จานเนื้อและผักชื่ออะไร สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อหอมในหม้อ, ความลับของการเพิ่มเครื่องเทศ

คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อย สวยงาม และดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องกังวลกับเล่ห์เหลี่ยมใดๆ ทั้งสิ้น โดยใช้เวลาให้น้อยที่สุด
ฉันนำเสนอสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากสวยงามและดีต่อสุขภาพ - บาสมาหรือเนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้พร้อมผัก
แนวคิดหลักที่รวมอยู่ในจานนี้คือใส่ เข้าสู่ความเย็นเนื้อหม้อและผักสับหยาบใส่ใบกะหล่ำปลีที่ด้านบนสุดเพื่อความรัดกุมกดทั้งหมดด้วยแรงเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง สูตรต่อไปนี้พูดถึงไฟสามารถปรุงอาหารจานเดียวบนเตาได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ในการเตรียมอาหารจานนี้ ก่อนอื่นคุณต้องมีหม้อเหล็กหล่อและ:
- เนื้อแกะ (หรือเนื้อวัว) 1.5-2 กก. ฉันแนะนำด้วยกระดูกมันอร่อยมาก
- ไขมันเนื้อแกะ ตาข่าย หรือไขมันจากเนื้อวัว
- หัวหอม 1 กก
- แครอท 1-3 หัว
- กระเทียมทั้งหัว 2-3 หัว
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1 หัว
- มะเขือเทศ 3-5 ชิ้น
- พวงของผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - ตามความชอบของคุณ)
- พริกขี้หนู 1 เม็ด
- ถ้ามี - มะเขือยาว
- เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสที่ชอบ (หยิบมือเดียว)
ดังนั้นเราจึงเตรียม:
ต้นฉบับเอามาจาก medova_z_percem ในบาสมา

อาหารอุซเบกอีกจานที่เอาชนะฉันได้คือสตูว์ผักในน้ำผลไม้ของตัวเองในหม้อไฟ อร่อยจนบรรยายไม่ถูก โดยส่วนตัวแล้วฉันจะทำอาหารจานนี้เท่านั้นจนจบฤดูกาลนี้

ด้านล่างของหม้อนั้นบุด้วยไขมันลูกแกะภายในนั่นคือตาข่าย สามารถใช้ไขมันที่มีอยู่ได้ เนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ลูกแกะของฉันถูกซื้อมาภายในสามวัน ดังนั้นเพื่อรักษามัน ฉันจึงหมักมันด้วยเครื่องเทศกับเกลือและน้ำมันมะกอก

เทเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยหัวหอมในสัดส่วน 1: 1 เกลือหัวหอมเพื่อปล่อยน้ำ

นอกจากนี้ ลำดับและการเลือกผักไม่สำคัญ สิ่งที่มี - ทั้งหมดในหม้อ! ฉันมีมันฝรั่ง แครอท พริกหวาน ซูกินี มะเขือม่วง มะเขือเทศ กะหล่ำปลี ผักชี ขึ้นฉ่าย ใบโหระพา...
หลักการสำคัญ: ผักต้องหั่นหยาบมิฉะนั้นจะกลายเป็นคาเวียร์ผักซึ่งก็ไม่เลวเช่นกัน) มันฝรั่งทั้งลูก, แครอทในแนวทแยง

อย่าลืมใส่เกลือและใช้เครื่องเทศ

พริกขี้หนู กระเทียม - คุณสมบัติบังคับของอาหารตะวันออก

พริกบิดนี้เรียกว่า "เขาแกะ") กลายเป็นโกรธมาก)

สีเขียวที่แตกต่างกันมากยิ่งดี

กะหล่ำปลีที่มีดาบก็มีขนาดใหญ่เช่นกัน นำแผ่นด้านบนออกสำหรับ "บรรจุ" และฉันตัดหัวออกเป็น 4 ส่วนและแต่ละส่วนผ่าครึ่ง ปิดทุกอย่างด้วยใบกะหล่ำปลี ตอนนี้เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟ

จากด้านบนฉันบดเนื้อหาด้วยจานซึ่งจะเสิร์ฟ ปิดฝาหรือชามด้วย สิ่งสำคัญคือต้องปิดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อไม่ให้ไอระเหยที่อร่อยระเหยออกไป คุณยังสามารถห่อด้วยผ้าขนหนู กดลงด้านบน ต่อมาฉันได้รับแจ้งให้ใส่น้ำครึ่งถัง ซึ่งจะทำให้ร้อนขึ้นและเป็นสิ่งที่ใช้ล้างหม้อน้ำได้

อร่อยเกินคาด!! ลองครั้งเดียวดีกว่าที่จะอธิบาย และกลิ่นก็ยอดเยี่ยมมาก!

อาหารที่เป็นที่นิยมมากทั่วโลก มีหลายวิธีในการจัดเตรียมและในบทความของเราเราจะอธิบายถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุด

ดุมยามะ. เนื้อกับผักในหม้อ

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอุซเบกิสถานจริง ๆ คุณควรใส่ใจกับเทคโนโลยีในการเตรียมและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์และผักปรุงในหม้ออย่างไร?

• เตรียมเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (ซี่โครง หลัง หรือสะบัก) มันจะดีกว่าถ้าคุณกินเนื้อติดกระดูกด้วยไขมันเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตั้งหม้อขนาดห้าลิตรบนกองไฟใส่น้ำมันลงไปแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนต่างๆ สุก คุณสามารถปรุงเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อต้ม
• หัวหอมสีขาว 500 กรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นวางบนเนื้อปิดฝาจานแล้วเคี่ยวด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 20 นาที
• ปอกเปลือกแครอท 700 กรัมออกจากผิวหนัง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเฉียงเป็นวง ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในหม้อและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
• ปรุงรสจานด้วยยี่หร่าสองช้อนชา ในเวลาเดียวกันเพิ่มมะเขือเทศสามลูกหั่นเป็นครึ่งวงและพริกหยวกสับลงในผลิตภัณฑ์
• เทน้ำเดือดลงบนจาน จิ้มพริก กระเทียมสองหรือสามหัว (เอาเฉพาะเปลือกด้านบนออก) มะตูมหนึ่งลูกหรือแอปเปิ้ลเนื้อแข็งลงไป เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงและปรุงดัมยามะต่ออีก 40 นาที
• ในขณะที่ฐานกำลังปรุงอาหาร ให้ปอกมันฝรั่งหนึ่งหรือสองกิโลกรัม เป็นการดีกว่าที่จะเลือกหัวขนาดกลางเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งหมด ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วปิดด้วยใบโหระพาสด อย่าลืมที่จะเกลือจานให้ดี
• ปิดฝาหม้อน้ำจัดเรียงใหม่บนหัวเตาที่เล็กที่สุดและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

พอครบเวลาที่กำหนดก็เปิดฝาออกมาเจียวกระเทียมกับพริกขี้หนูได้เลย ใส่เนื้อกับซอสบนจานใส่มันฝรั่งทั้งลูกแล้วเสิร์ฟจานที่โต๊ะ

เนื้อกับผักในหม้อบนกองไฟ

คุณสามารถปรุงอาหารอุซเบกคาซานเคบับด้วยมือของคุณเองในประเทศและโปรดแขกของคุณด้วยอาหารจานอร่อย ในการปรุงเนื้อกับผักในหม้อ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• นำเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมครึ่งมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในชามแล้วปรุงรสด้วยเกลือ 2 หยิบมือใหญ่ ผงยี่หร่า 2 ช้อนชา และพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส หมักเนื้อทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง
• เตรียมใช้หม้อต้มกลมแบบอุซเบกบนขาตั้งพิเศษ โปรดทราบว่าหม้อธรรมดาบนคานขวางจะใช้ในการปรุงอาหารไม่ได้ เมื่อสร้างเตาไฟแล้วให้อุ่นหม้อน้ำด้วยไฟ
• ใส่น้ำมันหมูและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกสองสามชิ้นที่ด้านล่างของหม้อซึ่งจำเป็นในการดูดซับไขมันส่วนเกินและป้องกันไม่ให้เนื้อตกตะกอนที่ด้านล่างสุด วางชิ้นเนื้อไว้รอบ ๆ หัว (ควรติดกับผนังอย่างแท้จริง)
• ลดความร้อนและปิดฝาอาหารด้วยชามที่เหมาะสม ปรุงเนื้อด้วยวิธีนี้อีก 30-40 นาที
• เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยไป และชิ้นส่วนต่างๆ เริ่มส่งเสียงฟู่ ให้นำชามออกแล้วผสมเนื้อหาในหม้อ
• ปอกหัวหอมใหญ่สองหัวออกจากเปลือก หั่นเป็นวง นวดด้วยมือแล้วล้างด้วยน้ำไหล ผสมหัวหอมที่เตรียมไว้กับน้ำมะนาว 1 ช้อนชา พริกขี้หนู และสมุนไพรสับ

ใส่เคบับหม้อที่เสร็จแล้วพร้อมกับมันฝรั่งบนจานขนาดใหญ่เทซอสจากหม้อและโรยหน้าด้วยหัวหอมดอง

บาสมา

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรอุซเบก คุณสามารถปรุงเนื้อกับผักได้ง่ายๆ ด้วยตัวเอง แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนักก็ตาม สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• วางไขมันแกะที่ด้านล่างของหม้อน้ำและวางเนื้อสองกิโลกรัมที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน จะดีกว่าถ้านำเนื้อแกะมาหมักในน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ แต่เนื้อวัวก็เหมาะเช่นกัน
• ปอกหัวหอม (เท่าเนื้อ) แล้วหั่นเป็นวง หลังจากนั้นใส่ในหม้อและเกลือ
• จากนั้นให้คุณใส่ผักที่คุณมี ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งทั้งลูก แครอท มะเขือม่วง พริก ซูกินี และมะเขือเทศ ลำดับของเลเยอร์ไม่สำคัญ โปรดทราบว่าควรหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่เพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก
• ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรสด ใบโหระพา และพริกขี้หนู
• ปิดโครงสร้างผลลัพธ์ด้วยใบกะหล่ำปลีแล้ววางหม้อบนกองไฟ กดเนื้อหาลงด้วยฝาหรือชามกันอากาศ และวางน้ำหนักไว้ด้านบน

ในสองชั่วโมงอาหารจานอร่อยจะพร้อม

Shish kebab ในหม้อขนาดใหญ่

ฝึกฝนสูตรอุซเบกดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่ง สามารถเตรียมเนื้อสัตว์กับผักด้วยวิธีที่น่าสนใจ:

• หั่นเนื้อแกะหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเกลือ
• หัวหอมขาว 300 กรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง หลังจากนั้นโอนไปยังชามและผสมกับผักชีหรือผักชีฝรั่ง
• ใส่หม้อสลับกัน (ในหลายชั้น) ผสมเนื้อและหัวหอม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวางผลิตภัณฑ์ไม่ต่ำกว่าตรงกลางและไม่สูงกว่าสองนิ้ว
• เติมชั้นสุดท้ายด้วยพริกไทยร้อนครึ่งฝักหรือพริกไทยป่น
• ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้ววางบนกองไฟขนาดเล็ก

หลังจากสามชั่วโมงบาร์บีคิวจะพร้อมเสิร์ฟพร้อมหัวหอมดอง

คูยแดก

วิธีการปรุงสตูว์กับผักในหม้อ?

• ปอกเปลือกและสับหัวหอม 150 กรัม
• ตัดหางไขมัน 400 กรัมเป็นก้อน
• ล้างเครื่องใน 400 กรัม (ปอด ตับ หรือหัวใจ) หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันหมู 20 นาที
• มันฝรั่ง 600 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำมาวางบนเนื้อ ปรุงรสด้วย เกลือและพริกไทย เทอาหารด้วยน้ำ (ประมาณ 200 มล.) แล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาอีกครึ่งชั่วโมง

เมื่อเนื้อพร้อมผักในหม้อพร้อมก็สามารถเสิร์ฟได้ทันที

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่าย ทุกคนสามารถปรุงเนื้อกับผักในหม้อ อ่านสูตรอาหารของเราและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารจานดั้งเดิม!

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนเริ่มกินเนื้อสัตว์ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ฟื้นฟูพละกำลังหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน ทุกปีผู้คนปรับปรุงอาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ และเนื้อสัตว์กับผักก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะและดีต่อสุขภาพสำหรับคน

มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ถั่ว มะเขือยาว แครอท และแน่นอนกับหัวหอม

สูตรทีละขั้นตอน

อาหารจานนี้น่ารับประทานมาก เนื้อหมูเข้ากันได้ดีกับผัก และปรุงอย่างเรียบง่าย

ขั้นตอนที่ 1

ตัดซี่โครงหมูเป็นแผ่น ๆ ล้างและทำให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใส่เนื้อสัตว์ จากนั้นทอดเอาออกและถ่ายโอนไปยังจานแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 3

การเตรียมผัก: ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ล้างและขูดแครอท

ขั้นตอนที่ 4

ปอกเปลือกและสับหยาบหลังจากล้างและทำให้แห้ง ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างและสับหยาบ

ขั้นตอนที่ 5

ล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างผักให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 6

ในกระทะที่เนื้อผัดใส่หัวหอมทอดใส่แครอทขูดพริกหยวกและขึ้นฉ่ายเคี่ยวทุกอย่างประมาณห้านาที

ขั้นตอนที่ 7

จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง มะนาวเล็กน้อย และเครื่องเทศลงไป

ขั้นตอนที่ 8

เทน้ำและเคี่ยวเนื้อประมาณสี่สิบนาที

ขั้นตอนที่ 9

ก่อนปรุงสิบนาทีใส่กลีบกระเทียมใบกระวานและสมุนไพร

จานอร่อยพร้อมแล้ว

เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งและผักในหม้อ

ในหม้อขนาดใหญ่อาหารทุกจานอร่อยเป็นพิเศษ พวกเราคนไหนไม่เคยลองอุซเบก pilaf ในหม้อ? เมื่อปรุงเนื้อในหม้อ สิ่งแรกที่ต้องทำคืออย่าเร่งรีบ ทำทุกอย่างให้เร็ว แต่ไม่ต้องยุ่งยาก มิฉะนั้นจานจะไม่ทำงาน

สามารถเตรียมจานนี้ได้ทุกวันหรือจะชวนเพื่อนมาเลี้ยงก็ได้ มันอยู่ในประเภทของวันหยุด

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศสองลูก
• มะตูม;
• พริกขี้หนู
• กระเทียมสองกลีบ
• ซีร่าสองช้อนชา
• โหระพา;
• พริกเกลือ

จานพร้อมเป็นเวลาสองชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คือ 3714 กิโลแคลอรี

ล้างเนื้อวัวและผักแล้วซับให้แห้ง ตัดเยื่อกระดาษออกเป็นส่วนเล็ก ๆ จากนั้นคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทย

สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อ ไฟจะต้องลดลงและดับทุกอย่างประมาณยี่สิบนาที

แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นหรือกลมแล้วใส่เนื้อด้วยหัวหอม คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยซีร่าด้านบน คุณต้องแยกกาต้มน้ำและต้มน้ำ

ล้างมะเขือเทศและลอกผิวออก หากไม่มีความปรารถนาไม่สามารถเอาผิวหนังออกในจานนี้ได้ซึ่งไม่จำเป็น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชาม

ด้านบนคุณต้องวางพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นบาง ๆ พริกขี้หนูพริกและหลังจากแปดนาทีเทหม้อด้วยน้ำเดือด

ใส่มะตูมและกระเทียมทั้งหมด เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณสี่สิบนาที

จากนั้นในตอนท้ายสุดจะต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและใส่ทั้งหม้อลงในหม้อโดยไม่ต้องหั่น จัดใบโหระพาหรือใบเรแกนไว้ด้านบน บนไฟที่ช้ามาก ๆ ใต้ฝา เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วางบนจานเสิร์ฟดังนี้: ตรงกลางของเนื้อพร้อมผักและรอบ ๆ มันฝรั่ง อร่อย!

หมูตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยิ่งใหญ่ของมนุษยชาติ ช่วยประหยัดพลังงานไม่เกิดการเผาไหม้และอาหารก็อร่อยราวกับปรุงในเตาอบหรือหม้อต้ม

สำหรับจานนี้คุณต้อง:

• หมูหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือยาวสองลูก
• หัวหอมสองหัว
• มันฝรั่งสองลูก
• พริกหยวกสองอัน
• หนึ่งแครอท
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันพืช 20 มก.
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• น้ำ 50 มก.
• เครื่องเทศ;
• ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ

ใช้เวลาเตรียมสี่สิบนาที

เนื้อหาแคลอรี่คือ 3670 กิโลแคลอรี

หั่นหมูเป็นชิ้นๆ เทน้ำมันลงไป ใส่ชิ้นเนื้อลงไป เข้าสู่โหมด "ทอด" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หั่นผักแยกกัน นำผิวออกจากมะเขือยาวหั่นแครอทเป็นเส้นสับหัวหอมพริกหยวกบีบกระเทียมภายใต้แรงกดหรือสับละเอียด หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์ ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ แล้วเคี่ยวต่ออีกสามสิบนาที

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ชาม ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในชาม ผัดเทน้ำใส่เครื่องเทศและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เนื้อและผักจะออกรสชาติและคุณจะได้อาหารจานอร่อย

สตูว์เนื้อกับผักในเตาอบ

ในเตาอบอาหารจานใด ๆ ก็อร่อยโดยเฉพาะกับหมูหรือไก่ ทุกอย่างยากขึ้นด้วยเนื้อวัวเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งคุณต้องรู้ความลับบางอย่าง

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว
• หนึ่งแครอท
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ 50 มล.
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวานสองใบ
• น้ำเดือด.

ใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คือ 2710 กิโลแคลอรี

ล้างเนื้อ ซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ทุบเนื้อเนื้อเบา ๆ ด้วยค้อน, พริกไทย, เกลือและม้วนแป้ง

ตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำมันและใส่เนื้อลงไปทีละส่วน ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาห้านาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง คนตลอดเวลา

ปอกหัวหอมและแครอท ล้างน้ำ เตรียมสตูว์ ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะแยกต่างหาก เติมน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีกห้านาที

เตรียมจานอบ ใส่หัวหอมผัดแครอทครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มวางเนื้อวัวด้านบนปิดผักที่เหลือทั้งหมดเติมน้ำครึ่งใบกระวานและถั่วลันเตา

ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

จานเสิร์ฟพร้อมผักข้าวหรือพาสต้า

อร่อย!

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้และรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์ เนื้อวัวหรือเนื้อหมูสดมีสีแดงหรือสีชมพูเนื้อแกะมีสีราสเบอร์รี่ ไขมันของเนื้ออ่อนจะมีสีขาว ส่วนเนื้อแก่จะมีสีเหลือง

เนื้อดิบมีแนวโน้มที่จะมีแบคทีเรียจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่ควรเก็บไว้ใกล้อาหารอื่นๆ

ต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหลังจากออกจากกระดาษแก้วแล้ว ใส่ในจานเซรามิกหรือเคลือบฟันแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบหรือผ้าก๊อซด้านบน

เป็นการดีกว่าที่จะละลายเนื้อสัตว์อย่างช้าๆ ในตอนเย็นนำออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้ในตู้เย็นชั้นล่าง ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใส่น้ำร้อนเพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้

คุณต้องใส่เกลือก่อนปรุงอาหารหากใส่เกลือไว้ล่วงหน้าเมื่อทอดหรือต้มเนื้อจะแห้งและแข็ง

จำเป็นต้องทอดเนื้อหรือชิ้นเนื้อทอดด้วยความร้อนสูงเสมอซึ่งจะช่วยเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ในเนื้อวัวหรือเนื้อหมู

หากคุณใส่แครอทฝานในกระทะที่มีเนื้อทอด แครอทจะไม่ไหม้

เพื่อให้เนื้อสัตว์ที่ปรุงในหม้อมีรสฉ่ำ น่ารับประทาน และอร่อย จำเป็นต้องทำตามและรู้กฎและคุณสมบัติบางประการของการทำผลิตภัณฑ์ใน "ปาฏิหาริย์เหล็กหล่อ" ตามสูตรอาหารที่มีอยู่จริง .

ดังนั้นการเลือกวิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์อย่างใดอย่างหนึ่งต้องเข้าใกล้ไม่เพียง แต่กระบวนการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องสังเกตเทคโนโลยีการผลิตบางอย่างสำหรับส่วนประกอบที่มีอยู่ในหม้อ

กลิ่นหอมที่ผิดปกติ รสเผ็ดร้อน รวมถึงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของเนื้อสัตว์ที่ปรุงในหม้อจะไม่ทำให้ใครเฉยเมย ไม่ว่าจะเป็นนักชิมตัวจริง - ท่าเทียบเรือในธุรกิจของเขาหรือคนธรรมดาที่ชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย

หลักการและกฎทั่วไปในการปรุงเนื้อในหม้อ

เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ตามที่มีไว้สำหรับปรุงอาหารในหม้อ ก่อนอื่นต้องล้างทำความสะอาดฟิล์มและขึ้นอยู่กับสูตร หมักแช่หรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่และผสมกับเครื่องเทศ

ก่อนเริ่มทำอาหารโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ต้องอุ่นหม้อน้ำให้ดี ในหม้อน้ำร้อนให้ละลายไขมันละลายไขมัน - เพื่อปรุงอาหารต่อไป หากต้องทอดเนื้อสัตว์ในน้ำมันพืชจะต้องเผาจนกว่าจะมีหมอกควันปรากฏขึ้นจากหม้อ

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดเนื้อได้ การย่างจะต้องดำเนินการด้วยความร้อนสูงในหม้อที่อุ่นเพื่อให้เนื้อเต็มไปด้วยน้ำจากด้านในและจะนุ่มและมีเปลือกกรอบสีทองที่น่ารับประทานอยู่ด้านบน

เพื่อให้เนื้อทอดได้ดีต้องวางไว้ในหม้อในส่วนเล็ก ๆ มิฉะนั้นจะปล่อยน้ำออกล่วงหน้าและจะไม่ทอด แต่ตุ๋น

เมื่อเพิ่มหัวหอมจำนวนมากลงในเนื้อสัตว์แนะนำให้ปิดฝาหม้อให้แน่น เมื่อใส่หัวหอมลงในหม้อเริ่มหลั่งน้ำผลไม้ซึ่งไหลลงสู่ด้านล่างที่ร้อนและระเหย และเนื่องจากหม้อถูกปิดด้วยฝา ไอระเหยที่หอมฟุ้งออกมาจากหัวหอมจะทำให้เนื้อชุ่มและทำให้อร่อยและหอมยิ่งขึ้น

zhenskoe-opinion.ru

หมูกับผักในหม้อ

หมูกับผักในหม้อ

หมูและผักที่ปรุงในหม้อมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดจะอ่อนระทวยด้วยความร้อนต่ำโดยไม่จำเป็น ในระหว่างการตุ๋นรสชาติทั้งหมดจะพันกันและเป็นผลให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ, หอม, มันฝรั่งร่วน, ผักที่อ่อนนุ่ม เครื่องปรุงรสและผักสามารถปรับแต่งให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ มันกลายเป็นจานที่อร่อยมาก ลองมัน!

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

ล้างหมู (ส่วนใดก็ได้) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน (ใช้เวลา 8-10 นาที) ย้ายหมูทอดไปที่หม้อ

ตัดพริกขี้หนูเป็นวง, กระเทียมเป็นพลาสติก, มะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หมูในหม้อ ปรับความเผ็ดของอาหารตามความชอบของคุณ

เทน้ำหมูใส่เกลือและเครื่องเทศป่นเพื่อลิ้มรสใส่ไฟอ่อนและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน เทลงในหม้อเมื่อเนื้อสุก

ปอกเปลือกมะเขือยาวและบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หมูและแครอทลงในหม้อ

ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เติมเกลือหากจำเป็น.

ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งให้หยาบ เทมันฝรั่งลงในหม้อ

ล้างพริกหวาน เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนมันฝรั่ง

ผ่ามะเขือเทศตามขวางเทน้ำเดือดลงไปแล้วลอกผิวออก สับมะเขือเทศอย่างประณีตและวางบนพริก โรยมะเขือเทศด้วยสมุนไพรสับละเอียด เกลือ และพริกไทย ปิดฝาหม้อด้วยหมูและผักใส่ไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หมูที่นุ่มที่สุดและผักที่มีกลิ่นหอมปรุงในหม้อจะเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

อร่อย! ปรุงด้วยความรัก!

rutxt.ru

เนื้อกับผักในหม้อ สูตรอาหาร. อาหารอุซเบก

เนื้อกับผักในหม้อเป็นอาหารอุซเบกซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลก มีหลายวิธีในการจัดเตรียมและในบทความของเราเราจะอธิบายถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุด

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอุซเบกิสถานจริง ๆ คุณควรใส่ใจกับเทคโนโลยีในการเตรียมและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์และผักปรุงในหม้ออย่างไร?

• เตรียมเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (ซี่โครง หลัง หรือสะบัก) มันจะดีกว่าถ้าคุณกินเนื้อติดกระดูกด้วยไขมันเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตั้งหม้อขนาดห้าลิตรบนกองไฟใส่น้ำมันลงไปแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนต่างๆ สุก คุณสามารถปรุงเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อต้ม
• หัวหอมสีขาว 500 กรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นวางบนเนื้อปิดฝาจานแล้วเคี่ยวด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 20 นาที
• ปอกเปลือกแครอท 700 กรัมออกจากผิวหนัง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเฉียงเป็นวง ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในหม้อและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
• ปรุงรสจานด้วยยี่หร่าสองช้อนชา ในเวลาเดียวกันเพิ่มมะเขือเทศสามลูกหั่นเป็นครึ่งวงและพริกหยวกสับลงในผลิตภัณฑ์
• เทน้ำเดือดลงบนจาน จิ้มพริก กระเทียมสองหรือสามหัว (เอาเฉพาะเปลือกด้านบนออก) มะตูมหนึ่งลูกหรือแอปเปิ้ลเนื้อแข็งลงไป เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงและปรุงดัมยามะต่ออีก 40 นาที
• ในขณะที่ฐานกำลังปรุงอาหาร ให้ปอกมันฝรั่งหนึ่งหรือสองกิโลกรัม เป็นการดีกว่าที่จะเลือกหัวขนาดกลางเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งหมด ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วปิดด้วยใบโหระพาสด อย่าลืมที่จะเกลือจานให้ดี
• ปิดฝาหม้อน้ำจัดเรียงใหม่บนหัวเตาที่เล็กที่สุดและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

พอครบเวลาที่กำหนดก็เปิดฝาออกมาเจียวกระเทียมกับพริกขี้หนูได้เลย ใส่เนื้อกับซอสบนจานใส่มันฝรั่งทั้งลูกแล้วเสิร์ฟจานที่โต๊ะ

เนื้อกับผักในหม้อบนกองไฟ

คุณสามารถปรุงอาหารอุซเบกคาซานเคบับด้วยมือของคุณเองในประเทศและโปรดแขกของคุณด้วยอาหารจานอร่อย ในการปรุงเนื้อกับผักในหม้อ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• นำเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมครึ่งมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในชามแล้วปรุงรสด้วยเกลือ 2 หยิบมือใหญ่ ผงยี่หร่า 2 ช้อนชา และพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส หมักเนื้อทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง
• เตรียมใช้หม้อต้มกลมแบบอุซเบกบนขาตั้งพิเศษ โปรดทราบว่าหม้อธรรมดาบนคานขวางจะใช้ในการปรุงอาหารไม่ได้ เมื่อสร้างเตาไฟแล้วให้อุ่นหม้อน้ำด้วยไฟ
• ใส่น้ำมันหมูและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกสองสามชิ้นที่ด้านล่างของหม้อซึ่งจำเป็นในการดูดซับไขมันส่วนเกินและป้องกันไม่ให้เนื้อตกตะกอนที่ด้านล่างสุด วางชิ้นเนื้อไว้รอบ ๆ หัว (ควรติดกับผนังอย่างแท้จริง)
• ลดความร้อนและปิดฝาอาหารด้วยชามที่เหมาะสม ปรุงเนื้อด้วยวิธีนี้อีก 30-40 นาที
• เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยไป และชิ้นส่วนต่างๆ เริ่มส่งเสียงฟู่ ให้นำชามออกแล้วผสมเนื้อหาในหม้อ
• ปอกหัวหอมใหญ่สองหัวออกจากเปลือก หั่นเป็นวง นวดด้วยมือแล้วล้างด้วยน้ำไหล ผสมหัวหอมที่เตรียมไว้กับน้ำมะนาว 1 ช้อนชา พริกขี้หนู และสมุนไพรสับ

ใส่เคบับหม้อที่เสร็จแล้วพร้อมกับมันฝรั่งบนจานขนาดใหญ่เทซอสจากหม้อและโรยหน้าด้วยหัวหอมดอง

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรอุซเบก คุณสามารถปรุงเนื้อกับผักได้ง่ายๆ ด้วยตัวเอง แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนักก็ตาม สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• วางไขมันแกะที่ด้านล่างของหม้อน้ำและวางเนื้อสองกิโลกรัมที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน จะดีกว่าถ้านำเนื้อแกะมาหมักในน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ แต่เนื้อวัวก็เหมาะเช่นกัน
• ปอกหัวหอม (เท่าเนื้อ) แล้วหั่นเป็นวง หลังจากนั้นใส่ในหม้อและเกลือ
• จากนั้นให้คุณใส่ผักที่คุณมี ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งทั้งลูก แครอท มะเขือม่วง พริก ซูกินี และมะเขือเทศ ลำดับของเลเยอร์ไม่สำคัญ โปรดทราบว่าควรหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่เพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก
• ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรสด ใบโหระพา และพริกขี้หนู
• ปิดโครงสร้างผลลัพธ์ด้วยใบกะหล่ำปลีแล้ววางหม้อบนกองไฟ กดเนื้อหาลงด้วยฝาหรือชามกันอากาศ และวางน้ำหนักไว้ด้านบน

ในสองชั่วโมงอาหารจานอร่อยจะพร้อม

Shish kebab ในหม้อขนาดใหญ่

ฝึกฝนสูตรอุซเบกดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่ง สามารถเตรียมเนื้อสัตว์กับผักด้วยวิธีที่น่าสนใจ:

• หั่นเนื้อแกะหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเกลือ
• หัวหอมขาว 300 กรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง หลังจากนั้นโอนไปยังชามและผสมกับผักชีหรือผักชีฝรั่ง
• ใส่หม้อสลับกัน (ในหลายชั้น) ผสมเนื้อและหัวหอม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวางผลิตภัณฑ์ไม่ต่ำกว่าตรงกลางและไม่สูงกว่าสองนิ้ว
• เติมชั้นสุดท้ายด้วยพริกไทยร้อนครึ่งฝักหรือพริกไทยป่น
• ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้ววางบนกองไฟขนาดเล็ก

หลังจากสามชั่วโมงบาร์บีคิวจะพร้อมเสิร์ฟพร้อมหัวหอมดอง

• ปอกเปลือกและสับหัวหอม 150 กรัม
• ตัดหางไขมัน 400 กรัมเป็นก้อน
• ล้างเครื่องใน 400 กรัม (ปอด ตับ หรือหัวใจ) หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันหมู 20 นาที
• มันฝรั่ง 600 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำมาวางบนเนื้อ ปรุงรสด้วย เกลือและพริกไทย เทอาหารด้วยน้ำ (ประมาณ 200 มล.) แล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาอีกครึ่งชั่วโมง

เมื่อเนื้อพร้อมผักในหม้อพร้อมก็สามารถเสิร์ฟได้ทันที

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่าย ทุกคนสามารถปรุงเนื้อกับผักในหม้อ อ่านสูตรอาหารของเราและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารจานดั้งเดิม!

www.syl.ru

เนื้อกับผักในหม้อ

เนื้อสัตว์ที่ปรุงในหม้อนั้นถือว่าอร่อยเป็นพิเศษเสมอ! สตูว์เนื้อกับแครอท หัวหอม พริกและเครื่องเทศ จานนี้ออกมาน่ารับประทานและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งคุ้มค่ากับรสชาติเดียวเท่านั้น!

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว 1.5 กก
• หัวหอมใหญ่ 500 กรัม
• แครอท 700 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• มะตูมแข็ง 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 ชิ้น
• ซีร่า 2 ช้อนชา
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• โหระพาเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อสัตว์และผัก ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

ในหม้อตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วเคี่ยวกับเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

เพิ่มแครอทหั่นเป็นวง ผัดและปรุงอาหารต่อไป

เพิ่ม zira ลงในหม้อ ในระหว่างนี้ให้ต้มน้ำ

เรากระจายมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในหม้อ

หลังจากทอดมะเขือเทศแล้ว ให้ใส่พริกหยวกสับบางๆ ลงในหม้อ

ตอนนี้เททุกอย่างด้วยน้ำเดือด (เกือบทั้งหมด) ใส่พริก, กระเทียมทั้งหัว (ไม่มีแกลบ), มะตูม เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เราทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 40 นาที

เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วใส่ลงในหม้อใส่ใบโหระพาด้วย เกลือมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 1 ชั่วโมง

เราจัดจานอย่างสวยงามบนจาน มันฝรั่งและพริกแยกกันตรงกลาง - เนื้อสัตว์และผัก อร่อย!

povar.ru

Damlama - ผักตุ๋นกับเนื้อในน้ำผลไม้ของตัวเอง สูตรอาหารอุซเบก

ก่อนหน้านี้เมื่อเราอาศัยอยู่ในอุซเบกิสถานเมื่อถึงฤดูกาลของผักพวกเขามักจะปรุงอาหารอุซเบกจานอร่อยโดยมีชื่อที่น่าสนใจว่า damlama (dimlama) อย่างไรก็ตามจานนี้เรียกอีกอย่างว่าบาสมา ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแม่นยำว่าทำไมอาหารจานเดียวกันจึงเรียกต่างกัน แม้ว่าฉันจะสนใจปัญหานี้

มีคนกล่าวว่าความแตกต่างยังคงมีอยู่ ถูกกล่าวหาว่าเมื่อเตรียม damlama เนื้อจะทอดเบา ๆ และเมื่อเตรียม basma ทุกอย่างจะถูกปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องทอดก่อน นอกจากนี้ยังมีความเห็นอีกว่าชื่อขึ้นอยู่กับสถานที่ที่เตรียมไว้

อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะทำอาหารจานนี้ที่เรียกว่าดัมลามะอยู่เสมอ นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกเขาในซามาร์คันด์ที่ฉันอาศัยอยู่ ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ทำอาหารในวันนี้ ยิ่งไปกว่านั้น “ดัมลามะ” มีความหมายตามตัวอักษรว่า “นึ่ง” และเราจะปรุงมันสำหรับสองสามคน

Damlama เป็นอาหารอุซเบกคลาสสิก เช่นเดียวกับ plov, shurpa หรือ lagman นี่คืออาหารจานโปรดของชาวอุซเบก ปรุงทุกฤดูกาล ขอแค่มีผักสด และตอนนี้การซื้อผักสดไม่ใช่ปัญหาตลอดทั้งปี พวกเขาปรุงด้วยวิธีเดียวกัน

อย่างที่คุณเห็นจากชื่อสูตร มันปรุงจากผักและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังใช้ผักทุกชนิด เนื่องจากอาหารจานนี้ถูกเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยเริ่มจากเนื้อสัตว์ หัวหอม แครอท และหัวผักกาด สมัยนั้นไม่มีมันฝรั่ง มะเขือยาว พริก และมะเขือเทศในอุซเบกิสถาน ตอนนั้นเองที่พวกมันค่อยๆ เริ่มได้รับการฝึกฝน

ผักชนิดใหม่ค่อยๆ ถูกเพิ่มเข้าไปในดัมลามะ และตอนนี้จานนี้อุดมไปด้วยผัก ฉันชอบทำอาหารโดยใช้ผักทั้งหมดที่มีตามฤดูกาล แต่นี่ไม่ใช่ความเชื่อ คุณสามารถนำผักที่คุณต้องการ จำนวนของพวกเขาอาจแตกต่างกันไป จากชุดผลิตภัณฑ์ที่แสดงด้านล่างเตรียมหม้อขนาดใหญ่ 5-6 ลิตร นั่นคือที่ไหนสักแห่งใน 6-7 เสิร์ฟเต็ม

วันนี้ฉันมีแขกดังนั้นฉันจึงเตรียมหม้อขนาดใหญ่ หากคุณกำลังทำอาหารในจำนวนที่น้อยลง ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม damlama ผักใช้ตามฤดูกาลเสมอ และคุณสามารถใช้อันอื่นได้เสมอ ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงมันฝรั่งจึงถูกแทนที่ด้วยมะตูม กะหล่ำปลีสามัญ - กะหล่ำดอก ใช้แอปริคอตหรือผลไม้อื่นแทนแอปเปิ้ล และในฤดูหนาวเมื่อมะเขือเทศไม่ชุ่มฉ่ำอีกต่อไป คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศได้ คุณสามารถปรุงอาหารโดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ และยังใช้ไก่และปลา

จานนี้เตรียมง่ายมาก คงหาตัวอื่นที่ปรุงง่ายกว่านี้ได้ยาก คุณต้องให้เครดิตเขาด้วยว่าแม้จะมีความเรียบง่ายและสะดวกในการเตรียม แต่ก็กลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

• ประการแรกไม่ทอดเนื้อสัตว์หรือผัก
• ประการที่สอง ใช้น้ำมันให้น้อยที่สุด
• ประการที่สามทุกอย่างถูกเตรียมไว้สำหรับคู่รัก
• ประการที่สี่จานค่อนข้างตุ๋นมากกว่าต้ม ซึ่งหมายความว่าวิตามินและแร่ธาตุจะถูกเก็บรักษาไว้มากขึ้น
• ประการที่ห้า ไม่มีการเติมของเหลวเลยระหว่างการปรุงอาหารทั้งหมด จานนี้ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง

นั่นคือคุณอาจต้องการทำอาหาร damlama แล้ว และถูกต้อง! โดยเฉพาะ. ที่ร้านค้ามีผักมากมาย เหมาะสำหรับมื้ออาหารของเรา วันนี้ฉันไปตลาดและซื้อผักทั้งหมดที่ฉันเห็น มาดูกันว่าวันนี้เราจะทำอาหารอะไรและจะได้อะไรบ้าง

อุซเบก damlama (basma) - ผักตุ๋นกับเนื้อในหม้อเตรียม

• เนื้อวัว - 800 - 1,000 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 -4 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• กระเทียม -1 หัว
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, มิ้นต์, tarragon
• เครื่องเทศ - ซีร่า, ผักชี, พริกขี้หนู
• พริกแดง - 0.5 - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำบด
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• ต้นหอม - สำหรับโรย

1. เนื้อสำหรับ damlama สามารถเป็นได้ทั้งเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ เนื่องจากเราจะปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมันจึงเป็นการดีที่เนื้อมีไขมันเล็กน้อย ฉันใช้ส่วนอกส่วนที่มีกระดูกและมีชั้นไขมันที่เหมาะสมอยู่ และเนื้อสันในไม่มีกระดูกและไม่มีไขมัน

มันเกิดขึ้นที่เบคอนยังใช้ซึ่งวางเป็นชั้นแรกในหม้อ เชื่อกันว่าจะช่วยป้องกันจานไหม้ แต่ฉันไม่ใส่เบคอนฉันไม่ชอบรสชาติของมัน

แต่ถ้าฉันปรุงจากเนื้อแกะและฉันมีหางอ้วนฉันก็ใส่ชิ้นเล็ก ๆ ไขมันส่วนหางไขมันไม่เคยฟุ่มเฟือยในอาหารจานนี้ แต่วันนี้เราปรุงอาหารจากเนื้อวัวและไม่มีไขมัน

2. ล้างเนื้อ พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหนา 6-7 ซม.

3. ผักและสมุนไพรก็ล้างทำความสะอาดและปรุงเพื่อไม่ให้ลืมอะไร

4. เทน้ำมันลงในหม้อประมาณ 1/4 ของแก้ว เราพยายามทาน้ำมันให้ทั่วผนัง โดยเฉพาะส่วนล่าง ถ้าคุณชอบอาหารที่มีไขมันมาก ให้เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อย

โดยทั่วไป ปริมาณน้ำมันจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่คุณใช้เนื้อสัตว์ เป็นที่ชัดเจนว่ายิ่งเนื้ออ้วนขึ้นเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องใส่น้ำมันน้อยลงเท่านั้น

5. เกลี่ยเนื้อชั้นแรก หากเป็นชิ้นที่มีกระดูกก็ควรวางโดยให้กระดูกอยู่ด้านล่าง

6. ชั้นถัดไปคือแครอท เราตัดมันเป็นวงกลมหนา 2 ซม. และถ้ามันบางก็จะหนาขึ้น

7. จากนั้นชั้นของมันฝรั่ง เราตัดมันให้ใหญ่ขึ้นเพื่อไม่ให้เดือด เราหั่นมันฝรั่งขนาดกลางออกเป็นสองส่วนและชิ้นใหญ่เป็น 3-4 พยายามรักษาขนาดและรูปร่างให้เหมือนเดิม

กดมันฝรั่งเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เราทำเช่นเดียวกันในภายหลังกับแต่ละเลเยอร์ที่ตามมา

8. วางกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลาง เมื่อคุณทำอาหาร อย่าลืมลองทำดู คุณจะประหลาดใจที่รสชาติของมันกลายเป็นเรื่องแปลก

9. ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงหนา 0.5 ซม. แล้วผ่าครึ่ง

10. ตามด้วยพริกหยวก เราตัดมันเป็นขนขนาดใหญ่ เราใส่พริกแดงลงไปด้วย พริกของฉันค่อนข้างร้อน ฉันใส่ไปแค่ครึ่งเดียว หากพริกไทยไม่ร้อนมาก คุณสามารถเพิ่มทั้งฝักได้

11. จากนั้นวางมะเขือเทศ สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้หากมะเขือเทศมีขนาดปานกลาง และอาจจะเป็นชิ้น มีคนชอบมะเขือเทศลูกใหญ่กว่าและใส่มะเขือเทศลูกเล็กทั้งลูก แล้วหั่นลูกใหญ่กว่าออกเป็นสองส่วน สิ่งสำคัญคือต้องไม่เล็กเกินไป บางคนลอกผิวออกก่อน บางคนไม่ลอก ฉันทิ้งมันไว้ในเวลานี้ มะเขือเทศนั้นผิวบางมากและสุกมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องลบออก

12. เกลือชั้นกับมะเขือเทศ คุณสามารถเทได้เพียงครึ่งเดียวและอีกครึ่งหนึ่งในภายหลัง ปริมาณเกลือทั้งหมดที่ฉันต้องการคือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน. เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทย กลิ่นหอมที่แข็งแกร่งที่สุดก็หายไปจากซีร่าทันที ฉันถูมันเบา ๆ บนฝ่ามือแล้วโรยลงบนมะเขือเทศเท่านั้น

13. วางแอปเปิ้ลสองผลไว้ตรงกลาง เพื่อให้รสชาติดีกว่าที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลร่วนเปรี้ยว แอปเปิ้ล Semerenko นั้นดีสำหรับสิ่งนี้ แต่วันนี้ฉันเห็นแอปเปิ้ลที่เพิ่งเก็บเกี่ยวสดๆ เลยเอามา มีรสหวานอมเปรี้ยว

14. ถัดไป - มะเขือยาว เราตัดเป็นวงเล็ก ๆ หนา 1.5 ซม. กระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กัน

15. จากนั้น - บวบหั่นในลักษณะเดียวกัน

หากคุณไม่ได้ใส่เกลือตรงกลาง ให้ใส่เกลือตอนนี้

16. นำใบทั้งหมดสามใบออกจากกะหล่ำปลี ไม่เป็นไรถ้าพวกเขาฉีกที่ไหนสักแห่งในทันใด จากนั้นหั่นกะหล่ำปลีที่เหลือเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. เกลี่ยด้วยชั้นถัดไป

17. ใส่ผักและสมุนไพรด้านบน

18. และปิดทุกอย่างด้วยกะหล่ำปลีทั้งใบ

การเตรียมและการเสิร์ฟ damlama (basma)

รับประทานในขณะที่ยังร้อนอยู่และเพลิดเพลินกับรสชาติของผักอ่อนและเนื้อชุ่มฉ่ำ ล้างด้วยน้ำซุปหอมอร่อย

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร damlama

• damlama (basma) ปรุงด้วยไฟที่ช้ามาก ทำให้ทั้งเนื้อและผักสุกจากด้านใน ด้วยเหตุนี้ผักจึงอร่อยนุ่มปานกลางมันฝรั่งร่วนและเนื้อฉ่ำ
• ความจริงที่ว่าเราไม่เติมน้ำมีส่วนทำให้ผักไม่ได้ต้ม แต่นึ่ง อาหารนึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าต้มอย่างไม่ต้องสงสัย และยิ่งเป็นอาหารทอดด้วย

• คุณสามารถปรุงอาหาร damlama ได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงไก่และปลาด้วย ทำทุกอย่างเหมือนกับในสูตรเนื้อสัตว์
• สามารถเปลี่ยนชั้นผักได้ตามต้องการ
• คุณสามารถเกลือแต่ละชั้นหรือตรงกลางและปลาย
• ต้องกดชั้นเบา ๆ วิธีนี้จะช่วยให้ผักอุ่นเร็วขึ้นและปล่อยน้ำออกมา
• หั่นผักให้มีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน
• ดัมลามะอร่อยและปรุงสดใหม่และจะไม่สูญเสียรสชาติในวันถัดไป
• ทานได้ทั้งร้อนและเย็น
• เตรียมจานในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนา ตอนนี้ปรุงสำเร็จแล้วในหม้อหุงช้า การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายเหมือนในหม้อขนาดใหญ่

สูตรสำหรับทำ damlama ในหม้อหุงช้า

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นหนา 6-7 ซม.

2. หั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

3. ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนก่อน จากนั้นจึงใส่ผักเป็นชั้นๆ เลเยอร์สามารถทำได้ตามลำดับด้านบนหรือทำตามที่คุณต้องการ

4. ตั้งโหมด "ดับ" บนตัวจับเวลาและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

5. ใส่จานใบใหญ่เรียงเป็นชั้นๆ

การทำอาหาร damlama (basma) ในธรรมชาติเป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก ด้วยกลิ่นของไฟมันจึงอร่อยเป็นพิเศษและกินได้เร็วกว่าสุกมาก! สิ่งสำคัญคือการรักษาไฟเพื่อให้ไฟมีขนาดเล็ก เพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้และไม่ดิบ

ปรุงอาหาร damlama ที่บ้าน ในประเทศ และในธรรมชาติ! ฉันแน่ใจ. เมื่อเตรียมครั้งเดียวคุณจะต้องปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก Damlama จะตกหลุมรักคุณเหมือนที่ชาวอุซเบกิสถานได้รับความรักตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงทุกวันนี้

sekreti-domovodstva.ru

เนื้อตุ๋นกับผักเป็นอาหารสากลสำหรับเสิร์ฟเป็นมื้อที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ คุณสามารถปรุงเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ กระต่ายได้ด้วยวิธีเดียวกัน ชิ้นเนื้อแช่ในน้ำผักและมีความนุ่มเข้มข้นและอร่อยเป็นพิเศษ

วิธีการตุ๋นเนื้อ?

ทุกคนสามารถปรุงสตูว์ด้วยน้ำเกรวี่ได้ แม้จะไม่มีประสบการณ์และทักษะการทำอาหารที่เหมาะสมก็ตาม เวลาว่างเล็กน้อย การมีสูตรอาหารที่ถูกต้องและทำตามคำแนะนำที่ง่ายและเข้าถึงได้จะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

1. จานจะอร่อยขึ้นหากเนื้อเป็นสีน้ำตาลก่อน
2. สูตรใด ๆ สามารถเสริมด้วยผักเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ
3. สามารถตุ๋นเนื้อในกระทะในหม้อขนาดใหญ่ในกระทะหรือกระทะบนเตาในแม่พิมพ์ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า ควรใช้จานที่มีก้นหนา

สตูว์หมูกับผัก

จากสูตรด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีตุ๋นเนื้อในกระทะ จานนี้จะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงมันฝรั่งพาสต้าหรือซีเรียล จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้รับอาหาร 4 มื้อซึ่งการเตรียมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เพื่อรสชาติที่เข้มข้นควรหมักหมูไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วัตถุดิบ:

• หมู - 800 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้วางในกระทะด้วยน้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. เทน้ำเล็กน้อยแล้วตุ๋นจนเนื้อพร้อม
4. ใส่พริกไทยและขึ้นฉ่าย
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที หมูตุ๋นกับผักในกระทะจะพร้อม

เนื้อตุ๋น - สูตร

สตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอทอร่อยไม่น้อย เนื้อประเภทนี้ต้องผ่านความร้อนนานขึ้นและจะนุ่มเป็นพิเศษในซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดหรือกระป๋องขูด, น้ำผลไม้สำเร็จรูป, ซอสหรือซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 800 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. เนื้อสับย่าง
2. วางแครอทและหัวหอมหั่นฝอย ทอดต่ออีก 5-7 นาที
3. เทน้ำที่มีพาสต้าและแป้งละลายลงไปปรุงรสอาหารตามชอบปิดฝาและลดความร้อน
4. เนื้อตุ๋นกับผักจะพร้อมใน 1-1.5 ชั่วโมง

สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่ง

เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งและผักเป็นอาหารแบบพอเพียงที่ไม่ต้องเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเสิร์ฟผักดองหรือผักสดหั่นบาง ๆ พร้อมมื้ออาหาร ในการออกแบบที่คล้ายกัน คุณสามารถจัดเรียงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ ในกรณีนี้ จะมีการนำเสนอตัวแปรที่มีกระต่าย

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 1 ซาก;
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1-1.5 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ลอเรล, ถั่วลันเตา - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. กระต่ายที่เตรียมไว้แช่ในน้ำสะอาดหรือเติมไวน์ขาวแห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. ทำให้เนื้อแห้งกระจายในหม้อด้วยน้ำมันร้อนแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
3. เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดเทลงในน้ำเดือดจนปิดฝาแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40-50 นาที
4. วางก้อนมันฝรั่ง โยนเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
5. หลังจาก 30 นาทีกระต่ายตุ๋นผักในหม้อจะพร้อม

ไก่ตุ๋น - สูตร

สูตรสำหรับไก่ตุ๋นกับผักจะมาช่วยเมื่อคุณต้องการจัดอาหารอร่อยในเวลาอันสั้นและไม่ยุ่งยาก อาหารเบาๆ ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการจะตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะไม่เพิ่มน้ำหนักเกิน หากมีเวลาสามารถหมักไก่ในเครื่องเทศกับน้ำมันพืชเป็นเวลา 20-30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ - 400 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• บวบและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกขี้หนู, สมุนไพรแห้ง, แกง - หยิกแต่ละอัน;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร

การทำอาหาร

1. เนื้อหั่นเป็นก้อนปรุงรสด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมันผสม
2. ทาไก่ในน้ำมันร้อนและสีน้ำตาล
3. ใส่แครอทและหัวหอมสับ ผัด 7 นาที
4. ถัดไปคือการเลี้ยวของบวบ: หั่นผักแล้วส่งไปที่เนื้อสัตว์
5. จากนั้นวางมะเขือเทศฝาน กระเทียม ปรุงรสอาหารแล้วตุ๋นด้วยไฟปานกลาง
6. หลังจาก 7-10 นาที สตูว์ไก่กับบวบจะพร้อม

เนื้อตุ๋นกับผักในเตาอบ

สตูว์ในเตาอบมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถปรุงเนื้อวัวในลักษณะเดียวกันได้เช่นเดียวกับในสูตรด้านล่าง เช่นเดียวกับเนื้อหมูหรือไก่ โดยลดเวลาการรักษาความร้อนในเตาอบลงเหลือ 40 นาที เพื่อความน่าสนใจ คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับและก้านขึ้นฉ่ายลงในส่วนผสมผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 600 กรัม
• บวบและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้น, พริกไทย, เกลือ, ทอดทุกด้านในกระทะในน้ำมัน, ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์
2. ผักปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นที่ต้องการผสมให้เข้ากันปรุงรสเพื่อลิ้มรสทาบนเนื้อ
3. ครีมเปรี้ยวปรุงรสกระจายทั่วจานซึ่งปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงสตูว์เนื้อในเตาอบพร้อมผักจะพร้อม

ไก่ตุ๋นกับข้าวและผัก

ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแบบโฮมเมดคือสตูว์ผักและข้าว ในกรณีนี้มีการนำเสนอการเปลี่ยนแปลงของสูตรอาหารกับไก่อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เนื้อหมูและเนื้อลูกวัวได้ทั้งบนกระดูกและไม่ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 กก.
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• adjika, โหระพา, ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มหัวหอมและแครอททอดเป็นเวลา 7 นาที
3. วางมะเขือเทศ, adjika, เครื่องเทศ, ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม
4. ข้าวต้มแยกต่างหากใส่เนื้อพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพรอุ่นเป็นเวลา 2 นาที

สตูว์เนื้อในเบียร์กับผัก

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีทำสตูว์ผักในซอสเบียร์ เทคโนโลยีในการสร้างสรรค์อาหารนั้นเป็นพื้นฐานและหากคุณมีอาหารที่เหมาะสม ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยอดเยี่ยม คุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะทรงลึกที่มีก้นและผนังหนาและฝาปิดที่แน่น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1.5 กก.
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• เบียร์ - 250 มล.
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร

การทำอาหาร

1. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดและวางเป็นชั้นในหม้อ ปรุงรสแต่ละอย่างตามต้องการ
2. เทเนื้อหาด้วยเบียร์และเคี่ยวในไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องกวน
3. เพิ่มผักใบเขียวเคี่ยวประมาณ 15 นาที

สตูว์เนื้อกับเห็ดและผัก

ตามกฎแล้วสตูว์เนื้อกับเห็ดและผักจะเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวซึ่งจะทำให้รสชาติเผ็ดของจานสมดุลกันมากที่สุด คุณสามารถใช้ชุดผักตามอำเภอใจ รวบรวมทีละรายการหรือส่วนผสมสำเร็จรูปแช่แข็งที่ซื้อในร้านค้า คุณสามารถจัดอาหารสำหรับ 4 คนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 600 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมผัก - 500 กรัม
• ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เห็ด - 300 กรัม
• น้ำซุป - 300 มล.
• เกล็ดพริกแดง - 1 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร

การทำอาหาร

1. เนื้อและหัวหอมหั่นบาง ๆ ผัดกับแครอทขิงและกระเทียม
2. เชื่อมต่อส่วนประกอบเข้าด้วยกันเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ และเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที

เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้า

การมีหม้อหุงอเนกประสงค์อยู่ในคลังอุปกรณ์ครัว แม้แต่เด็กวัยรุ่นก็สามารถทำอาหารที่น่ารับประทานและอร่อยได้ - มันง่ายมากและไม่ลำบาก สตูว์เนื้อกับผักอร่อยเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ไม่สามารถทอดชิ้นในน้ำมันได้ซึ่งจะทำให้อาหารมีสุขภาพดีและเป็นอาหารที่ดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 กก.
• แครอทและหัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• พริกหวานและมะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกหยวก - ½ช้อนชา
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อและผัก วางในชาม ปรุงรส และเปิดโหมด "สตูว์"
2. ในหนึ่งชั่วโมงสตูว์ไก่กับผักในหม้อหุงช้าจะพร้อม