สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว adjika จอร์เจียสำหรับฤดูหนาว adjika พริกร้อนจอร์เจีย

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียอย่างแท้จริง เราขอเสนอสูตร adjika แบบจอร์เจียนดั้งเดิม การเตรียมรสเผ็ดนี้มีกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์และรสเผ็ดมาก สามารถเพิ่มลงในอาหารจานแรก เนื้อสัตว์ หรือเป็นเครื่องปรุงรสอิสระ

adjika จอร์เจียคลาสสิกจริง - สูตร

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 0.5 กก.
• ผักชีและผักชีฝรั่ง - 0.4 กก.
• กระเทียม - 4 หัว;
• - 0.1 กก.
• hops-suneli - 50 กรัม
• เมล็ดผักชี - 25 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

เพื่อป้องกันตัวเองจากผล "แสบร้อน" จากการทำงานกับพริก ก่อนที่จะเตรียม adjika ในจอร์เจียตามสูตรดั้งเดิม อย่าลืมสวมถุงมือยาง

ก่อนอื่นเราล้างพริกขี้หนูและสมุนไพรแล้วตากให้แห้ง จากนั้นเราก็เอาพริกออกจากก้านและถ้าต้องการจากเมล็ดแล้วตากวอลนัทในกระทะที่แห้ง เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกและหากจำเป็นให้ล้างและทำให้แห้ง

เราส่งพริก กลีบกระเทียม และวอลนัทผ่านเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้ง จากนั้นใส่เกลือ ฮอปส์ซันลี เมล็ดผักชีบดในครก ผักชีและผักชีฝรั่งสับละเอียด เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเกลือละลายใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็น

adjika จอร์เจียแห้ง

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 0.7 กก.
• เมล็ดผักชี - 75 กรัม
• - 75 กรัม

การทำอาหาร

เราล้างพริกขี้หนู มัดด้วยด้าย แล้วแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลาสองสัปดาห์ เมื่อฝักแห้งแห้งให้ตัดก้านออกแล้วส่งส่วนที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง ใส่ฮ็อปซูเนลี เมล็ดผักชีบดในครก และเกลือเพื่อลิ้มรส เราผสมมวลให้เข้ากันวางเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษสะอาดแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นเราใส่ไว้ในภาชนะหรือถุงที่สะดวกและกำหนดให้เก็บในที่เย็น

adjika จอร์เจียเผ็ดกับใบโหระพา

วัตถุดิบ:

• พริกแดงร้อน - 220 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ucho-suneli - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีบด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบโหระพาสด - 1 พวง;
• ผักชีเขียวสด - 1 พวง
• เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน

การทำอาหาร

เราสวมถุงมือยางและเริ่มปรุง adjika ในภาษาจอร์เจีย เราล้างพริกขี้หนูแห้งและทำความสะอาดก้านและเมล็ด เราทำความสะอาดกระเทียมและบดเมล็ดผักชีในเครื่องบดกาแฟหรือบดในครก

หากคุณมีเครื่องปั่น ให้ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วและกลีบกระเทียมลงในชาม ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ใส่ผักชีและใบโหระพาที่ล้างและตากแห้งแล้ว และบดทุกอย่างให้เข้ากัน

ในการบดส่วนประกอบ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ โดยผ่านพริก กระเทียม และสมุนไพรสดหลายๆ ครั้ง จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วผสม

ตอนนี้ยังคงเพิ่มเกลือ ควรมีขนาดใหญ่และไม่เสริมไอโอดีนเพื่อให้เก็บ adjika ได้นานขึ้น ปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับปริมาณของ adjika ที่สามารถละลายได้ในมวลของมัน เทสองช้อนโต๊ะเพื่อเริ่มผสม หากผลึกละลายหมดแล้วให้เติมอีกเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงทำจนกว่าเกลือจะหยุดละลาย

กรีนจอร์เจีย adjika - สูตร

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เราล้างพริกขี้หนูและผักใบเขียวทั้งหมด ตากให้แห้ง แล้วบดในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียมปอกเปลือกและถั่ว ก่อนอื่นอย่าลืมกำจัดพริกที่ก้านและเมล็ด ปรุงรสมวลด้วยเกลือพริกไทยดำป่นผสมให้เข้ากันใส่ในขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

เช่นเดียวกับซุปกะหล่ำปลีของยูเครนหรือซุปกะหล่ำปลีของรัสเซีย ไม่มีสูตรการทำอาหารที่ถูกต้องและแน่นอน จนถึงปัจจุบันมีการรู้จักจอร์เจียหลายสิบสายพันธุ์เนื่องจากในแต่ละภูมิภาคของจอร์เจียพวกเขาปรุงด้วยวิธีของตนเอง

นอกจากนี้นอกจอร์เจีย adjika ยังได้รับความนิยมอย่างมากจนมีสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับการเตรียมการปรากฏที่นี่มากขึ้นเรื่อย ๆ ควรสังเกตว่า adjika แบบคลาสสิกของจอร์เจียไม่ว่าจะในกรณีใด ๆ นั้นปรุงโดยใช้พริกไทยร้อนและกระเทียม ปริมาณของเครื่องเทศและเครื่องเทศในสูตรอาหารนั้นแตกต่างกันรวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย

บ่อยครั้งในสูตรของจอร์เจีย adjika คุณสามารถหาวอลนัทได้ พวกเขาเป็นผู้ให้กลิ่นหอมพิเศษมีเสน่ห์และทำให้อร่อยยิ่งขึ้น จอร์เจีย adjika ที่เพิ่มวอลนัทกลายเป็นแคลอรี่สูงเนื่องจากถั่วและทำให้พอใจมากขึ้น นอกจากนี้การเพิ่มวอลนัทลงใน adjika ทำให้ไม่เผ็ดซึ่งช่วยให้คุณใช้กับขนมปังได้

adjika คลาสสิกแบบจอร์เจียกับวอลนัทมักปรุงโดยไม่ต้องปรุงนั่นคือมันหมายถึงสูตร adjika ดิบ สิ่งนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้เนื่องจากมีพริกขี้หนูจำนวนมากซึ่งเป็นสารกันบูดที่ทรงพลัง และถ้าคุณเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยอายุการเก็บรักษาของ adjika นั้นจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

สูตร adjika จอร์เจียซึ่งโพสต์บนอินเทอร์เน็ตสามารถแบ่งตามเงื่อนไขออกเป็นเงื่อนไขที่เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนกล่าวอีกนัยหนึ่งคือการปรุงอาหารและที่ปรุงด้วยเมอแรงค์ - ส่วนผสมของ adjikas นั้นถูกบดในเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ยังมี adjika แบบจอร์เจียแบบแห้งซึ่งมีลักษณะเป็นแป้งและเตรียมจากฝักพริกไทยแห้ง

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 200 กรัม,
• กระเทียม - 100 กรัม
• วอลนัท - 200 กรัม,
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น,
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• Suneli hops - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

จอร์เจีย adjika คลาสสิก - สูตร

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มปรุง adjika จอร์เจียคลาสสิกกับวอลนัท ล้างฝักพริกไทยร้อน

ผ่าออกและนำฝักเมล็ดออกพร้อมก้าน ล้างเมล็ดใต้น้ำไหล ทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวก

ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือก

ตากเมล็ดวอลนัทให้แห้งเล็กน้อย กวนด้วยไม้พายในกระทะที่แห้ง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของจอร์เจีย adjika - พริกหวานและร้อน, กระเทียมและถั่วลงในชาม ผสมผสานกับเครื่องปั่นแบบแช่ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นพร้อมโถ คุณสามารถใช้มันเพื่อบดส่วนผสมของ adjika นอกจากนี้ คุณสามารถบดส่วนประกอบของ adjika ในเครื่องบดเนื้อ ทางเลือกเป็นของคุณ

ตอนนี้เกือบพร้อมแล้ว จอร์เจียคลาสสิก โดยไม่ต้องปรุงด้วยวอลนัทควรปรุงรส ผักชีจะถูกเพิ่มเข้าไปใน adjika นี้โดยไม่ล้มเหลว ส่วนใหญ่มักจะบดเมล็ดผักชีในครก หากคุณมีผักชีป่น คุณสามารถเพิ่มได้เช่นกัน

ตามด้วยผักชี เพิ่ม suneli hops ลงใน adjika

เกลือ adjika จากพริกขี้หนู

เพื่อความเปรี้ยวเล็กน้อยให้เติมน้ำส้มสายชู แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูองุ่นทำงานได้ดี

ผสม adjika ของจอร์เจียด้วยช้อนอย่างละเอียดเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ฆ่าเชื้อขวดสำหรับเก็บ adjika ด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณต้องการ โดยวิธีการฆ่าเชื้อยังเป็นที่ต้องการฝา

adjika ดังกล่าวดูสวยงามในขวดขนาด 200 มล. พร้อมเก็บในตู้เย็น. ซึ่งแตกต่างจาก adjika คลาสสิกของ Abkhaz ที่เผ็ดกว่าซึ่งเตรียมโดยไม่มีถั่วและพริกหยวก adjika นี้ไม่ได้เก็บไว้นานนัก ควรใช้ให้หมดในประมาณสองเดือน ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตร adjika นี้และจะมีประโยชน์ในอนาคต

จอร์เจีย adjika คลาสสิก รูปถ่าย

ฉันต้องการแจ้งให้คุณทราบด้วย สูตรพริกร้อนจอร์เจีย adjika.

ความอร่อยนั้นเกิดจากการเติมผักจำนวนมากและผักที่ใช้แตกต่างกันมาก ไม่มีความลับใดที่อาหารจอร์เจียโดดเด่นด้วยการใช้สมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนมาก

สมุนไพรและผักใบ, ผักชี, ชาร์ท, โหระพา, ใบบีทรูท, ต้นหุสบ, ekala, klekachka, tsitsmati, purslane, arugula, thyme, สะระแหน่, ผักกาดใบ, สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, สะระแหน่, เผ็ด, Aveluk เป็นที่นิยม ( สีน้ำตาลม้า), ทาร์รากอน.

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 300 กรัม,
• กระเทียม - 200 กรัม
• ผักชี - 50 กรัม,
• ผักชีฝรั่ง - 20-30 กรัม
• โหระพา - 20 กรัม,
• วอลนัท - 100 กรัม,
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

adjika พริกร้อนจอร์เจียกับสมุนไพร - สูตร

คั่ววอลนัทในกระทะที่แห้งก่อน ล้างผักชีฝรั่ง โหระพา และผักชี ทำให้ความชื้นแห้ง ล้างพริกไทย ตัดมันขึ้น เลือกเมล็ดที่มีฝักเมล็ด

ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ส่งผักใบเขียวพร้อมกับกระเทียม วอลนัท และพริกขี้หนูผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่พริกขี้หนูและผักชีป่น เกลือและคน ถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาด ปิดผนึกเธอ

ส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บเช่นเดียวกับในที่อบอุ่น adjika พริกร้อนจอร์เจียสามารถหมัก.

ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา คุณยังสามารถปรุง adjika แบบแห้งร้อน ซึ่งจะมีลักษณะเป็นแป้ง

ซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ในการเตรียมนี้เราไม่ต้องการพริกขี้หนูดิบ (สด) แต่เป็นแบบแห้ง

วัตถุดิบ:

• ฝักพริกไทยร้อน - 100 กรัม,
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• Suneli hops - 1 ช้อนชา
• เม็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• เมล็ดฟีนูกรีกหรือหญ้าเห็ด - 1 ช้อนชา

adjika แห้งแบบจอร์เจีย - สูตร

ตัดพริกแห้ง ตัดลำต้นพร้อมเมล็ด ส่งพริกไทยแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในครก ทำลายมันให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ เทเครื่องเทศและเกลือลงในชามพริกไทย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของ adjika แบบแห้งของจอร์เจียด้วยช้อน เมื่อผสมเกลือจะดูดซับความชื้นจากพริกไทยร้อนและเครื่องปรุงรสจะไม่เปียกมาก ก่อนส่งไปเก็บต่อควรทำให้แห้ง

กระจาย adjika แห้งบนพื้นผิวที่สะอาดซึ่งปูด้วยกระดาษ ผ้าเช็ดปาก หรือผ้าขนหนู

ปล่อยให้แห้งสองสามวัน ทันทีที่คุณเห็นว่ามันแห้งสนิทแล้ว ให้เทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง adjika แห้งในจอร์เจียสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนที่สำคัญคือไม่อับชื้น

adjika รสเผ็ดปรุงด้วยวิธีใด ๆ จะช่วยเสริมอาหารจานหลักและเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่ไม่ประสบความสำเร็จ ในการทำซอสดังกล่าว คุณต้องมีส่วนผสมและเครื่องเทศที่มีอยู่ชุดเล็กๆ และสูตรที่ชัดเจน

วิธีการปรุงอาหาร adjika เผ็ด?

adjika เผ็ดเป็นสูตรที่มีพริกไทยร้อน (พริก "เบา") และกระเทียมจำนวนมาก ตามกฎแล้วเครื่องปรุงรสดังกล่าวจะไม่เสื่อมสภาพแม้ว่าจะไม่มีน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาลในองค์ประกอบก็ตาม พื้นฐานอาจเป็นผักหรือผลไม้ก็ได้

1. adjika รสเผ็ดที่แท้จริงคือคนผิวขาว ตามกฎแล้วไม่รวมผักยกเว้นพริกไทย ซอสออกมาเผ็ดมากและเค็มมาก ในรูปแบบบริสุทธิ์จะไม่รับประทาน
2. ซอสมะเขือเทศซึ่งเป็นที่นิยมในพื้นที่ของเรามีรสชาติที่อ่อนมาก
3. adjika รสเผ็ดแสนอร่อยเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวทำจากบวบ, มะเขือเทศ, พลัม, หัวบีทและแม้แต่แตงกวา
4. adjika รสเผ็ดสามารถเตรียมได้สามวิธี: ต้ม, ดิบและหมัก

เผ็ดจริง - ส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศ มันไม่ได้กินแบบนั้น แต่มักจะทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับการเตรียมซอสหลายองค์ประกอบ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ถุงมือยางเพื่อป้องกันมือของคุณจากการไหม้ขณะทำความสะอาดส่วนผสมที่ร้อน พริกอะไรก็ได้: เขียวหรือแดง

วัตถุดิบ:

• ฝักพริกไทย - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชี - 1.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• Fenugreek และยี่หร่า - อย่างละ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ใส่ผักชีและเมล็ดฟีนูกรีกลงในกระทะร้อนแห้ง ใส่ผักชีลาวและผงยี่หร่าหลังจากผ่านไป 20-30 วินาที
2. ทอดครึ่งนาทีเทลงในครกบด
3. ใส่กระเทียม พริกที่ปอกเปลือกแล้ว เครื่องเทศ เกลือ ลงในโถปั่น
4. ตีจนเนียน ตักใส่จานที่เตรียมไว้
5. adjika เผ็ดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

อันนี้ทำง่ายและรวดเร็ว เครื่องปรุงรสไม่ได้กินในรูปแบบบริสุทธิ์ มันออกมาเค็มเกินไปและไหม้มาก มันถูกเพิ่มเป็นส่วนผสมที่มีรสเผ็ดในการผลิตซอสหรือซอสหมักที่ซับซ้อน ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีในห้องเย็นหรือในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน (สีเขียว) - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 500 กรัม
• กระเทียม - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• วอลนัท - 250 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกพริกและกระเทียม
2. ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เกลือ ตีด้วยเครื่องปั่นจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
4. แจกจ่ายใส่ภาชนะเก็บเข้าที่.

Adjika กับพริกขี้หนูและมะเขือเทศเป็นวิธีปกติในการทำซอสเสริมด้วยกระเทียมเครื่องเทศและสมุนไพรบางครั้ง เตรียมโดยการหมักดังนั้นก่อนที่จะชิม adjika คุณต้องอดทน ภาชนะที่จะหมักซอสควรบรรจุไม่เกิน 2/3 ของปริมาตรของจาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 1.5 กก.
• กระเทียม - 0.5 กก.
• พริกขี้หนู - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อคน
• ใบโหระพาสีม่วง - 50 กรัม
• ผักชี - 100 กรัม
• hops-suneli - 50 กรัม
• มะรุม - 250 กรัม
• ผักชีพื้น - 50 กรัม
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.

การทำอาหาร

1. เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (รวมถึงผักใบเขียว)
2. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมด, เกลือ, น้ำตาล, เทน้ำส้มสายชู, ผสม
3. ใส่ในห้องอุ่น
4. การหมักจะรุนแรงเป็นเวลา 12-14 วัน จากนั้นสามารถปิดจุกและนำไปแช่เย็นเพื่อเก็บรักษาได้

adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

เผ็ดจะทำให้นึกถึงคาเวียร์หลาย ๆ คน แต่ซอสปรุงโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อยและผลที่ได้คือเผ็ดและเผ็ดมาก ส่วนประกอบของเครื่องเทศจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล แต่พริกขี้หนูและกระเทียมยังคงเป็นส่วนประกอบหลัก พวกเขาเพิ่มรสชาติที่ไหม้ น้ำส้มสายชูจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• hops-suneli - 20 กรัม
• Fenugreek และสะระแหน่ (แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกบวบ พริก กระเทียม แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่มวลลงในกองไฟใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศ
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป.
4. เทลงในขวดปิดผนึก หลังจากระบายความร้อนช้า ให้นำชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่เย็น

แตงกวารสเผ็ด adjika

ตัวเลือกที่ผิดปกติมากคือ adjika ที่ทำจากพริกเขียวและแตงกวา ทุกคนคุ้นเคยกับซอสพริกมะเขือเทศหรือบวบดังนั้นสูตรนี้จะทำให้คนรักของการผสมผสานอาหารที่ผิดปกติทุกคนประหลาดใจอย่างแน่นอน adjika ดังกล่าวสามารถเตรียมไว้สำหรับอนาคตและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดของคุณทั้งเนื้อสัตว์และผัก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกไทย "เบา" - 5-6 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือก ตีด้วยเครื่องปั่น
2. ขูดแตงกวาใส่มะเขือเทศ
3. ใส่น้ำมัน, เกลือ, ตั้งไฟ, นำไปต้ม, ลดความร้อนเพื่อเคี่ยวมวล
4. บดกระเทียมและพริกไทย (ไม่มีเมล็ด) เทลงในมวลแตงกวา - มะเขือเทศ ผสม
5. การปรุง adjika รสเผ็ดจะใช้เวลาอีก 10 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาและวางไว้ใต้ผ้าห่มก่อนหลังจาก 2 วันนำไปเก็บในที่เย็น

adjika บีทรูทรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

adjika รสเผ็ดแบบโฮมเมดเตรียมบนฐานที่หลากหลาย ตัวอย่างที่ดีของการใช้เก็บเกี่ยวส่วนเกินคือซอสบีทรูทรสเผ็ดและพริกไทยร้อนที่ยอดเยี่ยม มันถูกเพิ่มลงในซุปเสริมอาหารจานหลักและเช่นเดียวกับขนมปัง adjika จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและแปลกตา

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 300 กรัม
• พริกขี้หนู - 4 ฝัก
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมะเขือเทศ - ½ลิตร
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• พริกหวาน - 200 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นและปั่นด้วยน้ำมันพืช
2. เคี่ยวด้วยไฟอ่อน บีทรูทบด เกลือ เติมน้ำตาล
3. เทน้ำมะเขือเทศใส่กระเทียมบดและพริกไทย
4. เคี่ยวกวน 30 นาที
5. เทน้ำส้มสายชู นำออกจากเตาหลังจาก 2 นาที
6. ปั่นด้วยเครื่องปั่น บรรจุในภาชนะปลอดเชื้อ
7. ใส่ความร้อนเพื่อให้เย็นช้าหลังจาก 2 วันจัดเรียงใหม่ในห้องเย็น

adjika ที่อร่อยและร้อนมากที่ทำจากพริกขี้หนูและกระเทียมจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของคาว ซอสนี้อร่อยทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานหลักหรือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในซอสที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง Adjika ไม่ผ่านการอบความร้อนหรือการหมักดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 5 กก.
• พริกขี้หนู - 1 กก.
• กระเทียม - 500 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่งและ tarragon - อย่างละ 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกพริกออกจากเมล็ด กระเทียมออกจากเปลือก
2. เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงผักใบเขียวผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เกลือผสม
4. กระจายในภาชนะฆ่าเชื้อ ใส่ในตู้เย็น

แครอทเผ็ด adjika

adjika เผ็ดผักที่บ้านสามารถเตรียมบนพื้นฐานของแครอท น้ำมันพืชจะเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมที่สำคัญ ไม่ควรราคาถูกและคุณภาพต่ำ ซอสนี้ออกมาแบบร้อนปานกลาง ดังนั้นมันจึงเข้ากันได้ดีกับเมนูที่เป็นของว่างรสดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 5-6 ฝัก
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำมันกลั่น - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. สับมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้นเทลงในกระทะขนาดใหญ่
2. บดพริกไทยและกระเทียม โอนไปยังมะเขือเทศ
3. แครอทขูดบนกระต่ายขูดละเอียดใส่เป็นกลุ่ม
4. เทน้ำมันและใส่เกลือ
5. เคี่ยว adjika ด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
6. เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก
7. ใส่ความร้อนเป็นเวลา 2 วันเพื่อให้เย็นช้า เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

