วิธีทำเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ เคล็ดลับการปรุงเกี๊ยวด้วยวิธีต่างๆ ให้ได้จานเด็ด

Vareniki เป็นอาหารยูเครนที่มีชื่อเสียงซึ่งทำจากแป้งไร้เชื้อที่มีไส้ต่างๆ แป้งแบบดั้งเดิมประกอบด้วยแป้ง ไข่ และน้ำ แต่อาจเป็นคีเฟอร์หรือยีสต์ก็ได้ ไส้คลาสสิกสำหรับเกี๊ยว - หรือเนื้อตุ๋นกะหล่ำปลีหรือเห็ด

ระยะเวลาในการปรุงเกี๊ยว

ปริมาณการทำเกี๊ยวหลังจากที่ลอยขึ้นจะขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งและความหนาของผลิตภัณฑ์ แต่เวลาเฉลี่ยสำหรับเกี๊ยวที่ปั้นสดใหม่มาตรฐานคือ:

สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง เวลาทำอาหารควรเพิ่มขึ้น

คุณไม่สามารถย่อยผลิตภัณฑ์ได้เพราะ พวกเขาจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและหากแป้งทะลุก็จะสูญเสียรสชาติไปด้วย

วิธีการปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้อง: คำแนะนำทีละขั้นตอน

ความแตกต่างที่สำคัญของอาหารจานนี้จากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันของอาหารโลกอื่น ๆ คือไส้ที่ใช้นั้นพร้อมใช้งานแล้ว และตัวผลิตภัณฑ์เองจะถูกปรุงจนแป้งโดว์กินได้

ในกระทะ

เทคโนโลยีในการทำเกี๊ยวทุกชนิดเหมือนกัน ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมดมักจะต้มในลักษณะเดียวกัน

• เทน้ำลงในชามสำหรับต้มเกี๊ยว
• ตั้งหม้อให้ร้อนสูงสุด
• รอให้ของเหลวเดือด
• น้ำเกลือถ้าจำเป็น
• ใส่เกี๊ยวลงในน้ำเดือด
• คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดกันและติดก้นจาน
• รอให้ผลิตภัณฑ์ลอยขึ้นและลดไฟลง
• ต้มเกี๊ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
• ใช้กระชอนสะเด็ดน้ำพักให้สะเด็ดน้ำ
• วางจานบนจานหรือในชามทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยหัวหอมทอด, สมุนไพร, น้ำตาล - ตามความชอบและรสชาติ

ในหม้อหุงช้า

ตอนนี้พนักงานต้อนรับหลายคนเข้ามาช่วยพนักงานต้อนรับบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นและทำให้จานมีประโยชน์มากขึ้นด้วยการนึ่ง

1. เติมชามของ multicooker ด้วยน้ำเดือดถึง½
2. วางเกี๊ยวลงในภาชนะอย่างระมัดระวัง
3. วางภาชนะใน multicooker ปิดฝา
4. เปิดโหมด "จับคู่"
5. เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปใหม่คือ 10-12 นาที และสำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง 15-17 นาที
6. จัดเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน ปรุงรสตามใจชอบ

   วิธีการปรุงเกี๊ยวที่บ้าน

   เมื่อทำเกี๊ยวที่บ้านแป้งและไส้จะไม่เชื่อมต่อกัน แต่อย่างใด การบรรจุใด ๆ เหมาะสำหรับทั้งแบบสดและแบบยีสต์ ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและผลิตภัณฑ์ที่มี

   สูตรแป้งยอดนิยม

   รุ่นสดคลาสสิก

   เมื่อสร้างแป้งไร้เชื้อกฎหลักคือการปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นจะเหนียวเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการแกะสลัก

   • แป้ง - 250-300 กรัม
   • น้ำ - 100 มล
   • เกลือ - ¼ ช้อนชา

   ร่อนแป้งผ่านตะแกรง. ละลายเกลือในน้ำอุ่นเล็กน้อย เทน้ำอุ่นผสมเกลือลงในก้อนแป้งเป็นสายบาง ๆ ในขณะที่นวดแป้ง ขั้นแรกให้ใช้ส้อมแล้วนวดด้วยมือ ค่อยๆ ปั้นแป้งที่นวดแล้วเป็นก้อนกลม แล้วพักไว้ 30-40 นาที หลังจากนั้นเริ่มปั้นเกี๊ยว

   สูตรแป้งไข่

   ไข่ทำให้แป้งมีโครงสร้างพิเศษ วิปโปรตีนช่วยเพิ่มความเป็นพลาสติกและความนุ่มนวล

   • ไข่ - 1 ชิ้น
   • แป้ง - 250 กรัม
   • น้ำ - 100-120 มล
   • เกลือ - ½ ช้อนชา

   ละลายเกลือในน้ำ เพิ่มไข่แดงที่ตีด้วยส้อมลงในของเหลว ตีไข่ขาวให้ละเอียดจนขึ้นฟู

   รวบรวมแป้งที่ร่อนไว้เป็นกอง เทส่วนผสมของน้ำและไข่แดงลงไปตรงกลางหลุม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มโปรตีนปุยทีละน้อยในขณะที่ผสมมวล ให้นวดแป้งด้วยมือพักประมาณ 15-20 นาที

   ตัวแปรยีสต์

   • นม - 1 ถ้วย
   • ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
   • แป้ง - 400-450 กรัม
   • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
   • เกลือ - หยิก

   อุ่นนมไม่เกิน 30C. ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป ใส่แป้งลงไปผัด พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เทแป้งเหลวลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง ถ้าจำเป็น ให้ใส่แป้งให้เพียงพอเพื่อไม่ให้แป้งติดมือและโต๊ะ แป้งด้านขวาจะแน่น แต่ไม่แน่น ทิ้งไว้สักครู่ในที่อุ่นๆ ก่อนปั้นเกี๊ยว

   รีดแป้งและขึ้นรูปเกี๊ยว

   แป้งโฮมเมดหลังจากนวดอย่างละเอียดก็พร้อมสำหรับการรีดและการสร้างแบบจำลอง วิธีการผลิตเกี๊ยวด้วยมือนั้นยาว แต่ไม่หนัก

   จากแป้งให้ทำช่องว่าง

   ทางคุณยาย

   • แผ่แป้งออกเป็นม้วนบาง ๆ ที่มีความหนาเท่ากัน
   • ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จากนั้น
   • จุ่มแป้งแต่ละชิ้น
   • ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ให้เป็นรูปโค้งมน

   วิธีที่ทันสมัย

   1. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง
   2. แผ่แป้งทั้งหมดออกด้วยชั้นบาง ๆ
   3. ใช้ช่องว่างพิเศษหรือแก้วขนาดที่ต้องการตัดรูปทรงกลมที่ทำเสร็จแล้ว
   4. วางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางแม่พิมพ์แต่ละอัน
   5. เชื่อมต่อขอบของเกี๊ยวอย่างระมัดระวังโดยให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
   6. มัดให้แน่นเพื่อไม่ให้แป้งเปิดระหว่างทำอาหาร
   7. ต้มเกี๊ยวสำเร็จรูปทันทีหรือใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต

   หมายเหตุถึงเจ้าของ

   โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือก ในกระบวนการทำอาหารคุณควรปฏิบัติตามกฎบางอย่างที่อำนวยความสะดวกในการทำอาหารอย่างมาก

   • ควรเลือกแบบกว้างและเตี้ยสำหรับทำอาหาร ดีกว่าแบบยาวและแคบ
   • เทน้ำส่วนเกิน ปริมาณขั้นต่ำคือ⅔ของปริมาตรกระทะ
   • สำหรับการเติมรสเค็มต้องเติมน้ำด้วยเกลือสำหรับส่วนที่เหลือ - ตามต้องการ เป็นการดีกว่าที่จะเติมเกลือลงในน้ำเย็นซึ่งจะทำให้เดือดเร็วขึ้น
   • เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติด ให้เติมน้ำมันพืชลงในน้ำ
   • วางเกี๊ยวในน้ำเดือดเท่านั้นมิฉะนั้นจะมีรสเปรี้ยว
   • เกี๊ยวต้มเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ติดกันและไม่เหนียว เมื่อวางผลิตภัณฑ์ ให้คำนวณจำนวนชิ้นที่พอดีกับชั้นบนสุดของกระทะหลังจากพื้นผิว และต้มในปริมาณนี้ในชั้นเดียว

ผู้ที่ชิมเกี๊ยวอย่างน้อยหนึ่งครั้งมักเป็น "แฟน" ของอาหารจานนี้ คุณสามารถปรุงด้วยไส้ต่างๆ การทำอาหารเป็นกระบวนการง่ายๆ อย่างไรก็ตามในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและอร่อย การรู้ว่าต้องทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี คอทเทจชีส ให้ได้ปริมาณเท่าใดจึงเป็นประโยชน์

กับมันฝรั่ง(เห็ด)

• เกลือน้ำในกระทะแล้วตั้งไฟ
• รอจนเดือด (โดยปกติจะใช้เวลา 5-7 นาที)

• ใส่ผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่เลือกพร้อมกับมันฝรั่ง (หรือมันฝรั่งและเห็ด) ลงในกระทะ
• คนเพื่อไม่ให้ติด

• ในกระบวนการปรุงอาหารชิ้นงานที่มีมันฝรั่งจะรบกวนตลอดเวลา

• หลังจากผลิตภัณฑ์ที่มีมันฝรั่งและเห็ดอยู่ในน้ำเดือดคุณต้องรออีก 3-5 นาที หากไส้ไม่ได้เป็นเพียงมันฝรั่งเวลาทำอาหารก็จะเปลี่ยนไป สำหรับเห็ดคุณควรปรุงในเวลาเท่ากันเฉพาะในกรณีที่ผัดไว้ล่วงหน้า หากไม่ได้เตรียมไว้ การปรุงอาหารจะใช้เวลาอีกสองสามนาที

สำคัญ: ควรใส่อาหารในน้ำที่มีรสเค็มเล็กน้อย การใส่เกลือมากไปหรือน้อยไปอาจทำให้เสียรสชาติได้

กับคอทเทจชีส

• ก่อนที่น้ำจะเดือดต้องใส่เกลือ
• เมื่อเดือดให้ใส่ชีสกระท่อมลงในกระทะ
• เมื่อเกี๊ยวกับคอทเทจชีสเริ่มปรากฏบนพื้นผิวขอแนะนำให้ลอง หากดูเหมือนว่าพวกเขาพร้อมแล้วก็ถึงเวลาที่จะได้รับมัน ถ้าไม่ ให้รออีกสองสามนาที (ในกรณีที่ขี้เกียจทำอาหารด้วยคอทเทจชีสต้องดึงออกทันทีหลังจากเดือด)

กับเชอร์รี่

• เทของเหลวในกระทะมากกว่าครึ่ง จำเป็นต้องใส่เกลือ
• ก่อนต้มให้ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนชาลงไป
• เมื่อเดือดให้ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ สิ่งสำคัญคืออย่าปิดกระทะด้วยสิ่งใด
• ปิดแก๊สหลังจาก 6-8 นาที

กับกะหล่ำปลี

• เมื่อเดือดให้โยนช่องว่างด้วยกะหล่ำปลี เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าไส้นั้นสดหรือไม่
• หากสดควรปรุงด้วยกะหล่ำปลีประมาณ 5-8 นาที หากเนื้อหาพร้อมจานจะพร้อมหลังจาก 3-6 นาที

ในหม้อหุงช้า

นอกจากกระทะแล้วยังสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย แต่ละไส้ที่นี่ปรุงในเวลาที่แตกต่างกันดังนั้นคุณต้องรู้ว่าต้องทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่กะหล่ำปลีเห็ดชีสกระท่อมมากแค่ไหน

• หากคุณปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลีนึ่งคุณต้องพิจารณาว่าไส้นั้นผ่านกระบวนการหรือไม่ หากคุณเตรียมเนื้อหาล่วงหน้าเมื่อนึ่งจะใช้เวลา 7-10 นาที ในกรณีที่ไม่ผ่านกระบวนการ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 15-17 นาที ชิมและตรวจดูว่าอาหารพร้อมหรือไม่
• กับเชอร์รี่ อบไอน้ำประมาณ 10 นาที บ่อยครั้งที่คุณจะต้องลองอาหารเพื่อไม่ให้อาหารสุกเกินไป
• เกี๊ยวปกติและขี้เกียจกับคอทเทจชีสปรุงในระยะเวลาเท่ากัน จำเป็นต้องเทน้ำลงในความจุของ multicooker จากนั้นจุ่มชิ้นงานลงในอุปกรณ์แล้วกดฟังก์ชั่น "Steam" เมื่อตั้งเวลาควรเลือกจาก 10 ถึง 15 ม. หากแป้งหนามากจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ที่ขี้เกียจได้น้อยกว่า 2 นาที

• ในการอบไอน้ำด้วยมันฝรั่งคุณต้องเทน้ำลงในภาชนะก่อน ปรุงอาหารสด 10 ม. และแช่แข็ง - 15 หากใส่เห็ดเวลาในการปรุงจะไม่เปลี่ยนแปลง

ในไมโครเวฟ

นอกจากการนึ่งและในกระทะแล้ว คุณยังสามารถปรุงอาหารโดยใช้ไมโครเวฟได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามวิธีนี้ถูกใช้โดยคน "ขี้เกียจ" ที่ไม่มีเวลาทำอาหารอย่างเต็มที่

