เหมาะเฉพาะเนื้ออ่อนโยนจาก. เนื้อสัตว์ปีก - เลือกและปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เคล็ดลับ

หากคุณกำลังถือศีลอด คุณมักจะเข้าใจว่าคุณต้องการหาอาหารเข้าพรรษาใหม่ๆ ไม่น่าแปลกใจที่คุณมาที่ส่วนนี้และไม่ผิด - เรามีอาหารให้เลือกมากมายที่สามารถปรุงได้ในช่วงเข้าพรรษา
ส่วน "อาหารในโพสต์" เปิดขึ้นเพื่อให้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจและปรุงอาหารได้ที่บ้าน สูตรอาหารเกือบทั้งหมดมีรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายที่สุดสำหรับคุณ
อาหารระหว่างการอดอาหารไม่มีเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม หลายคนแทนที่ด้วยเห็ดหรือพืชตระกูลถั่วเนื่องจากอาหารเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในส่วนนี้มีสูตรอาหารที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้และไม่เพียงเท่านั้น
ในบางวันอนุญาตให้กินปลาได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารจานปลาระหว่างการถือศีลอดได้หากคุณชอบสูตรอาหารของเรา
สูตรอาหารระหว่างการถือศีลอดสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้ การอดอาหารไม่ได้หมายความว่าอาหารไม่ดี การทำอาหารมื้อละศีลอดแสนอร่อยนั้นง่ายมาก
ใช้สูตรอาหารสำหรับมื้อเข้าพรรษาใน Great Lent, Christmas Lent, Assumption Lent หรือ Petrovsky - ดูด้วยตัวคุณเอง สูตรเกือบทั้งหมดจะพอดีกับโพสต์ใด ๆ ขึ้นอยู่กับวัน อาหารเข้าพรรษานั้นเข้มงวดกว่า แต่คุณจะพบสูตรอาหารดังกล่าวได้ที่นี่
อาหารมังสวิรัติจากผัก (บวบ, ฟักทอง, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, กะหล่ำดอก, ถั่ว, ฯลฯ ), เห็ด, ผลไม้ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เบอร์รี่, ฯลฯ ), อาหารทะเล (ปลาหมึก) , หอยแมลงภู่, กุ้ง, ฯลฯ .) จากธัญพืช (ข้าว พาสต้า บัควีท ถั่วเลนทิล ฯลฯ) จากปลา มีอาหารเข้าพรรษาทุกวันและวันหยุด คุณจะพบอาหารลีนที่ไม่มีเนย ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม
ชอบ? มาที่ส่วนของเราบ่อยขึ้น!

30.12.2019

ซุปถั่วชาวนาอร่อยและน่าพอใจสำหรับคริสต์มาสเข้าพรรษา

ซุปถั่วแสนอร่อยและแสนอร่อยตามสูตรนี้เหมาะสำหรับเมนูถือศีลอด: ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่มีผักมากมาย อาหารจานแรกนี้จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
- 2 มันฝรั่ง
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- ถั่วกระป๋อง 150 กรัม
- บรอกโคลี 100 กรัม
- กะหล่ำดอก 100 กรัม
- ข้าวโพดหวาน 70 กรัม
- น้ำ 1.5 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

29.12.2019

Kutya จาก bulgur สำหรับคริสต์มาสนั้นอร่อยมาก

Kutya ที่สวยงามและอร่อยสำหรับคริสต์มาสไม่เพียง แต่ได้มาจากข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังมาจาก bulgur ด้วย เพิ่มถั่วผลไม้แห้งเมล็ดงาดำตามสูตรของเราและมันจะออกมายอดเยี่ยมและรื่นเริงมาก

วัตถุดิบ:
- bulgur 1 แก้ว
- น้ำ 2 แก้ว
- ลูกเกด 100 กรัม
- วอลนัท 60 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ งาดำ;
- 2 ช้อนโต๊ะ เจีย;
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง.

27.12.2019

มันฝรั่งไอดาโฮอบในเตาอบ

สูตรมันฝรั่งไอดาโฮจะมีประโยชน์หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยตัวเลือกใหม่สำหรับการทำกับข้าวแสนอร่อย เจ้านายชั้นสูงของเราจะบอกรายละเอียดว่าต้องทำอย่างไร

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง
- กระเทียม 4 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

25.12.2019

แฮชบราวน์มันฝรั่งทอดกรอบแบบแมคโดนัล

สูตรการถือศีลอดนั้นมีประสิทธิภาพและอร่อยมาก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำแฮชบราวน์จากมันฝรั่งได้ จานนี้จะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:
- 2 มันฝรั่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียมแห้ง
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ ล่อ;
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- 0.5 ถ้วย น้ำมันพืช

25.12.2019

สลัด "วัด" - ส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูสำหรับเทศกาลคริสต์มาส

ในการเตรียมสลัดนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและคุณจะได้อาหารจานอร่อยที่เหมาะสำหรับทุกวันและสำหรับแขกที่มาประชุมที่กำลังถือศีลอด

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- แตงกวาสด 1 ลูก
- พริกหวาน 1 เม็ด
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

25.12.2019

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดในกระทะ

กะหล่ำปลีตุ๋นอร่อยมากเสมอ และถ้าคุณปรุงกับเห็ด พริกหยวก และน้ำมะเขือเทศ มันก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก! สูตรของเราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรและอย่างไร

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 250-300 กรัม
- 1 แครอท
- เห็ดนางรม 150 กรัม
- พริกหวาน 1 เม็ด
- น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 1 กลีบ

28.10.2019

Borscht ที่อร่อยและหาที่เปรียบมิได้กับถั่วกระป๋อง

อาหารเข้าพรรษาสามารถอร่อยและอร่อยมากสูตรสำหรับ Borscht แบบลีนกับถั่วกระป๋องจะพิสูจน์ให้คุณเห็น ง่ายต่อการเตรียม คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะทำให้ถูกต้อง
วัตถุดิบ:
- ถั่วกระป๋อง 150 กรัม
- 2-3 มันฝรั่ง
- น้ำ 2 ลิตร
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- 1 บีทรูท
- พริกหยวก 1 เม็ด
- ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- กะหล่ำปลี 150 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

23.10.2019

Bulgur กับผักในหม้อหุงช้า

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อคือ bulgur กับผัก สามารถปรุงบนเตาได้ แต่จะทำในหม้อหุงช้าได้ง่ายกว่า นอกจากนี้ตัวเลือกนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก 100 กรัม
- 1 หัวหอม
- พริกหวาน 1 เม็ด
- bulgur หลายแก้ว 2 แก้ว
- น้ำหลายแก้ว 4 แก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน 30-50 มล.
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- พริกไทยดำป่น ผักชีฝรั่งแห้ง กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ - เพื่อลิ้มรส

09.10.2019

มันฝรั่งอบในหนังในเตาอบในกระดาษฟอยล์

มีหลายวิธีในการอบมันฝรั่งในเตาอบ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคืออบในเครื่องแบบด้วยกระดาษฟอยล์ ในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งของคุณจะออกมาดี อย่าลังเลเลย!

วัตถุดิบ:
- 5 มันฝรั่ง
- น้ำมันพืช 25 มล.
- โรสแมรี่ 1 ก้าน;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- สมุนไพรโปรวองซ์

17.09.2019

ยัน"คนใหญ่คนโต"

เค้ก "นโปเลียน" - ของหวานสุดโปรดของหลาย ๆ คน มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย หนึ่งในนั้นคือแบบไม่ติดมัน สูตรของเราจะทุ่มเทให้กับเขา

วัตถุดิบ:
- lavash ขนาดใหญ่ 1 อัน
- กะทิ 250 มล.
- น้ำ 60 มล.
- 4 ช้อนโต๊ะ ล่อ;
- 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- สารสกัดจากวานิลลา;
- เศษมะพร้าว
- ผลเบอร์รี่สดสำหรับตกแต่ง

25.08.2019

กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยกับถั่ว

ถั่ว, กะหล่ำปลี, หัวหอม, ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศ ทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับสูตรนี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือมื้ออาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
วัตถุดิบ:
- ถั่ว 100 กรัม
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

08.07.2019

พาสต้ากับบวบและมะเขือเทศ

จานลีนที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้โดยไม่มีปัญหาในฤดูร้อนคือพาสต้ากับผัก บวบและมะเขือเทศเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้า ดังนั้นมันจึงออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
วัตถุดิบ:
- บวบ 200 กรัม
- มะเขือเทศ 200 กรัม
- พาสต้า 350 กรัม
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

16.06.2019

ทอดจากบวบและข้าวในกระทะโดยไม่มีไข่

น่ารับประทาน อร่อยและน่าพึงพอใจ - นั่นคือสิ่งที่คุณสามารถพูดเกี่ยวกับมีทบอลไม่ติดมันที่ทำจากข้าว ผักใบเขียว และบวบ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เฉพาะในโพสต์ - พวกเขาจะประสบความสำเร็จเสมอ
วัตถุดิบ:
-1 บวบ
- ข้าว 1 แก้ว
- แป้ง 1 แก้ว
- ผักชีฝรั่ง
- หัวหอมสีเขียว
- หัวหอม;
- กระเทียม 4 กลีบ
- เกลือ;
- พริกไทย;
- เครื่องเทศ
- น้ำมันพืช.

14.06.2019

อร่อยกับผักในหม้อหุงช้า

สะกดด้วยผักที่ปรุงในหม้อหุงช้านั้นอร่อยและน่าพอใจมาก หากคุณดูอาหารของคุณ คุณจะเพลิดเพลินไปกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
- 1 ช้อนโต๊ะ สะกด;
- แครอท 100 กรัม
- หัวหอม 120 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- ส่วนผสมของพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

06.06.2019

วิธีทำพาสต้าสเปลท์ให้อร่อย

พาสต้าสเปลท์ปรุงได้อร่อยจนครอบครัวของคุณกินไม่หมดและขอเพิ่ม! วิธีการทำเช่นนี้คุณจะได้เรียนรู้จากสูตรของเรา

วัตถุดิบ:
- พาสต้าสะกด 200 กรัม
- หัวหอม 60 กรัม
- มะเขือเทศ 150 กรัม
- หัวหอมกระป๋อง 200 กรัม
- มะเขือเทศบด 50 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- น้ำมันมะกอก 20 มล.
- เกลือ;
- พริกขี้หนูป่น
- พริกไทยดำ.

06.06.2019

สลัดหน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลีกับแครอท

หน่อไม้ฝรั่งซอยกับแตงกวาสดและแครอทเกาหลีปรุงรสด้วยซีอิ๊วเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส ปรากฎว่าอร่อยน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ!

วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด 1 ลูก
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง 3-4 ใบ
- แครอทเกาหลี 120 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
- 1\5 ช้อนชา เมล็ดแฟลกซ์;
- หน่อไม้ฝรั่งซอย 100 กรัม

อย่านั่งลงด้วยจิตวิญญาณที่ขุ่นเคืองด้วยความปรารถนาบางอย่าง เพื่อว่าศัตรูจะไม่เปลี่ยนอาหารและเครื่องดื่มของคุณให้เป็นอันตราย เจ็บป่วย และไม่ดีต่อสุขภาพ เพราะศัตรูหลอกลวงทุกสิ่งและพยายามทำร้ายบุคคล นั่งทานอาหารอย่างสงบขอบคุณพระเจ้าเสมอ อาหารและเครื่องดื่มจะดีต่อสุขภาพและสุขภาพของคุณ เพราะพรของพระเจ้าขึ้นอยู่กับอาหารและตัวคุณเอง! ยอห์นแห่งครอนสตัดท์ผู้ชอบธรรมผู้ชอบธรรม "ชีวิตของฉันในพระคริสต์"

โจ๊กบัควีทหลวม

ตวงเมล็ดคัดออกทอด ต้มน้ำ, เกลือ, ใส่น้ำมัน, ใส่ซีเรียล, ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนบนขาตั้งเหล็กหล่อ

เมื่อน้ำถูกดูดซึมเข้าไปในซีเรียลให้ใส่หม้อ (เหล็กหล่อ) ลงในเตาอบแล้วนำโจ๊กให้พร้อม

บัควีทขนาดเล็ก 1 1/2 ถ้วยตวง (เสร็จแล้ว), น้ำ 1 ลิตร, หัวหอม 2 หัว, รากพาร์สนิป 2 ราก, พาร์สลีย์ 2-3 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา

ในน้ำเดือดใส่เกลือ ใส่หัวหอมทั้งหัว รากพาร์สนิปสับละเอียด ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ปลายข้าวแล้วต้มด้วยไฟอ่อน คนจนปลายข้าวเดือด หลังจากนั้นให้นำหัวหอมออก นำข้าวต้มออกจากเตา ปรุงรสด้วยพริกไทย ผักชีฝรั่ง เติมเกลือ แล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อนึ่ง

บัควีทที่ละเอียดอ่อน

น้ำ 2 ถ้วย โซบะ 1 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

เทบัควีทหนึ่งแก้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือดสองแก้ว นำไปต้มและปรุงอาหาร ปิดฝาให้แน่น ใช้ไฟอ่อนจนน้ำเดือดหมด บัควีทอร่อยในตัวเองแห้งร่วน เกลือในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร หากวันนั้นไม่เร่งรีบให้ใส่น้ำมันพืชสักสองสามช้อนชาก่อนปิดไฟ หากหลังจากนำออกจากกองไฟแล้วให้ห่อด้วยบัควีทหลังจากผ่านไป 20-30 นาทีก็จะนุ่มเป็นพิเศษ แฟนสามารถเพิ่มเครื่องเทศพร้อมกับเกลือ

Tikhvin ข้าวต้ม

ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วย น้ำ 1 1/2 ลิตร บัควีท 1 ถ้วย หัวหอม 2 หัว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

ล้างถั่ว ต้มในน้ำ (โดยไม่ต้องใส่เกลือ) และเมื่อน้ำระเหยไป 1/3 และถั่วใกล้จะสุกแล้ว ให้ใส่โพรเดลและปรุงจนนุ่ม จากนั้นปรุงรสด้วยหัวหอมสับละเอียด ผัดกับเนย และเกลือ

โจ๊กข้าวฟ่างกับลูกพรุน

ลูกเดือย 1 ถ้วย ลูกพรุน 1/2 ถ้วย น้ำ 2 1/2 - 3 ถ้วย

ปรุงโจ๊กลูกเดือย (ในน้ำ 2 แก้ว) เรียงลูกพรุน ล้าง เทน้ำร้อนแล้วต้ม ระบายยาต้ม เพิ่มลูกพรุนลงในข้าวฟ่าง

ข้าวฟ่างกับหัวหอม

น้ำ 2 ถ้วย ลูกเดือย 4/5 ถ้วย หัวหอม 2 หัว ผักชีลาว 3 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน

ตั้งหม้อใส่น้ำสองถ้วยบนกองไฟ ในขณะที่น้ำเดือดให้ล้างลูกเดือยประมาณ 4/5 ถ้วย ในรูปแบบแห้งข้าวฟ่างจะถูกเพิ่มในปริมาณ 3/5 ใส่ลูกเดือยลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ต้องปิดกระทะให้แน่นเพราะเมื่อเดือดโฟมจะออกมา ปล่อยให้โจ๊กเดือดแล้วใส่หัวหอมสับสองหัวลงไป: คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วภายในไม่กี่วินาทีเพื่อไม่ให้ไอน้ำออกมา เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร 5 นาทีก่อนความพร้อมวางยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง หลังจากปรุงอาหารแล้ว หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชสักสองสามช้อนชา หลังจากน้ำเดือดและนำออกจากความร้อนโจ๊กจะอยู่ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที

ข้าวฟ่างกับฟักทอง

ลูกเดือย 1 แก้ว ฟักทอง 200 กรัม น้ำ 1 ลิตร

หั่นฟักทองหวานเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำสองแก้วแล้วต้ม หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่ลูกเดือยล้างแก้ว เมื่อโจ๊กเดือดตั้งไฟอ่อนปิดฝาหม้อให้แน่น คุณสามารถเพิ่มเกลือ ปรุงอาหารจนน้ำเดือด โจ๊กจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณถือไว้หนึ่งชั่วโมง "ใต้ผู้หญิง"

โจ๊ก Herculean

น้ำ 1/2 ลิตร ข้าวโอ๊ตประมาณ 1 1/2 ถ้วย วอลนัท 1/3 ถ้วย เกลือ น้ำตาลตามชอบ

เทข้าวโอ๊ต, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส, ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวน

ถั่วลีนกับผัก

ถั่วลันเตา 1 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย แครอท 1 หัว หัวหอม 1/2 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

แช่ถั่วลันเตาแห้งธรรมดาในน้ำประมาณ 4-8 ชั่วโมง ล้างออก ดับไฟ เทน้ำประมาณ 1:2 ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท แครอทจะถูกขูดและวางลงในถั่วที่กำลังเดือด สามารถเพิ่มไฟได้สองสามวินาทีจนเดือดจากนั้นลดอีกครั้งเป็นไฟอ่อน เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับ เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 50-60 นาที ก่อนนำลงจากเตา คุณสามารถใส่ผักชี ผักชีลาว ตามด้วยน้ำมันพืช 1-2 นาที หากอดอาหารไม่เคร่งครัด ถั่วดังกล่าวสามารถทำให้แห้งและร่วนเหมือนโจ๊กหรือของเหลวเช่นซุปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ

สลัด

สลัดกับลูกพรุน

สับผักกาดขาว (หนึ่งในสี่ของหัว) ถูด้วยเกลือและน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) บีบน้ำ ปอกเปลือกและหั่นลูกพรุนแช่ไว้ล่วงหน้า (2-4 ชั่วโมง) ขูดแครอทและมะนาวครึ่งลูกบนเครื่องขูด ผสมทั้งหมด หากต้องการสามารถเพิ่มยี่หร่าเล็กน้อยลงในสลัด

สลัดแครอทกับแตงกวาดอง

แครอท 800 กรัม แตงกวาดอง 2 ลูก น้ำมะเขือเทศ 200 กรัม
ปอกเปลือกแตงกวาดองออก ผ่าครึ่งตามยาว หากเมล็ดมีขนาดใหญ่ ให้นำเมล็ดออก ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมะเขือเทศปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วปล่อยให้มันชง สับแครอทให้ละเอียด ราดน้ำสลัด ที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

แครอทขูด บีทรูท กะหล่ำปลี และสลัดหัวหอม

แครอท 200 กรัม, กะหล่ำปลี 200 กรัม, หัวบีท 200 กรัม, ต้นหอม 1 พวง, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว
ขูดผักแยกกันโดยไม่ต้องผสมสี ใส่ผักกาดขาวสไลด์ลงในแจกันสลัดทรงกลม วางแครอทขูดรอบๆ เป็นวงแหวน และสุดท้ายคือบีทรูทขูดสีแดงในวงแหวนรอบนอก เททุกอย่างด้วยน้ำมะนาวผสมน้ำผึ้ง ระหว่างวงแหวนวางต้นหอมสับละเอียด

สลัดแครอทขูดกับกะหล่ำปลี kohlrabi

แครอท 3-4 หัว, กะหล่ำปลี 200 กรัม, น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม, วอลนัทบด 1 ช้อนโต๊ะและมะนาวเล็กน้อย, แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปเปิ้ลหรือน้ำทับทิม, กิ่งก้านของผักใบเขียว
ล้างแครอทและ kohlrabi ให้สะอาด ขูดบนเครื่องขูดและผสม ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งผสมน้ำมะนาว ตกแต่งสลัดด้วยถั่วสับ

ซุปสตูว์

ซุปกับบัควีท

มันฝรั่ง 2 หัว, แครอท 1 ราก, ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป กระเทียม 0.5 หัว, หัวหอม 3 หัว, ผักใบเขียว 1 พวง, บัควีท 0.5 ถ้วย
ต้มผักตามปกติด้วยไฟที่ดี เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่บัควีท ปรุงอาหารจนซีเรียลพร้อม

ซุปกะหล่ำปลีวางมะเขือเทศ

มันฝรั่ง 2-3 หัว, หัวหอม 1-2 หัว, แครอท 1 หัว, ผักกาดขาว 400 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 3 ใบ
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนล้างให้สะอาดด้วยแปรงแล้วตัดตาออก สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้โยนกะหล่ำปลีลงไปในน้ำเดือดพร้อมกับแครอทและมะเขือเทศบด ใบกระวานเช่นเคยใช้เวลา 3-4 นาที จนกว่าน้ำซุปจะพร้อม เทลงในชามและโรยด้วยสมุนไพรหนา ๆ

มื้อแรก

ซุปกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีสด 500 กรัม, หัวหอม 3 หัว, แครอท 1 หัว, หัวมันฝรั่ง 2 หัว, รากผักชีฝรั่ง, รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง, ใบกระวาน 3 ใบ, ถั่วลันเตา 3 ลูก, หัวกระเทียม, มะเขือเทศ 3 ลูก
ตัดมันฝรั่งครึ่งรากผักชีฝรั่งและหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน แยกก้านใบกะหล่ำปลีออกจากก้าน ตัดใบออกแล้ววางเป็นชิ้นใหญ่ในซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับผักชีฝรั่ง อย่าลืมใส่ใบกระวานและถั่วลันเตาลงไปด้วย ขูดรากผักชีฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโยนลงในซุปกะหล่ำปลี ตัดส่วนบาง ๆ ของแผ่นพับเป็นกองเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่มาก ซุปกะหล่ำปลีเหล่านี้ปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดไม่เกิน 12 นาที พวกเขาแตกต่างกันตรงที่ผักทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ขูดแครอทบนเครื่องขูดและเพิ่มลงในจานที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับกระเทียมบดหรือสับละเอียดมาก หลังจากซุปกะหล่ำปลีถูกเลื่อนไปที่ขอบเตาเมื่อมันฝรั่งพร้อม Shchi สามารถปรุงรสด้วยพริกแดงบด

ฉีกับเห็ด

กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม, เห็ดพอร์ชินีแห้ง 25 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, หัวมันฝรั่ง 2 หัว, แครอท 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง, หัวผักกาด 1 หัว, ใบกระวาน 3 ใบ, หัวกระเทียม, ตำแยแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ถั่วลันเตา 3 เม็ด
ต้มเห็ด, โยนหัวมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป, สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วโยนลงไปในน้ำซุปด้วย หั่นแครอท หัวผักกาด และผักชีฝรั่งเป็นวงกลมแล้วใส่ในกระทะ ล้างกะหล่ำปลีดองใต้น้ำไหล บีบแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด นำหม้อออกจากเตาเมื่อมันฝรั่งพร้อม ใบกระวานและเครื่องเทศใส่ในซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับแครอท นำกระทะออกจากเตา บดกระเทียมในเครื่องทำกระเทียม และปรุงรสซุปกะหล่ำปลี

ผักดอง

ผักดอง 3-4 ชิ้น, หัวมันฝรั่ง, แครอท 1 หัว, หัวผักกาด 1 หัว, ข้าว 0.5 ถ้วย, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม 2 หัว, กระเทียมหอม, ใบกระวาน 3 ใบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะด้วยน้ำเดือด สับแครอทและผักชีฝรั่งแล้วใส่ในกระทะตามด้วยหัวผักกาดสับเป็นเส้น สับผักใบเขียวอย่างประณีตและเพิ่มผักดอง ตัดก้านสีขาวของต้นหอมเป็นวงบาง ๆ และใส่ในซุปด้วย ปอกแตงกวาแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น สับแตงกวาให้ละเอียดแล้วใส่ผักดอง ตัดลำต้นของผักใบเขียวเป็นปลายข้าวแล้วใส่ในกระทะที่นำออกจากเตา ให้ยืนใต้ฝา

จานหลัก

กะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 200 กรัม, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, พริกแดงป่น, ผักชีฝรั่งและหัวมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ๆ ตัดลำต้นพับใบบาง ๆ เป็นชั้น ๆ แล้วสับ เทน้ำ 0.5 ถ้วยลงในหม้อ เมื่อเดือดใส่ส่วนที่หยาบของใบไม้แล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นแนะนำใบกะหล่ำปลีสับบาง ๆ และเคี่ยวจนนิ่ม ใส่พริกแดง มันฝรั่ง ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนนุ่ม

ผักกาดขาวกับเห็ด

กะหล่ำปลี 500 กรัม, หัวหอม 2-3 หัว, เห็ดแห้ง 50 กรัม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
แยกและฉีกใบกะหล่ำปลี ต้มเห็ดในน้ำปริมาณเล็กน้อย เมื่อสุกครึ่งแล้วให้สับให้ละเอียด เทน้ำซุปเห็ดเล็กน้อยที่ก้นกระทะเหล็กหล่อ เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ตุ๋นหัวหอมสับละเอียดกับใบกะหล่ำปลีสับหยาบ จากนั้นใส่ส่วนที่บางของใบสับลงในกระทะแล้วเคี่ยว ตั้งกระทะบนขอบเตาใส่พริกแดงเพื่อลิ้มรส จากน้ำซุปเห็ดที่เหลือ ทำซอสเบชาเมลโดยใส่แป้งลงในน้ำซุป ใส่กะหล่ำปลีกับเห็ดลงในจานราดซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ถั่วต้มวัด

จัดเรียงถั่วสี, ล้างให้สะอาด, ลวกด้วยน้ำเดือด, เทน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมถั่วเท่านั้น, และปรุงอาหารจนเมล็ดนิ่ม จากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรสใส่หัวหอมสับละเอียด ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว เสิร์ฟถั่วต้มร้อนหรือเย็นพร้อมกับน้ำซุปที่เหลือ

คาเวียร์เห็ด

คาเวียร์นี้เตรียมจากเห็ดแห้งหรือเห็ดเค็มรวมทั้งจากส่วนผสม
ล้างและปรุงเห็ดแห้งจนนุ่ม เย็น สับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
ควรล้างเห็ดเค็มในน้ำเย็นและสับด้วย
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
สามนาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ ใส่กระเทียมบด น้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือ
ใส่คาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วบนจานในสไลด์แล้วโรยด้วยต้นหอม
เห็ดเค็ม - 70 กรัม, แห้ง - 20 กรัม, น้ำมันพืช -15 กรัม, หัวหอม - 10 กรัม, ต้นหอม - 20 กรัม, น้ำส้มสายชู 3% - 5 กรัม, กระเทียม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หัวไชเท้ากับเนย

ขูดหัวไชเท้าที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูด ใส่เกลือ, น้ำตาล, หัวหอมสับละเอียด, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันพักไว้สักครู่ จากนั้นใส่ในชามสลัดพร้อมสไลด์โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
หัวไชเท้า -100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำมันพืช - 5 กรัม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

คาเวียร์แตงกวาดอง

แตงกวาดองสับละเอียดบีบน้ำจากมวลที่ได้
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชใส่แตงกวาสับแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่มะเขือเทศบดแล้วผัดให้เข้ากันอีกประมาณ 15-20 นาที หนึ่งนาทีก่อนปรุงให้ปรุงรสคาเวียร์ด้วยพริกไทยป่น
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงคาเวียร์จากมะเขือเทศเค็ม
แตงกวาดอง -1 กก., หัวหอม - 200 กรัม, มะเขือเทศบด - 50 กรัม, น้ำมันพืช - 40 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สลัดหัวไชเท้า

หัวไชเท้า 400 กรัม, หัวหอม 1-2 หัว, แครอทต้ม 1 หัว, ผักใบเขียวสับละเอียด, เกลือ, น้ำมันพืช
ล้างหัวไชเท้า, ปอกเปลือก, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ผสมกับหัวหอมสับละเอียด, เกลือ, ปรุงรสด้วยน้ำมัน ตกแต่งสลัดด้วยดอกแครอตและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟขนมปังข้าวไรย์กับสลัด

สลัดแครอทกับแอปเปิ้ล

แครอทดิบ 300 กรัม, แอปเปิ้ล 2 ลูก, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง
ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช คลุกเคล้า โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

Vinaigrette จากผัก

ต้มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (2-3 ชิ้น) ในน้ำเกลือเล็กน้อยและทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู 2-3 หยดและหลังจากนั้น - หัวบีท (1 ชิ้น) แยกต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเค็ม รวมและบันทึกน้ำซุปผักแล้วโยนผักสับลงในกระชอนแล้วผสมกับแตงกวาดอง (2 ชิ้น) สับเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม (2-3 หัว) ถั่วลันเตากระป๋อง (250 กรัม) ลูกเกด (2 -3 ช้อนโต๊ะ) และมะนาวปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า (1 ชิ้น) จากน้ำซุปผัก, น้ำมันพืช (1 แก้ว), ไวน์ (1 แก้ว), น้ำมะนาวที่สอง, พริกไทยดำ (หลายยาง), มัสตาร์ดโต๊ะ (1 ช้อนชา) และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) เตรียมน้ำดองและนำไป ต้ม เทน้ำดองลงบนสลัดแล้วปิดฝาไว้ 30 นาที จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ

สลัดถั่วขาว

แช่ถั่ว (250 กรัม) ในน้ำข้ามคืน และวันถัดไปต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นใส่ตะแกรงและสะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำสลัดจากน้ำส้มสายชู 3% (ครึ่งแก้ว) น้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว) พร้อมเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ใส่หัวหอมสับ (2 หัว) และผักชีฝรั่ง (1 พวง) ลงในถั่วที่กรองแล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ชามสลัด แล้วราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ โรยสลัดสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อนขูดถ้าต้องการ

สลัดถั่วและมันฝรั่ง

มันฝรั่งต้มสุก 2 กก., ถั่วต้ม 4 ถ้วย, แตงกวาดอง 300 กรัม, หัวหอม 2-3 หัว, แครอทต้ม 1 หัว, น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู, พริกไทยป่น, เกลือ
รวมมันฝรั่งและแตงกวาหั่นบาง ๆ กับถั่วและหัวหอมสับละเอียด ผสมกับน้ำมันพืช ปรุงรสด้วย น้ำส้มสายชู พริกไทย และเกลือ ชิมรสตามชอบ ใส่ในชามสลัด ประดับด้วยใบผักชีฝรั่งและแครอทฝาน

สลัดกับปลาเฮอริ่ง

กะหล่ำดอกครึ่งหัว, ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม, ปลาเฮอริ่งขนาดเล็ก 1 ตัว, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู, พริกไทยดำบด, พริกไทยร้อนเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งสับ, น้ำตาลเล็กน้อย ต้มดอกกะหล่ำในน้ำเค็มแล้วแยกเป็นดอก ต้มและหั่นถั่วสด (ใช้ถั่วกระป๋องก็ได้) ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือและเทกะหล่ำปลีกับปลาเฮอริ่งด้วยส่วนผสมนี้ วางในที่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาล

สลัดบีทรูทกับหัวหอม

หัวผักกาดต้ม 3 หัว, หัวหอม 3 หัว, 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ, น้ำมันพืชสำหรับทอด, น้ำตาล, เกลือ
ขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมัน ผสมบีทรูท หัวหอม และมะเขือเทศบด ใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สลัดถั่วกับหัวบีทอบ

ผสมถั่วแดงต้ม บีทรูทหั่นเต๋า และกะหล่ำปลีดองเข้าด้วยกัน โดยมีน้ำหนักเท่ากัน เพิ่มรากพืชชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกขูดบนกระต่ายขูดละเอียดและหัวหอมสับละเอียด (ปริมาณเพื่อลิ้มรส) ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือและพริกไทยด้วยพริกไทยดำป่น, ใส่น้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟสลัดแช่เย็น หากต้องการสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่ลงในสลัดได้

มื้อแรก

ซุปถั่วลีน

ในตอนเย็นเทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วปล่อยให้บวมและปรุงบะหมี่
สำหรับบะหมี่ควรผสมแป้งครึ่งแก้วกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะเติมน้ำเย็นเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะปล่อยให้แป้งพองตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดแป้งที่รีดแล้วแห้งเป็นเส้นบาง ๆ ตากในเตาอบ
ต้มถั่วลันเตาโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำจนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมทอด มันฝรั่งหั่นเต๋า เส้นบะหมี่ พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารจนมันฝรั่งและบะหมี่พร้อม
ถั่ว - 50 กรัม, มันฝรั่ง - 100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำ - 300 กรัม, น้ำมันทอดหัวหอม - 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปลีนของรัสเซีย

ต้มข้าวบาร์เลย์มุก ใส่กะหล่ำปลีสด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ มันฝรั่งและรากหั่นเป็นก้อน ใส่ในน้ำซุป และปรุงจนนุ่ม ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นซึ่งวางไว้พร้อมกับมันฝรั่ง
โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวเมื่อเสิร์ฟ
มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี - อย่างละ 100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, แครอท 1 หัว - 20 กรัม, ข้าวบาร์เลย์มุก - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

ราสโซลนิค

สับผักชีฝรั่งปอกเปลือกและล้าง, ขึ้นฉ่าย, หัวหอมในรูปแบบของหลอด, ทอดทุกอย่างในน้ำมัน
ตัดหนังออกจากผักดองแล้วต้มแยกกันในน้ำสองลิตร นี่คือน้ำซุปสำหรับผักดอง
ตัดแตงกวาที่ปอกแล้วออกเป็นสี่ส่วนตามยาว เอาเมล็ดออก สับเนื้อแตงกวาให้ละเอียดเป็นชิ้นๆ
ใส่แตงกวาลงในกระทะขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้ใส่แตงกวาลงในกระทะเทน้ำซุปครึ่งแก้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนแตงกวานิ่มลง
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนสับกะหล่ำปลีสด
ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปเดือด จากนั้นใส่กะหล่ำปลี เมื่อกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักสีน้ำตาลและแตงกวาลวก
5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือดอง เพิ่มพริกไทย ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ก่อนความพร้อมหนึ่งนาทีแตงกวาดองจะถูกเทลงในผักดอง
กะหล่ำปลีสด 200 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว, แครอท 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 2-3 ราก, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, หัวหอม 1 หัว, แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ, แตงกวาดองครึ่งแก้ว, น้ำ 2 ลิตร, เกลือ, พริกไทย , แผ่นใบกระวานเพื่อลิ้มรส
Rassolnik สามารถปรุงด้วยเห็ดสดหรือแห้งพร้อมซีเรียล - (ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวโอ๊ต) ในกรณีนี้ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในสูตรอาหารที่ระบุ

เทศกาลผสมปลา (ในวันปลา)

เตรียมน้ำซุปเข้มข้นหนึ่งลิตรจากปลาใด ๆ
ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมัน
โรยหัวหอมเบา ๆ ด้วยแป้งผัดทอดจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเทน้ำซุปปลาและแตงกวาดองลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
สับเห็ด, เคเปอร์, เอาก้อนหินออกจากมะกอก, ใส่ทั้งหมดนี้ลงในน้ำซุป, นำไปต้ม
หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ลวกด้วยน้ำเดือดใส่เนยมะเขือเทศบดและแตงกวาปอกเปลือกในกระทะ
ใส่ปลาและแตงกวาลงในหม้อแล้วปรุงเกลือด้วยไฟอ่อนจนปลาสุก ก่อนความพร้อมสามนาทีใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ
ฮอดจ์พอดที่ทำอย่างถูกต้องจะมีน้ำซุปสีแดงเล็กน้อย รสฉุน มีกลิ่นของปลาและเครื่องเทศ
เมื่อเสิร์ฟบนจานใส่ปลาแต่ละชนิดเทน้ำซุปใส่มะนาวผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งมะกอก พายกับปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสม ปลาแซลมอนสด 100 กรัม, ปลาไพค์คอนสด 100 กรัม, ปลาสเตอร์เจียนสด (หรือเค็ม) 100 กรัม, มะกอกกระป๋องเล็ก, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนชา, เห็ดดอง 3 ชิ้น, แตงกวาดอง 2 ชิ้น, หัวหอม, ผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ , หนึ่งในสี่ของมะนาว, มะกอกหนึ่งโหล, แตงกวาดองครึ่งแก้ว, เคเปอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, มะนาว 2 ถ้วย .

ซุปกะหล่ำปลีเห็ดเปรี้ยวทุกวัน

ต้มเห็ดแห้งและราก สับเห็ดที่นำออกจากน้ำซุปให้ละเอียด ต้องใช้เห็ดและน้ำซุปในการทำซุปกะหล่ำปลี
เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง บีบกะหล่ำปลีดองฝอยด้วยน้ำหนึ่งแก้วและวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีควรจะนุ่มมาก
ประมาณ 10-15 นาที ก่อนสิ้นสุดสตูว์ ให้ใส่รากและหัวหอมที่ทอดในน้ำมัน และประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการสตูว์ ให้ใส่แป้งทอด
ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะใส่เห็ดสับน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาทีจนนุ่ม คุณไม่สามารถเกลือซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองได้ - คุณสามารถทำลายจานได้ Shchi รสชาติดีขึ้นเมื่อปรุงนานขึ้น ก่อนหน้านี้ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวถูกใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งวันและสัมผัสกับน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืน
ใส่กระเทียมสองกลีบบดกับเกลือลงในซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้
คุณสามารถเสิร์ฟ kulebyaka กับโจ๊กบัควีทผัดกับซุปกะหล่ำปลี
คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือซีเรียลลงในซุปกะหล่ำปลีได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมันฝรั่งสามลูกเป็นก้อนแล้วนึ่งข้าวบาร์เลย์มุกหรือลูกเดือย 2 ช้อนโต๊ะแยกกันจนสุกครึ่ง ควรใส่มันฝรั่งและซีเรียลในน้ำซุปเห็ดเดือดเร็วกว่ากะหล่ำปลีตุ๋นยี่สิบนาที
กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม, เห็ดแห้ง - 20 กรัม, แครอท - 20 กรัม, มะเขือเทศบด - 20 กรัม, แป้ง - ใต้, เนย - 20 กรัม, ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปเห็ดกับบัควีท

ต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่บัควีท เห็ดแห้งแช่ หัวหอมทอด เกลือ ปรุงอาหารจนสุก โรยซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร มันฝรั่ง -100 กรัม, บัควีท - 30 กรัม, เห็ด - Yug, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำมัน -15 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีเปรี้ยวแบบลีน tyurya

ผสมกะหล่ำปลีดองสับกับหัวหอมขูด เพิ่มขนมปังเก่าขูดด้วย ผสมให้เข้ากันเทน้ำมันเจือจางด้วย kvass ตามความหนาแน่นที่คุณต้องการ ในจานสำเร็จรูปคุณต้องเพิ่มพริกไทยเกลือ
กะหล่ำปลีดอง - 30 กรัม, ขนมปัง - 10 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, kvass - 150 กรัม, น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

เปรี้ยว

กะหล่ำปลีดอง 600 กรัม หัวหอม 2 หัว แครอท 1 หัว วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 1 ใบ พริกไทยดำ 5-7 เม็ด เกลือ น้ำตาลตามชอบ ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย
กะหล่ำปลีเปรี้ยวมากควรล้างด้วยน้ำเย็นบีบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนตุ๋นสามารถผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืช จากนั้นเติมน้ำแล้วปิดฝาเคี่ยวจนนิ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำร้อนใส่แครอทและหัวหอมสีน้ำตาลกับมะเขือเทศสับเป็นเส้นปรุงรสด้วยพริกไทยใบกระวานเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสใส่แป้งสีน้ำตาลต้มประมาณ 3 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยซุปกะหล่ำปลีด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง หรือขึ้นฉ่าย

บีทรูท

หัวบีท 2 กิโลกรัม, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, แครอท 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, ใบกระวาน 2 ใบ, ถั่วดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, น้ำตาล, น้ำมะนาว, เกลือ
ปอกเปลือกหัวบีท, ล้างมัน, ขูดมันบนกระต่ายขูดหยาบ, เทน้ำอุ่นต้มลงไป (หัวบีทควรปิดด้วยน้ำสนิท), ใส่ขนมปังดำและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-6 วัน เมื่อมันเปรี้ยวให้ระบาย kvass
เทน้ำลงบนแครอท, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม, เพิ่มใบกระวาน, สีดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ต้มและปรุงน้ำซุปผัก กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วเพิ่ม beet kvass ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว
ในสูตรเก่าหัวปลาและเห็ดแห้งถูกเพิ่มลงในน้ำซุปผัก

บีทรูทกับถั่ว

แช่ถั่วแดงขนาดใหญ่ในน้ำเย็นข้ามคืนแล้วต้มจนนิ่ม อบหัวผักกาดแดงในเตาอบวางกระเทียมบดกับเกลือ (1-2 กลีบ)
ปิดหม้อด้วย Borscht พร้อมฝา (หลวม ๆ ) แล้วปล่อยให้เดือดอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ Borscht มีกลิ่นหอมและสี เสิร์ฟร้อนกับพริกแดงร้อน เสิร์ฟ croutons ขนมปังไรย์กับซอสกระเทียมสำหรับ Borscht Borsch ดังกล่าวอร่อยกว่าในวันที่สองสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นตามรสนิยม
คุณสามารถปรุง Borsch กับถั่วจากกะหล่ำปลีดองโดยทอดในน้ำมันพืชก่อนและเตรียมผัดจากมะเขือเทศวางเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
ใน Borscht กับถั่ว คุณสามารถเพิ่มบีทรูทสับละเอียดและต้มล่วงหน้าในน้ำปริมาณเล็กน้อยพร้อมกับน้ำซุปที่เหลือระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับ Borscht คุณสามารถใส่ลูกชิ้นปลาต้มแยกต่างหากบนจาน

ซุปถั่วกับหัวหอม

ต้มถั่วลันเตาสีเหลืองที่เตรียมไว้และแช่ไว้ล่วงหน้า 4-5 ชั่วโมงจนนิ่ม ใส่แครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เป็นรูปดาวหรือเป็นเส้น แล้วปรุงถั่วลันเตาจนสุกเต็มที่ สเปเซอร์สับหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสงและเป็นสีทองเล็กน้อย ปรุงรสซุปและเกลือตามชอบ เสิร์ฟพายหัวหอมร้อนๆ กับซุป แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ การเตรียมพาย: จากแป้ง 500 กรัม น้ำ 2 ถ้วย ยีสต์ 30 กรัม และเกลือ 1/2 ช้อนชา เตรียมแป้งยีสต์อย่างง่าย ปล่อยให้ขึ้น
แผ่เค้กบาง ๆ อบในเตาอบแต่ละอันให้สีน้ำตาลอ่อน เจียวหัวหอมสับละเอียดจำนวนมากในน้ำมันพืช วางเค้กที่อบแล้วซ้อนกัน แล้วอบพายในเตาอบ

ซุปขนมปังกับถั่วและผัก

ถั่วขาว 1 ถ้วย มันฝรั่ง 3 หัว แครอท 2 หัว หัวหอม 1 - 2 หัว รากขึ้นฉ่าย 1 หัว กะหล่ำดอกเล็ก 1/2 หัว ขนมปังค้าง 200 กรัม น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย น้ำ 2 ลิตร เกลือและเครื่องเทศตามชอบ .
แช่ถั่วขาวในน้ำเย็นค้างคืน เทถั่วที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นนำไปต้มใส่น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ สับรากให้ละเอียดหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ลวกดอกกะหล่ำในน้ำเดือด พักไว้สักครู่ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในหม้อพร้อมกับถั่วและปรุงอาหารจนถั่วนิ่ม
สำหรับการแต่งตัว: แยกกันในกระทะเป็นการดีที่จะอุ่นน้ำมันพืชที่เหลือให้ร้อนเกินไป, หัวหอมสับละเอียดเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย, ใส่ขนมปังข้าวสาลีค้างขูดบนกระต่ายขูดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม
เกลือและพริกไทย ซุปเกือบพร้อมเพื่อลิ้มรสใส่น้ำสลัดหัวหอมลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที ในซุปที่เสร็จแล้ว ใส่กระเทียม 2-3 กลีบ บดละเอียดกับผักชีฝรั่งสับ แล้วเทซุปร้อนๆ ลงในชามเสิร์ฟ เสิร์ฟเกล็ดขนมปังปิ้งกับซุป

ซุปถั่วขาว

แช่ถั่วขาวขนาดกลาง 1 ถึง 2 ถ้วยในน้ำเย็นค้างคืน สะเด็ดน้ำที่เหลือ ล้างถั่วให้สะอาด เทน้ำเย็นตามปริมาณที่จำเป็นสำหรับซุป นำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากปรุงอาหาร 30 - 35 นาที ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอท และรากขึ้นฉ่าย
ปริมาณเพื่อลิ้มรสเท 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืชเผาในกระทะและปรุงซุปจนถั่วพร้อม ก่อนสิ้นสุดการปรุง 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศที่เคี่ยวเบา ๆ ในน้ำมันพืชลงในซุปแล้วต้ม

ซุปหัวหอม

หัวหอม 10 หัว, รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือรากพาร์สนิป, ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน, กานพลูและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง
สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มรากในน้ำหนึ่งลิตรจุ่มหัวหอมลงในน้ำซุปเกลือใส่สมุนไพรแห้ง เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ปล่อยให้เดือด เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขาว

ซุป

หัวผักกาดขนาดกลาง 5 หัว, รากพาร์สนิป, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ถั่วลันเตา 3 ลูก, ดอกกานพลู, ใบกระวาน, หัวกระเทียม, สมุนไพรรสเผ็ด
โยนหัวหอมสับลงในน้ำเดือด จากนั้นหั่นใบหัวผักกาดและพาร์สนิปบางๆ ใบกระวานพริกไทยและกานพลูเป็นเวลา 3 นาที จนกว่าจะพร้อม สับหรือบดหัวกระเทียมให้ละเอียดในเครื่องทำกระเทียม แล้วใส่ลงในสตูว์เมื่อเลื่อนกระทะไปที่ขอบเตา เทลงในชามหลังจากแช่

ซุปถั่วเลนทิล

น้ำ 2.5 ลิตร, ถั่ว 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท 250 กรัม, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียมเพื่อลิ้มรส
ปรุงถั่วเลนทิลกับผักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หมั่นคนบ่อยๆ เกลือพริกไทย ถ้าซุปข้นมากให้เติมน้ำ

ซุปปลา

ปลา 500 กรัม, แครอท 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม 1 หัว, ใบกระวาน 1 ใบ, เม็ดสีดำและเครื่องเทศบางชนิด, เกลือ
ล้างปลา หั่นเป็นชิ้นๆ ทำความสะอาด ล้างและหั่นผัก เทปลา ผัก ปรุงรสด้วยน้ำเย็น แล้วปรุงซุปปลา กรองและใส่ชิ้นปลากลับเข้าไปในซุป
ซุปปลาเสิร์ฟอุ่นๆ ในชามก้นลึกพร้อมเนื้อปลา

ปลาโซลยันก้า

ในการเตรียมส่วนผสมคุณสามารถใช้ปลาสด ๆ ได้ แต่ต้องไม่เล็กและไม่มีกระดูกมาก ปลาผสมที่ดีได้มาจากปลาสีแดง แล่เนื้อปลาออกเป็นชิ้น ๆ (2-3 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) และปรุงน้ำซุปจากกระดูกและหัว
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัดเบา ๆ ในกระทะซุปด้วยเนยใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นใส่ชิ้นปลา, แตงกวาหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศ, เคเปอร์, ลอเรลลงในกระทะ ใบพริกไทยเล็กน้อยแล้วเททั้งหมดนี้ลงในน้ำซุปร้อนเกลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่มะกอกที่ล้างแล้วและผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งลงในส่วนผสม คุณยังสามารถเพิ่มมะนาวฝานเป็นแว่นๆ
สำหรับปลา 500 กรัม - ผักดอง 4-5 ชิ้น, หัวหอม 1 - 2 หัว, มะเขือเทศสด 2 - 3 ลูกหรือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อนตามศิลปะ เคเปอร์และมะกอกหนึ่งช้อนเต็ม

ราสโซลนิก โนโว-ทรอยต์สกี้

5 ruffs, หอกคอน 400 กรัม, ปลาไขมันสด (แช่แข็ง) 400 กรัม, ดีกว่าปลาสเตอร์เจียน, ปลาเค็ม 400 กรัม (ปลาสเตอร์เจียน stellate), ปลาสเตอร์เจียน, เบลูกา, กั้ง 10 - 15 ตัว, รากผักชีฝรั่ง 2 อัน, ผักดอง 5 อัน, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง, แตงกวาดอง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 พวง
พับผ้าเป็นผ้าโปร่ง มัดเป็นปม แล้วหย่อนลงในหม้อน้ำ ใส่รากผักชีฝรั่ง เกลือ และต้มซุปปลา เมื่อหูสุกแล้ว ให้นำผ้าก๊อซที่มีผ้าปิดหูออกแล้วกรองออก จากนั้นปรุงปลาชิ้นใหญ่ตามส่วน นำปลาที่ปรุงสุกแล้วไปแช่น้ำเกลือเย็น แยกต้มปลาเค็ม ทอดแป้งในกระทะที่อุ่น เจือจางด้วยแตงกวาดองร้อน นำไปต้ม เติมน้ำซุปที่ได้จากการปรุงปลาสดแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นใส่เครื่องเคียงลงในกระทะ: ชิ้นปลาต้ม, แตงกวาตุ๋นกับมะเขือเทศจนคอกั้งต้มนิ่ม วางผักชีฝรั่งลงในชามที่มีผักดอง

จานหลัก

มันฝรั่งกับเห็ด

มันฝรั่งทอดกับหัวหอม เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้วให้ปัดแป้งให้หนาแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มเห็ดแห้งสับกรองน้ำซุป ใส่มันฝรั่งลงในสไลด์บนจานลึกปิดด้วยเห็ดแล้วราดซอส ในการเตรียมซอสต้มน้ำซุปเห็ด 2.5 ถ้วยเทลงในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลาน้ำซุปเย็น 0.5 ถ้วยผสมกับแป้ง เมื่อมวลข้นใส่น้ำมันพืชกระเทียมบดและเกลือแล้วตั้งไฟไม่ให้เดือด

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

ต้มมันฝรั่ง (1.5 กก.) ในน้ำเค็ม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย แยกหัวหอมทอด (1 หัว) ผสมมันฝรั่งกับหัวหอมทอด โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทิ้งไว้ 10-15 นาที เข้าเตาอบ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เกี๊ยวมันฝรั่ง

5 มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ หัวหอม 2 หัว พริกแดงบดเพื่อลิ้มรส
นึ่งมันฝรั่ง 2 ลูก แล้วลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง คลุกเคล้ากับแป้งสาลีและหอมเจียว สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในมันฝรั่งบด โรยด้วยพริกแดง ขูดมันฝรั่งสามลูกที่เหลือบนกระต่ายขูดแล้วผสมลงในแป้งที่เตรียมไว้ บดทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่ยืดหยุ่น จากนั้นแยกเกี๊ยวที่ยาวออกด้วยช้อนขนมแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุปผัก นำเกี๊ยวออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วค่อยๆ ตักใส่จาน โรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งกับเห็ดเค็ม

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น สีน้ำตาลในน้ำมันเดือด จากนั้นวางในจานลึกทาน้ำมันและโรยด้วยเศษเล็กเศษน้อยขยับเห็ดเค็มผัดในน้ำมันพืชกับหัวหอม ชั้นสุดท้าย - มันฝรั่ง - โรยด้วยเกล็ดขนมปังและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน อบในเตาอบ

มันฝรั่งอบสอดไส้หัวหอมทอด

อบมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, ตัดยอด, ทำช่องให้ลึกจนผนังสามารถเก็บเนื้อสับได้ นวดมวลออกเทน้ำมันผสมกับหัวหอมสับทอดในน้ำมันแล้วยัดไส้มันฝรั่ง ราดด้วยน้ำมันและอบในเตาอบ มันฝรั่งอบยัดไส้โจ๊กบัควีทกับหัวหอม
อบมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, ตัดยอด, ทำช่องให้ลึกจนผนังสามารถเก็บเนื้อสับได้ ปรุงโจ๊กบัควีท: เท groats ลงในกระทะ (ควรใช้ปริมาณครึ่งหนึ่ง) ใส่น้ำมัน, เกลือ, เทน้ำเดือด (เพื่อให้ groats ถูกปกคลุม) และใส่กระทะในเตาอบในกระทะที่มีน้ำเดือด (มัน จะต้องเติมเมื่อมันเดือด) ใส่หัวหอมสับลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่งลงไป ฉีดสเปรย์น้ำมันและความร้อนในเตาอบ ผสมโจ๊กและมันฝรั่งที่เหลือกับเนยใช้มือม้วนเป็นก้อนม้วนในแป้งและเนยสีน้ำตาล ใส่มันฝรั่งลงในจาน วางลูกบอลรอบๆ เสิร์ฟพร้อมเนย

หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย หัวหอม 1 หัว น้ำมันพืชครึ่งถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม, เกลือ, พริกไทยป่น, ซอสเบชาเมล 2 ถ้วย
หั่นหัวกะหล่ำปลีตามยาวเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำเค็มแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มแป้ง, เกล็ดขนมปัง, กะหล่ำปลี, หัวหอมทอดในน้ำมัน, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผสมทุกอย่างและเพิ่มซอสลงในน้ำมันพืช จาระบีถาดอบหรือชามด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วใส่มวลกะหล่ำปลีที่ปรุงแล้ว โรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วอบในเตาอบ

กะหล่ำปลีม้วนกับผักกาดขาว

แยกหัวกะหล่ำปลีสด (750 กรัม) ออกเป็นใบแล้วตัดก้านหนาออกด้วยมีด เทน้ำเดือดเค็มด้วยกรดซิตริกแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในน้ำมันพืชอุ่น (ครึ่งถ้วย) ผัดข้าว (1 ถ้วย) และหัวหอม (2-3 หัว) เทน้ำหรือน้ำมะเขือเทศ (2-3 ช้อนโต๊ะ) แล้วตั้งไฟจนข้าวพอง หลังจากยกลงจากเตาแล้ว ให้ผสมข้าวกับมะเขือเทศสับละเอียด (300 กรัม) และพาร์สลีย์สับ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปั้นกะหล่ำปลีม้วนด้วยการบรรจุนี้ใส่ในชามลึกเทน้ำมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำมากถึงครึ่งหนึ่งกดบนแผ่นพอร์ซเลนแล้วเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ม้วนกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีดอง 600 กรัม ข้าว 100 กรัม หัวหอม 2 หัว แครอท 120 กรัม เห็ดแห้ง 25 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 3 ช้อนชาแป้ง สำหรับซอส 40 กรัม เห็ดแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 4 ช้อนชา แป้ง 3 หัวหอม
แยกหัวของกะหล่ำปลีดองออกเป็นใบ ๆ ตัดก้านที่หนาออกหรือทุบด้วยเครื่องบดสับ หากกะหล่ำปลีไม่เปรี้ยวปานกลางแนะนำให้เทใบด้วยน้ำร้อนต้ม (หลายนาที) แล้วเย็น ใส่เนื้อสับบนใบที่สุกแล้วห่อด้วยใบ ในการเตรียมเนื้อสับ เคี่ยวข้าว ทอดเห็ด ใส่แครอทหั่นเต๋าและหัวหอมสีน้ำตาล เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่กะหล่ำปลีม้วนที่เตรียมไว้บนกระทะทาน้ำมัน ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันแล้วทอดในเตาอบจนกรอบ ใส่กะหล่ำปลีม้วนทอดลงในกระทะตื้น ราดซอสเห็ด เคี่ยวจนนุ่ม
ในการเตรียมซอสให้แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำ 1 ลิตรเอาออกหั่นเป็นเส้น ใส่เห็ดลงไปผัดกับหอมใหญ่กับเนย กระจายแป้งและเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดเล็กน้อยเทลงในน้ำซุปหลักต้มเพิ่มหัวหอมผัดพร้อมกับเห็ด ต้ม 10 นาที

กะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ

กะหล่ำปลีสด 2 หัว (ประมาณ 2.5 กก.), น้ำมันดอกทานตะวัน 2/3 ถ้วย, มะเขือเทศดอง 500 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกแดง 1 ช้อนชา, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 10 เม็ด, แป้ง, กระเทียม ( ไม่จำเป็น)
ปอกเปลือกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านนอกล้างและหั่นเป็น 4 ส่วน ตัดก้าน, สับกะหล่ำปลีหยาบ, เกลือและถูด้วยมือของคุณ เติมน้ำมากกว่า 1/2 ถ้วยเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ขูดมะเขือเทศและเพิ่มลงในจานที่ปรุงแล้วพร้อมกับพริกแดง น้ำมันดอกทานตะวัน ใบกระวาน และพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาที คนเป็นครั้งคราว ถอดฝาครอบออกและ 10 นาที ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง คนบ่อยๆ เพิ่มแป้งโดยไม่หยุดกวนหลังจาก 2-3 นาที นำออกจากไฟ เพิ่มกระเทียมบดเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีชุบแป้งทอด

กะหล่ำปลี 400 กรัม, แป้ง, แครกเกอร์ 2 ช้อนชา, น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ
ปอกเปลือกกะหล่ำปลี ล้าง สับ และเคี่ยวจนนิ่ม ส่งกะหล่ำปลีตุ๋นผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, ผสมกับแป้งและเกล็ดขนมปังแล้ววางด้วยช้อนบนกระทะร้อนทาน้ำมัน, ให้รูปร่างของแพนเค้ก

Vareniki กับกะหล่ำปลี

สำหรับแป้ง: แป้ง 3 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา
สำหรับไส้: กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม, หัวหอม 2-3 หัว, แครอท 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซุปมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา น้ำตาล 1-2 ช้อนชา พริกไทย เกลือ
นวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลางม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดแป้งที่รีดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5x5 ซม. (ปั้นเกี๊ยวเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วพับมุมตรงข้ามของสี่เหลี่ยม) หรือตัดวงกลมด้วยแก้วบาง ๆ (สำหรับเกี๊ยวครึ่งวงกลม) ใส่ไส้ตรงกลางสี่เหลี่ยมและไม่เกิน 1 ช้อนชาเพื่อไม่ให้เกี๊ยวล้นและแป้งไม่ยืดมากเกินไป คุณควรพยายามทำให้ข้อต่อไม่หนากว่าแป้งที่เหลือมิฉะนั้นเกี๊ยวจะเดือดได้ไม่ดีและจะมีรสชาติหยาบ ต้มเกี๊ยวที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดจัด

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีสด

กะหล่ำปลี 500 กรัม แป้ง 400 กรัม น้ำมัน 50 กรัม หัวหอม 50 กรัม แป้งเห็ด 15 กรัม พริกไทย เกลือ
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตทอดในน้ำมันกับหัวหอมสับและแป้งเห็ดพอร์ชินีแห้งนำไปนึ่งเพื่อให้แป้งเห็ดนึ่งโรยด้วยพริกไทยเย็น แป้งสาลีใส่เกลือ เทน้ำ นวดแป้ง คลึงให้หนาเท่านิ้ว หั่นเป็นชิ้น ม้วนเป็นวงกลมขนาดก้นแก้ว ใส่กะหล่ำปลีสับหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละวงกลม บีบให้เข้ากัน จุ่มในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงจนเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เทเกี๊ยวลงในน้ำมันพืชผสมกับหัวหอมทอด

ถั่วกับมันฝรั่ง

ต้มถั่วขาวและมันฝรั่งปอกเปลือก แช่ในน้ำเย็นก่อน แยกกันจนนุ่ม สะเด็ดน้ำที่เหลือออก พักไว้ให้เย็น หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันที่อุ่นแล้วผสมกับถั่วเย็น ใส่หอมใหญ่สับละเอียดผัดในน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทยดำบด แล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง วางกระทะบนไฟอ่อนหรือในเตาอบปิดฝาแล้วนำไปต้มประมาณ 10-15 นาที สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ระหว่างการปรุงอาหารนั้นเป็นไปตามอำเภอใจ

สตูว์ถั่วกับมันฝรั่ง

ถั่วสี 1 ถ้วย มันฝรั่ง 700 กรัม หัวหอม 1 - 2 หัว 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ol และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ต้มถั่วแดงหรือถั่วหลากสีที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นจนนิ่ม เทน้ำซุปลงในชาม ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นม้วนขนาดใหญ่เทน้ำซุปถั่วแล้วต้มที่ไฟอ่อนจนเกือบสุกปิดฝาหม้อ สำหรับน้ำสลัด: สับหัวหอมอย่างประณีต, ทอดในน้ำมันพืช, ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่าง ปรุงรสซอสมะเขือเทศด้วยเกลือ พริกไทยดำบด และเครื่องเทศตามชอบ ใส่ใบกระวาน เคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที โอนน้ำสลัดไปยังกระทะที่มีมันฝรั่งนำไปต้มเทน้ำเดือด 1/2 ถ้วย (หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของสตูว์) และผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดเมล็ดถั่ว ปิดฝาหม้อและเคี่ยวสตูว์ด้วยไฟอ่อนหรือในเตาอบจนถั่วและมันฝรั่งสุก เสิร์ฟร้อนกับผักชีฝรั่งหรือผักชี

ถั่วเลนทิลในซอสข้น

เทถั่วเลนทิลที่แช่ค้างคืนด้วยน้ำร้อนในปริมาณที่ต้องการ ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วต้มถั่วเลนทิลจนนุ่มด้วยไฟอ่อน เทน้ำซุปที่เหลือลงในชาม เตรียมซอสร้อนหนา: ทอดหัวหอมสับอีกอันในน้ำมันพืช, โรยแป้งเบา ๆ, ใส่กระเทียมบด, พริกไทยร้อน 1 ช้อนชา, กานพลู, อบเชยที่ปลายมีด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นหรือซอสมะเขือเทศลงในหัวหอมและเครื่องเทศที่ปรุงแล้ว เทน้ำซุปถั่วเลนทิลเล็กน้อยแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น ปรุงรสถั่วเลนทิลที่ทำเสร็จแล้วด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้น แล้วเสิร์ฟร้อนหรือเย็นตามชอบ

ถั่ว - โจ๊กถั่ว

ต้มถั่วลันเตาสีเหลืองที่ปอกเปลือกหรือกลมที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารจนนิ่มในน้ำปริมาณเล็กน้อย เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุง บดถั่วลันเตาให้ละเอียดโดยไม่ต้องระบายน้ำที่เหลือจากน้ำซุปถั่ว ผัดหัวหอมสับละเอียดจำนวนมากในน้ำมันพืชจนโปร่งใสและเป็นสีทองเล็กน้อยผสม (พร้อมกับน้ำมันที่เหลืออยู่ระหว่างการทอดหัวหอม) กับถั่วลันเตาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อนหรือใช้เป็นไส้สำหรับพาย

ลูกชิ้นอัญชัน

ต้มถั่วลันเตาสีเหลืองทั้งเมล็ด 2 ถ้วยตวงและแครอท 4 หัวแยกกันในน้ำเค็ม ถูให้ร้อนผ่านกระชอนหรือกระชอน แล้วผสมมวลที่ได้เข้าด้วยกัน เพิ่มข้าวหนืดที่ปรุงสุกแยกต่างหาก 2 ถ้วยแป้งปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน หากมวลเป็นของเหลวให้ข้นขึ้นเล็กน้อยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังป่น ตัดลูกชิ้นกลมเล็ก ๆ ชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช ใส่มีทบอลร้อนลงในกระทะ เทซอสเบชาเมล 2 ถ้วยแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนกับมันฝรั่งต้มหรือทอดโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

ถั่วจูบ

ถั่วลันเตาสีเหลืองที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกบดหรือบดในเครื่องบดกาแฟและเจือจางแป้งที่ได้ด้วยน้ำเล็กน้อย ในน้ำเดือดเค็ม (อัตราส่วนของแป้งถั่วและน้ำคือ 1: 3) เท, คน, แป้งถั่วที่เจือจางด้วยน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีโดยไม่หยุดกวน เทเยลลี่ถั่วร้อนลงในจานหรือแม่พิมพ์ส่วน จาระบีให้ดีด้วยน้ำมันพืช และปล่อยให้มันแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ สำหรับน้ำสลัด: สับหัวหอม 2 - 3 หัวให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชให้เพียงพอกับเยลลี่ที่ปรุงสุกทั้งหมด ตัดเยลลี่แช่แข็งออกเป็นส่วนๆ จัดใส่จาน วางหัวหอมไว้ด้านบนของแต่ละส่วน แล้วราดน้ำมันร้อนที่ทอดไว้

มันฝรั่งทอดกับลูกพรุน

บดมันฝรั่งต้ม 400 กรัม เกลือ ใส่น้ำมันพืชครึ่งแก้ว น้ำอุ่นครึ่งแก้ว และแป้งพอให้แป้งนิ่ม
ปล่อยให้มันต้มประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งฟูขึ้นในเวลานี้เตรียมลูกพรุน - ลอกออกจากก้อนหินแล้วเทน้ำเดือดลงไป
แผ่แป้งออกหั่นเป็นแก้วใส่ลูกพรุนตรงกลางแต่ละชิ้นปั้นชิ้นเล็ก ๆ บีบแป้งในรูปแบบของพายม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก

โจ๊กบัควีทหลวม

ทอดบัควีทหนึ่งแก้วในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล
เทน้ำสองถ้วยลงในกระทะ (ควรใช้หม้อที่มีก้นนูน) ที่มีฝาปิดแน่นใส่เกลือแล้วจุดไฟ
เมื่อน้ำเดือดเทบัควีทร้อนแดงลงไปปิดฝา ห้ามเปิดฝาจนกว่าโจ๊กจะสุกเต็มที่
ควรปรุงโจ๊กเป็นเวลา 15 นาทีโดยเริ่มจากไฟแรงจากนั้นใช้ไฟปานกลางและในตอนท้าย - ใช้ไฟอ่อน
โจ๊กสำเร็จรูปควรปรุงรสด้วยหัวหอมสับละเอียดทอดในเนยจนเป็นสีน้ำตาลทองและเห็ดแห้งที่ผ่านการอบแล้ว
โจ๊กนี้สามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้

แป้งลีนสำหรับพาย

นวดแป้งครึ่งกิโลกรัมน้ำสองแก้วและยีสต์ 25-30 กรัม
เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ, แป้งอีกครึ่งกิโลกรัมแล้วตีแป้งจนไม่ติดมือ แล้วให้เขาขึ้นมาใหม่. หลังจากนั้นแป้งก็พร้อมสำหรับงานต่อไป

ชางงีโจ๊กบัควีท

แผ่เค้กออกจากแป้งไม่ติดมันใส่โจ๊กโซบะที่ปรุงด้วยหัวหอมและเห็ดตรงกลางของแต่ละอันงอขอบเค้ก
หลังจากวาง Shangi เสร็จแล้วในรูปแบบทาน้ำมันให้อบในเตาอบ
สามารถเตรียม Shangi เดียวกันยัดไส้ด้วยหัวหอมทอด, มันฝรั่งบดกับกระเทียมและหัวหอมทอด

บัควีทแพนเค้ก "คนบาป"

ตอนเย็นเทแป้งโซบะสามถ้วยกับน้ำเดือดสามถ้วย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากคุณไม่มีแป้งบัควีท คุณสามารถทำเองได้โดยการบดบัควีทในเครื่องบดกาแฟ

เมื่อแป้งเย็นลงให้เจือจางด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เมื่อแป้งอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้เติมยีสต์ 25 กรัมที่ละลายในน้ำครึ่งแก้ว

ในตอนเช้าเพิ่มแป้งที่เหลือเกลือละลายในน้ำลงในแป้งแล้วนวดแป้งจนมีความหนาแน่นของครีมวางในที่อุ่นแล้วอบในกระทะเมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง

แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับหัวหอมชุบแป้งทอด

แพนเค้กกับเครื่องเทศ (เห็ด, หัวหอม)

เตรียมแป้ง 300 กรัม, น้ำ 1 แก้ว, ยีสต์ 20 กรัมแล้ววางในที่อุ่น
เมื่อแป้งขึ้นให้เทน้ำอุ่นอีกแก้วใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะใส่เกลือน้ำตาลแป้งที่เหลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แช่เห็ดแห้งที่ล้างไว้สามชั่วโมงต้มจนนุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดใส่สีเขียวหรือหัวหอมสับและผัดเบา ๆ หั่นเป็นวง
หลังจากกระจายขนมอบในกระทะแล้วให้เติมแป้งแล้วทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป

พายกับเห็ด

เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วครึ่งใส่แป้งสองร้อยกรัมคนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งในที่อุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ถูน้ำมันพืช 100 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมเทลงในแป้งผสมเพิ่มแป้งสองร้อยห้าสิบกรัมทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงสำหรับการหมัก
แช่เห็ดแห้งที่ล้างแล้ว 100 กรัมเป็นเวลาสองชั่วโมง ต้มจนนุ่มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมสับละเอียด 3 หัวในกระทะในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่เห็ดสับละเอียด เกลือ ทอดอีกสักครู่
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วปล่อยให้ขึ้น จากนั้นม้วนลูกบอลเป็นเค้กวางมวลเห็ดไว้ตรงกลางทำพายปล่อยให้ขึ้นครึ่งชั่วโมงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันจากนั้นทาจาระบีที่พื้นผิวของพายอย่างระมัดระวังด้วยชาเข้มข้นหวานและอบในที่อุ่น เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที
ใส่พายที่ทำเสร็จแล้วลงในจานลึกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

พาย

แป้ง 400 กรัม, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์ 25-30 กรัม, หอก 300 กรัม, ปลาแซลมอน 300 กรัม, พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ, แครกเกอร์บด 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส
นวดแป้งไม่ติดมัน ปล่อยให้ขึ้นสองครั้ง แผ่แป้งที่เพิ่มขึ้นอีกครั้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดแก้วออกด้วยแก้วหรือถ้วย
วางหอกสับลงบนวงกลมแต่ละอันและปลาแซลมอนชิ้นบาง คุณสามารถใช้ปลากะพงขาว ปลาค็อด ปลาดุก (ยกเว้นทะเล) ปลาไพค์คอน ปลาคาร์พ
บีบปลายไส้พายเพื่อให้ตรงกลางยังคงเปิดอยู่
วางพายบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 15 นาที
หล่อลื่นพายแต่ละอันด้วยชาหวานเข้มข้นและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
พายอบควรอยู่ในเตาอบที่มีความร้อนสูง
เหลือรูที่ด้านบนของพายเพื่อให้ในช่วงอาหารกลางวันคุณสามารถเทน้ำซุปปลาลงไปได้
พายเสิร์ฟพร้อมซุปปลาหรือซุปปลา ในวันที่ปลาไม่ได้รับพร คุณสามารถทำพายกับเห็ดและข้าว
สำหรับเนื้อสับคุณจะต้องมีเห็ดแห้ง 200 กรัม, หัวหอม 1 หัว, น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ, ข้าว 100 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น
ส่งเห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับ ผัดหัวหอมสับละเอียดกับเห็ดเป็นเวลา 7 นาที เด็ดเห็ดผัดกับหัวหอมผสมกับข้าวผัดเกลือโรยด้วยพริกไทย

พายกับกะหล่ำปลีและปลา

รีดแป้งไม่ติดมันในรูปแบบของพายในอนาคต
วางชั้นของกะหล่ำปลีเท่า ๆ กัน - ชั้นของปลาสับและชั้นของกะหล่ำปลีอีกครั้ง
บีบขอบพายแล้วอบพายในเตาอบ

มันฝรั่งชุบแป้งทอด

ขูดมันฝรั่งดิบที่ปอกแล้ว เกลือ ปล่อยให้น้ำปรากฏ จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและแป้งพอที่จะทำให้แป้งเหมือนแพนเค้ก
กระจายแป้งที่เสร็จแล้วด้วยช้อนบนกระทะร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน

ถั่วในหม้อ
(สูตรไบแซนไทน์โบราณ)

จานอร่อยมากนี้มาจากอาหารออร์โธดอกซ์ของไบแซนเทียม นี่คือวิธีการปรุงอาหารในสภาพปัจจุบัน
แช่ถั่วข้ามคืน ต้มในวันถัดไป แล้วระบายของเหลวลงในชามแยกต่างหาก
ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จากนั้นเกลือและพริกไทยให้เข้ากันด้วยพริกไทยดำและแดง
ในจานทนไฟให้สลับระหว่างชั้นของถั่วและชั้นของหัวหอมทอด (ชั้นบนสุดควรเป็นถั่ว) เททุกอย่างด้วยน้ำมันพืชที่เหลือแล้วเทน้ำที่ปรุงถั่ว
อบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะในจานเดียวกับที่อบถั่ว
ถั่วสุก 300 กรัม, หัวหอมใหญ่ 12 หัว, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, น้ำหนึ่งลิตร, เกลือ 1 ช้อนชาเต็ม, พริกไทย 1 ช้อนชา, พริกแดงบด 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์

ปลาทอด

เฮก 1 กก., ปลาคอดหรือหลังพอลล็อค, หัวหอม 2 หัว, ขนมปัง 150 กรัม, แป้ง, น้ำมันพืช 100 กรัม, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำตาล 1 ช้อนชา
ปอกเปลือกปลา, ล้างมัน, แยกเนื้อออกจากกระดูกและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมทอดและขนมปังบีบ, ปรุงรสด้วยน้ำตาล, พริกไทย, ใส่แป้ง, ผสมให้เป็นเนื้อสับหนา ปั้นลูกชิ้นม้วนในเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชเพื่อให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้น ใส่ชิ้นทอดลงในกระทะเทน้ำซุปปลาใส่ในเตาอบประมาณ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

หม้อปรุงอาหารปลา

เนื้อปลา 400 กรัม, น้ำมันพืช 150 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, วางมะเขือเทศ 60 กรัม, ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยป่นดำและแดง, เกล็ดขนมปัง, น้ำตาล
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดเนื้อในน้ำมันพืชที่ร้อนจัด หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอด หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างเทซอสใส่ปลาและหัวหอมปิดด้วยมันฝรั่งที่เหลือเทซอสอีกครั้งโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ โรยหม้อปรุงอาหารที่ทำเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือต้นหอม

ปลาอบในกระดาษฟอยล์

เนื้อปลา 500 กรัม, ผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช
หล่อลื่นฟอยล์ด้วยไขมันใส่เนื้อปลาที่ละลายแล้ว, เกลือ, โรยด้วยสมุนไพร, เครื่องปรุงรส ราดแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืช ห่ออย่างระมัดระวัง วางบนแผ่นอบ และวางในเตาอบที่มีความร้อนสูง นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

ปลาอบในกะหล่ำปลี

ปลา 400 กรัม, กะหล่ำปลี 400 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, วางมะเขือเทศ 20 กรัม, น้ำมันพืช 30 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น
ล้างปลา ล้าง แบ่งเป็นส่วน ๆ และเกลือ สับกะหล่ำปลี (คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดอง) ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ เคี่ยวในน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ (อย่าใส่ซอสมะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีดอง) ผสม ทาเนยในจานอบ ใส่ส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีลงในแม่พิมพ์ ปลาบนกะหล่ำปลี ปิดด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือแล้วอบในกระทะ เตาอบร้อน

ริบนิก

เนื้อปลา 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่ง 2-3 ลูก, น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำแป้งไม่ติดมันม้วนเป็นสองเค้ก
เค้กที่จะใช้สำหรับชั้นล่างของพายควรบางกว่าด้านบนเล็กน้อย
วางขนมปังแฟลตเบรดที่รีดแล้วลงบนขนมปังแผ่นแบน วางชั้นมันฝรั่งดิบฝานบาง ๆ เนื้อปลาชิ้นใหญ่โรยด้วยเกลือและพริกไทย และหัวหอมดิบสไลซ์บาง ๆ ด้านบน
เทน้ำมันทุกอย่างแล้วปิดด้วยเค้กที่สอง เชื่อมต่อขอบของเค้กและพับลง
ใส่ชาวประมงที่เสร็จแล้วในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาทีก่อนที่จะใส่ชาวประมงในเตาอบ เจาะด้านบนในหลาย ๆ ที่
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220°C

ด้วยยี่หร่าและรากพืชชนิดหนึ่ง

ในน้ำส้มสายชูไวน์เจือจางเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำต้มสุกเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าหนึ่งช้อนตักลวกน้ำเดือด 1-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะรุมขูด เพิ่มน้ำมะนาว 1 ลูก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและใช้สำหรับขนมขบเคี้ยวของถั่วสีกับผักต้ม (หัวบีท, แครอทและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)

น้ำสลัดกระเทียม

เป็นการดีที่จะบดกระเทียม 3-4 กลีบด้วยจอบบดด้วยเกลือแล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุกเย็น 1 ช้อนชาและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชร้อน ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันและใช้สำหรับสลัดหรือของว่างจากพืชตระกูลถั่วต้ม
น้ำสลัดนี้สามารถปรุงเผ็ดได้ ในการทำเช่นนี้ให้บดกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยที่กดกระเทียมหรือบดให้ละเอียด เทลงในน้ำมันพืชที่อุ่นก่อนแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเบา ๆ ด้วยไฟอ่อนมากเพื่อให้กระเทียมให้น้ำทั้งหมดลงในน้ำมัน แต่ไม่ไหม้ ใส่พริกขี้หนูแดงป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน เททุกอย่างใส่ขวดแก้ว ใช้ใส่ซุปหรือน้ำสลัดตามชอบ

น้ำสลัด

ผสมให้เข้ากัน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูไวน์ที่ดีกว่า ใส่เกลือ พริกไทยดำบด และผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งหรือผักชีเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันปล่อยให้ชงเล็กน้อยสลัดและของว่างจากถั่วเขียวหรือถั่วเลนทิล

น้ำสลัดมะเขือเทศกับหัวหอม

เทน้ำเกลือร้อนลงในหัวหอมสับละเอียดที่ทอดแล้ว โรยด้วยพริกไทยป่นแดง ต้มไฟอ่อนๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศฝาน (สดหรือกระป๋อง) เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 15-20 นาที
ใช้น้ำสลัดสำหรับถั่วสีตุ๋นหรือถั่วลันเตาสีเหลือง

ยำน้ำมันพราย

ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือ พริกไทยดำป่น และผักชีลาวสับ ชิมรส ใส่ขวด เขย่าให้เข้ากัน เย็น น้ำสลัดนี้สามารถใช้เป็นของว่างจากถั่วต้มหรือตุ๋น

ซอส

ผลิตภัณฑ์สำหรับซอสหลัก: น้ำมันพืชครึ่งแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 0.5 ช้อนชาน้ำตาลและเกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในชามแก้วแล้วตี สามารถเตรียมซอสได้โดยเว้นระยะไว้ อย่าลืมเขย่าก่อนใช้ทุกครั้ง คุณสามารถเพิ่มซอสพื้นฐานนี้:
สำหรับซอสหัวหอม - หัวหอมขูดหรือกระเทียมสับ 1 ช้อนชาบดละเอียดด้วยเกลือ สำหรับซอสมัสตาร์ด - มัสตาร์ดสำเร็จรูป 0.5-1 ช้อนชาและน้ำตาลอีก 0.5 ช้อนชา สำหรับซอสมะเขือเทศ - วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชาหรือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะและหัวหอมขูด 0.5 ช้อนชา
สำหรับซอสเขียว - ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1.5 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชาและต้นหอมสับ 0.5 ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศแดง

สเปเซอร์ในน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางเห็ด 1 ถ้วยน้ำซุปผักหรือน้ำเดือดคนให้เข้ากันเพื่อให้มวลไม่มีก้อนและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที แยกกันทอดรากสับละเอียด (แครอท, พาร์สนิป, ผักชีฝรั่ง) และหัวหอม, พาไปชิม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ, พริกไทย, ใบกระวาน และเพิ่มทุกอย่างลงในซอส
ต้มซอสต่ออีก 5-10 นาที, กรอง, ถูมวลผ่านตะแกรง, เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชนำไปต้ม ใช้ซอสร้อนหรือเย็น

ซอสกระเทียม

ในกระทะแยกเตรียมซอสสีขาวข้นจากแป้งผัดในน้ำมันและน้ำเดือด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เมื่อพร้อมใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง สามารถเจือจางด้วยแตงกวาดอง ใส่กระเทียมบดกับเกลือลงในซอสร้อนที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาหม้อทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที

ซอสถั่ว

เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 1.5 ถ้วย น้ำทับทิม 0.5 ถ้วย หรือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนเต็ม น้ำ 3/4 ถ้วย กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพรรสเผ็ด 1 ช้อนชาและพริกแดงป่น, หญ้าฝรั่นและผักชี 0.5 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส
บดในเครื่องบดเนื้อและบดเมล็ดถั่วที่ปอกเปลือก, พริกไทย, กระเทียมและเกลือให้มีความหนาสม่ำเสมอ เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วบดอีกครั้ง
ผสมน้ำทับทิมกับน้ำต้มสุกแล้วเจือจางมวลรสเผ็ดที่เกิดขึ้นด้วยส่วนผสมโดยไม่หยุดกวน ใช้ซอสเย็น

ซอสมัสตาร์ด

ทอด 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็มกับ 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำ 2 แก้วต้มให้เดือด
ใส่มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และต้มอีกครั้ง

เครื่องปรุงรสถั่ว

สับและบดเมล็ดวอลนัท 20 เม็ดให้ละเอียด ใส่กลีบกระเทียมสับ (ครึ่งหัวขนาดกลาง) แล้วบดให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มขนมปัง 100 กรัมที่แช่ในน้ำแล้วบีบให้ละเอียดโดยไม่มีเปลือกแล้วบดเป็นก้อนในชามเคลือบแล้วเติมน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยเล็กน้อย เมื่อมวลข้นขึ้นให้เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาหรือน้ำมะนาว 1/2 ลูกลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ซอส "เบชาเมล"

น้ำซุปผักหนึ่งแก้ว, แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
ต้มน้ำซุปผักเข้มข้นหนึ่งแก้วในกระทะ เจือจางแป้งในถ้วยด้วยน้ำอุ่น แล้วเทเป็นเส้นบาง ๆ ลงในน้ำซุปที่เดือดปุด ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องปรุงซอสจนข้นและฟองอากาศแยกจากกัน - เริ่มเดือด ทำให้ซอสเย็นลงปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซอสถั่ว

ถั่วเหลือง 2 ถ้วย น้ำ 1 ลิตร หัวหอม 3 หัว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พริกแดงป่น ขิง ใบกระวาน
แช่ถั่วเหลืองไว้ 2 วัน เปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราว ในวันที่สามระบายน้ำเทน้ำจืดและใส่ถั่วลงในกองไฟ ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน เติมน้ำตามต้องการ หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง เทน้ำออกแล้วเติมใหม่ ต้มต่อไปอีก 1-1.5 ชั่วโมงจากนั้นทิ้งถั่วในกระชอนและเตรียมซอสในน้ำซุปที่ปรุง สิ่งนี้จะต้องใช้น้ำซุปหนึ่งแก้ว แต่อย่าเทน้ำซุปที่เหลือ - มันจะมีประโยชน์สำหรับซุป
ในน้ำซุปหนึ่งแก้ว ต้มถั่วกับหัวหอมสับละเอียด ใบกระวาน และสมุนไพร เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องใส่มะเขือเทศและผักใบเขียวรสเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะลงในซอสพร้อมถั่ว นำออกจากเตา บดถั่วกับน้ำมันพืชและใส่ซอส

อาหารของผู้คนทั่วโลกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวรัสเซียสามารถอวดอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้มากมาย อย่างไรก็ตาม การเตรียมอาหารไม่ติดมันแสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพราะในบรรดาอาหารจากพืชนั้นมีสารทดแทนเนื้อสัตว์และปลาที่ดีเยี่ยม เรากำลังพูดถึงพืชตระกูลถั่วและเห็ด เห็ดดูดีในซุป ผักดอง ซุปกะหล่ำปลี และ Borscht และจากพืชตระกูลถั่วประเภทต่างๆ คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่มีทบอลไม่ติดมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปบดที่ละเอียดอ่อนซึ่งทำให้โต๊ะถือศีลอดของคุณมีความหลากหลายมาก

ขนมหวานที่เป็นนิสัยประสบความสำเร็จแทนที่น้ำผึ้ง ถั่ว และผลไม้แห้งซึ่งดีต่อหัวใจ แทนที่จะใช้ช็อกโกแลตและผงโกโก้ คุณสามารถใช้ carob ซึ่งปรากฏมากขึ้นในแผนกอาหารเพื่อสุขภาพของซูเปอร์มาร์เก็ต และแทนที่น้ำตาลทรายด้วยฟรุกโตส เพ้อฝันและทดลองแล้วเว็บไซต์ของเราจะบอกคุณถึงสูตรอาหารลีนแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับทุกวันและสำหรับตารางวันหยุด

วัตถุดิบ:
ใบผักกาดหอม 100 กรัม
มะเขือเทศ 200 กรัม
มะกอก 50 กรัม (หลุม)
มะกอก 50 กรัม (ควรมีมะนาว)
วอลนัทหนึ่งกำมือ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศและผักกาดหอมให้สะอาด ฉีกผักกาดเป็นชิ้นใหญ่ใส่จานวางมะเขือเทศสับหยาบมะกอกและมะกอกไว้ด้านบน

บดเมล็ดวอลนัทในมือของคุณเบา ๆ แล้วโรยด้านบน มันยังคงโรยด้วยน้ำส้มสายชูไวน์และเทน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:
1 กอง ฝักทองปั่น,
2 กอง แป้งสาลี
หัวหอม ½ ลูก
ผักใบเขียวสับละเอียด
พริกไทยดำ,
ปาปริก้า,
น้ำมันพืช.
การกรอก:
หัวหอมเล็ก ½ ลูก
½ กอง ถั่วชิกพีต้ม
½ กอง ผักโขมสับ,
¼ กอง วอลนัทสับ,
2.5 ช้อนชา น้ำมะนาว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า

การทำอาหาร:
ผสมแป้ง, น้ำซุปข้นฟักทอง, หัวหอมสับละเอียดและเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้ ตั้งน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเต็มใส่หัวหอมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ถั่วชิกพี ผักโขม วอลนัท น้ำมะนาว และเครื่องปรุงรส เราทำชุบแป้งทอด สำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น คุณต้องใช้แป้งไม่เกินสองช้อนโต๊ะ รีดแป้งนี้เป็นลูก ทำหลุมตรงกลางลูกบอลแล้วเติมไส้ลงไปประมาณ ½ ช้อนชา ปิดผนึกรอยหยักและม้วนไส้ระหว่างฝ่ามือเพื่อสร้างขนมพาย ใส่แพนเค้กลงในกระทะแล้วทอดสองสามนาทีจนแพนเค้กมีสีน้ำตาลน่ารับประทาน อย่ากลัวที่จะกระจายกลับไปด้านหลังในกระทะ - การทอดเป็นชุดสะดวกกว่ามากเนื่องจากไม่ติดกัน

เป็นการดีกว่าที่จะกระจายแพนเค้กเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือที่เตรียมไว้เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซับ โรยหน้าด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
กล้วย 1 ลูกใหญ่ (สุก)
½ กอง ข้าวเมล็ดยาว,
1-1.5 กอง น้ำ,
พริกขี้หนู, ขมิ้น, พริกแดง, เกลือ, น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ล้างข้าวให้สะอาดปิดด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ขมิ้นและ 1-2 ช้อนชา พริกขี้หนูเพื่อให้ข้าวมีสีทอง ปอกกล้วยแล้วผ่าครึ่งและทาเกลือเล็กน้อยในแต่ละส่วน ปิ้งกล้วยฝานในกระทะทาน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง อย่าปรุงมากเกินไป! พลิกทันทีที่เห็นกล้วยนิ่ม ใส่ข้าวสวยลงในถ้วยหรือจานก้นลึก บีบให้แน่น คว่ำลงบนจาน แล้ววางกล้วยเผ็ดข้างๆ

วัตถุดิบ:
1 กอง ถั่ว,
1 มะเขือเทศ
1 แตงกวา
น้ำมันพืช,
ซีอิ๊ว,
สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างถั่วเลนทิล คลุมด้วยน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างและต้มด้วยไฟปานกลางในน้ำจืด สับผักใบเขียว แตงกวา มะเขือเทศ และเพิ่มถั่ว ใส่น้ำมันพืชและซีอิ๊วขาวตามชอบ อาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมคาร์โบไฮเดรตช้า!

วัตถุดิบ:
10 แชมเปญสด
ถั่วเขียวแช่แข็ง 1 ห่อ
1 กอง ถั่วแดงต้ม
1 หัวหอม
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ลวกถั่วเขียวในน้ำเดือดโดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อน แล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่ถั่วเขียวและหอมหัวใหญ่ลงในเห็ด ผัดและผัดจนหัวหอมนุ่ม ใส่ถั่วแดงต้มพร้อมกับของเหลวที่ใช้ต้ม เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียม นำไปกด และนำออกจากเตา ปิดฝาและปล่อยให้แช่ประมาณ 10-15 นาที โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
ถั่วขาว 200 กรัม (แห้ง)
มันฝรั่ง 300 กรัม
แครอท 200 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
น้ำสต๊อกผักหรือน้ำเปล่า 250 มล
1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือ, พริกไทย, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แช่ถั่วในน้ำเย็นทิ้งไว้ข้ามคืน สะเด็ดน้ำเก่า เทน้ำเปล่าลงไป 2 ลิตร แล้วต้มถั่วจนนิ่ม ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอท และมันฝรั่งลงในถั่วแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม เพื่อให้ได้ซุปที่เป็นครีมของเราให้ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง เครื่องปั่นเร็วกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ในกรณีนี้ความสม่ำเสมอจะไม่เป็นครีม ใส่แป้งคั่วและเครื่องเทศลงในน้ำซุปผัก (หรือน้ำต้ม) ผสมกับน้ำซุปแล้วปิดฝาไว้บนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ซุปไม่เพียง แต่ไม่ติดมันและอร่อย แต่ยังเร็วและน่าพอใจ - ใช้เวลาปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับความเร็วในการต้มถั่ว

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 2 กก.
1 มะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ)
1 หัวหอม
1 ก้านขึ้นฉ่าย
พริก 1 เม็ด
กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกฟักทองออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้ววางในกระทะก้นลึก สับหัวหอม กระเทียม พริก ขึ้นฉ่าย ใส่ฟักทองแล้วผัดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย ปอกเปลือกมะเขือเทศ สับละเอียด แล้วใส่ผักที่เหลือลงไป เติมน้ำ 2 ถ้วย (ควรเป็นน้ำซุปผัก) แล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที โฟกัสที่ฟักทอง - เมื่อนิ่มแล้วให้โอนมวลทั้งหมดไปยังเครื่องปั่นแล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน เททุกอย่างกลับลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้ม เพิ่ม croutons, ลูกพรุน, งาหรือเมล็ดฟักทองเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:
1 กอง วอลนัทบด,
6 มันฝรั่ง
3-4 หลอด
ขนมปังขาว 200 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อ ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูด แช่ขนมปังในน้ำเดือด บีบออก แล้วผสมกับผลิตภัณฑ์ที่สับแล้ว นวดเนื้อสับให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:
2 กอง บัควีทต้ม
เห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรม 500 กรัม
2 หลอด
2 ช้อนชา แป้ง,
ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับเห็ดให้ละเอียดทอดในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันจนของเหลวระเหยหมดเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดทุกอย่างรวมกันแล้วแช่เย็น ผสมกับบัควีทแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแป้งและสมุนไพร เกลือ, พริกไทย, ปั้นเป็นก้อน, ม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:
10 พริกแดงหวาน
ข้าวแห้ง 300 กรัม
เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
2 มะเขือเทศ
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มข้าวจนสุกในน้ำเค็มเดือด สับเห็ดให้ละเอียดทอดในกระทะที่แห้งจนของเหลวระเหยจากนั้นเทน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับ ทอดจนสุก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ลวกมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัก Passer ในน้ำมันพืชเย็นและผสมกับเห็ดสมุนไพรสับและข้าว ใส่พริกที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป นำเข้าเตาอบไฟกลาง 30-40 นาที

ส่วนผสมน้ำดอง:
1 กอง น้ำเดือด
½ เซนต์ ล. น้ำมันพืช,
½ กอง น้ำส้มสายชู 9%,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลี, แครอท, กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ เตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีตามปกติ - แยกชิ้นส่วนออกเป็นใบแล้วทุบส่วนที่หนาออกด้วยมีดด้านทื่อ สำหรับการเติมให้ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วผสมกับกระเทียมสับและสมุนไพรสับ เกลือเพื่อลิ้มรสและห่อด้วยใบกะหล่ำปลี ใส่ม้วนกะหล่ำปลีลงในขวดแก้วหรือกระทะเคลือบฟัน (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษหรือสนิมบนเคลือบฟัน!) เทน้ำดองเย็นและแช่เย็นไว้ 2-3 วัน

ม้วนมันฝรั่งหอม

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 700 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) แป้ง,
เกลือ.
สำหรับการกรอก:
2 หัวหอมใหญ่
2-3 แครอท
เห็ดสด 300 กรัม
เกลือพริกไทยดำหรือแดง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเดือด สะเด็ดน้ำ สะเด็ดน้ำบดประมาณหนึ่งแก้ว แล้วซับให้แห้ง เตรียมน้ำซุปข้นและแช่เย็น สำหรับไส้สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม บดเห็ดใส่ผักแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีคนตลอดเวลา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้เย็น ผสมมันฝรั่งบดกับแป้งแล้ววางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่แผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง200ºСเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นกระจายไส้บนชั้นมันฝรั่งสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวังโดยแยกกระดาษออก ทาน้ำมันพืชด้านบนแล้วอบในเตาอบอีก 15 นาที

วัตถุดิบ:
สำหรับชั้นมืด:
กล้วย 3 ลูก
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง,
½ ช้อนชา เปลือกมะนาว,
ผงโกโก้และอัลมอนด์เพื่อลิ้มรส
สำหรับชั้นแสง:
มะพร้าวขูด 150 g
10 ชิ้น เม็ดมะม่วงหิมพานต์,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.
สำหรับชั้นครีม:
2 กล้วย
อัลมอนด์ 150 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

การทำอาหาร:
ตีส่วนผสมสีเข้ม สีอ่อน และครีมแยกกันจนเนียนเป็นครีม เรียงเป็นชั้นในพิมพ์ที่เตรียมไว้ให้ครีมอยู่ตรงกลาง คลุมด้วยฟิล์มยึดและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้ไอศกรีมของเราเย็นลง อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วสามารถตัดและเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
2 กอง น้ำ,
1.5 กอง ซาฮาร่า
1.5 กอง วอลนัท (ก่อนสับ)
1 กอง ลูกเกด,
3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
1 เซนต์ ล. กานพลูดิน,
1 ช้อนโต๊ะ อบเชยบด,
1 มะนาว (ความเอร็ดอร่อย)
3 ช้อนชา ผงฟู
เหล้า ½ แก้ว (หรือไวน์ของหวาน)
1 กอง วอลนัทสับหยาบสำหรับโรยหน้า

การทำอาหาร:
ล้างลูกเกด ชงด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ผสมแป้ง ผงฟู กานพลู และอบเชย ใส่น้ำมันแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มผิวเลมอน ลูกเกด วอลนัท เหล้า โกโก้ ลูกเกด น้ำตาล และน้ำ ผสมใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่180ºС กำหนดระดับความพร้อมด้วยแท่งไม้ ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลงใส่จานหั่นและโรยด้วยวอลนัท

วัตถุดิบ:
ถั่วลิสง 100g
อัลมอนด์ 100g
วอลนัท 100 กรัม,
เฮเซลนัท 200 กรัม
น้ำผึ้ง 250g.

การทำอาหาร:
บดวอลนัทอัลมอนด์และเฮเซลนัทในเครื่องปั่น แต่ไม่ละเอียดมาก - ชิ้นใหญ่จะทำให้ขนมของเรามีรสชาติที่สดใสขึ้น จากนั้นผสมถั่วกับน้ำผึ้ง
ทอดถั่วลิสงในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน แล้วบดแยกกันในเครื่องปั่น คราวนี้ค่อนข้างละเอียด ม้วนมวลถั่วน้ำผึ้งที่ได้เป็นลูกและม้วนถั่วลิสงบด ใส่ขนมลงบนจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในตู้เย็น
ของหวานที่น่าสนใจนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เป็นเวลานานและเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบลีน

วัตถุดิบ:
กล้วย 300g
2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม,
น้ำ 150 มล
น้ำตาลทรายแดง (หรือปกติ). 70 กรัม
สตรอเบอร์รี่ 2 ลูก
ใบสะระแหน่ 3 ใบ
น้ำมะนาวสองสามหยด

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นเตรียมกล้วยบด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำมะนาว 2-3 หยดเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นของเรามีสีเข้ม
ผสมน้ำซุปข้น น้ำตาล น้ำเชื่อม น้ำเปล่า แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จากนั้นหลังจากเดือดแล้วให้เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์หรือแก้วที่สวยงามแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็น หลังจากที่เชอร์เบทข้นแล้ว นำออกจากแม่พิมพ์ ใส่ลงในชามของหวาน ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และใบสะระแหน่

คุณเห็นไหมว่าการทำอาหารไม่ติดมันแสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและมีอยู่มากมาย

ทานให้อร่อย!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

ไม่ใช่ทุกคนและไม่สามารถกินทุกอย่างที่อร่อยได้เสมอไป ตัวอย่างเช่น ในช่วงวันถือศีลอด ผู้ศรัทธาไม่ควรรับประทานอาหารบางอย่าง แต่คุณยังต้องการของอร่อยเป็นพิเศษ สำหรับผู้ทานมังสวิรัติก็มีข้อห้ามในอาหารบางชนิดเช่นกัน ดังนั้นที่นี่คุณจะพบสูตรอาหารง่าย ๆ แบบไม่ติดมันและมังสวิรัติ คุณสามารถรู้จักพวกเขาดีขึ้นและนำไปปฏิบัติ ทานให้อร่อย!

จากแป้งถั่วง่าย ๆ นี้คุณสามารถทำเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมด้วยกระเทียมสำหรับ Borscht คุณสามารถทำขนมปังที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาจากพวกเขาได้ - แป้งนั้นยอดเยี่ยมเรียบง่ายและเปิดออกเสมอ! ดูสูตรแล้วแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่เก่งก็สามารถจัดการได้!

จากข้าวโอ๊ตซึ่งหลายคนไม่ชอบและปฏิเสธที่จะกินคุณสามารถปรุงเนื้อทอดที่ไม่ซับซ้อนและน่าพอใจสำหรับการอดอาหาร พวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่ายรสชาติยอดเยี่ยมอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวด้วยสลัดผัก

หากคุณยังไม่รู้ว่าจะคิดหาอะไรเข้าครัวในโพสต์นี้ ทั้งสองสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของเราสำหรับคุณนั้นอร่อยและอร่อยและใช้เวลาไม่นานในการทำอาหาร เลี้ยงครอบครัวให้เพียงพอ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ ดังนั้นเราขอแนะนำให้จดบันทึก

ในการถือศีลอดและไม่เพียง แต่คุณสามารถเปลี่ยนเมนูและเลี้ยงครัวเรือนได้อย่างมากหากคุณมี lavash อาร์เมเนียบาง ๆ อยู่ในมือ จากนั้นคุณสามารถทำม้วนกรอบและนุ่มที่ยอดเยี่ยม - ปรุงแพนเค้กด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับสูตรเหล่านี้อย่างแน่นอน - วันนี้เรามีเห็ดและกะหล่ำปลี สูตรอยู่ที่นี่:

คุณรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของพืชรากที่น่าสนใจเช่นเยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือไม่? และมันมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อขนาดไหน? และคุณยังไม่ได้ลอง? การกำจัดความเข้าใจผิดนี้เป็นเรื่องเร่งด่วน - อย่าลืมรวมไว้ในเมนูของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันที่อดอาหารมันจะมีประโยชน์สำหรับคุณและมีความหลากหลายในเมนู :

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานผักยอดนิยม - เหมาะสำหรับฤดูร้อน ปรุงง่าย ดีต่อสุขภาพ อร่อย - ครอบครัวของคุณจะปลื้ม! ลองปรุงราตาตุย - เป็นที่นับถือในหลายประเทศและสตูว์ผักนี้จะกลายเป็นอาหารโปรดของคุณทั้งในการอดอาหารและอาหารมังสวิรัติและอย่างน้อยทุกวัน

สลัดบีทรูทที่เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการอดอาหาร หรือแค่ในวันปกติเมื่อคุณต้องการปลดปล่อยร่างกายจากอาหารไขมันหนักจากเนื้อสัตว์ แสนอร่อยเรียบง่าย - เรากำลังเตรียม vinaigrette สำหรับครัวเรือน

หากคุณเบื่อบัควีท (และมีประโยชน์มาก!) คุณสามารถปรุงลูกชิ้นไม่ติดมันได้อย่างง่ายดายและทำให้เมนูถือศีลอดของคุณมีความหลากหลาย พวกเขากลายเป็นที่น่าพอใจ พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว เตรียมสลัดผักง่ายๆ อีกจานสำหรับพวกเขา และอาหารเย็นแบบไม่ติดมันก็พร้อมแล้ว!

พายหัวหอมนี้อร่อยแค่ไหน - ฉันไม่ได้คาดหวัง! นุ่ม, ร่วนเล็กน้อย, อ่อนโยน - ครอบครัวของฉันท้าฉัน, ฉันไม่มีเวลาแม้แต่จะสังเกต, ฉันจะอบอีกครั้งในวันนี้ แป้งนั้นยอดเยี่ยมคุณสามารถทำไส้ใดก็ได้เตรียมง่าย ๆ และรวดเร็วผลิตภัณฑ์มีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดเพียงแค่ปาฏิหาริย์! ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารเพื่อความสุขในครอบครัวของคุณ - คุณสามารถเปลี่ยนไส้ได้ตามต้องการใครจะทำ

คุณจะชอบพายผัดฟักทองที่นุ่มและอร่อยเหล่านี้ในการอดอาหารหรือถ้าคุณเป็นมังสวิรัติและใคร ๆ ก็ชอบเพราะมันอร่อยราคาของผลผลิตของพวกเขาคือเพนนีแสนอร่อยและน้ำลายสอ! พวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่ายและไม่มีปัญหา ฉันแนะนำให้ลองสูตรนี้และดูด้วยตัวคุณเอง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพริกยัดไส้กับข้าวและผัก เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่พริกดังกล่าวก็อร่อยและน่าพอใจ คุณสามารถเพิ่มถั่วเหลือง ถั่ว หรือถั่วชิกพีลงในเนื้อสับเพื่อเพิ่มความอิ่มและความอร่อยของจาน

ใครก็ตามที่รัก pilaf แต่ไม่อนุญาตให้กินเนื้อสัตว์ในวันที่อดอาหาร - เขาจะเพลิดเพลินกับพี่ชายที่ไม่ติดมันด้วยเห็ดและผัก มังสวิรัติจะชอบสูตรอาหาร - จานนี้เรียบง่าย แต่อร่อยน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามีของฉันยังบอกว่ามันเกือบจะเหมือน pilaf กับเนื้อจริงๆ ทำอาหารเลี้ยงครอบครัวของเรา

เมื่อคุณไม่มีเงินซื้อไส้กรอก มายองเนส และไข่ หรืออดอาหารในสวน แต่อยากกิน คุณสามารถปรุงสลัดไร้มันอย่าง Olivier ได้ - เรียบง่าย น่ารับประทาน และอร่อย! คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้โดยเพิ่มเห็ดหรือปลาอื่นๆ ถั่วลันเตาหรือข้าวโพดกระป๋องตามความชอบของคุณ

โรลเหล่านี้อร่อยมาก ทั้งนุ่มและกรอบจนคนในบ้านต้องชอบอย่างแน่นอน! พวกเขาสามารถเตรียมสำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน อดอาหาร และวันปกติ เป็นไปได้ด้วยการเติมใด ๆ และพวกเขาจะอร่อยเสมอ พวกเขาเตรียมอย่างง่าย รวดเร็ว และประหยัดมาก

สูตรสำหรับมัฟฟินช็อกโกแลตที่เรียบง่ายและไม่ติดมันนี้จะทำให้คุณพึงพอใจในวันที่อดอาหาร เมื่อคุณไม่สามารถต้องการอะไรอร่อยๆ ได้ และคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกวันจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและมีประโยชน์มากที่สุด

หากคุณต้องการทำอาหารเช้าแบบเร่งรีบ คุณจะไม่พบสูตรที่ดีกว่านี้อีกแล้ว เพียงเตรียมไส้ในตอนเย็นและซื้อขนมปังพิต้า ในตอนเช้า ใช้เวลาเพียง 5-10 นาที อาหารเช้าแสนอร่อยแสนอร่อยก็พร้อมสำหรับคุณ! จานนี้เหมาะสำหรับการอดอาหาร อิ่มท้อง และอร่อย

การถือศีลอดเป็นประเพณีทางศาสนาในการงดอาหาร และการงดเว้นนี้ทำให้แม่บ้านคิดมากเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำ มาเรียนรู้สูตรอาหารพื้นฐานกัน

โปรดจำไว้ว่าโภชนาการที่ดีคือกุญแจสู่สุขภาพของคุณ ดังนั้นระหว่างการถือศีลอด คุณไม่ควรอดอาหาร เพราะอาจส่งผลเสียในอนาคตได้ คุณยังสามารถเสริมอาหารของคุณด้วยวิตามินที่จำเป็นระหว่างการอดอาหาร

เริ่มจากสลัดกันก่อน นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุด แต่ในเวลาเดียวกันเพื่อสุขภาพที่ต้องเตรียมระหว่างการถือศีลอด เป็นที่น่าสังเกตว่าการถือศีลอดจุติยังครอบคลุมถึงวันหยุดปีใหม่ด้วย และผู้ที่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัดจะต้องจำกัดตัวเองให้ทานอาหารเท่านั้น และปีใหม่ที่ไม่มีอะไร สลัดรัสเซียและสำหรับผู้ที่ถือศีลอดก็สามารถหาทางเลือกอื่นได้

เอามา:

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แครอทและหัวหอม 100 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่งหรือถั่ว 100 กรัม
• เห็ดที่คุณชื่นชอบ 100 กรัม
• มายองเนสแบบลีน 100 กรัม
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

• ต้มส่วนผสมสามอย่างแรกแล้วหั่นเป็นก้อน
• หากดองเห็ดให้สับด้วย ต้มเห็ดสด
• หัวหอมดองสับ
• ผสมส่วนผสม ใส่เครื่องเทศและปรุงรสด้วยมายองเนส
• ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 60 นาทีและให้บริการ

สลัดแสนอร่อยกับข้าวโพดและ croutons:

• ผักกาดขาว 300 กรัม
• ข้าวโพด 1 กระป๋อง
• 1 หลอด
• แครกเกอร์ 100 กรัม
• มายองเนสแบบลีน 100 กรัม
• เครื่องเทศ

ข้อดีของสลัดดังกล่าวคือหลังจากอดอาหารแล้วคุณสามารถปรุงด้วยมายองเนสธรรมดา:

• ตัดหัวหอมและกะหล่ำปลี
• ผสมกับข้าวโพด
• ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและมายองเนส
• โรยเกล็ดขนมปังด้านบน

สลัดปูอัด- นี่คืออาหารเทศกาลสากลที่จะตกแต่งทั้งตารางเทศกาลและรายวัน:

• แท่ง 200 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• 1 หลอด
• ข้าวโพด 200 กรัม
• เห็ด 250 กรัม
• มายองเนสแบบลีน 100 กรัม
• เครื่องเทศ

• ล้างข้าวและต้มจนนุ่ม
• หั่นปูอัด เห็ด และหัวหอม
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส

คุณยังสามารถปรุงอาหาร สลัดที่เรียบง่ายมาก:

• จากกะหล่ำปลีด้วยน้ำมันพืช
• จากมะเขือเทศและแตงกวา
• สลัดบีทรูทกับน้ำมันพืช

ขนมอบเข้าพรรษา: สูตร

อร่อยมาก ทำง่ายช่วงเข้าพรรษา คุ้กกี้ข้าวโอ้ต. ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา:

• ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
• ลูกเกดและน้ำผึ้ง 50 กรัม
• แยมแอปเปิ้ล 200 กรัม
• ผลไม้แห้ง (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม

เตรียมคุกกี้ดังนี้:

• ทำให้สะเก็ดแห้งเล็กน้อยในกระทะ
• ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
• ปั้นคุกกี้ด้วยช้อนแล้ววางบนถาดอบ
• อบที่ 120 C นาน 60 นาที

เด็กและผู้ใหญ่ชอบอร่อย แพนเค้ก. และในการโพสต์พวกเขาจะไม่หวานและเขียวชอุ่ม ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำอุ่น 300 กรัม
• 1 ช้อนชา ยีสต์และเกลือ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมแพนเค้กดังนี้:

• เทเกลือกับน้ำตาลและยีสต์ลงในน้ำอุ่น
• ในขณะที่ยีสต์กระจายตัวให้ร่อนแป้ง
• ผสมส่วนผสมกับแป้งแล้วปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ เพื่อใส่
• เมื่อคุณเห็นว่าแป้งเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าแล้วให้วางแพนเค้กบนกระทะที่อุ่นด้วยช้อน
• ขนมอบที่เขียวชอุ่มและอร่อยพร้อมแล้ว ฟันหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ 1.5-2 เท่า

ขนมปังขิงในช่วงอดอาหารพวกเขาทำอาหารบ่อยมาก แต่ตอนนี้เราเสนอที่จะปรุงไม่เพียงแค่ขนมอบ แต่เปลี่ยนขนมปังขิงด้วยแอปเปิ้ล 2 ลูกและวอลนัท 50 กรัมรวมถึง:

• น้ำตาลและน้ำ 200 กรัม
• โซดาและน้ำมะนาวอย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม

เตรียมพรม:

• สับวอลนัท
• ผสมแป้งและริปเปอร์
• ผสมน้ำตาลกับน้ำใส่อ่างน้ำ
• เพิ่มน้ำผึ้งและปรุงอาหารจนน้ำผึ้งละลาย
• ดับโซดาและเทลงในส่วนผสม
• นำส่วนผสมออกจากอ่างน้ำแล้วใส่ถั่วลงไป
• เพิ่มแป้งด้วย ripper และนวดแป้ง
• เทแป้งลงบนถาดอบและวางแอปเปิ้ลสับไว้ด้านบน
• อบขนมปังขิงครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

อีกสูตรการอบที่อร่อย - พายหัวหอม. ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่ชอบขนมอบหวาน แต่จานนี้ได้รับการขัดเกลาและเตรียมง่าย:

• แป้งและน้ำ 750 กรัม
• ข้าว 125 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• หัวหอม 1 กก
• ยีสต์ 10 กรัม

พายหัวหอมเตรียมไว้ดังนี้:

• ซาวข้าวและเติมน้ำเดือด หุงจนข้าวนุ่ม
• เทน้ำซุปออกจากข้าว นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
• สับหัวหอมและทอด
• นวดแป้งโดยเติมน้ำข้าวลงไป คุณสามารถทำได้ด้วยมือหรือเครื่องทำขนมปัง
• เมื่อโดขึ้นฟูแล้วให้แบ่งเป็น 3 ส่วน
• แผ่ออกแต่ละส่วนและกระจายหัวหอมพับแป้งที่ด้านบนของกันและกัน
• ตัดเค้กออกเป็น 16 ชิ้นแล้วม้วนเป็นเบเกิล
• จัดเรียงในรูปแบบของเบเกิลและอบเป็นเวลา 30 นาที
• เค้กแสนอร่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถเชิญแขกและให้ชากับเค้กโฮมเมด

หลักสูตรแรกเข้าพรรษาสูตร

หนึ่งในหลักสูตรแรกที่น่าพอใจที่สุดคือ Borscht และแม้กระทั่งในโพสต์ก็สามารถเตรียมได้ค่อนข้างหลากหลาย เราเสนอ 2 ตัวเลือกหลักสำหรับลีนบอร์ช:

สำหรับ Borscht แบบลีนคลาสสิกตุน:

• มันฝรั่ง บีทรูท และมะเขือเทศ อย่างละ 2 ลูก
• 1 แครอทและ 1 หัวหอม
• กะหล่ำปลีครึ่งลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลและเกลือ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

โดยธรรมชาติแล้วไม่มีเนื้อสัตว์ในจานนี้ เตรียมดังนี้:

• สับผักตามที่คุณต้องการสำหรับ Borscht ทั่วไป
• สับกะหล่ำปลีและสับกระเทียม
• เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะและเมื่อเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงในภาชนะ
• ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะ
• ในกระทะที่แยกต่างหากให้เคี่ยวหัวบีทสับด้วย
• สับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในกระทะ
• เมื่อหัวบีทพร้อมแครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ
• เกลือและใส่น้ำตาลรวมทั้งเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• นำไปต้มและปล่อยให้ใส่

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับลีนบอร์ช กับถั่วและเห็ด. เพิ่มส่วนผสมก่อนหน้านี้:

• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• 10 ลูกพรุน
• ถั่วแห้ง 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมลีน Borscht ดังนี้:

• ล้างถั่วและทิ้งไว้ให้ค้างคืน
• ในตอนเช้าต้มในน้ำเดียวกันเป็นเวลา 45 นาที
• ดึงถั่วออก แล้วเทมันฝรั่งสับลงไปในน้ำนั้น
• ผัดหัวหอมกับแครอทกับมะเขือเทศ
• ในกระทะอื่น ตุ๋นหัวบีทและลูกพรุนสับละเอียด
• เทเนื้อหาของกระทะสองใบลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง
• ทอดเห็ดในกระทะที่ว่าง
• ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุงให้สับกะหล่ำปลี
• เมื่อส่วนผสมใน Borscht นิ่มลงเล็กน้อยแล้ว แต่ยังไม่นิ่มพอ ให้เทเห็ด กะหล่ำปลี และถั่วที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
• ควรปรุง Borscht ต่ออีก 10-15 นาที
• โรยจานแรกด้วยสมุนไพรและเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ

อีกจานที่ขึ้นชื่อในวันถือศีลอดคือ ดอง. ส่วนผสมสำหรับจานดังกล่าวสำหรับน้ำ 2 ลิตรมีดังนี้:

• ข้าวบาร์เลย์ 100 กรัม
• 5 มันฝรั่ง
• 1 แครอทและหัวหอม
• แตงกวาดอง 2 ลูกกับน้ำเกลือ 100 กรัม
• เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ล้างซีเรียลและทิ้งไว้ให้พองตัวเป็นเวลา 30 นาที
• ข้าวบาร์เลย์ต้มจนนุ่ม
• ในเวลานี้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
• เพิ่มมันฝรั่งและเครื่องเทศลงในซีเรียลที่นิ่ม
• ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับ
• เพิ่มเนื้อย่างลงในผักดองเมื่อมันฝรั่งนิ่มพอแล้ว
• ตัดแตงกวาและเทลงในผักดอง
• ในตอนท้ายเทน้ำเกลือและนำจานไปต้ม
• ผักดองเข้าพรรษาพร้อมแล้ว

วิธีการทำโดยไม่ต้องซุปลีน หนึ่งในตัวเลือกดั้งเดิมคือ ซุปก๋วยเตี๋ยว:

• หัวหอมเล็ก 2 หัว และแครอทขนาดกลาง 2 หัว
• บะหมี่ 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

• ผัดหัวหอมกับเครื่องเทศจนเป็นสีเหลืองทอง
• ตัดผักชีฝรั่งแครอทและส่งไปยังหัวหอมเพียงไม่กี่นาที
• ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเทน้ำ 2 ลิตร ปรุงอาหารจนเดือด
• จากนั้นใส่บะหมี่และปรุงจนนุ่ม
• หากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรและคุณสามารถลองสร้างได้

มันจะอร่อยมาก ซุปลีนกับถั่ว. คุณต้อง:

• 3 มันฝรั่ง
• 1 แครอทและหัวหอม
• ถั่ว 100 กรัม
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การเตรียมซุป:

• ปล่อยให้ถั่วบวมค้างคืนในน้ำเย็น
• ในตอนเช้าต้มและในเวลานี้ให้ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมกับมันฝรั่ง
• ตัดส่วนผสมสุดท้ายเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ถั่ว
• สับผักที่เหลือที่ปอกเปลือกแล้วผัด
• ใส่ลงในซุปและปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
• โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
• มันอร่อยมากที่จะเสริมซุปกับ croutons หรือแคร็กเกอร์

สูตรกะหล่ำปลีเข้าพรรษา

กะหล่ำปลีช่วยเติมเต็มสลัดและอาหารจานแรกได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณยังสามารถทำขนมอบไม่ติดมันด้วยกะหล่ำปลี แต่ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายระหว่างการถือศีลอดคือ กะหล่ำปลีตุ๋น:

• 1 หลอด
• ผักกาดขาว 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 7 กรัม น้ำตาล และแป้ง
• วางมะเขือเทศ 15 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• สับกะหล่ำปลีและเคี่ยวกับเนยประมาณ 20 นาที
• จากนั้นใส่หัวหอมสับ เครื่องเทศ และซอสมะเขือเทศลงไป
• ใส่แป้งลงในกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วผสมและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

กะหล่ำปลีแสนอร่อยและไม่ติดมันพร้อมแล้ว คุณสามารถเสริมด้วยมันฝรั่งหรือซีเรียลไม่ติดมัน

มายองเนสแบบลีน: สูตร

ลดราคามีมายองเนสแบบไร้ไขมันหลายชนิดซึ่งเหมาะสำหรับการแต่งจานระหว่างการถือศีลอด แต่คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ที่บ้าน คุณจึงมั่นใจได้ว่าคุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ:

• น้ำ 750 กรัม
• แป้ง 250 ก
• น้ำมะนาวและมัสตาร์ดอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ
• น้ำมันพืช 120 ก

การทำมายองเนสนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสำหรับสิ่งนี้:

• ร่อนแป้งและเติมน้ำเล็กน้อยบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• เติมน้ำที่เหลือแล้วต้มจนข้น ทิ้งไว้ให้เย็น
• ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามแยกต่างหากแล้วตีด้วยเครื่องผสม แนะนำแป้ง
• เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันมายองเนสก็พร้อม ง่ายและรวดเร็ว!

สูตรเห็ดลีน

นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดสามารถเพิ่มลงในซุปและบอร์ชแบบไม่ติดมันได้เช่นเดียวกับสลัดระหว่างการอดอาหาร พวกมันยังสามารถใช้ทำขนมอบที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย พายหรือพายที่มีกลิ่นหอมและเขียวชอุ่มพร้อมเห็ดจะมีประโยชน์สำหรับชา

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือการปรุงอาหาร มันฝรั่งและเห็ดผัดสมุนไพร. ด้วยการผสมส่วนผสมเหล่านี้ คุณจะได้อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

แต่หนึ่งในสูตรการอดอาหารที่ชื่นชอบคือ กะหล่ำปลีม้วนกับเห็ดและข้าว. ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ใบกะหล่ำปลี 400 กรัม
• ข้าวและเห็ด 100 กรัม
• 1 หลอด
• แป้ง 50 กรัมและวางมะเขือเทศ
• เครื่องเทศ
• น้ำซุปเห็ด

การเตรียมกะหล่ำปลีม้วนไม่ใช่เรื่องยาก:

• ต้มข้าวและเห็ดในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นหั่นเป็นเส้น
• สับหัวหอมและทอดใส่เครื่องเทศ
• ผัดข้าวและเห็ด
• ล้างใบกะหล่ำปลีและตัดส่วนที่หนาออก
• กระจายไส้บนใบที่เย็นแล้วทอดในกระทะ
• ในขณะที่ผัดกะหล่ำปลีให้ผสมแป้งกับมะเขือเทศและน้ำซุป
• ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะเทน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 45 นาที

อีกสูตรอร่อยกับเห็ดคือ เห็ดยัดไส้. ไส้สามารถเป็นแบบไม่ติดมัน - นี่คือข้าวและขาเห็ดกับสมุนไพรรวมถึงผักต่างๆ คุณจะต้อง:

• ลบก้านออกจากเห็ด
• จัดเรียงไว้บนถาดอบแล้วยัดไส้ที่เลือกไว้
• ทามายองเนสแบบไม่ติดมันเบา ๆ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

สูตรฟักทองลีน

คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากฟักทอง เราขอเสนออาหารจานง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย:

ก่อนอื่นลองอันแรก - ซุปฟักทองซึ่งคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 400 กรัม
• 1 หลอด
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำซุปผัก 500 กรัม
• เครื่องเทศ

ซุปนี้จะอยู่ในรูปของซุปบด:

• วางส่วนผสมที่สับแล้วลงในจานอบและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
• หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมลงในโถปั่น เติมน้ำซุป แล้วคนให้เข้ากัน
• ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

เมนูแปลกแต่อร่อย ฟักทองในแป้ง. สำหรับเธอคุณต้องใช้แป้งและฟักทองในอัตราส่วน 1:5 เช่นเดียวกับน้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก - ม้วนฟักทองชิ้นเล็ก ๆ ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ลองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สลัดฟักทองกับมะเขือเทศ. ลักษณะเฉพาะของสลัดนี้คือเสิร์ฟร้อน วัตถุดิบ:

• ฟักทองไม่มีผิวหนัง - 600 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• หัวหอม 1 พวงและ arugula
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ

เตรียมสลัดอุ่นดังนี้:

• ใส่ฟักทองหั่นลงในจานอบ
• จัดมะเขือเทศสับใส่น้ำมันและเครื่องเทศ
• อบผัก 15 นาที
• ในเวลานี้ให้สับผักใบเขียว
• โรยสลัดอุ่น ๆ ด้วยสมุนไพรผสมและเสิร์ฟจนเย็น

คุณยังสามารถทำข้าวโอ๊ตกับถั่วสับ ฟักทอง และอบเชย

อาหารมันฝรั่งเข้าพรรษา: สูตร

จานที่ง่ายที่สุดคือมันฝรั่งต้มหรือทอด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในจานนี้รวมถึงสลัดแสนอร่อย แต่อย่าหยุดที่ผลลัพธ์ที่ได้ มาลองตัวเลือกเพิ่มเติมกัน

เริ่มต้นด้วย หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ด:

• 3 มันฝรั่ง
• เห็ด 700 กรัม
• 1 หลอด
• เครื่องเทศ

หม้อปรุงอาหารนั้นง่ายมาก:

• ต้มและส่งเห็ดกับมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผัดหัวหอมและผสมกับส่วนผสมของมันฝรั่งและเห็ด
• จัดหม้อปรุงอาหารในอนาคตในจานอบและอบจนเป็นสีน้ำตาล

จานที่สวยงามและดีต่อสุขภาพคือ มันฝรั่งกับลูกพรุนและลูกเกด. สำหรับมันฝรั่ง 0.5 กก. ใช้:

• ผลไม้แห้ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• ผักใบเขียวและเครื่องเทศ

เตรียมมันฝรั่งดังนี้:

• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วผสมกับผลไม้แห้งเคี่ยวจนสุกครึ่ง
• จากนั้นใส่น้ำมันเครื่องเทศด้วยสมุนไพรและเคี่ยวต่อไปจนนุ่ม
• เสิร์ฟร้อน คุณสามารถโรยสมุนไพรสดสับด้านบน

และวิธีการหลีกเลี่ยง zrazy มันฝรั่ง. แต่ขอเสริมด้วยข้าวและผัก ดังนั้นพวกเขาจะอร่อยยิ่งขึ้น:

• มันฝรั่ง 0.5 กก
• ข้าว 100 กรัม
• 1 หัวหอมและแครอท
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

• ต้มมันฝรั่งในหนังแล้วบดหรือขูด
• ต้มข้าวและผัดผัก
• ผสมส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศและสร้างลูกชิ้น
• ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยมันฝรั่งคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายในช่วงอดอาหารนี่คือผลิตภัณฑ์ที่จะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

Lenten cutlets: สูตรภาพถ่าย

อย่าคิดว่าเนื้อทอดเป็นเพียงเนื้อสัตว์เท่านั้น ตัวเลือกที่หลากหลายนั้นยอดเยี่ยมมาก ลองดูที่คนนิยมมากที่สุด ประการแรกแม่บ้านหลายคนจะสงสัยว่าจะเพิ่มอะไรลงไปในเนื้อทอดแทนไข่เพื่อไม่ให้กระจุย คำตอบนั้นง่ายมาก - semolina. และคุณสามารถทอดขนมปังได้ เกล็ดขนมปัง ข้าวโอ๊ต หรือเมล็ดงา

มะเขือยาวและมันฝรั่งทอด:

• 4 มันฝรั่ง
• 2 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• 1 หลอด
• กระเทียม 2 กลีบ
• เซโมลินา 50 กรัม
• เครื่องเทศ

ผักทอด:

• ต้มมันฝรั่ง 2 ลูก
• ในขณะที่หัวกำลังทำอาหารให้สับมะเขือยาวและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำออก
• ขูดมันฝรั่งที่เหลือและเพิ่มผักสับ
• เพิ่มมันฝรั่งต้มบดและเซโมลินาที่นั่น
• คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าต้องการ คลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอด
• กินร้อน

ถั่วทอดในกรณีนี้เราใช้ถั่วเขียว - ถั่วลันเตาขนาดเล็ก:

• ถั่ว 500 กรัม
• 1 หลอด
• เครื่องเทศ

ถั่วทอด:

• แช่ถั่วเขียวในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ ปรุงต่อ 20 นาทีหลังจากเดือด
• บดถั่วในเครื่องปั่น
• ผัดหัวหอมและผสมกับส่วนผสมของถั่ว
• คนตาบอดและทอด

คุณยังสามารถทำให้ดี ข้าวโอ๊ตทอด- ง่ายและอร่อย:

• ซีเรียล 250 กรัม
• 1 หัวหอมและมันฝรั่ง
• 5 แชมเปญ
• กระเทียม 2 กลีบ
• เครื่องเทศ

การปรุงอาหารทอด:

• นึ่งข้าวโอ๊ตเป็นเวลา 20 นาที
• ปอกมันฝรั่งและขูดบนเครื่องขูด
• บดหัวหอมกับเห็ดในเครื่องปั่นพร้อมกับสมุนไพร
• ผสมส่วนผสมและทอดตาบอด

วันหยุดเข้าพรรษาและอาหารปีใหม่: สูตรอาหาร

Olivier เป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาล ในตอนต้นของบทความเราได้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับ Olivier แบบลีน โปรดทราบ บทความนี้นำเสนอตัวเลือกต่างๆ มากมายที่สามารถใช้ได้ในวันส่งท้ายปีเก่า แต่เรายังต้องการเสนออาหารที่น่าสนใจให้คุณ:

งูพิษผัก:

• 1 มะเขือยาว บวบและพริกหยวก
• มะเขือเทศ 350 กรัม
• แพ็คเก็ตของเจลาติน
• สีเขียว
• เครื่องเทศ

เป็นขั้นเป็นตอน:

• ในเตาอบที่ 190 ° C กระจายผักหั่นบาง ๆ บนแผ่นอบ อบประมาณ 15 นาที
• ลอกผิวออกจากพริกไทย
• เท 1/7 ของมะเขือเทศและเจลาตินลงในภาชนะและอุ่นในอ่างน้ำจนกว่าเจลาตินจะแยกออกจากกัน
• จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงไป
• กระจายฟิล์มยึดลงในแม่พิมพ์และกระจายพริกไทยเทของเหลวลงไป
• ถัดไปมะเขือยาวและบวบสลับกันสลับกับของเหลว
• ใส่ในตู้เย็นจนเย็น

อร่อยและรื่นเริง มะเขือยาว:

• มะเขือเทศ
• เห็ด
• ลูกพรุน
• ถั่ว

คุณสามารถใช้ไส้นี้หรืออย่างอื่นเพื่อบรรจุผัก:

• หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
• จุ่มแป้งแล้วทอด
• ใส่ไส้ที่เลือกไว้บนแถบแล้วบิด
• ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

คุณสามารถตัดมะเขือยาวไม่เป็นเส้น แต่เป็นวงแล้วใส่ไส้ลงไปด้านบน

สำหรับสลัดข้างต้นคุณสามารถปรุงอาหารได้เช่นกัน สลัดผลไม้:

1. ในการทำเช่นนี้ให้หั่นกีวี, กล้วย, ส้มและลูกแพร์
2. ผสมกับนมถั่วเหลืองหรือน้ำผึ้ง มันอร่อยมากโดยเฉพาะเด็ก ๆ ชอบมันมาก

มีความคิดสร้างสรรค์ใช้สูตรข้างต้นสำหรับตารางเทศกาลและเสริมด้วยส่วนผสมที่ต้องการ

เมนูในวันถือศีลอด

การอดอาหารจะทำให้กินได้ไม่เต็มที่ก็ไม่จริง เราเสนอเมนูตัวอย่างให้คุณสองสามวัน คุณสามารถเสริมและปรับปรุงได้โดยขึ้นอยู่กับจินตนาการและความพร้อมของผลิตภัณฑ์:

• เช้า: สลัดผลไม้
• อาหารกลางวัน: ซุปก๋วยเตี๋ยว โจ๊กบัควีท และสลัดผัก
• อาหารเย็น: มันฝรั่ง zrazy กับเห็ด

• เช้า: ข้าวโอ๊ตกับผลไม้แห้ง
• อาหารกลางวัน: Borscht กับถั่ว, สลัดกะหล่ำปลี
• อาหารเย็น: Vinaigrette เค้กน้ำผึ้งสำหรับชา

• เช้า: ขนมปังปิ้งกับน้ำผึ้ง ชา
• อาหารกลางวัน: ผักดอง, สลัดบีทรูท, มันฝรั่งอบ
• อาหารเย็น: ลาซานญ่าเห็ด

• เช้า: แพนเค้กแบบลีนหรือแพนเค้ก
• อาหารกลางวัน: ซุปถั่ว, ถั่วทอด, ก๋วยเตี๋ยว
• อาหารเย็น: Pilaf กับเห็ด

• เช้า: คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับชา
• อาหารกลางวัน: ซุปผัก, โจ๊กบัควีทกับเห็ด
• อาหารเย็น: สลัดผัก

การถือศีลอดเป็นช่วงเวลาแห่งการชำระจิตวิญญาณและร่างกายให้บริสุทธิ์ ผู้ที่เคยถือศีลอดไม่สามารถปฏิเสธตัวเองได้อีกต่อไป ลองใช้แล้วคุณจะรู้สึกถึงความสว่างในร่างกายและความแข็งแกร่งของเจตจำนงของคุณเอง

วิดีโอ: การทำอาหารมื้อเข้าพรรษา