ชื่อของรายการไวน์ไครเมีย ไวน์ไครเมียที่ดีที่สุด

ธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสภาพภูมิอากาศของแหลมไครเมียทำให้สามารถสร้างอุตสาหกรรมไวน์ขนาดใหญ่บนคาบสมุทรได้ ไวน์ไครเมียมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านการผสมผสานรสชาติและความฝาดเล็กน้อย

มีการปลูกองุ่นมากกว่า 10 สายพันธุ์ที่นี่ ความหลากหลายของไวน์ที่ผลิตออกมานั้นโดดเด่น - แดง, ขาว, แห้ง, กึ่งแห้ง, กึ่งหวาน

จนถึงขณะนี้ไม่สามารถพูดได้ว่าไวน์ไครเมียได้รับความนิยมทั่วโลก แต่ผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในท้องถิ่นมั่นใจว่าที่ดินในท้องถิ่นมีศักยภาพในการพัฒนาอุตสาหกรรมได้ดี

เป็นไปได้ว่าในอีก 10 ปีข้างหน้าบางเล่มจะกลายเป็นหนังสือขายดีที่สุดในโลก

ไม่ทราบวันที่แน่นอนของการผลิตไวน์ในแหลมไครเมีย เรื่องราวเริ่มต้นเมื่อหลายพันปีก่อนในสมัยโบราณ ผู้ตั้งถิ่นฐานในคาบสมุทรโบราณได้ปลูกพืชและพัฒนาการผลิตไวน์

นักโบราณคดีพบสิ่งของทำไวน์จากศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสต์ศักราชในอาณาเขตของแหลมไครเมีย จ. ชาวทอเรียนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่นั้นในเวลานั้นประสบความสำเร็จในการพัฒนาวิธีทำเครื่องดื่ม องุ่นหลายสิบพันธุ์ไม่สามารถอยู่รอดได้ในยุคนั้น

ในอาณาเขตของภูมิภาค Bakhchisarai นักโบราณคดีได้ค้นพบอุปกรณ์โบราณหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการผลิตไวน์ ในหมู่พวกเขามี tarapan ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่คั้นน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่

ในสมัยโบราณ ไวน์ถูกสร้างขึ้นเพื่อการบริโภคในท้องถิ่นและเพื่อจำหน่าย ช่องทางการขายหลักคือยุโรปเก่า

หลายปีที่ผ่านมา ช่างฝีมือท้องถิ่นต้องเผชิญกับความท้าทายอันหนักหน่วง ดินแดนแห่งแหลมไครเมียถูกโจมตีโดย Huns, Pechenegs และ Polovtsy มากกว่าหนึ่งครั้ง ไร่องุ่นถูกเผาและถูกตัดทิ้ง

ศตวรรษที่ 15 ยังเป็นการทดสอบครั้งใหญ่สำหรับชาวไครเมียทอเรียน คานาเตะของตุรกียึดคาบสมุทรได้อย่างสมบูรณ์และทำลายสวนองุ่นทั้งหมด

ศตวรรษที่สิบเก้าถือได้ว่าเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับการพัฒนาไวน์ไครเมีย ในตอนต้นของศตวรรษ ศิลปินอิสระและผู้สนใจเริ่มมาที่คาบสมุทร ในบรรดาปรมาจารย์เหล่านี้คือ M. S. Vorontsov

ได้เริ่มต้นอย่างเข้มแข็งแล้ว และทุกวันนี้ไวน์ไครเมียกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ทุกปีจะมีฟาร์มใหม่เกิดขึ้น มีการปลูกองุ่นพันธุ์ท้องถิ่น

มีการนำเทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สุดมาใช้ในโรงงานและฟาร์ม ในเวลาเดียวกันผู้ผลิตไวน์ก็ไม่ลืมเกี่ยวกับประเพณีของบรรพบุรุษของพวกเขา เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าไวน์ไครเมียมีอนาคตอย่างแน่นอนขึ้นอยู่กับเวลา

ไวน์แห่งแหลมไครเมีย

แหลมไครเมียเป็นสถานที่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในแง่ของธรรมชาติ บนคาบสมุทรมีภูมิอากาศที่แตกต่างกันหลายสิบแห่ง แต่ละพื้นที่มีดินพิเศษ ปริมาณแสงแดด ทิศทางและความแรงของลม อุณหภูมิที่แตกต่างกัน

สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถปลูกองุ่นได้หลากหลายพันธุ์:

• มัสกัต
• คาแบร์เนต์ โซวิญง.
• อิซาเบล.
• ซาเปราวี.
• มูร์เวเดร.
• ชาร์ดอนเนย์.
• ปิโนต์.
• ไอ้สารเลว.

ผลิตไวน์จำนวนมากในแหลมไครเมีย ในบรรดาสิ่งที่ดีที่สุด - โต๊ะ, ไวน์เสริม, พอร์ต

โรงอาหาร-ไม่เติมน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มประกอบด้วยน้ำองุ่น 100% และมีอายุ 12 เดือน ไวน์แดงและขาวผลิตในแหลมไครเมีย มันแห้งและกึ่งหวาน

เนื่องจากวันที่มีแดดจัดเป็นจำนวนมาก เบอร์รี่จึงมีเวลาที่จะได้รับปริมาณน้ำตาลสูง ซึ่งหมายความว่าไวน์กึ่งหวานของไครเมียทั้งหมดมีน้ำตาลธรรมชาติจากผลเบอร์รี่ ไม่เติมน้ำตาลระหว่างการหมัก

พอร์ตไวน์- เครื่องดื่มอันเป็นเอกลักษณ์ มีการผลิตบนคาบสมุทรตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 พันธุ์สีขาวที่ใช้กันมากที่สุดคือ Cabernet Sauvignon แต่ท่าเรือองุ่นแดงก็ได้รับความนิยมเช่นกัน

ผู้ผลิตไวน์พอร์ตรายใหญ่ที่สุดในภูมิภาคนี้คือโรงงาน Bakhchisaray การผลิตเริ่มขึ้นในยุค 60 ขณะนี้โรงงานมีท่าเรือสองสาย - สีแดงและสีขาว

ขนม- เครื่องดื่มที่เติมแอลกอฮอล์ระหว่างการหมัก เรียกอีกอย่างหนึ่งว่าเสริมกำลัง ไครเมียมีบางอย่างที่จะคุยโวในหมวดหมู่นี้

ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในภูมิภาคนี้คือโรงงาน Massandra มีการผลิตเครื่องดื่มขนมหวานมากกว่า 5 ยี่ห้อ ป้อมปราการมีอุณหภูมิถึง 18 องศา

แบรนด์หลักของโรงงาน Massandra:

• ซูโรจ.
• ไครเมีย
• ชายฝั่งทางตอนใต้.
• ลิวาเดีย.
• แมสซานดรา.

สปาร์กลิ้งไวน์ไครเมียยังได้รับความนิยมทั้งในรัสเซียและในประเทศเพื่อนบ้าน ผู้ก่อตั้งแชมเปญในแหลมไครเมียคือเจ้าชายเลฟโกลิทซินชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 เขาได้ปลูกไร่องุ่นและจัดการการผลิต ปัจจุบันโรงงานตั้งอยู่ที่สุดาค ชื่อที่ดีที่สุดของสปาร์กลิ้งไวน์ไครเมียผลิตที่นี่

มัสกัต

ไวน์มัสกัตเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นขาว มีกลิ่นหอมพิเศษเฉพาะพันธุ์นี้ ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยจำนวนเล็กน้อย

ปลูกในประเทศแถบยุโรป - ฝรั่งเศส, สเปน, อิตาลี มันถูกนำเข้าครั้งแรกไปยังดินแดนไครเมียโดยพ่อค้าชาวฝรั่งเศสหลังจากการพิชิตคาบสมุทรโดยจักรวรรดิรัสเซีย

ได้รับการปลูกฝังอย่างประสบความสำเร็จโดยผู้ผลิตไวน์ไครเมีย ผู้เชี่ยวชาญบางคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่ามัสกัตบนคาบสมุทรเปิดได้ 100% แม้แต่ในภาคใต้ก็ไม่สามารถรับรสชาติผลไม้ที่ผิดปกติเช่นนี้ได้

หินสีแดงสีขาวมัสกัต - ผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของแหลมไครเมีย เป็นเวลา 10 ปีที่ Elizabeth II เลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เป็นเครื่องโปรดของเธอ ผู้ชนะหลายรายการจากนิทรรศการระดับนานาชาติ

ไวน์มัสกัตผลิตโดยทุกองค์กรบนคาบสมุทร เราสามารถพูดได้ว่านี่คือเครื่องดื่มพื้นบ้านที่แท้จริง

ลูกจันทน์เทศบางยี่ห้อที่มีชื่อเสียงจากผู้ผลิตไครเมียอยู่ด้านล่าง

องค์กร Koktebel มีส่วนร่วมในการสร้างมัสกัตที่น่าสนใจสองรายการ:

• Muscat Kara - Dag - สีชมพู หมวดหมู่คุณภาพสูงสุด ปริมาณแอลกอฮอล์ - 16 องศา
• Muscat Koktebel - ของหวานสีขาว บ่มในถังไม้โอ๊คนาน 24 เดือน ระดับสูงสุด 16 องศา

โรงงาน Magarach ผลิตเครื่องดื่มลูกจันทน์เทศสองประเภท ในเวลาเดียวกันใช้เทคโนโลยีการหมักและการบ่มแบบดั้งเดิมในถังเป็นเวลา 24 เดือนที่อุณหภูมิ 12 องศา:

• Pink Magarach - มีการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจของใบชาและผลไม้แห้ง ปริมาณแอลกอฮอล์ - 12%
• White Magarach - จากพันธุ์มัสกัตสีขาว ช่อดอกไม้ประกอบด้วยผลไม้แห้ง กุหลาบ แบล็กเบอร์รี่ ส้ม แอลกอฮอล์ - 13 องศา

องค์กรขนาดใหญ่ Inkerman ยังสร้างกลุ่มผลิตภัณฑ์มัสกัตของตัวเอง:

• Muscat Osipenko - สีขาวคุณภาพเยี่ยมกึ่งแห้ง มีกลิ่นลูกจันทน์เทศอ่อนๆ และรสถั่วที่ละเอียดอ่อน แอลกอฮอล์ - 10%
• Muscat Alkadar - สีชมพูกึ่งแห้ง เมื่อสร้างจะใช้หลายพันธุ์ ในกรณีนี้การหมักจะเกิดขึ้นแยกกัน น้ำผลไม้จะถูกผสมก่อนบ่ม แอลกอฮอล์ - 11 องศา

หุบเขาซันนี่แห่งแหลมไครเมีย

ไวน์จากหุบเขาที่มีแสงแดดส่องถึงมีชื่อเสียงต้องขอบคุณวินเทจพิเศษ - Black Colonel สภาพภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของหุบเขาที่มีแสงแดดส่องถึงช่วยให้ที่นี่สามารถปลูกพันธุ์ต่าง ๆ ที่สร้าง "พันเอกแบล็ก" - dzhevat kara, ekim kara

ได้รับการยอมรับให้ผลิตในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 มีรางวัลระดับนานาชาติถึง 10 รางวัล มีประโยชน์ต่อร่างกายที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว: ดีกว่าสิ่งอื่น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการย่อยอาหาร

ร้านอาหารเสนอเป็นเหล้าก่อนอาหาร เหมาะสำหรับเนื้อย่าง เนื้อวัว หรือสเต็กหมู

แบรนด์และผู้ผลิตที่ดีที่สุด

มีองุ่นและชื่อไวน์หลายร้อยชนิดบนคาบสมุทร ปัจจุบันเป็นชื่อนำเข้า มีพันธุ์ที่หาไม่ได้ปลูกที่อื่น มีประมาณ 60 คน

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ แต่สินค้าบางอย่างก็ต้องอยู่บนโต๊ะ

คุณควรดื่ม "สวรรค์ที่เจ็ดของเจ้าชายโกลิทซิน" อย่างแน่นอน ไวน์ขาวแห้ง. การผลิตเริ่มขึ้นในปลายศตวรรษที่ 18 แยกเป็นมูลค่า noting การผลิตใหม่ - Alma Valley

คนเก่งๆ ทำงานอยู่ในหุบเขาอัลมา ตั้งแต่ปี 2558 ผลิตภัณฑ์ขององค์กรนี้ได้รับรางวัลสำคัญหลายรางวัลแล้ว โรงงานแห่งนี้มีอนาคตที่ดี

เมื่อเลือกไวน์จากแหลมไครเมียควรเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ของโรงงานเก่าและมีชื่อเสียง องค์กรเหล่านี้ได้พัฒนาเทคโนโลยีและการเพาะปลูกบางพันธุ์ให้สมบูรณ์แบบมายาวนาน

โอกาสที่จะทำให้เสียความประทับใจมีน้อย นี่คือรายการชื่อที่รู้จักกันดี:

• บัคชิซาราย.
• หุบเขาซันนี่แห่งแหลมไครเมีย
• โรงงานอิงเกอร์แมน
• โลกใหม่.
• ตำนานไครเมีย
• แมสซานดรา.
• มาการัช.
• ห้องใต้ดินไครเมีย

เมื่อมาพักผ่อนในแหลมไครเมีย นักท่องเที่ยวถามชาวบ้านว่าจะซื้อไวน์ไครเมียที่ไหนดีกว่ากัน คาบสมุทรได้รับการพัฒนาอย่างดี คุณสามารถซื้อไวน์โฮมเมดหนึ่งขวดได้ในเกือบทุกบ้าน

การลองเครื่องดื่มโฮมเมดที่ไม่ทราบที่มานั้นไม่คุ้มค่า มีความเสี่ยงต่อความเสียหายต่อเยื่อเมือกและระบบย่อยอาหาร มันคุ้มค่าที่จะซื้อในร้านบูติกโซ่ขนาดใหญ่จากผู้ผลิต

ในการทัศนศึกษานักท่องเที่ยวมักจะถูกพาไปที่การผลิตซึ่งมีการชิมอาหาร คุณสามารถซื้อไวน์ธรรมชาติคุณภาพดีได้ที่นั่น

เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับขวดเสมอ ควรมีก้นลึกและคอยาว มีสีเขียวเข้ม ฉลากจะถูกติดอย่างสม่ำเสมอและผลิตด้วยคุณภาพสูง

ราคาของไวน์ไครเมียแตกต่างกันมาก ราคาขวดเริ่มต้นที่ 300 รูเบิลและสามารถเข้าถึงได้มากถึง 5,000 รูเบิลสำหรับแอลกอฮอล์หายากและวินเทจ

ไปเที่ยวพักผ่อนเราต้องการสิ่งที่ดีที่สุดเสมอ รวมถึงการเลือกสถานที่ที่เราจะไปและโรงแรมที่เราจะไปพัก กิจกรรมและสถานที่ท่องเที่ยวที่เราวางแผนจะไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งแนวทางการพักผ่อน ควรให้ความสนใจกับเครื่องดื่มอย่างใกล้ชิด ในภาคใต้คุณต้องซื้อแก้วสีแดงหรือสีขาวสองสามแก้ว พวกเขาจะช่วยให้คุณผ่อนคลายและลืมปัญหาต่างๆ แท้จริงแล้วในแหลมไครเมียแอลกอฮอล์ถูกสร้างขึ้นตามสูตรอาหารที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น หลายคนสงสัยว่าจะเลือกไวน์คุณภาพจากไวน์หลากหลายชนิดที่พบได้ทุกครั้งได้อย่างไร ลองคิดดูสิ ในบทความนี้คุณจะได้พบกับการจัดอันดับไวน์ไครเมียที่ดีที่สุดพร้อมชื่อและรูปถ่าย

ขณะที่อยู่บนคาบสมุทร พยายามจำกัดการซื้อไวน์ "ใต้เคาน์เตอร์" ระหว่างทางไปชายหาดและที่ตลาดท้องถิ่น บ่อยครั้งจบลงด้วยพิษและการพักผ่อนที่นิสัยเสีย เลือกไวน์วินเทจ คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้ที่โรงงานที่มีชื่อเสียงของคาบสมุทรไครเมีย:

• "โรงงานสปาร์กลิ้งไวน์เซวาสโทพอล" ผลิตไวน์ที่มีเอกลักษณ์ "Sevastopol Sparkling", "Muscat Sparkling" ซึ่งไม่มีอะนาล็อก ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้มีมูลค่าสูงไปทั่วโลกและได้รับรางวัลระดับนานาชาติมากมาย

• "Massandra" - ผลิตไวน์หวานเสริม ด้วยรสชาติที่ค้างอยู่ในคอพวกเขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ของแห้ง "Massandra" ผลิตเฉพาะโรงอาหารเท่านั้น คุณสามารถไปเที่ยวที่ซึ่งคุณจะถูกพาไปที่เวิร์กช็อปไวน์สะสมอายุไปยังห้องใต้ดินที่มีคอลเลกชันของราชวงศ์และห้องชิมซึ่งคุณสามารถลองเชอร์รี่แบรนด์ไครเมียที่ดีที่สุด Sherry, Kokur, Muscat pink Massandra, Bastardo อลิโกเต้ ".

• "Magarach" - คอลเลกชันไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวถูกสร้างขึ้นที่โรงงานแห่งนี้ตั้งแต่ปี 1936 ปัจจุบันมีการจัดเก็บสินค้ามากกว่า 100 รายการจำนวน 22,000 ขวดซึ่งอร่อยที่สุดคือ Ruby Magarach, Bastardo, Pinot Gris Magarach

• Novy Svet ผลิตไวน์ที่ดีที่สุด - Chardonnay, Pinot Noir, Aligote, Cabernet Sauvignon

• Koktebel ถือเป็นประเทศแห่งคอนญัก แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านไวน์รสเข้มข้นและของหวาน โดยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Pinot Gris และ Old Nectar โรงกลั่นไวน์แห่งนี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงในงานนิทรรศการระดับโลกอันทรงเกียรติที่สุด โรงงานแห่งนี้ถือเป็นสมบัติของชาติ ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Shebetovka ทางตะวันออกเฉียงใต้ของคาบสมุทร มีการจัดทัวร์ชมโรงงาน

• "Zolotaya Balka" ในภูมิภาค Balaklava มีชื่อเสียงในด้านไร่องุ่นและมูลค่าของที่ดินที่พวกเขาตั้งอยู่ ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่า "ทองคำ" นี่เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ใหญ่ที่สุดแห่งเดียวในไครเมียซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ชื่อเดียวกันจากองุ่นของตัวเอง

• "ไวน์เฮ้าส์ โฟติซัล" เป็นโรงงานทันสมัยในภาคใต้ ที่นี่คุณสามารถซื้อไวน์ไครเมียแสนอร่อยที่เรียกว่า "Agora", "Tavridia", "Crimean Cellar" โรงกลั่นไวน์แห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพ เนื่องจากซื้อองุ่นจากไร่องุ่นต่างประเทศที่ดีที่สุด มีอุปกรณ์ไฮเทคพร้อมเทคโนโลยีอินเทอร์เน็ต และฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญด้านทักษะการผลิตไวน์ในยุโรป

จากผลการตรวจสอบพิเศษพบว่าผู้ผลิตเหล่านี้ผลิตไวน์จากน้ำองุ่นแท้โดยไม่ต้องเติมสี แต่งกลิ่น และสารเคมีอันตรายอื่นๆ พวกเขาผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและรับประกันการป้องกันการปลอมแปลงในระดับสูง แต่ถ้าคุณต้องการควบคุมคุณภาพของเครื่องดื่มที่คุณดื่มเอง มีเคล็ดลับในการระบุไวน์ที่แท้จริง

ในการแยกแยะไวน์ไครเมียแท้จากของปลอมคุณต้อง:

• น้ำ- จุ่มช้อนพร้อมไวน์จำนวนเล็กน้อยลงในแก้วน้ำ: ถ้าเป็นของจริงก็ไม่ควรผสมของเหลวทั้งสองเนื่องจากมีความหนาแน่นต่างกัน หากเครื่องดื่มทำให้น้ำเปื้อน แสดงว่าคุณเป็นของปลอม
• กลีเซอรอล- เพิ่มหยดลงในไวน์แล้วดูว่ามันปรากฏอยู่ในตะกอนอย่างไร หากเป็นเครื่องดื่มจริงสีของสารจะไม่เปลี่ยนหากเป็นของปลอมก็จะมีสีเหลืองแดงสดใส
• โซดา- เทไวน์แดงหนึ่งช้อนชาลงบนเนินโซดา สำหรับของปลอมสีจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ของจริงจะกลายเป็นสีเข้มและมีโทนสีน้ำเงิน

ไวน์แดงและไวน์ขาวจากแหลมไครเมียไม่สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบได้ มันถูกสร้างขึ้นตามสูตรอันประณีตของผู้ผลิตไวน์ในไครเมีย และบ่มในห้องใต้ดินที่ดีที่สุดที่สร้างจากต้นไม้ทางตอนใต้อายุหนึ่งร้อยปี คุณภาพที่ผสมผสานกับความงามอันน่าทึ่งของขวดจะทำให้แม้แต่ซอมเมอลิเยร์ที่มีความซับซ้อนที่สุดยังสั่นด้วยความยินดี คุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำอมฤตที่ยอดเยี่ยมได้ทั้งที่บ้านในบรรยากาศสบาย ๆ กับคนที่คุณรักและในมื้อกลางวันเพื่อธุรกิจกับเพื่อนร่วมงาน คุณสามารถเลือกรสชาติไวน์ของคุณเองสำหรับมื้ออาหารใดก็ได้ หากคุณเป็นนักเลงเนื้อสัตว์ ให้เลือกไวน์รสเข้มข้นที่ทำจากองุ่นแดง ไวน์หวานเบา ๆ เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวาน และแชมเปญประกายสดใสเหมาะสำหรับช่วงเย็นแสนโรแมนติกและวันหยุดที่รอคอยมานาน

หากเมื่อเลือกไวน์ คุณได้รับคำแนะนำจากความคิดเห็นของซอมเมอลิเยร์ที่ดีที่สุด พวกเขาจะชี้ให้คุณเห็นถึงไวน์ชั้นยอดหลากหลายชนิดที่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์หลายรุ่นยอมรับ ซึ่งรวมถึงผลงานชิ้นเอกที่มีชื่อเสียงของ Prince Lev Golitsyn - "แชมเปญโลกใหม่" ซึ่งผลิตโดยโรงกลั่นเหล้าองุ่น Novy Svet ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 มันกลายเป็นงานที่ดีที่สุดในนิทรรศการโลกที่ปารีส หลังจากนั้นสามารถพบสปาร์กลิ้งไวน์ได้ตามชั้นวางของในร้านภายใต้ชื่อ "โซเวียต" เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรแชมเปญสมัยใหม่ที่มีชื่อเดียวกันไม่เกี่ยวข้องกับ Golitsyn น่าเสียดายที่เถาวัลย์ที่ใช้ทำนั้นสูญหายไปตลอดกาล ปัจจุบันจากแบรนด์ Novy Svet แชมเปญไครเมียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ตามมาด้วย red brut และอันดับที่ 3 เป็นสปาร์กลิ้งไวน์แดงกึ่งหวาน

แน่นอนว่าผู้นำคือเครื่องดื่มอัดลมคุณภาพสูงของโรงงาน Inkerman ซึ่งอร่อยที่สุดคือ Inkerman Rose ถ้าคุณชอบสีชมพูกึ่งหวาน แต่ไม่ว่าในกรณีใดจากความหลากหลายของ คอลเลกชันของโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้คุณจะได้พบกับรสชาติที่คุณชื่นชอบ ถ้าเราพูดถึงผู้มาใหม่ในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็คุ้มค่าที่จะสังเกตไวน์ Agora ซึ่งมีรสชาติมาจาก Saperavi ที่แสนอร่อย

จากคอลเลกชันของเจ้าชายคุณสามารถลองผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่ง - "สวรรค์ที่เจ็ดของเจ้าชายโกลิทซิน" ไวน์ของหวานชั้นยอดพร้อมรสเผ็ดของน้ำผึ้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ โรงกลั่นไวน์ Massandra ที่มีเอกลักษณ์อีกแห่งหนึ่งคือชายฝั่งทางใต้ของ Cahors นี่คือเครื่องดื่มที่ดีที่สุดไม่เพียง แต่ในแหลมไครเมียเท่านั้น แต่ยังรวมถึง CIS ด้วย นอกจากนี้ในบรรดาไวน์ของหวาน "White Red Stone Muscat" ยังได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งตั้งชื่อตามหินที่ตั้งอยู่ใน Gurzuf ซึ่งผลิตไวน์ในโรงงานขนาดใหญ่ที่มีชื่อเดียวกัน

หากคุณชอบไวน์แดงที่เข้มข้นคุณเพียงแค่ต้องทำความคุ้นเคยกับการสร้างสรรค์ไครเมียยอดนิยม - Black Doctor ซึ่งเป็นแบรนด์ของเครื่องหมายการค้า Solnechnaya Dolina เครื่องดื่มที่มีตำนานเป็นของตัวเองซึ่งกล่าวว่าสำหรับเครื่องดื่มนี้มีองุ่นพื้นเมืองหลากหลายชนิด Kefesia และ Ekim Kara ได้รับการอบรมโดยแพทย์ที่อาศัยอยู่ใน Sun Valley เขาเป็นผู้รักษาที่แท้จริงและเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นไวน์จึงกลายเป็นไวน์ที่ยอดเยี่ยม แท้จริงแล้วมันไม่เพียง แต่มีรสชาติที่กลมกลืนกันเท่านั้น แต่ยังมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ด้วยเหตุนี้น้ำอมฤตจึงถูกเรียกว่า "หมอ" และกลายเป็น "สีดำ" เนื่องจากมีโกเมนสีเข้มเข้มข้น นี่คือไวน์ขนมหวานยี่ห้อที่หายากที่สุด ซึ่งได้รับรางวัล 5 เหรียญทองและ 1 เหรียญเงิน การเปิดรับ - 2 ปี

ไวน์แดงคุณภาพสูงยอดนิยมก็ถือเป็นเหล้าองุ่นที่แข็งแกร่งเช่นกัน - "ผู้พันดำ" ผู้ผลิตเพียงรายเดียวคือโรงกลั่นเหล้าองุ่น Solnechnaya Dolina ในแหลมไครเมีย
ไวน์ขาววินเทจที่แข็งแกร่งที่ดีที่สุดคือ "ไวน์ White Surozh Port" ซึ่งผลิตมาตั้งแต่ปี 1936 ในสมาคม "Massandra" (โรงงานในฟาร์มของรัฐ Sudak) จนกระทั่งถึงเวลานั้นจึงเป็นที่รู้จักในชื่อ "Sy-Dag Port Wine" เพราะ “Surozh” เป็นชื่อรัสเซียเก่าของเมือง Sudak ไวน์นี้ทำจากองุ่นพันธุ์พื้นเมือง Kokur white

ไวน์โต๊ะที่มีชื่อเสียงที่สุดของแหลมไครเมียจำนวนหนึ่งตั้งชื่อตามพันธุ์ที่ประกอบขึ้นเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มหรือการผสมผสานทั้งหมด ไวน์ขาวและแอลกอฮอล์ที่ทำจากไวน์เหล่านี้ Chardonnay, Aligote, Rkatsiteli และ Sauvignon มีชื่อเสียง ซอมเมอลิเยร์ผู้มีประสบการณ์ยังทราบถึงรสชาติของ Kokura และ Riesling อีกด้วย ไวน์แดงที่ดีที่สุดยังอุดมไปด้วย Cabernet, Saperavi และ Merlot หลายประเภท คุณสามารถแสดงรายการได้เป็นเวลานาน แต่แบรนด์ทั้งสี่นี้คุ้มค่าที่สุด:

• Cabernet Sauvignon - ไวน์แดงพร้อมสัมผัสของช็อคโกแลต มีกลิ่นหอมของเปลือกไม้โอ๊คอ่อน แครนเบอร์รี่ และลูกพลัม มักเรียกกันว่า "ราชาแห่งไวน์" เนื่องจากเป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
• Chardonnay เป็นไวน์ขาวสำหรับโต๊ะ ในรสที่ค้างอยู่ในคอของไครเมียคลาสสิกมีกลิ่นของมะนาวและแอปเปิ้ลและในกลิ่นหอมมีช่อดอกไม้หวานจากผลไม้
• Merlot เป็นสีแดงแห้งอันสูงส่ง เครื่องดื่มรสเปรี้ยวเกินไปสำหรับมือสมัครเล่น แต่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่น่าสนใจโดยมีส่วนผสมของวานิลลาบลูเบอร์รี่และพริกไทยดำ
• Shiraz เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในหมู่ผู้ชายเนื่องจากมีความแข็งแรงสูง

ไวน์โต๊ะสามารถดื่มได้ทุกวัน สีแดงสำหรับเนื้อสัตว์ สีขาวสำหรับอาหารประเภทผัก ปลา และอาหารทะเล ด้านล่างนี้ คุณจะเห็นคำเตือนเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับการผสมผสานระหว่างไวน์และอาหาร

โปรดตรวจสอบรายการราคาก่อนซื้อไวน์ ในบทความนี้คุณจะพบราคาสำหรับไวน์ไครเมียที่อร่อยที่สุด

ไวน์แดงที่แพงที่สุดคือดังนั้นราคาสำหรับ "Black Colonel" หนึ่งขวดคุณจะให้ 1,500 รูเบิลสำหรับ "Black Doctor" ที่มีชื่อเสียง - 1,000-1300 รูเบิล

จากนั้น Massandra "White Red Stone Muscat" ก็มาราคาประมาณ 800-900 รูเบิล แต่นี่เป็นข้อยกเว้นเนื่องจากราคาของไวน์ของหวานอื่น ๆ ไม่เกิน 200 รูเบิล ท่าเรือสีขาวจากโรงงาน Sudak จะมีราคา 100 รูเบิล

ไวน์โต๊ะมีราคาระหว่าง 200-300 รูเบิล ไวน์ที่จำหน่ายในร้านค้าแบรนด์เนมมีราคาถูกกว่าเล็กน้อย แต่คุณภาพก็แย่กว่าด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ออมเงินและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีคุณภาพมากกว่าการประหยัดเงินและทำลายวันหยุดที่รอคอยมานาน

ดินแดนไครเมียมีชื่อเสียงในด้านการผลิตไวน์มายาวนาน ที่นี่ ทุกปี เป็นเวลาหลายพันปี ไวน์ได้ถูกสร้างขึ้นจากองุ่นพันธุ์ที่อร่อยที่สุด - การสร้างสรรค์จิตวิญญาณของมนุษย์ ความลึกลับของธรรมชาติ การใช้ไวน์ไครเมียที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและได้รับรางวัลระดับโลกมากมายไม่ควรกลายเป็นนิสัยที่ไม่ดี แต่ควรเน้นย้ำถึงวัฒนธรรมอันสูงส่งของผู้ที่ใช้มัน สำหรับสิ่งนี้ ไวน์จะต้องเป็นธรรมชาติ อย่าใช้ของปลอมคุณภาพต่ำ - ซื้อไวน์คุณภาพดีที่สุดจากแหลมไครเมีย

สถานที่ท่องเที่ยว

47679

ประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ในแหลมไครเมียเริ่มต้นเมื่อกว่าสองพันปีก่อน ประเพณีของผู้ผลิตไวน์ชาวกรีก Genoese ถูกนำไปยังดินแดนของคาบสมุทรพร้อมกับต้นกล้าองุ่นจากต่างประเทศ การพัฒนาการผลิตไวน์ไม่สม่ำเสมอ อุตสาหกรรมทั้งเจริญรุ่งเรืองหรือประสบกับความถดถอย ขึ้นอยู่กับเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์หรือแฟชั่น ในรัชสมัยของไครเมียคานาเตะ ตามกฎหมายมุสลิม การใช้และการผลิตไวน์มีโทษ ต่อมาในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 สิบปีหลังจากแหลมไครเมียกลายเป็นส่วนหนึ่งของจักรวรรดิรัสเซียรัฐพยายามทุกวิถีทางเพื่อช่วยในการพัฒนาการปลูกองุ่นโดยส่วนใหญ่โดยการเชิญผู้เชี่ยวชาญจากต่างประเทศ ตามคำกล่าวของป.ล. Pallas สาเหตุหลักที่ขัดขวางการพัฒนาการผลิตในท้องถิ่นคือการครอบงำไวน์จากต่างประเทศในราคาที่ถูกกว่าและความประมาทเลินเล่อของคนงาน ในศตวรรษที่ 19 อุตสาหกรรมยังอยู่ภายใต้ความสนใจอย่างใกล้ชิดของรัฐ พวกเขาพยายามกระตุ้นอุตสาหกรรมด้วยการอุดหนุน การกระจายที่ดินสำหรับไร่องุ่นเป็นพิเศษ และเพิ่มภาษีไวน์ต่างประเทศ รวมถึงการจำกัดการนำเข้า ในศตวรรษนี้ ภัยพิบัติหลักของอุตสาหกรรมคือน้ำท่วมและสงครามไครเมีย การกระทำที่เกิดขึ้นรวมถึงในดินแดนคชาและอัลมา ในศตวรรษที่ 20 ความเสียหายที่สำคัญไม่ได้เกิดจากสงครามโลกครั้งที่สองอย่างที่หลายคนคิด แต่โดยพระราชกฤษฎีกาปี 1985 ว่าด้วยการต่อสู้กับความมึนเมาและโรคพิษสุราเรื้อรัง ประวัติศาสตร์ได้วางทุกสิ่งไว้ในที่ของมัน และ 30 ปีหลังจากการโค่นไร่องุ่นในไครเมียอย่างไร้ความปราณี การผลิตที่มีชื่อเสียงโด่งดังยังคงดำเนินไปอย่างประสบความสำเร็จ และโรงบ่มไวน์เอกชนแห่งใหม่กำลังพัฒนา

Winery Massandra เป็นองค์กรที่ใหญ่ที่สุดบนคาบสมุทร เชี่ยวชาญในการผลิตของหวานและไวน์เสริม โรงกลั่นไวน์แห่งนี้และผลิตภัณฑ์ของบริษัทได้รับการกล่าวถึงทั้งในหนังสือประวัติศาสตร์และบทกวี แต่ก็ยังเป็นที่เข้าใจได้มากที่สุดหากพูดเป็นตัวเลข ส่วนหัวของห้องใต้ดินถูกวางในปี พ.ศ. 2527 สมาคมประกอบด้วยไร่องุ่น 8 แห่ง พื้นที่ไร่องุ่นทั้งหมด 3,870 เฮกตาร์ โรงงานแห่งนี้ผลิตไวน์ 65 แบรนด์ในปี 2558 และมีแผนจะเพิ่มแบรนด์ไวน์อีก 17 แบรนด์ บรรจุขวดประมาณ 10 ล้านขวดต่อปี คอลเลกชันไวน์ที่มีเอกลักษณ์จาก 800,000 ขวด โดย 4 ขวดจากปี 1775 มีรายชื่ออยู่ใน Guinness Book of Records ในปี 1990 ขวด Sherry de la Frontera ของเหล้าองุ่นนี้ถูกขายในราคา 50,000 ดอลลาร์ในการประมูลของ Sotheby การเยี่ยมชมห้องใต้ดินของโรงงานหลักเป็นการเดินทางที่น่าตื่นเต้นสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้ที่ชื่นชอบ หลักสูตรระยะสั้นในประวัติศาสตร์ของการผลิตไวน์ควรดำเนินต่อไปด้วยการชิมอย่างแน่นอน มันเริ่มต้นด้วยไวน์แห้ง แต่ Massandra ไม่เคยประสบความสำเร็จเป็นพิเศษกับพวกเขาเลย ความสำเร็จที่แท้จริงของโรงกลั่นไวน์คือการผลิตไวน์ของหวานมาโดยตลอด ปัญหาประการหนึ่งคือ โรงกลั่นไวน์แห่งนี้กำลังไล่ตามแฟชั่น และพยายามขยายการเลือกไวน์ที่ดื่มได้เพื่อดื่มเพื่อผู้บริโภคจำนวนมาก ในขณะเดียวกัน ไวน์ของหวานก็เป็นสัญลักษณ์ของความโรแมนติกและการผจญภัยในสปามาหลายชั่วอายุคน ท้ายที่สุดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเยี่ยมชมแหลมไครเมียและไม่ได้ลิ้มรสมัสกัตแห่งหินสีแดง - ราชาแห่งไวน์ของหวานซึ่งตำนานไม่ไร้ประโยชน์

ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในภูมิภาคเซวาสโทพอลก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2504 ไวน์แห้งและไวน์โต๊ะคือจุดแข็งของพวกเขา ปัจจุบัน ไวน์ประเภทนี้มีมากกว่า 30 แบรนด์ รวมถึงไวน์รุ่นใหม่ ไวน์คลาสสิก รวมถึงสปาร์กลิ้งไวน์และไวน์ของหวาน โรงงานผลิตไวน์แห่งที่สองถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของการทำงานใต้ดินของเหมืองหินในเขตชานเมืองของเซวาสโทพอล - Inkerman พื้นที่ใต้ดินของห้องเก็บไวน์ Inkerman ที่มีการบ่มไวน์มากถึง 15 ล้านลิตรในเวลาเดียวกัน มีพื้นที่ประมาณ 55,000 ตารางเมตร ปัจจุบันมีการจัดทัวร์พร้อมชิมเป็นประจำที่โรงงาน สำหรับผู้ที่สนใจในการผลิตไวน์คลาสสิก สามารถเยี่ยมชมโรงกลั่นไวน์หลักได้เช่นกัน เป็นความรู้สึกที่น่าอัศจรรย์ที่ได้รู้จักผู้เชี่ยวชาญที่ทำงานเกี่ยวกับไวน์ทุกขวด การจัดหาวัสดุไวน์ดำเนินการจากโรงบ่มไวน์ 20 แห่งของแหลมไครเมีย โรงกลั่นเหล้าองุ่นเพิ่งเปิดตัวสาย SEVRE แยกสำหรับผู้ชื่นชอบภูมิภาคเซวาสโทพอล

ชื่อของโรงกลั่นเหล้าองุ่นไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญเนื่องจากสภาพอากาศ เพราะที่นี่ในหุบเขา Kapselskaya และ Kozskaya ใกล้ Sudak มีวันที่มีแดดจัดมากถึง 300 วันต่อปี ไวน์ชนิดใดที่จะเกิดในภูมิภาคที่อุดมไปด้วยวันที่มีแดดจัด? เบอร์รี่อุดมด้วยน้ำตาลตามธรรมชาติ องุ่นพันธุ์พื้นเมืองที่ปลูกที่นี่มานานนับสิบศตวรรษเจริญเติบโตได้ดีบนดินหินในบริเวณที่มีฝนตกน้อย Sabbat, Kefesia, Ekim Kara, Jevat Kara, Soldaya, Kokur ไวท์ ชื่อเหล่านี้ไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในชื่อ Cabernet และ Aligote อย่างไรก็ตาม Lev Golitsyn หนึ่งในเสาหลักของการผลิตไวน์ของรัสเซีย ได้ทดลององุ่นนี้ด้วยความสามารถและหลัก โดยยึดมั่นในคติประจำใจของเขา: "ไวน์เป็นผลผลิตของพื้นที่" ห้องใต้ดินที่ Golitsyn วางในปี พ.ศ. 2431 เรียกว่า Arkhaderesse ซึ่งแปลว่า "หุบเขาเก่าแก่" ห้องเก็บไวน์เหล่านี้สร้างขึ้นในช่วงที่ Golitsyn ขาดแคลนเงินสำหรับเจ้าชาย Gorchakov บุตรชายของนายกรัฐมนตรีคนสุดท้ายของรัสเซีย Golitsyn ประหยัดเงินได้อย่างง่ายดายโดยใช้ภูมิประเทศในท้องถิ่นเพื่อขยายและลึกหุบเขาลึกที่ใช้สร้างชั้นบน ในเวลานั้นไวน์ที่มีฉลากของ Gorchakov มีเหรียญรางวัลและเครื่องราชกกุธภัณฑ์มากกว่าไวน์ของ Golitsyn เอง ต่อมาเนื่องจากการทะเลาะกันที่เกิดขึ้นระหว่างเจ้าของ Gorchakov และผู้จัดการ Golitsyn อีกครั้งด้วยเหตุผลทางการเงิน Golitsyn จึงถูกถอดออกจากผู้บริหาร แต่ยังคงมีการปลูกองุ่นในวงกว้างดังนั้นจึงกำหนดชะตากรรมในอนาคตของหุบเขา Solnechnaya Dolina ได้รับชื่อเสียงในตำนานจากไวน์ Black Doctor และ Black Colonel ซึ่งได้รับความนิยมในสมัยโซเวียต ยังไม่ชัดเจนว่าตำนานเล่าว่าในช่วงกฎหมายแห้งแล้งประชากรทั้งหมดของ Ekim Kara ซึ่งเป็นองุ่นที่ใช้สร้างแบรนด์ขนมหวานเหล่านี้ถูกทำลายไปหรือไม่ แต่นักปฐพีวิทยาและผู้ผลิตไวน์ใน Sunny Valley อ้างว่าองุ่นสามารถผ่านพ้นความยากลำบากทั้งหมดมาได้ และตอนนี้พวกเขายังคงผลิตไวน์โดยใช้พันธุ์เหล่านี้ต่อไป

S. Mindalnoe, ไครเมีย

บริษัทที่มีประวัติยาวนาน 20 ปี ตั้งชื่อตามความทรงจำในวัยเด็กของผู้ร่วมก่อตั้งในวัยเด็กในค่ายผู้บุกเบิกในพื้นที่ใกล้ Alushta ไร่องุ่นของบริษัทตั้งอยู่ในภูมิภาค Balaklava ในภูมิภาค Kachi และในภูมิภาค Bakhchisaray ในหมู่บ้าน Dolinnoye การผลิตได้ก่อตั้งขึ้นแล้ว มีการนำเสนอไวน์ดื่มบนโต๊ะขั้นพื้นฐานภายใต้แบรนด์ Satera ซึ่งสร้างขึ้นจากวัตถุดิบไวน์ที่ซื้อมา: Merlot, Pinot Noir, Cabernet และ Chardonnay รวมถึงไวน์ผสม: สีแดงแห้งและกึ่งหวาน (Cabernet Sauvignon และ Merlot) และแห้ง และสีขาวกึ่งหวาน (Rkatsiteli และ Aligote) นอกจากนี้ตั้งแต่ปี 2013 ไร่องุ่นของตัวเองก็ออกผล ซึ่งได้รับความนิยมสำหรับแบรนด์ Esse โดยแนะนำให้ใช้ Chardonnay, Cabernet, Riesling, Muscat และ Rosé เป็นพิเศษ ความแปลกใหม่ของปี 2015 คือการรวบรวมไวน์บ่มในกลุ่มพรีเมียมจากไร่องุ่นใหม่ในหุบเขา Kachinskaya ภายใต้ชื่อเดียวกัน Kacha Valley ซึ่งปัจจุบันเป็นส่วนผสมของ Malbec และ Petit Verdot

Oleg Repin นักทำไวน์จากโรงกลั่นไวน์ Satera กำลังโปรโมตแบรนด์ของเขาเองเช่นกัน ด้วยการผลิตประมาณ 2,000 ขวดต่อปีและปลูกไร่องุ่น 2 เฮกตาร์ในหุบเขา Belbek เขาได้รับกองทัพผู้ชื่นชมแล้ว ไวน์วินเทจรุ่นแรกของปี 2012-2013 ที่สร้างขึ้นจากวัตถุดิบไวน์ที่ซื้อจากฟาร์มของรัฐ Sudak แทบจะหาไม่ได้เลย ไวน์ของเขาเป็นผลงานส่วนตัวที่บ่มในต้นโอ๊กคาร์เพเทียน สามารถลิ้มรสและซื้อไวน์ของ Oleg Repin ได้ที่ร้านอาหาร Ostrov ใน Sevastopol ที่ร้านบูติกไวน์ใน Evpatoria และที่ร้านไวน์และชีสบนถนนระหว่างยัลตาและ Alushta และยังสามารถมาเยี่ยมชมผู้ผลิตไวน์เพื่อชิมไวน์ในรูปแบบต่างๆ ได้อีกด้วย

แหลมไครเมียหุบเขาเบลเบก

โรงกลั่นแห่งเดียวในไครเมียที่ยึดมั่นหลักการผลิตไวน์แบบไบโอไดนามิกอย่างเต็มที่ เมื่อมาถึงที่นี่คุณต้องลืมทุกสิ่งที่คุณเคยรู้เกี่ยวกับไวน์และองุ่นและฟัง ดู เข้าใจทุกอย่างอีกครั้ง ในภูมิภาค Bakhchisarai ในหมู่บ้าน Rodnoe มีไร่องุ่นของ Pavel Shvets ผู้ชนะการแข่งขันซอมเมอลิเยร์ชาวรัสเซียครั้งแรก ซึ่งเกิดที่เมืองเซวาสโทพอล เขารวบรวมความฝันของเขาไว้ที่นี่ Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewürztraminer, Muscat, Chardonnay รวมถึง barbera ซึ่งแปลกใหม่สำหรับประเทศของเรา เติบโตบนพื้นที่ 10 เฮกตาร์ของไร่องุ่นที่งดงาม ต้นกล้าแรกที่ซื้อจากเรือนเพาะชำเบอร์กันดีที่มีชื่อเสียงถูกปลูกในปี 2550 ทีมงานรุ่นใหม่ทำงานที่นี่โดยปฏิบัติตามอุดมการณ์ของ Pavel Shvets อย่างเคร่งครัด: ไม่มียาฆ่าแมลงและปุ๋ย ยกเว้นสารอินทรีย์ กำมะถันขั้นต่ำเพื่อทำให้ไวน์คงตัว โดยปกติแล้ว ไวน์ทั้งหมดที่ผลิตที่นี่จะมีการหมุนเวียนน้อย ดังนั้นต้นทุนจึงเหมาะสม อุปป้า ชื่อโรงกลั่นคือชื่อตาตาร์ของหมู่บ้านรอดโน ไร่องุ่นไม่สามารถเข้าถึงได้ง่ายนัก ถนนบนภูเขาในชนบทแสดงให้เห็นว่าผู้สร้างไม่ได้พยายามทำให้สถานที่แห่งนี้เป็นศูนย์กลางการท่องเที่ยว อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบและผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ได้เดินทางมาหลายปีโดยไม่มีข้อตำหนิในการเพลิดเพลินกับไวน์ชั้นดี คุณภาพ ซึ่งเป็นผลมาจากพื้นที่อันเป็นเอกลักษณ์ของแม่น้ำเชอร์นายา

โรงกลั่นไวน์ทันสมัยแห่งนี้ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Ai-Danil ใกล้กับยัลตา ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์และความรู้มากมายเกี่ยวกับพื้นที่ท้องถิ่นทำงานที่นี่ ไร่องุ่นแห่งนี้เช่าในปี 2548 จากโรงกลั่นไวน์ Massandra ซึ่งเป็นองค์กร Gurzuf แต่คุณไม่ควรคิดถึงการแข่งขันเพราะภารกิจของ Chateau นี้คือการสร้างไวน์แห้งชั้นเลิศ จากภาพถ่ายเก่าๆ ห้องใต้ดินและอาคารของโรงกลั่นเหล้าองุ่นได้รับการบูรณะใหม่ ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​แผ่นดินถล่มที่ทำลายห้องใต้ดิน Vorontsov ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 จึงหยุดลงโดยสิ้นเชิง การเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้รับการประมวลผลแล้วในปี 2009 นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ประเภทของโรงกลั่นก็ลดลงเหลือเพียง 9 รายการที่ผ่านการขัดเกลาแล้ว การผลิตไวน์แห้งในแหลมไครเมียตอนใต้นั้นค่อนข้างยาก แต่ผู้ผลิตไวน์ก็รับมือกับความท้าทายนี้ซึ่งได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศที่ไม่แน่นอนและคว้าชัยชนะมาได้ ชื่อของไวน์นำมาจากภาษาอิตาลี หากต้องการสัมผัสถึงไวน์จาก Ai-Danil ก่อนอื่นคุณต้องลอง Rosso da Sole สีชมพูกึ่งหวานจากมัสกัตและ Tramonto แห้งสีแดงซึ่งแปลว่า "รุ่งอรุณยามเย็น"

http://bestruswines.ru/our_company/our_company.php

Tenistaya, 20, ไครเมีย, ยัลตา, เมือง กูร์ซูฟ, โวลต์. ดานิลอฟกา

โรงกลั่นไวน์ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Vilino ทางเหนือของ Sevastopol สายไวน์ของพวกเขาแบ่งออกเป็นห้าประเภท: ไวน์พื้นฐาน ตามฤดูกาลหรือพิเศษ ไวน์หลากหลาย ไวน์สำรอง และไวน์น้ำแข็ง ไร่องุ่นปลูกในปี 2551 โรงกลั่นเหล้าองุ่นได้รับมอบหมายให้ติดตั้งอุปกรณ์ใหม่ทั้งหมดในปี 2556 และแม้จะอายุยังน้อย แต่แอลมาก็ได้รับความชื่นชมจากเธอแล้ว โรงกลั่นไวน์มีกำลังการผลิตถึง 3 ล้านขวดต่อปี จำเป็นต้องสังเกต Shiraz และ Tempranillo ที่ผลิตโดยโรงงานแยกกัน ซึ่งโดดเด่นในหมู่องุ่นพันธุ์ยุโรปและพันธุ์พื้นเมืองทั่วไปที่ปลูกทุกที่ในแหลมไครเมีย ควบคู่ไปกับเครือ Magnit มีการเปิดตัวแบรนด์ราคาประหยัดซึ่งมีชื่อเดียวกับหมู่บ้านที่ไร่องุ่นตั้งอยู่ ยินดีต้อนรับผู้ชื่นชอบการท่องเที่ยวไวน์ที่นี่เสมอ แต่คุณต้องลงทะเบียนล่วงหน้าและจัดทัวร์และชิมเป็นรายบุคคลเนื่องจากยังไม่มีการกำหนดตารางการชิมแบบกลุ่มอย่างต่อเนื่อง

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่หุบเขาในภูมิภาค Balaklava มีชื่อว่า Zolotaya Balka ท้ายที่สุดแล้วดินที่มีคุณค่ามากอยู่ที่นี่สำหรับผู้ผลิตไวน์ที่สร้างสปาร์กลิ้งไวน์ ไร่องุ่นขนาด 1,400 เฮกตาร์ที่ตั้งอยู่ที่นี่เป็นขององค์กร "Zolotaya Balka" ซึ่งผลิตสปาร์กลิ้งไวน์จากวัสดุไวน์จากไร่องุ่นของตัวเอง ความเป็นเอกลักษณ์ของดินเชอร์โนเซมที่มีปริมาณมะนาวสูงจะกำหนดความสว่างแร่ธาตุและความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ความหลากหลายหลักคืออะลิโกต ห้องใต้ดินแห่งแรกในอาณาเขตของ Balaklava ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2432 โดยพลตรี Alexander Witmer ซึ่งเป็นไวน์ท้องถิ่นแห่งแรกที่ได้รับรางวัลกรังด์ปรีซ์ในปี 1900 จากการชิมแบบคนตาบอดในปารีส แบรนด์ "แชมเปญโซเวียต" ปรากฏขึ้นด้วยความพยายามของ Anastas Mikoyan ผู้ซึ่งเชื่อว่าสตาลินจำเป็นต้องสร้างการผลิตจำนวนมาก วิธีพิเศษได้รับการพัฒนาที่สถาบัน Magarach โดยใช้เทคโนโลยีเร่งในการสร้างสปาร์กลิ้งไวน์ - acrotophoric ซึ่งหมายความว่าแชมเปญ ไวน์เกิดขึ้นในถังที่ปิดสนิท ไม่ใช่ขวด โรงกลั่นไวน์ Zolotaya Balka ผลิตไวน์ได้ประมาณ 4.5 ล้านขวดต่อปี และผู้ผลิตไวน์อ้างว่ากระบวนการทางชีวเคมีของแชมเปญไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการหมัก และวิธีนี้ยังเหมาะกับพันธุ์มัสกัตมากกว่าอีกด้วย เปิดตัวสายพรีเมี่ยมซึ่งโดดเด่นด้วยฉลากสีดำ

Lev Sergeevich Golitsyn ต้องการผลิตไวน์ในแหลมไครเมียตามเทคโนโลยีของฝรั่งเศสมากกว่าหนึ่งครั้งที่กล่าวถึงข้างต้น หลังจากซื้อที่ดินในมุมที่สวยงามของแหลมไครเมียในปี พ.ศ. 2421 และเลิกใช้ความชรา Lev Sergeevich ค้นพบว่าองุ่นที่ปลูกบนที่ดินของเขาไม่เหมาะสำหรับแชมเปญ อย่างไรก็ตาม ในเวลานั้นห้องใต้ดินได้ถูกสร้างขึ้นแล้ว และมีการซื้ออุปกรณ์แล้ว พวกเขาเริ่มขนส่งวัสดุไวน์จากเซวาสโทพอลทางทะเล โครงการดังกล่าวไม่ได้ผลกำไรในเชิงเศรษฐกิจดังนั้นจึงไม่ได้สร้างผลกำไรให้กับ Golitsyn มาระยะหนึ่งแล้ว อย่างไรก็ตามความกระตือรือร้นของผู้ผลิตไวน์ที่มีพรสวรรค์ไม่ได้เหือดแห้งและในปี พ.ศ. 2439 แชมเปญของเขาก็ได้รับความนิยมอย่างมากถึงขนาดเสิร์ฟในช่วงพิธีราชาภิเษกของนิโคลัสที่ 2 และในระหว่างงานเลี้ยงอาหารค่ำครั้งหนึ่ง เคานต์ชานดอนถึงกับสับสนกับแชมเปญ Moet & Chandon ของเขา แม้ว่านี่อาจเป็นตำนานการผลิตไวน์ในท้องถิ่นอีกก็ตาม ในโลกใหม่ ไวน์ยังคงผลิตตามเทคโนโลยีฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม โดยมีการบ่มในขวด นี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและยาวนานมาก ขั้นแรก ไวน์วางในแนวนอน ปิดผนึกด้วยจุกพลาสติกพร้อมที่หนีบเหล็ก ไวน์ใช้เวลาในลักษณะนี้ในห้องใต้ดินที่สร้างโดย Golitsyn เองในหิน Koba-Kaya เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี ในช่วงเวลานั้นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตะกอนเกาะติด ไวน์จะถูกเลื่อนอย่างน้อย 4 ครั้งตามธรรมชาติโดยทำด้วยมือ . หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาการบ่ม ขวดจะถูกส่งไปยังรถเข็นไปยังผู้เชี่ยวชาญด้านการรีมูเอจ Remuage เป็นการดำเนินการทางเทคโนโลยีซึ่งหมายถึงการลดตะกอนบนไม้ก๊อก ด้วยเหตุนี้ ไวน์จึงถูกวางด้วยตนเองบนแท่นพิเศษ โดยแตะเบา ๆ บนไหล่ขวดและเปลี่ยนตำแหน่ง กระบวนการที่ต้องใช้ความอุตสาหะนี้ใช้เวลานานถึงสองเดือน กระบวนการต่อไปมีความสำคัญไม่น้อยและพิถีพิถัน - การแยกส่วนโดยเอาจุกไม้ก๊อกออกพร้อมกับตะกอน แม้แต่ในโรงงานในฝรั่งเศส เครื่องจักรก็ยังทำเช่นนี้ ในโลกใหม่ พนักงานย่อยสลายสตรียังคงปฏิบัติงานส่วนใหญ่ การปฏิบัติตามเทคโนโลยีถือเป็นเกียรติของผู้ผลิตไวน์ Novy Svet ปัจจุบัน กลุ่มผลิตภัณฑ์ Novy Svet มีคิววีมากกว่า 10 ตัว และแม้แต่รุ่นเดียวซึ่งใกล้เคียงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในการจัดองค์ประกอบของพิธีบรมราชาภิเษกเดียวกัน โรงกลั่นไวน์แห่งนี้ผลิตขวดได้ประมาณ 1,600,000 ขวดต่อปี ซึ่งพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงดื่มไวน์

Chaliapin, 1, ไครเมีย, ตำแหน่ง โลกใหม่

ดูวัตถุทั้งหมดบนแผนที่

ในยุคของเรา ไครเมียเป็นดินแดนที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์คุณภาพ มีตัวอย่างที่ยืนหยัดและผู้ผลิตที่ผ่านการทดสอบตามเวลาอยู่ที่นี่แล้ว แต่ศักยภาพในการผลิตไวน์ของคาบสมุทรนั้นมีมากจนเรามั่นใจว่าในอนาคต ไวน์ท้องถิ่นจะเป็นที่ต้องการเกินขอบเขต

ประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ในแหลมไครเมีย

การผลิตไวน์ในไครเมียมีต้นกำเนิดไม่ใช่หลายร้อย แต่เมื่อหลายพันปีก่อน! และหากเราสามารถค้นหาหลักฐานทางโบราณคดีเกี่ยวกับการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์จากสมัยโบราณได้อย่างแม่นยำนั่นคือตั้งแต่ศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสต์ศักราช ตามหลักฐานทางอ้อมไวน์ถูกสร้างขึ้นในแหลมไครเมียนานก่อนการปรากฏตัวของชาวกรีก เชื่อกันว่าแม้แต่ชาวทอเรียนซึ่งเป็นชาวคาบสมุทรโบราณ ก็ยังปลูกองุ่นและพัฒนาวิธีการผลิตไวน์ของตนเองอยู่แล้ว มีความประหลาดใจเล็กน้อยในเรื่องนี้: ในดินแดนของแหลมไครเมียธรรมชาติได้สร้างเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ดินที่เหมาะสมสภาพภูมิอากาศที่ไม่รุนแรงแสงแดดที่อุดมสมบูรณ์ - ตั้งแต่สมัยโบราณเถาวัลย์ให้ความรู้สึกที่ดีในเขตภูมิอากาศนี้

ศูนย์กลางของการผลิตไวน์ในไครเมียคือภูมิภาคบัคชิซาไร นักโบราณคดีได้ค้นพบ tarapans ที่แกะสลักไว้บนพื้นที่นี่ - เครื่องอัดพิเศษสำหรับไวน์ ใน Mangup, Chufut-Kale, Eski-Kermen, Kachi-Kalyon พวกเขาผลิตไวน์ไม่เพียงเพื่อการใช้ของตัวเองเท่านั้น แต่ยังเพื่อการขายด้วย การค้าขายกับยุโรป

น่าเสียดายที่ไร่องุ่นในไครเมียต้องเผชิญกับความท้าทายร้ายแรง เช่นเดียวกับประเพณีการผลิตไวน์ อาจกล่าวได้ว่าเส้นทางประวัติศาสตร์มีส่วนทำให้การผลิตไวน์ไครเมียเจริญรุ่งเรืองอย่างรวดเร็วหรือนำไปสู่ความตายในทางปฏิบัติ ประการแรก Huns, Khazars, Polovtsy, Pechenegs โจมตีการตั้งถิ่นฐานของชาว Taurians ทำให้ไร่องุ่นในท้องถิ่นทรุดโทรมลง หลังจากนั้นชาวบ้านได้ฟื้นฟูประเพณีการทำเครื่องดื่มโบราณอีกครั้ง

ในศตวรรษที่ 13 ชาว Genoese ยึดดินแดนของคาบสมุทรและเคลื่อนตัวไปตามชายฝั่งพัฒนาการผลิตไวน์ได้สำเร็จทำให้บริเวณนี้เป็นสถานที่สำคัญสำหรับการค้าไวน์ แต่การเพิ่มขึ้นอีกครั้งหนึ่งตามมาด้วยช่วงเวลาแห่งความรกร้างว่างเปล่า การเสื่อมถอยครั้งต่อไปรอคอยไร่องุ่นในศตวรรษที่ 15 ด้วยการล่มสลายของการปกครอง Genoese และการรุกรานของพวกเติร์ก ประเพณีการผลิตไวน์ในท้องถิ่นจะได้รับการฟื้นฟูในรูปแบบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและเฉพาะในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้นโดยผ่านผลงานของผู้สนใจสมัครเล่นรวมถึง Count M.S. โวรอนต์ซอฟ

หลังจากผ่านไปหลายปีและโชคชะตามากมายในยุคของเรา ผู้ผลิตไวน์ในไครเมียกำลังฟื้นฟูประวัติศาสตร์อันยิ่งใหญ่ของไวน์ท้องถิ่น การปลูกองุ่นใหม่ การทำงานร่วมกับพันธุ์ยุโรปและท้องถิ่น ปรับปรุงอุปกรณ์ และแนะนำเทคโนโลยีระดับโลกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ไวน์ไครเมียกำลังก้าวไปสู่ระดับใหม่โดยพื้นฐานแล้ว และเรามั่นใจว่าคุณภาพของการผลิตไวน์ในท้องถิ่นจะเติบโตขึ้นเท่านั้น

ไวน์ไครเมียหลากหลายชนิด

ในบรรดาไวน์ไครเมียทุกคนรับประกันว่าจะได้พบสิ่งที่ถูกใจ ท้ายที่สุดแล้วไวน์ไครเมียไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกัน แต่เป็นผู้ผลิต พันธุ์ เทคโนโลยี และประเภทราคาที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แม้จะมีวิธีการผลิตที่คล้ายคลึงกัน แต่ไวน์ก็ยังคงมีลักษณะพิเศษของตัวเอง บนอาณาเขตของคาบสมุทรคุณจะพบเขตภูมิอากาศที่แตกต่างกันมากกว่า 20 แห่ง และดิน ภูมิทัศน์ และภูมิประเทศที่หลากหลายทำให้องุ่นมีความพิเศษ และไวน์จากองุ่นแต่ละชนิด

ไครเมียสามารถลิ้มรสไวน์ชนิดใดได้บ้าง? สรุปคือเกือบทุกอย่าง! อ่อนหรือแก่ ขาวหรือแดง แห้งหรือหวาน บางเบาหรือเสริมอาหาร เลือกและอย่าลืมลอง

หากเราจำแนกประเภทไวน์ไครเมียโดยทั่วไปรายการคะแนนจะมีขนาดใหญ่มาก เรามาพยายามครอบคลุมอย่างน้อยขั้นพื้นฐานที่สุด

ไวน์โต๊ะเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตชีวาและเป็นธรรมชาติที่สุด ไม่มีแอลกอฮอล์หรือรสชาติ - มีแต่น้ำองุ่นเท่านั้น ตามชื่อที่สื่อถึง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพวกเขาที่โต๊ะและรับประทานอาหารร่วมกับพวกเขา ไวน์โต๊ะที่คุณสามารถลองไวน์ขาว แดง หรือโรเซ่ได้ ส่วนใหญ่มักจะแสดงด้วยพันธุ์แห้งและมีน้ำตาลไม่เกิน 0.3% และถ้าคุณทานกึ่งหวานหรือกึ่งแห้งก็จะไม่เติมน้ำตาลลงไปนี่เป็นความหวานตามธรรมชาติที่ได้รับเนื่องจากปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นในเบอร์รี่นั่นเอง เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในนั้นมักอยู่ในช่วง 10 ถึง 13 เปอร์เซ็นต์

ไวน์เสริมเป็นอีกหนึ่งความภาคภูมิใจของแหลมไครเมีย มีความแข็งแรงสูงตามชื่อ ซึ่งหมายความว่ามีการเติมแอลกอฮอล์ลงในไวน์ระหว่างการหมัก พวกเขาแบ่งออกเป็นที่แข็งแกร่งและของหวาน พอร์ตไวน์รสเข้มข้น, มาเดราหรือเชอร์รี่, ของหวาน Cahors, มัสกัตและโทเคย์ - คุณเคยได้ยินชื่อเหล่านี้อย่างแน่นอนอย่าลืมชื่นชมชาติไครเมียของพวกเขา!

ตัวอย่างเช่น ท่าเรือถูกสร้างขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษเพื่อให้ความร้อนแก่วัสดุเยื่อและไวน์ รวมถึงการเสื่อมสภาพตามมา ไวน์พอร์ตแม้จะเกี่ยวข้องกับโปรตุเกส แต่ก็มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในดินแดนไครเมีย ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 มีการสร้างท่าเรือรัสเซียแห่งแรกที่นี่ มันเป็นไวน์พอร์ตที่กลายเป็นหนึ่งในไวน์แรกๆ ซึ่งผลิตที่ Bakhchisarai KVKZ ซึ่งเปิดในปี 2506 ขณะนี้มีพอร์ตสีแดงและสีขาวแยกกัน

สปาร์คกลิ้งไวน์แบ่งออกเป็นแบบธรรมดา วินเทจ และแบบสะสมตามระยะเวลาการสัมผัส บรูท แห้ง กึ่งแห้ง กึ่งหวาน และลูกจันทน์เทศตามปริมาณน้ำตาล เช่นเดียวกับแบบดั้งเดิมและอ่างเก็บน้ำตามเทคโนโลยีการผลิต นอกจากนี้ยังมีสปาร์กลิ้งไวน์ นี่คือไวน์นิ่งที่มีการเติมคาร์บอนไดออกไซด์เทียม

อย่างไรก็ตาม คอนญักก็มีความสัมพันธ์โดยตรงกับการผลิตไวน์เช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วพื้นฐานของมันคือวิญญาณองุ่นซึ่งเกิดอีกครั้งในสวนองุ่นไครเมีย คอนยัคของโรงงาน Koktebel และ Bakhchisaray คุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณอย่างแน่นอน

วิธีการเลือกไวน์ที่มีคุณภาพ?

แบบแผนประการหนึ่งของไครเมียคือคุณสามารถซื้อไวน์จากคนขับแท็กซี่คนใดก็ได้ ใช่คุณทำได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำ โปรดอย่าเสี่ยงซื้อ "ไวน์โฮมเมด" จากคนแปลกหน้าและตลาดท้องถิ่น น่าเสียดายที่ไม่มีใครรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ ทิ้งตัวเลือกที่มีความเสี่ยงนี้แล้วลองเลือกไวน์ดีๆ

• ซื้อไวน์ที่คุณจะไม่มีวันเจอของปลอมอย่างแน่นอน: ในร้านค้าแบรนด์เนม ที่โรงงาน ในร้านขายเหล้าเฉพาะทาง โรงบ่มไวน์ หรือเครือข่ายขนาดใหญ่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คำแนะนำของผู้ช่วยฝ่ายขายสามารถช่วยคุณได้หากคุณเข้าใจสิ่งที่คุณต้องการลอง
• ใส่ใจกับสภาพการเก็บรักษาเครื่องดื่มเสมอ: หากห้องร้อนหรือชื้นเกินไป และขวดไม่อยู่ในแนวนอน ก็มีความเสี่ยงที่จะซื้อไวน์ที่เน่าเสียแล้ว คุณจะต้องหลีกเลี่ยงซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าราคาประหยัดซึ่งมักมีการละเมิดมาตรฐานการจัดเก็บ
• ตัวขวดจะต้องมีคุณภาพสูงและได้รับการออกแบบมาอย่างดี คุณต้องใช้กระจกทึบแสงบังแดด จุกปิดที่ปลอดภัย และป้ายที่ติดข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดไว้อย่างแน่นหนา หากมีสิ่งที่น่าสงสัยควรหลีกเลี่ยงขวดดังกล่าวจะดีกว่า
• ฉลากนั้นควรค่าแก่การอ่าน ให้ความสนใจกับองค์ประกอบ พันธุ์องุ่น ปีที่เก็บเกี่ยว การปฏิบัติตาม GOST ข้อมูลของผู้ผลิต การมีตราประทับสรรพสามิต และอื่นๆ ซึ่งจะช่วยตรวจจับของปลอม
• ขณะนี้มีอีกวิธีหนึ่งในการค้นหาไวน์ดีๆ - ป้าย PGI บนฉลาก ซึ่งหมายความว่า "ไวน์ที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง" นั่นคือการเก็บเกี่ยวนั้นเก็บเกี่ยวในแหลมไครเมียและไม่ได้นำเข้าถังจากประเทศห่างไกล
• ปัจจัยสำคัญประการหนึ่งในการเลือกไวน์ที่มีคุณภาพคือต้นทุน น่าเสียดายที่ไวน์ราคาถูกมากไม่ค่อยจะดีนัก

ไวน์ KVKZ "บัคชิซาราย"

โรงงานไวน์และคอนยัคไครเมีย "Bakhchisaray" เป็นหนึ่งในโรงบ่มไวน์ที่ใหญ่ที่สุดและเก่าแก่ที่สุดในไครเมีย มันมีมาตั้งแต่ปี 1963 และประเพณีการผลิตไวน์ Bakhchisarai นั้นมีอายุหลายศตวรรษ! ย้อนกลับไปในช่วงศตวรรษที่ 6-14 มีการผลิตไวน์ที่นี่อย่างประสบความสำเร็จและมีการซื้อขายกับยุโรปด้วยซ้ำ ซึ่งไวน์ไครเมียมีคุณค่าในด้านกลิ่นและรสชาติดั้งเดิม ขณะนี้ใน Bakhchisarai มีองค์กรครบวงจรโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่มีเอกลักษณ์พร้อมอุปกรณ์ของยุโรปและมาตรฐานคุณภาพสูงสุด

Bakhchisaray เป็นเจ้าของไร่องุ่นเป็นของตัวเองและมีการปลูกพันธุ์ใหม่อยู่ตลอดเวลา ดังนั้นจึงไม่มีความเสี่ยงที่จะต้องเผชิญกับการนำเข้าไวน์คุณภาพต่ำจำนวนมาก หรือของปลอม

พืช "Bakhchisaray" ผลิต:

• ไวน์ชั้นหนึ่งหกบรรทัด
• คอนยัคสี่บรรทัด
• ไซเดอร์แอปเปิ้ลธรรมชาติ
• บาล์มดั้งเดิมสำหรับสมุนไพรไครเมียและพืชหอม

ไวน์ของเครื่องหมายการค้า "Bakhchisaray" นำเสนอโดยซีรีส์ "ไครเมีย" และ "ภาคใต้" ชุดไวน์เบา ๆ และพอร์ตตลอดจนคอลเลกชันของนักเขียนชั้นยอด นอกจากนี้ยังมีเครื่องหมายการค้า "Legends of Ai-Petri" ที่ราคาไม่แพง แต่มีคุณภาพสูงไม่น้อย เหล่านี้เป็นไวน์ประชาธิปไตยจากการผสมผสานขององุ่นพันธุ์ยุโรปและคอนญัก

1. กลุ่มไครเมียสะท้อนให้เห็นถึงบ่อน้ำ Terrar - เป็นไวน์แดงและขาวกึ่งแห้งกึ่งแห้งและกึ่งหวานจากองุ่นพันธุ์ยุโรปและออโตโทโทน
2. ไวน์ภาคใต้เป็นตัวแทนจากการรวบรวมที่สะท้อนถึงรสชาติของไครเมียอย่างสมบูรณ์แบบและเข้ากันกับอาหารท้องถิ่นอย่างสมบูรณ์แบบ
3. ในซีรีส์ light series คุณจะได้พบกับไวน์กึ่งหวานและไวน์ผสมที่มีแอลกอฮอล์ในระดับต่ำ - แบบเบาและดื่มได้
4. แนวของผู้เขียนคือเครื่องดื่มไวน์ชั้นสูง ไม่เหมือนไวน์อื่นๆ ในคาบสมุทร เสริมและหวาน, กึ่งหวานและแห้ง, แดง, ขาวและชมพู - คุณจะจำพวกเขาไม่เพียง แต่สำหรับชื่อที่น่าสนใจของพวกเขา ("วังของข่าน", "โซนาต้าแสงจันทร์", "จานิเก" และอื่น ๆ ) แต่ยังรวมถึงความสดใสของพวกเขาด้วย รสชาติและกลิ่นหอมอันเข้มข้น
5. พอร์ตไวน์ผลิตขึ้นที่นี่ด้วยสีแดงและสีขาว โดยใช้เทคโนโลยีพอร์ตไวน์แบบคลาสสิก เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มชั้นยอด ละเอียดอ่อนและสมดุล

เราเน้นย้ำถึงความจริงที่ว่าไวน์บางชนิดไม่เพียงนำเสนอในขวดคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังนำเสนอในปริมาตร 375 มล. รวมถึงในบรรจุภัณฑ์แบบถุงในกล่องขนาด 10 ลิตร คุณภาพระดับเดียวกันทั้งหมด แต่ในปริมาณที่สะดวกให้คุณเลือก!

แน่นอนว่าคุณไม่สามารถลองไวน์ Bakhchisaray ได้ โดยพลาดโอกาสในการชื่นชมคอนยัคท้องถิ่น รวมถึงไซเดอร์แสนสดชื่นและบาล์มที่เติมพลัง

ไวน์ที่ดีที่สุดของแหลมไครเมีย

ไวน์ "บัคชิซาราย" สามารถแนะนำให้เพื่อน ๆ ได้อย่างปลอดภัยเพื่อนำกลับบ้านเป็นของที่ระลึกจากไครเมียที่มีกลิ่นหอม แต่แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์คุณภาพเพียงอย่างเดียวบนคาบสมุทร หากคุณต้องการบางสิ่งที่แท้และแตกต่างจากไวน์ทั่วไป แต่ลองดูพันธุ์ออโตโชโนนัสของไครเมียซึ่งเป็นคุณค่าหลักของผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นให้ละเอียดยิ่งขึ้น

เดิมทีพันธุ์พื้นเมืองของไครเมียมักพบที่นี่และเติบโตเฉพาะที่นี่เท่านั้น ปัจจุบันมีผู้เชี่ยวชาญนับมากกว่า 70 แห่ง แน่นอนว่าคุณจะไม่พบไวน์ดีๆ จากไวน์เหล่านี้ทั้งหมด หากเรากำลังพูดถึง Bakhchisaray KVKZ อยู่แล้ว Bastardo Magarachsky ก็ปลูกได้สำเร็จที่นี่และผลิตไวน์ดั้งเดิมจากมัน

เมื่อเลือกไวน์ไครเมีย คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่โรงบ่มไวน์เก่าแก่ที่ได้รับชื่อเสียง ประสบการณ์ และความเชื่อมั่นของผู้บริโภคได้ตลอดเวลา

รายการของพวกเขาคุ้นเคยกับหลาย ๆ คน:

• “มาการัช”
• “มัสซานดรา”
• “บัคชิซาราย”
• “ลำแสงสีทอง”
• "ค็อกเทเบล"
• "โลกใหม่"
• “หุบเขาซันนี่”

ในการเลือกสรรคุณสามารถค้นหาบางสิ่งบางอย่างที่คุณชอบได้เสมอ โรงบ่มไวน์หลายแห่งจัดทัวร์และชิมไวน์ ดังนั้นคุณจึงสามารถเห็นทุกสิ่งด้วยตาของคุณเอง มั่นใจในคุณภาพ และลองอะไรใหม่ๆ

คุณควรลองไวน์อะไรในไครเมียอย่างแน่นอนหนึ่งในสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดได้รับการขนานนามมานานแล้วว่า "สวรรค์ที่เจ็ดของเจ้าชาย Golitsyn" จาก "Massandra" ไวน์ขาวหวานนี้ผลิตขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2423 และประกอบด้วยพันธุ์ที่น่าสนใจ - มัสกัตและโคคูร์สองประเภท ไวน์รสน้ำผึ้งและน่าสนใจพร้อมประวัติศาสตร์อันยาวนาน

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับไวน์ Black Doctor ซึ่งผลิตที่นี่ตั้งแต่ปี 1933 จากองุ่นท้องถิ่นที่มีชื่อเดียวกัน ชื่อนี้เกี่ยวข้องกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับแพทย์ชาวฝรั่งเศสผู้ฝึกการบำบัดด้วยไวน์ในการต่อสู้กับอหิวาตกโรค ไวน์นี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงไวน์พอร์ต แต่มีรสไครเมียที่ค้างอยู่ในคออย่างแท้จริง!

ต้องบอกว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีแบรนด์ใหม่ผู้ผลิตแบรนด์ใหม่ ๆ มากมายปรากฏในแหลมไครเมีย ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะคัดแยกพวกมัน แต่โรงบ่มไวน์รุ่นใหม่บางแห่งสมควรได้รับความสนใจไม่น้อยไปกว่าโรงงานที่มีประวัติศาสตร์ ตัวอย่างเช่น ไวน์ชนิดแรกจากที่ดินอายุน้อยของ Alma Valley ปรากฏเฉพาะในปี 2558 แต่ได้รับบรรดาศักดิ์และได้รับรางวัลระดับสูงจากนิทรรศการและการแข่งขันระดับโลกมากมาย

ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถเลือกไวน์ไครเมียในอุดมคติของคุณได้จากการทดลองใช้เท่านั้น และเราต้องการให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด! ขอให้การทดลองทางสรีรศาสตร์ทั้งหมดของคุณประสบความสำเร็จ และไวน์ไครเมียจะกลายเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณในห้องเก็บไวน์ที่บ้านของคุณ!

ไวน์ไครเมียไม่ได้เป็นเพียงคำพ้องความหมายสำหรับคุณภาพสูงเท่านั้น ในความเป็นจริงผลจากการสังเกตประเพณีการผลิตไวน์และผลิตภัณฑ์ที่มาจากคาบสมุทรที่มีมายาวนานหลายศตวรรษได้กลายเป็น "วรรณะพิเศษ" - แอลกอฮอล์ชั้นยอด แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงที่สุด เช่น จากไร่องุ่น Massandra ก็ยังรับประกันคุณภาพอยู่แล้ว

เครื่องหมาย "ผลิตในไครเมีย" ถือได้ว่าเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เนื่องจากคาบสมุทรดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นเพื่อการสุกขององุ่นและการสร้างโรงกลั่น แสงแดดที่เอื้ออาทร สภาพอากาศที่ไม่รุนแรง และดินสีดำใกล้กับอากาศแห้งที่อิ่มตัวด้วยเกลือทะเลดำ ทำให้สามารถปลูกได้เกือบทุกพันธุ์ตั้งแต่ทาร์ต Merlot ไปจนถึง Cabernet ที่มีรสหวาน ไวน์ไครเมียเป็นที่นิยมอย่างมากและแข่งขันกับไวน์ของฝรั่งเศสได้อย่างเท่าเทียมกัน

"วินแลนด์" ที่ทะเลดำ

ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าประวัติศาสตร์ศิลปะการผลิตไวน์ในไครเมียมีความเก่าแก่เพียงใด เป็นที่ทราบกันว่าประชากรในคาบสมุทรใช้ศาสตร์การสังเคราะห์กลั่นไม่ทางใดก็ทางหนึ่งในช่วง 2 พันปีที่ผ่านมา ในช่วงระยะเวลาของการยึดไครเมียโดยจักรวรรดิออตโตมันพร้อมกับการห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในบริเวณทางศาสนาในเวลาต่อมา ไวน์ของแหลมไครเมียก็ตกอยู่ภายใต้การห้าม อย่างไรก็ตาม ภายใต้จักรวรรดิรัสเซียแล้ว การผลิตได้รับขนาดที่ไม่เคยมีมาก่อน ตัวอย่างเช่นเจ้าชาย Potemkin ผู้มีส่วนสำคัญมากในการพัฒนาจังหวัดทางใต้และคาบสมุทรสั่งให้ปลูกองุ่นมากกว่า 2/3 ของพื้นที่ตีนเขา พวกเขาคือผู้ที่จะกลายเป็นพื้นฐานของโรงกลั่นและโรงงานอุตสาหกรรมในเวลาต่อมารวมถึง Massandra ที่มีชื่อเสียงระดับโลก

สารสกัดจากประวัติศาสตร์ศิลปะการผลิตไวน์

ประวัติศาสตร์ที่แท้จริงของการก่อตัวของการผลิตไวน์ในดินแดนไครเมียเป็นหัวข้อที่คุ้มค่าหากไม่ใช่ของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ก็ควรเป็นงานวิจัยที่กว้างขวาง เป็นที่น่าสังเกตว่าขั้นตอนสำคัญหลายประการในการพัฒนางานศิลปะนี้ ตัวอย่างเช่น ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ได้มีการพิจารณาทางเลือกในการขนส่งโรงบ่มไวน์ลึกเข้าไปในสหภาพโซเวียตพร้อมกับกำลังการผลิตทางอุตสาหกรรมอย่างจริงจัง อย่างไรก็ตาม แนวคิดนี้ถูกละทิ้งไปเนื่องจากไม่มีประโยชน์

อย่างไรก็ตาม ไร่องุ่นได้รับความเสียหายค่อนข้างเล็กน้อยทั้งในระหว่างการรุกของกองทัพเยอรมันและในระหว่างการตอบโต้ของทหารโซเวียต “กฎหมายแห้งแล้ง” ของปี 1985 กระทบต่ออุตสาหกรรมไวน์ไครเมียหนักกว่ามาก ในเวลานี้การดำรงอยู่ของโรงงานกำลังถูกคุกคาม

ขณะนี้การผลิตไวน์ในแหลมไครเมียยังคงเป็นหนึ่งในภาคส่วนสำคัญของเศรษฐกิจ ถึงแม้จะมีตลาดจำกัดก็ตาม เรื่องอื้อฉาวที่แท้จริงเกิดจากการจับกุมไวน์ Massandra แห่งแหลมไครเมียในงานนิทรรศการที่เมืองเวโรนาตามคำร้องขอของฝ่ายยูเครน เหตุการณ์เกิดขึ้นในเดือนเมษายน 2017

โรงกลั่นไวน์ "Massandra"

การผลิตนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นบัตรเยี่ยมชมของคาบสมุทรในโลกแห่งไวน์ชั้นยอด โรงกลั่นแห่งแรกก่อตั้งขึ้นในหมู่บ้านชื่อเดียวกันในปี พ.ศ. 2437 ในปี 1998 คอลเลกชันไวน์ของบริษัทได้รับการยอมรับว่าใหญ่ที่สุดในโลกและได้รับการจดทะเบียนใน Guinness Book of Records

แม้ว่าแหล่งรายได้หลักของโรงงานคือการส่งออกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีศักยภาพ แต่บริษัทก็มีส่วนร่วมในการเพาะปลูกยาสูบและผลไม้ด้วย ในปี 2552 ปริมาณการผลิตของบริษัทในปีงบประมาณมีจำนวนประมาณ 10 ล้านขวดจากกว่า 60 แบรนด์ ส่วนใหญ่จัดอยู่ในประเภทของไวน์เสริมอาหารและไวน์บ่มที่มีมูลค่าสูง อย่างไรก็ตาม บริษัทยังจัดหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีราคาไม่แพงมากขึ้นให้กับตลาดอีกด้วย

"ไอ้สารเลว" แห่งการผลิตไวน์ฝรั่งเศส

ชื่อของไวน์ไครเมียส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยดินแดนที่ปลูกองุ่น ตามด้วยการกลั่นและการบ่ม แต่มีข้อยกเว้น อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับไวน์ไครเมียที่มีชื่อเสียงที่สุดสองชนิดจากแบรนด์ Massandra - Sherry และ Bastardo ไวน์ชนิดแรกเป็นไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้น โดยผสมผสานระหว่างพันธุ์ Albillo, Verdelho และ Sersial ซึ่งครอบครองพื้นที่ไร่องุ่นน้อยกว่า 0.5%

จำหน่ายแอลกอฮอล์มาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2487 และถือว่าเป็นหนึ่งในผู้นำในกลุ่มเครื่องดื่มบนโต๊ะสีขาว แต่ Bastardo มีจุดยืนที่แตกต่างออกไป กล่าวคือ ไวน์ของหวานที่มีรสหวาน เครื่องดื่มนี้ผลิตมาตั้งแต่ปี 2546 แต่ได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดแล้ว คุณสมบัติที่โดดเด่นคือกลิ่นของลูกพรุนและช็อคโกแลตรวมถึงความหวานที่สูงมากของเครื่องดื่ม (ระดับน้ำตาลในผลเบอร์รี่มากกว่า 24% ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับสุรา) โรงกลั่นไวน์ Massandra ในแหลมไครเมีย ณ ปี 2560 ครองตำแหน่งที่ใหญ่ที่สุดในอาณาเขตของคาบสมุทร

"โคกเตเบล" สวยๆ ทั้งนั้น

"Koktebel" เป็นโรงงานไวน์วินเทจและคอนยัคที่มีชื่อเสียงแห่งที่สองในแหลมไครเมีย เขาอายุมากกว่า Massandra บ้างด้วยซ้ำ โรงกลั่นแห่งแรกปรากฏบนดินแดน Koktebel ในปี พ.ศ. 2422 คุณสมบัติที่โดดเด่นของพืชคือความเชี่ยวชาญด้านแอลกอฮอล์วีไอพีที่มีอายุมาก คอนยัค Koktebel บางชนิดมีอายุถึง 20 ปี ในขณะที่วัตถุดิบจัดหามาจากไร่องุ่นของบริษัทเองเท่านั้น

จนถึงปี 2012 ร้านค้าแบรนด์ไวน์ไครเมียจากแบรนด์ Koktebel ได้เปิดทำการแม้ในต่างประเทศ เนื่องจากสินค้าส่วนใหญ่ส่งออกไป ไวน์ไครเมียจากโรงงานแห่งนี้ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงมากกว่า 170 รายการ รวมถึงในนิทรรศการระดับนานาชาติโดยซอมเมอลิเยร์ผู้ทรงคุณวุฒิ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คู่ควรกับปรมาจารย์สมัยโบราณ

ส่วนแบ่งไวน์จากแบรนด์ Koktebel นั้นมีการผสมผสานซึ่งรวมถึงพันธุ์ท้องถิ่นหรือ "ผู้อพยพ" จากประเทศเพื่อนบ้าน เรากำลังพูดถึง Rkatsiteli และ Saperavi ควรสังเกตว่าผู้ผลิตไวน์รายอื่นใช้พันธุ์แรกกันอย่างแพร่หลายรวมถึงผู้ผลิตไวน์ทางตอนเหนือของแหลมไครเมียด้วย แต่ Saperavi และไวน์ชั้นดีที่ได้จากมันมีเพียง 1% เท่านั้นดังนั้นจึงค่อนข้างหายาก การผลิตยังจัดหาไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงของส่วนผสม Chardonnay อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม Koktebel นั้นยอดเยี่ยมมากสำหรับการปลูกองุ่นพันธุ์เทคนิคซึ่งได้เหล้าคอนญักมา นอกจากคอนญักสามดาววินเทจแล้ว Koktebel ยังจำหน่าย OS (XO) ซึ่งมีอายุถึง 20 ปี ความคิดเห็นเกี่ยวกับไวน์ไครเมียมักจะเป็นบวกเสมอเมื่อพูดถึงเครื่องดื่มของแท้ การผลิตเช่น Koktebel มีเครื่องหมายคุณภาพเป็นของตัวเองบนบรรจุภัณฑ์ พวกเขาขอให้ลูกค้าตรวจสอบความถูกต้องของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ

โรงงานอื่นๆที่มีชื่อใหญ่

การผลิตไวน์เป็นเรื่องธรรมดามากบนคาบสมุทร อย่างไรก็ตามควรสังเกตองค์กรที่ใหญ่ที่สุดเพียงไม่กี่แห่งซึ่งมีการจัดหาผลิตภัณฑ์เกินเครื่องหมายหลายแสนขวดในรอบเดียว โรงงาน Inkerman ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Inkerman International เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง ในขั้นต้นโรงกลั่นดำเนินการเฉพาะ Rkatsiteli และ Cabernet หลังจากนั้นก็มีการประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับเครื่องดื่มเข้มข้นและแอลกอฮอล์ของหวาน ไวน์โรเซ่อันโด่งดัง "Heraclea" ซึ่งเป็นผู้นำในกลุ่มเล็กๆ ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกที่นี่ "ไครเมียอาลิโกต" ไวน์วินเทจก็ผลิตภายใต้แบรนด์นี้เช่นกัน

โรงงาน Novy Svet ซึ่งเชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มอัดลมก็สมควรได้รับเครื่องหมายเช่นกัน บริษัทผลิตแชมเปญโดยเฉพาะ สามารถเปลี่ยนแปลงโปรไฟล์ได้หลายครั้งตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ในปี พ.ศ. 2421 แกรนด์ดุ๊กโกลิทซินได้วางรากฐานสำหรับกิจการ แม้ว่าที่ดินดังกล่าวจะถูกปล้นระหว่างปี 1918 ถึง 1920 แต่โรงงานแห่งนี้ยังคงมีโรงงานผลิตบางส่วนอยู่ และได้รับการสร้างขึ้นใหม่ในภายหลัง ในปี 2017 แบรนด์ผลิตสปาร์กลิ้งไวน์ประมาณ 16 ประเภท รวมถึงไวน์วินเทจที่ได้รับรางวัลระดับนานาชาติ

การผสมผสานพันธุ์องุ่นและประวัติความเป็นมาของการก่อตั้งไร่องุ่น

อาณาเขตของคาบสมุทรไครเมียเหมาะที่สุดสำหรับการปลูกองุ่นในระดับอุตสาหกรรม ตามเนื้อผ้า วิสาหกิจในท้องถิ่นพึ่งพาวัตถุดิบโดยตรงจากแหลมไครเมียเป็นหลัก พันธุ์หวานและกึ่งหวานส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ทางตอนใต้ของคาบสมุทร ในขณะที่พันธุ์สีขาวที่แข็งแกร่งจะปลูกในบริเวณตรงกลางและตีนเขา

องค์ประกอบของดินนั้นดีเยี่ยมสำหรับการทำให้องุ่นสุกอย่างรวดเร็วและสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยพร้อมกับอากาศแห้งมีส่วนช่วยในการปกป้องผลไม้ตามธรรมชาติจากศัตรูพืชและโรคต่างๆ ไวน์ไครเมีย (ไวน์แดง) ทำจาก Merlot ซึ่งตั้งอยู่ในอาณาเขตของที่ราบด้วย แต่ชาร์ดอนเนย์ผู้มีชื่อเสียงกลับรู้สึกประทับใจในภาคเหนือ

พันธุ์องุ่นที่พบมากที่สุด

Rkatsiteli "จอร์เจีย" ที่มีชื่อเสียงมาจนถึงทุกวันนี้ยังคงเป็นพื้นฐานของไร่องุ่นไครเมีย ความหลากหลายนี้ครอบครองมากกว่า 43% ของอาณาเขต ผลผลิตบนคาบสมุทรประเมินว่าสูง แม้จะมีระยะเวลาการทำให้สุกโดยเฉลี่ย แต่ระบบนิเวศก็มีส่วนทำให้ซูโครสและกลูโคสในผลไม้เพิ่มขึ้น ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ Rkatsiteli ในระยะแรกของการทำให้สุกได้ ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการผสมผสานระหว่างของหวาน โต๊ะ ไวน์แห้งวินเทจรสเข้มข้น

ผสมผสานกับ Cabernet ในไวน์ไครเมียโดยเน้นไปที่ช่อดอกไม้ขนาดใหญ่ของอย่างหลัง Rkatsiteli กำลังแข่งขันกับ Aligote ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการผสมไวน์ขาววินเทจ "Massandra" และ "Koktebel" ค่อนข้างไม่แน่นอน แต่ยังคงหยั่งรากใน 14% ของไร่องุ่นในคาบสมุทร

Sauvignon และ Cabernet มีปริมาณเฉลี่ย 5% และยังรวมอยู่ในการผสมผสานของเครื่องดื่มวินเทจอีกด้วย แต่ Merlot ที่มีชื่อเสียงนั้นถูกใช้โดยองค์กรเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้น ดินแดนมากกว่า 2% เล็กน้อยตกเป็นส่วนแบ่ง

Red Saperavi พบการจัดจำหน่ายภายใต้แบรนด์ Massandra มักพบได้ในไร่องุ่นของเครื่องหมายการค้า เป็นที่น่าสังเกตว่าในดินแดนของแหลมไครเมียมีองุ่น "ปลูกเอง" หลายชนิดหรือที่เรียกว่าลูกครึ่งจากส่วนผสมหลักซึ่งเป็นลักษณะของนามภาษาฝรั่งเศส พวกเขาครอบครองพื้นที่มากกว่า 10% และมีส่วนร่วมในการผลิตเครื่องดื่มที่มีตราสินค้าส่วนใหญ่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง นอกจากนี้การผลิตไวน์ที่บ้านเป็นเรื่องปกติมากในแหลมไครเมีย ดังนั้นฟาร์มแต่ละแห่งจึงมีไร่องุ่นของตัวเองในระดับหนึ่งหรืออย่างอื่น

ชื่อของพวกเขาควรจะเป็นที่รู้จัก

ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของแหลมไครเมียจำนวนหนึ่งตั้งชื่อตามพันธุ์ที่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่นในบรรดาพันธุ์สีขาวที่มีชื่อเสียงและแอลกอฮอล์ที่ทำจากพวกมัน ได้แก่ Chardonnay, Aligote, Rkatsiteli และ Sauvignon

ผู้ชื่นชอบยังทราบถึงรสชาติของ Kokura และ Riesling ไวน์ไครเมีย (ไวน์แดง) ยังอุดมไปด้วย Cabernet, Saperavi และ Merlot หลายประเภท ในบรรดาของหวานนั้นควรค่าแก่การเน้น "Sunny Valley", "Bastardo" และ "Carnelian of Taurida"

ในบรรดาสปาร์กลิ้งไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไวน์เซวาสโทพอลซึ่งแม้ในช่วงที่สหภาพโซเวียตดำรงอยู่ก็ถูกเสิร์ฟที่โต๊ะของชนชั้นสูงในงานปาร์ตี้ ในบรรดาผู้มาใหม่ที่มีศักยภาพควรเน้นที่ Agora ซึ่งเป็นไวน์ของแหลมไครเมียซึ่งมีการผสมผสานซึ่งมีพื้นฐานมาจาก Saperavi เดียวกัน

จานสีและลักษณะภายนอก

ตามบทวิจารณ์รสชาติของไวน์ไครเมียนั้นกว้างขวางอย่างไม่น่าเชื่อในแง่ของสำเนียงและรสที่ค้างอยู่ในคอ นักเลงแต่ละคนจะสามารถเลือกเครื่องดื่มของตัวเองได้: ละเอียดอ่อนหรือเปรี้ยวขมหรือหวานเยิ้ม แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง โดยทั่วไปแล้ว ไร่องุ่นทางตอนใต้มีลักษณะเด่นคือความขมเผ็ดร้อนพร้อมรสคาราเมลที่ค้างอยู่ในคอ ตัวอย่างเช่น Aligote ซึ่งเป็นพันธุ์สีขาวมีสำเนียงเช่นรสดอกไม้และคาราเมล แต่ Rkatsiteli เป็นคนเจ้าอารมณ์มากกว่าโดยมีสำเนียงหลากหลายที่เด่นชัดและเด่นชัด มีแบบอยู่ที่นี่. ยิ่งไร่องุ่นอยู่ทางเหนือมากเท่าไร ความเปรี้ยวก็จะยิ่งแสดงออกมามากขึ้นเท่านั้น และเน้นไปที่รสชาติของผลไม้ด้วย

พันธุ์สีขาวมีจานสีที่แตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงฟางและแม้แต่น้ำผึ้งสีทอง ในทางกลับกันทับทิมสีเข้ม "Chardonnay" จะทำให้ป้อมปราการและช่อดอกไม้เต็มไปด้วยความแตกต่างโดยเน้นที่กลิ่นผลไม้ เช่นเดียวกับ "Saperavi" ซึ่งมีคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเครื่องดื่มทับทิมรวมถึงความหวานที่มีลักษณะเฉพาะในรสที่ค้างอยู่ในคอ

ไวน์ไครเมียมีความหลากหลายอย่างมากในแง่ของรสชาติและมีลักษณะเป็นของตัวเอง เครื่องดื่มที่ทำจากพันธุ์ที่ได้รับการผสมพันธุ์โดยการคัดเลือกได้รวมเอาช่อดอกไม้ที่กว้างขวางซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของเชิงเขาและดินแดนทางตอนใต้บางส่วนของคาบสมุทร สีแดงบางพันธุ์ไม่ได้รับสีโมร็อกโกที่มีลักษณะเฉพาะ ดังนั้นควรเลือกอย่างระมัดระวัง

ภูมิศาสตร์การเมืองและสถานะรัฐวิสาหกิจในปัจจุบัน

ฝ่ายบริหารของคาบสมุทรประกาศว่าสถานการณ์ทางภูมิศาสตร์การเมืองในอาณาเขตของคาบสมุทรไม่ควรส่งผลกระทบต่อตำแหน่งขององค์กรในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไวน์ชั้นดี เหตุการณ์ที่มีการจับกุมผลิตภัณฑ์ทั้งชุดในเดือนเมษายน 2560 เป็นการแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงการคว่ำบาตรการจัดหาไวน์จากแหลมไครเมีย

อย่างไรก็ตาม โรงงานต่างๆ ยังคงทำงานต่อไป และฝ่ายบริหารมักประกาศว่าตนถอนตัวจากการทะเลาะวิวาททางการเมืองและความปรารถนาที่จะมีส่วนร่วมในศิลปะการผลิตไวน์โดยเฉพาะ ท้ายที่สุดแล้ว คาบสมุทรได้จัดหาไวน์ในปริมาณมากมาเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้ว และสถานการณ์ปัจจุบันในอุตสาหกรรมขู่ว่าจะลดอัตราการจ้างงานและการพัฒนา

ไวน์ไครเมียเป็นตัวแทนที่สดใสของหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่มีความผูกพันกับองค์กรหรือแบรนด์มายาวนาน ตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ของแอลกอฮอล์กลายเป็นบัตรโทรศัพท์และรับประกันคุณภาพ ซอมเมอลิเยร์หลายคนรับรู้ถึงสถานะของไวน์ไครเมียโบราณซึ่งในตัวมันเองก็คือการยอมรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากคาบสมุทร

ยังคงหวังว่าสถานการณ์ปัจจุบันในการจัดหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากแหลมไครเมียจะได้รับการแก้ไขเพื่อสนับสนุน "ผู้เล่น" คนหนึ่งซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ซึ่งกลายเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับผู้อยู่อาศัย มิฉะนั้นโลกอาจเสี่ยงที่จะสูญเสียไวน์ไครเมียที่ดีที่สุดที่มีลักษณะเฉพาะและบุคลิกที่สดใส