สูตรพิซซ่ากับไส้กรอก สูตร: พิซซ่ากับไส้กรอกในเตาอบ

หากคุณกำลังวางแผนงานเลี้ยงหรือคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของเนื้อสัตว์ ให้ใส่ใจกับสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอกเป็ดแห้ง ใช้เวลานานในการเตรียมการ แต่ในทางปฏิบัติคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วม แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด สูตรวิดีโอ

อกเป็ดแห้งเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์หรือไวน์ เมนูอกเป็ดเป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีมูลค่าสูงและเป็นที่นิยมมาก คุณสามารถทำให้เต้านมแห้งได้ที่บ้านและนี่ไม่ใช่สิ่งที่ง่าย แต่ง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ เลย แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงด้วยมือของเธอเองได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องอดทนและรอให้กระบวนการสิ้นสุดเพราะ ใช้เวลาเตรียมการอย่างน้อย 14 วัน และถ้าคุณไม่มีอกเป็ด ตามสูตรนี้ คุณสามารถตากห่าน ไก่งวง หรืออกไก่ได้

คุณสามารถทำให้เต้านมแห้งทั้งในผิวหนังและไม่มีชั้นไขมัน ในกรณีที่สองเมื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยขึ้นและดูน่ารับประทาน แต่ยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย สิ่งนี้ควรพิจารณาหากคุณกำลังควบคุมอาหาร ควบคุมและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณเวลาที่ใช้เนื้อสัตว์ในเกลือ หากเต้านมทิ้งไว้ในเกลือเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมงก็จะเค็มเล็กน้อย หากคุณชอบอาหารที่มีรสเค็มมากขึ้น ให้เพิ่มเวลาการเค็ม เหนือสิ่งอื่นใด สูตรนี้ใช้เฉพาะเกลือและพริกไทยดำเท่านั้น แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มชุดเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ใช้เต้านมแห้งเองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟบนจาน นอกจากนี้ เนื้อยังเหมาะที่จะเป็นหนึ่งในส่วนผสมของสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นอีกด้วย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 176 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟต่อ 1 เต้านม
• เวลาทำอาหาร - ใช้งาน 15 นาที, 10 ชั่วโมงสำหรับการใส่เกลือ, 14 วันสำหรับการทำให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• อกเป็ด - 1 ชิ้น
• พริกไทยป่นดำ - 1-2 ช้อนชา
• เกลือ - 100 กรัม

การทำอาหารอกเป็ดทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. เลือกภาชนะใส่เกลือที่เหมาะสมและใส่เกลือลงไปครึ่งหนึ่ง

2. ทำความสะอาดอกเป็ดไขมันส่วนเกินและตัดหนังออกหากต้องการ ล้างออกใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ วางเต้านมในชามเกลือ

3. โรยเต้านมด้วยเกลือที่เหลือ ควรคลุมเนื้อด้วยเกลืออย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้มีช่องว่างและช่องว่าง ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อให้เต้านมเค็มเล็กน้อย

4. หลังจากเวลานี้ เนื้อจะเค็มและน้ำจะออก ดังที่แสดงในภาพ

5. นำเนื้อออกจากน้ำเกลือและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

6. เคลือบอกด้วยพริกไทยดำทุกด้าน คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชอบ

7. วางเต้านมบนผ้าฝ้ายเช่นบนผ้ากอซห่อด้วยซองจดหมาย

8. จากนั้นเก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 14 วันหรือแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิไม่เกิน +8 องศา เช่น บนระเบียงในอากาศเย็นหรือในห้องใต้ดิน อกเป็ดแห้งไม่ควรถูกแสงแดดโดยตรง ยิ่งเนื้อแห้งนานเท่าไร เนื้อก็จะยิ่งแน่นและแน่นขึ้นเท่านั้น หากคุณต้องการได้เต้านมที่อ่อนนุ่มก็เพียงพอที่จะทนได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้มีความหนาแน่นมาก - ปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำอกเป็ดแห้ง

วันหยุดทั้งที อยากจะให้รางวัลกับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอะไรอร่อยๆ! ฉันแนะนำให้ปรุงอกเป็ดแห้ง ยิ่งกว่านั้น เราเตรียมการล่วงหน้าสองสามวันล่วงหน้าเมื่อความวุ่นวายในเทศกาลยังไม่เข้าครอบครองคุณ! เหลือไว้เพียงนำออกจากตู้เย็น ตัดและเสิร์ฟ และคุณยังสามารถเพิ่มลงในเนื้อเย็นได้อีกด้วย

เกลือเป็นผลึกหยาบที่แม่นยำ ละลายช้าและดึงความชื้นออกจากเนื้อได้ดี คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่โรสแมรี่ จูนิเปอร์ และไทม์ให้กลิ่นและรสชาติที่ไม่อาจต้านทานได้! ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็งดพริกได้ คอนญักให้กลิ่นหอมและฆ่าเชื้อ

เตรียมตัวให้พร้อม! เราใช้เนื้ออกเป็ดกับหนัง, เครื่องเทศและสมุนไพรตามรายการ, เกลือ, น้ำตาล

บดเครื่องเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเกลือน้ำตาลและเพิ่มคอนญัก

บนหนังเป็ดเราจะตัดเนื้อในรูปแบบของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อเค็มเท่ากัน

เรากระจายส่วนผสมเผ็ดบนเนื้อจากทุกด้านถูเข้าไปในบาดแผลจากด้านข้างของผิวหนัง

จากนั้นใส่ในภาชนะเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ในช่วงเวลานี้ให้พลิกกลับ 1-2 ครั้ง

พอครบเวลาก็เอาอกเป็ดออกมาสลัดเกลือออกให้หมด(จะเห็นว่ายังไม่ละลายหมด) เพื่อความสะดวกฉันตัดเต้านมออกเป็นสองส่วน เช็ดให้เปียกด้วยกระดาษเช็ดมือ ตอนนี้ห่อแต่ละครึ่งด้วยผ้าฝ้ายสะอาด เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-7 วันเพื่อให้สุก

ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องพลิกห่อและเปลี่ยนผ้าเนื่องจากจะดูดซับความชื้นจากเนื้อสัตว์ ทำในสองวันแรกจากนั้นเต้านมจะแห้ง

นี่คือลักษณะของอกเป็ดแห้งหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เวลาเสิร์ฟให้ฝานเป็นแผ่นบางๆ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะประดับโต๊ะสำหรับวันหยุดใด ๆ (ปีใหม่ วันเกิด หรือ 8 มีนาคม)!

อกเป็ด - 2 ชิ้น ประมาณ 300-350 กรัม
เกลือหยาบ - เกลือทะเลหรือเกลือสินเธาว์ 400 กรัม
สำหรับการอบแห้ง
พริกไทยดำบดสด - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงป่น - 2 ช้อนชา
สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา
ผักชีบดสด - 1 ช้อนชา
ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น แตกเล็กน้อย

เป็นเวลานานแล้วที่ฉันอยากได้อาหารอันโอชะนี้!
ที่บ้านทำอย่างไร?
จะหาอกเป็ดได้ที่ไหน แต่คุณสามารถทำให้แห้งได้?

และในที่สุดฉันก็คิดทุกอย่างรวบรวมสูตรสำหรับตัวเองวิ่งไปมาบนอินเทอร์เน็ตอ่านดู ...
ในที่สุดเป็ดสดก็มาหาฉันจากใกล้ Smolensk ...

ดังนั้นฉันจึงผ่าเป็ดพบซากส่วนหนึ่งของเป็ดที่เรียกว่า "อก" ... แต่ที่นั่นไม่มีอะไรให้กิน ... อกแต่ละข้างกลายเป็น 150 กรัมพร้อมกับหนังและไขมัน ... และมีไขมันมากกว่าเนื้อสัตว์ ...

และจะทำอย่างไรตอนนี้?
ความปรารถนาที่จะทำอกเป็ดแห้งเอาชนะความอยากรู้อยากเห็น!

การทำอาหาร:

1. เราใช้อกเป็ดดิบและสด

2. เทเกลือ 200 กรัมลงในถาด วางอกลงบนเกลือ เทเกลืออีก 200 กรัมลงบนอก ปรับระดับเกลือ เราปิดถุงและเก็บไว้ในความเย็น 1-2 วัน
ฉันเก็บไว้ในเกลือเป็นเวลาเกือบ 2 วัน

3. ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเกลือดูดของเหลวออกจากเนื้ออกได้อย่างไร เกลือเปียกและสกปรกจากการไหลออก

4. เราทำความสะอาดหน้าอกเป็นอย่างดีจากเกลือ หลังจากเกลือแล้ว เนื้อยังคงนุ่มและเป็นพลาสติก

5. ตอนนี้เรากำลังเตรียมเครื่องเทศสำหรับโรยหน้าอก เรารวบรวมเครื่องเทศทั้งหมดไว้ในชาม

6. ม้วนเนื้อในเครื่องเทศอย่างดีราวกับว่าเราเหยียบย่ำเครื่องเทศเข้าไปในเนื้อ

7. ห่อเต้านมแต่ละข้างด้วยผ้าพันแผลที่สะอาด (ผ้าก๊อซ) เตรียมเก็บในที่เย็น

8. ฉันแขวนเต้านมในตู้เย็นบนขอเกี่ยวจากชั้นบนสุด เพื่อไม่ให้เต้านมสัมผัสกัน และมีอากาศเข้าถึงและมีการระบายอากาศ เมื่อเปิดตู้เย็น เธอก็ดมเนื้อ กลิ่นอะไร สีของผ้าพันแผล ผ้าพันแผลยังคงสะอาดตลอดเวลาที่แห้ง

9. หน้าอกหย่อนในตู้เย็นเป็นเวลา 10 วัน
ฉันจะพยายาม…
ฉันถอดเต้านมออก, คลี่ผ้าพันแผล, เต้านมอยู่ในสภาพดี, กลิ่นของเครื่องเทศ, ไขมันเป็ดกลายเป็นสีเหลือง, เนื้ออกมีสีเข้ม, เนื้อเป็นพลาสติก

10. ฉันตัดเต้านม - ฉันจะพยายาม!
เนื้อเค็มปานกลางเผ็ดด้วยเครื่องเทศนุ่มพลาสติก!
โจ๊กรสชาติดี!
น่าเสียดายที่อกเป็ดทั้งน้ำหนักและไซส์เล็กมาก - แต่ก็ยังอร่อย!!!
คุ้มกับการปรุงอกเป็ดแบบแห้ง คุ้ม!

ในภาพหั่นเป็นชิ้นจากอกข้างหนึ่งส่วนที่สองยังคงทำให้สุกในตู้เย็น
คุณสามารถทำสลัดกับมันได้
สำหรับเบียร์ - แค่นั้นแหละ!

ต่อเนื่อง…..

วันนี้อกเป็ดบ่ม 20 วัน!

เธอรู้สึกดีมากและมีลักษณะดังนี้:

แน่นอนแห้ง แต่รสชาติดีมาก!
เค็มเผ็ดปานกลาง - เกลือและเบียร์ - แค่นั้นแหละ!
เพื่อลิ้มรสใกล้กับ basturma

ครั้งต่อไปที่ฉันมีอกและขาห่านพวกเขาจะเค็มแล้วพรุ่งนี้ฉันจะแขวนไว้ในตู้เย็น
อกห่านโดยน้ำหนัก 340 กรัม ไม่บางเมื่อแห้ง

ฉันสรุปได้ว่าวิธีการเตรียมเกลือเนื้อก่อนการอบแห้งเป็นวิธีที่ดีกว่ามากที่สุด เนื้อสัตว์ใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ แต่ใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ฉันไม่มีห้องใต้ดิน ... นั่นเป็นสาเหตุที่หน้าอกของฉัน (ห่านและไก่งวง) และขาห่านแห้งแบบนี้ในตู้เย็น

เมื่อประตูตู้เย็นเปิดขึ้น ทุกอย่างจะถูกตรวจสอบทันทีทั้งรูปลักษณ์และกลิ่น - เที่ยวบินเป็นปกติ!

ในหนึ่งสัปดาห์เราจะลองอกไก่งวง

นี่คือลักษณะของเต้านมไก่งวงในวันนี้มันมืดลงและมีรสชาติเหมือนไก่งวง - แต่อร่อยมาก !!! แล้วถ้าใส่มะนาว...

ดูภาพตอนกลางคืน ... ผ่านไป 10 วันของการอบแห้ง - รายงานล่าสุด
ขาและอกห่าน

จานเนื้อ.ในวงกลม - ขาห่าน, ไก่งวง, อกห่าน

เนื้อยังคงต้องทำให้แห้ง แต่กลายเป็นสีที่เก๋ไก๋! นุ่มอร่อย!
ภายในปีใหม่จะมีของว่างบนโต๊ะนั่นแหล่ะ !!!

อก, ขา, ไก่งวง

ไก่งวงแขวนไว้ตั้งแต่ 21.11 และเนื้อพร้อมแล้ว คุณสามารถกินได้ อร่อย เค็ม เผ็ด!

ฉันจำ Natalya ได้ตลอดเวลาที่มีโอกาสเดินผ่านห่านทั้งตัวทุกวันและตัดมันออกเป็นชิ้น ๆ - ช่างอร่อยจริงๆ !!!

อร่อย

คำถามที่มักถูกถามคือ เนื้อแห้งทำเองที่บ้านมีอันตรายต่อสุขภาพอย่างไร?

เกลือและเนื้อแห้ง - วิธีถนอมเนื้อสัตว์แบบเก่าปราศจากสารกันบูดเคมี โดยเอาน้ำออก ของเหลวจากเนื้อกับเกลือ แล้วเพิ่มเครื่องเทศ

อ่านในหัวข้อ ฉันได้อธิบายหลักการนี้มากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว และความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับเรื่องนี้และเทคโนโลยี

ด้วยการปฏิบัติตามสุขอนามัยและเทคโนโลยีการผลิตที่เหมาะสม จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเนื้อสัตว์ - ได้รับการทดสอบจากประสบการณ์ของเราเอง

จากหนังสือเทคนิคการทำอาหารโดย ซาร่าห์ ลาเบนสกี้, เจมส์ ฟิตซ์เจอรัลด์

หนึ่งในวิธีการถนอมอาหารโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ - ถู เกลือมักใช้ในการถู พยายามใช้เกลือไม่เกิน 2 ช้อนชาต่อเนื้อสัตว์ทุกๆ 300 กรัม หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้อิ่มตัวมากขึ้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในเกลือเพื่อถู โยนเกลือกับน้ำตาลทรายแดงและใส่ยี่หร่า ผักชี ขิงแห้ง อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยขาวและดำป่นต่างๆ

ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ หากคุณเอาเนื้อชิ้นหนา เช่น ขาหมู ให้โรยเกลือลงไปอีก

ดังที่คุณทราบแล้วว่าพื้นผิวของเนื้อสัตว์เป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย และส่วนประกอบของสารกันบูดจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น หลังจากถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วให้ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในตู้เย็นในกระทะที่มีฝาปิด ล้างเนื้อในวันรุ่งขึ้นด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้น เช็ดพื้นผิวด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าไม่เป็นขุย

กระบวนการบรรจุกระป๋องแก้ปัญหาที่สำคัญมากสองประการ ประการแรก อาหารกระป๋องจะลดสัดส่วนของน้ำที่มีอยู่ เมื่ออาหารมีรสเค็มมากขึ้นจากภายนอก น้ำจะเริ่มเพิ่มขึ้นจากภายในสู่พื้นผิว ความจริงที่ว่าน้ำมักจะถูกดึงดูดไปยังส่วนที่มีปริมาณเกลือสูงเป็นข้อเท็จจริงที่พิสูจน์ได้ทางวิทยาศาสตร์ จากเหตุผลข้างต้น อย่าแปลกใจหากเช้าวันรุ่งขึ้นคุณพบน้ำในหม้อใส่เนื้อเค็ม เธอเป็นสัญญาณว่ากระป๋องสำเร็จ ...

ผลอีกอย่างหนึ่งของการบรรจุกระป๋องคือการคายน้ำของแบคทีเรียที่อยู่บนพื้นผิวของอาหาร เกลือและเครื่องเทศดึงดูดน้ำจากเซลล์แบคทีเรีย หากไม่มีน้ำ แบคทีเรียก็ตายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้น หลังจากการบรรจุกระป๋อง ผลิตภัณฑ์ของคุณโดยเฉพาะเนื้อสัตว์สามารถรมควันได้ที่อุณหภูมิใดก็ได้โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของคุณในระหว่างการใช้ในภายหลัง มาสรุปกันหน่อย ผลิตภัณฑ์จะปลอดภัยต่อสุขภาพมากขึ้นหากรักษาด้วยการสูบบุหรี่

หลังจากล้างเกลือออกแล้ว ให้วางอาหารในตู้เย็นอีกครั้ง แต่คราวนี้อย่าใส่ในจานใดๆ ดังนั้นพื้นผิวจะสูญเสียความชื้นที่ตกค้าง สินค้าจะถูกเคลือบด้วยฟิล์มเงา พื้นผิวที่แห้งจะดูดซับควันได้ดีขึ้นระหว่างการสูบบุหรี่และกำจัดการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

การทำให้แห้งยังเป็นวิธีการถนอมอาหารอีกด้วย วิธีถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่งคือการวางไว้ในสภาพแวดล้อมที่ชื้น น้ำเกลือเช่นเดียวกับการทำให้แห้งช่วยให้คุณลดสัดส่วนของน้ำในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ แต่แตกต่างจากอาหารแห้งตรงที่แช่ในน้ำเกลืออาจดูแฉะเกินไป นี่เป็นผลมาจากความจริงที่ว่าในระหว่างการแช่ในน้ำเกลือ เมื่อน้ำถูกส่งจากภายในไปยังพื้นผิวที่มีความเค็มกว่าของผลิตภัณฑ์ เกลือบางส่วนจะแทรกซึมเข้าไปด้านใน ดังนั้นเมื่อใส่เกลือ การเคลื่อนที่ของน้ำและเกลือจึงดูเหมือนถนนสองทาง ดังนั้นในกรณีนี้ เกลือที่มากขึ้นและน้ำที่มากขึ้นจึงยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ ผลที่ได้คือมันยังคงชื้นแม้ในขณะที่รมควัน มีอาหารที่เหมาะสำหรับการใส่เกลือในน้ำเกลือ

สามารถเติมน้ำตาลเหลือง น้ำผึ้ง หรือกากน้ำตาลลงในน้ำเกลือได้ การวัดน้ำตาลขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเกลือที่ละลายในน้ำ และมักจะเท่ากับหนึ่งในสี่ของเกลือ ดังนั้นหากคุณละลายเกลือครึ่งกิโลกรัมคุณต้องเพิ่มน้ำตาล 125 กรัม คุณสามารถใส่เครื่องปรุงรสสำหรับดองซึ่งมีขายในทุกร้าน: ผงกระเทียม กานพลู รวมถึงเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

สำหรับเนื้อสัตว์ทุกๆ 300 กรัม:
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง ¼ ช้อนชา

และทางเลือกที่ดีที่สุดคือการซื้อสัตว์ปีกและเนื้อสดในตลาดซึ่งสดที่สุด

ไม่ควรใช้เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่ละลายน้ำแข็งที่ซื้อจากร้านค้า รวมถึงเนื้อสัตว์ที่เก็บไว้ระยะยาว (ในช่องแช่แข็ง ในร้าน และในตู้เย็นเท่านั้น) สำหรับการอบแห้งเลย!

ความชื้นจะค่อย ๆ ออกมาและเนื้อจะแห้งเมื่อเวลาผ่านไป มันก็เหมือนไส้กรอกแห้งๆ แห้งๆ เค็มๆ เมื่อเวลาผ่านไป

ทางออก:
- อย่าทำอะไรมากเพราะทุกอย่างไม่ได้กินเร็ว
- ห้ามทำให้แห้ง และเมื่อพร้อมแล้วให้ทำความสะอาดในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา ฉันตรวจสอบด้วยตัวเองและใช้วิธีนี้หากมีของเหลืออยู่หรือต้องการเนื้อแห้ง

เนื้อแห้งสามารถใช้ในอาหารต่างๆ:
- ขูดบนกระต่ายขูดหยาบสำหรับสลัดโรยด้านบน
- ชิ้นบาง ๆ ในพาย, พิซซ่า
- ปรุงซุปกะหล่ำปลีบนเนื้อแห้งโดยทั่วไปแล้วอร่อยอร่อย! ได้รับ Shchi เช่นเดียวกับเนื้อ corned!
- เพิ่มเล็กน้อยเพื่อทอดหรือเกี๊ยว (อร่อยมาก!)

หากเนื้อแห้งมากและเค็มเล็กน้อย คุณสามารถแช่ในน้ำเปล่าก่อนใช้

2 ความคิดเห็น: “อกเป็ดและห่านอบแห้ง”

รายงานรายละเอียดมาก ภาพถ่ายจำนวนมาก - คุณสามารถดูได้ทันทีว่าเต้านมเปลี่ยนเป็นอะไรเมื่อเวลาผ่านไป ขอบคุณสำหรับสูตร มันทำให้นึกถึงสูตรเป็ดคาซัคเล็กน้อยที่เป็ดถูด้วยเกลืออย่างสมบูรณ์และปล่อยให้แขวนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นต้มและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ - รสชาตินั้นยอดเยี่ยม

Sasha ขอบคุณสำหรับคำติชม!
ฉันอยากทำเป็ดทั้งตัวมาก แต่สภาพบ้านไม่เอื้ออำนวย ดังนั้นฉันจัดการเล็ก ๆ แต่ฉันก็สามารถลิ้มรสได้!))

เป็ดแห้งเป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถเตรียมได้ที่บ้านสามารถใช้แทนไส้กรอกและไส้กรอกต่างๆ หากเตรียมอย่างถูกต้อง นอกจากจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์แล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากไม่ใส่สารกันบูดและสารเคมีใดๆ สารกันบูดชนิดเดียวที่ต้องใช้ในการอบเป็ดคือเกลือธรรมชาติ ดังนั้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถกินเนื้อเป็ดได้และไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขา

อกเป็ดแห้ง

วิธีทำให้เป็ดแห้ง

• เป็ดแห้งทั้งตัว
• เนื้อเป็ดพะโล้.

กรณีแรกนั้นอร่อยมากเนื่องจากคุณสามารถกินสถานที่ที่อร่อยที่สุดเช่นขาและปีกในภายหลัง แต่ในการเตรียมตัวนั้นยากกว่ามาก และความยากอยู่ที่เนื้อทั้งหมดนั้นเค็มและแห้งดี การดำเนินการนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากคุณต้องทำงานกับปริมาณมากและมีความเสี่ยงที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย ต่อไปจะพิจารณาวิธีการเตรียมเป็ดแห้งทั้งตัว แต่เมื่อเลือกสูตรอาหารคุณควรคำนึงถึงประสบการณ์ของคุณในเรื่องนี้ด้วย

คุณไม่ควรตากเป็ดทั้งตัวหากคุณทำเช่นนี้เป็นครั้งแรก ประการแรกหากมีบางอย่างไม่ได้ผลเนื้อจำนวนมากจะหายไป ประการที่สอง มันซับซ้อนกว่าเล็กน้อย และเป็นการดีกว่าที่จะฝึกฝนสูตรอาหารง่ายๆ ความซับซ้อนของการปรุงอาหารอยู่ที่การเลือกสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้ง ซึ่งควรมีการระบายอากาศที่ดี อยู่ในที่ร่ม และไม่ให้มีแมลงอยู่ใกล้เนื้อสัตว์

เนื้อเป็ดเป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของเป็ดซึ่งใช้ในการอบแห้ง

ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อจำนวนเท่าใดก็ได้ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่ออกแบบจานสุดท้าย แม้ว่าคุณจะทำอาหารเพื่ออนาคตได้ มันถูกเก็บไว้เป็นอย่างดีและเป็นเวลานานในตู้เย็นโดยไม่สูญเสียรสชาติและยังได้รับความสนุกสนานเมื่อเวลาผ่านไป

เป็ดทั้งตัว

ในการปรุงอาหารเป็ดทั้งตัวต้องเตรียมก่อน มันจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณซื้อซากสัตว์ขนาดใหญ่ที่มีไขมัน หากคุณซื้อเป็ดบ้านมา คุณต้องตรวจดูว่ามีเศษขนหลงเหลืออยู่หรือไม่ เพราะบ่อยครั้งที่คนถอนขนเป็ดพลาดขนไปสองสามเส้นในที่ที่เข้าถึงยาก ซึ่งจะทำให้ความอยากอาหารและรูปลักษณ์ของอาหารสำเร็จรูปเสียไป จากนั้นต้องทอยเป็ดเพื่อเอาขนละเอียดออกจากผิวหนัง

หลังจากเตรียมการทั้งหมดแล้ว เป็ดจะต้องถูกตัดตามท้องและหักครึ่งเพื่อให้ได้ตำแหน่งที่แบนราบ ทำแผลลึกทั่วพื้นผิวของเป็ดด้วยมีดเพื่อให้เนื้อเค็มดีขึ้น

ทำแผลยาว 3-5 ซม. โดยเว้นระยะห่างจากกัน สำหรับการใส่เกลือควรใช้ชามกว้างเพื่อให้ซากพอดี โรยก้นอ่างด้วยเกลือแกงธรรมดาแล้วขูดเป็ดด้วยเกลือหยาบ เกลือหยาบจะช่วยให้เป็ดค่อยๆ ละลายเกลือโดยที่มันไม่เค็มเกินไป ใส่เป็ดลงในชามแล้วกดขี่ด้านบน ตัวอย่างเช่นฝาจากหม้อใบใหญ่และอิฐสองสามก้อนที่ด้านบนสามารถใช้เป็นการกดขี่ได้

เป็ดเกลือเกิดขึ้นภายใน 3 วัน ทุกวันต้องพลิกเป็ดและของเหลวที่ไหลออกมาจะต้องถูกกำจัดออก

ไส้กรอกเนื้อแห้งโฮมเมดกับหัวหอม!

หลังจากเวลานี้ต้องนำเป็ดออกจากตู้เย็นและล้างเกลือให้สะอาด ขูดทั้งภายในและภายนอกด้วยกลีบกระเทียมและพริกไทย ใช้กระดาษ parchment แล้วห่อเป็ดหลายชั้นด้วย ยึดกระดาษด้วยด้าย ใช้ด้ายเดียวกันแขวนเป็ดในที่ที่มันจะแห้ง ควรเป็นที่มืด เย็น และมีอากาศไหลเวียนสม่ำเสมอ เช่น ระเบียง เธอต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ ยิ่งเป็ดตากแห้งนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น อายุการเก็บรักษาของเป็ดอาจถึงหลายปี เมื่อเวลาผ่านไป เนื้อจะแข็งขึ้นและรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

เนื้อเป็ดแห้งกับเกลือทะเลและคอนญัก

เรียนผู้เยี่ยมชม บันทึกบทความนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เราเผยแพร่บทความที่มีประโยชน์มากซึ่งจะช่วยคุณในธุรกิจของคุณ แบ่งปัน! คลิก!

เนื้อสามารถเค็มในกระทะขนาดเล็ก จานลึก หรือภาชนะพลาสติก ที่ด้านล่างของภาชนะคุณต้องเทพริกไทยและเกลือทะเลหยาบและเพิ่มคอนญักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอม วางเนื้อปลาไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยส่วนผสมของสมุนไพร เกลือทะเล และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หากวางเนื้อบนจานต้องห่อด้วยฟิล์มให้แน่น - สองหรือสามชั้น หากเป็นภาชนะที่มีฝาปิด ให้ปิดให้สนิท

การหมักเนื้อจะเกิดขึ้นภายใน 12 ชั่วโมง มันสะดวกมากที่จะเกลือเนื้อในตอนเย็นและวางไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน ถ้ามันอยู่ในตู้เย็นอีกหน่อยก็ไม่เป็นไรเนื้อจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศมากขึ้นเท่านั้น เป็ดยังแห้งตามสูตรนี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้เป็ดจะต้องถูกเอาออกและทำความสะอาดเกลือและเครื่องเทศห่อด้วยผ้ากอซและส่งไปยังตู้เย็นตามเวลาที่กำหนด

แฮมรมควันโฮมเมด!

ตามสูตรนี้เป็ดแห้งปรุงเร็วกว่าปกติดังนั้นคุณจึงสามารถทำอาหารได้ในวันหยุด ดังนั้นมันจึงกลายเป็นของว่างบนโต๊ะและของว่างสำหรับดื่มที่บ้าน

เป็ดพะโล้น้ำส้ม

เป็ดแห้งปรุงด้วยผิวหนังและไขมันใต้ผิวหนัง เมื่อรวมกับกลิ่นส้มแล้วรสชาติก็น่าทึ่ง ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมคุณต้องใช้เนื้อเป็ดและทำแผลที่ผิวหนัง ความลึกของบาดแผลไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตรและความยาวควรอยู่ที่ 2-3 ซม. จากนั้นควรล้างผิวหนังให้สะอาดล้างด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้ง

ส้มหั่นเป็นชิ้น ในการแปรรูปเนื้อเป็ดขนาดกลางสองสามชิ้นส้มครึ่งลูกก็เพียงพอแล้ว ใส่เนื้อลงในจานลึกแล้วบีบน้ำส้มพร้อมเนื้อด้วยมือของคุณ จากนั้นเคลือบหน้าอกด้วยน้ำส้มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง เช็ดเนื้อหมักด้วยผ้ากระดาษและสามารถเค็มได้

นอกเหนือจากองค์ประกอบของเกลือตามปกติแล้วยังมีน้ำตาลอยู่ที่นี่

ปริมาณของมันจะถูกเติมลงในเกลือในอัตราส่วน 1:3 ผสมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศในชามแยกต่างหาก แบ่งเกลือออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ส่วนหนึ่งต้องเทลงที่ด้านล่างของภาชนะที่จะใส่เกลือ ในส่วนที่สองให้ถูเนื้อให้เข้ากันโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบาดแผลบนผิวหนัง ใส่เนื้อลงในภาชนะแล้วเติมเกลือหนึ่งในสามส่วน

เนื้อจะต้องเค็มใต้ฝาเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นจะต้องล้างให้สะอาดจากเกลือถูด้วย adjika และกระเทียมแห้ง ห่อด้วยผ้าก๊อซสะอาดหลายๆ ชั้น แล้วแขวนให้แห้งในที่มืด เย็น และมีอากาศถ่ายเทสะดวกจนกว่าจะเสร็จ และเนื้อจะพร้อมใน 2-3 สัปดาห์ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น

เป็ดแห้ง - "ความฝันของนักล่า"

ยิ่งเนื้อหนามากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องบ่มให้นานขึ้นเท่านั้น เมื่อเป็ดแห้งพร้อมแล้วสามารถถอดออกจากผ้าและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

เนื้อเป็ดบ่มด้วยมะนาวและสะระแหน่

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมที่คุณควรลองเปลี่ยนดู เนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งไวน์ขาวและไวน์แดง ดังนั้นต้องแยกเนื้อเป็ดออกจากกระดูก หนัง และไขมันทั้งหมด ล้างและเช็ดให้แห้ง เนื้อถูทุกด้านด้วยเกลือแกงธรรมดาแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามวัน

เนื้อเค็มจะต้องกำจัดเกลือทั้งหมดอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ต้องล้างน้ำ ทางที่ดีควรขจัดเกลือออกด้วยผ้าธรรมชาติเนื้อนุ่ม ห่อเนื้อในกระดาษ parchment และแขวนให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน คุณสามารถยืนได้อีกหน่อยเพื่อให้เนื้อแห้งดี

ในขั้นตอนนี้เป็ดพร้อมที่จะกิน แต่การบิดที่สำคัญยังคงอยู่ จะต้องขูดผิวมะนาวและสะระแหน่สับแห้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เนื้อดูดซับรสชาติทั้งหมด ไม่ควรนำมะนาวและสะระแหน่ออกก่อนเสิร์ฟ เศษที่เหลือของเครื่องปรุงดังกล่าวจะช่วยเพิ่มความน่าสนใจเท่านั้น

ไม่ว่าเป็ดตากแห้งจะปรุงอย่างไร มันจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม เมื่อเตรียมอาหารจานนี้สิ่งสำคัญคือต้องใส่เกลือลงในเนื้อก่อนแล้วจึงส่งไปให้แห้ง อุณหภูมิระหว่างการอบแห้งเนื้อสัตว์ไม่ควรเกิน 15 องศา ในกรณีนี้ต้องหลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรง ยิ่งมืดเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น แต่ในเวลาเดียวกันจะต้องมีการไหลเวียนของอากาศอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์มักจะจัดสรรพื้นที่สำหรับเนื้อสัตว์บนระเบียงโดยซ่อนจากแสงแดด สำหรับผู้อยู่อาศัยในภาคเอกชน การหาที่ตากผ้านั้นง่ายกว่ามาก อาจเป็นศาลา โรงรถที่ไม่ได้ใช้งาน หรือพื้นที่ที่กำหนดไว้ในสนาม

เป็นผลให้เนื้อควรแห้งและยืดหยุ่น เนื้อแห้งเปลี่ยนสีและเข้มกว่าเนื้อดิบทั่วไปมาก นี่คือเอฟเฟกต์ที่คุณต้องการบรรลุในที่สุด คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ทุกครั้งที่คุณทำเป็ด คุณสามารถลองสูตรอาหารใหม่ๆ ผสมผสานกัน ค้นหารสชาติที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

และความลับบางอย่าง...

คุณเคยมีอาการปวดข้อจนทนไม่ได้หรือไม่? และคุณรู้โดยตรงว่ามันคืออะไร:

• ไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้ง่ายและสะดวกสบาย
• รู้สึกไม่สบายเมื่อขึ้นและลงบันได
• กระทืบที่ไม่พึงประสงค์คลิกไม่ได้ตามเจตจำนงเสรีของพวกเขาเอง
• ปวดระหว่างหรือหลังออกกำลังกาย
• การอักเสบในข้อต่อและบวม
• ปวดเมื่อยตามข้อโดยไม่มีสาเหตุและบางครั้งทนไม่ได้ ...

ตอนนี้ตอบคำถาม: มันเหมาะกับคุณหรือไม่? ความเจ็บปวดดังกล่าวสามารถทนได้หรือไม่? แล้วคุณ "รั่วไหล" ไปกับการรักษาที่ไม่ได้ผลไปเท่าไหร่แล้ว? ถูกต้อง - ถึงเวลาจบเรื่องนี้แล้ว! คุณเห็นด้วยหรือไม่? นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจเผยแพร่เนื้อหาพิเศษ สัมภาษณ์ศาสตราจารย์ Dikulซึ่งเขาได้เปิดเผยความลับในการกำจัดอาการปวดข้อ โรคข้ออักเสบ และโรคข้ออักเสบ

วิดีโอ: อกเป็ดแห้ง

พิซซ่าไม่ได้เป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมมานานแล้ว

พายเปิดที่มีไส้หลากหลายเป็นที่นิยมทั่วโลก แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งทุกคนชอบพิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส

นี่คือสูตรและเคล็ดลับที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้

พิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส - หลักการทำอาหารทั่วไป

มีสูตรพิซซ่าจำนวนมากที่มีมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส แต่มีส่วนประกอบสองอย่างเสมอ:

แป้งโด. คุณสามารถปรุงเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ขึ้นอยู่กับเวลาว่างความสามารถและความสามารถของพนักงานต้อนรับ สำหรับพิซซ่าใช้แป้งสดยีสต์แป้งพัฟ เค้กกลมสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมถูกสร้างขึ้นจากมัน ในพิซซ่ารุ่นขี้เกียจที่มีไส้กรอก, มะเขือเทศและชีส, ขนมปัง, ขนมปังพิต้า, ก้อนขนมปัง

ซอสหล่อลื่น. มันถูกใช้เพื่อปิดแป้งเปล่าเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำที่ผักหลั่งออกมาไม่เปรี้ยวและยังได้รับเปลือกที่อร่อยและน่ารับประทานรอบ ๆ ขอบ คุณสามารถทาเค้กด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือน้ำมันพืชก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

ไส้กรอก. สำหรับพิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต้มและรมควันรวมทั้งส่วนผสมของพวกมันได้ บางครั้งมีการเพิ่มเนื้อเย็นและแฮม หากสูตรไม่ได้ระบุรูปแบบของการตัดคุณสามารถทำได้โดยพลการ: ในก้อนเล็กหรือใหญ่, วงกลม, หลอด

มะเขือเทศ. มักจะหั่นเป็นวงกลมแล้ววางบนพิซซ่าทับไส้กรอก สิ่งสำคัญคือต้องไม่สุกเกินไป รักษารูปร่างให้ดี และหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 4-5 มม.

ชีส. โดยปกติจะใช้เป็นท็อปปิ้ง แต่ขึ้นอยู่กับสูตร อาจเพิ่มท็อปปิ้งเป็นชั้นๆ คุณสามารถใช้ชีสที่แตกต่างกันตามรสนิยมของคุณ ส่วนใหญ่มักจะใช้การโรยแบบแข็งสามารถเพิ่มพันธุ์ที่อ่อนนุ่มเข้าไปข้างในได้

พิซซ่าสามารถทำได้ 2 วิธี:

อบฐานจนสุกครึ่งใส่ไส้และอบที่อุณหภูมิสูง

ใส่ไส้บนแป้งดิบและปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน

ตัวเลือกที่สองใช้บ่อยขึ้นเนื่องจากเมื่อส่วนผสมพิซซ่าทั้งหมดที่มีมะเขือเทศไส้กรอกและชีสอบพร้อมกันอาหารก็จะอร่อยขึ้น

สูตรที่ 1: พิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสยีสต์

สูตรคลาสสิกสำหรับพิซซ่าโฮมเมดที่ใช้แป้งยีสต์แบบไม่มีแป้ง

น้ำหรือนม 1 แก้ว;

20 กรัม ยีสต์ดิบ

0.5 ถ้วย น้ำมันพืช

คุณสามารถใช้นมหรือน้ำเพื่อทำแป้ง อุ่นของเหลวให้อุ่น ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ พักไว้สักครู่เพื่อให้ละลาย ในเวลานี้ให้ร่อนแป้ง ใส่น้ำมันพืชและแป้งนวด แป้งควรนุ่มและไม่ติดมือ บางทีแป้งจะใช้เวลาน้อยลงหรือมากขึ้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชื้น นำแป้งออกในที่อุ่น ๆ ทันทีที่ปริมาตรเพิ่มขึ้น 2 เท่า คุณต้องนวดและปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

รีดเค้กบาง ๆ ที่มีรูปร่างตามอำเภอใจจากแป้งทาด้วยซอสจากซอสมะเขือเทศผสมกับมายองเนส จัดเรียงไส้: ไส้กรอก, มะเขือเทศ, ชีส อบในเตาอบจนสุก

สูตรที่ 2: พิซซ่ามะเขือเทศไส้กรอกและชีสรสเผ็ด

ท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่ามะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสนี้มีส่วนผสม 2 อย่างที่ช่วยเพิ่มความจัดจ้านให้กับจานเสร็จ ได้แก่ มะกอกและผักดอง

แป้งยีสต์ 500 กรัม;

25 ชิ้น มะกอกเขียว;

3 ผักดอง

ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;

คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อมาหรือปรุงเองตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น เค้กถูกสร้างขึ้นในลักษณะเดียวกัน มะกอกถูกตัดเป็นวงแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกสุ่ม

2. ซอสมะเขือเทศ

3. ผักดอง;

พิซซ่าถูกส่งไปยังเตาอบจนสุกเต็มที่ ในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องกระจายแตงกวาและมะกอกให้เท่า ๆ กันเพื่อไม่ให้มีพื้นที่มากเกินไป ดังนั้นพวกเขาจึงถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสม่ำเสมอ

สูตรที่ 3: พิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสขนมพัฟ

รสชาติของพิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสบนขนมพัฟนั้นแตกต่างจากแบบคลาสสิกเล็กน้อย แต่ข้อได้เปรียบหลักคือความเรียบง่ายและรวดเร็ว ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถมีแป้งสำเร็จรูปที่จะช่วยได้ตลอดเวลา

แป้งพัฟยีสต์ 0.5 กก.

ละลายแป้งสำเร็จรูปโรยโต๊ะด้วยแป้งม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบ หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศ ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและวางเป็นชั้น: หัวหอม, ไส้กรอก, มะเขือเทศ, ชีส คุณสามารถอบพิซซ่าในเตาอบหรือในไมโครเวฟก็ได้

สำคัญ! ควรใช้แป้งพัฟยีสต์ ด้วยวิธีนี้พิซซ่าจะนุ่มและโปร่งสบาย พัฟเพสตรี้ไร้เชื้อจะแข็งได้หลังการอบ

สูตรที่ 4: พิซซ่าฉ่ำกับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส

พิซซ่ามีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากและต้องขอบคุณไส้ที่ป้องกันการระเหยของความชื้นในผลิตภัณฑ์ระหว่างการอบ

แป้งยีสต์ 0.5 กก.

ซอสมะเขือเทศ 0.05 กก.

รีดแป้งตามปกติจาระบีกับซอสกระจายไส้กรอกกับมะเขือเทศ ตีไข่ด้วยการตี เกลือ พริกไทย ถ้าต้องการ เพิ่มมายองเนสและตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใช้ช้อนเทพิซซ่ากับมันบดที่ปรุงแล้วเท่า ๆ กัน โรยด้วยชีส

นำเข้าเตาอบที่ 210 -220°C อบประมาณ 15 นาที ในพิซซ่าที่มีมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส เต็มไปด้วยส่วนผสมของไข่ ไส้นั้นเชื่อมต่อกันเป็นอย่างดี ดังนั้นคุณสามารถใส่มันลงไปได้เยอะ ทำพายแบบเปิดขนาดใหญ่ และเพื่อให้ไม่มีอะไรไหลออกมาด้านเล็ก ๆ จะเกิดขึ้นจากแป้ง

สูตรที่ 5: พิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสขี้เกียจ

หากไม่มีวิธีทำหรือซื้อแป้งพิซซ่าขี้เกียจกับมะเขือเทศไส้กรอกและชีสบนขนมปังจะช่วยได้ ทำให้สุกเร็วและกินได้เร็วยิ่งขึ้น

ขนมปังปิ้ง 1 ก้อน;

ซอสใด ๆ สำหรับการหล่อลื่น

การทำพิซซ่านี้ง่ายมาก คุณต้องทาขนมปังด้วยซอสทาขนมปังแล้วเกลี่ยไส้เป็นชั้น ๆ แค่นั้น! เหลือเพียงการอบในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือปรุงอาหารใต้ฝาในกระทะ แม่บ้านบางคนจัดการทำพิซซ่าได้แม้ในหม้อหุงช้า

สูตรที่ 6: พิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสที่ปราศจากยีสต์

นี่คือสูตรพิซซ่าใส่มะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส ซึ่งหาซื้อได้ที่ร้านพิชซ่า นั่นคือปรุงด้วยแป้งคลาสสิกบาง ๆ ที่ไม่มียีสต์

อุ่นนมเล็กน้อยให้อยู่ในอุณหภูมิร่างกาย. ตีไข่กับเกลือ เติมนมอุ่นและเนย ควรใช้น้ำมันมะกอก แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้ดอกทานตะวันหรือมัสตาร์ดได้ เพิ่มแป้งและนวดแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างน้อย 15 นาที มวลจะยืดหยุ่นและเรียบเนียน คุณต้องพักแป้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งอยู่ตัวและกลูเตนจะพองตัว

แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่ 3 ถาด หากนวดได้ดีก็จะม้วนเป็นวงกลมที่มีความหนาเท่ากันได้ง่าย ถัดไปพิซซ่าจัดทำขึ้นตามรุ่นมาตรฐาน ชิ้นงานเปื้อนซอส อาหารวางซ้อน อบในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องมีท็อปปิ้งมากมายสำหรับแป้งพิซซ่านี้ เมื่อพร้อมแล้วควรม้วนเป็นม้วนเหมือนญาติจากร้านพิชซ่า

สูตรที่ 7: พิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสแป้ง

อีกสูตรด่วนสำหรับพิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสซึ่งทำจากแป้ง

ไส้เป็นมาตรฐานของไส้กรอก มะเขือเทศ และชีส ในการหล่อลื่นซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส คุณสามารถใช้ส่วนผสมนี้ได้

เปิดเตาอบและเตรียมแป้ง มันทำได้อย่างรวดเร็ว คุณต้องเขย่าไข่ด้วยเกลือเทน้ำและน้ำมัน ใส่แป้งแล้วคนด้วยช้อน คุณควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว จากนั้นจะต้องเทแป้งลงบนแผ่นอบกระจายความหนาด้วยช้อนทำซอสราดด้านบน

มันจะดีกว่าที่จะตัดไส้กรอกเพื่อบรรจุเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศเป็นวงกลมตามปกติ โรยชิ้นงานด้วยไส้กรอกกระจายชิ้นมะเขือเทศอย่างระมัดระวังและโรยด้วยชีสทุกอย่าง ส่งไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาที สำหรับพิซซ่านี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่ท็อปปิ้งมากนักเพื่อไม่ให้แป้งตกลงไปในแป้ง

สูตรที่ 8: พิซซ่าสามชั้นกับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส

แม่บ้านบางคนไม่ชอบใช้ขนมปังพิต้าเป็นฐานเพราะมันแห้งในเตาอบ แต่พวกเขาไม่รู้สูตรนี้ พิซซ่าต้นตำรับใส่มะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส มีขนมปังพิต้า 3 ชั้นที่ประกบด้วยมวลชีส

3 ขนมปังพิต้าบาง ๆ

ใช้ขนมปังไฟลนก้นแผ่นแรกแล้วทาบนแผ่นอบทาด้วยมายองเนสบาง ๆ โรยด้วยชีสขูด ปิดด้วยเค้กที่สองและทำเช่นเดียวกัน ขนมปังไฟลนก้นอันที่สามจะเป็นอันสุดท้ายไส้วางตามรูปแบบมาตรฐาน: ซอสมะเขือเทศ, ไส้กรอก (ในกรณีนี้คือซาลามิ), ชิ้นมะเขือเทศและทุกอย่างโรยด้วยชีสขูด คุณต้องอบพิซซ่าเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 220 ° C ในเตาอบ แต่ไมโครเวฟก็ออกมาดีเช่นกัน

สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในชั้นของชีสและมายองเนสได้เช่น เห็ด เคเปอร์ ผักดองสับละเอียด ในกรณีนี้ คุณจะได้พายแสนอร่อย

พิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หลังจากวันหยุดมีการตัดเนื้อหรือชีสหรือไม่? พนักงานต้อนรับที่ดีไม่เคยพลาดอะไร! คุณสามารถใส่ชิ้นส่วนลงในถุงแช่แข็งและใช้เป็นหน้าพิซซ่าได้ตลอดเวลา

พิซซ่าจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณทาแป้งด้วยชีสนุ่ม ๆ ก่อนวางไส้

คุณไม่สามารถบรรทุกฐานมากเกินไปด้วยการบรรจุ ควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ มิฉะนั้นไส้ชั้นหนาจะไม่สามารถจับกับชีสได้ชิ้นจะแตกเป็นชิ้น ๆ เมื่อตัดและรับประทาน

หากคุณไม่มีมีดคมสำหรับหั่นมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มีดหั่นขนมปังได้ คุณสามารถสร้างวงกลมบาง ๆ ได้ แม่นยำยิ่งขึ้น "ดื่ม"

เป็นการดีกว่าที่จะอบพิซซ่าที่อุณหภูมิอย่างน้อย 220 องศาจากนั้นจะยังคงฉ่ำและได้รับเปลือกสีทอง

ไม่มีอะไรหล่อลื่นแป้งเปล่า? คุณสามารถผสมซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น ฮอปส์ซูเนลี ใบโหระพา ออริกาโน คุณสามารถใช้มายองเนสได้เช่นเดียวกัน

แต่ความลับหลักของพิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสคือผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง ในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะได้อาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง