เค้กแครอทกับครีมเปรี้ยว เค้กแครอทกับครีมเปรี้ยว

สวัสดีวันฤดูใบไม้ร่วงค่ะทุกคน! กับคุณคือผู้เขียนร่วมของ Sweet Chronicles Olga Vilchevskaya วันนี้ฉันขอเชิญคุณไว้วางใจฉันและปรุงเค้กแครอทด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน บางวลีพวกเขาเริ่มไล่ล่าคุณ เปิดหนังสือเล่มใหม่ - พวกเขาอยู่ที่นั่น คุณพลิกฟีดของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก - และทุกอย่างก็เต็ม ... เพื่อนคนหนึ่งพูดถึงสิ่งเดียวกัน ... บล็อกเกอร์อาหารชื่อดังร้องเพลงสรรเสริญเขา ... เรื่องนี้เกิดขึ้นกับฉันและแครอทเค้ก เขาอยู่ทุกที่ที่คุณมอง ... คำพูดของเพื่อน - "คุณรู้ไหม นี่คือเค้กที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมา" - "โอ้และอา" ของเธอทำให้ฉันผิดหวัง และฉันตัดสินใจว่านี่เป็นสัญญาณและต้องทำอะไรบางอย่างเกี่ยวกับมัน ...

คำว่า "เค้กแครอท" ไม่เคยโดนใจฉันเลย เค้กชนิดใดที่สามารถทำจากแครอทได้ ???แฟนตาซีดึงภาพจากอดีต ช่วงเวลาแห่งความขาดแคลนทั้งหมด เมื่อสินค้าอยู่ในคูปองและเราเตรียมเรื่องไร้สาระทุกประเภท ฉันยังจำสูตรคุกกี้น้ำเกลือมะเขือเทศดองได้ ที่นี่คุณกินมะเขือเทศ แต่อย่าเทน้ำเกลือ - คุณสามารถปรุงคุกกี้แสนอร่อยได้ มันไม่ได้อร่อยด้วยตัวมันเอง แต่มันอร่อยเมื่อถูกบังคับ! ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันเรียกว่าเค้กแครอท "อร่อยตามกำลัง".

แต่ทุกคนยกย่องเขา ... มันน่าตกใจ และฉันต้องทำงาน ฉันต้องการมีความคิดเห็นส่วนตัวเกี่ยวกับการรักษาที่อร่อยตามที่คาดคะเนนี้ ฉันทำมันห้าครั้ง ทั้งห้าครั้งเป็นอะไรที่เหลือเชื่อมาก! แต่ฉันพบจุดอ่อนในนั้นและพยายามปรับแต่งให้เหมาะกับอุดมคติของฉัน เป็นครั้งที่ห้า ฉันได้เค้กแครอทที่สมบูรณ์แบบของฉัน! หวานปานกลาง ฉ่ำมาก รสชาติกลมกล่อม ถ้ามันเสิร์ฟให้ฉันในร้านกาแฟพร้อมกับกาแฟหนึ่งแก้ว ฉันคงไม่มีทางจำได้ว่ามีแครอทอยู่ในนั้น เธอไม่ได้ครอบครองที่นี่! เป็นไปได้มากว่าจะช่วยเปิดเผยของหวานในทุก ๆ ด้าน

สูตรเค้กแครอท

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• แครอท - 400 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา เปลือยท่อนบน
• โซดา - 1 ช้อนชา เปลือยท่อนบน
• น้ำมันพืช - 110 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• วอลนัท - 110 กรัม
• งาดำ - 50 กรัม
• คอนญัก - 30 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - ½ ช้อนชา

สำหรับการทำให้มีขึ้นเราต้องการ:

• น้ำ 130 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• คอนญัก 30 กรัม

สำหรับครีมเราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• คาราเมล - 100 กรัม
• เหล้าวานาทาลลินน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เปลี่ยน - คอนญัก)

• แบบ 16 ซม

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นเราเตรียมเค้ก:

ตอนนี้เราทำการทำให้ชุ่มสำหรับเค้ก:

ทุกคนตะโกนว่าไม่จำเป็นต้องแช่เค้กพวกเขาบอกว่ามันไม่จำเป็น สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้ว มันไม่ได้มากเกินไป มีเพียงเค้กแครอทที่ชุ่มน้ำมากเท่านั้นที่เหมาะกับฉันอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นในเวอร์ชันของฉันจำเป็นต้องมีการเคลือบเค้ก

1. รวมน้ำและน้ำตาล นำไปต้ม เพิ่มคอนยัค เย็นลง. ทั้งหมด.
2. หากเด็ก ๆ จะกินเค้กให้ถือไฟไว้สักครู่ ปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย ง่ายมากใช่ไหม

ได้โปรด ครั้งแรกที่คุณทำเค้กของฉัน ปล่อยให้มันเปียกโชก จากนั้นตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่าคุณต้องการช่วงเวลานี้หรือไม่

ถึงเวลาสำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยวควรจะมันมาก หากจู่ๆ ไม่มีสิ่งนั้นในร้านของคุณ เราจะดำเนินการดังต่อไปนี้ เราสร้างโครงสร้างดังกล่าว กระทะบนกระชอนผ้าโปร่งพับหลายชั้น เรากระจาย 600 (!) กรัมของครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไขมันมาก และเราส่งไปค้างคืนในตู้เย็น หางนมส่วนเกินทั้งหมดจะระบายออกและเราจะมีครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมสำหรับครีม โปรดทราบว่าฉันใช้ครีมเปรี้ยวมากขึ้นเนื่องจากขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน % เวย์ก็จะหายไปด้วย

และเราต้องการครีมเปรี้ยวไขมัน 400 กรัม

1. เทน้ำตาลลงในครีมและผสมเล็กน้อย เรากำลังรอให้น้ำตาลละลาย ไม่ต้องทุบ!
2. ผสมคาราเมล () และแอลกอฮอล์อย่างเบามือ ครีมของเราพร้อมแล้ว

หากคุณไม่ต้องการทำคาราเมลในทันใดอย่าตำหนิตัวเอง คาราเมลให้กลิ่นที่เบามากบนเพดานปาก ไม่ใช่ตัวหลัก หลายครั้งที่ฉันผสมเบอร์รี่บดกับครีมเปรี้ยว (เช่น แบล็กเคอแรนท์) และครีมก็มีรสชาติที่น่าสนใจเช่นกัน

การประกอบเค้ก:

แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง ฉันทำทั้งสองด้าน (ยกเว้นอันแรก ฉันทาเฉพาะด้านบนเท่านั้น) คุณต้องตัดสินใจล่วงหน้าว่าคุณต้องการทาด้านข้างของเค้กด้วยครีมหรือไม่ ถ้าใช่ ให้แบ่งครีมออกเป็นสี่ส่วน ครีมสามส่วนในสัดส่วนที่เท่ากันไปที่เค้กและอีกส่วนหนึ่งไปที่การเคลือบ ถ้า "ไม่" ให้แบ่งครีมออกเป็นสามส่วนแล้วใส่ครีมลงบนเค้กเท่านั้น

ตอนนี้รวบรวมเค้กของคุณ แหวนจะทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น

ฉันไม่คิดว่านี่เป็นสูตรที่ยากมาก คาราเมลเท่านั้นที่สามารถทำให้ลำบากได้ แต่คุณต้องปรุงเพียงครั้งเดียวและเหยือกที่มีโอชะนี้จะตกลงในตู้เย็นของคุณ ฉันปรุงอาหารครั้งละ 0.5 ลิตร แล้วใช้ตามความต้องการ อุ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟเล็กน้อย

เหล้าวานา ทาลลินน์... คุณสามารถแทนที่ได้ ละเว้นช่วงเวลานี้ได้ ไม่จำเป็น

ฉันทำเค้กด้วยตัวเองในรูปแบบ d16 ซม. นี่เป็นรูปแบบเล็ก ๆ ตามปกติ ฉันชอบเค้กทรงสูง หากคุณมีแม่พิมพ์ขนาด 20-22 ซม. เค้กที่มีส่วนผสมจำนวนนี้จะลดลง หากช่วงเวลานี้ไม่รบกวนคุณ ปล่อยให้ชุดผลิตภัณฑ์เหมือนเดิม ถ้ามันรบกวนคุณก็เพิ่มขึ้น

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้

ขอให้โชคดีกับเค้กแครอทและเมล็ดงาดำของคุณ!

Olga Vilchevskaya

วัตถุดิบ:

• แครอท - 400 ก
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เฮเซลนัท - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

เพลิดเพลินไปกับรสชาติ!

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับเค้กแสนอร่อย แต่มีความกลัวที่จะได้รับแคลอรี่เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรเค้กแครอทที่ยอดเยี่ยม

ของหวานที่สดใสพร้อมกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้และครีมโปร่งสบายจะชนะใจผู้ทานของหวาน และที่สำคัญที่สุดคือจะไม่ทิ้งความรู้สึกหนักอึ้งและความรู้สึกกินมากเกินไปไว้เบื้องหลัง

หากคุณคิดว่าเค้กแครอทเป็นของกินง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวเท่านั้น คุณคิดผิดอย่างมาก ของหวานนี้ทำลายสถิติความนิยมทั้งหมด บล็อกเกอร์อาหารชื่อดังไม่เบื่อที่จะชมเชยในโพสต์ของพวกเขา และคาเฟ่อินเทรนด์พยายามมีไว้ในสต็อกเพื่อเอาใจนักท่องเที่ยวที่จู้จี้จุกจิก

มีสูตรเค้กแครอทค่อนข้างน้อยและแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง สูตรสำหรับเค้กแครอทด้วยครีมเปรี้ยวสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ: ตามนั้นของหวานก็สมบูรณ์แบบ

น่าแปลกที่แครอทในเค้กนั้นไม่รู้สึกถึงมันเลย แต่มันช่วยเผยรสชาติของการอบในทุก ๆ ด้าน ทำให้มันมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ

และถ้าคุณยังคงคิดว่าผักและเค้กเป็นสองแนวคิดที่เข้ากันไม่ได้โดยพื้นฐาน อย่าเสียเวลาและเริ่มเตรียมอาหาร ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาจะไม่ต้องการเวลามากนักในการอบ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการของเค้กคือเตรียมจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุดซึ่งทั้งหมดนี้อยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน อาจจะยกเว้นถั่วซึ่งจำเป็นสำหรับเค้กด้วย

เค้กแครอททำอาหาร

การเตรียมเค้กแครอทที่อร่อยที่สุดด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรของ Yulia Vysotskaya เริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง

1. ขูดแครอทฉ่ำขนาดใหญ่บนเครื่องขูดหรือสับในเครื่องปั่น
2. บดเฮเซลนัทจนได้เศษถั่ว
3. ตีไข่แช่เย็นกับน้ำตาลจนเป็นฟอง ความลับเล็กน้อย: เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อทำให้โฟมโปร่งสบายยิ่งขึ้น เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะละลายในปากของคุณ
4. เพิ่มแป้งและผงฟูลงในมวลของเหลวและตีต่อไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน
5. เพิ่มแครอทขูดเป็นส่วน ๆ แป้งสำเร็จรูปควรมีความเหนียวสม่ำเสมอ
6. ใส่ถั่วลงในส่วนประกอบหลัก หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มรสชาติของการอบได้ด้วยการเติมอบเชยป่นเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
7. วางกระดาษรองอบเนยลงในแม่พิมพ์เค้ก เทแป้งแครอทลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน

เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถทำเค้กแครอทด้วยครีมในหม้อหุงช้าได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยมได้แม้ในประเทศที่ไม่มีเตาอบ

ในขณะที่เค้กอยู่ในเตาอบให้เตรียมครีมเปรี้ยว ตีครีมข้นกับน้ำตาลผงจนเนียนแล้วใส่วานิลลา หากวิปปิ้งครีมไม่ดีควรเพิ่มสารเพิ่มความข้นซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการนี้อย่างมาก ในการทำให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อยควรใส่ในตู้เย็นสักครู่

ในระหว่างนี้ เรานำเค้กแครอทที่มีกลิ่นหอมเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วตัดตามยาวเป็นชอร์ตเค้กสองหรือสามชิ้น เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยด้ายที่รุนแรงหลังจากทำแผลด้วยมีดตามพื้นผิวด้านข้างทั้งหมดของเค้ก การพยายามตัดเค้กอุ่นๆ นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะแป้งจะยับยู่ยี่

ทาครีมเปรี้ยวที่พื้นผิวของเค้กแต่ละชิ้นเบา ๆ แล้วรวบรวมไว้ในเค้กเดียว อย่าลืมทิ้งครีมไว้ที่ด้านข้างของเค้ก อย่างไรก็ตามเพื่อให้มองไม่เห็นเค้กสามารถโรยด้วยเศษวาฟเฟิลหรือคุกกี้ได้

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้านบนได้ตามต้องการ ความคิดมากมายนั้นไม่ยากนักที่จะรู้ได้จากการดูรูปถ่าย

ควรแช่เค้กแครอทแสนอร่อยก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นจึงต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน (หากคุณปรุงในตอนเย็น)

หากต้องการ คุณสามารถปิดชั้นบนสุดของเค้กแครอทด้วยบัตเตอร์ครีมแสนอร่อยที่มีส่วนผสมของฟิลาเดลเฟียชีส (200 กรัม), มาสคาโปน (250 กรัม), น้ำตาลผง (250 กรัม) และเนย (70 กรัม) ตีเนยนิ่มด้วยการตีจนโปร่ง ใส่ฟิลาเดลเฟียและมาสคาโปนชีส (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) และน้ำตาลผงลงไป ครีมหวานและเค็มนี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง!

พบ: เค้กไดเอทแครอท

หากไม่มีขนมหวานบนโต๊ะ ชีวิตก็น่าเบื่อ และอันตรายกับขนม. เพื่อสุขภาพและรูปร่าง เค้กแครอทเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน โดยไม่ต้องอดอาหารใดๆ มีแครอทจำนวนมากในแป้งแป้งน้อยและไม่มีเนย และไม่มีใครเดาได้เลยว่าเค้กคือแครอท เค้กเปลี่ยนเป็นสีส้มด้วยครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน เรารักเด็กและเยาวชนมาก ในฤดูร้อนที่อาศัยอยู่ในชนบทฉันอบทุกสัปดาห์ แครอทฉ่ำจากสวนเป็นสิ่งที่ดีมากในการทดสอบ ความสุขและวิตามินในขวดเดียว

สารประกอบ:

แป้งโด

แครอทขูด - 1 ถ้วย (200 มล.)
แป้ง - 2 ถ้วย (200 มล.)
น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (200 มล.)
ไข่ - 2 ชิ้น
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
อบเชย - 3 ช้อนชา
ความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งลูก

ครีม

ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

เคลือบ

ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำเค้กแครอทกับครีมเปรี้ยว:

เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นฉันถูแครอทบนเครื่องขูด ดังนั้นหลังจากอบแล้ว แครอทจะไม่มีรสชาติในเค้ก ใช้กระต่ายขูดขูดเปลือกส้ม 1 ผลแล้วใส่ลงในแครอท

แครอทสับละเอียด 3 หัวและผิวส้ม

ในชามขนาดใหญ่ บดไข่กับน้ำตาลจนเนียน ใส่น้ำมันพืชและผสม ฉันส่งแครอทไปที่ส่วนผสมของน้ำมัน ฉันรบกวน

ใส่แครอทลงในส่วนผสมเนยกับไข่ขูดและน้ำตาลแล้วผสม

ฉันกำลังร่อนแป้ง ฉันรวมกับอบเชย และในส่วนเล็ก ๆ ให้นวดแป้งลงในส่วนผสมของแครอทจนเนียน

นวดแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของแครอท

ฉันดับโซดาในแป้ง ฉันดับโซดาด้วยมะนาว (มะนาวอ่อนกว่าน้ำส้มสายชู) และผสมให้เข้ากัน แป้งจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

ดับโซดาด้วยมะนาวและผสมแป้งให้ทั่ว

ฉันเปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนขึ้น ฉันจะอบที่ 200 องศา
ฉันจาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เบา ๆ (เพื่อให้สามารถถอดเค้กออกได้ง่าย) ฉันเทแป้งออกแล้วปล่อยให้อบประมาณ 30 นาที

ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมครีม ฉันผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วพักไว้ ในขณะที่เค้กกำลังอบและเย็น ทรายจะละลายในครีม

หลังจากผ่านไป 30 นาที ฉันจะตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้บางๆ เค้กพร้อมเมื่อไม่มีอะไรติดไม้ ฉันหยิบเค้กออกมาวางบนจาน

เค้กแครอทพร้อมหากแท่งไม่ติด ปล่อยให้เย็นลง

หลังจากที่เค้กเย็นสนิทแล้วฉันก็ตัดออกเป็น 2 หรือ 3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับความหนาของเค้ก)

เค้กแครอทหั่นตามยาวเป็นสามชิ้น

ฉันเคลือบเค้กด้วยครีมยกเว้นเค้กด้านบน

เราทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยว ยกเว้นข้อสุดท้าย

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับเปลือกน้ำฅาล ในการทำเช่นนี้ในกระทะขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยวทรายและผงโกโก้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนทรายละลายและข้น หลังจากเดือดแล้วมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนืดเหมือนช็อคโกแลตร้อน ฉันนำมันออกจากความร้อนและกระจายไปทั่วชั้นบนสุดของเค้กอย่างรวดเร็ว
ฉันปล่อยให้เค้กแช่อย่างน้อยสองชั่วโมง

เคลือบเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

ส่วนผสมของแครอท อบเชย และเปลือกส้มทำให้เค้กแครอทมีรสชาติพิเศษ และครีมเปรี้ยวทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ
ในประเทศฉันอบเค้กแครอทนี้ในเครื่องทำขนมปัง ฉันเพิ่งใส่ส่วนผสมและในหนึ่งชั่วโมงครึ่งเค้กก็พร้อม ลบหนึ่ง - เค้กแครอทจากเครื่องทำขนมปังดูเหมือนก้อน แต่ไม่มีใครจำสิ่งนี้ได้ แต่ทุกคนก็สนุกกับการดื่มชายามเย็น

ดังนั้นเรามาทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดสำหรับการทำ Carrot Cake with Sour Cream

ขูดแครอทบนเครื่องขูด จากนั้นแครอทจะไม่มีรสชาติเลยในเค้ก
ปอกเปลือกความสนุกจากส้ม 1 ลูกบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่ลงในแครอท
บดไข่ในชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำตาลทรายจนเนียน ใส่น้ำมันพืชผสม
เพิ่มแครอทลงในส่วนผสมของเนยและผสมให้เข้ากัน
ร่อนแป้งและรวมกับอบเชย และในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งลงในส่วนผสมของแครอทจนเนียน
ดับโซดาลงในแป้งโดยตรง ฉันดับโซดาด้วยมะนาว (มะนาวอ่อนกว่าน้ำส้มสายชู) และผสมให้เข้ากัน แป้งจะหนากว่าแพนเค้กนิดหน่อย
เปิดและอุ่นเตาอบที่ 200 องศา
หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เบา ๆ (เพื่อให้สามารถถอดเค้กออกได้ง่าย) เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 30 นาที
ในขณะที่แป้งเค้กแครอทอบให้เตรียมครีม ผสมครีมกับน้ำตาลแล้วพักไว้ ในขณะที่เค้กกำลังอบและเย็นตัวทรายในครีมจะละลายหมด
หลังจากครึ่งชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้บาง ๆ เค้กพร้อมเมื่อไม่มีอะไรติดไม้ เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาวางบนจาน
เค้กที่เย็นแล้วจะถูกตัดความหนาออกเป็น 2 หรือ 3 เค้ก ขึ้นอยู่กับความหนาของเค้ก
เราเคลือบเค้กด้วยครีมยกเว้นเค้กด้านบน
และตอนนี้เปลือกน้ำฅาล ในกระทะขนาดเล็กผสมครีมทรายและผงโกโก้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนทรายละลายและข้น หลังจากเดือดแล้วมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนืดเหมือนช็อคโกแลตร้อน นำออกจากเตาแล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้นบนสุดของเค้กอย่างรวดเร็ว
ปล่อยให้เค้กแช่อย่างน้อยสองชั่วโมง

อร่อย! หากคุณมีคำถามหรือปัญหาใดๆ โปรดอย่าลังเลที่จะถามคำถาม เราจะช่วย

สูตรเค้กแครอทกับครีมเปรี้ยว นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับเค้กโฮมเมดที่ทำจากขนมอบชอร์ตครัสต์โดยเพิ่มแครอทดิบขูดซึ่งไม่รู้สึกเลยในเค้ก ในการเตรียมเค้กแครอทคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมเพียงแค่ครีมธรรมดาสำหรับครีม แป้งทำมาจากเนย น้ำตาล แป้งและแครอท เค้กแครอทที่ทำจากเค้กขนมชนิดร่วนมีรสชาติและโครงสร้างแตกต่างกันอย่างชัดเจน เค้กที่แช่ในครีมจะนุ่มและอ่อนโยน ยิ่งไปกว่านั้นครีมเปรี้ยวสามารถนำมาจากร้านค้าได้ไม่เพียง แต่ไขมันธรรมดาและหนาจะทำให้เค้กมีรสชาติมากขึ้น

ผลลัพธ์สุดท้ายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ: โรยเค้กทั้งหมดด้วยเศษเล็กเศษน้อย, ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดตามฤดูกาล (ผลไม้, แยมผิวส้ม, ถั่ว) หรือตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้งเค้ก:

• แครอทขูดละเอียด 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• แป้ง 750 กรัม (3 ถ้วย)
• โซดา 1 ช้อนชา
• 1 เซนต์ ผิวมะนาว 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เนย 200 กรัม (นิ่ม)

ครีม:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (20%);
• 3/4 ถ้วยน้ำตาลผง

น้ำเชื่อม:

• 1 เซนต์ ช้อนน้ำตาล + 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเดือด

การตกแต่ง:

• ครีม 300 มล. + น้ำตาลผง 50 กรัม
• ผลเบอร์รี่

ทำอาหารอย่างไร:

แป้งโด.

ก่อนอื่น ขูดแครอทที่ปอกไว้ก่อนหน้านี้บนกระต่ายขูด คุณจะต้องใช้มันหนึ่งแก้ว ละลายเนยล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องหรือใช้ไมโครเวฟก็ได้ (โหมดละลายน้ำแข็ง) การขึ้นแป้งขนมปังชนิดชอร์ตเบรดจะดีที่สุดด้วยโซดาผสมน้ำส้มสายชู แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้ (1 ช้อนชาพร้อมสไลด์) เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วสำหรับแป้ง แต่ฉันจะบอกทันทีว่าเค้กออกจะหวานมากดังนั้นหากต้องการก็สามารถลดปริมาณลงได้ เพิ่มความสนุกของมะนาวลงในแป้งหากต้องการ

ดังนั้นใส่แครอทขูด, น้ำตาล, ผิวขูดและเนยนิ่มลงในภาชนะลึก ผสมมวลจนเนียน และเพิ่มโซดา slaked กับน้ำส้มสายชู คนและเพิ่มแป้ง 700 กรัมในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นปัดเบา ๆ ด้วยแป้งอีกช้อนโต๊ะแล้วรวบรวมเป็นก้อนกลม แป้งที่ทำเสร็จแล้วมีความหนา แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและเหนียวเล็กน้อยดังนั้นจึงแนะนำให้ทำให้เย็นลงก่อนใช้งาน โอนลูกแป้งไปที่ถุงและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ครีมเปรี้ยว

ในถ้วยลึกรวมครีม (ฉันมีร้านค้าที่ซื้อง่าย ๆ 20%) กับน้ำตาลผง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ครีมกลับเข้าไปในตู้เย็นจนกว่าคุณจะต้องการ
น้ำเชื่อม.

เทน้ำตาลด้วยน้ำเดือดผสมและทิ้งไว้จนผลึกละลายหมด

แบ่งแป้งเย็นออกเป็นห้าส่วนเท่า ๆ กัน - คุณจะได้ประมาณ 220 กรัมต่อชิ้น แต่ละ.
เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมถาดอบและกระดาษรองอบสองแผ่น

วางแป้งหนึ่งก้อนลงบนกระดาษ parchment (นำส่วนที่เหลือในตู้เย็นออก) แล้วใช้ไม้นวดแป้งเพื่อรีดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ตัดขอบตามแม่แบบทรงกลม แล้วม้วนขอบเป็นลูกบอลอีกครั้ง ฉันตัดช่องว่างที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับไม้นวดแป้ง คุณสามารถม้วนเค้กระหว่างกระดาษรองอบ 2 แผ่นหรือวางกระดาษแก้วไว้ด้านบน บนชิ้นงานที่เตรียมไว้ให้เจาะหลาย ๆ ด้วยส้อม อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาทีจนหน้าแดงปรากฏขึ้น เตรียมเค้กที่เหลือด้วยวิธีนี้
รีดเศษแป้งที่รวบรวมไว้เป็นเค้กบาง ๆ แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดสินเค้กที่ได้และบดด้วยวิธีที่สะดวกให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย - จะต้องโรยเค้ก ประกอบเค้กแครอท

ก่อนเก็บเกี่ยวแครอท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กเย็นสนิทแล้ว มิฉะนั้นครีมจะกระจาย

วางเค้กบนจานแบนหรือแท่นวางเค้กแล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อม
วางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก
เก็บขนมต่อไป อย่าเพิ่งอัดจาระบีเค้กด้านบน ทิ้งเค้กไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เค้กเปียกโชกและไม่อยู่ไม่สุขระหว่างการประกอบต่อไป คุณสามารถเสริมความแข็งแกร่งด้วยรูปแบบที่ถอดออกได้และวางไว้ในตู้เย็น จากนั้นทาเค้กทั้งหมดด้วยครีมที่เหลือ
โรยเกล็ดด้านข้าง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถโรยของหวานด้านบนด้วยจากนั้นสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ ฉันมีแผนอื่นสำหรับมันและฉันจะตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมต่อไป

ตีครีมแช่เย็นกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนมีความหนาแน่นคงที่ สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าทำมากเกินไปมิฉะนั้นครีมจะเหลวอีกครั้งและจะไม่ปั่นอีกต่อไปตกแต่งเค้กด้วยวิปปิ้งครีมและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด
ใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง เค้กควรแช่ไว้อย่างสมบูรณ์
เค้กแครอทพร้อมครีมพร้อมเสิร์ฟพร้อมชาหอม

หากคุณต้องการบางสิ่งที่หวานมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเค้กแครอทซึ่งเป็นสูตรที่เราเสนอให้ลองจะตอบสนองความต้องการเหล่านี้ได้อย่างเต็มที่ เราศึกษาสูตรและดำเนินการทดลองทำอาหาร

เค้กแครอท: สูตร

เค้กแครอทเป็นของหวานสำหรับทุกวัน นี่เป็นขนมหวานที่ยอดเยี่ยม

เตรียมง่ายมีองค์ประกอบการติดตามและไฟเบอร์ที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจะทำให้ผู้ที่ใส่ใจเกี่ยวกับรูปร่างพอใจ เค้กเบา ๆ สำหรับชาจะดึงดูดฟันหวานและนักชิมเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสหวานที่ละเอียดอ่อน

พายแครอทเป็นตัวเลือกของหวานราคาประหยัดเนื่องจากต้องใช้ต้นทุนทางการเงินน้อยที่สุดและเตรียมจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง

ขอเสนอสูตรเค้กแครอทแบบดั้งเดิม ในการดำเนินการให้ใช้:

• แครอทขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น (300 กรัม);
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย;
• โซดาหรือผงฟู - 1/2 ช้อนชา
• ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 250 กรัม

พายแครอทไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษหรือทักษะพิเศษในการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรู้เทคโนโลยีและมีแรงบันดาลใจ

วิธีทำเค้กแครอทด้วยครีมเปรี้ยว

ศึกษาสูตรเรียนรู้วิธีทำพายแครอทและครีมเปรี้ยวเพื่อให้ได้สีเขียวชอุ่มและสูง

ในการทำเค้กแครอทที่สวยงามและอร่อย ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ปอกเปลือกแครอท ล้างและถูบนกระต่ายขูด
2. ตีไข่กับน้ำตาลในเครื่องผสม
3. เพิ่มโซดาลงในครีมและรอ 5-7 นาทีเพื่อให้มันดับ
4. ผสมแครอท ครีมเปรี้ยว และไข่ที่ตีแล้ว
5. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแครอท
6. วางจานอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมันพืช
7. วางแป้ง

อบเค้กเป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C หลังจากเย็นตัวแล้วให้โรยเค้กด้วยน้ำตาลผง

ในการเพิ่มรสชาติของเค้กแครอทให้เพิ่มวอลนัทลงไป ด้วยสิ่งนี้จะทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น

ผู้ที่ชอบพายไส้ครีมให้ทำครีมเปรี้ยว 200 กรัมและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมน้ำตาล ตัดพายครึ่งและทาเนยเค้ก

เค้กแครอทไม่เพียง แต่เตรียมง่าย แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกด้วย ด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและแครอททำให้กระบวนการดูดซึมวิตามินเอซึ่งจำเป็นสำหรับความงามและความอ่อนเยาว์ของผิว การทำงานของสมองและการรับรู้ของดวงตาง่ายขึ้น ขนมนี้เหมาะสำหรับเด็ก