สูตรหมูกระทะ. หมูทอดในกระทะ - สูตรที่ดีที่สุด

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพในการปรุงหมูกระทะให้อร่อย ทุกคนสามารถรับมือกับ "ความสำเร็จ" ในการทำอาหารนี้ได้

หมูกระทะมีหลายสูตร อาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่ปรุงตามสูตรอาหารเหล่านี้สามารถเป็นจุดเด่นของอาหารมื้อค่ำของครอบครัวที่เงียบสงบและแม้แต่งานเลี้ยงรื่นเริง

คุณสมบัติของการเลือกเนื้อและกระทะ

หมูที่คัดสรรมาอย่างดีรับประกันได้ว่าอาหารที่ปรุงจากมันจะไม่ซ้ำใคร กฎหลักคือเนื้อสัตว์ที่ใช้จะต้องสด (สีของเนื้อสัตว์ดังกล่าวเป็นสีชมพูอ่อน) เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหมูสด ขอแนะนำให้สัมผัสชิ้นเนื้อที่คุณชอบ: เนื้อสดไม่ติดผิวหนังของนิ้ว และรอยบุ๋มจากการสัมผัสจะหายไปอย่างรวดเร็ว

แต่ในระหว่างการแช่แข็งและการละลายน้ำแข็งในภายหลัง เนื้อหมูจะหย่อนยานและสูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติของมันไป อย่างไรก็ตาม หากไม่สามารถซื้อเนื้อหมูสดได้ และในตู้เย็นมีเพียงเนื้อแช่แข็ง ก็ควรค่อยๆ ละลาย หมูแช่แข็งจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง) แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายหมด

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมัน: มันจะให้ความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำของจาน แต่สำหรับการทอดไม่แนะนำให้ใช้เนื้อหมูที่มีเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหนาแน่นมากเพราะจะแข็งเกินไป ยอมรับว่ามีความสุขเล็กน้อยในการกินเนื้อ "ยาง"

ส่วนจานที่ใช้ประกอบอาหารควรเป็นกระทะทรงลึกเคลือบสารกันติด หรือคุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อได้: อาหารดังกล่าวจะร้อนได้ดีและให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในนั้นอย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีทำหมูผัดเครื่องเทศให้อร่อย

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ (การคำนวณสำหรับ 4 เสิร์ฟ):

- 8 สเต็ก;

- น้ำมันพืช;

- 1-1.5 ช้อนชา เกลือ;

- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ

- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

จะดีกว่าถ้าเอาคอหมูมาหั่นเป็นเส้นๆ ความหนาของสเต็กแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ 6-7 มม. แต่ละชิ้นถูกตีเบา ๆ (สามารถทำได้ด้วยค้อนในครัวหรือขวดธรรมดา) หลังจากนั้นผสมเครื่องเทศและโรยด้วยเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน (สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า: หากน้ำมันร้อนไม่ดี เนื้อทันทีที่วางลงในกระทะจะเริ่มเกาะติดกับพื้นผิวทันที) ชิ้นเนื้อวางในกระทะที่ระยะ 2-3 ซม. จากกันและทอดบนไฟแรง (ประมาณ 30-40 วินาที) หลังจากนั้นไฟจะลดลงและสเต็กยังคงทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านเนื้อ ทอดบนไฟแรงก่อน จากนั้นจึงลดไฟลงและอบต่อจนสุกเต็มที่ สเต็กฉ่ำหอมเสิร์ฟร้อนๆ: ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือผักสด

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- หมู 550-600 กรัม (เนื้อ)

- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;

- กระเทียม 3-4 กลีบ

- 7-8 กานพลู

- 1/2 ช้อนชา อบเชยบด

- ซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วยตวง

ก่อนอื่นเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือพริกไทยดำน้ำผึ้ง (ก่อนใช้ควรอุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยในอ่างน้ำ) และกระเทียมสับลงในภาชนะเคลือบ ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกผสมให้ละเอียด หลังจากนั้นส่วนผสมจะอุดมด้วยซอสถั่วเหลือง อบเชย และกานพลูสับ

ล้างเนื้อหมูเช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 1.5-2 ซม. หลังจากนั้นห่อหมูด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ

เนื้อสัตว์ที่ตีแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะขนาดเล็กและราดด้วยน้ำหมักถั่วเหลือง และอาหารจะถูกปิดด้วยฝาหรือปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบน วางภาชนะไว้ในตู้เย็น 1-1.5 ชั่วโมงเขย่าภาชนะเป็นระยะ

จากนั้นนำหมูไปวางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดหมูด้วยไฟแรงเป็นเวลาหนึ่งนาที หลังจากนั้นลดไฟลงและอบต่อจนเป็นเปลือกสีทอง จากนั้นให้พลิกเนื้อไปด้านที่สองแล้วทอดด้วยไฟแรงก่อน จากนั้นจึงลดไฟลงและทอด

เสิร์ฟหมูร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

- 1 ทับทิม

- หมู 550-600 กรัม

- พริกขี้หนูบดเล็กน้อย

- เกลือ;

- ออริกาโนเล็กน้อย

- ใบโหระพาเล็กน้อย

- น้ำมันพืช.

น้ำคั้นจากผลทับทิม ล้างเนื้อเช็ดด้วยผ้ากระดาษหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วราดด้วยน้ำทับทิม นอกจากนี้ยังเพิ่มเกลือ, ออริกาโน, โหระพา, พริกแดงและผสมให้เข้ากัน หมักเนื้อไว้ 1-1.5 ชั่วโมงในที่เย็น

เนื้อดองวางบนกระทะที่อุ่นดีซึ่งน้ำมันพืชจะถูกเทลงไปและทอดทั้งสองด้านจนสุก (ทอดครั้งแรกด้วยไฟแรงและหนึ่งนาทีหลังจากเริ่มการอบร้อน

หมูทอดในกระทะกับเห็ดแสนอร่อยสุดจะพรรณนา

สูตรสำหรับจานนี้คือ:

- เนื้อสันในหมู 600-650 กรัม

- เห็ดสด 300-350 กรัม

- ไขมัน 70-100 กรัม

- 2 มะเขือเทศ

- ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 200 มล. (ควรใช้แบบโฮมเมด)

- 2 หัวหอม

- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;

- เกลือ;

- พริกไทยดำ;

- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

น้ำมันหมูล้างเช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและทอดน้ำมันหมู ในเวลานี้เตรียมเนื้อสัตว์: หมูล้างแห้งและหั่นเป็นแผ่นบางขนาดกลาง ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะพร้อมเบคอนทอดเบา ๆ และทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม หลังจากนั้นเนื้อก็วางบนจาน

หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับ (หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ) ล้างเห็ดและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่ทอดเนื้อก่อนหน้านี้ให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดที่นี่แล้วทอดต่อ (บนไฟปานกลาง) อีก 3-5 นาที จากนั้นมะเขือเทศสับจะถูกส่งไปยังกระทะ ส่วนผสมคือเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทอดต่ออีก 7-8 นาที หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ครีมเปรี้ยวและทุกอย่างผสมกัน ลดความร้อนให้ต่ำปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที

เสิร์ฟจานร้อนพร้อมข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด

เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมละมุนและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของหมูกระทะชุ่มฉ่ำ!

