สูตรลูกไม้เหลวสำหรับแต่งหน้าเค้ก Aising หรือลูกไม้กินได้

วันนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะหาคนที่ไม่ชอบขนมหวานเช่นเค้ก มีสูตรอาหารมากมายในการปรุงอาหารซึ่งสามารถตกแต่งด้วยลวดลายจารึกหรือไอซิ่งต่างๆ อาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันคืออะไร ลองคิดดูสิ ดังนั้น แปลจากภาษาอังกฤษ คำนี้แปลว่า "รูปแบบน้ำแข็ง" และไม่น่าแปลกใจเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันคล้ายกับน้ำแข็ง (สีและความสม่ำเสมอ) Aising สูตรที่เราจะค้นพบในวันนี้ทำให้สามารถสร้างการตกแต่งที่ไม่ธรรมดาไม่เพียง แต่สำหรับของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารต่างๆ มีผิวด้านและความทนทานสูง ลองทำความเข้าใจปัญหานี้โดยละเอียด

"ไอซิ่ง" คืออะไร?

Aising เป็นพลาสติกที่มีน้ำตาลและโปรตีนจำนวนมากสำหรับตกแต่งขนมที่มีปริมาตร โดยปกติแล้วมวลนี้จะเป็นสีขาว แต่ด้วยความช่วยเหลือของสีผสมอาหารสามารถให้เฉดสีใดก็ได้ ไอซิ่งสูตรที่จะได้รับด้านล่างทำโดยการบดน้ำตาลผงกับไข่ขาวสด น้ำมะนาวหรือกรด น้ำเชื่อมกลูโคส กลีเซอรีน และอื่นๆ จะถูกเติมลงในส่วนผสมนี้

ทำงานกับไอซิ่ง

ในการทำงานกับมวลที่ยืดหยุ่น จำเป็นต้องมีเทมเพลตที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เช่น ภาพวาดบนกระดาษหรือรูปทรงสำเร็จรูป ติดฟิล์มบนภาพวาดดังกล่าวหรือวางไว้ในไฟล์ ในกรณีนี้ ไม่แนะนำให้ใช้กระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย เนื่องจากไอซิ่งเกาะติดแน่นมากและไม่แยกออกจากกัน ดังนั้นฟิล์มจึงทาด้วยน้ำมันมะกอก (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) มวลโปรตีนสดวางอยู่ในซองขนมหรือหลอดฉีดยา อย่างไรก็ตามไม่ควรเป็นของเหลวเพื่อไม่ให้เบลอตามรูปทรงของภาพ ในทางกลับกันส่วนผสมที่หนาจะบีบออกจากซองได้ยาก อย่างไรก็ตามในกรณีนี้สามารถขึ้นรูปได้ในลักษณะเดียวกับดินน้ำมัน

องค์ประกอบทั้งหมดของภาพไม่ควรหนา หากมีความปรารถนาที่จะได้รับไอซิ่งหลากสีซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากให้เพิ่มสีผสมอาหารลงในมวล คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมนี้กับผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูปที่เย็นแล้ว เช่น คุกกี้หรือขนมปังขิง ช็อกโกแลตไอซิ่ง ห้ามใช้กับบิสกิตและพื้นผิวอื่นๆ ที่ไม่แห้ง ก่อนเสิร์ฟจะมีเฉพาะไอซิ่งตกแต่งสำเร็จรูปเท่านั้น ดังนั้นฟิล์มที่มีลวดลายจะแห้งประมาณสามวัน จากนั้นค่อยถอดเครื่องประดับออกอย่างระมัดระวัง

เครื่องประดับ openwork จากไอซิ่ง

ในกรณีนี้มวลของโปรตีนและน้ำตาลนั่นคือไอซิ่งซึ่งเป็นสูตรที่แนบมาถูกนำไปใช้กับลูกโป่งขนาดเล็กก่อนอื่นจะต้องพองและหล่อลื่นด้วยน้ำมัน หลังจากแบบแห้ง ลูกบอลก็จะถูกเป่าและนำออกจากผลิตภัณฑ์ ต้องทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ได้จะบอบบางมาก ขอแนะนำให้ทำด้วยระยะขอบเล็กน้อย ส่วนที่หักสามารถทาด้วยไข่ขาวผสมกับน้ำตาลผง เก็บเครื่องประดับดังกล่าวไว้ในกล่องที่อุณหภูมิห้อง พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรไอซิ่งที่บ้าน

หัวใจไอซิ่ง

วัตถุดิบ: ไข่ขาว 20 กรัม, น้ำตาลผง 150 กรัม, น้ำมะนาว 15 หยด, สีผสมอาหารสีแดง, น้ำมันพืช, ไฟล์และแม่แบบหัวใจ

ไอซิ่งทำอาหาร

ผสมโปรตีนเบา ๆ แต่ไม่ตี เพิ่มผงทีละน้อยโดยไม่หยุดรบกวนใส่น้ำมะนาวด้วยสีผสมอาหารสีแดงที่ละลายในนั้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอ มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังซองขนมหรือถุงที่มีหัวฉีดและทิ้งไว้ครู่หนึ่งปิดรูด้วยผ้าเช็ดปากเปียกเพื่อไม่ให้แห้ง

การเตรียมเทมเพลต

หลังจากที่เราดูสูตรไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้กแล้วคุณต้องสร้างเทมเพลต ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวใจขนาดที่ต้องการออกจากกระดาษแข็ง ด้วยความช่วยเหลือของดินน้ำมันทำให้มีรูปร่างและปริมาตร ในการทำเช่นนี้จะใช้ดินน้ำมันบนกระดาษแข็ง ถัดไปเทมเพลตจะถูกวางไว้ในไฟล์แล้วกดให้แน่นเพื่อให้อากาศไหลออกมา ใต้กระดาษแข็งไฟล์จะประกอบเป็นปมเพื่อให้อยู่บนดินน้ำมันอย่างสม่ำเสมอและแน่น ไฟล์ถูกทาด้วยน้ำมันพืช

