สปาเก็ตตี้ Kcal ต้ม พาสต้าช่วยในการลดน้ำหนัก! พาสต้ามีกี่แคลอรี่? มักกะโรนีต้มและชีส

เรารู้จักและชื่นชอบพาสต้ามาตั้งแต่เด็ก ง่ายต่อการเตรียมอาหารอร่อยแสนอร่อย - เกือบจะเป็นสากล พาสต้าสามารถรับประทานได้ต้มกับซอสเนื้อปลาไก่เห็ดไข่สลัดกับเนย นักเรียนกินสปาเก็ตตี้ไส้กรอก กะลาสีเรือกินพาสต้าทหารเรือ พนักงานธนาคารกินพาสต้าทะเล แต่พวกเขาทั้งหมดกินพาสต้า พาสต้าสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหรือจานอิสระ: ชาวอิตาเลียนทำพาสต้าเป็นพื้นฐานของอาหาร - พาสต้า, ราวีโอลี่, ลาซานญ่า, เฟตตูชินี, ริกาโตนี, ทอร์เทลลินีและพาสต้าอิตาเลียนประเภทอื่น ๆ เป็นพื้นฐานของอาหาร ชาตินี้. ในการเตรียมพาสต้า ชาวอิตาเลียนก้าวขึ้นสู่ระดับสูงสุดอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนและได้รับการยอมรับว่าเป็นปรมาจารย์ด้านการทำพาสต้าไปทั่วโลก

แต่ผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาพยายามที่จะ จำกัด พาสต้าในอาหารของพวกเขาหรือแยกออกจากมันโดยสิ้นเชิง - ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าเช่นเดียวกับแป้งทุกชนิดทำให้หลายคนกลัว ในทางกลับกันมีความเห็นว่าพาสต้ามีแคลอรีไม่สูงและมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก ตัวอย่างเช่น อาหารที่มีชื่อเสียงของ Sophia Loren รวมถึงพาสต้าบางส่วนที่จำเป็นสำหรับมื้อค่ำ ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าคืออะไรและสามารถรับประทานได้ระหว่างการลดน้ำหนักหรือไม่?

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพวกเขาโดยแม่นยำยิ่งขึ้นจากความหลากหลายของข้าวสาลีที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ และแน่นอนว่าวิธีการปรุงพาสต้านั้นส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของพาสต้า ตัวอย่างเช่น พาสต้าราคาถูกมีแคลอรี่สูงมาก เพราะมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก แต่ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าที่ชาวอิตาลีกิน (ประเทศที่ไม่ประสบปัญหาน้ำหนักเกินแม้ว่าชาวอิตาลีแต่ละคนจะกินพาสต้าเฉลี่ย 26 กิโลกรัมต่อปี - มากกว่าผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราเกือบ 7 เท่า!) , ต่ำ - นี่เป็นเพราะพาสต้าอิตาเลียนทำจากข้าวสาลีดูรัมซึ่งมีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์วิตามินและกรดอะมิโนที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ร่างกายไม่ดูดซึมเส้นใยผัก แต่จะดูดซับเช่นฟองน้ำน้ำและสารพิษ - เกลือ, สารพิษ, คอเลสเตอรอลส่วนเกินและกำจัดออกจากร่างกายในขณะที่อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารและจัดการกับอาการท้องผูกได้สำเร็จ ในขณะเดียวกันไฟเบอร์ทำให้เกิดความรู้สึกอิ่มซึ่งก่อให้เกิดความจริงที่ว่าคน ๆ หนึ่งกินอาหารน้อยลง

โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าแห้งอยู่ที่ 270-360 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ประกอบด้วยโปรตีน 10-12 กรัม คาร์โบไฮเดรตมากถึง 60 กรัม และไม่มีไขมันเลย จากจำนวนนี้จะได้รับพาสต้าต้ม 250 กรัมและปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าในรูปแบบสำเร็จรูปจะน้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แห้งประมาณ 2 เท่า นั่นคือปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มจะอยู่ที่ประมาณ 130-180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกลงในพาสต้าได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้ม แต่จะไม่ติดกัน

หากพาสต้าไม่สุกเล็กน้อย (เหมือนที่ทำในอิตาลี) ดัชนีน้ำตาลของพาสต้าจะต่ำกว่าพาสต้าที่สุกเกินไป 20%

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าประเภทต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมต้ม - 135-160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของนาวาพาสต้าขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสับและน้ำมันที่คุณใช้ในการเตรียม ยิ่งเนื้อสับละเอียดหรือมีน้ำมันมากเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้านาวิกโยธินก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้วพาสต้านาวา 100 กรัมมี 185 กิโลแคลอรี คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของพาสต้านาวาลได้หากคุณใช้เนื้อวัวบดไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัวและปรุงโดยไม่ต้องทอด แต่ด้วยการลวกในน้ำโดยเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และถ้าคุณใช้พาสต้าดูรัมเพียงอย่างเดียว

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าดูรัมค่อนข้างน้อย - 139 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (สำเร็จรูป) คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าดูรัมได้หากคุณ แทนที่จะใส่เนยลงในพาสต้าหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เพิ่มน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่

ปริมาณแคลอรี่ของวุ้นเส้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้มาก ปริมาณแคลอรี่ของวุ้นเส้นแห้งคือ 374 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และปริมาณแคลอรี่ของวุ้นเส้นต้มประมาณ 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื่องจากวุ้นเส้นมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงจึงแนะนำให้แทนที่ด้วยสปาเก็ตตี้ - ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้ในรูปแบบแห้งมีเพียง 337 กิโลแคลอรีในรูปแบบสำเร็จรูป - ประมาณ 160 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของสปาเก็ตตี้และไขมันที่แทบไม่มีเลยทำให้เกิดอาหารสปาเก็ตตี้

สปาเก็ตตี้สำหรับการลดน้ำหนัก

ชาวอิตาเลียนกินพาสต้าและสปาเก็ตตี้ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีแคลอรี่น้อยกว่าวุ้นเส้นหรือพาสต้า ในขณะที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า - มีไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ วิตามิน และกรดอะมิโน พาสต้าเป็นแหล่งพลังงานและสุขภาพที่ดี และการรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้ในรูปแบบสำเร็จรูปคือประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สปาเก็ตตี้จำนวนนี้เพียงพอที่จะตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์และชาร์จแบตเตอรี่ของคุณเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนถึงมื้อถัดไป สำหรับการลดน้ำหนักจะใช้อาหารสปาเก็ตตี้เมื่อรับประทานสปาเก็ตตี้ 300 กรัม (แห้ง) ต้มโดยไม่ใช้น้ำมันหรือรับประทานในปริมาณเล็กน้อยต่อวัน นอกจากนี้ เมนูยังรวมถึงผัก (โดยเฉพาะผักใบเขียว) จากเครื่องดื่ม เช่น ชาไม่หวาน ชาสมุนไพร และน้ำเปล่า ด้วยวิธีนี้ คุณจะกินประมาณ 1,200-1,300 กิโลแคลอรีต่อวัน และในเวลาเดียวกัน คุณจะกินวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน ไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีนจากพืช และไขมันพืช ซึ่งเป็นสารที่จำเป็นต่อร่างกายเกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตามการขาดอาหารสัตว์ทำให้มีข้อ จำกัด บางประการเกี่ยวกับอาหารนี้ - คุณสามารถกินเมนูนี้ได้ไม่เกิน 1 เดือน ในหนึ่งเดือนคุณสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณ 5 กก. (ซึ่งประมาณ 40% จะเป็นเส้นใยกล้ามเนื้อ เนื่องจากปริมาณโปรตีนในสปาเก็ตตี้ยังต่ำกว่าความต้องการของคน) เพื่อลดการสูญเสียกล้ามเนื้อ ให้เพิ่มโปรตีนลงในอาหารของคุณ เช่น เทพาสต้าต้มกับไข่ขาวแล้วอบในเตาอบ (2 โปรตีนต่อวัน) หรือกินอกไก่ต้ม 50 กรัมหรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ 50 กรัมต่อ วัน.

บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงจะใช้ชีวิตแบบอยู่กับที่แต่เราก็ยังเดิน - เพราะเราไม่มี...

606438 65 อ่านต่อ

10.10.2013

ห้าสิบปีสำหรับการมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมเป็นเหตุการณ์สำคัญหลังจากก้าวข้ามทุกวินาที ...

มักกะโรนีหรือที่เรียกกันตอนนี้ว่าพาสต้าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ปรุงง่ายคุณสามารถเปลี่ยนซอสได้มากมายและได้รสชาติใหม่ทุกครั้ง จากบทความนี้คุณจะพบว่าปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าคืออะไรและเป็นไปได้หรือไม่ที่จะรวมไว้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้า

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ แต่ตัวเลขเฉลี่ยจะอยู่ที่ 335 กิโลแคลอรีต่อพาสต้าแห้งคลาสสิกทุกๆ 100 กรัม ตอนนี้ในการเชื่อมต่อกับแฟชั่นสำหรับอาหารยุโรปพาสต้าอิตาเลียนหลากหลายชนิดได้ปรากฏในร้านค้าซึ่งองค์ประกอบอาจแตกต่างกัน

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าดูรัม

สำหรับผู้ที่รักและต้องการได้รับประโยชน์จากพวกเขา มีพาสต้าที่มีข้อความว่า "ทำจากข้าวสาลีดูรัม" ซึ่งแตกต่างจากคนทั่วไปพวกเขามีโปรตีนมากขึ้นมีวิตามินบีและด้วยการเตรียมที่เหมาะสม (al dente หรือ "โดยฟัน" - ด้วย "ดิบ" ตรงกลาง) ดัชนีน้ำตาลในเลือดจะลดลงซึ่งช่วยให้คุณไม่ต้องกังวล เกี่ยวกับน้ำตาลในเลือด

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้านั้นสูงกว่าเล็กน้อย: 344 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าพาสต้าต้มสุกและพาสต้าแห้ง 100 กรัมจะได้รับพาสต้าต้ม 250 กรัม

แคลอรี่ในพาสต้าต้ม

หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าพาสต้าสำเร็จรูปมีกี่แคลอรี่ อย่าลืมกฎง่ายๆ: ยิ่งซอสและสารเติมแต่งที่มีไขมันน้อยเท่าไหร่ปริมาณแคลอรี่ของจานก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

พาสต้าต้มปกติมีปริมาณแคลอรี่ 114 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ตัวเลขนี้แสดงลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยไม่ใช้น้ำมันและซอส หากคุณเติมน้ำมันลงในน้ำที่ต้มพาสต้า ค่าพลังงานจะเท่ากับ 160 กิโลแคลอรี หากคุณใส่เนื้อสับลงในพาสต้าเพื่อให้ได้พาสต้านาวียอดนิยม ปริมาณแคลอรี่ของจานจะเท่ากับ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

หากคุณซื้อสปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัมซึ่งไม่เดือดในระหว่างการปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหากคุณปรุงพาสต้าในสไตล์ทหารเรือจากความหลากหลายนี้จานจะค่อนข้างหนัก: 272 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

พาสต้าหนึ่งหน่วยบริโภคมีกี่แคลอรี่?