เนื้อหมูกับหัวหอมสามารถเรียกได้ว่าเป็นคู่ที่แยกออกจากกันไม่ได้ซึ่งพบได้ในอาหารหลายจาน (สลัด, เนื้อย่าง, บิโกส) แต่พวกเขาเข้ากันได้ดีเพียงใดในกระทะธรรมดาโดยไม่มีส่วนผสมภายนอก มันคือหมูผัดในกระทะกับหัวหอมที่มักจะอร่อยและเป็นอาหารจานโปรดของนักชิมหลายคน

คุณสามารถทอดหมูชิ้นใดก็ได้ด้วยวิธีนี้ แม้แต่เนื้อซี่โครงหรือซี่โครง แต่จะถูกต้องถ้าคุณซื้อเนื้อสันในสดจากส่วนคอหรือไหล่ของซาก เหล่านี้คือเนื้อหมูที่มีไขมันดีและมีเส้นเล็กน้อยเนื่องจากมันทอดได้สำเร็จมาก

จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง - การทอดหมูในกระทะไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมากเพราะรสชาติของเนื้อสัตว์จะไม่เด่นชัดและอิ่มตัว พริกไทยดำป่นและเกลือก็เพียงพอแล้ว (คุณสามารถแทนที่ด้วยซีอิ๊วขาวได้) หากคุณเป็นแฟนตัวยงของเครื่องเทศ โปรดทราบว่าโรสแมรี่ พริกหยวก สมุนไพรโปรวองซ์ ขมิ้น และผักชีนั้นเข้ากันได้ดีที่สุดกับหมู โปรดจำไว้ว่าคุณต้องปรุงรสเนื้อสัตว์เมื่อสิ้นสุดการทอดเท่านั้น

และเคล็ดลับสุดท้าย: ในการทอดหมูในกระทะอย่างรวดเร็วและอร่อย ให้เลือกอาหารที่มีผนังหนา (เช่น เหล็กหล่อ) หรือเคลือบสารกันติด

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองเนื้อ

วัตถุดิบ

• เยื่อหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ไวน์แดง - 100 มล.
• เกลือและพริกไทยดำป่น - ตามความชอบของคุณ
• ผักหรือเนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำหมูทอดแสนอร่อยในกระทะพร้อมหัวหอม

ล้างเนื้อให้สะอาดเอาหนังและไขมันออกหั่นเป็นชิ้น ดังที่เชฟผู้มีชื่อเสียงกล่าวไว้ เนื้อแต่ละชิ้นควรมีน้ำหนักอย่างน้อย 60 กรัม เนื้อหมูจึงจะออกมาอร่อยที่สุด ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะตรวจสอบน้ำหนักของแต่ละชิ้นที่บ้าน แต่ควรเป็นลูกบาศก์ที่มีขนาดอย่างน้อย 2x2 ซม.

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวงหรือวง หากครอบครัวของคุณชอบหัวหอม คุณสามารถเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าได้

เพื่อให้หมูทอดในกระทะที่มีหัวหอมอร่อยและชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะควรใช้น้ำมันไม่ใช่น้ำมัน แต่ใช้ไขมัน หากเนื้อหมูของคุณมีชั้นไขมันที่คุณตัดออก ให้ทอดในกระทะจนมันละลาย

มิฉะนั้นให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือละลายเนยตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หมูลงไปเท่านั้น ไฟควรจะสูงสุดนี่คือกุญแจสู่เนื้ออร่อย - เปลือกอบและน้ำเนื้อทั้งหมดยังคง "ปิด" อยู่ภายใน ทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทอง กวนเป็นครั้งคราว หลังจากจุดนี้ คุณสามารถใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย

เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อผสมและผัดให้เข้ากันเพียงไม่กี่นาที

เทไวน์ลงไป.

เมื่อผ่านความร้อนสูง ไวน์จะระเหยอย่างรวดเร็ว ทิ้งรสชาติของชิ้นเนื้อไว้ ถ้าตอนนี้คุณไม่มีไวน์ ให้เติมน้ำหรือน้ำมะเขือเทศลงไป เนื้อหมูก็จะอร่อยมากเช่นกัน

ทันทีที่ไวน์ระเหยและผัดหัวหอมแล้ว เนื้อสัตว์ก็จะพร้อม เสิร์ฟร้อน มะเขือเทศสด, ผักดอง, มะเขือม่วงอบจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมูทอด สำหรับเครื่องเคียงซีเรียลมันฝรั่งบดพาสต้าก็สมบูรณ์แบบ

หมายเหตุ:มันจะอร่อยในซอสแครนเบอร์รี่

หมูมักเสิร์ฟในงานฉลองเพราะมันเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและอร่อยพร้อมกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีต่างๆ วิธีทอดหมูในกระทะเพื่อให้ได้รสชาติ สี และกลิ่นที่ดี

เกือบทั้งโลกกินเนื้อหมูยกเว้นผู้ที่นับถือศาสนาอิสลามและศาสนายูดายซึ่งถือว่าหมูเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์

จากเนื้อนี้คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยผิดปกติได้มากมาย:

• เกี๊ยว
• ม้วนกะหล่ำปลี
• ทอด
• เอสคาโลป
• ชนิทเซิล

1. เนื้อหมูเหมาะสำหรับตุ๋น ต้ม ย่าง และทอด เนื้อนี้มีกรดอะมิโน วิตามินบี สังกะสี โปรตีนและธาตุเหล็ก มันมีประโยชน์ที่จะใช้ในอาหารของมารดาที่ให้นมบุตรเนื่องจากช่วยเพิ่มการให้นมบุตร
2. ผู้ชายต้องกินหมูเพื่อเพิ่มพลัง
3. นักโภชนาการกล่าวว่าไขมันหมูนั้นร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่ายกว่าเนื้อวัว
4. แต่ฮีสตามีนที่มีอยู่ในเนื้อสุกรสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในมนุษย์ได้

คนส่วนใหญ่มักชอบกินหมูทอดซึ่งแน่นอนว่าไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ คอเลสเตอรอลทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อหมูรวมถึงสารก่อมะเร็งในน้ำมันที่ทอดส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตและตับ แต่บางครั้งก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขกับการรับประทานอาหารที่เป็นอันตราย แต่อร่อยมาก

อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกและเตรียมเนื้อสำหรับการทอดอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถลดอันตรายของเนื้อได้ เราจะให้คำแนะนำแก่คุณ วิธีทอดหมูให้นุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ:

1. เลือกเนื้อหมูสด (ไม่แช่แข็ง) ที่มีปริมาณไขมันเพียงพอเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำเมื่อย่าง
2. ให้ความสำคัญกับเนื้อลูกสุกรอายุน้อย (สามารถรับรู้ได้จากสีชมพูอ่อนที่เป็นลักษณะเฉพาะ) ออกจะนุ่มนวลมาก
3. หากคุณต้องทำงานกับเนื้อหมูที่มีเส้นเลือดจำนวนมาก ให้ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วใช้ค้อนตีที่แต่ละด้าน จากนั้นจึงค่อยเอาเส้นเลือดและเอ็นออก ทอดแล้วเนื้อจะนุ่ม

1. ก่อนทอด อย่าลืมหมักหมูกับมัสตาร์ด เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ ผลไม้ ผลิตภัณฑ์นม ซอสผัก และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หมูจะมีกลิ่นหอมและหลังจากทอดแล้วจะละลายในปากของคุณ
2. การชุบแป้ง (แป้งหรือไข่) ช่วยให้เนื้อหมูนุ่ม

วิธีทอดหมู: สูตร

คุณสามารถทอดหมูในกระทะได้หลายวิธี:

• มีและไม่มีน้ำมัน (มี)
• ด้วยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมและในรูปแบบที่บริสุทธิ์
• แท่ง ลูกบาศก์ และจาน

การเลือกวิธีย่างเนื้อขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เราได้รวบรวมสูตรหมูที่ดีที่สุดสำหรับคุณในบทความนี้

วิธีการทอดสเต็กหมู?

ในการปรุงสเต็กหมู คุณต้องใช้เนื้อส่วนอกหรือส่วนคออย่างใดอย่างหนึ่ง เนื่องจากเป็นเนื้อส่วนที่มีเนื้อมากที่สุด นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณจะต้อง:

• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา (ควรบด)
• น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ (แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกเพราะดีต่อสุขภาพมากกว่าเนยและผัก)

ขั้นตอนการทำสเต็ก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ - ล้างและบีบให้เข้ากัน
2. เนื้อหมูสำหรับสเต็กถูกตัดตามเส้นใย
3. ขูดเนื้อแต่ละชิ้นด้วยพริกไทย แล้วห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารและแช่เย็น ในที่เย็น สเต็กหมูควรใช้เวลาประมาณ 15 นาที

1. ในขณะที่เนื้อกำลังเย็นลง คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง คุณสามารถใช้ทั้งกระทะธรรมดาและกระทะย่างสำหรับสิ่งนี้
2. ทอดสเต็กทั้งสองด้านเป็นเวลา 10 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง
3. เกลือสเต็กแล้วปิดฝา ทิ้งเนื้อไว้ 10 นาทีเพื่อให้มันมา

เป็นเครื่องเคียงสำหรับสเต็กหมูควรเสิร์ฟสลัดผักสด

วิธีทอดหมูเป็นชิ้น?

แม่บ้านปรุงสุกบ่อยที่สุด บางคนให้เปลือกสีทองแต่ละชิ้นคนอื่น ๆ ชอบที่จะตุ๋นเนื้อหมูในรูปแบบนี้ เราจะนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับการย่างหมูเป็นชิ้น ๆ :

1. เราหั่นหมูเพื่อให้ได้ลูกบาศก์ที่มีด้าน 2-3 ซม.
2. โรยเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส แต่อย่าใส่เกลือ หมูต้องเค็มก่อนเสิร์ฟ
3. ในกระทะที่อุ่นคุณต้องลดหมูที่เตรียมไว้ลง แต่เพื่อไม่ให้พอดีกัน

1. ต้องทอดหมูแต่ละด้านด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. ลดความร้อนและทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ว่า เท่าไหร่ ได้เวลาย่างหมูไม่มีความเห็นที่ชัดเจนในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร คำแนะนำทั่วไปที่พวกเขาให้คือการทอดเนื้อหมูประมาณ 20 นาที

เห็ด, แครอท, ลูกพรุน, ผักใบเขียวและมะนาวเข้ากันได้ดีกับจานหมู มีอีกทางเลือกหนึ่งในการเสียบเนื้อหมูทอดบนไม้เสียบ

วิธีการผัดหมูกับหัวหอมในกระทะ?

หมูกับหัวหอมเป็นอาหารที่มีรสชาติดีมาก เสิร์ฟพร้อมมันบด โจ๊ก หรือสตูว์ผัก ในการปรุงเนื้อสัตว์คุณต้องใช้:

• คอหมูครึ่งกิโล
• มัสตาร์ด (แนะนำให้ใช้ไม่เกินสองช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (อย่าลืมเกลือและพริกไทยดำป่น)
• หัวหอม
• น้ำส้มสายชู (สองช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (หนึ่งช้อนโต๊ะ)
• น้ำ (100 มล.)

ขั้นตอนการปรุงหมูกับหัวหอม:

1. เราขอแนะนำว่าหลังจากแปรรูปเนื้อสัตว์แล้วให้ตัดตามเส้นของเส้นใยที่มีแถบหนา 1.5 ซม. พวกเขาจะต้องถูกทุบด้วยค้อนซึ่งก่อนหน้านี้ห่อด้วยฟิล์มยึด
2. เนื้อหมูแต่ละก้อนต้องหมักด้วยเครื่องเทศอะไรบ้าง ขอแนะนำให้ใช้มัสตาร์ดหรือซอสถั่วเหลืองเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ เป็นวิธีที่ดี วิธีทอดหมูให้ฉ่ำ.
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง ใส่เนื้อลงไปทอด 4 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นปิดไฟ
4. ในขณะที่เนื้อกำลังทอด ให้หมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูและน้ำตาล หลังจากหั่นเป็นวงแล้ว หัวหอมควรอยู่ในน้ำดองอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นก็สามารถทอดได้ แต่ไม่จำเป็น
5. หัวหอมวางบนหมูทอด

วิธีการทอดหมูสับ?

คิดเกี่ยวกับมัน วิธีทอดหมูให้ฉ่ำในกระทะปรุงหมูสับ พวกเขาเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับมันฝรั่งปรุงในรูปแบบใดก็ได้ ตามเนื้อผ้าเตรียมมันฝรั่งบด

ในการทำหมูสับ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หมูครึ่งกิโล
• ไข่ไก่สามฟอง
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอดเนื้อ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ต้องใช้พริกไทยป่นและเกลือ)

ขั้นตอนการปรุงหมูสับประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. หมูหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม. ซึ่งจะต้องตีออกด้วยฟิล์มยึดด้วยค้อนทำอาหาร
2. เตรียมส่วนผสม "แป้ง" สำหรับสับ: ผสมแป้ง ไข่ และเกลือให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตั้งกระทะให้ร้อน
4. จุ่มเนื้อหมูแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอด (เป็นเวลา 15 นาที) เพื่อให้มีเปลือกสีทองในแต่ละด้าน

ความสวยงามและรสชาติของหมูสับจะได้รับจากชีสแข็งที่ขูดด้านบน มันจะละลายและกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งชิ้นเนื้อ

อย่าลืมใส่ส่วนผสมลับในจานหมูของคุณ - ความรักและจิตวิญญาณ สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณด้วยอารมณ์ที่ดีเพื่อให้ครอบครัวและแขกของคุณเพลิดเพลิน

วิดีโอ: สูตรหมูย่าง

แพทย์ไม่เบื่อที่จะพูดถึงอันตรายของหมูทอด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง อาหารที่คล้ายกันมีผลเสียต่อตับ ... คุณสามารถระบุรายการด้านลบได้เป็นเวลานาน แต่คุณต้องยอมรับว่าบางครั้งความปรารถนาก็อยู่เหนือเหตุผล นั่นคือเหตุผลที่หลายคนไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการชิมเนื้อทอดสักชิ้น วันนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับหมูทอดและเปิดเผยความลับของการทอดหมูในกระทะเพื่อให้หมูนุ่มและฉ่ำ

ในกรณีส่วนใหญ่ กุญแจสู่ความสำเร็จของอาหารจานเดียวคือตัวเลือกที่ถูกต้องและการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม การย่างและพอร์คชอปก็ไม่มีข้อยกเว้น

สำหรับกระทะทอด คุณต้องเลือกชิ้นเนื้อที่มีชั้นไขมันเล็กๆหลังจากปรุงแล้วจะมีความฉ่ำและนุ่มกว่าแบบไม่ติดมัน ใช้เนื้อของสัตว์เล็ก คุณสามารถรับรู้สิ่งนี้ได้ด้วยสีชมพูอ่อนของมัน

หมูสดที่ไม่ผ่านการแช่แข็งนั้นเหมาะสมที่สุด แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทอดเนื้อสัตว์ที่อยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ จะต้องละลายอย่างเหมาะสม ไม่ใช้ไมโครเวฟและการละลายใต้น้ำไหล ละลายน้ำแข็งทีละน้อยเท่านั้น - หนึ่งวันในตู้เย็นและหลังจากนั้นจนละลายหมดที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากขั้นตอนทั้งหมดต้องล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นบีบและหั่นตามคำแนะนำในสูตร - สำหรับสเต็กความหนาของชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 3 เซนติเมตรสำหรับหมูย่างให้หั่นเป็นขนาดกลาง ชิ้นขนาด.

สเต็กหมูในกระทะ

คุณจะต้องการ:

• หมู (เนื้อซี่โครงหรือคอ) - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

• หั่นหมูที่เตรียมไว้ตามเส้นใยเป็นชิ้นๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• ถูชิ้นเนื้อด้วยพริกไทย ห่อด้วยฟิล์มและใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟบนไฟแรง
• นำหมูที่หมักไว้ใส่กระทะ ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง (รวมอย่างน้อย 10 นาที)
• เราเกลือเนื้อ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 10 นาที
• จัดสเต็กหมูใส่จานเสิร์ฟหรือจานเสิร์ฟ เสิร์ฟเนื้อทอดบนโต๊ะพร้อมกับสลัดผัก อร่อย!

