คอไก่สำหรับสูตรเบียร์ในเตาอบ วิธีทำคอไก่ในเตาอบ

เราใช้คอไก่ 600-700 กรัม, ซอสถั่วเหลือง - ตามที่คุณต้องการ (เราชอบ Sen-Soi คลาสสิกสำหรับการตุ๋นและทอด), ซอสร้อนเล็กน้อยและกระเทียมเม็ด ฉันปรุงสันคอซ้ำๆ และด้วยวิธีต่างๆ กัน แต่ตามความชอบของครอบครัวเราเท่านั้น ฉันไม่ได้เลือกกระเทียมสด แต่ใช้กระเทียมบด รสชาติสุดท้ายคือกระเทียมสดที่แห้งจนแห้ง :) โดยทั่วไปแล้วฉันคิดว่าเครื่องเทศเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน (ยกเว้น "สูตรอาหารที่เข้มงวด" ที่หาได้ยาก) และคุณเองเป็นผู้กำหนดว่าจะเพิ่มอะไรและในปริมาณเท่าใดในคอ แต่ซอสถั่วเหลืองจากมุมมองของฉันนั้นจำเป็น

เกลือพริกไทยซอสคอและใส่ในกระทะที่ตั้งชื่อตาม Comrade Ballarini ซึ่งด้านล่างปิดด้วยส่วนผสมของดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยใต้ฝา

จำเป็นต้องมีฝาปิดเพื่อให้คอเน้นน้ำผลไม้แช่ร่วมกับเครื่องเทศและซอส ตามวันที่และเวลาในรูปภาพ ติดตามขั้นตอนการเตรียมการ สะดวกสบาย.

มีน้ำผลไม้มากมายพัฟทุกอย่างและพริกแดงจากซอสโผล่ขึ้นมา :) ถอดฝาออกแล้วปิดฝากระทะด้วยอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมในการระเหยน้ำซุปซึ่งเป็นตาข่ายโลหะที่ขึงบนวงแหวนเหล็กพร้อมที่จับ ฉันขอแนะนำ หากคุณไม่ต้องการเอาอะไรออกไป แต่ทอดมันและอย่าให้ไขมัน / น้ำมันกระเซ็นไปทั้งครัวนี่คือวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายและสะดวก อย่าเอาของจีนไป - ในอีกไม่กี่เดือนกริดจะแตกสลายระเบิดและโดยทั่วไป ...

น้ำซุปเดือดคนเบา ๆ ทอดคอจนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ไม่แห้งและ voila!

ไปที่สลัดกันเถอะ

นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับการทำอาหาร ตัวเลือกที่สอง (จากมุมมองของฉันอร่อยยิ่งขึ้น) แตกต่างจากตัวเลือกแรกในขวดปลาหมึกเท่านั้นไม่ใช่ปลาสีแดง :) ยิ่งไปกว่านั้นปลาหมึกขวดเป็นที่ต้องการเนื่องจากฉันไม่พบกลิ่นที่เด่นชัดในปลาหมึกสด แม้ว่าใครชอบอะไร ไม่มีข้อจำกัด

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง

เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลาสูงสุด 30 วินาที มิฉะนั้นหัวหอมอาจสูญเสียความเผ็ดของมัน แต่ยังรวมถึงความชุ่มฉ่ำด้วย กลายเป็นแข็งในเวลาเดียวกัน

เราเอนหัวหอมในกระชอนและปล่อยให้มันเย็นและเย็น คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อเร่งความเร็ว

เปิดปลาและนำกระดูก หนัง และน้ำซุปออกทั้งหมด

เราแบ่งปลาออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมือของเราไม่ใช่มีดมิฉะนั้นในขั้นสุดท้ายเราจะไม่ได้สลัด แต่เป็นปลา

ใส่หัวหอมลงในปลา

เพิ่มไข่สับผสมเบา ๆ

ปรุงรสด้วยมายองเนสและ voila!

อร่อย นุ่ม กรุบ สด! การตกแต่งเป็นตัวเลือก

อย่าขี้เกียจนะเพื่อน ๆ ใช้เวลาและอาหารไปกับการทดลอง แล้วคุณอาจจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ :) และปลาหมึก... อย่าลืมปลาหมึก!

ไม่กี่คนที่รู้ว่าคอไก่อร่อยแค่ไหน ใช่พวกเขาไม่มีเนื้อสัตว์มากเท่ากับกระดูกสันหลัง แต่ผู้ชื่นชอบการแทะจะชื่นชอบอาหารจานนี้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นพื้นฐานสำหรับซุปที่เข้มข้น เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรคอไก่ที่มีรูปถ่ายดูน่ารับประทานอยู่เสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากส่วนผสมนี้อบในเตาอบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง แต่อร่อย

ซุปคอ. ส่วนผสมและสูตร

คอไก่ทำอะไรได้บ้าง? มีหลายสูตร แต่ซุปที่อร่อยเป็นหนึ่งในนั้นอย่างชัดเจน ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับน้ำซุปเข้มข้นจากนั้นหลายคนชอบที่จะแทะคอ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากคอได้ จากนั้นจานจะไม่มันเยิ้ม แต่เป็นอาหาร ในการปรุงอาหารคุณต้องทำ:

คอ 500 กรัม
ซีเรียล 100 กรัมดีกว่าข้าวหรือบัควีท
หัวมันฝรั่งขนาดกลางสี่หัว
แครอทขนาดเล็กหนึ่งหัว
หัวหอม;
เครื่องเทศสำหรับซุป เช่น เกลือ พริกไทยป่น สมุนไพรแห้ง ตามชอบ

ก่อนปรุงควรล้างคอให้สะอาดแล้วใส่ลงในน้ำเดือด เมื่อโฟมก่อตัวขึ้นบนผิวน้ำ มันจะถูกกำจัดออกไป ตอนนี้คุณต้องต้มเนื้อจนนุ่ม จากนั้นนำออกจากน้ำซุป มันฝรั่งถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ จุ่มลงในน้ำซุปเกลือและพริกไทย แครอทถูบนกระต่ายขูด หัวหอมหั่นละเอียด ผักทั้งสองนี้ผัดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำแล้วใส่ลงในซุป เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้นำจานออกจากเตา เมื่อเสิร์ฟซุปตามสูตรนี้สามารถใส่คอไก่ในจานแยกหรือใส่แต่ละจานโดยตรง

สันคอตุ๋นพร้อมผักโรยหน้า

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ:

คอประมาณหนึ่งกิโลกรัม
หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
ผักชีสด;
เกลือและพริกไทยป่น
หัวหอมสองสามหัว

เริ่มต้นด้วยการตัดผิวหนังส่วนเกินออกจากคอ สามารถเอาออกในช่องแช่แข็งทิ้งไว้เพื่อทำอาหารอื่นๆ ได้ ในไม่กี่ชิ้นทุกอย่างจะถูกทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่ เนื้อทั้งหมดล้างให้สะอาด ล้างผักให้สะอาด

เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ควรปรุงโจ๊กเช่นข้าวหรือลูกเดือย สามารถต้มล่วงหน้าแล้วเทซอสจากคอ สำหรับการปรุงอาหารซีเรียลจะถูกล้างก่อนและหลายครั้งเพื่อล้างขยะทั้งหมด ตอนนี้เทซีเรียลด้วยน้ำเย็นแล้วต้ม จากนั้นเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณยังสามารถแทนที่โจ๊กด้วยมันฝรั่งบด

วิธีการปรุงคอไก่? สูตรอาหาร

ในการเริ่มต้นจากส่วนผสมที่ผิวหนังไม่ได้ถูกตัดออกคุณต้องเตรียมน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้ลดคอลงในน้ำเดือดปรุงจนนุ่ม ในน้ำซุปนี้จานจะถูกตุ๋น

หัวหอมถูกตัดอย่างประณีตและแครอทถูบนกระต่ายขูด เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดผักจนสุกครึ่ง ตอนนี้มีการเพิ่มคอให้กับพวกเขา หลังจากผัดส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ แล้วเทน้ำซุปใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อน จานเสร็จแล้วโรยด้วยผักชี มีของเหลวเพียงพอ

เมื่อเสิร์ฟพวกเขาวางโจ๊กคอและผักก่อนแล้วราดซอสจากคอไก่ด้านบน สูตรสตูว์แสนอร่อยและอร่อยมาก บางคนใส่มะเขือเทศวาง

คออบซีอิ๊ว

อีกทางเลือกหนึ่งที่อร่อยมากคือการปรุงคอในเตาอบ พวกเขาออกมาสวยงามด้วยเปลือกโลก พวกเขาดูน่าสนใจมากและมีรสชาติที่สดใส วิธีการปรุงคอไก่ในเตาอบ? ตามสูตรที่คุณต้องทำ:

คอ 500 กรัมไม่มีผิวหนัง
ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน
กระเทียมสามกลีบใหญ่
เกลือและพริกไทย.

ก่อนอื่นคุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากคอ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดตรงกลางของผลิตภัณฑ์จากนั้นจึงถอดออกได้ง่ายทั้งชิ้น

ทำอาหารอบ

สูตรสำหรับคอไก่นี้ง่าย แต่มีประสิทธิภาพมาก ล้างคอ, ตัดไขมันออก, ถ้ามี, จากนั้นปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก จากนั้นนำไปใส่ในชามที่ใส่ซอสถั่วเหลืองและซอสมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

กระเทียมถูกปอกเปลือก หั่นพอละเอียด หรือผ่านการกด เพิ่มไปที่คอ, เครื่องเทศที่นี่, ผสม เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งทุกอย่างไว้เพื่อหมักในตู้เย็น

แผ่นอบทาน้ำมันเบา ๆ วางคอ นำเข้าอบประมาณ 40 นาที หากคุณเปิดเตาอบที่ 180 องศา หากคุณต้องการให้ทอดมากขึ้นคุณต้องผสมเป็นระยะ จานนี้เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงง่ายๆ - มันฝรั่ง, ผัก คุณสามารถทำซอสเบา ๆ ตัวอย่างเช่น ขึ้นอยู่กับโยเกิร์ตหรือซอสมะเขือเทศ แม้ว่าด้วยตัวเองคอเหล่านี้ก็อร่อยมากเช่นกัน

เขย่ากับมายองเนสสำหรับ บริษัท

มีหลายสูตรสำหรับคอไก่ เมนูนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ไม่ต้องการส่วนผสมที่ซับซ้อน ต้องการทำอาหาร:

คอประมาณหนึ่งกิโลกรัม
หัวกระเทียม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเช่นพริกขี้หนูพริกไทยสมุนไพรแห้ง
มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ

ล้างคอใส่ชาม เครื่องเทศและมายองเนสทั้งหมดถูกส่งมาที่นี่ กระเทียมถูบนกระต่ายขูดและส่งไปยังชาม ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและวางคอ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ทอดที่น่าแทะคุณต้องกระจายคอในชั้นเดียวหรือผสมให้เข้ากัน

มีสูตรมากมายสำหรับคอไก่ และค่อนข้างหลากหลาย คุณสามารถปรุงซุปและของว่างแสนอร่อยสำหรับเบียร์และจานเนื้อสำหรับซีเรียล ดังนั้น คุณไม่ควรดูหมิ่นผลิตภัณฑ์ที่ไม่น่าดูนี้ในแวบแรก

แม่บ้านหลายคนถือว่าคอเป็นส่วนที่กินไม่ได้ของซากไก่ ในความเป็นจริงนี่เป็นข้อผิดพลาดร้ายแรงเนื่องจากเนื้อในส่วนนี้อร่อยมากและไม่ด้อยไปกว่าเนื้อ นอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงปริมาณแคลอรี่ของคอไก่ซึ่งมีค่าประมาณ 297 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จำนวนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่น ๆ

วิธีการปรุงคอไก่ตุ๋น?

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าการเตรียมเครื่องในจะใช้เวลามาก แต่รสชาติสุดท้ายก็เกินความคาดหมายทั้งหมด สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

เครื่องใน 1 กก.
น้ำซุป;
2 หัวหอมใหญ่
แครอท;
น้ำมันพืช;
เกลือ;
ผักชีบด
ใบโหระพาสีม่วงแห้ง
พริกขี้หนู

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงคอไก่ในหม้อหุงช้า?

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้อร่อยและน่าพอใจมาก ด้วยซอสครีมเปรี้ยวจึงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

เครื่องใน 390 กรัม;
หัวหอม 155 กรัม
400 กรัม ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน;
น้ำ 200 มล.
เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำซุปคอไก่?

จากผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถปรุงอาหารคอร์สแรกได้หลากหลาย เรามาหยุดที่ซุปรสเบาๆ ที่ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เรามั่นใจว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

น้ำ 3 ลิตร
เครื่องใน 700 กรัม
0.5 เซนต์ วุ้นเส้น;
แครอท;
กระเปาะ;
ผักชีฝรั่งแห้ง
พาสลีย์;
เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำคอไก่ยัดไส้?

สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเป็นต้นฉบับซึ่งเหมาะสำหรับเมนูรายวันและวันหยุด จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารยิว

วัตถุดิบ:

7 หนังจากคอไก่
บัควีท 200 กรัม หัวหอมสองสามหัว
ตับไก่ 100 กรัม
หัวใจและกระเพาะอาหาร
3 ช้อนชา แป้ง
เนยและไขมันไก่ 30 กรัม
น้ำมันพืช 20 มล.
เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงคอไก่สำหรับเบียร์ในเตาอบ?

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เวลาทำอาหาร - 50 นาที คอไก่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าปีกที่เป็นที่นิยมซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่ง

วัตถุดิบ:

เครื่องใน 1 กก.
ซอสถั่วเหลือง 65 มล.
พริกไทยป่นแดง
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

สูตรสำหรับคอไก่เยลลี่

จานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเมนูวันหยุด มีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมายและด้วยการใช้เครื่องในทำให้ต้นทุนของอาหารลดลงอย่างมาก แต่รสชาติยังคงอยู่ที่ด้านบน ใช้เนื้อไก่ส่วนอื่นก็ได้ ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

คอไก่ ในเตาอบอบที่ 180 องศา

คอไก่ ในตะแกรงอากาศอบที่ 250 องศา

วิธีอบคอไก่ในหม้อทอดลม

วัตถุดิบ
คอไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
กระเทียม - 4 กานพลู
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือแกงและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีอบคอไก่ในหม้อทอดลม
ล้างคอไก่ ซับให้แห้งเล็กน้อย โรยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปอกเปลือกกระเทียมแล้วนำไปกดหรือสับให้ละเอียด โรยให้ทั่วคอไก่ เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและยืนยันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่เย็น
ใส่คอไก่ในชั้นเดียวในจานอบ (โดยไม่ต้องทาน้ำมัน) อบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีการอบคอไก่ในเตาอบ

สินค้า
คอไก่ - 1.2 กิโลกรัม
กระเทียม - 3 กานพลูขนาดกลาง
ชีส - 200 กรัม
มายองเนส - ครึ่งถ้วย
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีอบคอไก่ในเตาอบ
1. ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ผ่านการกดหรือบดด้วยหลังมีด แล้วสับให้ละเอียด
2. ในชามรวมกระเทียมบดมายองเนส
3. ขูดชีสหยาบๆ พักไว้
4. ล้างคอไก่ ใส่ชามหรือจานแยกต่างหาก
5. โรยเกลือและพริกไทยที่คอ ถูเครื่องเทศให้ทั่วคอด้วยมือของคุณ
6. วางคอในรูปแบบที่มีก้นไม่ติดหรือบนกระดาษฟอยล์
7. เทซอสมายองเนส - กระเทียมให้ทั่วคอ
8. วางคอด้วยซอสในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาค้างไว้ 25 นาที
9. นำแบบฟอร์มที่มีคอออกจากเตาอบโรยชีสขูดที่คอด้วยซอสอย่างสม่ำเสมอ
10. นำคอกลับเข้าเตาอบ พักไว้ 5 นาที

คอไก่สำหรับเบียร์เป็นคอไก่ที่หมักไว้ล่วงหน้าและอบในเตาอบ คอไก่ย่างเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับปีกไก่ เนื้อนุ่มและเผ็ดจากคอช่วยเติมเต็มเบียร์เย็น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกออกจนกว่าคอทั้งหมดจะหายไปจากจาน และเพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่งดงามนี้เป็นพื้นฐาน คอจะหมักและอบอย่างรวดเร็ว

สารประกอบ:

คอไก่ - 800 กรัม
กระเทียม - 3 กานพลู
ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกหยวก - 1 ช้อนชา
พริกแดงป่น (ร้อน) - ½ ช้อนชา
สมุนไพรแห้ง (เช่น ผักชีฝรั่ง ออริกาโน) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างคอไก่ให้สะอาดและนำไขมันส่วนเกินออก ฉันมักจะซื้อคอที่ลอกออกทันที หากคุณมีคอที่มีผิวหนัง ก็ต้องเอาออก

เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด ปาปริก้า พริกไทยป่นร้อนแดง และสมุนไพรแห้งในภาชนะที่แยกจากกัน หากคุณไม่มีซอสมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือ adjika เลือกสมุนไพรแห้งตามชอบ ชอบอะไรมาก แล้วค่อยใส่