ไข่เจียวเหลวกับนมในกระทะ ไข่เจียวในไมโครเวฟ

ไข่เจียว- อาหารฝรั่งเศสที่ไม่เหมือนใครซึ่งทำจากไข่ที่ตีเบา ๆ ทอดในกระทะ ในขั้นต้นอาหารจานนี้จัดทำขึ้นในฝรั่งเศส แต่ในไม่ช้าก็แพร่กระจายไปทั่วโลกและเกือบทุกประเทศก็มีความหลากหลายของตัวเอง

เด็กทานไข่เจียวได้ไหม?

ไข่เจียวสามารถรับประทานได้ทั้งผู้ใหญ่และเด็กตั้งแต่อายุหนึ่งขวบ จานนี้มักเตรียมในโรงเรียนอนุบาลและเด็ก ๆ ก็ชอบมากเพราะมันอร่อยมาก!

แคลอรี่ไข่เจียว.

ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

เนื้อหาแคลอรี่ - 184 Kcal *

*อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับจำนวนของส่วนผสม

วิธีการปรุงไข่เจียว? ทำไข่เจียว

ในการปรุงไข่เจียวในกระทะเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ไข่ไก่ (จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะโดยปกติจะมีตั้งแต่ 4 ถึง 8 ชิ้น)

นมหรือครีม (3-4 ช้อนโต๊ะต่อไข่)

เนย (จาก 100 ถึง 150 กรัม);

เกลือ/พริกไทย (ไม่ใส่ก็ได้ เพื่อเพิ่มรสชาติ)

1. ในชามก้นลึก ตอกไข่แล้วผสมให้เข้ากันจนเกิดฟอง เป็นการดีกว่าที่จะตีไข่แดงแยกกัน, แยกไข่ขาวออกจากกัน เพื่อให้ไข่เจียวน่าพอใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้

2. ใส่นมหรือครีมลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน

3. เกลือหรือเพิ่มพริกไทยตามความชอบของคุณ

4. ตั้งกระทะบนเตาร้อนให้ร้อน หลังจากร้อนใส่เนย

5. เทเนื้อหาทั้งหมดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และลดความร้อนบนเตาลงครึ่งหนึ่ง

6. เมื่อขอบของไข่เจียวเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ปิดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

7. เรากำลังรอสักครู่ - และจานก็พร้อม!

รูปไข่เจียว.

วิดีโอ วิธีการปรุงไข่เจียว?

นานแค่ไหนที่จะปรุงไข่เจียว?

ไข่เจียวใช้เวลาในการปรุง 10-40 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของไข่เจียว

ไข่เจียวในเตาอบ

1. ตีไข่ไก่ 6 ฟองในจานลึก

2. เติมนม 300 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน

3. เกลือ (0.5 ช้อนชา) เติมโซดาเล็กน้อยแล้วผสมจนเนียน

4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา

เพื่อให้จานของเราสูงให้ใช้จานอบขนาดเล็ก

5. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยเทมวลของเราลงไปแล้วใส่ในเตาอบ

6. หลังจากผ่านไป 30-40 นาที เมื่อไข่เจียวกลายเป็นสีเหลืองทองแล้ว คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้

วิดีโอ ไข่เจียวในเตาอบ

ไข่เจียวในไมโครเวฟ

นี่เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำไข่เจียวสำหรับเด็กซึ่งเป็นอาหารเช้าที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับร่างกายเล็ก ๆ !

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้อง:

ไข่ไก่ 2 ฟอง

นม 150 มล.

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

1. แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยตะกร้อมือ

2. เพิ่มนมและผสมให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส

3. เทมวลลงในชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ

4. นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที ที่กำลังไฟสูงสุด

จานพร้อม!

ไข่เจียวในหม้อหุงหลายคน Redmond

หม้อหุงหลายคน Redmond- เครื่องมือพิเศษสำหรับทำไข่เจียวแสนอร่อยและอร่อยมาก!

1. ใช้ไข่ 4 ฟอง 100-150 กรัม ครีมเปรี้ยวและตีให้ละเอียด

2. เพื่อให้ไข่เจียวน่ารับประทานยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้เพิ่มแฮมและมะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป (คุณสามารถหั่นได้ตามต้องการ)

3. เกลือหรือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. ก้นชามจะต้องทาด้วยเนยหลังจากนั้นใส่ไส้ที่ด้านล่างแล้วเติมด้วยมวลของเรา

5. บน multicooker ตั้งโหมด "การอบ" และช่วงเวลา - 25 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

อย่ารีบเปิด multicooker ทันทีหลังจากทำอาหาร ให้วางจานไว้อีก 5 นาทีในอุปกรณ์

แทนที่จะใส่แฮมและมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตามที่คุณต้องการได้

ไข่เจียวในหวด.

แน่นอนว่าจะได้ไข่เจียวที่นุ่มที่สุดในหม้อต้มสองชั้น! ไข่เจียวนี้ไม่มีแคลอรี่พิเศษและจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรสชาติของมัน!

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ 6 ฟอง

นมหนึ่งแก้ว

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

เนย.

1. ตีไข่กับนมให้เข้ากัน อย่าใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น มิฉะนั้น ไข่เจียวจะไม่ออกมา

2. เกลือเพื่อลิ้มรส

3. หล่อลื่นชามของหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยเนยแล้วเทมวลลงไป

4. เปิดเครื่องนึ่งและรอ 20 นาที

จานของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักใบเขียวหรือชีสขูดก่อน!

ไข่เจียวต้ม.

ไข่เจียวต้ม- จานที่น่าสนใจมากเพราะมันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและมีรสชาติที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ 2 ฟอง

นม 2/3 ถ้วย;

เกลือ พริกไทย;

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนโฟมปรากฏขึ้น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

2. ใส่นมและตีอีกครั้งจนเนียน

3. เราเอาถุงอบ 2 ถุงแล้วเทมวลของเราลงไป เมื่อมัดให้เว้นที่ว่างไว้ในกระเป๋า

4. เราหย่อนถุงลงในน้ำเดือด อย่าปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

5. หลังจาก 20 นาที ไข่เจียวก็พร้อม คุณสามารถวางมันออกจากบรรจุภัณฑ์ในชามขนาดพอเหมาะ ไข่เจียวไม่ควรติดถุง

ไข่เจียวในสูตรอนุบาล

ทุกคนจำไข่เจียวของเด็กคนนี้ได้ซึ่งเสิร์ฟให้เราในโรงเรียนอนุบาล สูตรของมันง่ายเหมือนเคย และสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 30-40 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

ไข่ที่เลือก 10 ฟอง

นม 0.5 ลิตร

1 ช้อนชา เกลือ;

สะเด็ดน้ำมัน.