ตามกฎแล้วพาสต้าที่ให้บริการมาตรฐานจะอยู่ที่ประมาณ 150 กรัม จากข้อมูลนี้พาสต้าต้มธรรมดาจะมีปริมาณแคลอรี่ 171 กิโลแคลอรีและที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม - 330 กิโลแคลอรี

พาสต้าสำหรับการลดน้ำหนัก

เมื่อทราบความแตกต่างของปริมาณแคลอรี่ของอาหารจากข้าวสาลีพันธุ์ต่างๆ บางคนจึงสับสนว่าผลิตภัณฑ์ใดเหมาะที่สุดสำหรับอาหาร เนื่องจากการคำนวณแคลอรี่ อาจทำให้เข้าใจผิดได้ว่าพาสต้าข้าวสาลีดูรัมเป็นอันตรายต่อตัวเลขมากกว่า ในความเป็นจริงพวกเขามีสารอาหารและไฟเบอร์ในขณะที่พาสต้าทั่วไปมี ส่วนใหญ่เป็นแคลอรี่เปล่าที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

นั่นคือเหตุผลที่บางครั้งอนุญาตให้รวมพาสต้าข้าวสาลีดูรัมไว้ในเมนูประจำวัน แต่ควรปฏิเสธพาสต้าธรรมดารวมถึงขนมปังขาว ข้าวขาว ขนมอบ และลูกกวาดจะดีกว่า ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่กระตุ้นการสะสมของเซลล์ไขมันและป้องกันการสลายตัวต่อไป

พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่ค่อนข้างหนัก ดังนั้นเมื่ออดอาหารจึงไม่พึงปรารถนาที่จะใช้มันกับเนื้อ ไก่ หรือปลา หากคุณต้องการพาสต้าสักส่วนจริงๆ ให้เลือกผักที่เพิ่มเข้ามา เช่น บวบ มะเขือม่วง มะเขือเทศ ดังนั้นคุณจึงลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของจานและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

พาสต้ามีหลากหลายและเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคนส่วนใหญ่ แต่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักโดยไม่ทราบว่าสามารถกินพาสต้าขณะลดน้ำหนักได้หรือไม่มักจะปฏิเสธพวกเขา ทั้งหมดนี้เป็นเพราะความเชื่อที่ฝังแน่นว่าสปาเก็ตตี้และฮอร์นทั้งหมดมีแคลอรีสูงมากและนำไปสู่โรคอ้วน นักโภชนาการได้ปฏิเสธข่าวลือเหล่านี้มานานแล้วและได้ข้อสรุปว่าพาสต้าที่เลือกและปรุงอย่างถูกต้องสามารถใช้ในการลดน้ำหนักได้สำเร็จ

มีแม้กระทั่งอาหารพาสต้าที่ดาราหลายคนปฏิบัติตามเพื่อช่วยให้พวกเขามีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นการ จำกัด ตัวเองในการใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่างจึงไม่จำเป็นเลยที่จะต้องละทิ้งพาสต้าจานโปรดของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างสำหรับการใช้งานและคำนึงว่าพาสต้าบางชนิดไม่ได้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก

คุณสามารถกินพาสต้าอะไรได้เมื่อลดน้ำหนัก

พาสต้า

ในการผลิตพาสต้าใช้แป้งน้ำและเกลือเท่านั้นดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นต้องคำนึงถึงแป้งที่ทำจากแป้ง มีการจำแนกประเภทของพาสต้าดังต่อไปนี้:

• พาสต้าข้าวสาลี durum (บดหยาบ) - กลุ่ม A;
• ผลิตภัณฑ์จากแป้งสาลีชนิดน้ำวุ้นตาอ่อน - กลุ่ม B;
• พาสต้าที่ทำจากแป้งขนมปังสาลี - กลุ่ม B.

คุณสามารถกินพาสต้าอะไรได้บ้างในอาหาร? ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักคือพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมซึ่งเมื่อบดแล้วจะไม่กลายเป็นฝุ่นเหมือนแป้งธรรมดา แต่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เนื้อหาของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตมีความสมดุล นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและช่วยในการลดน้ำหนัก ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งแป้งเกรดต่ำที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์มากเท่าใด ปริมาณไฟเบอร์ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

พาสต้าเป็นแหล่งของวิตามิน B, A, E และแร่ธาตุที่จำเป็น พาสต้าอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงทำจากข้าวสาลีพันธุ์หยาบ

เมื่อซื้อพาสต้าในร้านค้าคุณต้องมั่นใจในคุณภาพ:

• ต้องทำเครื่องหมายที่บรรจุภัณฑ์: "กลุ่ม A", "ชั้น 1", "ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น", "ดูรัม"
• สินค้าในแพ็คต้องสมบูรณ์ ไม่มีเศษ มีสีทองสม่ำเสมอ
• พาสต้าบดหยาบมีจุดสีเข้ม - เศษเปลือกเมล็ดพืชที่ยังเหลืออยู่ จุดสีขาวจะสังเกตเห็นได้ในผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีชนิดอ่อน

เมื่อปรุงอาหารพาสต้าจะไม่เดือดและคงรูปได้ดีซึ่งแตกต่างจากกรวยหรือสปาเก็ตตี้ที่ถูกกว่า ปริมาณสารอาหารและปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

กี่แคลอรี่ในพาสต้า

คุณค่าทางโภชนาการของพาสต้า

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าแห้งธรรมดาอยู่ที่ประมาณ 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม พาสต้าโฮลมีลมีกี่แคลอรี่? พาสต้าเหล่านี้มีแคลอรีต่ำ - เพียง 213 กิโลแคลอรี เมื่อปรุงอาหารจาก 100 กรัม ผลิตภัณฑ์แห้งจะได้รับ 240–270 กรัมต้ม ดังนั้นค่าพลังงานส่วนหนึ่งจึงหายไปใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ต้มจะมีแคลอรี่น้อยลง ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมต้ม - เฉลี่ย 115 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

แต่อย่าลืมว่าค่าพลังงานของอาหารสำเร็จรูปนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับแป้งที่ทำจากพาสต้าเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสิ่งที่เสิร์ฟด้วย

ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มซอสต่างๆ เนื้อสับทอด เนย และชีสลงในสปาเก็ตตี้ต้ม สิ่งนี้จะเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของจานหลายเท่า ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของนาวาพาสต้า (100 กรัม) ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อสับ คือประมาณ 300 กิโลแคลอรี

พาสต้าคุณภาพประกอบด้วย:

• ไขมันขั้นต่ำ (เพียง 1%);
• โปรตีนสูงถึง 14 กรัมในพาสต้าแห้ง 100 กรัมซึ่งช่วยลดความอยากอาหารช่วยในการสลายไขมันและส่งผลต่อฮอร์โมนที่ควบคุมน้ำหนัก
• คาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก: ผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมมีมากถึง 72 กรัม

พาสต้าใด ๆ ที่เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต แต่อย่างที่คุณทราบมีคาร์โบไฮเดรตที่เร็วและช้า คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้เนื่องจากเพิ่มความอยากอาหารอย่างมาก พาสต้าที่ทำจากแป้งสาลีดูรัมมีคาร์โบไฮเดรตช้า พวกมันจะถูกดูดซึมทีละน้อยและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงานเป็นเวลานาน

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำกว่า 50 หน่วยซึ่งหมายความว่าเมื่อรับประทานพาสต้าระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและการปล่อยกลูโคสจะเกิดขึ้นเป็นขั้นตอน การใช้อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตช้าไม่ทำให้เกิดความอยากอาหารเพิ่มขึ้นและคงความรู้สึกอิ่มไว้เป็นเวลานาน

พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อนนั้นเทียบเท่ากับขนมอบที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและปริมาณแคลอรี่ พวกมันแทบไม่มีไฟเบอร์เลย แถมยังมีแป้งและกลูเตนอีกมาก ค่าดัชนีน้ำตาลสูงกว่า 60 หน่วยแล้ว แต่พาสต้าดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายหากคุณไม่กินมากเกินไปและปฏิบัติตามกฎบางประการสำหรับการใช้งาน

กินพาสต้าอย่างไรไม่ให้อาการดีขึ้น

มีสองตัวเลือกในการใช้พาสต้า:

• เมดิเตอร์เรเนียน - เมื่อมีการเพิ่มผัก สมุนไพร น้ำมันมะกอก และอาหารทะเลในผลิตภัณฑ์หลัก
• ตะวันตก - จานนี้ใช้กับเนื้อทอด ไส้กรอก และด้านบนยังคงราดด้วยซอสไขมันและโรยด้วยชีสจำนวนมาก

เราเข้าใกล้ตัวเลือกที่สองสำหรับการรับประทานอาหารจานนี้มากขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงมีความเชื่อที่ว่าพาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและเป็นสาเหตุที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

ในการกินสปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบโดยไม่กระทบต่อรูปร่างคุณควรปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ

• หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตที่มีไขมัน และพาสต้าเป็นคาร์โบไฮเดรต ส่วนเนย ซอส และไส้กรอกมีไขมัน เมื่อคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่ร่างกาย อินซูลินจะหลั่งออกมา ซึ่งจะแปรรูปน้ำตาลส่วนเกินเป็นไขมันใต้ผิวหนัง หากไขมันเข้าสู่ร่างกายในเวลาเดียวกัน อินซูลินก็จะจับไขมันเหล่านั้นด้วย ส่งผลให้ไขมันในร่างกายบริเวณเอวหรือสะโพกเพิ่มขึ้น
• วิธีแก้ปัญหาที่ถูกต้องคือใส่ผักลงในสปาเก็ตตี้หรือกรวย การรับประทานอาหารแบบคลาสสิกของอิตาลีคือพาสต้ากับมะเขือเทศ การปรุงอาหารด้วยบรอกโคลีต้มเพิ่มบวบสับพริกหยวกและกระเทียมจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น พาสต้าเข้ากันได้ดีกับโหระพา กระเทียมป่า หรือผักโขม ไม่มีชิ้นเนื้อ ไส้กรอก และเนย!
• หากต้องการจริงๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก เนื่องจากกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน
• ควรปรุงสปาเก็ตตี้ไม่เกิน 10 นาทีจนกว่าจะถึงสถานะซึ่งในอิตาลีเรียกว่า "al dente" - "to the teeth" พวกเขาควรจะแน่นเล็กน้อยตรงกลาง วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณลดดัชนีน้ำตาลในเลือดและใช้พาสต้าในการลดน้ำหนักได้สำเร็จ
• น้ำที่ต้มไม่ควรเค็ม เกลือทำให้เกิดอาการบวมน้ำ เนื่องจากเกลือจะกักเก็บของเหลวไว้ในร่างกาย การใส่เครื่องเทศลงในสปาเก็ตตี้หรือราดซอสถั่วเหลืองหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกจะมีประโยชน์กว่ามาก
• เนื่องจากพาสต้ามีคาร์โบไฮเดรตจึงแนะนำให้กินไม่เกินหกโมงเย็น
• แม้แต่พาสต้าคลาส B หรือ C ก็ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหากคุณกินไม่เกิน 80-100 กรัมต้มต่อครั้ง ปริมาณดังกล่าวไม่ได้ทำให้ระดับอินซูลินในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าจะไม่เพิ่มความอยากอาหารและจะไม่เพิ่มไขมันในร่างกาย

ภายใต้กฎง่ายๆ เหล่านี้ พาสต้าต้มจะไม่กลายเป็นแหล่งน้ำหนักเพิ่ม และการลดน้ำหนักของพาสต้าจะกลายเป็นเรื่องจริง มันเป็นไปตามหลักการเหล่านี้ที่ยึดตามอาหารพาสต้าซึ่งช่วยกำจัด 3-4 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ได้อย่างง่ายดาย

มีพาสต้าจำนวนมากรสชาติสีวิธีการปรุง ฯลฯ แตกต่างกัน พาสต้ามาหาเราจากอิตาลีซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารและตกหลุมรักโดยผสมผสานเข้ากับอาหารประจำชาติอย่างแน่นหนา ประเภทที่แตกต่างกันมากที่สุด ประเภทราคาที่แตกต่างกันมากที่สุด พาสต้าเป็นที่ชื่นชอบของนักเรียน แม่บ้าน คนทำงาน และนักชิม

อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่กำลังดูรูปร่างของตนเองหรือมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมง่ายและอร่อยนี้: ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าเป็นโทษ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำจากแป้ง พาสต้ามีแคลอรี่ค่อนข้างสูง หลายคนจึงแยกออกจากเมนู

อย่างไรก็ตาม คนที่มีรูปร่างผอมบางเป็นที่รู้จักกันดีบางคนชอบทานพาสต้าอยู่เสมอ เช่น โซเฟีย ลอเรน เมื่อเร็ว ๆ นี้มีความเห็นเพิ่มขึ้นว่าพาสต้านั้นดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างอย่างสมบูรณ์และผู้คนจะได้รับไขมันจากซอสสำหรับอาหารจานนี้เท่านั้น เกิดอะไรขึ้นปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าคืออะไรและเป็นอันตรายต่อรูปร่างหรือไม่?

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าประเภทต่าง ๆ นั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวสาลีที่ใช้ในการผลิตพาสต้าและวิธีการเตรียมอาหาร พาสต้าแคลอรี่สูงสุดของพันธุ์ราคาถูก - มีสารอาหารน้อยคาร์โบไฮเดรตเท่านั้นเพราะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ในบ้านเกิดของพาสต้าในอิตาลีซึ่งเกือบจะไม่มีคนที่มีน้ำหนักเกินผลิตภัณฑ์นี้ทำจากข้าวสาลี durum ดังนั้นร่างกายจึงดูดซึมได้ง่ายมีกรดอะมิโนสารอาหารวิตามินมากมาย แร่ธาตุและไฟเบอร์

หลังไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย แต่เนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุน จึงดูดซับสารพิษ คอเลสเตอรอลส่วนเกิน เกลือเช่นฟองน้ำและกำจัดออกจากร่างกาย ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และส่งผลดีต่อจุลินทรีย์ ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมต่ำกว่าพาสต้าที่ทำจากวัตถุดิบราคาถูก ดังนั้นในระหว่างการควบคุมอาหารจึงสามารถบริโภคพาสต้าได้ แต่มีข้อ จำกัด เช่นเดียวกับอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต พาสต้าควรบริโภคก่อน 16.00 น. ในตอนเย็นอัตราการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในร่างกายจะลดลงซึ่งหมายความว่ามีความเสี่ยงที่แคลอรี่ที่ไม่ได้บริโภคในตอนกลางคืนจะถูกสะสมไว้ในเนื้อเยื่อไขมัน

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าประเภทต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าในรูปแบบแห้ง (ดิบ) เฉลี่ยอยู่ที่ 270-360 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ประมาณ 60% ของมวลพาสต้าเป็นคาร์โบไฮเดรต มากถึง 15% เป็นโปรตีน พาสต้ามีไขมันน้อยมาก ส่วนที่เหลือเป็นน้ำ ไฟเบอร์ และสารอับเฉาอื่นๆ

เมื่อปรุงอาหารพาสต้าจะเพิ่มปริมาณประมาณ 2-2.5 เท่านั่นคือตามลำดับ ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าในรูปแบบสำเร็จรูปจะน้อยลง 2-2.5 เท่า. เมื่อคุณต้มพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ซึ่งจะมีผลเพียงเล็กน้อยต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่พาสต้าจะไม่ติดกัน เคล็ดลับอีกอย่างที่ใช้ในอิตาลีคือพาสต้าที่ไม่สุก พาสต้าที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยจะมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าพาสต้าที่ปรุงสุกถึง 20%

ตอนนี้เรามาพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มอยู่ที่ประมาณ 135-160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โดยเฉลี่ยแล้วพาสต้าต้มส่วนหนึ่งจะมีน้ำหนัก 200 กรัมตามลำดับ มีประมาณ 300 กิโลแคลอรี หากคุณใส่น้ำมันลงในจานที่ทำเสร็จแล้วปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันรวมถึงซอสต่าง ๆ ที่เติมลงในพาสต้าจะถูกเพิ่มเข้าไปในปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้านาวาขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์เป็นอย่างมากและปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพาสต้าเรือคือ 185 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถลดได้โดยการงดใช้น้ำมันเมื่อทอดเนื้อสับ (โดยใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ) และใช้เนื้อบดไขมันต่ำในการปรุงอาหาร - เนื้อวัว เนื้อไก่ เป็นการดีที่สุดถ้าคุณปรุงเนื้อสับจากเนื้อไม่ติดมันด้วยตัวเอง

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมในรูปแบบสำเร็จรูปโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 135-140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม วุ้นเส้นแคลอรี่ดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยสปาเก็ตตี้ ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้ในรูปแบบสำเร็จรูปมีเพียง 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แทบไม่มีไขมันเลย ดีต่อสุขภาพ และเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ สปาเก็ตตี้จึงถูกนำมาใช้ในอาหารลดน้ำหนัก

สปาเก็ตตี้แคลอรี่และการลดน้ำหนัก

สปาเก็ตตี้และพาสต้าที่ชาวอิตาเลียนรับประทานทำจากข้าวสาลีดูรัมดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีแคลอรีน้อยกว่าและมีสารอาหารมากกว่าพาสต้าหรือวุ้นเส้นทั่วไป ดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ (แน่นอน เมื่อบริโภคอย่างฉลาดและพอเหมาะ) ประกอบด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน วิตามิน (สปาเก็ตตี้อุดมไปด้วยวิตามินบีและวิตามิน A และ E เป็นพิเศษ) คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไฟเบอร์ ธาตุขนาดเล็กและมาโคร (โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ฯลฯ) สปาเก็ตตี้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในอุดมคติสำหรับนักกีฬา

สปาเก็ตตี้ต้มแคลอรี่ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. จำนวนเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะกำจัดความหิวและชาร์จแบตเตอรี่ของคุณเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง อาหารสปาเก็ตตี้เกี่ยวข้องกับการรับประทานสปาเก็ตตี้แห้ง 300 กรัมปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันหรือเติมน้ำมันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร (ไม่ใช่ในจานสำเร็จรูป) คุณสามารถดื่มชา น้ำเปล่า และยาต้มสมุนไพรที่ไม่หวานได้ในระหว่างรับประทานอาหารนี้ ด้วยสปาเก็ตตี้แคลอรี่ต่ำคุณจะบริโภคประมาณ 1,200-1,300 กิโลแคลอรีต่อวันในขณะที่คุณอิ่มและมีพลังร่างกายของคุณจะได้รับวิตามินแร่ธาตุสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการกรดอะมิโนมากมาย อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้เปลี่ยนไปใช้พาสต้าอย่างสมบูรณ์ - เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่มีสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับคนโดยเฉพาะโปรตีนจากสัตว์ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำตามอาหารสปาเก็ตตี้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน ในช่วงเวลานี้คุณจะลดน้ำหนักได้ประมาณ 5 กก. เพื่อลดการสูญเสียเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้ออย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ระหว่างการรับประทานอาหาร อย่าลืมเล่นกีฬาและเพิ่มโปรตีนในอาหารของคุณด้วย เช่น ไข่ขาว (สามารถราดสปาเก็ตตี้ได้) คีเฟอร์ คอทเทจชีสหรือโยเกิร์ต ปลาไม่ติดมันหรือเนื้อสัตว์ ( มากถึง 100 กรัมต่อวัน) หรือรับโปรตีนเพิ่มเติมในโภชนาการการกีฬา