ลูกชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่ ลูกชิ้นเนื้อบดกับน้ำเกรวี่

หากไม่มีอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ครอบครัวส่วนใหญ่ก็ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารที่ดีได้ และสถานที่ที่เหมาะสมในหมู่พวกเขาอาจเป็นลูกชิ้นเนื้อดิน พวกมันง่ายกว่าในกระเพาะอาหารและยังเหมาะสำหรับการป้อนนมทารก และถ้าคุณเปลี่ยนส่วนประกอบที่อยู่ในเนื้อสับ ซอส และน้ำเกรวี่ อาหารก็จะไม่มีวันเบื่อและจะได้รสชาติใหม่ๆ ที่น่าลิ้มลองอยู่เสมอ

เพียงแค่ทอด

บ่อยครั้งที่แม่บ้านปรุงลูกชิ้นจากเนื้อดินในซอสมะเขือเทศ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องเติมชิ้นงานด้วยแป้งที่เจือจาง คุณสามารถทำอย่างหรูหรามากขึ้นและรับอาหารจานอร่อยที่ทางออก ในการทำเช่นนี้ขนมปังขาวชิ้นหนึ่งแช่ในนมบีบและขับผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีเนื้อวัว, หัวหอม, ใบสะระแหน่, สมุนไพรครึ่งกิโลกรัม (นำมาตามรสนิยมของคุณและในปริมาณที่ค่อนข้างมาก) กลีบกระเทียมและพริกขี้หนูไม่มีเมล็ด

ข้าวครึ่งถ้วยต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับเนื้อสัตว์ มีทบอลทำจากเนื้อดินทอดจนเกรียมแล้วใส่ลงในกระทะ สำหรับน้ำเกรวี่ในน้ำมันหนึ่งช้อนเต็ม การทอดทำจากหัวหอมสับและกลีบกระเทียม มะเขือเทศสับสองลูกที่ไม่มีหนังและเครื่องเทศที่คัดสรรแล้วเทลงไป เมื่อเดือดน้ำเกรวี่จะเค็มและหวานด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นก็นำไปตั้งไฟสักสองสามนาที มีทบอลราดซอสสำเร็จรูป พวกเขาตุ๋นสิบนาทีภายใต้ฝาปิด

ตัวเลือกการเติมเชื้อเพลิง

จานนี้มีกระดานกระโดดน้ำที่ค่อนข้างกว้างสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงลูกชิ้นเนื้อบดกับซอสครีมเปรี้ยว สำหรับมันละลายเนย 2-3 ช้อนโต๊ะแป้งสองสามช้อนโต๊ะทอด - คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ในกระทะแยกต่างหาก 400 กรัมของครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไขมันมากที่สุดจะถูกทำให้ร้อนจนเดือด เมื่อเกิดฟองแป้งจะถูกเพิ่มเข้าไป คนอีกครั้งอย่างแรงและส่วนผสมสุดท้ายคือวางมะเขือเทศสองสามช้อน จากนั้นเติมเกลือพริกไทยถ้าจำเป็น - น้ำ (ซอสข้นเกินไป) และน้ำเกรวี่เทลงในลูกชิ้น

ลูกชิ้นเนื้อสับอย่างดีกับซอสครีม สำหรับเขาหัวหอมสับและแครอทขนาดกลางถู ในเนยละลายผักจะนิ่มลง จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศครึ่งแก้ว ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้พาสต้าได้: ห้าช้อน หลังจากเดือดแป้งสามช้อนโต๊ะกวนในซอส หลังจากนั้นสักครู่น้ำซุปอุ่น ๆ หนึ่งลิตรจะถูกเทลงไปเล็กน้อย หนึ่งในสี่ของชั่วโมงของน้ำเกรวี่ที่อิดโรยบนเตา - และคุณสามารถยิงได้ ในที่สุดซอสปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศและครีมไขมันครึ่งแก้ว น้ำเกรวี่ที่ดีที่สุดคือตอนที่มีทบอลอบในเตาอบ

"เม่น" กับชีส

อาหารจานโปรดของคุณให้น่าลิ้มลองและอร่อยยิ่งขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะยัดลูกชิ้นจากเนื้อดินด้วยบางสิ่ง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือชีสแข็ง เนื้อสับเตรียมตามเนื้อผ้าเฉพาะหัวหอมเท่านั้นที่ไม่ได้บดเนื้อ แต่ถูบนกระต่ายขูด นอกจากนี้ไข่จะถูกตอกเข้าไปในฐาน - หนึ่งฟองต่อเนื้อวัวทุกปอนด์ เนื้อสับพริกไทยและเกลือหากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ชีสหั่นเป็นก้อน (มีขอบประมาณหนึ่งเซนติเมตร) เนื้อสับหั่นเป็นชิ้น เค้กทำจากแต่ละชิ้นโดยวางชิ้นชีสไว้ด้านใน ตอนนี้เค้กถูกรีดเป็นลูกอีกครั้ง และวางลูกชิ้นเนื้อดินกับชีสบนแผ่นทาน้ำมัน พวกเขาจะอบประมาณ 15 ถึง 20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของเม่น คุณสามารถเสิร์ฟแบบนั้นหรือกับซอสใด ๆ ข้างต้น

ลูกชิ้นเนื้อสับยูโกสลาเวีย

ขั้นตอนแรกของการเตรียมไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนัก การเบี่ยงเบนเพียงอย่างเดียว: ไม่ใช่หัวหอม แต่พริกหวานบดเป็นเนื้อสับกับเนื้อ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ลูกชิ้นไม่ทอด แต่วางบนแผ่นอบในเตาอบทันที จากด้านบนพวกเขาถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็จะถูกลบออกและราดด้วยซอส ในการเตรียมให้รวมนมเปรี้ยวหนึ่งแก้วเนยละลายไข่แดงและผงยี่หร่าหนึ่งช้อนเต็มบดเป็นผง ลูกชิ้นเนื้อดินถูกนำไปย่างในความร้อนเล็กน้อย หากคุณไม่ชอบนมเปรี้ยว คุณสามารถเปลี่ยนเป็นนมเปรี้ยวได้ แต่คีเฟอร์ไม่เหมาะกับสูตรนี้

มันเกิดขึ้นที่ลูกชิ้นเนื้อโฮมเมดกลายเป็นอาหารที่คุ้นเคยในบ้านเรา

ประการแรกลูกชิ้นปรุงเร็วมาก แม้หลังเลิกงานเมื่อคุณเหนื่อยมาก การทำมีทบอลก็ใช้เวลาไม่นานนัก สิ่งสำคัญคือเนื้อจะละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ประการที่สองลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด: ข้าว, มันฝรั่งบด, คูสคูส และประการที่สามและที่สำคัญ ลูกชิ้นมักจะอร่อยมาก ดูเหมือนว่าลูกชิ้นสับจะตุ๋นในซอส ไม่มีอะไรพิเศษ.

แต่ในอาหารโลกหลายชนิด ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารจานหลัก อย่างไรก็ตาม มักจะเป็นการยากที่จะแยกแยะความแตกต่างของลูกชิ้นจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันมาก: ลูกชิ้นซิซิลีกับข้าว ตัวเรือด โคร็อกเกะ ... ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการเตรียมและส่วนประกอบของเนื้อสับ แต่เกือบทุกครั้งลูกชิ้นมีสารเติมแต่ง มักจะเป็นข้าวซีเรียลหรือหัวหอม แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นขนมปังแช่

ไม่เหมือนลูกชิ้นที่ทอด (ผัดอิตาลี - ทอด) หรือต้มในน้ำซุปตุ๋นในซอส อย่างไรก็ตามพวกเขามักจะทอดเล็กน้อยเพื่อให้คงรูปร่างได้ดีขึ้น

เมื่อปรุงลูกชิ้นเช่นเดียวกับอาหารประเภทนี้สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือการเตรียมเนื้อสับที่ดี คำว่า เนื้อสับ มาจาก lat farcio - "ฉันเริ่ม" เหล่านั้น. สิ่งที่พวกเขากรอก ในกรณีนี้เราไม่ได้เริ่มต้นอะไร แต่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สับเพื่อเตรียมจานอิสระ

สิ่งประดิษฐ์ที่น่าทึ่ง - เครื่องบดเนื้อ สับเนื้อหรือปลาด้วยมีดให้เป็นเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน เราเท่ากัน แต่สามคนบนกระต่ายขูด ฉันยังจำเครื่องบดเนื้อด้วยมือในวัยเด็กของฉันซึ่งถูกขันเข้ากับโต๊ะได้ หากต้องการ หากเนื้อมีความเหนียวและเหนียวเพียงพอ การฉีกเครื่องบดเนื้อพร้อมกับฝาครอบโต๊ะก็เป็นเรื่องง่าย Toli ธุรกิจเครื่องเตรียมอาหารสมัยใหม่ อุปกรณ์ไฟฟ้ามัลติฟังก์ชั่นสำหรับการประมวลผลเชิงกลของผลิตภัณฑ์ ด้วยหัวฉีดและอุปกรณ์เสริมจำนวนมาก ซึ่งใช้เฉพาะหัวฉีดสำหรับสับเนื้อเท่านั้น ฉันรู้ด้วยตัวเอง

มันเกิดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้เราเริ่มซื้อหมูเพื่อทำอาหารน้อยมาก แพทย์ยืนยัน เราเริ่มปรุงอาหารจานเนื้อส่วนใหญ่จากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว ฉันต้องเปลี่ยนสูตรอาหารโฮมเมดเล็กน้อย แต่เมื่อมันปรากฏออกมา มันก็คุ้มค่า โดยทั่วไปแล้ว อาหารจานเนื้อจะอร่อยกว่า

ฉันจะบอกคุณว่าเราปรุงลูกชิ้นเนื้ออย่างไร - เกือบเป็นอาหารโฮมเมดทุกวัน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

เนื้อวัว (ไม่ติดมัน) 350 ก
ครีม (นม) 100 มล
ขนมปังขาวค้าง 1 ชิ้น
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชี, น้ำตาล, แป้ง, น้ำมันพืช, วางมะเขือเทศรสชาติ

เพิ่มใบสั่งยาไปยังโทรศัพท์

ลูกชิ้นจากเนื้อวัว. สูตรทีละขั้นตอน

คุณสมบัติหลักของมีทบอลซึ่งแตกต่างจากอาหารจานอื่นที่คล้ายคลึงกันคือซอส จานเนื้อนี้เสิร์ฟพร้อมซอส หรือไม่ก็มีทบอลเสิร์ฟในซอสซึ่งมักจะค่อนข้างเยอะ ครั้งหนึ่งฉันคิดว่าลูกชิ้นเนื้อในซอสเป็นเหมือนซุปข้นที่มีลูกชิ้น
สำหรับลูกชิ้นส่วนเนื้อใด ๆ ของซากมีความเหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสะบักหลัง
ดังนั้น. หากเนื้อมีเวลาละลายคุณต้องปรุงเนื้อสับ เครื่องบดเนื้อธรรมดา - ธรรมดา, ไฟฟ้า เลาะเนื้อวัวออกจากกระดูก และถ้าเป็นไปได้ ให้เลาะเอ็นและหนังออก ไขมันส่วนเกินยังดีกว่าที่จะตัดออก สำหรับลูกชิ้นส่วนเนื้อใด ๆ ของซากมีความเหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสะบักหลัง สิ่งที่เรียกว่า "ชุดสตูว์เนื้อวัว" นั้นแสดงให้เห็นได้ดีมาก - เยื่อกระดาษชิ้นเล็ก ๆ เห็นได้ชัดว่ามีการตัดแต่ง การบรรจุจากพวกเขาออกมาดี
สับเนื้อ อาจจะสองครั้ง
เครื่องเทศสำหรับลูกชิ้น - เพียงเกลือและพริกไทย แต่เพื่อรสนิยมของคุณฉันแนะนำให้คุณเพิ่มผักชีบดและลูกจันทน์เทศบด 1-2 หยิบปลายมีด ใช้ส้อมผสมเนื้อสับเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง
เครื่องเทศสำหรับลูกชิ้น - เกลือและพริกไทยเพียงพอ
ถัดไปคุณต้องเพิ่มนมหรือครีมลงในเนื้อสับ เพียงเล็กน้อย - หนึ่งในสี่ของแก้วก็เพียงพอแล้ว ที่จริงแล้ว ขนมปังเก่าสีขาวที่แช่ในนมมักจะถูกเติมลงในเนื้อสับ แต่ตามกฎแล้วมันเป็นเรื่องยากมากที่จะคาดเดาปริมาณนมและขนมปังเก่าที่แน่นอน เมื่อศึกษาประสบการณ์คนทำอาหารแล้ว ฉันสังเกตเห็นว่าพวกเขามักจะพูดว่า “ใส่ขนมปังแช่ในนม” แต่พวกเขาทำผิดนิดหน่อย
ในสูตรอาหารมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ คุณจะพบคำว่า "บิสกิต" มันไม่ใช่คุกกี้ที่ฉันชอบมาก จาก Galetta ของอิตาลี - พื้นขนมปังแห้ง (เก่า) ไปจนถึงเศษเล็กเศษน้อย มักจะใช้สำหรับทำขนมปัง แต่โดยเนื้อแท้แล้ว ยังคงเป็นขนมปังซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อสับ แตกต่างจากเกล็ดขนมปังที่ซื้อตามร้านค้าซึ่งไม่ชัดเจนว่าประกอบด้วยอะไรบ้าง เกล็ดขนมปัง (บิสกิต) ที่ปรุงเองที่บ้านจะมีต้นกำเนิดที่เป็นที่รู้จัก
ที่บ้านเรามักจะซื้อ "ขนมปังฝรั่งเศส" ซึ่งเป็นม้วนยาวสดใหม่ที่เหมาะสำหรับแซนวิชหรือขนมปังปิ้ง มันใช้งานได้ดีกับเธอ และถ้าคุณทำให้บาแกตต์แห้งและขูดบนกระต่ายขูดละเอียด คุณจะได้บิสกิตชั้นเยี่ยมที่ไม่มีสิ่งเจือปน - สดและมีกลิ่นหอม
ในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่เศษเนื้อสับแล้วนวด
ในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่เศษเนื้อสับแล้วนวด ทันทีที่ไส้หยุดติดกับส้อม บิสกิตก็เพียงพอแล้ว ความสม่ำเสมอของการบรรจุควรคล้ายกับแป้งพิซซ่าแบบนุ่ม อย่างรวดเร็วเศษในเนื้อสับจะเปียกจากครีม อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบวิธีนี้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้เพิ่มขนมปังก้อนที่แช่ในนมลงในเนื้อสับ
ชุบจานขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็น เอามือเปียกน้ำ ม้วนลูกจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ให้ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย และวางไว้บนจานที่ชื้น
เอามือเปียกน้ำ ม้วนลูกจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ให้ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย
ในกระทะให้ความร้อน 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ม้วนลูกชิ้นในแป้ง โปรดทราบ - ในแป้งไม่ใช่การหายใจ ใส่ผลิตภัณฑ์ในน้ำมันอุ่นแล้วทอดทุกด้าน สะดวกมากในการผสมลูกชิ้นด้วยไม้พาย
เวลาย่าง - 3-4 นาที แค่พอให้ลูกชิ้นเริ่มเป็นสีน้ำตาลนิดๆ แค่นิดหน่อย
พอลูกชิ้นเริ่มแดงเล็กน้อยค่อนข้างน้อย
ต่อไปก็เตรียมซอส เพิ่มกระเทียมสับหนึ่งกลีบ หากคุณไม่ชอบกระเทียม ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป แต่ที่สำคัญไม่ควรเจียวกระเทียมมากเกินไป ควรเพิ่มมะเขือเทศทันที
ปกติเราจะทำซอสมะเขือเทศ คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศที่ดีจากมะเขือเทศสดได้ตามประเภท แต่นี่เป็นซอสตามฤดูกาล นอกฤดูมีสองตัวเลือก วิธีแรกคือการเจือจางมะเขือเทศวาง 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 300 มล. วิธีที่สองที่ง่ายกว่าคือใช้น้ำมะเขือเทศที่ดี 1.5 ถ้วย เทมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับมีทบอล เพิ่มครีมที่เหลือทันที อย่างไรก็ตาม จากประสบการณ์พบว่า แทนที่จะใส่นมหรือครีม คุณสามารถเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส ฉันแนะนำให้เพิ่มผักชีเล็กน้อยและ 1-2 ช้อนชา ซาฮาร่า น้ำซอสจะออกเปรี้ยวหวานหอมมาก ยังไง .

ฉันปรุงมีทบอลด้วยวิธีต่างๆ ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ฉันจะทำเป็นหลัก เครื่องเคียงที่ฉันจะเสิร์ฟ และอารมณ์ของฉันด้วย

วันนี้ฉันมีเนื้อบดและอารมณ์ดีอย่างน่าประหลาดใจ ฉันจึงตัดสินใจทำ "เนื้อเม่น" เนื่องจากลูกๆ เรียกมีทบอล ฉันทำมันในซอสมะเขือเทศ

ฉันได้เตรียมเนื้อสับไว้ล่วงหน้าแล้ว ฉันเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งและเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง

เราจะต้อง:

สำหรับลูกชิ้นเอง:

เนื้อดิน 400 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
ข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ดิบ 1 ฟอง
เครื่องปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะสำหรับเนื้อสับ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
แป้งทอด 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน,
พริกไทยดำ,
เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การเตรียมลูกชิ้นจากเนื้อสับ

บนกระต่ายขูดที่ดีฉันถูหัวหอมหนึ่งหัว (ฉันทำสำหรับเด็กดังนั้นหัวหอมไม่ควรเจอ) และบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ - แครอทดิบหนึ่งหัว (ที่นี่ควรสังเกตได้ชัดเจนมาก!):

ฉันโยนผักลงในเนื้อสับ:

ฉันล้างข้าวอย่างถูกต้องแล้วแช่ในน้ำเดือด:

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงฉันก็ระบายน้ำออกแล้วใส่ข้าวลงในชามที่มีเนื้อสับและผัก:

ฉันทุบไข่ดิบหนึ่งฟองที่นั่น เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับมือสมัครเล่น (ในกรณีนี้ฉันมีเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเนื้อสับ):

ฉันผสมทุกอย่าง:

ขอแนะนำให้ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันชงและคว้าได้ดีขึ้น ถ้าไม่มีเวลาคุณสามารถเริ่มปั้นเม่นของเราได้ทันทีอย่าลืมใส่ชามน้ำไว้ใกล้ ๆ เพื่อไม่ให้ไส้ติดมือ

เราปั้นเม่นที่มีขนาดเท่ากันโดยไม่ควรใหญ่มากจากนั้นจะสะดวกกว่าที่จะกวนพวกมันและพวกมันจะปรุงเร็วขึ้น โดยรวมแล้วฉันได้ลูกชิ้น 13 ลูก:

จากนั้นม้วนลูกชิ้นแต่ละก้อนในแป้ง:

ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง

จากนั้นเราก็เปลี่ยนลูกชิ้นลงในกระทะลึกหรือหม้อขนาดใหญ่:

เตรียมซอสมะเขือเทศ

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอดให้เตรียมซอสมะเขือเทศของเรา

วันนี้ฉันใช้น้ำมะเขือเทศ แต่คุณสามารถเจือจางมะเขือเทศลงในน้ำได้ สิ่งสำคัญคือรสชาติอิ่มตัวและสีสวย

เกลือเล็กน้อย, หวาน, เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะทอดจนเหลืองในกระทะแห้ง, ตีด้วยไม้ตี:

รวมลูกชิ้นและซอสมะเขือเทศ

ฉันเพิ่มซอสลงในลูกชิ้นต้องแน่ใจว่าได้กรองผ่านตะแกรงโลหะที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้มีก้อน:

ทันทีที่ซอสเดือดฉันก็ลดไฟและตุ๋นลูกชิ้นครึ่งชั่วโมงจนสุกโดยไม่ลืมที่จะคนเป็นครั้งคราว

หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกและในตอนท้ายของสตูว์ - ใบกระวาน, พริกไทยดำและสมุนไพร

ลูกชิ้นกลายเป็นเหมือนเม่นจริงๆ (เนื่องจากเมล็ดข้าวและแครอทที่แอบมอง) แต่นี่เป็นเพียงรูปลักษณ์เท่านั้น พวกมันไม่มีรสชาติเหมือนเม่นแต่เป็นมีทบอลที่นุ่มและโปร่ง นุ่มและชุ่มฉ่ำมากเพราะซอสมะเขือเทศที่ราดมา

อย่างไรก็ตาม ต้องขอบคุณซอสที่ทำให้มีทบอลสะดวกมากในการอุ่น ไม่จำเป็นต้องทอดในน้ำมันอีก แค่ต้มในซอสก็เพียงพอแล้ว เนื้อเม่นก็จะเหมือนใหม่อีกครั้ง และในขณะเดียวกัน เมื่อโดนความร้อน พวกมันจะไม่พองตัว เนื่องจากก่อนหน้านี้เราทอดมันด้วยแป้ง

สูตรลูกชิ้นเพิ่มเติม:

ลูกชิ้นกับผัก

สูตรทำลูกชิ้นเนื้อนุ่ม อร่อย ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการในซอสผักและมะเขือเทศ วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว อร่อย และสวยงาม - อ่านสูตรอาหาร ศึกษารูปการทำอาหาร 23 รูป

ลูกชิ้นกับชีสกระท่อม
คุณเคยลองทำลูกชิ้นจากเนื้อสับและคอทเทจชีสหรือไม่? ฉันคิดว่าไม่ แต่เปล่าประโยชน์ พวกเขามีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย และยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด (ไม่เหมือนมีทบอลกับข้าวซึ่งค่อนข้างจะเสิร์ฟยาก เช่น กับพาสต้า)

ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบลูกชิ้นเนื้อบด ลูกชิ้นดังกล่าวอร่อยเป็นพิเศษหากปรุงเนื้อสับด้วยมือของคุณเอง

ลูกชิ้นเนื้อดิน: นอกจากนี้ที่ดี

วัตถุดิบ

เนื้อวัว 700 กรัม ข้าว 150 กรัม ไข่ไก่ 1 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น กระเปาะ 1 ชิ้น ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน 150 มล เนย 45 กรัม วางมะเขือเทศ 2 ซอง เกลือ 1 หยิก พริกไทยดำ 1 หยิก ใบกระวาน 1 ชิ้น

เสิร์ฟ: 5
เวลาทำอาหาร: 20 นาที

การทำลูกชิ้นเนื้อ: สูตร

หากจานนี้ปรุงในซอสที่ละเอียดอ่อนโดยใช้มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลูกชิ้นก็จะฉ่ำและนุ่ม ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อวัว (0.7 กก.);
ข้าว groats (150 กรัม);
ไข่หนึ่งฟอง
แครอท;
หัวหอมใหญ่;
ครีมเปรี้ยวไขมัน (150 มล.);
เนย (45 กรัม);
วางมะเขือเทศ 2 ถุง
เครื่องเทศ, ลอเรล, เกลือ, พริกไทย

ล้างเนื้อและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นปอกผักหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วถูแครอทให้ละเอียด ระหว่างนี้ตั้งกระทะใส่ข้าวบนเตา (หุงจนสุกครึ่ง)

หัวหอมตุ๋นกับแครอทจนนิ่ม ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ไข่และเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ผสมทุกอย่างและปั้นเป็นก้อน จากนั้นจุ่มลงในแป้งแล้วทอดเพื่อให้คงรูปกลม ลูกชิ้นเนื้อทอดถูกพับอย่างเรียบร้อยในกระทะที่มีก้นค่อนข้างหนา

เตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นเนื้อ

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส:

ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปผสม
จากนั้นเทครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังแล้วผสมอีกครั้งเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน
วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำ 1.5 ถ้วยแล้วใส่ซอสครีมเปรี้ยว
ลดไฟและเคี่ยวอีกสองสามนาที
หลังจากนั้นมีทบอลราดซอสลอเรลและพริกไทยเพิ่มและตั้งเป็นสตูว์ (อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)

จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ลูกชิ้นเนื้อกับข้าวยืนอีกครึ่งชั่วโมง ดังนั้นพวกเขาจะยิ่งอร่อยและอ่อนโยนมากขึ้น

ลูกชิ้นเนื้อและขนมปัง

คุณสามารถเพิ่มขนมปังขาวค้างแทนข้าวได้ ในกรณีนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อวัว (400 กรัม);
ครีม (100 มล.);
ขนมปังเก่า 1-2 ชิ้น
กานพลูของกระเทียม;
วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)
แป้ง;
น้ำนม;
เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

เนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศและครีม จากนั้นใส่ขนมปังที่แช่ในนม

ปั้นลูกบอลขนาดใหญ่จากแป้งม้วนเป็นแป้งแล้วทอด วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในภาชนะที่มีลูกชิ้น
เพิ่มครีมลงไป
นำจานไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

ลองทำลูกชิ้นเนื้อซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้า สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด

แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศคุณสามารถปรุงซอสเห็ดกับกระเทียมรสเผ็ดได้

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

ฉันไม่สามารถรับรองรสชาติได้ แต่มันจะร้อน :)

เนื้อหา

อาหารหลากหลายที่ย้ายจากอาหารเอเชียไปเป็นอาหารยุโรป เป็นเวลาสองสามศตวรรษที่บางคนดูเหมือนอยากรู้อยากเห็น แต่ในความเป็นจริงในปัจจุบัน การพบปะผู้คนมากมายในเมนูประจำบ้านหรือในร้านกาแฟถือเป็นเรื่องธรรมดา สูตรอาหารมีให้เลือกทั้งเนื้อสับ, ซีเรียล, ผัก, น้ำเกรวี่ แต่วิธีทำลูกชิ้นให้อร่อย?

ทำลูกชิ้น

ลูกชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำในภาพดึงดูดสายตาด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน บางคนต้องการสัมผัสรสชาติที่ละเอียดอ่อนและบางคนชอบลูกชิ้นที่มีเปลือกกรอบ แต่มีคนไม่มากนักที่รู้วิธีปรุงลูกชิ้นเพื่อให้ได้แบบนั้น สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับส่วนผสมของเนื้อสับ ข้าว เมื่อยังคงปั้นเป็นลูกกลมจากมวลที่ได้ แล้วนำไปตุ๋นในซอส คุณสามารถทำได้บนเตา ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า ควรเลือกหม้อหรือกระทะทรงเตี้ยจากจาน

เนื้อดิน

นี่เป็นองค์ประกอบหลักที่ส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ สูตรคลาสสิกระบุว่าเนื้อสับถูกนำมาใช้สำหรับลูกชิ้น (หมู, เนื้อวัว) ซึ่งมักจะผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับหลักสูตรอาหารที่สองที่มีชื่อเสียงให้เลือกไก่ไก่งวง วิธีการปรุงลูกชิ้นให้มีรสชาติดั้งเดิม แต่ดีต่อสุขภาพ? ใช้ปลาสับเพื่อเตรียมสายพันธุ์ที่เหมาะสม (pollock, hake)

ซอส

องค์ประกอบหลักที่สองนี้มีภารกิจพิเศษของตัวเอง หากคุณเลือกและเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นอย่างถูกต้องแล้วจานที่ทำเสร็จแล้วจะออกมาฉ่ำนุ่มน่ารับประทาน น้ำเกรวี่จะเปลี่ยนเป็นวินาทีร้อนอิสระหรือช่วยให้คุณเลือกเครื่องเคียงใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ: มันบด, สปาเก็ตตี้, สตูว์ผัก ซอสรุ่นทั่วไปคือครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศ แต่ได้ลูกชิ้นที่อร่อยที่สุดจากการผสมประเภทนี้

ลูกชิ้น - สูตร

วิธีการเตรียมอาหารที่รู้จักกันดีไม่แตกต่างกันมากนัก เพื่อให้ลูกชิ้นดูน่ารับประทานเหมือนในรูปของทรัพยากรการทำอาหารคุณจะต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำลูกชิ้นมีคำอธิบายคำแนะนำที่เปิดเผยความลับในการทำอาหารเพื่อให้ "เม่น" นุ่มมีเปลือกกรอบและไม่กระจุย ในบรรดาตัวเลือกต่างๆ นั้น การหาสูตรอาหารที่มีรสชาติดั้งเดิมที่จะทำให้แขกประหลาดใจนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่

ฉ่ำด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมักจะมีเปลือกสีแดงก่ำ - นี่คือลูกบอลที่เหมาะกับเนื้อและข้าว วิธีการปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ในกระทะเพื่อไม่ให้กระจุย? ก่อนอื่นคุณต้องทอด: ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่ไม่มีฝาปิดหมุนลูกบอลสองสามครั้งอย่างระมัดระวังแล้วย้ายไปยังภาชนะลึกอื่นเทซอส

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ (หมู, เนื้อ) - 800 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
ข้าวต้ม - 150 กรัม
หัวหอม - หัว;
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เครื่องเทศสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

รวมข้าวต้มกับหัวหอมทอดและเนื้อสับ
ถ่ายโอนไปยังชาม เพิ่มไข่ ข้าว ผสม
ม้วนเป็นก้อนกลมแล้วแผ่ออกเป็นชั้นๆ
เตรียมน้ำเกรวี่โดยผสมซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ
เทซอสเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ในเตาอบ

ด้วยสูตรการทำอาหารนี้ มันง่ายมากที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก วิธีการปรุงลูกชิ้นฉ่ำ? เนื้อสับควร "ตีออก" ก่อนปั้นเป็นก้อนเช่น หยิบ, หยิบ, โยนบนโต๊ะดังนั้นทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการจะช่วยหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำลูกชิ้นในเตาอบให้นุ่ม

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 800 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
ข้าว - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ถ้วย
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมข้าวสุกกับเนื้อสับและหัวหอม
ในการเตรียมน้ำเกรวี่ให้ใช้น้ำมะเขือเทศเจือจางด้วยครีม
ปั้นลูกบอลม้วนแป้งทอดในกระทะ
เทซอสลงไป เคี่ยวประมาณ 30 นาทีในเตาอบ

กับข้าว

สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมอาหารที่รู้จักกันดีตั้งแต่วัยเด็กแสดงให้เห็นว่านอกเหนือจากเนื้อสับแล้วธัญพืชนี้จะเป็นส่วนประกอบที่สอง หากคุณไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารนาน ๆ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ได้ วิธีปรุงลูกชิ้นสับกับข้าว? เริ่มต้นด้วยการเลือกธัญพืชขนาดใหญ่ ต้มให้เย็น จากนั้นจึงดำเนินการตามขั้นตอนหลักต่อไป

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 500 กรัม
ข้าว - 200 กรัม
น้ำ - 400 มล.
ไข่ - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 หัว;
กระเทียม - 2 กลีบ;
ครีมหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่กับเนื้อสับ, เกลือ, ใส่หัวหอมสับละเอียด, กระเทียม, ข้าวต้ม
ปั้นลูกทอดในกระทะ ถ่ายโอนไปยังกระทะ
ทำซอส: ครีมเจือจาง (ครีมเปรี้ยว), วางมะเขือเทศด้วยน้ำร้อน, เทลูกชิ้นกับข้าว
เคี่ยวจานใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

เครื่องมือทำครัวที่มีประโยชน์และสะดวก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารมื้อที่สองแสนอร่อย เนื้อสับแบบไหนก็ได้ คุณสามารถเลือกหมูหรือไก่งวง ตัวเลือกที่ดีคือสารพัน เป็นการดีกว่าที่จะผสมกับข้าวขาวขนาดใหญ่และควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือตามสูตรอย่างเคร่งครัดเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบอลที่แตกออกจากกัน ถึงเวลาทำธุรกิจและเรียนรู้วิธีทำลูกชิ้นด้วยหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

หมูสับ - 500 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
ข้าว - 120 กรัม
น้ำ - 200 มล.
หัวหอม - 2 หัว;
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอม, ใส่เนื้อสับ, ไข่, ข้าวล้างให้สะอาด, เกลือ
สำหรับน้ำเกรวี่ รวมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ แป้ง กวนจนเนียน จากนั้นเทน้ำใส่แก้ว ตีซอสอีกครั้ง
ปั้นเป็นลูกทอดสักครู่
เมื่อแป้งก่อตัวขึ้นให้เทซอสตั้งโหมด "สตูว์" ซึ่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

จากไก่สับ

เนื้อสัตว์ปีกถือเป็นอาหาร โดยเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย อาหารที่มีชื่อเสียงจะมีแคลอรีต่ำเช่นกัน แต่จะปรุงลูกชิ้นอย่างไรให้นุ่ม? ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเอาอกและก่อนที่จะปรุงเนื้อสับให้หมักไว้สองสามชั่วโมงในมัสตาร์ดหรือ kefir หากคุณต้องการทำอาหารรสเผ็ดคุณควรปรุงลูกชิ้นไก่ในเตาอบด้วยแกงหรือส่วนผสมของพริก

วัตถุดิบ:

ไก่สับ - 600 กรัม
ข้าวต้ม - 200 กรัม
หัวหอม - 1 หัว;
กระเทียม - 2 กลีบ;
ไข่ - 1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอม, กระเทียม, ทอด, ใส่เนื้อสับกับข้าว
แยกตีไข่เทมวลไข่ลงในส่วนผสมผสม
ปั้นลูกทอดในกระทะ
ทำซอสโดยผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ เทลงในกระทะ
เคี่ยวจนสุกไม่เกิน 15 นาที

จากเนื้อดิน

อีกรูปแบบหนึ่งของอาหารที่รู้จักกันดีตั้งแต่วัยเด็ก ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นว่าการผสมเนื้อสัตว์กับข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก หรือบัควีทมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร วิธีการปรุงลูกชิ้นเนื้อวัวให้คงรสชาติที่ละเอียดอ่อนในขณะที่นุ่ม? มันจะดีกว่าถ้าทำเนื้อสับด้วยตัวเองแล้วตีให้เข้ากันและควรต้มซีเรียลล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

เนื้อดิน - 500 กรัม
ข้าว (บัควีท, ข้าวบาร์เลย์) - 100 กรัม
หัวหอม - 1 หัว;
กระเทียม - 1 กานพลู
น้ำ - 1 แก้ว
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอม, กระเทียม, เทลงในเนื้อสับ, ใส่ข้าว ผัดให้เข้ากัน
ลูกตาบอดม้วนแป้งทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
โอนไปยังกระทะเทครีมเติมน้ำ
หลนประมาณ 40 นาทีผ่านไฟอ่อน

ในซอสครีมเปรี้ยว

รสชาติของอาหารจานนี้ที่ละลายในลิ้นจะดึงดูดทันที เด็ก ๆ จะชอบลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเป็นพิเศษ และผู้ใหญ่สามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศเพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น วิธีการปรุงลูกชิ้นไก่? เชื่อมโยงเด็กเข้ากับกระบวนการนี้เขาจะชอบผสมผลิตภัณฑ์และปั้นเนื้อ "เม่น" ด้วยมือของเขาเอง

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 600 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
ชีส - 200 กรัม
หัวหอม - 1 หัว;
ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
กระเทียม - 2 กลีบ;
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีตรวมกับเนื้อสับใส่ไข่นวด
บีบกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน
สร้าง "เม่น" วางในชั้นเดียวที่ด้านล่างของจานใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เทชีสขูดลงในครีมกับกระเทียมเจือจางด้วยน้ำร้อนเทลงบนจานทิ้งไว้อีก 20 นาที

เนื้อหมู

มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่สบายท้อง - นั่นคือสิ่งที่อธิบายถึงความนิยมของหลักสูตรที่สองนี้ ในการทำลูกชิ้นหมูสับกับน้ำเกรวี่คุณควรเพิ่มขนมปังขาวที่แช่ไว้ สตูว์ผักเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงและสำหรับมื้อเย็นควรเสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมน้ำเกรวี่เป็นอาหารจานอิสระร่วมกับสลัด (กะหล่ำปลี, สมุนไพร, แตงกวา, ฯลฯ )

วัตถุดิบ:

หมู - 1 กก.
ไข่ - 2 ชิ้น;
ข้าว - 200 กรัม
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แครอท - 2 ชิ้น;
หัวหอม - 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

บิดเนื้อทำเนื้อสับ
ต้มข้าวผสมกับเนื้อสับ ไข่ หัวหอมสับละเอียด
ลูกตาบอดม้วนแป้งทอด
จากนั้นเทมะเขือเทศวางแก้วน้ำเทแครอทสับ
ปิดฝาเคี่ยวจนสุก

จากปลา

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ด้อยกว่าสูตรเนื้อสัตว์ แต่ปรุงเร็วขึ้นและมีประโยชน์ วิธีการปรุงลูกชิ้นปลา? หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องส่วนเสริมจะปฏิเสธได้ยาก น้ำเกรวี่ช่วยรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและจานสำเร็จรูปจะมีรสชาติแม้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบทะเลหรือปลาแม่น้ำซึ่งมีประโยชน์ในเมนูของมนุษย์

วัตถุดิบ:

เนื้อปลา - 800 กรัม
นม - 200 มล.
ขนมปังขาว - 50 กรัม
วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
หัวหอม - 1 หัว;
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

บดขนมปังแช่ในนมส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม
ม้วนเป็นลูกขนมปังวางในชั้นเดียว
ผัดมะเขือเทศกับแป้งในกระทะเทน้ำครึ่งแก้วเคี่ยว
เทไส้ลงบนลูกชิ้นปลา อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นไข่

รสชาติของอาหารสำเร็จรูปแทบไม่แตกต่างจากเนื้อไก่ หากคุณต้องการทำอาหารลดน้ำหนักลูกชิ้นไข่ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ เสิร์ฟพร้อมผักสมุนไพรมันฝรั่งต้มจะดีกว่า จานที่คุ้นเคยรุ่นนี้จะช่วยเสริมเมนูอาหารประจำวันของผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและเหมาะกับผู้ที่ดูน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

ไข่ - 5 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
ขนมปัง -300 กรัม
หัวหอม - 1 หัว;
น้ำมันหมู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ 4 ฟอง ตีเหมือนไข่เจียว ใส่หอมใหญ่ เจียว
ขนมปังแช่ในนมส่งมันฝรั่งต้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับไข่ดาว
เพิ่มไข่ดิบแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้
ปั้นเป็นลูกกลมเคี่ยวจนสุก

อบ, ตุ๋นหรือทอดลูกชิ้นสับ - นี่เป็นเรื่องของรสนิยม เพื่อให้ลูกชิ้นกลายเป็นการกินมากเกินไปซึ่งชวนให้นึกถึงวัยเด็กที่ไร้กังวลคุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับการทำอาหาร ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับการปฏิบัติจากปรมาจารย์ซึ่งจะช่วยให้สามารถเตรียมอาหารมื้อที่สองแสนอร่อยที่จะไม่ทำให้ผิดหวังทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์: