ซุปฟักทองเป็นสูตรที่อร่อยมาก ซุปฟักทอง - รวดเร็วและอร่อย

ฟักทองมักใช้เพื่อเตรียมซุปข้นหรือซุปครีมตามครีมนม เราขอแนะนำให้ผสมผักขูดกับน้ำซุปเนื้อหอมเข้มข้น

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 3-4

วัตถุดิบ:

• กระดูกหมู - 400 กรัม
• ฟักทอง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 ฟัน
• คื่นฉ่าย - 1-2 ก้าน
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริก, เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำซุปฟักทองกับน้ำซุปเนื้อ

เราล้างเนื้อด้วยกระดูกซี่โครงในน้ำเย็นต้องแน่ใจว่าได้เช็ดด้วยกระดาษ / ผ้าเช็ดปากแล้ววางในน้ำมันพืชร้อนในกระทะให้แห้ง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ในบริเวณใกล้เคียงเรากระจายกลีบกระเทียมและหัวหอมที่บดแล้ว ถ่านและแช่ด้วยน้ำมัน

เราลดเนื้อทอด, หัวหอม, กระเทียมลงในน้ำเดือด (ประมาณ 1.7–2 ลิตร) จากนั้นใส่เครื่องปรุง: ผักชีฝรั่งก้านใบ, พริกแดงเล็กน้อยที่ไม่มีเมล็ดร้อน ฉันไม่เกลือ ต้มอีกครั้งลดอุณหภูมิและปรุงอาหารด้วยฟองปานกลางอีก 30-40 นาที

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุปเนื้อ - คุณสามารถผ่าครึ่งเป็นชิ้นใหญ่ได้ เพิ่มใบกระวาน เราเพิ่มอุณหภูมินำไปให้เดือดลดอุณหภูมิ - เราทำอาหารต่อ

ในแบบคู่ขนานให้ทอดฟักทองสักสองสามนาที ทาน้ำมัน - อร่อยและหอมกว่า

เราเปลี่ยนฟักทองจากกระทะเป็นหม้อ / กระทะ, เกลือและพริกไทย, ลอง ผสมรสชาติ-กลิ่นหอมด้วยไฟ 5-10 นาทีสุดท้าย เราเน้นที่ความหลากหลาย/ความนุ่มของฟักทองและขนาดที่ตัด

เราจับขึ้นฉ่ายและหมู - เราโยนผักใบเขียวออกแบ่งเนื้อด้วยแท่งที่เรียบร้อย กรองผักบดให้ละเอียด เจือจางด้วยของเหลวเข้มข้นเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ อุ่นเครื่องหากจำเป็น

ฉันคิดเสมอว่าซุปฟักทองเป็นสิ่งที่อยู่ในหมวดหมู่ของเทพนิยายหรือแฟนตาซี อย่างไรก็ตามจานนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยม และโดยทั่วไปแล้ว ซุปต่างๆ ที่ทำจากผักบดหรือซีเรียลต้มมักจะเป็นจุดเด่นของอาหารประจำชาติ เมื่อพูดถึงซุปข้นแสนอร่อย ฉันมักนึกถึงอาหารสองอย่าง: "esogelin" หรือ Clam Chowder ซุปนมหอยลายนิวอิงแลนด์ พูดอย่างเคร่งครัดพวกเขาปฏิบัติต่อซุปข้นอย่างมีเงื่อนไข เพียงเพราะความสม่ำเสมอ

ซุปข้นมักจะทำจากผัก มักจะเป็นฟักทอง บวบ บวบ กะหล่ำดอก มะเขือเทศ ขั้นตอนการทำน้ำซุปข้นนั้นง่ายๆ ผักต้มจนสุกสับและผสมกับน้ำซุปหรือน้ำซุป เครื่องเทศเล็กน้อยสมุนไพรสับบางครั้ง - และซุปก็พร้อม บ่อยครั้งที่เพื่อเพิ่มความหนาแน่นของซุปจะมีการเพิ่มสารเพิ่มความข้นต่าง ๆ ซึ่งมักจะเป็นแป้งซึ่งมักจะเป็นแป้งน้อยกว่า แต่การเติมแป้งเป็นมือสมัครเล่นหรือแม้กระทั่งเป็นแฟนตัวยง

