วิธีทำสูตรแป้งเกี๊ยว. แป้งเกี๊ยวแสนอร่อย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรคลาสสิกของแป้ง Pelmeni

สูตรที่ช่วยให้คุณเตรียมแป้งเกี๊ยวซึ่งระบุไว้ด้านล่างเปิดเผยความลับของเกี๊ยวแสนอร่อย รีดแป้งได้ง่ายมากและสะดวกมากในการปั้นจากแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้ง:

ไข่สองฟอง
แป้งสาลี 500 กรัม
นมหนึ่งแก้ว
เกลือหนึ่งช้อนชา
น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทแป้งลงในกองบนโต๊ะแล้วใส่เกลือทันที ทำรูในสไลด์นี้แล้วเทน้ำมันลงไป นี่คือสิ่งที่ทำให้แป้งเป็นพลาสติกและอ่อนนุ่ม

ตีไข่ในชามใบใหญ่แล้วเติมนมอุ่นลงไป เทส่วนผสมลงในบ่อแล้วนวดแป้ง คุณสามารถทำได้บนเขียงหรือในชามที่ค่อนข้างใหญ่ เมื่อมันกลายเป็นก้อนและเคลื่อนออกจากผนังของจานให้วางบนโต๊ะแล้วนวดต่อไป

นวดแป้งให้ดีเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นได้ ไม่ติดมือและโต๊ะ เมื่อคุณรู้สึกว่าพร้อมแล้ว ให้ชโลมมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรแป้งเกี๊ยวในน้ำ ICE

การเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวรุ่นนี้เป็นเรื่องธรรมดาและดั้งเดิมที่สุด แป้งนี้ต้องรีดให้บางมาก คุณจะต้องใช้น้ำเย็นครึ่งแก้ว ( จากช่องแช่แข็ง) เกลือ 1 ช้อนชา ไข่ 2 ฟอง และแป้ง 2 ถ้วยตวง

ผสมแป้งกับเกลือแล้ว "สร้าง" สไลด์ ตรงกลางทำลักยิ้มแล้วขับเข้าไป ใช้ส้อมคน ไข่ใบแรกหนึ่งใบและฟองที่สอง จากนั้นค่อยๆเทน้ำเย็นแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ทำให้ลูกบอลบอดและย่น แป้งค่อนข้างแน่น ดังนั้นขั้นตอนอาจดูซับซ้อน ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำได้อีกเล็กน้อย ถ้าแป้งเหนียวและนิ่มเกินไปให้เพิ่มแป้ง

หลังจากนวดอย่างละเอียดสิบถึงสิบห้านาที ให้คลุมแป้งที่เกือบเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

สูตรแป้งทางเลือกสำหรับเกี๊ยว

แป้งเกี๊ยวบน kefir

สำหรับการดังกล่าว สูตรแป้งเกี๊ยวต้องการแป้งเพียง 350-400 กรัมและคีเฟอร์ 250 มล. มันออกมานุ่มอร่อยและไม่ฉีกขาด คุณสามารถอบของอร่อยๆ จากของเหลือได้

เท kefir ลงในชามลึกใส่แป้ง 170-200 กรัมแล้วผสมด้วยช้อนเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่เหลือนวดแป้งด้วยมือของคุณ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 40 นาทีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

แป้งเกี๊ยวที่ไม่มีไข่

ไข่ไม่ได้ถูกเพิ่มลงในแป้งมาตรฐานสำหรับเกี๊ยวเพราะมันสามารถแน่นและรีดได้ไม่ดีและเกี๊ยวจากมันอาจแข็งได้ ในเกี๊ยวสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเติมดังนั้นจึงไม่ควรมีอะไรที่ไม่จำเป็นในแป้ง มาดูวิธีการทำอาหารกัน แป้งเกี๊ยวที่ไม่มีไข่.

สิ่งที่คุณต้องเตรียมแป้ง:

แป้ง 3 ถ้วย;
น้ำ 2/3 ถ้วย;
เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ใช้ถ้วยที่ค่อนข้างลึกและใหญ่เทแป้งและเกลือลงไป
ทำหลุมบนเนินเขา
เทน้ำลงในช่อง
ค่อยๆ คนด้วยช้อนจากตรงกลางถึงขอบ
เมื่อแป้งหนาพอให้วางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้แล้วนวดด้วยมือของคุณต่อไปโดยเพิ่มแป้งเป็นระยะ
นวดแป้งให้ละเอียดแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
เมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นำออก แป้งเกี๊ยวที่ไม่มีไข่หั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกแล้วทำเกี๊ยวแสนอร่อยจากมัน!

