หากคุณคิดว่าคัพเค้ก (มัฟฟิน) เป็นขนมอบที่หวานเป็นพิเศษ แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างแรง ปัจจุบันมัฟฟินกับชีสและไส้กรอกได้รับความนิยมอย่างมาก ขนมอบนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นของว่างอิสระสำหรับโต๊ะรื่นเริง แป้งเบาและโปร่งสบายแบบออมเล็ตหรือขนมปังนุ่มๆ ใส่ไส้กรอกและชีสหนืดๆ ละลาย
วัตถุดิบ
ในการเตรียมมัฟฟินแสนอร่อยพร้อมชีสและไส้กรอกคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ไข่สามฟอง
- แป้งครึ่งแก้ว
- ผงฟูหนึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
- ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
- ไส้กรอกหรือแฮมต้มสองร้อยกรัม
- นม 200 มล.
- เกลือและพริกไทย.
หากคุณไม่มีนมมัฟฟินกับชีสและไส้กรอกบน kefir ก็จะได้สีเขียวชอุ่มและอร่อยเช่นกัน ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักจะต้องมีปริมาตรน้อยกว่า - 100-150 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
ผสมนม (kefir) น้ำมันพืชและไข่ในชามแยกต่างหาก เราพักไว้ เรานำจานอื่นมาผสมไส้กรอกและชีสต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมเหล่านี้ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชามที่มีส่วนผสมของของเหลว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องร่อนแป้งก่อนเติมเพื่อให้แป้งมีความอิ่มตัวและ "ฟู" มากขึ้น
ในการปรุงอาหารมัฟฟินด้วยชีสและไส้กรอกคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ มันสามารถเป็นมาตรฐานสำหรับมัฟฟินหรือซิลิโคนที่ผิดปกติในรูปแบบของหัวใจ, ดาว, ก้อนอิฐ ฯลฯ
แบบฟอร์มสำหรับการอบจะต้องทาด้วยผักหรือเนยเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ไปที่ผนัง เทมวลสำหรับคัพเค้กควรมีมากถึงครึ่งหนึ่งของรูปแบบ แป้งจะขึ้นและกินส่วนที่เหลือ หากคุณต้องการให้มัฟฟินกับชีสและไส้กรอกมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยแป้งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาวด้านบน
เตาอบอุ่นตามปกติสำหรับการอบคัพเค้กที่ 180 องศา มัฟฟินปรุงเร็วมากภายในสิบห้าถึงยี่สิบนาที ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของเค้ก คุณสามารถนำขนมออกจากเตาอบได้
มัฟฟินไม่มีแป้ง
วันนี้หลายคนปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและไม่สามารถเพลิดเพลินกับขนมอบได้บ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเติมแป้งจำนวนมาก ในกรณีนี้มันสมบูรณ์แบบกับชีสและไส้กรอกไร้แป้ง "การอบ จะมีแคลอรีสูงน้อยกว่ามาก
มันง่ายมากที่จะทำคัพเค้กเหล่านี้ รายการสินค้าจะเหมือนกับในกรณีแรก ความแตกต่างคือการไม่มีแป้งและไข่มากขึ้น สำหรับสูตรนี้ไม่ใช้ไข่สองฟอง แต่ใช้สามหรือสี่ฟอง ในกระบวนการปรุงอาหารคุณควรใส่ใจกับความสม่ำเสมอควรเป็นของเหลว กลายเป็นไข่เจียวหรือบิสกิตชนิดหนึ่งที่มีไข่เป็นส่วนประกอบหลัก
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องผสมไส้กรอกสับกับไข่ เพิ่ม kefir เล็กน้อยแล้วนวด ชีสจะทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมแทนแป้ง หากในสูตรแรกมันถูกหั่นเป็นก้อนเช่นไส้กรอกเราจะถูมันด้วยกระต่ายขูด ในระหว่างขั้นตอนการอบ ชีสจะจับตัวกับส่วนผสมทั้งหมดของเค้ก
หากต้องการสามารถเพิ่มเห็ดพริกหยวกสับละเอียดและผักอื่น ๆ ลงในมัฟฟินได้
มัฟฟินเป็นประเภทการอบที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน แม่บ้านทุกคนสามารถทำมัฟฟินได้อย่างรวดเร็วโดยมีสูตรแป้งและแม่พิมพ์ที่พิสูจน์แล้วในคลังแสงของเธอ ฉันมีทั้งสองอย่าง
มัฟฟินกับไส้กรอกและชีส - ช่วยชีวิตสำหรับฉัน มัฟฟินถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะมีอยู่ในตู้เย็นพวกเขากลายเป็นที่น่าพอใจมาก ตัดสวยงาม ด้านนอกแดงก่ำและอร่อยมาก แน่นอนว่ารสชาติของมัฟฟินโดยรวมจะขึ้นอยู่กับชนิดของไส้กรอกและชีสที่คุณใช้
ฉันทำมัฟฟินกับไส้กรอกและชีสสำหรับโต๊ะวันหยุดและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ มัฟฟินเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรืออาหารเช้า
ดังนั้นเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกันเถอะ
เตรียมแป้งมัฟฟิน. ในการทำเช่นนี้ตีไข่ในชามด้วยการตีเพิ่มเกลือเล็กน้อย
ละลายเนยในไมโครเวฟแล้วใส่เนยลงในไข่ เทนมลงไป แล้วผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดให้เข้ากัน
ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งและผงฟู
เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นเหมือนครีมข้น
ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตัดชีสสองในสามเป็นก้อนถูส่วนหนึ่งของชีสบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
เรากระจายไส้กรอกสับและชีสลงในแป้งสำหรับทำมัฟฟิน นอกจากนี้เรายังสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
สำคัญ: ฉันจะพูดจากประสบการณ์ส่วนตัวว่าคุณไม่ควรใส่เกลือลงในแป้งเพราะโดยปกติแล้วชีสและไส้กรอกจะเค็มอยู่แล้ว
ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งลงในแม่พิมพ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เติมสองในสามของทางขึ้นเนื่องจากมัฟฟินจะขยายตัวระหว่างการอบ เราส่งแบบฟอร์มพร้อมมัฟฟินไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาที
เรานำมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยในแม่พิมพ์ แล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย
เราเสิร์ฟมัฟฟินกับไส้กรอกและชีสร้อนๆ สำหรับชาและกาแฟ เป็นอาหารว่าง และสำหรับเด็กพร้อมนมเป็นอาหารเช้า
ทานให้อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
มัฟฟินสีดอกกุหลาบกับไส้กรอกและชีสไม่เพียงทำให้ตาของคุณพึงพอใจด้วยถังกระดาษลูกฟูกที่สง่างามของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างน่าประหลาดใจและเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชทั่วไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับอากาศบริสุทธิ์บนท้องถนน พวกมันมีขนาดกะทัดรัดและต้องขอบคุณเปลือกที่น่ารับประทานที่คงตัวทำให้ไม่หลุดออกจากกัน
คัพเค้กจิ๋วแต่ละชิ้นสามารถเป็นของขวัญที่กินได้จริง ด้วยการใส่เซอร์ไพรส์ในรูปของมะกอกเผ็ดหรือดอกจันแครอทดอง ถั่วเค็ม คุณก็สามารถเล่นแกล้งตลกๆ เล่นเกมที่น่าตื่นเต้นกับเด็กๆ ไปปิกนิก หรือทำให้เด็กๆ ยุ่งระหว่างการเดินทางที่เหน็ดเหนื่อย
วัตถุดิบ
- คีเฟอร์ 150 มล
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- ผงฟู 0.5 ช้อนชา
- แป้งสาลี 150 ก
- ไส้กรอก 80 ก
- ฮาร์ดชีส 50 ก
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร
1. ในการเตรียมมัฟฟินแสนอร่อยคุณจะต้องมี kefir ที่มีไขมันและยิ่งมีรสเปรี้ยวมากเท่าไหร่ขนมอบที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น เท kefir ลงในภาชนะลึกสำหรับนวดแป้ง ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปผัดทันที ทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาทีเพื่อให้ kefir เปรี้ยวทำปฏิกิริยากับโซดา ฟองอากาศขนาดเล็กจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
2. ใส่ไข่ เทเกลือเทน้ำมันพืช คนด้วยช้อนจนเนียน เมื่อนวดแป้งคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม
3. ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู คนส่วนผสมลงในแป้งด้วยไม้พายหรือช้อน แป้งจะหนาขึ้น
4. เพื่อให้คัพเค้กสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้ใช้ไส้กรอกรมควันหรือไส้กรอกแห้ง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดชีสด้วย ใส่ชีสและไส้กรอกลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์เกือบถึงด้านบนสุด เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 25-40 นาที
6. คัพเค้กพร้อมแล้ว ทำให้เย็นลงและเสิร์ฟ
มัฟฟินเป็นขนมอบจานด่วนที่แบ่งเป็นส่วน ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเตรียมเป็นอาหารเช้า พวกมันคล้ายกับคัพเค้กที่เราคุ้นเคย แต่ขั้นตอนการทำนั้นง่ายกว่ามาก ความจริงก็คือแป้งสำหรับมัฟฟินนั้นนวดเป็นเวลา 5 นาที - มันควรจะเป็นก้อนเล็กน้อย
โดยปกติแล้วมัฟฟินจะเป็นของหวาน ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของตระกูลนี้คือบลูเบอร์รี่ช็อคโกแลตและวานิลลา แต่ก็มีขนมมัฟฟินที่ไม่หวานเช่นกัน ปรุงด้วยชีส แฮม ไส้กรอก มะเขือเทศ มะกอก และส่วนผสมที่ไม่หวานอื่นๆ อีกมากมาย ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างบนโต๊ะเทศกาลสำหรับบุฟเฟ่ต์ทุกประเภทปิกนิกและเป็นตัวเลือกสำหรับมื้อกลางวันมื้อเบา ๆ ในที่ทำงาน
เราเสนอให้ปรุงมัฟฟินของว่างรุ่นพื้นฐาน - กับชีสและไส้กรอกต้ม ไฮไลท์คือเบคอนที่เคลือบคาราเมลไว้ด้านบน มันอร่อยมาก!
ส่วนผสม (สำหรับมัฟฟินขนาดกลาง 12 ชิ้น)
- แป้ง 1 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- นม 180 มล
- น้ำมันพืช 100 มล
- ไข่ 1 ฟอง
- ชีส 120 กรัม
- ไส้กรอกต้ม 100-120 กรัม (หรือไส้กรอก 2 ชิ้น)
- เบคอนรมควันหรือเนื้อหน้าอก 2 แผ่น
การทำอาหาร
สาระสำคัญของการเตรียมแป้งสำหรับมัฟฟินคือการผสมส่วนผสมแห้งก่อนจากนั้นจึงผสมของเหลวและจากนั้นจึงรวมเข้าด้วยกัน ในตอนท้ายเติมแป้ง
ดังนั้น ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และผงฟูในชามลึก
ในชามอีกใบหนึ่ง ตีนม เนย และไข่เข้าด้วยกัน
เทส่วนที่เป็นของเหลวลงในแป้งแล้วผสมเร็วๆ แป้งไม่ควรเรียบดังนั้นอย่าคนนาน ทำการเคลื่อนไหว 10 ครั้งด้วยช้อนหรือที่ตี
ตัดไส้กรอกกับชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่แป้ง
ผัดแป้งเพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ แบ่งแป้งระหว่างแม่พิมพ์ เติมให้เกือบถึงด้านบน
ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ 12 ชิ้น
วางเบคอนชิ้นบนมัฟฟิน ดันเข้าไปในแป้งเล็กน้อย ตอนนี้สำหรับเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : โรยด้านบนของเบคอนด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ในเตาอบ น้ำตาลนี้จะละลายและช่วยให้เบคอนเป็นคาราเมล รสหวานเล็กน้อยจะตัดกับแป้งเกลือที่เข้มข้น
มัฟฟินแฮมและชีสเป็นหนึ่งในคัพเค้กขนาดเล็กที่มีไส้หลายรูปแบบ สูตรนี้ไม่ต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์มากนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นอร่อยมากดังนั้นคุณจึงต้องการปรุงมัฟฟินซ้ำแล้วซ้ำอีก
เกี่ยวกับจาน
มัฟฟินชีสเพียงมองแวบแรกก็ดูเหมือนเป็นปรากฏการณ์ใหม่ที่มีชื่อคลุมเครือ แต่ก็ไม่มีอะไรมากไปกว่ามัฟฟินธรรมดาที่มีไส้ ประวัติศาสตร์ของพวกเขาไม่ได้เริ่มต้นในศตวรรษที่ 21 แต่เป็นในยุคกลางของอังกฤษ จากนั้นมัฟฟินก็เป็นอาหารเช้าตามปกติของขุนนาง ตอนนี้มีให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทุกแห่ง แต่สามารถเตรียมมัฟฟินได้ที่บ้าน
สูตรสากลช่วยให้คุณทดลองท็อปปิ้งสำหรับมินิคัพเค้กได้ มัฟฟินชีสกับแฮมสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรือของว่างทำอาหารเช้าด้วยตัวเอง
มีความลับเล็กน้อยในสูตรสำหรับมัฟฟินไส้กรอกและชีสที่จะช่วยให้รสชาติดียิ่งขึ้น แป้งสำหรับมัฟฟินนั้นเบากว่าคัพเค้กมากคุณต้องนวดให้แตกต่างกัน ส่วนผสมของของเหลวและของแห้งจะผสมแยกกันเสมอ จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในฐานของแห้ง ทุกอย่างจะละเอียด แต่ผสมอย่างรวดเร็วและเบามือ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รบกวนโครงสร้างของแป้งเพื่อให้มันขึ้นได้ง่ายและเขียวชอุ่ม ยิ่งนวดนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งแน่นและแข็งมากขึ้นเท่านั้น
เพื่อให้มัฟฟินสำเร็จรูปพร้อมแฮมนำออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้นต้องทาเนยและเติมแป้งเพียง 2/3 มิฉะนั้นจานจะสูงขึ้นและเกินขอบของแม่พิมพ์ คุณต้องอบที่อุณหภูมิคงที่โดยไม่ต้องเปิดเตาอบ โดยเฉพาะ 10 นาทีแรก ดังนั้นรับประกันแป้งจะขึ้นไม่หลุด ควรมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวในสูตรมากกว่าของแห้ง - ทำให้มัฟฟินชีสเป็นอาหารและ "ชื้น" มากขึ้น สูตรโดยละเอียดสำหรับมัฟฟินแฮมและชีสจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้องและเตรียมอาหารจานอร่อย