Shangi มันฝรั่งจากสูตรแป้งไร้เชื้อ Shangi มันฝรั่งจากขนมอบไร้เชื้อ

ฉันบอกครอบครัวแล้วว่าจะทำอาหารเย็นคืนนี้ Shangi กับมันฝรั่ง. Shanezhki - เรียกอย่างเสน่หาในเทือกเขาอูราลว่าพายแบบเปิดพร้อมมันฝรั่ง เมื่อเราย้ายมาอาศัยอยู่ในภูมิภาคนี้ของรัสเซียในทศวรรษที่ 80 ฉันได้ลองใช้เป็นครั้งแรก

พวกเขาได้รับการปฏิบัติจากเพื่อนบ้านของเราซึ่งทำงานเป็นแม่ครัวในโรงเรียนอนุบาล หลานของเธอชอบขนมอบดังกล่าวมากและคุณย่าของเธอก็ปรุงมันเกือบทุกวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันจำได้ว่าฉันชอบพวกเขามากจนฉันขอให้บอกวิธีทำอาหารทันที

โดยรูปลักษณ์ของ shangi คล้ายกับชีสเค้กแต่แตกต่างจากพวกเขาขนมนี้ไม่มีช่องว่างสำหรับไส้ Shanezhki สามารถทำจากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อส่วนบังคับคือไส้หรือสเปรดซึ่งอาจเป็นครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสมันฝรั่งหรือโจ๊ก

Shangi กับมันฝรั่ง

วันนี้บรรณาธิการจะแบ่งปันกับคุณผู้อ่านที่รัก สูตรมันฝรั่งทอดจากแผนที่เทคโนโลยีโภชนาการในโรงเรียนอนุบาล การบรรจุนั้นยอดเยี่ยมอร่อยมากและน่าพอใจ!

© Depositphotos

ส่วนผสมสำหรับแป้ง

• แป้งสาลี 300 กรัม
• แป้งข้าวไร 80 กรัม
• คีเฟอร์ 300 มล
• ไข่ 1 ฟอง

• เนย 20 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

เติมส่วนผสม

• 9-10 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• เนย 20 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำนม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว

© Depositphotos

การทำอาหาร

ฉันยังแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุง shanezhki ด้วยเนื้อสัตว์ ฉันทำมันในรูปแบบของม้วนจากแป้งเต้าหู้ที่ผิดปกติพวกมันกระจายไปโครมคราม!

อาจเป็นไปได้ว่า Shangas เริ่มถูกเรียกว่า shanezhki ด้วยความรักเพราะทุกคนชอบพวกเขา ฉันรักพวกเขายัดไส้ด้วยมันฝรั่ง เช่น มันฝรั่งทอด, มีความนุ่ม, มีกลิ่นหอม, โปร่งสบายและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ. ลูกชายคนโตของฉันสามารถกินซาลาเปาเหล่านี้ได้ 5 ลูกในคราวเดียวพร้อมกับนมหนึ่งแก้ว และนั่นถือว่าเยอะมาก!

Shangi กับมันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่พบได้ทั่วไปในหมู่ชาวเหนือของประเทศของเรา พวกเขาอบจากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อไส้ไม่ควรหวาน

การอบเป็นเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ทาด้วยไส้ด้านบน ในนั้นไม่เหมือนกับชีสเค้กตรงที่ไม่ได้ทำการพักผ่อน ด้วยเหตุผลนี้ ควรทำไส้ให้หนาขึ้นเพื่อไม่ให้แป้งแห้งเมื่อแป้งขึ้นฟู ในเรื่องนี้มันฝรั่งเหมาะอย่างยิ่ง

Shangi สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นขนมสำหรับดื่มชาหรือรับประทานกับซุป - นี่คือวิธีที่ใช้ในภาคเหนือ

ทันทีที่คุณได้รับขนมอบสีแดงก่ำที่มีกลิ่นหอมจากแป้งให้ทาเค้กด้วยครีมหรือเนย - มันฝรั่งจะนุ่มและนุ่มขึ้น

Shangi กับมันฝรั่งเหมือนของคุณยาย

เตรียมเค้กขนาดเล็กอย่างรวดเร็วและง่ายดาย - ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ คุณสามารถปรุง shangi จากแป้งชนิดใดก็ได้ แต่เพื่อระลึกถึงรสชาติของวัยเด็ก ให้ยึดตามสูตรและความแตกต่างที่สำคัญทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• 200 มล. น้ำนม;
• 20 กรัม ซาฮารา;
• 500 กรัม แป้ง;
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 20 กรัม เนย;
• 1 หัวหอม
• 400 กรัม มันฝรั่ง.

การทำอาหาร:

1. อุ่นนม - อุณหภูมิควรอยู่ในระดับที่สะดวกสบายในการหย่อนนิ้วลงไป
2. เทน้ำตาลเกลือ เพิ่มยีสต์ คนและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์ทำปฏิกิริยา
3. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในนม ครีมเปรี้ยวและเนยนิ่มชิ้นเล็ก ๆ
4. ร่อนแป้งและเทลงในนมบาง ๆ
5. นวดแป้งด้วยมือของคุณ ไม่ควรทิ้งแป้งเป็นก้อน ปั้นลูกบอลแล้วพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ต้มมันฝรั่งบดเป็นมันฝรั่งบด
7. ผัดหัวหอมใส่มันฝรั่ง เทนม 30 มล.
8. แผ่แป้งออกเป็นไส้กรอกกว้าง ๆ หั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม.
9. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้ก
10. หล่อลื่นแต่ละไส้
11. นำเข้าอบ 30 นาที ที่ 190°C.

Rye Shangi กับมันฝรั่งในเตาอบ

ลองขนมอบ Ural รุ่นที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น - เค้กข้าวไรย์ แป้งเข้มข้นและแน่น และเมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่งนุ่ม ๆ คุณจะได้ขนมอบแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม มันฝรั่ง;
• 200 กรัม แป้งสาลี;
• 200 กรัม แป้งข้าวไรย์;
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 250 มล. น้ำนม;
• 1 หลอด

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง เพิ่มครีมเกลือเล็กน้อย เทนมอุ่น นวดแป้งด้วยมือของคุณ
2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนทอด
3. ต้มมันฝรั่งบดเป็นน้ำซุปข้น รวมกับหัวหอม
4. รีดให้หนาเท่านิ้ว ตัดเค้กด้วยแก้วหรือแม่พิมพ์ วางไส้มันฝรั่งที่ด้านบนของแต่ละอัน
5. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190°C.

Shangi กับมันฝรั่งสไตล์ la Ural

ความลับของแป้งอากาศอยู่ที่การเติมส่วนผสม เสิร์ฟ shangi ดังกล่าวกับนมหรือน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม แป้ง;
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 40 กรัม เนย;
• ไข่ 2 ฟอง
• 5 กรัม โซดา;
• 5 กรัม กรดมะนาว;
• 250 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 300 กรัม มันฝรั่ง;
• พวงผักชีฝรั่ง
• 1 หลอด

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสม ทำลายไข่ เติมน้ำเย็น 30 มล. ผ่านตะแกรง
2. ละลายกรดซิตริก เกลือ และน้ำตาลในน้ำ ผสมผสานกับความกลมกล่อม ผสมให้เข้ากัน
3. ตีเนยนิ่มเบา ๆ ด้วยส้อม แนะนำการผสมผสานในส่วนเล็ก ๆ
4. ร่อนแป้งผสมกับโซดา เพิ่มสตรีมบาง ๆ ลงในส่วนผสมของน้ำมัน
5. นวดแป้งอย่างรวดเร็ว
6. ต้มมันฝรั่ง บดเป็นน้ำซุปข้น
7. หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอด รวมกับมันฝรั่ง เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
8. แผ่แป้งออกตัดเป็นรูปทรงหรือแก้วเค้ก วางไส้มันฝรั่งที่ด้านบนของแต่ละอัน
9. นำเข้าอบ 40 นาที ที่ 180°C.

Shangi กับมันฝรั่งจากแป้งยีสต์

หากคุณทำให้แป้งเหลวขึ้น คุณสามารถเตรียมแป้งสาลีจำนวนมากได้ คุณไม่จำเป็นต้องรีดแป้ง คุณเทเค้กในส่วนที่จำเป็นลงบนถาดอบทันที สูตรนี้ยังสะดวกเพราะสามารถทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะได้

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม
• 5 ฟอง;
• 400 มล. น้ำนม;
• 400 กรัม แป้ง;
• 10 กรัม ยีสต์แห้ง
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม. เทน้ำตาลและเกลือ
2. อุ่นนมให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง เทไข่ลงไป
3. เพิ่มยีสต์และแป้งที่ร่อนไว้ ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น
4. ต้มมันฝรั่งบดเป็นน้ำซุปข้น
5. ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอด รวมกับมันฝรั่ง
6. เทเค้กเล็ก ๆ ลงบนถาดอบ - จำไว้ว่าพวกเขาจะเพิ่มขนาดเมื่ออบ วางตำแหน่งที่ระยะห่างสองนิ้วระหว่างผลิตภัณฑ์
7. วางไส้บนเค้กแต่ละชิ้น
8. นำเข้าอบ 40 นาที ที่ 180°C.
9. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยครีม

Shangi บนแป้ง kefir

Shanezhki ที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์เพราะแป้ง kefir นั้นไม่ได้ด้อยกว่าแป้งยีสต์เลย ครีมและไข่ทำให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกันและน่าพอใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• 400 มล. คีเฟอร์;
• 500 กรัม แป้ง;
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 30 กรัม เนย;
• 5 มันฝรั่ง
• ไข่ 1 ฟอง
• 50 กรัม ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งบดให้เป็นน้ำซุปข้น เมื่อเย็นลงใส่ไข่ดิบและครีมเปรี้ยว
2. อุ่น kefir ให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ใส่เนยนิ่ม. เกลือ. คน.
3. ผสมแป้งที่ร่อนกับผงฟู พิมพ์ kefir
4. นวดแป้ง ให้เขาพักครึ่งชั่วโมง
5. แผ่ออกเป็นชั้น ๆ ตัดเค้กด้วยแก้ว ใส่ไส้ในแต่ละอัน
6. นำเข้าอบ 40 นาที ที่ 180°C.

มันฝรั่งชุบแป้งทอดทำง่ายมาก คุณสามารถทำขนมนี้จากแป้งที่ง่ายที่สุด คุณจะรักอาหารจานนี้ที่ต้องใช้ความพยายามและการลงทุนน้อยที่สุด

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ทุกคนไม่สามารถตอบได้ว่า Shangi คืออะไร จานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารของหมู่บ้านรัสเซียโบราณ พูดง่ายๆ ก็คือ เราสามารถพูดได้ว่าสิ่งเหล่านี้เปิดอยู่ แป้งทำขึ้นสำหรับพายดังกล่าวทั้งยีสต์และไร้เชื้อบน kefir ฉันอยากสอนคุณทำชางิกับมันฝรั่งเหมือนคุณย่าของฉัน เมื่อเธอทำให้ฉันเสียไปกับพวกเขา
เวลาเตรียมการ:
เวลาอบ: 25-10 นาที

- แป้งสาลี 1.5-2 ถ้วยตวง
- kefir อุ่น ๆ ของปริมาณไขมัน 0.5 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง,
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลหนึ่งหยิบมือ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- โซดาที่ปลายมีด (kvass)
- มันฝรั่ง 3-5 ชิ้น,
- นมเพื่อลิ้มรส
- เนย 50 ก.

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเริ่มต้น ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง คลุมด้วยน้ำเย็นและต้มมันฝรั่งจนนุ่ม ใส่ใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส ระบายมันฝรั่งนุ่มและเพิ่มเนย




ในการบดมันฝรั่งให้เป็นเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใช้เครื่องปั่นหรือที่ดัน ในการทำให้มันฝรั่งฟูและนุ่ม ให้เทนมลงไปเล็กน้อยขณะตี ครีมมันฝรั่งควรคงรูปร่างไว้ เกลือและพริกไทยบดมันฝรั่งเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มชีสขูดได้




ในขณะที่มันฝรั่งเย็นลงให้เตรียมแป้งไร้เชื้อบน kefir เท kefir อุ่น ๆ ลงในชามแล้วตีไข่ไก่ลงไป อย่างไรก็ตามไม่สามารถเพิ่มไข่ลงในแป้งได้






ใส่เกลือและน้ำตาลและโซดาเล็กน้อยคนให้เข้ากันจนเนียน แทนโซดาหรือผงฟูสามารถเพิ่ม kvass (50 มล.) ลงในแป้งได้ ร่อนแป้งสาลี. หากคุณมีแป้งข้าวไรย์ ให้เปลี่ยนครึ่งหนึ่งของแป้งสาลีด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้แป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วยและแป้งสาลี 1 ถ้วย โรยแป้งลงในแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง เพื่อความยืดหยุ่นของแป้งให้เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ




นวดแป้งที่ได้ในชามก่อนจากนั้นจึงนวดบนพื้นผิวการทำงาน คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 15 นาที




รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งเป็นชั้นไม่บางมาก






ตัดเค้กออกด้วยแก้วหรือชามกว้าง




บีบขอบของเค้กอย่างสวยงามเพื่อทำด้านข้าง




ใส่ช่องว่างของ shanezhki ในอนาคตลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และเติมมวลมันฝรั่งลงไป ทาด้านข้างของแป้งด้วยครีมหรือนม




อบ Shangi กับมันฝรั่งในเตาอบอุ่นถึง 190 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 20-30 นาที นำ shangi ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วแปรงอีกครั้งด้วยครีมหรือเนย คลุมจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที






เสิร์ฟ shangi ด้วยครีมเปรี้ยว kefir หรือนม ด้านบนของ Shangi ร้อนกับมันฝรั่งคุณสามารถใส่ไข่ต้มสับกับเนยเป็นไส้เพิ่มเติม
อร่อยเหมือนเดิม

อะไรจะดีไปกว่าเค้กโฮมเมดสดใหม่? ไม่มีราคาสำหรับพนักงานต้อนรับที่มีความชำนาญในศิลปะการอบพาย เค้ก พาย คุกกี้และอื่น ๆ อย่างโอชะ วันนี้ฉันขอเชิญคุณขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณและทำความคุ้นเคยกับอาหารที่ไม่โอ้อวดเช่น shangi ซานกุ้ยคือ จาน Ural ของรัสเซียอย่างแท้จริง. ขนมอบหวานพร้อมไส้ต่างๆ ฉันจะบอกสูตรการทำอาหาร Shangi กับมันฝรั่งเหมือนของคุณยาย จานนี้ง่ายมากจนสามารถหาส่วนผสมในการเตรียมได้ในตู้เย็นของทุกคน มาทำความรู้จักกับอาหารจานเด็ดนี้กันเถอะ

Shangi กับมันฝรั่งจากแป้งยีสต์

เครื่องครัวและอุปกรณ์:เตาอบ, กระทะ, ที่ดันกระดาษ, แผ่นรองอบ, กระดาษรองอบ, มีด, แผ่นรองในครัว, ไม้นวดแป้ง

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• แป้งสำหรับชาเน็กกับมันฝรั่งมักปรุงด้วยยีสต์. แต่ยังมีสูตรที่เตรียมแป้งที่ไม่มียีสต์สำหรับชาเนกกับมันฝรั่ง ในความคิดของฉัน มันฝรั่งทอดที่ทำจากแป้งยีสต์จะสวยงาม น่ารับประทาน และนุ่มนวลมากกว่า คุณยังสามารถปรุง shangi กับมันฝรั่งจากแป้งไร้เชื้อ แต่ทางเลือกเป็นของคุณคนเดียว
• คุณต้องเตรียมแป้งขนมที่เหมาะสมสำหรับจานนี้ เลือกแป้งเกรดสูงสุดเท่านั้นและแบรนด์ที่เชื่อถือได้ อย่าลืมร่อนเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจะสวยงามและอบในเวลาน้อยลง

• ควรใช้มันฝรั่งเพื่อเติมแป้งที่มีเนื้อหาสูงไส้จะจับตัวได้ดีขึ้นและไม่รั่วไหลระหว่างการอบ
• ใช้นมไขมันสูงและครีมเปรี้ยว. หากเป็นผลิตภัณฑ์นมโฮมเมด แต่ของที่ซื้อจากร้านก็ดีเช่นกัน สิ่งสำคัญคือของสด

ลำดับการทำอาหาร

การเตรียมแป้ง

การเตรียมการบรรจุ

1. เมื่อโดขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้ว ให้หมุนแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วแบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ปิดส่วนหนึ่งด้วยฟิล์มยึดและพักไว้
   


2. ใช้ไม้นวดแป้ง ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร
   
3. วางมันบด 3-4 ช้อนโต๊ะตรงกลางวงกลมแต่ละวง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีบริเวณที่ไม่ถูกแตะต้องประมาณ 1 เซนติเมตรรอบขอบ
   
4. เราบีบ shangi ตามขอบเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นหลุดออก เราปั้นขนมอบเป็นรูปดวงอาทิตย์หรือดอกไม้ตามที่คุณต้องการ
   
5. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวาง shangi ของเราอย่างระมัดระวังเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เรานำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-35 นาที
   
6. ในขณะที่กำลังอบ shangi กับมันฝรั่ง มาทำส่วนที่สองของแป้งกันเถอะ เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ น้ำหนักประมาณ 75-80 กรัม
   
7. แผ่ออกเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 เซนติเมตรแล้วเกลี่ยบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
   
8. กระจายครีมบนวงกลมแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที
   
9. ทันทีที่แชงกีเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองด้านบน ก็สามารถดึงออกมาเสิร์ฟได้
   

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอคุณสามารถดูวิธีการปรุง Shangi กับมันฝรั่งในเตาอบ

วิธีการเสิร์ฟและวิธีเสริมอาหาร

• คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณต้องการลงในไส้ขนมนี้ คุณสามารถใส่มันฝรั่ง ลงตัวกับเห็ดทอด. มันจะออกมาอร่อยมาก

• คุณยังสามารถปรุงอาหาร shanezhki หวาน ใส่คอทเทจชีส ลูกเกด ถั่ว และอื่นๆ ลงไป
• หากคุณปรุง shangi ด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงไปได้และจานของคุณจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ๆ
• นอกจากนี้ยังอร่อยมากถ้าคุณเติมชีสและผักชีฝรั่ง
• เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักของว่างหรือของหวานแสนอร่อย
• คุณสามารถเสิร์ฟชา นม และเครื่องดื่มอื่น ๆ กับ shanezhki

• สำหรับการที่, เพื่อให้ shangi ดูน่ารับประทานและมีเปลือกสีทองทาด้วยเนยละลายหรือไข่ไก่ดิบก่อนอบ
• นอกจากสูตรมันฝรั่งแล้ว ฉันอยากจะแนะนำคุณเกี่ยวกับตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับขนมอบแสนอร่อย ฉันแนะนำให้คุณลองทำอาหาร ฉันยังคิดว่าคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน เมื่อไม่มีเวลาอบสูตรอาหารจะช่วยคุณได้ และสุดท้าย ตรวจสอบสูตรที่ยอดเยี่ยม

ฉันดีใจที่ได้บอกคุณถึงวิธีทำ Shangi กับมันฝรั่ง ฉันแน่ใจว่าจานนี้จะตกหลุมรักครอบครัวของคุณและมักจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ เขียนสูตรอาหารที่น่าสนใจของคุณในความคิดเห็น แสดงความคิดเห็นและมีความสุข อร่อย!

ตามเนื้อผ้า shanezhki เตรียมแป้งยีสต์ แต่ยังมีสูตรที่ไม่มียีสต์เมื่อทำฐานบนขนมชอร์ตคัสต์กับ kefir หรือนม ไส้ที่นิยมที่สุดคือไส้มันฝรั่งหรือไส้เค็มอื่นๆ เช่น โจ๊กบัควีทกับไข่ต้ม

วันนี้เราจะทำ shangi แสนอร่อยกับมันฝรั่งเหมือนของคุณยายโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ - เราจะนวดแป้งธรรมดาบน kefir กับโซดา การอบจะออกมานุ่มน่าพอใจและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟร้อนกับนมหรือนมเปรี้ยว กาแฟหรือชา ซุปกะหล่ำปลีหรือปลาเค็ม Shanezhki พอใจมาก หนึ่งหรือสองชิ้นก็เพียงพอแล้วที่จะกิน

เวลาทั้งหมด: 90 นาที | เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ผลผลิต: 14 ชิ้น | แคลอรี่ : 180.69 kcal ต่อ 100 g

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ (450 กรัม + ต่อฝุ่น)
• คีเฟอร์ 1.5% - 400 ก
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• เนย - 30 กรัม

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการหล่อลื่น:

• ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 20 กรัม

การทำอาหาร

นวดแป้งในชามลึกผสม kefir (ที่อุณหภูมิห้องคุณสามารถอุ่นขึ้นเลือก kefir ที่มีรสเปรี้ยว) เกลือและเนยละลาย 30 กรัม ผสมทุกอย่างด้วยตะกร้อมือหรือช้อน



เทแป้ง 1 ถ้วยและ 0.5 ช้อนชา โซดา. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง



จากนั้นใส่แป้งที่เหลือนวดด้วยช้อนแล้วใช้มือ แป้งสามารถใช้ในปริมาณที่แตกต่างกันได้เนื่องจาก kefir นั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน โดยรวมแล้วสำหรับการนวดคุณจะต้องใช้แป้ง 3 ถ้วย 450-500 กรัมแป้งควรจะนุ่มและไม่อุดตันด้วยแป้ง ทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที



ขนาน เตรียมการบรรจุ. ล้าง ปอกเปลือก และต้มมันฝรั่งในน้ำเดือดจนนิ่ม ประมาณ 30 นาที ใส่เนยและบดเป็นน้ำซุปข้น



ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตีไข่ไก่ทั้งฟองลงในน้ำซุปข้นร้อน (จากตู้เย็นเพื่อไม่ให้ตกใจ) เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ไส้สำหรับ shaneshka ควรหนาพอที่เมื่อคุณเกลี่ยแป้งมันจะอยู่บนพื้นผิว แต่ก็ไม่ควรแห้งเกินไป ดังนั้นหากน้ำซุปข้นของคุณค่อนข้างแห้ง ให้เพิ่มอีก 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว



แชงงีตาบอดแบ่งแป้งออกเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น ๆ (ชิ้นละประมาณ 55-60 กรัม) แล้วม้วนเป็นเค้ก



เกลี่ยไส้ตรงกลางเค้ก เว้นขอบไว้ประมาณ 1 ซม. โดยหลักการแล้วคุณสามารถอบในรูปแบบนี้หรือสร้างลวดลายตกแต่งได้



ในการทำเช่นนี้คุณต้องเดินไปตามขอบของเค้ก



คุณควรยกด้านข้างขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ไส้อยู่ข้างใน (คล้ายกับ khinkali แต่ไม่จำเป็นต้องปิดกระเป๋าเพียงแค่ทำ 6-8 เหน็บตามด้านข้าง)



และตอนนี้เดินด้วยมือของคุณจากด้านนอกที่มีเหน็บ - คุณจะได้รับ "เข็ม" ชนิดหนึ่งพวกเขาจะมีบทบาทในการตกแต่ง





อบ shangi ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา สำหรับการทำให้เป็นสีน้ำตาล คุณสามารถจับมันไว้ใต้ตะแกรงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (ฉันแปรรูปด้วยเตาแก๊ส) จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้ 14 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.



ในขณะที่อบพร้อมควรใส่ shangi ที่ยังร้อนอยู่ในชามแล้วทาด้วยเนยละลาย คลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ 10 นาที



นี่คือ Shangi ที่ยอดเยี่ยมกับมันฝรั่ง - เหมือนของคุณยายนุ่มและอร่อยมาก พวกเขาจะเสิร์ฟร้อนดีที่สุด หากยังมีของเหลือสำหรับวันพรุ่งนี้ หลังจากเย็นลงแล้ว ทางที่ดีควรใส่ถุงแล้วใส่ในตู้เย็น จากนั้นอุ่นในเตาอบหรือในไมโครเวฟ อร่อย!