สูตรสำหรับ Borscht กับถั่วกระป๋อง Borsch กับถั่ว - สูตรดั้งเดิมของอาหารยูเครนแท้ๆ

Borscht เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของวิทยาศาสตร์การทำอาหาร Borsch กับถั่วนั้นดีทั้งเย็นและร้อนในทุกฤดูกาลและทุกช่วงเวลาของวัน อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ที่น่าทึ่งนี้เป็นอาหารจานเดียวที่ผู้ชายโปรดปราน

ถั่วกระป๋องช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง มิฉะนั้นควรแช่ไว้ล่วงหน้าจนบวมเต็มที่

หัวบีทจะต้มก่อนเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีแดง ในตอนท้ายนักชิมบางคนใส่ลูกพรุนเล็กน้อยแทนกระเทียม ต้องใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อยเพื่อดึงรสชาติของอาหารออกมา

วัตถุดิบ

น้ำ - 3–4 ลิตร
ผักกาดขาว - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 4–5 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวผักกาด - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น (ถ้าใหญ่)
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
กระเทียม - 2-3 กลีบ
วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง (450 กรัม)
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ออลสไปซ์บด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. บดหัวผักกาดขนาดกลางบนกระต่ายขูดหยาบ เทน้ำเย็น 2-3 ลิตรตั้งไฟแรง ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนสีของหัวบีทเปลี่ยนไป

2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจใส่ในกระทะเดียวกันแล้วนำไปต้ม ต้มจนชิ้นมันฝรั่งนิ่มลงเล็กน้อย

3. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีทอง

4. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบใส่หัวหอมทอด ลดความร้อนและผัดประมาณ 5-8 นาทีจนแครอทนิ่ม

5. ใส่ซอสมะเขือเทศ เทน้ำซุปผักจากหม้อแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

6. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารจนผักทั้งหมดนิ่ม จะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที

7. ใส่เนื้อย่าง ผัดและนำไปต้มอีกครั้ง

8. เปิดขวดถั่ว (ถั่วสามารถอยู่ในมะเขือเทศ) ใส่ลงในกระทะ ผัดและต้มอีกครั้ง

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร Borscht โฮมเมดสำหรับหม้อขนาด 4 ลิตร:

หมูยอ(ใครชอบเท่าไหร่)มี400กรัม
หัวบีท 500 กรัม
มันฝรั่ง 5 หัวขนาดกลาง
ถั่วหนึ่งกระป๋องในมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
ผักกาดขาว 250 กรัม
หัวหอม 1 หัว
แครอท 1 ชิ้น
พริกหวาน 1 เม็ด
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะกอง
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือทะเลเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทำน้ำสลัด
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรอาหาร Borscht โฮมเมด:
ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่กระทะเทน้ำแล้วจุดไฟ
เมื่อเนื้อเดือดให้เอาโฟมออกแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาที่เปิดไว้บางส่วนจนเกือบสุก จะใช้เวลาประมาณ 45 นาที
ในขณะเดียวกันก็หั่นผัก
เราปอกเปลือกหัวบีทล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จากนั้นเราก็ใส่จานโดยไม่ต้องล้างผักสับ หากบีทรูทอายุน้อย จะสุกเร็วกว่าบีทรูทฤดูหนาว ดังนั้นคุณต้องเพิ่มลงใน Borscht เมื่อเนื้อสุกครึ่งหนึ่งและถ้าคุณเพิ่มในฤดูหนาวหลังจากนั้นประมาณ 20 นาทีนับจากเวลาที่เนื้อเดือด
ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในชามน้ำ
ฉันใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะเมื่อหัวบีทนิ่มแล้ว
หลังจากต้มน้ำซุปกับมันฝรั่งแล้วให้ใส่เกลือ
ในระหว่างนี้ เรามาเตรียมตัวกัน:
หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
แครอทเพื่อล้าง, ล้าง, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
สลัดพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
น้ำสลัดปรุงด้วยไฟปานกลาง
โยนหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่แครอทสับลงในกระทะ ผสม
หลังจาก 2 นาที ใส่พริกหวาน
เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองให้ใส่มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาแล้วเติมน้ำเล็กน้อยผสมให้เข้ากันมวลควรกลายเป็นของเหลว เคี่ยวผักเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่น้ำสลัดและถั่วในมะเขือเทศ
ผ่าครึ่งหัวกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียดใส่ Borscht
ถ้า Borscht หนาฉันเติมน้ำต้ม เราปรุง Borscht สองสามนาทีเพิ่มเครื่องเทศ: เครื่องเทศ, ถั่วลันเตาและเกลือเพื่อลิ้มรสในฤดูร้อนฉันใส่ผักใบเขียวแทนใบกระวาน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่ง ต้มหลังจากเดือดอีก 2-3 นาที หลังจากนั้นให้ปิดไฟและปล่อยให้ Borscht ต้มภายใต้ฝาปิด
รสชาติของ Borscht จะเน้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมโฮมเมด

Borsch กับถั่วอ้างว่าเป็นซุปที่อร่อยที่สุดในโลกโดยเฉพาะสำหรับชาวสลาฟ มีกลิ่นหอมเข้มข้นน่ารับประทาน - มื้ออาหารใด ๆ ที่มี Borscht จะกลายเป็นความสุขอย่างแท้จริงหากคุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เราจะบอกคุณถึงความซับซ้อนของเทคโนโลยีและเปิดเผยความลับของผู้ที่ปรุงอาหาร Borscht ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ทำอาหารในยูเครน - อร่อยมาก!

Borscht ยูเครนที่แท้จริงเป็นความภาคภูมิใจของผู้อาศัยใน Little Russia แต่ละครอบครัวมีความลับของตัวเอง และแต่ละซุปก็แตกต่างกันไป แต่ฐานสำหรับ Borscht ยังคงเหมือนเดิม: เนื้อหมูติดกระดูก, หัวผักกาด, กะหล่ำปลีและน้ำมันหมู

สำหรับ Borscht ยูเครนคลาสสิกเราจะเตรียม:

เนื้อหมูติดกระดูก - 700 กรัม
กะหล่ำปลีครึ่งลูก
สี่มันฝรั่งสีขาวขนาดใหญ่
บีทรูทขนาดใหญ่ (นั่นคือบีทรูท);
แครอทใหญ่;
หัวหอมหนึ่งอัน
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ไขมันเค็มชิ้นหนึ่ง
วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ 1 ลิตรหรือ 300 กรัม
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
ถั่วแดง (ต้มเมื่อวันก่อน);
ใบกระวาน
กระเทียมสองกลีบ

ก่อนอื่นเราปรุงน้ำซุปด้วยกระดูกน้ำตาล ควรมีเนื้อสัตว์มากมาย - ไม่ใช่ชาวยูเครนคนเดียวที่จะเข้าใจคุณหากมีเพียงผักที่ลอยอยู่ใน Borscht ในเวลานี้หัวบีทสามหัวบนกระต่ายขูด (หรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ) ตุ๋นในกระทะที่แยกต่างหากพร้อมกับวางมะเขือเทศ ในกระทะเราทำการทอดแครอทขูดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

พริกไทยบัลแกเรียบางครั้งถูกเพิ่มเข้าไปใน Borscht แต่ก็ยังไม่มีส่วนผสมดังกล่าวในรุ่นคลาสสิก มันถูกเพิ่มตามความประสงค์เท่านั้น

นำเนื้อออกจากน้ำซุปและปล่อยให้เย็นลง และเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ลงในน้ำซุปเดือดคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้ เมื่อกะหล่ำปลีสุกจนสุกครึ่ง ใส่เนื้อย่าง ถั่ว และปรุงอีกครั้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มหัวบีทแล้ว ทำไมมันเพิ่มเกือบสุดท้าย? มิฉะนั้นบีทรูทอาจสูญเสียสีและซุปจะมีสีน้ำตาลน่าเกลียด หากตุ๋นแยกกัน บอร์ชรับประกันว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันพร้อมสีม่วงที่สวยงามล้นออกมา คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด - และสีจะสว่างขึ้นและ Borscht จะได้ความเปรี้ยวที่เบาและน่ารื่นรมย์

เราจำได้ว่าอ้วน บดกระเทียมกับเบคอนในครก เราใส่ Borscht มันยังคงปรุงรสทุกอย่างด้วย lavrushka, สมุนไพร, ลองเกลือ และที่สำคัญมาก Borscht ควรชงเพียงเล็กน้อย - ดังนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะให้รสชาติซึ่งกันและกัน โดยปกติจะใช้เวลา 15 นาที ไม่เกินนั้น

สูตร Borscht หมูดูเหมือนจะเป็นมาตรฐาน แต่สำหรับพนักงานต้อนรับแต่ละคนจะมีลักษณะพิเศษ แต่ส่วนผสมที่จำเป็นของ Borscht ยูเครนที่แท้จริงคือถั่ว ถั่วเมล็ดแห้งต้องใช้เวลามากในการปรุง ดังนั้นหากคุณมีเวลาจำกัด คุณสามารถเปลี่ยนเป็นถั่วกระป๋องได้อย่างปลอดภัย อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เตรียมตัว Borscht กับถั่วกระป๋อง, คุณจะต้องการ:

น้ำ - 3 ลิตร
เนื้อ (หมู) 400 กรัม;
หัวผักกาด - 1 หัวขนาดกลาง
มันฝรั่ง - 4 - 5 หัว;
หัวหอม - 1 หัวใหญ่
แครอท - 1 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดขาว - หัวใหญ่¼;
น้ำตาล - 3 - 4 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
พริกไทยป่น - 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
กระเทียม - 2 กลีบใหญ่
ผักชีฝรั่ง - 10 ก้าน;
ถั่วขาวกระป๋อง - 1 ถ้วย

สูตร Borscht หมู:

1. ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่กระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดให้เอาโฟมออก เกลือ และปรุงเนื้อด้วยไฟปานกลางจนเกือบนุ่มประมาณ 40 - 50 นาที ปอกเปลือกหัวบีท ล้าง ผ่าครึ่งหัวเป็นเส้น เพิ่มหมู Borscht

2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างในน้ำเย็น ตัดหัวหอมครึ่งวงเป็นครึ่งวงส่วนที่เหลือเป็นลูกบาศก์ ตัดส่วนหนึ่งของแครอทเป็นเส้นขูดส่วนที่สองบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ผักสับหยาบลงในน้ำซุป

3. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

4. ใส่มันฝรั่งลงใน Borscht เมื่อหัวบีทนิ่ม

5. ระหว่างนี้เรามาเริ่มการทอดกันเลย

6. ใส่น้ำตาลและน้ำต้มเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศ คน.

7. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เมื่อผักกลายเป็นโปร่งใสให้ใส่บีทรูทและแครอทขูดส่วนที่เหลือ เคี่ยวผักจนสุกครึ่ง

8. เมื่อผักนิ่ม ใส่ถั่วกระป๋อง เคี่ยวสักครู่

9. ใส่ซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไปผัด

10. ชิมมันฝรั่งเพื่อความพร้อมหากพร้อมให้ใส่กะหล่ำปลี และจะตามมาด้วยการย่างทันที ปล่อยให้ Borscht เดือด ลองเกลือ. พริกไทย.

ให้บริการ Borscht กับถั่วกระป๋องขอแนะนำให้ใช้ครีมและกระเทียมตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง
ตอนนี้มีสูตรใหม่อีกรายการในสมุดบันทึกของคุณ บอร์ชหมู

มื้อแรก

คำอธิบาย

Borscht กับถั่วกระป๋อง- อาหารยูเครนที่อร่อย มีกลิ่นหอม ชวนน้ำลายสอ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้อยู่อาศัยในประเทศต่างๆ ทั่วโลก วันนี้เราขอเชิญคุณปรุง Borsch แสนอร่อยกับถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศในน้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้า จานที่เราเสนอให้ปรุงตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายกลายเป็นสีสันหนาและมีกลิ่นหอม

คำแนะนำ! Borscht กับเนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่วควรมีรสชาติเข้มข้นและหนา สะดวกในการใช้หม้อหุงช้าซึ่งเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว ปรุงถั่วขาวกระป๋องนานแค่ไหน? การทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เช่นเดียวกับการทำอาหารคอร์สแรก

ดังนั้น เพื่อให้คุณทำอาหารได้สะดวกยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ยึดตามสูตรอาหารง่ายๆ ของเรา ซึ่งมีภาพประกอบพร้อมรูปภาพทีละขั้นตอน Borscht ของยูเครนจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมที่น่าทึ่งรสชาติเข้มข้นและความเต็มอิ่มเพิ่มสูตรที่เสนอลงในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ เพราะคุณจะต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารจานแรกมากกว่าหนึ่งครั้ง

เราขอให้คุณโชคดีในการทดลองทำอาหารที่บ้าน!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ส่งขาไก่ไปที่หม้อหุงช้าปิดด้วยน้ำเย็นใส่พริกไทยดำและใบกระวาน เปิดเครื่องไปที่โหมด "ทำอาหาร" ตั้งเวลา 2 ชั่วโมง

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอยู่ ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างและทำให้แห้งมันฝรั่งและกะหล่ำปลี มันฝรั่งควรหั่นเป็นก้อน, กะหล่ำปลีสับละเอียด ใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วเปิดหม้อหุงช้าในโหมด "ทำอาหาร" ตั้งเวลา 40 นาที

การทอดในกระทะสะดวกกว่า ควรปอกเปลือกหัวหอมและหัวบีท ล้างและทำให้แห้ง หลังจากนั้นให้ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นและเมื่อมันโปร่งแสงให้ใส่หัวบีท

จากนั้นใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงไปผัด ผสมมวลจนเนียน

หลนด้วยไฟปานกลางประมาณสองถึงสามนาที

ตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่ง. เมื่อผักพร้อมใส่ถั่วในซอสมะเขือเทศในน้ำซุป

จากนั้นเพิ่มเนื้อย่างและปรุงอาหารต่ออีกสิบห้านาทีจากนั้นสามารถปิด multicooker ได้ มันยังคงล้างและสับผักใบเขียวเทลงใน Borscht ปิดหม้อหุงช้าและปล่อยให้อาหารจานแรกเดือดเล็กน้อย