วอลนัทอบ คั่ววอลนัทอย่างถูกวิธี

ตับไหนดีกว่าที่จะซื้อ? แน่นอนว่าความสดใหม่จะมีประโยชน์มากกว่า แต่เครื่องนี้เสื่อมสภาพเร็วมาก มีความเสี่ยงในการซื้อของเก่าอยู่เสมอ สำหรับตับแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือน แต่ในระหว่างการแช่แข็ง วิตามินบางส่วน (กลุ่ม B) จะถูกทำลาย และไขมันสัตว์ในตับจะถูกออกซิไดซ์และเริ่มมีรสขม ดังนั้นคุณจะไม่ได้รับอาหารที่อร่อยและอร่อยจากตับแช่แข็ง

นอกจากนี้บ่อยครั้งที่ความหนาของน้ำแข็งเป็นไปไม่ได้ที่จะเห็นว่าตับมีสีอะไร แต่นี่เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพหลัก แต่ถ้าคุณยังคงตัดสินใจซื้ออาหารแช่แข็ง จำไว้ว่า:

• การตัดตับแช่แข็งคุณภาพสูงนั้นมีขนาดเท่ากันโดยมีชั้นน้ำแข็งบาง ๆ ซึ่งเมื่อใช้นิ้วกดจะละลายใน 15 วินาที
• สัญญาณของการแช่แข็งซ้ำคือเกล็ดน้ำแข็งสีชมพูที่ตับ อย่าซื้ออันนี้
• ก้อนน้ำแข็งในบรรจุภัณฑ์ระบุว่าผู้ผลิตปั๊มผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำก่อนแช่แข็งเพื่อเพิ่มน้ำหนัก ปฏิเสธที่จะซื้อ

เริ่มกันที่ไก่

ดูสีก่อน. ตับไก่ที่มีคุณภาพควรเป็นสีน้ำตาลกับสีเบอร์กันดี อย่าซื้อตับไก่สีอ่อน สีเหลือง หรือสีคล้ำมาก นี่คือตับของนกที่ป่วย สามารถปนเปื้อนเชื้อ Salmonella หรือ Campylobacter - โรคติดเชื้อที่สามารถติดต่อจากสัตว์สู่คนและทำให้อ่อนแอ ปวดศีรษะ มีไข้สูงถึง 38 องศา ท้องเสีย

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าซื้อตับไก่บนพื้นผิวที่มองเห็นจุดสีเขียว. พวกเขายังคงอยู่หากถุงน้ำดีได้รับความเสียหายระหว่างการดึงออกจากนก ตับดังกล่าวจะขม อันตรายของตับไก่คืออาจมีสารจำพวกเตตร้าซัยคลินและคลอแรมเฟนิคอล ในมนุษย์ ยาปฏิชีวนะเหล่านี้ทำให้เกิดอาการแพ้ในรูปของผื่นที่ผิวหนัง น่าเสียดายที่มีเพียงห้องปฏิบัติการเท่านั้นที่สามารถตรวจสอบการมีอยู่ของยาปฏิชีวนะได้

ตับไก่สดมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย. ถ้าเปรี้ยวแสดงว่าตับหมดอายุ

เกี่ยวกับเนื้อวัว

นักโภชนาการเห็นว่ามีประโยชน์และปลอดภัยที่สุด เป็นที่เชื่อกันว่ามีการใช้ยาปฏิชีวนะในการรักษาวัวน้อยกว่าหมูและไก่

เนื้อหมู

ตัวใหญ่หนักประมาณสองกิโลกรัม หากตับมีขนาดเล็กอย่างน่าสงสัย อย่ารับประทาน ดูเหมือนว่าจะมาจากสัตว์ป่วย

ตับควรเป็นมันเงาและชุ่มชื้น ไม่หมองคล้ำ และเหนียวเหนอะหนะ สิ่งนี้ใช้ได้กับทุกประเภท

สีเช่นเดียวกับไก่ตับหมูสดมีสีเบอร์กันดี ถ้าเบาไปก็ไม่สด

ตับเนื้ออุดมด้วยวิตามิน A และ B กรดอะมิโนทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ในอาหารทารก นอกจากนี้ยังบ่งชี้ถึงตับในการป้องกันโรคโลหิตจาง อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับประโยชน์อย่างแท้จริง ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นสดใหม่ไม่เน่าเสีย ดังนั้นก่อนที่จะเลือกตับเนื้อวัว สิ่งสำคัญคือต้องรู้คุณสมบัติบางประการของมันเสียก่อน จากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและอาหารก็จะมีคุณภาพต่ำ

เมื่อซื้อตับคุณต้องใส่ใจอะไรเป็นอันดับแรก? การซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นจะดีกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ความจริงก็คืออย่างหลังสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แน่นอนว่ารสชาติและคุณค่าของอาหารสำเร็จรูปจะไม่ดีไปกว่านี้ ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบเครื่องในอย่างละเอียดก่อนปรุงอาหาร ตับปลาสดดังกล่าวข้างต้นหาซื้อได้ยาก แต่เนื้อวัวอยู่ในร้านเกือบตลอดเวลา คุณต้องตรวจสอบพื้นผิวอย่างระมัดระวัง ชิ้นส่วนควรมีพื้นผิวมันเงาและเรียบ

สีด้านแสดงว่าตับนอนมาระยะหนึ่งแล้ว สีขึ้นอยู่กับอายุ ตับเนื้อลูกวัวมีสีแดงเข้ม ในขณะที่ตับเนื้อมีสีเชอร์รี่ สีควรเหมือนกันตลอด การเปลี่ยนสีบนชิ้นเดียวเป็นการเตือนถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ แม่บ้านหลายคนก่อนที่จะปรุงตับในกระทะให้เอาเส้นเลือดออก แต่สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณรู้ว่ามีท่อน้อยกว่าในส่วนหน้า ดังนั้นในร้านค้าหรือในตลาดคุณสามารถเลือกชิ้นส่วนที่เหมาะสมได้

สำหรับกลิ่นหอมมันควรจะหวานเล็กน้อย กลิ่นเปรี้ยวของแอมโมเนียบ่งบอกว่าตับมีกลิ่นเหม็น โดยทั่วไปแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในตลาด เนื่องจากตับมักถูกบรรจุในร้านค้าจึงขายในบรรจุภัณฑ์พลาสติก การพิจารณาและยิ่งไปกว่านั้นการได้กลิ่นนั้นค่อนข้างเป็นปัญหา ดังนั้นเพื่อไม่ให้สมองของคุณเครียดในภายหลังเกี่ยวกับวิธีทำเนื้อทอดจากตับที่ไม่สดครั้งแรก การป้องกันตัวเองและเลือกตับที่มีคุณภาพดีเยี่ยมจะดีกว่า

คุณสามารถตรวจสอบผลิตภัณฑ์ได้โดยใช้นิ้วกด ถ้าไม่เหลือร่องรอยก็เอาไปได้เลย คุณต้องใส่ใจกับการตัดด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ดีไม่ควรหยาบในการตัด บางครั้งผู้ขายที่ไม่ซื่อสัตย์ต้องการแก้ไขข้อบกพร่องและเพิ่มน้ำหนักให้กับผลิตภัณฑ์ให้แช่ตับ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำ เพียงเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและรู้วิธีการปรุงตับหมูหรือเนื้อวัวอย่างถูกต้อง คุณก็จะได้อาหารที่น่ารับประทาน อร่อย และดีต่อสุขภาพ

อย่ายอมแพ้ผลพลอยได้ที่มีค่า - ตับ แต่การเลือกในตลาดหรือในร้านค้าควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง เมื่อรู้ว่าต้องใส่ใจอะไรคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้อย่างง่ายดาย

ตับเนื้อเป็นเครื่องในที่โดดเด่นด้วยสีน้ำตาลแดง (ดูรูป)หลายคนไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้เพราะมีรสขม แต่มีความลับที่จะช่วยจัดการกับสิ่งนี้ ในปัจจุบันมีข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของตับเนื้อ เหตุผลก็คือตับเป็นตัวกรองสารพิษและสารอันตรายอื่นๆ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ในสถานที่ที่ผ่านการตรวจสอบซึ่งมีหลักฐานว่าสัตว์ได้รับการเลี้ยงดูในสภาพที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ตับเนื้อเป็นอาหารยอดนิยมมาช้านาน พวกเขารักเธอในอียิปต์โบราณ ที่ดีที่สุดคือซื้อตับของสัตว์เล็กซึ่งจะเห็นได้จากสีอ่อนและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์จะไม่เกิน 2 กก. ผลิตภัณฑ์ที่โตเต็มที่สามารถเข้าถึงได้ถึง 5 กก. ก่อนที่จะขึ้นชั้นวางของในร้าน ชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็น เช่น น้ำดี จะถูกนำออกจากเตาอบ

วิธีการเลือกและจัดเก็บ?

เพื่อให้ตับเนื้ออร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องเลือกตัวเลือกที่มีคุณภาพโดยทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

เก็บตับเนื้อไว้ในตู้เย็นสองสามวัน หากในช่วงเวลานี้คุณจะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ เวลาจะเพิ่มเป็น 3 เดือน

ประโยชน์ของตับวัว

ประโยชน์ของตับเกิดจากการมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอื่นๆ ที่ย่อยง่ายซึ่งจำเป็นต่อการดำรงชีวิตตามปกติส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยธาตุเหล็กซึ่งช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ในเวลาเดียวกัน ด้วยกรดแอสคอร์บิกและทองแดง ทำให้ธาตุเหล็กถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็วและเต็มที่ มีวิตามินเอในตับเนื้อซึ่งมีความสำคัญต่อการเสริมสร้างการมองเห็นและปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและไต สารนี้ยังมีส่วนร่วมในการผลิตคอลลาเจนซึ่งมีความสำคัญต่อความงามของผิว

เนื่องจากมีไทอามีน ตับจึงเหมาะสำหรับผู้ที่สูบบุหรี่ เนื่องจากสารนี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องร่างกายจากยาสูบ ในปริมาณมากตับมีโครเมียมและเฮปารินซึ่งเกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือดดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้อาหารที่เตรียมไว้ในที่ที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือด ขอแนะนำให้ใช้ตับเนื้อสำหรับโรคกระดูกพรุนด้วยการทำงานร่วมกันของวิตามินซี ดี และแคลเซียม สภาพของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันดีขึ้น

มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มตับเนื้อวัวในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่ต้องออกแรงอย่างหนักเป็นประจำ นี่เป็นเพราะเนื้อหาของเคราตินซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้น

ใช้ในการปรุงอาหาร

ตับเนื้อถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร นำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนต่างๆ เช่น ต้ม ตุ๋น ทอด ฯลฯ เตรียมอาหารจานร้อนซึ่งเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ พวกเขาทำมันออกมาและใช้เป็นไส้สำหรับการอบ ส่วนใหญ่ตับเนื้อตุ๋นในครีมเปรี้ยวเสิร์ฟอาหารที่คล้ายกันกับซีเรียลและพาสต้า

วิธีการปรุงอาหารตับเนื้ออร่อย?

เพื่อให้ตับเนื้อวัวอร่อยคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำ:

อันตรายต่อตับเนื้อและข้อห้าม

ตับเนื้อที่เป็นอันตรายสามารถนำไปสู่การแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ได้ จำเป็นต้องใช้อย่างระมัดระวังสำหรับคนในวัยชราเนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ควรระลึกไว้เสมอว่าคุณไม่สามารถรับประทานอาหารประเภทตับที่มีระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นได้เนื่องจากอาจทำให้เกิดปัญหากับหัวใจและหลอดเลือดได้ ผลิตภัณฑ์จะช่วยทำให้เกิดอันตรายหากสัตว์ได้รับสารที่เป็นอันตราย

ถั่วเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เฉพาะอาหารที่ปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้นที่ถือว่าอร่อย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีอบเฮเซลนัทในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงอาหารโดยใช้กระทะปกติ นอกจากนี้ ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดิบมีรสค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์อย่างรุนแรง มันไม่ใช่รสนิยมของทุกคน ก่อนที่จะเพลิดเพลินกับของหวานที่ไม่ธรรมดา คุณควรเรียนรู้วิธีทอดเฮเซลนัทในกระทะด้วย เราเสนอให้ประเมินวิธีการที่มีอยู่ทั้งหมด

โดยใช้เตาไมโครเวฟ

ในระยะแรกจำเป็นต้องเอาเปลือกที่มีความหนาแน่นสูงออกจากเฮเซลนัท หากในกระบวนการนี้คุณพบเมล็ดข้าวที่ได้รับความเดือดร้อนจากเชื้อราหรือมีกลิ่นเหม็น ควรส่งเมล็ดเหล่านั้นไปที่ถังขยะทันที

ก่อนทอดเฮเซลนัทในไมโครเวฟ ให้เทน้ำเดือดลงไป คุณไม่ควรต้มถั่วมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติ แต่ยังรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดด้วย นำผลิตภัณฑ์จุ่มลงในน้ำต้มสุก ต้องอยู่ในองค์ประกอบอย่างน้อยสิบนาที ถัดไป ระบายน้ำทั้งหมดผ่านกระชอน สำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม จำเป็นต้องเช็ดเฮเซลนัทให้แห้งบนผ้าขนหนู

ในกรณีที่คุณไม่มีเวลาลวกมากเกินไป คุณสามารถลอกถั่วออกจากฟิล์มโดยการทอดในกระทะเบาๆ เฮเซลนัทคั่วสามารถปอกเปลือกได้ง่ายโดยใช้ฝ่ามือถู

ทอดเฮเซลนัทในกระทะและในเตาอบ

ต่อไปเราจะบอกคุณถึงวิธีการคั่วเฮเซลนัทในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกจานที่มีก้นหนา ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือกระทะเหล็กหล่อ นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้ทำชิปแบบโฮมเมด ไม่ควรเติมน้ำมันลงในจานเพราะกระบวนการทอดทั้งหมดดำเนินการแบบแห้ง ไฟบนเตาไม่ควรใหญ่ ต้องกวนถั่วอย่างต่อเนื่อง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้เติมไฟ ซึ่งในกรณีนี้ผลไม้สามารถเรืองแสงได้

หากต้องการเรียนรู้วิธีทอดเฮเซลนัทในกระทะอย่างรวดเร็ว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เร่งกระบวนการ ขั้นแรกให้ลวกเฮเซลนัทเล็กน้อย จากนั้นเทถั่วเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่ร้อน แล้วคนตลอดเวลา ลดระดับไฟลง นำ สู่สภาพถังแดงก่ำ

เงื่อนไขสำหรับการปรุงอาหารเฮเซลนัทในเตาอบ:

• เฮเซลนัทควรทาให้ทั่วถาดอบ
• ถั่วยังต้องผสมอย่างต่อเนื่อง
• กระบวนการดำเนินต่อไปเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อทำตามกฎพื้นฐานของกระบวนการ คุณจะได้เฮเซลนัทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จำไว้ว่าคุณสามารถกินได้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

ไม่มีข่าวที่เกี่ยวข้อง

เฮเซลนัทคั่วเป็นอาหารอันโอชะที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ วันนี้ฉันจะแสดงวิธีการเตรียมหลายวิธีและคุณเลือกวิธีที่คุณชอบที่สุด แม้ว่าจะอร่อยที่สุด - แน่นอนในเครื่องเทศและเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมซึ่งผู้ชายของเราชื่นชอบเบียร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการแข่งขันฟุตบอลที่ดีหรือการแข่งขันชกมวยทางทีวี

เตรียมสินค้าที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ

หากถั่วอยู่ในเปลือก - โดยธรรมชาติแล้วเราจะทำความสะอาดด้วยแคร็กเกอร์พิเศษ

ในกระทะ (ไม่มีเปลือกและเปลือกสำหรับขนมอบและเค้ก)

วิธีทอดเฮเซลนัทในกระทะโดยไม่มีเปลือกและเปลือก?

ตัวเลือกแรกคือการเตรียมเฮเซลนัทสำหรับเค้กหรือการอบอื่น ๆ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ถั่วลงในชามลึกที่สะดวกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ลวกเฮเซลนัทเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกออก

เรากระจายเฮเซลนัทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระดาษเช็ดมือให้แห้งเป็นเวลาหลายนาที

เทถั่วที่ปอกเปลือกและตากแห้งลงในกระทะแล้วตั้งบนเตา ทันทีที่เราได้ยินเสียงแตกเล็กน้อย เราจะจุดไฟให้น้อยที่สุดแล้วทอดเฮเซลนัทจนสุกและกรอบ

ในเตาอบ (ไม่มีเปลือกในเปลือก)

วิธีการอบเฮเซลนัทในเตาอบโดยไม่ต้องมีเปลือก แต่อยู่ในเปลือก?

ตัวเลือกที่สองอยู่ในเปลือกในเตาอบ เทเฮเซลนัทลงบนถาดอบแล้วปรุงที่ 180 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที ต้องเขย่ากระทะกับถั่วอย่างต่อเนื่องต้องปรุงให้เท่ากันทุกด้านและไม่ไหม้ เมื่อถึงจุดหนึ่ง เปลือกจะเริ่มแตกและมีรสชาติบ๊องๆ แสนอร่อยออกมา ลิ้มรสหนึ่งถั่ว - หากคุณพอใจกับความพร้อมให้ปิดเตาและทำให้เฮเซลนัทเย็นลง

ในกระทะ (ไม่มีเปลือกในเปลือก)

วิธีทอดเฮเซลนัทในกระทะโดยไม่มีเปลือก แต่อยู่ในเปลือก?

เราจะทำเช่นเดียวกันกับถั่วในเปลือกเฉพาะในกระทะ เทเฮเซลนัทลงในกระทะเย็นแล้วตั้งบนเตา ทันทีที่ถั่วเริ่มแตกให้ตั้งไฟให้เงียบแล้วทอดจนสุกและกรอบ อย่าลืมเขย่ากระทะหรือคนเฮเซลนัทด้วยไม้พายตลอดเวลา

วางวอลนัทคั่วบนกระดาษเช็ดมือแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ถัดไปต้องทำความสะอาดเฮเซลนัท มันง่ายพอที่จะทำ - ถูระหว่างฝ่ามือของคุณ

ปรุงรสสำหรับเฮเซลนัทคั่ว

ในขณะที่ถั่วกำลังเย็นให้เตรียมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ในความคิดของฉัน ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีนั้นเหมาะอย่างยิ่ง ซึ่งรวมถึงโรสแมรี่ ไธม์ ทาร์รากอน และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ เราใส่ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงในครก เติมเกลือเล็กน้อยแล้วบดทั้งหมด

ตอนนี้เรานำเฮเซลนัทที่ปอกเปลือกกลับไปที่กระทะเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของเรากับเกลือ เราผสมอุ่นเครื่องเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้สมุนไพรมีกลิ่นหอม แต่อย่าเริ่มไหม้มิฉะนั้นจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยขม

เฮเซลนัทคั่วเย็นและให้บริการ

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงและทอดถั่วได้ สนุก!