การสร้างรูปแบบ

นอกจากนี้เส้นหนาจะถูกวาดตามแนวเส้นโครงร่างจากนั้นลวดลายใด ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพวกเขา อาจเป็นเส้นที่พันกัน สี่เหลี่ยม วงรี และอื่นๆ ไอซิ่งพร้อมทิ้งไว้หนึ่งคืน - เพื่อให้แห้ง จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเอาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกหรือหัก เมื่อทำหัวใจสองดวงแล้วพวกเขาก็ติดกาวเข้าด้วยกันเพราะใช้ไอซิ่งแบบเดียวกันและของตกแต่งจะถูกปล่อยให้แห้งอีกครั้ง

ไอซิ่งลูกไม้ในสิบห้านาที

วัตถุดิบ: โปรตีนหนึ่งตัว, น้ำตาลผงสองร้อยกรัม, กรดซิตริกครึ่งช้อนโต๊ะ อุปกรณ์: น้ำมันมะกอก, ที่ขูด, แผ่นซิลิโคนพิมพ์ลาย, ฟองน้ำ

การทำอาหาร

สูตรไอซิ่งสำหรับลูกไม้ไม่แตกต่างจากที่เรากล่าวไว้ข้างต้น ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่ขาว (แต่ไม่ใช่วิปปิ้ง) กับน้ำตาลและกรดซิตริก ผสมจนได้มวลที่หนา

การเตรียมลูกไม้

มวลไข่จะกระจายไปทั่วพื้นผิวของพรมเพื่อขจัดส่วนเกิน จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณสามหรือห้านาทีขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ หลังจากเวลาผ่านไป ลูกไม้ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแกะออกอย่างระมัดระวังและทำลวดลายตามที่ต้องการแล้ว คุณสามารถตกแต่งเค้กโดยติดกับด้านข้าง และคุณสามารถสร้างตัวเลขได้ทุกประเภท - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ปรุงอาหาร

อย่างที่คุณเห็น สูตรไอซิ่งเค้กนี้โพสต์มาก ลูกไม้จะพร้อมในสิบห้านาที คุณจึงประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลอื่นๆ

ตัวเลขไอซิ่งที่สวยงาม

วัตถุดิบ: ไข่หนึ่งฟอง, น้ำตาลผงสองร้อยกรัม, กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

การทำไอซิ่ง (สูตร): เจ้านายชั้นสูง

ตีไข่ขาวด้วยส้อมจนขึ้นฟองเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมน้ำตาลผงเป็นส่วนๆ ถูส่วนผสมจนเนียน จากนั้นตามด้วยกรดซิตริก คนต่อไป คุณควรได้รับมวลโปรตีนที่เป็นเนื้อเดียวกันและคงที่และมีความหนาสม่ำเสมอ เพิ่มสีผสมอาหารหากต้องการ นี่คือไอซิ่งพร้อม! เมื่อปรากฎว่าทุกอย่างค่อนข้างง่าย จะต้องถ่ายโอนไปยังถุงขนม

ทำเครื่องประดับ

ลูกบอลที่มีขนาดที่ต้องการพองตัวหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงน้ำมันมะกอกดีที่สุดในกรณีนี้ จากด้านบนเริ่มใช้เครื่องประดับ เมื่อใช้ลวดลายแล้ว ลูกบอลจะถูกแขวนไว้ให้แห้ง ดังนั้นควรแขวนไว้ประมาณหนึ่งวัน

หลังจากนั้นไม่นานลูกบอลจะถูกแทงด้วยเข็มและนำออกมาจากร่างน้ำตาล ด้วยลูกหวานที่ปรุงแล้วคุณสามารถตกแต่งเค้กหรือองค์ประกอบคริสต์มาส

ในที่สุด...

ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำไอซิ่งแบบยืดหยุ่นซึ่งเป็นสูตรที่เรารู้อยู่แล้ว ด้วยความช่วยเหลือของมวลน้ำตาล คุณสามารถสร้างได้ไม่เพียงแค่ลูกไม้และลูกบอลเท่านั้น แต่ยังทำเชิงเทียน ผีเสื้อ เกล็ดหิมะ และอื่น ๆ ได้อีกด้วย ต้องใช้สเตนซิลเท่านั้น ซึ่งหาได้ง่ายในสมุดระบายสีสำหรับเด็ก การทำงานกับ stencils นั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ใช้ไอซิ่งสำเร็จรูปกับพวกเขาแล้วเช็ดให้แห้ง ชิ้นส่วนขนาดใหญ่สามารถติดเข้าด้วยกันโดยใช้ไอซิ่งเดียวกัน

"รอยัลไอซิ่ง" เป็นของตกแต่งที่นิยมมากที่สุดในผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจะถูกสร้างขึ้น ลวดลายที่ดูเหมือนทอจากลูกไม้บางๆ ดูน่ารับประทานบนเค้ก ขนมปังขิง ขนมอบ และคุกกี้ การตกแต่งหน้าขนมด้วยไอซิ่งเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจ สิ่งนี้ต้องการเพียงถุงขนม, ช่องว่างที่มีภาพวาด, ถุงพลาสติก, น้ำมันมะกอก, ไข่รวมทั้งความปรารถนาและจินตนาการของผู้ปรุงอาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนจะสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของตัวเองซึ่งจะดึงดูดทุกคน

"ไอซิ่ง" คืออะไร?

ทำงานกับไอซิ่ง

เครื่องประดับ openwork จากไอซิ่ง

หัวใจไอซิ่ง

ไอซิ่งทำอาหาร

การเตรียมเทมเพลต

การสร้างรูปแบบ

ไอซิ่งลูกไม้ในสิบห้านาที

การทำอาหาร

การเตรียมลูกไม้

ตัวเลขไอซิ่งที่สวยงาม

วัตถุดิบ: ไข่หนึ่งฟอง, น้ำตาลผงสองร้อยกรัม, กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

การทำไอซิ่ง (สูตร): เจ้านายชั้นสูง

ทำเครื่องประดับ

ในที่สุด...

