คอทเทจชีสอีสเตอร์ - สูตรอีสเตอร์แสนอร่อยและเรียบง่ายจากคอทเทจชีส คอทเทจชีสอีสเตอร์ - สูตรทำอาหาร

ตั้งแต่สมัยโบราณ คอทเทจชีสอีสเตอร์ถือเป็นหนึ่งในอาหารหลักของเทศกาลอีสเตอร์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดี สูตรส่วนใหญ่ใช้ไข่ดิบในการเตรียม และฉันพยายามหลีกเลี่ยงสูตรดังกล่าว ดังนั้นวันนี้ฉันมีอีสเตอร์คอทเทจชีสดิบที่อร่อยและอ่อนโยนโดยไม่มีไข่และแม้แต่ไม่มีเจลาติน ด้วยความช่วยเหลือของสูตรภาพทีละขั้นตอนของฉัน คุณสามารถทำอีสเตอร์คอทเทจชีสดิบที่อร่อยและอ่อนโยนด้วยนมข้น ครีม และเนยสำหรับครัวเรือนของคุณ จากผลไม้แห้งฉันใช้แอปริคอตแห้งเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• นมข้น - 300 กรัม
• คอทเทจชีส - 800 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ครีมไขมัน 33% - 150 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ห่อ;
• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม

สำหรับการเตรียมอีสเตอร์แม่บ้านพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและสดใหม่อยู่เสมอ เพื่อให้ได้คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่อร่อยและอ่อนโยนที่ประสบความสำเร็จคุณควรเลือกชีสที่อ้วนที่สุดที่คุณสามารถหาได้เท่านั้น สำหรับสูตรนี้ ฉันซื้อคอทเทจชีสทั้งตัว ข้อกำหนดเบื้องต้นอื่น - คอทเทจชีสไม่ควรเปรี้ยว

หากคุณไม่สามารถซื้อครีมที่มีไขมันตามที่ต้องการได้ ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยเนย แต่คุณไม่ควรใส่ครีมแทนเนยเนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของความชื้นในครีมสูงกว่าส่งผลให้มวลสำหรับอีสเตอร์อาจกลายเป็นของเหลวเกินไปและอีสเตอร์เต้าหู้สำเร็จรูปที่ไม่มีไข่จะไม่คงรูปร่าง .

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างรอบคอบแล้วเราก็เริ่มทำอาหาร

วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่มีไข่ด้วยนมข้นและครีม

ก่อนอื่นเราต้องเทแอปริคอตแห้งด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ห้านาที ปล่อยให้แอปริคอตแห้งนึ่งเล็กน้อย

สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ เราต้องการให้คอทเทจชีสมีความนุ่มและสม่ำเสมอโดยไม่มีเม็ดเดียว ในการทำเช่นนี้เราเพียงแค่ขัดคอทเทจชีสแบบละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้ง

เราใส่เนยและครีมลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วละลายบนกองไฟที่เล็กที่สุดคนด้วยช้อน ตามหลักการแล้ว เราต้องการให้ครีมและเนยละลาย แต่ไม่ร้อนเกินไปและเดือด

ในขั้นตอนสุดท้าย - เพิ่มแอปริคอตแห้งลงในส่วนผสมครีมเนยแข็งและผสม

หากคุณทำตามสูตรอย่างถูกต้องคุณควรได้มวลเหมือนในรูป - หนากว่าครีมเปรี้ยวไขมันเล็กน้อย

ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มอีสเตอร์ที่พับได้เราใส่ผ้ากอซที่พับเป็น 3-4 ชั้น ปลายผ้าโปร่งควรยื่นออกมาอย่างน้อย 5 ซม. จากขอบของแบบฟอร์ม หากคุณไม่มีแบบฟอร์มสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์อาจถูกแทนที่ด้วยตะแกรงธรรมดาหรือกระถางดอกไม้ใหม่ที่มีรูด้านล่าง

แบบฟอร์มที่เตรียมในลักษณะนี้เต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยวและบีบให้แน่นด้วยช้อนโต๊ะ

นี่คือลักษณะของแบบฟอร์มที่สมบูรณ์ โปรดทราบว่าส่วนผสมเต้าหู้ไม่ถึงขอบของแม่พิมพ์ครึ่งเซนติเมตร หากคอทเทจชีสยื่นออกมาเกินขอบแม่พิมพ์ฐานของอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วอาจกลายเป็นนูนและไม่เสถียร

ตอนนี้งานของเราคือเตรียมขนมอีสเตอร์ให้ข้นขึ้นและหางนมส่วนเกินไหลออกมา ฉันทำการออกแบบที่เรียบง่าย: ขั้นแรกให้นำจานขนาดใหญ่แบนมาวางบนจานเล็กแบนคว่ำบนจานเล็ก ๆ วางรูปแบบกลับด้านสำหรับอีสเตอร์เราพันผ้ากอซไว้ตรงกลางของแบบฟอร์มแล้วใส่ จานรองแบนและน้ำหนักอยู่ด้านบน อย่างที่คุณเห็นในภาพ คุณสามารถใช้เหยือกน้ำธรรมดาได้ 🙂 ในแบบฟอร์มนี้ เรานำโครงสร้างของเราออกในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 ชั่วโมง

รูปนี้ถ่ายทันทีหลังจากที่ฉันถอดแอกออก เห็นได้ชัดว่ามวลนมเปรี้ยวอัดแน่น

เราพลิกแบบฟอร์มเอาด้านข้างและผ้ากอซ หากคุณมีรูปแบบที่แยกออกไม่ได้ให้เอาอีสเตอร์ที่ขอบผ้ากอซออกอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นเราจะเอาผ้ากอซออก

ในการตกแต่งคอทเทจชีสอีสเตอร์ฉันใช้อัลมอนด์และผลไม้หวานหลากสี

และนี่คือคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่สองที่ไม่มีไข่ ฉันทำมันในตะแกรงปกติ 🙂

นี่คือลักษณะของคอทเทจชีสอีสเตอร์ของฉันที่มีนมข้นในส่วน เนื้อของมันคล้ายกับครีมชีสที่มีไขมัน รสชาติของเธอน่าทึ่งมาก! โครงสร้างมีความละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ และด้วยแอปริคอตแห้งทำให้รู้สึกถึงความเปรี้ยวของผลไม้ที่น่าพึงพอใจ

ครอบครัวที่รวมตัวกันที่โต๊ะอีสเตอร์กินความงามของฉันอย่างแท้จริง - โดยไม่มีไข่ - ในห้านาทีและขอเพิ่มอีก มีความสุขทุกคน!

สวัสดีเพื่อน ๆ และเรายังคงเตรียมพร้อมสำหรับวันอีสเตอร์ที่สดใส วันหยุดนี้เป็นที่รักของทุกคนมาหลายศตวรรษและในความเป็นจริงมันไม่เพียง แต่เป็นที่เคารพนับถือของคริสเตียนเท่านั้น วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงหัวข้อของตารางเทศกาลเพราะหลังจากเข้าพรรษาแล้วสารพัดมักจะถูกวางไว้เสมอเพราะผู้คนต้องการที่จะละศีลอดอย่างรวดเร็ว และแน่นอนว่าไม่เพียง แต่มีอยู่เท่านั้น แต่เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ก็กลายเป็นราชาหลักของโต๊ะ

หากคุณแปลกใจที่ฉันแบ่งปันแนวคิดทั้งสองนี้ฉันจะอธิบายว่าเค้กอีสเตอร์เป็นขนมอบแป้งและอีสเตอร์ทำจากนมเปรี้ยว

ในวัยเด็กของฉันไม่มีใครทำขนมแบบนี้ แต่ฉันได้ให้กำเนิดลูกเมื่อฉันลองอาหารอันโอชะนี้! ดังนั้นฉันจึงสงสัยอย่างมากเกี่ยวกับความยากในการเตรียมขนมนี้ ดังนั้นฉันจึงพุ่งตรงไปที่หัวข้อนี้

ตอนนี้เรามาบอกคุณว่าอีสเตอร์เต้าหู้ชนิดใด พวกเขาแบ่งออกเป็นดิบต้มและอบ ตามวิธีการเตรียม

ดิบจะถูกเก็บไว้น้อยมากดังนั้นจึงควรทำก่อนวันที่สดใสในตอนกลางคืนและคุณต้องกินมันภายใน 3 วัน การต้มจะรักษาความสดได้เจ็ดวันหรือที่เรียกว่าคัสตาร์ด แต่อบหรือ "แดง" มีความต้องการน้อยที่สุด แต่ฉันจะให้สูตรอาหารแก่คุณ

ดังนั้นตั้งแต่สมัยโบราณทุก ๆ อีสเตอร์จึงรอด้วยความกระวนกระวายใจและความเคารพเพราะเมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึงชาวนาก็เริ่มปรากฏนมเนยและครีมเปรี้ยว ก่อนหน้านี้แม่โคยืนอยู่บนความสนุกสนานและรอลูกวัว ตอนนี้เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าร้านค้าเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์นม แต่ก่อนที่พวกเขารออย่างใจจดใจจ่อ นมส่วนใหญ่มอบให้กับโต๊ะอาหารดังนั้นสำหรับชาวนาอาหารอันโอชะจึงเป็นอาหารอันโอชะ

สูตรที่ฉันจะบอกคุณตอนนี้เป็นแบบดั้งเดิมที่มีส่วนผสมของนมเปรี้ยว วันนี้ในบทความฉันจะพูดถึงสองตัวเลือกสำหรับการต้มเบียร์ ที่พบมากที่สุดคืออันนี้เมื่อมวลนมเปรี้ยวเสร็จแล้วอุ่นขึ้น แต่เพื่อไม่ให้ล้ำหน้าเรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 1 ห่อ (250 กรัม)
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
• เนย 75 ก
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมข้น
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง รวมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วบด

2. ตอนนี้ผสมคอทเทจชีสกับเนยและครีมเปรี้ยว

3. ถูความสนุกบนกระต่ายขูด จากนั้นเราก็รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้มวลโปร่งสบายขึ้น

4. ตอนนี้ต้องปรุงชีสกระท่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมลงในหม้อน้ำบนเตาแล้วเริ่มคนเพื่อให้มวลอุ่นขึ้น

สิบนาทีแรกส่วนผสมจะละลายเท่านั้น อย่าหยุดกวน การต้มจะดำเนินต่อไปอีก 20 นาที ซึ่งฐานจะข้นขึ้นเล็กน้อย ใช่ กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว

เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าส่วนผสมพร้อม

5. คุณต้องวางไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้มวลแยกออกจากกัน

6. เราใส่ฐานลงในแม่พิมพ์บนผ้าโปร่งเปียกและกดขี่

ดังนั้นจึงถูกทิ้งให้ใส่เป็นเวลาสองวัน แต่ตอนนี้ใช้เวลา 12 ถึง 48 ชั่วโมง โดยปกติแล้วกลางคืนก็เพียงพอสำหรับความชื้นส่วนเกินที่จะออกมาและมวลจะหนาแน่นขึ้น

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับแบบฟอร์มหรือที่เรียกว่าแซนด์บ็อกซ์ ตั้งแต่สมัยโบราณ ไม้เหล่านี้เป็นแผ่นไม้ที่มีรูปร่างเป็นกรวยตัด จึงเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ด้านข้างสลักสัญลักษณ์เป็นรูปตัวอักษร ХВ ซึ่งแปลว่า "พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์" เช่นเดียวกับไม้กางเขน ไข่ นก หรือเมล็ดข้าวแตกหน่อ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตใหม่

ตอนนี้ลดราคารูปแบบดังกล่าวจากไม้ไม่ค่อยเห็นเป็นพลาสติกแข็งและมีซิลิโคนอ่อน

แต่ถ้าคุณสามารถจัดวางสัญลักษณ์ได้ เช่น น้ำสลัดลูกกวาด ก็ยากที่จะให้รูปทรงที่ถูกตัดทอนโดยไม่มีรูปร่าง ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณค้นหาหรือทำเอง

Royal (คัสตาร์ด) อีสเตอร์จากคอทเทจชีสกับลูกเกด

อาหารอันโอชะนี้มีชื่อเล่นว่าราชวงศ์ไม่เพียงเพราะในกรณีส่วนใหญ่มีอยู่บนโต๊ะของขุนนางที่ร่ำรวยเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะมีการใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพงมากในการบรรจุ - ลูกเกดแอปริคอตแห้งหรือผลเบอร์รี่แห้งเช่นแครนเบอร์รี่ และเครื่องเทศก็นำมาจากต่างประเทศด้วย ซึ่งมีราคาแพงมากจนมีให้เฉพาะกษัตริย์เท่านั้น ฉันกำลังพูดถึงอบเชยและวานิลลา แน่นอนว่าสำหรับชาวนาธรรมดานี่เป็นเรื่องฟุ่มเฟือย แต่ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับข้าแผ่นดิน

ในสูตรนี้ เราจะใช้วิธีการที่ไม่ได้มาตรฐานในการต้ม แต่ผลลัพธ์ก็จะยอดเยี่ยมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• นม - 2 ลิตร
• ไข่ 4 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค (8g)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้งหรือผลไม้หวาน - 100 กรัม

1. เราพบภาชนะที่มีก้นหนาซึ่งเราเทนมทั้งหมดลงไปแล้ววางบนเตาเพื่อต้ม

2. ในขณะที่นมกำลังมา ตีไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว และผสมจนเนียน

3. ทันทีที่นมเดือดให้เทส่วนผสมไข่ของเราลงไปในลำธารบาง ๆ

4. นำส่วนผสมนี้ไปต้มคนตลอดเวลา คุณจะแยกหางนมและธัญพืชออกจากกัน ปล่อยให้คอนเทนเนอร์เย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ในระหว่างนี้เรามาจัดการกับผลไม้แห้งกันเถอะเรามีลูกเกดแล้วเติมน้ำอุ่น

6. ตอนนี้ให้ทิ้งนมเปรี้ยวและกำจัดเวย์ที่ไม่จำเป็นออกไป

ปิดตะแกรงด้วยผ้าก๊อซพับสามครั้ง มาวางฐานของเรากันเถอะ หากคุณไม่มีโอกาสที่จะแขวนคอทเทจชีสให้กดเล็ก ๆ เพื่อให้หางนมไหลออกมามากขึ้น

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็นำคอทเทจชีสออกมาแล้วใส่น้ำตาลธรรมดาและวานิลลาและเนยที่นิ่มมากลงไป

8. ตอนนี้เราเริ่มบดมวลนี้จนเรียบ คุณสามารถทำได้ด้วยช้อน เครื่องบด หรือเครื่องปั่น

ดูว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว หากคุณรอขั้นตอนนี้เป็นเวลานานให้ใช้น้ำตาลผง

9. ผสมกับผลไม้แห้งและผลไม้หวาน คุณจะใส่ถั่ว ช็อกโกแลต คุกกี้ หรือเปลือกส้มก็ได้ตามใจชอบ

10. ตอนนี้เราเริ่มสร้างอีสเตอร์เอง บางคนจะใช้แบบฟอร์มพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มี
จากนั้นนำจานแบน ผ้าขี้ริ้ว ตะแกรง และไม้สองอันสำหรับซูชิหรือบาร์บีคิว

เราวางไม้บนจานขนานกันโดยวางตะแกรงไว้ ในตะแกรงเราวางผ้ากอซเป็นสองชั้นเพื่อให้สะดวกกว่า

เป็นการดีกว่าที่จะต้มผ้ากอซเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหมือนร้านขายยา

11. จากนั้นเราวางฐานนมเปรี้ยวในแบบฟอร์มนี้ เราผูกขอบของผ้ากอซใส่แผ่นเรียบแล้วบีบอย่างน้อย 1 ลิตร ดังนั้นจะมีซีรั่มส่วนเกินมากขึ้นและรูปแบบจะมีความหนาแน่นมากขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถรับการรักษาได้ ในการทำเช่นนี้ให้ลบการกดขี่ออกแล้วหมุนมวลลงบนจาน และเอาผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง. มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งความงามนี้

ของหวานนี้รสชาติเหมือนไอศกรีม

สูตรคาราเมลอร่อยกับนมข้นต้ม

โอ้และตอนนี้จะมีการเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของอีสเตอร์เพราะแม่บ้านสมัยใหม่มีสารเติมแต่งและเครื่องเทศมากมายทุกประเภท ตัวอย่างเช่นใช้นมข้นต้มมันจะเพิ่มรสชาติคาราเมลให้กับคอทเทจชีสและยังให้สีเบจที่น่าพึงพอใจ

แอปริคอตแห้งไม่เพียง แต่ที่เราจะใช้ในสูตร แต่ลูกพรุนยังเข้ากันได้ดีกับนมข้น

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• นมข้นต้ม - 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 40 กรัม
• วอลนัท - 40 ก.

1. ใส่ครีม, นมข้น, ชีสกระท่อมและเนยในภาชนะเดียว ตีส่วนผสมนี้ให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น

2. แอปริคอตแห้งต้องเทน้ำเดือดเพื่อให้นิ่ม

3. สับแอปริคอตแห้งและสับถั่วให้ละเอียด และเราใส่ไว้ในฐาน

4. ผสมทุกอย่างและเริ่มเตรียมแบบฟอร์ม

5. ใส่ผ้าก๊อซลงในกระบะทรายเป็น 2 ชั้นเพื่อไม่ให้มีรอยพับ มิฉะนั้นผ้าก๊อซทั้งหมดจะติดด้านข้าง
เราใส่แบบฟอร์มลงในชามเพื่อไม่ให้ด้านล่างของแบบฟอร์มสัมผัสกับก้นชามและส่วนผสมอีกครั้งจะไม่ดูดซับหางนมที่จะโดดเด่น ติดตั้งการกดขี่จากด้านบน เราใส่ไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงมองเข้าไปข้างในเป็นระยะ ๆ และระบายหางนม

6. จากนั้นคุณต้องพลิกมวลอย่างระมัดระวัง

7. ถอดแบบฟอร์มและกำจัดผ้ากอซ

ความงามดังกล่าวไม่สามารถตกแต่งได้

วิธีทำขนมในเตาอบ?

ตอนนี้ถึงตาคุณแล้วที่จะให้สูตรสำหรับอีสเตอร์อบ ไม่ธรรมดาแถมยังอร่อยมากอีกด้วย ในกระบวนการแปรรูปด้วยอุณหภูมิที่ร้อน นมเปรี้ยวจะได้โทนสีน้ำตาลซึ่งวิธีนี้เรียกว่า "สีแดง"

ฉันชอบสูตรนี้มากดูเหมือนว่าอาหารอันโอชะกลายเป็นอากาศบางอย่าง

สูตรง่ายๆ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ปกติพร้อมเจลาตินสำหรับใช้ในบ้าน

ในสูตรอาหารทั่วไปเมื่อเตรียมอีสเตอร์ดิบหรือคัสตาร์ดเราต้องใส่แบบฟอร์มลงในภาชนะเสมอเพราะคอทเทจชีสยังคงให้หางนมหากไม่ถูกเอาออกขนมจะไม่คงรูปและกลายเป็นของเหลวเกินไป . แต่กระบวนการนี้ใช้เวลา โดยปกติจาก 12 ชั่วโมง สำหรับผู้ที่นับทุกวินาทีฉันขอแนะนำให้เพิ่มเจลาตินลงในมวล

ด้วยส่วนผสมของเจลาตินคุณไม่จำเป็นต้องใส่ผ้ากอซและระบายหางนมเพราะมันจะไม่ก่อตัว ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้รูปแบบใดก็ได้ ทั้งตัวเลือกแซนด์บ็อกซ์ที่เป็นสัญลักษณ์และตัวเลือกการอบซิลิโคน

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 600 ก
• ครีมเปรี้ยว 125 ก
• เนย 50 ก
• น้ำตาลผง 1 ถ้วยตวง
• วนิลา
• ครีม 30 กรัม
• ผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส
• เจลาติน 20 ก

1. ก่อนอื่นเติมเจลาตินด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้พองตัว

2. เราเริ่มบดเมล็ดนมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าใช้ช้อนผ่านตะแกรงจากนั้นความสม่ำเสมอจะนุ่มนวลและโปร่งสบายกว่า แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ให้ตีด้วยเครื่องปั่น

3. ใส่ครีม, ผง, เนยและครีมเปรี้ยวลงในมวลที่ขูด, ตีส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน

4. ตอนนี้กลับไปที่เจลาตินอีกครั้ง เราละลายในอ่างน้ำเพื่อให้เมล็ดพืชทั้งหมดละลาย แต่อย่าต้มมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด

5. เทเจลาตินลงในมวลแล้วตีอีกครั้ง

6. เราใช้รูปแบบใดก็ได้และวางฐานไว้ถ้าคุณมีรูปแบบซิลิโคนคุณไม่จำเป็นต้องใส่ผ้ากอซและถ้าเป็นแบบธรรมดาคุณจะต้องสามารถดึงมวลออกได้ง่ายในภายหลัง

เจลาตินแข็งตัวหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ดังนั้นให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลานี้

วิธีการทำฐานโดยไม่ต้องไข่?

Pasochki ดิบส่วนใหญ่เตรียมโดยไม่ใช้ไข่ บางคนทนไม่ได้และบางคนกลัวที่จะกินอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปที่อุณหภูมิสูง ดังนั้นจึงมีสูตรสำหรับคอทเทจชีสที่มีครีมและเนย แน่นอนเราจะเพิ่มผลไม้หวานและลูกเกดเพราะลูก ๆ ของเราชอบของหวานมากและเมื่อพวกเขาดูสง่างามพวกเขาก็เพียงแค่กวาดจาน

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 600 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (20%)
• เนย 120 ก
• ลูกเกด 60 กรัม
• วอลนัท 60 กรัม
• ผลไม้หวาน 60 กรัม

1. ใส่น้ำตาลวานิลลาและครีมเปรี้ยวลงในน้ำตาล คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

2. เราล้างและแช่ลูกเกด

3. ตอนนี้เราเริ่มผสมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น ใส่เนยนิ่มลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

ยิ่งน้ำมันของคุณมีรสชาติดี ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

4. เพิ่มลูกเกดลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งก่อนหน้านี้ได้ระบายของเหลวผลไม้หวานและถั่วสับทั้งหมด

5. จากนั้นเราก็เอาชามลึกใส่แบบฟอร์มซึ่งเราปิดด้วยผ้าโปร่งสองชั้น

เพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์และตัวอักษร XB ให้ลองพับผ้ากอซที่มุมของแบบฟอร์ม

6. กรอกแบบฟอร์มด้วยนมเปรี้ยว เราพันขอบผ้ากอซแล้วกดอย่างน้อย 1 ลิตร

และสองสามชั่วโมงให้ระบายเวย์ออกจากชาม ยังคงเป็นเพียงการลบแบบฟอร์มและตกแต่งการรักษาเท่านั้น

ของหวานเต้าหู้ในหม้อหุงช้า

ดังนั้นฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอซึ่งอธิบายรายละเอียดว่าคุณต้องเลือกโปรแกรมใดเพื่อชงฐานนมเปรี้ยว

เป็นเรื่องดีที่ตอนนี้มีเครื่องใช้ในครัวเรือนราคาไม่แพงมากมายที่ทำให้เรามีเวลามากขึ้นโดยไม่กระทบต่อรสชาติของอาหารเลย

ซอสครีมลายทางดิบกับผลไม้หวาน

ฉันยังชอบเสิร์ฟอีสเตอร์แบบดิบๆ กับช็อกโกแลตด้วย ในสูตรคุณต้องใช้กระเบื้องสองแผ่น แต่สามารถแทนที่ด้วยโกโก้ได้ และสำหรับผู้ที่ไม่เคารพผลิตภัณฑ์จากเมล็ดโกโก้เพียงแค่ใช้น้ำเชื่อมและแยม มันจะออกมาดีมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• 500 มล. ครีม 33-40%
• นมเปรี้ยว 600 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 2 แท่ง 100 กรัม
• เนย 120 ก.
• น้ำตาลผง 200 ก
• ผลไม้หวานผสม ผลไม้แห้ง ลูกเกด 1 ถ้วย

1. เทครีม 125 กรัมลงในชามแยกต่างหากซึ่งเราหักช็อกโกแลตทั้งสองแท่ง เราวางมวลนี้บนเตาในอ่างน้ำจนช็อกโกแลตละลาย

2. เราใช้ภาชนะสองใบโดยแต่ละอันเราจะบดคอทเทจชีสในปริมาณที่เท่ากัน

3. ปั่นผลไม้หวานและผลไม้แห้งให้ละเอียด

4. แบ่งครึ่งเนยนุ่ม 120 กรัมและใส่ครึ่งหนึ่งในแต่ละภาชนะที่มีคอทเทจชีส เราแบ่งผลไม้หวานด้วย

5. ตีครีมที่เหลือให้ตั้งยอดแข็ง ครีมต้องแช่เย็น

6. ใส่น้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะในแต่ละชาม

7. ตอนนี้เทช็อกโกแลตละลายและวิปปิ้งครีมหนึ่งในสามส่วน ใส่ครีมที่เหลือลงในชามที่ไม่มีช็อกโกแลต

8. ตีแต่ละก้อนให้เข้ากันจนเนียนและเริ่มวางในแม่พิมพ์

เราใช้ตะแกรงเพื่อให้เวย์ส่วนเกินไหลออกใส่ผ้าก๊อซเปียกลงไป ตอนนี้เราเติมตะแกรงด้วยฐานนมเปรี้ยว ชั้นแรกเป็นสีขาว จากนั้นเป็นชั้นช็อคโกแลตและอื่นๆ

9. เรากดแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน

10. ในตอนเช้าเรานำอีสเตอร์ออกมาวางบนตะแกรงและนำผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่ง

เพื่อให้แน่ใจว่าการกระทำของคุณนำไปสู่ผลลัพธ์ที่คาดหวังเสมอ มาดูความแตกต่างเล็กน้อยกัน การติดตามพวกเขาจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความผิดหวังที่ไม่พึงประสงค์และให้การรักษาที่อร่อยในวันที่สดใสนี้

1. ดังนั้นเราจึงเลือกเฉพาะของสดเท่านั้น
2. นมเปรี้ยวต้องแห้ง หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์นี้ ก็ไม่จำเป็นต้องมีการชำระเพิ่มเติม และหากคุณทำเอง ควรแขวนไว้เหนือกระทะเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้หางนมส่วนเกินเป็นแก้ว
3. ในการสร้างเนื้อขนมที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย ต้องถูฐานผ่านตะแกรง วิธีนี้จะทำให้ก้อนที่คลำได้ในอาหารอันโอชะแตกออก
4. คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวข้นเพื่อให้ช้อนตั้งขึ้นจากนั้นความสม่ำเสมอของมวลจะทำให้คุณพอใจโดยปกติแล้ว 20% ของผลิตภัณฑ์จะใช้สำหรับสิ่งนี้
5. คุณสามารถปรุงคอทเทจชีสจากผลิตภัณฑ์นมหมักรวมทั้งจากนม โดยวิธีการที่ก่อนหน้านี้มันมีค่าจากนมเหนือส่วนที่เหลือเพราะมันกลายเป็นนุ่มกว่าและเป็นเม็ดเล็กกว่า
6. ในการให้เฉดสีที่แตกต่างกัน ใช้สีย้อมที่บ้าน: ขมิ้น, น้ำบีทรูท, ผักใบเขียว
7. สำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานอาหารหวานได้ฉันขอแนะนำให้ทำด้วยสมุนไพรและกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สูตรอาหารใด ๆ ข้างต้นและนำสารเติมหวานออกด้วยเครื่องเทศและน้ำตาลทราย ให้ใส่เกลือ สมุนไพรสับ และน้ำกระเทียมแทน
8. เพื่อให้ขนมออกจากแม่พิมพ์ได้ดีก่อนที่จะวางมวลลงไปคุณต้องวางผ้าโปร่งหรือผ้าที่มีความหนาแน่นสูง

จะทำอย่างไรถ้าอีสเตอร์กลายเป็นของเหลวมาก?

ดังนั้นเราจึงทำขนมที่ยอดเยี่ยมนี้แล้วฉันก็ได้ยินว่ามีคนเปลี่ยนคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่เหลวเกินไปแม้ว่าจะต้มเบียร์แล้วก็ตาม คุณเคยมีกรณีดังกล่าวหรือไม่? อาจเป็นเพราะพวกเขาใช้คอทเทจชีสโฮมเมด "ดิบ" หรือเนยและครีมเปรี้ยวมากเกินไป แต่ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้อย่างแน่นอน ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่ต้องกังวล เราจะไม่โยนอะไรทิ้งไป

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากก้อนนมเปรี้ยว:

1. ใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว 1 ช้อน ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในที่เย็นจนเจลาตินแข็งตัวเต็มที่และจะดูดความชื้นส่วนเกิน สามารถแทนที่ด้วยวุ้นวุ้น
2. คุณสามารถใส่ฐานลงในผ้าโปร่งสองชั้นผูกปลายและแขวนไว้เหนือภาชนะเป็นเวลาครึ่งวันเพื่อให้หางนมส่วนเกินเป็นแก้ว
3. หรือวางมวลที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์ภายใต้การกดขี่จนถึงเช้า ตรวจสอบเป็นระยะและระบายของเหลวที่ไม่จำเป็นออก

นั่นเป็นวิธีที่ควรทำงาน

สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมตัวสำหรับวันที่สดใสนี้ ฉันขอแนะนำให้ทำกับเด็ก ๆ และใช้ตัวอย่างของพวกเขาเพื่ออธิบายว่าทำไมวันหยุดนี้จึงเป็นที่เคารพและสนุกสนานของผู้คน

คอทเทจชีสอีสเตอร์หมายถึงหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ คุณต้องซื้อรูปแบบที่พับได้ในรูปแบบของปิรามิดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ Pasochnitsa สามารถเป็นไม้หรือพลาสติกตัวอักษรХВและไม้กางเขนถูกแกะสลักไว้ข้างใน พูดตามตรง ฉันไม่มีมันมานานแล้ว และเพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันจึงดัดแปลงจานกลมธรรมดา คุณสามารถใช้กระชอน สะดวกยิ่งขึ้นมีรูสำหรับระบายน้ำเหลือง

ในการเตรียมอีสเตอร์คุณต้องซื้อคอทเทจชีสคุณภาพเยี่ยม ขอแนะนำให้ซื้อในตลาดหรือทำเอง จะต้องแห้งสดและเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ ตามหลักการแล้ว ปล่อยให้หางนมระบายออกตั้งแต่แรก จากนั้นกรองผ่านตะแกรงสองครั้ง จากนั้นปรุงอาหารอีสเตอร์จากมัน - ดิบหรือต้ม

อย่าใช้เครื่องบดเนื้อแทนตะแกรงหรือเครื่องปั่น เธอบดขยี้มวลทำให้หนืดและความโปร่งสบายจะไม่มาหาเธอ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดและมีคุณภาพดีเยี่ยม อัลมอนด์หรือวอลนัทเทน้ำร้อนแล้วลืมประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นสักครู่ผิวสามารถลอกออกได้ง่าย หลังจากนั้นนำไปทอดและบด

น้ำมันอย่างน้อย 82.5% เนื่องจากสิ่งต่อไปนี้เป็นไขมันทรานส์ ผลไม้แห้งนึ่งสับ (ถ้าใหญ่) เราถูความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มบนกระต่ายขูดโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาว มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสขม

เราบดเครื่องเทศ เช่น กระวาน อบเชย ลูกจันทน์เทศในครกหรือเครื่องบดกาแฟแล้วร่อนผ่านตะแกรง

อีสเตอร์เป็นอาหารที่ใช้เวลานานเพียงแวบแรกเท่านั้น หากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้าอย่างถูกต้องก็จะไม่ยากที่จะทำ และรสชาติที่นุ่มละลาย สำหรับคนรักช็อคโกแลตมีตัวเลือก

ฉันทำอาหารสำหรับวันหยุดเท่านั้น และลูกสาวของฉันที่ไม่ชอบคอทเทจชีสในรูปแบบบริสุทธิ์จะทำลายของหวานด้วยการราดด้วยนมข้น สำหรับบทความนี้ ผมเตรียมมันในเวลาที่ไม่ปกติ สามีเห็นจานบนโต๊ะก็กลัวว่าจะพลาดวันสำคัญซึ่งไม่มีวันสมบูรณ์หากไม่มีและ

ฉันเตรียมอีสเตอร์มา 25 ปีแล้วตามสูตรนี้ ตะลึง! ฉันมีญาติคนหนึ่งเป็นคนทำขนมปัง แป้งและยีสต์ชอบมาก สิ่งที่ฉันไม่สามารถพูดเกี่ยวกับตัวเอง และในกระปุกออมสินของฉันมีสูตรอาหารมากมายที่เธอแบ่งปันกับฉัน และนี่ก็เช่นกัน ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมอีสเตอร์ดิบ ใช้เวลาไม่มากแต่ผลลัพธ์มันบอกเอง ต้องลอง!

สินค้ามีปริมาณมาก ฉันมักจะลดลงเพราะครอบครัวของฉันไม่ต้องการอะไรมากมาย

เตรียมตัว:

• คอทเทจชีส - 2.5 กก
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20-25% - 250 กรัม
• เกลือ - เล็กน้อย
• ผลไม้แห้งและถั่วตามชอบ

• คอทเทจชีสซื้อพิสูจน์แล้วคุณภาพดี ผ่านตะแกรงสองครั้ง

• เนยนิ่มถูกับน้ำตาลโดยใช้ที่ตี เมื่อทำอาหารอีสเตอร์ฉันไม่ใช้เครื่องปั่นทุกอย่างเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

• เราใช้ครีมข้น หากจำเป็น ก่อนเติมน้ำมัน ให้สะเด็ดน้ำมันออก ถูจนกว่าผลึกจะหายไป

• เราเพิ่มมวลครีมลงในคอทเทจชีส, เกลือเล็กน้อย, ผสม

• เติม pasochnik คลุมด้วยจานรองวางของเล็ก ๆ และในตู้เย็นเพื่อให้พร้อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ฉันทำในตอนเย็นในตอนเช้าก็พร้อมแล้ว

ในขั้นตอนสุดท้ายฉันเพิ่มลูกเกดและถั่ว

รอยัลอีสเตอร์กับวิปปิ้งครีมกับลูกเกดและผลไม้หวาน

Raw Royal Easter นั้นง่ายต่อการเตรียมเนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีการต้ม

สินค้า:

• ชีสกระท่อม 1 กก
• น้ำตาล 500 กรัม
• เนย 450 ก
• 5-6 ไข่แดง
• ครีม 300 กรัม 30%
• ลูกเกด 100 กรัม อัลมอนด์ ผลไม้หวาน
• กระวานหรือวานิลลา (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. ตีเนยให้นิ่มแล้วบดกับน้ำตาลจนขาว ใช้มิกเซอร์สะดวกกว่า
2. จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟอง ปรุงรสด้วยผงกระวานหรือวานิลลาร่อน
3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งแล้วรวมกับส่วนที่เป็นครีม
4. เทอัลมอนด์ลูกเกดและผลไม้หวานลงในมวลแล้วผสมทุกอย่าง สามารถใช้ส้มหวานและผิวเลมอนได้
5. ตีวิปปิ้งครีมไม่นานแต่มีโอกาสตีเกินได้
6. เทลงในมวลนมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างเป็นส่วนผสมเดียว
7. คลุม pasochnik ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วบีบส่วนผสมปิดด้วยจานรองกดขี่และแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ครีมบรูเล่อีสเตอร์กับไอศกรีม Filevsky

อีสเตอร์มีสถานที่พิเศษในหัวใจของผู้คน เตรียมพร้อมสำหรับการเริ่มต้นล่วงหน้า พวกเขาทำและตกแต่งภายในและแน่นอนอบเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

• ไอศกรีม Filevskoe - 250 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นมเปรี้ยว - 400 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• มะนาว

การทำอาหาร:

1. เราเช็ดคอทเทจชีสด้วยตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น
2. แช่ลูกเกดถ้าแห้ง ถ้าไม่เช่นนั้นให้ล้างออกและเช็ดให้แห้ง
3. สับอัลมอนด์เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปิ้งหากต้องการ
4. ปล่อยให้ไอศกรีมและเนยละลายบนเคาน์เตอร์
5. รวมคอทเทจชีสกับเนยและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันกับไอศกรีม
   ใส่ลูกเกด อัลมอนด์ และผิวเลมอนขูด
6. จากนั้นทุกอย่างตามปกติ - เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์และปล่อยให้ซีรั่มระบายเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง

คอทเทจชีสกับวิปปิ้งครีมและนมข้น

ชื่อเดียวมีค่าสำหรับบางสิ่ง - สารพัดมากมายในครั้งเดียวในอาหารอันโอชะ ฉันชอบนมข้นหวานและวิปปิ้งครีมมากเป็นพิเศษด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เตรียมตัว:

• นมเปรี้ยว - 600 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• เนย - 130 ก
• ครีม 30% - 130 ก
• ลูกเกด - 100 กรัม
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

• เราตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง

• ตีครีมและรวมกับเนยที่นิ่มแล้วเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างจนเนียน

• เทลูกเกดที่ล้างและทำให้แห้ง

• เราคลุมแบบฟอร์มด้วยผ้าโปร่งเปียกเพื่อให้ปลายห้อยลงมา

เราใส่มวลลงในนั้นปิดด้วยผ้ากอซกดทับบนจานแล้ววางคนเลี้ยงผึ้งไว้ในจานที่หางนมจะระบายออก ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น ในตอนเช้าอาหารจานหวานและนุ่มพร้อมสำหรับการชิม

ดิบบนไข่กับอัลมอนด์และลูกเกด

สูตรนี้นำมาจาก Encyclopedia of Russian Ritual Cuisine ฉันพูดถึงเธอแล้ว เหล่านี้เป็นสูตรอาหารที่เก่าแก่และผ่านการทดสอบมาแล้ว และหากคุณไม่กลัวที่จะใช้ไข่ดิบ ลองทำอีสเตอร์แสนอร่อยดูสิ

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อม 1.6 กก
• เนย 200 กรัม
• 800 กรัม น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายละเอียด
• ไข่ 9 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราเช็ดมวลนมเปรี้ยวให้อิ่มตัวด้วยอากาศ บวกกับครีมเปรี้ยว
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก บดเนยกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว เราตีไข่ทีละฟอง เราได้รับความสม่ำเสมอขององค์ประกอบอย่างสมบูรณ์
3. เรารวมมวลลูกเกดและอัลมอนด์เข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน
4. เราเติม pasochnik และส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน

วิธีทำขนมนมเปรี้ยวกับเจลาตินและครีมเปรี้ยว

นี่เป็นของหวานมากกว่าเทศกาลอีสเตอร์แบบคลาสสิก แต่ก็มีสถานที่ที่น่าสนใจเช่นกัน และด้วยการนำเสนอและการออกแบบที่ถูกต้อง มันจะมาวางบนโต๊ะอีสเตอร์อย่างถูกต้อง

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (20%) - 120 ก
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ครีม (10%) - 30 ก
• เจลาติน - 20 กรัม
• เกลือ วานิลลา ผลไม้หวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทเจลาตินด้วยน้ำ (ตามคำแนะนำ) แล้วนำไปด้านข้าง

• เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง มันออกมานุ่มและละมุน

• เราส่งไปยังชามผสม ที่นั่น - ครีม, ผง, ครีมและเนยและต่อยจนเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือเล็กน้อยและวานิลลาและอีกเล็กน้อย

• เจลาตินข้นขึ้นต้องละลายเล็กน้อย แต่ไม่ต้องต้ม เทลงในมวลแล้วชกอีกครั้ง

• ใส่ผลไม้หวานลงไปผัด มันกลายเป็นมวลหลากสีที่ร่าเริง

• เราวาง pasochnik ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ แล้วบีบก้อนเต้าหู้ให้แน่นปิดด้วยขอบ

• เราวางภาระไว้ด้านบนและนำออกเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัว

ค่อย ๆ พลิกกลับจาน ไม่ติดผ้าโปร่ง ตกแต่งพร้อมเสิร์ฟ

"Boyarskaya" สำหรับคอทเทจชีส 1 กิโลกรัมพร้อมส้มหวาน

ชื่อนี้พูดเพื่อตัวเอง - อีสเตอร์สำหรับคนร่ำรวย ในสมัยก่อนปรุงในเรือนขุนนาง

เตรียมตัว:

• ชีสกระท่อม 1 กก
• ½ ล. ครีม ไขมัน 30%
• น้ำตาล 0.5 กก
• เนย 300 กรัม
• 2 ไข่แดง
• ส้มหวาน 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา

1. เราเช็ดคอทเทจชีสสองครั้ง
2. เราแบ่งน้ำตาล เนย และไข่แดงจนเป็นสีขาว
3. ตีครีมและผสมกับคอทเทจชีส, มวลครีมและผลไม้หวาน
4. เรากรอกแบบฟอร์มปิดด้วยการกดขี่เบา ๆ และในตู้เย็น

"Popovskaya" กับครีมและไข่แดงต้มโดยไม่ต้องปรุง

หากคุณกลัวเชื้อ Salmonellosis คุณสามารถใช้ไข่แดงต้มแทนดิบได้ สูตรสำหรับอีสเตอร์ ลองลดอาหารของคุณลงครึ่งหนึ่งก่อน