• หากใส่มันฝรั่ง (และเห็ด) ลงในภาชนะให้เติมน้ำเดือดครึ่งหนึ่ง ปิดฝาด้วยไมโครเวฟที่ปลอดภัย ด้วยกำลังไฟ 1,000 วัตต์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 วินาที ลดกำลังไฟลงเหลือ 700 W และหุงต่ออีก 7 เมตร เมื่อครบเวลาที่กำหนดก็ไม่จำเป็นต้องเปิดประตู ปล่อยให้เย็นลงดีกว่า
• ผลิตภัณฑ์ที่มีคอทเทจชีส (ไม่ว่าจะเป็นเกี๊ยวธรรมดาหรือคนขี้เกียจก็ตามพวกเขาจะต้มในเวลาเดียวกัน) เทน้ำลงครึ่งหนึ่งปิดฝา เมื่อตั้งค่าเป็นพลังงานสูงสุดแล้วให้ทำอาหารต่อเป็นเวลา 5 ม. หากเกี๊ยวขี้เกียจก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพียงแค่จัดเรียงบนจาน

• ใส่เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีเพื่อให้มองออกเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลี 6 ม. ที่กำลังสูงสุด

Vareniki เป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะรัสเซียสมัยใหม่ แป้งที่ละเอียดอ่อนและไส้ที่หลากหลายทำให้แต่ละครั้งสามารถเปิดเผยรสชาติของอาหารจานนี้ในรูปแบบใหม่

ความลับของเกี๊ยวแสนอร่อยนั้นง่ายมาก - แป้งจะต้องทำด้วยมือของคุณเองและเคร่งครัดตามสูตรที่สมบูรณ์แบบมาหลายชั่วอายุคนและการบรรจุนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและส่วนผสมที่มีอยู่ในปัจจุบัน

สูตรและความลับของการเตรียมแป้ง

มันยากมากที่จะหาแป้งคุณภาพสูงและอร่อยบนชั้นวางของในร้านดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงปรุงด้วยมือของพวกเขาเองที่บ้าน แป้งที่ดีสำหรับเกี๊ยวควรมีคุณสมบัติบางอย่าง - ไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ยืดหยุ่นและละเอียดอ่อนในรสชาติ

เงื่อนไขที่สำคัญมากคือส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงคุณไม่ควรซื้อแป้งที่ถูกที่สุดจากผู้ผลิตที่ไม่รู้จักด้วยความหวังว่าจะได้อาหารจานอร่อย เฉพาะไข่ชั้นดีเกรดสูงสุดซึ่งคุณมักจะซื้อเป็นอาหารและเกลือป่นละเอียด

วัตถุดิบ:

1. แป้งสาลี - 500 กรัม
2. นม - 200 มล.;
3. น้ำ - 200 มล.
4. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
5. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา;
6. เกลือ - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แป้งแคลอรี่: 205 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตามสูตรดั้งเดิมแป้งคือแป้งไข่และน้ำ องค์ประกอบดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกสำหรับการทดสอบใด ๆ อย่างไรก็ตามประเด็นหลักคือความสมดุลและสัดส่วน เป็นเรื่องปกติที่จะนับถอยหลังจากขนาดของไข่

ไข่ขนาดกลาง - แป้ง 2 ถ้วย (225 มล. ในถ้วยตวง)

จากนั้นเติมน้ำ 200 มล. และนม 200 มล. ด้วยความช่วยเหลือของของเหลวที่เราสามารถควบคุมความหนืดของแป้งได้ เพิ่มน้ำมันพืชเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและนุ่มขึ้น ต้องแน่ใจว่าใส่เกลือเพื่อให้แป้งเผยรสชาติอย่างเต็มที่

เทแป้งลงในกระทะใบใหญ่ ตีให้ลึกตรงกลาง ตอกไข่ใส่ลงไป เติมน้ำและนมลงไป นวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลา 5-7 นาที ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผัดต่ออีก 7 นาที

คุณควรได้รับแป้งที่ยืดหยุ่น แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะสำหรับเกี๊ยว ควบคุมความหนืดได้ด้วยการเติมแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าหรือฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น ควรสงบสติอารมณ์ประมาณ 30-40 นาที

สูตรสำหรับบรรจุเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ในการทำไส้เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

1. หอมแดงหรือขาว - 1.5 ชิ้น;
2. มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
3. เกลือ - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 50 - 60 นาที

แคลอรี่ที่บรรจุ: 265 kcal ต่อ 100 g.

ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็นและกระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 40 นาที ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มบรรจุ เราเอามันฝรั่งสองลูกมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราใส่หม้อน้ำเย็นบนกองไฟใส่เกลือแล้วใส่มันฝรั่งทันที ทิ้งไว้ให้เดือด ทันทีที่น้ำเดือดเราจะตรวจพบ 30 นาทีรอหลังจากนั้นเราก็นำมันฝรั่งออกมาแล้วทำมันบด สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องปั่นพร้อมหัวฉีดพิเศษ

จากนั้นนำหัวหอมมาทำความสะอาดจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด เราใช้กระทะขนาดเล็กตั้งไฟให้ร้อนโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 6 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลแทบจะไม่ปรากฏ เรากระจายมันฝรั่งบดในกระทะทอดอีกสองสามนาทีแล้วนำไปด้านข้าง

วิธีทำเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่ง? เรานำแป้งออกจากตู้เย็นและใช้ไม้นวดแป้งหรือเครื่องรีดเพื่อทำชั้นหนาไม่เกิน 2 มม. ใช้แก้วหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่มีรูปร่างคล้ายกัน ตัดวงกลมออก

ในแต่ละวงกลมคุณต้องใส่ไส้หนึ่งช้อนชาแล้วบีบขอบ อย่าเร่งรีบในตอนแรกคุณอาจไม่ได้ขอบที่เรียบสนิทไม่เป็นไรในไม่ช้าคุณจะใส่มือของคุณแล้วเกี๊ยวทั้งหมดจะออกมาสวยงามแบบตัวต่อตัว

กี่นาทีในการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง?

นี่จะเป็นขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมอาหาร: ต้มน้ำ ใส่เกลือ 1 ช้อนชาแล้วปรุงอาหาร

แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าต้องปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งมากแค่ไหนจึงจะอร่อยไม่กระจุยและไส้ไม่ตกลงไปในน้ำ คำตอบนั้นง่าย - ต้องต้มเกี๊ยวกับมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลา

คุณเพียงแค่ต้องจำสิ่งนี้ไว้และอย่าเกิน "เกณฑ์" ของเวลานี้ มิฉะนั้นผลลัพธ์จะไม่น่ายินดีอย่างยิ่ง

นอกจากนี้ในจานสำเร็จรูปจะเป็นครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด อย่างไรก็ตามนี่เป็นมือสมัครเล่น บางคนชอบหัวหอมทอดหรือเสียงแตก

เริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด - ปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งในกระทะ ใช้หม้อที่ต่ำที่สุดและกว้างที่สุด เพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้น และเกี๊ยวจะมีพื้นที่มากขึ้น

เติมน้ำให้เต็มหม้อ 2/3 ต้องแน่ใจว่าได้ใส่เกลือลงในน้ำแล้ว แม้ว่าคุณจะมีไส้หวานก็ตาม สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและป้องกันไม่ให้คุณติด หลังจากเดือดใส่เกี๊ยวในปริมาณที่เหมาะสมและผสมทันที คนเป็นครั้งคราวจนกว่าของเหลวจะเดือดอีกครั้ง จากนั้นทิ้งเกี๊ยวไว้ 3 นาที

ทีนี้มาดูกันว่าจะปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าไมโครเวฟและไอน้ำได้อย่างไรและนานแค่ไหน

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งบนไอน้ำและในน้ำ เรากระจายเกี๊ยวที่ละลายแล้วบนชามและเริ่มโหมด "นึ่ง" แม่พิมพ์สดใหม่จะพร้อมใน 10 นาที และแช่แข็งในเวลาประมาณ 15 นาที

คุณยังสามารถต้มน้ำในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมดปกติและปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกับที่เราทำในกระทะบนไฟที่เปิดอยู่ อย่าลืมให้น้ำเกลือ

ในไมโครเวฟ คุณสามารถอุ่นเกี๊ยวสำเร็จรูปและปรุงอาหารได้ เรานำภาชนะพลาสติกเติมน้ำ 2/3 เกลือแล้วปิดฝาหรือจานที่เหมาะสม

เราตั้งค่าพลังงานสูงสุด (1,000 W ก็เพียงพอแล้ว) ตัวจับเวลา 1.5 นาทีในระหว่างนั้นน้ำในชามควรเดือด จากนั้นเราลดลง 700 W และทิ้งไว้ให้พร้อมเป็นเวลา 7 นาที

มีเพียงคำถามเดียวที่เรายังไม่ได้เปิดเผยคือวิธีทำเกี๊ยวแช่แข็งกับมันฝรั่ง

ดังนั้นเราจึงตอบ: ในการปรุงเกี๊ยวแช่แข็งกับมันฝรั่งคุณสามารถใช้สูตรใด ๆ ข้างต้นโดยเพิ่ม 3 นาทีในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร

นี่คือเวลาที่แป้งและไส้ละลาย จากนั้นพวกเขาจะปรุงในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ปั้นใหม่ ผลลัพธ์คือ 2-3 นาทีก่อนเดือดอีกครั้งและ 4-5 นาทีหลังจากนั้น

Vareniki กับมันฝรั่งเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับทุกวัน แม่บ้านไหนก็ทำได้เพราะวัตถุดิบมีให้ตลอด จานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

ปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงเกี๊ยวในน้ำเดือดจะขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยวตลอดจนความหนาของแป้งและคุณภาพของแป้ง แต่โดยเฉลี่ยแล้วเราสามารถพูดได้ว่าหลังจากต้มแล้วเกี๊ยวจะสุกประมาณ 5 นาที เวลานี้จะเพียงพอสำหรับแป้งในการปรุงอาหารและตัวเกี๊ยวจะไม่เดือด และสัญญาณที่ดีอีกอย่างหนึ่งว่าเกี๊ยวสุกแล้วก็คือเริ่มลอย

หากเกี๊ยวทำเองและปรุงด้วยมือเวลาในการปรุงจะสั้นมาก โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีหลังจากที่เกี๊ยวโผล่ขึ้นมาแล้ว อีกสิ่งหนึ่งคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง เขาต้องทำอาหารมากกว่านี้ ตามกฎแล้วเวลาในการเตรียมจะระบุไว้ในชุดเกี๊ยวแช่แข็งแล้ว โดยเฉลี่ยใช้เวลาประมาณ 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไส้มีเวลาต้มในเกี๊ยว หลังจากนั้นเพียงเติมน้ำมันเล็กน้อย สมุนไพร และอาหารจานอร่อยก็พร้อมรับประทาน

ปรุงเกี๊ยวโฮมเมดยัดไส้มันฝรั่งต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที เทน้ำแล้วนำไปต้มแล้วใส่เกลือ เราใส่เกี๊ยวและรอให้กระบวนการเดือดดำเนินต่อไปและปรุงเป็นเวลา 3 นาที

ควรปรุง Vareniki กับมันฝรั่งให้มากเท่ากับเกี๊ยวทั่วไป โยนเกี๊ยวลงในน้ำเค็มเดือดใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใบกระวานและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางหรือต่ำ เราไม่ครอบคลุม ปรุงอาหารจนเกี๊ยวลอย นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว ลองเกี๊ยวหนึ่งอันแล้วคุณจะเข้าใจระดับความพร้อมของเกี๊ยว

เวลาทำอาหารสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดสด (ไม่แช่แข็ง) กับมันฝรั่งขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งและมักจะอยู่ในช่วง 3 ถึง 5 นาที เกี๊ยวแช่แข็ง - ทำเองหรือซื้อตามร้านใช้เวลานาน - ประมาณ 10 นาที เนื่องจากต้องใช้เวลาอุ่นเครื่อง

เพื่อไม่ให้เกี๊ยวแตกไม่เสียรูปทรงต้มในกระทะขนาดใหญ่โดยที่เกี๊ยวจะไม่คับแคบ

หากซื้อเกี๊ยวตามร้าน โดยปกติแล้วควรโยนเกี๊ยวลงในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มประมาณ 6-8 นาที (โดยปกติคือ 6 นาทีหลังจากลอย)

แต่เกี๊ยวโฮมเมดมักจะปรุงเร็วกว่ามากขึ้นอยู่กับแป้ง ฉันมักจะปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาทีหลังจากพื้นผิว

พวกเขาเขียนไว้ที่นี่ - เกี๊ยวทำเองจะสุกเร็วกว่ามาก

แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้ทำอาหารมานานแล้ว ไม่มีเวลาสำหรับทุกสิ่ง เรามักจะซื้อในร้านค้าจะเร็วกว่า

ของที่ซื้อจากร้านจะสุกประมาณ 7-8 นาทีหลังจากที่โผล่ขึ้นมา มุ่งเน้นไปที่เวลาสูงสุด - 10 นาที นอกจากนี้ ในกรณีใด ๆ พวกมันจะถูกย่อย

ต้มเกี๊ยวกับมันฝรั่งใช้เวลาไม่นาน ประมาณห้านาทีหลังจากที่พื้นผิวปรากฏขึ้น ไส้เป็นมันฝรั่งต้มอยู่แล้วดังนั้นควรมีเวลาปรุงเกี๊ยวในแป้งเท่านั้น เมื่อไม่นานมานี้ฉันดัดแปลงไม่ให้ต้มเกี๊ยว แต่จะทอดเหมือนเกี๊ยว มันเปิดออกอย่างรวดเร็วและอร่อยแม้ว่าบางทีเกี๊ยวทอดจะดูแห้งสำหรับใครบางคน

ฉันทำอาหารแบบนี้ ฉันเทลงในน้ำเค็มเดือดสิ่งสำคัญคือปริมาณน้ำเพียงพอ - มากกว่าปริมาณเกี๊ยว จากนั้นฉันก็รอให้มันปรากฏขึ้นจากนั้นอีก 5 - 7 นาที เวลานี้มักจะเพียงพอสำหรับฉันในการทำเกี๊ยว

เกี๊ยวธรรมดาที่ซื้อในร้านต้มประมาณ 10 นาที โยนลงในน้ำเดือดแล้วผสมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติด รอจนกว่าพวกมันจะเด้งขึ้นมา จากนั้นรออีก 1-3 นาที คุณก็จะได้พวกมันแล้ว

เกี๊ยวเช่นเกี๊ยวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดซึ่งแม่บ้านหลายคนซื้อหรือทำเองดังนั้นในบทความนี้เราจะพิจารณาว่าต้องใช้เวลาเท่าไรและวิธีทำเกี๊ยว (ซื้อจากร้านและทำที่บ้าน) เพื่อไม่ให้พวกเขา ต้มให้นุ่มและออกมาอร่อย

กี่นาทีในการปรุงเกี๊ยวจนนุ่ม?

