พริกหวานกับผักชีฝรั่งว่างสำหรับฤดูหนาว ช่องว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล - สูตรสีทอง เลียนิ้วของคุณโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อยัดไส้

8 กรกฎาคม 2017

ในการเตรียมพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากเกินไปเนื่องจากทำได้ง่ายและง่ายดาย พริกไทยเตรียมไว้สำหรับอาหารต่างๆ คุณสามารถเตรียมพริกไทยเพื่อนำเหยือกออกมาในฤดูหนาวเพื่อปรุงพริกยัดไส้ หรือเตรียมพริกหยวกเป็นเครื่องปรุงอาหารอื่นๆ และคุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้ได้แล้ว นอกจากนี้หลายคนเก็บเกี่ยวไม่เพียง แต่พริกหวานเท่านั้น แต่ยังร้อนอีกด้วย

บ่อยครั้งที่พริกไทยถูกปิดในเหยือกพร้อมกับมะเขือเทศ ดังนั้นในขวดเดียวคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สองอย่างพร้อมกัน โดยพื้นฐานแล้ว การเก็บเกี่ยวพริกจะใช้น้ำหมักจากน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันพืช

พริกสามารถบิดได้ทั้งแบบทั้งชิ้นและแบบฝาน จะรีดดิบหรือทอดก็ได้ โดยทั่วไปมีสูตรสำหรับทุกรสนิยม และต่อไปนี้คือวิธีเตรียมพริกไทยในเหยือกและอีกมากมายสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้การแช่แข็งพริกไทยสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีการรักษาสารอาหารทั้งหมดในพริกไทย วิธีนี้ใช้ได้กับการถือกำเนิดของตู้เย็นรุ่นใหม่ที่มีการแช่แข็งแบบแห้ง ซึ่งคุณสามารถแช่แข็งอาหารได้โดยไม่เป็นอันตราย

ดังนั้นคุณจะแช่แข็งพริกได้อย่างไร? ก่อนแช่แข็งคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการแช่แข็งพริกไทยจานใด หากคุณต้องการปรุงพริกยัดไส้ในฤดูหนาว เราทำเช่นนี้

เราเลือกพริกที่มีขนาดเท่ากันมากหรือน้อยตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก จุ่มพริกไทยที่เตรียมไว้ในน้ำเดือด 20 วินาที วิธีนี้จะทำให้พริกไทยนิ่มขึ้นและไม่แตกหรือหักเมื่อแช่แข็ง

และเราใส่กันเหมือนพีระมิด 5-6 ชิ้น

เราใส่ปิรามิดสำเร็จรูปลงในถุงแล้วห่ออย่างระมัดระวัง ส่วนที่เหลือของบรรจุภัณฑ์สามารถห่อช่องว่างของพริกไทยตัวสุดท้ายได้

นี่เป็นวิธีที่ยุ่งยากในการเตรียมพริกสำหรับการบรรจุในอนาคต

คุณยังสามารถเตรียมพริกไทยเพื่อเพิ่มในอาหารบางอย่าง

เรียงพริกหยวก ล้างและผึ่งให้แห้ง

ตัดก้านและทิ้งเมล็ด ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

พับฟางเป็นถุงแล้วใส่ถุงในช่องแช่แข็ง

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสว่างมากอีกด้วย เนื่องจากสูตรนี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้พริกหลายสี

วัตถุดิบ:

• พริกไทยที่เตรียมไว้ 3 กก.
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช150.
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 300 น้ำตาล
• 100 เกลือ
• 300 น้ำส้มสายชู 9%.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดพริกไทยเป็นลิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำเดือดปิดฝา

2. หลังจาก 10 นาที เทน้ำลงในกระทะ เราจะเตรียมน้ำดองในน้ำนี้

3. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ใส่ไฟและนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

4. ก่อนความพร้อม 2-3 นาทีโยนกระเทียมลงในน้ำดอง ต้มสักครู่แล้วเติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาแล้วต้มต่ออีก 2 นาที

5. จัดเรียงพริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นที่สุด

6. เทน้ำเกลือลงในขวดอย่างระมัดระวังปิดฝาแล้วบิดพริกไทย

7. ธนาคารพลิกกลับและห่อ เก็บไว้จนเย็นสนิท แล้วย้ายไปเก็บของ

8. นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาว มีอีกหลายสูตรในบล็อกเกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกดองสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการเตรียมการนี้คุณจะได้รับสองผลิตภัณฑ์พร้อมกันและพริกไทยและมะเขือเทศในขวดเดียว

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย 2.5 กก.
• 2.5 น้ำมะเขือเทศสด
• หัวหอม 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 0.5 ถ้วยเกลือ
• Lavrushka ใบไม้
• พริกไทยดำ 7-8 เม็ด
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำมันพืช250.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย เอาหางออกแล้วผ่าตามยาวเป็น 3-5 ส่วน

2. ตัดบั้นท้ายออกจากมะเขือเทศแล้วสับในเครื่องบดเนื้อ

3. ส่งกระเทียมผ่านการกด

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อน

5. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะก้นลึก วางบนเตาปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที

6. ใช้หม้อขนาดใหญ่เพื่อให้พริกไทยและหัวหอมยังคงสามารถใส่ได้

7. ใส่หอมใหญ่ พริกไทย เกลือ น้ำตาล กระเทียม เครื่องเทศ น้ำมัน ลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

8. เป็นเวลา 2-3 นาที เทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่อไปภายใต้ฝาปิด อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เรื่องราวทั้งหมดไหม้

9. จัดเรียงใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

10. ขันฝาครอบให้แน่น พลิกธนาคารคว่ำ

11. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้คว่ำเหยือกลงและสังเกตไว้ 2-3 วัน หากฝาไม่บวม คุณสามารถย้ายพริกไทยไปยังที่เก็บระยะยาวได้

พริกไทยสำหรับสูตรเผ็ดในฤดูหนาว

มันกลายเป็นจานดั้งเดิมมาก ด้วยหัวบีทสีจะไม่ปกติ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 1 กก.
• 300 แครอท
• หัวหอม 1 หัว
• 1 บีทรูทขนาดกลาง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 5-6 เม็ด
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและขูดแครอทกับหัวบีท

2. สับหัวหอมให้ละเอียด

3. ลอกพริกออกจากหางและเมล็ด

4. ผสมแครอท หัวบีท หัวหอม เกลือ และผสม

5. ใส่พริกกับผัก วางอย่างสวยงามในธนาคาร

6. เตรียมน้ำเกลือ 1.5 ลิตรเทเกลือน้ำตาลพริกไทย ต้มน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที

7. เทน้ำเกลือที่เสร็จแล้วลงในโถแล้วปิดฝา

8. ใส่เหยือกพริกไทยลงในกระทะเทน้ำลงบนไหล่ของเหยือกแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นขันฝาครอบให้แน่นด้วยปุ่มพิเศษ

9. ธนาคารพลิกกลับเพื่อสรุป ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

เป็นไปได้และจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวพริกหวานไม่เพียง แต่ยังร้อนด้วย และนี่คือสูตรสำหรับพริกร้อนบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถครึ่งลิตร:

• พริกขี้หนู 300 กรัม
• น้ำ150.
• น้ำส้มสายชู 150 โต๊ะ
• ช้อนโต๊ะเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เมื่อเก็บเกี่ยวพริกขี้หนูหางจะไม่ถูกตัดออกและเมล็ดจะไม่ถูกนำออกเนื่องจากความคมหลักมีความเข้มข้นอย่างแม่นยำในเมล็ด ผมหางม้าถูกตัดออกตามวัฒนธรรมเท่านั้น

2. ใส่พริกขี้หนูลงในโถที่ล้างสะอาด

3. เตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู ต้มน้ำเกลือ 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลง

4. เทขวดพริกไทยด้วยน้ำเกลือเย็น ปิดฝาขวดโหล. นำไปฆ่าเชื้อในหม้อน้ำ ฆ่าเชื้อพริกร้อนเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นม้วนฝาให้แน่น

5. พริกไทยร้อนพร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาวแล้ว

พริกหยวกจะเริ่มสุกในไม่ช้า ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เก็บมาจากสวนจะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย แต่ฤดูร้อนมักจะจบลงอย่างรวดเร็ว และพริกไทยสดก็เก็บได้ไม่ดีนัก หากต้องการเพลิดเพลินในฤดูหนาว จำเป็นต้องเตรียมในฤดูร้อน อ่านสูตรอาหารของเราและเลือกรายการโปรดของคุณ

Lecho เป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิม แต่ด้วยรสชาติที่น่าทึ่งและการเตรียมที่ง่ายทำให้มีรากฐานมาจากเกือบทุกประเทศในยุโรป มีสูตร lecho มากมาย แต่เราเสนอสูตรดั้งเดิมให้คุณ ดังนั้น...

1. พริกหยวก 6 กก. โดยเฉพาะสีแดง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หรือเป็นเส้นหนา
2. หั่นมะเขือเทศ 3 กก. เป็นชิ้น ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ 0.5 ลิตร นำไปต้มและปรุงมะเขือเทศจนนิ่ม
3. เช็ดมะเขือเทศต้มผ่านตะแกรงโลหะแล้วเติมเกลือ (3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์) น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์) และน้ำมันพืชไร้กลิ่น (1 ถ้วย) ลงในน้ำผลไม้
4. เทมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วส่งไปที่กองไฟให้เดือด
5. ใส่พริกไทยทั้งหมดลงในมะเขือเทศเดือดแล้วใส่พริกไทยดำ (10-15 เม็ด)
6. ต้ม lecho จนกว่าพริกไทยจะพร้อม สามารถตรวจสอบได้อย่างง่ายดายด้วยไม้ขีดธรรมดา - หากเจาะพริกไทยได้ง่ายแสดงว่าพริกไทยนั้นสุกแล้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกหยวก

คุณจะต้องการ:

• พริกไทย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 400 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

หั่นผักทั้งหมดยกเว้นแครอทเป็นชิ้นๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ชิ้นงานลงในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือ ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและนำอาหารเรียกน้ำย่อยไปต้ม ต้มผักในซอสน้ำส้มสายชูน้ำมันเป็นเวลา 40 นาที จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น

ซอสพริกหยวกตุรกี

ซอสพริกไทยเข้ากันได้ดีกับเนื้อ ปลา หรือไก่ ในตุรกีจะรับประทานสดหรือแช่แข็งในฤดูหนาวก็ได้ จัดเรียงซอสสำเร็จรูปในภาชนะพลาสติกหรือถุงขนาดเล็กสำหรับเก็บอาหาร ตรึงควรอยู่ในโหมด "Quick Freeze"

วิธีทำซอส...

1. เลือกพริกไทยที่มีผนังหนาที่สุกที่สุดและแกะออกจากเมล็ดและก้าน เป็นผลให้คุณควรได้รับเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม
2. บิดพริกไทยในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม 6 หัวและกระเทียม 5 กลีบ
3. เทน้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยลงในกระทะลึกแล้วใส่มวลที่บิดไว้ เกลือซอสด้วยเกลือสองช้อนชาและใส่เครื่องเทศ อาจเป็นผักชีบด ซันลีฮอป เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกขี้หนู เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. ใส่ซอสลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 6% แล้วต้มต่ออีก 2 นาที
6. ทำให้ซอสเย็นลงแล้วแช่แข็งเท่านั้น

ในฤดูหนาว ให้ละลายซอสโดยวางภาชนะไว้บนชั้นวางของตู้เย็น ซอสจะใช้เวลาละลายน้ำแข็งนานกว่าที่อุณหภูมิห้อง แต่สุดท้ายก็จะออกมาเหมือนเพิ่งสุก

พริกหยวกดองกับน้ำผึ้ง

การเตรียมดังกล่าวจะกลายเป็น "ไฮไลท์ของโปรแกรม" เมื่อคุณเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ในฤดูหนาว ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกไทยหลากสี - 5 กก.
• น้ำ - 1l และ 750 ml;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• น้ำมันกลั่น - 1 ถ้วย;
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้งอ่อน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน เช่น ผ่าสี่ส่วนตามยาว พักไว้และเตรียมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ เมื่อเดือดใส่พริกไทยลงในของเหลวแล้วปรุงจนนุ่ม คุณรู้วิธีตรวจสอบแล้ว (ด้วยการจับคู่)

พริกหยวกเค็ม

พริกเกลือเป็นที่นิยมมากในสาธารณรัฐเช็ก - ลองทำกัน

1. นำพริกแดงเนื้อออกจากเมล็ดแล้วผ่าตามยาวเป็น 4 ส่วน
2. เติมหม้อดินด้วยปากกว้างด้วยไตรมาส - วางไว้ให้แน่น
3. เทพริกไทยกับน้ำเกลือจากน้ำ (1 ลิตร) เกลือ (80 กรัม) น้ำตาล (20 กรัม)
4. โรยพริกไทยด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วกดขี่
5. เก็บพริกไทยไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 วัน

การเตรียมนี้จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

บวบคาเวียร์กับพริกหยวก

หากคุณกำลังจะเก็บบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว ให้ปรุงด้วยพริกหยวกแทนแบบดั้งเดิม

ปอกเปลือก ล้าง และเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เช่น ผักต่างๆ:

• บวบ - 5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 5-10 กลีบ

แยกกันขูดแครอท 1 กิโลกรัม ผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย (0.5 ถ้วย) จากนั้นใส่ผักสับที่เหลือลงในแครอท ร่วมกับผักเพิ่มคาเวียร์ด้วย

แชมป์เปี้ยนในเนื้อหาของวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพคือพริกหวาน และถ้าคุณภาพแรกในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวลดลงบ้าง ลักษณะที่สองจะไม่เปลี่ยนแปลง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้คือ 28 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงสามารถพิจารณาเป็นอาหารได้

พริกหวานที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายสำหรับการเก็บเกี่ยวในขั้นตอนเติมหวาน

เตรียมพริกดองในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว ใช่ใช่ไม่ต้องแปลกใจมันอยู่ในน้ำผึ้ง! และอร่อยชัวร์ เชื่อสิ!

ผลไม้สีแดง ส้ม หรือเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษา ต้องเลือกน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมมากจากนั้นจะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ วิธีการเติมสามชั้นจะช่วยจัดเก็บชิ้นงานตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 780 ก
• น้ำผึ้ง: 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9%: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช: 1 ช้อนชา
• น้ำ: 500 มล
• พริกขี้หนูป่น: 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ: 8 ชิ้น
• กระเทียม: 4 กลีบ
• ใบกระวาน: 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

พริกไทยน้ำผึ้ง "หอม" พร้อมแล้ว! เราทำให้การเก็บรักษาเย็นลงและวางไว้ในที่เย็น ส่วนผสมหลักได้รับการหมักอย่างดีและอบอวลด้วยกลิ่นหอมหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

สูตรง่ายๆ สำหรับพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากและที่สำคัญที่สุด - ไม่มีการพาสเจอร์ไรส์ ในขณะเดียวกันก็สามารถเก็บไว้ในสภาพอพาร์ตเมนต์นอกตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

จะดีกว่าถ้าใช้พริกที่มีผนังหนาและสีต่างกันเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

เค้าโครงผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับ 6 ลิตร:

• พริกหวาน (ไม่มีเมล็ดและก้าน) - 6 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 250 มล.
• เกลือ - 5-6 สำรับ ล.;
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 15-20 ชิ้น

ในชิ้นงานที่เสร็จแล้ว ค่าพลังงานจะอยู่ที่ 60 kcal ต่อ 100 g ดังนั้น:

1. ขั้นแรกให้ฆ่าเชื้อขวด คุณสามารถทำได้ทั้งในเตาอบและไมโครเวฟ ในกรณีแรกกระบวนการจะใช้เวลา 12 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาในกรณีที่สอง - 3-5 ที่กำลังไฟ 800 วัตต์ ล้างภาชนะก่อนด้วยโซดา ล้างแล้วเทน้ำ 1-2 ซม. นำเข้าไมโครเวฟจนเดือด 2 นาที เราระบายน้ำที่เหลือออกและคว่ำภาชนะลงบนผ้าสะอาด ต้มฝาโลหะแยกจากกันและทำให้แห้ง
2. เราตัดผลไม้บัลแกเรียโดยพลการ แต่หยาบพอที่จะเอาก้านที่มีเมล็ดและเส้นสีขาวออก
3. ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือกานพลู) ระหว่างผัดให้เดือด
4. จุ่มพริกไทยสับลงในน้ำดองแล้วต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-6 นาที หากมีผักจำนวนมาก สามารถทำได้หลายขั้นตอน เนื่องจากปริมาณทั้งหมดไม่น่าจะพอดีในคราวเดียว
5. เราบรรจุพริกไทยสำเร็จรูปลงในขวดบรรจุ 3/4 พยายามอย่าให้น้ำดองเสียหากวัตถุดิบไม่สุกทั้งหมด
6. ในภาชนะบรรจุเติมน้ำเกลือที่เหลือให้เต็มม้วนทันทีพลิกกลับและเก็บไว้ในผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

พริกดองที่สวยงามเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อไก่ปลาและของว่างอิสระ

การเปลี่ยนแปลงของมะเขือเทศเปล่า

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูหนาวและฤดูร้อน ซอสสามารถทำจากซอสมะเขือเทศ น้ำผลไม้ หรือมะเขือเทศสด ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• พริกแดงและเหลือง - 1.4 กก.
• ถั่วหวาน - 6-7 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศจืด - 700 มล.
• น้ำตาล - 40-45 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 รายการ ล.;
• เกลือ - 2 ของหวาน ล.

ควรเตรียมผลไม้เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า แล้ว:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส่วนผสมหลักลงในมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม
2. จุ่มพริกไทยสับลงในซอสที่ต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่ลงในขวด
3. เราฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตร 10 นาที, ลิตร - 15
4. ม้วนฝาต้ม

ตัวเลือกของว่างนี้ดีทั้งเย็นและร้อน

พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน

• ผลไม้ขนาดกลาง - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• พริกไทย.

สำหรับผลไม้ทั้งผลควรใช้ขวดขนาด 1.5-2 ลิตรและเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นและแทงพริกด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ หลังจาก:

1. ในกระทะลึกเทผลไม้ด้วยน้ำเย็นรอจนเดือดแล้วนำออกจากเตาทันที
2. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวแตกออกเรานำผักออกจากกระทะแล้วใส่ในขวดที่มีถั่วพริกและกระเทียม 2-3 ชิ้น คุณต้องเติมภาชนะด้วยด้านบนเพราะเนื้อหาจะชำระในไม่ช้า
3. ในของเหลวที่เหลือหลังจากการพาสเจอร์ไรส์ ใส่น้ำมัน เครื่องเทศ และต้มอีกครั้ง เทสาระสำคัญเติมเนื้อหาของเหยือกทันทีแล้วม้วนขึ้น
4. เราระบายความร้อนภายใต้ฝาครอบในตำแหน่งกลับด้าน

พริกหวานสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

สำหรับการเก็บเกี่ยวที่สวยงามและสดใส คุณจะต้องใช้มะเขือเทศเนื้อสุกและพริกหวานสีเหลือง ไม่แนะนำให้ประหยัดคุณภาพของผลไม้

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 4 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ¾ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ของหวาน ล.;
• น้ำตาล - 5 เดส ล.

น้ำหนักของผลไม้นั้นบอกเป็นนัยในรูปแบบบริสุทธิ์

การทำอาหารเกิดขึ้นเป็นขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
2. เราปล่อยพริกไทยออกจากก้านและอัณฑะหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.
3. เราใส่ผักลงในอ่างนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
4. ใส่น้ำมันพืช เครื่องเทศ และกระเทียม หั่นเป็นแผ่น เคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
5. เทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มประมาณ 2 นาที แล้วจัดใส่ขวดโหล ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

อาหารเรียกน้ำย่อยมีความหนานุ่ม เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ข้าว มันฝรั่งร่วนลวก พาสต้า หรือแม้แต่ขนมปังขาว

กับมะเขือยาว

การเปิดขวดผักนานาชนิดในฤดูหนาวจะดีแค่ไหน! จานเบานี้เหมาะสมไม่เพียง แต่ในเมนูประจำวัน แต่ยังรวมถึงตารางเทศกาลด้วย

ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• พริกหยวก - 1.4 กก.
• มะเขือยาว - 1.4 กก.
• มะเขือเทศ - 1.4 กก.
• แครอท - 0.7 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขม - 1/3 ฝัก

สีน้ำเงินควรยาวไม่เกิน 15 ซม.

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ผ่ามะเขือยาวตามยาวเป็น 4 ส่วน ขวางเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. แช่ในน้ำกร่อยประมาณ 15-20 นาที
2. เตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หั่นพริกไทยออกเป็น 4-8 ส่วน
3. แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
4. ลอกผิวมะเขือเทศออกแล้วทำน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้
5. ในกระทะลึกหรือกะละมัง ตั้งน้ำมันให้ร้อนและใส่ผักสีฟ้าลงไปก่อน โดยเว้นช่วงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - ผักที่เหลือ
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เราจุ่มพริกไทยร้อนและกลีบกระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสมลดความร้อน
8. นำออกจากเตาหลังจาก 5 นาที
9. เราวางเหล็กแท่งร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ชิ้นงานรุ่นนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ประกอบอาหารหลายคนในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด"

กับบวบ

สำหรับสลัดบวบชนิดนี้เหมาะสำหรับคนหนุ่มสาวเท่านั้น ไม่ควรหั่นให้ละเอียดมากมิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก ในการเริ่มต้น ใช้:

• บวบ - 1.8 กก.
• พริก - 1.8 กก.
• หัวหอม - 750 กรัม
• แครอท - 750 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 มล.

ผักชีฝรั่งสามารถนำมาได้ตามต้องการ - ผักใบเขียว, เมล็ดพืชหรือส่วนผสมของพวกเขา บวบไม่ต้องปอกเปลือกแค่ตัดปลายออก

การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เราตัดพริกไทยเป็นเส้น, บวบ - เป็นลูกบาศก์ขนาด 1 x 1 ซม., หัวหอม - เป็นครึ่งวง แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
2. Dill ล้างแห้งสับละเอียด
3. ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักทั้งหมดยกเว้นบวบ เกลือและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
4. ใส่น้ำตาลและเนย ตั้งไฟ และปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
5. เรากระจายบวบที่นั่นและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
6. ก่อนความพร้อม 5 นาทีโรยมวลด้วยผักชีฝรั่งเทน้ำส้มสายชูผสม
7. เราบรรจุใส่ภาชนะและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที

กับแตงกวา

ตามสูตรนี้ใช้ผักในอัตราส่วน 1: 1 นอกจากนี้ในแต่ละขวดคุณจะต้องใส่:

• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - อย่างละ 1 ช้อนชา ต่อปริมาตรภาชนะทุกลิตร

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• 3 ธ.ค. ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์);
• 3 ธ.ค. ล. ซาฮาร่า

ก่อนปรุงอาหารให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง พริกไทยเลือกเฉดสีที่ตัดกันกับแตงกวา

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย:

1. เราโยนส่วนประกอบเผ็ดเหล่านี้ไปที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว
2. เราใส่แตงกวาและพริกสับ
3. เทน้ำเดือดลงในขวดและทิ้งไว้ 20 นาที
4. ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำเกลือ ทันทีที่น้ำเดือดให้เทของเหลวจากเหยือกลงในอ่างอย่างระมัดระวังเติมน้ำเกลือทันทีแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที
5. เราระบายน้ำเกลือนำไปต้มให้ฟองหลุดออก (หากปรากฏ) แล้วเทเป็นครั้งสุดท้าย
6. เพิ่มสาระสำคัญและม้วนขึ้น
7. เย็นตัวลงใต้ผ้าห่ม

"ไฟจราจร" สีแดงเหลืองเขียวดองสามารถบริโภคได้หลังจาก 2 เดือนเมื่อเค็มดีแล้ว

ด้วยหัวหอม

สำหรับการเก็บรักษาคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เราทำอะไร:

1. ตัดพริกไทยที่เตรียมไว้เป็นเส้นกว้างหรือบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามโลหะ
3. เรากระจายผักที่นั่นและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. ในสถานะร้อนให้วางในภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น
5. เราจัดเก็บอย่างเคร่งครัดในที่เย็น

กับกระเทียม

หนึ่งในผักที่สว่างที่สุดของฤดูร้อนคือพริกหยวกอย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งนำเสนอในเฉดสีที่ฉ่ำที่สุด นอกจากสีแล้วควรสังเกตกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของผักชนิดนี้ซึ่งสื่อถึงอาหารและการเตรียมการที่ใช้ ในค่ำคืนที่หนาวเย็นและมืดมิดของฤดูหนาว เมื่อฤดูร้อนขาดความอบอุ่นและแสงแดด และผักสดจากสวนก็เป็นเพียงความทรงจำ พริกกระป๋องซึ่งเตรียมไว้อย่างรอบคอบสำหรับการใช้งานในอนาคตจะมีประโยชน์ พริกสำหรับฤดูหนาวจะไม่เพียงเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มปริมาณวิตามินซีในร่างกายซึ่งจำเป็นมากในการป้องกันการเจ็บป่วยในฤดูหนาวและไข้หวัดใหญ่

พริกดองเหมาะสำหรับสลัดและทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของอาหารจานเนื้อ การดองพริกหยวกนั้นง่ายมาก แต่ช่างมีความสุขเสียจริงเมื่อเปิดขวดแห่งความมหัศจรรย์แสนอร่อยนี้อีกขวด!

พริกดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
8 พริกหวานขนาดใหญ่
1 หัวหอมขนาดกลาง
8 กลีบกระเทียม
4 ช้อนชา น้ำมันพืช
น้ำ 2.5 แก้ว
น้ำส้มสายชู 9% 2.5 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1.25 ถ้วยตวง
เกลือ 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:
หั่นพริกหวานเป็นวง เอาเมล็ดออก ใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนเกือบสุดขอบ แบ่งหัวหอมสับละเอียด กระเทียม และน้ำมันระหว่างขวดโหล
ในกระทะใบใหญ่ นำน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือไปต้ม เทของเหลวร้อนระหว่างขวดพริกไทยโดยเว้นที่ว่างประมาณ 1 ซม. ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมพริกไทยจำนวนเล็กน้อยอย่างรวดเร็วเช่นสำหรับวันหยุด สำหรับสูตรนี้พริกขนาดเล็กเหมาะที่สุดซึ่งจะดูดีมากในขวด พริกเหล่านี้ควรแช่เย็นและรับประทานภายใน 1-2 สัปดาห์

วัตถุดิบ:
พริกหวานขนาดเล็ก 500 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 1/4 ถ้วย
น้ำ 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ

การทำอาหาร:
ใส่พริกหั่นลงในขวด อุ่นน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาล และเกลือในกระทะใบเล็ก คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย นำออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมสับ
เทพริกไทยลงในโถด้วยของเหลวที่ได้ เติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็นเพื่อเคลือบพริก
ปิดขวดและใส่ในตู้เย็น พริกพร้อมรับประทานใน 1 ชั่วโมง

พริกไทยที่เก็บเกี่ยวล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณสามารถรวมผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ไว้ในอาหารของคุณได้ตลอดทั้งปี และ lecho อันเป็นที่รักคือวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาพริกไทยในฤดูหนาว Lecho ถือเป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมและแม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ สูตร lecho แบบคลาสสิกได้รับการแก้ไขมากกว่าหนึ่งครั้งและในขณะนี้จานนี้เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสลัดที่น่ารับประทานซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว วันนี้ lecho มักจะทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือเป็นซุปและม้วนกะหล่ำปลี

Lecho เป็นอาหารลดน้ำหนักที่มีแคลอรี่ขั้นต่ำซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ควรเน้นว่าประการแรกใช้กับ lecho ซึ่งเตรียมโดยไม่เติมน้ำส้มสายชูซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ในประเทศของเรามีสูตรอาหาร lecho ที่หลากหลายด้วยการเพิ่มผักกระเทียมและเครื่องเทศต่างๆ สูตร Lecho ดั้งเดิมของฮังการีประกอบด้วยพริก มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลเท่านั้น เราขอแนะนำให้คุณปรุงเอง

วัตถุดิบ:
พริกหยวกสีเหลืองหรือแดง 1 กก
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
สับพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงจนปริมาณลดลง 2 เท่า จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที กวนเป็นครั้งคราว กระจาย lecho ลงในขวด ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น ขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี - นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีการใช้สารกันบูดเพิ่มเติมดังเช่นในสูตรนี้ lecho ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะ สูตรที่เสนอสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเพิ่มผัก เครื่องเทศ และน้ำมันพืชอื่นๆ

