วิธีทำพายกับฟักทองในกระทะ การบรรจุฟักทองสำหรับพาย: สูตร

เมื่อเตรียมพายในครัว กลิ่นหอมอันน่าทึ่งอบอวลไปทั้งบ้าน - เป็นกลิ่นของความสบายและความอบอุ่น และไม่สำคัญว่าจะใช้แป้งชนิดใดและไส้อะไรในการอบ พายก็อร่อยเสมอที่บ้าน
พายมักจะอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ ในกรณีนี้แป้งสามารถมีได้หลายประเภท: ยีสต์, พัฟ, kefir หรือหางนม แต่พวกเขาใส่ไส้ในการอบตั้งแต่ผลเบอร์รี่หวานไปจนถึงปลาเค็ม
วันนี้เราเสนอการอบพายหวานกับฟักทองในเตาอบจากแป้งยีสต์ สูตรนี้โดดเด่นด้วยการเตรียมอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่ขนมอบนั้นนุ่มโปร่งสบายไร้น้ำหนัก พายดังกล่าวคงรสชาติไว้ได้นานไม่เหม็นอับ
ยีสต์แห้งที่ใช้ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยยีสต์อัด 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าหากปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดไม่ว่าจะใช้ไส้ใด - หวานหรือเค็ม ในสูตรนี้เราจะพูดถึงวิธีทำพายหวานกับฟักทองในเตาอบ เราจะบอกวิธีทำไส้ฟักทองด้วย
แม่บ้านบางคนก่อนที่จะทำพายให้ความร้อนกับฟักทอง - ต้มหรืออบ ในความเป็นจริงสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้สำเร็จ เนื้อฟักทองดิบในกระบวนการอบพายจะนิ่มอย่างแน่นอน แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย

ง่าย

ส่วนผสมสำหรับพายแสนอร่อย:

• แป้งโด:
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 11 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 3.5 - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หยิก;
• วานิลลิน
• การกรอก:
• ฟักทอง - 400 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม:
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ก่อนอื่นเตรียมชง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมให้ร้อนประมาณ 40 องศาแล้วละลายยีสต์ในนั้น จากนั้นใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งสองช้อนโต๊ะ ผสมแป้งอีกครั้งให้ทั่ว ใช้ผ้าสะอาดคลุมแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 25-30 นาที


ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้ขูดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วใส่น้ำตาลและผสม คุณสามารถเลือกเพิ่มรสชาติของไส้ด้วยอบเชย วานิลลา หรือขิงป่น


ทันทีที่คุณเห็นว่ายีสต์ในนมมีชีวิตขึ้นมาและแป้งเองก็ถูกปิดด้วย "ฝา" ที่มีฟองสูง คุณสามารถใส่ไข่ผสมกับเกลือเล็กน้อยลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ วานิลลิน แป้งสามถ้วย น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วเริ่มนวดแป้ง ใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ เติมเนยที่เหลือและแป้งทีละน้อยถ้าจำเป็น


แป้งยีสต์สำเร็จรูปควรนุ่ม นุ่ม แต่ไม่เหนียวติดมือ


ตอนนี้ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเดียวกัน

การบรรจุพายฟักทองอบ

พายอบจากฟักทองที่มีทั้งไส้หวานและไส้เค็ม สูตรด้านล่างทั้งหมดใช้ฟักทอง 0.5 กก.

ไส้หวาน

• ฟักทองดิบสับบนกระต่ายขูดหยาบเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากมีของเหลวมากให้เอนกายลงในกระชอน
• ไส้ฟักทองและแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานและฟักทองสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ในสัดส่วนที่เท่ากัน สตูว์เนย ใส่น้ำตาล วานิลลินและอบเชย
• พายกับฟักทองและแครอท ฟักทองและแครอทในอัตราส่วนน้ำหนัก 3/1 สับเคี่ยวโดยเติมน้ำตาลในเนยในกระทะจนนิ่ม
• ฟักทองยัดไส้ลูกพรุน ใส่เนยลงในฟักทองที่สับเป็นก้อนเล็ก ๆ เคี่ยวในกระทะจนนิ่ม ลูกพรุนหลุม (20 ชิ้น) เทน้ำเดือด สับละเอียด ใส่ครีมและน้ำตาล ตีด้วยเครื่องปั่น ไส้นี้ยังดีในพายเปิด
• จากฟักทองและลูกเดือย เทนมลูกเดือยล้างแก้วใส่ฟักทองสับละเอียด, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, ปรุงบนตัวแบ่งใต้ฝาเป็นเวลา 35 นาที
• พายกับฟักทองและข้าว ต้มข้าวหนึ่งแก้วในน้ำเค็มใส่ฟักทองสับ, ลูกเกด, น้ำตาล, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• บรรจุฟักทองและชีสกระท่อม ขูดฟักทองบดแอปริคอตแห้ง (0.2 กก.) ในเครื่องปั่นผสมใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวงผสมคอทเทจชีส (0.3 กก.) กับมวลที่ได้

ไส้ไม่หวาน

• พายกับฟักทองและหัวหอม รวมหัวหอมทอด (3 ชิ้น) กับฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยครีม, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ, เคี่ยวจนนุ่ม
• ฟักทองไส้ขึ้นฉ่าย. ใส่ฟักทองสับลงในน้ำมัน ใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอม กระเทียม เคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที ขูดชีสแข็ง (0.2 กก.) ผสมกับมวลผักที่เย็นแล้ว
• เติมเนื้อและมันฝรั่งด้วยฟักทอง บดฟักทองดิบ มันฝรั่ง (3 ชิ้น) และหัวหอม 1 หัวในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นรวมกับเนื้อสับ (0.3 กก.) ใส่สมุนไพรสับ เกลือ เครื่องเทศ
• ไส้ผัก. ฟักทอง, บวบ, แครอท, ในสัดส่วนที่เท่ากัน, สับ, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียม, เกลือ, เคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
• ไก่บรรจุฟักทอง เนื้อไก่ต้มสับละเอียด (200 กรัม), ผัดกับหัวหอม, ใส่ฟักทองขูด, กระเทียม, ปรุงรสด้วยครีม, เคี่ยวประมาณ 15 นาที
• ไส้เนื้อฟักทอง เนื้อสับ (300 กรัม) ผัดในเนยกับหัวหอมใส่ฟักทองสับละเอียด, เกลือ, เครื่องเทศ (ฟีนูกรีกบดดีมาก) เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ไส้ฟักทองเป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครเพราะสามารถทำทั้งคาวและหวานได้โดยแทบไม่ต้องเปลี่ยนสูตร หากคุณรักษารสชาติที่เป็นกลางไว้ คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสหวานและเค็มต่างๆ บนโต๊ะได้ เพื่อให้ทุกคนเลือกอาหารอันโอชะนี้ในแบบที่พวกเขาชื่นชอบ คุณสามารถใช้แป้งพายกับฟักทองโดยใช้สูตรที่คุณชื่นชอบ

การเติมพายด้วยฟักทองไม่ จำกัด เฉพาะผักนี้ คุณสามารถเพิ่มผักและผลไม้ผลเบอร์รี่และผักใบเขียวผลไม้แห้งและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมได้ มักจะรวมอยู่ในองค์ประกอบคือข้าวต้มซึ่งทำให้จานน่าพอใจยิ่งขึ้น ซินนามอนหรือน้ำเลมอนมักจะใส่ลงไปในไส้เพื่อดึงรสชาติของฟักทองออกมา

แป้งสำหรับพายกับฟักทองสามารถใช้พัฟหรือขนมชนิดร่วน, ยีสต์และยีสต์ฟรี, เร็วและยาว, ง่ายหรือซับซ้อน สิ่งสำคัญคือการเลือกฐานที่ไม่ใช้เวลาและความพยายามมากเกินไปและยังเข้ากันได้ดีกับตัวเลือกการบรรจุที่เลือก สำหรับแป้งที่นุ่มคุณต้องใช้เนยหรือผลิตภัณฑ์จากนมและสำหรับแป้งที่มีความหนาแน่นมากขึ้นน้ำธรรมดาที่สุดก็เหมาะสมเช่นกัน กับเธอพายก็จะออกมาอร่อยเช่นกันดังนั้นคุณจึงสามารถปฏิบัติต่อตัวเองด้วยการรักษาที่น่าสนใจแม้ในการอดอาหาร

พายฟักทองสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ พวกมันจะมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรลองทำทั้งสองวิธี ควรเสิร์ฟร้อนทันทีหลังปรุงเสร็จ แม้ว่าพวกเขาจะยังคงอร่อยและเย็นและแม้กระทั่งในวันถัดไป

แป้งนี้สามารถเรียกว่าขนมพัฟ "ของปลอม" เตรียมได้เร็วและง่ายกว่ามาก แต่ใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามพายนั้นพองมาก! หากคุณพิจารณาว่าการแทนที่ดังกล่าวไม่สามารถยอมรับได้ คุณสามารถปรุงแป้งตามสูตรที่คุณโปรดปรานได้เสมอ นอกจากนี้คุณจะพบกับพัฟเค้กสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนกระบวนการเตรียมไส้และขึ้นรูปพาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 600 กรัม
• ฟักทอง 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• มาการีน 250 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. มาการีนตะแกรงเทครีมลงไป
2. เพิ่มแป้งและเกลือลงในผลิตภัณฑ์นม นวดแป้ง
3. คลึงแป้งเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แช่เย็น 1 ชั่วโมง
4. ขูดฟักทองใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
5. เคี่ยวฟักทองเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาลและผสม ทิ้งไว้ให้เย็น
6. แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมส่วน ๆ ด้วยด้าน 10 ซม.
7. ใส่ไส้ประมาณ 2 ช้อนชาลงตรงกลางของแต่ละช่อง ห่อมุมเข้าหาตรงกลาง
8. จาระบีถาดอบวางพายในระยะห่างจากกันเล็กน้อย
9. อบพายกับฟักทองเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ยิ่งไส้น่าสนใจมากเท่าไหร่พายก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น แอปเปิ้ลทุกพันธุ์ผสมผสานอย่างลงตัวกับฟักทอง แต่ควรทานผลไม้สีเขียวรสเปรี้ยวเพื่อให้รสชาติของผักดีขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมแป้งก่อนแล้วจึงทำไส้เนื่องจากแป้งจะต้องยืนอยู่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง เตรียมยีสต์ให้ดีที่สุดตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ บางคนต้องใช้เวลาในการเปิดใช้งานในขณะที่คนอื่น ๆ สามารถเติมลงในแป้งได้ทันที

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• 2 แอปเปิ้ล
• มาการีน 120 กรัม
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 3 ½ถ้วย;
• 6 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ศิลปะ ล. ลูกเกด;
• อบเชย 1 หยิก
• 1 ½เซนต์ ล. แป้ง;
• 3 ½ ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งที่ร่อนแล้วกับยีสต์แห้งในชามลึก
2. ในชามเดียวกัน ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่นมอุ่น (ไม่ร้อน!)
4. ผสมแป้งอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที
5. ละลายมาการีน เทลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือ
6. นวดแป้งเป็นเวลา 2 นาที แล้วปิดชามด้วยฟิล์มยึด
7. ทิ้งแป้งอุ่นไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากครึ่งชั่วโมงนวด 1 ครั้ง
8. ขูดฟักทองและแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ
9. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
10. ใส่เนยลงในกระทะละลายใส่ฟักทอง
11. เคี่ยวฟักทองเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและปรุงอาหารในโหมดเดียวกันอีก 7 นาที
12. ใส่ลูกเกด อบเชย และน้ำตาลที่เหลือลงในไส้ ผสม
13. แป้งผสมกับน้ำสองช้อนโต๊ะและเพิ่มฟักทอง
14. เคี่ยวต่อไปอีก 1 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนให้เข้ากัน
15. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนกลมแล้วม้วนเป็นเค้กกลม
16. เพิ่มท็อปปิ้งและพาย
17. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดพายทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

พายที่มีไส้จะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอน! พวกเขาจะหวานและอ่อนโยนอย่างน่าอัศจรรย์และเนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยผลไม้ผักและคอทเทจชีสเท่านั้นพวกเขาจึงมีสุขภาพดีเช่นกัน ให้ขนมนี้กับลูก ๆ ของคุณอย่างแน่นอน! แนะนำให้เทน้ำเดือดก่อนใส่ลูกเกดลงในไส้ คุณสามารถเลือกแป้งที่คุณชอบ ข้าวหอมมะลิเหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุ

วัตถุดิบ:

• ข้าว 450 กรัม
• ฟักทอง 650 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• คอทเทจชีส 350 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• 1 ½ ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาล 130 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วยเนย
2. ใส่เกลือครึ่งช้อนชา เคี่ยวประมาณ 5 นาที
3. ล้างผลไม้แห้งทั้งหมดให้สะอาด สับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งให้ละเอียด
4. ผสมคอทเทจชีสกับครีม ใส่น้ำตาล 100 กรัม ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. รวมข้าว ฟักทอง และผลไม้แห้งไว้ในจานเดียว โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
6. กระจายไส้ที่เกิดขึ้นบนเค้กแป้งและด้านบน - คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายฟักทองตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

พายฟักทองเป็นของหวานแสนอร่อยและอาหารเรียกน้ำย่อยจากผักที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถลองสูตรอาหารต่างๆ ได้นาน แต่ไม่เคยตัดสินใจว่าชอบสูตรไหนที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องจำเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีทำพายฟักทอง และอย่าลังเลที่จะเริ่มการทดลองทำอาหารของคุณ:

• ในการรับพายแดงก่ำก่อนอบให้ทาแป้งด้วยไข่ดิบที่ตีแล้วหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย
• สูตรระบุน้ำหนักของเนื้อฟักทองโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก
• ควรเติมไส้ในพายให้เย็นลง นอกจากนี้ยังจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดของแป้งไม่อุ่นเกิน 40 องศา
• เพื่อให้พายฟักทองนุ่มยิ่งขึ้น ให้ใส่เนยชิ้นเล็กลงไปพร้อมกับไส้
• สำหรับพายหวานควรทอดฟักทองในเนย ฟักทองที่เตรียมไว้ควรนิ่มเหมือนแยม

ในปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเก็บเกี่ยวพืชผลทั้งหมดแล้ว และเริ่มมีน้ำค้างแข็งเกิดขึ้นนอกหน้าต่างแล้ว ก็ถึงเวลาอบที่บ้าน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในช่วงเวลานี้สามารถเป็นพายฟักทอง ไส้พายฟักทองแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับแป้งทุกประเภท ดังนั้นทุกคนสามารถหาสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเองได้อย่างแน่นอน นอกจากรสชาติที่น่าทึ่งแล้ว ฟักทองยังให้สารที่มีประโยชน์มากมายแก่ร่างกาย ซึ่งช่วยทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ปรับปรุงการมองเห็น และปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ผักที่ยอดเยี่ยมนี้จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

1. ต้องใช้นมอุ่นเจือจางยีสต์ในนั้นจนละลายหมด
2. ค่อยๆกวนใส่น้ำตาลและไข่และเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้ง ซึ่งในที่สุดแป้งควรจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้
4. พักแป้งไว้จนขึ้น จากนั้นนวด แล้วพักไว้อีกครั้ง
5. ในการเตรียมไส้ให้หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดแครอท
6. เคี่ยวไส้ด้วยน้ำตาลเป็นเวลาสามนาที
7. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ซึ่งแต่ละส่วนจะถูกรีดออกบาง ๆ
8. ห่อแป้งเป็นชั้น ๆ ขึ้นรูปพาย
9. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วแผ่ออก
10. ปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

ขนมพัฟ

จากขนมพัฟคุณสามารถทำพายฟักทองทั้งหวานและเผ็ดได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ไม่ว่าในกรณีใดขนมอบจะโปรดด้วยความงดงามและความอ่อนโยน ตามสูตรนี้การทำแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายฟักทองนั้นค่อนข้างง่ายดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

รายการส่วนผสม

การทำขนมพัฟจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 600 กรัม;
• ฟักทองครึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม;
• เนยเทียม 250 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

1. มาการีนบดด้วยเครื่องขูดแล้วคนให้เข้ากันในครีมเปรี้ยว
2. เทแป้งและเกลือลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้ง
3. ปั้นแป้งเป็นลูกกลมและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ปอกเปลือกฟักทองและสับด้วยเครื่องขูด
5. ตุ๋นมวลฟักทองในกระทะด้วยเนยและน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีสิบก็เพียงพอแล้ว
6. รีดแป้งที่แก่แล้วกระจายเป็นสี่เหลี่ยมซึ่งใส่ไส้และห่อ
7. อบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที แนะนำให้ใช้อุณหภูมิที่เหมาะสม 190 องศา

พายฟักทองทอด

นอกเหนือจากวิธีการทำพายฟักทองตามปกติในเตาอบแล้วยังมีอีกทางเลือกหนึ่งและสูตรอร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน - ในกระทะ พายฟักทองเหล่านี้น่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ดังนั้นคุณควรลองทำดู ไส้ฟักทองสำหรับพายตามวิธีนี้ยังรวมถึงแอปเปิ้ลซึ่งเน้นรสชาติและกลิ่นของผักเป็นอย่างดีและยังทำให้อาหารมีสุขภาพดียิ่งขึ้น

รายการส่วนผสม

ในการทอดพายฟักทองคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 3.5 ถ้วย;
• ฟักทองครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 2 ชิ้น;
• นม แก้ว;
• เนยเทียม 150 กรัม;
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• ยีสต์ 3.5 ช้อนชา;
• ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีการผลิตนี้เกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์แห้งและน้ำตาลและเกลือ
2. ผสมกับไข่และนมอุ่นจนเนียน
3. ต้องเก็บแป้งไว้สิบนาที
4. เทมาการีนที่ละลายแล้วลงในแป้งแล้วนวด
5. พักแป้งไว้เพื่อให้แป้งเข้ากันประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรบดครั้งละครั้งด้วย
6. บดฟักทองกับแอปเปิ้ลโดยใช้ที่ขูด จากนั้นแช่ในน้ำเดือด 15 นาที
7. นึ่งฟักทองในกระทะประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ล ลูกเกด และน้ำตาล
8. ละลายแป้งในน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วผสมกับไส้ฟักทองซึ่งตุ๋นต่ออีกหนึ่งนาทีแล้วคนให้เข้ากัน
9. ทำเค้กเล็ก ๆ จากแป้งม้วนเป็นชั้น
10. ใส่ไส้ในแต่ละชั้นแล้วห่อ
11. ทอดพายในกระทะแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล

สูตรกับฟักทองและหัวหอม

หลายคนชอบขนมอบรสเค็มและไร้เชื้อมากกว่าขนมอบรสหวานเนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีหรือนิสัยในการรับรส กรณีของฟักทองก็ไม่มีข้อยกเว้นเพราะผักที่ยอดเยี่ยมนี้รวมผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดเข้าด้วยกัน ตัวอย่างเช่น หัวหอมสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีได้

รายการส่วนผสม

สำหรับพายฟักทองและหัวหอม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 250 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำ 130 มล.
• ยีสต์ 20 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล 5 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. อุ่นน้ำ เกลือ และละลายยีสต์ในนั้น
2. ใส่แป้งอย่างระมัดระวังและนวดแป้ง เมื่อนุ่มและยืดหยุ่นพอแล้ว ให้พักไว้ให้พอดี
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมส่วนประกอบทั้งสองกับน้ำตาล พริกไทย และเกลือ จากนั้นส่งไปยังกองไฟเป็นเวลาห้านาที
4. ทำลูกบอลจากแป้งแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วใส่ไส้ลงไป กาวแป้งที่ด้านข้างทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่สวยงาม
5. อบพายบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน เติมด้วยไข่เพื่อให้สีน้ำตาลดีขึ้น อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 180 องศา

พายฟักทองที่น่ารักปรุงในเตาอบ ไส้ที่ละเอียดอ่อนและสดใสซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งแบบหวานและไม่หวาน

พายทำง่ายมาก! สามารถใช้เป็นอาหารว่างระหว่างมื้ออาหารหรือแยกจานก็ได้

เป็นตัวอย่างและตัวอย่างฉันจะแสดงวิธีการอบพายฟักทองหวาน ถ้าไม่ชอบหวานก็ไม่ต้องใส่น้ำตาล ไส้สามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแทน

ยังไงก็ตามฉันอยากจะแนะนำสูตรอื่นให้คุณ - พวกมันมีแดดจัดและน่ารับประทาน

พายกับฟักทองในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• แครอท - 1-3 ชิ้น;
• ฟักทองสด - 400 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นม - 600 มล.
• แป้งสาลี - 600-700 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราเริ่มต้นด้วยแป้งเช่นเคย
2. อุ่นนมและคนในยีสต์ที่ไม่แห้ง ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
3. ตีไข่ น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อยลงในถ้วย
4. ละลายเนยแล้วเทลงในชามเดียวกัน
5. เพิ่มชามนมและผสมให้เข้ากัน
6. ค่อยๆใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง
7. ปล่อยให้แป้งชงเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันเราจะเตรียมไส้ฟักทองสำหรับพาย
8. ใส่ฟักทองขูดลงในกระทะหรือกระทะ
9. เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเคี่ยว
10. เราถูแครอทที่นั่น
11. เพิ่มน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
12. ปิดฝาและเคี่ยวสักครู่ด้วยไฟอ่อน
13. จากนั้นสามารถถอดฝาออกได้และของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป แต่ความชุ่มฉ่ำควรยังคงอยู่!
14. นำแป้งมานวดให้เข้ากัน
15. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง
16. วางไส้ฟักทอง 1-3 ช้อนโต๊ะตรงกลางแป้ง
17. ปิดผนึกขอบ ทำให้แน่นและแน่นมากเพื่อให้ไส้ในเตาอบไม่เริ่มหนีออกจากพาย
18. เตรียมถาดอบ: ทาเนยหรือรองด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ
19. วางพายบนแผ่นอบ
20. ทาด้วยเนยหรือไข่แดงที่ตีแล้ว
21. ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
22. เมื่อพายมีสีแดงก่ำน่ารับประทาน แสดงว่าถึงเวลาดึงพายออกจากขุมนรกแล้ว

ปล่อยให้เย็นแล้วลอง อร่อย!

แป้งสำหรับพายกับฟักทองและตับเตรียมไว้บน kefir กับโซดา แม้ว่าจะไม่สำคัญ แต่คุณสามารถปรุงจากแป้งอื่นได้ นอกจากนี้แทนที่จะเป็นตับไก่พายฟักทองทอดสามารถใส่เนื้อสับละเอียดหรือเนื้อสับ อย่างไรก็ตามสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าตับจะอ่อนโยนกว่า หนึ่งในข้อพิสูจน์ของความเข้ากันได้ที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ทั้งสองคือปริมาณที่มาก

เวลาเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20-40 นาที
จำนวนพาย: 7-8 ชิ้น

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 100 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• สมุนไพรแห้ง (โรสแมรี่, โหระพา)
• ตับไก่ 100-150 ก
• ข้าวต้ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช
• คีเฟอร์ 150 มล
• แป้ง 2-3 ถ้วยตวง
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• ซอสบัลซามิกสำหรับเสิร์ฟ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนโปร่งใสในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช (3-5 นาที) แล้วโรยด้วยสมุนไพรแห้งหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส



ล้างตับไก่ให้สะอาด สับ ใส่หัวหอมและปรุงอาหารจนเลือดหยุดไหล (4-5 นาที) ไม่เกลือ!



ในขณะเดียวกันฟักทองที่ปอกเปลือกจะต้องขูดหรือสับละเอียด (ลูกบาศก์ประมาณ 0.5 * 0.5 ซม.) - สิ่งนี้สำคัญเพราะชิ้นใหญ่จะไม่มีเวลาปรุงขณะทอดพาย



ผสมตับและฟักทอง ผสมและตอนนี้คุณสามารถเกลือเพื่อลิ้มรส



ในขณะที่ไส้กำลังเย็นให้ทำแป้งขนม เทแป้งลงในชามแล้วเท kefir เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเกลือเล็กน้อย หากคุณเปลี่ยนลำดับของการกระทำ (เติมโซดาและเกลือลงใน kefir แล้วเพิ่มแป้ง) ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูในการดับไฟ



ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้นอนลงสักครู่เพื่อให้กลูเตนกระจายตัวดีและง่ายต่อการรีดแป้งด้วยไม้นวดแป้ง



คุณสามารถเติมข้าวต้มเล็กน้อยลงในไส้ได้มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกินในขั้นตอนการทอดพาย



ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อน
โรยโต๊ะด้วยแป้งแบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ก้อนแล้วม้วนเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า



วางไส้บนด้านหนึ่งของตอร์ตียา



วิธีที่สะดวกในการปั้นไส้คือใช้แก้วตัดไส้ออก เพียงแค่ปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของไส้ แล้วกดลงไปโดยให้แก้วอยู่ด้านบน จากนั้นเพื่อความน่าเชื่อถือให้ใช้นิ้วเดินไปตามขอบของพาย - ไม่ควรมีรูเหลืออยู่



ทอดพายด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล



พายสำเร็จรูปต้องนอนลงบนกระดาษเช็ดมือเล็กน้อยเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพวกเขาอย่างอบอุ่น



และในกรณีที่คุณมีแป้งเหลือ คุณสามารถทอด "จุกนมหลอก" แล้วโรยด้วยชีสได้ ลูกของฉันคิดสิ่งนี้ขึ้นมา เธอทำเอง เธอกินเอง

ราดด้วยซอสบัลซามิกเมื่อเสิร์ฟ