ใช้เวลานานแค่ไหนในการอบไก่ในเตาอบไฟฟ้า คูร์นิกในเตาอบ

ฤดูหนาว. หนาวจัด. เรามีอุณหภูมิ -30 องศา ดังนั้นได้เวลาอุ่นเครื่องด้วยพายร้อนและน้ำซุปแสนอร่อย ในวันอาทิตย์ ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันและตัดสินใจปรุงไก่ในเตาอบ

ตรงกันข้ามกับประเพณีของรัสเซีย เราเตรียมคูนิกิในขนาดที่เล็ก นั่นคือวิธีที่มันเป็นในครอบครัวของเรา เราใช้แป้งขนมชนิดร่วนโฮมเมดสำหรับพายเหล่านี้ แต่บางครั้งก็ซื้อพัฟเพสตรี้จากร้าน อย่างไรก็ตาม ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า

Kurniki กับไก่และมันฝรั่ง: สูตรรูปถ่าย

ส่วนผสมแป้ง: 3 ศิลปะ แป้ง 2 ฟอง 150 กรัม มาการีน 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, โซดาบนปลายมีด, เกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมไส้:เนื้อไก่ไม่มีกระดูก 300 กรัม 300 กรัม มันฝรั่ง, หัวหอม 1 หัว, ผักใบเขียวหากต้องการ, เกลือและพริกไทย, เนยเล็กน้อย

วิธีทำแป้งไก่

ละลายเนยเทียมในไมโครเวฟ โดยปกติแล้ว 1 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เทเกลือและน้ำตาลลงในมาการีน ผสม.

โซดาเพื่อชำระคืนในครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ ใส่ครีมและไข่ที่เหลือลงในมาการีน ผสม. ใส่โซดาและผสมอีกครั้ง

ในส่วนผสมของเหลวค่อยๆเทแป้งนวดแป้ง

คลึงแป้งเป็นก้อนกลมแล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง

ไส้อร่อยสำหรับไก่

หั่นมันฝรั่ง หัวหอม และเนื้อไก่เป็นก้อนเล็กๆ

เพิ่มเครื่องเทศลงในไส้และผสม หากต้องการสามารถเพิ่มสีเขียวสับละเอียดลงในไส้ได้

เราจะอบ kurniki ในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศาประมาณ 40-50 นาที

อย่าลืมทาน้ำมันที่ถาดอบหรือรองด้วยกระดาษรองอบ ใช่ฉันเกือบลืมพูดว่าพายต้องทาด้วยไข่ที่ตีแล้วก่อนอบ

ตั้งแต่สมัยโบราณผลิตภัณฑ์แป้งมีบทบาทสำคัญในมาตุภูมิ ในตอนแรกขนมอบทั้งหมดเป็นอาหารพิธีกรรมที่มาพร้อมกับคนรัสเซียตั้งแต่แรกเกิด ในอดีตพวกเขาไม่สามารถคิดถึงขนมอบที่หลากหลายในปัจจุบันได้ ในมาตุภูมิโบราณ วันที่ไม่มีเค้กส่วนตัวไม่ถือเป็นวันหยุด และหากไม่มีคูร์นิกแบบดั้งเดิม งานเลี้ยงแต่งงานก็ไม่ถือเป็นงานเฉลิมฉลอง เค้กชั้นใหญ่ถูกยกมาบนผ้าขนหนูให้กับเด็กหนุ่ม ถือเป็นการตกแต่งหลักของโต๊ะแต่งงานสำหรับเจ้าสาวนั้นมักจะกลมและตกแต่งด้วยดอกไม้หลากหลายชนิดที่ทำจากแป้ง จากด้านข้างของเจ้าบ่าวมี kurnik-pie รูปทรงสี่เหลี่ยมประดับด้วยรูปคน ด้วยพายบนโต๊ะ งานเลี้ยงก็รุ่งโรจน์! คำว่า "งานฉลอง" ตามแหล่งที่มาบางแห่งถือเป็นบรรพบุรุษของคำว่า - พาย

ทุกคนมีความสามารถในการอบพายโดยไม่มีข้อยกเว้น ไม่เพียง แต่คนทำขนมปังใน Great Rus เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้หญิงทุกคนตั้งแต่อายุสิบเจ็ดปีด้วย ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนในโลกสมัยใหม่ที่สามารถอวดความสามารถดังกล่าวได้แม้ว่าประเพณีของรัสเซียจะบอกว่าพายบนโต๊ะเป็นหนึ่งในตัวบ่งชี้หลักของการดูแลทำความสะอาดของแม่บ้าน เนื่องจาก kurnik เป็นราชาที่แท้จริงของพายทั้งหมด โดยพื้นฐานแล้วตามที่เขียนไว้ก่อนหน้านี้เสิร์ฟบนโต๊ะที่เคร่งขรึมและงดงาม แต่ตอนนี้ประเพณีนี้สามารถทำลายได้และโปรดคนที่คุณรักและตัวคุณเองด้วยพายที่มีกลิ่นหอมได้ตลอดเวลา

สูตรสำหรับไก่อบแบบคลาสสิก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับการทดสอบ:

1. ไข่หนึ่งฟองและไข่แดงหนึ่งฟองสำหรับหล่อลื่น
2. ครีมหนึ่งร้อยมล.
3. แป้งสามร้อยห้าสิบกรัม
4. เกลือ ห้ากรัม
5. โซดาสามกรัม
6. น้ำตาล 10 กรัม
7. มาการีนหนึ่งร้อยกรัม

สำหรับการกรอกพาย:

1. เนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม
2. เห็ดขาวหรือเห็ดแชมปิญองสี่ร้อยกรัม
3. ไข่หกชิ้น
4. ข้าวสองร้อยกรัม
5. พริกไทยเกลือตามดุลยพินิจของคุณ

สำหรับซอส:

1. นมหนึ่งร้อยห้าสิบมล.
2. แป้งสี่สิบกรัม
3. หนึ่งไข่แดง
4. เกลือ.