การทำอาหาร lecho เป็นกระบวนการที่ไม่ต้องใช้ต้นทุนและความพยายามพิเศษ เพื่อให้ lecho อร่อยคุณต้องเลือกพริกเนื้อสุกที่มีผิวเรียบไม่มีจุด การใช้ผลไม้สุกหรือสุกเกินไปอาจทำลายรสชาติของอาหารจานสุดท้ายได้ ระดับของการสับผักยังส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วย ตัวอย่างเช่น บางสูตรมีพริกบดจนเป็นน้ำซุปข้น และ lecho ที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรูปลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างจาก lecho ซึ่งส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณจึงสัมผัสได้ถึงรสชาติของผักแต่ละชนิด หนึ่งในความลับหลักของ lecho แสนอร่อยคืออย่าหักโหมกับการทำอาหาร จำเป็นต้องเอา lecho ออกจากกองไฟก่อนที่ผิวหนังจะเริ่มแยกออกจากพริกไทย สามารถเตรียม lecho ที่อร่อยมากด้วยการเติมหัวหอมและน้ำส้มสายชูได้ตามสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 5 กก.
มะเขือเทศ 4 กก.
2 หลอด
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
5 กลีบกระเทียม
พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา
ใบกระวาน 6 ใบ
น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
มะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นหรือก้อน ใส่เกลือ น้ำตาล พริกหวาน ใบกระวาน และหัวหอมลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ผัดทุกอย่างและปรุงอาหารจนพริกอ่อนลงประมาณ 15 นาที บีบกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มลงใน lecho เทน้ำมันลงไป นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ม้วน lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น

สลัดที่เตรียมในฤดูร้อนและเปิดในฤดูหนาวมักเป็นของอร่อยที่รอคอยมากที่สุด ชวนให้นึกถึงฤดูร้อน เราขอเชิญคุณมาทำให้ตัวเองพอใจด้วยสลัดพริกไทยและแครอท - ผักสดใสทั้งสองนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะในฤดูหนาวอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 400 กรัม
แครอท 300 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ขูดแครอท สับพริกไทยเป็นวงบาง ๆ ใส่ผักลงในชามลึก โรยด้วยเกลือและน้ำตาล
ผัดผักในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัด
เทใส่ขวดทันที ม้วนและปล่อยให้เย็น เก็บในที่มืดและเย็น

ดังที่คุณได้เห็นแล้วว่าการเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายเหมือนการปลอกลูกแพร์ หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ในการเลือกผักคุณภาพสูงและฆ่าเชื้อขวดอย่างระมัดระวัง คุณจะได้ผักดองแสนอร่อยที่ถูกใจครอบครัวและทำให้แขกประหลาดใจอย่างไม่ต้องสงสัย

เตรียมโชคดี!

นิเวศวิทยาการบริโภค: ในการจัดโต๊ะอาหารสำหรับวันหยุดหรือมื้อค่ำของครอบครัว เราเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา อบพาย และทำสลัด และสำหรับการตกแต่งก็จะเพียงพอเช่นพริกดองธรรมดา

ในการจัดโต๊ะสำหรับวันหยุดหรือมื้อค่ำของครอบครัว เราเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาอบพายและทำสลัด และสำหรับการตกแต่งก็จะเพียงพอเช่นพริกดองธรรมดา สีสันสดใสฉ่ำน้ำน่ารับประทาน

ในฤดูหนาวคุณสามารถหาซื้อได้ที่ไหน? - จากห้องใต้ดินของคุณเอง! แน่นอนถ้าคุณเตรียมการในเวลาที่เหมาะสม

1. พริกไทยอบ

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก
• น้ำมันพืช 250 มล

สำหรับน้ำดองสำหรับโถ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล
• 1 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างพริก, เช็ดให้แห้ง, ถูด้วยน้ำมันพืชแล้วอบ, พลิกกลับ, ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C จนเป็นสีน้ำตาล
2. พริกไทยใส่ในถุงพลาสติก, เย็น, เอาผิวออก, เอาก้านออกด้วยเมล็ด พริกไทยใส่ขวดเล็ก ๆ เกลือเทน้ำส้มสายชู เทน้ำมันพืชที่เหลือร้อน
3. ฆ่าเชื้อเหยือกเป็นเวลา 20 นาที ม้วนกลับด้านจนเย็น

2. พริกขี้หนู

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• พริกหยวกหลากสี 1 กก
• แครอท 300 กรัม
• 1 บีทรูท
• 1 หลอด

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• 0.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 2/3 ช้อนชา กรดมะนาว

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกหัวหอม แครอท หัวบีท ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมให้ละเอียด รวมผักและผสมให้เข้ากัน ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก พริกไทยสอดไส้ผัก
2. เตรียมน้ำเกลือ. ใส่เกลือ น้ำตาล กรดซิตริกในน้ำ นำไปต้ม
3. วางพริกยัดไส้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำเกลือฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีม้วนขึ้น

3. พริกหวานกระป๋องในน้ำมันสมุนไพร

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• พริกหวาน 1 กิโลกรัมที่มีสีต่างกัน

• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• 6 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช 200 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 70 มล
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ช่อเกลือ

การทำอาหาร:

1. อบพริกหวานบนตะแกรงหรือในเตาอบ จากนั้นปอกเปลือก สับเนื้อหยาบ สับพริก
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างผัก ตากให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด ผสมกับน้ำมันพริกเผา กระเทียม น้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือ
3. ใส่พริกไทยหลากสีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทส่วนผสมน้ำมันลงไป ปิดฝาเกลียวและแช่เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

4. พริกหวาน

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 1 กก
• หัวหอม 0.5 กก

• มะเขือเทศ 1 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 0.5 เซนต์ ล. ซาฮารา; 0.5 เซนต์ ล. เกลือ

การทำอาหาร:

1. หัวหอมและพริกไทยปอกเปลือกสับและทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
2. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด 30 วินาที เอาผิวออก ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วต้มให้เหลือครึ่งหนึ่ง ใส่หัวหอมและพริกไทย
3. เทน้ำมันใส่เกลือ น้ำตาล นำไปต้มแล้วจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อเหยือกในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที
4. ม้วนพลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็น เก็บในที่เย็น

5. พริกหวานกระป๋อง

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• น้ำมันพืช 200 มล
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล
• 5 ถั่วลันเตา
• ใบกระวาน 4 ใบ

การทำอาหาร:

1. ตัดฝักพริกไทยออกเป็นครึ่ง ๆ เอาแกนออกด้วยเมล็ดหั่นเนื้อเป็นชิ้นยาว ใส่ในกระทะ
2. สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู พริกไทย และใบกระวานลงไป นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทพริกลงในกระทะ ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. กรองใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นำน้ำดองไปต้มอีกครั้งเทพริกลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

6. พริกดอง

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก
• น้ำมันพืช 250 มล

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ตากแห้ง เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเนื้อเป็นเส้น
2. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำในกระทะกว้าง ใส่เกลือ น้ำมัน น้ำตาล น้ำส้มสายชู ต้ม.
3. ลวกแถบพริกไทยในน้ำดองเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เทน้ำดองร้อนที่เหลือลงไปแล้วม้วนขึ้น กลับด้านแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

7. พริกหวาน lecho

คุณจะต้องการ:

• พริกหวานสีเขียว 1.5 กก
• มะเขือเทศ 600 กรัม

• หัวหอม 150 ก
• 80 ก. เนยละลาย
• พริกขี้หนูป่น 5 กรัม
• เกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกหวานเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือด 30 วินาที หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วลอกผิวออก
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอม โรยด้วยพริกหยวก ใส่พริกไทยและมะเขือเทศ เกลือ แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. lecho ที่เสร็จแล้วสามารถวางในขวดปิดฝาให้แน่นวางขวดคว่ำลงบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

8. พริกไทยและมะเขือเทศ lecho

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 1.5 กก
• มะเขือเทศ 2 กก

• แครอท 1 กก
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 30 วินาทีเอาผิวหนังออกส่งเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างแครอท ปอกเปลือก และผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมพริก แครอท มะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. จัดเรียง lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน, พลิกกลับ, ปิดฝาและทิ้งไว้ให้เย็น

9. พริกไทยในน้ำมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร

• หัวหอม 1 กก
• น้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง
• 2-3 โต๊ะ ช้อนเกลือ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 1 ช้อนชา ผักชีพื้น
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 6%
• น้ำมันพืช 250 มล

การทำอาหาร:

1. สกัดน้ำจากมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ปอกหัวหอมสับละเอียด ลอกพริกออกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นครึ่งวง
2. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช นำไปตั้งไฟ เพิ่มหัวหอมปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ใส่พริกไทยต้มประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู
3. เท lecho ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็น

10. พริกไทยกับแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 4 กก
• แอปเปิ้ล 1 กก

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา อบเชย

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกพริกไทย ผ่าครึ่ง ลวกในน้ำเดือด 2-3 นาที พักไว้ให้เย็น หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก ลวกประมาณ 1-2 นาที และทำให้เย็น
2. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ อบเชย นำไปต้ม นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู
3. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อวางพริกกับแอปเปิ้ลสลับกัน เทน้ำหมักร้อนลงไป ฆ่าเชื้อพริกไทยกับแอปเปิ้ลในน้ำดองที่อุณหภูมิ 90 ° C: สำหรับขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 20 นาที, 1 ลิตร - 25 นาที
4. บิดธนาคารพลิกกลับทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็นที่ตีพิมพ์