ปลาเฮอริ่งแห้งที่บ้าน การทำเกลือปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาเฮอริ่ง, ปลาเฮอริ่งบอลติกหรือวิธีการทำเกลือปลาที่บ้าน

Salaku สามารถเตรียมได้หลายวิธี: เป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นส่วนสำคัญของสูตรอาหารใด ๆ ในขณะเดียวกันก็มีราคาต่ำกว่าปลายอดนิยมส่วนใหญ่มาก ปลาเฮอริ่งเค็มมีรสชาติที่น่าสนใจ วิธีการปรุงอาหาร?

วิธีการเตรียมปลาเฮอริ่งสำหรับทำเกลือ?

ปลาเฮอริ่งแช่แข็งควรละลายก่อน จากนั้นเราไปเตรียมปลาเอง: เราคว้านท้องออก, ตัดหัว (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง) และล้างออกด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก เช็ดปลาเฮอริ่งให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

สำหรับการใส่เกลือ คุณจะต้องใช้กระทะเคลือบขนาดเล็กหรือภาชนะใส่อาหารด้วย

วิธีการเกลือแฮร์ริ่ง?

การใส่เกลือเป็นหนึ่งในวิธีการเตรียมปลาเฮอริ่งที่ใช้กันทั่วไป นี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำที่บ้านในครัว สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ปลา - 1 กก.
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ในชามที่แยกต่างหาก ผสมน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเราก็นำภาชนะที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมแห้งเล็กน้อยที่ด้านล่าง หลังจากนั้นเราเริ่มวางชั้นของปลาเฮอริ่ง เทปลาอย่างล้นเหลือด้วยส่วนผสมของการดองและทำตามขั้นตอนอีกครั้งจนกว่าผลิตภัณฑ์หลักจะหมด ปิดฝาภาชนะให้ปลาเฮอริ่งยืนและหลังจาก 2-3 ชั่วโมงใส่ในตู้เย็น

หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณสามารถลิ้มรสปลาเฮอริ่งได้

ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ด

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศคุณสามารถทำปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ดได้ ปลาที่ปรุงเองในรูปแบบนี้จะได้รสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลา - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ (ผักชี, ส่วนผสมของพริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน);
• น้ำบริสุทธิ์ - 0.5 ลิตร

เตรียมน้ำดองดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่ส่วนผสมแห้งที่จำเป็น (เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศ) นำทุกอย่างไปต้มแล้วปิด จากนั้นน้ำดองควรคนให้เข้ากัน (จนเกลือและน้ำตาลละลายหมด) และทำให้เย็นลง

เราเติมภาชนะด้วยน้ำดองปลาเฮอริ่งที่ด้านบนและกดขี่ ผลิตภัณฑ์ถูกใส่เกลือในห้องเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง จากนั้นใส่ปลาลงในชามและเก็บไว้ในตู้เย็น ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ดพร้อมแล้ว

วิธีการเกลือแฮร์ริ่งในน้ำเกลือ?

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมน้ำเกลือ: ละลายส่วนผสมแห้งในน้ำต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเราใช้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลืออีก 2 เท่า เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ (พริกไทย กระวาน กานพลู ผักชีลาว) เติมปลาเฮอริ่งด้วยน้ำเกลือแช่เย็นที่ด้านบนและวางการกดขี่ไว้ด้านบนเพื่อให้ปลายังคงอยู่ในของเหลวตลอดเวลา หลังจาก 5-6 ชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

วิธีการทำให้ปลาเฮอริ่งแห้ง?

หากต้องการเกลือแฮร์ริ่งแบบแห้งเราต้องการผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม: 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล หัวหอม กระเทียม และพริกไทยป่น จากนั้นใส่ปลาลงบนจาน โรยหน้าด้วยหัวหอมสับ กระเทียม และส่วนผสมของดอง (เกลือ น้ำตาล) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและวางการกดขี่ไว้ด้านบน ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง

วิธีการเกลือแฮร์ริ่งอย่างรวดเร็ว?

เพื่อเร่งเวลาในการดองปลาเฮอริ่งคุณสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

• ก่อนใส่เกลือปลาจะต้องควักไส้และตัดหัวออก
• โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเค็ม (แห้ง, เผ็ด, ในน้ำเกลือ) ให้กดขี่ไว้ด้านบนเพื่อให้ปลาถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือหรือน้ำผลไม้ของมันเองตลอดเวลา
• ปล่อยให้ปลาเกลือที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดนี้ เวลาในการเติมเกลือจะลดลงเหลือ 3-4 ชั่วโมง

ฉันชอบปลาเค็มและแห้ง ฉันมักจะซื้อและมักจะทำที่บ้านด้วยตัวเอง เกือบไม่มีครอบครัวใดในประเทศของเราที่สามารถทำได้โดยไม่มีปลาเค็ม วิธีการดองปลาทะเลชนิดหนึ่ง, capelin, แฮร์ริ่ง, ปรุงอาหาร capelin แห้งหรือรมควันดูและอ่านต่อ

วิธีการเกลือปลาทะเลชนิดหนึ่ง, แฮร์ริ่ง, แฮร์ริ่งและ capelin / สูตรสำหรับปลาเค็ม

สูตร วิธีสากลในการเกลือปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาเฮอริ่ง, ปลาเฮอริ่งบอลติกหรือ capelin

วัตถุดิบ:

• ปลาตัวเล็ก 1 กิโลกรัม (sprat, capelin, herring, sprat ฯลฯ )

สำหรับส่วนผสมของดอง:

• 100 กรัม เกลือ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 5 พริกไทย
• 2 ขวด ดอกคาร์เนชั่น
• ผักชีเล็กน้อย
• อบเชยเล็กน้อย
• ขิงเล็กน้อย
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• โรสแมรี่
• 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับดอง
2. เทส่วนผสมสำหรับดองเล็กน้อยลงในจานเคลือบ จากนั้นชั้นของปลาและส่วนผสมอีกครั้ง ฯลฯ
3. วางปลาไว้บนตัวปลาแล้ววางไว้ในที่เย็น
4. สามารถชิมปลาได้หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง

สูตรการทำเกลือปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาแองโชวี่ และปลาขนาดเล็กอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ปลาตัวเล็ก 1 กิโลกรัม (sprat, capelin, sprat, anchovy เป็นต้น)
• 300 กรัม เกลือ
• สุนัขจิ้งจอกลอเรล
• พริกไทย
• ใบกานพลูลูกเกดดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ปลาที่ล้างแล้วลงในชามเคลือบแล้วโรยด้วยเกลือ
2. ทิ้งปลาไว้ในเกลือสักสองสามนาทีเพื่อให้ของเหลวเริ่มไหลออกมา
3. ผสมปลากับเกลือใส่เครื่องเทศ
4. ผสมอีกครั้งและตั้งค่าการกดขี่
5. นำปลาออกในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน สูตรนี้เหมาะสำหรับการเลี้ยงปลาไว้ใช้ในอนาคต ปลาดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายเดือน แต่ก่อนใช้ต้องล้างด้วยน้ำไหล

สูตรสลัดกะดอง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง
• น้ำมันพืช

สำหรับน้ำดอง:

• 1/3 ถ. น้ำส้มสายชู 3%
• 0.5 ช้อนชา ซาฮา
• พริกไทย
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยเล็กน้อย, ใบกระวานและเครื่องเทศใด ๆ ลงในน้ำส้มสายชู
2. อุ่นน้ำดองบนเตาและนำออกจากเตา
3. ทำความสะอาดแฮร์ริ่ง, ไส้, ขนมปังในแป้งและทอดในน้ำมันพืช
4. โอนปลาไปยังขวดแก้วแล้วเทน้ำดองอุ่น ๆ ลงไป
5. เย็นปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร Capelin เค็มแห้ง

วัตถุดิบ:

• แคปปิลิน 0.5 กก
• ออลสไปซ์ 10 หม้อ
• ใบกระวาน
• 1 เซนต์ ล. เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. บดพริกไทยและใบกระวานในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดกาแฟ
2. รวมกับเกลือและบด
3. จัดเรียง capelin เลือกปลาที่หนาแน่นที่สุดและทั้งตัว
4. เท capelin กับส่วนผสมดองผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง สามารถรับประทานปลากับมันฝรั่งได้
6. หรือคุณสามารถล้างด้วยน้ำ วางบนกระดาษ แล้วร้อยด้ายแล้วแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 2-3 วัน นี่จะกลายเป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้ชาย - capelin แห้งสำหรับเบียร์ ลองมัน!

คุณยังสามารถสูบ capelin และรับของว่างที่ยอดเยี่ยมที่บ้านโดยไม่มีสารก่อมะเร็งและ GMOs ที่เป็นอันตราย ดูสูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอ "การสูบบุหรี่ capelin ในโรงรมควันรมควันเย็น"

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

ปลาเฮอริ่งหมักที่บ้านมันเตรียมได้ง่ายและเรียบง่ายและรสชาตินั้นดีกว่าปลาที่ซื้อมาอย่างมาก นอกจากนี้ฉันต้องการทราบความจริงที่ว่าพวกเขาเกลือในซูเปอร์มาร์เก็ตในตลาดหรือในร้านค้าเช่นเดียวกับเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิวประการแรกคือปลาซึ่งวันหมดอายุกำลังจะสิ้นสุดลง และถ้าเราคำนึงถึงความจริงที่ว่าไม่ทราบว่าปลาหมักอยู่ในน้ำดองนานแค่ไหนโดยทั่วไปแล้วไม่เพียง แต่ไม่ต้องการซื้อเท่านั้น แต่ยังน่ากลัวอีกด้วย

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหาร ปลาเฮอริ่งดองที่บ้านทีละขั้นตอนเทคโนโลยีการทำเกลือแฮร์ริ่งที่บ้านนั้นง่ายมากและคล้ายกับการหมักปลาชนิดอื่น การเตรียมปลาเฮอริ่งดองจะประกอบด้วยการเตรียมปลา การเตรียมน้ำดองหรือน้ำเกลือตามที่หลายๆ คนเรียก และการเก็บปลาไว้ในนั้นโดยตรง วิธีการดองปลาเฮอริ่งนี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปและเป็นที่รู้จักมากที่สุด ในเวลาเดียวกันมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเป็นไปได้ที่จะทำเกลือแฮร์ริ่งแบบแห้ง ฉันจะเขียนเกี่ยวกับวิธีนี้ในตอนท้ายของบทความหลังจากสูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาเฮอริ่งดองที่บ้านในน้ำเกลือ

ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ดนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการต้มหรือ

วัตถุดิบ:

• สละ - 1 กก.,
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, ขมิ้น, ชุดเครื่องเทศสำหรับหมัก,

ปลาเฮอริ่งหมักที่บ้าน - สูตร

ปลาเฮอริ่งเกลือที่บ้านเริ่มต้นด้วยการเตรียมปลา ตัดหัวของปลาเฮอริ่ง

ด้านในสามารถทิ้งไว้หรือถอดออกได้ - เป็นทางเลือก

เตรียมน้ำดอง เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด เทน้ำส้มสายชูลงไป.

เช่นเดียวกับซอสหมักชนิดอื่นๆ ให้ใส่เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ จากเครื่องเทศสำหรับดองแฮร์ริ่งที่บ้าน ฉันใช้ขมิ้น พริกไทยดำ และชุดเครื่องเทศสำหรับหมัก อย่างที่คุณเห็นเครื่องเทศนั้นคล้ายกับเครื่องเทศหมัก

คุณยังสามารถใส่ผักชี ยี่หร่า หรือเมล็ดมัสตาร์ดในน้ำดอง น้ำดองที่เติมกานพลูและกระวานจะได้กลิ่นหอมที่สดใส หลังจากใส่ส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ให้ปล่อยให้น้ำดองเดือดประมาณ 5 นาที เกลือและน้ำตาลควรละลาย และเครื่องเทศในน้ำร้อนจะนิ่มลงและให้รสชาติแก่น้ำดอง

นำน้ำดองออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นพวกเขาจะสามารถเติมปลาได้

โอนปลาเฮอริ่งไปยังภาชนะที่สะดวก จะเป็นแบบเซรามิกก็ได้ หรือจะเป็นกระทะ ชาม หรือถาดพลาสติกก็ได้ เติมน้ำดองแช่เย็น ปิดฝา ทิ้งภาชนะที่มีแฮร์ริ่งไว้ในน้ำเกลืออุ่นๆ เป็นเวลา 1 วัน แล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากราดด้วยน้ำดองแล้วคุณสามารถนำปลาไปยังที่เย็นซึ่งในกรณีนี้กระบวนการหมักเกลือจะช้าลง

ในวันที่สองปลาเฮอริ่งเค็มเผ็ดจะพร้อมใช้งาน มันยังคงเทปลาเฮอริ่งหอมด้วยน้ำมันและโรยด้วยหัวหอม จำไว้ว่า ยิ่งปลาอยู่ในน้ำดองนานเท่าไร

นอกจากนี้ ความเค็มของปลายังควบคุมได้ไม่เพียงแค่ระยะเวลาที่ปลาสัมผัสกับน้ำเกลือเท่านั้น แต่ยังควบคุมได้โดยการปรับปริมาณเกลือในน้ำหมักด้วย ในกรณีที่คุณต้องการเกลือให้ปลาเร็วขึ้น ให้เพิ่มเกลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง

ตามที่สัญญาไว้ก่อนหน้านี้ฉันขอเสนอสูตรการทำปลาเฮอริ่งที่บ้านแบบแห้ง ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ดที่บ้านตามสูตรนี้จะถูกเตรียมโดยไม่ต้องหมัก คุณจะพบสูตรบนเว็บไซต์

ปลาเฮอริ่งดองที่บ้าน รูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• สละ - 1 กก.,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - หยิก
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น,
• มะนาวครึ่งลูก.

ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ดที่บ้าน - สูตร

ในสูตรแรกให้ตัดหัวปลาออก จากนั้นใส่แฮร์ริ่งลงในภาชนะที่จะใส่เกลือ โรยด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนปลาเฮอริ่ง ผสมปลาด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมของน้ำดองแห้งกระจายทั่วถึง วางใบกระวานไว้ด้านบน ใส่แฮร์ริ่งภายใต้การกดขี่ หลังจาก 12 ชั่วโมง ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ดที่บ้านจะพร้อม.

คะแนน: 3.5/ 5 (4 โหวต)

ฉันยินดีต้อนรับผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์บล็อก!

ปลาเป็นที่ต้อนรับมากที่สุดในตารางถือศีลอด ท้ายที่สุดเมื่อคุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ แหล่งที่มาของโปรตีนที่มีคุณค่าก็คือ วันนี้ในเมนูของเราจะมีปลาเฮอริ่งเค็มเผ็ดที่บ้าน

สาละกาเป็นปลาทะเลขนาดเล็กในตระกูลปลาเฮอริ่ง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสำหรับดอง, รมควัน, กระป๋อง (sprats, sprats, ฯลฯ ), anchovies และอาหารปลาอื่น ๆ

ตัวอย่างเช่นในฟินแลนด์และสวีเดนปลาเฮอริ่งเป็น "ไฮไลท์" ของอาหารประจำชาติ แต่ในเนเธอร์แลนด์จะมีการจัดเทศกาลประจำปีเพื่อเป็นเกียรติแก่มัน ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงไม่ควรประมาท

สละไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังสมควรได้รับสมญานามว่าเป็น "ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า" ประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, B, กรดไขมันโอเมก้า 3, โปรตีน, แคลเซียม, ไอโอดีน, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการ อาหารแฮร์ริ่งจึงอิ่มอย่างรวดเร็ว

การรับประทานแฮร์ริ่งบ่อยๆ จะช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ระบบภูมิคุ้มกันและระบบไหลเวียนโลหิต และกระตุ้นการทำงานของสมอง

การผลิตปลานี้ดำเนินการตลอดทั้งปีดังนั้นจึงสามารถซื้อได้ง่ายทั้งสดและแช่แข็ง หนึ่งในวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราคือการใส่เกลือรสเผ็ด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าววางอยู่บนชั้นวางในหลากหลายประเภท แต่ฉันเสนอให้ทำแอมบาสเดอร์ปลาเฮอริ่งแบบโฮมเมด - ไม่เพียง แต่เรียบง่ายและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากกว่าของในร้านค้าอีกด้วย

วัตถุดิบ:

1. ปลาเฮอริ่งบอลติก (สดหรือแช่แข็ง) - 0.5 กก.
2. เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผักชี - 3 ช้อนโต๊ะ
5. ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนโต๊ะ
6. กานพลู - 1-2 ชิ้น;
7. Lavrushka - 3-4 ใบ;
8. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำดื่ม - 0.5 ลิตร

วิธีการเตรียมปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ดที่บ้าน?

หากปลาเฮอริ่งถูกแช่แข็งควรละลายน้ำแข็งด้วยวิธีที่อ่อนโยนก่อนที่จะใส่เกลือเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการล้างและทำให้แห้ง ฉันจะเกลือปลาทั้งตัว แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถควักมันได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวทำแผลที่หน้าท้องนำอวัยวะภายในออก เกลือแฮร์ริ่งสับจะออกเร็วกว่า แต่ไม่สามารถอยู่ในน้ำเกลือได้นานเพราะ หยิบเกลือส่วนเกิน แต่สามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือได้นานเพียงพอโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ

สำหรับเกลือที่บ้านเราต้องการน้ำเกลือ ในการเตรียมให้เติมน้ำในกระทะใส่เครื่องเทศสมุนไพรเกลือและน้ำตาล เราใส่จานลงบนกองไฟต้มจนเกลือละลายหมด นำน้ำเกลือออกจากกองไฟ เติมน้ำส้มสายชู พักไว้ รอให้ของเหลวเย็นสนิท

ในระหว่างนี้เราวางปลาที่เตรียมไว้ให้แน่นในภาชนะที่เหมาะสำหรับใส่เกลือ เทน้ำเกลือเย็นลงบนปลาเฮอริ่ง

เพื่อไม่ให้ปลาลอยเกลือออกเร็วขึ้นคุณต้องกดขี่ ในกรณีของฉันน้ำครึ่งลิตรทำหน้าที่กดขี่ซึ่งฉันวางบนจานเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเหมาะสม

เราส่งการออกแบบนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงไปยังห้องเย็น (ตู้เย็น ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน) หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับปลาที่มีกลิ่นหอมอร่อยได้แล้ว

ปลาเฮอริ่งเค็มเหมาะสำหรับเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับทำสลัดและแซนวิช มันดีกับมันฝรั่งต้มหรือข้าว อิ่มอร่อยและสุขสันต์วันหยุด!

สูตรที่น่าสนใจเพิ่มเติม:

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นปลาตัวเล็ก ๆ จำนวนมากที่อาศัยอยู่ในฝูง เหล่านี้รวมถึง sprats, tyulka, herring และอื่น ๆ อีกมากมาย คุณสมบัติที่โดดเด่นของปลาประเภทนี้คือขนาดที่เล็ก

หนึ่งในปลาที่รักมากที่สุดซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มปลาทะเลชนิดหนึ่งคือปลาเฮอริ่ง เธอพิสูจน์ตัวเองได้ดีด้วยรสนิยมที่ดีของเธอ วิธีที่นิยมเตรียมก็คือทูต บทความนี้จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งลายเผ็ดอย่างถูกต้องและความลับที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้ในกระบวนการทำเกลือ

กฎและความลับในการทำอาหาร

เพื่อให้ปลาเฮอริ่งในเกลือรสเผ็ดกลายเป็นรสชาติที่อร่อยอย่างแท้จริง คุณควรจำกฎและเคล็ดลับง่ายๆ ต่อไปนี้:

1. ขอแนะนำให้ใช้เกลือเฉพาะปลาสดที่ยังไม่แช่แข็งเท่านั้น
2. หากปลาที่แช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้มีรสเค็ม ควรละลายปลาที่ชั้นล่างของตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง อย่าใส่ลงในน้ำเพื่อเร่งกระบวนการนี้
3. เกลือสำหรับทำเกลือควรมีขนาดใหญ่หากคุณใช้ความหลากหลาย "พิเศษ" จานจะออกเค็มเล็กน้อย
4. จำเป็นต้องล้างปลาเฮอริ่งซึ่งเค็มดีแล้ว วิธีนี้จะช่วยให้คงความสดได้นานขึ้น
5. ปลาจะคงรูปร่างและความแน่นได้ดีที่สุดเมื่อเติมน้ำตาลเล็กน้อย แม้ว่าอาจไม่ได้ระบุไว้ในสูตรอาหารก็ตาม
6. ควรใส่เกลือลงในเครื่องเคลือบหรือเครื่องแก้ว

กฎง่ายๆดังกล่าวจะช่วยในการปรุงอาหารและปลาจะอร่อยมากซึ่งจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ

ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ดที่บ้าน: สูตร

วิธีการเตรียมนี้เกี่ยวข้องกับการทำเกลือแห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำดอง ในการเตรียมปลาเค็มรสเผ็ดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ 7-10 กรัม (6-8 ชิ้น) และพริกไทยดำ 3-5 กรัม (5-6 ชิ้น)
• ใบกระวานขนาดใหญ่ 5 ใบ
• กานพลู 4 ชิ้น
• ขิง - เพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกินสองหยิก
• ผักชี 1 กระซิบ
• เกลือหยาบ 2-3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศทั้งหมดจะต้องสับละเอียดและโรยเบา ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นวางแฮร์ริ่งในชั้นเดียวแล้วโรยด้วยเครื่องเทศชั้นที่สอง ถัดไปคุณต้องติดตั้งการกดขี่และปล่อยให้ปลาเฮอริ่งเค็มเผ็ดใส่เป็นเวลา 15 ชั่วโมงในที่เย็น

สลัดในน้ำดองเผ็ด: สูตร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งสด 1 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 1 ช้อนชา (ดิน);
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและผักชีแล้วนำไปตั้งไฟ หลังจากน้ำเดือดคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู จากนั้นน้ำดองสำหรับปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ดจะถูกทำให้เย็นลงและเทปลาที่วางในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นจึงตั้งการกดขี่ ปลาซัลกาเผ็ดเค็มในน้ำดองทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงในตู้เย็น

บทสรุป

โดยสรุปแล้วเป็นที่น่าสังเกตว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับปรุงปลานี้ ความแตกต่างที่สำคัญคือปริมาณและความหลากหลายของเครื่องเทศ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถทดลองรสชาติได้โดยการเพิ่มหรือเอาเครื่องปรุงรสอย่างใดอย่างหนึ่งออก