เค้กตกแต่งเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นและสร้างสรรค์ แม้แต่ขนมอบโฮมเมดที่อร่อยและดั้งเดิมก็ยังเปล่งประกายด้วยสีใหม่หากได้รับการออกแบบที่ไม่ได้มาตรฐาน ในเรื่องนี้การตกแต่งที่ทำจากน้ำตาลผงและไข่ขาวมีข้อดี: ช่วยให้คุณสร้างรูปแกะสลักดอกไม้และปริมาตรรูปแบบ openwork จารึก "รูปแบบน้ำแข็ง" หรือที่เรียกอีกอย่างว่าไอซิ่งนั้นต้องใช้ทักษะบางอย่างในการผลิตเนื่องจากเครื่องประดับดังกล่าวมีความบอบบาง บอบบาง แตกง่าย แต่ก็ต้องประหลาดใจกับความอ่อนโยนและความสวยงามของมัน

สูตรที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งขนมอบรวมถึงเค้กโฮมเมด การออกแบบนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในการเตรียมเค้กสำหรับงานแต่งงานวันครบรอบ

วัตถุดิบ:

ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา
น้ำตาลผง - 200 กรัม
น้ำมันมะกอกสำหรับทา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมแผ่นซิลิโคน โฟมฟองน้ำ และที่ขูด
แยกโปรตีนออก ผัดโดยไม่ต้องตี
เพิ่มผงเล็กน้อยและในตอนท้าย - กรดซิตริก
คนด้วยมือจนมวลข้นและยืดหยุ่น
ทาพรมพิเศษที่มีลวดลายนูนบนพรมเบา ๆ แต่อย่ามากเกินไป - จากนั้นลวดลายจะเลื่อนออกจากฐาน
กระจายมวลไข่ให้ทั่วเสื่อ เอาส่วนเกินออกด้วยมีดโกน วางเสื่อในเตาอบที่ 150 องศาเป็นเวลา 2-5 นาที
ระวังอย่าให้ลูกไม้ไหม้ พื้นผิวควรเป็นสีขาวเหมือนหิมะ
เราทำให้ไอซิ่งที่เสร็จแล้วเย็นลงจากนั้นแยกส่วนที่จำเป็นของรูปแบบอย่างระมัดระวังด้วยมีดและตกแต่งเค้ก

ตัวเลขนูนหลากสีจากไอซิ่ง

การตกแต่ง openwork เชิงปริมาตรใช้ในการตกแต่งเค้กบ่อยมาก มันอาจเป็นผีเสื้อ, ลูกบอล, ผลเบอร์รี่, รูปแบบนูนเท่านั้น การตกแต่งนี้ดูแปลกตาดึงดูดความสนใจอย่างสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
สีผสมอาหารหลายสี
1 โปรตีนขนาดใหญ่
น้ำมะนาวครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทโปรตีนลงในชามที่สะอาดปราศจากน้ำและไขมัน
ตีเบา ๆ ด้วยการปัด
ค่อยๆเทน้ำตาลผงลงไป คุณอาจต้องการมากหรือน้อยกว่าที่สูตรบอก ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่
เทน้ำมะนาวในตอนท้าย (กรอง) แล้วผสมจนมวลข้นและได้สีขาวเหมือนหิมะ
จากนั้นแบ่งส่วนผสมออกเป็นหลายๆ ภาชนะ แล้วเติมสีผสมอาหารสองสามหยดตามสีที่เลือก หากคุณต้องการใช้สีต่างๆ จำนวนมากในการตกแต่งชิ้นเดียว คุณจะไม่สามารถใช้ไอซิ่งทับบนสีอื่นได้ ก่อนอื่นเราต้องรอจนกว่าชั้นแรกจะแห้งสนิทแล้วจึงทาชั้นถัดไป
เราถ่ายโอนมวลไปยังถุงขนมด้วยหัวฉีดที่แคบที่สุด
จัดระเบียบรูปร่างสำหรับการวาด: สำหรับการตกแต่งแบบนูน ให้นำสิ่งที่เป็นทรงกระบอก (ถ้วยพลาสติก ขวด) แล้วห่อด้วยฟิล์มยึด
ใช้รูปแบบใดก็ได้บนฟิล์มและปล่อยให้แห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงหรือมากกว่าขึ้นอยู่กับความหนาของเส้นไอซิ่ง

คุณสามารถทำลูกบอล openwork ทรงกลมได้อย่างสมบูรณ์: ใช้มวลโปรตีนกับบอลลูนที่พองตัวตามขนาดที่ต้องการจากนั้นให้แห้งแล้วเจาะและนำออกจากการตกแต่งอย่างระมัดระวัง

การตกแต่งไอซิ่งที่ยืดหยุ่น

การออกแบบพื้นผิวด้านข้างของเค้กหรือการสร้างรูปทรงที่สลับซับซ้อนแสดงให้เห็นว่าไอซิ่งต้องเป็นพลาสติกที่เพียงพอ หนืด ไม่แตกระหว่างการประกอบ ในการสร้างมวลการวาดภาพจะใช้สูตรที่ซับซ้อนกว่า

วัตถุดิบ:

น้ำเดือด - 60 มิลลิลิตร
ไทโลส (เซลลูโลสอีเทอร์ใช้ในสีเหลืองอ่อนและของตกแต่งอื่น ๆ ) - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
โปรตีนแห้ง - 0.5 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา
น้ำเชื่อมข้าวโพด - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตีไทโลสกับน้ำด้วยเครื่องผสม
เพิ่มแป้ง, แป้ง, โปรตีนและน้ำเชื่อมในตอนท้าย คนก่อนใส่ส่วนผสมใหม่ลงไป
ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 4 นาที
เก็บไอซิ่งให้พ้นจากอากาศ เว้นแต่คุณจะนำไปใช้ทันที
มวลพลาสติกที่ได้สามารถนำไปใช้ทำลูกไม้แบบยืดหยุ่นได้: แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีร่องสำหรับลูกไม้ทาด้วยน้ำมันไร้กลิ่นเล็กน้อย ทาไอซิ่ง ส่วนเกินขูดออกด้วยมีดโกนหรือมีดกว้าง จากนั้นแบบฟอร์มจะถูกทิ้งไว้ในอากาศเพื่อให้แข็งตัวอย่างน้อยข้ามคืน
เชือกผูกรองเท้าไม่ร่วนเป็นพลาสติกและสามารถวางบนพื้นผิวด้านข้างของเค้กบนไอซิ่งหรือแยมที่เหนียวเหนอะหนะ และยังสามารถประดิษฐ์ดอกไม้จากเชือกผูกรองเท้าได้อีกด้วย

ไอซิ่งด้วยกลีเซอรีน

วัสดุการวาดภาพพลาสติกที่เปราะบางและมีความเสถียรน้อยกว่า - ไอซิ่งกับกลีเซอรีน - ใช้ในการตกแต่งบนพื้นผิวของเค้กทันทีสร้างจารึกและสร้างตัวเลขที่ค่อนข้างหนาและใหญ่ เครื่องประดับที่ทำจากมวลโปรตีนดังกล่าวไม่แตกสลายมากนักทำให้แห้งเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

โปรตีน - 4 ชิ้น;
กลีเซอรีน (สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา) - 10 มิลลิลิตร
น้ำตาลผง - 900 กรัม
น้ำมะนาวเครียด - ครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในชามผสมน้ำมะนาวและไข่ขาว ฉีกพวกเขาสีขาว
ใน 5 วิธี คุณต้องแนะนำผงซึ่งก่อนหน้านี้ร่อนผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก
ในตอนท้ายให้เทกลีเซอรีนลงไปส่วนหนึ่งแล้วตีให้เข้ากันด้วยมือ
ต้องใส่ผงมากเท่าที่จำเป็นสำหรับการใช้ไอซิ่งเพิ่มเติม ดังนั้นในการสร้างองค์ประกอบแบบ openwork ความสอดคล้องของมวลควรจะหนาพอหากคุณวางแผนที่จะเติมเค้กให้เต็มคุณสามารถทำให้มันเหลวได้
สามารถเพิ่มสีผสมอาหารลงในมวลได้หากต้องการเพื่อให้ได้เฉดสีที่ต้องการ

การทำงานกับไอซิ่งต้องใช้ความระมัดระวัง ทำความสะอาดจานที่ปราศจากไขมันสำหรับนวดมวลโปรตีนและอุปกรณ์บางอย่าง: คอร์เน็ต กระบอกฉีดยาสำหรับทำขนม มีดโกน ฟิล์มอาหาร ตั้งแต่ครั้งแรกอาจเป็นเรื่องยากที่จะบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการของมวล อย่างไรก็ตาม หลังจาก “ฝึกฝน” ไปได้สักระยะ คุณจะสามารถตกแต่งเค้กโฮมเมดในแบบราชวงศ์และทำให้แขกประหลาดใจด้วยทักษะการตกแต่งขนม

แกลเลอรี่วิดีโอ

มากกว่า

อย่างที่ฉันพูดเราจะใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับไอซิ่งที่ยืดหยุ่น - Frivolite มันง่ายมากกับเธอจริงๆ

เราใช้ผงแห้งของเรา ไม่มาก. ฉันจะพยายามแนะนำคุณ: สำหรับลูกไม้ 4 แถบยาวประมาณ 35 ซม. และสูงประมาณ 6 ซม. ฉันใช้ส่วนผสมแห้งประมาณ 30 กรัม

เทผงของเราลงในชามขนาดเล็ก

เติมน้ำร้อน (ต้ม!) - เท่าผงโดยน้ำหนัก นั่นคือสำหรับการผสมแบบแห้ง 30 กรัมสำหรับไอซิ่งแบบยืดหยุ่นจะต้องใช้น้ำร้อน 30 กรัม สิ่งนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้: คุณต้องการลูกไม้ที่แน่นขึ้น - เติมน้ำน้อยลง, ทินเนอร์ - มากขึ้น อย่างไรก็ตาม ฉันค่อนข้างพอใจกับตัวเลือก 1:1

ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 15-20 นาที

ส่วนผสมจะข้นขึ้นและคุณพร้อมแล้ว!

ตอนนี้เราต้องนำไปใช้กับเสื่อไอซิ่งพิเศษ ขณะนี้มีพรมหลายแบบจำหน่ายสำหรับทุกรสนิยม สี และกระเป๋าสตางค์ สำหรับงานต่างๆ อย่างไรก็ตาม สำหรับตัวฉันเอง ฉันสรุปว่าไม่ใช่พรมทุกผืนจะดีเท่ากันและใช้งานง่าย มีพรมที่ไม่ประสบความสำเร็จอย่างตรงไปตรงมา พวกเขาสามารถนุ่ม แต่หนาเกินไปด้วยการบาดลึกมากการถอดลูกไม้ออกจากลูกไม้นั้นยากกว่า สังเกตว่าฉันไม่ได้บอกว่ามันเป็นไปไม่ได้เลย! แน่นอนคุณสามารถทำได้ แต่คุณต้องระวังเป็นพิเศษ

นอกจากนี้ยังมีพรมที่มีรูปแบบที่คิดออกมาไม่เพียงพอ: เมื่อชิ้นส่วนของเครื่องประดับไม่เชื่อมต่อเข้าที่! เมื่อคุณถอดลูกไม้ออกจากพรมเครื่องประดับจะพังต่อหน้าต่อตาเพราะรายละเอียดของลวดลาย "ไม่ติด" กันและปัญหาไม่ได้อยู่ที่มือส่วนผสมหรือเตาอบ แต่อยู่ใน คุณภาพของพรม ให้ความสนใจกับสิ่งนี้เมื่อเลือกแผ่นรองไอซิ่ง

ฉันมีพรมที่ไม่ประสบความสำเร็จมาก รอยบาดลึกรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ - ไม่มีอะไรต้องดัดแปลงเป็นครั้งที่สามที่ฉันสามารถดึงลูกไม้ออกมาได้ แต่ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ไม่ได้ยึดเข้าด้วยกันซึ่งไม่ได้จัดเตรียมไว้ให้ตามรูปแบบและสิ่งนี้เพื่อ พูดตามตรงไม่สะดวกมาก แม้ว่ารูปวาดจะสวยงาม!

โดยส่วนตัวแล้ว ฉันสรุปว่าเสื่อที่บางและยืดหยุ่นได้นั้นเหมาะสำหรับการทำงานกับลูกไม้ที่กินได้ ในเวลาเดียวกันการวาดอาจมีขนาดเล็ก แต่ถ้าบาดแผลตื้นลูกไม้จะถูกลบออกโดยไม่มีปัญหา ตรวจสอบแล้ว!

เราจะใช้พรมดังกล่าว

เราใช้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วพยายามเติมช่องทั้งหมด

ตอนแรกฉันทำด้วยไม้พายซิลิโคน และต่อมาฉันก็ลองใช้ไม้พายทำขนมทันทีและสะดวกกว่ามาก!

ตอนนี้จุดที่สำคัญที่สุด! คุณต้องการส่วนผสมไอซิ่งที่ยืดหยุ่นเพื่อเติมเฉพาะเซลล์ที่สร้างรูปแบบ! ในส่วนอื่นๆ ของพรม ไม่ควรมีส่วนผสมหลงเหลืออยู่! ในการทำเช่นนี้ด้วยไม้พายสำหรับปรับระดับเค้กเราดึงแรง ๆ ไปตามพรมราวกับว่าเอาเศษที่เหลือทั้งหมดออก

อย่าให้ความสำคัญกับกระบวนการนี้ - เมื่อแห้งแล้วลูกไม้ของคุณจะกลายเป็นลูกไม้ไม่เพียงพอพูดและโดยทั่วไป - เลอะเทอะ

ประมาณนี้ครับ

ดังนั้นเราจึงใช้ส่วนผสมนี้กับพรมทั้งหมด

ตอนนี้เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 90 องศาประมาณสองสามนาที ความสนใจ! คุณจะต้องค้นหาเวลาที่แน่นอนด้วยตัวเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ การดำเนินการนี้อาจใช้เวลา 5 หรือ 10 นาที

สิ่งสำคัญคือลูกไม้ควรแห้งและแยกออกจากพรมอย่างใจเย็น คุณจะเข้าใจ. หากคุณพยายามจับทิปและรู้สึกว่ายังมีน้ำอยู่ แสดงว่ายังไม่พร้อม ลูกไม้แห้งควร)

ทันทีที่เรานำถาดอบพร้อมพรมออกจากเตาอบ คุณไม่ควรแยกลูกไม้ออกจากกัน: ปล่อยให้ซิลิโคนเย็นลง

คุณเห็นไหมว่าลูกไม้ที่แห้งภายนอกแทบไม่แตกต่างจากที่ยังไม่ได้อบ

แยกลูกไม้ออกจากพรมเล็กน้อยและอย่างระมัดระวัง เรายกลูกไม้และถือพรม หลายคนแนะนำให้ช่วยตัวเองด้วยไม้พาย

ฉันพยายามถือด้วยมือและไม้พายแล้วฉันจะบอกว่าทุกอย่างแยกจากกันอย่างสมบูรณ์แบบ ระวังเฉพาะจุดที่มีเส้นบางโดยเฉพาะมุมแหลมของลวดลาย เป็นการดีกว่าที่จะแยกพวกมันออกก่อนแล้วจึงแยกตรงกลาง แค่ลอง - คุณจะรู้สึกว่ามันควรจะเป็น

แยกออกจากกัน. ดูว่ามันยอดเยี่ยมแค่ไหน? สวยงามและคล่องตัวมาก

หากคุณมีส่วนผสมที่เจือจางเหลืออยู่ ให้รออย่างใจเย็นจนกว่าคุณจะอบและนำลูกไม้ชุดแรกออก ทาส่วนที่เหลือแล้วกลับไปที่เตาอบ!

นี่คือความรวดเร็วของเรา ลูกไม้สำหรับเค้ก!

ตามที่ผู้ผลิตระบุว่าลูกไม้นี้สามารถอบแห้งได้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตามฉันไม่ได้ตรวจสอบ ฉันสงสัยว่าถ้าคุณมีความชื้นสูงในห้องลูกไม้จะแห้งเป็นเวลานาน ในเตาอบก็ยังสะดวกกว่าและเร็วกว่ามาก จะเป็นอย่างไรถ้าคุณมีพรมผืนเล็กๆ เพียงผืนเดียว แน่นอน - เฉพาะเตาอบ!

จากคำแนะนำของสาว ๆ ที่มีประสบการณ์: จะดีกว่าถ้าแห้งเกินไปเล็กน้อย ลูกไม้แห้งจะแยกออกจากเค้กได้ง่ายกว่าลูกไม้เปียก และคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความยืดหยุ่น: เมื่ออยู่ในห้อง มันจะดูดความชื้นจากอากาศและกลายเป็นพลาสติก

คุณสามารถจัดเก็บลูกไม้ที่ทำเสร็จแล้วได้นานถึงหนึ่งเดือน - แน่นอน ควรบรรจุในโฟลเดอร์ zip เท่านั้น จากประสบการณ์ของฉัน ฉันทราบว่าแม้ในถุงซิป ลูกไม้นี้จะแห้งเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไป ถ้าคุณแค่ต้องการติดมันไว้รอบ ๆ เค้ก มันจะมีความยืดหยุ่นเพียงพอ แม้ว่าจะแห้งแล้วก็ตาม แต่ถ้าคุณต้องการหยิบมันขึ้นมา ... ใช่ มันไม่น่ากลัวเลยแม้แต่น้อย! เพียงถือแถบลูกไม้ไว้เหนือไอน้ำจากกาต้มน้ำเพียงไม่กี่วินาที - และที่นี่คุณจะมีลูกไม้หวานที่ยืดหยุ่นเป็นพิเศษ น่ารื่นรมย์ เชื่อฟังและสง่างามในมือคุณอีกครั้ง!

ฉันลืมบอกอะไรอีก

เอ! เกี่ยวกับการระบายสี! ลูกไม้ย้อมด้วยสีที่ละลายน้ำได้ทั่วไปควรใช้สีแห้งหรือสีเจลเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเจือจาง จำไว้ว่าสีจะเข้มขึ้นเมื่ออบ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณต้องการได้รับสีดำสีของส่วนผสมนั้นจะไม่เป็นสีดำไม่ว่าคุณจะพยายามมากแค่ไหน: จะมีโทนสีเทาน้ำเงินหรือเคลือบสีม่วง (และ บางครั้งสีย้อมสีดำจะออกสีมรกต) แต่เมื่ออบแล้วสีจะออกมา หากคุณไม่ต้องการผสมสีย้อมมากเกินไป ทำสีพื้นฐาน เช็ดลูกไม้ให้แห้งแล้วทาสีทับด้วยแปรงแห้ง เช่น ใช้คันดูรินในเฉดสีที่ต้องการ

โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมสำหรับลูกไม้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ตามวัตถุประสงค์เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ควบคู่กับพรมได้อีกด้วย เมื่อใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดแบบท่อ คุณสามารถ "สาน" ลวดลายใดๆ ด้วยตนเองจากไอซิ่งที่ยืดหยุ่นได้ เช่น อวนจับปลา คุณสามารถฝากและอบแถบแม้แต่เส้นเพื่อจำลอง เช่น สายโทรทัศน์ ที่นี่ฉันเพิ่งกินเค้กที่มีหลังคาบ้าน บางทีคุณอาจเห็นมันในของฉันด้วยซ้ำ อินสตาแกรมไม่มีผลกระทบดังกล่าว แต่น่าเสียดายที่ความคิดที่ดีมักมาช้าเกินไป

แต่แน่นอนว่าสิ่งที่สวยงามที่สุดของไอซิ่งที่ยืดหยุ่นได้คือลูกไม้! ละเอียดอ่อน ละเอียดอ่อน เหมือนลูกไม้จริง พบในส่วนลึกของหีบเก่า ซึ่งช่างฝีมือหญิงผู้ชำนาญทำงานด้วยมือเป็นเวลาหลายวัน

และนี่คือลักษณะที่ปรากฏบนเค้ก

การทำไอซิ่งสำหรับลูกไม้ทำด้วยตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตามกระบวนการนี้ต้องใช้จินตนาการที่สร้างสรรค์เป็นพิเศษจากผู้ปรุงอาหาร ท้ายที่สุดถ้าคุณไม่รู้วิธีวาดคุณก็ไม่น่าจะประสบความสำเร็จในการได้หุ่นที่สวยงามและสง่างาม แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะใช้กลอุบายอย่างหนึ่ง พวกเขาสร้างรูปแบบโดยใช้เทมเพลตต่างๆ

วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำไอซิ่งสำหรับลูกไม้ด้วยมือของคุณเอง นอกจากนี้ความสนใจของคุณจะถูกนำเสนอโดยเจ้านายชั้นสูงในการวาดลวดลายต่างๆ ใช้เคล็ดลับด้านล่างคุณสามารถตกแต่งของหวานได้อย่างแน่นอน

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำไอซิ่งสำหรับลูกไม้ด้วยมือของคุณเองคุณควรบอกคุณว่ามันคืออะไร

Aising เป็นมวลการวาดโปรตีนน้ำตาลซึ่งมีไว้สำหรับการผลิตรูปแบบสามมิติที่ตกแต่งขนม ในขั้นต้นฐานดังกล่าวเป็นสีขาว แต่ถ้ามีความต้องการพิเศษก็สามารถทำสีได้โดยการใส่สีผสมอาหารต่างๆ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไอซิ่งสำหรับลูกไม้ทำด้วยตัวเองได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย หลังจากปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดแล้วคุณควรมีมวลพลาสติกที่ค่อนข้างหนา ตามกฎแล้วจะได้จากการบดผงน้ำตาลร่อนกับไข่ขาวสด นอกจากนี้ จำเป็นต้องเพิ่มสารเพิ่มความเป็นกรดบางชนิดลงในส่วนผสมเหล่านี้ (เช่น น้ำมะนาวสด ครีมอร์ตาร์ กรดซิตริกแห้ง เป็นต้น) นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้มวลโปรตีนเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้มากขึ้น

วิธีทำไอซิ่งพลาสติก?

ดังกล่าวข้างต้น ไอซิ่งสำหรับเค้กหรืออื่น ๆ ควรยืดหยุ่นเท่าที่จะเป็นไปได้ บางครั้งผลกระทบนี้ทำได้ยากโดยการเติมสารทำให้เป็นกรดเพียงตัวเดียวลงในเบส ในกรณีนี้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ต้องการใช้เพิ่มเติมหรือใช้กลีเซอรีนในปริมาณเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมสุดท้ายสามารถทำให้มวลโปรตีนเหนียวมากจนคุณมีปัญหาในการลอกออกจากแผ่นรองพลาสติก นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ส่วนประกอบนี้เมื่อไม่ต้องการให้ไอซิ่งหลุดออกในภายหลัง ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในกรณีที่มวลโปรตีนสะสมอยู่บนพื้นผิวของขนมโดยตรง

วิธีอื่นในการสร้าง

การทำไอซิ่งด้วยตัวเองสามารถทำได้ไม่เฉพาะกับการใช้โปรตีนเท่านั้น แน่นอนเพื่อสร้างมวลการวาดภาพมีส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น วิธีที่นิยมมากในการเตรียมฐานลูกกวาดคือการใช้อัลบูมิน สารนี้หนึ่งกิโลกรัมแทนที่ไข่ขาวประมาณ 316 ฟอง นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ที่มักใช้ไม่ได้ที่บ้าน แต่ใช้ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม

เจ้านายชั้นสูงในการปรุงอาหารมวลโปรตีน

เมื่อเห็นผลสุดท้ายหลายคนสงสัยว่าพวกเขาจะทำเครื่องประดับด้วยมือของพวกเขาเองได้หรือไม่ ฉันอยากจะพูดสิ่งหนึ่งเกี่ยวกับเรื่องนี้: ถ้าคุณไม่ลอง คุณจะไม่รู้

โดยทั่วไปแล้วควรสังเกตว่าไอซิ่งสำหรับเค้กรวมถึงผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ นั้นไม่ยากอย่างที่คิดตั้งแต่เริ่มต้น สิ่งสำคัญในเวลาเดียวกันคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดตามใบสั่งแพทย์ทั้งหมดอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นมวลโปรตีนจะไม่มีความสม่ำเสมอซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมเชือกและลวดลายต่างๆ

ดังนั้นไอซิ่งซึ่งเป็นภาพที่นำเสนอในบทความนี้จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
น้ำตาลผงร่อน - ประมาณ 250 กรัม
น้ำมะนาวสดหรือกรดซิตริกแห้ง - ประมาณ½ช้อนขนม
สารละลายน้ำตาลกลูโคสเข้มข้น - ช้อนขนม (ใช้ตามต้องการ)

ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนทำไอซิ่งที่บ้านคุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่แดงออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ การชนองค์ประกอบที่สองกับองค์ประกอบแรกเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ มิฉะนั้นการตกแต่งจะไม่ทำงาน

หลังจากแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้ว ควรใส่ลงในชามลึกแล้วตีเบาๆ ด้วยส้อม จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้ไม่ใช่เพื่อสร้างโฟมที่เขียวชอุ่มและคงอยู่ถาวร แต่เพื่อทำลายโครงสร้างหนืดของส่วนประกอบ แปลงเป็นมวลของเหลว ไม่ต้อนรับฟองอากาศส่วนเกินในมวลไอซิ่ง

สำหรับผงควรทำด้วยเครื่องบดกาแฟหรือซื้อในร้านค้าสำเร็จรูป หากคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้ เราขอแนะนำให้คุณร่อนน้ำตาลทรายผ่านกระชอนที่ละเอียดมาก อย่างที่ทราบกันดีว่าส่วนผสมที่มีรสหวานมักประกอบด้วยผงในปริมาณหนึ่งเสมอ

ขั้นตอนการเตรียมมวลยืดหยุ่น

ถึงเวลาแล้วที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำไอซิ่ง สูตรอาหารระดับปรมาจารย์ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้จะช่วยคุณตกแต่งเค้กและขนมอื่น ๆ ได้อย่างแน่นอน

หลังจากตีไข่ขาวเล็กน้อยด้วยส้อมแล้วควรเทน้ำตาลผงลงไปทีละน้อย ในกรณีนี้ต้องถูส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากกวนอย่างเข้มข้นไม่กี่นาที (ประมาณครึ่งทางของการปรุงอาหาร) จะต้องเติมกรดซิตริกแห้งลงในไข่ขาวหวาน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้น้ำมะนาวสดคุณควรเทลงในตอนท้ายพร้อมกับน้ำมะนาวที่แรง ๆ อย่างไรก็ตามในตอนท้ายควรเพิ่มสีผสมอาหารที่ต้องการ (ไม่จำเป็น) ลงในผลที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวล.

ดังนั้นโดยการเติมน้ำตาลผงลงในไข่ขาวทีละส่วนและถูทุกอย่างอย่างเข้มข้น คุณควรจะได้มวลพลาสติกที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกัน ในเรื่องนี้การเตรียมไอซิ่งถือว่าสมบูรณ์

ประเภทของมวลโปรตีนรูปวาด

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการสร้างมวลการวาดของเหลว แต่บางครั้งผู้ปรุงอาหารก็ต้องการไอซิ่งที่ยืดหยุ่น วิธีการปรุงอาหาร? ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำตาลผงมากขึ้น กล่าวอีกนัยหนึ่งจะต้องเพิ่มจนกว่ามวลโปรตีนจะหยุดเกาะติดกับฝ่ามือ เป็นผลให้คุณควรได้รับสีเหลืองอ่อนไอซิ่ง เป็นการดีที่จะปิดเค้กหรือขนมอบหยิก ในการทำเช่นนี้ มวลที่ได้จะต้องปัดฝุ่นเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผงแล้วรีดให้เป็นรูปร่างที่ต้องการด้วยไม้นวดแป้ง อย่างไรก็ตามในสีเหลืองอ่อนและไอซิ่งเหลวคุณสามารถเพิ่มเฉดสีเดียวหรืออีกสีหนึ่งได้

พวกเขาใช้สำหรับอะไร?

อย่างที่คุณเห็น ลูกไม้ไอซิ่ง (สูตรมวลโปรตีนถูกกล่าวถึงข้างต้น) ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงและหายากมากมาย มันทำจากส่วนผสมราคาไม่แพงและเรียบง่ายที่แม่บ้านทุกคนสามารถใช้ได้

ดังนั้นความต้องการมวลชนเช่นนี้คืออะไร? ตามกฎแล้วจะใช้ในการเตรียมรูปแบบที่ผิดปกติสำหรับเค้ก แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมักจะใช้มวลการวาดภาพหวานเพื่อสร้างของหวานที่เป็นอิสระ ในกรณีนี้ ตัวเลขและลวดลายต่างๆ ทำจากไอซิ่ง หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยความหวานดั้งเดิม เราขอแนะนำให้ทำต้นคริสต์มาส สัตว์ต่างๆ เกล็ดหิมะ และอื่นๆ

รูปทรงเครื่องประดับ

พ่อครัวที่ไม่ทราบวิธีวาดลวดลายอย่างสวยงามใช้ลายฉลุไอซิ่ง อาจเป็นหนังสือเด็กที่มีดอกไม้ สัตว์ ผีเสื้อ เกล็ดหิมะขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ คุณจะได้ของตกแต่งแบน ๆ ที่สามารถติดอยู่บนพื้นผิวของเค้กหรือขนมอบได้ง่าย

หากคุณต้องการสร้างรูปแบบสามมิติ เราขอแนะนำให้ใช้การกางหนังสือ วิธีนี้มักใช้เพื่อสร้างผีเสื้อกระพือปีกและลูกไม้อื่นๆ

มีเทคนิคดั้งเดิมอีกอย่างหนึ่งซึ่งคุณสามารถออกแบบไอซิ่งที่ซับซ้อนได้อย่างอิสระ ตัวอย่างเช่น บ้าน รถม้า รถเข็น รถยนต์ ฯลฯ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำ stencils ของแต่ละส่วนของวัตถุล่วงหน้า ใช้มวลโปรตีนกับพวกมันโดยใช้ cornet (ผ่านฟิล์ม) และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เป็นเวลา 2 วัน หลังจากเวลานี้ ไอซิ่งจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ในอนาคตรายละเอียดทั้งหมดของโครงสร้างสามมิติควรเชื่อมต่อกันโดยใช้น้ำเชื่อมข้น

เราตกแต่งรูปแบบโปรตีน

ตอนนี้คุณรู้วิธีใช้ลายฉลุไอซิ่งแล้ว แต่ถ้ายังไม่เพียงพอสำหรับคุณที่จะสร้างลวดลายขนาดใหญ่หรือแบนราบที่สวยงาม เราขอแนะนำให้ตกแต่งด้วยลูกปัดลูกกวาด โรยหน้า และสิ่งอื่นๆ เพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ทำทันทีหลังจากใส่มวลโปรตีนลงบนสเตนซิลแล้ว ท้ายที่สุดหลังจากแข็งตัวแล้วไอซิ่งจะแข็งและไม่มีอะไรติดกาวได้ อย่างน้อยถ้าคุณไม่ใช้ส่วนประกอบเช่นน้ำเชื่อมข้น

ขั้นตอนการทำงานกับมวลโปรตีนรูปวาด

หากคุณไม่ทราบวิธีการวาดลวดลายด้วยตัวเองโดยใช้ไอซิ่ง เราขอแนะนำให้ใช้เทมเพลตสำเร็จรูป หรือคุณสามารถใช้สมุดระบายสีสำหรับเด็กก็ได้ ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีดำเนินการตามขั้นตอนการทำงานกับมวลโปรตีนที่วาด

1. ติดฟิล์มพลาสติกกับแม่แบบกระดาษที่เลือกหรือใส่ในถุงเอกสารใสทั่วไป ข้อได้เปรียบหลักของถุงดังกล่าวคือมวลโปรตีนเคลื่อนตัวออกจากมันได้เป็นอย่างดี หากคุณสงสัยในเรื่องนี้ เพื่อการติดที่ดีขึ้นของผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูป ฟิล์มพลาสติกจะถูกทาด้วยน้ำมันมะกอกชั้นเล็กๆ

2. มวลโปรตีนรูปวาดที่เตรียมสดใหม่จะถูกวางไว้ในคอร์เน็ตพิเศษซึ่งวางหัวฉีดที่เหมาะสมไว้ล่วงหน้า หากคุณไม่มีถุงขนม ให้ใช้ถุงพลาสติกธรรมดาซึ่งคุณต้องการตัดมุมออก

3. บีบไอซิ่งลงบนลายฉลุหรือค่อนข้างช้าบนฟิล์มพลาสติกที่วางไว้ ควรช้าและสม่ำเสมอ หากคุณมีทักษะด้านศิลปะ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เทมเพลต วาดด้วยมวลโปรตีน เพียงมีจินตนาการเป็นอาวุธ ควรสังเกตว่าไอซิ่งมักเกาะอยู่บนผิวขนมที่ทำเสร็จแล้วโดยตรง ในกรณีนี้ คุณควรตระหนักว่าไม่ควรทามวลที่วาดลงบนครีม บิสกิต หรือพื้นผิวเปียกอื่นๆ

4. หลังจากเคลือบไอซิ่งแล้ว ควรทิ้งไว้ให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง อาจใช้เวลาประมาณ 1-3 วัน ขึ้นอยู่กับขนาดของลวดลายและความชื้นของห้อง

5. เครื่องประดับและรายละเอียดที่แห้งแล้วจะถูกนำออกจากวัสดุพิมพ์อย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ ควรสังเกตว่าการดำเนินการนี้จะดีกว่าที่ขอบของพื้นผิวเรียบโดยเริ่มจากมุมของฟิล์มโพลีเอทิลีนซึ่งดึงลงมาอย่างระมัดระวัง

เนื่องจากการตกแต่งดังกล่าวมีความเปราะบางมากจึงควรเตรียมปริมาณไว้ หากผลิตภัณฑ์แตกระหว่างนำออกจากวัสดุพิมพ์ สามารถใช้เป็นขนมแยกต่างหากและเสิร์ฟพร้อมชาได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำมวลไอซิ่งที่บ้านอย่างง่ายดายและรวดเร็ว เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้เตรียมฐานหวานอย่างถูกต้อง คุณควรดูที่ความสม่ำเสมอ ไม่ควรหยดไอซิ่งแบบคลาสสิกบนพื้นผิวที่ลาดเอียง ในกรณีที่มวลเป็นของเหลว ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปควรถูกทำให้แห้งก่อนจนกว่าจะข้นในแนวนอน แล้ววางบนพื้นผิวโค้งเท่านั้น

หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ทรงกลมแบบ openwork คุณต้องใช้มวลโปรตีนกับลูกบอลที่พองตัว (ลูกโป่งลม) ที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากที่ครีมแห้งแล้วพวกเขาจะถูกเจาะแล้วนำเปลือกหอยออกจากเครื่องประดับที่ได้

วิธีการจัดเก็บ

ของตกแต่งและตุ๊กตาที่ทำจากไอซิ่งสามารถเก็บไว้ได้นานหากใส่กล่องและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีนี้ความชื้นในห้องไม่ควรสูงเกินไป

ควรสังเกตว่าไม่ควรเก็บรูปแบบจากมวลโปรตีนไว้ในตู้เย็น หลังจากอยู่ในอากาศเย็นพวกเขาก็กลายเป็นของเหลวอย่างรวดเร็ว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงวางของตกแต่งที่ทำไว้ล่วงหน้าบนเค้กและขนมอบก่อนเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลเท่านั้น