1. เทนมลงในชามลึก

2. ใส่ไข่และเกลือ ผสมให้เข้ากัน แต่อย่าตี

3. ทาถาดอบด้วยเนย

4. เทมวลของเราลงในแม่พิมพ์และวางในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา

5. อบประมาณ 30-35 นาที 15-20 นาทีแรกอย่าเปิดเตาอบเพื่อไม่ให้จานเสีย

ไข่เจียวพร้อม! ตัดเป็นชิ้น ๆ และคุณสามารถเริ่มมื้อค่ำแสนอร่อยได้

ประเภทของไข่เจียว.

ในขั้นต้นอาหารจานนี้จัดทำขึ้นในฝรั่งเศส แต่ในไม่ช้าก็แพร่กระจายไปทั่วโลกและเกือบทุกประเทศก็มีความหลากหลายของตัวเอง

นอกจากการทำอาหารแล้วยังมีอีกหลากหลายเพราะคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ลงในไข่เจียวง่ายๆ ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหาร: ไข่เจียวกับชีส, ไข่เจียวกับไส้กรอก, ไข่เจียวกับผัก, ไข่เจียวกับเห็ด, ไข่เจียวกับชีสและไส้กรอก, ไข่เจียวกับมันฝรั่ง, ไข่เจียวกับน้ำตาล, ไข่เจียวกับกระเทียม, ไข่เจียวกับขนมปัง, ไข่เจียวกับแอปเปิ้ล, ไข่เจียว กับผักโขม ไข่คนกับนม

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และรวดเร็วนี้เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ สูตรไข่เจียวมีมากมายนับไม่ถ้วน และแต่ละสูตรก็สมควรได้รับความสนใจ การปรุงอาหารจานไข่แบบคลาสสิกนั้นเกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะ แต่ทุกวันนี้ยังทำในเตาอบ หม้อหุงช้า และไมโครเวฟอีกด้วย

ทำไข่เจียว

ตามเนื้อผ้าจานปรุงด้วยนมในกระทะในขณะที่การทอดส่วนผสมของไข่ในทุกด้านเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อจุดประสงค์นี้ พ่อครัวเคยฝึกฝนการพลิกไข่เจียวอย่างถูกต้องเป็นเวลานานโดยการโยนมันขึ้นไปในอากาศ พ่อครัวสมัยใหม่ทอดไข่กวนไว้ใต้ฝาซึ่งจานนี้อบได้อย่างสมบูรณ์แบบจากทุกด้านดังนั้นกระบวนการนี้จึงไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและทุกคนสามารถปรุงไข่เจียวได้

สูตรไข่เจียว

เอกลักษณ์ของอาหารจานนี้อยู่ที่ความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น เมื่อเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง ผลไม้ หรือแยม ไข่สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ สูตรไข่เจียวที่คุ้นเคยมากขึ้นคือสูตรที่เพิ่มส่วนประกอบหลักด้วยมะเขือเทศพริกและหัวหอมสด ในกรณีนี้ผักจะถูกทอดก่อนและหลังจากนั้นก็เทส่วนผสมของไข่เหลว ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่ายของการทำไข่เจียว

ด้วยนมในกระทะ

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.

สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวกับนมเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบการปรุงอาหารที่เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ เนื่องจากไข่มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจำนวนมากทำให้ร่างกายมีพลังงานตลอดทั้งวันดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้นำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อาหารอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องก่อนตี

วัตถุดิบ:

• นม - ¼ เซนต์;
• เครื่องปรุงรส;
• เขียวขจี;
• ไข่สด - 2 ชิ้น;
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
2. ใส่เครื่องเทศ เกลือ นม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เทของเหลวไข่ลงไป
4. หลังจากผ่านไป 3 นาทีให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที แนะนำให้ใช้ไข่เจียวพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสด

สำหรับคู่รัก

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 102 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ไข่เจียวนมฟูนุ่มเป็นอาหารที่เสิร์ฟให้กับผู้ป่วย ผู้ที่ได้รับการผ่าตัด และเด็กเล็กในรูปแบบของอาหารเสริม ปรุงจากผลิตภัณฑ์สดใหม่โดยเฉพาะซึ่งถูกตีและส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งทันที - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะบรรลุความงดงามที่ต้องการ ด้านล่างนี้เป็นรายละเอียดและรูปถ่ายอธิบายวิธีทำไข่เจียวอบไอน้ำ

วัตถุดิบ:

• เกลือ / เครื่องเทศ
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 10 กรัม
• นมสด - 2/3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนม ไข่ เครื่องเทศ เกลือ คนให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในจานที่ทาน้ำมันแล้ว วางไว้ในหม้อต้ม 2 ชั้น หรือหากไม่มีให้ใส่กระชอนบนหม้อต้มน้ำเดือด
3. ปิดฝาภาชนะแล้วนึ่งจานเป็นเวลา 15 นาที เมนูไข่นี้สามารถทำด้วยมะเขือเทศ ชีส และสมุนไพร

เขียวชอุ่ม

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 159 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ในการทำไข่เจียวนุ่ม ๆ ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในรายการส่วนผสมหลัก ผลิตภัณฑ์ให้ความเบาแก่จานแม้หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว โดยทำหน้าที่เป็นตัวยึด เพื่อจุดประสงค์นี้ แม่บ้านบางคนเติมยีสต์หรือโซดาลงในส่วนประกอบ แต่แล้วรสชาติก็เฉพาะเจาะจง สูตรสำหรับไข่เจียวอันงดงามมีรายละเอียดพร้อมรูปภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่สด - 4 ชิ้น;
• พริกไทย / เกลือ
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในภาชนะลึกใส่เครื่องเทศ, นม, แป้งที่นี่
2. ต้องตีส่วนประกอบให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
3. ละลายเนยในกระทะอุ่น เทส่วนผสมไข่ลงในภาชนะ กระจายให้ทั่วด้านล่าง
4. ถ้าด้านล่างของออมเล็ตเริ่มไหม้ แต่ด้านบนยังเหลวอยู่ ให้ยกขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ส่วนผสมของไข่ไหลลงมา ทำซ้ำการกระทำในอีกด้านหนึ่ง

ในเตาอบ

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ไข่เจียวในเตาอบเป็นเมนูอาหารคลาสสิก ข้อดีอย่างมากของวิธีการอบความร้อนนี้คือความโปร่งสบายของส่วนผสมไข่ที่ทำเสร็จแล้ว ในกระทะการบรรลุความงดงามนั้นยากกว่ามากเนื่องจากการอบแพนเค้กที่ไม่สม่ำเสมอ (ในขณะเดียวกันในเตาอบความร้อนมาจากทุกด้าน) วิธีทำไข่เจียวคลาสสิกแสนอร่อยกับนมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อค่ำสำหรับเด็ก?

