ซอฟต์ชีสที่ทำจากนมวัว แกะ หรือแพะ มีความแตกต่างในเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและเปรี้ยวและรสเค็มของนมเปรี้ยวที่เด่นชัด ชีส Adyghe อาจเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน หัวชีสเป็นทรงกระบอกต่ำที่มีพื้นผิวหลวมซึ่งมีมวลไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม หมายถึงอาหารประจำชาติของอาหาร Circassian

การผลิต

ก่อนทำชีส นมซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นนมวัวจะถูกพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิสูง 95 องศา หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มหางนมซึ่งนำไปสู่การทำให้นมเปรี้ยวและการก่อตัวของลิ่มเลือดบนพื้นผิว จะจับเป็นก้อนๆ ปั้นเป็นหัว แล้วหมักเกลือ

วิธีการผลิตชีสนี้ถือว่าดีที่สุดเนื่องจากมวลชีสไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ทางออก แต่ปริมาณไขมันจะลดลง

แคลอรี่, ไขมัน

ชีส Adyghe 100 กรัมมีไขมัน 40 กรัมและ 226 กิโลแคลอรี

ชนิด

ชีส Adyghe สามารถสดหรือรมควัน

รวมกับอะไร

ชีส Adyghe ใช้เป็นอาหารอิสระและยังเพิ่มในสลัดผัก, อาหารเรียกน้ำย่อย, ซุป, ชีสเค้ก, หม้อตุ๋น, นมเปรี้ยว รสชาติยังกลมกลืนกับสมุนไพร ผลไม้ พาสต้า

สารประกอบ

ส่วนประกอบของชีสประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก: โปรตีน 19 กรัมต่อชีส 100 กรัม ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ชีส 80 กรัมมีปริมาณโปรตีนต่อวัน

นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, H, PP แร่ธาตุ: แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส โซเดียม ทองแดง

พื้นที่จัดเก็บ

ชีส Adyghe ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน อายุการเก็บรักษาหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์โดยเก็บไว้ในตู้เย็นคือหนึ่งสัปดาห์ ชีสควรใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทเพราะจะดูดซับกลิ่นได้ดีที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

โปรตีนและไขมันนมของชีส Adyghe ถูกย่อยโดย 98% เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำและย่อยง่าย จึงจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แนะนำให้ใช้ชีส Adyghe สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เด็ก ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคระบบทางเดินอาหาร และผู้ป่วยโรคอ้วนในปริมาณที่จำกัด

ใช้ข้อ จำกัด

ควรละทิ้งชีส Adyghe สำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นม

ตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนพบว่าทริปโตเฟนในปริมาณสูงที่พบในชีสอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวอย่างรุนแรงและไมเกรนได้

ตามตำนาน สูตรสำหรับชีส Adyghe ถูกเปิดเผยแก่เด็กสาวโดยเทพเจ้า Nart Ama ซึ่งถือว่าเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของสัตว์เลี้ยง เพื่อช่วยฝูงสัตว์ท่ามกลางพายุหญิงสาวได้รับชื่อใหม่ - Adyif รวมถึงสูตรชีสแสนอร่อย

หลายคนชอบชีสจาก Adygea รสชาติที่ไม่ธรรมดาทำให้มันเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับสลัด ซุปครีม และของหวานต่างๆ มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานเลี้ยงฉลองพร้อมกับไวน์หรือผลไม้สับ หากต้องการทราบว่าชีส Adyghe มีประโยชน์อย่างไรและการใช้อาจเป็นอันตรายหรือไม่ คุณต้องค้นหาความลับของการผลิตและศึกษาสารที่เป็นประโยชน์ที่ประกอบกันเป็นส่วนประกอบ

วิธีทำชีส

เทคโนโลยีสำหรับการผลิตชีสนี้ถูกคิดค้นขึ้นในคอเคซัสเมื่อนานมาแล้ว จนถึงปัจจุบันมีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อย ต้องใช้นมสดในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะถูกนำมาจากใต้วัว แต่ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยน้อยกว่าที่ได้จากนมแพะหรือแกะ

ในการทำอาหารอันโอชะที่บ้านคุณจะต้อง:

• นม 2 ลิตร
• เวย์หรือนมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• เกลือและเครื่องเทศ

นมนำไปต้มแล้วเติมหางนม ภายใต้อิทธิพลของไขมันในนมเปรี้ยว จากนี้จะเกิดลิ่มเลือดที่มีลักษณะเหมือนเกล็ด ในการรับชีส ของเหลวจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังผ่านผ้ากอซ มวลหนาจะถูกรวบรวมไว้ในผ้าหนาทึบและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน จากนั้นพวกเขาก็กดดัน หนึ่งวันต่อมา นำหัวชีสกดออกจากผ้า เค็ม โรยด้วยเครื่องเทศ และเสิร์ฟ

ประโยชน์ของชีส Adyghe มากเกินกว่าอันตรายที่เป็นไปได้ เนยแข็งที่ผลิตขึ้นเพื่อขายประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด ดังนั้นจึงมีอายุการเก็บรักษาสั้นประมาณ 7 วัน ผู้ผลิตบางรายเพิ่มเวลาเป็น 30 วัน ในชีสดังกล่าวมักมีสารกันบูดที่ป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

หากคุณดูส่วนประกอบของชีสอย่างใกล้ชิด จะเห็นได้ชัดว่ามันดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ

1. มีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการทำงานตามปกติ ช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ เสริมสร้างหลอดเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกันและต้านทานความเครียด
2. ฟอสฟอรัสและแคลเซียมในอาหารอันโอชะมีส่วนช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก บำรุงฟันให้แข็งแรง การกินชีส Adyghe เป็นประจำคน ๆ หนึ่งจะป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ดี
3. ประกอบด้วยวิตามิน A, PP และ H พวกมันต่อสู้กับอิทธิพลของอนุมูลอิสระ ปรับปรุงสภาพผิว ป้องกันไม่ให้แห้งและแก่ก่อนวัย และทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์และหัวใจเป็นปกติ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงขาดไม่ได้ในการคงความอ่อนเยาว์
4. กำมะถัน สังกะสี และโซเดียม ป้องกันสารพิษ ป้องกันไวรัส ปรับสมดุลกรดเบสให้เป็นปกติ และสังเคราะห์คอลลาเจน

สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในชีสจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็วโดยเติมวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า

ประโยชน์ของชีส

ผลิตภัณฑ์จาก Adygea เป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม รวมอยู่ในอาหาร, มันช่วยเพิ่มอารมณ์อย่างมีนัยสำคัญ, ประหยัดจากอาการนอนไม่หลับ, บรรเทาความเมื่อยล้าเรื้อรัง การรับประทานเพื่อป้องกันโรคเหน็บชาในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวจะมีประโยชน์ สารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของมันช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อไวรัสและเติมพลังงานให้กับคน

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรีต่ำ จึงมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง ผู้สูงอายุ นักกีฬา และเด็ก

เมื่อลดน้ำหนัก

เทคโนโลยีเฉพาะช่วยให้คุณสามารถบันทึกคุณสมบัติที่มีค่าทั้งหมดในชีสได้ แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็มีแคลอรีน้อย มีประมาณ 240 ชนิดในอาหารอันโอชะ 100 กรัม ดังนั้นจึงสามารถจัดเป็นอาหารได้อย่างปลอดภัยและแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ชีสนุ่มนี้ในวันที่อดอาหาร จะใช้เวลา 300 กรัมของผลิตภัณฑ์ แบ่งออกเป็น 4 มื้อและกินตลอดทั้งวัน อนุญาตให้ใช้ผลไม้พร้อมกับชีส อย่าลืมดื่มน้ำและชาเขียวปริมาณมากในระหว่างการขนถ่าย สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการทำความสะอาดร่างกายได้ดีขึ้น

ข้อห้าม

คุณค่าทางโภชนาการของชีส Adyghe นั้นสูงมาก การใช้งานอาจเป็นอันตรายต่อผู้คนในบางกรณี ข้อห้ามหลักคือการแพ้โปรตีนนม คุณต้องละทิ้งอาหารอันโอชะเพื่อไม่ให้เกิดอาการท้องร่วงท้องอืดหรือคลื่นไส้

อย่าลืมว่าหลังจากทำชีสไม่กี่วันทริปโตเฟนก็เริ่มก่อตัวขึ้น ปริมาณกรดอะมิโนที่สูงสามารถกระตุ้นให้เกิดไมเกรนอย่างรุนแรงในคนได้

ห้ามให้ชีสแก่ทารกที่อายุยังไม่ถึง 1 ขวบ ระบบย่อยอาหารของพวกเขาอ่อนแอเกินไปและไม่สามารถรับมือกับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ได้

เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายน้อยที่สุดจากชีส Adyghe ให้ซื้ออาหารอันโอชะที่สดใหม่เสมอ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์สุญญากาศอย่างระมัดระวัง หากมีรอยเจาะหรือความเสียหายอื่น ๆ อย่านำผลิตภัณฑ์ไปใช้ เนื่องจากมีโอกาสเสียหายได้มากที่สุด

บรรจุภัณฑ์ที่เปิดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น ชีส Adyghe มีลักษณะเฉพาะในการดูดซับกลิ่นเช่นฟองน้ำ เก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด จากนั้นอาหารอันโอชะที่พิมพ์ออกมาจะไม่เสียรสชาติเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

สลัดชีส

สามารถเตรียมอาหารเบา ๆ และอร่อยได้จากผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด

ในการทำอาหารเช้าง่ายๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจะต้อง:

• ผักกาดหอม 100 กรัม
• ชีส 100 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูก
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ขนมปังกรอบ 2 ชิ้น;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก

สับผักกาดอย่างประณีตและใส่ในชาม ตัดชีสจาก Adygea เป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้สับและเพิ่มลงในสลัด บดและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ค่อยๆ ผสมส่วนผสม เกลือ ฝนตกปรอยๆ กับน้ำมันมะกอก แล้วเท หากต้องการให้โรยจานด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

น้ำซุปข้น

สูตรสำหรับจานนั้นง่าย นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการกระจายเมนูและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารอร่อย

1. สับแครอทและหัวหอมอย่างละหนึ่งหัว สับละเอียด 0.5 กก. และกระเทียม 3 กลีบ ใส่ผักลงในกระทะ โรยด้วย 1 ช้อนชา และทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 7 นาที
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมนม 150 มล. และน้ำซุปเนื้อ 800 มล. เทของเหลวลงในกระทะ คนและเคี่ยวจนผักนิ่ม
3. เพิ่มชีสขูด 150 กรัมจาก Adygea เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วปิด ตีซุปด้วยเครื่องปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ชีส Adyghe ที่ละเอียดอ่อนที่สุดคืออาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของชาวคอเคซัส บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่มีคนอายุร้อยปีจำนวนมากในหมู่พวกเขา ให้ความสนใจกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้และอย่าลืมรวมไว้ในอาหารหากไม่มีข้อห้าม

ชีส Adygheตามชื่อของมันสามารถบอกได้มาหาเราจากสาธารณรัฐ Adygea ใน North Caucasus ซึ่งมีการปรุงสุกเกือบทุกที่ตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นชีสสดเนื้อนุ่ม สีเกือบขาว มีรสนมเปรี้ยวสะอาด (แม้ว่าบางคนจะมองว่าไม่จืดก็ตาม) และเนื้อสัมผัสที่แน่นและร่วนในบางครั้ง เพื่อเพิ่มรสชาติ กลิ่น และสี รวมถึงยืดอายุการเก็บ ชีสมักจะถูกรมควัน แต่ส่วนใหญ่จะขายแบบสด แทบไม่ใส่เกลือ ชีสมีรูปร่างลักษณะของ "วงล้อ" ขนาดเล็กที่มีลวดลายบนพื้นผิว ซึ่งได้มาจากการกดชีสในแม่พิมพ์ที่มีรูปแบบพิเศษ ที่โรงงานขนาดใหญ่ ตอนนี้ Adyghe ชีสทำในรูปแบบพลาสติกคล้ายกับกระชอนที่มีพาเลท แต่รูปแบบดั้งเดิมสำหรับมันคือตะกร้าหวายทอมือ (" บเซล'e" ) ซึ่งยังคงใช้ในฟาร์มขนาดเล็กและฟาร์มใน Adygea และ Karachay-Cherkessia ชีส Adyghe ถือเป็นอาหาร: มีไขมันเล็กน้อย เกลือ และโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก กรดอะมิโนที่จำเป็น และธาตุต่างๆ แนะนำให้ใช้โดยสตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และนักกีฬาที่กำลังพักฟื้น ชีส Adyghe ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารแบบดั้งเดิมของ North Caucasus เนื่องจากชีสมีความเป็นกรดต่ำ จึงไม่ละลายเมื่อทอด จึงสามารถย่างได้

การเตรียมชีส Adyghe นั้นง่ายมาก: นมอุ่นจนเกือบเดือดจากนั้นค่อยๆเทหางนมเปรี้ยวลงไปผสมและรอให้นมแยกออกเป็นมวลชีสและหางนม จากนั้นนำมวลชีสออกจากผิวเวย์และวางในตะกร้าหวายที่ซึ่งชีสถูกกดตามธรรมชาติเป็นเวลาหลายชั่วโมง สมอชื่อของชีสใน Circassian ดูเหมือน "Matequae" (คู่ - ตะกร้ากัวเอ้ชีส ) นั่นคือสามารถแปลได้ว่า "ชีสในตะกร้า"

ประวัติเล็กน้อย

ประวัติของชีส Adyghe ย้อนหลังไปหลายร้อยปีตำนานและตำนานต่าง ๆ เกี่ยวข้องกับต้นกำเนิดของมัน ตามตำนานผู้กล้าคนหนึ่งคุตซีคู เขาหยิบถุงเนยแข็งที่แม่เตรียมไว้ไปด้วย เขาออกเดินทาง พบกับยักษ์ตาเดียวอินิซา, คูอิตซีกุ เอาชนะเขาในการประลองกำลัง: เขาต้องทุบหินด้วยมือของเขา ยักษ์บดหินจริงและคุตซีคู ส่งชีสขาว Adyghe เป็นก้อนหินแล้วบีบมัน ในขณะเดียวกันหางนมก็เริ่มไหลซึมออกมาจากชีส ยักษ์คิดว่าผู้ชายคนนั้นสามารถบีบน้ำออกจากหินได้และคิดว่าเขามีพละกำลังมาก

อีกตำนานหนึ่งเล่าถึงความงามที่มีผมสีเข้มซึ่งช่วยฝูงแกะจากความตาย ซึ่งเธอได้รับความกตัญญูจากเทพเจ้า Amysh นักบุญผู้อุปถัมภ์สัตว์เลี้ยง Amish เปิดเผยความลับของการทำเนยแข็งแก่ Adyif และตั้งชื่อให้เธอว่า Adyif ("Light-Armed")

ตำนานจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นชี้ให้เห็นว่าประวัติของชีส Adyghe นั้นเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับประวัติศาสตร์ของผู้คนใน Adyghes และ Circassians วิถีชีวิตและประเพณีของพวกเขา

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเทคนิคการทำชีส Adyghe นั้นง่ายมากและชีสนี้เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่ผลิตในเกือบทุกบ้านในสาธารณรัฐ แต่การผลิตนั้นได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดใบรับรองสิทธิ์ในการใช้ชื่อแหล่งกำเนิดสินค้าหมายเลข 74/2 (ลงวันที่ 11 กันยายน 2552) ที่ออกโดย Federal Service for Intellectual Property, Patents and Trademarks ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "ชีส Adyghe" สามารถเตรียมได้ที่โรงงานและฟาร์มที่ตั้งอยู่ในอาณาเขตของสาธารณรัฐ Adygea เท่านั้นและชีสทั้งหมดที่มีชื่อนี้และผลิตในภูมิภาคอื่น ๆ ของสหพันธรัฐรัสเซีย ยูเครน และเบลารุสถือเป็นของปลอม . เป็นที่น่าสังเกตว่าตามที่ชาวท้องถิ่นกล่าวว่าแม้แต่การผลิตงานฝีมือของชีส Adyghe ในสาธารณรัฐก็ถูกระงับอย่างเข้มงวดและถูกลงโทษด้วยค่าปรับ: ปัจจุบันชีสผลิตโดยโรงงานขนาดใหญ่ 8 แห่งและผู้ประกอบการรายบุคคลประมาณ 20 ราย ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดคือโรงงานนม Gaaginsky .

องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "ชีส Adyghe, MW 45% ในน้ำหนักแห้ง".

ตารางแสดงปริมาณสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้

ค่าพลังงาน เท่ากับ 264 กิโลแคลอรี

แหล่งข่าวหลัก: Skurikhin I.M. เป็นต้น องค์ประกอบทางเคมีของอาหาร .

** ตารางนี้แสดงค่ามาตรฐานเฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานตามเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอปพลิเคชัน My Healthy Diet

เครื่องคิดเลขสินค้า

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

หนึ่งหน่วยบริโภค (กรัม)

สมดุลของสารอาหาร

อาหารส่วนใหญ่มีวิตามินและแร่ธาตุไม่ครบ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารให้หลากหลายเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ

การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ส่วนแบ่งของ BJU ในแคลอรี่

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:

เมื่อทราบส่วนประกอบของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ คุณจะเข้าใจได้ว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารนั้นตรงตามมาตรฐานของอาหารเพื่อสุขภาพหรือข้อกำหนดของอาหารเฉพาะอย่างไร ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำให้ 10-12% ของแคลอรี่จากโปรตีน 30% จากไขมัน และ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่น ๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำ

หากใช้พลังงานมากกว่าที่ได้รับ ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสำรอง และน้ำหนักตัวจะลดลง

ลองกรอกไดอารี่อาหารทันทีโดยไม่ต้องลงทะเบียน

ค้นหาค่าใช้จ่ายแคลอรี่เพิ่มเติมของคุณสำหรับการฝึกอบรมและรับคำแนะนำโดยละเอียดฟรี

เวลาเป้าหมาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ADIGE CHEESE, M.D.ZH. แห้ง 45% พ.ศ

ชีส Adyghe, m.d.zh. แห้ง 45% ใน-veอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามินเอ - 24.7%, วิตามินบี 2 - 16.7%, วิตามินบี 12 - 50%, วิตามิน PP - 28.5%, แคลเซียม - 52%, ฟอสฟอรัส - 45%, คลอรีน - 31.5%, สังกะสี - 30.8 %

ชีส Adyghe มีประโยชน์อะไร mdzh. แห้ง 45% ใน-ve

• วิตามินเอมีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ เพิ่มความไวของสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การบริโภควิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพผิว, เยื่อเมือก, แสงที่บกพร่องและการมองเห็นในตอนกลางคืน
• วิตามินบี 12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่สัมพันธ์กันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ เช่นเดียวกับโรคโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• แคลเซียมเป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเรา ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาท มีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมนำไปสู่การลดแร่ธาตุของกระดูกสันหลัง กระดูกเชิงกราน และแขนขาส่วนล่าง เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงาน, ควบคุมความสมดุลของกรดเบส, เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด, นิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิก, จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน ความบกพร่องนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง โรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์และสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่อง ตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้เผยให้เห็นถึงความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมของทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงนำไปสู่การเกิดโรคโลหิตจาง

คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถดูได้ในแอปพลิเคชัน ค่าพลังงานหรือแคลอรี่คือปริมาณพลังงานที่ร่างกายปล่อยออกมาจากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีซึ่งใช้ในการวัดปริมาณพลังงานของอาหาร เรียกอีกอย่างว่า "แคลอรีอาหาร" ดังนั้นจึงมักละคำนำหน้ากิโลเมื่อพูดถึงแคลอรีใน (กิโล) แคลอรี คุณสามารถดูตารางค่าพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย

ให้คุณค่าทางโภชนาการ- ปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร- ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลในสารและพลังงานที่จำเป็น

วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ การสังเคราะห์วิตามินมักจะดำเนินการโดยพืช ไม่ใช่สัตว์ ความต้องการวิตามินในแต่ละวันของมนุษย์มีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนจัดซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์ วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ "สูญเสีย" ระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของชีส Adyghe ไขมัน 45 เปอร์เซ็นต์ต่อ 100 กรัม 265 กิโลแคลอรี 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน 19.7 กรัม
• ไขมัน 19.9 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต 1.6 กรัม

ชีส Adyghe มีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย ประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, E, PP, เบต้าแคโรทีน, แร่ธาตุแคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โซเดียมจำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่ของชีส Adyghe แบบโฮมเมดต่อ 100 กรัมคือ 226 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์นม 100 กรัม:

• โปรตีน 19.1 กรัม
• ไขมัน 15.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 1.6 กรัม

ในการเตรียมชีส Adyghe แบบโฮมเมดจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 2 ลิตร ไขมัน 2.5%;
• 6 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ผสมเกลือและนมแล้วนำไปต้มในกระทะ
• ครีมและไข่ตี;
• ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในนมเค็ม เมื่อเทส่วนผสมครีมนมเปรี้ยวลงไป
• การทำให้ตกใจเริ่มขึ้นเมื่อเกิดเกล็ดสีขาว มวลที่ได้จะถูกกวนเป็นเวลา 5 นาที หลังจากสร้างเวย์ใสแล้วนมจะถูกลบออกจากเตา
• มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้ชีสกระท่อมถูกไฟไหม้มากเกินไป ในกรณีนี้ชีสจะหนาแน่นและหนัก
• ปล่อยให้เต้าหู้เย็นลง วางไว้บนผ้าขาวม้าในกระชอน
• เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในมวลที่ได้
• กรองคอทเทจชีสเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นใส่ผ้ากอซจากกระชอนห่อด้วยผ้ากอซแล้วให้ชีสมีรูปร่างที่ต้องการ วางหัวไว้ใต้หม้อน้ำหรือกดอื่น
• ชีสจะพร้อมใน 5.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของชีส Adyghe รมควันต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของชีส Adyghe รมควันต่อ 100 กรัมคือ 263 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 21 กรัม
• ไขมัน 19.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม

ชีส Adyghe รมควันมีข้อห้ามมากมาย ดังนั้นจึงควรละทิ้งอย่างสมบูรณ์ในช่วงที่กำเริบของโรคในกระเพาะอาหาร, ลำไส้, ตับอ่อน, ถุงน้ำดีและท่อที่มีแนวโน้มที่จะบวม

ปริมาณแคลอรี่ของชีส Adyghe ทอดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของชีส Adyghe ทอดต่อ 100 กรัมคือ 259 กิโลแคลอรี ชีสนี้ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 17.8 กรัม
• ไขมัน 19.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 1.5 กรัม

แคลอรี่ Adyghe ชีสสำหรับการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของชีส Adyghe สำหรับการลดน้ำหนักค่อนข้างสูง - มากกว่า 250 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง ดังนั้นในระหว่างการควบคุมอาหารและลดน้ำหนัก แนะนำให้ใช้ในปริมาณเล็กน้อย

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานชีส Adyghe แบบคลาสสิก ผลิตภัณฑ์ทอดและรมควันมีวิตามินและแร่ธาตุน้อยกว่ามากในขณะที่ชีสดังกล่าวมีส่วนช่วยในการกักเก็บน้ำในร่างกายและอิ่มตัวด้วยไขมันที่มีประโยชน์น้อย

เพื่อไม่ให้การใช้ชีส Adyghe ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นควรรับประทานผลิตภัณฑ์นมในปริมาณเล็กน้อยและในตอนเช้า ในกรณีนี้ชีสจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ในหนึ่งวันทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงาน

ประโยชน์ของชีส Adyghe

ประโยชน์ของชีส Adyghe ต่อไปนี้เป็นที่รู้จัก:

• ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีรสเค็มเล็กน้อยดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ด้วยความดันโลหิตสูง
• แบคทีเรียกรดแลคติกของชีสมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
• ด้วยการบริโภคชีส Adyghe เป็นประจำร่างกายจะได้รับการชำระล้างสารพิษ
• เนื่องจากมีทริปโตเฟนชีสจึงเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ - ช่วยเพิ่มอารมณ์, ปรับการนอนหลับให้เป็นปกติ, เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด, ช่วยรับมือกับความวิตกกังวลและความกังวลใจ

อันตรายของชีส Adyghe

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ในบางกรณี Adyghe ชีสก็มีข้อห้าม:

• ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบของนมซึ่งมีแนวโน้มที่จะเป็นไมเกรน
• ชีสดังกล่าวมีเกลือมีไขมันสูงดังนั้นจึงไม่รวมอยู่ในอาหารในช่วงที่กำเริบของโรคตับ, ถุงน้ำดี, ตับอ่อน;

• คุณไม่ควรกินชีส Adyghe แช่แข็ง - หลังจากแช่แข็งแล้วผลิตภัณฑ์จะสูญเสียประโยชน์เกือบทั้งหมดไป เนยแข็งดังกล่าวจะแตกและสลาย
• ควรทิ้งชีส Adyghe หากคุณมีน้ำหนักเกินและมีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