ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวอบในเตาอบ ปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบ - อาหารจานเดียว

วันนี้ปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะที่ทำให้โต๊ะเทศกาลดูสวยงามและสมบูรณ์ มีวิธีการทำอาหารและวิธีการเตรียมปลาที่อร่อยและหายากจำนวนมากและส่วนใดส่วนหนึ่งของมันเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารชิ้นเอก อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรเทียบได้กับปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวที่อบในเตาอบ

ปลาสเตอร์เจียนอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ปลาสเตอร์เจียน - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 10 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• ผักใบเขียวสด - 30 กรัม
• เครื่องเทศ (เกลือ, ลอเรล, ออริกาโน, โรสแมรี่, ลูกจันทน์เทศ, หอมและพริกไทยดำ) - เพื่อลิ้มรส;
• สำหรับการตกแต่ง - ผักใบเขียว มะเขือเทศ แตงกวา และมะนาว

วิธีทำอาหาร:

เราไม่แกะ ไม่ปอกเปลือก และ ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวที่เราล้าง, บำบัดด้วยเกลือ, แล้วล้างใต้น้ำไหล. นอกจากนี้จะต้องราดด้วยน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ปลาในกระชอนและหลาย ๆ ครั้ง ลวกด้วยน้ำเดือด. ไกลออกไป ทำความสะอาดจากเกล็ดคว้านท้องแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องตัดครีบ แต่กระดูกอ่อนจะถูกลบออก

ผสมเครื่องเทศแห้งกับเกลือซึ่ง ถูปลาจากนั้นทาภายนอกและภายในด้วยมายองเนสผสมกับมัสตาร์ด แม่บ้านบางคนใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส - มันจะอร่อยด้วย ข้างในปลาสเตอร์เจียนเราใส่โรสแมรี่, ลอเรล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน เรารัดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนปลาในครึ่งวงกลมโรยด้วยมะนาวทาด้วยน้ำมันเกลือและพริกไทย เนื่องจากปลาสเตอร์เจียนของเราต้องอบในกระดาษฟอยล์ทั้งหมดจึงต้องปิดด้วยส่วนที่สองของมันและควรยึดขอบของทั้งสองซีกเข้าด้วยกัน เราใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณต้องนำแผ่นอบออกจากเตาอบพร้อมกับปลาสเตอร์เจียน นำกระดาษฟอยล์ด้านบนออกแล้วเทน้ำลงบนปลาซึ่งควรจะโดดเด่นออกมาและทาด้วยเนย ใส่แผ่นอบกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที แต่คราวนี้ไม่มีกระดาษฟอยล์ด้านบน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปลามีสีน้ำตาล

และในเวลานี้ เราต้องปรุงผักทั้งหมดเพื่อตกแต่งปลาสเตอร์เจียน. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถรับคำแนะนำและตกแต่งปลาโดยใช้เทคนิคการแกะสลัก นั่นคือ ขั้นแรกให้ใบผักกาดหอมเรียบบนจาน จากนั้นผัก และปลาสเตอร์เจียนอบด้านบน ตกแต่งด้วยลวดลายที่วาดด้วยซอสโดยใช้เข็มฉีดยาทำอาหาร คุณยังสามารถเสิร์ฟปลากับมันฝรั่งซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักของเรา

ปลาสเตอร์เจียนสอดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ปลาสเตอร์เจียน - ขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ปลาที่ทำความสะอาดล่วงหน้าและล้างแล้วจะต้องเช็ดด้วยผ้าขนหนูจากนั้นผสมสมุนไพรเครื่องเทศเกลือน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวและน้ำมันพืช พร้อม หมักปลาและวางไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง เราล้างเห็ดด้วยน้ำและหั่นเป็นสี่ส่วนหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมกับเห็ดเบา ๆ จนได้เปลือกสีทองที่สม่ำเสมอ

ไส้เห็ดหอมเทครีมเปรี้ยวและเติมน้ำมะนาวที่นั่น นี้ ยัดปลาสเตอร์เจียนด้วยส่วนผสมแล้วใช้ไม้จิ้มฟันจับท้องเราอุ่นเตาอบที่ 180 องศา แต่ก่อนที่จะอบปลาให้วางในแขนเสื้อ เตรียมจานเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟจานบนโต๊ะ ปลาสเตอร์เจียนตกแต่งด้วยสมุนไพรและโรยด้วยชีสขูด โดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสแข็ง คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและรสนิยมของคุณ มันฝรั่ง, ข้าว, บัควีทและสลัดผักหลากหลายชนิดสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ได้

ปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบ - ปลาแสนอร่อย! ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาหายากซึ่งถือว่าเนื้อมีความประณีตเป็นพิเศษ ปลาสเตอร์เจียนหลายสายพันธุ์มีรายชื่ออยู่ใน Red Book ในอดีตอาหารจากปลานี้เสิร์ฟเฉพาะในวันหยุดในครอบครัวที่ร่ำรวยและมีเกียรติ อาหารปลาสเตอร์เจียนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดนั้นปรุงในเตาอบซึ่งเหมาะสำหรับตารางสุขภาพและอาหาร

ปลาสเตอร์เจียนที่มีประโยชน์คืออะไร?

• โปรตีนและไขมันร่างกายดูดซึมได้ง่าย
• เป็นแหล่งของแร่ธาตุเพราะ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก วิตามินกลุ่ม B, C, PP
• เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจะลดลง ซึ่งเป็นการป้องกันอาการหัวใจวาย
• ไอโอดีนทำให้การทำงานของระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ
• ฟลูออไรด์ทำให้กระดูกแข็งแรง

ปลาสเตอร์เจียนอบ: สูตร

ลองทำอาหารจานปลาสเตอร์เจียนแสนอร่อย สำหรับตารางเทศกาลคุณไม่จำเป็นต้องตัดหัวของซากปลาทั้งตัวที่ตกแต่งอย่างสวยงามบนจานดูมีเกียรติ

สูตรนี้แนะนำให้อบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

สารประกอบ:

• ปลาสเตอร์เจียน - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 50 กรัม
• มัสตาร์ด - 10 กรัม
• ผักใบเขียวสด - 30 กรัม
• ฟอยล์สำหรับอบ
• เครื่องเทศ (สีดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ลูกจันทน์เทศ, โรสแมรี่, ออริกาโน, ลอเรล) และเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ในการตกแต่งจาน - มะนาว, แตงกวา, มะเขือเทศ, สมุนไพร

การทำอาหาร:

1. เรานำปลาที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก, คว้านท้องออก, ล้างใต้น้ำไหล, รักษาด้วยเกลือ, ล้างออก
2. ในการทำความสะอาดปลาสเตอร์เจียนคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปด้วยเหตุนี้เราจึงใส่ซากในกระชอนแล้วลวกด้วยน้ำเดือดสองครั้ง
3. เราล้างเกล็ดไส้ไก่ล้าง ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกอ่อนออกและตัดครีบออก
4. เราผสมเครื่องเทศแห้งกับเกลือถูปลาจากนั้นจาระบีทั้งภายในและภายนอกด้วยมายองเนสผสมกับมัสตาร์ด (ก่อนใส่จาระบี, ชิม, ซอสไม่ควรขม) คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสได้ ข้างในซากเราใส่มะนาวฝาน, ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง, ลอเรล, ก้านโรสแมรี่ เรารัดหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟัน
5. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางปลาในครึ่งวงกลมทาด้วยน้ำมันโรยด้วยมะนาวหากต้องการคุณสามารถพริกไทยและเกลือ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน นำเข้าเตาอบ อุ่นถึง 180 องศา เวลาทำอาหาร 15 - 20 นาที
6. หลังจากผ่านไป 15 นาทีเราก็นำแผ่นอบที่มีปลาสเตอร์เจียนออกจากเตาอบเอาฟอยล์ชั้นบนออกเทน้ำที่ออกมาจากปลาทาเนยด้วยเนย ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฟอยล์ด้านบนเพื่อให้จานมีสีน้ำตาล
7. ในเวลานี้ให้หั่นผักเพื่อตกแต่งจาน คุณสามารถใช้เคล็ดลับในการแกะสลักตกแต่ง ใส่ใบผักกาดหอม ผัก และปลาสเตอร์เจียนสำเร็จรูปอบในเตาอบบนจาน ด้านบน คุณสามารถตกแต่งปลาด้วยลวดลายที่วาดด้วยซอสจากหลอดฉีดยา
8. มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่ดี
9. สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้มายองเนสไม่เพียง แต่ถู แต่เตรียมซอสพิเศษซึ่งจะต้องมีไข่แดงต้ม 2 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว, เนย 20 กรัม, ลูกจันทน์เทศ, น้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อลิ้มรส

อ่านเพิ่มเติม:

ปลาสเตอร์เจียนสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่โดยรวมเท่านั้นยังมีสูตรอาหารมากมายจากเนื้อปลา หม้อปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียนภายใต้เปลือกชีสนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

สารประกอบ:

• เนื้อปลาสเตอร์เจียน - 500 กรัม (ครึ่งปลา);
• มันฝรั่ง - 300 กรัม (ชิ้น)
• หัวหอม - 3 หัว
• ชีส - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• มายองเนส
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาตามสูตรก่อนหน้าเพื่อเอาผิวหนังออกเทลงในน้ำเดือด หากไม่จำเป็นต้องถอดครีบและกระดูกอ่อนออกทั้งหมดเมื่อทำการอบ จากนั้นในการปรุงอาหารเนื้อปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ คุณต้องเอาสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หมักเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำมะนาวพร้อมเครื่องเทศ - 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. หัวหอม 2 หัวหั่นเป็นวงและอีกชิ้นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นวงบาง ๆ สำหรับการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องหั่นบาง ๆ เราถูชีสสับผักชีฝรั่ง
4. ผสมมันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และมายองเนส เกลือ พริกไทย ในชามแยกต่างหาก
5. หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันพืชใส่หัวหอมที่ด้านล่างจากนั้นครึ่งมันฝรั่งวางปลาไว้ด้านบนเทน้ำที่ออกมาระหว่างการดอง เราคลุมด้วยมันฝรั่งที่เหลือหลับไปพร้อมกับชีสขูดพริกไทย
6. อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา หม้อปรุงอาหารสำเร็จรูปควรเป็นสีน้ำตาลทอง ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมผักสด

ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง เนื้อของมันเหมือนกับเนื้อปลาสเตอเจียน คือมีน้ำนม มีไขมันและนุ่มเหมือนครีม และสัตว์โบราณชนิดนี้แทบไม่มีกระดูก - มีเพียงกระดูกสันหลังเท่านั้น แต่มันยากที่จะทำความสะอาดหากคุณไม่รู้ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : ตามหลังของผู้อยู่อาศัยในทะเลมีหนามแหลมขนาดใหญ่และแข็งเหมือนไดโนเสาร์ ในการเอาออกต้องลวกซากด้วยน้ำเดือดจากนั้นจึงถอดแผ่นเหล่านี้ออกได้ง่าย ปลาสามารถนำไปต้ม ทอด ย่างหรือย่างได้ ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวที่อบในเตาอบมีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากไขมันและกรดอะมิโนที่มีค่าเกือบทั้งหมดจะถูกรักษาด้วยวิธีการให้ความร้อนนี้

สูตรง่ายๆ

ทำความสะอาดซาก เอาเครื่องในและเหงือกออก ล้างด้วยน้ำเย็น ถูภายในและภายนอกด้วยน้ำมะนาว กดกระเทียมหกกลีบ (หรือมากกว่า) ผ่านการกดลงในชาม ผสมกับเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมที่นี่: กลิ่นของโหระพาหรือสะระแหน่ไม่ควรขัดจังหวะกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน เราถูปลาด้วยส่วนผสมของกระเทียม - หลัง, ข้าง, ท้อง ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบควรปรุงตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 180 o C

ปลาสเตอร์เจียนในเตาอบในกระดาษฟอยล์

เราทำความสะอาดปลา ควักไส้ ล้าง ถูด้านในและด้านนอกด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยขาวและพริกไทยดำ) หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรง แผ่นอบที่จะใส่ซากทั้งหมดถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น นอกจากนี้เรายังทาจาระบีด้านล่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางปลาแล้วเทไวน์ขาวแห้ง (ครึ่งแก้ว) ซาเป้

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ทั้งตัวอบในเตาอบ

จุดเริ่มต้นของการเตรียมอาหารจานนี้เหมือนกับขั้นตอนแรกในสองสูตรก่อนหน้า เราปล่อยให้ปลาทาด้วยน้ำมะนาวเพื่อรอการเติม ใส่เกลือและพริกไทยดำ 1 ช้อนชาลงในไข่แล้วตีในชามด้วยครีม (หนึ่งในสี่ของถ้วย) ในเครื่องปั่นผสมและบดส่วนผสมของไข่และเนื้อปลาแซลมอน 300 กรัมให้เป็นเนื้อเดียวกัน (คุณสามารถทำในถุงได้) ด้วยการเติมนี้คุณต้องยัดซากและเย็บท้องด้วยด้าย ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 ° C หลังจากนั้นโอนไปยังจาน "ถอดตะเข็บ" และเสิร์ฟภายใต้ซอสครีมที่ละเอียดอ่อน ("Olandaise", "Bechamel", "Thousand Islands")

ปลาสเตอร์เจียนเทศกาลทั้งตัวอบในเตาอบ

จานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า แต่ภายในช่องท้องซึ่งเราหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและเกลือไว้ล่วงหน้าเราใส่เครื่องเทศสมุนไพรและมะนาวหั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้เราไม่เสียใจกับสมุนไพร: ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, ลูกจันทน์เทศ - ทั้งหมดนี้ยินดีต้อนรับเท่านั้น และราดปลาด้านนอกด้วยซอสขาวไขมัน (คุณสามารถใช้มายองเนสได้เช่นกัน) เราเย็บหน้าท้องใส่ในกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 ° C เรานำออกมาคลี่ออกเทน้ำผลไม้ที่ได้และปล่อยให้มันยืนจนเปลือกโลก ปลาสเตอร์เจียนนี้เสิร์ฟทั้งตัว อบในเตาอบ บนจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ที่สวยงาม ล้อมรอบด้วยแตงกวาสดหั่นเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศเป็นวงกลม หัวไชเท้าหั่นเป็น "ดอกตูม" วงพริกหยวก และ "ดอกเดซี่" จากแครอทต้ม

ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาราชวงศ์อย่างแท้จริง เนื้อสีขาวนุ่มไม่มีกระดูกรสชาติและกลิ่นหอมสุดจะพรรณนาทำให้มันเป็นอาหารอันโอชะ ปลานี้สามารถต้ม, ตุ๋น, ทอด แต่ถ้าคุณต้องการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาสเตอร์เจียนไว้ให้ได้มากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดคือการอบ

เนื้อของมันมีความหนาแน่น มีไขมันมาก และไม่แห้งในเตาอบ คุณสามารถปรุงอาหารปลาโดยการตัดเป็นส่วนๆ บนโต๊ะเทศกาลซากทั้งหมดตกแต่งด้วยผักแอสปิคและแครนเบอร์รี่จะดูน่าประทับใจมาก ที่นี่เราจะดูวิธีการอบปลาสเตอร์เจียนและจำนวนเท่าใดและเปิดเผยความลับบางประการในการตัดปลาแสนอร่อยนี้

เมื่อมองแวบแรก ผู้อาศัยในทะเลแคสเปียนคนนี้จะดูน่ากลัวและเข้มแข็ง หนามแหลมขนาดใหญ่สามารถตัดถุงมือได้ เราไม่ตื่นตระหนก เราถูซากด้วยเกลือและหลังจากนั้นห้านาทีเราก็ลวกด้วยน้ำเดือด ตอนนี้เรามาสัมผัสแหลมกัน หากพวกเขาไม่คลานจากด้านหลังควรทำการลวกซ้ำ แล้ววาระการประชุมของเราล่ะ? การอบทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการคว้านซากสัตว์ออกก่อน หลังจากที่เราเอาเครื่องในออกแล้ว เราถูปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเครื่องเทศและเกลือ ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก

ตัดส้มครึ่งหลังเป็นวงกลม เรากระจายปลาบนกระดาษฟอยล์ตกแต่งด้วยวงกลมมะนาวด้านบน เราห่อแผ่นอลูมิเนียมด้วยซองเพื่อไม่ให้น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบชุบร้อนไม่ไหลไปไหน เราอบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นเราก็นำแผ่นอบออกแล้วคลี่ฟอยล์ออกด้านบน หล่อลื่นปลาด้วยเนยแล้วส่งไปอบต่ออีก 10-15 นาที ผู้ชายหล่อคนนี้เสิร์ฟพร้อมซอสมัสตาร์ดโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

และนี่คือสูตรอื่น ที่นี่เราตัดซากปลาสเตอร์เจียนออกเป็นส่วน ๆ เอากระดูกอ่อนออก ใส่เกลือโรยแล้วใส่ในกระทะซึ่งคุณสามารถใส่ในเตาอบได้ในภายหลัง สำหรับปลาสเตอร์เจียน 600 กรัมเราต้องการครีมเปรี้ยวเพียงสองช้อนโต๊ะ เราอัดจารบีด้านข้างของปลาด้วย นอกจากนี้เรายังใส่น้ำมัน 50 กรัมลงในชิ้นส่วนแล้วเทน้ำครึ่งแก้ว เราอบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อย่าลืมรดน้ำปลาด้วยน้ำที่หลั่งออกมาเป็นครั้งคราว

อาหารจานหลักและเครื่องเคียงในแพ็คเกจเดียว! ปลาที่มีค่านี้สามารถอบกับผักและมันฝรั่ง แต่ก่อนอื่นเราแล่ซากปลาสเตอร์เจียน เนื้อเกลือและพริกไทยลอกออกจากผิวหนังและกระดูกอ่อน หากเนื้อมีขนาด 500-600 กรัมมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว เราทำความสะอาดและตัดเป็นวงกลม ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ ใส่มันฝรั่งลงไปครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เราใส่ปลาสเตอร์เจียนลงไป ตัดมะเขือเทศห้าลูกเป็นวงกลม เราวางมันไว้บนตัวปลา ปิดด้วยมันฝรั่งที่เหลือ เททุกอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูดขนาดใหญ่ เราอบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

สำหรับความคิดริเริ่มคุณสามารถยัดปลาได้ เราถูด้วยมายองเนสและข้างในเราใส่มะนาวฝานสองสามชิ้น, ผักชีฝรั่งสับกับผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เรายึดขอบของช่องท้องด้วยไม้จิ้มฟัน ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยหัวหอม (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) บน "เตียง" นี้เราวางปลา นอกจากนี้เรายังจาระบีด้านบนด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้แห้ง อบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้เกลือหัวหอมและชโลมปลาด้วยเนย เราส่งไปอบอีกสี่ชั่วโมง

สำหรับการอบปลาสเตอร์เจียนโดยรวมในเตาอบคุณสามารถใช้ปลาใดก็ได้: ปลาสเตอร์เจียนไซบีเรีย, ปลาสเตอร์เลต, ปลาสเตอร์เจียนรัสเซีย, ดีที่สุด ควรปรุงจากปลาสดหรือปลาสดที่มีน้ำหนักไม่เกินสามกิโลกรัม ปลาสเตอร์เจียนอบทั้งตัวเป็นอาหารที่สามารถประดับโต๊ะสำหรับการเฉลิมฉลองที่สำคัญที่สุดในชีวิต

ตัดปลาสเตอร์เจียนสำหรับการอบ

เพื่อขจัดเสมหะ ให้เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงบนปลาสเตอร์เจียนทั้งตัว แล้วเทน้ำเย็นลงไป น้ำมูกเปลี่ยนเป็นสีขาวและเริ่มหลุดออกเป็นชิ้นๆ หลังจากนั้นเมือกที่เหลือจากปลาสเตอร์เจียนจะถูกขูดออกด้วยมีด เราผ่าท้องเอาเครื่องในออก เราถอดเน็คไทออก หากคุณอบปลาสเตอร์เจียนด้วยหัวในเตาอบอย่าลืมตัดเหงือกออก

ก่อนอบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ

ถูปลาสเตอร์เจียนด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก หล่อลื่นปลาสเตอร์เจียนทั้งด้านนอกและด้านในด้วยแปรง ในท้องของปลาสเตอร์เจียนหากต้องการคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งโหระพาและโหระพาสักสองสามกิ่ง

วางถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันมะกอก วางปลาสเตอร์เจียนในแนวทแยงมุม หากปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวไม่เข้าเตาอบ เราจะแยกส่วนหัวออกแล้ววางไว้ข้างๆ

ถ้าไม่อยากรับ ปลาสเตอร์เจียนอบกรอบเติมไวน์ขาวแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วปิดปลาสเตอร์เจียนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ปรุงผักในเตาอบสำหรับกับข้าว

เราทำความสะอาดพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ผ่าครึ่งมะเขือเทศ เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามขนาด ไม่สามารถตัดมันฝรั่งขนาดเล็กได้ แต่อบในเตาอบโดยรวม วางผักบนตะแกรงเตาอบ

ปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ

เราใส่ปลาสเตอร์เจียนในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ใส่ในเตาอบและย่างกับผักพร้อมกับปลาสเตอร์เจียน เรากระจายจานสำหรับปลาสเตอร์เจียนด้วยใบผักกาดหอม

เรานำปลาสเตอร์เจียนออกจากเตาอบแล้วนำไปใส่จานอย่างระมัดระวัง จัดผักย่างข้างๆ เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพรมะนาวฝาน คุณสามารถวาดลวดลายบนปลาด้วยมายองเนส

ดังนั้นภายในหนึ่งชั่วโมงเราจะได้รับอาหารที่สามารถเป็นอาหารหลักในการเฉลิมฉลองทุกระดับ สูตรสำหรับการอบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบนั้นง่าย สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป Bester จะดีที่สุดเมื่ออบในเตาอบ

ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวอบในเตาอบพร้อมที่จะเอาใจคนที่คุณรักที่โต๊ะเทศกาล!

อิ่มอร่อยกับคุณและแขกของคุณ!