วิธีปรุงพาสต้า วิธีแบบดั้งเดิมในตัวอย่างของเขา

ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงพาสต้าในภายหลังตอนนี้มีคำสองสามคำเกี่ยวกับการเลือกพาสต้า ให้ความสนใจกับแบรนด์เป็นหลัก - จะต้องมีชื่อเสียงเป็นที่นิยม ขณะนี้ในรัสเซียมีผู้ผลิตพาสต้าหลายรายที่มีอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด จำเป็นต้องใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ด้วย: พาสต้า(หรือตอนนี้ปกติแล้วพาสต้า) ต้องทำ (บางส่วน) จากข้าวสาลีดูรัม - ดูรัม. เมื่อแห้งพาสต้าดังกล่าวจะไม่เปราะและเปราะและเมื่อปรุงสุกแล้วจะลื่นไม่เดือดเป็นโจ๊กและคงโครงสร้างไว้

ในพาสต้าคุณภาพสูงมาก โปรตีนควรอยู่ที่ 15% หากโปรตีนน้อยกว่า 12% นี่ไม่ใช่พาสต้าคุณภาพเยี่ยมอีกต่อไป และดียิ่งขึ้นถ้าโรยด้วยแป้งและไม่เงา เหล่านี้คือพาสต้าอิตาเลียนปรุงตามเทคโนโลยีดั้งเดิม นั่นคือผ่านแผ่นทองแดง พาสต้าดังกล่าวค่อนข้างหยาบและซอสใด ๆ จะเกาะติดได้อย่างสมบูรณ์เมื่อเพิ่มเข้าไป

อายุการเก็บรักษาพาสต้า

พาสต้าโฮมเมดหรือไข่อุตสาหกรรมไม่ดี และพาสต้าแห้งที่ผลิตในโรงงานมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก ความจริงก็คือตามเทคโนโลยีการผลิตพาสต้าแห้งไม่มีความชื้นเหลืออยู่ ซึ่งหมายความว่าเมื่อทำปฏิกิริยากับออกซิเจน เพสต์จะไม่ออกซิไดซ์และไม่เสื่อมสภาพ

วิธีปรุงพาสต้า

พาสต้าและน้ำเท่าไหร่ในการปรุงเพื่อเลี้ยง 3 คน

น้ำควรมีอย่างน้อยสี่เท่าและควรมากกว่าห้าเท่า. น้ำสำหรับการเสิร์ฟ 3 ครั้งต้องการประมาณ 3 ลิตร ในร้านอาหาร พาสต้าแห้งส่วนมาตรฐานอยู่ที่ 60 ถึง 80 กรัม เนื่องจากพาสต้าต้ม 2 ครั้งตามลำดับ พาสต้าสำเร็จรูปจึงอยู่ที่ 150 กรัม บวกกับซอส อัตราส่วนของพาสต้าและซอสในจานควรเป็น 1:1 ข้อยกเว้นคือน้ำจิ้มซีฟู้ด เป็นผลให้คุณได้รับ 300 กรัมต่อคน - เพียงพอแล้ว

วิธีการทำพาสต้าเกลือเมื่อปรุงอาหาร

ในร้านอาหารในครัวมืออาชีพมีหน่วยพิเศษที่เรียกว่า วาง ballerนี่คืออ่างขนาดใหญ่ซึ่งมีน้ำเดือดอย่างต่อเนื่องพร้อมกับพาสต้าหลายตะกร้า สามารถต้มพาสต้าได้สูงสุด 10 ตาข่ายในเครื่องพาสต้าบอลเลอร์ในเวลาเดียวกัน เราไม่เติมเกลือลงในน้ำล่วงหน้า เนื่องจากพาสต้าแต่ละชนิดจะมีซอสของตัวเอง ที่บ้านทุกอย่างขึ้นอยู่กับซอสหรือไม่มีอยู่ แต่พาสต้าชอบเกลือ!

มีอาหารอิตาเลียนง่ายๆพร้อมพาสต้า - อาลิโอ โอลิโอ เป็ปเปอร์รอนชิโน ไม่มีซอสพาสต้าราดด้วยน้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่ง กระเทียมและพริก หากคุณทำพาสต้าโดยไม่ใช้ซอสควรใส่น้ำเกลือไว้ล่วงหน้า หากคุณคาดหวังซอสที่เข้มข้นก็ไม่ควรใส่เกลือพาสต้า ในกรณีนี้ซอสจะเค็มอย่างที่พวกเขาพูดเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟพาสต้าจะต้มในซอสเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่อิ่มตัวรวมถึงเกลือ

ผัดหรือไม่ผัดพาสต้าขณะทำอาหาร

พาสต้าเมื่อสุกแล้วสามารถผสมได้ 1-2 ครั้งไม่เกิน มิฉะนั้น พาสต้าอาจมีเมือกระหว่างการปรุงหรือแม้แต่เริ่มหลุดร่อน

ปิดฝาหม้อพาสต้าขณะปรุงหรือไม่

เลขที่ หากพาสต้าถูกปกคลุมด้วยน้ำความร้อนสูงเกินไปจะเกิดขึ้นใต้ฝาและโฟมจะหายไปและไม่จำเป็นต้องใช้พาสต้านี้

กี่นาทีในการทำพาสต้า

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพื้นผิวของพาสต้า มีพาสต้าที่ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีมี - 7 นาที แต่โดยเฉลี่ยแล้วพาสต้าประเภทยอดนิยมเช่น อาหารอิตาลีเส้นยาว, เพนเน่ , ฟูซิลี , ฟสตูชินี่ปรุงเป็นเวลา 9-10 นาทีจนอัลเดนเต้ (นั่นคือยังไม่สุกทั้งหมด โดยมีกึ่งกลางแข็งเล็กน้อย) ควรลองพาสต้าประเภทอื่นหากไม่ได้ระบุเวลาบนบรรจุภัณฑ์