หมูในกระทะกับหัวหอม

คุณจะต้องการ:

• หมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้นใหญ่
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• เราล้างเนื้อ เราหารือ เราตัดเป็นแท่ง
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เราอุ่นเครื่อง
• ใส่ชิ้นเนื้อลงในน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาที
• เราทำความสะอาดหัวหอม เราตัดเป็นครึ่งวง
• เราส่งหัวหอมไปที่เนื้อ ทอดโดยไม่ปิดฝาอีก 8-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
• เกลือพริกไทย
• ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา จัดเลี้ยงครัวเรือน!

หมูย่างเห็ด

คุณจะต้องการ:

• หมู - 400 กรัม
• เห็ดหอมแห้ง - 40 กรัม
• กระเทียม - 8 กลีบ
• จูนิเปอร์ - 10 ผลเบอร์รี่
• โรสแมรี่ - 3 สาขา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
• เนย - 25 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• เทเห็ดแห้งด้วยน้ำเดือด เราทิ้งไว้ 45 นาที
• ต้มกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกเป็นเวลา 10 นาที แล้วทำให้แห้ง
• หมูของฉัน เราหารือ ตัดเป็น 4 ส่วน
• ถูเนื้อด้วยพริกไทย ฉีดพ่นด้วยน้ำส้มสายชู
• ละลายเนยในกระทะ ทอดหมูทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
• เพิ่มเห็ด, จูนิเปอร์เบอร์รี่บด, กระเทียม, ก้านโรสแมรี่และน้ำ 100 กรัมที่ใส่เห็ด เกลือ.
• ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝากระทะ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีให้ใส่หมูผัดกับเห็ด
• ปอกเปลือกกระเทียมก่อนเสิร์ฟ เราตกแต่งจานด้วยก้านโรสแมรี่และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส พร้อม!

หมูผัดลูกพรุนและเห็ด

คุณจะต้องการ:

• หมู - 400 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• ลูกพรุน - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้นใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องเติมเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการทำอาหาร

• เราตัดเนื้อเป็นก้อน พริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศ ฉันไม่เกลือ
• เราทำความสะอาดหัวหอม เราตัดเป็นครึ่งวง
• เราทำความสะอาดแครอท ตัดเป็นเส้นหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ
• เทลูกพรุนด้วยน้ำร้อน หลังจากนิ่มแล้วให้ผ่าครึ่ง
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
• ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือ.
• ใส่เห็ดสับ แครอทและหัวหอม ขมิ้น และลูกพรุน ทอดไฟปานกลางจนสุก
• เรากระจายเนื้อบนจานและตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง มาทดสอบกันเถอะ!

วิธีทอดหมูสับในแป้ง

คุณจะต้องการ:

• หมู - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการทำอาหาร

• หั่นหมูตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เราทะเลาะกัน
• ผสมแป้ง เกลือ และไข่ขาว ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
• "สับ" จุ่มลงในแป้ง
• ทอดสับทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
• จัดหมูสับใส่จาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบดและสลัดผักเป็นกับข้าว กินเพื่อสุขภาพ!

ใช้สูตรอะไรทอดหมูกระทะครับ? แบ่งปันในความคิดเห็น!

หมูทอดในกระทะส่งกลิ่นหอมอันน่าทึ่งที่ไม่อาจต้านทานได้ แต่เนื้อไม่ควรมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังนุ่มและอร่อยอีกด้วย สูตรด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบและเนื้อสัมผัสของหมูทอดที่ต้องการ

วิธีการทอดหมูเป็นชิ้น ๆ ในกระทะกับหัวหอมอย่างอร่อย?

วัตถุดิบ:

• ไหล่หรือคอหมู - 760 กรัม
• หัวหอม - 320 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 45 มล.

การทำอาหาร

สำหรับการทำหมูกระทะให้อร่อยเป็นชิ้นๆ คอหมู หรือสะบักก็เหมาะ เราล้างเนื้อตากให้แห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณสี่เซนติเมตรแล้วใส่ในกระทะที่มีผนังหนาด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วให้ความร้อนอย่างทั่วถึง ปล่อยให้หมูเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน คนในระหว่างขั้นตอนการทอด จากนั้นวางหัวหอมที่ปอกแล้วสับเป็นวง ปิดฝาหม้อ ลดความร้อนให้ต่ำกว่าระดับปานกลางแล้วทอด กวนเป็นครั้งคราวจนหอมหัวใหญ่นิ่มและมีสีน้ำตาล ตอนนี้เราปรุงรสเนื้อด้วยเกลือพริกไทยดำป่นใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับปิดฝาชามแล้วปิดเตา

หลังจากผ่านไปห้านาทีคุณสามารถวางหมูเป็นชิ้น ๆ พร้อมหัวหอมบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะเสริมด้วยเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

การทอดหมูในกระทะอย่างสเต็กอร่อยแค่ไหน?

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 575 กรัม
• - 25 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 5 มล.
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.
• น้ำมะนาว - 15 มล.
• กลีบกระเทียม - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำบดสด - 1 หยิกเล็ก ๆ
• เกลือแกงหยาบ - 1 หยิก

การทำอาหาร

สำหรับสเต็ก ให้เลือกเนื้อหมูสันนอกและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณสองเซนติเมตร เกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยพริกไทยสดและวางในชามที่เหมาะสม ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมันกลั่น ซอสถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชูบัลซามิก เติมน้ำมะนาวและกลีบกระเทียมสับแล้วผสม ตอนนี้เราเติมสเต็กด้วยส่วนผสมเผ็ดแล้วถูเข้ากับเนื้อ เราปล่อยให้หมูหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือค้างคืนบนชั้นวางของตู้เย็น

หากคุณมีกระทะย่าง - ได้เลย ตั้งบนเตาเพื่ออุ่นเครื่องโดยไม่ลังเล ถ้าไม่ ก็ไม่เป็นไร กระทะก้นหนาธรรมดาก็ใช้ได้

เราเช็ดชิ้นหมูที่หมักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและนำชิ้นกระเทียมออกด้วยความช่วยเหลือเพื่อไม่ให้ไหม้ในระหว่างการอบความร้อนของเนื้อสัตว์และไม่ทำให้เสียรสชาติของสเต็กที่ทำเสร็จแล้ว เมื่อกระทะอุ่นดีแล้ว ให้เคลือบผิวของชิ้นหมูด้วยน้ำมันกลั่นแล้วใส่ลงไปเพื่อปรุงอาหารต่อไป ย่างสเต็ก เปลี่ยนทุกนาทีจนสุกทั่ว เราไม่แนะนำให้ทำสเต็กหมูกับเลือด เนื้อประเภทนี้ต้องทอดให้หมดเพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียต่อร่างกาย และหากคุณยังคงทอดสเต็กในกระทะไม่สำเร็จ ต้องวางสเต็กไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5-7 นาที

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานและปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาห้าถึงสิบนาทีเพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอภายในชิ้นเนื้อ

วิธีทอดหมูให้อร่อยในกระทะด้วยน้ำทับทิม?

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ในการนำสูตรนี้ไปใช้ เราหั่นไหล่หรือคอหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในกระทะที่มีไขมันหมูที่ร้อนทั่วถึง เราให้เนื้อสีน้ำตาลที่ดีหลังจากนั้นใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงใส่เกลือและพริกไทยลงในจานเพื่อลิ้มรสและเทน้ำทับทิมลงไป เราทอดเนื้อหาของกระทะกวนจนความชื้นระเหยหมดจากนั้นปรุงรสด้วยขนต้นหอมสับและเสิร์ฟ