วิธีทำแพนเค้กยีสต์ไม่ติดมัน แพนเค้กยีสต์แบบลีน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทแป้ง น้ำตาล วานิลลา และเกลือลงในชามลึก ผสมส่วนผสมแห้ง
2. ค่อยๆ เทน้ำดื่มที่อุณหภูมิห้อง นวดแป้งจนเนียน เนื่องจากกลูเตนของแป้งอาจแตกต่างกัน จึงขึ้นอยู่กับผู้ผลิต อาจต้องใช้น้ำมากหรือน้อย ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการทำแพนเค้กให้บาง ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางแป้งให้มีความคงตัวของเหลวมากเหมือนน้ำ
3. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวด
4. เทแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะที่อุ่นแล้วปล่อยให้กระจายไปทั่วพื้นผิว
5. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วันนี้ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะคุยโวเกี่ยวกับความหนาของแพนเค้ก "แฟชั่น" รวมถึงโครงสร้างโปร่งแสงและลูกไม้ และคุณสามารถรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังมาจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ติดมันอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแร่ที่มีคาร์บอเนตสูง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่นแบบลีน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

1. ผสมแป้งกับเกลือ
2. ค่อยๆ เติมน้ำแร่ลงในแป้งแล้วนวดแป้งจนเนียน ยิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะยิ่งบางลง
3. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่นวดแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
4. ใส่น้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง หากน้ำผึ้งข้นให้ละลายในอ่างน้ำเล็กน้อย
5. ทาน้ำมันบางๆ ให้ทั่วกระทะ. ขั้นตอนนี้ต้องทำเพียงครั้งเดียวเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็น "ก้อน"
6. ตักแป้งออกแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นไว้
7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวไรย์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

1. ใส่กาแฟสำเร็จรูปและน้ำตาลลงในชามใบใหญ่. ต้มน้ำแล้วเทลงในกาแฟ ผัดและปล่อยให้ใส่ประมาณ 5-10 นาที
2. เทแป้งสองชนิดลงในภาชนะก้นลึกที่สะอาดอีกใบหนึ่ง ใส่เกลือลงไปผัด
3. เทกาแฟที่ชงแล้วลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ จากแป้งที่หนาแน่นกว่าแพนเค้กจะกลายเป็นของเหลวที่บางและหนา
4. เทน้ำมันลงในแป้งที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่ร้อน หมุนกระทะให้กระจายทั่วถึง
6. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจนเหลือง จากนั้นกลับด้านและปรุงอาหารโดยใช้เวลาเท่ากัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ
2. ร่อนแป้งผ่านกระชอนลงในน้ำแล้วคนแป้งจนเนียน
3. ล้างมะนาวและบีบน้ำออกเพื่อดับโซดา แนบกับมวลทั้งหมด นวด และรอจนกระทั่งฟองปรากฏขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นภายในเวลาเพียง 2 นาที
4. เทน้ำมันลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
5. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านแล้วนำไปเป็นสีแดงก่ำ

แพนเค้กแบบลีนกับยีสต์ - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 200 มล
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

1. เตรียมแป้งยีสต์ เพื่อเตรียมเทลงในภาชนะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นใส่1ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและยีสต์ที่ร่วน โรย 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นจนมี "ฝาโฟม" อยู่ด้านบน
2. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ เกลือเล็กน้อย น้ำตาลลงในชามแล้วผสม
3. ค่อยๆเทน้ำอุ่นที่เหลือน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
4. ใส่แป้งแล้วคนแป้งอีกครั้ง ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นหลายครั้ง
5. เปิดกระทะ ทาน้ำมันบางๆ แล้วเทแป้งลงในกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิว
6. อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง - 3 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมผลิตภัณฑ์ในสองชามพร้อมกัน เทแป้ง, เกลือ, น้ำตาลลงในที่เดียวแล้วผสม เทน้ำมะเขือเทศแล้วนวดแป้ง ความสม่ำเสมอของมันจะเหมือนแพนเค้ก ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อพัฒนากลูเตน จากนั้นจะเรียบและยืด
2. เทน้ำอุ่นลงในภาชนะอื่น ใส่ 1 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ ผัดและทิ้งไว้ในที่อุ่นให้เกิดฟอง
3. เทแป้งโฟมลงในแป้งแล้วผสม ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงจนเกิดฟอง
4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ตีฟอง ใส่เกลือ แล้วผสม หากคุณต้องการแพนเค้กหนา ๆ ให้นวดแป้งหนา ๆ แพนเค้กบาง ๆ - เทน้ำอุ่นอีก 100 มล. ลงในแป้ง
5. อบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นไว้

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู - สูตรด้วยน้ำแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงอบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ในชามผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ ผงอบเชย และเบกกิ้งโซดา ผสมส่วนผสมแห้ง
2. เทพวกเขาด้วยน้ำแอปเปิ้ลบาง ๆ นวดแป้งจนครีมเปรี้ยวเหลวโดยไม่มีก้อน
3. เทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทส่วนของแป้งลงตรงกลางด้านล่างแล้วบิดไปทุกทิศทางเพื่อให้กระจายเป็นวงกลม
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

1. ละลายน้ำตาล เกลือ และโซดาที่ผสมน้ำส้มสายชูในน้ำเดือด
2. เทน้ำมันพืชลงในของเหลวแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน
3. รวมแป้งกับขมิ้นและผสม
4. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในของเหลวนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้กลูเตนก่อตัว สิ่งนี้จะทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นและเรียบเนียนยิ่งขึ้น
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย
7. ตักแป้งออกด้วยทัพพีแล้วเทลงตรงกลางกระทะ หมุนไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้แป้งกระจายเป็นวงกลม
8. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรวิดีโอ:

แม่ของฉันอดอาหารและขอให้ฉันทำแพนเค้กไม่ติดมัน แน่นอน ฉันทำตามคำขอ!

แพนเค้กแบบลีนเป็นสูตรที่ง่ายมาก แต่ในเวลาเดียวกันอร่อยมาก ท้ายที่สุดแม้ในเทศกาลเข้าพรรษาบางครั้งคุณก็อยากกินแพนเค้ก ทำไมไม่ลองทำดูล่ะ? แพนเค้กแบบไม่ติดมันทำด้วยยีสต์ ฉันคิดว่ามันจะฟูหรือหนามาก แต่น่าแปลกที่มันออกมาบางและมีรูในสูตรนี้ โดยทั่วไปแล้วไม่มีอะไรพิเศษที่จะเขียนเกี่ยวกับแป้งเริ่มขึ้นประมาณเหมือนแพนเค้กธรรมดาแล้วอบ สิ่งเดียวคือตามสูตรนี้ไม่ได้แพนเค้กไม่ติดมันมากนัก และเนื่องจากพวกมันอร่อยมากพวกมันจึงหายไปทันที คุณจึงสามารถเตรียมสองเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย

แพนเค้กเข้าพรรษา - สูตรที่สามารถปรุงได้ในเทศกาลเข้าพรรษา

สินค้า:

แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ,

น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ,

ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในแป้งและอีกเล็กน้อยสำหรับทอด

แพนเค้กยีสต์ด่วนกับยีสต์แห้ง

1. ผสมน้ำอุ่น2ถ้วยตวง1ช้อนชา ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาที

2. เทเกลือครึ่งช้อนชาร่อนแป้งหนึ่งแก้วครึ่ง และเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ผัดด้วยเครื่องผสมหรือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

3. ทิ้งไว้ 40 นาทีที่อุณหภูมิปกติหรือในความร้อน มันกลายเป็นแป้งที่เรียบเนียน

4. หล่อลื่นกระทะอุ่น (โดยเฉพาะกระทะแพนเค้กพิเศษ) ด้วยน้ำมันพืชชั้นเล็ก ๆ แล้วเช็ดส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้น้ำมันร้อนขึ้น อบแพนเค้กไม่ติดมัน เมื่อเทแป้งลงในกระทะดูเหมือนว่าจะใหญ่โตและแพนเค้กก็จะเขียวชอุ่ม แต่กลายเป็นบางและมีรูทันที

5. โดยส่วนตัวแล้วแพนเค้กของฉันค่อนข้างนุ่มไม่แน่นเหมือนปกติ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องพลิกกลับด้วยความระมัดระวัง นอกจากนี้สองสามครั้งก็ยังจำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะ

ยันแพนเค้ก

เมื่อดูสูตรแพนเค้กคุณอาจสังเกตเห็นว่านอกเหนือจากสูตรดั้งเดิมสำหรับนม kefir เวย์แล้วยังมีส่วนผสมที่ง่ายกว่าในแง่ของชุดส่วนผสม นี่คือแพนเค้กไม่ติดมัน ไม่มีส่วนผสมของไข่ ผลิตภัณฑ์นม ครีมเปรี้ยว และเนย และไส้ต่างๆ จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าสูตรสำหรับแพนเค้กไร้ไขมันจะจืดชืดและน่าเบื่อ และจะมีเพียงน้ำ แป้ง เกลือ และน้ำตาลเท่านั้น การทำให้ขนมมีความหลากหลายเป็นเรื่องง่ายเหมือนขนมอบอื่น ๆ โดยใช้เครื่องเทศ ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง แยม ผัก ฟักทองหวาน แอปเปิ้ล กล้วย และแม้แต่กะทิหรือเนื้อมะพร้าวขูด

เพื่อไม่ให้ละเมิดหลักการถือศีลอดและหลักการกินเจแป้งสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันเตรียมด้วยน้ำธรรมดาหรือน้ำแร่, น้ำผักและผลไม้, น้ำซุปมันฝรั่งหรือซีเรียล, ชา, ผลไม้แช่อิ่ม พวกเขาสามารถหนาและเขียวชอุ่มเช่นเค้กหรือบางเกือบโปร่งใสทั้งหมดอยู่ในรู พวกมันอบด้วยโซดา ราดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู และบนยีสต์ ทางเลือกของการอุดฟันนั้นจะช่วยให้คุณหยุดได้อย่างสมบูรณ์แม้ในโพสต์ที่เข้มงวดที่สุด: กับเห็ดและหัวหอม, ข้าวกับผัก, มันฝรั่งกับเห็ด, แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลีตุ๋น แต่โดยทั่วไปการเติมบัควีทและหัวหอม คลาสสิกของอาหารรัสเซีย อย่างไรก็ตามหากไม่มีท็อปปิ้งก็จะออกมาดีเช่นกัน แพนเค้กไม่ติดมันกับแยมหรือแยม - ทำไมไม่เป็นตัวเลือกสำหรับมื้อเบา ๆ และน่าพึงพอใจล่ะ

เว็บไซต์ของเราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับตัวเลือกสำหรับการเตรียมไส้และแป้งสำหรับแพนเค้กไม่ติดมัน ความซับซ้อนของการนวดแป้ง กฎการอบ และวิธีการบรรจุ เราจะพยายามทำสูตรทั้งหมดสำหรับแพนเค้กแบบลีนด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้เข้าใจได้ง่ายและหากมีสิ่งใดไม่ชัดเจนให้ดูที่รูปภาพ ในความเป็นจริงการทำแพนเค้กไม่ติดมันไม่ใช่เรื่องยาก เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุด เช่น น้ำหรือข้าวโอ๊ต แล้วทำตามคำแนะนำ

แพนเค้กบาง ๆ หอมกรุ่นในกะทิ - สูตรสำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบของหวานแปลกใหม่ เนื้อนุ่มมาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้สด แยมสับปะรด ซอสส้ม หรือน้ำผึ้งเหลว สูตรสำหรับแพนเค้กมะพร้าวนี้จะมีประโยชน์ในช่วงเข้าพรรษา - พวกเขากำลังเตรียม ...

คุณไม่สามารถกินนมหรือไข่ระหว่างการถือศีลอด แต่คุณมักจะต้องการแพนเค้กเสมอ โดยไม่คำนึงถึงวันที่ตามปฏิทิน และบางครั้งก็เป็นเพียงอารมณ์ และจะทำอย่างไร - หากไม่มีส่วนผสมหลักเหล่านี้ก็ไม่สามารถปรุงแพนเค้กแสนอร่อยได้ วางการประชุมและอบแพนเค้กในน้ำโดยไม่มีไข่และจะไม่มีนมอยู่ในนั้นด้วย คุณจะเห็นว่ามันอร่อย!

ด้วยตัวเอง แพนเค้กไม่ติดมันในน้ำนั้นน่าเบื่อและสดใหม่ แต่การบรรจุเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เราจะทำแพนเค้กกับมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดหรือดอง, สมุนไพร, หัวหอมทอดหรือหัวหอมกับแครอท, กระเทียมป่าอ่อน, ผักชีฝรั่งสดหรือแห้งลงในไส้ แพนเค้กเนื้อบางและไม่ติดมันเหมาะสำหรับการใส่ไส้: พวกเขา...

สูตรอาหารแคลอรี่ต่ำ - แพนเค้กแป้งข้าวไรย์ในน้ำ พวกเขายังมีแป้งสาลี แต่คุณต้องยอมรับ - ถ้าน้อยกว่าปกติครึ่งหนึ่งปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กจะลดลง โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กข้าวไรย์นั้นดีไม่เพียง แต่สำหรับการลดน้ำหนักและลดน้ำหนักเท่านั้น ไม่มีส่วนผสมของนมหรือไข่ สามารถปรุงระหว่างการถือศีลอดได้ สำหรับมื้อเย็น...

ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าอย่างรวดเร็วสำหรับผู้ที่อดอาหารคือแพนเค้กน้ำแร่ไม่ติดมันบาง ๆ มีรู สูตรสำหรับแพนเค้กเหล่านี้จะถูกใจทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานมังสวิรัติ แม้ว่าแพนเค้กจะบาง แต่ยืดหยุ่นได้ แต่พับเป็นซองหรือหลอดได้อย่างสมบูรณ์แบบและคุณสามารถห่อไส้ที่ไม่ติดมันได้ เอ...

ในช่วงอดอาหาร เราจำกัดตัวเองให้อยู่กับผลิตภัณฑ์หลายอย่าง แต่จะทำอย่างไรเมื่อคุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากอาหารจานโปรด? แม่ของฉันชอบแพนเค้กมาก ดังนั้นเธอจึงหาวิธีที่จะเพลิดเพลินกับมันระหว่างการถือศีลอดด้วย ตอนนี้บนโต๊ะของเธอคุณมักจะเห็นแพนเค้กยีสต์ไร้มันในน้ำซึ่งอร่อยมากเช่นกัน แต่ด้วยแยมหรือน้ำผึ้งที่คุณโปรดปรานก็ไม่มีราคา แน่นอนฉันใช้สูตรสำหรับขนมอบที่ยอดเยี่ยมนี้และตอนนี้ฉันไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านนมและไข่เมื่อร่างกายต้องการจานสำหรับชา ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่เรียบง่ายและประหยัดนี้กับคุณ

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์แบบลีน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:กระทะก้นลึก เตาประกอบอาหาร

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• สูตรนี้ผมใช้ ยีสต์สด. หากคุณไม่มีในตอนนี้ คุณสามารถทำแพนเค้กแบบแห้งไร้เชื้อและไร้แป้งด้วยยีสต์แห้งได้ ใช้ยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทำตามสูตร
• คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ด้วยตัวคุณเองหากคุณต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่หวานกว่า
• น้ำมันพืชก็ใช้ได้ ทานตะวันปราศจากกลิ่น

สูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กตามสูตรนี้ค่อนข้างนุ่มและโปร่งสบาย แต่เพื่อให้รูมากขึ้น คุณสามารถเจือจางเบียร์ด้วยน้ำแร่อัดลม

สูตรวิดีโอ

และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้และดูกระบวนการทั้งหมดในการทำแพนเค้กไม่ติดน้ำกับยีสต์สำหรับสูตรข้างต้น คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแป้งและการอบสำเร็จรูปแบบใด

ตัวเลือกฟีด

• คุณสามารถใช้งานได้ทุกวิถีทาง กับแยมหวาน น้ำเชื่อม แยมหรือน้ำผึ้ง.
• ในแพนเค้กเหล่านี้คุณสามารถใส่ไส้แสนอร่อยได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่นในการอดอาหารอาจเป็นมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม

ตัวเลือกการทำอาหาร

เราจึงเติมความรู้ในการทำอาหารด้วยเมนูที่ไม่ซับซ้อนอีกจานหนึ่ง ในความเป็นจริงมีสูตรแพนเค้กที่แตกต่างกันมากมายและฉันรู้ว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเอง ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันปรุงอาหารด้วยความสุขที่บ้าน

• ก่อนอื่นฉันอยากจะบอกคุณ สำหรับฉันสูตรเฉพาะนี้เหมาะอย่างยิ่งเพราะขนมชนิดร่วนสำเร็จรูปละลายในปากของคุณคงความนุ่มนวลไว้ได้นานและในครอบครัวของเราพวกเขาก็ทำปัง
• ฉันจะทิ้งมันไว้ที่นี่เพื่อคุณ ในความเป็นจริงมีแพนเค้กที่ทาด้วยซอสหวานและเสิร์ฟพร้อมชาหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ และแพนเค้กที่ห่อด้วยไส้ต่างๆ พวกเขากลายเป็นบางยืดหยุ่นและคุณสามารถเตรียมการบรรจุสำหรับพวกเขาจากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ
• นี่คือหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการทำแพนเค้กยัดไส้ -. จานนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล

• และสุดท้าย ฉันจะให้คำแนะนำที่ถูกต้องแก่คุณเกี่ยวกับวิธีการ เมื่อใช้คำแนะนำเหล่านี้ คุณจะได้แป้งที่สมบูรณ์แบบ และจานที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มและนุ่ม
• และฉันยังพยายามทำแพนเค้กไม่ติดมันด้วยเซโมลินายีสต์ ข้อได้เปรียบหลักของจานนี้คือให้ความรู้สึกอิ่มนาน แต่คุณควรรู้ด้วยว่าลีน แพนเค้กบนเซโมลินากับยีสต์ฟูและหนาเพราะธัญพืชจะพองตัวเป็นของเหลว หากคุณต้องการเค้กบาง ๆ คุณไม่ควรเพิ่มเซโมลินาลงในแป้ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มเซโมลินา 50 กรัมแทนแป้ง 50 กรัม และทำตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นต่อไป

เรียนผู้อ่าน ฉันหวังว่าคุณจะสามารถใช้สูตรของฉันได้ และแพนเค้กไม่ติดมันกำลังส่งกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว หากในระหว่างการเตรียมแป้งและการอบคุณมีคำแนะนำหรือความคิดเห็นใด ๆ คุณสามารถเขียนลงในความคิดเห็นได้ ฉันจะตรวจสอบอย่างแน่นอน และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและอร่อย!

แพนเค้กยีสต์แบบลีน

ฉันมีสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ ซึ่งมีส่วนผสมเพียงสามอย่างคือ น้ำ แป้ง และยีสต์ เกลือกับน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ไม่มีไข่ไม่มีนม และไม่มีใครเคยเดามาก่อนว่านี่คือแพนเค้กไม่ติดมันกับยีสต์ - พวกมันมีรสชาติเกือบจะเหมือนกับแพนเค้กที่อุดมไปด้วย มีรสเปรี้ยวนำ เนื้อนุ่ม บางเป็นหลุม ฉันให้สูตรแพนเค้กไร้มันที่ประหยัดมากแก่เพื่อน ๆ ทุกคนและฉันแน่ใจว่ามันจะมีประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน และไม่ใช่เฉพาะในช่วงอดอาหารเท่านั้น ถ้าจู่ๆ ไม่มีไข่หรือไม่มีนม ให้ปรุงแพนเค้กยีสต์ไม่ติดมัน - คุณจะเห็น พวกเขาจะกินทุกอย่างและขออาหารเสริมเพิ่มเติม!

คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในสูตรสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันกับยีสต์แล้วพวกมันจะไม่บางเหมือนของฉัน แต่งดงามกว่า อร่อยกับน้ำผึ้งหรือแยม!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแพนเค้กยีสต์แบบลีนคุณจะต้อง:

• น้ำ - 250 มล.
• ยีสต์กด (สด) - 15 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินดินต่ำ (70 กรัม)

• น้ำ - 250 มล.
• แป้งสาลี - 230 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กแบบลีนกับยีสต์ สูตรอาหาร

ฉันตัดยีสต์สดหนึ่งแท่งออก ฉันบดให้เล็กลง เติมน้ำตาล เกลือ และถูให้เข้ากันจนได้ของเหลวข้นสีน้ำตาล

ฉันอุ่นน้ำ (แก้วเต็ม) เทลงในยีสต์ เขย่าจนธัญพืชละลาย

ฉันเพิ่มแป้งร่อน ตอนนี้คุณต้องตีด้วยตะกร้อมือเพื่อนวดแป้ง แป้งจะกลายเป็นของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันครอบคลุมและใส่ในความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจาก 25-30 นาที แป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์จะสุก เพิ่มขึ้นสามถึงสี่ครั้ง เพื่อเร่งการสุกฉันแนะนำให้คุณใส่ชามแป้งลงในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย ความร้อนสูงถึง +40 องศา ปิดไฟแล้ววางแป้งบนตะแกรง ให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมมิฉะนั้นเปลือกหนาจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

ฉันผัดไอน้ำ มันจะเกิดฟองทันทีเริ่มเป็นฟอง แต่ละลายอย่างรวดเร็ว

เมื่อทำการพิสูจน์อักษรแป้งสำหรับแพนเค้กกับยีสต์จะขึ้นได้ดีดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะนวดในจานขนาดใหญ่ที่มีผนังสูงเพื่อให้มีที่ว่าง ฉันเทแป้งที่กวนแล้วส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไป

ฉันเพิ่มน้ำอุ่นและคน คุณจะได้ฐานของเหลวที่มีกลิ่นเปรี้ยวแหลมของการหมัก ฉันเทแป้งเป็นส่วน ๆ ประมาณสองหรือสามช้อนโต๊ะ ฉันร่อนก่อนแน่นอน

เป็นการดีกว่าที่จะผสมแป้งกับปัดมันจะแตกก้อนเร็วขึ้นและดีขึ้นแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน โดยความหนาแน่นคุณต้องทำให้มันเหมือนครีมเปรี้ยว หากต้องการดูว่ามีแป้งเพียงพอหรือไม่ ให้ตักด้วยช้อนแล้วเอียง ถ้ามันไหลลงมาเป็นคลื่นกว้างใบไม้จะพับบนพื้นผิว - แป้งก็พร้อม ถ้าเทง่ายให้เติมแป้งอีก ถ้ามันยืดออกให้เจือจางด้วยน้ำ เป็นการยากที่จะระบุปริมาณแป้งที่แน่นอนถึงหนึ่งกรัมซึ่งแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน: อันหนึ่งใช้ของเหลวมากส่วนอีกอันจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว

ฉันปิดฝาจานใส่กลับเข้าไปในเตาอบอุ่น ๆ ให้ร้อนถึง 40-45 องศา (อย่าลืมปิดไฟในเตาอบ!) ในความร้อน แป้งจะขึ้นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ควรได้รับคำแนะนำจากความพอดี อีกครั้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและความแข็งแรงของยีสต์ สำหรับฉันทุกครั้งมันแตกต่างกัน: มันเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงน้ำก็เกือบจะล้นและบางครั้งก็ใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทันทีที่แป้งขึ้นฟู เป็นฟอง และมีขนาดเพิ่มขึ้นสามเท่า ก็ถึงเวลาอบแพนเค้ก

ก่อนทอดฉันใส่น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อไม่ให้กระทะสำหรับแพนเค้กแต่ละอัน ฉันผสมให้เข้ากัน

คำแนะนำ.หากคุณต้องการอบแพนเค้กบางๆ ด้วยยีสต์ ให้เทน้ำร้อน 0.5-1 ถ้วยพร้อมกับน้ำมัน หากคุณกำลังอบระหว่างการอดอาหารที่เคร่งครัด เมื่อไม่สามารถใช้น้ำมันได้ ให้แยกมันออกแล้วเจือจางแป้งด้วยน้ำ

ฉันตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมัน ฉันรวบรวมส่วนหนึ่งของการทดสอบ ฉันเทมันลงบนขอบกระทะ เอียงและเลื่อนแรงๆ เพื่อไม่ให้มันมารวมกันที่เดียว แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งกระทะ ฉันใส่มันบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นสักครู่ ด้านบนจะเป็นรู ขอบจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลและเคลื่อนออกจากผนัง

ฉันแงะแพนเค้กกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันวางมันลงบนจาน ปิดฝาไว้ แพนเค้กยีสต์ไม่ติดมันไม่ได้หล่อลื่นด้วยอะไร ดังนั้นอย่าลืมปิดฝาเพื่อให้นิ่มและไม่แห้ง

แพนเค้กใส่ยีสต์อบอย่างรวดเร็วเพียงแค่มีเวลาพลิกและเพิ่มแป้ง หากคุณอบในกระทะสองใบพร้อมกันใน 15-20 นาทีคุณจะอบแพนเค้กสีแดงก่ำทั้งกอง แพนเค้กไม่ติดมัน มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับใส่ไส้ต่างๆ ที่นี่คุณสามารถต้มมันฝรั่งและผสมกับหัวหอมทอด, เห็ด, แพนเค้กกับโจ๊กบัควีทหรือลูกเดือย และคุณสามารถเทน้ำผึ้ง แยม และดื่มชาร้อน น่ากินทุกคน! Plushkin ของคุณ.

สูตรวิดีโอเวอร์ชันแตกต่างจากเวอร์ชันข้อความ: