แอปเปิ้ลสุก ไวน์จากแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุก

แยมจากมะเขือเทศสุก ความหลากหลายของครีมดีที่สุดสำหรับแยมนี้ ต้มน้ำเชื่อมให้เย็น ใส่มะเขือเทศลงในชามสำหรับแยมแล้วเทน้ำเชื่อมเย็น ๆ ทิ้งไว้หนึ่งวัน ในวันถัดไประบายน้ำเชื่อมและต้มให้เทมะเขือเทศอีกครั้ง แต่ร้อนแล้ว

แป้งจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ไม่สุก ขูดผลไม้ Padalka ที่ไม่สุก ผสมมวลกับน้ำ ปล่อยให้มันตกตะกอน ระบายน้ำที่ตกลง แผนกต้อนรับเพื่อทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ถูมวลผ่านตะแกรง, กระจายแป้งบนกระดาษขาว, แห้ง จากแอปเปิ้ล 122 ปอนด์ (48.8 กก.)

สามารถดื่มกาแฟกับโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดได้หรือไม่? ทุกคนสามารถดื่มกาแฟสำเร็จรูปได้หรือไม่? ในคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคหลอดเลือดหัวใจ, ความดันโลหิตสูง, ความตื่นเต้นง่ายของประสาทที่เพิ่มขึ้น, กาแฟสำเร็จรูปเข้มข้นหนึ่งถ้วยสามารถกระตุ้น

การรักษาความร้อนในทั้งสองวิธีดำเนินการดังนี้: ขวด (ความจุใด ๆ ) กับแอปเปิ้ลที่เต็มไปด้วยน้ำดอง, ปิดฝา, ใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น, นำไปต้มและบ่มเป็นเวลา 3 นาที

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ล ถอดชิ้นส่วนที่เสียหายออก ถูบนกระต่ายขูดหยาบ ข้าวต้มแอปเปิ้ลดิบวางในภาชนะแก้วและเจือจางด้วยน้ำอุ่น (0.8 กิโลกรัมของข้าวต้มแอปเปิ้ลต่อน้ำ 1 ลิตร) สำหรับน้ำทุกๆ 1 ลิตร ให้เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล 100 กรัม และเร่งความเร็ว - ยีสต์ 10 กรัม หรือขนมปังข้าวไรย์แห้ง 20 กรัม

10 วันแรก เปิดส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิ 20 - 30 ° C วันละ 2 - 3 ครั้ง โดยกวนข้าวต้มแอปเปิ้ลด้วยช้อนไม้ จากนั้นมวลจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงผ้ากอซแล้วบีบ น้ำผลไม้ถูกกรองผ่านผ้าโปร่งและเทลงในภาชนะที่มีคอกว้าง หากต้องการให้เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล 50-100 กรัมลงในน้ำผลไม้แต่ละลิตร

หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดด้วยผ้ากอซมัดและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อทำการหมักต่อไปซึ่งโดยปกติจะสิ้นสุดหลังจาก 40 - 60 วัน จากนั้นกรองน้ำส้มสายชู บรรจุขวด และปิดจุกให้แน่น เก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 6-8°C

Apple kvass (ไซเดอร์)

ในการเตรียม kvass จะใช้แอปเปิ้ลสุกฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำเป็นส่วนใหญ่ เมื่อใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ที่มีน้ำตาลสูงควรเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ในการรับ kvass จากแอปเปิ้ลเปรี้ยวที่ปลูกป่า (ป่า) จะต้องเติมน้ำตาลลงไปก่อนที่น้ำจะหมักและต้องแน่ใจว่าได้เจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรส

ป่าเปรี้ยวหรือแอปเปิ้ลที่ปลูกถูกตัดออกเป็น 4 ส่วน แอปเปิ้ลบด 8 - 16 กก. ใส่ในถุงผ้าใบหรือผ้าลินินที่สะอาด

มัดปากถุง วางในจานเคลือบสะอาดมีฝาปิด ภาชนะแก้ว หรือในกล่องไม้

ขันด้วยก้นปลอมปิดด้วยวงกลมไม้ (ควรเป็นตาข่าย) แล้วกดลงด้วยโหลดเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลลุกขึ้น เทน้ำต้มสุก 6 - 12 ลิตรกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาล 1.6 - 3.2 กิโลกรัมละลายในนั้น เนื้อหาของอาหารถูกคลุมด้วยผ้าใบหรือผ้าลินินและทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือธารน้ำแข็งเพื่อการหมัก

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุก

น้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลสุกไม่ได้รสชาติที่ถูกใจเสมอไป แต่มีเพกตินและกรดจำนวนมาก ดังนั้นจึงทำให้เป็นเยลลี่ที่ดี สับแอปเปิ้ลให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าโปร่งสองชั้น สามารถทำน้ำผลไม้ได้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ละลายน้ำตาล 1 ถ้วยตวงในน้ำผลไม้ 1 แก้ว ต้มสักครู่แล้วเทใส่ขวดโหลและปิดฝาให้ร้อน เป็นการดีที่จะเพิ่มน้ำผลไม้อื่นลงในน้ำแอปเปิ้ล - มะยมหรือลูกเกดแดง

คอนฟิเจอร์

ล้างแอปเปิ้ล (สีเขียวหรือซากสัตว์) สับด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงอาหาร กวน 30 นาที เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่อไปจนกว่า confiture หยดบนจานจะหยุดกระจาย โอน confiture ร้อนไปยังเหยือกแห้ง ปล่อยให้เย็น

แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกจะนำมาแปรรูปผสมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ชนิดอื่นได้ดีที่สุด จึงอุดมด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ชาแอปเปิ้ล

น้ำ 1 ลิตร เปลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยว 200 กรัม

สีน้ำตาลอ่อนในเตาอบ ใส่โคจูระในน้ำเย็น ต้มและปล่อยให้มันชงประมาณ 10 - 15 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ใส่เปลือกแอปเปิ้ลและแอปเปิ้ลล้างสับละเอียดลงในขวดแล้วเทน้ำอุ่นต้มกับน้ำตาล (น้ำตาล 30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เพื่อให้ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ มัดขวดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น เมื่อมวลหมัก

ตั้งแต่ฉันยังเด็ก ฉันเด็ดรังไข่บนต้นแอปเปิ้ลและกินมันอย่างตะกละตะกลาม
ฤดูร้อนนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ฉันแทบจะรอให้รังไข่มีขนาดเท่าผลเชอร์รี่ขนาดใหญ่

วันนี้มีความสุขกับการเก็บเกี่ยวในอนาคตจาก Golden Chinese (ใกล้เคียงกับความสุกมากที่สุดแม้ว่าจะมีขนาดเท่าวอลนัทก็ตาม) ฉันตัดสินใจที่จะเข้าใจ: อันตรายหรือผลประโยชน์

ค้นหาทางอินเทอร์เน็ตฉันพบสิ่งนี้:

แอปเปิ้ลที่ไม่สุกสองสามผลต่อวันจะช่วยให้คุณห่างไกลจากโรคมะเร็ง

การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ที่มหาวิทยาลัยฮิโรซากิ (ประเทศญี่ปุ่น) แสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำแอปเปิ้ลลูกเล็กๆ ที่ยังไม่สุกจะช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและช่วยต่อต้านมะเร็ง หากคุณดื่มน้ำแก้วดังกล่าวทุกวัน ร่างกายจะเริ่มผลิตเซลล์ที่ทำลายเนื้องอกมะเร็ง

หัวหน้าการศึกษา ศาสตราจารย์ Yasuyuki Shirota สนใจคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปเปิ้ลมานานแล้ว ผลจากการวิจัยเป็นเวลาหลายปี เขาได้ข้อสรุปว่าแอปเปิ้ลลูกเล็กๆ ที่ไม่สุกนั้นมีประโยชน์มากที่สุด น้ำผลไม้เข้มข้นที่นักวิทยาศาสตร์กลุ่มหนึ่งให้หนูทดลอง 10 ตัวเป็นเวลา 45 วัน หลังจากนั้น หนูถูกกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งโดยเฉพาะ เป็นผลให้หนูทดลอง 8 ใน 10 ตัวรอดชีวิต ในขณะที่อีกกลุ่มหนึ่งซึ่งไม่ได้รับน้ำแอปเปิ้ล สัตว์ทดลองทั้งหมดเสียชีวิต

เพื่อดำเนินการวิจัยต่อไป Sirota ได้เชิญอาสาสมัคร 38 คนที่มีอายุ สถานะทางสังคม และสภาวะสุขภาพที่แตกต่างกัน พวกเขาดื่มน้ำแอปเปิ้ลธรรมดาจากซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยผสมกับสารสกัดจากแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกในสัดส่วนที่แตกต่างกัน แบ่งอาสาสมัครออกเป็น 3 กลุ่ม ดื่มน้ำผลไม้ 200 มล. ต่อวัน แต่ในกลุ่มแรก น้ำผลไม้มีความเข้มข้น 25% จากแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุก กลุ่มที่สอง 50% และอาสาสมัครกลุ่มที่สามดื่มน้ำแอปเปิ้ลปกติจากซุปเปอร์มาร์เก็ต

เป็นผลให้ในผู้ป่วยจากกลุ่มที่สองหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ จำนวนเซลล์ที่เรียกว่า "นักฆ่าตามธรรมชาติ" ที่โจมตีเนื้องอกในระยะเริ่มแรกก็เพิ่มขึ้น ที่จริงแล้ว ร่างกายมนุษย์ผลิตเซลล์ดังกล่าวอย่างต่อเนื่อง แต่ตามกฎแล้วจำนวนเซลล์นั้นน้อยมาก

อาสาสมัครดื่มน้ำผลไม้เป็นเวลาห้าสัปดาห์ หลังจากนั้น นักวิจัยเห็นความสัมพันธ์ที่ชัดเจน จำนวนของ "เซลล์ที่มีประโยชน์" เพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของน้ำผลไม้ที่ดื่มจากแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุก ในผู้ที่ดื่มน้ำผลไม้เป็นประจำ "ต้านเซลล์มะเร็ง" แทบไม่ถูกกระตุ้น

"เนื่องจากแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกมีสภาพเป็นกรดมาก จึงมีโพลีฟีนอลมากกว่าผลสุกถึง 10 เท่า และโพลีฟีนอลก็เป็นที่รู้กันว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและโจมตีเซลล์มะเร็ง" ศาสตราจารย์ Sirota กล่าว

ตอนนี้แผนกของเขากำลังจะได้รับสิทธิบัตรสำหรับการผลิตน้ำผลไม้รวมที่มีสารสกัดจากแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุก ผลิตภัณฑ์ใหม่ตามที่ดร. Sirota และเพื่อนร่วมงานของเขากล่าว จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเป็นหลัก นักวิทยาศาสตร์หวังว่าสิ่งประดิษฐ์ของพวกเขาจะถูกใช้ในการรักษามะเร็งร่วมกับการรักษาอื่นๆ

ฉันมีเพื่อนร่วมงานหรือไม่?

น่าแปลกที่น้ำจากแอปเปิ้ลเขียวที่ยังไม่สุกมีรสชาติดีกว่าแอปเปิ้ลที่สุกเต็มที่ แม้ว่าจะไม่มีกลิ่นหอมมาก แต่รสชาติของมันก็เข้มข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ไม่มีการอุดตันและความเปรี้ยวทำให้นึกถึงฤดูร้อนและในขณะเดียวกันก็เพิ่มความอยากอาหาร

ในการทำน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลเขียว ต้องใช้แอปเปิ้ลและน้ำตาลเท่านั้น

ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้พอดีกับเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เพียงแค่เอาบริเวณที่เน่าออก ถ้ามี

สกัดน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ไม่ว่าเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะดีแค่ไหน คุณก็จะได้น้ำผลไม้พร้อมเนื้อ

มันมีประโยชน์มากและในฤดูหนาวจะทำมันออกมาได้หากคุณต้องการกำจัดเยื่อกระดาษคุณต้องกรองน้ำผลไม้หลาย ๆ ครั้งผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้น

เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลในอัตรา 100 กรัมน้ำตาลต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

นำโฟมออกและตั้งน้ำให้ร้อน คนจนน้ำตาลละลายหมดและไอน้ำเริ่มลอยขึ้นจากกระทะ

นำกระทะออกจากเตาแล้วบรรจุน้ำแอปเปิ้ลอุ่น ๆ และพาสเจอร์ไรส์:

• 05 ล. -30 นาที
• 1 ลิตร – 60 นาที

หลังจากนั้นให้ปิดฝาให้แน่นแล้วห่อน้ำจากแอปเปิ้ลจนเย็นสนิท

น้ำแอปเปิ้ลเขียวไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์

บีบน้ำจากแอปเปิ้ลกรองและเพิ่มน้ำตาล หากน้ำผลไม้มีความเป็นกรดมากเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก แต่ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น ลองดูสูตรต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ 1 ลิตร
• 200 กรัม น้ำ;
• 200 กรัม ซาฮาร่า

อุ่นน้ำในกระทะประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ +80 องศา แต่อย่าปล่อยให้เดือด

ในกรณีนี้แบคทีเรียทั้งหมดจะตาย แต่สารที่มีประโยชน์จะยังคงอยู่ เทน้ำผลไม้ร้อนลงในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

ดูวิดีโอวิธีทำน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: