ขนม Shortcrust สำหรับคุกกี้เนย คุกกี้ร่วนแสนอร่อย - สูตรอาหาร คุณสมบัติการทำอาหาร และคำแนะนำ

ขนมใด ๆ ที่ทำจากขนมชอร์ตครัสต์นั้นโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่ออร่อยละลายในปากของคุณ คุกกี้ขนมชนิดร่วนจะร่วนเนื่องจากเนื้อหาของไขมันในองค์ประกอบ จานนี้มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่บางครั้งคุณก็ต้องปรนเปรอตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

หลักการทำอาหาร

ขนมอบหลวมสามารถมีหลายรูปแบบสามารถเสริมด้วยสารเติมแต่งทุกประเภท: ลูกเกด, ช็อคโกแลต, ถั่วต่างๆ, ผลไม้แห้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร แน่นอนว่าเป็นเรื่องง่ายมากที่จะหาขนมอบที่ผลิตจากโรงงานในร้านค้า แต่กลิ่นของพวกเขาไม่สามารถเทียบได้กับขนมอบโฮมเมด อย่าลืมทำชอร์ตครัสเพสตรี้ของคุณเอง สูตรสำหรับคุกกี้นั้นง่ายมาก แต่ก็ยังไม่ใช่แม่บ้านมือใหม่ทุกคนที่รู้วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนที่ดีที่นี่ นี่คือเคล็ดลับการทำอาหารบางอย่างที่คุณต้องรู้:

สูตรคลาสสิก

ในความเป็นจริงมันค่อนข้างง่ายที่จะทำขนมชอร์ตครัสต์ สูตรคลาสสิกแสดงถึงการมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ทำโดยไม่มีไข่ การเตรียมการที่เรียบง่ายรวมกับไส้ต่างๆ: เบอร์รี่, ผลไม้, นมเปรี้ยว, ครีม โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายที่สามารถสร้างได้จากการทดสอบดังกล่าว สำหรับการปรุงอาหารใช้:

• เนยนุ่ม 200 กรัม
• แป้งสามแก้ว
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นแรกให้ใส่เนยที่นิ่มลงในภาชนะแก้วถูด้วยส้อมหรือช้อน เพิ่มน้ำตาลและบดเพื่อกำจัดก้อนใหญ่ จากนั้นใส่แป้งและเกลือ นวดส่วนผสมด้วยมือของคุณจนเป็นเกล็ดละเอียด เพิ่มครีมผัด

ฐานควรยืดหยุ่นและสม่ำเสมอ ปกคลุมด้วยฟิล์มและทำความสะอาดครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

จากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นคุกกี้ต่าง ๆ ได้ - แป้งโฮมเมดนั้นยืดหยุ่นได้ดี คุณสามารถใช้แม่พิมพ์และเชื่อมโยงสมาชิกในครัวเรือนทั้งหมดเข้ากับกระบวนการที่น่าสนใจ

ตัวเลือกครีมเปรี้ยว

คุณสามารถทำแป้งคุกกี้ในเตาอบได้หลายวิธี ตัวเลือกที่เรียบง่าย แต่อร่อยคือการนวดแป้งด้วยครีมและไข่ ฐานมีความเนียนนุ่ม สำหรับคุกกี้ที่ประสบความสำเร็จ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและสดใหม่:

ขั้นแรก ตีมาการีนกับน้ำตาลและเกลือจนขึ้นฟู เพิ่มไข่ผสมกับเครื่องผสม แป้งผสมกับผงฟูเทลงในฐานของเหลว เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วก็ถึงเวลาส่งไปยังตู้เย็นใต้แผ่นฟิล์ม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มรีดแป้งได้

คุกกี้กับมาการีน

ด้วยมาการีนชิ้นงานจะนุ่มร่วน ขนมชอร์ตครัสต์สำเร็จรูปมักเสิร์ฟพร้อมชา เสริมด้วยแยมหรือแยมโฮมเมด คุณไม่สามารถเรียกตัวเลือกนี้ว่าอาหารได้ - แป้งน่าพอใจและมีแคลอรีสูง เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสองแก้ว
• ไข่;
• มาการีน 120 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส โซดาเล็กน้อย

ไข่ผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน มาการีนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำตาลนวดด้วยส้อม เพิ่มแป้งด้วยโซดา มือหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ฐานติดกับมือเมื่อนวด ปั้นลูกบอลแล้วใส่ในตู้เย็น จากนั้นคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์แสนอร่อยในรูปทรงต่าง ๆ จากแป้งที่ได้

ไม่มีไขมันเพิ่ม

• ครีมเปรี้ยว x100 มล.
• แป้งสามแก้ว
• ไข่สองฟอง
• 1 เซนต์ น้ำตาลและน้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• โซดาเล็กน้อย

ขั้นแรกให้ผสมเนยกับแป้งและเกลือ ตีไข่แยกต่างหากกับน้ำตาลครีมเปรี้ยวและโซดา ผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วปิดด้วยแป้ง

นวดแป้งให้ยืดหยุ่น จากแป้งดังกล่าวคุกกี้จะถูกอบในสิบนาที

บน kefir และมายองเนส

แป้งนี้กลายเป็นสากลรวมกับสารเติมแต่งและไส้ มันกลายเป็นพลาสติกมาก ๆ การแกะสลักผลิตภัณฑ์นั้นง่ายมาก ขนมอบจะกรอบ คุณสามารถเพิ่มถั่ว เครื่องเทศ หรือผลไม้หวานลงในแป้งได้อย่างปลอดภัยเพื่อลิ้มรส ชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• แป้ง 700 กรัม
• kefir 300 มล.
• มาการีน 120 กรัม
• ไข่;
• โซดา.

ขั้นแรกให้ละลายเนยเทียมด้วยไฟอ่อน kefir ไข่โซดา ผัดด้วยเครื่องผสม เทแป้งและนวดฐานหนาซึ่งไม่ควรติดมือ หลังจากเย็นตัวแล้วคุณสามารถสร้างคุกกี้และอบได้ที่ 180 องศา

สูตรคลาสสิกกับมายองเนสนั้นง่ายมาก แต่คุณสามารถเพิ่มสีสันให้กับแป้งได้โดยเพิ่มปาปริก้า, ขมิ้นหรืออบเชย คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ผลไม้หวาน, ถั่ว, งา - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร สำหรับฐานใช้:

• แป้งสามแก้ว
• เนย 200 กรัม น้ำตาล
• มายองเนส 200 มล.
• ไข่;
• น้ำมะนาว, โซดา, วานิลลิน

ผสมมายองเนสกับไข่และน้ำตาล ความสม่ำเสมอต้องสมบูรณ์แบบ เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำมะนาววานิลลิน ค่อยๆเทแป้งลงไป ใส่เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มวลจะไม่แน่นและชันมาก

สามารถปั้นเป็นลูกกลมและอบบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโรยด้วยผงโกโก้

ขนมชนิดร่วน

คุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลต (ทั้งสีขาวและสีเข้ม), ถั่วที่ชื่นชอบ, ผิวเลมอนลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักจะตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีม - มันอร่อยมาก แป้งขนมชนิดร่วนหวานเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 150 กรัม
• เนยหวาน 80 กรัม
• น้ำสี่ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล;
• ไข่แดง;
• เกลือ.

ขั้นแรกให้นำน้ำมันผสมกับเกลือป่น ตีไข่แดงกับน้ำตาลและน้ำ เทแป้งลงในส่วนผสมไข่ ผสมส่วนผสมด้วยมีด เพิ่มส่วนผสมของน้ำมันผสมให้เข้ากัน รีดแป้งบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้ง

เตรียมการอบตามปกติ: คุกกี้หยิกอบบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันจนเป็นเปลือก เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของตัวเลขและคุณสมบัติของเตาอบ แต่โดยเฉลี่ยแล้วไม่เกินยี่สิบนาที

สูตรชีสกระท่อม

คุณสามารถปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนคอทเทจชีสในเวอร์ชันที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นได้หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง:

• แป้ง 500 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ผงฟู 15 กรัม
• เปลือกมะนาว

คอทเทจชีสผสมกับเนยและผิวเลมอน แป้งผสมกับเกลือผงฟูร่อน ส่วนผสมของแป้งจะถูกส่งไปยังคอทเทจชีสนวดจนเป็นก้อน คุกกี้จากแป้งนี้ปรุงในเวลาประมาณยี่สิบนาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา

ตามแต่ละสูตรขนมอบชอร์ตคัสต์มีรสชาติที่น่าทึ่ง คุณควรเตรียมตัวเลือกหลายตัวเพื่อทำความเข้าใจว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมได้ตลอดเวลาและไม่ทำตามสูตรที่กำหนดอย่างเคร่งครัด ขนมอบแป้งจะเสิร์ฟพร้อมกับชาชงสดหรือกาแฟสด คุกกี้สามารถเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็กหรือของหวานที่ไม่เหมือนใครสำหรับทั้งครอบครัว

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

เมื่อคิดถึงสิ่งที่อร่อยและหวานที่จะทำที่บ้านเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก คุณก็เริ่มคิดสูตรอาหาร ท้ายที่สุดฉันต้องการให้รวดเร็วราคาไม่แพงและอร่อยอยู่เสมอ

ดังนั้นวันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน (โฮมเมด) แม่บ้านทุกคนมีสูตร (บนมาการีน) สำหรับขนมอบดังกล่าวเป็นอีกเรื่องที่พวกเขาไม่ค่อยใส่ใจ ชอบทุกอย่างเรียบง่ายเกินไปไม่ใช่ต้นฉบับ แต่เปล่าประโยชน์!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนคืออะไร?

เมื่อพูดถึงวิธีทำฉันอยากจะบอกคุณว่ามันได้ชื่อมาจากแป้งที่เตรียมไว้ นี่คือมวลที่หนาแน่นซึ่งนวดด้วยเนย (มาการีน) และแป้ง ใช้ไข่หรือน้ำเป็นตัวเชื่อม

อนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือไขมันอื่น ๆ ได้เล็กน้อย ทำได้ทั้งคาวและหวาน คุณสามารถเพิ่มถั่ว, เมล็ดพืช, อบเชย, วานิลลาลงไปได้ บนพื้นฐานของมันเตรียมพายและเค้ก

คุกกี้โฮมเมด

คุณรักคุกกี้หรือไม่? ขนมชนิดร่วนโฮมเมด ... สูตรเนยคือสิ่งที่คุณต้องการ! ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารฉันอยากจะบอกว่ามันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารอันโอชะในน้ำมัน แน่นอนว่ามาการีนเป็นสิ่งทดแทนที่ดี แต่คุณไม่สามารถได้รสชาติครีมที่ยอดเยี่ยมเมื่อใช้มัน มันคุ้มค่าที่จะจ่ายเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะอร่อยกว่ามาก!

ดังนั้นวิธีการปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมด? สูตรบัตเตอร์ครีมเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
2. เนย - หนึ่งห่อ
3. แป้ง - ประมาณ 300 กรัม (2.5 ถ้วย)
4. ไข่เป็นสิ่งหนึ่ง
5. เกลือโซดา - หนึ่งในสามของช้อนชา

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนทีละขั้นตอน

ความลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการใช้เนยไม่ใช่มาการีน ยิ่งเราซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงขึ้นเท่าใด คุกกี้ของเราก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันจะนุ่มขึ้น ความสม่ำเสมอนี้เหมาะกับเรามากกว่า คุณต้องเพิ่มโซดาและไข่ด้วย ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันค่อยๆใส่แป้ง เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถนวดแป้งด้วยเครื่องผสม และถ้าคุณต้องการ นวดด้วยมือ เพื่อถ่ายทอดพลังงานด้านบวกของคุณ

ปรับปริมาณแป้งได้เอง บางครั้งก็ไม่เพียงพอและบางครั้งก็ต้องเพิ่มมากขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับตัวผลิตภัณฑ์เอง เน้นความสอดคล้องของการทดสอบ ถ้าคุณเอามือที่สะอาดแตะมัน มันจะไม่ติด เมื่อใช้เครื่องเตรียมอาหาร ไม่ควรมีแป้งเหลือที่ด้านข้างของโถ ควรใส่แบทช์ที่ได้ลงในตู้เย็นสักครู่ แต่ถ้าคุณรีบร้อนช่วงเวลานี้อาจถูกละเลยได้

ถัดไปคุณต้องแผ่แป้งออกและตัดคุกกี้แต่ละตัวออก เราวางไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบที่อุณหภูมิ 180 องศา สิบห้านาทีก็เพียงพอแล้ว เค้กควรเป็นสีทองที่สวยงาม

สารเติมแต่งคุกกี้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดแสนอร่อยจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งหากเพิ่มเมล็ดงาดำลงในแป้ง ถั่ว, เศษคาราเมล, เมล็ดงาเหมาะสำหรับเป็นสารเติมแต่ง คุณสามารถใส่แอปริคอตแห้งทำให้แห้งได้รสชาติดียิ่งขึ้น โดยทั่วไปแล้วผลไม้แห้งจะเหมาะสมแม้กระทั่งผลไม้หวาน: กีวี, ลูกพรุน, ลูกเกด

คุณยังสามารถแบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง จาระบีคุกกี้บางส่วนด้วยไข่แดง และส่วนอื่น ๆ ด้วยวิปปิ้งโปรตีนซึ่งโรยด้วยน้ำตาลด้านบน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนนุ่มสามารถใช้เป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาสได้ เมื่อดิบสามารถตัดเป็นรูกลมเล็ก ๆ ซึ่งจะเป็นเกลียวริบบิ้นหลังจากการอบ มันดูน่าทึ่งมาก!

ขนมชนิดร่วนกับครีม

เมื่อพูดถึงวิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนคุณต้องจำสูตรครีมเปรี้ยวได้อย่างแน่นอน ในการทำให้มันมีชีวิต เราใช้ส่วนผสม:

1. เนย - 150 กรัม
2. ครีมเปรี้ยว (โฮมเมดไขมันดีกว่า) - 200 กรัม
3. น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
4. ไข่ - สองชิ้น
5. วนิลา.
6. แป้ง - 300-400 กรัม
7. ผงฟู - ช้อนชา
8. ผงน้ำตาล.

ต้องร่อนแป้งล่วงหน้าเพื่อเพิ่มออกซิเจน เพิ่มผงฟูลงไป ใส่เนยนิ่มลงในกระทะใส่วานิลลาและน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟอง คนตลอดเวลา จากนั้นใส่ครีมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ค่อยๆใส่แป้งและผงฟูแล้วนวดแป้งให้นุ่ม มันจะกลายเป็นหนืดและเหนียวมาก แต่สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณ คุณสามารถใส่ในถุงและใส่ในตู้เย็นข้ามคืน การทำงานกับเขาในตอนเช้าจะสะดวกมาก

แผ่แป้งแช่เย็นออกเป็นเค้กที่มีความหนาเจ็ดถึงแปดมิลลิเมตร มันไม่คุ้มค่าที่จะรีดบาง ๆ เนื่องจากคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วจะแข็ง

เราจะอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาไม่เกินสิบห้านาที และอย่ารอจนคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีทอง คุณทำมากเกินไปและมันจะยากมาก ขนมอบสำเร็จรูปควรมีสีอ่อน

หากคุณทำตามคำแนะนำของเรา การอบ (ขนมชนิดร่วน) ควรออกมานุ่มและร่วนเล็กน้อย โรยด้วยผงเมื่อพร้อม

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับถั่ว

หลายท่านคงคุ้นเคยกับสูตรนี้ดี เขาค่อนข้างถ่อมตัว แต่คุกกี้ก็อร่อยมากด้วยถั่วคั่ว พวกเขามักจะทำในรูปแบบของแหวน โปรดจำไว้ว่าในวัยเด็กของเรามีการขายแหวนถั่วในร้านเบเกอรี่ทุกแห่ง

ตามสูตรคลาสสิกไม่ใช่สีทองตามปกติ แต่เป็นความพร้อมเท่านั้น แต่แหวนนั้นนุ่มละมุนและละลาย นี่คือไฮไลท์ของพวกเขาและในถั่วที่ปกคลุมพื้นผิวด้วยชั้นหนา: ยิ่งมีมากขึ้นเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ถั่ว

ในการเตรียมขนมชนิดร่วนตุนผลิตภัณฑ์:

1. แป้ง - 200 กรัม
2. น้ำตาลผง - 50 กรัม
3. เนย - ครึ่งซอง
4. ถั่วลิสงคั่ว - 40 กรัม
5. ไข่ - สองชิ้น
6. ผงฟู - หนึ่งในสามของช้อนชา
7. เกลือวานิลลา

การเตรียมแหวนน็อต

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทำให้นิ่ม จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม ถัดไปเพิ่มไข่ซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วยจากนั้นส่วนผสมของเราจะไม่ทำให้ตกใจ ผสมและเพิ่มแป้ง, เกลือ, วานิลลาและผงฟู และผสมทุกอย่างอีกครั้ง แป้งควรนุ่มและอ่อนนุ่ม ส่งไปพักในฟิล์มหรือถุงครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

แป้งเย็นที่เหลือจะต้องรีดออก แต่ไม่บาง ใช้วงแหวนกลมแล้วใช้แก้วตรงกลาง ทาคุกกี้ด้านหนึ่งด้วยไข่แดง ถั่วลิสงจะต้องบด จากนั้นโรยลงบนวงแหวนเพื่อให้ถั่วติดกับไข่แดงมากขึ้น

เราจะถ่ายโอนคุกกี้ไปยังแผ่นอบซึ่งไม่สามารถทาไขมันได้เนื่องจากมีเพียงพอในแป้ง เราจะอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยห้าสิบองศาเป็นเวลาสิบห้านาที

หากคุณต้องการคุกกี้ที่นุ่มขึ้น อย่ารอจนกว่าวงแหวนจะเป็นสีน้ำตาล แหวนสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในกล่องปิดเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ และแหวนจะไม่เหม็นอับหรือเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยมไป นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก และผลที่ได้จะพูดสำหรับตัวเอง

ขนมชนิดร่วนกับคอนญัก

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

1. เนย - แพ็ค
2. แป้ง - 0.3 กก.
3. ไข่ - สองชิ้น
4. คอนญัก - สองช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
6. เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ และน้ำตาล มาผสมกัน เมื่อทำส่วนผสมเสร็จแล้วให้เทไข่แดงและคอนญักลงไป

ผสมมวลและเพิ่มเนยนิ่ม ตอนนี้นวดแป้งแล้วใส่ในตู้เย็น ในสามสิบนาทีคุณจะได้รับ ม้วนออกและตัดวงแหวนที่มีวงกลมอยู่ตรงกลาง จุ่มด้านหนึ่งของคุกกี้แต่ละอันลงในน้ำตาล จากนั้นวางวงแหวนบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราจะปรุงอาหารที่อุณหภูมิสองร้อยองศาไม่เกินยี่สิบนาที

ขนมชนิดร่วน "คู่รัก"

เรายังต้องการเสนอคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่เป็นต้นฉบับมากให้กับคุณ เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับรูปร่างที่แปลกตาและรสชาติที่ร่วนละเอียดของโกโก้และถั่ว เก็บไว้ได้นานโดยไม่เสียรสชาติ

1. น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
2. ไข่ - 1 ชิ้น
3. เนย - 150 กรัม
4. เกลือ ผงฟู.
5. แป้ง (เกรดสูงสุด) - 250 กรัม
6. ผงโกโก้ - สองช้อนชา
7. เมล็ดอัลมอนด์หรือวอลนัท

นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วทำให้นิ่ม บดถั่วในเครื่องปั่น ตีไข่ 1 ฟองในชามผสมจนขึ้นฟอง ค่อยๆใส่เกลือ น้ำตาล วานิลลา และผงฟูลงไป จากนั้นใส่เนยอ่อนลงไปผัดจนเป็นครีม

ค่อยๆ ใส่แป้งครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ นวดด้วยมือของคุณจนแป้งหลุดออกจากด้านข้างของชาม

เราแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน (เท่ากัน) แล้วใส่ในจานต่างๆ เทโกโก้ลงในส่วนหนึ่งและใส่ถั่วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นบีบแป้งแต่ละชิ้นออกแล้วม้วนเป็นก้อนเดียวกัน คุณควรได้รับสีน้ำตาลและสีขาวในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นจะต้องม้วนลูกบอลเป็นไส้กรอก

เราใช้ไส้กรอกสองอัน อันหนึ่งเป็นสีขาวและอันที่สองเป็นสีน้ำตาล ม้วนให้แน่นมาก

เราจะปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 170-180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 20 นาที)

นำคุกกี้สำเร็จรูปออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง จำไว้ว่าคุกกี้จะบอบบางมากเมื่อร้อน

แทนคำหลัง

เราได้แบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคุณ โฮมเมด (สูตรในเนย) ปรุงด้วยมือด้วยความรักปรากฎว่าอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก

บิสกิตร่วนเป็นชาที่สมบูรณ์แบบที่ละลายในปากของคุณ ให้รางวัลตัวเองด้วยหนึ่งใน 10 สูตร

• เนยจืด 150 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• 80 กรัม น้ำตาลผง
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 50 มล
• แป้งสาลี 300-350 กรัม (หรือจะใช้แป้งเท่าไหร่ก็ได้)

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผงและน้ำมันพืช

เทแป้งและตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ตอนนี้เพิ่มแป้งประมาณหนึ่งแก้วผสมจากนั้นค่อย ๆ แก้วที่สอง - ผสมอีกครั้งและถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก ที่นี่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมแป้งควรนุ่มและร่วน แต่ควรรวบรวมเป็นก้อน

ตัดออกเป็นสามส่วนแล้วม้วนไส้กรอกแต่ละอัน ตัดไส้กรอกแต่ละอันเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม.

จัดเรียง pucks บนแผ่นอบ

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่อุณหภูมิ 160 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

เมื่อคุกกี้เย็นลงเล็กน้อยให้โรยด้วยน้ำตาลผงเพราะ ไม่หวานมาก

สูตรที่ 2: คุกกี้ร่วน (ภาพทีละขั้นตอน)

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

เปิดไข่ลวกหนึ่งฟองโดยใส่ไข่ลงในทัพพีด้วยน้ำเย็นตั้งไฟและต้มไข่เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีหลังจากเดือด

คลายร้อนด้วยการเทน้ำเย็น ปอกเปลือกไข่ แยกไข่แดง และเอาโปรตีนออก คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันในการทำคุกกี้

ใส่ไข่แดงลงในถ้วยลึก บดด้วยส้อม เพิ่มไข่แดงดิบอีกสองฟอง

ใส่เนยที่นิ่มลงในไข่, น้ำตาล, ผสม

ร่อนแป้งกับมวลนี้

นวดแป้งมันควรจะแน่นและนุ่มไม่ติดมือ

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นก้อนกลม

ตีไข่ขาวในชาม โรยผงน้ำตาลหรือน้ำตาลบนจานแบน จุ่มแป้งแต่ละก้อนลงในโปรตีนก่อนแล้วจึงม้วนด้วยน้ำตาลผง (น้ำตาล)

วางคุกกี้บนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 180°C. ปล่อยให้คุกกี้อบประมาณ 20-30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

คุกกี้ขนมชอร์ตเบรดที่ร่วนพร้อมแล้วควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกจะร่วนได้นานกว่า

สูตร 3: คุกกี้มายองเนสร่วน

• มาการีน - 90 กรัม
• มายองเนส - 90 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลาเกลือ
• ผงฟู - ½ช้อนชา

เรานวดแป้งตามลำดับต่อไปนี้ควรใช้ชามผสมสำหรับทำขนมชนิดร่วน หั่นมาการีนครีมเป็นชิ้น ๆ ก่อนใส่ชาม ใส่น้ำตาลทรายลงในมาการีนทันที เปิดเครื่องผสมเพื่อผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย ผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่มายองเนสลงในชามแล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้ง ยังคงเป็นเพียงการแนะนำผงฟูและแป้งบางส่วน เมื่อคุณเปลี่ยนแป้งต้องย้ายไปที่ฟิล์มยึดและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แผ่แป้งออกเป็นชั้น

ตัดคุกกี้ด้วยที่ตัดคุกกี้หรือแก้วธรรมดา (แก้ว)

เราวางคุกกี้บนแผ่นอบเพื่ออบที่ 190 องศาในเตาอบ

อบคุกกี้เป็นเวลา 15-17 นาที เปิดเตาอบก่อน คุกกี้มายองเนสร่วนอร่อยพร้อมแล้ว

สูตร 4: คุกกี้ kefir นุ่มร่วน

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• 120 กรัม Kefir (ปริมาณไขมัน 1%);
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 130 กรัม เนยละลายหรือเนยเทียม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู (ผงฟู);
• เพิ่มทางเลือก: วานิลลา, อบเชยและท็อปปิ้ง

เราแบ่งไข่ไก่ลงในชามขนาดใหญ่และลึก ตวงน้ำตาลและผงฟู นอกจากนี้เรายังเพิ่ม 1 ช้อนชาเพื่อรสชาติ อบเชยและวานิลลาหนึ่งซอง

ต้องตีส่วนผสมเบา ๆ จนเกิดฟองเบา ๆ จากนั้นเท kefir ที่อุณหภูมิห้อง ข้อสำคัญ: น้ำตาลต้องละลายหมด

ละลายเนยและเพิ่มส่วนผสมของเรา อย่าให้น้ำมันร้อนเกินไป น้ำมันต้องไม่เดือด มิฉะนั้นคุกกี้จะล้มเหลว

เพื่อให้คุกกี้โปร่งสบายขึ้นต้องร่อนแป้งด้วยตะแกรง

ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนลงในแป้งทีละส่วน: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนและนวดแป้ง

เนื่องจากส่วนประกอบของการทดสอบของเราประกอบด้วยเนยละลาย จึงต้องใส่ในถุงและในตู้เย็น ณ จุดนี้แป้งควรจะหนืดเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

แป้งควรนอนในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาม้วนเป็นชั้นๆ เพื่อให้ได้คุกกี้ขนมชนิดร่วน kefir ที่กรอบ แต่นุ่ม ให้ทำคุกกี้หนาประมาณ 1 ซม.

วางคุกกี้บนถาดอบทาเนยและโรยด้วยแป้งสาลี เราใส่เมล็ดทานตะวันลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับคุกกี้โฮมเมด

เราใส่คุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศาเซลเซียส) แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนนุ่มบน kefir พร้อมแล้ว มันสมบูรณ์แบบ: คุกกี้นุ่มและร่วน

สูตรที่ 5: คุกกี้มาการีนร่วน

• เนยเทียมสำหรับการอบ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 350 กรัม;
• ไข่ 1 ฟอง
• โซดาหนึ่งช้อนชา

ละลายมาการีนในอ่างน้ำ ในไมโครเวฟ หรือใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้เร็วขึ้นให้ใช้มาการีนอ่อน ๆ แล้วหั่นเป็นก้อน

เมื่อมาการีนมีความคงตัวที่เหมาะสม ให้เติมน้ำตาลทรายขาวตามเกณฑ์ที่ประกาศไว้ทั้งหมด ผสมส่วนผสมที่แนะนำอย่างละเอียด ทำเช่นนี้ด้วยส้อมธรรมดาหรือตะกร้อมือ

ผลที่ได้คือมวลหวานมัน ตอกไข่ไก่ลงไปหนึ่งฟอง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งในชาม

เริ่มร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่ได้ อย่าเพิกเฉยต่อกระบวนการร่อนเนื่องจากแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน รสชาติของคุกกี้ขนมชนิดร่วนจะดีขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น เพิ่มแป้งในส่วนผสมทันที

ดับโซดาด้วยกรดอะซิติกและเพิ่มแป้งพร้อมกับแป้ง

หลังจากนวดแป้งแล้วให้ม้วนเป็นลูกห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

แผ่แป้งที่แช่เย็นออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งให้มีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดคุกกี้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้หรือแก้ว

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางชิ้นแป้งคุกกี้ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระดาษ parchment คุกกี้บนมาการีนจะไม่ติด

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่เกิน 15 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา

คุกกี้ชอร์ตเบรดมาการีนโฮมเมดร่วนพร้อมแล้ว! ชามีความสุข!

สูตรที่ 6: คุกกี้ร่วนนุ่ม (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• เนย 180 ก
• แป้ง 330g
• ไข่ 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทา
• น้ำส้ม 60ml
• น้ำตาล 115g
• 1 ช้อนชา ด้วยผงฟูสไลด์
• ½ ช้อนชา โซดา

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล

ใส่ไข่ โซดา และผงฟู เราชนะ

เราเทน้ำผลไม้

แล้วเทแป้งที่เหลือลงไป. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แป้งหนาเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ชัน เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่ามันจะเหนียวและเป็นไปไม่ได้ที่จะทำอะไรบางอย่างออกมา

มาเริ่มทำคุกกี้กันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้บีบชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัทออก

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง เรารีด "ไส้กรอก" ออกจากแป้งยาวประมาณ 15 ซม. และหนา 1 ซม.

เราหมุนมันเป็นวงกลมบีบปลายแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะวาง "ไส้กรอก" ลงบนถาดอบและทำให้มันเป็นรูปเป็นร่าง

คุณสามารถทำ "โดนัท" และ "หัวใจ"

หล่อลื่นด้วยไข่แดงผสมกับสองช้อนชา น้ำ.

เราอบคุกกี้ของเราจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุกกี้จะนิ่มและร่วนหรือเปราะและกรอบขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณเก็บไว้ในเตาอบ ทั้งตัวเลือกนั้นและตัวเลือกนั้นดีในแบบของตัวเอง ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 7: คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดแสนอร่อย

• ลูกเกดดำ - 150 กรัม
• มาการีน - 225 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• อบเชยบด - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 210 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 190 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

สูตร 8: คุกกี้ร่วนแบบลีน (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• แป้ง - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 50 กรัม (+ น้ำตาลทรายแดง 2-3 ช้อนชา ถ้ามี)
• ไขมันพืช - 150 กรัม (ใช้น้ำมันพืชก็ได้)
• เกลือ - 1 หยิบมือ
• ผงฟู - 1 หยิก
• กากน้ำตาล - 2 ศิลปะ ช้อน
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา (กระวาน วานิลลา กานพลู อบเชย ขิง ฯลฯ)

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าสำหรับตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ขนมที่ทำจากชอร์ตครัสเพสตรี้ออกมาอร่อยมาก โปร่งสบาย ละลายในปาก คุกกี้มีความร่วนเนื่องจากมีไขมันสูงในสูตร จานนี้มีปริมาณแคลอรี่สูง แต่สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการนับแคลอรี่ผลิตภัณฑ์ทรายเป็นสิ่งที่น่ายินดี

วิธีทำชอร์ตครัสเพสตรี้

เค้กโฮมเมดร่วนแสนอร่อยสามารถมีรูปแบบที่แตกต่างกันและเสริมด้วยสารเติมแต่งใด ๆ - ช็อคโกแลต, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ถั่ว - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหาร ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยคุกกี้หลากหลายชนิด แต่แม้แต่ขนมอบจากโรงงานที่อร่อยที่สุดก็ไม่สามารถเทียบได้กับรสชาติของอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน สูตรนี้ง่ายมาก แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อาจมีปัญหาในการนวดฐานคุกกี้ วิธีทำขนมชอร์ตครัสต์แสนอร่อย? ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง

วิธีการนวดแป้งขนมชนิดร่วน

1. ส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้ต้องแช่เย็น ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรอุ่นครัว (ห้ามเปิดเตาอบล่วงหน้า)
2. ยิ่งมีไขมัน (มาการีนหรือเนย) ในองค์ประกอบมากเท่าไหร่คุกกี้ก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น ในน้ำมันจานจะอร่อยกว่า แต่ไม่เปราะบางดังนั้นเชฟที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ผสมส่วนประกอบทั้งสองในอัตราส่วน 1: 1 สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นเนื่องจากส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากเพิ่มไขมันเล็กน้อยจานจะแข็งและแน่น
3. คุกกี้จะนุ่มขึ้นหากเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผง
4. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในคุกกี้ได้อย่างปลอดภัย - จานนี้ดูดซับรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ
5. หากในสูตรต้องใช้ไข่ คุณควรจำกัดเฉพาะไข่แดงเท่านั้น เพราะไข่ขาวจะทำให้ขนมอบแข็งขึ้น
6. สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนย/มาการีนละลาย
7. น้ำสำหรับนวดแนะนำให้เย็นมาก
8. แป้งที่เหมาะสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนมีกลูเตนต่ำ หากคุณไม่สามารถตรวจสอบตัวบ่งชี้นี้ได้ให้เพิ่มแป้งลงไปเล็กน้อย - เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความร่วนมากที่สุด
9. ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน มิฉะนั้นแป้งจะสูญเสียความเป็นพลาสติก
10. ฐานอบที่เสร็จแล้วควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุกกี้จะไม่แตกระหว่างการอบ

สูตรขนม Shortcrust คลาสสิก

ฐานขนมชนิดร่วนแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและไม่มีไข่ไก่ คุณสามารถทำคุกกี้ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้ก, พาย, ชั้นเค้กและอื่น ๆ หากต้องการให้เปลี่ยนเนยด้วยมาการีนคุณภาพสูง แป้งขนมชนิดร่วนคลาสสิกรวมกับไส้ใด ๆ - คอทเทจชีส, เบอร์รี่, ครีม เทคโนโลยีในการเตรียมฐานสำหรับการอบได้อธิบายไว้ในรายละเอียดและมีรูปภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม - 200 กรัม
• แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยนิ่มลงในชามแก้ว นวดให้เข้ากันด้วยส้อม
2. ใส่น้ำตาลลงในเนยบดส่วนประกอบเอาก้อนใหญ่ออก
3. เพิ่มแป้งเกลือ นวดอาหารด้วยมือของคุณจนเป็นเกล็ดละเอียด
4. ถัดไปคุณต้องค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวกวนมวล เมื่อฐานคุกกี้กลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นได้ ให้คลุมด้วยฟิล์ม นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำคุกกี้หยิกได้

ซื้อครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับขนมอบชอร์ตครัสต์แบบโฮมเมดสำหรับคุกกี้อาจแตกต่างกัน แต่ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์เตรียมจากครีมเปรี้ยวนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่าในขณะที่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่อ้วนกว่า ข้อได้เปรียบหลักของการอบจากฐานทรายคือรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความนุ่มนวล และความสะดวกในการเตรียม อย่างไรก็ตาม คุกกี้จะประสบความสำเร็จก็ต่อเมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสำหรับพวกเขา วิธีการปรุงแป้งขนมชนิดร่วนกับครีม?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน - 70 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ผงฟู - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 50 กรัม
• วานิลลิน - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาล มาการีน เกลือ จนขึ้นฟู
2. ใส่ไข่ที่นี่ จากนั้นทำงานกับเครื่องผสมอีก 30 วินาที
3. เพิ่มผงฟูลงในแป้ง เริ่มเทส่วนผสมแห้งลงในฐานของเหลวที่เตรียมไว้
4. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถรีดแป้งและตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือข้ามมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ

บนมาการีน

การทำคุกกี้เหล่านี้ง่ายมาก: คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งหรืออุ่นอะไรก่อน ขนมชอร์ตครัสต์กับเนยเทียมจะออกมาอร่อย นุ่ม และร่วน โดยมีเงื่อนไขว่าส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้มีคุณภาพสูง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรบันทึกผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเสิร์ฟจานกับแยมหรือแยมโฮมเมดและชาร้อน วิธีทำขนมชอร์ตครัสต์สำหรับคุกกี้โฮมเมด?

วัตถุดิบ:

• โซดา - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• มาการีน - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาล ปัดส่วนผสม
2. นำเนยเทียมออกจากตู้เย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
3. รวมส่วนผสมเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อมนวดอย่างระมัดระวัง
4. เพิ่มโซดาและแป้งลงในแป้ง ใช้มือที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้นวดฐาน ปั้นลูกบอลซึ่งควรยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากนั้นให้แผ่ชั้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ตัดคุกกี้ออกโดยใช้แม่พิมพ์วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา

ไม่มีเนยหรือมาการีน

แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้เป็นแป้งที่พบมากที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลกซึ่งอธิบายถึงสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมการในการปรุงอาหาร แม้จะมีความรักโดยทั่วไปสำหรับขนมอบดังกล่าว แต่ก็สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ในปริมาณที่ จำกัด ได้เนื่องจากคุกกี้มีไขมันจำนวนมาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับอาหารที่แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรับประทานได้ วิธีทำขนมชอร์ตครัสต์โดยไม่ใช้เนยและมาการีน

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมเกลือ แป้ง น้ำมันพืช
2. ตีไข่กับน้ำตาลจากนั้นเติมโซดาและครีมเปรี้ยว
3. ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันและค่อยๆเติมแป้งนวดแป้งจนได้ความยืดหยุ่น
4. ถัดไปควรโรยโต๊ะด้วยแป้งม้วนเป็นชั้นบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ตัดคุกกี้หยิกออกจากแม่พิมพ์
5. ผลิตภัณฑ์วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันส่งไปอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาทีคุกกี้จะเสิร์ฟพร้อมชาหลังจากโรยด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

สูตรขนม Shortcrust ง่าย

การเตรียมฐานอบนั้นง่ายมาก: ไม่จำเป็นต้องเติมผงฟูและส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างหลวม อ่อนโยน และเปราะบาง แม้จะไม่มีสารเติมแต่งพิเศษ แต่ขนมอบชอร์ตครัสแบบธรรมดาสำหรับคุกกี้ก็ยังโปร่งสบายอร่อยละลายในปากของคุณ คุณยังสามารถใช้สำหรับอบพายแบบเปิด ชั้นเค้ก ทาร์ตเล็ต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้านล่างนี้เป็นรายละเอียดและรูปถ่ายอธิบายวิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล 1 เกรด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 250 กรัม
• โซดา - 2/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในแป้งแล้วเริ่มนวดมวล คุณสามารถทำได้ทั้งในชามขนาดใหญ่และบนโต๊ะ
2. เมื่อคุณเห็นเศษทราย ให้เติมโซดาและน้ำตาลที่ผสมน้ำส้มสายชูลงไป โรยแป้งเพิ่มเติมหากจำเป็น
3. ฐานที่เสร็จแล้วควรติดกันเป็นก้อนซึ่งควรส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. หลังจากนั้นให้แผ่ชั้นที่มีความหนา 1 ซม. ใช้แก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษเพื่อตัดคุกกี้ออกวางบนแผ่นอบแล้วอบจนเป็นสีทอง

ด้วยคีเฟอร์

หลายคนชอบฐานอบประเภทนี้เนื่องจากความสามารถรอบด้าน: รวมกับไส้และสารเติมแต่งเกือบทุกชนิด แป้งขนมชนิดร่วนบน kefir สำหรับคุกกี้ออกมาเป็นพลาสติกมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปั้นผลิตภัณฑ์จากมัน จานสำเร็จรูปกรอบอร่อยมากนุ่มร่วน คุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้หวาน หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในการอบของคุณได้ตามสะดวก ด้านล่างนี้เป็นสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของฐานทรายบน kefir

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน - 100 กรัม
• แป้ง - 0.7 กก.
• โซดา - ½ช้อนชา
• คีเฟอร์ - 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน เพิ่ม kefir, โซดา, ไข่ลงในของเหลว
2. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน (ควรใช้เครื่องผสม)
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมนวดฐานพลาสติกหนา ในเวลาเดียวกันเธอควรหยุดจับมือของเธอ
4. ใส่แป้งในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง หลังจากขึ้นรูปคุกกี้แล้วให้อบที่ 180 องศา

บนมายองเนส

ตามสูตรคลาสสิกแป้งขนมชนิดร่วนกับมายองเนสไม่เกี่ยวข้องกับการเติมเครื่องเทศใด ๆ อย่างไรก็ตาม สำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อน สามารถปรุงรสขนมอบด้วยขมิ้น ปาปริก้า วานิลลา อบเชย หรือเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน เมล็ดงา และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในจานตามความต้องการของครัวเรือนของคุณ วิธีการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• น้ำมะนาว - ½ช้อนชา
• มายองเนสไขมันปานกลาง - 200 มล.
• แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - ½ช้อนชา
• วานิลลิน;
• เนย - 0.2 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาล, ไข่, มายองเนส ผัดผลิตภัณฑ์จนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มโซดาที่ผสมน้ำมะนาววานิลลินลงในส่วนผสม
3. เริ่มเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดฐานสำหรับการอบอย่างต่อเนื่อง
4. ใส่เนยนิ่มที่หั่นเป็นชิ้น
5. มวลที่ได้ไม่ควรสูงชันและแน่นเกินไป
6. ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ออกมาวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน กดแต่ละวงกลมด้วยส้อมเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยลวดลาย
7. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา คุกกี้สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผงหวานหรือผงโกโก้

แป้งขนมชนิดร่วนหวาน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวมะนาวสับ, ชิ้นช็อคโกแลต, ถั่ว, วานิลลิน, โกโก้ลงในจาน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกันเพื่อให้คุกกี้ร่วน ในเวลาเดียวกันควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งจากนั้นผลิตภัณฑ์จะกรอบและนุ่ม คุกกี้สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยครีมเนย คุณควรเตรียมแป้งหวานยีสต์ขนมปังชนิดร่วนอย่างไร?

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 150 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• เนยหวาน - 75 กรัม
• ไข่แดง.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำมันกับเกลือบดผลิตภัณฑ์
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลเติมน้ำ
3. เริ่มใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่ ผสมส่วนผสมด้วยมีดที่มีปลายใบมีดกลม
4. ผสมแป้งกับเนย หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว ให้ม้วนฐานบนเคาน์เตอร์ที่โรยด้วยแป้ง
5. ปั้นคุกกี้ได้ทุกรูปทรง ทุกขนาด หลังจากนั้นคุณสามารถส่งไปอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 220 องศา

คอทเทจชีสชอร์ตเบรด

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาคือคอทเทจชีสโฮมเมดและคุกกี้ขนมชนิดร่วน อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็กอย่างเท่าเทียมกัน สูตรด้านล่างนี้ดีเพราะหากต้องการไม่สามารถใช้น้ำตาลทรายได้เลย น้ำผึ้งจะทำหน้าที่แทน และในกรณีนี้ คุกกี้จะมีประโยชน์มากขึ้น วิธีการปรุงแป้งขนมชนิดร่วนคอทเทจชีส?

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ผงฟู - 15 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่ม ผิวเลมอน
2. ผสมแป้งกับผงฟู เกลือ แล้วร่อน
3. เพิ่มมวลแป้งลงในนมเปรี้ยวค่อยๆนวดแป้งโดยไม่เป็นก้อน
4. แบ่งฐานคุกกี้ที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน
5. ม้วนเลเยอร์บนโต๊ะออกอีกทางหนึ่งตัดผลิตภัณฑ์ที่เป็นลอนออกจากพวกเขาแล้วพับลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
6. อบคุกกี้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

วิดีโอ

หารือ

ขนม Shortcrust สำหรับคุกกี้: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เค้กโฮมเมดมีมูลค่าสูงกว่าสินค้าที่ซื้อเสมอ หนึ่งในอาหารรสเลิศเหล่านี้ซึ่งเป็นที่นิยมในการดื่มชาคือคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด การเตรียมแป้งนั้นง่ายมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกอบอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิด สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนรวมถึงตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการปรับเปลี่ยนจะได้รับด้านล่าง

สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนอย่างง่ายคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน

• ข้าวฟ่าง แป้ง - 250 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 180 กรัม
• ไข่แดง - 2 หน่วย
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก

การทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้นั้นง่าย: กระบวนการเริ่มต้นด้วยเนยเกลือและน้ำตาล - ต้องบด เพื่อให้ง่ายต่อการบด ขอแนะนำให้นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - ล่วงหน้าอย่างน้อย 20 นาที

เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลง เราจะใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แผ่แป้งเย็นออกเป็นแผ่นหนา 5 มม. ใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือแก้วธรรมดาตัดคุกกี้วางบนถาดอบด้วยกระดาษ parchment และอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา

วิธีการปรุงอาหารด้วยแยม?

บิสกิตสอดไส้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เป็นพิเศษ แทนที่จะใช้แยม คุณสามารถใช้แยมหรือแยมผลไม้ก็ได้

• ไข่;
• ½ กอง ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา, สลัดด้วยน้ำส้มสายชู;
• มาการีน 200 กรัม
• 3 กอง แป้งที่ร่อนแล้ว;
• แยมเบอร์รี่หนา 200 กรัม

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

บดมาการีนและแป้งแยกกัน เรารวมมวลทั้งสองเพิ่มโซดา นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงเย็นในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นใหญ่และเล็ก แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกแล้ววางบนถาดอบ เกลี่ยแยมให้ทั่วแป้ง แล้วขูดส่วนที่เล็กกว่าบนกระต่ายขูดหยาบ อบที่ 220 องศา ภายใน 20-25 นาที ทันทีที่นำออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร ทิ้งไว้ให้เย็น

บนครีม

คุกกี้ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับนม, ชา, น้ำผลไม้, ยาต้มสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือปิดด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตละลาย

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 โต๊ะ ล.;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำคั้นสดจากมะนาว 1 ลูก
• โซดา - ½โต๊ะ ล.;
• แป้ง - 2 กอง

บดเนยเป็นข้าวต้มใส่น้ำผึ้งครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

บีบน้ำจากส้มเทลงในมวลผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งและโซดาลงในมวลโดยไม่ต้องดับไฟ

นวดแป้งด้วยมือ แผ่ออกด้วยชั้นหนา 2 ซม. ตัดวงกลมเป็นกอง - คุณจะได้ก้อนเดียวกันม้วนเป็นลูกแล้วแผ่ออกบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้

Sable เป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบ

• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 115 กรัม
• น้ำตาล ผง - 2.5 โต๊ะ ล.;
• แป้ง - 160 กรัม
• ไข่แบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 โต๊ะ ล.

เนยที่นิ่มแล้วที่อุณหภูมิห้องจะถูกคนด้วยช้อนจนเริ่มมีความข้นคล้ายครีม จากนั้นร่อนผงและเกลือลงไปผสมสองสามนาทีจนมวลกลายเป็นโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่ไข่แดงลงไปผัดจนเนียน ในตอนท้ายเราแนะนำแป้งให้แน่ใจว่าได้ร่อนแล้ว ผสมให้เข้ากัน - แป้งจะกลายเป็นก้อนแป้งจะดูดซับความชื้นอย่างสม่ำเสมอกระจายไปทั่วมวล

เรายืดฟิล์มบนพื้นผิวการทำงานกระจายแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราห่อมันด้วยฟิล์มแล้วม้วนบนโต๊ะเพื่อทำ "ไส้กรอก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสม่ำเสมอตลอดความยาวทั้งหมด แช่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะแข็งตัวดีและสะดวกในการใช้งาน: ผ่าครึ่งไส้กรอกใส่ส่วนหนึ่งกลับเข้าไปในตู้เย็นสักครู่จาระบีที่สองด้วยวิปปิ้งโปรตีนทุกด้านแล้วโรยด้วยน้ำตาล . เราตัดแถบเป็นวงแหวนแล้ววางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ การกระทำซ้ำกับส่วนที่สองของการทดสอบ เราอบที่ 200 องศา ภายใน 20 นาที

ในหมายเหตุ แป้งสำหรับคุกกี้นี้สามารถเตรียมในปริมาณมากและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วันและในช่องแช่แข็งนานถึง 2 เดือน ชิ้นงานถูกจัดวางในหีบห่อและใช้เป็นส่วนๆ

รักษาวานิลลา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนวานิลลาไม่แตกต่างกันมากในสูตร - เพิ่มถุงวานิลลินลงในรุ่นคลาสสิก บิสกิตมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและรสชาติที่ประณีต

Kurabye - สูตรทีละขั้นตอน

Kurabye หมายถึงขนมแบบตะวันออกซึ่งเป็นที่นิยมในหลายประเทศ ตามแบบคลาสสิกมันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบของดอกไม้ (เช่นบีบด้วยเข็มฉีดยาลูกกวาดเช่นเมอแรงค์) โดยมีแยมหยดหนึ่งหยดตรงกลางหรือในรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ตามตำนานมีการเติมหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในแป้ง

และเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับพื้นฐานการทดสอบ kurabye:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• พลัมละลาย 150 กรัม น้ำมัน;
• แป้ง 300 กรัม

ก่อนอื่นตีเนยและแป้ง - แนะนำให้ใช้ส้อมก่อนเพื่อที่แป้งจะไม่กระจายเมื่อทำงานกับเครื่องผสม เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ร่อนแป้งลงไปผสมอีกครั้งด้วยส้อมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งดูดซับความชื้น จากนั้นคุณสามารถนวดด้วยมือของคุณ

เราแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากก้อนทั่วไปแล้วม้วนเป็นไส้กรอกยาวสูงสุด 10 ซม. และกว้าง 2 ซม. วาดส้อมด้านบน กดเบา ๆ วาดลายเส้น ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนในแนวทแยง คุณสามารถทิ้งไว้ตามเดิมแล้ววางบนถาดอบ หรือจะรวม 2 ชิ้นเข้าด้วยกันเพื่อให้มีรูปร่างคล้ายใบไม้ 2 ใบก็ได้

เราอบที่ 180 องศา ภายใน 15-20 นาที

ขนมชนิดร่วนน้ำตาล

สามารถเตรียมคุกกี้โฮมเมดแบบเรียบง่ายได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• แป้ง - 2.5 กอง;
• ไข่;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - ½กอง;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา;
• น้ำตาลทรายสำหรับตกแต่ง

วิธีการเตรียมไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า - ส่วนประกอบทั้งหมดผสมเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งเดียวคือคุกกี้ถูกบีบออกจากแป้งหนาหนาประมาณ 2 ซม. โรยด้วยน้ำตาลด้านบน อบที่ 180 องศา 20 นาที

สูตรช็อคโกแลต

ความละเอียดอ่อนของช็อกโกแลตไม่เคยมีใครสังเกตเห็น โดยเฉพาะเด็กน้อยชอบมาก

• 2.5 กอง แป้ง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมันพลัม 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ตาราง ล. โกโก้;
• 1 ช้อนชา โซดา.

เนยละลายรวมกับน้ำตาลและโกโก้ผสมเพื่อให้มวลกลายเป็นสีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ปล่อยให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน แนะนำแป้งผสมนวดแป้งที่มีรูพรุนเล็กน้อย

ในหมายเหตุ โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ คุกกี้สามารถโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งหรือไอซิ่งได้

บนมายองเนส

สูตรสำหรับขนม Shortcrust บนมายองเนสมีดังนี้:

• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 200 กรัม
• มายองเนสไขมันสูง - 200 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล - 1 กอง
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• เกลือ - ½ ช้อนชา

ขั้นแรก ให้ผสมอาหารแห้งและอาหารเหลวในชามแยกกัน จากนั้นผสมให้เข้ากันนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เย็นม้วนออกตัดผลิตภัณฑ์อบ

• ข้าวโอ๊ต 170 กรัม (หรือข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป);
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;
• ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

บดเกล็ดให้เป็นแป้ง เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วผสม

บดเนยกับน้ำตาลจนเนียน ใส่ไข่และผสมทุกอย่าง

ในชามเดียวผสมทั้งสองส่วนสำหรับแป้ง นวดแป้ง เย็น

วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งบนแผ่นหนัง เราอบเป็นเวลา 15 นาทีในที่อุ่นถึง 180 องศา เตาอบ.

บนมาการีน

คุกกี้โฮมเมดทำจากแป้งไม่เพียง แต่ในเนยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมาการีนด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้เป็นอะนาล็อกของน้ำมันอบ ไม่มีสูตรสำหรับเนยเทียมและคำแนะนำสำหรับการทำขนมอบชอร์ตครัสต์ตามผลิตภัณฑ์นี้ - ในวิธีการใด ๆ ข้างต้น เนยจะถูกแทนที่ด้วยมาการีน

ในหมายเหตุ คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาว อบเชยเล็กน้อยลงในแป้ง

คุกกี้โฮมเมด - คดเคี้ยว

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟคุกกี้ขนมชนิดร่วนคือในรูปแบบของหอยทากหรือคดเคี้ยว ความไม่ชอบมาพากลของประเภทนี้คือการรวมสองแป้ง - ช็อคโกแลตและหวานธรรมดา

เตรียมทำอาหาร:

• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 2 หน่วย
• แป้ง - 450 กรัม
• โกโก้ - 4 โต๊ะ ล.;
• ผงฟู - 10 กรัม

จุดเริ่มต้นของการเตรียมการเกิดขึ้นตามปกติ - มาการีนบดด้วยน้ำตาล ไข่ แป้งและผงฟู นวดแป้งธรรมดาสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน

แป้งแต่ละก้อนจะถูกรีดแยกกัน จากนั้นส่วนช็อกโกแลตจะถูกถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่มีแสง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถโรยส่วนช็อกโกแลตด้วยแป้งเบา ๆ ม้วนลงบนไม้นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นเบา ๆ ม้วนเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 180 องศา