ซุปผักน้ำซุปข้นมักไม่เจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำซุป แต่ใช้นมหรือครีม ซุปดังกล่าวเรียกว่า "ซุปครีม" นี่คือการผสมผสานระหว่างซุปผักและนมเนื่องจากมีการเติมนมจำนวนมาก ในซุปครีมที่ไม่มีนมจะมีการเติมเนยสดเล็กน้อยซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของซุปผักและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ฉันขอสารภาพว่าฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้: ฉันทำซุปข้นผักล้วนหรือซุปครีมด้วยครีม

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าซุปผักบดเหมาะสำหรับอาหารทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก คุณสามารถควบคุมแหล่งที่มาของผักได้อย่างอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีสวนของคุณเอง ตลอดจนการมีอยู่และปริมาณของเครื่องเทศ ด้วยอาหารที่หลากหลาย (มักทำให้ร่างกายอ่อนแอ) ซุปข้นผักที่ปราศจากครีมจึงสมบูรณ์แบบ เนื่องจากผักมีแคลอรีต่ำ ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของฟักทองไม่เกิน 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งน้อยกว่าเนื้อสัตว์ 8-10 เท่า แต่มีแคลอรี่สูงมาก

ในแง่ของโภชนาการอาหารฟักทองเหมาะสำหรับปรุงอาหารประเภทผัก เมื่อฉันยังเด็ก คุณยายของฉันปลูกฟักทองไว้ทั่วสวน ไม่จัดสรรเตียงแยกต่างหากสำหรับการหว่าน ฟักทองขนาดใหญ่และเล็กเติบโตในเฉดสีเหลืองเขียวและส้มทุกประเภท หลังจากเก็บเกี่ยวมันฝรั่งแล้ว ฟักทองก็จะถูกเก็บไปรอบๆ สวนด้วยรถสาลี่และนำมากองไว้ใต้หลังคา พวกฟักทองที่เอาไปเลี้ยงสัตว์ ยายเรียกว่า "อาหารสัตว์" และเราไม่ได้กินมัน อย่างไรก็ตาม พวกมันค่อนข้างจืดชืดและมีขนาดใหญ่มาก แต่เมล็ดฟักทองนั้นอร่อยและมีขนาดใหญ่ พวกเขาถูกทำให้แห้งและย่างในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารโฮมเมดฟักทองขนาดเล็ก 2-4 กก. ปลูกให้มีสีสันสดใสมีกลิ่นหอมและหวาน ข้าวต้มฟักทองกับข้าวหรือลูกเดือย กับนมเสมอ ฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ถั่ว และลูกเกด ปรุงสุกบางครั้ง - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้ามีน้ำผึ้งที่ดี

การทำซุปฟักทองหรือซุปฟักทองแสนอร่อยนั้นง่ายมาก ในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุด คุณต้องการฟักทองที่ดีเท่านั้น ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศหรือครีม คุณสามารถทำซุปฟักทองที่มีหลากหลายรสชาติได้

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ฟักทอง (2 กก.) 1 ชิ้น
• โรสแมรี่ (สด) 2-3สาขา
• ครีม (ไม่จำเป็น) 100 มล
• เนย (ไม่จำเป็น) 1 เซนต์ ล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เพิ่มใบสั่งยาไปยังโทรศัพท์

ซุปฟักทอง. สูตรทีละขั้นตอน

1. ในการทำซุปฟักทองหรือซุปครีมแสนอร่อย คุณต้องมีฟักทองสุกขนาดเล็ก ควรเลือกฟักทองที่มีสีสันสดใส สีส้มหรือสีส้มเข้มกับเนื้อสีที่สอดคล้องกัน

   ฟักทองสำหรับซุปฟักทองสำหรับ 4 ท่าน

2. ฉันจำความสุกของฟักทองได้ เราตรวจสอบมันเล็กน้อยโดยใช้เล็บมือขูดชั้นบนสุด: ถ้าเนื้อไม่ซีดหรือเป็นสีเขียวแสดงว่าฟักทองสุก อย่างไรก็ตามในร้านค้าหรือที่ตลาดสิ่งนี้ไม่คุ้มที่จะทำ ถ้าขายฟักทองแล้วตัด (และแม้แต่ปอกเปลือก)

   ตัดฟักทอง

3. ผ่าครึ่งฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก เมล็ดสามารถหลุดออกจากเยื่อได้ คล้ายกับเชือกเปียก ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นพวกเขาจะต้องทอดและคุณจะมีกิจกรรมที่ยาวนานและน่าตื่นเต้นซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกตัวออกไป
4. เพื่อเตรียมทำอาหารควรหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ตามยาว ความกว้างของชิ้นประมาณเท่ากับความหนาคุณควรได้ส่วนสี่เหลี่ยมจัตุรัส - สะดวกกว่าในการปรุงฟักทองในภายหลัง ตัดเนื้อเยื่อที่เหลืออยู่ในฟักทองด้วยมีดไปยังส่วนที่แข็ง อย่างไรก็ตาม หากเส้นใยด้านในเหลืออยู่เพียงเล็กน้อยก็ไม่ใช่เรื่องน่ากลัว คุณต้องทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกด้านบนโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ซุปกลายเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม
5. ให้ฉันพูดสองสามคำเกี่ยวกับกระบวนการนี้ ฟักทองโดยเฉพาะเปลือกบนค่อนข้างแข็ง และตลอดชีวิตของฉันฉันหักมีดฟักทองหลายใบอย่าทำผิดซ้ำอีก เครื่องปอกน้ำเต้าเซรามิกจะไม่ทำงาน เขาบอบบางเกินไป คุณไม่ควรใช้มีดบางที่มีใบมีดยาว - มีดเหล่านี้ยืดหยุ่นเกินไป ใช้มีด "ผัก" ขนาดเล็กและแข็งแรงที่มีใบมีดสั้น ตามกฎแล้วมีดผักในครัวนั้นคมที่สุด การทำความสะอาดฟักทองเป็นเรื่องง่าย
6. หั่นฟักทองที่ปอกแล้วเป็นก้อน

   ปอกเปลือกฟักทองและเอาเมล็ดออก

7. วางฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะกว้าง เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและโรสแมรี่สด 1-2 ก้าน โดยวิธีการที่ในที่สุดโรสแมรี่จะให้กลิ่นและรสชาติที่แทบจะมองไม่เห็น หมิ่นการรับรู้ เทฟักทองด้วยน้ำเย็น - เพื่อให้ฟักทองอยู่ในน้ำ อย่างที่พวกเขาพูด - ระดับ ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม

   วางฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะกว้าง เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและโรสแมรี่สด 1-2 ก้าน

8. การโต้เถียงมากมายในหัวข้อ "ปรุงฟักทองเท่าไหร่" โดยปกติฟักทองจะต้มประมาณ 15-20 นาที ฉันต้มฟักทองหั่นเป็นก้อนใหญ่ 15 นาทีจากเวลาที่เดือด อย่างไรก็ตาม มีอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายที่ทำจากฟักทองดิบและแม้แต่ซุปฟักทอง ดังนั้นเวลาในการปรุงฟักทองจึงขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเนื่องจากหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีเนื้อฟักทองจะถูกแทงด้วยมีดอย่างง่ายดาย
9. โดยวิธีการที่ไม่ควรกวนฟักทองระหว่างการปรุงอาหาร ประการแรกชั้นบนสุดของฟักทองที่เชื่อมได้รับความเสียหายได้ง่ายและประการที่สองใบจากก้านโรสแมรี่ปลิวว่อน

   หลังจากเดือดแล้วให้นำก้อนฟักทองออกจากน้ำซุปด้วยช้อนแล้ววางบนจานเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

10. หลังจากเดือดแล้วให้นำก้อนฟักทองออกจากน้ำซุปด้วยช้อนแล้ววางบนจานเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย ทิ้งก้านโรสแมรี่และใบหลวมๆ พวกมันมีขนาดใหญ่และสังเกตยาก พวกมันยากที่จะพลาด

