Charlotte กับลูกแพร์: สูตรอาหารที่ดีที่สุด Charlotte กับลูกแพร์: สูตรโฮมเมดที่ดีที่สุด

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับชาร์ล็อตต์แสนอร่อยและลูกแพร์ที่ทำจากบิสกิตและแป้งเยลลี่

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

165 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับลูกแพร์

สูตรคลาสสิกสำหรับชาร์ล็อตต์กับลูกแพร์ใช้แป้งบิสกิตที่ง่ายที่สุด ซึ่งหมายความว่าต้องใช้ส่วนผสมน้อยมากในการทำพาย ขอแนะนำให้เลือกไข่ที่สดที่สุดเพื่อตีให้เป็นฟองที่แข็งแรง

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 130 กรัม
• ลูกแพร์ 450 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• เนย 10 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชาร์ลอตต์กับลูกแพร์

ล้างลูกแพร์หั่นเป็นหลายส่วนแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดพร้อมกับใบออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้ในชามสักครู่

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นฟองหนาอย่างรวดเร็ว

ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในไข่แดงสำหรับชาร์ล็อตต์ลูกแพร์ บดให้ละเอียด ผสมกับไข่ขาวที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งลงในแป้งแล้วคนส่วนผสมบิสกิตอีกครั้ง

ถูเนยลงในจานอบ คุณสามารถคลุมไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษ parchment แต่คุณยังต้องทาน้ำมัน วางแป้งครึ่งหนึ่ง

กระจายลูกแพร์สดชิ้นให้ทั่วแป้งแล้วเทลงบนแป้งที่เหลือ เกลี่ยด้วยไม้พายหรือช้อนธรรมดา

ชาร์ลอตต์ลูกแพร์อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 °C หลังจากเย็นตัวลงแล้ว คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผงได้ ซึ่งปกติจะกรองผ่านกระชอน

ถ้าลูกแพร์หวานเกินไป ชาร์ล็อตต์ก็อาจจะดูหวานเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถโรยผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นด้วยน้ำมะนาว

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ charlotte กับลูกแพร์ใน 15 นาที

สูตรนี้สามารถช่วยชีวิตได้หากคุณมีแขกหรือต้องการอาหารเช้าอย่างเร่งด่วน ในการอบพายลูกแพร์อย่างรวดเร็ว คุณจะต้องใช้เตาอบไมโครเวฟและแม่พิมพ์ซิลิโคน

วัตถุดิบ

• แป้ง 140 กรัม
• ลูกแพร์ 400 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• ริปเปอร์ 10 กรัม

วิธีเตรียมชาร์ลอตต์ด้วยลูกแพร์อย่างรวดเร็ว

ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ แล้วเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น แต่สามารถทำได้ คุณยังสามารถโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งก็ได้ หากต้องการ ให้โรยลูกแพร์ด้วยอบเชยป่น ผิวขูด หรือผสมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ

ผสมไข่และน้ำตาล ตีอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสม หนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณมีเวลาว่างก็ควรนำมาไว้เป็นฟองจะดีกว่า

ใส่ริปเปอร์ ใส่แป้งสาลี ตีต่ออีกไม่กี่วินาทีเพื่อให้ส่วนผสมกระจายเท่าๆ กัน

เทแป้งลงบนชิ้นลูกแพร์ที่เตรียมไว้ หากบางคน "มองออกไป" ก็ไม่มีอะไรผิดปกติแป้งจะยังคงขึ้น

อบชาร์ลอตต์เป็นเวลา 10 นาทีที่ 800 หากพลังในไมโครเวฟอยู่ที่ 1,000 ก็แสดงว่า 6-7 นาทีก็เพียงพอสำหรับพายดังกล่าว

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงพายด้วยแอปเปิ้ล ลูกพลัม และไส้ส้มในไมโครเวฟ เวลาในการอบชาร์ลอตต์อาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับลักษณะของไมโครเวฟเป็นส่วนใหญ่คุณจะต้องทำความคุ้นเคย

ตัวเลือก 3: Charlotte กับลูกแพร์ที่ทำจากแป้งเยลลี่ kefir

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับแม่พิมพ์ประมาณ 20 ซม. และหม้อหุงข้าวหลายรายการก็เหมาะสมเช่นกัน หากคุณต้องการทำชาร์ล็อตต์ลูกแพร์ขนาดใหญ่แนะนำให้เพิ่มปริมาณส่วนผสม 1.5 หรือ 2 เท่าไม่เช่นนั้นคุณจะได้พายต่ำ

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ 210 กรัม
• เนย 110 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• 3 ลูกแพร์;
• แป้ง 190 กรัม (1.5 ถ้วย)
• โซดา 7 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง

สูตรทีละขั้นตอน

แป้งจะถูกนวดด้วย kefir อุ่น ๆ เสมอดังนั้นจึงแนะนำให้นำมันออกมาบนโต๊ะล่วงหน้าหรืออย่างระมัดระวังกวนอย่างต่อเนื่องเพื่ออุ่นเครื่อง เพิ่มโซดาทิ้งไว้สองสามนาที

ตัดเนยเป็นชิ้นแล้วละลาย คุณยังสามารถใช้มาการีนในแป้งได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องต้มไม่ร้อนจนเกินไปเพื่อไม่ให้เย็นลงเป็นเวลานาน

ในขณะที่กำลังผสม kefir คุณต้องผสมไข่กับน้ำตาลแล้วบดให้ละเอียด โดยทั่วไปจะสะดวกในการนวดแป้งประเภทนี้ด้วยเครื่องผสมซึ่งจะออกมาเร็วมาก

คุณสามารถตัดลูกแพร์เป็นก้อนหรือชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้ทันที

เพิ่ม kefir และโซดาลงในไข่บด แล้วเติมเนยอุ่น ๆ คน.

เพิ่มแป้งสาลีตีหรือคนอย่างรวดเร็วด้วยช้อน เพิ่มลูกแพร์ที่เตรียมไว้

โอนส่วนผสมที่มีลูกแพร์ลงในพิมพ์แล้วอบทันที ชาร์ลอตต์นี้เตรียมเหมือนพายอื่นๆ ที่คล้ายกันที่อุณหภูมิ 180 องศา

แป้งสำหรับลูกแพร์ชาร์ล็อตต์สามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกันโดยใช้โยเกิร์ตโฮมเมด นมอบหมักที่ซื้อในร้าน หรือวาเรเนตส์ ผลิตภัณฑ์นมหมักก็สามารถทำได้ หากใช้ครีมเปรี้ยวสามารถเจือจางด้วยน้ำ (หรือเวย์) ครึ่งหนึ่งหรือใช้สูตรต่อไปนี้

ตัวเลือกที่ 4: ชาร์ลอตต์กับลูกแพร์และแป้งครีมเปรี้ยว

สูตรลูกแพร์ชาร์ลอตต์จากแป้งง่ายๆพร้อมครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับพายได้หากคุณไม่ใส่ผลไม้ แม้ว่าคุณจะสามารถคลุมขนมอบด้วยครีมหรือเคลือบโรยหรือตกแต่งด้วยบางสิ่งบางอย่างได้ แต่ทุกอย่างก็น่าสนใจและอร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำตาล 170 กรัม
• แป้ง 170 กรัม
• 2 ลูกแพร์;
• 1 ช้อนชา โซดา

