Confiture แยมสตรอเบอร์รี่ แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยเป็นพิเศษหนาและสวยงาม

Confiture กับ Jam ต่างกันอย่างไร

บ่อยครั้งที่แยมเรียกว่าแยมและแยมเรียกว่า confiture คำที่สวยงามและดูเหมือนว่าไม่มีความแตกต่างพิเศษ ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริง:

1. ในแยมผลเบอร์รี่และผลไม้จะต้มเมื่อสุก ในการทำเช่นนี้มวลหวานจะถูกนำไปต้มและต้มให้เข้ากันประมาณ 20-30 นาที
2. ในแยมผลเบอร์รี่ควรคงรูปร่างไว้ ดังนั้นจึงต้องผ่านการบำบัดความร้อนในระยะสั้นแต่ซ้ำๆ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ควรเย็นลงระหว่างการปรุงอาหาร
3. Confiture เป็นแยมประเภทหนึ่ง ควรมีลักษณะเหมือนเยลลี่ แต่รวมถึงผลเบอร์รี่หรือผลไม้ทั้งชิ้น

สามารถเตรียม Confiture จากผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมด ตัวอย่างเช่น จากเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่หวาน มะยม แอปเปิ้ล ฯลฯ ขั้นตอนการทำอาหารก็เหมือนกับการทำแยม ผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ สามารถใช้ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ได้ทั้งหมด เพิ่มน้ำตาลกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว มวลหวานปรุงด้วยไฟขนาดเล็ก สารเติมแต่งเจลอาจไม่ใช้เลยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสม ในสตรอเบอร์รี่ ปริมาณเพคตินคือ 4% ต่อผลเบอร์รี่ 100 กรัม และเพคติน 1% ก็เพียงพอที่จะสร้างคอนฟิเจอร์หรือเยลลี่ได้ บางครั้งใช้แอลกอฮอล์เป็นส่วนผสมอื่น: เหล้ารัม คอนญัก หรือลิเคียวร์ Confiture ปรุงในช่วงเวลาสั้นๆ: 5-15 นาที ในการตรวจสอบระดับความข้นของขนม คุณต้องวางลงบนจานรองหรือจาน ไม่ควรกระจายขนมสำเร็จรูปสักหยด

เก็บ confiture ที่อุณหภูมิ 5 ถึง 20 องศา ในที่มืดและเย็นมันสามารถเป็นตู้เย็นที่รักษาอุณหภูมิให้คงที่อยู่เสมอ อายุการเก็บรักษาของช่องว่างดังกล่าว: 12 เดือนนับจากวันที่เตรียม โดยมีฝาปิดสนิทที่ความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 85% ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือห้องใต้ดินก็เหมาะสำหรับทำขนมในฤดูหนาวเช่นกัน จริงอยู่ที่อุณหภูมิในห้องใต้ดินไม่ตรงกับค่าปกติเสมอไป และเทอร์โมมิเตอร์จะแสดงค่า +1 องศา หากคุณเก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า +5 ° C อาหารอันโอชะอาจกลายเป็นน้ำตาล อายุการเก็บรักษาของคอนฟิเจอร์ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการฆ่าเชื้อและคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดแก้วอาจไม่เสียนานถึง 12 เดือน, ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - มากถึง 9, และในภาชนะพลาสติก - ตั้งแต่ 3 ถึง 6 เดือน

การฆ่าเชื้อคืออะไร

การฆ่าเชื้อเป็นกระบวนการอบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 100 องศาขึ้นไปสิ่งนี้จะฆ่าจุลินทรีย์รวมถึงจุลินทรีย์ที่สร้างสปอร์

การฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องดำเนินการดังนี้:

1. ธนาคารเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. ฐานไม้วางอยู่ที่ก้นหม้อหรือถังใบใหญ่ สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้ธนาคารแตกและไม่เอาชนะซึ่งกันและกัน
3. เหยือกที่ปิด แต่ไม่อุดตันวางอยู่ในกระทะแล้วเทน้ำ "สูงถึงไหล่"
4. ต้องจำไว้ว่าเวลาฆ่าเชื้อจะนับจากเวลาที่น้ำเดือด
5. เมื่อเสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อขวดจะถูกนำออกและปิดฝาอย่างรวดเร็ว

ตาราง: อัตราส่วนของน้ำตาลและน้ำสำหรับน้ำเชื่อมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

สูตรฤดูหนาว

ก่อนที่จะดำเนินการตามของหวานที่เสนอใด ๆ สตรอเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดและนำก้านออก

Confiture กับเหล้า

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เหล้า - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ผลไม้เล็ก ๆ ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ลอกความสนุกออกจากมะนาว
3. น้ำมะนาวคั้นด้วยมือหรือคั้นน้ำผลไม้
4. เพิ่มน้ำตาลความสนุกและน้ำผลไม้ลงในสตรอเบอร์รี่
5. อุ่นผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาจนเดือด จากนั้นต้มเป็นเวลา 4 นาที
6. เพิ่มเหล้า (คุณสามารถใช้ใด ๆ ) และผสม
7. Confiture วางในเหยือกและบิดฝาให้แน่น

วิดีโอ: การบำบัดด้วยเหล้าหวานสำหรับฤดูหนาว

ตัวแปรคลาสสิก

สินค้าที่ต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 6 กก.
• เหล้ารัม - 300 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 20 กรัม

สำหรับ confiture ควรเลือกสตรอว์เบอร์รีขนาดกลางไม่ใหญ่เกินไป ผลเบอร์รี่ดังกล่าวถือว่ามีกลิ่นหอมที่สุด

การทำอาหาร:

1. น้ำตาลครึ่งหนึ่งผสมกับเกลือและกรดซิตริก
2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเพิ่มลงในสตรอเบอร์รี่และทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง
3. หลังจากที่สตรอว์เบอร์รีปล่อยน้ำออกแล้ว ให้ปิดด้วยน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ไฟ
4. เมื่อผลเบอร์รี่เดือดไฟจะเพิ่มขึ้น - สตรอเบอร์รี่จำเป็นต้องเพิ่มขึ้น และลดทันที - ผลเบอร์รี่ตก ทำ 3-4 ครั้งเป็นเวลา 15 นาที
5. ปิดแก๊สและเทเหล้ารัมลงในของหวาน
6. อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้จะกระจายไปในขวดโหลและบิดฝา

การเตรียมเพคติน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เพคติน - 30g.

การทำอาหาร:

1. โรยสตรอเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกด้วยเพคตินแล้วจุดไฟเล็กน้อย คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มวลไหม้
2. ทันทีที่ผลเบอร์รี่ให้น้ำไฟจะถูกเพิ่มและนำไปต้มจนเดือด
3. เทน้ำตาลเป็นส่วน ๆ คนทุกครั้งแล้วนำไปต้ม
4. หลังจากใส่น้ำตาลส่วนสุดท้ายแล้วให้รอจนเดือดและปรุงต่ออีก 1 นาที
5. นำโฟมออกแล้ววางคอนฟิเจอร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล

วิดีโอ: ขนมสตรอเบอร์รี่กับเพคติน

อร่อยกับเจลาติน

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• เจลาติน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. สตรอเบอร์รี่สุกหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กมาก
2. สตรอเบอร์รี่เทลงในกระทะจากนั้นเติมน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
3. จากนั้นใช้ไฟปานกลางนำสตรอเบอรี่ไปต้มและปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที
4. ในขณะที่ผลไม้เล็ก ๆ กำลังสุกเจลาตินจะถูกเทลงในน้ำเย็นและปล่อยให้บวม ที่ 6 ส. ล. เจลาตินต้องการ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
5. หลังจากหมดเวลาปรุงอาหารแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตา ในขณะที่กวนมวลเจลาตินที่เตรียมไว้จะค่อยๆใส่เข้าไป
6. คุณต้องทำขนมในความร้อนต่ำประมาณ 1-2 นาที มันสำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้อาหารอันโอชะเดือดเพราะเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติ
7. สตรอเบอรี่ confiture วางในเหยือกและบิดฝา

ของหวานกับแป้ง

สินค้าที่ต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• แป้งข้าวโพด - 25 กรัม

การทำอาหาร:

ผสมกับวานิลลินในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สับ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เพคติน - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - 1 ฝัก

วานิลลาสามารถแทนที่ด้วยวานิลลินในถุง: 1 ฝักเท่ากับผงที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

เตรียมใบโหระพาและสะระแหน่

ผลิตภัณฑ์ Confiture:

• สตรอเบอร์รี่ - 800 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• ใบโหระพา - 20 ใบ
• มิ้นต์ - 20 ใบ
• ผิวของเลม่อน 1 ผล.

การทำอาหาร:

แทนที่จะใช้สะระแหน่และใบโหระพา คุณสามารถใช้รูบาร์บและแทนที่มะนาวด้วยส้ม Confiture จะมีกลิ่นหอมที่น่าหลงใหลไม่น้อย

วิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาว

นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานแล้ว แยมสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเรายังมีข้อดีอีกอย่างคือ เตรียมง่ายมาก!

1 ชั่วโมง

200 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ฤดูร้อนในความคิดของฉันเชื่อมโยงกับสตรอเบอร์รี่อย่างแยกไม่ออก ผลเบอร์รี่สีแดงฉ่ำเหล่านี้เรากินมากเกินไปทุกปี แต่แม้แต่ความพยายามร่วมกันกับพี่ชายของฉันก็ยังไม่เพียงพอที่จะทำลายพืชผลที่อุดมสมบูรณ์ จากนั้นคุณยายก็หยิบเหยือกต่าง ๆ ออกมาจากห้องใต้ดินและเริ่มเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แยมสตรอเบอร์รี่หนาและอร่อยฉันสามารถกินมันด้วยช้อน แยมสตรอเบอร์รี่ทำให้ฉันนึกถึงฤดูร้อนที่ไร้กังวล

ตอนนี้ฉันเองทำแยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตรของคุณยาย ทุกคนในครอบครัวของเรารักเขา เด็ก ๆ ชอบกินแพนเค้กหรือขนมปังสามีของฉันกับชีสขาวและคอทเทจชีสและฉันยังคงกินแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยช้อนล้างด้วยชาที่ไม่หวาน

นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานแล้ว แยมของคุณยายยังมีข้อดีอีกอย่างที่ชัดเจน: มันง่ายมากที่จะเตรียม. แม่บ้านที่กระตือรือร้นจะชื่นชมยินดีที่มีโอกาสใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่มีอยู่ สตรอเบอร์รี่ทุกขนาดเหมาะสำหรับแยม: เล็ก, กลาง, ใหญ่ หากผลไม้เล็ก ๆ มีข้อบกพร่องคุณสามารถตัดออกและส่งส่วนที่เหลือไปยังกระทะทั่วไป

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนการเตรียมการ

คัดแยกผลเบอร์รี่ ถอดหางออกล้างและปล่อยให้น้ำไหลได้ดี กำจัดผลเบอร์รี่สีเขียวสุกเกินไปหรือเน่าเสียโดยไม่เสียใจ

วัตถุดิบ

สัดส่วนนั้นเปลี่ยนแปลงได้ง่ายขึ้นอยู่กับจำนวนสตรอเบอรี่ที่มีอยู่

จากสินค้าคงคลังคุณจะต้องใช้ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กระทะเคลือบฟันกว้าง และฝาสำหรับเชื่อม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

1. วางสตรอว์เบอร์รีที่เตรียมไว้ลงในชามหรือกระทะใบใหญ่ แล้วหั่นผลเบอร์รี่ สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มหรือไม้ดันธรรมดา
   ตัวเลือกที่สองนั้นเป็นที่นิยมมากกว่า - ในกระบวนการเปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นด้วยความช่วยเหลือของตัวดันจะมีการปล่อยน้ำออกมามากขึ้น
2. เทเบอร์รี่บดลงในกระทะเคลือบที่มีก้นกว้างหนาแล้วเทคอนฟิเจอร์ทั้งสองซองลงไป
3. เราตั้งกระทะบนไฟที่ช้าและกวนน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่องจนกว่าผงจะละลายหมด เรารอจนน้ำซุปข้นเดือดแล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก คนตลอดเวลาปล่อยให้น้ำซุปข้นเดือดอีกครั้งและเก็บไว้ ผ่านความร้อนต่ำประมาณ 5-7 นาที
4. Confiture ร้อนเทลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ทันที เราปิดส่วนหลักของช่องว่างที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาวพร้อมฝาโลหะ

สามารถเตรียมแยมสตรอเบอรี่ได้โดยไม่มี confiture แต่คุณจะต้องใช้น้ำตาลมากขึ้นและน้ำซุปข้นเบอร์รี่จะต้องถูกไฟไหม้เป็นเวลานาน ควรใช้ตัวแปรที่มี confiture เนื่องจากจะช่วยลดเวลาในการรักษาความร้อนได้ ด้วยเหตุนี้แยมจึงรักษาวิตามินและสารอาหารไว้ได้สูงสุด ใช่ มันช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก

การเก็บรักษาแยมสตรอเบอร์รี่

ขวดแยมเก็บไว้ในที่แห้งเย็นและมืด อุณหภูมิที่เหมาะคือต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง - 10-15 องศา หากขวดโหลได้รับการฆ่าเชื้อและรีดอย่างถูกต้องแล้ว สามารถทิ้งแยมได้อย่างปลอดภัยจนถึงฤดูร้อนหน้า จริงอยู่ในครอบครัวของเรามันไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

แยมแตกต่างจากแยมตรงที่ไม่จำเป็นต้องรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้และผลเบอร์รี่ในระหว่างการเตรียม วิธีทำคอนฟิเจอร์นั้นขึ้นอยู่กับคุณ ฉันไม่ชอบแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันมากเกินไป ดังนั้นเมื่อเตรียมผลเบอร์รี่ ฉันแค่นวดด้วยไม้บดเบาๆ หากคุณต้องการเนื้อสัมผัสที่ละเอียดยิ่งขึ้น ให้ปั่นผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง

เพิ่มน้ำตาลหลังจากที่ confiture ละลายแล้วเท่านั้น

เกี่ยวกับคุณภาพของแยมกล่าวว่าสีทับทิมสดใสและความหนาสม่ำเสมอ ในการตรวจสอบระดับความพร้อม ให้นำช้อนออกจากกระทะขณะทำอาหาร หากกระดาษติดไหลออกมาเป็นเกลียวต่อเนื่องหนาแสดงว่าพร้อมแล้ว

แยมสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับขนมอบหวานทุกชนิด สามารถใช้เป็นไส้ในการเตรียมพายและคุกกี้ เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก

แยมสตรอเบอร์รี่ยังเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสและชีสขาวประเภทต่างๆ

ติดต่อกับ

สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก รสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลเดียวที่ทำให้รอยัลเบอร์รี่น่าดึงดูดเพราะนอกจากรสชาติและกลิ่นหอมแล้วยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน, ธาตุ, กรดมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ทั้งภายใน (เมื่อกินผลเบอร์รี่เป็นอาหาร) และภายนอก (เมื่อใช้ผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง) อย่างไรก็ตามเบอร์รี่ที่น่าอัศจรรย์และดีต่อสุขภาพนี้ไม่ได้เติบโตตลอดทั้งปี (ไม่ได้คำนึงถึงการปลูกในเรือนกระจก) และเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่ในที่เย็น จึงมีทางเลือกมากมายสำหรับการเก็บรักษามัน หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยมสตรอเบอรี่ซึ่งไม่เพียงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง แต่ยังมีเนื้อสัมผัสกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธีลองทำตอนนี้

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและใช้บ่อยที่สุด

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยต้องใช้ส่วนผสมสามอย่างเท่านั้น:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาวหนึ่งผลไม้

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ที่เลือกโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 และทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำ
2. น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ
3. ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลวางในน้ำต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำมะนาวซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับของหวานที่ยอดเยี่ยมและขจัดความหวานที่มากเกินไป
4. สตรอเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมบดด้วยเครื่องปั่นและนำไปเผาไฟเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที
5. แยมที่เตรียมไว้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและแห้ง

แยมพร้อมแล้ว

ในหมายเหตุ สำหรับการต้มครั้งสุดท้ายคุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อเพิ่มพื้นที่การระเหยของความชื้นและทำให้แยมหนาขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที สูตรง่ายและรวดเร็ว

นี่เป็นหนึ่งในประเภทการเตรียมแยมที่พบได้บ่อยที่สุด เนื่องจากความเร็ว ความเรียบง่าย และประโยชน์ แม่บ้านหลายคนใช้วิธีนี้

เป็นดังนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 0.8 กก.

ล้างพืชที่เก็บเกี่ยวเอาก้านออกเอาผลไม้ที่เน่าเสียและยับยู่ยี่ ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือบด ปั่นสตรอเบอร์รี่ให้เป็นซุปข้นและโรยด้วยน้ำตาล

นำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งไฟต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นทำให้เย็นและทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง เพื่อให้ความชื้นระเหยมากขึ้นและได้แยมหนา หลังจาก 8 ชั่วโมง

ของหวานในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้สมัยใหม่ทำให้การทำงานในครัวง่ายขึ้นมาก ในการทำแยมที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้ไม่ได้ภายใต้สภาวะการปรุงอาหารปกติ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ เธอจะไม่เพียง แต่ให้เวลาว่างมากขึ้นแก่พนักงานต้อนรับเท่านั้น แต่จะเปลี่ยนพื้นผิวของอาหารอันโอชะตามปกติทำให้มีความนุ่มนวลหนาแน่นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• เจลาติน - 1 ช้อนชา (ก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำเดือด 100 มล.)

หลักการของการเตรียมยังคงเหมือนกับการใช้กระทะ โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียว: เตรียมสตรอเบอรี่น้ำซุปข้นกับน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นจึงย้ายไปที่ชามสำหรับผู้เล่นหลายคนเท่านั้น จากนั้นเลือกโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาแยมจะพร้อม หากต้องการสามารถเพิ่มเจลาตินเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้นหรือส่วนประกอบเพิ่มเติม ต้องเทแยมพร้อมลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งจะทำให้อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมเป็นเวลานาน

แยมสตรอเบอร์รี่ไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งจานใด ๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะเติมเต็มฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนและความอบอุ่น