adjika เผ็ดจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

อร่อยและเผ็ดมากจากมะเขือเทศสุกจะมีความภาคภูมิใจในการเตรียมโฮมเมด ซอสมีสีเข้มข้นและรสเผ็ดที่หาที่เปรียบมิได้ เครื่องปรุงรสนี้ช่วยเติมเต็มอาหารจานหลักของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไส้แซนวิช แทนที่ซอสมะเขือเทศรสจืดที่ซื้อจากร้านด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 600 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกพริกออกจากเมล็ด ข้ามกับมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาอย่างแน่นหนาใส่ในความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเอง

adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล

สูตรที่ผิดปกติสำหรับ adjika รสเผ็ดกับแอปเปิ้ลจะดึงดูดพ่อครัวที่กำลังมองหาส่วนผสมที่น่าสนใจในอาหาร รสเปรี้ยวที่น่าสนใจเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายและความเผ็ดร้อนจะไม่ทำให้ผู้กินไม่สนใจ เพื่อไม่ให้ adjika ออกมาหวานเกินไปให้เลือกผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถใช้ผลไม้ที่ไม่สุกได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• พริกขี้หนู - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. นำเมล็ดออกจากพริกและแอปเปิ้ล ข้ามกับมะเขือเทศ กระเทียม ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. โอนไปยังกระทะ, เทน้ำมัน, เกลือ, เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดผนึก
4. พลิกเหยือกแล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ เก็บในที่เย็น

adjika เผ็ดกับมะรุม

adjika เผ็ดมากเมื่อเพิ่มมะรุมก็อร่อย คนรักของร้อนจะต้องชอบซอสนี้อย่างแน่นอน สามารถเพิ่มลงในซอสหมักเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก Adjika จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหารโดยไม่ต้องหมักและไม่เติมน้ำส้มสายชูดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

สำหรับผู้ชื่นชอบซอสเผ็ดฉันขอเสนอสูตรสำหรับ adjika ของจริงจากพริกขมในจอร์เจียโดยไม่ต้องปรุง เป็นไปไม่ได้ที่จะกินด้วยช้อนเช่นมะเขือเทศ adjika นี่คือพาสต้ารสเผ็ดที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลาย
ซอสหลายชนิดจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ adjika ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมที่ไม่ได้ระบุไว้ในสูตรเช่น Fenugreek, หญ้าฝรั่น Imeretian, เมล็ดยี่หร่า หากต้องการลดความเผ็ดของพาสต้าที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกเล็กน้อยได้ ปรุงอาหารและทดลองเพื่อค้นหาผลลัพธ์ที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู 500 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีบด 0.5 ช้อนชา
• ฮ็อปซันลี 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 80 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ใส่พริกแดงร้อนลงในกระชอนแล้วล้างออก อาจเป็นผักขนาดใหญ่หรือเล็กหลากหลายพันธุ์ หากพริกแห้งเล็กน้อยมีรอยย่นก็ไม่เป็นไรเหมาะสำหรับชิ้นงานนี้ หากมีจุดบกพร่องให้ตัดออกด้วยมีด ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ใช้ถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งเมื่อจับพริกร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

ในกรณีส่วนใหญ่ พริกจะไม่เอาเมล็ดออก ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเผ็ดมาก หากต้องการสามารถเอาเมล็ดออกได้ ตัดเป็นวงขนาดใหญ่และถ่ายโอนไปยังโถปั่น

แกะกลีบกระเทียมออกจากเปลือก. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยทิชชู่ ย้ายไปที่พริกไทย ผสมจนได้เนื้อข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา

เตรียมชามลึกเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด ย้ายพริกไทยบดกับกระเทียมด้วยไม้พาย ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และเทน้ำส้มสายชู คน. ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงบนโต๊ะในครัว ผัดเป็นครั้งคราว

สำหรับบรรจุภัณฑ์จะสะดวกที่สุดในการใช้ขวดแก้วขนาดเล็กที่มีความจุ 100-200 กรัมต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี อย่าลืมฆ่าเชื้อฝา ในขวดที่สะอาดและแห้ง กระจาย adjika ที่เสร็จแล้วจากพริกขี้หนู

ปิดฝาให้แห้งและเก็บในตู้เย็น ใช้เท่าที่จำเป็น เตรียมอร่อยสำหรับคุณ!