    เมื่อฟักทองเย็นลงเล็กน้อยจะต้องบด

11. เมื่อฟักทองเย็นลงเล็กน้อยจะต้องบดเป็นน้ำซุปข้น ควรใช้เครื่องบดสับและเครื่องปั่นในครัว รวดเร็วและสะดวกสบาย หากฟักทองที่บดแล้วหนาเกินไปและติดอยู่ที่ด้านข้างของเครื่องปั่น คุณสามารถเติมน้ำซุปที่ต้มฟักทองลงไปได้
12. เทฟักทองบดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปมิฉะนั้นจะไม่เป็นซุป แต่เป็นของหวาน
13. ถัดไปมีสองตัวเลือก หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปครีมคุณต้องเจือจางน้ำซุปข้นฟักทองด้วยนมหรือครีม ปริมาณของครีมคือซุปฟักทองที่มีความหนาที่ต้องการ

    หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปครีมฟักทองคุณต้องเจือจางน้ำซุปข้นฟักทองด้วยนมหรือครีม

14. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปผักล้วน ๆ ให้เจือจางน้ำซุปข้นฟักทองกับน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร หากต้องการในเวอร์ชันนี้ คุณสามารถเพิ่มเนยธรรมชาติสดเล็กน้อยได้
15. ใส่ซุปลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารในขณะที่กวนด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที

    

หากคุณต้องการกินอะไรเบา ๆ โปร่งสบายและไร้น้ำหนัก แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ ทางออกที่ดีคือซุปฟักทองบด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่แครอทหัวหอมและมันฝรั่งตามปกติ แต่ยังมีส่วนผสมที่น่าสนใจอีกมากมาย: กะหล่ำดอก, รากผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ถั่วลันเตา, ข้าวโพด ทั้งหมดนี้จะทำให้ซุปมีรสชาติเพิ่มเติม

อย่างไรก็ตาม ซุปฟักทองสามารถต้มในเนื้อ ไก่ หรือน้ำซุปผสม ก็จะได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น!

และอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญมากสำหรับซุปนี้คือการมีเครื่องเทศ ในฤดูหนาวพวกเขาจะอบอุ่นและปรับเสียง ปริมาณแคลอรี่ของจานผักเพียง 61 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทุกคนที่ติดตามวิถีชีวิตเพื่อสุขภาพหรือการควบคุมอาหาร

ซุปฟักทองและมันฝรั่ง - สูตรภาพทีละขั้นตอน

สูตรแรกแนะนำให้ใช้ชุดผักขั้นต่ำสำหรับซุป (แครอท มันฝรั่ง หัวหอม ฟักทอง) แต่ส่วนผสมอื่น ๆ สามารถกระจายรายการได้

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณไม่ชอบซุปบด ก็อย่าบดด้วยเครื่องปั่น มันจะอร่อยเหมือนกัน

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• บัตเตอร์นัตสควอช: 350 ก
• มันฝรั่ง: 2 ชิ้น
• แครอท: 1 ชิ้น
• หลอดไฟขนาดใหญ่: 1 ชิ้น
• มาจอแรมหรือราสเบอร์รี่: 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยผสม: เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูป่น: 1/2 ช้อนชา
• เกลือ: 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร

ซุปพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังข้าวไรย์

ซุปฟักทองครีมคลาสสิก

จานที่สวยงามและสดใสมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ เรานำเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง - 850 กรัม
• ก้อน - 250 กรัม
• นม - 220 มล.
• น้ำ;
• มันฝรั่ง - 280 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• ครีม - 220 มล.
• แครอท - 140 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.
• หัวหอม - 140 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับแครอทให้ละเอียด ตัดมันฝรั่ง ตัดผิวฟักทองออก ขจัดเส้นใยและเมล็ดที่หลวม สับแบบสุ่ม
2. ผสมผักและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุม ต้มและต้มเป็นเวลา 20 นาที
3. วางหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ทอดและส่งไปยังผักที่เหลือ
4. ในเวลานี้ให้ตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนเย็น
5. ปั่นผักต้มด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด เทนมลงไป ตามด้วยครีม ต้ม.
6. เทลงในชามและโรยด้วย croutons เป็นส่วน ๆ

แปรผันกับนม

ฟักทองที่ไม่หวานทุกชนิดเหมาะสำหรับซุป

เพื่อให้ผักไม่สูญเสียรสชาติคุณไม่สามารถย่อยได้

คุณจะต้องการ:

• ผักชีฝรั่งสด - 10 กรัม
• ฟักทอง - 380 กรัม
• แครกเกอร์;
• หัวหอม - 140 กรัม
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำ;
• นม - 190 มล.
• เกลือ;
• เนย - 25 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. สับหัวหอม สับฟักทอง
2. โยนเนยลงในกระทะ หลังจากละลายแล้วให้ใส่หัวหอม ทอด.
3. เพิ่มก้อนฟักทอง โรยด้วยเกลือและผักชีฝรั่งสับ เทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
4. โอนผักตุ๋นไปยังโถปั่นพร้อมกับของเหลวที่เหลืออยู่ในกระทะและสับ
5. ต้มนม เทลงในมวลหลักแล้วตีอีกครั้ง เทลงในกระทะ ต้ม 3 นาที
6. เทลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวและโรยด้วย croutons

ในน้ำซุปเนื้อไก่

รูปแบบนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบซุปเนื้อนุ่ม คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ในการปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 450 กรัม
• lavrushka - 2 แผ่น;
• ฟักทอง - 280 กรัม
• สมุนไพรอิตาลี - 4 กรัม
• มันฝรั่ง - 380 กรัม
• แครอท - 160 กรัม
• ยี่หร่า - 2 กรัม
• หัวหอม - 160 กรัม
• พริกไทย - 3 กรัม
• เบคอน - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทเนื้อไก่ด้วยน้ำ โรยเกลือและพริกไทย เพิ่ม lavrushka และต้มจนนิ่ม เด็ดเอาออกจากกระดูกหั่นพักไว้
2. สับผัก วางในน้ำซุปไก่ เทสมุนไพรอิตาเลี่ยนตามด้วยผงยี่หร่า ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ตีด้วยเครื่องปั่น
3. ทอดเบคอนในกระทะ
4. เทซุปลงในชาม โรยหน้าด้วยเนื้อไก่ โรยหน้าด้วยเบคอนทอด

กับกุ้ง

หากคุณเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้าและแช่แข็งฟักทอง คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับซุปแสนอร่อยได้ตลอดทั้งปี

คื่นฉ่ายจะให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ในคอร์สแรกและกุ้งจะช่วยเติมเต็มความอ่อนโยนของฟักทองได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง - 550 กรัม
• ครีม - 140 มล. (30%);
• เนย - 35 กรัม
• กุ้งตัวใหญ่ - 13 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 160 กรัม
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ;
• น้ำซุปไก่ - 330 มล.
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ต้นหอม - 5 ซม.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับกลีบกระเทียมและกระเทียมหอม วางในกระทะที่มีเนยละลาย มืดลง 3 นาที
2. ตัดฟักทองเป็นก้อน ส่งไปที่โบว์ โรยด้วยเกลือ เทน้ำซุป ต้ม 5 นาที
3. เพิ่มมะเขือเทศสับอย่างเคร่งครัดโดยไม่มีผิวหนังและขึ้นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
4. ตีด้วยเครื่องปั่น หากจานหนาเกินไปให้เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ โรยด้วยพริกไทย ปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที
5. ต้มกุ้งในน้ำเค็ม 1-2 นาที นำออก เย็นและบีบความชื้นส่วนเกินออก
6. เทซุปลงในชาม เทครีมลงไปตรงกลาง ตกแต่งด้วยกุ้ง

กับชีส

อาหารจานเด็ดที่จะช่วยให้คุณอบอุ่นในอากาศหนาว รสชาติที่สดใสของส่วนประกอบทั้งหมดจะทำให้ซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

• ฟักทอง - 550 กรัม
• ขนมปัง - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 440 กรัม
• น้ำ - 1350 มล.
• lavrushka - 1 แผ่น;
• หัวหอม -160 กรัม
• เกลือ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ - 2 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• พริกหยวกหวาน - 3 กรัม
• เนย - 55 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างส่วนผสมหลัก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ สับมันฝรั่ง
2. เติมน้ำฟักทอง โยนผักชีฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 13 นาที
3. เพิ่มมันฝรั่ง เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. สับกลีบกระเทียมและหัวหอม ใส่เนยละลายลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ถ่ายโอนไปยังกระทะ โรยพริกไทยและปาปริก้า รับ lavrushka ตีด้วยเครื่องปั่น
6. หั่นชีสเป็นชิ้นใส่ในซุป เมื่อละลายแล้วให้ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ขนมปังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระจายในชั้นเดียวบนแผ่นอบ วางในเตาอบร้อนและแห้ง
8. แบ่งซุปลงในชาม โรยด้วยแครกเกอร์

ซุปฟักทองเด็ก

ซุปฟักทองข้น นุ่ม และดีต่อสุขภาพมาก แนะนำให้ใส่จานนี้ในอาหารของเด็กอายุตั้งแต่ 7 เดือนขึ้นไป สูตรพื้นฐานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

ด้วยการเพิ่มบวบ

ซุปที่ละเอียดอ่อนและอร่อยจะดึงดูดเด็ก ๆ ทุกคน

คุณจะต้องการ:

• กระเทียม - 1 กานพลู
• บวบ - 320 กรัม
• นม - 120 มล.
• ฟักทอง - 650 กรัม
• น้ำ - 380 มล.
• เนย - 10 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. สับกลีบกระเทียมแล้วใส่ลงในเนยละลาย มืดลง 1 นาที
2. หั่นบวบ สับฟักทอง วางในน้ำและต้มจนนุ่ม ใส่น้ำมันกระเทียม ตีด้วยเครื่องปั่น
3. เทนมและต้ม เด็กอายุมากกว่าสองปีสามารถเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์โฮมเมด

แอปเปิล

คุณจะต้องการ:

• เนื้อฟักทอง - 420 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 55 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ตัดฟักทองเป็นก้อน เพื่อเติมน้ำ ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและปอกแล้ว
2. ปรุงอาหารจนส่วนผสมนุ่ม ตีด้วยเครื่องปั่น
3. เทน้ำตาล ผสมและต้ม ต้ม 2 นาที

สูตรนี้เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้เทซุปสำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยได้จนถึงฤดูกาลหน้า

แครอท

ซุปเนื้อนุ่มที่อุดมด้วยวิตามินจะช่วยกระจายอาหารของเด็กวัยหัดเดินและเด็กโต มันง่ายมากที่จะเตรียมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณแม่ยังสาว

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง - 260 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 5 มล.
• มันฝรั่ง - 80 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• เมล็ดฟักทอง - 10 ชิ้น;
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำ - 260 มล.
• หัวหอม - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับผัก วางในน้ำเดือด ใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 17 นาที
2. ผสมผสานกับเครื่องปั่นแบบแช่ เทน้ำมันมะกอกและผสม
3. คั่วเมล็ดพืชในกระทะแห้งแล้วโรยลงบนจานที่ทำเสร็จแล้ว

เด็กอายุตั้งแต่สองปีสามารถรับประทานเมล็ดพืชได้

เพื่อให้ซุปไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อย แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำตามคำแนะนำง่ายๆ:

1. สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ของสดเท่านั้น หากฟักทองนิ่มแสดงว่าไม่เหมาะสำหรับซุป
2. ไม่สามารถย่อยส่วนผสมได้ สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติ
3. ควรใช้เฮฟวี่ครีมจะดีกว่าถ้าทำเองที่บ้าน กับพวกเขารสชาติของซุปจะยิ่งขึ้น
4. เพื่อให้ซุปไม่เปรี้ยวหลังจากเปลี่ยนส่วนประกอบเป็นน้ำซุปข้นแล้วจำเป็นต้องต้มเป็นเวลาหลายนาที
5. โรสแมรี่ ขิง หญ้าฝรั่น ลูกจันทน์เทศ หรือพริกขี้หนูที่เพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบจะช่วยให้อาหารจานนี้น่ารับประทาน

ตามคำอธิบายโดยละเอียด มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมน้ำซุปข้นแสนอร่อยจากสวรรค์ที่จะให้สุขภาพที่ดีแก่ทั้งครอบครัว

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!

ขั้นตอนที่ 1 จาก 6

ใส่ทั้งเนื้อและกระดูกลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด ควรมีน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมไก่ เปิดความร้อนปานกลางและปิดฝาน้ำซุป นำไปต้มและหลังจากเดือดแล้วให้เปิดฝาออก ลดความร้อนลงเล็กน้อยและเคี่ยวน้ำซุปประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2 จาก 6

แครอทต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาดแม้ว่าจะปรุงสุกแล้วก็ตาม ตัดแครอทเป็นวงกลมและวางพื้นเป็นวงกลมแทน ถึงตอนนี้คุณจะมีเสียงดังในน้ำซุปแล้ว กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่คือเลือดซึ่งต้มเนื้อและปรุงสุกแล้วบางส่วน มันจะลอยอยู่บนผิวน้ำในรูปของโฟม ในขั้นตอนนี้ต้องระบายน้ำออกจากน้ำซุปล้างเนื้อและอ่าวต้มอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด หากมีเสียงรบกวนเกิดขึ้นอีกในอนาคต คุณสามารถเอาออกได้โดยใช้ช้อนหรือช้อนเจาะรู วิธีนี้จะทำให้น้ำซุปใส

ขั้นตอนที่ 3 จาก 6

หัวหอมจะต้องปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นก้อนเล็กหรือใหญ่ตามดุลยพินิจของคุณ หากคุณไม่ชอบหัวหอม คุณสามารถใส่ทั้งหัวแล้วนำออกหลังปรุงเสร็จ หากไม่มีมันซุปจะไม่อร่อย

ขั้นตอนที่ 4 จาก 6

พริกไทยบัลแกเรียต้องล้างและหั่นเป็นเส้น ต้องทำความสะอาดตรงกลางของพริกไทยเพื่อไม่ให้เมล็ดเข้าไปในซุป พวกมันมีรสขมมากและมักจะแหลมคม

ขั้นตอนที่ 5 จาก 6

ลอกผิวฟักทองออกแล้วล้าง จากนั้นหั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อน้ำซุปพร้อม (20-25 นาที) ให้เอากระดูกออกแล้วใส่ผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน เมื่อน้ำเดือดใส่เกลือและใบโหระพา ปรุงอาหารจนนุ่ม (อีก 15-10 นาที) น้ำซุปควรเดือด

ถึงฤดูฟักทองแล้ว ก่อนหน้านี้ทุกปีฉันมีคำถามว่าเป็นไปได้อย่างไร ข้าวต้มส้มมิราเคิล? แพนเค้กหรือพาย? ครั้งหนึ่งในงานปาร์ตี้ ฉันลองซุปฟักทอง พระเจ้าช่างอร่อยเหลือเกิน เครื่องปรุงรสและน้ำมันสีอำพันที่มีชื่อเดียวกันให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นแก่อาหารจานนี้ ทิ้งไว้กับสูตร

นับจากนั้นเป็นต้นมา ฟักทองหลายลูกจะสุกงอมในประเทศอย่างแน่นอน เพื่อใช้ในเวลาใดก็ได้ของปี ฉันแช่แข็งมัน - เป็นลูกบาศก์ในรูปของมันฝรั่งบด จากนั้นฉันก็ปรุงอาหารที่อร่อยสุขภาพดีและสวยงามจากพวกเขา

ซุปครีมเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด มันฝรั่ง, บวบ, กระเทียม, แครอทที่เหมาะสม หากต้องการอาหารมื้อใหญ่ ให้เพิ่มไก่หรือไก่งวง คุณสามารถเตรียมตัวเลือกอาหารสำหรับเด็กหรือในการอดอาหาร ด้วยการเติมนมหรือครีมจะได้ซุปที่มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

ปีนี้ ฤดูร้อนเริ่มต้นในเดือนกรกฎาคม และฟักทองก็สุกช้า ฉันต้องเอาเนื้อของผลไม้ที่เกือบสุก เชื่อฉันเถอะว่ามันไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติเลย - สีทำให้เราผิดหวัง สีแดดตามปกติถูกแทนที่ด้วยสีเขียว

สินค้า:

• ฟักทองปอกเปลือก - 700 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำ - หยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีม 10% - 200 มล.

• เราล้างด้านข้างของฟักทองจากสิ่งสกปรกลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
• เราปล่อยแครอทออกจากเสื้อผ้าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

• ต้มน้ำกับฟักทองและแครอทจนนุ่ม

• สับหัวหอมและกระเทียมด้วยมีด

• ผัดหอมใหญ่ในเนยจนเหลือง ปรุงรสด้วยกระเทียม

• หลังจากที่ผักนิ่มแล้วเราก็ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียนพร้อมกับผักทอด

• เทครีมใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ตอนนี้เป็นเวลาที่จะใส่ปุ๋ยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
• เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ และถ้าคุณมีน้ำมันเมล็ดฟักทองครึ่งช้อนชาจะไม่เจ็บแน่นอน

ซุปฟักทองบดกับมันฝรั่ง (รวดเร็วและอร่อย)

ครอบครัวของฉันชอบตัวเลือกนี้ด้วยการเพิ่มมันฝรั่ง ซุปออกมามากมายอุดมไปด้วย ฉันทำอาหารได้ทุกช่วงเวลาของปี ในฤดูหนาวฉันใช้ผักแช่แข็ง

สินค้า:

• ฟักทอง - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ครีม 10% - 200 มล
• พริกหยวกหวาน - ½ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - ¼ ช้อนชา
• พริกแดงร้อน - หยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

• เราทำความสะอาดฟักทอง คราวนี้เปลือกแข็งมากจนฉันต้องใช้มีดตัดออกจริงๆ เราตัดเป็นก้อน
• เราล้างแครอทเอาผิวออกด้วยอุปกรณ์พิเศษแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

• เราตัดเปลือกออกจากหัวเราทำแบบเดียวกับฟักทอง

• เราใส่ลงในกระทะ (ความจุ 2 ลิตร) เติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟจนเดือด อย่าลืมกำจัดโฟม

• ระบายน้ำและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ทำได้ง่ายกว่าโดยไม่ต้องใช้น้ำ จากนั้นเพิ่มและผสมเป็นมวลเดียว

• เราจุดไฟเทครีม เรารอจนเดือดแล้วปิด

ในช่วงเวลานี้ ผัดน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยในภาชนะแยกต่างหากพร้อมกับเครื่องเทศ แล้วส่งกลับไปที่กระทะ ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้ - เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในซุปสำเร็จรูป เกลือเพื่อลิ้มรส

อาหารฟักทองและซุปบวบในหม้อหุงช้าสำหรับเด็ก

ซุปผักครีมมีประโยชน์ในการเตรียมความพร้อมสำหรับเด็ก ๆ แม้แต่เด็กเล็ก มันมีคุณค่าทางโภชนาการน่าพึงพอใจและด้วยโหมดอ่อนโยนของอุปกรณ์ทำให้ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุด

เตรียมตัว:

• เนื้อฟักทอง - 500 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 500 กรัม
• บวบ - 200 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• พริกไทย, เกลือ

การทำอาหาร:

• เราทำความสะอาดผักจากเปลือกส่วนเกินเอาเมล็ดออก
• เปิดหม้อหุงช้าในโหมดการทอด และในขณะที่มันร้อนขึ้น ให้สับผัก

• เราจะเพิ่มฟักทองในภายหลังดังนั้นบดให้มีขนาดเล็กลง
• เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นวางชิ้นมันฝรั่ง

• เราตัดฟักทองส่งไปที่นั่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อทอดเล็กน้อย แล้วก็บวบ เราจะนำไปเตรียมในน้ำ

• สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับมวลผัก
• เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมมวลเท่านั้น เกลือพริกไทย
• ตั้งค่าโหมดดับไฟ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วที่เราจะทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่ม

• มาลองความพร้อม เราใส่ในภาชนะแยกต่างหากแล้วเจาะด้วยเครื่องปั่น เจือจางด้วยน้ำซุปผักที่ปรุงผัก

หากคุณไม่ต้องการตัวเลือกการรับประทานอาหาร ในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มนมในปริมาณที่ต้องการแล้วตีอีกครั้ง

วิธีทำซุปครีมฟักทองกับไก่

การเพิ่มไก่ลงในซุปจะทำให้อร่อย สำหรับผู้ชายนี่อาจเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมกว่า แม้ว่าสามีของฉันจะกินแก้มทั้งสองข้างโดยไม่มีเนื้อ

เตรียมตัว:

• ฟักทอง - 400 กรัม
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• กะหล่ำ - 200 กรัม
• อกไก่ต้ม
• ครีม - 100 มล
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทย
• จันทน์เทศ
• พาสลีย์
• พริกขี้หนู