วิธีการอบขนมปังโฮลเกรนในเครื่องทำขนมปัง ขนมปังโฮลเกรน - การอบโฮมเมดเพื่อสุขภาพ

การบริโภคขนมปังโฮลเกรนเป็นประจำช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย ช่วยทำความสะอาด เติมเซลล์ด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นซึ่งไม่พบในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ทำจากแป้งระดับพรีเมียม

สูตรขนมปังโฮลวีตสำหรับเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีโฮลเกรน - 565 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1.5 ช้อนชา
• น้ำกรอง - 365 มล.
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 20 กรัม

การทำอาหาร

หลังจากเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับทำขนมปังตามสูตรนี้แล้ว เราสามารถเริ่มวางลงในถังของอุปกรณ์ได้ ที่นี่คุณต้องมุ่งเน้นไปที่คำแนะนำของผู้ผลิตเพราะบ่อยครั้งที่พวกเขาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นและยี่ห้อของอุปกรณ์

ตามกฎแล้วความแตกต่างอยู่ที่ลำดับความสำคัญของการวางผลิตภัณฑ์แห้งหรือของเหลวและความสำคัญรองลงมา หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในเครื่องทำขนมปังแล้ว เราตั้งค่าเป็นโหมด "โฮลเกรน" โดยมีเปลือกปานกลางและปล่อยไว้จนกว่าจะสิ้นสุดโปรแกรมที่เลือก หลังจากส่งสัญญาณแล้วให้นำขนมปังสีแดงน่ารับประทานออกบนผ้าขนหนูคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยขอบที่สองแล้วปล่อยให้เย็น

ขนมปังโฮลเกรนและแป้งข้าวไร - สูตรที่ไม่มียีสต์ในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีโฮลเกรน - 235 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 100 กรัม
• ปราศจากยีสต์สำหรับขนมปัง - 220 กรัม
• น้ำกรอง - 160 มล.
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่น - 35 มล.
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 10 กรัม

การทำอาหาร

ขั้นตอนการทำขนมปังโฮลเกรนที่ปราศจากยีสต์นั้นค่อนข้างแตกต่างจากขนมปังยีสต์ทั่วไป แทนที่จะใช้ยีสต์ เราต้องใช้แป้งซาวโดว์แบบพิเศษสำหรับทำขนมปัง เราใส่ไว้ในความจุของเครื่องทำขนมปังพร้อมกับส่วนประกอบที่เป็นของเหลว ในกรณีนี้ เราจะเสริมแป้งโฮลวีตด้วยแป้งข้าวไรย์ ข้อเท็จจริงนี้จะเป็นประโยชน์ต่อรสชาติและคุณสมบัติอันมีค่าของขนมปังสำเร็จรูปเท่านั้น แต่จะทำให้กระบวนการทำอาหารต่อไปยุ่งยากขึ้น หากเครื่องทำขนมปังของคุณอนุญาตให้คุณตั้งโปรแกรมสำหรับแต่ละโหมดได้ เราจะใช้โอกาสนี้หรือตั้งค่าแต่ละขั้นตอนของการเตรียมขนมปังด้วยตนเอง เราตั้งค่า "นวด" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราตั้งเวลาอบล่าช้าเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เวลานี้จำเป็นสำหรับก้อนแป้งโฮลเกรนที่ปราศจากยีสต์ที่ก่อตัวขึ้นเพื่อให้ห่างไกลและขึ้นมา หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบขนมปังได้โดยเลือกโหมดที่เหมาะสมบนแผงอุปกรณ์

ฉันแนะนำให้อบขนมปังโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมในเครื่องทำขนมปังโดยเติมแป้งโฮลเกรนและซีเรียล ฉันมีเครื่องทำขนมปัง Moulinex OW240E Pain and Delices ซื้อใน Eldorado ฉันพอใจกับมันมาก ถ้าใครลังเลว่าจำเป็นต้องใช้เครื่องทำขนมปังที่บ้านหรือไม่ ซื้อรุ่นที่ใกล้เคียงกัน คุณจะไม่เสียใจ ขนมปังที่เติมแป้งจากข้าวสาลีดิบมีความหนาแน่นกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งธรรมดาอย่างเห็นได้ชัดและไม่ขาว แต่เป็นสีทอง แป้งโฮลเกรนเข้ากันได้ดีกับสารปรุงแต่งต่างๆ ฉันมีส่วนผสมสำเร็จรูป - เมล็ดทานตะวันและฟักทอง, อัลมอนด์คั่วบดและแครนเบอร์รี่แห้ง นอกจากนี้รสชาติและกลิ่นหอมของขนมปังก็สว่างยิ่งขึ้น สูตรสำหรับเครื่องทำขนมปังที่บ้าน รวบรวม และขนมอบยีสต์ทั้งหมด - โดย

สารประกอบ:(ต่อขนมปังสำเร็จรูป 500 กรัม)

• น้ำ - 200 มล
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งอบพรีเมี่ยม - 160 กรัม
• แป้งโฮลเกรน - 140 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• นมผง - 2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของธัญพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมปังในเครื่องทำขนมปังด้วยแป้งโฮลเกรนและซีเรียล ก้อน 500 กรัม

ตวงน้ำออกมา 220 มล. อุ่นให้อุณหภูมิอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย แล้วเทลงในโถของเครื่องปิ้งขนมปัง

ตวงน้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ (12 กรัม) เติมลงในน้ำ

ร่อนแป้งสาลีสำหรับอบเกรดสูงสุด (ฉันใช้แป้ง Podgorensky ของการผลิต Lipetsk)

ร่อนแป้งโฮลเกรนผสมทั้งสองชนิด

ผสมแป้งสองชนิดแล้วเทลงในโถของเครื่องทําขนมปัง เรียงน้ำตาล เกลือ นมผงตามมุมต่างๆ

ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วเทยีสต์แห้งสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชาครึ่ง (ฉันใช้ยีสต์ Voronezh)

วางชามลงในเครื่องทำขนมปังและตั้งโปรแกรม ในแบบจำลองของฉันขนมปังที่มีแป้งโฮลเกรน - โปรแกรม 8 ตั้งน้ำหนัก - 500 กรัมและสีของเปลือกโลก - ขนมปังปิ้งมากที่สุดเครื่องทำขนมปังจะตั้งเวลาเอง คำแนะนำเล็กน้อยสำหรับผู้ที่อบขนมปังด้วยแป้งโฮลเกรนเป็นครั้งแรก หากคุณไม่ใช่แฟนของปลาแซลมอนสีชมพูที่ทอดมาก ๆ เนื้อแน่นและกรอบให้เลือกสีอ่อนที่สุดของเปลือกโลก การเติมแป้งโฮลเกรนด้วยตัวมันเองทำให้ขนมปังมีเปลือกหนา

เครื่องทำขนมปังได้ตั้งเวลา กดเริ่ม! เตรียมส่วนผสมของธัญพืช

ทันทีที่เครื่องทำขนมปังส่งเสียงบี๊บแรก คุณสามารถเทสารเติมแต่งลงไปได้ นี่คือลักษณะที่ปรากฏ

เมื่อเครื่องทำขนมปังเข้าสู่โหมดการขึ้นแป้งและการอบ จะไม่สามารถเปิดฝาได้ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ สัญญาณที่สองดังขึ้น ขนมปังพร้อมแล้ว

ขนมปังโฮมเมดในเครื่องทำขนมปัง Mulinex พร้อมแป้งโฮลเกรน ซีเรียล และแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว

ขนมปังนี้มีเปลือกที่ปิ้งได้กรอบมากรสชาติดีและมีกลิ่นหอมของขนมปังที่ดี ฉันยังไม่ชินกับเครื่องทำขนมปัง ผู้ช่วยมหัศจรรย์คนนี้ - เทน้ำ ร่อนแป้ง เททุกอย่าง แล้วก็เธอเอง! อร่อย!

ขนมปังโฮลเกรนดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังโฮลวีท มันยังคงวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในเปลือกของเมล็ดพืช ในขณะเดียวกันการอบจะไม่สูญเสียรูปร่างหรือรสชาติ ในทางกลับกัน มันจะสมบูรณ์และน่าสนใจมากขึ้น

แป้งโฮลเกรนมักไม่ใช้เดี่ยวๆ. ในการทำขนมปังจะผสมกับข้าวสาลีในสัดส่วนที่เท่ากัน คุณยังสามารถเพิ่มแป้งและข้าวโอ๊ตชนิดอื่นๆ แป้งมักเตรียมด้วยยีสต์แห้งหรือสดทำให้อุ่นเป็นเวลานาน สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้ขนมอบที่เขียวชอุ่มและใหญ่โต นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ยังใส่เกลือ น้ำตาล น้ำอุ่นหรือนมลงไปด้วย อย่างไรก็ตาม มี "สูตรอาหารด่วน" มากมายที่ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก โซดา และผงฟู คุณไม่ต้องรอแป้งโดว์ มันพร้อมสำหรับการอบทันทีหลังจากนวด

ผลไม้แห้ง ถั่วสับ เมล็ดพืช รำ ยี่หร่า เมล็ดแฟลกซ์ น้ำผึ้ง ฯลฯ จะถูกเพิ่มลงในขนมปังโฮลเกรนโฮมเมด. สิ่งนี้ไม่เพียงปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่ยังทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณยังสามารถตกแต่งก้อนได้โดยทำให้เป็นรูปร่างเดิมก่อนอบ จานสำเร็จรูปต้องเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับทำขนมปังโฮลเกรนที่บ้าน

เคล็ดลับในการทำขนมปังโฮลเกรนที่สมบูรณ์แบบ

ขนมปังโฮลเกรนที่บ้านเป็นขนมอบนุ่มที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้หลายรสชาติ ในเวลาเดียวกันรสชาติไม่สำคัญมากนัก แต่มีสารที่มีประโยชน์เฉพาะในแป้งนี้ การอบขนมปังเป็นงานที่ค่อนข้างใช้เวลา ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดและอ่านเคล็ดลับก่อน วิธีการอบขนมปังโฮลเกรนที่บ้าน:

หมายเลขลับ 1 หลังจากการอบ ขนมปังจะต้องได้รับการ "พักผ่อน" เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ย้ายไปที่ตะแกรงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

หมายเลขลับ 2 เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังแห้ง ให้ใส่น้ำ 2 ถ้วยที่ชั้นล่างของเตาอบ

ความลับหมายเลข 3 ควรร่อนแป้งโฮลเกรนก่อนอบ

ความลับหมายเลข 4 เพื่อปรับปรุงพื้นผิวของแป้งให้เพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ลงไป

ความลับหมายเลข 5 หากคุณใช้สูตรที่ปราศจากยีสต์ อย่าใช้เวลาในการนวดนานเกินไป มิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้น

สูตรขนมปังโฮมเมดที่ค่อนข้างง่ายซึ่งเหมาะสำหรับคนทำขนมปังมือใหม่ คุณยังสามารถนวดแป้งด้วยมือได้หากต้องการ แต่จะใช้เวลามากขึ้น เป็นผลให้ควรเพิ่มขึ้นหลาย ๆ ครั้งนุ่มและยืดหยุ่น สูตรระบุรูปแบบที่ง่ายที่สุดของก้อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน 320 กรัม
• แป้งสาลี 320 กรัม
• 1 ½ ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• น้ำ 375 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งโฮลเกรนและแป้งสาลี เทลงในชามลึก
2. ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ ผสม
3. อุ่นน้ำเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมแห้ง
4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวดด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาที
5. โอนแป้งไปที่โต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
6. ปิดชามด้วยชามและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
7. นวดแป้งอีกครั้งใส่จานทาน้ำมัน
8. นำแป้งออกในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
9. ปั้นลูกบอลอีกครั้งแล้ว "แผ่" เล็กน้อย
10. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันวางแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
11. ทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที จากนั้นนำผ้าออกแล้วอบขนมปังเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

คุณไม่สามารถซื้อขนมอบดังกล่าวในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปได้อย่างแน่นอน แต่การทำอาหารเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ต่ำและผู้ที่กำลังลดน้ำหนักจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเลือกขนมปังสำหรับตัวเอง นอกจากนี้องค์ประกอบที่หลากหลายของสูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลายและดีต่อสุขภาพ Kefir สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี 1 ถ้วย;
• ข้าวโอ๊ต¾ถ้วย;
• ผลไม้แห้ง 1 แก้ว
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 3 ศิลปะ ล. งา;
• 3 ศิลปะ ล. เมล็ดแฟลกซ์;
• 3 ศิลปะ ล. รำข้าว;
• ½ ช้อนชา ผงฟู;
• kefir 1 ½ถ้วย;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. บดเมล็ดแฟลกซ์เบา ๆ (แต่อย่าให้เป็นฝุ่น!)
2. ใส่เมล็ดแฟลกซ์ รำและงาลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดจนได้กลิ่นหอม
3. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึก
4. รวม kefir, น้ำมันมะกอก, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน
5. เทมวลที่ได้ลงในชามด้วยแป้งแล้วนวดแป้ง
6. ใส่แป้งลงในเครื่องทำขนมปังแล้วเลือกโหมด "การอบ" ("คัพเค้ก" ก็เหมาะสมเช่นกัน)
7. ปรุงอาหารจนจบโปรแกรม จากนั้นพักขนมปังให้เย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมปังโฮลเกรนในเครื่องทำขนมปังตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

ฉันต้องการขนมปัง แต่มีแป้งสาลีไม่เพียงพอ แต่มีแป้งโฮลเกรนเต็มห่อ ดังนั้นเครื่องทำขนมปัง Philips 9046 ของฉันจึงมีส่วนร่วมในการอบขนมปังตามสูตรใหม่

ไม่มีไข่และแป้งสาลีในสูตรขนมปังสำหรับเครื่องทำขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลเกรน ฉันตรวจสอบสัดส่วนทั้งหมดแล้ว เพราะฉันใช้สูตรที่ไม่ได้ทดสอบก่อนหน้านี้ ฉันแทนที่นมด้วย kefir ฉันทำตามแป้งธัญพืช kolobok วิธีที่พี่เลี้ยงที่ดีเฝ้าดูเด็กที่อยู่ไม่สุข ฉันสัมผัสมันและกังวลว่าขนมปังจะทำสำเร็จหรือไม่ เพราะเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันถูกหลอกหลอนด้วยความล้มเหลวจากโดมของขนมปังที่หย่อนลงในเวลาที่เริ่มอบ

ฉันไม่ได้ใช้โปรแกรม 8 "ขนมปังโฮลเกรน" ด้วยซ้ำ แต่ใช้อีกโปรแกรมหนึ่งคือ "ขนมปังฝรั่งเศส" 4 โปรแกรม นั่นคือฉันเสี่ยง แต่ตอนนี้คุณสามารถใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับขนมปังโฮลเกรนได้อย่างปลอดภัย

ฉันเลือกคีเฟอร์แทนนมเพราะฉันมีคีเฟอร์อยู่ในสต็อกและถ้าไม่มีคีเฟอร์ แต่ถ้ามีเวย์ ฉันจะเลือกแน่นอน สำหรับนมเปรี้ยวทั้งหมดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหางนมมีผลดีต่อแป้งและแป้งที่ทำจากโฮลเกรนหรือแป้งข้าวไรนั้นไม่แน่นอนเนื่องจากมีปริมาณกลูเตนต่ำ

อย่างไรก็ตาม ที่นี่ฉันเพิ่งอบในโหมด 8:

โดยทั่วไปแล้วทุกครั้งที่ฉันเริ่มอบขนมปังตามสูตรใหม่และไม่รู้ว่ามันจะได้ผลหรือไม่ดังนั้นผู้ที่มีเครื่องทำขนมปัง Philips รุ่นเดียวกันจึงโชคดีเพราะพวกเขาทำทุกอย่าง พร้อม

ฉันไม่มีแป้งยี่ห้อที่ฉันใช้ประจำ ฉันไม่มียีสต์ยี่ห้อที่ฉันใช้ประจำ ดังนั้นจึงมีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความสำเร็จหรือความล้มเหลวของการอบขนมปัง ฉันอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียดเพื่อให้คุณรู้ว่าควรคาดหวังอะไรจากขนมปังโฮลเกรน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับขนมปังโฮลวีต:

kefir 300 มล. (ฉันมีไขมัน 2.5%)

เกลือ 1 ช้อนชา

1 ช้อนโต๊ะ/ล. ผงฟู

1 โต๊ะ / ลิตร น้ำมัน

แป้งสาลี 350 กรัม (ฉันมี "สิ่งฝรั่งเศส")

1 ช้อนชา น้ำตาล

1 ช้อนชา ยีสต์ทันที

วิธีการอบขนมปังโฮลเกรนในเครื่องทำขนมปัง Philips 9046

ตวงคีเฟอร์ออกมา 300 มล. ฉันไม่ได้ทำให้ร้อน ฉันเอาออกจากตู้เย็นโดยตรง และคีเฟอร์นั้นมีอายุเกิน 5 วันแล้วและถูกกำจัดทิ้งไป แต่ในความเป็นจริงกลับพบชีวิตที่สอง หลีกทางให้กับ หนุ่มนั่นคือขนมปัง

เท kefir ลงในถังเครื่องทำขนมปัง, ตามด้วยน้ำมันพืช, ใส่ผงฟูและเกลือน้ำตาล:

ร่อนแป้งโฮลเกรนผ่านตะแกรงหรือแก้วพิเศษที่มีตาข่าย เทและยีสต์:

แท็บผลิตภัณฑ์นี้เป็นแท็บทั่วไปสำหรับเครื่องทำขนมปัง Philips หากรุ่นเครื่องทำขนมปังของคุณมีลำดับบุ๊กมาร์กอื่น ให้ทำตาม

ใส่ถังที่จำเป็นและเปิดโหมด 4 "ขนมปังฝรั่งเศส" โดยเลือก 750 กรัมและแป้งเบา ๆ เวลาจะแสดง 3.45

การนวดจะเริ่มที่นั่น ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าแป้งแน่น แต่เมื่อหมุนไม้พายแต่ละครั้ง แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้นเรื่อย ๆ ในภาพมีแป้งโฮลเกรนหนึ่งก้อนในระหว่างการนวดครั้งแรก:

มันยังค่อนข้างเหนียว แต่จากนั้นโครงสร้างของมันจะเปลี่ยนไป

หากคุณสัมผัสมันจะนิ่มและแข็งอยู่แล้วและมือของคุณจะสกปรกในแป้งแทบจะไม่มีกลูเตนในแป้งเลย แต่จะดูเนียนๆ

หลังจากนวดแล้วจะมีการพิสูจน์อักษร การพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายจะทำให้แป้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอในแบบฟอร์ม การอบเริ่มเร็วกว่า 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดโปรแกรม

ไม่ใช่งานเลี้ยงเดียวไม่ใช่อาหารค่ำของครอบครัวเดียวที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีขนมปังสักก้อน สำหรับอาหารทุกมื้อ ผลิตภัณฑ์นี้มีที่วางบนโต๊ะ แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีการอบขนมปังจากแป้งโฮลเกรนในเครื่องทำขนมปังด้วยตัวเอง มีสูตรอาหารจำนวนมากพร้อมตัวเติมขนมปังที่แตกต่างกันเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติด้านรสชาติ ก้อนโฮลเกรนที่ไม่มีสารเติมแต่งจะมีประโยชน์มากกว่า ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลาย

ขนมปังอบจากแป้งซึ่งเป็นธัญพืชบดของพืชต่างๆ: ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์ ส่วนหนึ่งของกระบวนการดังกล่าวคือวิตามินบีจำนวนมาก, เส้นใยหยาบ, แร่ธาตุ, โปรตีน, คาร์โบไฮเดรตช้า ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ดีต่อลำไส้ ใช้ในโภชนาการอาหารและสำหรับโรคต่างๆ

เปลือกของเมล็ดพืชประกอบด้วยสารต่างๆ เส้นใยหยาบ น้ำมัน แป้งขัดขาวเกรดสูงสุดผ่านกระบวนการขัดผิวอย่างจริงจัง ผลที่ได้คือโครงสร้างแคลอรี่และแป้งที่มากขึ้น มีคุณสมบัติในการอบที่ดี มันไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากนักเนื่องจากการแปรรูป

แป้งโฮลมีลมีสารที่มีประโยชน์ซึ่งถือเป็นแหล่งพลังงานสำหรับมนุษย์ แป้งที่พันแผลขึ้นแย่กว่าแป้งขาว สีของก้อนจะใกล้เคียงกับสีเทาหรือสีน้ำตาล

สูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง

วิธีทำขนมปังจากแป้งโฮลเกรนในเครื่องทำขนมปังหากคุณไม่มีทักษะในการอบ แต่คุณต้องการทำให้ญาติของคุณพอใจด้วยขนมปังเพื่อสุขภาพ สูตรขนมปังประหลาดใจกับความหลากหลายของพวกเขา การอบขนมปังไม่ใช่เรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีโฮลเกรน 500 ก
• ละเอียดเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 300 มล
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมตามลำดับในคำแนะนำ ตั้งโปรแกรม อุณหภูมิ ขนาดม้วน กดเริ่ม หากหลังจากผ่านไปห้านาทีแล้วแป้งดูเหลว คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ และถ้าแป้งแข็ง - เทน้ำ คุณสามารถคาดหวังการสิ้นสุดของโปรแกรม

ก้อนอร่อยมากมีสุขภาพดีมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือปราศจากสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น ทำด้วยมือด้วยความรัก

ขนมปังไรย์ทำจากแป้งโฮลเกรนในเครื่องทำขนมปัง

โรลที่ทำจากแป้งข้าวไรย์แบบโฮลเกรนนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าเนื่องจากคุณสมบัติของมัน ขนมปังเพื่อสุขภาพสามารถอบได้เองในเครื่องทำขนมปังที่บ้าน เวลาอบของขนมปังจะอยู่ที่หนึ่งถึงสองชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้งไรย์โฮลเกรน 200 ก
• นม 350 ก
• แป้งโฮลวีต 200 ก
• น้ำตาล เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 2 ช้อนชา

คุณสามารถเพิ่มยี่หร่างาได้ตามดุลยพินิจ เทส่วนผสมแห้งลงด้านล่างของภาชนะ ผสม ในเทิร์นถัดไป - น้ำมัน, เมล็ดพืช, นม สุดท้ายโปรแกรมจะเปิดขึ้นหลังจากโหลดสิ่งที่จำเป็น

ขนมปังหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพที่คุณทำด้วยมือของคุณเองพร้อมแล้ว

โฮลเกรนก้อนกับน้ำผึ้งในเครื่องทำขนมปัง

มีสูตรสำหรับแป้งโฮลเกรนหนึ่งก้อนสำหรับเครื่องทำขนมปังแบบไม่มียีสต์และยีสต์

สูตรยีสต์

นี่เป็นสูตรขนมอบมาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 450 ก
• น้ำตาล 150 ก
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• นม 150 ก
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ผง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

เทส่วนผสมลงในจานอบ รวมไข่, น้ำตาล, เกลือ. เทส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปัง ใส่นม น้ำผึ้ง เนย ร่อนแป้งแล้วใส่ยีสต์ลงไป อบในโหมด "เร็ว" เปลือกมีขนาดกลาง เมื่อกระบวนการนวดเสร็จสิ้น ให้ทาด้านบนด้วยไข่แดง รออบ.

ด้วยวิธีนี้จะมีขนมปังที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอยู่บนโต๊ะ ช่างฝีมือบางคนเติมน้ำผลไม้แทนน้ำลงในมัฟฟิน

สูตรปราศจากยีสต์

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือผู้ที่ไม่ยอมรับแป้งมัฟฟิน ขนมปังโฮลวีตนั้นเตรียมง่ายพอๆ กับขนมปังยีสต์ อาจต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• โฮลเกรนและแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโอ๊ตครึ่งแก้ว
• เมล็ดทานตะวัน ถั่ว ผลไม้แห้ง รำ
• Kefir หรือนมเปรี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยวจะทำ
• น้ำมันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา เกลือ 1 ช้อนชา

ตากงาและถั่วในกระทะให้แห้งโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ผสมส่วนผสมแห้งแยกกัน ในชามอื่นผสม kefir, น้ำมัน, น้ำผึ้ง ผสมส่วนประกอบของแห้งและของเหลวให้เป็นเนื้อเดียวกัน
การผสมด้วยตนเองทำให้การทำงานของเครื่องทำขนมปังง่ายขึ้น ตั้งโหมด "อบ" หรือ "คัพเค้ก" ก็เพียงพอแล้ว เครื่องจะเริ่มกระบวนการอบโดยอัตโนมัติ เวลาทำอาหารสำหรับขนมปังแคลอรีต่ำจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ คุณสามารถทดลอง ความลับหลักของการอบในเครื่องทำขนมปังคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างไม่มีข้อกังขาและปฏิบัติตามทุกจุดของการนวดแป้ง ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ไม่รวมส่วนผสม เพราะผลลัพธ์สุดท้ายอาจไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการ

การทำขนมปังข้าวสาลีจากแป้งโฮลเกรนในเครื่องทำขนมปัง

เพื่อกระจายอาหารของพวกเขาแม่บ้านพยายามหาสูตรอาหารใหม่ที่ไม่ซ้ำใคร การอบในเครื่องทำขนมปังที่ทำจากข้าวสาลีถือเป็นความภาคภูมิใจในตำราอาหาร

ในการทำขนมปังคุณจะต้อง:

• น้ำ 320 มล
• ยีสต์ 25 ก
• น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีโฮลเกรน 450 ก
• นมผง 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือและน้ำตาลสามารถเพิ่มรสชาติได้ เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นจนละลายหมด ใส่น้ำมัน น้ำผึ้ง เกลือ นมผงทีละอย่าง วางแม่พิมพ์ลงในเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถอบในโหมด "พื้นฐาน" หรือ "การอบ" เลือกสีเปลือก. ขนมปังสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟร้อนได้

แป้งสาลีจากธัญพืชเต็มเมล็ดประกอบด้วยเปลือก บางครั้งอาจทำให้ผนังลำไส้ระคายเคืองและกระเพาะอาหาร ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานขนมปัง ผลิตภัณฑ์บดหยาบอาจทำให้สถานการณ์เลวร้ายลงด้วย dysbacteriosis สิ่งนี้รบกวนจุลินทรีย์ในลำไส้

สำหรับคนที่พยายามลดน้ำหนักนี่เป็นผลิตภัณฑ์และทางเลือกที่ยอดเยี่ยมในการตอบสนองความหิว เสิร์ฟมีแคลอรี่ต่ำกว่าแป้งขัดขาวทั่วไป นอกจากนี้ ร่างกายที่อ่อนล้าจากการอดอาหารยังสามารถบำรุงได้ด้วยการรับประทานสองชิ้นต่อวัน

การทำแป้งโดคุณภาพสูงและทำมัฟฟินจากแป้งขาวธรรมดานั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แป้งไม่พอดี "ตกตะกอน" และก้อนขนมปังมีลักษณะอึมครึม ขนมปังโฮมเมด แพนเค้ก และขนมอบอื่นๆ จะออกมาจากแป้งชนิดนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ การกรองผ่านตะแกรงสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้
ขนมปังหอมอบด้วยมือของคุณเองจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นี่เป็นงานอดิเรกที่ดีด้วยความยินดี

ส่วนประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ของสูตรแป้งโฮลวีตในเครื่องทำขนมปัง

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนับในรูปแบบที่บริสุทธิ์ มีการนำเสนอรายการมาตรฐานซึ่งสามารถเติมได้ตามดุลยพินิจและรสนิยม

1. น้ำบริสุทธิ์ 300 มล.
2. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - 149.25 กิโลแคลอรี
3. เกลือเพื่อลิ้มรส
4. น้ำมันกลั่น 2 ช้อนชา - 89.9 กิโลแคลอรี
5. แป้งขาว 250 กรัม - 800 กิโลแคลอรี
6. แป้งสาลี 250 กรัม - 745 กิโลแคลอรี
7. ยีสต์ 1.5 ช้อนชา - 43 กิโลแคลอรี

เนื้อหาแคลอรี่จะเป็น 1882.2
ปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 125.5 และต่อ 100 กรัม 204 กิโลแคลอรี
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
แคลอรี่: 204 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 7 กรัม ไขมัน: 3 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 40 กรัม

ขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีมีแคลอรีมากกว่าขนมปังที่ทำจากข้าวไรย์ คุณสามารถลดคุณค่าของผลิตภัณฑ์ได้โดยการแทนที่ยีสต์ด้วย kefir หรือโยเกิร์ต

ทำไมแป้งโฮลวีทถึงดีกว่าแป้งขาว?

ลำไส้และระบบย่อยอาหารต้องการใยอาหารหยาบเพื่อให้ทำงานได้อย่างแข็งขันและเหมาะสม แป้งสาลีโฮลเกรนเป็นแป้งสาลีชนิดเดียวกัน แต่มีส่วนประกอบของเมล็ดข้าวสาลีซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ ดังนั้นองค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินบี โปรตีน แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส เหล็ก ฟอสฟอรัส และอื่น ๆ

การผลิตแป้งขาวทำให้เกิดกระบวนการทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งเจือปนส่วนเกิน ส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดของเปลือกเมล็ดพืชจะถูกเอาออก เหลือแต่แป้ง และหลังจะสะสมไขมัน, ขจัดแคลเซียม, ลดการดูดซึมของกรดแอสคอร์บิก, เหล็ก ในแง่ของแคลอรี่ เมล็ดธัญพืชและสีขาวเกือบจะเท่ากัน
ขนมปังโฮลเกรนถูกระบุสำหรับโรคต่างๆ แม้ในช่วงไดเอท คุณก็สามารถอบด้วยตัวเองได้โดยใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมเท่านั้นและไม่ต้องกังวลกับผลที่ตามมา

บ่งชี้ในการใช้งาน:

• เบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด
• การสะสมคอเลสเตอรอล
• ท้องผูก
• อาหารไม่ย่อย

องค์ประกอบประกอบด้วยเส้นใยหยาบคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่จะช่วยให้คุณอิ่มนาน
คุณสามารถซื้อขนมปังโฮลเกรนได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง มันจะดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่าปรุงด้วยมือของคุณเอง มันจะประสบความสำเร็จและเรียบง่ายเป็นพิเศษหากมีเครื่องทำขนมปัง

บทสรุป

คนทำขนมปังแนะนำปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ แล้วขนมปังบนโต๊ะจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะร่อนแป้งผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะทำให้แต่ละอนุภาคอิ่มตัวด้วยออกซิเจน มวลรวมจะยิ่งงดงามมากขึ้น จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดโดยไม่พลาดแม้แต่จุดเดียว
หากเพิ่มหรือนำส่วนผสมออก คุณสามารถทำลายความคงเส้นคงวาของผลิตภัณฑ์และทำลายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้
ขนมปังทำจากแป้งข้าวไรไม่ปีนขึ้นไปสูงเท่าที่คุณต้องการ แทนที่จะเป็นน้ำจะมีการเติมน้ำผักผลไม้ใบชา สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์
ห้ามเปิดระหว่างการอบฝาเครื่อง คนหรือสัมผัส แป้งอาจหลุดได้

เมนูของบุคคลควรมีความหลากหลาย ขนมปังโฮลวีตที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ หนึ่งแผ่นจะไม่ทำอันตรายอะไรมากนัก