ถั่วทอด (ไม่ติดมัน)

04/25/2013 อเนท

ในบรรดาคนรู้จักของฉันมีคนที่ถือศีลอด และฉันคิดว่าน่าจะมีประโยชน์หากสร้างรายการนี้สำหรับพวกเขา หากเราพูดถึงการอดอาหารที่อร่อย สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สูตรอาหารสำหรับทุกวันที่เราคุ้นเคยในการเตรียมอาหาร ที่นี่เราต้องใช้จินตนาการเล็กน้อยเพื่อทำให้มันเป็นงานฉลองสำหรับกระเพาะอาหาร อันที่จริง หลายคนอาจเข้าใจผิดว่าอาหารไม่ติดมันนั้นจืดและจืด แต่ฉันพยายามทำอาหารที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นเพื่อให้ช่วงเวลาสี่สิบวันง่ายขึ้น วันนี้บนโต๊ะ - ทอดถั่ว . อร่อยและน่าสนใจมาก

สำหรับผม จานนี้ไม่ใหม่เลย ฉันมักจะใช้สูตรนี้เมื่อฉันไม่มีจินตนาการในการประดิษฐ์บางอย่างหรือต้องทำอาหารที่ราคาไม่แพง แม่ของฉันปรุงถั่วลันเตาเป็นครั้งแรก ฉันลองชิมแล้วก็ต้องประหลาดใจ เมื่อกัดคำแรกฉันไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าทำมาจากอะไร ที่ไหนสักแห่งดูเหมือนว่าพวกมันมีเนื้ออยู่เล็กน้อย แต่ตามจริงแล้ว ฉันไม่ประสบความสำเร็จในการทอดเนื้อเหมือนแม่ของฉัน ของฉันมีรสชาติเหมือนถั่วมากกว่า แต่ฉันก็ยังเต็มใจที่จะกินมันและปรุงอาหารให้ครอบครัวเสมอ

ยุคสุดท้ายค่อนข้างคึกคักในครอบครัวของเรา ดังนั้นฉันจึงโพสต์สูตรอาหารง่ายๆ ที่ฉันรู้ดีอยู่แล้ว ขณะนี้มีเหตุการณ์มากมายที่เรากำลังเตรียมการรออยู่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำหลายสิ่งหลายอย่างรีบเร่งรีบเดินไปรอบ ๆ เมือง แต่เมื่อตัดสินใจทุกอย่างแล้วจะมีความโล่งใจอย่างมาก อย่างไรก็ตามทุกอย่างก็เหมือนเดิมและเหมือนทุกคน มีช่วงหลับลึกและช่วงตื่น เราต้องทำทุกอย่างพร้อมกัน!

ตอนนี้เรากำลังทำงานอย่างแข็งขันและในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันวางแผนที่จะผ่อนคลายจิตใจ ไปหาธรรมชาติ สูดอากาศ... สูดรสชาติอันหอมหวานของฤดูใบไม้ผลิให้เต็มปอด...

วัตถุดิบ :

• ถั่วลันเตาสีเหลือง - 2 ถ้วย;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว (สามารถเป็นสีแดง);
• ผักชีฝรั่งพวง
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ;
• ถ้าไม่เข้าเวรก็ใส่ไข่ได้ 1 ฟอง

การทำอาหาร .

• ถั่วแห้ง - 325 กรัม
• น้ำ - 750 มล.
• แครอท - 220 กรัม
• หัวหอม -260 กรัม
• เซโมลินา -3 ช้อนโต๊ะ
• รำข้าว -1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 6-7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• มันฝรั่ง - 220 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ถั่วสามารถปรุงล่วงหน้า แม้ว่าคุณจะมีถั่วบดเหลืออยู่ในตู้เย็น คุณก็นำมาทำชิ้นทอดได้ ล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้สะดวกกว่าในตอนกลางคืน

ต้มถั่วลันเตาจนข้น ในหม้อธรรมดาบนเตา กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในหม้อหุงช้าประมาณ 2 ชั่วโมง ฉันใช้หม้อหุงช้า เวลาทำอาหารจะใช้เวลา 40-50 นาที

ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่หัวหอมสับและผัดประมาณ 3-6 นาทีด้วยไฟอ่อน ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง เพิ่มหัวหอม ผัดและผัดประมาณ 10 นาทีจนผักทั้งหมดนิ่ม พร้อมกันนี้ให้จุดไฟเล็กๆ

ถั่วบดพร้อมแล้ว แต่มันบางมาก ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เมื่อเวลาผ่านไปน้ำซุปข้นจะข้นขึ้น

และเมื่อถั่วแน่นพอ คุณสามารถเริ่มทอดเนื้อไม่ติดมันได้ ต้มมันฝรั่งล่วงหน้าในผิวหนังเอาเปลือกออกแล้วขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง เพิ่มแครอทผัดกับหัวหอม, มันฝรั่งลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ รำข้าวไรย์ กระเทียมสับ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เทแป้งลงในถั่วสับละเอียดสำหรับทอด คน. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น

นำเนื้อสับติดมันส่วนเล็ก ๆ มาปั้นเป็นก้อนตามต้องการ ชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง

ในเวลาเดียวกัน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางช่องว่างถั่ว ทอดไส้ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทั้งสองด้าน

วางบนกระดาษเช็ดมือ ถั่วลันเตาพร้อมแล้ว

อร่อย!

ฉันเสนอที่จะปรุงเนื้อทอดไม่ติดมันจากถั่ว แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้จะประทับใจกับอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ อร่อยเสิร์ฟร้อน ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย แต่นานสักหน่อย

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมง สะดวกมากที่จะทำตามขั้นตอนนี้ในเวลากลางคืน จากนั้นวางลงในชามของหม้ออัดแรงดัน เทน้ำ ปิดฝาและเปิดโปรแกรมตุ๋น/ถั่วเป็นเวลา 40 นาที คุณมุ่งเน้นไปที่เทคนิคของคุณ

ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม

ต้มถั่วลันเตาให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง มันควรจะข้น คลุกเคล้ากับผัดผัก

เพิ่มแป้งเครื่องเทศ คน.

ปั้นลูกบอลด้วยช้อนม้วนแป้งแล้วให้รูปร่างตามต้องการ

อุ่นน้ำมัน. ทอดช่องว่างจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน พวกเขารักษารูปร่างได้ดีและไม่กระจายเมื่อทอด

วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก! กรอบด้านนอกฉ่ำและนุ่มด้านใน - ถั่วลันเตา สูตรที่แสดงด้านล่างเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจราคาไม่แพงและมีโปรตีนสูง ถั่วในบรรดาพืชตระกูลถั่วมีโปรตีนมากที่สุดซึ่งคล้ายกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ถั่วลันเตาที่อร่อยที่สุดจะได้รับก็ต่อเมื่อถั่วต้มสุกดีแล้ว ดังนั้นควรแช่ไว้ 6-8 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า

วิธีปรุงถั่วลันเตา

ถั่วสับสามารถทำแบบไม่ติดมันได้ ซึ่งทำให้อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและผู้ถือศีลอด คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับ หัวหอมทอด ขิงแห้ง ผักชี กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

อย่างไรก็ตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายนั้นอุทิศให้กับถั่วลันเตาแสนอร่อยด้วยการเติมไข่และเนย แต่ไม่มีอะไรมารบกวนคุณ อย่าใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพื่อทำให้อาหารไม่ติดมัน ไม่ว่าในกรณีใดถั่วลันเตาจะปรุงอย่างเรียบง่าย แต่ก็อร่อย

เปลือกนอกกรอบและเนื้อนุ่มฉ่ำด้านในจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ชื่นชอบพืชตระกูลถั่ว ปล่อยให้เป็นถั่วลันเตาไม่ติดมันหรือไม่พวกมันอิ่มดีและอิ่มนาน

อาหารเสิร์ฟทั้งแบบร้อนและเย็นพร้อมซอสทุกชนิด ผัก สมุนไพร ครีมเปรี้ยวและสารปรุงแต่งอื่นๆ เพื่อลิ้มรส โดยวิธีการที่ทอดเหล่านี้ไม่ต้องการเครื่องเคียงเลยพวกเขาสามารถกลายเป็นอาหารอิสระ

เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วมีประโยชน์มาก ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับอาการท้องผูก อิจฉาริษยา น้ำตาลในเลือดสูง และปัญหาทางเดินอาหาร ควรรวมอาหารถั่วมากขึ้นในอาหารประจำสัปดาห์ของคุณสำหรับผู้ที่ทำตามตัวเลข

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• รำข้าว - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

คัดถั่ว คัดแยกถั่วบูด และนำขยะไปทิ้ง หลังจากล้างแล้วเทน้ำเย็นดื่ม 1 ลิตร

ทิ้งไว้ข้ามคืน ด้วยการกระทำนี้ถั่วจะร่วน

จากนั้นพลิกตะแกรงและล้างออกด้วยน้ำเย็น

จากนั้นใส่กระทะก้นหนาเพื่อให้ถั่วเดือดอย่างสม่ำเสมอและปิดด้วยน้ำ

ใส่เตาแล้วต้ม ขจัดฟองสีขาวที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของของเหลวและปรุงรสถั่วด้วยเกลือ

ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงถั่วประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อปรุงถั่วกวนหลาย ๆ ครั้งเพราะ พวกเขาสามารถเผาไหม้

เมื่อถั่วนิ่มแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วระบายของเหลวที่เหลือออก ถั่วสามารถต้มได้นานกว่าครึ่งชั่วโมงเพราะ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเวลาที่แช่และบวมแค่ไหน

ใส่ไข่และเนยลงในน้ำซุปข้น คุณไม่สามารถใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้สำหรับเนื้อทอดแบบลีน

หากคุณกลัวว่าถั่วลันเตาที่ไม่ติดมันจะขาดออกจากกันในกระทะ ให้ใส่แป้งมันฝรั่งหรือแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงในถั่วที่สับละเอียด

ผสมส่วนผสมแล้วเทรำ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมที่ไม่บังคับ มันให้ประโยชน์เฉพาะกับจานและไม่มีรสชาติและกลิ่นเพิ่มเติมในรำข้าว

หากความหนาสม่ำเสมอของแป้งถั่วคุณสามารถปั้นด้วยมือของคุณและใส่ลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช หากความสอดคล้องของมวลเป็นของเหลวเล็กน้อยให้กระจายลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ

ทอดชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านจนแดดจัด

เสิร์ฟจานบนโต๊ะหลังจากปรุงอาหารด้วยซอสทุกชนิด

วันนี้เราเตรียมถั่วทอดแสนอร่อย ฉันขอให้คุณอร่อยและอารมณ์ดี

ถั่วทอดเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับคนไม่กินเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบของถั่วมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการต่าง ๆ ของร่างกายมนุษย์ ทำลูกชิ้นให้อร่อยได้ง่ายๆ หากทำทุกอย่างตามสูตรแล้วรับประกันได้ว่าจะได้อาหารที่มีกลิ่นหอมดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ

สูตรด่วนสำหรับทอดถั่ว

กำลังเตรียมจานซุปถั่วลันเตา ในการทำเช่นนี้ให้เลือกเฉพาะธัญพืชที่สุกแล้วสับ เพื่อให้ถั่วสุกโดยเร็วที่สุดคุณต้องเติมน้ำอุ่นและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังช่วยลดก๊าซในลำไส้ในภายหลัง

ส่วนผสมหลัก:

• ถั่วบด (200 กรัม)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• แป้งสาลีหรือเกล็ดขนมปัง (4 ช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศ (พริกไทยป่น, เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์);
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ก่อนปรุงอาหารถั่วคุณควรเอาเศษออกจากมันและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หลังจากทอดแล้วให้ย้ายไปที่กระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

เพื่อลดการก่อตัวของแก๊สในลำไส้ ควรใส่ผักชีลาวแห้งลงในจานถั่ว

ถั่วทอดกับผัก

อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและผิดปกติ ในการทำถั่วลันเตาตามสูตรนี้จะใช้เวลาไม่นาน

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ถั่วบด - หนึ่งแก้ว
• แครอทใหญ่;
• หลอดไฟขนาดกลาง
• กระเทียม - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศ (ขิง, เกลือละเอียด, เครื่องเทศบด, ผักชีฝรั่งแห้ง)

ลำดับ:

เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำช่องว่าง ฝ่ามือของคุณควรชุบน้ำเย็น

จานนี้สามารถทำในเตาอบได้ อบควรอยู่ที่อุณหภูมิ 180 0 C เป็นเวลา 15-20 นาที คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับซอส สิ่งนี้จะทำให้เนื้อทอดมีรสชาติที่น่าสนใจและแปลกตายิ่งขึ้น