ล้างหรือไม่ล้างพาสต้าหลังจากปรุงสุกแล้ว

ต้องระบายน้ำออก แต่อย่าล้างพาสต้าเด็ดขาด! พวกเขาจะต้องถูกโยนลงในตะแกรงหรือกระชอน

จะทำอย่างไรกับน้ำซุปหลังจากปรุงพาสต้า

เก็บน้ำซุปเล็กน้อย (ประมาณ 100-150 มล.) และทำให้ข้นเช่นซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้า ในการทำเช่นนี้หลังจากทอดผักสำหรับซอสแล้วให้ใส่น้ำซุปและมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศกระป๋อง) ต้มส่วนผสม คนประมาณหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและนำลงจากเตา

ซอสพาสต้าควรพร้อมเมื่อไหร่?

ซอสอะไรเข้ากันได้ดีกับพาสต้า

ความหลากหลาย ซอสเข้ากันได้ดีกับพาสต้า. คุณไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน แต่โดยพื้นฐานแล้วสถานการณ์ไม่เปลี่ยนแปลง: เรายังคงเป็นผู้นำ ซอสครีม. แม้ว่าพวกเขาจะไม่มีประโยชน์มากที่สุด ในอิตาลี รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และพาสต้าก็ปรุงต่างกันไป มีไว้ใช้เป็นหลัก ซอสผัก, เบา, สด, แคลอรี่ต่ำ, พาสต้าเป็นอาหารที่สมดุล

และในรัสเซียพาสต้าได้รับการปรับให้เข้ากับรสนิยมของเรา - ครีม อากาศของเราเย็น ดังนั้นเราจึงชอบซอสไขมัน ปริมาณซอสในพาสต้าเป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับทุกคน แต่ตามที่ชาวอิตาเลียนสอน ควรมีซอสเพียงพอในพาสต้าเพื่อให้ครอบคลุมพาสต้าเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็เพื่อให้จานยังคงแห้งเมื่อคุณกินพาสต้า

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง และเป็นที่รักของใครหลายคน วิธีการปรุงพาสต้า? สามารถเตรียมเป็นจานแยกต่างหากและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือผัก พาสต้าที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม มีความเห็นว่าคุณสามารถได้รับไขมันจากพาสต้า แต่ไม่มีไขมันในพาสต้าแม้แต่กรัมเดียว น้ำหนักส่วนเกินไม่ปรากฏจากพาสต้า แต่มาจากซอสเนื้อไขมันที่เพิ่มเข้าไป หากคุณทำพาสต้ากับซอสผัก คุณก็สามารถลดน้ำหนักได้โดยไม่รู้สึกหิว

ประโยชน์ของพาสต้า:

วิธีการปรุงพาสต้า? วิธีการปรุงพาสต้า?

กฎง่ายๆ บางประการจะช่วยปรุงพาสต้าได้อย่างถูกต้อง:

· สำหรับ 1 คนเพียงพอ 100 กรัม พาสต้าที่มีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือมากกว่าเมื่อปรุงสุก

100 กรัม ต้องต้มพาสต้าในน้ำ 1 ลิตร - ถ้าน้อยกว่านั้นพาสต้าจะติดกัน

· เติมน้ำให้เต็มหม้อถึง ?.

น้ำเกลือ 10 กรัม เกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร

เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ลดเส้นพาสต้าลง

พาสต้ายาวไม่จำเป็นต้องหัก วางปลายด้านหนึ่งลงในกระทะแล้วกดเบา ๆ ที่ปลายที่ยื่นออกมาเพื่อให้ค่อยๆจมลงไปในน้ำ

ลดไฟลงเพื่อให้น้ำเดือดช้าๆ จนกว่าพาสต้าจะสุกเต็มที่

· อย่าปิดฝาหม้อ

ผัดพาสต้าหลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

เวลาทำอาหารมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าพาสต้าพร้อมแล้ว? คุณสามารถลองพาสต้าเส้นเล็กได้ - มันควรจะนิ่ม พาสต้าเส้นยาวรสชาติยากกว่า มีอีกวิธีหนึ่ง: ขอพาสต้าหนึ่งอันด้วยส้อมแล้วหมุนไปรอบ ๆ ส้อม ถ้ามันวางอยู่บนส้อมเบา ๆ แสดงว่าพร้อมแล้วและหากไม่ติดส้อมคุณต้องปรุงอีกเล็กน้อย

ปิดไฟปิดฝาหม้อหลังจาก 2 นาทีคุณต้องระบายน้ำออก

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างพาสต้าด้วยน้ำ - รสชาติแย่ลงวิตามินจะหายไป ข้อดีเพียงอย่างเดียวของพาสต้าที่ล้างแล้วคือรูปลักษณ์ที่สวยงาม

เพิ่มซอสพาสต้าและความร้อนผ่าน ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงพาสต้า? พาสต้า - สูตรอาหาร:

ทำอาหารอย่างไร พาสต้าทหารเรือ:

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้อง: หัวหอมเล็ก 1 หัว, เนื้อสัตว์ 100-150 กรัม, แครอทขนาดเล็ก 1 หัว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, พาสต้า 100 กรัม (เขา)

ในกระทะหรือกระทะลึกทอดหัวหอมใส่เนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หมูเนื้อวัวหรือไก่) ผัดเบา ๆ จากนั้นใส่แครอทหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดอีกเล็กน้อย เทน้ำเดือดเหนือระดับเนื้อ 1 ซม. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเคี่ยวไฟอ่อนจนเนื้อพร้อม จากนั้นเทพาสต้า (เขา) ลงบนเนื้อ เทน้ำเดือดเหนือระดับพาสต้า 2 ซม. คนและเคี่ยวจนพาสต้าพร้อม คุณสามารถเติมน้ำได้ตามต้องการ อร่อยมาก!