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อม 1.2 กก
• เนย 400 กรัม
• ไข่แดงต้มสุก 15 ฟอง
• ¾ ล. ครีม (30%)
• น้ำตาลผง 300 กรัม
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. ผ่านตะแกรงสองครั้ง รวมกับเนยละลายและไข่แดง เพิ่มทีละครั้ง บด แล้วเพิ่มเติม
2. ตีครีมกับน้ำตาลผงและวานิลลาแยกกัน
3. ผสมทั้งสองส่วนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ อยู่ภายใต้การกดขี่และหลังจาก 12 ชั่วโมงไปเพลิดเพลินกับเทศกาลอีสเตอร์ที่แสนอร่อยและอ่อนโยน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำครีมอีสเตอร์กับกระรอกวิปปิ้งจาก Yulia Vysotskaya

ฉันชอบแรงผลักดันที่มาจากจูเลีย เมื่อเธอรีบวิ่งไปรอบ ๆ ห้องครัวเหมือนกระรอก เร็ว เร็ว และความคิดเห็นของเธอระหว่างทำอาหารก็ล่อใจให้ลองทำอาหารจานนี้ทันทีและทันที ดูและรับแรงบันดาลใจ

สูตรชีสกระท่อมที่เรียบง่ายและอร่อยกับลูกเกดและครีม

ในสมัยก่อนไม่มีตารางเทศกาลเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีอีสเตอร์ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม

เตรียมตัว:

• นมเปรี้ยว - 1 กก
• ครีม (20%) - 400 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• คอทเทจชีสเช็ดหรือเจาะ

• เราผสมคอทเทจชีส เนย ครีม และน้ำตาลในชามเดียว - ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• เราผสมลูกเกดและวางไว้ในชามใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
• เรานำมันออกมา ปลดผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง ตกแต่งแค่นั้น

อีสเตอร์กับ mascarpone และ agar-agar

อีสเตอร์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดเหมือนขนมหวาน หากลูกของคุณไม่ชอบคอทเทจชีส พวกเขาจะกลืนกินเข้าไป ขออาหารเสริม และจะไม่คิดด้วยซ้ำว่าคุณทำผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาเกลียดมากให้พวกเขา

• นมเปรี้ยว - 300 กรัม
• มาสคาโปน - 250 ก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีม 20% - 100 ก
• วุ้นวุ้น - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด ผลไม้หวาน อัลมอนด์ก็ได้

การทำอาหาร:

• ตีคอทเทจชีสกับมาสคาโปนด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีมนุ่ม รวมกับน้ำตาลและผลไม้หวาน

• เราหลับไปวุ้นกับครีมและความร้อน ผัดอย่างต่อเนื่องและตั้งไฟจนเป็นครีม

• อย่างรวดเร็วจนผงจับตัวให้เทลงในก้อนนมเปรี้ยวแล้วผสม

• เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์และบีบให้แน่นเพื่อให้มวลพอดีกับผนัง เราส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว วุ้นจะเซ็ตตัวเร็วพอเมื่อเย็นลง ดังนั้นขนมจะพร้อมรับประทานภายในไม่กี่นาที

ของหวานแสนอร่อยบนนมข้นหวานปรุงรสด้วยไอศกรีม

มีใครเคยต้มนมข้นตอนเด็กๆบ้างมั้ยคะ? ต้องทำอย่างถูกต้องไม่ให้แสงมากเกินไปเพื่อไม่ให้ขวดระเบิดและเปลี่ยนเป็นสีที่ถูกต้อง และรสชาติ? พระเจ้าช่างอร่อยเหลือเกิน แน่นอนว่าสำหรับขนมเราจะนำมันฝรั่งต้มสำเร็จรูปจากร้านค้า แต่ถ้าคุณไม่ขี้เกียจทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวคุณเอง

• นมข้นต้ม - 1 ข
• นมเปรี้ยว -1 กก
• เนย - 250 กรัม
• ถั่ว ลูกเกดก็ได้

วิธีการทำ:

1. เราเตรียมนมเปรี้ยวตามปกติ
2. ใส่เนยนิ่มลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปต้ม เจาะด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. ใช้สารเติมแต่งตามต้องการ - ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวาน, แครนเบอร์รี่แห้ง
   แทนที่จะใช้แม่พิมพ์เราใช้ตะแกรงแล้วใส่ของหวานลงบนผ้าก๊อซที่ด้านบนของโหลดและในตู้เย็น

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำอาหาร แต่การรวมส่วนผสมบางอย่างเป็นเพียงเรื่องของรสชาติเท่านั้น และหากคุณปฏิบัติตามกฎในการเตรียมและเลือกผลิตภัณฑ์ รวมถึงปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับความอร่อยอย่างยอดเยี่ยมในตอนท้าย

1. คอทเทจชีสแห้ง ควรบีบออกและแขวนไว้ในผ้ากอซเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน จากนั้นอีสเตอร์จะหนาแน่นและคว้าเร็วขึ้น
2. เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและให้ความโปร่งสบายขอแนะนำให้เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองสามครั้งหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น
3. ในสูตรนิยมใช้น้ำตาลผง เธอกระจายเร็วขึ้น
4. หากคุณไม่มีรูปแบบพิเศษ ให้ใช้กระชอนหรือชามธรรมดา
5. เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มผลไม้หวาน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน แครนเบอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่
6. น้ำมันที่ต้องการ 82.5%

ขณะที่เขียนบทความ เธอเอาแต่เลียตัวเอง เธอทนไม่ได้และส่งสามีไปที่ร้านขายของชำ ตอนนี้ครอบครัวของฉันกำลังเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้า ขอให้มีความสุขในวันอีสเตอร์!

จานเทศกาลนี้ทำง่ายมาก แต่อร่อยมาก ส่วนประกอบหลักของคอทเทจชีสอีสเตอร์คือคอทเทจชีส, ไข่, ครีมเปรี้ยวหรือครีม, เนย คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถหรืออาจจะอบในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงสุกดิบ ผลไม้แห้ง, วานิลลา, ช็อคโกแลตถูกเพิ่มเข้ามาในจานเทศกาลนี้ ... คุณรู้สึกว่ามันจะสวยงามและอร่อยแค่ไหน?

หากคุณไม่ต้องการไข่ดิบในจาน ให้เลือกสูตรคัสตาร์ดอีสเตอร์ในเตาอบหรือสูตรที่มีไข่แดงต้ม มีสูตรอาหารที่ไม่มีไข่เลยเช่นเจลาติน ทั้งหมดนี้คุณจะพบด้านล่างในบทความ

อายุการเก็บรักษาของอาหารจานนี้ไม่นานนักดังนั้นอย่าทำให้เร็วเกินไป Raw Easter เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามวันดังนั้นจึงมีขนาดเล็ก คัสตาร์ดเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์จะสะดวกในการใช้แบบฟอร์มพิเศษ - ศิษยาภิบาล หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าออนไลน์ พวกเขามีลักษณะดังนี้:

สั่งซื้อแบบฟอร์มล่วงหน้าเพราะก่อนวันหยุดอาจไม่สามารถใช้ได้อีกต่อไป ประเพณีการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกปี

หากไม่พบสิ่งที่เหมาะสมคุณสามารถเจาะรูในรูปแบบพลาสติกใดก็ได้ด้วยเข็มถักสีแดงร้อน

นี่คือสูตรอีสเตอร์คอทเทจชีสดิบแบบคลาสสิก หากคุณเตรียมการอย่างสร้างสรรค์ คุณจะได้ลายทางที่อร่อยและยอดเยี่ยม

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นอาหารสำหรับเทศกาล แต่สามารถนำมาประกอบกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และปรุงเป็นของหวานสำหรับครอบครัวของคุณแบบนั้นโดยไม่มีวันหยุด ไม่มีใครห้าม. 🙂

• คอทเทจชีส 9% - 600 กรัม
• ครีม 35-40% - 500 มล.
• เนย - 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 2 แท่ง
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• ลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว - 100 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

1. เทครีมหนึ่งในสี่ส่วน (ประมาณ 125 กรัม) ลงในชามแยกต่างหากใส่ช็อกโกแลตทั้งหมดลงไป ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา

2. สับผลไม้หวานและถั่ว ควรมีผลไม้หวานทั้งหมดประมาณหนึ่งแก้ว

3. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น ใส่เนยอ่อนที่อุณหภูมิห้องและน้ำตาลผงลงในคอทเทจชีส เราแบ่งชีสกระท่อมสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงธัญพืช จากนั้นอีสเตอร์จะนุ่มนวลและสม่ำเสมอ

4. ตีครีมที่เหลือด้วยเครื่องผสมในชามแยกต่างหากจนเป็นฟองหนา แบ่งวิปปิ้งครีมเท่า ๆ กันระหว่างสองส่วนของมวลนมเปรี้ยว

5. ปล่อยให้ช็อคโกแลตเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้นมเปรี้ยวจากการสัมผัสกับมันและเทช็อคโกแลตที่ละลายทั้งหมดลงในครึ่งหนึ่งของมวลนมเปรี้ยว

6. ตีส่วนที่สว่างและมืดของมวลนมเปรี้ยวแยกกันด้วยเครื่องผสม

7. เพิ่มผลไม้หวานและถั่วลงในมวลนมเปรี้ยวที่ทำเสร็จแล้ว ครึ่งหนึ่งเป็นมวลสีขาว ครึ่งหนึ่งเป็นช็อกโกแลต

8. เพิ่มความสนุกของมะนาวในส่วนที่เบาของมวลคุณสามารถขูดด้วยกระต่ายขูด

9. เราใส่ขนมของเราในรูปแบบอีสเตอร์หรือภาชนะที่มีรูเช่นกระชอน ในการทำเช่นนี้ให้วางแบบฟอร์มด้วยผ้าก๊อซเปียกเป็น 2 ชั้น วางส่วนหนึ่งของชั้นสีขาวไว้บนผ้าขาวบาง บีบให้แน่น แล้ววางชั้นสีเข้มไว้ด้านบน

จากนั้นอีกครั้งสีขาวและสีเข้ม เรากดด้านบนและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า วางจานไว้ใต้กระชอน หางนมส่วนเกินจะไหลเข้าไป เทเซรั่มออกมาเป็นระยะ

10. เรานำคอทเทจชีสอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์, ปล่อยจากผ้ากอซ, ตกแต่งด้วยองค์ประกอบตกแต่ง

สุขสันต์วันหยุดและอร่อย!

สูตรสำหรับอีสเตอร์ดิบจากคอทเทจชีสกับไข่ต้ม

คอทเทจชีสดิบอีสเตอร์กับไข่แดงต้มสำหรับผู้ที่ไม่ไว้วางใจไข่ดิบเช่นฉัน ทันใดนั้นก็มีบางอย่าง ... ) สูตรวันหยุดที่เรียบง่ายมาก เป็นการดีกว่าที่จะเลือกคอทเทจชีสโฮมเมดที่มีไขมันคุณภาพสูงสำหรับจานนี้เพราะในสูตรอาหารดิบนั้นไม่ผ่านการอบร้อน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นอบเชย กระวาน - คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้เพื่อดับกลิ่นได้ คุณยังสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือผิวส้ม

Raw Easter ไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานทำให้มีขนาดที่คุณมีเวลาที่จะกินได้อย่างรวดเร็วเพราะจะมีอาหารจานอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายบนโต๊ะเทศกาล

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 21% - 200 กรัม
• ไข่แดงต้ม - 3 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• ผลไม้หวาน - 150 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 40 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 60 กรัม

1. นำลูกเกดไปนึ่งในน้ำเดือด 20 นาที แล้วล้างให้สะอาด

2. บดไข่แดงต้มผ่านตะแกรง คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น

3. ใส่เกลือ, วานิลลา, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลผง, ผ่านตะแกรงไปยังไข่แดงและผสมส่วนผสมทั้งหมด

4. ถูเนยเย็นบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มมวลครีมไข่แดงและผสม

5. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง เรารวมคอทเทจชีสกับมวลน้ำมันไข่แดง, เพิ่มลูกเกด, ผลไม้หวาน, ถั่วและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เราจัดเรียงแบบฟอร์มด้วยผ้าโปร่งเปียก ต้องมีรูในแบบฟอร์มซึ่งของเหลวส่วนเกินจากคอทเทจชีสจะไหลออกมา อาจเป็นรูปแบบพิเศษสำหรับเทศกาลอีสเตอร์หรือกระชอนหรือตะแกรงธรรมดา

จำเป็นต้องปิดแบบฟอร์มด้วยผ้ากอซอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีรอยพับส่วนเกินบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

7. เรากระจายมวลนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์, ปรับระดับ, ปิดด้วยผ้ากอซ เราวางจานไว้ใต้แบบฟอร์มจากด้านล่างและโหลดไว้ด้านบน เราใส่อีสเตอร์ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

8. เรานำออกจากตู้เย็น พลิกกลับ ปล่อยผ้ากอซ ตกแต่งด้วยลายฉลุและรับอีสเตอร์คอทเทจชีสที่อร่อยและสง่างาม

9. เราใช้ลูกปัดสำหรับตกแต่งขนม โรยไวท์ช็อกโกแลตขูดด้านบน ดาร์กช็อกโกแลตขูดด้านล่าง

คอทเทจชีสดิบอีสเตอร์กับเจลาติน

ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะคล้ายขนมคอทเทจชีส มันจะไม่เยิ้มเหมือนในสูตรคลาสสิก ขอบคุณเจลาตินอีสเตอร์รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ เด็ก ๆ จะชอบมากดังนั้นคุณจึงสามารถทำขนมนี้ได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับสูตรนี้ได้

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 125 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
• ครีม 12% - 30 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• วนิลา
• ผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส

1. เทเจลาตินกับน้ำ คนให้เข้ากัน พักไว้ให้พองตัว

2. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้มีความนุ่มและร่วนซุย คุณสามารถตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

3. ใส่ครีม, น้ำตาลผง, เกลือ, ครีม, เนย, วานิลลาลงในคอทเทจชีสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตนเองหรือโดยอัตโนมัติ

4. เจลาตินละลายในน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลนมเปรี้ยวผสม เพิ่มผลไม้หวาน

5. เรากระจายส่วนผสมของนมเปรี้ยวในรูปแบบที่เตรียมไว้และปิดด้วยผ้ากอซเปียก เนื่องจากมวลที่มีเจลาตินของเหลวจะไม่โดดเด่นจากนมเปรี้ยวเพียงส่งไปให้แข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

6. เรานำมันออกจากตู้เย็น ปลดปล่อยมันจากแม่พิมพ์ และดูอีสเตอร์ที่สดใสและสวยงามซึ่งมีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ

คำแนะนำ: แทนผลไม้หวาน คุณสามารถใช้เยลลี่สุกหั่นเป็นขนาดและรูปร่างใดก็ได้

สูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยการเติมเมล็ดงาดำ

Curd Easter ด้วยความประหลาดใจ! อีกวิธีพิเศษสำหรับอาหารอีสเตอร์เทศกาล นี่ไม่ใช่แค่การเสิร์ฟที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่อร่อยมากอีกด้วย ข้างในจะเป็นเมล็ดงาดำ, ลูกเกด, ถั่ว

และสำหรับคนรักดอกป๊อปปี้!

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• นม - 250 มล.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• งาดำ - 100 กรัม
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - 50 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• น้ำ - 1/2 ถ้วยตวง
• รูปร่างอีสเตอร์
• ตาข่าย

1. เทเจลาตินกับน้ำเย็น คนให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที

2. ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นล้างออกและผึ่งให้แห้ง เมื่อรวมกับงาดำเปียกในภายหลังก็จะพองขึ้นอีกเล็กน้อย

3. บดงาดำในเครื่องบดกาแฟ

4. เทเมล็ดงาดำบดลงในภาชนะแยกต่างหาก เทนม เติมน้ำตาลครึ่งส่วนแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้นมควรจะระเหยและซึมเข้าไปในงาดำ

5. เราใส่เจลาตินที่บวมลงในอ่างน้ำบนกองไฟขนาดเล็กมากเพื่อให้มันละลาย ไม่ว่าในกรณีใดอย่าต้มเจลาตินมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติ

6. ในชามขนาดใหญ่ที่แยกต่างหาก กระจายครีม, น้ำตาลที่เหลือ, วานิลลา เพิ่มคอทเทจชีสเจลาตินลงในชามเดียวกันแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น คุณควรได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์เพื่อที่จะไม่มีธัญพืชเหลืออยู่ในนมเปรี้ยว

7. รวมงาดำร้อนกับลูกเกด ทำให้ถั่วแห้งบดและเพิ่มเมล็ดงาดำที่เย็นด้วยลูกเกด

8. วางแบบฟอร์มที่เตรียมไว้สำหรับอีสเตอร์ด้วยผ้าโปร่งเปียก 2 ชั้น เรากระจายมวลนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์เป็นครึ่งหนึ่งและทำช่องภายในนมเปรี้ยวเพื่อใส่เมล็ดงาดำลงในก้อนนมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยคอทเทจชีสและปิดด้วยผ้ากอซ

9. เรากดขี่ในวันอีสเตอร์ นมเปรี้ยวจะออกมาจากนมเปรี้ยวดังนั้นเราจึงวางแม่พิมพ์ไว้บนจานแล้วส่งไปที่ตู้เย็นตลอดทั้งคืน

10. เรานำอีสเตอร์ออกจากรูปแบบและผ้ากอซ

เราพบแขก ตัดและเพลิดเพลินกับรสนมเปรี้ยวงาดำ

อาหารชีสกระท่อมอีสเตอร์ตามอาหาร Dukan

ทุ่มเทให้กับทุกคนที่ไดเอท! 🙂

อร่อย!

นั่นคือสูตรที่ดีที่สุดที่ปลายนิ้วของคุณ อย่าลืมแสดงความยินดีกับเพื่อน ๆ และญาติ ๆ ในการฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์

เราอบเค้กอีสเตอร์และขนมอบแสนอร่อยทุกชนิดจากแป้งยีสต์ ประเพณีนี้ย้อนกลับไปถึงคุณย่าและคุณย่าทวดของฉัน และแม่ของฉันยังคงอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยมาจนถึงทุกวันนี้

แต่อย่างใดไม่มีใครปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ แน่นอนว่าอาจมีคนปรุงมัน แต่ในความทรงจำในวัยเด็กของฉันมันไม่ได้ถูกเลื่อนออกไป แต่อย่างใด ด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันยากมากและทุกคนไม่สามารถเตรียมงานรื่นเริงเช่นนี้ได้

ดังนั้นฉันจึงคิดจนกระทั่งฉันทำอาหารมื้อแรกในเรื่องนี้ ฉันแปลกใจมาก มันไม่ใช่เรื่องยากเลย อย่างน้อยก็ไม่ยากไปกว่าอะไร การหาคนเลี้ยงผึ้งเพื่อขายเป็นเรื่องยากในครั้งเดียว ดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารชิ้นแรกในกระชอนและตกแต่งด้วยลูกเดือยย้อมสี

แน่นอนว่าพวกเขาไม่มีตัวอักษรแบบดั้งเดิม “ХВ” (พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์) บนพวกเขา และไม่มีสัญลักษณ์อื่นใดของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ เช่น ไม้กางเขน หอก เมล็ดข้าวสาลีงอก ต้นอ่อน และ ดอกไม้ แต่ก็ยังเป็นเธอ - คอทเทจชีสของจริงดั้งเดิมอย่างที่ควรจะเป็น

แน่นอนเรามาเริ่มการเลือกของวันนี้ด้วยสิ่งพื้นฐานที่สุด - กับราชวงศ์ ทำไมเธอถึงเรียกอย่างนั้น? ใช่ เพราะมันประกอบด้วยผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวานต่างๆ มากมาย บางครั้งพวกเขาจะถูกเพิ่มในปริมาณมากบางครั้งก็เลือก - เพียงแค่บางอย่างจากถั่วและบางอย่างจากผลไม้แห้ง แต่แน่นอนว่ามีสารเติมแต่งเหล่านี้ที่ช่วยปรับปรุงรสชาติ

ตอนนี้ความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้เพียงพอแล้วในร้านค้า แต่ก่อนหน้านี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อในร้านค้าทั่วไป พวกเขานำสารพัดเหล่านี้มาเฉพาะสำหรับโต๊ะราชวงศ์จากประเทศที่ห่างไกล

ดังนั้นอีสเตอร์จึงได้รับการพิจารณาด้วยการเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วและเครื่องเทศต่างประเทศทุกประเภท - "รอยัล" และชาวนาก็เตรียมแบบธรรมดาเรียบง่ายไม่มีสารเติมแต่ง

ดังนั้นตอนนี้พวกเขาเกือบทั้งหมดที่เตรียมไว้จึงถือเป็น "ราชวงศ์" และนี่คือหนึ่งในสูตรเหล่านี้:

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
• ไข่แดง - 3 - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา -1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 กรัม
• อัลมอนด์หรือถั่วอื่น ๆ - หนึ่งกำมือ

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือด 20 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและวางลูกเกดลงบนกระดาษทิชชู่ 2 ชั้น แล้วซับด้วยอีกชั้นหนึ่งเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่

2. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันทำให้การรักษานั้นอร่อยเป็นพิเศษ จะต้องผ่านตะแกรงและไม่ใช่ครั้งเดียว แต่สองครั้ง คุณควรได้รับนมเปรี้ยวที่ไม่มีธัญพืชดังนั้นจึงมีความนุ่มนวลมากขึ้น

คุณยังสามารถเจาะมวลด้วยเครื่องปั่นหรือข้ามสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถเลือกวิธีใดก็ได้

3. ใส่ไข่แดง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสบด ผสมด้วยไม้พาย

โดยปกติแล้วจะใช้ไข่แดงเท่านั้นสำหรับการทำขนมดังกล่าว แม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่พวกเขาปรุงไข่ทั้งฟอง ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย แต่เนื่องจากวันหยุดเป็นวันพิเศษฉันจึงปรุงอาหารโดยใช้ไข่แดงเท่านั้น

4. ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมต่อจนเนียน

5. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหั่นเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

น้ำมันดีที่สุดที่จะใช้ 82.5% และโดยทั่วไปแล้ว เฉพาะน้ำมันดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถใช้เป็นอาหารได้ น้ำมัน 72.5% เป็นไขมันทรานส์หรือน้ำมันพืชคุณภาพต่ำมาก ไม่มีประโยชน์ แต่เป็นอันตรายต่อร่างกายอาจมีนัยสำคัญ

6. ใส่เนยที่ละลายแล้วเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

7. เตรียมกระทะที่มีก้นหนาเท่ากัน ใส่มวลที่ได้ลงไปแล้วจุดไฟที่เล็กที่สุด เนื่องจากผนังของกระทะมีความหนามวลจะไม่ไหม้ แต่จะอ่อนระทวยจากไฟอย่างเงียบ ๆ และคุณจะได้รับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

8. จำเป็นต้องปรุงมวลจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิวนั่นคือจนกระทั่งเดือด

9. ทันทีที่ "หลอดไฟ" ดวงแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่ลงในหม้อใบใหญ่ที่เติมน้ำเย็น

10. ตอนนี้งานของเราคือทำให้มวลเย็นลง เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น คุณต้องเตรียมน้ำแข็งล่วงหน้าและใส่ในน้ำเย็น

ในขั้นตอนนี้งานที่ไม่น่าสนใจที่สุดจะเริ่มขึ้น มวลจะต้องถูกกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะเย็นลง ควรใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้

11. มวลที่เย็นเสร็จแล้วควรข้นขึ้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นจะต้องปิดฝาและส่งในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

12. เตรียมบีนแบ็กและผ้าก๊อซ Pasochnits เป็นไม้และพลาสติกคุณสามารถใช้อันที่เป็นได้ หากไม่มีให้เตรียมกระชอนหรือตะแกรง สิ่งสำคัญคือภาชนะต้องมีรูสำหรับระบายเวย์

เมื่อก่อนตอนที่ฉันยังไม่มีกล่องใส่ผึ้ง สามีของฉันทำกระถางดอกไม้ทรงสี่เหลี่ยมขึ้นมาใหม่ด้วยตัวเอง เขาเลื่อยก้นมันออก และฉันได้สิ่งที่ฝันไว้

เป็นที่พึงปรารถนาว่าแม้แต่คนเลี้ยงผึ้งแบบโฮมเมดก็มีทางเข้าสองทาง ในขณะที่ผสมผลิตภัณฑ์ ของเหลวส่วนเกินจะต้องระบายออก และมันมักจะออกทางรูด้านล่าง

13. และขั้นตอนต่อไป ม้วนผ้าก๊อซเป็น 2 ชั้น แช่ในน้ำแล้วบิดหมาด วางแนวพื้นผิวทั้งหมดของ pasochnik

14. นำส่วนผสมคอทเทจชีสออกจากตู้เย็นใส่ลูกเกดและถั่วลงไป สามารถใส่ถั่วได้ทั้งชิ้นและสับ เป็นการดีมากที่จะเพิ่มกลีบอัลมอนด์พวกมันจะบางและมันจะออกมาอ่อนโยนเป็นพิเศษ แต่โดยทั่วไปตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวาน และความเอร็ดอร่อยอื่นๆ ได้

15. กรอกแบบฟอร์มด้วยส่วนผสมที่ได้ ปิดด้วยผ้ากอซพับด้านบนด้วยซองจดหมายวางไม้กระดานเล็ก ๆ แล้ววางการกดขี่ไว้ด้านบน มันสามารถมาขวดที่เต็มไปด้วยน้ำ

16. ใส่แบบฟอร์มลงในชามแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 - 2 วัน อย่าเอาการกดขี่ออกไป มันจะช่วยให้คุณสามารถบีบอัดมวลทั้งหมดและบีบของเหลวส่วนเกินออกได้

17. เมื่อหมดเวลา ให้นำแม่พิมพ์ออกและนำผนังออก

จากนั้นค่อยๆ ลอกผ้าก๊อซออกโดยไม่ขยับกะทันหัน

18. เสิร์ฟและกินอย่างเอร็ดอร่อย!

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการเตรียมตัว แน่นอนในแง่ของเวลามันใช้เวลานาน แต่ไม่มีอะไรต้องกังวลเพราะตลอดเวลาอีสเตอร์อยู่ในตู้เย็นและกำลังเตรียมตัวเอง และขั้นตอนการทำอาหารเองก็ใช้เวลาไม่นาน

ฉันพยายามอย่างเต็มที่เพื่ออธิบายสูตรนี้ สูตรอาหารต่อไปนี้จะมีรายละเอียด แต่ไม่มีการพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ ดังนั้นจะใช้เวลาอ่านน้อยลงมาก แต่ถ้าคุณต้องการความแตกต่าง อย่าลืมอ่านสูตรที่ตามมาทั้งหมดพร้อมกับสูตรแรก

คอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบกับนมข้น

หากในสูตรที่แล้วเราได้เตรียมคัสตาร์ดสำหรับวันหยุดแล้วในสูตรนี้เราจะทำโดยไม่ต้องปรุงเลย

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• นมข้น - 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตแห้งแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้นิ่มขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำและผึ่งให้แห้ง

2. ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

3. ใส่แอปริคอตแห้งแห้งลงในโถปั่นใส่ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสลงไป ทั้งอย่างนั้นและอีกอย่างควรใช้ความอ้วนในระดับสูง ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะออกมานุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

4. ใส่น้ำตาลปกติและวานิลลานมข้นที่นั่น

5. นำเนยไขมัน 82.5% ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ใส่ลงในโถปั่นด้วย

6. เคาะส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องแน่ใจว่าไม่มีส่วนใดของแอปริคอตแห้งเหลืออยู่ มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือและมวลจะได้สีพีชที่สวยงาม

ด้วยการปั่น มวลจะไม่เพียงกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ยังงดงามอีกด้วย!

7. เพิ่มลูกเกดลงในมวลและผสม ไม่ใช้เครื่องปั่นอีกต่อไป

8. วาง pasochnik ด้วยผ้าก๊อซ 2 ชั้นแล้วใส่ส่วนผสมของนมเปรี้ยวลงไป ใส่แบบฟอร์มลงในชามและวางการกดขี่ไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใส่ลงในชาม เนื่องจากเวย์จะไหลเข้าไปในระหว่างการกดผลิตภัณฑ์

9. ใส่ในตู้เย็นพร้อมกับการกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน

10. หลังจากเวลานี้ ให้นำบีนแบ็กออก แกะผนังออก และนำผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วางอีสเตอร์เสร็จแล้วบนจานและตกแต่งตามที่คุณต้องการ สำหรับสิ่งนี้สามารถใช้โรยหรือตกแต่งขนมต่างๆ

คอทเทจชีสดิบอีสเตอร์ "Tsarskaya" พร้อมผลไม้หวาน (ไม่ต้องอบ)

เราจะปรุงตัวเลือกนี้ด้วยครีมและเพื่อเพิ่มความอร่อยเราจะนำผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
• เนย 82.5% - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• ลูกเกด - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กลีบอัลมอนด์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• ผลไม้หวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลิน, กระวานบด - หยิก (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นใส่ในชามที่มีน้ำตาลแล้วบดจนขาวใส่ไข่แดงทีละฟอง

ถูมวลจนน้ำตาลละลายหมด

2. หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมด้วยให้เพิ่มวานิลลินและกระวานบด เพื่อไม่ให้มีอนุภาคขนาดใหญ่ต้องร่อนผ่านตะแกรงถี่

3. เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้ง เพื่อให้ขนมของเราออกมานุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ เพิ่มไปยังผลรวม

4. ใส่ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และกลีบอัลมอนด์ลงไป ผลไม้แห้งควรนึ่งล่วงหน้าโดยเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ สามารถตัดชิ้นใหญ่ได้

หากไม่มีผลไม้หวานคุณสามารถถูความสนุกจากมะนาวหรือส้มได้ แต่ส่วนที่เป็นสีเท่านั้นส่วนที่เป็นสีขาวจะทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความขมขื่นโดยไม่จำเป็น

5. ในชามแยกต่างหากตีครีมหนักเย็น จากนั้นแนะนำอย่างระมัดระวังในมวลรวม ในกรณีนี้ควรผสมด้วยไม้พายและควรเลื่อนเลเยอร์จากบนลงล่าง หรือรบกวนเป็นวงกลม แต่ไปในทิศทางเดียวเท่านั้น

6. เตรียมบีนแบ็กโดยคลุมด้วยผ้าเนื้อบางชุบน้ำหมาดๆ หรือผ้าก๊อซ 2 ชั้น

7. ใส่นมเปรี้ยวลงไปปิดขอบผ้ากอซแล้วกดทับ

8. ใส่ชามเพื่อระบายเวย์และแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

9. จากนั้นปล่อยผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์และผ้าแล้วถ่ายโอนไปยังจานแบน ตกแต่งตามต้องการ

เนื่องจากนี่เป็นสูตรอีสเตอร์ดิบ ให้แน่ใจว่าได้ใช้ไข่สด!

มันสำคัญมาก! และในทุกกรณีที่เราทำขนมดิบในวันนี้ ควรทำสิ่งนี้โดยไม่ล้มเหลว!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการอบชีสกระท่อมอีสเตอร์แสนอร่อยในเตาอบ

พูดตามตรง ฉันไม่เคยอบอีสเตอร์ในเตาอบเลย ยังไงก็ตามฉันเคยชินกับการปรุงมันมากขึ้นทั้งแบบคัสตาร์ดหรือไม่ปรุงเลย แต่เมื่อฉันเริ่มเตรียมตัวสำหรับบทความในวันนี้ ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบว่ามีสูตรอาหารดังกล่าวอยู่

ฉันค้นหาสูตรอาหารที่จำเป็นทางอินเทอร์เน็ตมีไม่มากนัก แต่ในที่สุดฉันก็เจอสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันดูมันและฉันต้องยอมรับว่าฉันชอบมันมาก! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจรวมไว้ในบทความของวันนี้

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารสำหรับวันหยุดในเตาอบให้จดบันทึกสูตร

นี่คือสูตรเตาอบอื่น จริงอยู่มีเพียงนมเท่านั้นที่อ่อนระทวยในเตาอบ แต่ก็ยังมีขั้นตอนการทำอาหารขั้นตอนหนึ่งในเตาอบ

อีสเตอร์กับไข่และครีม "แดง" อบในเตาอบ

ในสมัยก่อนสารพัดดังกล่าวปรุงในเตาอบของรัสเซีย แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาอบแบบชนบทจึงปรับให้เข้ากับเตาอบของเราซึ่งโชคดีที่มีอยู่ในบ้านทุกหลัง

เนื่องจากสูตรนี้จัดทำขึ้นในครอบครัวชาวนาจึงเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในตู้เย็นทุกตู้

และแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะเรียบง่าย แต่การรักษาก็กลายเป็น "ขุนนาง" แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะมีชื่อที่บอกได้ - "สีแดง"

เราจะต้อง:

• นม - 1.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 4 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

ในสูตรนี้เราจะทำให้นมเปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยว และสำหรับสิ่งนี้มีสองวิธี วิธีหนึ่งคือทำในกระทะโดยผสมนมกับครีมเปรี้ยวแล้วนำไปต้ม เมื่อหางนมหลุดออกมา ให้วางกระชอนด้วยผ้าก๊อซ 2 ชั้นแล้วเทเนื้อหาลงไป จากนั้นผูกผ้าก๊อซเป็นปมแล้ววางสายเพื่อให้ของเหลวไหลออกทั้งหมด หางนมจะรวมเข้าด้วยกัน แต่นมเปรี้ยวจะยังคงอยู่

และคุณทำได้เหมือนที่ทวดของเราทำ และนี่คือวิธีการทำ เทนมลงในหม้อดินและวางในเตาอบ หม้อถูกทำให้ร้อนและนมก็ถูกทำให้ร้อน อ่อนระทวยและละลาย จากนั้นจะต้องนำออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณอุณหภูมิของร่างกายมนุษย์นั่นคือสูงถึง 35 องศา

หลังจากนั้นก็เติมครีมเปรี้ยว เนื้อหาถูกผสมและทิ้งไว้ให้หมัก จากนั้นนมที่หมักแล้วจะถูกย้ายไปที่ผ้าขี้ริ้วหรือผ้าก๊อซ พับเป็นปมและแขวนไว้ หางนมที่ระบายออก และมวลของแข็งยังคงอยู่ ดังนั้นคอทเทจชีสจึงได้มาจากนมอบซึ่งมีกลิ่นและรสชาติที่อร่อย

เลือกวิธีใดก็ได้เพื่อรับคอทเทจชีสและไปต่อ

1. หลังจากที่คุณได้รับเคิร์ดและดื่มหางนมหมดแล้ว จะต้องถูเคิร์ดผ่านตะแกรงสองครั้ง

2.จากนั้นนำมาบดกับไข่ ไข่ต้องสดจะไม่ผ่านความร้อน

3. จากนั้นมวลควรใส่เกลือเล็กน้อยและเติมน้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. ใส่มวลในกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่งสองชั้น ปิดปลายผ้าโปร่ง ใส่จานรอง ขนาดพอเหมาะ วางกระชอนในชามเพื่อระบายหางนมที่เหลือ กดลงด้วยการกดขี่และส่งในตู้เย็นหนึ่งวัน

5. จากนั้นดึงอีสเตอร์ออก ค่อยๆ แกะผ้าก๊อซออก ตักใส่จานตกแต่งตามใจชอบ

นี่เป็นสูตรง่ายๆ แบบชนบท!

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์คลาสสิกที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีไข่

ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลามายุ่งกับอาหารในครัว และยังมีสูตรง่ายๆ

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 1.25 กก
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง คุณยังสามารถตีด้วยเครื่องผสมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ละลายเล็กน้อย เทน้ำตาลลงในเนยละลาย ผสม

3. เพิ่มครีมเปรี้ยวและบดมวลจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

4. ใส่มวลที่ได้ลงในคอทเทจชีสขูดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

5. วาง pasochnik ด้วยผ้าโปร่งสองชั้นสามารถชุบน้ำได้ จากนั้นเติมส่วนผสมที่ได้ลงไปด้านบนคลุมด้วยผ้ากอซที่ห้อยอยู่

วางชามลงในชามเพื่อระบายหางนม วางการกดขี่ไว้ด้านบนและวางไว้ในตู้เย็นในแบบฟอร์มนี้

6. เวลาในการแช่ขั้นต่ำในตู้เย็นคือ 12 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้หนึ่งวันจะดีกว่า

7. เมื่อหมดเวลา ให้นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็น แกะผนังออก และนำผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง ตักใส่จานตกแต่งตามใจชอบ

Pasochka ดิบกับนมข้นต้มและผลไม้แห้ง

ในการปรุงอาหารตามสูตรนี้คุณสามารถซื้อนมข้นต้มสำเร็จรูปได้ แต่ควรปรุงเองจะดีกว่าดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยกว่า

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 500 กรัม
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เนย - 150 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 7 ช้อนชา
• ส่วนผสมของผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน - 1 - 1.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น และเราต้องการให้น้ำมันละลายเล็กน้อย ดังนั้นเราควรทำให้เร็วกว่านี้

2. แช่ผลไม้แห้งในน้ำร้อนแล้วแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมา ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าลูกเกด หากคุณใช้ลูกเกด คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมัน

คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งอะไรก็ได้ เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกฟิก และลูกเกด คุณสามารถเพิ่มถั่วได้หากต้องการ ถั่วขนาดใหญ่ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วบราซิล หรือวอลนัท ควรสับให้ละเอียดที่สุด อัลมอนด์ ไพน์นัท เฮเซลนัท ถั่วพิสตาชิโอหรือถั่วลิสงสามารถทิ้งไว้ทั้งลูกได้

3. ใส่ครีมและเนยลงในโถปั่น ตีจนเนียน

4. ใส่คอทเทจชีสแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. ขูดผิวเลมอนครึ่งลูกแล้วบีบน้ำลงในถ้วย

6. ใส่นมข้นต้ม ผิวขูด และน้ำเลมอนลงในโถปั่น เทน้ำตาล 5 - 6 ช้อนชาแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นสีสม่ำเสมอ

หลังจากนั้นให้ชิมมวลถ้ามีน้ำตาลเพียงพอสำหรับคุณก็ปล่อยไว้อย่างนั้นถ้าคุณชอบหวานให้เพิ่มอีกสองช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นตามที่คุณต้องการ

7. เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในนมเปรี้ยวถ้าคุณต้องการใช้ ผสมด้วยช้อน

8. วาง pasochnik ด้วยผ้าโปร่งสองชั้นหรือผ้าลินินเนื้อหนา หากไม่มี pasochnik คุณสามารถใช้กระชอนแล้วพันด้วยผ้ากอซ ในทั้งสองกรณี ควรมีขอบที่ห้อยยาวอยู่

9. ใส่มวลลงในกล่องขนมแล้วปิดขอบด้วยผ้าโปร่งหรือผ้า หากคุณทำในกระชอนคุณต้องวางจานรองที่มีขนาดเหมาะสมไว้ด้านบนแล้วกดขี่ ติดตั้งการกดขี่บน pasochnitsa ด้วย ใส่โครงสร้างผลลัพธ์ลงในชามที่เหมาะสมเพื่อให้หางนมไหลเข้าไปและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ถอดผนังของแม่พิมพ์ออกจากของหวานสำหรับวันหยุดและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายให้นำผ้าออก ตักใส่จานตกแต่งตามใจชอบ

สูตรอร่อยสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์บนคัสตาร์ดฟัดจ์

คุณรู้วิธีทำคัสตาร์ดฟัดจ์หรือไม่? เลขที่? จากนั้นอ่าน

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
• ครีม - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, ถั่ว - 0.5 - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. หากคุณใช้ผลไม้แห้ง เช่น แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดในการปรุงอาหาร ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำร้อน ลูกเกด 30 นาที และแอปริคอตแห้ง 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ตากผลไม้แห้ง แล้วสับให้มีขนาดเท่าลูกเกด

หากคุณใช้ถั่วขนาดใหญ่ก็ต้องบดด้วยถั่วที่มีขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด

2. บดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง เพิ่มผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง หรือถั่วลงไป มวลรวมของทั้งหมดอาจอยู่ที่ 0.5 ถ้วยถึงทั้งหมดหากต้องการ

3. นำผิวเลมอนครึ่งลูกออกแล้วบีบน้ำออก เพิ่มทั้งสองอย่างลงในส่วนผสม คนด้วยไม้พายหรือช้อนพลาสติก

4. ตอกไข่ใส่กระทะหรือกระทะใบเล็ก ใส่น้ำตาล แล้วเขย่าด้วยส้อมหรือเครื่องตี เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาเล็กน้อย

5. เทครีมลงไป ตอนนี้เราต้องทำให้มวลที่เกิดขึ้นร้อนขึ้น สามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือความร้อนต่ำมาก เราต้องได้ส่วนผสมที่ข้นในขณะที่ไม่ควรเดือด ในระหว่างกระบวนการทั้งหมดจนข้นต้องกวนเกือบตลอดเวลา

6. เทมวลหนาที่เกิดขึ้นโดยตรงลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หากคุณไม่พบคอทเทจชีสที่มีไขมัน หลังจากมวลนมเปรี้ยวเย็นลง คุณสามารถเพิ่มเนยนิ่ม 100 กรัมที่มีปริมาณไขมัน 82.5%

7. วาง pasochnik ด้วยผ้าโปร่งสองชั้นหรือผ้าหนาทึบ ใส่นมเปรี้ยวลงไปคลุมด้วยผ้ากอซที่ห้อยอยู่และกดทับด้านบนแล้ววางแบบฟอร์มลงในชามที่เวย์จะระบายออก

8. ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงและควรเป็นเวลาหนึ่งวัน

เป็นอันเสร็จเรียบร้อย แกะผนังของแบบ และผ้าโปร่งออก จัดใส่จาน ตกแต่งตามต้องการ

อีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมจากคอทเทจชีสพร้อมไส้เมล็ดงาดำโดยไม่ต้องอบ

เพื่อให้คุณไม่เบื่อที่จะอ่านสูตรอาหารเลยฉันจึงตัดสินใจใส่ชีสกระท่อมอีสเตอร์รุ่นอื่นที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำจากสองฐานในบทความ ฐานหนึ่งทำด้วยเปลือกส้มและขมิ้นและอีกอันหนึ่งมีเมล็ดงาดำ

ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังสวยงามอีกด้วย สีทองที่น่ารื่นรมย์มีกลิ่นหอม ... ด้วยการรักษานี้คุณจะได้รับวันหยุดที่แท้จริง

คุณคิดอย่างไร คุณชอบสูตรหรือไม่? ฉันคนหนึ่งชอบเขามาก และสวยงามและอร่อยและมีกลิ่นหอม และเนื่องจากเตรียมโดยไม่ใช้ความร้อนจึงค่อนข้างเร็ว!

ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบสูตรนี้

โดยวิธีการที่คุณสามารถย้อมสีผลิตภัณฑ์ไม่เฉพาะกับขมิ้นเท่านั้นและสูตรต่อไปนี้เป็นเพียงในหัวข้อนี้

อีสเตอร์ดิบในเนยที่ไม่มีไข่ในน้ำซีบัคธอร์น (สูตรด่วนมาก)

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นหากคุณมีเวลาว่างเพียงเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำทะเล buckthorn - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง แล้วผสมกับน้ำตาลจนเนียนและน้ำตาลละลาย

2. เนยที่ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าควรละลายเล็กน้อย เพิ่มลงในนมเปรี้ยวและผสมอีกครั้ง

3. จากนั้นเติมน้ำซีบัคธอร์น จากนั้นตีมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ความสม่ำเสมอและสีสม่ำเสมอ

4. วาง pasochnik หรือกระชอนด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วใส่ก้อนนมเปรี้ยวลงไป ปิดด้วยผ้าก๊อซที่ปลายด้านบนแล้วกดทับ วางชามลงไปเพื่อให้เวย์ระบายออก

5. ใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 หรือดีกว่า 24 ชั่วโมง

6. รับอีสเตอร์ที่เสร็จแล้ว แกะแบบและผ้าโปร่งออก จัดใส่จาน ตกแต่งตามต้องการ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเพิ่มโกโก้แยมราสเบอร์รี่หรือแครอท

สูตรง่ายๆ สำหรับแครอทอีสเตอร์กับคอทเทจชีส

และคุณชอบความคิดที่จะทำให้สูตรอาหารมีความหลากหลายมากขึ้นและเพิ่มแครอทลงในฐานของของหวานได้อย่างไร!

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - หยิก

การทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด โรยด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเพื่อให้น้ำเริ่มขึ้น

2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ ใส่เนยและแครอทหนึ่งช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนแครอทนิ่ม

ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เริ่มไหม้มิฉะนั้นจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีเข้มน่าเกลียด

3. เช็ดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง จากนั้นเช็ดเนยที่นิ่มเล็กน้อยแล้วเช็ดแครอทที่อ่อนปวกเปียก มันจะบดตัวเองและนำน้ำมันที่เหลือออกจากตะแกรง

4. เพิ่มความสนุกขูดและวานิลลาลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันและตีด้วยเครื่องผสม

5. ใส่ส่วนผสมลงใน bean box หรือกระชอนที่บุด้วยผ้าก๊อซเปียก ปิดด้วยผ้าก๊อซที่เหลือและกดไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

วางแม่พิมพ์ลงในชามเพื่อให้หางนมไหลเข้าไป ตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในตู้เย็น

6. จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์และนำผ้าก๊อซออก ตกแต่งตามที่จินตนาการของคุณกำหนด

ความงามของเราจะกลายเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นส้มที่น่าพึงพอใจ

วิธีทำวานิลลาคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ

แม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำในสูตรนี้ แต่การรักษาที่ได้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน 9% - 600 กรัม
• ครีมไขมัน - 600 มล
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - 1 ช้อนชาหรือหยิก

การทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้ง ค่อยๆ เทครีมลงไป ใช้ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 20% ผสมมวลจนเนียน

2. ใส่มวลในผ้าโปร่งหลาย ๆ ชั้นแล้วมัดเป็นปม พักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดออกจากมวลแก้ว วางชามไว้ใต้ปม หางนมที่ได้อย่าทิ้ง นำไปประกอบอาหารได้

3. หลังจากเวลาผ่านไป คลายปม ใส่มวลลงในชาม ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินลงไป ผัดให้เข้ากัน

4. วาง pasochnik ด้วยผ้าก๊อซเปียกที่ม้วนเป็นสองชั้นแล้วใส่ส่วนผสมของนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงไป ปิดแบบฟอร์มด้วยผ้าก๊อซที่ห้อยขอบไว้ด้านบนแล้ววางแบบฟอร์มลงในชามเพื่อให้หางนมที่เหลือผสานกัน

5. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 30 นาที จากนั้นปลดออกจากแม่พิมพ์และนำผ้าก๊อซออก

6.ตักใส่จานตกแต่งตามชอบ

นี่ไม่ใช่แค่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ยังเป็นวิธีที่รวดเร็วในการปรุงอาหารอีกด้วย ไม่ต้องรอถึงหนึ่งวันเพื่อเริ่มรับประทานของอร่อย

ความงามดังกล่าวปรุงขึ้นในหมู่บ้านโดยใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันและครีมชนิดเดียวกัน

รอยัลดิบอีสเตอร์ในภาษารัสเซียกับครีมและครีม

ตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความนุ่มนวลอร่อยและโปร่งสบายเป็นพิเศษนั่นคือ "ราชวงศ์" อย่างแท้จริง

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 800 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนา - 1 ถ้วย
• ครีม 33% - 0.5 ถ้วย
• เนย 82.5% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
• อบเชยบด - 0.5 ช้อนชา
• ส้มหวาน - 1 วินาที ช้อน
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่วใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลผง เนยนิ่ม และครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องผสม

2. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว

3. ผสมน้ำตาลกับไข่แดงแล้วบดจนเป็นสีขาว คุณสามารถใช้เครื่องผสม จากนั้นเพิ่มมวลที่ได้ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว

4. ตีครีมเย็นจากตู้เย็นให้เป็นโฟมเข้มข้น

5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม

6. ค่อยๆใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวจากนั้นจึงตีครีมและวิปปิ้งโปรตีน คนด้วยไม้พาย ย้ายมวลจากล่างขึ้นบนในทิศทางเดียว

7. ใส่ผลไม้หวาน ลูกเกดล้างและตากแห้ง รวมทั้งถั่วสับไม่ละเอียดมาก ผัดโดยใช้ไม้พาย

8. วาง pasochnik ด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนาบาง ๆ ปล่อยให้ปลายยาว

9. ใส่นมเปรี้ยวลงไปปิดด้วยปลายห้อยวางไม้กระดานไว้ด้านบนแล้วกดขี่ด้านบน วางในชามเพื่อระบายหางนม

10. ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 - 2 วัน จากนั้นนำผนังของแบบฟอร์มออกและผ้าก๊อซหรือฟิล์ม ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้

ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวาน

สังขยาอร่อยๆ กับไข่แดงต้มสุกไร้รูปร่าง

อีกสูตรที่น่าสนใจที่จะไม่ใช้ไข่ดิบ แต่เป็นไข่แดงต้ม และคุณไม่ต้องกลัวที่จะให้ขนมสำเร็จรูปแก่เด็ก ๆ

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 1.4 กก
• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม - 2/3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูก
• หรือวานิลลิน - หยิก

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่ลวกให้เย็นแล้วดึงไข่แดงออกมา พักไว้ให้กระรอกนำไปประกอบอาหารได้

2. หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีผิวเลมอน จะต้องนำออก เอาเฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลืองของเปลือกออก

3. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียนและจนน้ำตาลละลาย

4. เทนมลงในกระทะแล้วเจือจางส่วนผสมที่เกิดขึ้นและผิวเลมอนใส่ลงในกองไฟแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด แต่นมไม่ควรเดือด

5. เทลงในชามลึกขนาดใหญ่และปล่อยให้เย็น

6. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้ง หรือคุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน

7. ปูกระชอนด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าหนาๆ 2 ชั้น วางแนวแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบแขวนยาวยังคงอยู่

8. นำส่วนผสมนมเปรี้ยวใส่กระชอน คลุมด้วยขอบผ้าที่แขวนไว้ วางจานรองที่เหมาะสมไว้ด้านบน แล้ววางเครื่องบีบไว้ด้านบน

วางกระชอนลงในชาม จากการกดขี่ซีรั่มที่ปล่อยออกมาจะระบายเข้าไป ใส่ทั้งหมดนี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและควรเป็นเวลาหนึ่งวัน

9. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ดึงมัดออกจากกระชอนและนำผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง

ตกแต่งอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วตามรสนิยมของคุณตามที่จินตนาการของคุณจะบอกคุณ ผลไม้แห้ง ถั่ว หรือลูกเดือยย้อมสีสดใสเหมาะสำหรับตกแต่ง

อีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวกับดาร์กช็อกโกแลต

บางทีสำหรับใครบางคนของหวานอาจผิดปกติสำหรับฉันเป็นการส่วนตัวในคราวเดียว เมื่อฉันเจอสูตรนี้ครั้งแรก ใช่เพราะมันไม่ธรรมดา แต่ปรุงด้วยช็อคโกแลต และสองสูตรถัดไปจะเป็นของเขา

สูตรนี้ยังผิดปกติที่เรากำลังเตรียมอาหารที่ไม่มีคอทเทจชีสและเราจะทำครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวแบบหนา - 1.2 กก
• ครีมไขมัน - 0.5 ถ้วย
• เนย 82.5% - 2 ซอง (400 กรัม)
• น้ำตาล - 400 กรัม
• ไข่แดง - 6 ชิ้น
• ช็อคโกแลต - 400 กรัม
• ฝักวานิลลา (หรือวานิลลินที่ปลายมีด)

จากส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้เทศกาลอีสเตอร์ที่ค่อนข้างใหญ่ หากคุณไม่ต้องการให้ลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง

การทำอาหาร:

1. ใส่ครีมในผ้ากอซหรือผ้าหนาหลาย ๆ ชั้น มัดเป็นปมแล้วแขวนไว้ 10 - 12 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดหมดแก้ว แทนที่ชามใต้หางนม ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวสามารถใช้สำหรับการอบได้

2. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้

3. ขูดช็อกโกแลตก่อน นำเข้าตู้เย็นสักพัก จะขูดง่ายขึ้น จากนั้นใส่วานิลลาลงในส่วนผสมของไข่แดง

4. เจือจางมวลที่เกิดขึ้นด้วยครีมแล้ววางบนเตาด้วยไฟที่ช้ามากและดียิ่งขึ้นในอ่างน้ำ งานของเราคือการได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาในขณะที่ไม่ควรเดือด ในระหว่างกระบวนการทั้งหมดจะต้องกวนมวลเพื่อให้ข้นเท่ากันและไม่ติดกับด้านล่าง

5. ทันทีที่มวลข้นขึ้น ให้นำออกจากอ่างความร้อนหรือน้ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อมวลเย็นลงให้ผสมกับครีมเปรี้ยวและเนยขาว แช่เย็นจนกว่าจะกลายเป็นเนยสม่ำเสมอ

6. วาง pasochnik ด้วยผ้าโปร่งหรือผ้าหนาสองชั้น ใส่มวลที่ได้ลงไปให้แน่นมาก ปิดขอบด้วยผ้าโปร่งและวางภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 24 ชั่วโมงในตู้เย็น ใส่แม่พิมพ์ลงในชามขนาดพอเหมาะเพื่อให้ของเหลวที่ไหลอยู่ในนั้น

7. เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำแบบออก นำผนังและผ้าโปร่งออก ถ่ายโอนไปยังจานและตกแต่ง หรือจะปล่อยไว้อย่างนั้นก็ได้

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้ช็อคโกแลตโดยแทนที่ด้วยถั่วบด วางในสัดส่วนเดียวกับช็อกโกแลต และวานิลลาสามารถเปลี่ยนเป็นอัลมอนด์ได้ในกรณีนี้

อีสเตอร์กลายเป็นความอ่อนโยนและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ดังนั้นนำสูตรนี้ไปจดไว้รับรองไม่ทำให้คุณผิดหวังแน่นอน

คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่นุ่มและอร่อยมากพร้อมช็อคโกแลตสีขาว

ของหวานที่นุ่มและอร่อยมากซึ่งยินดีให้บริการเสมอและไม่น่ารับประทาน

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• นม - 1/4 ถ้วย
• ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เทนมลงในหม้อหรือกระทะใบเล็กแล้วทุบช็อกโกแลตเข้าที่เดิม ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไฟจนช็อกโกแลตกระจายตัว

2. ล้างผลไม้แห้งแล้วเทน้ำเดือดทิ้งลูกเกดไว้ 30 นาทีและแอปริคอตแห้งหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ตากผลไม้แห้ง แล้วหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นขนาดเท่าลูกเกด

3. นำคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง เพิ่มนมอุ่นกับช็อคโกแลตละลายครีมเปรี้ยวข้น ปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 20% และควรอยู่ที่ 30% ผสม.

คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยได้หากต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีฟันหวาน

4. ใส่ผลไม้แห้งและผลไม้หวานลงในส่วนผสมที่ได้

5. ชุบน้ำด้วยผ้าหนาบางหรือผ้าก๊อซ 2 ชั้น แล้ววางบีนบ็อกซ์ไว้ ปล่อยให้ปลายยาว

6. ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ ปิดด้วยปลายห้อย และวางการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่แม่พิมพ์ลงในชามเพื่อให้ของเหลวไหลเข้าไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 6 - 12 ชม. แล้วเอาเข้าตู้เย็นอีก 12 - 24 ชม.

จากนั้นถอดแบบและนำผ้าออก ตกแต่งตามต้องการ

วิธีทำอีสเตอร์โฮมเมดจากนมเปรี้ยวและนมอบหมัก

วันนี้เราได้เตรียมของหวานบนครีมเปรี้ยวกับช็อคโกแลตแล้วและตอนนี้อีกสูตรที่เราจะเตรียมจากครีมเปรี้ยวนมและนมอบหมัก

เราจะต้อง:

• ryazhenka - 2 ลิตร
• นม - 2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย + 1 ถ้วย
• ไข่แดง - 6 ชิ้น
• เนย 82.5% - 100 กรัม
• วานิลลา - หยิก

การทำอาหาร:

1. บดไข่แดงกับน้ำตาล 0.5 ถ้วยตวงให้ละเอียด

2. ในกระทะขนาดใหญ่ผสมนมอบหมักนมและครีมเปรี้ยว เพิ่มไข่แดงและผสมทุกอย่าง ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลาจนหางนมออก การต้มไฟจะใช้เวลาไม่กี่นาที

3. ปิดกระชอนด้วยผ้าก๊อซ 2 ชั้น แล้วใส่ลงในกระทะที่มีปริมาตรพอเหมาะ เทมวลลงในกระชอนเพื่อให้แก้วเวย์อยู่ในกระทะ

4. ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าก้อนนมเปรี้ยวจะเย็นสนิท

5. จากนั้นผูกผ้ากอซเป็นปมแล้วแขวนไว้สองชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวที่เหลือทั้งหมดถูกกรองในช่วงเวลานี้

อย่าเทซีรั่มออกมา

6. หลังจากเวลานี้ ถูมวลนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงสองครั้ง

7. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นผสมกับน้ำตาลบดอย่างระมัดระวังจนเมล็ดหายไป เพิ่มวานิลลาและผสมอีกครั้ง

8. ใส่น้ำมันหอมลงในเต้าหู้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

9. ใส่ส่วนผสมในกล่องถั่วที่เตรียมไว้และปูด้วยผ้ากอซหรือในรูปแบบอื่น ใส่ลงในชามเพื่อให้ของเหลวที่ปล่อยออกมาสามารถระบายลงไปได้ วางการกดขี่ไว้ด้านบนและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นนำแบบฟอร์มออก ผ้าก๊อซ และวางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน จะตกแต่งหรือปล่อยไว้ตามต้องการ

สูตรง่ายๆในการทำคอทเทจชีสกับน้ำผึ้ง

นี่เป็นอีกสูตรง่ายๆที่เตรียมง่ายและไม่ยุ่งยาก

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน - 700 กรัม
• ไข่แดง - 7 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 100 มล
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง ใช้คอทเทจชีสไขมันอีสเตอร์จะอร่อยกว่าด้วย

2. ใส่ไข่แดง น้ำตาล น้ำผึ้ง และครีมเปรี้ยวลงในนมเปรี้ยว พร้อมกัน หากครีมเปรี้ยวของคุณไม่เลี่ยนเกินไป ให้ใส่เนย 82.5% ลงไปเล็กน้อย

3. ผสมมวลหรือตีด้วยเครื่องผสม

4. จากนั้นใส่ถุงถั่วที่คลุมด้วยผ้าโปร่งและในกระชอน คลุมด้วยผ้าก๊อซแล้ววางในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลาหนึ่งวัน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคอทเทจชีสในอาหารอีสเตอร์ตาม Dukan

ดังที่เราได้สังเกตเห็นจากสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด ของหวานนั้นเตรียมจากส่วนผสมที่มีไขมันทั้งหมด นี่คือคอทเทจชีสไขมัน ครีมเปรี้ยวและครีมไขมัน และแม้กระทั่งการเติมเนย ทานอาหารแบบนี้สักชิ้นแล้วคุณจะได้รับแคลอรีเพิ่มขึ้นตลอดทั้งวัน

แต่คนที่ไม่ต้องการแคลอรี่พิเศษเหล่านี้และพวกเขาก็ฉลองวันอีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์ด้วย นี่คือสูตรต่อไปสำหรับคุณ

แม้ว่าคุณจะไม่ได้ควบคุมอาหารอยู่ก็ตาม ให้จดบันทึกสูตรนี้ไว้ด้วย เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะออกมาอร่อยมาก และฉันคิดว่าคุณจะต้องชอบแน่ๆ!

และในที่สุดอีกหนึ่งสูตรอร่อยที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ช็อคโกแลตเต้าหู้อีสเตอร์ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว

อร่อยที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับเด็กเล็ก พวกเขาบอกว่ารสชาติเหมือนใจดี - แปลกใจ อาจจะเป็นเช่นนั้นตราบใดที่เด็ก ๆ ชอบ!

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• วานิลลา - หยิก

การทำอาหาร:

1. เตรียมกระทะขนาดเล็ก ตอกไข่ลงไปแล้วบดกับน้ำตาลจนขาว ใส่วานิลลาและช็อกโกแลตขูด

2. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนตลอดเวลา นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟจนช็อกโกแลตกระจายตัว

3. นำออกจากความร้อนและเย็น

4. ใส่คอทเทจชีส เนย และครีมเปรี้ยวลงในมวล ปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

5. ใส่ถุงถั่วหรือกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่ง ปิดขอบด้วยผ้าและวางใต้แท่นพิมพ์ ใส่ตู้เย็นไว้ 12 - 24 ชม.

6. จากนั้นนำแบบฟอร์มออกและนำผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง ตักใส่จานตกแต่งตามชอบ

อย่างที่คุณเห็น รูปแบบการทำอาหารเกือบจะเหมือนกันทุกที่ มีเพียงส่วนผสม ปริมาณ และส่วนประกอบเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง ส่วนที่เหลือของโครงการยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เพื่อไม่ให้คุณสงสัยแม้แต่น้อยว่าคุณจะปรุงอาหารอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด บทต่อไปจะช่วยได้

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่อร่อยและเหมาะสมที่บ้าน

อีสเตอร์เป็นแบบดิบ คัสตาร์ด และแบบอบ

• ดิบ - เตรียมโดยไม่ใช้ความร้อนใด ๆ จากผลิตภัณฑ์ดิบเท่านั้น ดังนั้นพวกเขาจึงต้องการผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงอาหารด้วยไข่

ไข่จะต้องไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังต้องล้างด้วยสบู่ให้สะอาด จากนั้นเพื่อไม่ให้มีกลิ่นสบู่ต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ

• คัสตาร์ด - เตรียมโดยใช้ความร้อน ตามกฎแล้วนมที่มีน้ำตาลจะถูกทำให้ร้อน บ่อยครั้งที่ไข่ที่เติมลงในส่วนผสมของของเหลวจะได้รับความร้อนด้วย

คุณลักษณะของการรักษาความร้อนคือตามกฎแล้วส่วนผสมจะไม่ถูกนำไปต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีไข่อยู่ในนั้น

ดังนั้นการบำบัดความร้อนจึงมักดำเนินการในอ่างน้ำ มันมีโอกาสน้อยที่เราจะต้มส่วนผสมที่มันจะไหม้และไข่จะทำให้ตกใจ

ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น มักจะนำออกจากเตาทันทีและวางในน้ำเย็นหรือแม้แต่น้ำแข็งพร้อมกับกระทะ

คอทเทจชีส ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน เครื่องเทศ และมักจะใส่เนยลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว

• อบ - ปรุงในเตาอบและนุ่มมาก พวกมันสามารถหลุดและเสียรูปทรงได้ง่าย พวกเขาต้องการเวลาให้เย็นสนิทและหลังจากนั้นก็สามารถดึงออกจากแม่พิมพ์ได้

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกดังกล่าว:

• ง่าย - เตรียมด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด - คอทเทจชีส, ครีม, น้ำตาลและเกลือ
• "รอยัล" - ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่ปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ นี้และรสชาติต่างๆ ในรูปของวานิลลา เครื่องเทศ มะนาวหรือเปลือกส้ม รวมทั้งผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ถั่ว ช็อกโกแลต ฯลฯ

หลักการทั่วไปในการปรุงอาหารอีสเตอร์จากคอทเทจชีส

สำหรับอาหารตามเทศกาลทุกประเภท มีหลักการทั่วไปในการเตรียมการ

• ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้นในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นมที่เกี่ยวข้องทั้งหมด และไข่
• คอทเทจชีสควรกินอย่างน้อย 9%
• ครีมเปรี้ยวไม่น้อยกว่า 20%
• ครีม - จาก 20% หากคุณเพิ่มลงในส่วนผสมและ 33% หากคุณปรุงด้วยวิปปิ้งครีม
• น้ำมันต้องการ 82.5% เนยที่ลดลงร้อยละไม่ใช่เนยอีกต่อไป แต่เป็นไขมันทรานส์มาการีนผักคุณภาพต่ำ
• ส่วนใหญ่มักใช้เฉพาะไข่แดงในสูตรอาหาร หากคุณใช้โปรตีนจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาชนะและเพิ่มลงในแบบฟอร์มนี้
• คุณสามารถปรุงจากคอทเทจชีสสำเร็จรูปหรือปรุงเองด้วยการหมักนม นมอบหมัก หรือครีมเปรี้ยว สูตรดังกล่าวอยู่ในการเลือกของวันนี้
• ดังที่ได้กล่าวมาแล้วในเทศกาลอีสเตอร์จะใช้ผลไม้แห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน, เครื่องเทศและรสชาติอื่น ๆ สีผสมอาหารก็ใช้ได้เช่นกัน เช่น ขมิ้น โกโก้ แครอท ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณปรับปรุงไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย

• สำหรับการก่อตัวของช่องว่างจะใช้รูปแบบพิเศษ - pasochniki เป็นไม้และพลาสติก ตามกฎแล้วตัวอักษร "ХВ" (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา) หรือสัญลักษณ์อื่น ๆ ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์จะถูกบีบออกที่ด้านหลัง

ต้องบอกว่ารูปแบบพิเศษดังกล่าวเป็นสัญลักษณ์ของหลุมฝังศพของพระเจ้า นั่นคือเหตุผลที่อีสเตอร์มีรูปแบบและสัญลักษณ์พิเศษบางอย่าง

• หากคุณไม่มีรูปร่างดังกล่าวก็สามารถปรุงในกระชอน, ตะแกรงหรือในกระถางที่มีก้นตัด (ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้วในตอนต้นของบทความ) นั่นคือคุณต้องมีแบบฟอร์มที่มีสองรู มวลนมเปรี้ยวถูกวางไว้ในหนึ่งในนั้นและใช้การกดขี่และของเหลวส่วนเกินจะไหลออกมาทางอื่น - หางนม นั่นคือผลิตภัณฑ์ถูกกดและปล่อยออกจากของเหลวส่วนเกิน
• pasochnitsa หรือรูปแบบอื่นที่เราจะวางส่วนผสมจะต้องคลุมด้วยผ้า ตามกฎแล้วนี่คือผ้าโปร่งสองชั้นหรือผ้าเนื้อบาง ในกรณีที่รุนแรง สามารถใช้ฟิล์มยึดได้

ทำไมการใช้ผ้าถึงดีกว่า? เนื่องจากสามารถแช่ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน และเนื้อผ้าช่วยให้ผลิตภัณฑ์ "หายใจ" ได้ดีขึ้น (ก็ว่ากันไป)

• ส่วนผสมที่วางในรูปแบบควรปิดด้วยปลายผ้ากอซ จากนั้นวางไม้กระดานหรือ "แท่น" อื่น ๆ ที่สามารถติดตั้งการกดขี่ได้
• แบบฟอร์มนั้นวางอยู่ในชามเวย์จะไหลเข้าไป ต้องมีการระบายน้ำเป็นระยะ ผลิตภัณฑ์ถือว่าพร้อมเมื่อของเหลวหยุดสะสมในชาม
• ในสูตรอาหารเกือบทั้งหมดต้องเก็บไว้ในที่เย็นตั้งแต่ 12 ถึง 48 ชั่วโมงนั่นคือในตู้เย็น
• การรักษาวันหยุดที่เสร็จแล้วจะหลุดออกจากแม่พิมพ์ ผ้าก๊อซจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้วยวิธีต่างๆ ตกแต่งด้วยวิปปิ้งโปรตีน ลูกเดือยย้อมสี, ไอซิ่ง, ผลไม้แห้งชนิดเดียวกัน, ผลไม้หวานและถั่ว, โรยด้วยโกโก้ ฯลฯ
• ขนมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน

นี่คือคำแนะนำในการทำอาหารอีสเตอร์หลักที่เราได้รับ หวังว่าจะเสร็จสมบูรณ์ แน่นอนในสารบัญฉันเขียนว่านี่คือสูตรอาหารทั้งหมดจาก A ถึง Z แน่นอนภายในกรอบของบทความเดียวไม่สามารถรวบรวมสูตรอาหารทั้งหมดได้ซึ่งเป็นที่เข้าใจได้ มีมากเกินไปในความเป็นจริง

แต่ที่นี่ฉันพยายามใช้สิ่งพื้นฐานที่สุดทั้งหมด นอกจากนี้พวกเขาทั้งหมดยังแตกต่างกันและถ้าคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานคุณก็สามารถปรุงขนมนมเปรี้ยวและแม้แต่คิดสูตรอาหารแสนอร่อยด้วยตัวเอง

แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นว่ามันเป็นอย่างไร! คุณชอบบทความนี้ไหม มีประโยชน์สำหรับคุณหรือไม่ หรือเพียงแค่ใส่ชั้นเรียนหรือโพสต์ใหม่ดังนั้นฉันจะเข้าใจว่าสูตรอาหารนั้นจำเป็นสำหรับคุณ

ไม่ว่าในกรณีใด ให้เตรียมขนมอีสเตอร์แสนอร่อยและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข