คละสูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว "สวนในขวดโหล" ในขวดลิตร

"สวนในขวดโหล" คือการเตรียมผักดองหลาย ๆ อย่างพร้อมกัน ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่าง ๆ ทดลองกับรสนิยม มีหลายสูตรสำหรับ "สวนในขวดโหล" สำหรับฤดูหนาว

เมื่อเตรียม "สวนในธนาคาร" จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติต่อไปนี้:

• ควรรับประทานผักเพื่อให้สุกในเวลาเดียวกัน ตัวอย่างเช่นในเดือนมิถุนายนไม่ควรม้วนแตงกวาและมะเขือเทศ ควรทำเช่นนี้ในปลายเดือนกรกฎาคมเมื่อมะเขือเทศสุก
• ในโถคุณต้องใส่ผักที่มีรสชาติที่คุณชอบมากขึ้น - สควอช, มะเขือเทศ, แตงกวา
• ต้องใส่พริกไทยเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอม
• คุณสามารถม้วนเป็นเหยือกขนาด 1, 2- และสามลิตร

ส่วนที่เหลือเตรียมในลักษณะเดียวกับผักดองทั้งหมด

การเลือกและเตรียมส่วนผสม

เมื่อเลือกและเตรียมผักควรพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:

• แตงกวาต้องยังเด็ก ความหลากหลายต้องมีไว้เพื่อการอนุรักษ์ อย่าใช้แตงกวาผักกาดหอม
• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้มะเขือเทศเนื้อแน่นขนาดเล็กโดยไม่ทำลายผิวหนัง พวกเขาควรจะสุกพอสมควร แต่ไม่สุกเกินไป
• สควอชสามารถนำมาได้ทุกขนาด แต่ผักเล็ก ๆ จะอร่อยและกรอบกว่า
• ขอแนะนำให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แต่คุณสามารถหั่นเป็นก้อนก็ได้
• ไม่ควรสับกะหล่ำปลีอย่างหนักเนื่องจากอนุภาคของมันจะลอยอยู่ในน้ำดอง เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งออกเป็นหลายส่วน คุณสามารถใช้บรอกโคลี
• พริกสามารถหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้น คุณสามารถใช้พริกหยวกสีเขียว สีแดง และสีเหลือง
• แครอทควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ถ้าหนาไปอาจหมักได้ไม่ดี

คุณยังสามารถใช้ผักอื่นๆ เช่น ถั่วเขียว บวบ และอื่นๆ

สูตรเกลือที่ดีที่สุดที่บ้าน

คุณสามารถปรุง "สวนในธนาคาร" ตามสูตรต่างๆ เพื่อให้การเตรียมการอร่อยแม่บ้านแต่ละคนสามารถทดลองกับสัดส่วนของผักตามดุลยพินิจของเธอ

สูตรฤดูหนาวง่าย ๆ

สำหรับชิ้นงาน "สวนในธนาคาร" คุณจะต้อง:

• พริกหยวก;
• แครอท;
• แตงกวา;
• มะเขือเทศขนาดเล็ก;
• บวบ;
• กะหล่ำ.

คุณสามารถทานผักในสัดส่วนใดก็ได้

ขั้นแรกให้วางหัวหอมสับครึ่งวงในขวดจากนั้นสับบวบแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแตงกวามะเขือเทศพริกและกะหล่ำดอก และคุณสามารถโยนส่วนผสมลงในโถแบบสุ่ม สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่รูปลักษณ์ของการเก็บรักษาจะแย่ลง

สำหรับการหมักในขวดขนาด 1 ลิตร คุณต้องใช้น้ำ 500 มล. ต้มให้เดือดแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า เทผักลงไปพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 15 นาทีแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะในตอนท้าย ล. น้ำส้มสายชู.

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผักดองในขวดสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ แตงกวา และผักอื่นๆ
• หัวหอมและกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน
• พริกไทย.

สำหรับน้ำดองต่อขวดลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู. เมื่อใช้ภาชนะที่ใหญ่ขึ้น จะต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสม

ธนาคารจะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ต้องเติมฝาด้วยน้ำเดือดและต้ม ล้างผัก ทิ้งไว้ทั้งหมดหรือสับเล็กน้อย ที่ด้านล่างของโถใส่ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทย, จากนั้น - หัวหอมหั่นบาง ๆ และกระเทียมทั้งหมด

จากนั้นใส่ผักตามลำดับใดก็ได้ เทน้ำที่ต้มแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง เทใส่ขวดโหล ยืนยันอีกครั้ง สะเด็ดน้ำ ต้มและเพิ่มส่วนผสมสำหรับน้ำดอง เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดและม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไส้กรอกรวม แตงกวา และมะเขือเทศ

ในการเตรียมการหมุนคุณจะต้อง:

• สควอช;
• แตงกวา;
• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;

น้ำดองเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับในสูตรข้างต้น คุณสามารถปรุงอาหารโดยมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ

แตงกวากับหัวหอม

แตงกวาดังกล่าวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้และซีเรียล สำหรับการเตรียมการนั้นจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา 5 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือและน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• เครื่องเทศใด ๆ

ปอกหัวหอมสับ ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้น ผสมแตงกวากับหัวหอมใส่ผักใบเขียวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำ เทน้ำมันพืชลงในหม้อใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่แตงกวา

นำไปต้มและเคี่ยวจนผักเปลี่ยนสี จากนั้นแจกจ่ายในขวดและม้วนขึ้น

จากแตงกวาและมะเขือเทศ

สำหรับการบรรจุกระป๋องตามสูตรนี้คุณควรใช้แตงกวาและมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน ผักควรมีขนาดกลางดังนั้นจึงผ่านการฆ่าเชื้อได้ดีกว่าและจะใส่ในขวดได้มากขึ้น

ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วที่ด้านล่างของภาชนะสามลิตร - หัวหอมขนาดกลางหนึ่งหัว, แครอทขนาดเล็ก, พริกหยวกหนึ่งในสี่, กระเทียม 4 กลีบ, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ใส่แตงกวาและมะเขือเทศลงไป

เท 3 ช้อนโต๊ะลงในโถที่เต็ม ล. เกลือและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายเทน้ำปิดฝาแล้วส่งไปยังภาชนะเพื่อพาสเจอร์ไรซ์ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้รีบเปิดฝาออกแล้วเท 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูม้วนขวด

จากผักกับผลไม้

แอปเปิ้ล แตงโมเข้ากันได้ดีกับผักฤดูร้อนในขวด คุณยังสามารถทดลองกับลูกพีช ไม่แนะนำให้เพิ่มผลไม้อื่นลงในสปิน

ก่อนม้วนชิ้นงานคุณต้องแน่ใจว่าแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการดอง - บางชนิดไม่ได้รับอนุญาตให้บรรจุกระป๋อง

ต้องสับผลไม้และเพิ่มลงในขวดผัก ควรใช้เพียงเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติเท่านั้น มิฉะนั้นชิ้นงานจะออกหวานเกินไป

จากสควอชกับกะหล่ำปลี

ในโถสามลิตรคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สควอช 2 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ผักลงไปเพื่อให้นึ่งได้ดี จากนั้นราดด้วยน้ำเย็นและส่งไปยังขวดพาสเจอร์ไรส์ ในน้ำที่ต้มผักให้ละลายน้ำตาลและเกลือใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวด

คุณยังสามารถเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาวได้จากส่วนผสมข้างต้น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผักสดลงในโถใส่ส่วนผสมที่เหลือเทน้ำเย็นแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

จานผักกับกะหล่ำดอก

คุณยังสามารถดองผักด้วยดอกกะหล่ำ จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรข้างต้น แต่นอกเหนือจากสควอชและกะหล่ำปลีแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้

ผลเบอร์รี่ดอง

ในการเตรียมขวดโหลสองลิตร ให้ใช้:

• ผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส - 1.5 กก.
• เครื่องเทศใด ๆ
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 300 กรัมเพื่อทำน้ำเชื่อม

ใส่เครื่องเทศที่ก้นขวดแล้วตามด้วยผลเบอร์รี่ เตรียมน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำตาลในน้ำร้อน เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วเติมน้ำส้มสายชู ปิดขวดที่มีฝาปิด

พื้นที่จัดเก็บ

ช่องว่างสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปีในที่มืดและเย็น เหมาะที่จะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

มันเกิดขึ้นในครอบครัวหนึ่งทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง คนหนึ่งชอบแตงกวา อีกคนชอบมะเขือเทศ และบางคนชอบหัวหอมหรือพริกดอง คุณสามารถทำให้ทุกคนพอใจได้หากคุณเตรียมสวนสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแตงกวาด้วยการเพิ่มหัวหอมและพริกหยวก คุณสามารถใส่ผักอื่น ๆ ลงในขวดโหลได้ แต่ฉันตัดสินใจหยุดที่นี่และรายการผลิตภัณฑ์มากมาย

น้ำดองอร่อยมากเปรี้ยวหวาน ครอบครัวของเรารักเขา ต้องขอบคุณเพื่อนบ้านที่มีมะเขือเทศทำให้แตงกวามีรสชาติดีและหวานขึ้น ดังนั้นควรทำช่องว่างนี้ในปริมาณมากเพื่อให้เพียงพอสำหรับทุกวันและแน่นอนทิ้งไว้บนโต๊ะเทศกาล ท้ายที่สุดแล้วการเฉลิมฉลองฤดูหนาวไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักดองที่คุณโปรดปราน

วัตถุดิบ

• แตงกวาประมาณ 1 กก
• มะเขือเทศ ประมาณ 1.2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย 3 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
• พริกหวาน 6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล

วิธีการเตรียมสวนมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

1. 
   เริ่มต้นด้วยการแช่แตงกวาในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถล้างขวดโซดาสามลิตรต้มฝาและเตรียมผักอื่น ๆ ทั้งหมด เราใส่เครื่องเทศผักชีฝรั่งสองก้านและแตงกวาล้างในขวดที่สะอาด
2. 
   เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาจนสุดขวด ปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 20-30 นาที
3. 
   จากนั้นเราก็ระบายน้ำที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านฝาที่มีรูกลับเข้าไปในกระทะ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
4. 
   ในขณะที่น้ำกำลังติดไฟคุณต้องเติมหัวหอมสับพริกและก้านผักชีฝรั่งที่เหลือในเหยือก
5. 
   จากนั้นเติมมะเขือเทศลงในภาชนะด้านบน เขย่าให้พอดีกับผลไม้ให้มากที่สุด และไม่มีช่องว่างขนาดใหญ่
6. 
   เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือด ปิดฝาอีกครั้ง พักไว้ 20-30 นาที
7. 
   เทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เรานำไปต้ม
8. 
   เทน้ำส้มสายชูลงในโถโดยตรง.
9. 
   เราเติมภาชนะด้วยน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที
10. จำเป็นต้องพลิกชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วและตรวจสอบว่าโถอุดตันได้ดีเพียงใด ปล่อยให้สวนที่เสร็จแล้วคว่ำลง แล้วนำไปเก็บในที่เก็บอนุรักษ์.

คำแนะนำ

ธนาคารสำหรับชิ้นงานดังกล่าวไม่สามารถฆ่าเชื้อได้เนื่องจากต้องผ่านความร้อนสามครั้ง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มบวบหรือกะหล่ำปลี (สีขาวหรือดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี) ลงในจานผักนี้

สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดฉันขอแนะนำให้เพิ่มสูตรนี้ด้วยพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

และเรายังมีสูตรสำหรับสวนผักในขวดสำหรับฤดูหนาว -

สูตรนี้ดีเพราะคุณสามารถเตรียมผักได้หลายชนิดในขวดเดียว

แม้ว่ากะหล่ำปลี แตงกวา และมะเขือเทศจะหมักไว้หลายเดือน แต่พวกมันจะแลกเปลี่ยนรสชาติกัน ผลลัพธ์ที่ได้จะดีกว่าการปรุงอาหารผักแยกต่างหาก แตงกวาและกะหล่ำปลีกรอบมะเขือเทศมีกลิ่นหอมมากและรวมกัน - มันอร่อยผิดปกติ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ (สำหรับโถสามลิตร)

• มะเขือเทศลูกเล็ก 10-12 ลูก
• แตงกวาขนาดเล็ก 12-15 ลูก
• กะหล่ำปลี 200-300 กรัม (2 ชิ้น);
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• กระเทียมหนึ่งหัว
• ร่มผักชีฝรั่งหนึ่งอัน
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ

หมัก (สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร)

• น้ำตาลทรายหนึ่งในสามของแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องใส่เกลือ
• หนึ่งในสามของแก้วน้ำส้มสายชู 9%

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ฉันต้องการจองทันทีว่าจำนวนผักในโถเป็นจำนวนโดยประมาณ ในความเป็นจริงทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาแน่นของการบรรจุผักในขวดโหล
2. คำแนะนำ. ไม่ใช่เพื่ออะไรการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวได้รับชื่อดังกล่าว: คุณสามารถเพิ่มผักตามความชอบของคุณหรือไม่ใช้ก็ได้
3. ล้างผักให้สะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
4. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและหั่นเป็น 6-8 ชิ้น
5. กลีบกระเทียมยังปอกเปลือกและหั่นเป็น 2-3 ส่วน
6. เราล้างขวดด้วยโซดาฆ่าเชื้อ คุณสามารถเลือกวิธีการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมได้ที่เว็บไซต์ของเรา
7. เราใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ: ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทย, หัวหอม
8. เราวางแตงกวาในแนวตั้งในชั้นถัดไป: ควรมีจำนวนมากพอดีในหนึ่งแถว (ประมาณหนึ่งในสามของโถ)
9. มะเขือเทศที่สองในสามของขวดจะถูกครอบครอง: พวกเขายังวางแน่นในชั้นเดียว
10. กระจายกะหล่ำปลีชั้นที่สาม: เกือบถึงด้านบนสุด
11. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ (ขึ้นอยู่กับโถสามลิตร) นำไปต้ม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศจนสุดแล้วปิดฝาขวด
12. ในขณะที่มะเขือเทศยืนอยู่ให้เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูเทครั้งสุดท้ายก่อนที่น้ำเกลือจะเดือด
13. เมื่อน้ำเกลือเดือดให้ปิดไฟทันที ระบายน้ำออกจากเหยือกและเติมน้ำเกลือ
14. เราม้วนเหยือกที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ พลิกกลับด้านแล้วห่อข้ามคืน
15. เก็บเหยือกในที่แห้งและเย็น
16. ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรและ

วิธีการเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จและใช้งานได้จริงวิธีหนึ่งคือผักสลัดสำหรับฤดูหนาวของเรา ท้ายที่สุดฉันไม่ต้องการที่จะเกะกะตู้เย็นที่คับแคบด้วยเหยือก แต่การจะกินแตงกวา มะเขือเทศ พริก และผักอื่นๆ ก็มักจะต้องล่าอยู่เสมอ ของขวัญฤดูร้อนต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียวจะมีประโยชน์ วิธีการปรุงสลัดแสนอร่อยสำหรับสวนฤดูหนาวในขวดเราจะบอกผู้อ่านของเรา

ขวดที่มีสลัดพอดีเพื่อส่งไปยังนิทรรศการ อัตราส่วนผักที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ต้องขอบคุณชุดค่าผสมนี้ที่ทำให้แขกทุกคนพอใจ มีส่วนประกอบที่หลากหลายอยู่แล้ว

คุณจะต้องการ:

• 3 พริกหวาน
• 250 กรัม กะหล่ำ;
• 2 มะเขือเทศ
• 1 แครอทหนุ่ม
• 50 กรัม ผักชีฝรั่งสด;
• 2 แตงกวา
• กระเทียมประจำปี 1 หัว;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกไทยธรรมดา 7 เม็ด
• ใบลอเรลสองสามใบ
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• ลิตรของน้ำ

สวนสลัดกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว:

1. แครอทต้องปอกเปลือก
2. เมล็ดทั้งหมดสกัดจากพริกไทยแต่ละเมล็ด
3. ลักษณะเปลือกของกระเทียมจะหลุดออกจากกระเทียม
4. ผักทั้งหมดจะถูกล้างด้วยคุณภาพสูงโดยไม่มีข้อยกเว้น
5. กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกแต่ละช่ออย่างประณีต
6. แครอทและแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วบดเป็นแท่งขนาดกะทัดรัด
7. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย
8. พริกไทยหั่นเป็นชิ้นยาว
9. เครื่องใช้ที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการถนอมคุณภาพสูงได้รับการประมวลผล ล้างด้วยโซดาธรรมดาและฆ่าเชื้อทันที
10. เครื่องเทศวางอยู่ในเหยือกที่ได้รับความร้อนหลังจากนั้นก็เติมผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้
11. ธนาคารจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเดือดและอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
12. ระบายน้ำเย็นเล็กน้อย
13. การจัดการกับความร้อนของเหยือกซ้ำแล้วซ้ำอีก
14. ตอนนี้น้ำถูกเทลงในภาชนะที่จะเตรียมการบรรจุจริงและผสมกับน้ำตาลน้ำส้มสายชูและแน่นอนเกลือ จากนั้นต้ม
15. เหยือกทั้งหมดจะถูกเติมให้เต็มด้วยไส้ที่เตรียมสดใหม่และม้วนขึ้นทันที
16. ธนาคารที่รีดขึ้นจะต้องกลับด้านให้เย็น

สลัดสำหรับฤดูหนาวพร้อมสวน

ด้วยความขมขื่นที่น่าพึงพอใจน้ำดองที่เทลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเพิ่มความน่าสนใจเป็นพิเศษ ผักอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ บางคนอาจจะบอกว่าประณีต

คุณจะต้องการ:

• 4 กก. แตงกวาขนาดเล็ก
• 4 กก. มะเขือเทศ;
• 250 กรัม กะหล่ำ;
• 5 พริกหวาน
• 5 หลอดปกติ
• กระเทียม 2 หัว
• 1 พริกไทยเผ็ด
• มะรุม 2 ใบ
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทยธรรมดา 6 เม็ด
• 600 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 600 กรัม ซาฮารา;
• 600 กรัม เกลือ.

สวนสลัดสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นคุณควรล้างผักอย่างระมัดระวังและเตรียมอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาที่เชื่อถือได้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเลย แค่ล้างด้วยโซดาก็เพียงพอแล้ว
2. พืชชนิดหนึ่ง, พริกไทย, กระเทียมปอกเปลือกและพริกขี้หนูสับวางในแต่ละขวดที่เตรียมไว้
3. แตงกวาและมะเขือเทศทั้งหมดวางอยู่บนเครื่องเทศทั้งหมด
4. เปลือกจะถูกลบออกจากหัวหอมและบดเป็นวงบาง ๆ ในรูปแบบนี้จะรวมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในธนาคาร
5. กะหล่ำปลีจำเป็นต้องแบ่งออกเป็นช่อดอกแยกต่างหากและถ่ายโอนไปยังขวด
6. ขวดทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำเดือดและแช่เพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกทันที
7. เติมเหยือกอีกอันและแช่สิบห้านาที
8. น้ำนี้ไม่ต้องเททิ้ง ใช้สำหรับหมัก
9. น้ำจากเหยือกเทลงในภาชนะที่ใช้สำหรับเตรียมน้ำดองและผสมกับเกลือ น้ำตาลทั้งหมด และน้ำส้มสายชูเสมอ ต้มทันที
10. น้ำดองที่ยังคงร้อนอยู่ถูกเทลงในขวดโหลเพื่อรอผักที่รอชะตากรรมของพวกเขาและพวกเขาก็ม้วนขึ้นทันที
11. เป็นการดีที่สุดที่จะคว่ำพวกเขาให้เย็นลงและปิดด้วยสิ่งที่เหมาะสมกับจุดประสงค์นี้อย่างแน่นหนา

สูตรสวนสลัดสำหรับฤดูหนาว

การฆ่าเชื้อที่จำเป็นเป็นคุณลักษณะของสูตรง่ายๆ นี้ ต้องขอบคุณกระบวนการนี้ซึ่งไม่ได้รับความรักจากพนักงานต้อนรับหลายคนว่าเหยือกจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว ใช่แล้วสวนสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวก็อิ่มตัวและทุกคนในบ้านก็ชอบมันมาก

คุณจะต้องการ:

• 2 มะเขือเทศ
• 2 แตงกวาขนาดเล็ก
• 250 กรัม กะหล่ำ;
• กระเทียมประจำปี 2 กลีบ;
• 1 พริกหวาน
• 1 แครอทหนุ่ม
• 2 หลอด;
• ลอเรล 2 ใบ
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• 2 กลีบ;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• ลิตรน้ำ
• 2 ช้อนชา เกลือธรรมดา
• 1/2 ถ. ล. น้ำตาลทราย.

สวนสลัดสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมกะหล่ำปลี:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมอาหารที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาที่เชื่อถือได้ ต้องล้างด้วยโซดาธรรมดาและนำไปพาสเจอร์ไรส์ทันที
2. เตรียมผักทั้งหมดปอกเปลือกปอกเปลือกและเมล็ดแล้วล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย
3. กะหล่ำปลีจำเป็นต้องแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
4. แครอทบดเป็นแท่ง
5. หัวหอมถูกตัดเป็นสองสามชิ้น
6. พริกไทยสับเป็นเส้น
7. เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรและแน่นอนว่าผักจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่เพิ่งผ่านการอบด้วยอุณหภูมิสูง
8. ในภาชนะที่ใช้ในการเตรียมน้ำดองที่ต้องการน้ำจะผสมกับน้ำตาลและเกลือที่จำเป็นหลังจากนั้นก็ต้มทันที หลังจากเดือดแล้วก็ถึงเวลาเติมน้ำส้มสายชูลงไป
9. เมื่อร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มันจะย้ายไปอยู่ในเหยือกที่เต็มไปด้วยผัก
10. ในตอนท้ายพวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อภาคบังคับเป็นเวลาสิบนาทีในชามกว้างที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่นและในตอนท้ายพวกเขาจะถูกม้วนอย่างรวดเร็ว
11. กระบวนการทำความเย็นของเหยือกควรคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าห่มธรรมดาที่สุด

สูตรสลัดสำหรับสวนฤดูหนาว

การเตรียมนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบแตงกวาดองและมะเขือเทศ สลัดไม่อิ่มตัวด้วยส่วนผสมทุกประเภท แต่มีความสำคัญเป็นที่นิยมและชื่นชอบมากที่สุด

คุณจะต้องการ:

• 250 กรัม มะเขือเทศ;
• 2 แตงกวาขนาดเล็ก
• 2 พริก
• 1 หัวหอมปกติ
• พริกไทยธรรมดา 5 เม็ด
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ลอเรล;
• 800 กรัม น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 1/2 ช้อนชา ซาฮาร่า

สวนสูตรสลัดสำหรับฤดูหนาว:

1. ในจานที่ใช้ในการเตรียมน้ำดองน้ำผสมกับเครื่องเทศที่จำเป็นปริมาณน้ำตาลและเกลือที่ระบุแล้วต้มทันที
2. หลังจากเดือดมันจะเย็นลงและต้มอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในตอนท้ายของการกระทำนี้ให้เติมน้ำส้มสายชู
3. ผักต้องผ่านกระบวนการน้ำแล้วทำให้แห้งเล็กน้อย
4. มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นครึ่ง
5. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกย้ายแบบสุ่มลงในขวดโหล หลังจากนั้นก็ราดด้วยน้ำดองที่ยังร้อนอยู่
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งไตรมาส ขวดโหลจะถูกปิดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรพลิกกลับและคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นมาก

สลัดสำหรับฤดูหนาวพร้อมสูตรสวน

รากที่มีอยู่ในการเก็บรักษานี้ทำให้แตงกวามีความกรุบกรอบและมะเขือเทศและกะหล่ำปลีมีรสเผ็ดเล็กน้อย การผสมผสานผักที่น่าทึ่งซึ่งจะกลายเป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบ

คุณจะต้องการ:

• 500 กรัม แตงกวาขนาดเล็ก
• 250 กรัม มะเขือเทศ;
• 2 หลอด;
• กระเทียม 1 ปี 5 กลีบ
• 50 กรัม รากผักชีฝรั่ง
• ก้านผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
• 50 กรัม รากมะรุม
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• 2 พริก
• 250 กรัม กะหล่ำปลี;
• 1.5 ล. น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือธรรมดา
• 50 กรัม ซาฮารา;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู 9%.

สลัดทั้งสวนสำหรับฤดูหนาว:

1. ผักทั้งหมดจะถูกล้างและแห้งอย่างน้อยเล็กน้อยโดยไม่มีข้อยกเว้น
2. กะหล่ำปลีหั่นเป็นหลายแท่ง
3. หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวง
4. ต้องนำเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. รากถูกปอกเปลือกและบดเป็นแผ่นบาง ๆ
6. ในภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารดองน้ำผสมกับเกลือและน้ำตาลที่จำเป็นหลังจากนั้นก็ต้มแล้ว
7. คราวนี้เตรียมภาชนะทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปิดจุกคุณภาพสูง ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อทันที
8. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกจัดวางในเหยือกที่ผ่านการแปรรูปแล้วคุณภาพสูงและเต็มไปด้วยน้ำดองที่ร้อนที่สุด
9. เหยือกที่เติมแล้วจะถูกย้ายไปยังภาชนะที่มีน้ำอุ่นและผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ชั่วโมง
10. ในตอนท้ายของการกระทำนี้จะมีการเติมน้ำส้มสายชูและเหยือกทั้งหมดจะถูกม้วนขึ้นทันที
11. ขวดโหลที่ปิดสนิทควรคว่ำลงและปิดฝาให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

จานผักดังกล่าวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่เป็นประโยชน์มากที่สุด รวมทุกสิ่งที่ใจต้องการไว้ในกระปุกเดียว สำหรับพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์นั้นยังห่างไกลจากความลับที่คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ที่มีมากมายให้กับสลัดสำหรับฤดูหนาว ในเวลาเดียวกันไหแต่ละใบจะมีความพิเศษและมีความลึกลับบางอย่าง ท้ายที่สุดคุณไม่มีทางรู้แน่นอนว่าสลัดชาวสวนกะหล่ำปลีจะได้รสชาติใดในฤดูหนาวอันเป็นผลมาจากการทดลอง มีเพียงสิ่งเดียวที่รู้ - มันอร่อยมากอย่างไม่ต้องสงสัย

บรรพบุรุษของเราเป็นคนเรียบง่ายแต่ฉลาด ดังนั้นในฤดูร้อนเมื่อโลกให้กำเนิดผักมากมาย พวกเขาไม่เพียงพยายามเพลิดเพลินกับผักเหล่านี้อย่างเต็มที่ แต่ยังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ล้มเหลวอีกด้วย

พวกเขาทำสิ่งนี้โดยใช้ถังไม้เป็นหลักในการหมักแตงกวา มะเขือเทศ และกะหล่ำปลี พวกเขาเก็บถังผักดองไว้ในห้องใต้ดินลึกและด้วยเหตุนี้จึงได้รับสารอาหารที่หลากหลายเมื่อฤดูหนาวรุนแรงในสวน

เราเป็นคนสมัยใหม่ เราอาศัยอยู่ในอาคารอพาร์ตเมนต์ และแน่นอนว่าเราไม่มีห้องใต้ดินเลย แต่เราไม่หยุดสร้างช่องว่าง ตอนนี้เป็นกระบวนการง่ายๆ สิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรอาหารที่ดี ทำตามแล้วจะได้ผลลัพธ์ที่ดี

เราต้องการเสนอหนึ่งในสูตรดั้งเดิมเหล่านี้ให้กับคุณ มันจะเป็นสวนผักจริงในขวดสำหรับฤดูหนาวหรือเป็นจานผัก

ข้อมูลรสชาติ ผักและสมุนไพร

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร:

• แตงกวา - 3-4 ชิ้น (เล็ก);
• บวบ - หนึ่งเล็ก
• พริกไทยบัลแกเรีย (หลายสี) - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศสีแดงและสีเหลือง - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - หัวเดียว
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ใบโหระพามะนาว - 2-3 ใบ;
• ใบเชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1/3 ส่วน;
• Allspice - 4-5 ถั่ว;
• ร่ม Dill - หนึ่ง;
• เกลือในครัวหยาบ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ประมาณ 0.5 ลิตร

เลย์เอาต์ออกแบบมาสำหรับขวดโหลหนึ่งลิตร

วิธีการปรุงอาหารจานผัก "สวนในขวด" สำหรับฤดูหนาว

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเหยือกและฝาปิดในทันที ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาหรือใช้ผงซักฟอกล้างจานก็ได้ สิ่งสำคัญหลังจากนั้นให้ล้างให้สะอาด

เราฆ่าเชื้อขวดในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

หลังจากล้างแล้ว ให้โยนฝาลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นเราจะนำออกมาและปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อแล้ว

ล้างส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำไหล ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นวง เราตัดใบพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เราล้างแตงกวา (ก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเย็นตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง) จากนั้นตัดส่วนที่ติดกับขนตาออก

ล้างบวบให้สะอาดและหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ (สามารถเป็นวงกลมได้)

พริกไทยบัลแกเรีย (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้สีที่ต่างกัน) ทำความสะอาดจากแกนหั่นเป็นเส้น

ตอนนี้เราเริ่มเติมเหยือกด้วยจานผักของเรา เราใส่เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมไว้ด้านล่าง ถัดไปใส่บวบแตงกวา (สามารถผ่าครึ่ง) และพริกหยวกในลำดับใดก็ได้

เติมความงามทั้งหมดนี้ด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วปิดฝา เราทิ้งไว้ 15 นาที

และเราเองกำลังเตรียมที่จะวางส่วนผสมอื่นในสวนของเราในขวด - มะเขือเทศ

ล้าง ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

เทน้ำออกจากขวดลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปล่อยให้เดือด

ในระหว่างนี้เราใส่มะเขือเทศลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด ปิดฝาแล้วรออีก 15-20 นาที

จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดองจากนั้น ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วปล่อยให้เดือด เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป

ม้วน พลิก ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ผักนานาชนิด "สวนในขวดโหล" เตรียมรับหน้าหนาวแล้ว