ในหมายเหตุ การเติมน้ำมะนาวจะช่วยรักษาสีของแยมและให้สัมผัสพิเศษ

แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและหนา

มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายที่ไม่เพียงแต่มีส่วนผสมมาตรฐาน เช่น สตรอว์เบอร์รี น้ำตาล และน้ำมะนาวเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบเพิ่มเติมที่จะทำให้อาหารมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ได้แก่ มิ้นท์ ส้ม แอปเปิ้ล ไวท์ช็อกโกแลต เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของกันและกัน

เราเสนอสูตรต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เนื้อส้ม 500 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม (เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำเดือด 200 กรัม)

เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและหนาดังนี้:

1. การเตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, ทำความสะอาดใบเขียว, กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ส้มถูกปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น
2. การประมวลผล: บดสตรอเบอร์รี่จนเนียน (บด) ผ่านตะแกรงเพื่อร่อนกระดูกชิ้นเล็กๆ ออก สิ่งนี้จะทำให้แยมมีความสวยงามและความอ่อนโยน
3. การปรุงอาหาร: เพิ่มน้ำตาลและส้มลงในน้ำซุปข้นส่วนผสมทั้งหมดปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที สำหรับการละลายน้ำตาลอย่างรวดเร็วและความร้อนที่สม่ำเสมอจำเป็นต้องกวนมวลเดือดอย่างต่อเนื่อง สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามต้องการ
4. เสร็จสิ้น: หลังจาก 20 นาที นำหม้อที่มีแยมออกแล้วคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ, ผ้าขนหนู) เพื่อดูดซับความชื้นและแยมจะหนาขึ้น ขอแนะนำให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ 2 ครั้งเพื่อให้ได้ขนมที่อร่อยและสม่ำเสมอที่สุด ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ใส่เจลาติน

ในหมายเหตุ การเอาหินออกจากผลเบอร์รี่บดจะทำให้แยมมีความอ่อนโยน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเพคติน?

แยมสตรอเบอร์รี่ที่เข้มข้นและอร่อยได้มาจากการเติมเจลาตินหรือเพคตินซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นที่สกัดจากเปลือกส้ม / แอปเปิ้ลในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

สำหรับของหวานหนา ๆ คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 200-300 กรัม
• เพคติน - 20 กรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. เรียงผลเบอร์รี่ ล้างและบด จากนั้นใส่น้ำตาลและเจลาตินลงในน้ำซุปข้น

สตรอเบอร์รีป่าหรือเรียกง่ายๆ ว่าสตรอเบอร์รีมีรสชาติแบบ "ป่า" ที่น่าสนใจ แยมสตรอเบอร์รี่จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาในฤดูหนาว หากเป็นไปได้ พยายามเก็บผลเบอร์รี่ป่าหนึ่งถังในฤดูและปิดสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :

• สตรอเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 3 กก.

ขั้นแรกให้เตรียมผลเบอร์รี่: ล้างทำความสะอาดใบเขียว ต่อไปเราใช้ภาชนะขนาดใหญ่แล้วบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลคุณสามารถใช้ตะแกรงแล้วถูด้วยมือหรือข้ามผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเบอร์รี่ค่อนข้างฉ่ำและแยมควรจะข้น เราใส่แยมลงในกองไฟที่ช้า ทันทีที่แยมเดือดเราจะตรวจพบ 1.5 ชั่วโมง (อาจใช้เวลา 2 ชั่วโมง) และปรุงอาหาร กวน อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ แยมควรเดือดดีมีความหนาสม่ำเสมอ

ในขณะที่แยมเดือดให้เตรียมเหยือก เราล้างฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เก็บฝาในน้ำเดือด 5 นาที หลังจากเดือดอย่าปล่อยให้ขนมเย็นลงและวางในขวดโหลให้ร้อนห่อไว้และปล่อยให้เย็น

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับส่วนที่เหลือของโลก แต่ในสหราชอาณาจักรแยมที่เป็นที่นิยมมากที่สุดคือสตรอเบอร์รี่ หากไม่มีครีมชายามบ่ายก็จะไม่มีสี และแซนด์วิชวิคตอเรียจะเป็นบิสกิตธรรมดา วิธีการทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบ? จะเลือกอะไรดี? ฉันไม่เคยคิดว่าฉันจะทำแยมเพราะ ไม่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ - เธอเคยกินสิ่งที่แม่ทำให้สุกแล้วก็ไม่ทำ แต่... ฉัน "ติดใจ" ของอร่อยอย่างสโคน และควรกินกับครีมละลาย (ให้ตายเถอะ) และแยมสตรอเบอรี่ ฉันเบื่อแยมที่ซื้อตามร้าน ฉันต้องการสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามสำหรับสโคน และเพื่อให้ผลเบอร์รี่คงรูปร่างและสีสันไว้))) ชื่อนี้เขียนขึ้นในคำถามเพราะ คุณสามารถทำทั้งแยมและแยมจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณต้องการผลเบอร์รี่สวย ๆ ให้อดใจรอและคุณจะต้องปรุงเป็นเวลา 2 วัน หากต้องการแยมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เวลาในการเตรียมจะสั้นลง สำหรับแยม คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่แข็งแรงทั้งผลเท่านั้น ส่วนผลที่ตัดแต่งแล้วจะใช้แทนแยมได้ ควรทิ้งมากเกินไป สำหรับแยมฉันเลือกอันใหญ่เพราะ ในระหว่างกระบวนการทำอาหารปริมาณจะลดลงอย่างมากและแยมใด ๆ ที่เหมาะกับแยมควรหั่นชิ้นใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ปัญหาในการผลิตแยมสตรอเบอร์รี่คือการไม่มีเพคตินในผลเบอร์รี่ซึ่งเป็นสารเหนียว ในผลไม้ที่เป็นกรดมากขึ้นก็เพียงพอแล้ว แต่ไม่ใช่ในสตรอเบอร์รี่ อย่าสิ้นหวังคุณสามารถช่วยสตรอเบอร์รี่ได้ มี 3 วิธี: 1) เพิ่มน้ำผลไม้รสเปรี้ยวเช่นมะนาวมะนาวหรือลูกเกดแดง 2) ใช้น้ำตาลกับเพคติน (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่) 3) สำหรับฝ่ายตรงข้ามของเพคตินเทียม - ใช้น้ำตาลมากขึ้นเพื่อให้ข้น ฉันอยากรู้อยากเห็นว่ากูรูด้านการทำอาหารอังกฤษสมัยใหม่นำเสนออะไรบ้าง Jamie Oliver ใช้น้ำตาลแยม 500 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แต่ไม่มีน้ำเลมอน ผลที่ได้คือหวานมากและน้ำเชื่อมก็เหลวไหลมาก จนหยดออกจากขนมปัง Nick Sandler และ Johnny Acton ใช้น้ำตาลทรายขาวและน้ำมะนาวธรรมดา (มะนาว 2 ลูกต่อผลเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม) ผลที่ได้คือดีกว่ามากแยมมีกลิ่นหอมมากมายความเป็นกรดช่วย "ชุบชีวิต" แยม Nigella Lawson ที่ใช้งานได้จริงมากขึ้นผสมน้ำตาลกับเพคตินและน้ำมะนาวเพื่อรักษาผลเบอร์รี่ทำให้เป็นทับทิม แต่ถึงแม้จะเดือด 8 นาทีแยมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น Ballymaloe แนะนำว่าอย่าใช้น้ำมะนาว แต่ใช้ลูกเกดแดงถูผ่านตะแกรง แยมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ไม่ "อ่อน" เหมือนของ Nigella Lawson และกระจายตัวได้ดีบนขนมปัง แน่นอนว่าคุณภาพของแยมก็ได้รับผลกระทบจากเวลาทำอาหารเช่นกัน และสูตรอาหารก็แตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 นาทีถึง 4 นาที ใน Jamie Oliver นานถึง 3 วันใน Thane Prince เมื่อผลเบอร์รี่แช่ในน้ำตาลและน้ำมะนาวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นต้มเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้สองสามวันแล้วต้มอีกครั้งจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ แน่นอนว่านี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนอยู่แล้ว นอกจากนี้ การต้มเป็นเวลานานจะเปลี่ยนรสสตรอเบอร์รี่เป็นคาราเมล และสตรอเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ในท้ายที่สุด 15 นาทีที่แนะนำโดย Ballymaloe ดูเหมือนจะสมบูรณ์แบบ - นานพอที่จะทำให้แยมข้นขึ้นโดยไม่ทำลายรสชาติและความสด พื้นผิวอาจแตกต่างกัน - บางคนทิ้งสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดบางคนหั่นหรือบดให้เป็นน้ำซุปข้น ไม่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดในแยมที่ซื้อจากร้าน แต่มันสนุกแบบเด็กๆ เมื่อคุณ "ขุด" พวกมันในแยมโฮมเมด!))) เจมี่ใช้เมล็ดวานิลลาในการปรุงรสซึ่งเพิ่มความรู้สึกซาบซึ้ง Nigella เสริมด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก เช่นตรงกลาง -90s. แม้ว่าสตรอว์เบอร์รีจะเข้ากันได้อย่างลงตัว แต่คุณก็ยังอยากกินแยมที่มีรสสตรอว์เบอร์รีอยู่ เรดเคอแรนท์ช่วยเพิ่มรสชาติทาร์ตอ่อนๆ และยังทำให้สีของแยมเป็นสีแดงสดที่น่ารักอีกด้วย แต่มะนาวยังช่วยให้คุณเผยรสชาติสตรอเบอร์รี่ได้ดีที่สุด "ยก" ขึ้น ตามสูตรเก่า ๆ มีการเพิ่มเนยหนึ่งชิ้นลงในแยมสตรอเบอร์รี่ แต่จนถึงตอนนี้ฉันไม่ได้ปรุงเลย แน่นอน ฉันไม่ได้เสแสร้งว่าเป็นสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบ เพียงแค่แบ่งปันข้อสังเกตของฉัน เดือนนี้ฉันทำอาหารไปแล้ว 4 ครั้ง ฉันไม่ได้เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อความสุขและเป็นส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น)))

ในช่วงระยะเวลาการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ ชาวสวนจำนวนมากกำลังคิดว่าจะรักษาพืชผลอย่างไรให้ดีที่สุด เนื่องจากระยะเวลาในการกินผลเบอร์รี่สดนั้นสั้น การใช้สูตรแยมสตรอว์เบอร์รีทำให้เกิดความอร่อยที่สามารถบริโภคได้ทันทีหรือใช้เป็นแหล่งวิตามินเพิ่มเติมในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะทำความคุ้นเคยกับรายการตัวเลือกและเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดจากตัวเลือกเหล่านั้น

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแยมกับแยมสตรอเบอร์รี่แบบดั้งเดิมคือเมื่อเตรียมอาหารอันโอชะไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ ความคงตัวคล้ายเยลลี่เกิดขึ้นได้จากการใช้น้ำตาลในสูตรอาหาร มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนม ตั้งแต่สูตรง่ายๆ ที่ไม่ต้องปรุง ไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อนซึ่งต้องเติมสารก่อเจลพิเศษเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่หนาขึ้น

สำหรับการเตรียมแยมจะไม่ใช้ภาชนะทองแดงหรืออลูมิเนียมเนื่องจากเมื่อสัมผัสกับวัสดุดังกล่าวสตรอเบอร์รี่จะได้รับรสชาติที่ไม่เกี่ยวข้องและอิ่มตัวด้วยสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ขอแนะนำให้ใช้ช้อนส้อมสแตนเลสหรือหม้อเคลือบ ในการคนขนมในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ควรใช้ช้อนไม้ขนาดใหญ่

สามารถรับประกันการจัดเก็บช่องว่างในระยะยาวได้โดยขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเท่านั้น

วิธีการเลือกและเตรียมสตรอเบอร์รี่

สำหรับการทำงานผลเบอร์รี่สุกจะถูกนำมาโดยไม่มีสัญญาณของการเน่าเสียและเน่า สำหรับการล้าง ให้ใช้น้ำไหลหรืออ่างน้ำเบอร์รี่สำหรับแยมควรทำความสะอาดกลีบเลี้ยงและก้าน การทำแยมเกี่ยวข้องกับการสับสตรอว์เบอร์รีด้วยวิธีการต่างๆ ที่มีอยู่ - ด้วยมือ โดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือที่ดัน หากต้องการคุณสามารถบดวัตถุดิบด้วยมีด

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

สตรอเบอรี่ว่างสามารถปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมในรูปแบบของการต้มซึ่งทำให้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ในระยะยาวได้ ผู้ที่ชื่นชอบเวลาและความพยายามมักใช้สูตรอาหาร "ห้านาที" ง่ายๆ ซึ่งทำให้สามารถแปรรูปวัตถุดิบจำนวนมากได้อย่างรวดเร็วและได้ของอร่อยในทันที ในกระบวนการทำอาหารคุณสามารถใช้ข้อดีของเครื่องใช้ในครัวเรือนซึ่งอำนวยความสะดวกในการทำงานอย่างมาก

สูตรฤดูหนาวง่าย ๆ

คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง มะนาวในสูตรนี้มีส่วนรับผิดชอบต่อสารเคมีในการจัดเก็บที่ "ถูกต้อง" ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• น้ำตาล - 800 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• มะนาว - 1⁄2 ชิ้น

ผลเบอร์รี่ที่ปราศจากสิ่งแปลกปลอมจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทฐานผลไม้เล็ก ๆ ลงในภาชนะและตั้งไฟกลางสำหรับปรุงอาหารโดยถือไว้ตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นน้ำเลมอนจะถูกนำมาใช้อย่างระมัดระวังและดำเนินการต่อไปอีก 20 นาทีโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อโฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว โฟมจะถูกขจัดออก เพื่อป้องกัน "การหลบหนี" ของกระดาษติด ของหวานร้อนเทลงในขวดและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

"ห้านาที"

ข้อได้เปรียบของ "5 นาที" คือความเรียบง่ายของสูตรและเวลาขั้นต่ำที่ต้องใช้ในการรับการรักษา ในการเตรียม 3 ขวด 350 มล. คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม

ผลเบอร์รี่แปรรูปวางในภาชนะลึกปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ฐานสตรอเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้จะถูกโอนไปยังกระทะนำไปต้มและตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นแยมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เย็นลงซึ่งหลังจากกลิ้งแล้วจะคว่ำลง

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมขนมโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่บด - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 600 กรัม

ผลเบอร์รี่บดและน้ำตาลใส่ในหม้อหุงช้าเพื่อสกัดน้ำผลไม้ โดยตั้งค่าโหมด "อุ่น" ความพร้อมจะพิจารณาจากระดับการละลายของทรายอย่างสมบูรณ์ ถัดไปตั้งค่าโหมด "การอบ" ซึ่งตรงกับ 100-120 C ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 15 นาทีกวนตลอดเวลา 7 นาทีแรกมันจะเดือดอย่างแข็งขันหลังจากนั้นจะค่อยๆได้รับความหนาแน่น

ด้วยเจลาติน

แยมที่มีความหนาสม่ำเสมอช่วยให้คุณเพิ่มเจลาตินได้ในขณะที่มีส่วนประกอบดังกล่าวปริมาณน้ำตาลก็น้อยลง ตัวเลือกอาหารอันโอชะถือว่าสัดส่วนต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 50 มล.

จำเป็นต้องใช้น้ำในสูตรเพื่อละลายเจลาติน ผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลและบดจนเนียนด้วยเครื่องปั่น ภายใน 25 นาที ส่วนผสมจะถูกจุดไฟ สีของมันควรจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดง เจลาตินที่เจือจางจะถูกใส่ลงในฐานของผลไม้เล็ก ๆ อย่างช้า ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่องและตั้งไฟต่อไปอีก 7 นาที

ด้วยเพคติน

คุณสามารถปรุงแยมด้วยเพคตินซึ่งช่วยเพิ่มความหนาแน่นให้กับของหวาน ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• เพคติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นทำให้ได้ผลเบอร์รี่ที่สม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น น้ำตาลในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมกับเพคตินแล้วฉีดเข้าไปในผลไม้ที่ผสมแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 4 นาทีโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่องหลังจากนั้นจึงเทลงในขวด

ไม่มีเมล็ด

ได้แยมที่อร่อยกว่าโดยไม่มีหลุมความละเอียดอ่อนเช่นนี้เหมาะสำหรับขนมปังหวานเนื่องจากมีความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ จุดเด่นคือหลังจากบดผลเบอร์รี่แล้ว ฐานของผลเบอร์รี่จะถูกกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้สูตรดั้งเดิมใดก็ได้ ควรระลึกไว้เสมอว่ามวลผลเบอร์รี่เริ่มต้นจะลดลงอย่างมากหลังจากได้รับพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารแบบหลุม

ในเครื่องทำขนมปัง

คุณสามารถทำแยมโดยใช้เครื่องทำขนมปังได้ เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการคนตลอดเวลา ของหวานจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลบดแล้วเติมน้ำผลไม้ ส่วนผสมวางในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ด้วยสะระแหน่

มิ้นท์เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่โดยเน้นรสชาติของผลเบอร์รี่และให้ความสดชื่นแก่ของหวาน คุณต้องมีสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มิ้นต์ - 1 พวง;
• น้ำมะนาว - 100 มล.
• เพคติน - 2 ซอง

มิ้นท์เทน้ำเดือด 1 ถ้วยเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นน้ำที่อิ่มตัวด้วยรสชาติของผักใบเขียวจะถูกใช้ในกระบวนการทำอาหาร ฐานเบอร์รี่รวมกับมิ้นต์แช่น้ำมะนาวและน้ำตาลจะถูกเพิ่มและเก็บไว้ในสถานะเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเพิ่มเพคตินและจุดไฟต่อไปอีกสองสามนาที

วิธีเก็บสตรอเบอรี่คอนฟิเจอร์

สภาพการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง +25 องศาเซลเซียส ช่องว่างที่ไม่มีการอบชุบจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นกว่าและอุณหภูมิไม่ควรเกิน +10 องศาเซลเซียส อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยของสตรอเบอร์รี่- ของหวานที่มีพื้นฐานถือเป็น 1 ปีหากมีส่วนประกอบของกรดซิตริกสามารถขยายได้สูงสุด 24 เดือน