เวลาในการปรุงเกี๊ยวขึ้นอยู่กับการเติม (จะใช้เวลานานกว่าในการปรุงด้วยมันฝรั่งดิบข้างในหรือพร้อมเนื้อ) ขนาดของเกี๊ยวเองและประเภทของการผลิต (โดยปกติแล้วโฮมเมดจะปรุงนานกว่าร้านค้า - ซื้อตัว) ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่ามีกี่เกี๊ยวที่ปรุงด้วยไส้ต่างๆ:

เมื่อเรียนรู้ว่าต้องปรุงเกี๊ยวกี่นาทีจึงจะสุกเราจะพิจารณาขั้นตอนการทำอาหารเพิ่มเติมเพื่อทราบวิธีการปรุงเกี๊ยวในกระทะและหม้อหุงช้าเพื่อไม่ให้เดือด

วิธีการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง (เชอร์รี่, คอทเทจชีส) ในกระทะ?

วิธีปรุงเกี๊ยวแบบดั้งเดิมคือปรุงในกระทะ ดังนั้นมาดูวิธีทำเกี๊ยวทำเองและซื้อจากร้านในกระทะบนเตากันดีกว่า:

• เราเลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสม (ควรเลือกกระทะกว้างจะดีกว่าและหากมีเกี๊ยวจำนวนมากให้ปรุงในหลายวิธีไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว)
• เทน้ำเย็นลงในกระทะ (2/3 ของปริมาตรกระทะ) ใส่เกลือ (ครึ่งช้อนชาต่อน้ำ 1-1.5 ลิตร) แล้วนำน้ำในกระทะตั้งไฟแรงจนเดือด
• เราใส่เกี๊ยวที่เตรียมไว้แช่แข็งหรือทำเองลงในน้ำเดือดแล้วคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ติดกันและติดกับด้านล่างและผนังของกระทะรอจนกระทั่งเกี๊ยวลอยขึ้นไปด้านบนและน้ำในกระทะเดือดอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลา (หลายครั้งในช่วงเวลาหลังจากวางเกี๊ยวในน้ำเดือดและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ)
• เราลดไฟลงเพื่อให้น้ำไม่เดือดมากและหลังจากเกี๊ยวออกมาแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที
• เราลองเกี๊ยวเพื่อความพร้อม (สิ่งสำคัญคือแป้งเดือดที่ตะเข็บและไม่เริ่มยื่นออกมา) หลังจากนั้นเราก็ระบายน้ำด้วยเกี๊ยวผ่านกระชอน
• เสิร์ฟเกี๊ยวต้มไปที่โต๊ะโดยแบ่งออกเป็นส่วน ๆ (เนยเข้ากันได้ดีกับเกี๊ยวทุกประเภทน้ำตาลและครีมเปรี้ยวสามารถเพิ่มลงในเกี๊ยวด้วยผลเบอร์รี่และเกี๊ยวที่มีไส้ไม่หวานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับหากต้องการ ).

หมายเหตุ: น้ำในกระทะจะเค็มแม้ว่าเกี๊ยวที่มีไส้หวานจะสุกเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันระหว่างการปรุงอาหารและแป้งจะอร่อยกว่า

วิธีการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้าสำหรับคู่รัก?

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้าได้ในขณะที่ต้มได้ไม่เพียง แต่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังนึ่งได้อีกด้วย มาดูวิธีทำเกี๊ยวในหม้อหุงช้ากันดีกว่า:

• เทน้ำลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน (โดยเฉลี่ย 2-3 ถ้วย)
• วางเกี๊ยวในชั้นเดียวบนแท่นนึ่งพิเศษเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
• เราตั้งค่าโหมด "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" ในหม้อหุงหลายคนและเวลาในการปรุงอาหารคือ 10-15 นาที (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นแป้งบนเกี๊ยว) หลังจากนั้นเราก็เปิดหม้อหุงหลายคน
• หลังจากเสียงบี๊บ ค่อยๆ ตักเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ: คุณยังสามารถปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้าเช่นเดียวกับในกระทะ โดยวางไว้ในชามหลักแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำปิดมิด ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นปรุงเป็นเวลา 4- 7 นาทีหลังจากขึ้นสู่ผิวน้ำ (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเกี๊ยวที่ติดกันหรือแช่แข็งเท่านั้น)

วิธีการปรุงเกี๊ยวในไมโครเวฟ?

หลายคนสนใจว่าจะทำเกี๊ยวในไมโครเวฟได้หรือไม่? คำตอบคือใช่! การทำเกี๊ยวในไมโครเวฟจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

• เรากระจายเกี๊ยวแช่แข็งในจานลึกในชั้นเดียว (ที่สามารถใช้ในเตาอบไมโครเวฟ) และเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมเกี๊ยวครึ่งหนึ่งหลังจากนั้นเราก็ใส่เกี๊ยวลงไปเล็กน้อย
• เราปิดฝาจานด้วยฝาพิเศษ (หรือจานเล็กกว่า) แล้วใส่ในไมโครเวฟ ที่กำลังสูงสุด นำน้ำในจานไปต้ม (ตั้งเวลา 1 นาที) จากนั้นลดกำลังไฟลงเหลือ 70% ของสูงสุด และปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 7-8 นาทีจนสุก

หมายเหตุ: คุณยังสามารถปรุงเกี๊ยวในไมโครเวฟโดยไม่ใช้น้ำได้ ด้วยเหตุนี้เราจึงทาจาระบีจานลึกและเกี๊ยวที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืช ใส่เกี๊ยวในจานในชั้นเดียว ปิดฝาและปรุงอาหารในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 6 -7 นาที

คุณจะสนใจที่จะรู้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยว?

โดยสรุปบทความสามารถสังเกตได้ว่าหลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณจะรู้วิธีการปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมดและซื้อในกระทะ หม้อหุงช้า และไมโครเวฟ เพื่อไม่ให้แตกหรือติดกันระหว่างการปรุงอาหาร และยังเปิดออก ให้อร่อยยิ่งขึ้น เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง, เชอร์รี่, คอทเทจชีสและไส้อื่น ๆ ไว้ในความคิดเห็นของบทความนี้และอย่าลืมแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์กับคุณ

Vareniki เป็นอาหารที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับมื้อใดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของการบรรจุ เพื่อไม่ให้เกี๊ยวกระจายในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆ ในการเตรียมและการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงเกี๊ยว

ควรต้มเกี๊ยวพร้อมในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งมีน้ำเพียงพอเพื่อไม่ให้เกี๊ยวแน่น น้ำจะต้องใส่เกลือโดยใช้เกลือหนึ่งช้อนชาในน้ำสามแก้ว

วาเรนิกิใส่ลงในน้ำเดือดจัดในชุดเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อเพราะน้ำควรเดือดดีและภายใต้ฝามันจะ "หนีไป" แน่นอน จนกระทั่งเกี๊ยวเริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ติดก้น ระวังอย่าให้แป้งบาง ๆ ฉีกขาด

Vareniki ต้มประมาณ 5 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับไส้ ทันทีที่ทุกอย่าง วาเรนิกิโผล่ขึ้นมาไปที่พื้นผิวพวกเขาถูกนำออกมาบนจานกว้างด้วยช้อน slotted และเทเนยละลาย พ่อครัวบางคนเทน้ำมันพืชลงไป แต่จะทำให้รสชาติของเกี๊ยวเสียไป

เกี๊ยวสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่ไม่นาน เนื่องจากการเก็บรักษาเป็นเวลานานจะทำให้รสชาติเสียไป เกี๊ยวแช่แข็งต้มด้วยวิธีเดียวกับที่ปั้นใหม่: จุ่มในน้ำเดือดเค็มแล้วต้มให้เดือดปานกลางประมาณ 7-10 นาที

วิธีทำเกี๊ยว

Vareniki ทำจากแป้งยืดหยุ่นไร้เชื้อ ต้องใช้แป้งเกรดสูงสุดและน้ำต้องเย็นมากเพื่อเพิ่มความเหนียวของแป้ง

ส่วนผสมแป้ง:

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 0.5 ถ้วย
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เทแป้งลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ เกลือและเทน้ำ เริ่มนวดแป้งเบา ๆ กวนแป้งไปในทิศทางเดียวเท่านั้น เมื่อแป้งจับแป้งและยืดหยุ่นแล้วให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ คลุมด้วยชามหรือผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง แป้งสำหรับเกี๊ยวไม่ได้ทำให้เย็นเท่าเกี๊ยว

ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ใส่เนื้อสับลงไปตรงกลาง ปิดขอบ ทำพายแบนๆ ควรเติมเกี๊ยวมากจนขอบแป้งไม่ยืด ตะเข็บไม่ควรใหญ่และหนามากมิฉะนั้นจะไม่มีเวลาต้มและแข็ง

เกี๊ยวทำด้วยไส้ใด ๆ ยกเว้นเนื้อสัตว์ เกี๊ยวไม่หวานทำจากมันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, คอทเทจชีสเค็ม, เห็ด, ถั่ว, หัวหอมสับ

วิธีทำเกี๊ยวกับรูปถ่ายมันฝรั่ง

การมีส่วนผสมที่ถูกต้องทั้งหมดและใช้เคล็ดลับของเราจากบทความนี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ได้โดยไม่ยากนักและ (เราหวังว่าจะเป็นเช่นนั้น) ด้วยความยินดี

สูตรอร่อยเพิ่มเติม:

วิธีปรุงนมข้นอย่างรวดเร็ว มันฝรั่งทอดในน้ำมัน วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็วสำหรับกับข้าว

โพสต์แท็ก:
วิธีทำอาหารที่ถูกต้อง เกี๊ยว วิธีทำ เวลาเท่าไหร่ ปริมาณน้ำ

Vareniki เป็นอาหารที่มีจำนวนและไส้ไม่เท่ากัน!

มีรสหวานและเค็มกับผักผลเบอร์รี่ผลไม้

บางครั้งมีการเพิ่มน้ำมันหมูเนื้อสัตว์และแม้แต่ไส้กรอก

สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น

แต่จะปรุงเกี๊ยวด้วยไส้ต่าง ๆ มากแค่ไหนและอย่างไร?

วิธีทำเกี๊ยว - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องต้มผลิตภัณฑ์ แต่เพื่อไม่ให้แตกและคงรูปร่างไว้ บ่อยครั้งที่แม่บ้านสังเกตเห็นเศษแป้งและไส้ลอยอยู่ในกระทะ ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? คุณสามารถทำบาปกับการเชื่อมต่อขอบที่มีคุณภาพต่ำ แต่ความจริงแล้วเหตุผลมักจะแตกต่างกัน

กฎพื้นฐาน 5 ข้อในการทำเกี๊ยว:

1. เกี๊ยวปรุงสุกในของเหลวปริมาณมากเสมอ พวกมันควรลอยอย่างอิสระจากนั้นพวกมันจะไม่ติดกันและติดอยู่ที่ก้นกระทะ

2. นำเกี๊ยวไปต้มที่ความร้อนสูงสุดเพื่อไม่ให้มีรสเปรี้ยว

3. แต่คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยการต้มในระดับปานกลาง คุณไม่สามารถลดไฟให้น้อยที่สุดและปล่อยให้จานเปรี้ยวเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวในน้ำซุป

4. น้ำสำหรับต้มเกี๊ยวมักจะเค็มแม้ว่าจะมีไส้หวานเช่นผลเบอร์รี่ก็ตาม

5. เกี๊ยวพร้อมทาน้ำมันเสมอ คุณไม่สามารถหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ที่มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้เท่านั้น แต่ในกรณีนี้พวกเขาจะวางในชั้นเดียวและโรยด้วยน้ำตาล

คุณต้องรู้ด้วยว่าเกี๊ยวแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อนปรุงอาหาร พวกเขาจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดทันทีและจากไปที่นั่น ผลิตภัณฑ์จากช่องแช่แข็งจะสุกนานกว่าของที่ปั้นใหม่ 2-3 นาที มันสำคัญมากที่นี่ที่จะไม่สำรองน้ำเพื่อให้เดือดเร็วที่สุดและไม่ติดกันเนื่องจากแป้งจะเหนียวขึ้นหลังจากละลาย

ระยะเวลาในการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง (มันฝรั่งบด)

Vareniki กับมันฝรั่งบดเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถเอาใจครอบครัวได้ เตรียมง่ายต้องการผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่สุด แต่จะปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งอย่างไรและเท่าไหร่?

แป้งประมาณ 600 กรัม

มันฝรั่ง 800 กรัม

1. เขย่าไข่กับน้ำ เกลือ และใส่แป้ง เราทำก้อนแป้งเย็น ๆ คุณต้องนวดให้ละเอียด จากนั้นเราก็ใส่ถุงพักไว้

2. เราเตรียมมันฝรั่งบดธรรมดาที่มีความสม่ำเสมอปานกลางจากมันฝรั่งที่ปอกเปลือก

3. ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนส่งในมันฝรั่งบดคน เราเพิ่มเครื่องเทศ

4. เรานำแป้งออกมา เราแบ่งออกเป็นสองก้อน เราม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้น ๆ ตัดวงกลมด้วยแก้วใส่ไส้และปั้นเกี๊ยว แต่คุณสามารถทำให้ตาบอดด้วยวิธีอื่นได้ เช่น ตามสูตรด้านล่าง

5. เราใส่หม้อน้ำบนเตาของเหลวควรมีปริมาตรประมาณ 2/3 และสำหรับเกี๊ยวทุก ๆ 250 กรัมอย่างน้อยหนึ่งลิตร

6. ปล่อยให้น้ำเดือด เกลือ และลดผลิตภัณฑ์ของเรา ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากเดือด เรานำออกมาด้วยช้อน slotted จาระบีด้วยน้ำมันคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดได้

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ

เกี๊ยวมันฝรั่งดิบนั้นแปลกกว่ามันฝรั่งบด แต่สำหรับหลายๆ คนแล้ว พวกมันมีรสชาติที่อร่อยกว่ามาก ดังนั้นเกี๊ยวกับมันฝรั่งทำอย่างไรและปรุงนานแค่ไหน?

น้ำหรือนมหนึ่งแก้ว

ไขมันดิบหรือเค็ม 100 กรัม

1. ในแก้วของเหลวให้เจือจางเกลือเล็กน้อย ตอกไข่ลงไป ใส่แป้งแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและชัน ขอพักครึ่งชั่วโมง

2. เราทำความสะอาดผักเพื่อบรรจุ เราหั่นมันฝรั่งกับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. บดไขมันและเพิ่มผัก เพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น คุณสามารถแช่แข็งได้เล็กน้อย แต่คุณสามารถเลื่อนด้วยเครื่องปั่น

4. เกลือพริกไทยสับ คุณสามารถใส่สีเขียวลงไปด้วย

5. เรานำแป้งออกมา ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งอีกครั้งตามยาว แผ่ไส้กรอกแต่ละอันออกเป็นแฟลกเจลลัม ตัดเป็นวงแหวนขนาด 1-1.5 เซนติเมตร จากนั้นเราก็จุ่มสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ลงในแป้งแล้วม้วนเค้กออกมา เราทำเกี๊ยว

6. เราลดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือดและเค็มปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีหลังจากเดือด

7. นำออกจากกระทะ ทาน้ำมัน

ระยะเวลาในการปรุงเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

Vareniki กับคอทเทจชีสนั้นแตกต่างกัน ในบางครอบครัวไส้เค็มในบ้านอื่น ๆ พวกเขาชอบหวาน มักจะเพิ่มผักใบเขียว, กระเทียมหรือลูกเกด, วานิลลา, ผลเบอร์รี่ เราใช้แป้งใด ๆ คุณสามารถนวดได้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งด้านบน แต่วิธีทำและปรุงเกี๊ยวกับคอทเทจชีส?

สำหรับไส้หวานให้ใส่น้ำตาลวานิลลาแทนเกลือคุณสามารถมีลูกเกดเล็กน้อย

1. เพื่อให้ไส้นุ่มคุณต้องบดคอทเทจชีส หากยังไม่แห้งคุณสามารถใช้ส้อมนวดให้เข้ากัน

2. ใส่ไข่ดิบและเกลือ หรือไข่และน้ำตาลทราย คุณสามารถใส่ผักใบเขียวลงในไส้เค็ม

3. เรานำแป้งออกม้วนเค้กเป็นรูปเกี๊ยว

4. เราใส่หม้อน้ำบนเตาเกลือและปล่อยให้เดือด

5. เราลดอาหารที่ปรุงแล้วตั้งไฟสูงสุดแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นเราลดไฟลง แต่ไม่ถึงขั้นต่ำ ต้องมีความเดือด

6. เกี๊ยวกับคอทเทจชีสต้มนานแค่ไหน? เชื่อกันว่าพวกมันพร้อมหลังจากขึ้นจากผิวน้ำนั่นคือเดือดเต็มที่ แต่ควรต้มให้เดือดสักครึ่งนาทีจะดีกว่า

วิธีทำเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี

Vareniki กับกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมน้อยกว่ามันฝรั่ง แต่พวกเขาก็ไม่อร่อย คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีสดหรือกะหล่ำปลีดอง เตรียมพวกเขาจากแป้งที่ผิดปกติบนครีม วิธีการปรุงเกี๊ยวดังกล่าวและนานแค่ไหน?

ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน;

เกลือและโซดาเล็กน้อย

1. รวมครีมเปรี้ยวกับโซดาเพิ่มเกลือและน้ำ เทแป้งผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

2. ตัดหัวหอมทอดจนโปร่งใสในกระทะด้วยน้ำมัน ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย ผัดให้เข้ากัน เติมเกลือในตอนท้าย และเพิ่มมะเขือเทศหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส เราทำให้เย็นลง

3. เรานำแป้งของเราออกมาและสร้างเกี๊ยวขนาดกลางธรรมดา

4. ต้มน้ำอย่าลืมใส่เกลือ

5. ต้มเกี๊ยวให้สุก เป็นอันเสร็จ! เรานำมันออกมาจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางบนโต๊ะ

ระยะเวลาในการปรุงเกี๊ยวกับเชอร์รี่

เชอร์รี่เป็นไส้เกี๊ยวที่โปรดปรานและเป็นที่นิยมมากที่สุด ฤดูร้อนจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีอาหารจานเด็ดนี้! วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวกับเชอร์รี่?

แป้งไร้เชื้อ 0.5 กก.

1. เราเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ผลเบอร์รี่สามารถใส่ในกระชอนบนถ้วยได้ทันทีปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก

2. เรานำแป้งที่เตรียมไว้ตามสูตรใด ๆ เราแผ่เค้กออก Vareniki กับผลเบอร์รี่สุกใหญ่กว่าไส้อื่นเล็กน้อย ประมาณหนึ่งในสาม

3. เราใส่ผลเบอร์รี่ในเกี๊ยวแต่ละชิ้นประมาณ 4-6 ชิ้นโรยน้ำตาลด้านบนแล้วเชื่อมขอบ เราใส่น้ำตาลตามรสนิยมของคุณและคำนึงถึงความเป็นกรดของเชอร์รี่

4. ตั้งหม้อใส่น้ำ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม

5. เปิดตัวเกี๊ยว ผลเบอร์รี่ต้มเป็นชุดเล็ก ๆ เมื่อสุก ไม่จำเป็นต้องวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้บนโต๊ะเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล น้ำผลไม้จะเริ่มทำงาน

6. คุณปรุงเกี๊ยวกับเชอร์รี่นานแค่ไหน? หลายคนปล่อยให้มันลอยและคิดว่าพร้อมแล้ว แต่ควรต้มให้นานขึ้นจะดีกว่า เราต้มเกี๊ยวให้ดีต้มสองนาทีแล้วดึงออกทันที

7. วางเกี๊ยวเป็นชั้นเดียวบนถาดหรือจานแบนแล้วโรยน้ำตาลด้านบน เสิร์ฟพร้อมกับครีมคุณสามารถใช้ครีมนมข้น หรือทำซอสโดยเติมน้ำเชอร์รี่ลงไป

วิธีนึ่งเกี๊ยว

การนึ่งเกี๊ยวเป็นวิธีที่ดีในการรักษารูปร่าง รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็แตกต่างกันเช่นกัน พวกมันอิ่มตัวมากขึ้นเนื่องจากไม่มีอะไรลงไปในน้ำ สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้หม้อไอน้ำสองหม้อ หม้ออัดแรงดัน กระชอน แม่บ้านบางคนเพียงแค่ดึงผ้ากอซปิดกระทะหรือใส่ตะแกรง

1. หล่อลื่นพาเลทด้วยน้ำมัน

2. เทน้ำลงในภาชนะ จำเป็นต้องใส่เกลือเพื่อให้การทะยานมีความกระฉับกระเฉงมากขึ้น มาทำอาหารกันเถอะ

3. วางเกี๊ยวบนพาเลทเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน พวกเขายังต้องให้แน่ใจว่าการไหลเวียนของไอน้ำปกติ

4. ระยะเวลาในการปรุงเกี๊ยว? หากพวกเขาอยู่กับเบอร์รี่ 4-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว ใช้เวลาเท่ากันในการเตรียมเกี๊ยวกับไส้ต้มและคอทเทจชีส แต่สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

5. เรานำเกี๊ยวออกมาทาน้ำมันและเสร็จแล้ว!

เกี๊ยวที่มีไส้ไม่หวานจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่เนยหรือเนยใสลงไปในน้ำเล็กน้อย ยินดีต้อนรับเครื่องเทศต่อไปนี้พริกไทยใบกระวานสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรวมไส้เข้าด้วยกัน

เกี๊ยวที่เหลือ? เพียงแค่ใส่ไว้ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ไม่หวานสามารถทอดในกระทะด้วยเนย เกี๊ยวหวานอร่อยเย็น หากเกี๊ยวกับมันฝรั่งคุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมจากพวกเขาในเตาอบโดยเพิ่มเห็ด, ผัก, ชีสและซอสต่างๆ

Vareniki สามารถแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่ดิบเท่านั้น แต่ยังต้มได้อีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์ในขณะที่ยังสดอยู่ไม่ใช่ตอนที่เกี๊ยวอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณมักจะพบสูตรการทำเกี๊ยวในหม้อหุงช้า แต่ในความเป็นจริงกระบวนการนี้ง่ายและรวดเร็วจนไม่สมเหตุสมผลที่จะดาวน์โหลดผู้ช่วย เก็บแรงไว้ทำอาหารอย่างอื่นที่ต้องการความเอาใจใส่จริงๆ

Vareniki กับมันฝรั่ง ระยะเวลาในการปรุง
เกี๊ยวมันฝรั่ง ระยะเวลาในการปรุง ระยะเวลาในการปรุง เกี๊ยวมันฝรั่ง นานแค่ไหน? เวลาในการปรุงเกี๊ยวในน้ำเดือดจะขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยวตลอดจนความหนาของแป้งและคุณภาพของแป้ง แต่

ถือเป็นอาหารยูเครนที่แท้จริง เกี๊ยวถูกยืมมาจากอาหารตุรกีจริงๆ การทำอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและท็อปปิ้งมากมาย - ด้วยมันฝรั่ง, เนื้อ, กะหล่ำปลี, เห็ด, คอทเทจชีส (ชีส), เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ทำให้พวกเขาเป็นอาหารจานโปรดในหมู่ผู้คนจำนวนมาก แต่ถ้าคุณไม่รู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของวิธีทำเกี๊ยวอย่างถูกต้อง คุณก็สามารถทำลายอาหารที่ดูเหมือนค่อนข้างธรรมดาได้ง่ายๆ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในบทความนี้และเราจะทราบด้วยว่าจะใช้เวลาเท่าไร

เวลาทำอาหารสำหรับเกี๊ยวแช่แข็งและสดเท่ากัน - 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

ไม่สำคัญว่าเกี๊ยวจะไส้อะไร - พวกมันทั้งหมดปรุงด้วยวิธีเดียวกัน

เคล็ดลับการทำอาหารให้ประสบความสำเร็จ

เพื่อไม่ให้แป้งเดือดและไส้สุกและฉ่ำคุณต้องคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

• อุปกรณ์ทำอาหารควรมีขนาดใหญ่และกว้าง
• ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังน้ำเดือดซึ่งเติมเกลือไว้ก่อนหน้านี้เท่านั้น
• ทันทีหลังจากจุ่มเกี๊ยวลงในน้ำแล้ว จะต้องคนเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือช้อนขนาดใหญ่ มิฉะนั้นพวกเขาจะติดกับกระทะ
• เวลาในการปรุงอาหารในกระทะจะคำนวณจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดอีกครั้ง
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรู

เสิร์ฟทันทีร้อน อุ่นขึ้นรสชาติไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป มีการปรุงรสแตกต่างกันไปตามไส้ แต่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและไส้ที่ไม่หวาน - หัวหอมทอดและเปลือกหมู

วิธีการปรุงเกี๊ยวในกระทะ

วิธีนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด หลายคนชอบเกี๊ยวที่ต้มในน้ำและไม่นึ่งเพราะไส้ของมันจะฉ่ำกว่ามาก เกี๊ยวที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีแป้งที่นุ่มแต่ยืดหยุ่นและไส้ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน

ในการปรุงอาหารในกระทะคุณต้อง:

1

ต้มน้ำและใส่เกลือลงไป

2

จุ่มเกี๊ยวในน้ำเดือดแล้วคนเบา ๆ ทันที

3

รอจนน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

วิธีการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า

แกดเจ็ตนี้ได้เปลี่ยนเตาสำหรับแม่บ้านหลายคน มีสองวิธีในการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า: ทั้งแบบคลาสสิกในน้ำและแบบใช้ไอน้ำ

การนึ่งนั้นง่ายกว่ามาก แต่การเติมจะฉ่ำน้อยกว่าเมื่อปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม

1

นำน้ำในหม้อหุงช้าและใส่เกลือลงไป ตั้งโหมดพาสต้าและรอสัญญาณแรก หรือเปิดโหมดทำอาหารใดๆ แล้วรอจนกว่าน้ำจะเดือด

2

จุ่มผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน

3

เปิดฝารอจนน้ำเดือดอีกครั้ง

4

ปิดหม้อหุงช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

วิธีปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้าสำหรับคู่รัก

และอีกวิธีที่น่าสนใจในการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้าคือการนึ่ง

1

เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามอเนกประสงค์