น้ำมันมะพร้าวในอาหาร. ลดการอักเสบและต่อสู้กับโรคข้ออักเสบ

น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันที่สกัดจากมะพร้าวหรือเรียกอีกอย่างว่าเนื้อมะพร้าวแห้ง ผลิตโดยการกดร้อนและเย็น ด้วยวิธีการร้อนน้ำมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เล็กน้อยการกดเย็นถือว่ามีค่ามากกว่า - มันยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในมะพร้าว ส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดของมะพร้าวคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: ไลริก, โอเลอิก, ปาล์มิโตอิก, คาปริลิก, ไลโนเลนิกและอื่น ๆ มีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจากไม่สามารถสังเคราะห์ได้เองและต้องรับมาจากภายนอก ส่วนประกอบของน้ำมันประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน A, C และ E ซึ่งรับประกันสุขภาพ ความงาม และความเยาว์วัยของร่างกาย

น้ำมันมะพร้าวได้รับความนิยมและถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ การทำให้งาม และการปรุงอาหาร พวกเขาเริ่มกินมันและพบการใช้งานแม้ในบ้าน: พวกเขาขัดเฟอร์นิเจอร์ไม้ น้ำมันมะพร้าวธรรมชาติถือเป็นของกินได้และถูกนำมาใช้ในการทอดอาหารได้สำเร็จ

เนื่องจากสรรพคุณทางยามากมาย ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวจึงถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในยาแผนโบราณ เพื่อที่จะใช้น้ำมันมะพร้าวอย่างถูกต้องทั้งภายในและภายนอกและได้รับประโยชน์ทางโภชนาการสูงสุดจากมัน คุณจำเป็นต้องรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์

15 ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะพร้าว

1. ประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวต่อเส้นผม

   น้ำมันมะพร้าวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการซ่อมแซมและบำรุงผมเสีย น้ำมันกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมให้สารอาหารและความเงางามที่ดีต่อสุขภาพ ในอินเดียถือเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมที่ดีที่สุดและใช้กันอย่างแพร่หลาย ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่อบอุ่นมักจะทาน้ำมันมะพร้าวกับผมหลังจากสระผม ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผมที่อ่อนแอและแห้งเกินไปภายใต้แสงแดดที่ร้อนจัด การนวดหนังศีรษะด้วยน้ำมันมะพร้าวช่วยลดรังแคและความแห้งกร้าน น้ำมันมะพร้าวใช้ในการดูแลเส้นผมทั้งที่บ้านและในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตครีมนวดและครีมขจัดรังแคจำนวนมาก น้ำมันมะพร้าวมักใช้ภายนอก

2. ป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน

   น้ำมันมะพร้าวช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยเพิ่มการผลิตอินซูลิน นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ากรดไขมันสายโซ่ปานกลางที่พบในน้ำมันมะพร้าวช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 พวกมันถูกดูดซึมเข้าสู่เซลล์ได้ง่ายและยังเปลี่ยนเป็นพลังงานได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย ดังนั้นจึงเพิ่มความไวของอินซูลิน น้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันชนิดเดียวที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวและยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

3. ช่วยต่อสู้กับโรคหัวใจ

   มีการคาดเดาว่าน้ำมันมะพร้าวทำลายระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูง จริงๆแล้วมันไม่ใช่ ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวมีกรดลอริกประมาณ 50% ซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคหัวใจต่างๆ โดยการลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ไขมันอิ่มตัวที่พบในน้ำมันมะพร้าวโดยทั่วไปไม่มีอันตรายเหมือนไขมันชนิดอื่น น้ำมันมะพร้าวไม่เพิ่มปริมาณไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดแดง ตลอดจนการเกิดและการพัฒนาของหลอดเลือด

4. ลดการอักเสบและต่อสู้กับโรคข้ออักเสบ

5. ประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวต่อผิวพรรณ

   น้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะใช้เป็นน้ำมันนวดผิว ทำงานเป็นมอยเจอร์ไรเซอร์ที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับทุกสภาพผิว น้ำมันมะพร้าวเป็นวิธีการรักษาที่ขาดไม่ได้ในการป้องกันผิวแห้งและลอกเป็นขุย นอกจากนี้ยังป้องกันการก่อตัวของริ้วรอยและทำให้ผิวหย่อนคล้อย ฟื้นฟูร่างกายทั้งจากภายในและภายนอก น้ำมันมะพร้าวช่วยต่อสู้กับปัญหาผิวมากมาย: โรคสะเก็ดเงิน, ผิวหนังอักเสบ, กลาก ผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องสำอางทั่วโลกใช้เป็นส่วนผสมพื้นฐานในการสร้างผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายมากมาย น้ำมันมะพร้าวช่วยป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัยและการเปลี่ยนแปลงภายนอก ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อผิวหน้าเนื่องจากมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง

6. ช่วยในการลดน้ำหนัก

   น้ำมันมะพร้าวเป็นตัวช่วยลดน้ำหนักที่ได้ผลอย่างมากเนื่องจากมีกรดไขมันชนิดเดียวกัน มีส่วนช่วยในการทำงานที่ดีและมีสุขภาพดีของต่อมไทรอยด์และระบบต่อมไร้ท่อทั้งหมด นอกจากนี้ น้ำมันมะพร้าวยังช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ขจัดภาระของตับอ่อน และช่วยให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยการเผาผลาญพลังงานมากขึ้น ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมผู้คนที่อาศัยอยู่ในประเทศต่างแดนที่ใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นประจำทุกวันจึงไม่ประสบปัญหาน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน

7. ต่อสู้กับไวรัส

   ขอบคุณกรดลอริกและคาปริก น้ำมันมะพร้าวช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเชื้อเอชไอวีและไวรัสเริม นักวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถช่วยรักษาโรคเช่นโรคหัดและโรคตับอักเสบซีได้

8. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

   น้ำมันมะพร้าวทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นเพราะมีไขมันต้านจุลชีพ กรดลอริก คาปริก และคาปริลิก ซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อรา ต้านแบคทีเรีย และต้านไวรัส ในร่างกายมนุษย์ กรดลอริกจะเปลี่ยนเป็นโมโนลอริน ซึ่งจากการวิจัยพบว่าเป็นเครื่องมือที่ดีในการต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียที่สามารถกระตุ้นให้เกิดโรคต่างๆ เช่น เริม ไข้หวัดใหญ่ หรือแม้แต่เอชไอวี น้ำมันมะพร้าวดีในการต่อสู้กับแบคทีเรีย Listeria ที่เป็นอันตราย เช่นเดียวกับ Helicobacter pylori และโปรโตซัวที่เป็นอันตราย เช่น Giardia

9. ปรับปรุงการย่อยอาหาร

10. ช่วยในการรักษาโรคของสตรี

    น้ำมันมะพร้าวเนื่องจากคุณสมบัติต้านไวรัสและน้ำยาฆ่าเชื้อจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับการรักษาโรคของผู้หญิง ใช้รักษาเชื้อรา บรรเทาอาการอักเสบที่เกิดจากเชื้อ Candida ทั้งภายนอกและภายในช่องคลอด

11. ช่วยกำจัดการติดเชื้อในไตและปกป้องตับ

    น้ำมันมะพร้าวรักษาโรคระบบทางเดินปัสสาวะและยังช่วยกำจัดปัญหาไต น้ำมันซึ่งมีส่วนประกอบของน้ำยาฆ่าเชื้อ ไวรัส และยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติทั้งหมด มีผลเสียต่อแบคทีเรียและฆ่าพวกมันโดยไม่รบกวนการเคลือบไขมัน แพทย์หลายคนใช้น้ำมะพร้าวเพื่อกำจัดนิ่วในไตของผู้ป่วย การศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากจากประเทศต่าง ๆ แสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะพร้าวทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันตับที่ดีจากความเสียหายและโรคอันตรายต่าง ๆ น้ำมะพร้าวให้ความชุ่มชื้นกับบริเวณที่ปวดและสนับสนุนกระบวนการสมานแผล

12. การป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง

    น้ำมันมะพร้าวมีสรรพคุณทางยาที่ช่วยต้านมะเร็ง แม้จะเพียงแค่ทำลายแบคทีเรียเฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไร ซึ่งเพิ่มโอกาสในการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารอย่างมาก น้ำมันก็สามารถป้องกันโรคได้อยู่แล้ว แต่ในกรณีนี้ควรรับประทานน้ำมันมะพร้าวโดยได้รับการแต่งตั้งจากแพทย์เท่านั้น

13. กำจัดจุดด่างอายุ

    การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์หลายคนแสดงให้เห็นว่าการใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นประจำสามารถช่วยป้องกันและลดการสร้างเม็ดสีผิวได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นได้จากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันมะพร้าวและผ่านปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่นเดียวกับโปรตีนที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระได้สำเร็จ การใช้น้ำมันมะพร้าวสำหรับจุดด่างดำนั้นค่อนข้างง่าย: นวดง่ายๆ ด้วยน้ำมันมะพร้าวในปริมาณเล็กน้อยในบริเวณที่ได้รับผลกระทบ ทำหลายๆ ครั้งต่อวันจนกว่าจุดด่างดำจะหายไป

14. จากโรคอัลไซเมอร์

    ทิศทางใหม่ในการวิจัยน้ำมันมะพร้าวพิสูจน์ประสิทธิภาพในการรักษาโรคอัลไซเมอร์ ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลางและไขมันในน้ำมันมะพร้าวในยาใหม่ที่พัฒนาโดยแพทย์ในฟลอริดาช่วยชะลอการลุกลามของโรคร้ายแรงและทำลายล้างนี้ และเพียงแค่ย้อนกลับอาการบางอย่าง

15. ต่อสู้กับโรคปอดบวม

    การวิจัยที่นำโดยแพทย์พบว่าเด็กที่เป็นโรคปอดบวมที่ได้รับน้ำมันมะพร้าวร่วมกับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะจะฟื้นตัวได้เร็วกว่าเด็กที่ได้รับยาปฏิชีวนะเพียงอย่างเดียว น้ำมันช่วยให้หายใจโล่ง ลดไข้ และเพิ่มออกซิเจนในเลือด

การใช้น้ำมันมะพร้าวในอาหาร

น้ำมันมะพร้าวกินได้ ผลิตภัณฑ์อาหารใช้ในการประกอบอาหารสำเร็จ: ทั้งแบบละเอียดและแบบไม่ละเอียด ของหวานเช่นแพนเค้ก syrniki มัฟฟินและอื่น ๆ ปรุงด้วยน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นและมีกลิ่นหอมมาก การปรุงอาหารนั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์เพราะเมื่อถูกความร้อนน้ำมันจะคงคุณสมบัติที่มีค่าไว้ทั้งหมดและไม่ปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย น้ำมันที่ผ่านการกลั่นจะไม่มีกลิ่น และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดก็ผ่านการทอดแล้ว เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ลูกกวาด และอื่นๆ มีการเติมน้ำมันลงในซีเรียล, ซุป, สลัด, ซอสทุกชนิด, ซุปข้นและท็อปปิ้ง, แซนวิชและหลังคาแสนอร่อย, ของหวานและเค้ก สำหรับรสชาติ มันถูกเติมลงในชา ​​กาแฟ หรือโกโก้ ใช้ทำสเปรดและมาการีน

อันตรายของน้ำมันมะพร้าวและข้อห้าม

แน่นอนว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวที่เป็นที่รู้จักโดยทั่วไปนั้นเป็นข้อเท็จจริงที่ปฏิเสธไม่ได้เกี่ยวกับคุณค่าของผลิตภัณฑ์ แต่การศึกษาที่ไม่ประสบความสำเร็จเมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้วทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับชื่อเสียงของน้ำมัน และตอนนี้ความจริงก็ได้รับการพิสูจน์แล้ว น้ำมันไฮโดรเจน (เทียม) ถือว่าเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แต่ไม่ได้เป็นธรรมชาติ หากน้ำมันไม่ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนและไม่มีสิ่งเจือปนใดๆ ก็ถือว่าปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และมีประโยชน์มากด้วยซ้ำ และน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนถือเป็นอันตราย รวมถึงน้ำมันมะพร้าวด้วย

มีประโยชน์อะไรอีกบ้าง?

น้ำมันมะพร้าวเป็นหนึ่งในน้ำมันที่เก่าแก่ที่สุดที่ผู้คนใช้ มะพร้าวเติบโตบนต้นปาล์มและน้ำมันมะพร้าวทำจากผลมะพร้าวแห้งและบีบตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้หลายคนกลัวที่จะบริโภคมัน เพราะพวกเขาเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของน้ำมันมะพร้าว

น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันพืชธรรมชาติที่สกัดจากมะพร้าวสด ไม่มีไขมันทรานส์หรือน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน ชาวเกาะแปซิฟิกหลายคนถือว่าน้ำมันมะพร้าวเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับอาการเจ็บป่วยทั้งหมด

เสียชื่อเสียง

น้ำมันมะพร้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการถือเป็นไขมันอิ่มตัว 92% ของไขมันในน้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันอิ่มตัว (เนยมีไขมันอิ่มตัว 66%) สิ่งนี้ทำให้หลาย ๆ คนกังวลที่รู้ว่าการบริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูงจะก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่น ๆ

ไม่ใช่ว่าไขมันอิ่มตัวทุกชนิดจะไม่ดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไขมันอิ่มตัวไม่เหมือนกันทั้งหมด ก่อนหน้านี้ถือว่าไม่ดีจนกระทั่งเป็นที่ทราบกันดีว่าไขมันไม่อิ่มตัวช่วยปกป้องหัวใจและเพิ่ม HDL (คอเลสเตอรอลที่ดี) ไขมันอิ่มตัวมักประกอบด้วยกรดไขมันสายสั้น ในขณะที่น้ำมันมะพร้าวเขตร้อนประกอบด้วยกรดไขมันสายกลาง น้ำมันมะพร้าวย่อยได้เร็วและง่ายกว่าอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวอื่นๆ

ไขมันสัตว์ประกอบด้วยกรดปาล์มิติกและไมริสติกเป็นหลัก ในขณะที่ไขมันอิ่มตัวจากพืชมีกรดลอริกและสเตียริกสูง กรดเหล่านี้ถือว่ามีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ กรดลอริกมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ต้านไวรัส และต้านแบคทีเรีย กรดนี้จะฆ่าแบคทีเรียที่ไม่ดีและส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย "ดี" ซึ่งจำเป็นต่อระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นไขมันอิ่มตัวในน้ำมันมะพร้าวจึงแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับไขมันอิ่มตัวในอาหารจานด่วน - มันฝรั่งทอดและโดนัท

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

น้ำมันมะพร้าวหนึ่งช้อนโต๊ะประกอบด้วย 125 แคลอรีและไขมัน 14 กรัม โดยในจำนวนนี้เป็นไขมันอิ่มตัว 13.5 กรัม ไขมันทรานส์ 0 กรัม และไขมันไม่อิ่มตัว 0.5 กรัม ไขมันอิ่มตัวจากสัตว์มีโคเลสเตอรอล แต่ไขมันอิ่มตัวจากพืชไม่มีโคเลสเตอรอล

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

น้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์มากมาย กรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางได้แสดงฤทธิ์ต้านจุลชีพและแสดงผลในเชิงบวกในการทดสอบเพื่อปรับระดับไขมันผู้ใหญ่ให้เป็นปกติ งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ใน Journal of Investigative Dermatology ในเดือนตุลาคม 2552 รายงานว่ากรดลอริกเมื่อใช้หรือฉีดเข้าไปในผิวหนัง จะช่วยรักษาสิวที่เกิดจากแบคทีเรีย

ความปลอดภัย

ประโยชน์ด้านสุขภาพเพิ่มเติม

• จากข้อมูลของ Harvard School of Public Health น้ำมันมะพร้าวช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL ที่ "ดี" ระดับคอเลสเตอรอลต่ำเป็นปัจจัยเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ แม้จะมีปริมาณไขมันอิ่มตัว แต่น้ำมันมะพร้าวก็ยังดีต่อหัวใจพอๆ กับน้ำมันมะกอกที่เป็นที่นิยม
• น้ำมันมะพร้าวส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม แมกนีเซียม และกรดอะมิโน
• นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มีการสังเกตพบว่าผู้ที่บริโภคมะพร้าวทุกวันจะไม่ค่อยมีปัญหากับโรคกระดูกพรุน

คลิกหน้า 3 - วิธีใช้น้ำมันมะพร้าวสำหรับอาหาร ปริมาณ วิธีการ ความลับ

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

ลักษณะและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

โอ้มันฝรั่งผัดกับหัวหอมและกระเทียม - ของโปรดในวัยเด็ก ...

เราก้าวข้ามรสนิยมเดิมๆ และเริ่มศึกษา "เรื่องสยอง" เกี่ยวกับสารก่อมะเร็งและไขมันทรานส์ เมื่อพูดถึงน้ำมันมะพร้าวอย่างรวดเร็ว เราได้เจาะลึกในหัวข้อนี้โดยอ้างอิงจากข้อมูลทางโภชนาการที่เชื่อถือได้

จดจำ!

มาพูดคุยเกี่ยวกับ น้ำมันสกัดเย็น,ซึ่งยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้อย่างครบถ้วน กินแล้วได้ประโยชน์สูงสุด

สิ่งแรกที่เป็นแรงบันดาลใจให้คุณลองผลิตภัณฑ์ไม่ใช่กลิ่นที่เตะตา แต่กลิ่นมะพร้าวที่เตะตา สิ่งที่สองที่กระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นคือการเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัสของน้ำมันเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า +25 องศา จากตู้เย็นคุณจะได้สิ่งที่ขาวมีกลิ่นหอมคล้ายกับเนย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมสูงเช่นเดียวกับไขมันทั้งหมด - ประมาณ 860 กิโลแคลอรี
• ใน 1 ช้อนโต๊ะ - 130-140 กิโลแคลอรี

เป็นส่วนหนึ่งของ กรดไขมันอิ่มตัว (SFAs) จำนวนมาก- มากถึง 90%:

• ลอริค - มากถึง 55%
• โอเลอิก - 11%
• คาปริลิค - 10%
• คาปริก - 9.7%
• ลึกลับ - 8%
• ปาล์มมิติก - 5%
• สเตียริก - 1.3%

น้ำมันยังมีโพลีฟีนอล (กลิ่นหอมและรสชาติ!), วิตามินอี, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็กและกำมะถันอินทรีย์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและความงาม

"ไขมันอิ่มตัว? มันไม่ดีต่อสุขภาพ" มาหักล้างตำนานเก่าๆ กันเถอะ!

การต่อสู้กับกรดไขมันอิ่มตัว (ต่อไปนี้ - SFA) ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 20 นำไปสู่ความจริงที่ว่าอุบัติเหตุเกี่ยวกับหลอดเลือด - หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง, การเกิดลิ่มเลือด - กลายเป็นสาเหตุการตายอันดับต้น ๆ ในประเทศที่พัฒนาแล้ว หัวใจของโรคคือหลอดเลือดนั่นคือ การสะสมของคอเลสเตอรอลบนผนังด้านในของหลอดเลือดซึ่งทำให้ลูเมนแคบลง

เราเริ่มแทนที่ผลิตภัณฑ์ด้วย SFA ด้วยไขมันที่มีกรดไม่อิ่มตัว แต่น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันยอดนิยมอื่น ๆ มีกรดไขมันโอเมก้า 6 สูง เป็นผลให้ความไม่สมดุลของโอเมก้าในอาหารของเราเป็นหายนะ

อัตราส่วนโอเมก้า 3 และ 6 ไม่เกิน 1:4 ต่อร่างกาย

• เนื่องจากน้ำมันพืชที่ไม่สมดุลมีอยู่มากมายเราจึงกินอย่างน้อย 1:16 และแม้แต่ 1:20 การจัดตำแหน่งนี้ช่วยเพิ่มการอักเสบของวัยชราและทำให้ความเจ็บป่วยและความตายเข้ามาใกล้

เลิกกลัวไขมันอิ่มตัว

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการกำจัดคอเลสเตอรอลจากอาหารคลั่งไคล้ไม่ส่งผลต่อหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญ คอเลสเตอรอลเพียง 20-25% เท่านั้นที่ถูกดูดซึมจากอาหาร

โคเลสเตอรอลที่เหลือเป็นผลมาจากการสังเคราะห์ในตับเพื่อปะบริเวณที่อักเสบภายในหลอดเลือด สาเหตุของหลอดเลือดคือการอักเสบของหลอดเลือดภายใน มันถูกกระตุ้นโดยคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน ไขมันทรานส์ และการครอบงำของโอเมก้า 6 มากกว่าโอเมก้า 3

NZhK ยืนหยัดจากความอัปยศอดสูนี้ มีงานวิจัยมากมายที่รวบรวมสารอาหารคืนจากโอปอล ทุกเซลล์ในร่างกายต้องการเซลล์เหล่านี้เพื่อการเจริญเติบโต พัฒนาการ และสุขภาพที่ดี

การศึกษากว่า 1,600 ชิ้นสนับสนุนคุณประโยชน์ทางโภชนาการของน้ำมันมะพร้าว

กรดที่มีอยู่ในน้ำมันมะพร้าวได้แก่ ไตรกลีเซอไรด์สายกลางสิ่งสำคัญที่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับแต่ละอย่าง:

• ดีต่อหัวใจและสุขภาพในด้านอื่นๆ
• หรือเพียงแค่ไม่กินมากก็เพียงพอแล้ว (ในขณะเดียวกัน กรดดังกล่าวมีบทบาทสำคัญในการรักษาคีโตเจนิกไดเอต)
• หรือผสมกับน้ำมันมะกอกเพื่อปรับสมดุลของกรดและขจัดอันตรายเล็กน้อย

เอาล่ะ กรดไขมันลอริก,ซึ่งมีมากที่สุดในน้ำมันมะพร้าว (มากถึง 55%) มีโครงสร้างพิเศษเพื่อให้ดูดซึมได้ง่าย ในร่างกายของเรากรดจะถูกเปลี่ยนเป็นโมโนลอริน สารที่น่าทึ่งซึ่งพบได้ในน้ำนมแม่ของผู้หญิงและมีฤทธิ์ต้านไวรัส ยาต้านจุลชีพ และแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพ

คุณสมบัติอื่นๆ ของกรดลอริก - ในภาพประกอบด้านล่าง ตามการวิจัยทางวิทยาศาสตร์จากฐานข้อมูล PubMed

รอบคอบที่สุด นักโภชนาการให้คำแนะนำดังต่อไปนี้

เพื่อลดอันตรายแม้เพียงน้อยนิดแต่ยังคงเป็นไปได้จากกรดไขมันลอริก ให้บริโภคน้ำมันมะพร้าวพร้อมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันถั่วลิสง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีกรดโอเลอิกซึ่งช่วยให้ลอริกแสดงเฉพาะคุณสมบัติที่เป็นบวกเท่านั้น

ประโยชน์ของการกิน

รายการประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวครอบคลุมอวัยวะและระบบเกือบทั้งหมด:

• การดูแลเส้นผมและผิวหนังที่หรูหรารวมถึง ลดเลือนริ้วรอยและเซลลูไลท์ (ซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง);
• รักษาความสามัคคีในโปรไฟล์ไขมัน (คอเลสเตอรอลและหลอดเลือดถูกซ่อนอยู่ที่นี่);
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน (ส่วนใหญ่ต้องขอบคุณ monolaurin และวิตามินอีที่ล้ำค่า);
• เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรงเพราะ น้ำมันส่งเสริมการดูดซึมวิตามินดีและแคลเซียม
• โภชนาการบำบัดสำหรับโรคอัลไซเมอร์ โรคข้ออักเสบ และมะเร็งวิทยา
• การย่อยอาหารที่มีคุณภาพสูง ได้แก่ การสนับสนุนจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์และการยับยั้งเชื้อรา Candida (น้อมไปที่ monolaurin และ caprylic acid);
• การรักษาเสถียรภาพของพื้นหลังของฮอร์โมนที่แข็งแรง
• ช่วยในการลดน้ำหนักและสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือด

น้ำมันมะพร้าวสำหรับการลดน้ำหนัก

คำถามนี้สมควรได้รับคำอธิบายแยกต่างหาก

1. การจำกัดขนาดยากำหนดประโยชน์: มากถึง 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน ไม่ใช่ทุกวัน
2. เช่นเดียวกับคุณสมบัติของไตรกลีเซอไรด์สายกลาง พวกมันย่อยง่ายมากไม่ต้องการเอนไซม์และน้ำดีมากเกินไปและเข้าสู่ตับอย่างรวดเร็วเพื่อสังเคราะห์พลังงาน สิ่งนี้ช่วยเร่งการเผาผลาญ (มากถึง 46%!) และป้องกันการเปลี่ยนแปลงของไขมันที่เข้ามาเป็นสำรองที่เป็นอันตรายที่เอวและสะโพก ร่างกายของคีโตนถูกสร้างขึ้นอย่างแข็งขันซึ่งช่วยลดความอยากอาหารได้อย่างมาก ผลที่ได้คืออิ่มนานและมีพลังงานมาก

น้ำหนักเกินมักมาพร้อมกับภาวะอินซูลินเกินและปัญหาถุงน้ำดี น้ำมันมะพร้าวไม่ทำให้อวัยวะภายในทำงานหนักเกินไป เช่นเดียวกับการใช้น้ำมันพืชที่รู้จักกันดี

การประสานกันของพื้นหลังของฮอร์โมนซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสามัคคีที่มั่นคงเป็นข้อดีของกรดไขมันสายกลางอีกประการหนึ่ง พวกมันช่วยเปลี่ยนคอเลสเตอรอลให้เป็นสเตอโรนเพรกเนโนโลน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนของเรา

และคำสองสามคำเกี่ยวกับความลึกลับของลำไส้ การบิดเบือนพืชในลำไส้เป็นเชื้อราประเภท Candida เป็นสาเหตุของความอยากน้ำตาลที่ไม่รู้จักพอ น้ำมันมะพร้าวยับยั้งเชื้อราแคนดิดาและเสริมสร้างสมดุลของจุลินทรีย์

ข้อได้เปรียบในการทำอาหารที่หายาก

น้ำมันมะพร้าวที่ไม่ผ่านการกลั่นจะมี "จุดเกิดควัน" สูง ตามแหล่งที่มาต่างๆ จาก 177 องศาเซลเซียสน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์มีคะแนนสูงกว่า (จาก 204 แต่ก็มีประโยชน์น้อยกว่ามากเช่นกัน)

ในขณะเดียวกันก็มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในน้ำมันมะพร้าวน้อยมาก (มากถึง 2-3%) แทบไม่มีการสร้างไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายแม้ในอุณหภูมิที่สูงมาก

เมื่อทอดอุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 120 ถึง 170 องศาเซลเซียส เมื่อดับไฟและดับบนเตาจะยิ่งต่ำกว่า: สูงถึง 100 องศาเซลเซียส

นำข้อเท็จจริงมารวมกัน

1. "จุดเกิดควัน" ของน้ำมันมะพร้าวสูงกว่าอุณหภูมิในการตุ๋นเกือบ 2 เท่า และแม้แต่การทอดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนก็ไม่น่าจะทำให้ไขมันนี้ร้อนถึงระดับอันตรายได้
2. แม้ว่าอุณหภูมิจะสูงขึ้น น้ำมันมะพร้าวส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมันที่ทนความร้อน (อิ่มตัว) มากกว่า

นี่คือเหตุผลว่าทำไมการทอดด้วยน้ำมันมะพร้าวถึงปลอดภัยแม้ว่าจะมีราคาแพง.

และการทอดทานตะวันหรือข้าวโพดกลั่นอย่างต่อเนื่องนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยตรง เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก (มากกว่า 50%) น้ำมันเหล่านี้เป็นอันตรายเมื่อผ่านการกลั่น และน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะมี "จุดเกิดควัน" ต่ำ (ประมาณ 107 องศา)

• ของวิธีการอบชุบด้วยความร้อนทั้งหมด ปลอดภัยที่สุดในการตุ๋นและนึ่งการทอดและการอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นทางเลือกที่น่าสงสัยสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่งที่ออกซิไดซ์ได้ง่ายจำนวนมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในโภชนาการสำหรับเด็กและทางคลินิก

ใช้ในอาหาร: 10 สูตรง่ายๆ

ใช้น้ำมันมะพร้าวในอาหารอย่างไรให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ?

ตุ๋น ทอด และอบอย่างปลอดภัย

นี่เป็นข้อได้เปรียบที่ชัดเจนเหนือดอกทานตะวันหรือข้าวโพด ซึ่งไม่เสถียรเมื่อถูกความร้อน เริ่มต้นด้วยไข่เจียว: คุณจะแปลกใจว่าผลิตภัณฑ์นี้ประหยัดแค่ไหนเนื่องจากมีความแน่นสม่ำเสมอเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น โดยปกติแล้วปริมาณเล็กน้อยบนส้อมจะทำให้กระทะร้อนกว้าง

การอบผัก (แครอท, ฟักทอง, มันเทศ) อร่อยมาก พยายามอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศาเซลเซียส เข้ากันได้ดีกับเครื่องแกงและเครื่องปรุงรสอื่นๆ อาหารทุกจานที่มีสำเนียงเอเชียเหมาะสำหรับการแนะนำครั้งแรกเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของไขมัน

ขนมอบที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น - อยู่ในอำนาจของเรา!

เราเปลี่ยนน้ำมันที่ไม่ปลอดภัยเมื่อให้ความร้อนด้วยน้ำมันมะพร้าว - ในปริมาณที่กำหนดในสูตร หากต้องการไขมันแข็ง ให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์ก่อน การทาแม่พิมพ์และแผ่นรองอบเป็นอีกทางเลือกที่ดี

เราเสริมอาหารเช้า: ในกาแฟหรือขนมปังปิ้ง

• เพียงเติม 1 ช้อนชาลงในกาแฟยามเช้า คุณก็ทำได้ด้วยการสไลด์ และการผสมและเติมความหวานเล็กน้อยเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความคุ้นเคยกับครีมทดแทนเพื่อสุขภาพ
• หล่อลื่นขนมปังโฮลเกรนด้วยรำ ของว่างราคาไม่แพงพร้อมรสชาติมะพร้าวที่น่าพึงพอใจ

มายองเนสทำเองที่บ้าน

1. เราต้องการน้ำมัน 2 อย่าง คือ มะกอก 0.5 ถ้วย และมะพร้าวเหลว 1 ถ้วย
2. หากจำเป็นให้ละลายครั้งที่สอง: ใส่ภาชนะลงในชามขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยด้วยน้ำอุ่น
3. ผสมไข่แดง 4 ฟอง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ และผงมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชาในเครื่องปั่น
4. เราลดความเร็วให้น้อยที่สุดและช้ามาก (!) เติมน้ำมัน 2 ชนิด - มะพร้าวและมะกอก

ฟองดูว์กับดาร์กช็อกโกแลตและผลไม้

(70%+) แล้วเติมน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา กล้วย, แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่าและเนคทารีน - ในสูตรดังกล่าวด้วยปัง! ทุกอย่างจะทำงาน

เพิ่มไขมันดีลงในสมูทตี้.

สำหรับสูตรใดก็ได้ - 1 ช้อนชาต่อ 1-2 แก้ว เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะเพิ่มคุณค่าให้กับเครื่องดื่มที่มีไขมันต่ำ (น้ำผลไม้ kefir น้ำ)

บรรเทาอาการหวัดและเจ็บคอ

วิธีที่ 1 เราแปรงฟัน ค่อยๆ ละลายและกลืนน้ำมัน ½-1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้ง

วิธีที่ 2 นอกจากนี้เรายังใช้น้ำมันกับผง: สำหรับ 1-2 ถ้วย - 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมและเก็บในตู้เย็น

ทางเลือกที่อร่อยสำหรับของหวานอาหารดิบ

ลูกอมและเค้กดิบมีน้ำมันมะพร้าวเป็นส่วนผสมที่ช่วยให้คงรูปได้ดีหลังจากเย็นตัว เสน่ห์ที่แยกจากกันคือรสชาติครีมและมิตรภาพอันแน่นแฟ้นกับถั่วและผลไม้แห้ง

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

ทุกอย่างคือยา หรือเป็นพิษหากขนาดยาไม่ถูกต้อง

เริ่มต้นด้วยน้ำมันมะพร้าว ค 0.5-1 ช้อนชาต่อวัน

ติดตามปฏิกิริยาของคุณ โดยเฉพาะจากผิวหนังและระบบทางเดินอาหาร วันแรก - สำหรับการแพ้เฉียบพลันและหลังจากนั้นเล็กน้อย (1-2 สัปดาห์ของการรับเข้าเรียน) มันเกิดขึ้นที่ความไวทางพยาธิวิทยาต่อผลิตภัณฑ์จากเขตภูมิอากาศอื่นซึ่งแสดงออกมาเมื่อเวลาผ่านไปตามหลักการสะสม

หากคุณรับประทานอาหารอย่างสมดุล ขีดจำกัดปริมาณเฉลี่ยต่อวันคือ 2 ช้อนโต๊ะ ไม่ใช่ทุกวัน มีเหตุผลมากที่สุดที่จะทิ้งไขมันนี้ไว้สำหรับการทอดอย่างรวดเร็ว และสำหรับอาหารที่ไม่มีความร้อน ให้เน้นที่น้ำมันมะกอก

ปริมาณสำหรับเด็กที่มีน้ำหนัก 20 ถึง 40 กก. - มากถึง 2 ช้อนชาต่อวัน+ แนะนำผลิตภัณฑ์อย่างค่อยเป็นค่อยไปอย่างระมัดระวัง

ผู้สูงอายุ - ขึ้นอยู่กับปฏิกิริยา: วันละ 1-2 ช้อนโต๊ะสำหรับปัญหาของระบบประสาทส่วนกลาง (โรคอัลไซเมอร์, พาร์กินสัน, ฯลฯ ) - มากถึง 3-4 ช้อนโต๊ะ

หาซื้อได้ที่ไหน วิธีเลือก และจัดเก็บ

เก็บอย่างเรียบง่าย: แก้วน้ำความมืดตู้เย็น

ในร้านขายยาส่วนใหญ่มักขายน้ำมันมะพร้าวสกัดร้อนซึ่งเหมาะสำหรับเครื่องสำอาง

สำหรับการกิน หน้าที่ของเราคือหาน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการขัดสี มันต้องบริสุทธิ์ ด้วยองค์ประกอบเดียว - น้ำมันมะพร้าว:

1. บนฉลากระบุวิธีการผลิตว่า "บีบเย็น" หรือ "บริสุทธิ์พิเศษ";
2. คุณภาพของวัตถุดิบ "อินทรีย์" โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องใช้เฮกเซน ชื่อของใบรับรองที่เข้มงวดยอดนิยม: BDIH, NaTrue, USDA Organic

สำหรับเรา การซื้อของออนไลน์สะดวกที่สุด ค่อยๆศึกษาข้อมูลในบัตรสินค้า หากร้านค้ามีขนาดใหญ่ ให้ใส่ใจกับบทวิจารณ์และการให้คะแนน ความคิดเห็นของลูกค้าโดยละเอียดและการให้คะแนน 4.5 เป็นสัญญาณที่ดี

ซื้อน้ำมันมะพร้าวกินได้ที่ไหน?

สำหรับมอสโก ร้านค้าออนไลน์ 365detox.ru มีความเกี่ยวข้อง

เราใช้ iHerb ยักษ์ หลากหลายของมัน ร้านค้าจัดส่งสินค้าทั่วโลกและมีการจัดระเบียบเป็นอย่างดีในแง่ของการ์ดผลิตภัณฑ์ บทวิจารณ์และการให้คะแนน

สี่ผลิตภัณฑ์ที่เรารัก

1. จาก TM Nutiva: ชุดใหญ่ราคาประหยัด

   น้ำมันมะพร้าวคุณภาพไม่ได้ราคาถูก แต่ยอมจ่ายเพื่อสุขภาพดีกว่าใช้จ่ายยามเจ็บป่วย

   เราอยากทราบประสบการณ์ของคุณที่มีต่อพระเอกของบทวิจารณ์นี้ รวมทั้งตอบคำถามเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวและการใช้ในอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะพร้อมศักยภาพการรักษาที่ยอดเยี่ยม แต่ร่างกายของเราส่วนใหญ่เสริมสร้างความรู้สึกของสัดส่วน กินให้อร่อย ตรวจสอบปริมาณและสูตรอาหารที่กำหนดและมีสุขภาพดี!

   ขอบคุณสำหรับบทความ (10)

แหล่งสุขภาพและพลังงานที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ทานอาหารดิบ และผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี น้ำมันมะพร้าวช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการดูดซึมแร่ธาตุต่างๆ ซึ่งรวมถึงแคลเซียมและแมกนีเซียมซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของระบบโครงร่าง นี่คือเหตุผลว่าทำไมน้ำมันมะพร้าวจึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงสูงอายุที่มีแนวโน้มเป็นโรคกระดูกพรุน

น้ำมันมะพร้าวช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ลดคอเลสเตอรอล ปกป้องร่างกายจากไวรัสและแบคทีเรีย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ปรับการเผาผลาญและการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติ ทำความสะอาดหลอดเลือด ปรับปรุงการย่อยอาหาร ทำความสะอาด ลำไส้ และนี่ไม่ใช่รายการผลประโยชน์ทั้งหมดของน้ำมันมะพร้าวต่อร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากและเป็นน้ำมันที่ดีที่สุดในการรักษาและฟื้นฟูสุขภาพและความเยาว์วัย

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่ากรดลอริกในน้ำมันมะพร้าวเหมาะสำหรับการรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ น้ำมันมะพร้าวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและมีใบสั่งยาสำหรับใช้ในโรคต่างๆ

หากนำมารับประทานจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือด โรคหัวใจ และโรคมะเร็ง นอกจากนี้ ร่างกายยังต้านทานต่อโรคไวรัสและการติดเชื้อต่าง ๆ เนื่องจากน้ำมันช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและในขณะเดียวกันก็ลดความสามารถของไวรัสในการปรับตัวให้เข้ากับยาปฏิชีวนะ น้ำมันมะพร้าวไม่ถูกเก็บเป็นไขมันในร่างกายมนุษย์ ซึ่งแตกต่างจากน้ำมันอื่นๆ

ข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์

• Dr. Bruce Fife พบว่าน้ำมันมะพร้าวประกอบด้วยกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลาง (MCA) 10 ชนิด แต่ละชนิดมีสารอาหารอยู่ในตัวของมันเองอยู่แล้ว และยังกระตุ้นการปรับปรุงการดูดซึมของสารอื่นๆ เช่น วิตามิน แร่ธาตุจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ
• ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ น้ำมันมะพร้าวจึงให้พลังงานแก่ทุกกระบวนการของชีวิต และเพิ่มระดับความต้านทานต่อไวรัส แบคทีเรีย เชื้อรา
• น้ำมันมะพร้าวส่งเสริมการลดน้ำหนักเพราะช่วยเร่งการเผาผลาญ สลายเป็นพลังงานโดยไม่เปลี่ยนเป็นไขมันสะสม และทำให้เกิดกระบวนการเทอร์โมเจเนซิส

น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันชนิดเดียวที่ไม่สลายตัวเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

น้ำมันมะพร้าวธรรมชาติเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการอย่างปลอดภัยและปลอดภัยที่สุด และไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นที่รู้จัก

แอปพลิเคชัน

ดื่มน้ำมันมะพร้าว 1-2 ช้อนโต๊ะทุกวันในตอนเช้าขณะท้องว่างพร้อมน้ำปริมาณมาก เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มใช้น้ำมันครึ่งช้อนชาค่อยๆเพิ่มเป็น 2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อการลดน้ำหนัก
ใช้น้ำมันมะพร้าวหนึ่งช้อนโต๊ะก่อนมื้ออาหาร
แต่ดื่มน้ำมันไม่เกินสามช้อนโต๊ะต่อวัน แนะนำให้เด็กรับประทานครึ่งหรือหนึ่งช้อนชาขึ้นอยู่กับอายุ คุณสามารถผสมน้ำมันมะพร้าวกับอาหารอื่นได้อย่างปลอดภัย

สำหรับการย่อยอาหารและลำไส้
ดื่มน้ำมันมะพร้าว 1-2 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำอุ่นหรือดื่มน้ำอุ่น 1 แก้วเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้ หากคุณดื่มน้ำมันนี้เป็นครั้งแรก ให้เริ่มด้วยครึ่งช้อนชาแล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น สำหรับผู้สูงอายุแนะนำให้กินน้ำมันมะพร้าวไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวัน

หากคุณรู้สึกเหนื่อยและเซื่องซึม มีความคิดสับสน การเผาผลาญช้าลง น้ำหนักเพิ่ม มีริ้วรอย ผิวแห้ง เป็นขุยหรือกลาก คุณต้องได้รับน้ำมันมะพร้าวและบริโภคเป็นประจำ ปัญหาทั้งหมดของคุณจะได้รับการแก้ไขภายในไม่กี่เดือน

น้ำมันมะพร้าวเคยถูกมองว่าไม่ดีต่อสุขภาพเพราะมีไขมันหลายชนิดอยู่เป็นจำนวนมาก ตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้กลับมาที่ครัวของแม่บ้านหลายคนอย่างแน่นอนเพราะมันสามารถช่วยรักษาอาการเจ็บป่วยทั้งหมดข้างต้นได้ เชื่อกันมานานแล้วว่าน้ำมันมะพร้าวไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ แต่จากการศึกษาพบว่าไขมันที่มีอยู่ในน้ำมันนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของเรา
ต่อไปนี้คือประโยชน์บางประการของการเติมน้ำมันในอาหารของคุณ:

• น้ำมันมะพร้าวจะควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์ หากคุณรู้สึกเหนื่อย เซื่องซึม และลืมบางสิ่งบางอย่างอยู่ตลอดเวลา แสดงว่าต่อมไทรอยด์ของคุณต้องการสารอาหาร คุณจะได้ประโยชน์จากการรับประทานน้ำมันมะพร้าว
• ควบคุมการเผาผลาญ หากคุณต้องการลดน้ำหนัก เพิ่มน้ำมันในอาหารของคุณ มันจะเพิ่มอัตราการเผาผลาญ โปรดจำไว้ว่าเมื่อคุณอดอาหาร ร่างกายของคุณไม่ได้รับสารอาหารมากนัก ดังนั้นจึงพยายามเก็บสะสมไว้ ดังนั้นจึงมีการสะสมของอาหารส่วนเกิน หากอาหารของคุณมีไขมันดีต่อร่างกายมาก ร่างกายก็ไม่จำเป็นต้องเก็บสะสมไว้

ทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่าดีต่อผิวและเส้นผม แต่เมื่อพูดถึงประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวที่กินได้เมื่อบริโภค คำถามและการอภิปรายมากมายก็เกิดขึ้นทันที
และไม่น่าแปลกใจ: สามารถประเมินผิวหนังได้หลังจากการใช้ครั้งแรกด้วยความรู้สึกสัมผัส แต่เป็นการยากกว่ามากในการระบุผลกระทบของน้ำมันต่อร่างกายโดยรวม

ความคิดเห็นที่พบบ่อยที่สุดในบทความเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวมีการคัดค้านประโยชน์ของกรดไขมันอิ่มตัว เราจะพูดถึงคุณสมบัติของน้ำมัน ชีวเคมี และกรดไขมันอิ่มตัวทั้งหมดมีอันตรายเท่ากันหรือไม่ในบทความนี้

ข้อจำกัดความรับผิดชอบเล็กน้อย: บทความนี้เกี่ยวกับคุณสมบัติของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ที่รับประทานได้ (virdgin) จากธรรมชาติที่ไม่ผ่านการกลั่น

ก่อนที่จะไปแปลข้อมูลเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวจากแหล่งข้อมูลที่มีชื่อเสียงในอินเทอร์เน็ตของไทย เรามาพูดถึงปัจจัยหลักที่ทำให้สะดุด นั่นคือ กรดไขมันอิ่มตัว

ชีวเคมีหรืออันตรายของน้ำมันมะพร้าว

แน่นอนว่าเมื่อพิจารณาถึงกรดไขมันเป็นคลาสส่วนใหญ่ไม่มีประโยชน์มากนัก กรดไขมันอิ่มตัวพบมากในไขมันสัตว์ ส่วนใหญ่เป็นของแข็งที่มีจุดหลอมเหลวสูง ร่างกายสามารถดูดซึมได้โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของกรดน้ำดีซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณค่าทางโภชนาการที่สูง อย่างไรก็ตาม กรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมากที่มากเกินไปจะถูกเก็บไว้สำรองอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
แต่มีความยาวโซ่ที่แตกต่างกันรวมถึงใช้แทนกันได้และไม่สามารถเปลี่ยนได้

คนเราต้องการไขมันเพราะวิตามินและองค์ประกอบย่อยนั้นละลายได้ง่าย (ดังนั้นจึงถูกดูดซึมได้ง่าย) แต่กรดไขมันอิ่มตัวสายยาวนั้นย่อยยาก สำหรับการย่อยอาหาร ร่างกายต้องหลั่งน้ำดีและเอนไซม์ย่อยอาหาร ซึ่งบางครั้งทำให้ตับ ถุงน้ำดี ตับอ่อน และลำไส้ทำงานมากเกินไป ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคตับ หรือผู้ที่ได้รับการผ่าตัดถุงน้ำดีจะมีปัญหาในเรื่องนี้เป็นพิเศษ

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความง่ายในการย่อยของกรดไขมันสายโซ่ปานกลาง (ซึ่งเป็นส่วนประกอบของน้ำมันมะพร้าวที่บริโภคได้) จึงไม่ก่อให้เกิดปัญหาดังกล่าวและเริ่มถูกดูดซึมในกระเพาะอาหาร กรดไขมันอิ่มตัวสายโซ่ปานกลางถูกเอนไซม์ย่อยสลายได้ง่ายมาก และดูดซึมได้โดยไม่อุดตันหลอดเลือด จากนั้นพวกมันจะถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ และน้ำมันนี้ยังมีกรดลอริกและกรดไมริสติกอิ่มตัวที่จำเป็น ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกัน

กรดไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่ยังมีจุดหลอมเหลวสูง หากสูงกว่าร่างกายมนุษย์จะดูดซึมได้ไม่ดี อุดตันกระเพาะและลำไส้ และถ้าดูดซึมได้จะสะสมอยู่ในหลอดเลือด จุดหลอมเหลวของน้ำมันมะพร้าวคือ 25 องศา ฉันไม่รู้จักใครที่มีอุณหภูมิร่างกายต่ำกว่าคุณเหรอ?

ทีนี้มาดูข้อมูลจากอินเทอร์เน็ตไทยกัน นี่คือสิ่งที่พวกเขาเขียนไว้ที่นั่น:
จากเอกสารของภาควิชาพฤกษศาสตร์ คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล

น้ำมันมะพร้าวที่กินได้นั้นมีไขมันอิ่มตัวมากกว่า 90% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง ส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดลอริกที่จำเป็นซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดี

กรดไขมันสายปานกลางจะไม่สะสมในเนื้อเยื่อไขมัน พวกมันมีน้ำหนักโมเลกุลเล็กกว่ากรดไขมันสายยาว เช่น กรดไลโนเลอิก (เช่น กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ได้จากน้ำมันถั่วเหลือง)

สรุป: ทุกอย่างดีพอประมาณ หากรับประทานน้ำมันมะพร้าวตามปริมาณที่แนะนำก็จะมีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณเท่านั้น

ตอนนี้เราไปยังแหล่งข้อมูลอื่น:

น้ำมันมะพร้าวที่บริโภคได้นอกจากจะมีกรดไขมันอิ่มตัวสายปานกลางที่จำเป็นแล้ว ยังมีแร่ธาตุที่สำคัญและวิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เบต้าแคโรทีน วิตามิน A, D, E, K ซึ่งดูดซึมได้ทันที นี่คือสิ่งที่ทำให้น้ำมันมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ทุกประการ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะพร้าว

1.เร่งการเผาผลาญ
น้ำมันมะพร้าวมี 8.6 แคลอรีต่อกรัม ในขณะที่น้ำมันอื่นๆ มีอย่างน้อย 9 แคลอรีต่อกรัม การใช้กรดไขมันอิ่มตัวที่มีอยู่ในน้ำมันไม่ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระ และตัวน้ำมันเองก็ไม่มีไขมันทรานส์ ด้วยกรดลอริก คาโปรอิก และคาปริลิก น้ำมันมะพร้าวช่วยเพิ่มการเผาผลาญได้นานถึง 24 ชั่วโมง ปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญแคลอรี่

2.กระตุ้นการทำงานของลำไส้
ควรบริโภคน้ำมันมะพร้าวในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูงจึงกระตุ้นลำไส้ใหญ่ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ตั้งแต่เริ่มใช้น้ำมันนี้ นี่เป็นปฏิกิริยาปกติ อย่างไรก็ตาม หากมีอาการท้องร่วงเมื่อบริโภคน้ำมันในปริมาณเล็กน้อย ควรหยุดรับประทานเพื่อไม่ให้สูญเสียธาตุต่างๆ ออกจากร่างกาย

3. โทนขึ้น
น้ำมันมะพร้าวที่กินได้นั้นร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายและไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ไม่มีผลข้างเคียงใด ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักแนะนำให้นักกีฬาและผู้สูงอายุ

4. ลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์
น้ำมันมะพร้าวช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ "ดี" (HDL) ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคความเสื่อมต่างๆ เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคอ้วน โรคหัวใจ ตับ และไต

5. การป้องกันระบบโครงร่าง
น้ำมันมะพร้าวอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม ซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงกระดูกให้แข็งแรง จึงสามารถป้องกันกระดูกไม่ให้แตกหักได้

6. ใช้ระหว่างตั้งครรภ์
น้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์ต่อการตั้งครรภ์และให้นมบุตร ช่วยบำรุงร่างกายของแม่และเด็กช่วยให้ทารกมีภูมิคุ้มกันที่ดีและเพิ่มประโยชน์ของน้ำนมแม่อย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากมีกรดลอริกแคลเซียมและแมกนีเซียม นี่เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการเสริมสร้างกระดูกและฟัน ป้องกันโรคกระดูกพรุน และป้องกันการสูญเสียแคลเซียมในระหว่างตั้งครรภ์

7. ปรับปรุงการนอนหลับ
น้ำมันมะพร้าวมีสารที่ช่วยให้คุณผ่อนคลาย การใช้น้ำมันมะพร้าวในปริมาณเล็กน้อยทุกวันจะช่วยเพิ่มคุณภาพการนอนหลับ บรรเทาความเหนื่อยล้าเรื้อรัง และลดความเครียด

8. ลดการอักเสบและช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ
น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นสำหรับรับประทานช่วยบรรเทาโรคต่างๆ ที่เกิดจากการติดเชื้อ เหตุผลก็คือกรดลอริกซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับแบคทีเรีย และเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ช่วยบรรเทาอาการของการติดเชื้อ เช่น ไข้หวัด ต่อมทอนซิลอักเสบ เริม คางทูม

9. การดูแลช่องปาก
น้ำมันมะพร้าวยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในช่องปาก ซึ่งนำไปสู่คราบพลัคและปัญหาต่างๆ เช่น เหงือกอักเสบ โรคเหงือก อาการบวมและเลือดออกตามไรฟัน นอกจากนี้ยังช่วยรักษาอาการเจ็บคอ

น้ำมันนี้สามารถใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากและคอได้

ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา 1-2 ช้อนโต๊ะ วันละช้อนและบ้วนปากอย่างน้อย 15 นาที น้ำมันจะกลายเป็นฟองขาว ต้องคายทิ้งเพราะจะดูดซับเชื้อโรคและสารพิษ นอกจากนี้ขั้นตอนนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและลดกลิ่นปาก
คุณสามารถทาน้ำมันมะพร้าวกับแปรงสีฟันและแปรงฟันได้ ครึ่งช้อนชาก็พอ น้ำมันจะค่อยๆ ลดคราบพลัคบนฟัน บรรเทาและทำให้เหงือกแข็งแรง

10. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
กรดไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูง (มากถึง 92%) ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย วิตามินหลายชนิดในน้ำมันมะพร้าวมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง เช่น มะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม และมะเร็งผิวหนัง

11. น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นกระตุ้นต่อมไทรอยด์และเร่งการเผาผลาญจึงทำให้สภาวะของผู้ป่วยเบาหวานดีขึ้น การบริโภคน้ำมันมะพร้าวจะเพิ่มการผลิตอินซูลิน จึงช่วยเร่งการสลายน้ำตาลและลดภาระงานของตับอ่อน ในบางกรณี ตับอ่อนสามารถฟื้นฟูการทำงานได้อย่างเต็มที่

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับคุณภาพของน้ำมันมะพร้าวและประเภทของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นได้ในบทความ

และฉันจะบอกคุณถึงวิธีการใช้น้ำมันมะพร้าวอย่างถูกวิธีรวมถึงคุณสมบัติของการเก็บรักษาและข้อควรระวังในการใช้น้ำมันมะพร้าว