ทำอาหารอย่างไร พาสต้าสับ:

ผัดหัวหอมสับละเอียด (1-2 หัว) ในกระทะลึกจากนั้นใส่เนื้อสับ (150-200 กรัม) แล้วทอดด้วยใส่ชีสแปรรูป 1 ชิ้นซอสมะเขือเทศและน้ำร้อนจนครีมเปรี้ยวเข้ากัน จากนั้นคุณต้องเกลือพริกไทยใส่กระเทียมสับ 2-3 กลีบแล้วปล่อยให้เดือด แบ่งพาสต้าที่ต้มแล้วลงในชามและราดน้ำเกรวี่ คุณสามารถใส่พาสต้าลงในซอส ผสม แล้วจัดใส่จาน ใครชอบบ้าง!

ทำอาหารอย่างไร พาสต้าฮาวายเอี้ยน:

ส่วนผสม: หัวหอม 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เนื้อไก่งวง 400-500 กรัม 1 ช้อนชา พริกไทยและเกลือ ซอสมะเขือเทศ 100-150 กรัม และพาสต้า 1 ห่อ

ในหม้อในน้ำมันพืช, ทอดหัวหอมสับ, ใส่เนื้อไก่งวงหั่นเป็นชิ้น, ทอดเบา ๆ , เกลือ, พริกไทย, ใส่ซอสมะเขือเทศ, เคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำเดือด (เพื่อให้เนื้อปกคลุมด้วยน้ำ) และเคี่ยวจนนุ่ม ต้มพาสต้าและเสิร์ฟพร้อมซอส

ทำอาหารอย่างไร พาสต้ากับชีส:

มีหลายตัวเลือกสำหรับการทำมะกะโรนีและชีส

1. ต้มพาสต้าใส่เนยลงไปโรยด้วยชีสขูดละเอียด

2. ปรุงรสพาสต้าต้มอย่างรวดเร็วด้วยเนย ชีสขูด และผสม ปล่อยให้ชีสละลายประมาณ 5 นาที ผสมอีกครั้งและคุณสามารถกินได้

3. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มแล้วล้างออก อุ่นเนยในกระทะ ใส่พาสต้าแล้วผัดเบาๆ ใส่ชีสละลาย ซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางบนจานแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด สิ่งนี้จะต้องมี: พาสต้า, ชีสแปรรูป, เนย 50 กรัมและชีสแข็ง, 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสมะเขือเทศ

ทำอาหารอย่างไร พาสต้ากับไส้กรอก:

หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย ใส่ครีมและมัสตาร์ด ผสม อุ่นบนไฟอ่อน ใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงในซอส คลุกให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ หรือจัดพาสต้าต้มบนจานแล้วราดซอส

ส่วนผสม: พาสต้า 1/3 ห่อ, ไส้กรอก 4 ชิ้น, ชีส 100-150 กรัม, ครีมครึ่งแก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม เนย 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร พาสต้ากับคอทเทจชีสและน้ำมันหมูในภาษายูเครน:

ส่วนผสม: พาสต้า - 250 กรัม, น้ำมันหมูรมควัน - 150 กรัม, คอทเทจชีส - 1 แพ็ค, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, สมุนไพร

ละลายน้ำมันหมูรมควันในกระทะ, พริกไทย, ใส่ต้มและปรุงรสด้วยพาสต้าเนย, คอทเทจชีส, ผสม, เกลือ, ถ้าจำเป็น, และความร้อน วางบนจานแล้วโรยหน้าด้วยผักชีลาวสด

วิธีปรุงพาสต้า - มักกะโรนีและหม้อปรุงอาหารชีส:

ส่วนผสม: พาสต้า 250 กรัม เนย 50 กรัม ไข่ 3 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม, ชีสแข็งขูดครึ่งแก้ว, แครกเกอร์บด 15 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ นมหนึ่งช้อนเต็มเกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดพาสต้าต้มกับเนย จากนั้นบดไข่แดง 2 ฟองกับเกลือ ใส่ครีมเปรี้ยว ชีส และผสมกับพาสต้า ตีไข่ขาว 2 ฟอง เทลงในพาสต้าแล้วผสม ใส่มวลทั้งหมดนี้ในรูปแบบทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังเทไข่ที่ตีด้วยนมด้านบนโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ทาเนยแล้วกิน

วิธีปรุงพาสต้า - บะหมี่:

สำหรับจานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้พาสต้าที่ปรุงเมื่อวานก็เหมาะ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มไข่ที่ตีด้วยนม (จำนวนไข่และนมขึ้นอยู่กับปริมาณพาสต้าที่เหลืออยู่) และเกลือ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในกระทะร้อนทาน้ำมันปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนจนไข่พร้อม หากต้องการคุณสามารถอบในเตาอบได้ อัตราส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์: พาสต้า 250 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, นมครึ่งแก้ว, เกลือเพื่อลิ้มรส จานนี้สามารถทำให้หวานได้โดยเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

ทำอาหารอย่างไรพาสต้าทอด:

จานคาซัค "Dym-lyama":ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อใส่พาสต้าแห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับ, แครอท, มันฝรั่ง, ผักอื่น ๆ, เครื่องเทศ: ผักชี, ซีร่า และเทน้ำร้อน 1-2 ซม. เหนือระดับผัก ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที

ทำอาหารอย่างไร พาสต้าหวาน:

ปรุงเส้นพาสต้าด้วยเนย โรยด้วยน้ำตาล

ทำอาหารอย่างไร พาสต้าซอสครีมชีส:

การเตรียมซอส: ละลายชีสขูดและเนยในอ่างน้ำใส่ไข่ที่ตีแล้วคนตลอดเวลาแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป ต้มซอสเป็นเวลา 10 นาที

ราดพาสต้าปรุงด้วยซอสรสเด็ด!

ทำอาหารอย่างไร พาสต้ากับซอสมะเขือเทศ:

ใส่เนยในพาสต้าต้มราดซอสมะเขือเทศเสิร์ฟผักใบเขียว คุณสามารถปรุงเองที่บ้าน ซึ่งอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าซื้อจากร้าน

ทานให้อร่อย!

บทความที่เป็นประโยชน์ในหัวข้อ "การกินเพื่อสุขภาพ":

ในอาหารประจำชาติใด ๆ มีพาสต้าและเป็นที่นิยมในหมู่ประชากร เว้นแต่จะมีชื่อต่างกัน ในอิตาลีพาสต้าทั้งหมดเป็นพาสต้า ในเอเชียมักเรียกพาสต้าว่า "kespe" และคำว่า "ก๋วยเตี๋ยว" นั้นใกล้เคียงกับภาษารัสเซียมากกว่า

แต่ไม่ว่าจะเรียกผลิตภัณฑ์นี้อย่างไร ก็ปรุงตามกฎที่มีมายาวนานเสมอ ท้ายที่สุด หากคุณไม่ยึดติดกับมัน แทนที่จะได้พาสต้าอร่อยๆ

ข้อกำหนดหลักที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเกี่ยวข้องกับสัดส่วนของน้ำและพาสต้า

ปริมาณน้ำที่จะใส่ในหม้อพาสต้า

เพื่อให้พาสต้าปรุงอย่างสม่ำเสมอและยืดหยุ่นและอร่อยน้ำสำหรับปรุงอาหารจะต้องใช้อย่างน้อย 1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงพาสต้าจำนวนมากให้ใช้กระทะขนาดใหญ่

น้ำก่อนที่จะจุ่มก๋วยเตี๋ยวหรือวุ้นเส้นลงไปจะเค็ม ใช้เกลือประมาณ 8 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร

แม่บ้านบางคนเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ วิธีนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของพาสต้าและป้องกันไม่ให้ติดกันเล็กน้อย

ไฟอะไรที่จะปรุงพาสต้า

เพื่อให้พาสต้าเปิดเผยรสชาติคุณภาพทางโภชนาการอย่างเต็มที่และในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหารพวกเขาปรุงด้วยการต้มที่เพียงพอ แต่น้ำไม่ควรเดือดมาก

สิ่งสำคัญคือของเหลวหลังจากจุ่มพาสต้าลงไปแล้วให้เดือดอีกครั้งโดยเร็วที่สุด

ระหว่างการปรุงอาหารอย่าปิดฝาหม้อ

เพื่อไม่ให้เขา บะหมี่ หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ติดอยู่ที่ด้านล่างและติดกันระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาผสมเบา ๆ เป็นระยะ ๆ

ใช้เวลาปรุงพาสต้าในหม้อนานแค่ไหน?

ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามนี้. ท้ายที่สุดแล้ว หลายอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง การนวดแป้ง จำนวนไข่หรือในทางกลับกัน การไม่มีไข่ และแม้แต่ระยะเวลาที่ทำพาสต้า

ตัวอย่างเช่นบะหมี่ไข่ซึ่งพนักงานต้อนรับรีดเมื่อไม่กี่ชั่วโมงก่อนจะปรุงอย่างรวดเร็ว - ใน 5 นาที และอันที่ซื้อมาจะปรุงนานขึ้นเล็กน้อย

ถ้าพาสต้าทำจากแป้งดูรัมจากนั้นพวกเขาจะรักษารูปร่างได้ดีในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าต้มนิ่ม อย่าปวกเปียกและไม่ติดกันหลังจากวางในกระชอน

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้าด้วย ท้ายที่สุดเขาหรือขนนกจะปรุงสุกนานกว่าวุ้นเส้น ดังนั้นก่อนปรุงอาหารโปรดอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ แต่ถ้าขายพาสต้าตามน้ำหนัก พาสต้าจะสุกแบบ “กินเอง”

ฉันจำเป็นต้องล้างพาสต้าหรือไม่?

พาสต้าไม่ได้ล้าง

ทันทีหลังจากเดือดพวกเขาจะวางในกระชอนและรอจนกว่าน้ำซุปทั้งหมดจะไหลออกมา

จากนั้นพวกเขากลับไปที่กระทะอีกครั้งและใส่น้ำมันทันที อาจเป็นเนย เนยใส น้ำมันพืช น้ำมันหมูหรือมาการีน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับและสูตรอาหารที่เลือก

คำแนะนำนี้ใช้กับพาสต้าข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านซื้อแตรหรือวุ้นเส้นราคาถูกซึ่งทำจากแป้งสาลีชนิดอื่น หากพาสต้าดังกล่าวไม่ได้ล้างพวกเขาจะติดกันเป็นก้อนใหญ่

ดังนั้นในแต่ละกรณีพนักงานต้อนรับจะตัดสินใจเองว่าจะล้างสิ่งที่เธอปรุงหรือไม่

อย่างไรก็ตาม บางประเทศมีกฎของตนเองเกี่ยวกับเรื่องนี้ ในอาหารเอเชียมักจะปรุงบะหมี่เส้นเล็กและเส้นก๋วยเตี๋ยวยาวหนา ปรุงตามหลักการเดียวกัน - ในน้ำปริมาณมากจนนุ่ม แต่คนขี้เกียจซึ่งแตกต่างจากพาสต้าอิตาลีต้องล้างด้วยน้ำเย็นและหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

ก่อนวางบนจาน ให้อุ่นโดยหย่อนลงในกระชอนลงในน้ำร้อนโดยตรง จากนั้นรอให้สะเด็ดน้ำ ทำเช่นเดียวกันกับบะหมี่

วิธีตรวจสอบความพร้อมของพาสต้า

บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับอาศัยรสนิยมสัญชาตญาณและประสบการณ์ของเธอ

แต่ชาวอิตาเลียนมีวิธีการของตนเองในการพิจารณาความพร้อมของพาสต้า

พาสต้าใด ๆ ที่พวกเขาปรุงในสถานะ "al dente" นั่นคือ "โดยฟัน"

พาสต้าที่ปรุงแล้วไม่ควรสุกเกินไป ผลิตภัณฑ์เชื่อมที่เหมาะสมไม่ติดฟัน แต่ล้าหลัง

แต่คุณต้องจำไว้ว่าพาสต้าร้อนที่ต้มอีกครั้งในกระทะหลังจากสะเด็ดน้ำแล้วยังคงทำให้สุกต่อไปอีกระยะหนึ่ง ดังนั้นแม้บะหมี่ที่สุกเกินไปเล็กน้อยก็จะเปรี้ยวและติดกัน

หากต้องการพาสต้าสำหรับหม้อปรุงอาหารพวกเขาจะต้มจนสุกน้ำจะถูกระบายออกผสมกับน้ำมันวางในแม่พิมพ์แล้วอบ สำหรับ Casseroles จะดีกว่าถ้าใช้พาสต้าจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อน แต่ผลิตภัณฑ์เฉพาะจากพันธุ์ดูรัมเหมาะสำหรับปรุงแต่ง

วิธีปรุงพาสต้าในไมโครเวฟ

เตาไมโครเวฟไม่เพียงทำหน้าที่อุ่นอาหารเท่านั้น คุณยังสามารถปรุงบะหมี่ได้ด้วย

เงื่อนไขการทำอาหารในไมโครเวฟเหมือนกับบนเตา นั่นคือพาสต้าต้มในของเหลวจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น พาสต้า 200 กรัมต้องใช้น้ำ 3 ลิตร แต่ลำดับของบุ๊กมาร์กจะแตกต่างกัน

• ใส่พาสต้าลงในหม้อ
• เทน้ำเค็มเดือดเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ประมาณ 4-5 ซม.
• ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ให้ไอน้ำระบายออก
• ปรุงอาหารด้วยไฟสูงสุดประมาณ 7 นาที
• ปิดไมโครเวฟ
• ทิ้งพาสต้าไว้ในน้ำอีก 7-10 นาที
• น้ำถูกระบายออก
• พาสต้าต้มทาน้ำมันหรือราดด้วยน้ำเกรวี่

วิธีปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้า

สำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าควรใช้พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมมิฉะนั้นผลลัพธ์อาจคาดเดาไม่ได้ แต่ถ้าเส้นบะหมี่ไม่ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้และทำจากข้าวสาลีอ่อน ๆ พวกเขาจะปรุงด้วยวิธีนี้:

• เทน้ำลงในชามแล้วปล่อยให้เดือดตามโปรแกรมต่างๆ
• เพิ่มผักหรือเนยและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• ใส่พาสต้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุมอย่างสมบูรณ์
• คน.
• ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทและประเภทของบะหมี่ โดยตั้งค่าโปรแกรม "นึ่ง" หรือ "Pilaf"

หากพาสต้าทำจากข้าวสาลีดูรัมก็สามารถปรุงได้แตกต่างกัน

• ใส่พาสต้าลงในชาม
• เทน้ำเกลือเย็นเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์
• อย่าผสม
• ปิดฝาและปรุงอาหารโดยตั้งค่าฟังก์ชั่น "Steam" หรือ "Pilaf"

วิธีทำซุปกับพาสต้า

สำหรับซุปมักใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือวุ้นเส้น

เนื่องจากพาสต้าเหล่านี้ปรุงเร็วมาก พวกเขาจึงวางในที่สุดท้ายเมื่อซุปเกือบพร้อม

ด้วยระยะเวลาในการปรุงบะหมี่ พวกเขาวางไว้ 7-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง แต่คุณต้องจำไว้ว่าเมื่ออยู่ในน้ำซุปร้อน ๆ บะหมี่จะปรุงต่อไปแม้ว่ากระทะจะถูกนำออกจากเตาแล้วก็ตาม ดังนั้นแนะนำให้ปรุงพาสต้าให้สุกเล็กน้อย อนุญาตให้ต้มซุปไม่กี่นาทีแล้วเทลงในชาม

หลายคนปฏิเสธที่จะกินพาสต้าเพราะกลัวน้ำหนักขึ้น แต่เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นจึงมีการเตรียมอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในลักษณะที่จำนวนแตรหรือบะหมี่น้อยกว่าผักถึงสามเท่า

ท้ายที่สุดแล้วมันคือแครอท, หัวหอม, กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, พริกและผักใบเขียวต่าง ๆ ที่ทำให้พาสต้าอร่อยมากไม่น่าเบื่อและดีต่อสุขภาพ

และคุณต้องใช้พาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมเป็นอาหารจากนั้นอาหารจากพวกเขาจะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น วิธีเลือกพาสต้าดังกล่าว:

• บรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมระบุว่า "กลุ่ม A"
• ด้านล่างของบรรจุภัณฑ์ควรไม่มีเศษและแป้ง
• พาสต้าเหล่านี้เป็นสีเหลืองอำพันสีทอง
• เมื่อปรุงอาหารจะไม่เสียรูปทรงไม่เดือดและไม่ติดกัน
• สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัมแตกหักยากและมีรอยร้าวคล้ายน้ำวุ้นตา

มักกะโรนีเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ รับประทานเป็นอาหารจานหลัก เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก เพิ่มในสลัด ซุป อิตาลีถือเป็นแหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์ แต่น่าแปลกที่จีนกำลังต่อสู้เพื่อสิทธิในการเป็นแหล่งกำเนิดของพาสต้ากับประเทศในยุโรป ปัจจุบันพาสต้าเป็นส่วนสำคัญของอาหาร แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะอร่อยเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง หลังจากอ่านบทความจนจบคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำพาสต้า

พาสต้าแบ่งออกเป็นกลุ่มและประเภท ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นสามกลุ่ม (ตามประเภทของแป้งที่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์)

1. กลุ่ม A: แป้งสาลี durum ทุกชนิด
2. กลุ่ม B: แป้งสาลีอ่อนเกรดสูงสุด
3. กลุ่ม B: แป้งอบเกรดสูงสุดและชั้นหนึ่ง

ที่พบมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์ของกลุ่มแรก พันธุ์แข็งเป็นคาร์โบไฮเดรตระยะยาวที่ไม่กระตุ้นให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นใช้เวลาในการย่อยนานขึ้นและไม่เปลี่ยนเป็นไขมัน นอกจากนี้ยังมีกลูเตนที่ต่ำกว่า จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ

พาสต้าไม่ได้แบ่งออกเป็นกลุ่มเท่านั้น แต่ยังแบ่งออกเป็นประเภทตามรูปร่างและขนาด

1. ยาว: บาเวตตี, คาเปลลินี, วุ้นเส้น, สปาเก็ตตี้, สปาเกตตี, สปาเกตตีนี, บูคาตินี, เมรองชินี, เฟตตูชินี, ตาเกลียเตลลี, มาฟาลดีน, ลิงกวินี ชนิดย่อยมีความยาวและความกว้างต่างกัน สปาเก็ตตี้ที่ยาวที่สุดคือตามมาตรฐานความยาวครึ่งเมตร แต่เพื่อความสะดวกความยาวลดลงเหลือ 25 เซนติเมตร บางที่สุด - capellini แปลว่า "ผม" เส้นผ่านศูนย์กลาง - 1.2 มม.
2. สั้น: เซลเลนทานิ (เกลียว), ฟูซิลลี (เกลียวสามเกลียว), กิรันโดเล (ฟิวซิลลีขนาดเล็ก), มักเคโรนี (เปลือก), เพนเน่ (ท่อที่มีด้านแกะสลัก), ไปป์ริกัตติ (หอยทาก)
3. สำหรับการอบ: canelloni (หลอดใหญ่), ลาซานญ่า (แผ่นสี่เหลี่ยม)
4. ซุป: anelli (วงแหวน), stelline (ดาว), filini (บะหมี่)
5. Curly: รูปร่างต่างๆ ตั้งแต่ผีเสื้อไปจนถึงตัวอักษร

ส่วนประกอบของพาสต้าอาจรวมถึงผักโขม มะเขือเทศ ไข่ ผักใบเขียว

ตามระดับความพร้อมพาสต้าแบ่งออกเป็นสองประเภท

1. Aldente: ในรัสเซีย - พาสต้าสุกๆ ดิบๆ สุกข้างนอก ข้างในแข็ง พาสต้า Al dente เหมาะสำหรับอาหารจานหลัก
2. พาสต้าปรุงสุกจนสุกเต็มที่

เวลาปรุงพาสต้าจะแตกต่างกันไปในแต่ละกลุ่ม ผลิตภัณฑ์ของกลุ่ม A ปรุงนานกว่า B และ C สองนาที เวลาทำอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์อบคือ 25 นาทีสำหรับซุป - 12. อันยาวปรุงจนอัลเดนเต้ - 7 นาทีจนสุก - 9. อันสั้นปรุงจนสุกครึ่ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที หากต้องการปรุงจนสุกเต็มที่แล้วให้เก็บผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที

วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง - วิธีหลัก

การทำพาสต้าไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎพื้นฐานและเวลาทำอาหาร ตามเนื้อผ้าผลิตภัณฑ์จะปรุงในกระทะ แต่ด้วยการกำเนิดของเทคโนโลยีใหม่ในชีวิตของแม่บ้านทำให้มีการทำอาหารประเภทใหม่

ในกระทะ

ขั้นตอนแรกคือนำน้ำไปต้ม คุณต้องการน้ำมากเป็นสองเท่าของพาสต้า เมื่อน้ำเดือด พาสต้าจะถูกโยนลงไปในกระทะ ปรุงอาหารจนเดือดครั้งแรก จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปตามเวลาที่กำหนด

คนพาสต้าหลายๆ ครั้ง เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

ก่อนต้มอีกครั้ง ให้ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงอาหารโดยไม่ใช้หม้อต้ม พอครบเวลาก็เทน้ำใส่กระชอน มักกะโรนีพร้อมแล้ว

ในหม้อหุงช้า

ขั้นแรกให้เทพาสต้าลงในชามแล้วเทน้ำ ตั้งโหมด "Pilaf", "Cooking", "Pasta", "Steamed" เวลาทำอาหารมาตรฐานเพิ่มสองนาที ตัวอย่างเช่น พาสต้าอัลเดนเต้แบบยาวจะปรุงเป็นเวลา 9 นาที

ในไมโครเวฟ

ปรุงพาสต้าในไมโครเวฟในภาชนะแก้วเท่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำ - เทของเหลวในปริมาณที่ต้องการลงในจานใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเต็มกำลัง เทพาสต้าลงในน้ำเดือด ควรมีน้ำมากกว่าตอนปรุงอาหารบนเตาเล็กน้อย เปิดเครื่องเต็มกำลัง ตั้งเวลา 7 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ปล่อยให้พาสต้า "ปรุง" ในเตาอบที่ไม่ทำงานเป็นเวลา 5-10 นาที

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ปรุงพาสต้าไม่ได้อยู่ในช่องทำอาหารตามปกติ แต่อยู่ในภาชนะที่มีน้ำ พาสต้าแช่ในน้ำเย็น ตั้งอุณหภูมิ 80-85 องศา ปิดฝา ปรุงอาหารนานกว่า 5-10 นาทีบนเตา

ฉันจำเป็นต้องล้างพาสต้าหลังทำอาหารหรือไม่?

มีความเชื่อกันว่าพาสต้าต้องล้างเพื่อให้ร่วน วิธีนี้ปรากฏในสมัยโซเวียตเมื่อพาสต้ามีคุณภาพต่ำและต้มเร็ว ผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยไม่จำเป็นต้องซักเพิ่มเติม

แต่ถ้าพาสต้าสุกเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจหรือมีคุณภาพไม่เพียงพอ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้ว พาสต้าที่ปรุงแล้วเทลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น แต่มีข้อเสียอย่างหนึ่ง - เครื่องเคียงจะเย็นลงใต้น้ำคุณจะต้องทานอาหารเย็นหรืออุ่นเพิ่มเติม

สามารถล้างพาสต้าได้เมื่อจานหลักยังไม่พร้อมและเครื่องเคียงปรุงแล้ว - สิ่งนี้จะหยุดกระบวนการทำอาหารต่อไป ยิ่งผลิตภัณฑ์ร้อนอยู่บนเตานานเท่าไหร่ โอกาสที่จะสุกมากเกินไปก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

พาสต้าที่สุกเกินไปและเหนียวเป็นสิ่งที่แย่ที่สุดในการเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร คุณสามารถป้องกันการติดได้ด้วยการรู้กฎง่ายๆ

1. ต้มในน้ำพอประมาณ อัตราส่วนโดยประมาณของพาสต้ากับน้ำคือ ½ คุณสามารถคำนวณตามสูตรสำหรับพาสต้า 100 กรัม - น้ำหนึ่งลิตร
2. โยนผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือดเท่านั้น ถ้าคุณโยนลงไปก่อนหน้านี้ พาสต้าจะเดือดและติดกันเป็นก้อน
3. ใส่เกลือลงในน้ำจนเดือด ปริมาณที่ต้องการปรุงรสขึ้นอยู่กับรสนิยม อัตราส่วนโดยประมาณคือครึ่งช้อนชาต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะพร้อมพาสต้าหลังจากเดือดอีกครั้ง หนึ่งหรือสองช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว
5. เลือกพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมซึ่งยากกว่าพันธุ์อื่นมาก
6. คนเครื่องปรุงตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมคนทันทีหลังจากที่พาสต้าลงไปในน้ำ

หากพาสต้ายังติดกัน วิธีง่ายๆ สองสามวิธีจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้

1. ใส่เนยละลาย 2-3 ช้อนโต๊ะลงในพาสต้าที่ปรุงแล้วและผสมให้เข้ากัน
2. ทอดเครื่องเคียงในกระทะแยกพาสต้า
3. ใส่ซอสหรือน้ำซุปลงไปผัด

ความลับในการทำพาสต้า

มักกะโรนี - เหมาะเป็นเครื่องเคียงและเป็นอาหารอิสระ กฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อจะช่วยให้พาสต้าอร่อยยิ่งขึ้น

1. ปรุงผลิตภัณฑ์ในน้ำบริสุทธิ์สำหรับดื่มเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ดูดซับของเหลวได้ตั้งแต่ 25 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ การรับประทานพาสต้าที่ต้มในน้ำประปาธรรมดาจะเสี่ยงต่อการนำเชื้อเข้าสู่ร่างกาย
2. มักกะโรนีจะอร่อยกว่าถ้าต้มในนม
3. หลังจากปรุงอาหารแล้วต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ทันทีในกระชอนและระบายน้ำที่ไม่จำเป็นออก แต่ในกระทะคุณต้องทิ้งน้ำซุปไว้เล็กน้อยซึ่งปรุงกับข้าว น้ำจะป้องกันไม่ให้พาสต้าแห้ง ปริมาณน้ำที่จะทิ้ง - ตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณพาสต้า
4. พาสต้าสำเร็จรูปมักจะผสมกับเนย - เครื่องเคียงจะไม่แห้งแม้ผ่านไปครู่หนึ่ง มันอร่อยกว่าไม่ใช่แค่ผสมพาสต้ากับเนยสักชิ้น แต่ให้ละลายในกระทะก่อนแล้วใส่เครื่องเคียงลงในเนยที่ละลายแล้ว

สูตร 3 อันดับแรกสำหรับเครื่องเคียงที่น่าจดจำ

นอกเหนือจากการตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าแล้วพนักงานต้อนรับที่แท้จริงควรรู้สูตรสำหรับเครื่องเคียงแสนอร่อย

1. มะเขือเทศและใบโหระพาจะช่วยให้อาหารจานปกติมีความหลากหลาย มะเขือเทศหั่นเต๋าผสมกับน้ำมันพืชในกระทะ เติมน้ำ เคี่ยวจนมะเขือเทศให้น้ำ เพิ่มเครื่องปรุงรส ผสมพาสต้าปรุงสุกกับซอส
2. โรยพาสต้าสำเร็จรูปด้วยชีสขูดและผสมให้เข้ากัน ทางที่ดีควรใส่ชีสลงในหม้อที่ใช้ต้มพาสต้าโดยตรง ชีสจะละลายเล็กน้อยและคุณจะได้อาหารจานอิสระที่หนืดอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท
3. หั่นผัก: บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศ เคี่ยวกับน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มพาสต้าเทซอสถั่วเหลืองเพิ่มเครื่องเทศ ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำสไตล์เอเชีย!

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงพาสต้าของกลุ่มและประเภทต่างๆอย่างถูกต้องแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ ผัก และเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อทอดและเนื้อตุ๋น อย่ากลัวที่จะทดลอง - พาสต้าหวานที่เติมนมน้ำตาลหรือแยมเป็นอาหารจานโปรดสำหรับผู้ที่ชอบทานหวาน ทานให้อร่อย!

พาสต้าเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุด ซึ่งไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้สุกเร็วอีกด้วย ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาเจาะลึกกันว่าต้องปรุงพาสต้าปริมาณเท่าไรและวิธีปรุงพาสต้าใน กระทะเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างทำอาหารและออกมาอร่อย

ปรุงพาสต้านานแค่ไหน?

เพื่อไม่ให้พาสต้าเดือดหรือสุกเกินไปคุณควรรู้เวลาทำอาหาร:

ควรปรุงพาสต้าเป็นเวลา 7-10 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ (เวลาที่แน่นอนจะระบุโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต)

ในบรรดาประเภทพาสต้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 15 นาที: ราวิโอลีปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที, รังปรุงโดยเฉลี่ย 5 นาที, บะหมี่ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที, เปลือกและคันชัก โดยเฉลี่ย 10 นาที พาสต้าเกลียวจะสุกประมาณ 10-12 นาที และแตร 12-15 นาที

หมายเหตุ: ภายใต้คำว่า พาสต้า เป็นเรื่องปกติที่จะใส่พาสต้า เช่น เปลือกหอย เขา คันธนู ขนนก เกลียว ใยแมงมุม ดังนั้นเวลาทำอาหารข้างต้นสำหรับพาสต้าในกระทะจึงเกี่ยวข้องกับพาสต้าส่วนใหญ่ด้วย

ในการปรุงพาสต้าในกระทะ คุณต้องทำตามขั้นตอนตามลำดับเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

• เราเลือกกระทะขนาดใหญ่ในขณะที่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีผนังหนา
• เทน้ำเย็นลงในกระทะในอัตราน้ำ 1 ลิตรต่อพาสต้าแห้ง 100 กรัม
• เราตั้งกระทะบนกองไฟขนาดใหญ่ปิดฝาแล้วต้มน้ำให้เดือดหลังจากนั้นใส่เกลือเพื่อลิ้มรส (โดยเฉลี่ย: เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)
• เทปริมาณพาสต้าที่วัดได้ลงในน้ำเดือดในกระทะแล้วรอจนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้งจากนั้นลดความร้อนลง 2 ครั้ง (เพื่อไม่ให้น้ำเดือดมาก) ในขณะที่คนพาสต้าด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้ พวกเขาไม่ติดกัน
• เราดูที่บรรจุภัณฑ์ว่าต้องปรุงพาสต้าที่เลือกไว้มากแค่ไหนและวัดเวลา (ปกติ 7-10 นาที) หลังจากต้มน้ำกับพาสต้าแล้วกวนพาสต้าทุก 1-2 นาทีเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร
• ในตอนท้ายของตัวจับเวลาเราจะชิมพาสต้าและหากสุกแล้ว (ไม่ใช่ดิบข้างใน) ให้เทน้ำที่มีพาสต้าลงในกระชอนเหนืออ่างล้างจานแล้วล้างพาสต้าด้วยน้ำ
• หลังจากน้ำจากพาสต้าในกระชอนแก้ว เทกลับลงในกระทะเปล่าหรือในจานที่เตรียมไว้ แล้วใส่เนยหรือซอส (ไม่จำเป็น) นั่นคือทั้งหมด! เครื่องเคียงแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ด้านล่างนี้เราจะพิจารณาเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สั้น ๆ ที่จะช่วยให้คุณปรุงพาสต้าในกระทะที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและอร่อย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าในกระทะเพื่อไม่ให้ติดกัน

• ควรต้มพาสต้าในน้ำปริมาณมาก (อย่างน้อย 1 ลิตรต่อพาสต้า 100 กรัม)
• หลังจากเติมพาสต้าลงในน้ำเดือดและอย่าปิดฝาจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ควรใส่เกลือลงในน้ำหลังจากต้มน้ำแล้ว และไม่ควรใส่เกลือขณะปรุงพาสต้า
• พาสต้าคุณภาพสูงมักไม่จำเป็นต้องล้าง แค่ระบายน้ำออกจากพาสต้าผ่านกระชอนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารก็เพียงพอแล้ว
• เพื่อไม่ให้พาสต้าติดกันระหว่างการปรุงอาหาร ควรคนให้เข้ากัน และคุณยังสามารถใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

โดยสรุปบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้วิธีทำพาสต้าในกระทะที่บ้านคุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับมื้อค่ำสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรักได้อย่างรวดเร็ว เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าในกระทะบนเตาในความคิดเห็นของบทความและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากเป็นประโยชน์กับคุณ