ขั้นตอนของการปรุงอาหารไก่คลาสสิก

ตัดไก่และทอดจนสุก เห็ดบดและทอดจนของเหลวระเหยหมด ต้มข้าวในน้ำเค็มและปรุงรสด้วยเนย ต้มและสับไข่

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เทนมลงในแป้งทอดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนก้อนแป้งกระจายตัว ปรุงรสซอสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและนำออกจากเตาแล้วคนในไข่แดง

แป้งโด

ละลายมาการีนและผสมกับครีม ไข่ น้ำตาลและเกลือ ร่อนแป้งพร้อมกับบทกวีและเพิ่มมวลของผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว นวดแป้งยืดหยุ่นและปล่อยให้นอนราบเป็นเวลาสามสิบนาที

แบ่งแป้งที่พักไว้ออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน แผ่ออกแต่ละชั้นด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบ ใส่อันที่ด้านล่างของแบบทาไขมันแล้วเกลี่ยไส้ด้านบนเป็นชั้น ๆ ปิดชั้นไส้ด้วยแผ่นแป้งแผ่นที่สอง เจาะรูเพื่อให้ไอน้ำระบายออก

ก่อนนำเค้กไปอบจำเป็นต้องเคลือบด้วยวิปปิ้งไข่แดงด้านบน

ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

สูตรสำหรับ kurnik ทำจากขนมพัฟอบในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำพายนี้:

1. ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 1 ห่อ;
2. ไก่ห้าร้อยกรัม
3. บัควีท 50 กรัม;
4. ไข่หกชิ้นและไข่แดงหนึ่งฟองสำหรับหล่อลื่น
5. แพนเค้กหกชิ้น
6. หัวหอมหนึ่งอัน
7. เห็ดห้าร้อยกรัม
8. พริกไทย, เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต้มบัควีทแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน ไข่ต้มแข็ง. ผัดเนื้อไก่กับเห็ดและหัวหอม แผ่ออกเป็นสองชั้นเท่า ๆ กันจากแป้ง วางบนชั้นใดชั้นหนึ่งสลับไส้และแพนเค้กเคลือบแต่ละชั้นด้วยซอส คลุมไก่ด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วทาเค้กด้วยไข่แดง ในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศา ใส่เค้กแล้วอบจนสุกประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที

Kurnik โฮมเมดในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

1. ไข่ห้าชิ้น
2. ครีมหนึ่งร้อยมล.
3. เนยละลาย ห้าสิบกรัม
4. โซดาสามกรัม
5. นมห้าร้อยมล.
6. น้ำตาล 20 กรัม
7. เกลือ;
8. น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์และกระทะ
9. ข้าวต้มสองร้อยกรัม
10. สีเขียวตามดุลยพินิจของคุณ
11. แชมปิญองสองร้อยกรัม
12. หัวหอมหนึ่งอัน
13. เนื้อไก่ต้ม.

ขั้นตอนการทำอาหารจานนี้

• เรานวดแป้งจากไข่, แป้ง, เกลือ, เนย, ครีม, โซดา ใส่ไว้ในตู้เย็น
• ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น เราเตรียมแป้งและทอดแพนเค้ก เราต้องการหกชิ้น
• จากนั้นเรามาเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มไข่แยกจากกัน เย็น สับสมุนไพรให้เข้ากัน ผัดเห็ดกับหัวหอม ฉีกเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งเป็น 2 ส่วนแล้วคลึงเป็นวงกลมเล็กๆ ใส่ไส้ในวงกลมแรก ตามด้วยแพนเค้ก จากนั้นเติมอีกครั้ง ตามด้วยแพนเค้ก ทำต่อไปเรื่อยๆ จนหมดไส้
• คลุมด้วยแป้งวงกลมที่สองทำรูสำหรับไอน้ำแล้วจาระบี kurnik ด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา
• อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรสำหรับไก่เทศกาลในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับทำแป้ง:

1. แป้งหกร้อยกรัม
2. เนย ห้าสิบกรัม
3. ไข่สองชิ้น
4. น้ำตาล 20 กรัม
5. โซดาสามกรัม
6. ครีมเปรี้ยวห้าสิบกรัม
7. นมหนึ่งร้อยมล.
8. เกลือ.

สำหรับแพนเค้ก:

1. แป้งห้าสิบกรัม
2. น้ำตาล 10 กรัม
3. ไข่หนึ่งฟอง
4. นมหนึ่งร้อยมล.
5. เกลือ.

ชั้นสับ # 1:

1. ข้าวห้าสิบกรัม
2. ไข่หนึ่งฟอง
3. นมห้าสิบมล.
4. เขียวขจี;
5. เกลือ.

ชั้นสับที่ 2:

1. เนื้อไก่ห้าร้อยกรัม
2. น้ำมันสองช้อน
3. แป้งสิบกรัม

ชั้นสับ # 3:

1. เห็ดสดสองร้อยมล.
2. เนย 20 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมไก่เทศกาล

• นวดแป้งไร้เชื้อหวาน: คนน้ำตาล, เกลือ, แป้งครึ่งหนึ่งในนม จากนั้นเติมโซดาที่เหลือแล้วนวดจนเนียน ในตอนท้ายเทน้ำมันครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากแป้งที่ปรากฎออกมาให้ม้วนเค้กกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางยี่สิบห้าถึงสามสิบเซนติเมตรและหนาหนึ่งเซนติเมตร
• จากนั้นนวด adze สำหรับแพนเค้กและอบแพนเค้กบาง ๆ
• ตอนนี้เราไปที่การเตรียมการบรรจุ เนื่องจากการเติมในพายนี้มีบทบาทสำคัญการเตรียมการจึงต้องดำเนินการอย่างจริงจัง
• เนื้อสับ # 1: ปรุงโจ๊กร่วนใส่สมุนไพร, เนย, ไข่สับ, เกลือลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เนื้อสับหมายเลข 2: หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดแป้งกับเนยแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อยที่ไก่ของเราปรุงลงไปจุ่มชิ้นไก่ลงในส่วนผสมนี้แล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
• เนื้อสับหมายเลข 3: หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันแล้วปรุงรสด้วยซอสเดียวกับไก่

เราไม่ได้วางเค้กแป้งให้แน่นด้วยชั้นของแพนเค้กชั้นเนื้อสับหมายเลข 1 บนพวกเขาจากนั้นอีกชั้นของแพนเค้กบนพวกเขาเนื้อสับหมายเลข 2 จากนั้นอีกชั้นของแพนเค้กและบน เป็นชั้นของเนื้อสับเบอร์ 3 เป็นต้น ชั้นบนสุดควรมาจากเนื้อสับหมายเลข 1 ในเวลาเดียวกันเราวางแพนเค้กและเนื้อสับในลักษณะที่เราได้กอง เราปิดกองนี้ด้วยแพนเค้กจากทุกด้าน จากแป้งให้ม้วนเค้กก้อนที่สองให้ใหญ่กว่าก้อนแรก เราทำการตัดสองสามอันและปิดการบรรจุ ที่ฐานให้บีบขอบของเค้กล่างและบนอย่างระมัดระวัง เราทำการตกแต่งต่าง ๆ จากแป้งและตกแต่งด้านบนของพายด้วย หล่อลื่นพายด้วยไข่แดงแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาแล้วอบจนนุ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

พายนี้มักจะเกี่ยวข้องกับโต๊ะแต่งงาน ส่วนประกอบบังคับของมันคือไก่ ในสมัยโบราณมันถูกใส่ลงในพายชิ้นใหญ่ ๆ มักจะมีกระดูกด้วย อย่างที่คุณทราบ ไก่เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ บางทีมันอาจเป็นสิ่งที่อธิบายจุดประสงค์ของพายคูร์นิคได้อย่างแม่นยำ ตามกฎแล้วรูปร่างของเค้กนี้จะเป็นรูปโดม ขนาดไม่สำคัญมากนัก แต่ส่วนใหญ่แล้ว kurnik เตรียมขนาดของหมวก

พาย kurnik กับชีสและสามไส้ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งพัฟ:

1. แป้งสองร้อยห้าสิบกรัม
2. เนยสองร้อยกรัม
3. น้ำสองร้อย ร้อยมล.
4. น้ำตาล 20 กรัม
5. เกลือสามกรัม
6. กรดซิตริกหนึ่งกรัม
7. Melange หนึ่งร้อยกรัม

สำหรับการทดสอบของเหลว:

1. แป้งสองร้อยห้าสิบกรัม
2. นมหกร้อยมล.
3. ไข่ห้าชิ้น
4. เนยละลาย เนยห้าสิบกรัม;
5. น้ำตาลทราย 20 กรัม
6. เกลือ.

สำหรับการหล่อลื่น:

1. นมสิบมล.
2. ไข่หนึ่งฟอง

ควรอบคูร์นิกิแยกจากเจ้าสาวและเจ้าบ่าว และตกแต่งด้วยวิธีต่างๆ กัน ต่อมาพวกเขาเริ่มตกแต่งด้วยหุ่นคนและรายละเอียดการตกแต่งที่เรียบง่าย และพวกเขาก็เริ่มอบเค้กไม่เพียงแต่สำหรับงานแต่งงานเท่านั้น

การเตรียมเนื้อสับสำหรับบรรจุ

ส่วนผสมไก่สับ:

1. ไก่ห้าร้อยกรัม
2. ชีสสามร้อยกรัม
3. เนยสองช้อนโต๊ะ
4. แป้ง 30 กรัม
5. พริกไทยดำและสมุนไพร

ต้มไก่ในน้ำเค็ม ลอกหนังออก และเลาะกระดูกออกให้หมด สับเนื้อให้ละเอียด ผัดแป้งในน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่น้ำซุปไก่ ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยเกลือเพิ่มผักใบเขียว เทซอสนี้ลงบนเนื้อไก่

ส่วนผสมข้าวบด:

1. ข้าวห้าสิบกรัม
2. ไข่ต้มหนึ่งฟอง
3. เนย 20 กรัม
4. ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม
5. พริกเกลือ.

เราปรุงข้าวต้มบดไข่ใส่ผักใบเขียวเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ส่วนผสมเห็ดสับ:

1. เห็ดสดสองร้อยกรัม แห้งหกสิบกรัม
2. หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
3. เนย 20 กรัม
4. เขียวขจี

ต้มเห็ดสดในน้ำเค็มแช่เห็ดแห้งบดให้ละเอียดแล้วทอดในเนยอย่างระมัดระวัง ปรุงรสด้วยซอสเดียวกับไก่สับ ใส่หอมใหญ่ผัด

ทำอาหารไก่

• สำหรับแป้งพัฟ ให้ร่อนแป้งอย่างระมัดระวังบนเขียง วางเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วสับด้วยมีด
• ผสมแป้งและแป้งละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำแล้วใส่แป้ง นวด. เราแผ่ออกหนาครึ่งเซนติเมตรตัดเค้กสองชิ้นชิ้นหนึ่งวัดได้สี่สิบเซนติเมตรชิ้นที่สองสามสิบ
• ในการอบแพนเค้ก ให้ผสมนม ไข่ เกลือ แป้ง และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราอบแพนเค้กบาง ๆ
• บนเค้กขนาดเล็กวางแพนเค้กหนึ่งชั้นจากนั้นชั้นของเนื้อสับกับไก่สไลด์ปิดด้วยชั้นของแพนเค้กกับข้าวสับและแพนเค้กอีกชั้นกับเห็ดสับ เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยเค้กขนาดใหญ่บีบขอบจาระบีด้วยไข่เจาะด้านบนสองสามครั้งด้วยส้อม
• เราอุ่นเตาอบที่หนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศา ใส่เค้กข้างในแล้วอบประมาณสามสิบนาที

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

ตัวเลือกการทำอาหารที่เป็นไปได้:

พาย kurnik แบบคลาสสิกสามารถเตรียมได้จากแป้งสองประเภท ขนมพัฟ และของเหลวไร้เชื้อ เค้กสองชิ้นขึ้นไปถูกตัดออกจากขนมพัฟและแพนเค้กอบจากแป้งเหลว

รูปแบบเนื้อสับ:

เป็นเรื่องปกติที่จะเติม kurnik ด้วยเนื้อสับที่พร้อมใช้งานดังนั้นจึงสามารถต้มและปรุงส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้าได้ เนื้อไก่เป็นพื้นฐานของพายนี้จะต้องมีอยู่ในไส้ ขอแนะนำให้หั่นเนื้อไก่ให้เล็กที่สุดและเติมด้วยเนยเท่านั้น

ผสมข้าวกับไข่ลวกและปรุงรสด้วยเนย จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มเป็นพิเศษ และเห็ดต้มที่ดีที่สุดคือทอดเสมอ

วันที่ดีและแดดจ้าทุกคน! บทความในวันนี้จะอุทิศให้กับพายอีกครั้ง คราวนี้เราจะอบพายไก่แบบโฮมเมด จานดั้งเดิมนี้เรียกว่าเย็น kurnik 🙂

เมื่อเป็นครั้งแรกที่ลูกของฉันได้ยินว่าฉันอบคูร์นิกและบอกให้ไปนั่งที่โต๊ะเพื่อกินข้าว จากนั้นเขาก็โพล่งออกมาทันทีว่า คุราเรคุ อีกา นี่คือความสัมพันธ์ของเด็ก พูดตามตรงไม่ใช่เพื่ออะไรเพราะปาฏิหาริย์นี้ประกอบด้วยส่วนผสมหลักของไส้ - เนื้อไก่

ในบทความนี้ คุณจะพบประเภทของขนมอบประเภทต่างๆ ตั้งแต่แบบขี้เกียจ การเตรียมแบบรวดเร็ว ไปจนถึงแบบยากขึ้น แม้ว่าในกรณีใด ๆ จะไม่มีอะไรซับซ้อน ความปรารถนาหลักคือการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักอย่างเอร็ดอร่อย

Kurnik กับไก่และมันฝรั่ง สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฉันคิดว่าเมื่อดูรูปนี้คุณจะไปที่ครัวเพื่อทำอาหารทันที ท้ายที่สุดแล้วเค้กชิ้นนี้ดูน่ารับประทานน่ารับประทานและอร่อย มันไม่ได้เป็น? ในตัวเลือกนี้จะใช้เนื้อไก่ไม่มีเนื้อสับ หลังจากทำอาหารแล้วจะต้องตัดพายเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟให้แขกหรือคนที่คุณรัก

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• คีเฟอร์ - 250 มล.
• เนย - 180 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 600-700 กรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่);
• เกลือ - ½ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ไก่ (เนื้อ) - 350-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงอาหารจานนี้ตามแบบฉบับคลาสสิกดั้งเดิม การเป็นพ่อครัวที่ดีนั้นไม่สำคัญเลย สูตรค่อนข้างง่ายและไม่ซับซ้อนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ขั้นแรก เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด จากนั้นเริ่มนวดแป้ง

ควรเท Kefir ลงในชามที่สะอาดและแห้งแล้วเติมโซดา

สำคัญ! โซดาไม่ได้ใช้ ระวัง! เนื่องจาก kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมที่เป็นกรดมันจะดับเองและจะไม่มีโซดาที่ค้างอยู่ในคอ

หลังจากโซดาแล้วให้ใส่เกลือลงใน kefir คน. ทิ้งส่วนผสมสีขาวนี้ไว้สักครู่ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้โซดาดับลง

2. เนยจะต้องละลายในอ่างน้ำ พูดตามตรง ตอนนี้หลายคนใช้ไมโครเวฟแทน คุณสามารถละลายเนยที่นั่น ใส่เนยละลายลงในบัตเตอร์มิลค์ คน. ค่อยๆใส่แป้งอย่างระมัดระวังและช้าๆ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนหลังจากที่คุณไปถึงช่วงเวลาที่ไม่สะดวกในการคนด้วยช้อนโต๊ะให้ใส่แป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นและไม่ติดกับฝ่ามืออย่างแน่นอน หลังจากนวดแล้วให้ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วห่อด้วยฟิล์ม

3. ตอนนี้สิ่งที่สำคัญและสำคัญที่สุดคือการเติมพาย ไก่สดสวย แล่เนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมเกลือเล็กน้อย

4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ผสมกับเนื้อและหัวหอม เกลือและพริกไทยด้านบนเพื่อลิ้มรสของคุณ ทำออกมาต้องอร่อยมากแน่ๆ ที่ดีที่สุดคือใช้พริกไทยป่นสดจะมีกลิ่นหอมกว่า

สำคัญ! ตัดมันฝรั่งให้บางมากเพื่อให้มีเวลาอบและนุ่มและมีกลิ่นหอม

5. นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็น 2 ส่วน พักไว้หนึ่งในสี่ของส่วนนี้จะไปที่ด้านบนของพาย แผ่ส่วนแรกออกด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นวงกลมคู่ ถ้ารูปร่างของคุณกลม ถ้าเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ให้เปลี่ยนเป็นอีกรูปร่างหนึ่ง วางวงกลมทดสอบที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช อย่าลืมทำด้านสูง ถัดไปจัดวางไส้

จากนั้นคลุมด้วยชั้นที่สองด้านบน เชื่อมขอบอย่างดี เว้นช่องเล็กๆ ไว้ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออก หล่อลื่นด้านบนพื้นผิวของพายด้วยไข่แดงดิบและน้ำ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ผสมน้ำกับไข่แดงแล้วคนส่วนผสมด้วยส้อม

อบผลิตภัณฑ์นี้ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศาในเตาอบ ทันทีที่คุณเห็นว่าสีน้ำตาลกลายเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบ

เสิร์ฟแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เจริญอาหารนะเพื่อน!

ไก่ขนมพัฟกับมันฝรั่ง

พายและการเตรียมเป็นการผจญภัยแสนอร่อยที่น่าสนใจซึ่งเป็นผลมาจากไก่ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

ปรุงตามตัวเลือกที่ไม่ซับซ้อนและง่ายนี้ แล้วคุณจะหลงรักอาหารจานนี้อย่างแน่นอน คุณยายของฉันแนะนำรูปลักษณ์นี้ให้ฉัน นี่คือสูตรของคุณยายของฉันสำหรับการทำงานชิ้นเอกนี้จากขนมพัฟสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า เลือกจากร้านค้าที่ไม่มียีสต์แม้ว่าคุณจะใช้ยีสต์ได้

ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงรวดเร็ว สำหรับคนขี้เกียจไม่ต้องทรมานและเริ่มแป้ง ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถซื้อพัฟในร้านได้ตลอดเวลาและทุกเวลาของวัน

เราจะต้อง:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 1 กก
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• อกไก่ - 350 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้งก่อน ในแพ็คใด ๆ จะมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องและระยะเวลาที่ควรวางบนโต๊ะของคุณเสมอ จากนั้นทำการเติม ปอกมันฝรั่งสดออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อกไก่ควรหั่นเป็นเส้นและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เพื่อให้การอบมีกลิ่นหอมคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และเกลือ จากแป้งที่ปราศจากยีสต์เสร็จแล้ว ทำเค้กกลมโดยใช้ไม้นวดแป้ง

สำคัญ! แผ่ออกในทิศทางเดียวเท่านั้นเช่น จากบนลงล่าง ทำวงกลมที่สวยงามเพื่อไม่ให้รบกวนชั้นของแป้ง

กระจายไส้ที่เตรียมไว้บนเค้ก โอ้ว สวย ใส ขนาดนี้ อยากลองแล้วใช่มั้ยล่ะ?

3. ตอนนี้แผ่วงกลมอีกวงหนึ่งออกแล้ววางไว้บนมันฝรั่งและไก่ บีบขอบด้วยมือของคุณ ทำหลุมตรงกลางเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและสุกทั่วถึงกัน หล่อลื่นผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปด้วยแปรงซิลิโคนกับไข่ที่ตี สิ่งนี้ทำเพื่อให้มันเปล่งประกายและดูน่ารับประทานและสวยงามมากหลังจากการอบ

4. อบผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศา ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

อย่าลืมปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้สดหรือผลไม้แช่อิ่ม และสำหรับอย่างแรก เสิร์ฟ Borscht รสเข้มข้นแสนอร่อย ทานให้อร่อย!

Kurnik กับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ

คุณรู้หรือไม่ว่าครั้งหนึ่งเคยเสิร์ฟอาหารจานนี้ในวันหยุด เช่น ในวันเกิด งานแต่งงาน หรืองานเฉลิมฉลองอื่นๆ และคุณให้บริการฉลองวันหยุดอะไร

ตัวเลือกที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งนี้น่าสนใจเพราะ kurnik กลายเป็นมินิขนาดเล็ก

มันเป็นเรื่องดั้งเดิมมากที่จะดูทารกเหล่านี้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปฏิบัติต่อพวกเขาเพราะพวกเขามีความอ่อนโยนจึงใช้มาการีนดังนั้นความอร่อยนี้จะไม่ค้างนาน คุณไม่จำเป็นต้องอบจานใหญ่ แต่ทำจานเล็กทันที เรามาเริ่มกันที่ส่วนผสมและการเตรียมกันเลย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อดินหรือเนื้อ + หมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 -4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เนยเทียมจะต้องละลายในไมโครเวฟหรือใช้อ่างน้ำ จากนั้นเติมน้ำและไข่หนึ่งฟองลงไป ผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้ง ควรนุ่มและยืดหยุ่นมากไม่เหนียวเหนอะหนะ

2. ตัดมันฝรั่งขนาดไม่ใหญ่มากพยายามหั่นบาง ๆ เพื่อให้ในเตาอบนุ่มขึ้นและเร็วขึ้น หลังจากหั่นแล้วให้ใส่เนื้อสับลงไปแล้วผสม สับหัวหอมหยาบและเพิ่มลงไป เกลือและพริกไทย

3. ตอนนี้ในการทำไก่ขนาดเล็กคุณต้องม้วนเค้กเล็ก ๆ แล้วใส่ไส้ลงไป

4. บิดประมาณว่าคุณกำลังทำอาหาร khinkali เพียงเปิดศูนย์ทิ้งไว้ โดยหลักการแล้วรูปร่างไม่สำคัญเลยคุณสามารถปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยมได้ซึ่งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและความปรารถนาของคุณ โอ้และมันก็ออกมาสวยงามเหมือนกันคุณเห็นด้วยไหม?

4. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและวางช่องว่างอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟพร้อมชาชงเข้มข้นหรืออะไรก็ได้ ไก่ตัวเล็ก ๆ ดูดีและยอดเยี่ยม แต่รสชาติอร่อยและร่วน

อร่อย! ถ้าจู่ๆ คุณอยากกินอะไรหวานๆ นี่คือขนมปังหวานๆ ที่จะช่วยคุณได้

Lazy Kurnik - รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย พายเยลลี่

ฉันชอบรูปลักษณ์นี้ ฉันผสมมัน เทมัน และตอนนี้มันก็กรุบกรอบที่โต๊ะแล้ว อะไรจะง่ายและดีกว่าพายเยลลี่และแม้แต่กับไก่และมันฝรั่ง โอ้ การกินมากเกินไป? หลายคนเรียกมันว่าตัวเลือกของว่าง พอดีกำลังรีบ

แป้งจะเป็นของเหลวในรูปแบบนี้โปรดจำไว้

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การกรอก:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เครื่องเทศ, สมุนไพรอิตาเลี่ยน, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศอิตาเลี่ยน

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือวงกลมด้วย เกลือและพริกไทย. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและผสมกับมันฝรั่ง

สำคัญ! มันฝรั่งควรหั่นเป็นวงกลมจะดีกว่า เพราะจะทำให้บางได้ความหนา ซึ่งหมายความว่ามันฝรั่งจะอบอย่างรวดเร็วและจะไม่ดิบ

3. ตอกไข่ใส่ชามลึก ตีให้เข้ากันเล็กน้อยใส่เกลือครีมเปรี้ยวและมายองเนสครึ่งช้อนชา และแน่นอนผงฟู ผัดอีกครั้งด้วยการปัด

สำคัญ! เก็บกระชับทุกสัดส่วน!

4. ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง คน. ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายกับที่คุณทำแป้งสำหรับแพนเค้ก

5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์และทาไขมันทุกด้านและด้านล่างด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงซิลิโคน

6. แบ่งครึ่งแป้ง เทแป้งส่วนแรกลงบนแม่พิมพ์ จากนั้นเติมไส้ลงไป: มันฝรั่งกับหัวหอมและเนื้อสัตว์

7. เทส่วนที่สองออก

ช้อนด้านบนเท่า ๆ กันเพื่อให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมด ใส่จานเยลลี่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที นี่มันดูดีมาก!

มันไม่ได้เป็น? ช่างเป็นชิ้นส่วนที่น่ารับประทานและอร่อยขนาดไหนดูที่การตัดสิ! 😆

คุณสามารถอบ kurnik ในกระทะได้ สิ่งสำคัญคือถอดที่จับออก แต่ควรใช้จานอบพิเศษ

หากคุณกำลังจะอบอาหารในกระทะ ให้ดูวิดีโอนี้:

ตัวเลือกนี้เป็นงบประมาณและประหยัด บางทีคุณอาจจะชอบมากที่สุด มีตัวเลือกอื่นสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย ดูบทความต่อไปนี้ และตอนนี้โครงเรื่องวิดีโอนี้จะช่วยคุณได้ คุณสามารถใช้มันเพื่อทำพายไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า:

แพนเค้ก kurnik กับไก่และชีส สูตรคลาสสิกกับมันฝรั่งและเห็ด

หากคุณทำตามประเพณีคุณจะชอบตัวเลือกนี้เพราะก่อนหน้านี้จานนี้อบโดยใช้ฐานแพนเค้กเท่านั้น นี่เป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานมาก จากนั้นการตีความต่าง ๆ ก็ปรากฏขึ้นเช่นอุซเบก, ยูเครน, อูราลคูร์นิค แต่ถึงกระนั้นราชวงศ์ของเราก็ดีที่สุด แม้ว่าแน่นอนว่าคุณไม่สามารถเรียกมันว่าการควบคุมอาหารได้ ดังนั้นหากคุณกลัวรูปร่างของคุณ ให้เลือกตัวเลือกอื่น

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• นม 3.2 ไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ดิบ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันพืช - 50 มล

สำหรับการกรอก:

• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ส่วนผสมของเห็ดป่าเห็ดแชมปิญอง - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล
• ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น
• ชีสดีกว่าพันธุ์แข็ง - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• พวงผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งแพนเค้กก่อน เทนมลงในชามและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด เทน้ำมันพืชที่ส่วนท้ายสุดเท่านั้นหลังจากที่ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่น้ำมันพืชเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของแพนเค้ก

สำคัญ! เพื่อให้ส่วนผสมไม่เป็นก้อนควรใช้ตะกร้อมือ

อบแพนเค้ก ในตัวเลือกนี้ คุณจะต้องใช้ประมาณ 10-15 ชิ้น จากนั้นเตรียมไส้ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชและครีมเปรี้ยวพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทย. เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง

คุณสามารถค้นหาแพนเค้กประเภทอื่น ๆ ได้ในบทความนี้และทำแบบทดสอบใดก็ได้ที่คุณต้องการจากที่นั่น

2. หัวหอมสับและเห็ดทอดในกระทะด้วย จากนั้นใส่ไข่ต้มหั่นเต๋าและผักชีลาวลงไป ปิดถาดอบด้วยกระดาษพิเศษ หล่อลื่นกระดาษด้วยเนย วางแพนเค้กเพื่อให้พวกเขาสนุกในแบบฟอร์ม ใช้ท็อปปิ้ง: เห็ด, ชิ้นไก่กับหัวหอมและไข่

สำคัญ! คุณสามารถทำเลเยอร์ได้เช่นชั้นแรกคือแพนเค้กจากนั้นจึงทอดเห็ดและไข่, แพนเค้ก, ชิ้นไก่, แพนเค้ก, มันฝรั่ง, แพนเค้ก, ชีส, แพนเค้ก หล่อลื่นทุกชั้นด้วยครีมเปรี้ยว จานจะเป็นหลายชั้น

3. อบจานที่ทำเสร็จแล้วในเตาอบประมาณ 20 นาที อร่อย!

สำคัญ! ชีสขูดเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานนี้

รอยัลคูนิค

ในช่วงเวลาของ Ivan the Terrible จานนี้เสิร์ฟในวันอีสเตอร์และ Trinity ตอนนี้สามารถปรุงได้ทุกวันอย่างน้อย

อ่านผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้ในบล็อกของฉันเร็ว ๆ นี้ และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณสมัครรับข้อมูลอัปเดตและรับหนังสือฟรีเป็นของขวัญ

วิธีทำแป้งสำหรับ kurnik บนครีมหรือ kefir?

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายมากมาย ทุกครั้งที่ฉันอบผลิตภัณฑ์นี้ ฉันจะมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ของฉัน ฉันคิดว่านี่เป็นความคิดที่ดี เพราะไม่จำเป็นต้องเลือกเพียงตัวเลือกเดียวเสมอไปและปรุงอาหาร คุณสามารถลองทุกประเภทแล้วหยุดที่ตัวเลือกเดียว คุณคนไหนที่ทำอาหารชิ้นเอกนี้บน kefir? คุณทานไขมันอะไร ฉันมักจะกินแคลอรี่ต่ำ

เราจะต้อง:

• แป้ง - ด้วยตาเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือมาการีน - 1 แพ็ค
• เกลือและโซดา - 0.5 ช้อนชา
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยและเครื่องเทศเป็นตัวเลือก

วิธีทำอาหาร:

1. เติมโซดาลงใน kefir

สำคัญ! รอจนกว่าโซดาจะดับใน kefir ประมาณ 2 นาทีควรผ่านไป

จากนั้นเทมาการีนที่ละลายแล้วลงไปอย่างระมัดระวัง

สำคัญ! หากคุณใช้มาการีนในการอบใด ๆ คุณควรรู้ว่าผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าวจะไม่เหม็นเป็นเวลานานกว่าเนย แต่ด้วยเนยรสชาติดีกว่า

ค่อยๆใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน

2. นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้ติดมือ หลังจากนวดแล้วให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

3. สำหรับไส้ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นก้อนและมันฝรั่งเป็นแท่งยาว พริกไทยและเกลือ. หากคุณชอบเครื่องเทศให้เพิ่มเข้าไป ฉันมักจะใช้ผักชีหรือเครื่องปรุงรสไก่อเนกประสงค์

4. หลังจากพักแป้งแล้วให้แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน บดด้วยมือของคุณครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

5. เพิ่มท็อปปิ้งเผ็ด

6. วางแป้งชั้นที่สองที่ด้านบนของไส้และม้วนขอบพายอย่างระมัดระวัง ทำรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออก ตกแต่งด้วยลอนที่แตกต่างกัน

น่าสนใจ! เมื่อคุณนำออกจากเตาอบ จะมีควันออกมาจากตรงกลาง บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่พวกเขาเรียกจานนี้ว่า kurnik ราวกับว่ามีคนสูบบุหรี่เหมือนรถจักรไอน้ำ

7. ใส่แบบฟอร์มลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนเปลือกสีทองแดงก่ำสวยงาม ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา

8.เรื่องไก่อร่อยถึงคุณ!!! ในสมัยก่อนพายชนิดนี้เรียกว่าหมวกของ Monomakh เพื่อให้จานเปล่งประกายให้ปิดด้วยไข่แดง แต่ไม่จำเป็นต้องทำหากต้องการ อย่าลืมชวนเพื่อนๆมาชมความงามนี้กันนะครับ

ป.ล.คุณรู้หรือไม่ว่าเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารจานเนื้อกับซอส ซอสสามารถทำกับรสชาติใดก็ได้ มันสามารถเป็นชีส, ครีม, มะเขือเทศและแม้แต่เห็ด ฉันแนะนำเนย

ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมมีดังนี้:

1. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะนุ่มสม่ำเสมอบดด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อประมาณ 2 ถ้วย สำหรับการบิดให้เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวครึ่งช้อนชา

2. ซอสดังกล่าวปรุงบนเตาจนข้นและดูเหมือนครีมเปรี้ยว

3. หลังจากที่คุณต้องทำให้ซอสเย็นลงและเพิ่มไข่แดงสองฟอง เกลือและพริกไทยเล็กน้อยใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยัมมี่พร้อม!

ในเรื่องนี้ฉันจะบอกลาจนกว่าเราจะพบกันใหม่ในบทความใหม่ เขียนความคิดเห็นของคุณ มีวันที่ดีและอารมณ์ดี

ราชาแห่งพายที่แท้จริง ก่อนหน้านี้จัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะพิธีอันงดงามเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ตอนนี้คุณสามารถทำลายประเพณีนี้และเพลิดเพลินกับพายหอมกรุ่นได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ เราตัดสินใจที่จะอุทิศบทความนี้เพื่อบันทึกวิธีการอบคูร์นิกในเตาอบ

สูตรไก่อบ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น + ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น
• ครีม - 80 มล.
• แป้ง - 350 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• โซดา - 3 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มาการีน - 100 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ไก่ - 1 กก.
• เห็ด (เห็ดพอร์ชินี) - 350 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• นม - 125 มล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร

ตัดไก่และทอดจนสุก บดเห็ดและทอดจนความชื้นระเหยหมด ในน้ำเค็มและปรุงรสด้วยเนย ไข่ลวกและสับ

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เทนมลงในแป้งทอดบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนก้อนแป้งกระจายตัว ปรุงรสซอสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและนำออกจากความร้อน ผัดไข่แดงลงในซอส

ตอนนี้เรามาทดสอบกัน ละลายมาการีนและผสมกับไข่ ครีม เกลือและน้ำตาล ร่อนแป้งกับโซดาและเพิ่มส่วนผสมของของเหลว นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วพักไว้ 30 นาทีก่อนคลึง เราแบ่งแป้งที่พักไว้ออกเป็นสองส่วน แต่ละส่วนรีดเป็นชั้นตามเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบ เราวางหนึ่งในชั้นที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันและกระจายการบรรจุเป็นชั้น ๆ เราปิดสไลด์จากไส้ด้วยแป้งชั้นที่สองเราทำรูเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา

ก่อนอบ kurnik ในเตาอบเราเคลือบด้วยไข่แดงแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

วิธีการปรุงไก่ขนมพัฟในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ต้มบัควีทแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน ต้มไข่ให้สุก ไก่ทอดกับหัวหอมและเห็ด รีดแป้งสองชั้น ด้านบนของหนึ่งในนั้นให้วางไส้และแพนเค้กสลับกันกระจายแต่ละชั้นด้วยซอส เราปิดไก่ด้วยชั้นที่สองของแป้งและจาระบีด้วยไข่แดง เราใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาปริมาณที่ปรุงสุกในเตาอบขึ้นอยู่กับระดับความพร้อมของแป้งโดยปกติ 25-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

วันนี้ฉันเสนอที่จะปรุงไก่ขนาดเล็ก พวกเขาจัดทำขึ้นตามหลักการของพายไก่ขนาดใหญ่ธรรมดา แต่ในรูปแบบที่ลดลงพายดังกล่าวน่ากินกว่ามาก ใช่และทุกคนที่โต๊ะจะไม่สามารถรับชิ้นส่วนได้ แต่สุ่มไก่ขนาดเล็กทั้งตัว นอกจากนี้ไก่ขนาดเล็กดังกล่าวยังไม่ละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• Kefir - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย (มาการีน) - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับไก่ขนาดเล็ก