เค้กครีมเปรี้ยวกับผลไม้ เค้กเยลลี่กับผลไม้และครีมเปรี้ยว เค้กครีมเปรี้ยวกับเบอร์รี่และผลไม้

• สำหรับแป้งให้ตีมาการีน (นิ่ม) กับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยว ถัดไปเพิ่มแป้งกับเบกกิ้งโซดา ผสม. นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเป็นวงกลมหนาประมาณ 1-1.5 ซม. แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที หากแผ่นอบมีขนาดใหญ่ คุณสามารถอบช่องว่างทั้งหมดในคราวเดียวได้
• สำหรับครีมผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วตีจนฟูและหนา หลังจากที่เค้กเย็นตัวลงแล้ว คุณสามารถเริ่มเก็บเค้กได้ ทาครีมบนเค้กชิ้นแรกแล้ววางส้มเขียวหวานปอกเปลือกแล้วคลุมด้วยครีมด้านบน วางเค้กชิ้นที่สอง คลุมด้วยครีม จากนั้นชิ้นสับปะรดแล้วปิดด้วยครีม
• ทำเช่นเดียวกันกับเค้กชิ้นที่สาม ใช้กีวี จากนั้นใส่เค้กที่สี่แล้วราดด้วยครีมหนา ๆ เคลือบด้านข้างของเค้กและเรียบทุกอย่างให้ดี ตกแต่งเค้กเสร็จแล้วตามที่คุณต้องการ (ด้วยช็อกโกแลตขูดหรือขนมหวาน ผลไม้หรือช็อกโกแลตชิป) อย่าลืมใส่เค้กครีมเปรี้ยวกับผลไม้ในตู้เย็นเพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำ

รูปลักษณ์และรสชาติน่าทึ่งมาก! เค้กเยลลี่มักจะเป็นวันหยุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นเตรียมของหวานนี้แม้ในฤดูร้อน แม้แต่ในฤดูหนาว

มันมีความเกี่ยวข้องและเป็นที่นิยมเสมอที่โต๊ะ ฟันหวานทั้งหมดจะมีความยินดีและคุณจะไม่ใช้ความพยายามมากนักในการเตรียมเค้กเพราะเค้กจะไม่มีการอบซึ่งช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก ทำเค้กเยลลี่ด้วยผลไม้และครีมเปรี้ยวเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

เค้กวุ้นด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้ไม่ต้องอบ

จากผลไม้ เราจะเอากล้วย ส้ม และองุ่นไร้เมล็ด แต่โดยหลักการแล้ว สตรอเบอร์รี่ กีวี ลูกพีช (ไม่มีเปลือก) และสับปะรดก็เหมาะสมเช่นกัน ผลไม้ดังกล่าวจะง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อเพิ่มการเติมเค้ก เลือกสิ่งที่คุณมีและสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด ในฤดูสตรอเบอร์รี่ ให้ใช้เบอร์รี่นี้ และในฤดูหนาว คุณสามารถทานส้มและกล้วยได้ เนื่องจากสตรอเบอร์รี่มีราคาแพงมาก นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าวุ้นสามารถนำมาใช้ในรสชาติต่างๆ: กีวี, แอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ฯลฯ วุ้นปรุงแต่งขาย ใช้รสชาติที่เหมาะกับคุณ

เนื่องจาก เราจะใช้คุกกี้ เราใช้อะไรก็ได้: บิสกิต ขนมชนิดร่วนหรือแครกเกอร์หวาน คุกกี้ผสมกับเยลลี่ให้รสชาติและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมเค้ก ควรใช้แม่พิมพ์แบบถอดได้หรือซิลิโคนที่ถอดเยลลี่ออกได้ง่าย หากไม่มีรูปแบบดังกล่าว ให้คลุมชามหรือกระทะด้วยฟิล์มยึดแล้ววางเค้กทุกชั้นที่นั่น เพื่อที่คุณจะได้พลิกและเอาเค้กออกพร้อมกับฟิล์ม ดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและเริ่มเก็บเค้กแสนอร่อยของเรา

• ครีม - 600 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำ - 200 กรัมสำหรับเจลาตินและ 400 กรัมสำหรับเยลลี่
• น้ำตาล - 350 กรัม
• เยลลี่ - 1 แพ็ค;
• คุกกี้ - 200 กรัม
• องุ่นไร้เมล็ด - 200 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• กล้วย - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ตามคำแนะนำเราผสมพันธุ์เยลลี่: เยลลี่แห้ง 1 ถุงเท 400 กรัม น้ำร้อน. ผัดและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ใส่องุ่นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคน (เราใช้พันธุ์คีช-มิช) แล้วเติมด้วยเยลลี่เย็น เราใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนวุ้นแข็งตัวเต็มที่

ระหว่างนี้เราตัดคุกกี้ เราใช้บิสกิต มันนุ่มอร่อย

เราทำความสะอาดส้มและกล้วยแล้วหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้: วงกลมเป็นก้อน

เทเจลาตินกับน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวม 15-20 นาที จากนั้นนำไปตั้งไฟในชามจนละลาย แต่อย่าต้ม

เราขับครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆแนะนำเจลาตินที่เย็นแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

วางผลไม้บนชั้นเยลลี่ที่แช่แข็ง

กระจายคุกกี้ด้านบนและเติมครีมเปรี้ยว เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน

พลิกแม่พิมพ์แล้วนำเค้กออกใส่จานขนาดใหญ่

เค้กที่ทำเสร็จแล้วมีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบและดูน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

• แป้งพรีเมี่ยม 130 กรัม
• 4-5 ไข่;
• น้ำตาลทราย 130 กรัม
• เนย 20 กรัมสำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• น้ำตาลผง 120 กรัม
• วานิลลิน 1 ซอง;
• กีวี, กล้วยหรือสับปะรดกระป๋อง (วงแหวน) - สำหรับการหั่น;
• เยลลี่ 1 ซอง.

ทานคู่กับผลไม้อร่อยกว่า

การหลอมแป้งด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและการชุบที่ดีเยี่ยมมักเป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับการทำขนมที่ซับซ้อน สูตรสำหรับเค้กฟองน้ำแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวเป็นตัวอย่างหนึ่งของตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการใช้เค้กฟองน้ำเนื้อบางเบา

แต่แม้กระทั่งสูตรพื้นฐานเช่นเค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยวก็มีความลับของตัวเองโดยไม่รู้ว่าคุณจะผิดหวังกับผลลัพธ์อะไร ตัวอย่างเช่น - การเลือกผลไม้ ความแตกต่างของรสชาติในฤดูร้อนกำหนดผลไม้และผลเบอร์รี่ในประเทศ

ด้วยเค้กฟองน้ำแบบโฮมเมดของเราในปัจจุบันที่มีครีมเปรี้ยว ความแตกต่างของรสชาติของการเก็บเกี่ยวในท้องถิ่นกำหนด: สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ หม่อน แอปเปิล ลูกแพร์ และผลไม้อื่นๆ ที่มีโครงสร้างหนาแน่นจะไม่ทำงาน เนื่องจากต้องใช้การอบ

ตัวเลือกฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวส่วนใหญ่จะตกอยู่กับผลไม้ต่างประเทศซึ่งนำเสนอในรายการส่วนประกอบด้านบน เค้กบิสกิตกับครีมและกล้วยจะต้องได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่เล็กที่สุดของเราอย่างไม่ต้องสงสัย และความเปรี้ยวเล็กน้อยของกีวีและความหวานฉ่ำของสับปะรดกับน้ำเชื่อมจะดึงดูดคนรักที่มีความซับซ้อน

ความลับที่สองคือการเพิ่มเติมเล็กน้อยที่สามารถให้ความคิดริเริ่มของผลิตภัณฑ์:

ฮันนี่เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารอันโอชะที่ได้มาโดยการเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะในรายการส่วนผสมสำหรับเค้ก ช้อนน้ำผึ้งดอกไม้หอม

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว - เพิ่มผงโกโก้ 2 ช้อนชาในสูตรบิสกิตและเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนช็อคโกแลตวางในครีม

เค้กฟองน้ำกับครีมและนมข้น - เพียง 4 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นหวานหนึ่งช้อนโต๊ะ แทนน้ำตาล 1/3 ของปริมาณน้ำตาลในครีม เด็กๆ จะประทับใจกับผลิตภัณฑ์ใหม่นี้!

เค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน

1. การทำบิสกิต

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตอนนี้เอาไข่แดงออก แล้วเทไข่ขาวลงในชามผสมแล้วตีด้วยความเร็วสูงอย่างน้อย 5 นาที เพื่อให้โฟมแข็งแรงและไม่เกาะตัว คุณต้องใส่ไข่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนจะแตก ในการเร่งผลลัพธ์และทำให้แป้งเบาลง จะช่วยเติมน้ำมะนาว 0.5 ช้อนชาลงในโปรตีนก่อนตี
2. หลังจากได้รับมวลที่แข็งแรงและไม่ตกตะกอนให้เทน้ำตาลลงไปตามขอบชามอย่างระมัดระวังแล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้งด้วยกำลังสูงสุด ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของวัตถุดิบในการทำแป้ง บางครั้งคุณต้องตักส่วนผสมหวานเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วพยายามบดระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ หากไม่รู้สึกถึงเมล็ดน้ำตาลแล้ว ให้หยุดตี;
3. แยกจากกัน คุณสามารถใช้ส้อม ผสมไข่แดงจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ และรวมเข้ากับโปรตีนอย่างระมัดระวัง สำหรับการผสม เราไม่ใช้เครื่องผสมอาหารอีกต่อไป แต่ใช้ที่ตีหรือส้อมเดียวกัน สิ่งสำคัญคืออย่าทำซ้ำขั้นตอนการเขย่า
4. เราผสมแป้งกับโซดาโดยตรงในตะแกรงและเป็นส่วน ๆ นวดแป้งที่เกิดขึ้นด้วยไม้พายแล้วร่อนลงในชาม
5. เราเตรียมแบบฟอร์ม - จารบีด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาเพื่อการกำจัดที่ง่ายขึ้น เทแป้งส่วนเกินออกแล้วกรอกแบบฟอร์มด้วยแป้ง ¾ ของปริมาตร
6. ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 แล้วเราตั้งแบบฟอร์มและอบเค้กบิสกิตสำหรับเค้กด้วยครีมเปรี้ยวประมาณ 35 นาที เราไม่ตรวจสอบความพร้อมของเค้กก่อนเวลาที่กำหนด! หากคุณเปิดเตาอบเร็วกว่า 30 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร เป็นไปได้มากที่บิสกิตจะละลายในทันที
7. คุณไม่จำเป็นต้องดึงเค้กออกจากแม่พิมพ์ทันที - ปล่อยให้มันอยู่ในแม่พิมพ์ "ปิดไฟ" ประมาณ 10 นาที จากนั้นคุณสามารถวางแม่พิมพ์ลงบนเขียงแล้วแตะเบา ๆ ด้วยไม้พาย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แยกออกจากผนังและด้านล่าง

2. ทำเยลลี่สำหรับเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยว

เทเม็ดจากถุงลงในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงไป ลดปริมาณของเหลวเมื่อเทียบกับที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 1.5 เท่า ดังนั้นโครงสร้างของเยลลี่จะมีความหนาแน่นมากขึ้น และสีที่เลือกจะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้น มิฉะนั้น ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำ

3. เราเริ่มทำครีมสำหรับเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยว ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามผสมแห้งแล้วตีด้วยความเร็วสูง 7 นาที ใส่น้ำตาลและวานิลลินเล็กน้อย

4. เรารวบรวมเค้ก

1. ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ถ้าเราใช้สับปะรดกระป๋องแต่ต้องสะเด็ดน้ำเสียก่อน
2. บิสกิตเย็นสำหรับเค้กที่มีครีมเปรี้ยว (ดูรูป) ซึ่งควรจะดูเขียวชอุ่มและสูงถูกตัดด้วยด้ายทำอาหารเป็นเค้ก 2-3 ชิ้น เราทาครีมด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของเค้กเป็นต้น - ทีละชั้น
3. หล่อลื่นส่วนบนสุดด้วยครีมเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่ม จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่คุณสามารถรวมการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จหลายประเภทเข้าด้วยกันจัดวางองค์ประกอบ
4. เราตัดแถบกว้างที่เท่ากันออกจากแผ่นกระดาษ parchment ซึ่งยาวกว่าเส้นรอบวงของเค้กที่ประกอบประมาณหนึ่งเท่าครึ่งและกว้าง 7-10 ซม. เหนือระดับของเค้กด้านบน เราห่อเค้กด้วยริบบิ้นนี้และแก้ไขทางแยกด้วยคลิปหนีบกระดาษเพื่อไม่ให้เยลลี่ "หนี"
5. เทส่วนผสมเจลที่เย็นแล้วลงในลำธารบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ใส่งานของเราในตู้เย็นพร้อมกับเขียงที่ทำเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวและเจลาตินอย่างระมัดระวังพร้อมกับเขียง เป็นการดีตลอดทั้งคืน

เค้กสปันจ์ด่วนพร้อมครีมเปรี้ยวของเราพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น กระบวนการอบและขึ้นรูปปาฏิหาริย์ของเรา โดยไม่นับเวลาในการทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นตัวลง ใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที

เคล็ดลับความอร่อยของบิสกิต

และตอนนี้ - กฎพื้นฐานบางประการสำหรับการทำเค้กฟองน้ำแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว:

ในการนวดแป้งบิสกิตเราใช้จานแห้ง

เพื่อให้มวลเขียวชอุ่มควรตีไข่ขาวแยกจากไข่แดงแล้วผสมโดยไม่เคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน

เพื่อให้บิสกิตมีรูพรุนน้ำตาลทรายสามารถถูกแทนที่ด้วยผง

เค้กจะต้องอบในเตาอุ่น

ระหว่างการอบ ห้ามเปิดประตูเตาอบ มิฉะนั้น บิสกิตจะหย่อนคล้อย

มันจะดีกว่าที่จะเลือกครีมไขมันสำหรับครีมและคุณต้องตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

เพื่อไม่ให้ครีมกลายเป็นของเหลวจึงสามารถเก็บครีมเปรี้ยวในขั้นต้นภายใต้แรงกดดันเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

ครีมที่เติมน้ำตาลผงและเนื้อกล้วยจะนุ่มและอร่อยกว่า

สำหรับรสชาติสามารถเติมวานิลลินหรือเอสเซนส์ลงในบิสกิตได้

ของหวานที่หลากหลายที่สุดชิ้นหนึ่งที่สามารถเสิร์ฟได้ในช่วงวันหยุดคือเค้กฟองน้ำกับผลไม้และครีมเปรี้ยว

อาหารอันโอชะนั้นง่ายต่อการเตรียม แต่ถึงกระนั้นก็มีลักษณะที่สวยงาม รสชาติไม่ได้ล้าหลังรูปลักษณ์ คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้เป็นการส่วนตัวโดยศึกษาสูตรอาหารจากบทความนี้

สูตรเค้กสปันจ์แช่ครีมเปรี้ยว

การเฉลิมฉลองในครอบครัวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีของหวาน คุณตัดสินใจจะเป็นอะไร แต่สำหรับโอกาสนี้ฉันเสนอให้เตรียมเค้กบิสกิตละเอียดอ่อนที่ตกแต่งด้วยผลไม้

เค้กแช่ในครีมจึงเหมาะสำหรับการอบ

เตรียมผลิตภัณฑ์จากรายการ:

6 ไข่; เนย ¼ แพ็ค; น้ำตาล 0.2 กก. แป้ง 1.5 ถ้วย จำเป็นสำหรับการนวดแป้ง

ครีมสำหรับเค้กเตรียมจาก:

ครีมไขมันสูง 480 มล.; ครีมเปรี้ยว 250 กรัมและน้ำตาลผง 70 กรัม

นอกจากนี้ คุณจะต้องการ: ลูกพีชกระป๋องและใบอัลมอนด์หนึ่งกระป๋อง

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง ขั้นตอนนี้บังคับเพราะจะช่วยให้คุณบรรลุความสม่ำเสมอของแป้งและความงดงามของบิสกิต

เริ่มต้นด้วยแผน:

1. โขลกไข่กับน้ำตาลแล้วส่งส่วนผสมไปที่อ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนข้น
2. วางมวลลงบนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 7-8 นาที คุณควรมีส่วนผสมที่นุ่มลื่นและจับรูปทรงได้ดี
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆ ผสมแป้งด้วยไม้พายทุกครั้ง
4. สำหรับการอบเค้ก ให้เตรียมแบบกลมสองแบบ พวกเขาต้องคลุมด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้เค้กแยกจากกันได้ง่าย
5. แบ่งแป้งออกเป็นครึ่งแล้วจัดวางในรูปแบบที่ส่งไปยังเตาอบทันทีโดยอุ่นที่ 185 องศา
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำเค้กที่เสร็จแล้วออกและเย็นบนตะแกรง
7. ในระหว่างนี้ ให้ตีครีมเย็น เติมน้ำตาลผงลงไป เมื่อมวลโปร่งสบายให้ใส่ครีมเปรี้ยวเป็นส่วน ๆ
8. แบ่งเค้กแต่ละชิ้นในแนวนอนออกเป็นสองส่วนและเริ่มเก็บเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้ วางเค้กชิ้นแรกไว้ที่ด้านล่างของจาน เกลี่ยให้ทั่วด้วยครีมเปรี้ยว และลูกพีชกระป๋องครึ่งหนึ่งด้านบน สลับชั้นจนส่วนผสมทั้งหมดหมด
9. ตกแต่งเค้กด้วยเกล็ดอัลมอนด์

สูตรเค้กบิสกิตกับเบอร์รี่และผลไม้

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับนวดแป้ง:

แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง ซล. 220 ก. น้ำมัน; น้ำตาลหนึ่งแก้ว 4 ไข่; 3 ศิลปะ ช้อนนม ผงฟู 1 ช้อนชา.

ครีมสำหรับเค้กเตรียมจาก:

ครีมชีส 60 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน½ถ้วย เนย ¼ แพ็ค; น้ำตาลผง 250 กรัม

คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยซึ่งคุณจะต้องวางเค้กเป็นชั้นๆ

สูตรอาหาร:

1. ตีเนยนิ่มและน้ำตาลจนฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตีไข่ทั้งหมดทีละฟอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่แป้งหลังนม
4. ตีมวลให้ละเอียดแล้วเทลงในสองรูปแบบ
5. อบเค้กพร้อมกันโดยเปิดเตาอบที่ 170 องศา ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเปิดประตูตู้คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้หลังจากครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
6. ในขณะที่เค้กเย็นตัวให้ทำครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วตีจนฟู

เหลือเพียงแช่เค้กและตกแต่งเค้กสำเร็จรูปด้วยผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง แต่ไม่จำเป็นต้องบด

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายเพื่อให้บิสกิตดูเรียบร้อย (ดูรูป)

สูตรสำหรับการอบด้วยสตรอเบอร์รี่สามารถพบได้ในหน้าของเว็บไซต์

สูตรเค้กบิสกิตกับครีมเจลาตินครีม

สตรอเบอร์รี่ซึ่งรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์จะทำให้เค้กมีสีสันและให้ความสดชื่น

คุณต้องใช้:

น้ำตาล 250 กรัม 8 ไข่; แป้งสาลี 0.3 กก. มะนาวสด 5 มล.; 1 เซนต์ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน จากชุดนี้คุณต้องทุบแป้ง

สำหรับครีมบนเค้ก เตรียม:

น้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กก. ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 0.5 กก. เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะในเม็ดและน้ำ 80 มล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งละเอียดผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดจุดที่เป็นไปได้
2. แบ่งไข่ขาวและไข่แดงลงในภาชนะต่างๆ ตีแยกจากกัน
3. เทน้ำมะนาวลงในชามที่มีโปรตีน จะช่วยให้ตีวิปปิ้งได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น ขั้นแรก ตั้งเครื่องผสมไว้ที่ความเร็วต่ำ และภายใต้สภาวะเหล่านี้ ให้ทำงานผ่านมวลประมาณ 4 นาที ทันทีที่อากาศถ่ายเทให้เริ่มเติมน้ำตาลผง
4. หลังจากวิปปิ้งอย่างแรง 3 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าส่วนผสมมีความหนาแน่นมากขึ้น และมียอดที่เสถียรปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมัน นี่แสดงว่าเหลือเวลาอีกไม่เกินสองนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ รักษาความเร็วไว้สูง วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้โฟมโปรตีนที่เรียบและสม่ำเสมอ
5. คุณสามารถตรวจสอบว่าคุณตีกระรอกได้ดีแค่ไหนโดยใช้เคล็ดลับง่ายๆ: หากคุณพลิกชามกลับด้าน มวลจะไม่ไหลออกจากชาม มันก็จะยังคงอยู่ที่เดิม อย่างไรก็ตาม การตีนานเกินไปจะไม่เป็นประโยชน์เพราะโปรตีนจะไหลและจะไม่สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้
6. ใส่ไข่แดงทีละฟองลงไปในไข่ขาว คุณต้องผสมมวลด้วยไม้พายทำให้เคลื่อนไหวอย่างระมัดระวัง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรตีแป้งด้วยเครื่องผสมมิฉะนั้นฟองอากาศจะแตกและบิสกิตในเตาอบจะไม่ขึ้น
7. ร่อนแป้งและแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้วเทลงในชามด้วยช้อน นวดแป้งขึ้นจนเนียน แล้วเทลงในพิมพ์สปริงฟอร์มขนาดใหญ่ มันจะดีกว่าที่จะปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment นี้จะช่วยให้คุณเอาบิสกิตได้เร็วขึ้นและง่ายขึ้น
8. เรียบแป้งด้วยไม้พายแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ฉันไม่แนะนำให้คุณทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นเนื่องจากเปลือกโลกหนาทึบก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของบิสกิต ช่วยป้องกันความชื้นระเหยและไม่ให้เค้กอบได้ดี
9. อย่าเปิดประตูเตาอบเป็นเวลา 30 นาที มิฉะนั้น แป้งจะจับตัว และเค้กบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะมีโครงสร้างที่หนาแน่น เพื่อให้บิสกิตมีรูพรุนและโปร่งสบาย สังเกตสภาพผ่านหน้าต่างและตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
10. หากเค้กอบได้ดี ให้ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่สักสองสามนาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงให้เย็น
11. ตัดบิสกิตตามยาวเป็นสองชิ้น

ในระหว่างนี้ให้เตรียมครีมสำหรับเค้กและน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ใช้กระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้น
2. หั่นสตรอเบอรี่เป็นชิ้นๆ ใส่ชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. หลังจาก 20-30 นาทีบดผลเบอร์รี่ด้วยส้อมแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง อย่าเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมามันจะมีประโยชน์สำหรับการทำให้ชุ่มดังนั้นเค้กบิสกิตที่มีครีมเปรี้ยวจะนุ่มขึ้น
4. ในการทำครีมสำหรับเค้ก ให้ครีมเปรี้ยวเย็นแล้วตีด้วยน้ำตาลจนเนียนและฟู เจือจางเจลาตินทันทีในน้ำร้อนและผสมกับวิปครีมเมื่อเย็น

เราเริ่มรวบรวมเค้กด้วยครีม:

1. ใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ครึ่งหนึ่งลงบนเค้กชิ้นแรก แล้วเทปริมาตรน้ำ ½ ลงไป
2. แยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากครีม คุณจะต้องใช้มันเพื่อตกแต่งด้านข้างและพื้นผิวของบิสกิต แบ่งครีมที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วทาลงบนเค้กแต่ละชิ้นที่ทาด้วยสตรอเบอรี่น้ำซุปข้น
3. ทาครีมเปรี้ยวที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก เกลี่ยพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พาย
4. ก่อนเสิร์ฟเค้กฟองน้ำต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง

ตกแต่งบิสกิตด้วยครีมที่มีสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งและชงชาหอมแล้วนำไปที่โต๊ะ

คุณจะพบสูตรการอบเจลาตินในหน้าเว็บไซต์

• หากคุณต้องการให้เค้กสูง อย่าแบ่งเค้กที่อบออกเป็นสองส่วน แต่เป็นสามหรือสี่ส่วน
• เคล็ดลับอีกประการหนึ่งที่จะช่วยคุณในการเตรียมเค้กบิสกิตแสนอร่อยด้วยครีม: คุณต้องตีครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลทรายที่ความเร็วปานกลางและตรวจดูให้แน่ใจว่าเมล็ดของเนยไม่ก่อตัว
• นอกจากสตรอเบอร์รี่แล้ว คุณยังสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น กีวีหรือบลูเบอร์รี่ พวกเขาจะเพิ่มสีสันและทำให้เค้กอร่อยยิ่งขึ้น
• หากไม่ได้กินบิสกิตที่มีครีมในคราวเดียวให้ปิดฝาที่ทำจากกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังที่เย็น

สูตรวิดีโอของฉัน

วัตถุดิบ:

แป้งเค้ก:

• โซดา - ½ ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน - 100 gr
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• ครีม:
• ครีมเปรี้ยว 25% - 300 gr
• น้ำตาล - 100 gr

การกรอก:

• สับปะรด - 150 gr
• ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น
• กีวี - 1 ชิ้น
• (ผลไม้ที่ชอบ)

วิตามินรวม

เค้กที่มีเยลลี่ผลไม้และครีมเปรี้ยวเป็นของหวานที่น่าทึ่งซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะใด ๆ หากมีวันหยุดในบ้านของคุณเค้กดังกล่าวจะไม่เพียง แต่สร้างความประหลาดใจให้กับแขกเท่านั้น แต่ยังทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วย ไม่มีอะไรดีไปกว่าเอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมด เพราะทุกอย่างล้วนเป็นธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าดีกว่าขนมที่ซื้อจากร้านหลายเท่า

เค้กที่มีผลไม้และครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมได้ไม่ยาก และคุณไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากมายเพื่อให้ได้ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะที่บ้านของคุณ บิสกิตเค้กกับผลไม้และแป้งครีมเปรี้ยวมีความละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อและกลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วทั้งบ้านกระตุ้นความอยากอาหารและความอยากลอง

ทุกคนที่ลองชิมจะจดจำรสชาติที่ถูกใจของเค้กนี้ไปอีกนาน และความพยายามในการทำอาหารของคุณจะไม่มีใครสังเกตเห็น สูตรสำหรับเค้กผลไม้ครีมเปรี้ยวนั้นค่อนข้างง่ายและคุณจะเห็นสิ่งนี้โดยการเตรียมของหวานตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา ส่วนผสมทั้งหมดของเค้กนั้นค่อนข้างธรรมดา ส่วนใหญ่สามารถพบได้ง่ายในครัวของแม่บ้านทุกคน และคุณจะไม่ใช้เงินเป็นจำนวนมากกับของที่หายไป นี่เป็นข้อดีอีกอย่างในกระปุกออมสินของขนม

เค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้ ดังนั้นการอบจึงทำให้สามารถผสมผสานธุรกิจเข้ากับความสุข ดื่มด่ำกับความอร่อยและรับวิตามินในปริมาณที่พอเหมาะ ลองทำเค้กครีมเปรี้ยวด้วยผลไม้ด้วยตัวเองแล้วคุณจะเห็นว่าทุกสิ่งที่เราพูดนั้นเป็นความจริง

ขั้นตอนการทำอาหาร

เค้กครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้นั้นเรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณต้องการทำอาหารชิ้นเอกโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก นี่เป็นทางเลือกเดียวของคุณ ลองมาดูวิธีทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้ทีละขั้นตอนเพื่อให้แขกหรือคนที่คุณรักไม่สามารถมีความสุขได้

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือครีมเปรี้ยวและถ้าสำหรับครีมมันต้องเป็นน้ำมันก็จะทำอะไรกับแป้งได้อย่างแน่นอน

เค้กบิสกิตกับผลไม้ที่มีครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งสำคัญเท่าเทียมกันในการเลือกผลไม้ที่ฉ่ำที่สุดเพื่อเพิ่มวิตามิน

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำให้มาการีนนิ่มลงคุณต้องทำสิ่งนี้ก่อนโดยโรยด้วยน้ำตาลเพื่อที่เมื่อคุณทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้วคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่นี่เราเพิ่มส่วนผสมหลักครีมเปรี้ยว คุณภาพของเค้กบิสกิตครีมเปรี้ยวกับผลไม้ขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยวโดยตรง
2. เทแป้งลงในมวลที่เกิด
3. คุณยังสามารถเติมเบกกิ้งโซดาได้ทันที เมื่อพูดถึงโซดา คุณไม่จำเป็นต้องดับไฟถ้าครีมในแป้งของคุณเป็นธรรมชาติ มันมีความเป็นกรดมากพอที่จะดับมันและทำให้เค้กที่เสร็จแล้วมีความสง่างามที่จำเป็น หากคุณทำตามสูตรสำหรับเค้กด้วยครีมและผลไม้ในขนมที่ทำเสร็จแล้วคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของโซดา
4. ผสมทุกอย่างในชามของคุณ หลังจากที่คุณนวดแป้งจนยืดหยุ่นแล้ว ให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วน ในการทำเค้กบิสกิตด้วยผลไม้และครีมอย่างถูกต้องคุณต้องม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นซึ่งมีความหนาไม่เกิน 2 ซม. วางเค้กที่เกิดขึ้นในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที

ในภาพเค้กครีมเปรี้ยวกับผลไม้ทาด้วยครีมอย่างสมบูรณ์กันเถอะเพราะมันง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนเป็นโฟมหนา คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการได้

หลังจากที่เค้กที่อบเย็นแล้ว ก็ถึงเวลาสร้างตัวเค้กเอง สูตรของเราสำหรับเค้กบิสกิตครีมเปรี้ยวพร้อมผลไม้จะบอกรายละเอียดวิธีทำเค้กตามปกติให้เป็นงานศิลปะการทำอาหาร หล่อลื่นขนมชนิดร่วนแต่ละชนิดด้วยครีมของเรา โดยจัดวางผลไม้ที่แตกต่างกันในแต่ละชิ้น ตัวอย่างเช่นในส้มเขียวหวาน "ชั้น" ที่สอง - สับปะรดบนที่สาม - กีวี อย่าสำรองครีมเปรี้ยวและคุณจะได้เค้กครีมเปรี้ยวกับผลไม้ดังในรูปสูตร

เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวและผลไม้จะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณทาครีมด้านบนและรอบ ๆ เค้กที่พับด้วยไส้และอย่าลืมใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมซึมซับได้ดีที่สุด ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ทำให้จานของคุณน่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น

อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับเค้กผลไม้และครีมเปรี้ยวนั้นค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์ที่อร่อยและสวยงามคืออะไร คุณสามารถตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยถั่วหรือช็อกโกแลตขูด ทำให้ดื่มชากับคนที่คุณรักได้สนุกยิ่งขึ้น