ทำอาหารอย่างไร

ผสมครีมเปรี้ยวกับโซดา พักไว้ห้านาที ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สลายไปอย่างเงียบๆ

รวมไข่และทรายเข้าด้วยกันโดยใช้ที่ตี (เครื่องผสม) หรือบดให้ละเอียด รวมกับครีมเปรี้ยว

ใส่แป้งลงไป เท่านี้ก็พร้อม! คนให้เข้ากัน

ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นตามใจชอบคุณสามารถทำก้อนและผสมได้ แต่จะดีกว่าเป็นชิ้น

เทแป้งลงในพิมพ์ วางลูกแพร์ไว้ด้านบน แล้วโรยเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของน้ำตาลทรายและอบเชย

ชาร์ล็อตต์ที่มีลูกแพร์จากแป้งนี้อบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิไม่เกิน 180 พายไม่จำเป็นต้องตกแต่ง

แป้งครีมเปรี้ยวนั้นค่อนข้างเปียกดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ลูกแพร์ที่นุ่มและฉ่ำมากเวลาในการปรุงอาจนานมาก หรือเจือจางไส้ด้วยควินซ์หรือแอปเปิ้ลเนื้อแข็งซึ่งยังสร้างรสชาติที่น่าสนใจอีกด้วย

ตัวเลือก 5: ช็อคโกแลตชาร์ล็อตต์พร้อมลูกแพร์และคอนญัก

บ่อยครั้งที่ช็อคโกแลตชาร์ล็อตต์มีความโดดเด่นโดยการเติมผงโกโก้ลงในแป้งเท่านั้น แต่นี่เป็นสูตรที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย พายกับคอนยัค โกโก้ และช็อคโกแลตขูด ขอแนะนำให้ใช้บาร์ที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% แล้วจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• 4 ไข่;
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• แป้ง 130 กรัม
• น้ำตาล 160 กรัม
• โกโก้ 20 กรัม
• ลูกแพร์ 400 กรัม
• คอนยัค 40 มล.
• ริปเปอร์ 7 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ เทคอนยัคลงไป ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้อย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนแตกหรือกวน ปล่อยให้ผลไม้หมัก.

ผสมไข่และน้ำตาล ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนเกิดฟองสีขาว

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ร่อนโกโก้ เททั้งหมดลงในแป้งแล้วนวด

เทส่วนผสมช็อกโกแลต ½ ลงในพิมพ์ จัดชิ้นลูกแพร์ลงในคอนยัค

สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องขูด แต่ควรทำให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยจะดีกว่า โรยชิ้นลูกแพร์ด้านบน

โรยแป้งช็อกโกแลตที่เหลือลงบนไส้ อบชาร์ลอตต์ลูกแพร์ที่อุณหภูมิ 180°C

เค้กนี้จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงหากคุณเทหรืออย่างน้อยก็ทาช็อคโกแลตเคลือบด้านบน วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือการละลายแผ่นคอนกรีต (100 กรัม) และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย (เนย) ในโรงอาบน้ำหรือในไมโครเวฟ

ตัวเลือกที่ 6: สูตรด่วนสำหรับชาร์ล็อตต์กับลูกแพร์พร้อมผงฟู

เวลาในการเตรียมชาร์ลอตต์กับลูกแพร์ลดลงเนื่องจากไม่มีขั้นตอนการตี คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมเป็นเวลานาน แค่ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตัวเลือกนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีมิกเซอร์ด้วย

วัตถุดิบ

• 4 ไข่;
• ริปเปอร์ 10 กรัม;
• ลูกแพร์ 500 กรัม
• แป้ง 135 กรัม
• น้ำตาล 160 กรัม
• วานิลลา 1 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ตวงแป้ง เทลงในตะแกรง ร่อนลงในชามใดก็ได้ เพิ่มวานิลลิน (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาหรือสาระสำคัญ) เพิ่มริปเปอร์ โดยทั่วไปซองมาตรฐานจะมีปริมาณ 10 กรัม คน.

รวมไข่กับน้ำตาล เขย่าสักครู่จนน้ำตาลละลาย

เทส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในแป้ง คน.

ล้างลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทแป้งลงไปคนให้เข้ากัน

ใส่แป้งพร้อมกับลูกแพร์ลงในพิมพ์ อบจนสุกที่ 180 องศา คุณสามารถเททุกอย่างลงในหม้อหุงช้าแล้วอบประมาณ 50 นาทีตามโปรแกรมที่เหมาะสม

เมื่อเปลี่ยนผงฟูเป็นเบกกิ้งโซดาปกติ คุณต้องดับผง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะคุณสามารถใช้น้ำมะนาวได้ วิธีการแนะนำก็เปลี่ยนไปเช่นกันโดยเทโซดาที่ส่วนท้ายสุดเมื่อผสมแป้งกับแป้ง

ด้วยเหตุผลบางประการ เมื่อหลายคนได้ยินคำว่า charlotte พวกเขาหมายถึงพายแอปเปิ้ล

แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย

Charlottes ปรุงด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด

หนึ่งในการอุดที่ประสบความสำเร็จคือลูกแพร์ ชาร์ลอตต์กับพวกมันกลับกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

Charlotte กับลูกแพร์ - หลักการทำอาหารทั่วไป

แป้งคลาสสิกสำหรับชาร์ล็อตต์กับลูกแพร์เป็นเค้กสปันจ์ปกติที่ทำจากไข่และน้ำตาล ต้องขอบคุณน้ำผลไม้ที่ทำให้เศษขนมปังชุ่มชื้นและอ่อนโยน พายผลไม้ทำจากแป้งที่มี kefir เนย ครีมเปรี้ยวและมายองเนสมากขึ้นเรื่อย ๆ สูตรอยู่ด้านล่าง สามารถใช้ร่วมกับแป้งสาลี เซโมลินา แป้งข้าวโพด และข้าวโอ๊ตได้

ลูกแพร์สำหรับชาร์ล็อตต์ถูกตัดเป็นชิ้นหรือชิ้น แกนกลางถูกโยนทิ้งไป สามารถใส่ผลไม้ลงในแป้งได้โดยตรง บางครั้งพวกเขาก็ทำลูกแพร์เป็นชั้นกลาง คุณสามารถวางชิ้นส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือบนแป้งก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและความต้องการของคุณเอง พายอบในเตาอบ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าสำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ได้ แต่นี่ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาปริมาณแป้ง เนื่องจากคุณจะไม่สามารถอบพายขนาดใหญ่ในนั้นได้

ชาร์ลอตต์กับลูกแพร์ที่ทำจากแป้งบิสกิต

สูตรสำหรับชาร์ล็อตต์ง่ายๆ กับลูกแพร์ แป้งที่เตรียมไว้เหมือนเค้กสปันจ์คลาสสิกที่ทำจากไข่และน้ำตาล เค้กจะออกมาเบา นุ่ม และอบได้ค่อนข้างเร็ว

วัตถุดิบ

แป้งหนึ่งแก้ว

ไข่สามฟอง;

ลูกแพร์สี่ลูก;

0.3 ช้อนชา เกลือ;

0.5 ช้อนชา ริปเปอร์;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ลูกจันทน์เทศ อบเชย หรือวานิลลา

การตระเตรียม

1. เปิดเตาอบทันที ปล่อยให้อุ่นที่ 190 องศา การเตรียมแป้งนี้ค่อนข้างเร็ว

2. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น โรยด้วยอบเชยหรือลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

3. ตีไข่และทรายจนฟู ใส่เกลือเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อลิ้มรส มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2.5 เท่า

4. ใส่แป้งกับผงฟูลงไปผัด

5. ตอนนี้ถึงคราวลูกแพร์แล้ว วางผลไม้ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน โอนส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้

6. หรือโอนแป้งลงในพิมพ์โดยโรยชิ้นผลไม้สับหยาบไว้ด้านบน

7. อบชาร์ล็อตต์ลูกแพร์จนแห้ง หากพายไม่สูงจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง หากแม่พิมพ์มีขนาดเล็กและชาร์ล็อตต์สูงแนะนำให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 และเก็บเค้กไว้ในเตาอบประมาณ 50-60 นาที

Charlotte กับลูกแพร์ที่ทำจากแป้ง kefir

สูตรชาร์ลอตต์ง่ายๆ ที่คุณควรมีติดตัวไว้เสมอ เตรียมพายภายในไม่กี่นาที คุณสามารถแทนที่ kefir ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักใดก็ได้

วัตถุดิบ

kefir หนึ่งแก้ว;

น้ำตาล 0.75 ถ้วย

ลูกแพร์สามลูก

1 ช้อนชา โซดา;

มาการีน/เนย 120 กรัม

แป้ง 1.5 ถ้วย;

ไข่สองฟอง

การตระเตรียม

1. เท kefir ลงในชาม เติมโซดา คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ปฏิกิริยาเกิดขึ้น

2. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีมวลจะหยุดเกิดฟองเติมไข่และน้ำตาลตีให้เข้ากัน

3. ต้องละลายเนยหรือมาการีน จากนั้นทำให้ไขมันเย็นลงแล้วเทลงใน kefir พร้อมส่วนผสมที่เหลือ

4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง คุณสามารถเพิ่มถุงวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แป้งพร้อม!

5. ล้างและทำให้แห้งลูกแพร์ หั่นเป็นก้อน หลีกเลี่ยงแกน เทลงในแป้งคนให้เข้ากัน

6. เทแป้งกับลูกแพร์ลงในแบบที่ทาน้ำมัน

7. อบที่ 180 สำหรับแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. จะใช้เวลา 35-40 นาที แต่ต้องได้รับคำแนะนำจากความสามารถของเตาอบของคุณ

8. หากคุณวางแผนที่จะอบพายในหม้อหุงช้า ให้ตั้งเป็นรอบ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 50 นาที

ชาร์ลอตต์กับลูกแพร์ที่ทำจากแป้งมายองเนส

แป้งที่ราคาไม่แพงสำหรับชาร์ล็อตต์กับลูกแพร์ คุณสามารถใช้มายองเนสอะไรก็ได้ หากซอสมีน้ำมูกไหลคุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ดูความสม่ำเสมอ.

วัตถุดิบ

ไข่สามฟอง;

แป้ง 1.3 ถ้วย;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ลูกแพร์ 0.3 กก.

มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ;

ริปเปอร์ 0.5 ซอง;

0.5 ช้อนชา อบเชย;

1 ช้อนกับผงภูเขา

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ลงในชามสำหรับนวดแป้งแล้วเทน้ำตาลทรายลงไป

2. ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามนาที

3. ใส่มายองเนส ตีต่ออีกครึ่งนาที

4. ใส่แป้ง ใส่ผงฟูหรือโซดาสเลกลงไป คนให้เข้ากัน ประเมินความสม่ำเสมอ มวลไม่ควรเป็นของเหลวแป้งจะค่อยๆไหลออกจากช้อน

5. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นยาว

6. โอนแป้งลงในจานอบ

7. วางลูกแพร์ฝานไว้ด้านบน หากทั้งหมดไม่พอดี คุณสามารถโยนบางส่วนลงในพายได้

8. อบทันที ควรวอร์มเตาอบไว้ที่ 180 ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผงผสมกับผงอบเชย

ชาร์ลอตต์กับลูกแพร์และลูกเกด

ชาร์ลอตต์แสนอร่อยพร้อมลูกแพร์ซึ่งใช้แป้งเค้ก ต้องแช่ลูกเกดสำหรับพายล่วงหน้าเพื่อให้องุ่นนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

เนย 100 กรัม

แป้ง 120 กรัม

ลูกแพร์ 0.3 กก.

น้ำตาล 100 กรัม

0.3 ช้อนชา ริปเปอร์;

ลูกเกด 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายเนยทันที สามารถอุ่นชิ้นในไมโครเวฟได้ เย็น.

2. เทน้ำอุ่นลงบนลูกเกด หากคุณตรงต่อเวลา คุณสามารถใช้น้ำร้อนได้แต่ไม่ใช่น้ำเดือด ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งบวมแล้วสะเด็ดน้ำ วางลูกเกดไว้บนผ้าแห้งแล้วปล่อยให้แห้ง

3. ปอกลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ

4.มาเตรียมแป้งกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่ด้วยทรายจนเกิดฟองมากคุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยได้ทันที

5. ใส่เนยละลายลงในไข่แล้วคนด้วยช้อน

6. ใส่แป้ง ใส่ผงฟู คนเบาๆ พยายามอย่าให้เกิดฟอง

7. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มลูกเกดและลูกแพร์ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไส้กระจายอย่างเท่าเทียมกัน

8. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบที่ 180 สำหรับชาร์ล็อตต์จะใช้เวลา 40-45 นาที

ชาร์ลอตต์กับลูกแพร์และแอปเปิ้ล

ลูกแพร์เองก็ค่อนข้างหวาน ชาร์ลอตต์กับพวกเขาจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณเพิ่มแอปเปิ้ลลงไป เราเลือกพันธุ์เปรี้ยว คุณสมบัติอีกอย่างของสูตรนี้คือการใช้แป้งข้าวโพด

วัตถุดิบ

แป้งสาลี 0.5 ถ้วย;

แป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วย;

1 ช้อนชา ไม่มีโคกริปเปอร์

2 แอปเปิ้ล;

น้ำตาล 180 กรัม

เนย 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้องร่อนแป้งทั้งสองชนิด คุณสามารถเทริปเปอร์ลงบนพวกมันได้ทันที

2. แม่พิมพ์ต้องเคลือบด้วยเนยหนาเป็นชั้น จะช่วยป้องกันไม่ให้พายติดกระทะ และจะทำให้พายมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

3.เตรียมผลไม้ทันที หั่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องเอาเปลือกออก เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลคล้ำ คุณสามารถโรยผลไม้ด้วยน้ำมะนาวได้

4. เปิดเตาที่ 180

5. เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มนวดแป้งได้เลย

6. รวมไข่และทรายลงในชาม ใช้เครื่องผสมและตีด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลา 6-7 นาที

7. เทแป้งทั้งสองชนิดกับผงฟูแล้วคนให้เข้ากัน

8. โอนผลไม้ให้เป็นแบบทาน้ำมัน

9. เติมแป้งข้าวโพดด้วยแป้งสีเหลือง

10. อบ. กระบวนการนี้จะใช้เวลาตั้งแต่ 30 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์

Charlotte กับลูกแพร์ (แป้งเซโมลินา)

รูปแบบของ semolina charlotte หรือ semolina กับลูกแพร์ สูตรนี้เด่นเพราะไม่ต้องใช้ไข่ ในเวลาเดียวกันพายก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ

เซโมลินาหนึ่งแก้ว;

ลูกแพร์ 600 กรัม

แป้งหนึ่งแก้ว

เนย 120 กรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ริปเปอร์ 8 กรัม;

kefir หนึ่งแก้ว

การตระเตรียม

1. รวม kefir กับน้ำตาลและเซโมลินาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ต้องคนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อให้ธัญพืชพองตัวทั่วถึงมากขึ้น

2. ระหว่างนี้ให้หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นใหญ่

3. ทาจารบีแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยเซโมลินาสองช้อนโต๊ะ

4. ใส่แป้งและผงฟูลงในมวลที่บวมเติมเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากัน คุณอาจไม่จำเป็นต้องเติมแป้งสักแก้วทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของ kefir

5. ผสมแป้งกับลูกแพร์ ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้และโรยไว้

6. อบเซโมลินาชาร์ล็อตต์เป็นเวลา 45 นาที

7. หากคุณใช้หม้อหุงช้า ให้ปรุงเป็นเวลา 50 นาที คุณสามารถพลิกกลับด้านเพื่อให้เปลือกด้านบนอบได้

Charlotte กับลูกแพร์และคอทเทจชีส

สูตรชาร์ล็อตต์ชีสกระท่อมกับลูกแพร์ พายมีกลิ่นหอมอร่อยและไส้อย่างไม่น่าเชื่อ คอทเทจชีสจะทำเพื่อเขา

วัตถุดิบ

น้ำตาล 0.5 ถ้วย

มาการีน/เนย 60 กรัม;

แป้งหนึ่งแก้ว

คอทเทจชีส 4 ช้อนเต็ม

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

แครกเกอร์ 4 ช้อน;

น้ำมัน 20 มล.

การตระเตรียม

1. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วพักไว้สักครู่

2. บดคอทเทจชีสด้วยส้อม คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงไป

3. ละลายมาการีนหรือเนยที่ต้องสั่งโดยแพทย์

4. รวมไข่ในชามเดียวกับทราย ตีพอๆ กับเค้กสปันจ์ โฟมควรมีสีขาวและหนา

5. ใส่เนย แป้ง และผงฟูลงไปอย่างระมัดระวัง คนแป้ง

6.เตรียมแม่พิมพ์ ทาเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

7. วางลูกแพร์ไว้บนแครกเกอร์ หากต้องการให้โรยด้วยอบเชย

8. ทำชั้นชีสกระท่อมไว้ด้านบน

9. ตอนนี้คุณต้องเทแป้งบิสกิตลงไป

10. อบพายนี้เป็นเวลา 35-40 นาที โดยตั้งเตาอบไว้ที่ 180°C

ฉันควรเอาเปลือกออกจากลูกแพร์หรือไม่? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาจริงๆ ถ้าผิวบางก็ทิ้งไว้ได้ หากเปลือกแข็ง หนา และเคี้ยวยาก จะทำให้พายเสีย

ชาร์ล็อตต์จะฟูและจะไม่อยู่ในเตาอบหากคุณเติมผงฟูเล็กน้อยลงในแป้ง

หากไม่มีรูปแบบพิเศษสำหรับพาย คุณสามารถใช้กระทะได้ ด้านในของภาชนะควรเคลือบด้วยไขมันใด ๆ คุณสามารถโรยด้วยแครกเกอร์เซโมลินาหรือแป้งเพิ่มเติมได้

คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่แป้งเท่านั้น แต่ยังบดข้าวโอ๊ตบดลงในแป้งชาร์ล็อตต์ด้วย พายธรรมดาจะได้รสชาติที่แตกต่างและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ลูกแพร์เองก็มีรสหวาน แต่พายที่ทำมาจากพวกมันกลับกลายเป็นรสหวาน ยินดีต้อนรับการเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ลงในไส้ มันอร่อยกับมะนาวฝาน คุณสามารถโรยน้ำส้มรสเปรี้ยวลงบนผลไม้ก่อนนำไปใส่ในแม่พิมพ์หรือแป้ง

ชาร์ล็อตต์ลูกแพร์ที่ละเอียดอ่อนและประณีตมาก - ตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ! คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยคุณได้

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบชาร์ลอตต์! ลองชาร์ลอตต์กับลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัว ชาร์ล็อตต์คนนี้ปรุงเร็วกลิ่นหอมของลูกแพร์น่าทึ่งมาก!

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• แป้งร่อน 2 ถ้วย
• 3 ลูกแพร์ขนาดกลาง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึก

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปในไข่ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มลูกแพร์และคนให้เข้ากันเพื่อกระจายชิ้นลูกแพร์

ทาจานอบด้วยผักหรือเนย วางแป้งชาร์ลอตต์ไว้

ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้แห้งหรือไม้ขีด

นำชาร์ล็อตต์ที่มีลูกแพร์ออกจากจานอบ ทันทีที่ยังร้อนอยู่ให้โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: charlotte ลูกแพร์แสนอร่อย

• แพร์ 220 ก
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 120 ก
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• เนย 50 ก
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู 10 ก

ตีไข่กับน้ำตาล

ละลายเนย พักให้เย็นเล็กน้อย

ใส่เนยลงในไข่ ตีเบา ๆ ด้วยที่ตี

ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มลูกแพร์ลงในแป้ง

เพิ่มแป้งด้วยผงฟู

ผสม.

ใส่แป้งลงในพิมพ์ อบที่ 190 องศา 40 นาที

สูตรที่ 3: ลูกแพร์ชาร์ล็อตต์กับลูกจันทน์เทศในเตาอบ

สูตรชาร์ลอตต์ที่มีลูกแพร์ในเตาอบนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตาม การทำอาหารตามคำแนะนำพร้อมรูปถ่ายไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว!

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 160 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ (สองสามหยิก);
• เกลือ (สองสามหยิบมือ);
• ลูกแพร์ - 4 ชิ้น

ลูกแพร์ต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและลูกจันทน์เทศ ตีต่อไป

ใส่แป้งและเกลือที่ร่อนไว้ลงในชาม คนแป้งด้วยไม้พายแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

วางถาดด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยเนย จัดเรียงชิ้นลูกแพร์แบบสุ่ม

เทแป้งลงบนลูกแพร์

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบชาร์ลอตต์เป็นเวลา 35 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

โรยชาร์ล็อตต์ที่เย็นแล้วด้วยลูกแพร์กับน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น อร่อย!

แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารสองสามสูตรที่เธอดัดแปลงมาเป็นเวลานานและสามารถสร้างกระบวนการทำอาหารจากความทรงจำได้อย่างง่ายดาย แต่บางครั้งก็จำเป็นต้องเติมกระปุกออมสินเช่นนี้

สำหรับตัวฉันเอง ฉันมักจะมองหาตัวเลือกที่ง่าย โดยไม่มีการเคลื่อนไหวที่ไม่จำเป็นและผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคย ตัวอย่างเช่นเมื่อไม่นานมานี้ฉันเห็นว่าไม่เพียงมีแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์เท่านั้น แต่ยังมีลูกแพร์ด้วย อย่างไรก็ตามตามสูตรเหล่านี้คุณสามารถเตรียมพายด้วยผลไม้ใดก็ได้ แต่เราต้องการใช้ผลไม้ที่ปลูกในประเทศอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงและเราเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีจากต้นไม้

วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับคุณทั้งในรุ่นคลาสสิกและด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์และผลไม้ต่างๆ สนุกกับการอ่าน!

ฉันคิดว่าลูกแพร์มีความพอเพียงในตัวเอง และตัวเลือกคลาสสิกนี้เหมาะสำหรับความหลากหลาย คุณสามารถใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกและมีรสเปรี้ยวได้

พวกเขายังไม่ค่อยใส่ผงฟูหรือโซดาในเวอร์ชันดั้งเดิม แต่พายก็ยังอร่อยมาก โดยทั่วไปตัวเลือกการทำอาหารนี้คือเค้กสปันจ์เนื้อละเอียดอ่อนพร้อมผลไม้ อาจไม่มีอะไรใหม่ แต่อร่อยและน่ารับประทานมาก

หากคุณมีลูกแพร์ที่มีผิวแข็งควรตัดออกจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 400 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

หั่นผลไม้เป็นก้อน เราชอบเมื่อมีผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ อยู่ในแป้งที่นุ่ม

ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเป็นสีขาว อันดับแรกในโหมดสโลว์ซึ่งเราจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น

เราร่อนแป้งเพราะเราต้องการได้เค้กที่โปร่งสบาย ดังนั้นเราจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีขั้นตอนนี้

เพิ่มและตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน

แป้งควรไหลออกจากไม้พายและมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

โดยปริมาณแป้งอาจจะมากหรือน้อยนิดหน่อย ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนใช้ไข่หลายประเภท ตัวอย่างเช่น บางครั้งเราซื้อของธรรมดาๆ ดังนั้นจึงอาจมีขนาดใหญ่กว่าของที่ซื้อในร้านสองสามเซนติเมตร

คุณจะมีรูปแบบไหนก็ได้ ฉันชอบใช้กระจกหรือโลหะแยก สูตรนี้พอดีกับเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม.

เราวางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบฉันทาด้วยน้ำมันพืช เพื่อให้สามารถเอาพายที่เสร็จแล้วออกได้อย่างง่ายดาย และเทแป้งของเราลงไป

เทลูกแพร์ด้านบนตามลำดับแบบสุ่ม หากคุณไม่อยากกังวลเรื่องนี้ คุณสามารถผสมมันลงในแป้งล่วงหน้าได้

และอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา

สูตรคีเฟอร์

ฉันรู้ว่าหลายคนผสมลูกแพร์และแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน เยี่ยมมาก! แอปเปิ้ลจะช่วยให้แป้งขึ้นและไม่หลุดเมื่อเย็นลง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• เคเฟอร์ 250 มล.
• น้ำมันพืช – 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ลูกแพร์ 2 ลูก

จำกฎทองของการอบขนมบ้างไหม? อย่าลืมร่อนแป้งอย่างน้อยสองครั้ง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยกระชอนขนาดเล็กและยังขายกระชอนพิเศษสำหรับแป้งด้วย วิธีนี้จะทำให้โมเลกุลของข้าวสาลีอิ่มตัวด้วยออกซิเจน และมวลจะหลวมขึ้น ซึ่งจะทำให้พายของเราฟูขึ้น

เทผงฟูและน้ำตาลวานิลลาลงในชามเดียวกันกับแป้ง

ฉันสังเกตเห็นรูปแบบที่เมื่อใช้ kefir โดยตรงจากตู้เย็นแป้งจะขึ้นแย่ลง ดังนั้นควรนำผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวออกมาล่วงหน้าเพื่อให้อุ่น

เท kefir และเนยลงในแป้ง ผสมกับช้อน

ปอกเปลือกลูกแพร์ หากผลไม้ของคุณสุกเกินไป คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

เราใช้สองตัวนี้ แต่อันหนึ่งลงไปในแป้ง และอีกอันเข้าไปตกแต่งเปลือกด้านบน

หั่นลูกแพร์ 1 ลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในแป้ง ผัดจนครอบคลุมชิ้นผลไม้ทั้งหมด

แบ่งผลไม้ที่สองออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราจะใช้มันเพื่อจัดวางส่วนบนของชาร์ลอตต์

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง และสำหรับสิ่งนี้เราจะตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา

อัดจาระบีด้วยน้ำมัน เส้นผ่านศูนย์กลาง 27 ซม. เหมาะกว่าที่นี่

วางชิ้นไว้ด้านล่างแล้วเติมแป้งลงไป

อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ชวนครอบครัวมาดื่มชา!

ลูกแพร์โฮมเมดและพายกล้วย

กล้วยเป็นผลไม้ที่นุ่มและหวานมาก และเนื้อของมันทำให้แป้งเนยนุ่มขึ้น นอกจากนี้ชาร์ลอตต์ยังมีกลิ่นหอมมากขึ้นอีกด้วย

จะดีกว่าถ้าใช้กล้วยที่สุกมากแล้วก็จะส่งกลิ่นหอมแรงยิ่งขึ้น

เอาล่ะ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• 1 ช้อนชา ผงฟู,
• ลูกแพร์ 2 ลูก
• กล้วย 1 ลูก

ตีไข่กับน้ำตาลจนส่วนผสมมีสีอ่อน โปร่ง และขาวเล็กน้อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

อย่าลืมร่อนแป้งแล้วใส่ผงฟูลงไปทันที คนให้เข้ากันให้ทั่วถึง

เพิ่มแป้งลงในไข่และผสมจนส่วนผสมเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

สับลูกแพร์อย่างประณีต ฉันมักจะทำสิ่งนี้เป็นชิ้นหรือชิ้น โดยทั่วไปเราหั่นผลไม้แบบที่เราคุ้นเคย

ปอกกล้วยแล้วแบ่งเป็นชิ้น เราใช้ถาดอบถ้าคุณมีสารเคลือบกันติดคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้าง

เทแป้งลงในพิมพ์ วางผลไม้เป็นชิ้นๆ ลงไป จากนั้นจึงโรยแป้งอีกชั้น ซึ่งไปสำหรับกล้วย

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบพายประมาณ 30-40 นาที

ชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มพร้อมลูกแพร์และครีมเปรี้ยว

ฉันยอมรับว่าชาร์ลอตแรกของฉันไม่ได้ทำด้วยแป้งบิสกิต แต่ใช้ครีมเปรี้ยว ตอนนั้นพ่อแม่ของฉันเลี้ยงวัวและบ้านก็เต็มไปด้วยครีมเปรี้ยว สำหรับฉันดูเหมือนว่าการเตรียมพายโฮมเมดหวาน ๆ เป็นประจำนั้นเกิดจากการที่จำเป็นต้องล้างตู้เย็น

โดยวิธีการคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันได้

สารประกอบ:

• 3 ลูกแพร์
• ไข่ 4 ฟอง
• 100 กรัม – น้ำตาล
• 150 กรัม – ครีมเปรี้ยว
• แป้ง 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา - ผงฟู.

เตรียมแม่พิมพ์ทันที เป็นซิลิโคน ไม่ต้องหล่อลื่น ถ้าเป็นโลหะ เราก็จะหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

เราทำความสะอาดลูกแพร์และเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นบาง ๆ

ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล แล้วตีจนน้ำตาลละลาย หากมวลมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและกลายเป็นสีครีมที่สวยงามแสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว

เพิ่มครีมเปรี้ยวอุ่น (อุ่นที่อุณหภูมิห้อง) ของปริมาณไขมันแล้วตี
เพิ่มผงฟูลงในแป้งและผสม

ความสม่ำเสมอของแป้งเหมือนครีมเปรี้ยวแต่ไม่เหลวมาก

เทครึ่งหนึ่งของมวลที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้ววางลูกแพร์ และเติมแป้งอีกครั้ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบพายประมาณ 25-30 นาที

เช็คความพร้อมด้วยแมตช์ ควรแห้งและอบภายใน

พายหวานกับลูกแพร์และลูกพลัม

เห็นสูตรลูกพลัมแล้วอดไม่ได้ จริงๆ แล้วฉันคิดว่าผลไม้เหล่านี้เข้ากันไม่ได้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 170 กรัม
• น้ำตาล – 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ½ช้อนชา
• 1 ช้อนชา ผงฟู,
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• 3 ไข่
• ลูกแพร์ - 4 ชิ้น
• 8 ลูกพลัม

เทน้ำตาลลงในไข่แล้วตีให้เข้ากัน เราต้องการไม่ให้มองเห็นคริสตัล เทครีมเปรี้ยวลงในโฟม

ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดสามารถข้นได้อย่างรวดเร็วฉันตักออก เมื่อผสมกับไข่จะบางลง

เพิ่มแป้งและผงฟูในส่วนต่างๆ แล้วผสมจนแป้งเนียนและสวยงาม ก้อนทั้งหมดจะต้องถูกบดด้วยส้อมหรือจับจากมวลทั้งหมด

อย่างไรก็ตามหากคุณมีครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านเก่าซึ่งมีรสเปรี้ยวมากกว่าเดิมคุณสามารถใช้โซดาแทนผงฟูได้ ทำปฏิกิริยาได้ดีกับกรดแลคติคและให้ปริมาตรแก่แป้งทั้งหมด ดูเหมือนว่าเราทำตอนทำอาหารนะ

สามารถปอกเปลือกลูกพลัมได้ วิธีนี้จะทำให้เนื้อพายนุ่มขึ้น และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

เพื่อจุดประสงค์เดียวกันเราเอาเปลือกออกจากลูกแพร์แล้วหั่นเป็นก้อนด้วย เพิ่มผลไม้ลงในแป้งแล้วผสม

อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้ววางแป้งด้วยผลไม้

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 55 นาที เรานำมันออกมาและปล่อยให้มันเย็น

สูตรไร้ไข่ที่อร่อยที่สุดพร้อมคาราเมลอบเชยและน้ำผึ้ง

สำหรับผู้ที่ถือศีลอดหรือมีวัตถุดิบจำกัดมากแนะนำสูตรนี้เลยค่ะ มันง่ายมาก แต่อร่อยมาก

คุณจะพบกับเปลือกผลไม้คาราเมลและแป้งที่นุ่มอยู่ข้างใต้

เราจะใช้อบเชยเป็นรสชาติในสูตร แต่สามารถแทนที่ด้วยมะนาวขูดหรือผิวส้มได้ คุณจะได้รับกลิ่นหอมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สารประกอบ:

• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 125 มล.
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• ลูกแพร์ 4 ลูก

คาราเมล:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 2.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

เพิ่มผงฟูและอบเชยทันทีลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสม

เทน้ำตาลทรายลงในชามลึกแยกต่างหากแล้วเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น

ผสมและเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ ลงในชามเดียวกัน ผสมจนส่วนผสมเข้ากันและเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบ มันเป็นพลาสติกมากและมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งขนมชนิดร่วน

ตอนนี้หั่นลูกแพร์ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ

เราเอาชามโลหะเล็ก ๆ มาวางบนเตา นี่คือจุดเริ่มต้นของขั้นตอนการปรุงคาราเมล

เทน้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำลงไป ผัดและเปิดไฟอ่อน คนตลอดเวลาปรุงจนส่วนผสมข้นและมีสีสวยงาม

วางแม่พิมพ์ทรงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. เหมาะสำหรับเส้นผ่านศูนย์กลาง) ด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางชิ้นผลไม้ ฝนตกปรอยๆด้วยคาราเมล คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นมันจะแข็งตัว หากสิ่งนี้เกิดขึ้นแล้ว ให้ละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา

กลับไปที่ชาร์ลอตต์กันเถอะ วางแป้งไว้ด้านบนของลูกแพร์

มันเป็นพลาสติกอย่างดีและสามารถเกลี่ยให้ทั่วผลไม้ได้อย่างง่ายดายด้วยไม้พายซิลิโคน คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณชุบน้ำเล็กน้อย

เราตั้งค่าให้อบและตรวจสอบความสุกหลังจากผ่านไป 40 นาที

สูตรปราศจากน้ำตาลที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

ทุกวันนี้ พ่อแม่เริ่มมีสติมากขึ้นและพยายามปกป้องลูกจากการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป ท้ายที่สุดแล้ว เรามักจะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาที่ซ่อนอยู่ เช่น ซอสมะเขือเทศ ดังนั้นจึงควรเตรียมด้วยตัวเองจะดีกว่า แต่แน่นอนว่าไม่สามารถกำจัดออกจากอาหารได้ทั้งหมด เนื่องจากทารกกำลังเติบโตและต้องการกลูโคสและคาร์โบไฮเดรต

จึงมีสูตรไม่มีน้ำตาลทราย แต่เติมความหวานด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย ทุกอย่างอยู่ในขอบเขตที่ยอมรับได้

และการเติมอบเชยช่วยให้เรารับรู้ว่าอาหารที่ไม่หวานนั้นเข้มข้นและเผ็ดร้อน

เราใช้เวลา:

• 6 ลูกแพร์
• 3 ไข่
• 0.5 ช้อนชา เกลือ,
• แป้ง 125 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง,
• อบเชย – 1.5 ช้อนชา

ตั้งเตาอบไว้ล่วงหน้าที่ 180-190 องศา

ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย

เพิ่มแป้งและอบเชย จากนั้นเทน้ำผึ้งลงไป ตีมวลทั้งหมดจนเนียน

ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กแล้ววางชิ้นไว้ด้านล่าง เติมแป้งแล้วอบประมาณ 50 - 60 นาทีที่ 180 องศา

วิธีการปรุงชาร์ลอตต์คาราเมลกับลูกแพร์ในกระทะ

และเพื่อนคนหนึ่งของฉันก็ปรับตัวมาเป็นเวลานานในการปรุงอาหารทารกและชาร์ล็อตต์ในกระทะทรงลึก คุณต้องใช้กระทะเคลือบหรือเหล็กหล่ออย่างดี และควรใช้ด้านสูง

สินค้า:

• ลูกแพร์ 1-2 ลูกหรือลูกเล็ก 3 - 4 ลูก
• 3 ไข่
• แป้ง 0.6 ถ้วย
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• เนย - 70 กรัม

ฉันมักจะซื้อเนยที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 82% ถึงกระนั้น สิ่งนี้ก็ยังเพิ่มความเป็นไปได้ที่มันจะเป็นไปตามธรรมชาติ

โยนเนยลงในกระทะที่อุ่น มันจะเริ่มละลายอย่างรวดเร็ว เราไม่เสียเวลาเติมน้ำตาลลงไปเลย เรากำลังเตรียมคาราเมลตอนนี้

หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว อาจจะเป็นชิ้น ควรเลือกผลไม้ที่มีความเป็นกรดมากกว่าหรือแม้กระทั่งไม่สุกมาก วางไว้ในคาราเมล ทอดและรับชิ้นคาราเมลที่อร่อยมาก เราตั้งไฟอ่อนๆ และอย่าลืมผสมให้เข้ากันเตรียมแป้ง

ในชามลึก ตีไข่สามฟอง ใส่น้ำตาล แล้วตีจนน้ำตาลละลาย เพิ่มแป้ง

มวลกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว เพิ่มผงฟูลงในแป้ง คนและเทแป้งลงในส่วนผสมครีม

ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในบางครั้งเราจะตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้ขีด เราเจาะชาร์ลอตต์และถ้าแท่งแห้งแสดงว่าทุกอย่างพร้อม

หากต้องการนำพายออก ให้ปิดกระทะด้วยจานแล้วพลิกกลับ

สูตรเซโมลินากับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

เมื่อมีแป้งไม่เพียงพอ คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งเซโมลินาได้อย่างปลอดภัย แป้งเตรียมโดยไม่ใช้โซดา แต่มีผลไม้จำนวนมากและช่วยให้พายโปร่งสบาย

แก้วระบุปริมาตร 250 มล.

สารประกอบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• ลูกแพร์,
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• วานิลลินแพ็คเก็ต,
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 220 กรัม
• เซโมลินา 250 กรัม

ในชามลึกตีไข่จนขาวและเติมน้ำตาล เป็นผลให้ปริมาตรของโฟมควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

เพิ่มวานิลลาตามด้วยแป้งหนึ่งแก้วและเซโมลินาในปริมาณเท่ากัน

หั่นผลไม้ให้ละเอียดที่สุด ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แค่เอาเมล็ดออก

ทาน้ำมันที่ก้นชามอเนกประสงค์แล้ววางผลไม้เป็นชั้นเพื่อปกปิดด้านล่าง

เติมแป้ง จากนั้นจึงโรยลูกแพร์อีกชั้นและแป้งอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ จนกว่าชิ้นส่วนทั้งหมดจะหมด

วางชามลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้วปิดฝา เลือกโปรแกรม “อบ” และเวลา 40 นาที หากคุณมีเมนูเป็นภาษาอังกฤษให้เลือกโปรแกรม "เค้ก" เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์

คลิก "เริ่ม" ในตอนท้ายของเสียงบี๊บเราก็ดีใจและเปิดฝาออก แต่เราเห็นว่าด้านบนของพายไม่เป็นสีน้ำตาลเลย

ดังนั้นคุณต้องได้ชาร์ล็อตต์ ทาน้ำมันที่ก้นชามอีกครั้ง แล้ววางพายกลับด้านที่ซีด

ใส่กลับเข้าไปใน multicooker ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 7-10 นาที และปล่อยให้มันร้อน
ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถนำมันออกมาลองดูได้

สูตรวิดีโอสำหรับชาร์ล็อตต์กับลูกแพร์และคอทเทจชีส (พร้อมโซดา)

นอกจากนี้ยังมีสูตรวิดีโอที่น่าสนใจที่ใช้คอทเทจชีส ฉันคิดว่ามันจะน่าสนใจกว่าสำหรับผู้ที่ลูก ๆ ไม่กินคอทเทจชีสเลย

ชาร์ลอตต์ลูกแพร์ที่ฟูที่สุดในไมโครเวฟ

คุณยังสามารถเตรียมพายสำหรับดื่มชาในไมโครเวฟได้อีกด้วย จริงอยู่ อุปกรณ์ประเภทนี้มักใช้เพื่ออุ่นอาหารเท่านั้น ฉันลืมไปอย่างไม่เป็นธรรมเกี่ยวกับความสามารถในการปรุงผักอย่างรวดเร็ว แม้แต่หัวบีท เตรียมไข่เจียวและอาหารอื่น ๆ

เอาล่ะ:

• 3 ไข่
• ลูกแพร์ขนาดใหญ่ 3 ลูกหรือลูกเล็ก 8-10 ลูก
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 210 กรัม
• เนย 50 กรัม

ชามควรเป็นเซรามิกหรือแก้วที่มีด้านสูง

โรยน้ำตาลสามช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของชาม

เท 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำ. เพียงแค่โรยมันไว้ด้านบน ในขั้นตอนนี้จะช่วยให้คริสตัลกลายเป็นคาราเมล

ใส่แม่พิมพ์ในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด (800 W) เป็นเวลา 3 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้ เราเอาออกมาก็พบว่ามีมวลมารวมกันมีลักษณะเป็นคาราเมล

ทาเนยเป็นชิ้นๆ มันละลายเร็ว

ในเวลานี้เราทำแป้ง ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในไข่ที่เย็นแล้วตีให้เป็นฟอง เพิ่มแป้งและรวมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

มันจะดีกว่าที่จะปอกเปลือกและคว้านลูกแพร์ แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน แล้วหั่นแต่ละครึ่งเป็นชิ้น

โรยผลไม้ชิ้นบาง ๆ ลงในกระทะ เติมแป้งด้านบน

คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป วางทุกอย่างเป็นชั้นๆ เช่น ลูกแพร์ แป้งโด ผลไม้ และอื่นๆ คุณสามารถโยนชิ้นส่วนลงในแป้งได้โดยตรงแล้วเทมวลทั้งหมดลงบนคาราเมล

จากนั้นนำชามใส่ไมโครเวฟแล้วเปิดไฟเต็มกำลังเป็นเวลา 7 นาที

หลังจากเสร็จสิ้นโหมดแล้ว ปล่อยให้เค้กยืนอยู่ในอุปกรณ์อีก 5 นาที

ชั้นบนสุดของพายอาจเหนียวเล็กน้อย แต่เป็นเพราะความชื้นที่ออกมาจากด้านในชาร์ลอตต์
เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านนี้ติดจาน คุณสามารถโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือน้ำตาลผง

นำออกจากพิมพ์ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

คุณยังสามารถทำขนมตามเทศกาลจากชาร์ล็อตต์ได้หากคุณเพิ่มไว้ด้านบนหรืออย่างอื่น

ฉันดีใจที่คุณอยู่กับฉันตลอดทั้งบทความ ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะของคุณและหวังว่าคุณจะมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์

แม่บ้านหลายคนเปลี่ยนแอปเปิ้ลที่เติมลงในชาร์ล็อตต์เป็นครั้งคราวเท่านั้น โดยถือว่าพายจะสูญเสียความน่าดึงดูดใจไป และสัมปทานที่พวกเขาทำคือผลเบอร์รี่เป็นหลักซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะทำให้ขนมเสียได้ยาก แต่สูตรพายลูกแพร์ก็ควรค่าแก่การจดบันทึกเช่นกัน นอกจากนี้ ผู้ชายหลายคนอ้างว่าพวกเขาชอบแพร์ชาร์ล็อตต์มากกว่าแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ด้วยซ้ำ

ลูกแพร์ไหนดีกว่าที่จะใช้? แน่นอนว่าการทำชาร์ล็อตต์ตามฤดูกาลจากผลไม้ในสวนนั้นถูกต้องมากกว่าแทนที่จะซื้อลูกแพร์ที่ซื้อจากร้านค้า

หากคุณยังไม่พร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงและค่อนข้างอนุรักษ์นิยมในการทำอาหารคุณสามารถทำพายกับลูกแพร์และแอปเปิ้ลได้ ลูกแพร์และแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์เป็นความสุขที่แท้จริง

Charlotte กับลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถสร้างชาร์ลอตต์ที่สวยงามทั้งลูกแพร์ซึ่งไม่ด้อยไปกว่าพายจากเตาอบเลย

ทำไมการปรุงในเตาอบจึงสะดวกกว่า:

• คุณไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการและถึงแม้ว่านี่เป็นครั้งแรกที่ค่อนข้างเป็นข้อเสียเปรียบเมื่อจดจำเวลาทำอาหารในอุดมคติ แต่ในอนาคตคุณจะปรุงอาหารให้ง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้
• เค้กไม่แตกสลายและคงรูปทรงได้ชัดเจน
• คุณสามารถทำงานกับเตาอบได้เฉพาะเมื่อมีเด็กเล็กอยู่ในบ้านเท่านั้น ยกเว้นเมื่อพวกเขานอนหลับ - สามารถวางหม้อหุงข้าวไว้สูงพอเพื่อไม่ต้องกังวลว่าเด็ก ๆ จะถูกไฟไหม้
• เวลาในการอบอาจสั้นลงหากคุณมีหม้ออัดความดัน

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือ charlotte สามารถทำในไมโครเวฟได้ด้วย และจะเป็น charlotte ที่เร็วที่สุด

วัตถุดิบ

1. ไก่ ไข่ – 5-6 ชิ้น;
2. ลูกแพร์สุกขนาดใหญ่ – 2-3 ชิ้น (ถ้าเล็ก – 4-5)
3. น้ำตาลทรายแดง – 1-1.1 ถ้วย;
4. แป้ง – 1.3-1.5 ถ้วย;
5. ผงฟู - 1 ช้อนขนม;
6. น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
7. เนย – 20 กรัม;
8. ผิวเลมอน – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

Charlotte กับลูกแพร์: สูตรง่ายๆ

เป็นเรื่องปกติที่จะเริ่มปรุงอาหารด้วยการเตรียมลูกแพร์ เลือกผลไม้ที่ดีทั้งลูกโดยไม่มีรอยบุบ เอาแกนออกจากพวกมันหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ

1. ตีไข่ในชามให้ละเอียดจนเกิดฟองหนา ทำได้โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
2. ใส่น้ำตาลธรรมดาและวานิลลาลงในไข่แล้วตีต่อ
3. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวได้ที่นี่ (บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยผิวส้ม)
4. ใส่ผงฟูลงในแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในแป้ง ช้าๆ ผัดทันที กำจัดก้อนทั้งหมด
5. บางครั้งเติมโกโก้ช้อนเล็ก ๆ ลงในแป้งเพื่อทำให้เค้กเข้มขึ้นเพราะในหม้อหุงช้าจะไม่กลายเป็นสีน้ำตาลทองเหมือนในเตาอบ
6. แป้งพร้อมแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาทีเพื่อพูดให้พัก
7. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยเนย
8. จัดเรียงชิ้นลูกแพร์ไว้ที่ด้านล่างของชามอย่างสวยงาม
9. เติมแป้งลูกแพร์
10. ปิดฝาเตาอบ ตั้งเป็นโหมดการอบ - 45-50 นาที หากคุณมีหม้ออัดแรงดันก็สามารถลดเวลาได้

คุณสามารถดำเนินการต่อไปได้สองวิธี อย่างแรกคือ หลังจากเตาอบส่งสัญญาณว่าพร้อมแล้ว ให้นำพายออกจากชาม พลิกกลับแล้วอบในโหมดเดิมอีก 10 นาที นี่คือการทำให้ชาร์ล็อตต์มีสีน้ำตาล แต่มีข้อเสียอยู่ประการหนึ่งคือ หากคุณนำพายออกทันที มันอาจไม่ขึ้น ดังนั้นคุณสามารถเสียสละเปลือกสีน้ำตาลทองและทิ้งชาร์ล็อตต์ไว้บนไฟร้อนเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องถอดฝาหม้อหุงข้าวออก

ชาร์ลอตต์แสนอร่อยพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟพร้อมชาอะโรมาติกอ่อน ๆ หรือเช่น ลูกแพร์และผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่ปรุงสดใหม่

สามารถปรับปรุงลูกแพร์ชาร์ลอตต์ได้โดยการเติมผลเบอร์รี่ ส้ม และบางครั้งก็เติมน้ำผลไม้ลงในแป้งโดยตรง การทดลองไม่ได้ถูกห้าม แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบคลาสสิก แต่ก็ยังเป็นของหวานที่อร่อยน่าพึงพอใจและรวดเร็ว

อร่อย!

สูตร Charlotte กับลูกแพร์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย