สลัด "Anthill" แตกต่างจากสลัดผักอื่น ๆ ที่มีแครกเกอร์ไม่เพียง แต่ในชื่อดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังให้บริการด้วย หากคุณเบื่อสลัดธรรมดาฉันแนะนำให้คุณลองทำหนึ่งในตัวเลือกสำหรับสลัด Anthill ทำไมอยู่คนเดียว? ความจริงก็คือสลัดนี้ไม่มีสูตรดั้งเดิมที่ถูกต้องและคลาสสิกเช่นสลัด "Fur coat", "Mimosa" หรือ "Olivier" ส่วนประกอบของสลัด "Anthill" ในแต่ละสูตรอาจแตกต่างกันอย่างมาก
ดังนั้นวันนี้พวกเขากำลังเตรียมสลัด "Anthill" กับไส้กรอก, ไก่, เห็ด, แพนเค้กไข่, เนื้อวัว ตามวิธีการเตรียมสลัดสามารถผสมและพัฟได้ ทั้งในกรณีแรกและในกรณีที่สองลักษณะของสลัดจะเน้นไปที่การเลียนแบบจอมปลวก
สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน
สลัด "Anthill" สูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันต้องการนำเสนอในวันนี้แม้ว่าจะเตรียมจากส่วนผสมตามปกติ แต่ก็มีรสชาติที่เผ็ดร้อนมาก ไส้กรอกรมควันรวมกับมะเขือเทศเมล็ดงาดำและแคร็กเกอร์ทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษ ไส้กรอกให้ความเต็มอิ่มกับสลัดมะเขือเทศและแตงกวา - ความชุ่มฉ่ำ, croutons - รสชาติเพิ่มเติม
และตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงสลัด "Anthill"
- ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม,
- กระบอง - 2 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น,
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
- หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น,
- งาดำ - 1 ช้อนชา
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- เกลือ - หยิก
สลัด "Anthill" - สูตรพร้อมรูปถ่าย
ลอกหนังออกจากไส้กรอกรมควัน ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
ตัดหัวหอมสีม่วง (หรือสีขาว) ออกเป็นครึ่งวง
ล้างแตงกวาและมะเขือเทศ แตงกวาหั่นเป็นแท่งบางๆ
สับมะเขือเทศเป็นก้อน
สูตรสำหรับสลัด "Anthill" กับไส้กรอกรมควันรวมถึง croutons คุณสามารถใช้แครกเกอร์สำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าหรือปรุงเองที่บ้านจากก้อนหรือขนมปัง ขนมปังหรือก้อนหั่นเป็นก้อน ทอดจนเหลืองในกระทะที่แห้ง
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของสลัด "Anthill" ลงในชามเดียว - ไส้กรอก, croutons, หัวหอม, แตงกวา, มะเขือเทศ
ราดสลัดด้วยมายองเนส โรยด้วยเกลือ คน.
ใส่สลัดบนจานแบนในสไลด์เลียนแบบจอมปลวก โรยเมล็ดงาดำบนสลัดซึ่งจะทำหน้าที่เป็นมด ตกแต่งสลัดด้วยใบผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เสิร์ฟสลัดสำเร็จรูป "Anthill" พร้อมไส้กรอกไปที่โต๊ะทันทีหลังจากเตรียมจน croutons ชื้น ทานให้อร่อย.
คุณยังสามารถเตรียมสลัด Anthill ตามสูตรด้านล่างได้อีกด้วย
- ไก่รมควัน - 100 กรัม,
- ลูกพรุน - 100 กรัม,
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม,
- วอลนัท - 100 กรัม,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- Dill - สองสามสาขา
- เห็ดดอง - 100 กรัม,
- มายองเนส,
- เกลือ.
สลัด "Anthill" กับไก่และลูกพรุน - สูตร
ต้มไข่ลวก หลังจากเย็นตัวแล้วให้ขูดบนกระต่ายขูด ขูดชีสแข็งเช่นกัน คั่ววอลนัทและสับให้ละเอียด ตัดเห็ดดองเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดเล็ก หั่นหัวหอมและอกไก่รมควันเป็นลูกเต๋า ลบหลุมออกจากลูกพรุนหากจำเป็น ฝานตามยาวเป็นเส้นบางๆ ปิดชามสลัดด้วยฟิล์มยึด
ใส่เนื้อไก่ลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนนุ่ม เราปอกมันฝรั่งดิบ ล้างมัน และอีกสามลูกในเครื่องหั่นย่อยของเกาหลี เราล้างมันฝรั่งบดในน้ำจากแป้งแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว นอกจากนี้ ให้เช็ดหลอดมันฝรั่งให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ทอดมันฝรั่งเป็นชุดๆ จนเป็นสีทองและแดงก่ำ ซับมันฝรั่งทอดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในหลอดมันฝรั่ง
ไก่ต้มเย็นถูกตัดหรือฉีกเป็นเส้นใย วางชั้นเนื้อบนจาน (จาก 2/3 ของเนื้อทั้งหมด) ทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยพริกไทย
ตัดแตงกวาเป็นเส้นแล้ววางบนไก่ หล่อลื่นอีกครั้งด้วยมายองเนส
เลเยอร์ซ้ำอีกครั้งจากส่วนประกอบที่เหลือ เรากระจายทุกอย่างในรูปแบบของสไลด์ เทด้านข้างและด้านบนของอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมายองเนส ไม่จำเป็นต้องกระแทกทุกชั้นสลัดควรโปร่งสบาย โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยหลอดมันฝรั่งทอด โรยด้านล่างด้วยผักชีฝรั่งสับ
ไม่จำเป็นต้องใส่สลัด "Anthill" ในตู้เย็นเพราะมันฝรั่งทอดจะชื้น เสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที
สลัดที่อร่อยและสวยงามจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายเท่านั้น แขกของคุณจะตกตะลึงกับความงามและความเรียบง่ายนี้
แถบมันฝรั่งทอดในน้ำมันจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด สวยงามเป็นพิเศษในรูปแบบของจอมปลวก คุณจะได้สลัดถ้าคุณวางมันลงบนจานในรูปแบบของสไลด์แล้วปิดด้วยฟางด้านบน เพื่อให้จานคงรูปร่างได้ดีจึงเสริมด้วยชีสแข็งขูดละเอียดและมันฝรั่งต้ม
ปรุงอาหารดั้งเดิมและ "Anthill" กับมันฝรั่งทอด หมู ข้าวโพดกระป๋อง มะเขือเทศ มันฝรั่ง หอมแดง ชีสแข็ง และครีมเปรี้ยว ทอดมันฝรั่งทอดในน้ำมันพืช มะเขือเทศและข้าวโพดเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานและชีสกับครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สลัดดังกล่าวจะประดับโต๊ะเทศกาลและจะเป็นการค้นพบที่แท้จริง โดยทั่วไปแล้ว "แขกตกใจ" - จากความเรียบง่ายของการใช้งาน รูปลักษณ์ที่สวยงาม และรสนิยม
เสิร์ฟ: 5.
เวลาทำอาหาร: 75 นาที
วัตถุดิบ:
หมู (เนื้อ) - 230-250 กรัม
มะเขือเทศ (กลาง) - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง (เล็ก) - 8-9 ชิ้น;
ข้าวโพดกระป๋อง - 0.5 กระป๋อง
หอมแดง (เล็ก) - 1 ชิ้น;
ฮาร์ดชีส (รัสเซีย) - 50-70 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - 500 มิลลิลิตร
สลัดกับหลอดมันฝรั่ง "Anthill"
1. ล้างมันฝรั่ง (3 ชิ้น) และปรุงในน้ำที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน มันฝรั่งสุกเย็นบนจาน เราทำความสะอาด
2. เนื้อหมูอบเหมาะสำหรับสลัด โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ เทน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) วางในรูปแบบเล็ก ๆ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที จากนั้นให้เย็นและสับละเอียด หมูอบสามารถแทนที่ด้วยการต้ม
3. หั่นมะเขือเทศสุกฉ่ำเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังชามที่มีเนื้อเตรียมไว้
4. บดมันฝรั่งสำเร็จรูปเช่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วส่งไปยังชาม
5. ปอกหัวหอมแดง สับให้ละเอียดด้วยมีดแล้วเกลี่ยให้ทั่วส่วนผสมที่เตรียมไว้ เปิดข้าวโพด สะเด็ดน้ำแล้วใส่ชาม มันจะไม่เพียงเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานเท่านั้น แต่ยังมีรสหวานเบา ๆ เกลือ.
6. บดชีสรัสเซียแบบแข็งหรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในอาหารด้วยครีมเปรี้ยว ควรขูดชีสให้ละเอียดผสมกับครีมเปรี้ยวและส่วนผสมอื่น ๆ และทำให้สลัดข้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็นในขณะที่ทอดมันฝรั่งหลอด
7. สำหรับการสับมันฝรั่งเราใช้ที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลี เราถูเป็นส่วน ๆ ส่งไปที่ชามแล้วล้างออกใต้น้ำไหล หากต้องการเอาของเหลวออก ให้วางบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ อย่าลืมล้างหลอดเพื่อขจัดแป้งออกจากพื้นผิว
8. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กที่เคลือบสารกันติดและตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิสูง เราทำหม้อทอด ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันให้โยนหลอด 1 หลอดและหากมีเสียงฟู่ให้ส่งส่วนทั้งหมด ปรุงอาหารกวนจนมันฝรั่งกรอบและมีสีน้ำตาลอ่อน เราเปลี่ยนจากกระทะเป็นผ้าเช็ดปากและเตรียมชุดต่อไป
9. ตักหมูสไลด์ใส่จาน
10. กระจายหลอดหอมที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ บนสลัดแล้วปิดให้สนิท เราได้จานที่คล้ายกันมาก
สลัด "จอมปลวก"แครกเกอร์แตกต่างจากสลัดผักอื่น ๆ ไม่เพียง แต่ในชื่อดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเสิร์ฟด้วย หากคุณเบื่อสลัดธรรมดาฉันแนะนำให้คุณลองทำหนึ่งในตัวเลือกสำหรับสลัด Anthill ทำไมอยู่คนเดียว? ความจริงก็คือสลัดนี้ไม่มีสูตรดั้งเดิมที่ถูกต้องและคลาสสิกเช่นสลัด "Fur coat", "Mimosa" หรือ ส่วนประกอบของสลัด "Anthill" ในแต่ละสูตรอาจแตกต่างกันอย่างมาก
ดังนั้นวันนี้พวกเขากำลังเตรียมสลัด "Anthill" กับไส้กรอก, ไก่, เห็ด, แพนเค้กไข่, เนื้อวัว ตามวิธีการเตรียมสลัดสามารถผสมและพัฟได้ ทั้งในกรณีแรกและในกรณีที่สองลักษณะของสลัดจะเน้นไปที่การเลียนแบบจอมปลวก
สลัด "Anthill" สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันอยากจะเสนอให้คุณในวันนี้แม้ว่ามันจะเตรียมจากส่วนผสมตามปกติ แต่ก็มีรสชาติที่เผ็ดร้อนมาก ไส้กรอกรมควันรวมกับมะเขือเทศเมล็ดงาดำและแคร็กเกอร์ทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษ ไส้กรอกช่วยให้สลัดมะเขือเทศและ - ความชุ่มฉ่ำ, croutons - รสชาติเพิ่มเติม
และตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงสลัด "Anthill"
วัตถุดิบ:
- ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม,
- กระบอง - 2 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น,
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
- หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น,
- งาดำ - 1 ช้อนชา
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- เกลือ - หยิก
สลัด "Anthill" - สูตรพร้อมรูปถ่าย
ทำความสะอาดผิวรมควัน ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
ตัดหัวหอมสีม่วง (หรือสีขาว) ออกเป็นครึ่งวง
ล้างแตงกวาและมะเขือเทศ แตงกวาหั่นเป็นแท่งบางๆ
สับมะเขือเทศเป็นก้อน
สูตรสำหรับสลัด "Anthill" กับไส้กรอกรมควันรวมถึง croutons คุณสามารถใช้แครกเกอร์สำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าหรือปรุงเองที่บ้านจากก้อนหรือขนมปัง ขนมปังหรือก้อนหั่นเป็นก้อน ทอดจนเหลืองในกระทะที่แห้ง
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของสลัด "Anthill" ลงในชามเดียว - ไส้กรอก, croutons, หัวหอม, แตงกวา, มะเขือเทศ
ราดสลัดด้วยมายองเนส โรยด้วยเกลือ คน.
ใส่สลัดบนจานแบนในสไลด์เลียนแบบจอมปลวก โรยเมล็ดงาดำบนสลัดซึ่งจะทำหน้าที่เป็นมด ตกแต่งสลัดด้วยใบผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง พร้อม สลัด "จอมปลวก" ไส้กรอกเสิร์ฟทันทีหลังการเตรียม จนกว่าแครกเกอร์จะหมาด ทานให้อร่อย.
คุณยังสามารถเตรียมสลัด Anthill ตามสูตรด้านล่างได้อีกด้วย
วัตถุดิบ:
- ไก่รมควัน - 100 กรัม,
- ลูกพรุน - 100 กรัม,
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม,
- วอลนัท - 100 กรัม,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- Dill - สองสามสาขา
- เห็ดดอง - 100 กรัม,
- มายองเนส,
- เกลือ.
สลัด "Anthill" กับไก่และลูกพรุน - สูตร
ต้มไข่ลวก หลังจากเย็นตัวแล้วให้ขูดบนกระต่ายขูด ขูดชีสแข็งเช่นกัน คั่ววอลนัทและสับให้ละเอียด ตัดเห็ดดองเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดเล็ก สับหัวหอมและรมควันเป็นก้อน ลบหลุมออกจากลูกพรุนหากจำเป็น ฝานตามยาวเป็นเส้นบางๆ ปิดชามสลัดด้วยฟิล์มยึด
หล่อลื่นด้วยมายองเนส เกลือ. ตอนนี้วางเห็ดดอง ใส่มายองเนสลงไป ใส่ลูกพรุนสับลงบนเห็ด เกลือสลัด หลังจากลูกพรุนหัวหอมควรทาด้วยมายองเนส
สลัดชั้นสุดท้ายคืออกไก่รมควัน หลังจากวางชิ้นอกไก่ลงในสลัดแล้ว คว่ำชามสลัดลงบนจาน. ดังนั้นคุณจะสามารถ สลัด "Anthill" กับไก่รูปร่างเหมือนเนินเขา
โรยสลัดด้วยชีสขูดพิเศษ วางก้านผักชีฝรั่งที่ส่วนท้ายของสลัด และตกแต่งสลัดด้วยเมล็ดวอลนัท เช่นเดียวกับสลัดก่อนหน้านี้ สลัดนี้ยังสามารถโรยด้วยเมล็ดงาดำ ทานให้อร่อย.
ล้างไก่ ซับให้แห้ง หากคุณไม่ใช้เนื้อไก่สำเร็จรูป แต่เป็นอกที่มีกระดูกและผิวหนัง จะเป็นการดีกว่าหากปรุงแบบไม่เจียระไน - วิธีนี้จะทำให้เนื้อไก่ออกมาชุ่มฉ่ำมากขึ้น นำน้ำใส่หม้อแล้วต้ม โดยเลือกที่จะเพิ่ม "หน้าที่" เครื่องเทศ - ใบกระวาน, ถั่วลันเตา คุณสามารถใส่หัวหอมปอกเปลือกขนาดเล็ก ใส่อกไก่ลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก (20-30 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะของเนื้อ) เกลือประมาณ 5-7 นาทีก่อนที่จะพร้อม
ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหารให้สับผัก ปอกเปลือกแตงกวาขูดเป็นเส้นยาวสำหรับสลัดเกาหลี หากไม่มีที่ขูดให้ใช้ที่ขูดธรรมดาที่มีเซลล์ขนาดใหญ่หรือตัดแตงกวาด้วยมือ บีบแตงกวาเบา ๆ จากน้ำแล้วโอนไปยังชามลึก
ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังแตงกวา
ตะแกรงชีสหยาบใส่ผัก
ล้างมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, ตะแกรงด้วยแถบยาว, ใส่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล สำหรับสลัดนี้ควรใช้มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งต่ำเพื่อที่ว่าเมื่อทอดมันจะคงรูปร่างของฟางได้ดีและไม่นิ่มเกินไป
ใส่มันฝรั่งบางส่วนลงในชั้นบาง ๆ ในกระทะอุ่น (สตูว์แพน) ควรเทน้ำมันมากจนหลอดมันฝรั่งแช่อยู่ในนั้น ทอดจาก 2 ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยขณะทอด วางมันฝรั่งทอดบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมัน ทอดมันฝรั่งทั้งหมดรอจนเย็น
ต้มไก่ให้เย็นสนิท เอาหนังออก เลาะกระดูกออก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยด้วยมือของคุณ ใส่ส่วนผสมสลัดที่เหลือ
ปรุงรสด้วยมายองเนส กระเทียมสับ เกลือ คุณไม่ควรใส่มายองเนสมากเพราะ ผักสดจะปล่อยน้ำและผักกาดหอมอาจไหลออกมา
ผสม.
สร้างจอมปลวก ในการทำเช่นนี้ให้หยิบภาชนะทรงลึกรูปโดมวางพื้นผิวด้านในด้วยฟิล์มยึด วางผักกาดหอมให้แน่น
คลุมด้วยจานแบน พลิกกลับด้าน ถอดถ้วยลึกออก ลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง มันจะกลายเป็นกองผักกาดหอม
ตกแต่งจานด้วยมันฝรั่งทอดบดด้วยมือของคุณเล็กน้อย มันฝรั่งควรครอบคลุมสลัดด้านบนอย่างสมบูรณ์
โรยหน้าด้วยต้นหอมสับ
สามารถให้บริการได้ทันที หลังจากเก็บไว้ในตู้เย็น สลัดจะยังคงอร่อย แต่แถบมันฝรั่งอาจสูญเสียความกรุบกรอบ