ขนม Choux สำหรับเกี๊ยว

มาดูกันว่าการทำชูเปสตรี้สำหรับเกี๊ยวนั้นง่ายไหม ซึ่งใช้ทำเกี๊ยวได้ด้วย มันควรจะยืดหยุ่นมากไม่ฉีกขาดและไม่เหนียวมือและพื้นผิวและเกี๊ยวควรจะอร่อยฉ่ำและนุ่ม มันสะดวกมากที่จะแกะสลักจากการทดสอบดังกล่าว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

น้ำมันพืช 30 กรัม
แป้ง 400-500 กรัม
หนึ่งช้อนชา เกลือ;
น้ำเดือด 250 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทแป้งลงในชามลึกทำรอยหยักเล็กน้อย
ใส่เกลือลงในแป้งและผสม
จากนั้นเทน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วคนด้วยช้อน
จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 30 กรัมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
เทน้ำเดือดที่เหลือและค่อยๆผสมแป้งด้วยช้อน
เทแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางแป้งไว้ที่เดิม
ผสมให้เข้ากัน มันควรจะร้อน แต่ไม่ว่าในกรณีใดมือของคุณไหม้
ขั้นตอนการนวดจะใช้เวลาประมาณสิบนาทีและแป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวถือว่าพร้อมเมื่อไม่ติดมืออีกต่อไป
ปล่อยให้แป้งอยู่ใต้ผ้าขนหนูประมาณสิบห้านาที

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ใช้สำหรับแป้งพายด้วย ดังนั้นคุณสามารถรวมเกี๊ยวทำอาหารกับพายทำอาหารได้

สูตรวิดีโอสำหรับแป้งพื้นฐานสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยี - เพื่อให้การทดสอบนอนลง !!!

เกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อย สูตรแป้งที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

(128 ขนมจีบ)

แป้งเกี๊ยวแสนอร่อย:
500 กรัม แป้งสาลี
ไข่ 2 ฟอง
นม 1 แก้ว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
1 ช้อนชา เกลือ
การบรรจุเกี๊ยวโฮมเมด:
500-600 กรัม เนื้อบดละเอียด
1 หัวหอมใหญ่
พริกไทยดำบดสด
น้ำมันพืช
สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยว
แป้งคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวมักจะนวดโดยไม่มีไข่และนม แต่ถ้าคุณต้องการทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดจริง ๆ ฉันขอแนะนำสูตรนี้
ดังนั้นเราจึงเทแป้งลงบนโต๊ะด้วยสไลด์ เติมเกลือทันที. เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางแป้ง เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้องขอบคุณการมีน้ำมันที่ทำให้แป้งมีความนุ่มและปั้นได้
ในชามขนาดใหญ่ตีไข่สองฟองใส่นมอุ่น
คุณสามารถนวดแป้งเกี๊ยวบนเขียงได้ แต่ถ้าคุณกำลังทำเกี๊ยวเป็นครั้งแรก เพื่อไม่ให้เลอะเทอะทั้งครัว จะดีกว่าถ้านวดแป้งในชามใบใหญ่ เมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อนและเริ่มเคลื่อนออกจากผนังชาม ให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อไปบนโต๊ะ
นวดแป้งได้เป็นอย่างดี แป้งสำหรับเกี๊ยวควรยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ไม่ติดโต๊ะและมือ
เมื่อดูเหมือนว่าแป้งเกี๊ยวพร้อมแล้วเราก็ชโลมมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
หากคุณรู้สึกว่าแป้งแข็งเกินไป (บางครั้งสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณใส่แป้งจำนวนมากและของเหลวเล็กน้อย) ให้เพิ่มเนยอีกเล็กน้อย จากนี้แป้งเกี๊ยวจะดีขึ้นเท่านั้น
คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้เรามาเตรียมไส้สำหรับเกี๊ยว
การบรรจุเกี๊ยวโฮมเมด
โดยปกติแล้วสำหรับเกี๊ยวฉันใช้หมูบดหรือส่วนผสมของเนื้อหมู 50% และเนื้อวัว 50% ฉันจะไม่ค้นพบอเมริกาถ้าฉันบอกว่าคุณภาพของเนื้อสับเป็นตัวกำหนดความอร่อยของเกี๊ยว และถ้าคุณเพิ่มแป้งที่ดีลงในเนื้อสับที่ดีเกี๊ยวก็จะกินได้ในพริบตา)))
ดังนั้นสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ จนนิ่มและใส
ใส่หัวหอมทอด เกลือ และพริกไทยดำลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันและชิมทุกอย่าง
โดยหลักการแล้วไส้พร้อมแล้ว แต่มีความลับอยู่อย่างหนึ่งซึ่งโดยทั่วไปแล้วไส้จะผิดปกติ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มใบกระวานสองหรือสามใบในน้ำปริมาณเล็กน้อย น้ำซุปเย็นหนึ่งร้อยกรัมใส่เกี๊ยว ลองด้วยตัวคุณเองจะสังเกตเห็นว่าเนื้อสับนุ่มและอร่อยแค่ไหน
เกี๊ยวทำอาหาร
เพียงเท่านี้ไส้และแป้งสำหรับเกี๊ยวก็พร้อมแล้ว มันยังคงทำเกี๊ยวได้หนึ่งร้อยหรือสองตัวเท่านั้น ในการทำเช่นนี้เราใช้แป้งของเราปั้นไส้กรอกหนา ๆ ซึ่งเราแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
จากนั้นคุณสามารถดำเนินการได้สองวิธี ขั้นแรกให้นำส่วนหนึ่งของแป้งเกี๊ยวมาม้วนบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วที่มีขอบคม เราใส่ไส้ในแต่ละวงกลมแล้วปั้นเกี๊ยวเอง ด้วยวิธีนี้ "ช่องว่าง" ของเราทั้งหมดจะกลมเท่า ๆ กัน ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะปั้นเกี๊ยวที่มีขนาดเท่ากัน
วิธีที่สองในการทำเกี๊ยวนั้นเร็วกว่าและต้องฝึกฝนเล็กน้อย เรานำส่วนหนึ่งของแป้งสำหรับเกี๊ยวทำไส้กรอกบาง ๆ ซึ่งเราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งเบา ๆ ม้วนให้เป็นวงกลม
เราใส่ไส้หนึ่งช้อนชาแล้วปั้นเกี๊ยว เราทำเช่นนี้จนกว่าแป้งและไส้สำหรับเกี๊ยวจะหมด
ด้วยวิธีการปั้นเกี๊ยวอย่าลืมว่าเกี๊ยวจริงควรมีลักษณะกลมและมีรูปร่างเหมือนหู
ใช้กระทะกว้างขนาดใหญ่และเทน้ำให้เพียงพอ หากมีน้ำไม่เพียงพอเกี๊ยวก็สามารถติดกันได้ หากมีมากเกินไปรสชาติและกลิ่นหอมของเกี๊ยวจะ "ทิ้ง" ลงในน้ำซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกัน
เราใส่หม้อลงบนกองไฟ เกลือใส่ใบกระวานเล็กน้อย
ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เกี๊ยวลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้สังเกตเวลา ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีแล้วนำออก หากจำเป็น ให้ปรุงเกี๊ยวชุดต่อไป
เกี๊ยวโฮมเมดเสิร์ฟร้อน เป็นไปได้ด้วยน้ำซุปก็เป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส นอกจากนี้อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยดำสดๆ บนโต๊ะ
เป็นผลให้เราควรได้แป้งที่ค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน
เทส่วนผสมนมไข่ลงในแป้ง เรานวดแป้ง
แหล่งที่มา

Pelmeni เป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง เตรียมไว้สำหรับอนาคต พวกเขาจะช่วยคุณประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ซึ่งจะถูกใจทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ปัจจุบันมีสูตรที่แตกต่างกันมากมายไม่เพียง แต่สำหรับไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย วิธีที่จะไม่หลงทางในความหลากหลายนี้สำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่และแป้งชนิดใดให้เลือกสำหรับเกี๊ยวโฮมเมด? สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณแก้ปัญหานี้และทำให้ครอบครัวของคุณอิ่มอร่อยกับอาหารแบบดั้งเดิม

เกี๊ยวโฮมเมดไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นภาษารัสเซียดั้งเดิม พวกเขาปรากฏตัวในการทำอาหารของเราเมื่อนานมาแล้วประมาณศตวรรษที่ 19 และในตอนแรกก็ไม่ได้ทำให้กระตือรือร้นมากนัก แต่ในช่วงเวลานี้สูตรสำหรับแป้งและไส้มีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาแม่บ้านแต่ละคนได้เพิ่มความลับของเธอและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น จานนี้ค่อยๆกลายเป็นที่ชื่นชอบจนกลายเป็นแบบดั้งเดิมบนโต๊ะของเราและได้รับสถานะของจานครอบครัวที่สะดวกสบายที่สุดอย่างถูกต้อง สำหรับหลาย ๆ คนมันเกี่ยวข้องกับปีใหม่ เมื่อในวันหยุดทั้งครอบครัวรวมตัวกันที่โต๊ะขนาดใหญ่และในตอนแรกจะปั้นด้วยกันแล้วกินด้วยกันที่แก้มทั้งสองข้าง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเกี๊ยวเป็นที่รักของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่

แน่นอนว่า 90% ของความสำเร็จของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับไส้ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ควรมองข้ามบทบาทของการทดสอบ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น มีวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย เช่น แบบคลาสสิก มีไข่และไม่มีไข่ คัสตาร์; บนนมบน kefir ฯลฯ

สำหรับผู้ที่ยังใหม่กับธุรกิจการทำอาหารและไม่มีที่ปรึกษาที่มีประสบการณ์อยู่ใกล้ ๆ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา มันจะช่วยให้คุณไม่สับสนและเตรียมแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยวโฮมเมด ในบทความนี้ เราจะลงรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรอาหารต่างๆ แต่ก่อนอื่น ฉันต้องการทราบบางจุดที่ถือเป็นข้อบังคับ โดยไม่คำนึงถึงสูตรอาหาร:

เพื่อให้แป้งเกี๊ยวเป็นพลาสติกไม่มืดและไม่แตกระหว่างทำอาหาร คุณต้องใช้แป้งขาวเกรดพรีเมียม หากคุณสามารถหาแป้งจากข้าวสาลีดูรัมได้ - นี่เป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ มีกลูเตนมากกว่าดังนั้นปริมาณจะต้องน้อยลงเล็กน้อยซึ่งหมายความว่าแป้งจะนุ่มขึ้น
อย่าขี้เกียจและละเลยคำแนะนำในการร่อนแป้งก่อนนวดแป้ง สิ่งนี้ทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งจะช่วยให้แป้งหายใจได้ มันจะโปร่งและเชื่องมากขึ้น น้ำควรอุ่น ต้ม สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการแยกกลูเตนออกจากแป้งและเร่งกระบวนการสุกของแป้ง แป้งโด;
แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนไม่แนะนำให้ใช้เกลือในแป้งเพราะต้มในน้ำเค็ม แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจว่าจำเป็นก็ควรเพิ่มลงในน้ำ ดังนั้นเกลือจึงกระจายทั่วแป้งมากขึ้น
หากคุณเลือกสูตรที่ไม่มีไข่ น้ำมันพืชจะช่วยทดแทนหน้าที่
แป้งที่หลวมจะสูญเสียรูปร่างในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จะต้องมีความหนาแน่นเพียงพอ เพื่อให้ได้ความหนาแน่นมากขึ้น นวดช้าๆ ค่อยๆ เติมแป้ง และหลังจากนวดแล้ว พวกเขาจะตีแป้งบนโต๊ะ ไล่อากาศที่เหลือออกจากช่องว่าง
เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้พักไว้ ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในถุงพลาสติกหรือฟิล์มเป็นเวลา 30-40 นาที

ว่าแล้วก็ตามสูตรกันเลย...

แป้งสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดที่ไม่มีไข่: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ประโยชน์ของสูตรนี้ชัดเจน ประการแรกมันประหยัดและส่วนผสมทั้งหมดอยู่ใกล้แค่เอื้อม ประการที่สอง เหมาะสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีเนื้อโดยใช้ไส้ที่เหมาะสม (เช่น ปลาหรือผัก) แป้งนุ่มยืดได้ดี และตรงกันข้ามกับความกลัว มันไม่เสียรูปร่างและไม่เดือดในน้ำ!

จากผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการเท่านั้น:

น้ำ - 300 มล.
แป้งสาลี - 450 กรัม
เกลือ - 1/2 ช้อนชา

เทน้ำอุ่น 300 มล. ลงในจานลึกเทเกลือ (ไม่จำเป็น) แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
จากนั้นร่อนแป้งและเริ่มค่อยๆรวมกับน้ำ เมื่อแป้งหนาพอแล้ว สามารถถ่ายโอนไปยังกระดานแป้งและนวดด้วยมือต่อไป
ผลที่ได้ควรเป็นแป้งพลาสติกที่หนาแน่น แต่ไม่ติดมือ หากแป้งยังเหนียวอยู่ ให้ลองใส่เนย 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหรือวางในถุงแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มแกะสลักได้

แป้งเกี๊ยวคลาสสิค

สูตรที่พบมากที่สุดเหมาะสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวและแม้แต่บะหมี่ไข่ นอกจากนี้แป้งยังเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 48 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

แป้ง - 0.5 กก.
น้ำ -250 มล.
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่. เราสร้างช่องตรงกลางดูเหมือนปล่องภูเขาไฟ
เทน้ำเกลือลงในรูนี้แล้วขับไข่
ตอนนี้เราค่อยๆเริ่มผสมด้วยมือค่อยๆเอาแป้งไปตามขอบของ "ปล่องภูเขาไฟ"
เมื่อข้นขึ้นให้ใส่น้ำมันแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นให้แน่น
เราตีมันเบา ๆ บนโต๊ะแล้วคลุมด้วยฟิล์มทิ้งไว้ หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวได้

แป้งคีเฟอร์

สามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดบนพื้นฐานนมเปรี้ยว Kefir ถูกแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว แป้งมีความแข็งแรงไม่เดือดและมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกใจคุณ ให้ใส่ใจกับความแตกต่างบางประการ ประการแรก ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ประการที่สองจำเป็นต้องเติมโซดาและเกลือลงในของเหลว แต่ไม่ต้องเติมแป้ง สำหรับของเหลวที่มีความหนาสม่ำเสมอ (เช่น ครีมเปรี้ยว) ปริมาณแป้งอาจแตกต่างจากปริมาณที่ระบุอย่างมีนัยสำคัญ

รายการร้านขายของชำ:

คีเฟอร์ - 500 มล.
แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
เกลือและโซดา - อย่างละ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

ผสม kefir กับเกลือ โซดา ไข่และเนย
เราร่อนแป้งและในส่วนเล็ก ๆ เราเริ่มเพิ่มมวลของเหลวนวดด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ
หากจำเป็น ให้เพิ่มแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แป้งไม่ควรติดมือ แต่ควรนุ่มและว่านอนสอนง่าย
ให้ยืน 15-30 นาที และคุณทำอาหารได้

หมายเหตุ:

หากคุณใช้แป้งรุ่นนี้ แต่ไม่มีไข่ คุณควรใช้แป้งน้อยลงประมาณครึ่งถ้วย

หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติข้นแทน kefir ปริมาณแป้งก็จะลดลงเช่นกัน

ขนม Choux สำหรับเกี๊ยว

หากคุณเชี่ยวชาญตัวเลือกสูตรอาหารก่อนหน้านี้ทั้งหมดแล้ว เราขอแนะนำให้คุณลองศิลปะการทำอาหารแบบกายกรรม - ชูเพสตรี้สำหรับเกี๊ยว ทำจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่ด้วยวิธีพิเศษ มันจะเปิดรสชาติใหม่ของอาหารที่คุ้นเคยสำหรับคุณ

ดังนั้นเราจะต้อง:

น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
เกลือ - 1⁄2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ในน้ำเดือดใส่เกลือน้ำมันและเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากัน
นำออกจากเตา, ถ่ายโอนไปยังชามขนาดใหญ่, ปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย (เพื่อให้คุณสามารถนวดด้วยมือ);
เมื่อแป้งเย็นลงเล็กน้อยเราก็ใส่ไข่ลงไปแล้วนวดอย่างระมัดระวัง
ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้แน่น
ปล่อยให้ยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที

Choux pastry สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่เช่นเดียวกับขนมคลาสสิก คุณสามารถแทนที่น้ำด้วยนม ในกรณีเหล่านี้ ปริมาณแป้งจะเปลี่ยนแปลงเท่านั้น และอัลกอริทึมของการดำเนินการจะยังคงเหมือนเดิม

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแป้งเกี๊ยวแบบโฮมเมด บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารพื้นฐานเพียงไม่กี่สูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนและรูปถ่าย บางทีอาจเป็นสูตรเฉพาะของคุณสำหรับอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้

ก่อนเริ่มทำอาหาร อย่าลืมร่อนแป้ง วิธีนี้จะทำให้แป้งนุ่มขึ้น

Shusha/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

ไข่ 1 ฟอง
เกลือ ½ ช้อนชา
แป้ง 3 ถ้วย;
น้ำ 1 แก้ว

ปริมาตรแก้ว : 200 มล.

การทำอาหาร

ตีไข่กับเนยและเกลือ เทส่วนผสมไข่ลงในแป้งแล้วคน

เติมน้ำเดือดแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเนียน คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

bratova/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

แป้ง 3½ ถ้วย;
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1½ ถ้วยตวง

ปริมาตรแก้ว : 250 มล.

การทำอาหาร

รวมแป้ง 3 ถ้วยเกลือและเนย เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ กวนแป้ง

หมุนส่วนผสมลงบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวด แป้งควรยืดหยุ่นและสม่ำเสมอ

คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

belchonock/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

แป้ง 3-3½ ถ้วย;
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำแร่อัดลม 1 แก้ว

ปริมาตรแก้ว : 250 มล.

การทำอาหาร

ผสมแป้ง 2½ ถ้วย ไข่ น้ำมัน เกลือ และน้ำแร่ ปัดฝุ่นโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งลง

นวดเพิ่มแป้งถ้าจำเป็น แป้งควรนุ่มเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ

deb-37/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

แป้ง 2½-3 ถ้วย;
เกลือ ½ ช้อนชา
1 แก้ว

ปริมาตรแก้ว : 200 มล.

การทำอาหาร

รวมแป้ง 2 ถ้วยและเกลือ เทนมที่อุณหภูมิห้องแล้วคน

ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือนวดแป้ง ควรยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะกับมือ

คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

oksixx/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

แป้ง 3 ถ้วย;
นม 100 มล.
น้ำ 100 มล.
เกลือ 1 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ปริมาตรแก้ว : 250 มล.

การทำอาหาร

ในแป้ง 2½ ถ้วย ใส่นมอุ่น น้ำอุ่น เกลือ และไข่ที่ตีด้วยส้อมเล็กน้อย ผัดจนเนียน

โรยโต๊ะด้วยแป้งวางแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณ เทน้ำมันลงบนมวลแล้วนวดจนแป้งไม่ติดมือ

ryzhov/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

1½ ถ้วย;
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้ง 3½ ถ้วยตวง

ปริมาตรแก้ว : 200 มล.

การทำอาหาร

ปัด kefir กับเกลือ โรยแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที

Pelmeni มีชื่อในศตวรรษที่ 19 เมื่อสูตรอาหารแพร่กระจายจากไซบีเรียไปยังภาคกลางของรัสเซีย ในส่วนเอเชียของประเทศเรียกว่า "หู" และ "ชูรูบาร์ก" นักประวัติศาสตร์การทำอาหารเชื่อว่าบ้านเกิดของอาหารคือจีนโบราณ หลังจากพิชิตแล้ว ชาวมองโกลก็รับเอาวัฒนธรรมประเพณีหลายอย่างของอาณาจักรซีเลสเชียล รวมทั้งอาหารแบบดั้งเดิม คนเร่ร่อนนำสูตรไปที่ไซบีเรีย

แป้งสำหรับเกี๊ยวนั้นจัดทำขึ้นในรูปแบบต่าง ๆ แต่รสชาติจะไม่แสดงออกซึ่งแตกต่างจากไส้ เนื้อสับติดมันกับหัวหอม กระเทียม เกลือและเครื่องเทศปรุงอย่างรวดเร็วและทำเป็นน้ำซุป แป้งทำหน้าที่เป็นซองจดหมายสำหรับเติมฉ่ำและไม่อนุญาตให้ไหลออก ควรเป็นพลาสติกและไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร

เนื้อและแป้งทุกจานล้วนอร่อยและน่ารับประทาน นอกจากนี้ เกี๊ยวยังปรุงรสด้วยเนย ครีมเปรี้ยว และซอสอื่นๆ

แป้ง Pelmeni นวดจากแป้ง ไข่ และน้ำ แต่ถึงแม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์น้อยเช่นนี้ เชฟชื่อดังก็ยังคิดค้นส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาได้

ตัวอย่างเช่น ไข่ไก่ถูกแทนที่ด้วยไข่นกกระทา และน้ำด้วยหางนมหมัก แป้งดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เติมไส้ แต่ยังเพิ่มรสชาติของตัวเองด้วย ในรุ่นคลาสสิกจะมีน้ำหนักเบา แต่เมื่อผสมแป้งสาลีกับแป้งข้าวไรย์จะเปลี่ยนสีเป็นสีเบจ เครื่องเทศยังให้สีที่แตกต่างกัน รวมทั้งสีเหลืองสดเนื่องจากขมิ้น

สัดส่วนที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ไม่อนุญาตให้แป้งเบลอ การนวดที่สูงชันและส่วนผสมที่มีคุณภาพทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสับ ในกระบวนการปรุงอาหารเปลือกเกี๊ยวจะชุ่มไปด้วยน้ำซุปเล็กน้อยซึ่งทำให้ละเอียดและนุ่มยิ่งขึ้น

ไม่แนะนำให้เก็บแป้งสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเนื่องจากแป้งจะแห้งและสูญเสียความยืดหยุ่น เป็นการดีกว่าที่จะทำให้เกี๊ยวตาบอดทันทีและแช่แข็งบางส่วน ในกรณีที่ไม่มีเวลาสามารถใช้งานได้ใน 10 นาที ทำอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

แป้งเกี๊ยว - สูตรยอดนิยม

สูตรแป้งเกี๊ยวประกอบด้วยของเหลว ไข่ แป้ง และเกลือ ในกรณีที่แพ้ไข่ก็สามารถนวดได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ วิธีการที่เป็นที่นิยมและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องจะช่วยให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุที่คุณชื่นชอบ

คลาสสิกกับไข่

เป็นการดีที่จะรวบรวมทั้งครอบครัวในครัวในตอนเย็นและทำเกี๊ยวเพื่อรออาหารเย็นแสนอร่อย ในขณะที่ทำอาหารมีงานสำหรับทุกคน อันหนึ่งจะแผ่แป้งออกส่วนอีกอันจะตัดเป็นวงกลมแล้ววางเนื้อสับลงไปและส่วนที่เหลือจะยึดผลิตภัณฑ์ กิจกรรมนี้สนุกได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

โดยปกติแล้วแป้งจะถูกนวดจากส่วนประกอบมาตรฐานโดยปฏิบัติตามคำสั่งการปฏิบัติงานอย่างเคร่งครัด

สารประกอบ:

แป้งสาลี ½ กก.
ไข่ 1 ฟอง
½ ช้อนชา เกลือ;
น้ำต้มสุกอุ่น 250 มล.

นี่คือลำดับการเตรียมการ

ร่อนแป้งเทลงในชามลึกแล้วผสมกับเกลือ
เทน้ำหนึ่งช้อนเต็มลงไปแล้วตีไข่ให้แตก ระหว่างที่กวน ค่อยๆ เทน้ำที่เหลือลงไป
นวดแป้งด้วยมือจนเนียน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยืดหยุ่นและหยุดติดกับฝ่ามือ
ห่อมวลด้วยฟิล์มแล้ววางบนโต๊ะประมาณ 20-30 นาที

สดไม่ใส่ไข่

คาดหวังแขกและคิดเมนูสำหรับการมาถึงคุณควรคำนึงถึงความชอบของแขก หากหนึ่งในนั้นไม่สามารถกินไข่แยกกันหรือในจานได้ ควรเตรียมแป้งเกี๊ยวโดยไม่มีพวกเขา

มันจะชันขึ้น แต่ก็ยังจับกันได้ดีเมื่อบีบขอบ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเนื้อสับกับพริกไทยหรือเครื่องเทศซึ่งทำให้ไส้มีรสชาติเข้มข้น

สารประกอบ:

แป้งสาลี 750 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ;
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
น้ำต้มสุกอุ่น 250 มล.

นี่คือลำดับการเตรียมการ

ร่อนแป้งลงในชามลึกและผสมส่วนผสมแห้ง
ค่อยๆเติมน้ำผสมให้เข้ากัน
ห่อแป้งที่เสร็จแล้วในฟิล์มยึดและพักไว้ 20 นาที ก่อนม้วนให้ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วนวดอีกครั้ง

บนน้ำเดือด

ตามชื่อที่แนะนำ ส่วนประกอบสำคัญในแป้งเกี๊ยวนี้คือน้ำเดือด มวลจะออกมาหนาแน่นและเหนียวเนื่องจากแป้งสาลีจะฟูเร็วขึ้น และยังต้องการ "พัก" หลังจากนวดประมาณ 15-20 นาที

สารประกอบ:

แป้งสาลี 750 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
น้ำเดือด 250 มล.

นี่คือลำดับการเตรียมการ

ตอกไข่แล้วตีด้วยเกลือในชาม
ร่อนแป้งลงไปแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อน ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
ในลำธารบาง ๆ กวนแป้งด้วยช้อนเทน้ำเดือด นวดด้วยมือเพื่อความสม่ำเสมอและความเรียบเนียนในตอนท้าย

คัสตาร์

ชูเพสตรี้ในน้ำเดือดมักจะเตรียมโดยไม่ใส่ไข่ เติมน้ำและน้ำมันพืชลงในส่วนผสม สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินปริมาณแป้งเพื่อไม่ให้แป้งออกมาแข็งเกินไป

สารประกอบ:

แป้งสาลี 750 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ;
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
น้ำเดือด 400 มล.

ลำดับการเตรียมมีดังนี้

ร่อนแป้งลงในชามและผสมกับเกลือ จากนั้นเทน้ำมันพืชทั้งหมดลงไปผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆเติมน้ำเดือดและผสมให้เข้ากัน

บน kefir

ผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ ที่ทำให้แป้งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สารประกอบ:

แป้งสาลี ½ กก.
kefir ½ลิตร
1 ช้อนชา เกลือและโซดา
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.

นี่คือลำดับการเตรียมการ

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
เทน้ำมันพืชลงไปแล้วคีเฟอร์เป็นส่วนเล็ก ๆ
นวดแป้งจนเนียน ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

เกี่ยวกับน้ำแร่

แป้งที่เติมโซดาจะออกมานุ่มและนุ่ม ตัวเลือกมาตรฐานรวมถึงไข่ แต่การนวดโดยไม่ใช้ไข่ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน ควรนำน้ำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอุ่นให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

สารประกอบ:

แป้งสาลี 850 กรัม
½ ช้อนชา เกลือและน้ำตาลทราย
ไข่ 1 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
น้ำแร่ 250 มล.

นี่คือลำดับการเตรียมการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งลงในชาม
ค่อยๆร่อนแป้งในขณะที่นวดแป้ง

เกี่ยวกับนม

แป้งนมจะออกมาเข้มข้นขึ้นเนื่องจากมีการเพิ่มไข่สองเท่าเข้าไปด้วย ของเหลือจะทำให้เป็นของที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถต้มหรือทำให้แห้งได้ทันทีและเก็บไว้ในถุงกระดาษหนา ๆ สักระยะหนึ่ง

สารประกอบ:

แป้งสาลี ½ กก.
1 ช้อนชา เกลือ;
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
นม 250 มล.

นี่คือลำดับการเตรียมการ

รวมแป้งที่ร่อนกับเกลือและน้ำมันพืช นวดมวลกำจัดก้อน
ตีไข่ด้วยการตีเทนมลงไปแล้วเพิ่มส่วนผสมในส่วนที่เป็นแป้งด้วยแป้ง
ในตอนท้ายให้นวดแป้งด้วยมือของคุณ

บนครีม

วิธีการทำแป้งสำหรับเกี๊ยวที่มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน? คุณสามารถใช้นมที่มีปริมาณไขมันสูงได้ แต่ควรใช้ครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:

แป้งสาลี 500 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ;
ครีมเปรี้ยว 200 มล. มีไขมัน 15-20%

นี่คือลำดับการเตรียมการ

รวมครึ่งหนึ่งของแป้งที่ร่อนกับเกลือ
เพิ่มครีมลงไปและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือดูความหนาแน่นของมวล
ห่อแป้งที่เสร็จแล้วในฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 20-25 นาที

แป้งสี

แป้งจะเปลี่ยนสีเมื่อใช้แป้งข้าวไรย์แทนแป้งสาลี สำหรับแป้งเกี๊ยว จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับแป้งประเภทอื่น เนื่องจากแป้งชนิดนี้เป็นกลูเตนจากข้าวสาลีที่ทำให้แป้งนิ่มและเป็นพลาสติก

และยังสามารถเตรียมสีได้โดยไม่ต้องเติมสีผสมอาหาร น้ำขมิ้น ผักโขม หรือน้ำมะเขือเทศในปริมาณเล็กน้อยจะเปลี่ยนแป้งโดสีขาวธรรมดาให้กลายเป็นสีเหลืองสด สีเขียว หรือสีแดง

ตอนนี้มันทันสมัยมากที่จะเพิ่มหมึกปลาหมึกลงในแป้งสำหรับพายและพาสต้า มวลจะกลายเป็นถ่านสีดำ เมื่อเตรียมเกี๊ยวมาตรฐานและหมึกแล้วผสมระหว่างการปรุงอาหารคุณจะได้ส่วนผสมที่น่าสนใจ

สารประกอบ:

แป้งสาลี 500 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ;
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
ให้เลือกจาก: ผักโขม 180 กรัมหรือน้ำมะเขือเทศ 1.5 ช้อนชา ขมิ้น หมึกปลาหมึก 10 กรัม
น้ำต้มสุกอุ่น 250 มล.

นี่คือลำดับการเตรียมการ

ร่อนแป้งลงในชามและผสมกับเกลือ
ผสมผักโขมกับครีมและไข่
รวมเนื้อหาของชามและนวดแป้งค่อยๆเติมน้ำ

ด้วยน้ำมันพืช

น้ำมันพืชช่วยให้แป้งเนียน ง่ายต่อการนวดและม้วนออก แป้งดังกล่าวจะไม่ฉีกขาดหรือเดือด น้ำมันถูกเทลงในแป้งที่ทำจากไข่และแป้งไร้เชื้อ

เช่นเดียวกับแป้งประเภทอื่น ๆ ไม่ควรเติมน้ำเย็น ด้วยแป้งสาลีกลูเตนจะพองตัวเป็นเวลานานและหลังจากนวดแล้วจะไม่สามารถรีดมวลออกได้นานกว่าครึ่งชั่วโมง

เมื่อนวดแป้งเกี๊ยวเป็นเรื่องปกติที่จะต้องหล่อลื่นฝ่ามือด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้เหนียวน้อยลง

สารประกอบ:

แป้งสาลี 600 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ;
ไข่ 2 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
น้ำต้มสุกอุ่น 200 มล.

นี่คือลำดับการเตรียมการ

รวมแป้งร่อนกับเกลือ
ใส่น้ำมันพืชและไข่ จากนั้นเทน้ำลงในหยด คนให้เข้ากัน
ห่อแป้งที่นวดเสร็จแล้วอย่างระมัดระวังด้วยฟิล์มแล้วพักไว้บนโต๊ะประมาณ 15-20 นาที

ในแผนกพิเศษมีการขายอุปกรณ์สำหรับทำเกี๊ยว เกือบทุกคนคุ้นเคยกับวงกลมโลหะที่มีรู (ขัดแตะ) ซึ่งวางชั้นแป้งไว้ช่องจะเต็มไปด้วยเนื้อสับและปิดทับด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง หลังจากใช้หมุดกลิ้งไปเกี๊ยวประมาณ 40 ชิ้นจะหล่นลงมาบนโต๊ะ

หากอาหารไม่ค่อยสุกจะสะดวกกว่าที่จะตัดวงกลมออกจากแป้งด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก จากนั้นวางเนื้อสับส่วนหนึ่งไว้ตรงกลางแล้วรัดขอบ

ขึ้นอยู่กับวิธีการแกะสลัก จะได้รับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

หูแป้งที่มีไส้พับครึ่งขอบถูกบีบและยึดมุมตรงข้ามของเสี้ยวเข้าด้วยกัน
กระเป๋ารูปร่างนี้ชวนให้นึกถึงขนมจีบหรือเกี๊ยวจีน วางเนื้อไว้ตรงกลางวงกลมแล้วดึงขอบขึ้นและยึดเข้าด้วยกัน
ดาวหลักการปั้นเหมือนกันกับ "กระเป๋า" แต่แป้งที่อยู่ด้านบนติดกาวห้าหน้าเพื่อปั้นเป็นรูปดาว
ราวีโอลี่.แม้จะมีขนาดเล็กของผลิตภัณฑ์ แต่แม่บ้านบางคนชอบที่จะมัดให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวและหยิกให้สวยงามตามขอบด้วย "ผมเปีย" หรือ "หวี"

อะไรที่สามารถเตรียมได้จากแป้งเกี๊ยว

ในฤดูร้อน เกี๊ยวกับผลเบอร์รี่สดจะปรากฏในเมนูฤดูร้อนของร้านกาแฟ ส่วนใหญ่มักใช้เชอร์รี่ในการบรรจุ Vareniki มีขนาดใหญ่กว่าเกี๊ยวและไส้ของพวกเขามีความหลากหลายมากที่สุด แต่สูตรแป้งเหมือนกันทุกประการ

ตัวเลือกการทดสอบใด ๆ ข้างต้นสำหรับเกี๊ยวยังเหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยผลเบอร์รี่, มันฝรั่งหรือคอทเทจชีส นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับ chebureks

เนื่องจากไม่สามารถเก็บชิ้นงานไว้ได้นาน - มันแห้งแป้งจึงถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ และทำให้แห้งวางบนโต๊ะ จากนั้นนำบะหมี่คุณภาพเยี่ยมไปต้มในน้ำซุปหรือน้ำ สามารถบิดหรือตัดเป็นแถบสั้นกว้าง ๆ แล้วบีบตรงกลางเพื่อทำ "ธนู"

พายสำหรับมือที่รวดเร็วซึ่งทอดด้วยน้ำมันพืชสามารถขึ้นรูปจากเศษแป้งได้ มันฝรั่งกับเห็ดหรือไส้กรอกกับชีสวางอยู่ตรงกลางวงกลมที่ใหญ่กว่าเกี๊ยว ขอบถูกยึดและพายทอดทั้งสองด้าน

บทสรุป

แป้งเกี๊ยวจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ จะม้วนออกและยึดตามขอบของผลิตภัณฑ์ได้ง่าย Pelmeni มีแคลอรีสูง แต่น่าพอใจมาก

ในฤดูหนาวเมื่อต้มในน้ำซุปและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นพนักงานต้อนรับจะคาดหวังคำขอเพิ่มเติมและจะได้ยินอย่างแน่นอน มันยากที่จะเลิกกินเกี๊ยวดังนั้นจานนี้จึงไม่ควรกลายเป็นทุกวัน

อาหารโฮมเมดใด ๆ นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่เตรียมไว้และในประเทศใด ๆ ผลิตภัณฑ์ทำมือจะมีมูลค่าเป็นพิเศษ เกี๊ยวเป็นที่รู้จักและชื่นชอบทั่วรัสเซีย แต่แต่ละครอบครัวมีสูตรแป้งและเนื้อสับของตัวเอง

พวกเขาเป็นหนึ่งในอาหารที่เกือบทุกคนชอบแม้ว่าบางครั้งคุณต้องการเปลี่ยนเมนูปกติ หลายสูตรที่มีส่วนประกอบของแป้งต่างกันจะช่วยได้

ฉันชื่อ Julia Jenny Norman และฉันเป็นผู้เขียนบทความและหนังสือ ฉันร่วมมือกับสำนักพิมพ์ "OLMA-PRESS" และ "AST" รวมถึงนิตยสารเคลือบเงา ขณะนี้ฉันช่วยส่งเสริมโครงการความจริงเสมือน ฉันมีรากฐานมาจากยุโรป แต่ฉันใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในมอสโกว มีพิพิธภัณฑ์และนิทรรศการมากมายที่คิดบวกและให้แรงบันดาลใจ ในเวลาว่างฉันเรียนนาฏศิลป์ยุคกลางของฝรั่งเศส ฉันสนใจข้อมูลเกี่ยวกับยุคนั้น ฉันเสนอบทความที่สามารถดึงดูดงานอดิเรกใหม่ ๆ หรือเพียงแค่ให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์แก่คุณ คุณต้องฝันถึงความสวยงาม แล้วมันจะเป็นจริง!