แตงกวาดองในขวดลิตรสูตรบัลแกเรีย แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว - สูตร

สูตรแตงกวาบัลแกเรียที่มีมนต์ขลังสำหรับฤดูหนาว เกือบจะเหมือนกับที่ขายเมื่อสามสิบปีที่แล้วในร้านค้าของสหภาพโซเวียต พวกเขาถูกกวาดออกจากชั้นวางทันทีที่พวกเขาปรากฏตัวที่นั่น แต่ด้วยการเพิ่มรูปแบบที่มีกลิ่นหอม ผักมีรสหวานและหวานมาก และหัวหอมและกานพลูวงเล็ก ๆ จะทำให้ได้กลิ่นดั้งเดิมที่น่าทึ่ง เพิ่มใบกระวานรสเผ็ดและผักชีฝรั่งเล็กน้อยและคุณจะได้รสชาติที่น่าสนใจและแปลกประหลาด แตงกวาบัลแกเรียแตกต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ ทั่วไปตรงที่คุณจะไม่พบใบมะรุมหรือผักชีฝรั่งในนั้น

คุณจะต้องสำหรับขวด 1 ลิตร:
- หัวหอม 1 - 2 หัว
- ใบกระวาน 2 ใบ
- พริกไทยดำสองสามเม็ด
- 3 กานพลู
- ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
- แตงกวา - เท่าไหร่จึงจะพอดีกับขวด
:
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย,
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- ใบกระวาน 7 ใบ
- 1 ล. น้ำ.




ขั้นตอนที่ควรค่าแก่การเริ่มต้นกระบวนการคือการฆ่าเชื้อขวดที่คุณจะบิดแตงกวา จากนั้นเราก็เริ่มวางส่วนผสม เรากระจายเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดในขวดที่สะอาด

และเติมด้วยแตงกวาวางในแนวตั้งและแน่น ตัดปลายแตงกวาออก

เราเตรียมน้ำดองจากน้ำหนึ่งลิตรเติมทุกอย่างลงไปยกเว้นน้ำส้มสายชู วางหม้อน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 2-3 นาที คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงไปได้ น้ำจะหยุดเดือดอีกครั้ง ดังนั้นคุณต้องรอจนกว่าจะมีฟองปรากฏขึ้นบนผิวน้ำอีกครั้ง แล้วจึงปิดไฟ

เรายืดผ้ากอซเหนือกระทะหรือใส่กระชอนและกรองน้ำดองเพื่อไม่ให้ใบกระวานเข้าไปในขวด มีเพียงพอแล้ว

ปิดฝาแล้วย้ายไปที่กระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ถึงไหล่ของภาชนะที่มีแตงกวา เรานำน้ำไปที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาและตรวจจับ 10 นาที

เราม้วนแตงกวาให้แน่นแล้วพลิกกลับ - ปล่อยให้เย็นลง

เคล็ดลับ: เลือกแตงกวาขนาดเล็กและหนาแน่นเพื่อการเก็บรักษา ดังนั้นพวกเขาจะกระทืบในฤดูหนาวของคุณอย่างแน่นอน และภายในพวกเขาจะไม่ก่อตัวเป็นโมฆะ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความขมขื่น ให้แช่ผักเป็นเวลาสามหรือห้าชั่วโมงในน้ำเย็นธรรมดา สะดวกแค่ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อหมักผมในตอนเช้า
การฆ่าเชื้อขวดสามารถทำได้หลายวิธี ทั้งหมดนี้เหมาะสม: ทั้งการต้มในน้ำและการเผาในเตาอบ ตอนนี้พวกเขามักจะดำเนินการในไมโครเวฟโดยปล่อยให้น้ำเล็กน้อยที่ก้นไม่กี่นาที
อร่อย.




เก่า Lesya

มันฝรั่งร่วนน่ารับประทานทุกคน! แม้ว่าจะมีเวลาที่เราทำได้ดีหากไม่มีมัน (หรือมากกว่านั้นคือบรรพบุรุษของเรา) แต่ตอนนี้มันเป็นเครื่องเคียงที่พบได้บ่อยที่สุดสำหรับผู้อยู่อาศัยในพื้นที่หลังโซเวียต และถ้าไม่มีสิ่งใดมันฝรั่งจะไม่อร่อยเหมือนที่เราเคยกิน? แน่นอนว่าไม่มีผักดอง น้ำดอง ซึ่งพนักงานต้อนรับที่กระตือรือร้นนั้นมีอยู่มากมาย แน่นอนว่าการเพิ่มมันฝรั่งที่พบมากที่สุดคือแตงกวาดอง ในสูตรนี้ เราเสนอให้ปรุงแตงกวาดองสไตล์บัลแกเรีย รสชาติของมันเข้ากันได้ดีมาก มีความหวาน ความเป็นกรด และความเผ็ดในปริมาณที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฉันชอบใช้แตงกวาเหล่านี้สำหรับ Olivier

ข้อมูลรสชาติ แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• แตงกวา - 600 กรัม
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• ใบลูกเกด - 1-2 ชิ้น,
• ใบเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น,
• กระเทียม - 2-3 ชิ้น,
• พริกไทย - 6-10 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง - 1 ก้าน

แตงกวาเป็นพืชดั้งเดิมสำหรับดินแดนอันกว้างใหญ่จากเหนือจรดใต้และจากตะวันออกไปตะวันตกของอดีตสหภาพโซเวียต แต่มีผลไม้ที่แม้แต่ชาวสวนที่กระตือรือร้นที่สุดก็ยังอิจฉา นี่คือแตงกวาดองขนาดเล็กของบัลแกเรีย ตอนนี้ไม่มีอะไรให้อิจฉา: ซื้อแตงกวาขนาดเล็กในตลาดและเก็บรักษาไว้ตามสูตรที่เหมาะสม และสูตรก็ง่าย: น้ำตาลควรเป็นสองเท่าของเกลือ เราใส่ส่วนผสมที่เหลือตามดุลยพินิจของเรา: คุณสามารถเติมเหยือกให้เต็มด้วยใบไม้ สมุนไพร รากไม้ และเครื่องปรุงที่หลากหลาย หรือคุณจะใช้เครื่องเทศในปริมาณที่น้อยที่สุดก็ได้

วิธีการปรุงแตงกวาดองบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

เราจะเก็บแตงกวาที่ล้างแล้วไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงซึ่งจะทำให้สดชื่น


เตรียมเครื่องเทศ - ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, กระเทียม


จากเครื่องเทศใช้ใบกระวานและพริกไทย


เตรียมน้ำดองจากน้ำน้ำตาลและเกลือต้ม เราจะเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองในภายหลัง

เราทำความสะอาดขวดโหลโดยใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ปิดฝาในน้ำเดือดหลายนาที


ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้วางใบ, กระเทียมสับ, พริกไทย


ถัดไปใส่แตงกวาด้านบน - ผักชีฝรั่ง (สดหรือแห้ง)


เทขวดด้วยน้ำดองเดือดทิ้งไว้ 5 นาที


จากนั้นเราก็หมักเกลือและต้มอีกครั้ง

เทลงในขวดโหลอีกครั้ง พักไว้อีก 5 นาที แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ดังนั้นการฆ่าเชื้อจึงเกิดขึ้นโดยการเทสี่เท่า เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองเป็นครั้งสุดท้าย เราม้วนขวดโหลที่มีฝาปิด พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มเพื่อให้เย็นลงช้าๆ


แตงกวาดองบัลแกเรียพร้อมแล้ว ควรเก็บในที่เย็น

แนะนำให้เพื่อน:

ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนมีรายการโปรดของเธอสูตรแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว - หลังจากนั้น ผักดองโฮมเมดกรอบจากขวด - นี่คือความสุขและการยอมรับจากทุกคนรอบตัว แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยแตงกวารสชาติใหม่ - ลองปิดมันในฤดูหนาวแตงกวากรอบบัลแกเรีย ตามสูตรดั้งเดิมของฉัน ที่ยอดเยี่ยมนี้สูตรแตงกวาดอง ด้วยการฆ่าเชื้อ กลายเป็นการค้นพบโดยบังเอิญซึ่งตอนนี้จะหยั่งรากด้วยความยินดีในครอบครัวของฉัน หากคุณชอบแตงกวาที่มีรสเผ็ดร้อน เราขอแนะนำให้ปิดหรือ

ทำออกมาได้ดี อร่อย สูตรแตงกวาหอมกรอบแม้ว่าพวกเขาจะเตรียมด้วยการฆ่าเชื้อ (ฉันกระป๋องแตงกวาเป็นครั้งแรก แต่ฉันพอใจกับรสชาติของพวกเขามาก)

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว - สูตร แตงกวาในบัลแกเรีย

เพื่อรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวแตงกวาบัลแกเรีย เราจะต้อง:

2 กก. แตงกวาที่ไม่มีก้น - ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 2 ลิตร 2 ขวด

แช่แตงกวาในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง จากนั้นล้างแตงกวาด้วยฟองน้ำอย่างระมัดระวัง ตัดหางและก้นแตงกวาออก

เครื่องเทศสำหรับหมักในขวดขนาด 2 ลิตร:

ใบกระวาน - 4 ชิ้น

พริกไทยดำ - 12 ชิ้น

กานพลู - 6 ชิ้น

เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง

น้ำตาล - 4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. สำหรับน้ำดอง 1.5 ลิตร

สูตรแตงกวากระป๋อง แตงกวาในบัลแกเรียด้วยการฆ่าเชื้อ

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (หรือล้างให้สะอาดแล้ว) เราใส่หัวหอมสับสองสามชิ้นและผักชีฝรั่งสองก้าน

บรรจุอย่างแน่นหนา แตงกวาในขวด .

เทส่วนหนึ่ง (หนึ่งลิตรครึ่ง) หรือน้ำสองส่วนทันทีลงในกระทะ (ฉันทำน้ำดองเพิ่มเป็นสองเท่าทันทีสำหรับขวดขนาดสองลิตร 3 ขวดเท่านั้น) ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปที่นั่นยกเว้นน้ำส้มสายชู

เปิดแก๊ส นำไปต้มและปล่อยให้เดือด 3 นาที ปิดแก๊ส เติมน้ำส้มสายชู เทน้ำดองกับเครื่องเทศลงในขวด

เทน้ำลงในหม้อลึกครึ่งขวดแตงกวาวางผ้าขี้ริ้วที่ด้านล่าง เราอุ่นน้ำ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างขวดโหลกับน้ำในกระทะไม่แตกต่างกันมากนัก

จากช่วงเวลาที่เดือดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 6 นาที ในตอนท้ายของการฆ่าเชื้อให้ม้วนฝาขวดทันที ไม่จำเป็นต้องห่อธนาคาร

แตงกวาในบัลแกเรีย ด้วยเครื่องเทศดังกล่าวและอื่น ๆ อีกมากมายแตงกวาฆ่าเชื้อ . ฉันทำเป็นครั้งแรกและไม่รู้ว่าแตงกวาจะกรอบหรือไม่และแตงกวาจะออกมาเป็นกรดอะไร แม้ว่าฉันจะสันนิษฐานว่าความแรงของน้ำส้มสายชูระเหยระหว่างการฆ่าเชื้อหรือการต้ม

กำลังดำเนินการ แตงกวากระป๋อง ตอนแรกฉันลองน้ำดองสำเร็จรูปสำหรับแตงกวาเทลงในขวดแล้วฉันชอบรสชาติและกลิ่นของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองสไตล์บัลแกเรียมีความกรอบหวานพร้อมความเผ็ดที่หัวหอมและกานพลูมอบให้กับแตงกวา การถนอมแตงกวาจะแตกต่างจากสูตรอื่นๆ เล็กน้อย องค์ประกอบไม่ได้ใช้ผักชีฝรั่ง, ใบพืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่และลูกเกด

ในการเตรียมแตงกวาดองของบัลแกเรีย เราต้องการ:
สำหรับแต่ละโถ 1 ลิตร:

แตงกวา;
6 พริกไทยดำ
3 ชิ้น กานพลู;
ใบกระวาน 2 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน;
หัวหอม 1 ชิ้น
สำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตร:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%;
พริกไทยดำ 20 เม็ด
7 ชิ้น ใบกระวาน
3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
1 เซนต์ ล. เกลือ.

ใส่พริกไทย กานพลู ใบกระวาน ก้านผักชีฝรั่ง และหัวหอมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บีบแตงกวาด้านบนให้แน่น หลังจากแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือ ยกเว้นน้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้น้ำดองเดือดกรองแล้วเทขวดแตงกวาของเราด้วยน้ำดองปิดฝาต้ม

เราฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 3 นาที

เราม้วนเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยกุญแจถนอมอาหาร พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนกว่าจะเย็นสนิท แตงกวาดองบัลแกเรียแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว

สูตรแตงกวาบัลแกเรีย

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว - สูตร แตงกวาบัลแกเรีย สูตรแตงกวากระป๋องฆ่าเชื้อ

ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนมีรายการโปรดของเธอ สูตรแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว- หลังจากนั้น ผักดองโฮมเมดกรอบจากขวด- นี่คือความสุขและการยอมรับจากทุกคนรอบตัว แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยแตงกวารสชาติใหม่ ลองปิดมันในฤดูหนาว แตงกวากรอบบัลแกเรียตามสูตรดั้งเดิมของฉัน ที่ยอดเยี่ยมนี้ สูตรแตงกวาดองด้วยการฆ่าเชื้อกลายเป็นการค้นพบโดยบังเอิญซึ่งตอนนี้จะหยั่งรากด้วยความยินดีในครอบครัวของฉัน หากคุณชอบแตงกวารสเผ็ด เราขอแนะนำให้ปิดแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวหรือแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ

ทำออกมาได้ดี อร่อย สูตรแตงกวาหอมกรอบ. แม้ว่าพวกเขาจะเตรียมด้วยการฆ่าเชื้อ (ฉันบรรจุแตงกวากระป๋องเป็นครั้งแรก แต่ฉันพอใจกับรสชาติของพวกเขามาก)

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว - สูตร แตงกวาในบัลแกเรียจาก Superhostess.RU

เพื่อรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว แตงกวาบัลแกเรีย. เราจะต้อง:

2 กก. แตงกวาที่ไม่มีก้น - ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 2 ลิตร 2 ขวด

แช่แตงกวาในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง จากนั้นล้างแตงกวาด้วยฟองน้ำอย่างระมัดระวัง ตัดหางและก้นแตงกวาออก

เครื่องเทศสำหรับหมักในขวดขนาด 2 ลิตร:

ใบกระวาน - 4 ชิ้น

พริกไทยดำ - 12 ชิ้น

กานพลู - 6 ชิ้น

เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง

น้ำตาล - 4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. สำหรับน้ำดอง 1.5 ลิตร

สูตรแตงกวากระป๋อง แตงกวาในบัลแกเรียด้วยการฆ่าเชื้อ

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (หรือล้างให้สะอาดแล้ว) เราใส่หัวหอมสับสองสามชิ้นและผักชีฝรั่งสองก้าน

บรรจุอย่างแน่นหนา แตงกวาในขวด.

เทส่วนหนึ่ง (หนึ่งลิตรครึ่ง) หรือน้ำสองส่วนทันทีลงในกระทะ (ฉันทำน้ำดองเพิ่มเป็นสองเท่าทันทีสำหรับขวดขนาดสองลิตร 3 ขวดเท่านั้น) ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปที่นั่นยกเว้นน้ำส้มสายชู

เปิดแก๊ส นำไปต้มและปล่อยให้เดือด 3 นาที ปิดแก๊ส เติมน้ำส้มสายชู เทน้ำดองกับเครื่องเทศลงในขวด

เทน้ำลงในหม้อลึกครึ่งขวดแตงกวาวางผ้าขี้ริ้วที่ด้านล่าง เราอุ่นน้ำ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างขวดโหลกับน้ำในกระทะไม่แตกต่างกันมากนัก

จากช่วงเวลาที่เดือดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 6 นาที ในตอนท้ายของการฆ่าเชื้อให้ม้วนฝาขวดทันที ไม่จำเป็นต้องห่อธนาคาร

แตงกวาในบัลแกเรียด้วยเครื่องเทศดังกล่าวและอื่น ๆ อีกมากมาย แตงกวาฆ่าเชื้อ. ฉันทำเป็นครั้งแรกและไม่รู้ว่าแตงกวาจะกรอบหรือไม่และแตงกวาจะออกมาเป็นกรดอะไร แม้ว่าฉันจะสันนิษฐานว่าความแรงของน้ำส้มสายชูระเหยระหว่างการฆ่าเชื้อหรือการต้ม

กำลังดำเนินการ แตงกวากระป๋องตอนแรกฉันลองน้ำดองสำเร็จรูปสำหรับแตงกวาเทลงในขวดแล้วฉันชอบรสชาติและกลิ่นของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ไม่ถึงเดือนต่อมา เมื่อฉันออกจากโรงพยาบาล ฉันเห็นสิ่งเหล่านี้ ขวดแตงกวา. เก็บเกี่ยว สำหรับฤดูหนาว. และฉันก็อยากจะลองมันจนถึงจุดที่เป็นไปไม่ได้ เพราะอาหารลดน้ำหนักในโรงพยาบาลนั้นไม่เป็นที่พอใจเลย

เราเปิด โถแตงกวาและแช่แข็งด้วยความยินดีหลังจากกัดครั้งแรก - สูตรแตงกวาบัลแกเรียเปิดออกมาอร่อยมาก แตงกวากรอบ. ด้วยกรดแตงกวานั้นยอดเยี่ยมไม่มีรสเปรี้ยวมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ตอนนี้เราจะกระทืบ แตงกวาบัลแกเรียด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!

เข้าร่วมกับเรา Superhost.RU ขอให้ทุกคนเจริญอาหาร!

แตงกวาดองบัลแกเรีย

หากคุณกำลังมองหาวิธีง่ายๆ แต่น่าสนใจในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้อาจถูกใจคุณ แตงกวาจะกรอบและหอมมาก

บางทีมันอาจไม่ใช่เรื่องเกินจริงหากเราคิดว่ามีแม่บ้านกี่คนที่เตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวทุกปีสูตรอาหารมากมายสำหรับการดองหรือแตงกวาดอง สิ่งนี้อยู่ไม่ไกลจากความเป็นจริงเพราะในทางปฏิบัติพ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนพยายามคิดวิธีการดองหรือแตงกวาดองที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีแนวทางของตัวเอง นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะสิ้นหวัง ควรใช้ประสบการณ์ของคนอื่นเป็นอย่างน้อย อย่างน้อยก็เพื่อเริ่มต้น

สูตรแตงกวาดองนี้ดีมาก: ง่าย รวดเร็ว และผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

สูตรแตงกวาดองบัลแกเรีย

ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน

2 ถั่วลันเตา

1 แครอทและหัวหอม

วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในบัลแกเรีย:

ใส่ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน, หัวหอมสับ, แครอท (หั่นเป็นก้อน), พริกไทย

เติมขวดด้วยแตงกวาหลังจากล้างและตัดปลาย

สำหรับน้ำดองเทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลตั้งไฟนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูผสมและนำออกจากเตา

เทแตงกวาด้วยน้ำดองร้อนปิดฝาใส่ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที

ม้วนแตงกวาดองสไตล์บัลแกเรียพร้อมฝาปิด คว่ำขวดโหล ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องคว่ำลง

ใครจะปฏิเสธในฤดูหนาวจากแตงกวาดองแสนอร่อย ตอนนี้เราคุ้นเคยกับการซื้อแตงกวาดองในร้าน มีความกรุบกรอบอย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับอาหารที่ปรุงในฤดูหนาว คุณรู้หรือไม่ว่าในเวลาเพียง 30 นาที คุณสามารถม้วนแตงกวาบัลแกเรียตามสูตรการดองง่ายๆ และพวกมันจะกรอบเหมือนในร้านค้า คุณจะไม่หลุดออกมา หากคุณยังไม่เคยลองสูตรแตงกวาดองกรุบกรอบที่ซื้อจากร้านนี้ มาเริ่มกันเลย! วันนี้คุณจะเข้าใจว่ามันไม่ใช่เรื่องยากเลยและบางทีคุณอาจจะตกหลุมรักกับผักชีฝรั่ง
ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• บันทึก: ในหนึ่งช้อนโต๊ะ 15 มิลลิลิตรของของเหลว
• ร่ม Dill - 1 ชิ้น;
• พืชชนิดหนึ่ง (ใบ) - 1/2 แผ่น;
• ถั่วลันเตา - 3 - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กลีบ;
• แตงกวา (ยิ่งเล็กยิ่งดี) - เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในขวด
• น้ำดื่ม - เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในขวด
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์ 7 ปี);
• เมล็ดมัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น (5 ชิ้น);
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล. (หรือ 1 ช้อนชา กรดอะซิติก 70%)

สูตรแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้านบัลแกเรีย

1. อันที่จริง แม่บ้านทุกคนรู้ว่ายิ่งแตงกวามีขนาดเล็กเท่าใด ปัญหากับพวกมันก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ประการแรก พวกเขาเพียงแค่ต้องกรอบเมื่อม้วน! ประการที่สอง พวกเขาต้องการเวลาในการแช่น้อยกว่า Gherkins ขนาดใหญ่ ประการที่สามแตงกวาดังกล่าวไม่มีเวลาดูดซับสารเคมีมากนักเนื่องจากมีเวลาน้อยเกินไปที่จะทำให้สุก
ในสูตรของฉัน แตงกวาที่เล็กที่สุดคือขนาดเท่านิ้วก้อยผู้หญิง (6 เซนติเมตร) และแตงกวาที่ใหญ่ที่สุดคือ 12 เซนติเมตร โดยธรรมชาติแล้วพวกเขายังคงต้องแช่และล้างผลไม้แต่ละลูก ใช้เวลาในการแช่ 2 ชั่วโมง แต่แตงกวาดังกล่าวสามารถอยู่ในน้ำได้ 1 ชั่วโมง

2. ตอนนี้เติมเหยือก ตามที่อธิบายไว้แล้วใน - คุณสามารถใช้ภาชนะใด ๆ สำหรับการปิดผนึก การแบ่งปริมาณน้ำส้มสายชูและเกลือทำได้ง่ายมาก แต่ควรเลือกแตงกวาตามขนาด ดังนั้นขวดที่เล็กที่สุด (จาก 6 ถึง 8 ซม.) จึงใส่ในขวดเดียวและผลไม้ที่ใหญ่กว่า (ตั้งแต่ 9 ถึง 12 ซม.) จะถูกหมักในภาชนะแยกต่างหาก
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดเดียว แม้ว่าภาชนะจะมีขนาดน้อยกว่าหนึ่งลิตร แต่เรายังคงใส่เครื่องเทศตามจำนวนที่ระบุ - มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ อย่าลืมล้างผักของคุณ
หมายเหตุ (สัดส่วนน้ำส้มสายชูกับเหยือกที่ไม่ได้มาตรฐานขนาดเล็กกว่า):
หากภาชนะมีขนาด 600 กรัม คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% 30 มิลลิลิตร บนโถ 800 กรัม - น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 40 มิลลิลิตร สำหรับขวดลิตร - ระบุไว้ด้านบน และสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร ให้ผสมส่วนผสมสามอย่าง

3. ในสูตรวันนี้สำหรับแตงกวาดองกรอบของบัลแกเรียเช่นเดียวกับในร้านเกลือและน้ำตาลจะถูกเทลงในขวดโดยตรง

4. น้ำส้มสายชูเทลงในขวด แต่ก่อนน้ำเสมอ

5. ตอนนี้เราเทน้ำเย็นธรรมดาลงในขวดที่มีแตงกวาขนาดเล็ก คุณสามารถดื่มได้ทั้งน้ำต้มและน้ำไม่เดือด หากคุณไม่ไว้ใจน้ำไหล คุณสามารถใช้ที่ซื้อจากร้านค้าที่ซื้อในมะเขือยาว

6. ตอนนี้ใช้ฝาที่คุณจะม้วนและปิดฝาขวดทั้งหมดด้วย
เลือกกระทะ (ควรกว้างกว่านี้) และปิดก้นหม้อด้วยผ้าธรรมชาติ ฉันใช้ผ้าขนหนูผืนเล็ก จัดเรียงขวดดองกรุบกรอบตามสูตรเพื่อให้ตั้งตรง และในกรณีที่น้ำไม่ไหลออก เทน้ำเย็นลงในกระทะ นั่นคืออุณหภูมิของน้ำในเหยือกและน้ำในกระทะไม่ควรแตกต่างกัน ระดับน้ำตามภาพ (ไม่ถึงคอ 2 เซนติเมตร) เปิดไฟและรอให้เดือด ตอนนี้จากช่วงเวลาที่เดือดสำหรับขวดหนึ่งลิตรเราตรวจพบ 5 - 7 นาทีแล้วม้วนขึ้น

7. เราคว่ำเหยือกทั้งหมดคว่ำใส่ให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

บันทึก: คุณมีสีของแตงกวาที่ด้านล่างของโถและที่ด้านบนอาจแตกต่างกัน ไม่เป็นไร. หลังจากเย็นลงสีของแตงกวาทั้งหมดจะเหมือนกัน

อย่างที่คุณเห็นสูตรแตงกวาดองกรอบในสไตล์บัลแกเรียหรือในร้านนั้นง่ายมาก! คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงบนผักชีฝรั่งสามครั้งและนั่งในครัวที่น่าเบื่อเป็นเวลาครึ่งวัน! โดยรวมแล้วเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีจากแตงกวา 3.5 กิโลกรัม 7 กระปุก 800 กรัมและ 1 ลิตร คุณยังสามารถปรับปริมาณการเย็บสำหรับครอบครัวของคุณ ของเรายังไม่พอ ดังนั้น จะมีสูตรใหม่ๆ ตามมาอีกเพียบ!