วัตถุดิบ:

• นม - ¾ เซนต์;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีส่วนผสมหลักด้วยเครื่องตี จากนั้นเติมนมที่อุ่นถึง 40 องศาที่นี่
2. เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสม
3. จานอบควรทาด้วยเนย (สำหรับสิ่งนี้ควรอุ่นภาชนะก่อน)
4. เทของเหลวที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2-3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เพื่อให้ได้ไข่เจียวไข่ฟูโปร่งสบายในหม้อหุงช้า เชฟแนะนำให้เพิ่มจำนวนไข่ ในกรณีนี้ต้องเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 20 นาที ก่อนนำจานออกจากชาม ตรวจสอบความพร้อม ในการทำเช่นนี้ให้ย้ายมวลตรงกลาง: หากชื้นให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ข้างในอีก 5 นาที แต่อย่าหักโหมมิฉะนั้นไข่เจียวจะกลายเป็น "ยาง" วิธีทำไข่เจียวให้อร่อยโดยใช้หม้อหุงช้า?

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกเขียว / แดง
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศเนื้อ
• แฮม - 100 กรัม
• นม - 2/3 st.;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผัก แฮมเป็นเส้นๆ
2. ใส่พริกไทยและมะเขือเทศฝานลงในชามที่ทาน้ำมันของเครื่อง เปิดใช้งานตัวเลือก "การอบ"
3. หลังจาก 5 นาที คุณสามารถเทไข่ที่ตีด้วยนมและเครื่องปรุงรสได้ที่นี่ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับและ / หรือชีสขูดจำนวนเล็กน้อยลงในส่วนผสม
4. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย ทิ้งไว้ให้อบประมาณ 15 นาที
5. เปิดฝาหม้อตุ๋นทิ้งไว้ 5 นาที (เพื่อคงความเอิกเกริกไว้) ใช้ไม้พายแงะแพนเค้กทุกด้านจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกให้นำออกจากชาม

ตรวจสอบสูตรวิธีการปรุงอาหารให้อร่อย

ในไมโครเวฟ

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 153 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ไข่ดาวเป็นอาหารโปรดของสาวโสด นักศึกษา และผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบไมโครเวฟสามารถเตรียมอาหารจานด่วนได้ในเวลาไม่กี่นาที ในเวลาเดียวกันมันจะไม่ไหม้อย่างแน่นอนและมันจะออกมางดงาม เสิร์ฟไข่อบกับสลัดผักสด ด้านล่างมีรายละเอียดและรูปถ่ายอธิบายวิธีทำไข่เจียวในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน;
• นมในถุงหรือโฮมเมด - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีส่วนผสมของนม (คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใส่นม แต่แล้วความงดงามที่ต้องการจะไม่ทำงาน), ไข่, เครื่องปรุงรส สำหรับสิ่งนี้อุปกรณ์ใด ๆ (เครื่องปั่น, เครื่องผสม), ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็เหมาะสม
2. เทของเหลวไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาไมโครเวฟเป็นเวลาหลายนาทีโดยเลือกไฟปานกลาง

เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับไข่เจียวแสนอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล - อาหารที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติ ความนุ่มนวล และความงดงามอันเป็นเอกลักษณ์ สามารถอบที่บ้านได้ง่าย แต่คุณต้องรู้เคล็ดลับบางอย่างของกระบวนการ ข้อกำหนดหลักสำหรับการอบไข่คือการเติมนมจำนวนมากและตีเบา ๆ จากนั้นไข่เจียวจะกลายเป็นเหมือนในสวน

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 10 ชิ้น;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมเบา ๆ จนเนียนด้วยส้อม เกลือเล็กน้อย
2. หลังจากนั้นของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในแบบทาน้ำมันและภาชนะจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
3. จานอบครึ่งชั่วโมงในขณะที่ไม่ควรเปิดประตูเตาอบ
4. หม้อปรุงอาหารสำเร็จรูปถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยวางเนยไว้ด้านบนและเสิร์ฟร้อน

อาหาร

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 1 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ไข่เจียวประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามลดน้ำหนัก สามารถปรุงจานแบบดั้งเดิมบนเตาได้ แต่ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากกระทะทาด้วยน้ำมัน ไข่เจียวโปรตีนที่อธิบายไว้ด้านล่างในหม้อไอน้ำสองครั้งมีแคลอรี่ขั้นต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอลเลย แม้แต่ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับทางเดินอาหารก็สามารถรับประทานได้ วิธีทำอาหารกลางวันลดน้ำหนัก?

วัตถุดิบ:

• นมพร่องมันเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกเล็กสุก
• ต้นหอม;
• ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมอาหารมื้อเย็น ก่อนอื่นให้ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟ
2. จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเกลือนม สุดท้ายใส่ต้นหอมสับ มะเขือเทศ และถั่วลันเตา (ต้องระบายของเหลวออกจากโถ)
3. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่คุณวางบนกระทะเมื่อน้ำเดือด
4. คุณไม่จำเป็นต้องทำไข่เจียวเป็นเวลานาน: ทันทีที่มวลได้รับความงดงามและหนาแน่นในทุกพื้นที่ ให้ปิดเตา

ไข่เจียวม้วนกับชีสละลาย

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง / งานเลี้ยง
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

การทำไข่เจียวกับชีสช่วยให้คุณปฏิบัติต่อญาติหรือแขกด้วยของว่างที่ผิดปกติอร่อย แต่ในขณะเดียวกัน คุณสามารถทำอาหารจานนี้ด้วยส่วนประกอบหลักเพียงสามอย่าง ได้แก่ ชีสแปรรูป ไข่ และกระเทียม ด้านล่างนี้เป็นรายการผลิตภัณฑ์ที่ขยายออกไปเล็กน้อยซึ่งต้องขอบคุณม้วนที่โปร่งสบายและอร่อยยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารว่างโดยไม่ต้องใช้กระเทียมจากนั้นนำติดตัวไปทำงานหรือไปเที่ยว

วัตถุดิบ:

• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 9 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น;
• โซดา - 2 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีส่วนประกอบหลักด้วยนม เกลือ โซดา เพิ่มแป้งนี้
2. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว (ประมาณแป้งสำหรับแพนเค้ก) ให้เริ่มทอดเค้กบาง ๆ ในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน ในเวลาเดียวกัน ให้วางกระทะบนน้ำหนักและเคลื่อนที่เป็นวงกลมในแอมพลิจูดต่ำ กระจายของเหลวให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะ
3. แพนเค้กแต่ละอันทอดใต้ฝาเป็นเวลา 2 นาที (ไฟควรปานกลางหรือเกือบสูง)
4. วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากที่จะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
5. ถูเต้าหู้บนกระต่ายขูดผสมกับมายองเนส, กระเทียมบดและสมุนไพรสับละเอียด
6. ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแพนเค้กกระจายผลิตภัณฑ์ให้ทั่วบริเวณด้วยช้อน จากนั้นม้วนเค้กแต่ละก้อนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 1 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 83 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ในการปรุงอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยคุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ - แช่แข็ง, ดองหรือสด เนื่องจากแชมปิญองเป็นแชมปิญองที่พบได้บ่อยที่สุดและมีจำหน่ายทุกช่วงเวลาของปี จึงมีการใช้แชมปิญองบ่อยกว่าพันธุ์อื่นๆ ในขณะเดียวกันจะเป็นการดีกว่าที่จะทอดผลิตภัณฑ์ในเนยจากนั้นจะมีการเปิดเผยรสชาติที่ดีขึ้น หากคุณต้องการปรุงไข่กวนกับเห็ดป่า ต้มให้สุกก่อนแล้วจึงทอด ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมไข่เจียวกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล.
• เขียวขจี;
• แชมปิญอง - 0.2 กก.
• ชีส - 50 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักใบเขียวให้ละเอียดเห็ดควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ซึ่งจะช่วยให้ปรุงอาหารได้เร็วขึ้น)
2. ทอดเห็ดในน้ำมันก่อน จากนั้นใส่นม 50 มล. ลงในกระทะแล้วเคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที
3. ผสมนมที่เหลือกับไข่ เครื่องเทศ และพา
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในเห็ดแล้วตั้งไฟต่ออีก 5 นาทีจากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเย็นได้

ทอดไข่เจียวอย่างไรไม่ให้ไข่ตก

ไข่เจียวที่เหมาะสมมีโครงสร้างที่เขียวชอุ่ม โปร่งสบาย และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน ในการปรุงอาหาร พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• เป็นการดีกว่าที่จะผสมส่วนประกอบด้วยเครื่องตีหรือส้อมในขณะที่เตรียมอาหารที่สวยงามอย่างแท้จริงถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: โปรตีน, ไข่แดง, ผลิตภัณฑ์นม;
• ควรใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่สดใหม่
• คาดว่าควรเติมนม 20 มล. ลงในไข่ 1 ฟอง
• เพื่อให้หม้อปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอปิดฝากระทะ / แบบฟอร์มด้วยฝาทาด้วยเนยจากด้านใน
• คุณสามารถปรุงอาหารที่มีอากาศถ่ายเทได้หากคุณทอดด้วยความร้อนสูงก่อนแล้วจึงลดให้เหลือน้อยที่สุด
• ความงดงามที่สมบูรณ์แบบสามารถทำได้โดยการเติมเซโมลินาหรือแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม

วิดีโอ

กลายเป็นว่าไข่เจียวเป็นอาหารนานาชาติ มีการจัดทำขึ้นในเกือบทุกประเทศในโลก จริงสูตรและชื่อแตกต่างกันบ้าง ตัวอย่างเช่น ชาวอิตาลีมีฟริตทาทา ชาวญี่ปุ่นมีโอมุเระสึ และชาวสเปนมีตอร์ตียา และไข่เจียวประจำชาติรัสเซียกับนมเรียกว่า drachena

มีสมมติฐานหลายประการเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้ ตามที่หนึ่งในนั้นอาหารจานนี้จัดทำขึ้นในกรุงโรมโบราณ เฉพาะในสมัยนั้นที่ทำจากไข่และน้ำผึ้ง และเสิร์ฟเป็นของหวาน และไม่ว่าพวกเขาจะทอดมันด้วยไฟ ต้มหรือกินดิบ ประวัติศาสตร์ก็เงียบที่นี่

อย่างไรก็ตาม เชฟชาวฝรั่งเศสยืนยันเป็นเอกฉันท์ว่าอาหารจานนี้มาจากฝรั่งเศส พวกเขามีกฎและคุณสมบัติของการเตรียมการ ตัวอย่างเช่น เมื่อตี คุณไม่สามารถใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสมอาหารได้ การดำเนินการทั้งหมดต้องทำด้วยส้อมเท่านั้น

วันนี้มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบอกว่าใครเป็นคนคิดค้นของอร่อยแบบนี้ และเนื่องจากจานนี้เป็นที่นิยมมากเรามาทำอาหารด้วยกัน และในบทความวันนี้ ฉันจะแบ่งปันวิธีที่อร่อยที่สุดและความลับในการทำอาหารกับคุณ มาเริ่มกันเลยดีไหม?

สูตรไข่เจียวไข่และนมแบบคลาสสิกในกระทะ

ไข่เจียวตามสูตรคลาสสิกทำจากส่วนประกอบเพียงสองอย่างคือไข่และนม นอกจากนี้ส่วนผสมยังมีรสเค็มเล็กน้อย เรียบง่ายและอร่อย สามารถปรุงในกระทะหรืออบในเตาอบ

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เราพัฒนาไข่ในจานลึก พยายามทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้เปลือกหอยไปที่นั่น มิฉะนั้นคุณจะต้องจับมันในภายหลัง และอาชีพนี้เชื่อฉันเถอะว่าไม่เป็นที่พอใจ

เกลือเพื่อลิ้มรส และเราเริ่มนวดเบา ๆ ด้วยการปัด เทส่วนผสมของนมลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสม่ำเสมอ

ในขั้นตอนนี้ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือผักใบเขียวหรือมะเขือเทศสับ

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อร้อนพอให้ลดไฟลงแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป

ปิดฝากระทะและทอดไข่เจียวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นค่อยตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณมั่นใจแล้วว่าไข่เจียวกับนมและไข่ในกระทะนั้นเตรียมง่ายมาก? โดยวิธีการก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยก้านสีเขียวหรือโรยด้วยต้นหอมสับ จากนี้มันจะยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

สูตรไข่เจียวเขียวชอุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

รสชาติของอาหารจานนี้พาฉันย้อนกลับไปในวัยเด็ก ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ในโรงเรียนอนุบาลเรามักจะเสียอาหารจานนี้ มันหายไปอย่างโครมคราม ฉันยังคงชอบไข่เจียวอบกับนม ฉันคิดว่านั่นเป็นเหตุผลที่ฉันทำมันบ่อย บางคนชอบที่จะทอดในกระทะ

ในความคิดของฉัน การอบในเตาอบมีประโยชน์มากกว่า จานนี้ถือเป็นอาหารด้วยซ้ำ

ปรากฎว่ามีแคลอรีสูงน้อยกว่าที่ผัดกับเนยในกระทะ นอกจากนี้ยังเป็นสูตรง่ายๆ ไข่เจียวในเตาอบเขียวชอุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล เชื่อฉันสิ มันเตรียมง่ายมาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เราแบ่งไข่ออกเป็นชาม เพิ่มนมที่นี่แล้วเพิ่มทั้งหมด ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยตะกร้อมือจนเนื้อเนียน การเคลื่อนไหวควรราบรื่นและนุ่มนวล

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าตีโฟม!

เทมวลลงในแบบฟอร์มทนความร้อนลึกซึ่งทาด้วยเนยก่อนหน้านี้

เปิดเตาอบที่ 200 องศา และเราวางแบบฟอร์มไว้ในระดับกลาง เวลาอบที่แนะนำคือ 30 นาที ห้ามเปิดเตาอบในช่วงเวลานี้

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดเตาอบและนำแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง ไข่เจียวจะฟูและมีเลือดฝาดในตอนนั้น

ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปใส่จาน เพียงเท่านี้ความอร่อยก็พร้อมแล้ว

อย่างไรก็ตาม ไข่เจียวนั้นดีทั้งร้อนและเย็น และคุณชอบตัวเลือกไหนมากกว่ากัน?

ปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟใน 5 นาที

สูตรนี้เป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ใช้เวลาทุกนาที เตรียมไข่เจียวกับนมในไมโครเวฟ ปรากฎว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องการเรียนรู้วิธีทำในเหยือกในเวลาเพียง 5 นาทีหรือไม่? นี่คือเวลาสำหรับการปรุงอาหารและการอบ จากนั้นอย่าลืมดูวิดีโอนี้

อาหารจานด่วน อร่อยและประหยัด มันเป็นหนึ่งในคนแรก ๆ ที่ลูกของฉันเรียนรู้ที่จะทำอาหาร

สูตรเขียวชอุ่มในเตาอบด้วยนมและชีส

"หม้อปรุงอาหาร" นี้สามารถเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุน และจานก็มีกลิ่นหอมของน้ำนมซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะมันปรุงด้วยนม ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบรสชาติของอาหารด้วย ผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อสามารถทำไข่เจียวกับไส้กรอกและชีสได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน เราเทนมที่นี่

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราเพิ่มส่วนผสมและเทชีสที่นี่ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เราล้างผักใบเขียวและสับด้วยมีด จากนั้นเพิ่มลงในมวลรวมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เทมวลไข่ลงในแม่พิมพ์ที่ทำจากแก้วทนความร้อน หลังจากที่เราส่งภาชนะไปที่เตาอบร้อนถึง 180 องศาประมาณ 20 นาที

จากนั้นเราก็นำขนมนี้ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ

เสิร์ฟไข่เจียวนุ่มๆ กับผักกาดหอมหรือผักสดอื่นๆ ดังนั้นจานนี้จะอร่อยขึ้นมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีขึ้น

ในกระทะกับไส้กรอกและมะเขือเทศ

อาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะชนะใจคุณตั้งแต่คำแรกที่กัด ฉันคิดว่าในครอบครัวของคุณมันจะกลายเป็นตัวเลือกโปรดสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อค่ำ การเตรียมไข่เจียวนั้นง่ายมาก เว้นแต่ว่าก่อนที่คุณจะทำอาหารจานนี้ คุณต้องตุนส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ เราล้างผักชีฝรั่งปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีด เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

แบ่งไข่ลงในชามแล้วตีด้วยส้อมจนเนียน เพิ่มนมที่นี่และผสมทุกอย่าง เราเสริมส่วนผสมด้วยเกลือ โซดา และเครื่องเทศ หลังจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เราตั้งกระทะลึกบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ ผัดหัวหอมลงไปเล็กน้อย

เมื่อหัวหอมกลายเป็น "โปร่งใส" เราจะส่งไส้กรอกและกลีบกระเทียมสับบนกระเทียมไปที่กระทะ หลังจากนั้นให้ทอดทุกอย่างประมาณหนึ่งนาที

เทส่วนผสมไข่ลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาหม้อ ทอดไฟอ่อนประมาณ 20 นาที เสร็จสิ้นด้วยชีสขูด จากนั้นโรยไข่เจียวพริกไทยด้านบนและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เราเคี่ยวจานอีกสองสามนาทีภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ และอร่อยพร้อม ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไข่เจียวแสนอร่อยแล้ว มันทำง่าย ๆ ใช่ไหม ด้วยผักในเตาอบ

ทำไข่กวนกับผักและชีสในเตาอบ

ชื่อที่สองของจานนี้คือ Frittata ปรุงด้วยผักและชีส ตามกฎแล้ว "หม้อตุ๋น" นี้ทำขึ้นเป็นอาหารเช้าหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นแบบเบาๆ คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ที่อยู่ในตู้เย็นได้ที่นี่เช่นบวบขึ้นฉ่ายและอื่น ๆ เติมมวลไข่ทั้งหมด ต้องการเรียนรู้วิธีทำ Frittata ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดหรือไม่? ดูวิดีโอนี้.

อร่อยอะไรเบอร์นี้! และเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงไข่เจียวได้ไม่เฉพาะกับผักเท่านั้น แต่ใช้ผักสดเป็นเครื่องเคียงสำหรับไข่กวน

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสกับชีส

ชาวฝรั่งเศสยังมีงานเลี้ยงไข่เจียว มีการเฉลิมฉลองโดยคนเลี้ยงแกะจากเทือกเขาแอลป์ การเฉลิมฉลองตรงกับวันที่แดดจัดที่สุดของปี ในระหว่างการเฉลิมฉลอง ทุกคนต้องอบไข่เจียวในกระทะ จากนั้นขบวนแห่อันเคร่งขรึมก็เริ่มด้วย "เค้ก" เหล่านี้ไปตามถนนในหมู่บ้าน

อย่างไรก็ตามชาวฝรั่งเศสมีความพิถีพิถันในการทำไข่เจียว พวกเขาเชื่อว่าควรใช้กระทะพิเศษสำหรับสิ่งนี้ และไม่มีอะไรสามารถปรุงในนั้น ฉันคิดว่าด้วยวิธีการที่มีหลักการน้อยกว่าในการเลือกกระทะไข่เจียวจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ดังนั้นไม่มีอะไรจะหยุดคุณจากการเพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วใส่ เราถูชีสบนกระต่ายขูด

ตีไข่ให้เข้ากัน คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน ละลายเนยกับมัน และเทไข่ลงไปที่นี่

ทอดจนส่วนล่างติด ถัดไปโรยด้วยชีสขูดจากขอบด้านหนึ่งของไข่เจียว และเราหมุน "แพนเค้ก" ด้วยการม้วน

อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟร้อนดีที่สุด กับมะเขือเทศ แตงกวา ถั่วลันเตา หรือผักอื่นๆ และด้านบนคุณต้องตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี อาหารเช้าสุดหรูใช่ไหม?

อาหารไข่กับผัก

จานนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่เพียงรักอาหารอร่อย แต่ยังใส่ใจในสุขภาพด้วย มันถูกเตรียมในหม้อหุงช้า ดังนั้นไข่เจียวในความเป็นจริงไอน้ำ อาหารเช้านี้ดีสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เราแบ่งไข่ออกเป็นชาม เทนมที่นี่และเพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะ

ผสมมวลทั้งหมดนี้อย่างเบามือ ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เกลือและเพิ่มพริกไทยดำบด ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วตั้งชามพักไว้

เมื่อเตรียมไข่เจียว อย่าตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ฉีกเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันมีเห็ดสด แต่คุณสามารถนำเห็ดอื่น ๆ มาแช่แข็งหรือกระป๋องได้

ใบผักโขมล้างและแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ใส่ชีสขูดและผักโขมลงในฐานสำหรับออมเล็ต เพิ่มเห็ดที่นี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย

เทน้ำมันพืชลงในชาม และเพิ่มฐานสำหรับไข่เจียวที่นี่ เราใส่ชามใน multicooker เราตั้งค่าโหมด "การอบ" บนเครื่อง

หลังจากเริ่มทำอาหารไปแล้ว 5 นาที ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วใส่มะเขือเทศสับลงในชาม

ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มการอบ เรานำชามออกจากหม้อหุงหลายคนแล้วโอน "หม้อตุ๋น" ไปที่จาน

ไข่เจียวพร้อมผักพร้อมแล้ว ทานได้ทั้งร้อนและเย็น โดยวิธีการเกี่ยวกับผัก ทดลองใส่พริกหยวก ข้าวโพดกระป๋อง หรือถั่วลันเตาได้ตามสบาย อย่ากลัวที่จะดัดแปลงสูตร มันจะไม่ทำให้อาหารแย่ลงอย่างแน่นอน

สูตรไข่เจียวน้ำง่ายๆ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ เช่น ออมเล็ตในถุง ในหม้อต้มสองชั้น เป็นต้น ในหมู่พวกเขายังมีตัวเลือก "นักเรียน" ไข่เจียวทำบนน้ำ - สูตรนี้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องการทราบวิธีการเตรียมอาหารจานนี้หรือไม่? จากนั้นดูวิดีโอนี้

นี่คือไข่เจียวที่รุนแรงและเป็นผู้ชาย

ความลับหลักของการทำไข่เจียว

มีรายละเอียดปลีกย่อยอีกมากมายในการปรุงอาหารจานนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยปราศจากความรู้:

• เข้าหาทางเลือกของกระทะที่คุณจะทอดไข่เจียวอย่างมีความรับผิดชอบ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีก้นหนาและกระจายความร้อนทั่วถึงทั่วถึง ข้อกำหนดเหล่านี้ตอบสนองได้ดีที่สุดโดยกระทะเหล็กหล่อ หากคุณไม่มี กระทะเคลือบเทฟล่อนที่ทันสมัยจะช่วยได้ เงื่อนไขเดียวคือควรมีความหนาด้านล่างอย่างน้อย 5 มม. วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารของคุณไหม้

• ใช้ไข่สดเท่านั้น ข้อควรจำ: รสชาติของไข่เจียวขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ให้ความสนใจกับเปลือก สีด้านที่สม่ำเสมอเป็นสัญลักษณ์ของความสดของไข่ หากเปลือกเป็นเงาแสดงว่าไม่สดของผลิตภัณฑ์

• ตรงกันข้ามกับคำอุทานของนักโภชนาการ ไข่เจียวที่อร่อยที่สุดได้มาจากเนย จริงอยู่มีเนื้อหาแคลอรี่จำนวนมาก
• อย่าตีไข่ด้วยเครื่องผสม: นวดมวลด้วยการตีหรือส้อม

ข้อควรจำ: ยิ่งคุณผสมนมกับไข่ให้ละเอียดมากเท่าไหร่ ไข่เจียวก็จะยิ่งออกมาอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

• ในการทำให้ไข่เจียวฟู ให้ทาเนยด้านในของฝาที่คุณทาเนยไว้
• เพื่อความอิ่มของไข่เจียวสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาลงในมวลไข่ได้ แต่อย่าหักโหมมิฉะนั้นคุณจะได้เค้กแน่น ๆ แทนที่จะเป็นไข่เจียวอันงดงาม
• ถ้าอบในเตาอบ ห้ามเปิดประตูขณะอบ
• หากคุณจะเจียวหัวหอมก่อนทอด อย่าทำให้เป็นสีทอง มิฉะนั้นในไข่เจียวในระหว่างการอบด้วยความร้อนในภายหลังมันจะกลายเป็นของทอดมาก
• การทำไข่เจียวในกระทะต้องทำด้วยไฟแรงก่อน และเมื่อเริ่มสุกควรลดไฟให้เหลือน้อย
• สามารถเพิ่มสีเขียวลงในส่วนผสมของไข่หรือโรยบนจานที่ทำเสร็จแล้ว ตัวเลือกหลังเป็นสิ่งที่ดีเพราะผักใบเขียวจะเก็บวิตามินได้มากกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า ดังนั้นอาหารจะมีประโยชน์มากขึ้น

ฉันแน่ใจว่าตอนนี้คุณจะสามารถทำไข่เจียวซึ่งทุกคนที่ได้ลองจะสร้างตำนาน ท้ายที่สุดหากเข้าหาด้วยความรักแม้แต่รุ่นคลาสสิกก็สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ และฉันขอให้คุณมีผลงานชิ้นเอกมากขึ้น ปรุงอาหารด้วยความยินดีและอารมณ์ดี!

ทำไข่เจียวคลาสสิกจากนมและไข่ในกระทะ อาหารมีผลต่อร่างกายของเราอย่างไร: เกี่ยวกับประโยชน์และข้อห้าม เนื้อหาแคลอรี่โดยละเอียดของไข่สองและสามฟองรวมถึงการใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามสูตรยอดนิยม: คลาสสิกเช่นในโรงเรียนอนุบาลและอาหารต้ม การทำอาหารทีละขั้นตอนและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ทำอาหารง่ายมาก

ไข่เจียวคลาสสิกกับนมเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในหมู่นักกีฬาหรือผู้ที่มีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น เป็นเนื้อหาของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานและความมีชีวิตชีวาตลอดทั้งวัน ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับอาหารเช้า มีหลายทางเลือกในการปรุงไข่เจียวกับนมในกระทะหรือนึ่ง ในการค้นหาสูตรอาหารของคุณ ควรลองอย่างน้อยสองสามวิธี แต่ก่อนอื่น พิจารณาส่วนประกอบของอาหาร และเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของไข่เจียว

คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของไข่กวน

คุณค่าทางโภชนาการของไข่เจียวต่อ 100 กรัม: ไขมัน - 7.5 กรัม, โปรตีน - 8.6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 2.3 กรัมรวมวิตามินกรดอะมิโนและธาตุอาหารหลักไว้ด้วย ไข่เจียวมีประโยชน์อย่างไรและองค์ประกอบทางโภชนาการของมันส่งผลต่อร่างกายของเราอย่างไร?

• วิตามินเอ สารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นสำหรับสุขภาพผิว ฟัน และกระดูก
• วิตามินบีรวม.รักษาระบบประสาทและกล้ามเนื้อให้เป็นปกติเร่งการเผาผลาญ
• วิตามินดี เสริมสร้างหลอดเลือด ป้องกันความชราของผิวหนัง
• ลูทีน ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก กรดโฟลิก ทองแดง- สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันปกติของร่างกาย

ไข่เจียวยังมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร เป็นไข่เจียวนึ่งที่รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคของระบบย่อยอาหารทั้งที่มีความเป็นกรดสูงและต่ำ จานเป็นอาหารที่อ่อนโยนนุ่มและไม่หนัก

อันตรายหรือข้อห้าม

อาหารจานนี้ไม่มากนัก แต่ส่วนประกอบหลัก - ไข่ - สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายที่แข็งแรงได้หากเลือกอย่างไม่ระมัดระวัง พวกมันเป็นพาหะหลักของโรคซัลโมเนลโลสิส ดังนั้นคุณไม่ควรดื่มไข่ดิบหากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพ

นอกจากนี้ การรับประทานโปรตีนจำนวนมากอาจทำให้ไตวายได้ เช่นเดียวกับการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดแข็งตัว อัตรารายวันสำหรับผู้ใหญ่ไม่เกิน 3 ฟอง

และที่สำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน - ไข่เจียวนึ่งจะดีต่อสุขภาพมากกว่าปรุงในกระทะ สารก่อมะเร็งในระดับสูงซึ่งปล่อยออกมาเมื่อน้ำมันพืชได้รับความร้อน มีส่วนทำให้เกิดเซลล์มะเร็ง

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวแบบดั้งเดิม

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวเป็นแนวคิดที่ไม่ชัดเจน สามารถปรุงในนม, น้ำ, kefir ด้วยการเติมเครื่องเทศไส้ต่างๆ ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวต่อ 100 กรัมคือ 184 กิโลแคลอรี (รวมไข่ น้ำมันพืช และนม) ไข่เจียว 2 หรือ 3 ฟองมีกี่แคลอรี่? ท้ายที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักสิ่งสำคัญคือต้องควบคุมอาหารประจำวันอย่างถูกต้อง หากเราพูดถึงปริมาณเฉพาะ เนื้อหาแคลอรี่ของไข่เจียว:

• จากไข่ 2 ฟองพร้อมนม - 186 กิโลแคลอรี
• จากไข่ 3 ฟองพร้อมนม - 362 กิโลแคลอรี

บ่อยครั้งที่เตรียมอาหารด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ และไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น ต่อไปนี้คือปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) ของไข่เจียวที่มีการเติมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับวิธีการทำอาหารต่างๆ:

• กับมะเขือเทศในกระทะ - 162 กิโลแคลอรี
• กับชีสในน้ำมันพืชในกระทะ - 345 กิโลแคลอรี
• กับนมนึ่ง - 136 กิโลแคลอรี
• บนผงไข่ - 205 กิโลแคลอรี
• บนน้ำที่ไม่มีน้ำมันพืช - 95 กิโลแคลอรี
• ไข่เจียวโปรตีนบน kefir - 57 กิโลแคลอรี

สูตรกระทะคลาสสิก

ในการปรุงไข่เจียวธรรมดาในกระทะตามสูตรใด ๆ คุณควรเลือกไข่ไก่สดเท่านั้น นำออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหารเพื่อให้อุณหภูมิห้อง การปรุงไข่เจียวในกระทะที่มีก้นหนาเช่นเหล็กหล่อจะสะดวกกว่า แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีคุณสามารถใช้กระทะเคลือบสารกันติดได้ กฎสำคัญคืออุปกรณ์ทอดต้องแห้ง

หลายคนกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่และประโยชน์ของอาหารที่ปรุงในกระทะ ทอดไข่เจียวอย่างไรให้ไม่อมน้ำมัน? น่าเสียดายที่ไม่ต้องใช้น้ำมันก็นึ่งอย่างเดียว สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร คุณสามารถชโลมจานด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใช่และน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาจะไม่ทำอันตรายใด ๆ แต่เนยจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่นุ่มเป็นพิเศษ

สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (หรือ) สองสามก้าน

การทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นด้วยความเร็วสูงสุด
2. เพิ่มนม, เกลือ, เครื่องเทศ ปัดให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
4. เทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที จากนั้นตั้งไฟอ่อนปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาทีจนเนื้อแน่น
5. เสิร์ฟจานพร้อมสมุนไพรสับ

พลิกกลับได้ง่ายและถูกต้อง

วิธีทำไข่เจียวนมในกระทะแล้วทอดอีกด้าน? ง่ายมาก.

1. ใช้ฝาหม้อหรือกระทะเมื่อจานสุกด้านหนึ่งแล้ว ให้นำฝาแบนกว้างพร้อมที่จับที่จับถนัดมือ ปิดฝากระทะแล้วคว่ำมวลไข่ลงบนฝา
2. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเอาไข่เจียวคว่ำลงจากฝาควรใช้ฝาที่ทำจากเซรามิกหรือแก้วเซรามิก - มวลจะเลื่อนออกได้ง่ายและจะไม่เสียหาย
3. เพิ่มชีสขูดสามารถเพิ่มชีสขูดลงในสูตรไข่เจียวกับนมและไข่ในกระทะ จากนั้นส่วนผสมจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและไม่หลุดออกจากกัน ตามลำดับ จะพลิกกลับได้ง่าย

ไข่เจียวฟู

หลายคนจำไข่เจียวชิ้นโปร่งและสูงจากโรงเรียนอนุบาลได้ แต่ในชีวิตปกติ เราปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มีสูตรสำหรับไข่เจียวอันงดงามที่ทำจากนมและไข่ทั้งในกระทะและในเตาอบ

4 เคล็ดลับการทำอาหาร

1. สัดส่วนของนมและไข่ไข่ 1 ฟองควรมีนม 100 มล. นี่คือสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบ
2. อย่าตีไข่ห้ามใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ผสมไข่กับนมด้วยเครื่องตีหรือส้อม
3. ไม่ใส่แป้ง.ดังนั้นไข่เจียวจะนุ่มและนุ่มขึ้น
4. อย่าเปิดฝาหากคุณกำลังทำอาหารในกระทะ อย่าเปิดฝาระหว่างทำอาหาร มิฉะนั้นไข่เจียวจะไม่ขึ้น และถ้าอยู่ในเตาอบ - อย่าเปิดประตูจนกว่าจะสิ้นสุดการอบ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 400 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผัดไข่กับนม เกลือ และเครื่องเทศ
2. ทาจานอบหรือกระทะด้วยน้ำมันพืช
3. เทส่วนผสมลงไปครึ่งหนึ่งของภาชนะแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาและอบประมาณ 30 นาที หรือตั้งกระทะบนไฟปานกลางและหลังจากส่วนผสมเซ็ตตัวแล้ว ปิดฝา ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

ไข่เจียวฟู

มีสูตรสำหรับไข่เจียวแบบคลาสสิกในกระทะ อาหาร และดีต่อสุขภาพมากขึ้น ความคิดที่ผิดปกติของไข่เจียวต้มนั้นเกี่ยวข้องกับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาเช่นเดียวกับเด็กเล็ก วิธีการปรุงอาหารนี้ดีเพราะในกระบวนการนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำตามการเผาไหม้พลิกกลับลดความร้อน อาหารจะถูกเตรียมโดยที่คุณไม่มีส่วนร่วม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 150 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับเกลือด้วยเครื่องผสมหรือตีด้วยโฟมที่เขียวชอุ่ม
2. เทนมแล้วตีอีกครั้ง
3. ใช้ถุงอบ 2 ใบ (หากไม่มีคุณสามารถใช้พลาสติกธรรมดาได้) เทมวลวิปปิ้งลงไป และเว้นที่ไว้เล็กน้อยผูกเป็นปมที่แข็งแรง
4. เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ใส่ถุงลงไปและปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง ไม่ครอบคลุม
5. เมื่ออาหารสุก นำส่วนผสมออก ตัดถุงและเสิร์ฟ

การรู้วิธีทำไข่เจียวไข่และนมและทำให้มันสมบูรณ์แบบนั้นต้องอาศัยการฝึกฝนมากกว่าหนึ่งครั้ง เลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม สังเกตสัดส่วนที่แน่นอนของไข่และนม (คีเฟอร์หรือน้ำ) ใช้อุปกรณ์ที่สะดวก (รวมถึงกระทะแบบไม่ติดกระทะ ไม้พายไม้หรือพลาสติก) จากนั้นสูตรไข่เจียวปกติจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและเป็นกำลังใจให้คุณ

พิมพ์

ออมเล็ตคือไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะ ถือเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ตามตำนานไข่เจียวมาหาเราจากกรุงโรมโบราณ ตอนนี้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลกด้วยความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม ไข่เจียวสำเร็จรูปมีสารอาหารครบถ้วน ได้แก่ ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม และสังกะสี คำว่า omelet นั้นปรากฏในศตวรรษที่ 15 และมีพื้นฐานมาจากคำว่า "oma" ซึ่งแปลว่า "ชีวิต"

• ไข่จะดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ไข่อยู่ในอุณหภูมิที่ถูกต้อง ควรนำไข่ออกจากตู้เย็นและแช่ในน้ำอุ่นเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที
• ควรตีไข่ในชามแก้ว ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมซึ่งโปรตีนออกซิไดซ์
• ต้องใส่เกลือและเครื่องเทศขณะผสมส่วนผสม
• สำหรับการทอดไข่เจียว ควรเลือกกระทะที่มีก้นแบนและด้านข้างเท่ากัน ความสม่ำเสมอของการคั่วไข่เจียวขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
• ไข่เจียวฝรั่งเศสแท้ๆต้องปรุงด้วยความร้อนสูง และทันทีที่ไข่เจียวข้นขึ้นให้นำออกจากเตา
• เมื่อเตรียมอาหารควรใช้เกลือบดละเอียดเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้เกลือบดเคี้ยวฟันและไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จ

วิธีการเลือกไข่สำหรับไข่เจียว

ในการเตรียมไข่เจียวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สิ่งแรกที่ต้องทำคือเลือกไข่ที่เหมาะสม ไข่ต้องสด ในการรับไข่สดคุณต้องรู้วิธีกำหนดความสดของไข่สำหรับไข่เจียว:

• คุณควรเอาไข่แนบหูแล้วเขย่า ถ้าไข่สด ไข่จะไม่ส่งเสียงใดๆ ดังนั้นไข่ที่แห้งและไม่สดมากจะเคาะเบา ๆ
• จุ่มไข่ลงในอ่างน้ำเย็นลึก. ไข่สดจะอยู่ด้านล่างในแนวนอน ไข่ที่ไม่สดครั้งแรกจะอยู่ในตำแหน่งแนวตั้ง และไข่ที่ลอยอยู่ให้โยนทิ้งเสีย
• ไข่สดหลังจากแตกแล้วควรมีสีไข่แดงสม่ำเสมอและมีโปรตีนที่คงรูป

เพื่อให้ไข่มีสุขภาพดีในตู้เย็น คุณต้องพิจารณาความลับที่สำคัญบางประการ:

• สามารถเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
• ไม่ควรเก็บไข่ไว้ที่ประตูตู้เย็นซึ่งมีที่วาง ทางที่ดีควรเก็บไว้บนชั้นวางของตู้เย็นซึ่งอุณหภูมิจะคงที่กว่า อุณหภูมิในการจัดเก็บที่คงที่เป็นกุญแจสำคัญในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ให้ประสบความสำเร็จ
• ไข่ควรเก็บไว้ในถาดกระดาษแข็ง (ระบายอากาศ) ได้ดีที่สุด
• ควรมีถาดหลายใบที่ระบุเวลาซื้อไข่ เพื่อให้คุณทราบแน่ชัดว่าควรใช้ถาดไหนก่อนและถาดไหนควรทิ้ง

สูตรไข่เจียว "ดั้งเดิม"

ออมเล็ตบนครีมเปรี้ยวนั้นอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมของครีม ตามสูตรคลาสสิกคุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้หลากหลายไส้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• เกลือเสริมเพื่อลิ้มรส
• เนย (สำหรับทอด) - 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราตอกไข่ลงในชามลึกแล้วใส่เกลือประมาณ½ช้อนชา ตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมเนียนและเบา
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวและตีด้วยเครื่องผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วเทส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยวปิดฝา ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีจนสุก

อร่อย!

สำคัญ! ในสูตรนี้สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยครีมไขมันปานกลางหรือนม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนสำหรับไข่สามฟอง 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ไข่เจียวฝรั่งเศสกับเห็ดและชีส

จานที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วซึ่งเปรียบเทียบได้ดีกับตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกโดยการบรรจุ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 75 มล
• แชมปิญอง - 2 - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ชีส - 200g.
• หลอดขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเสริมเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แยกขาออกจากเห็ดแล้วหั่นเห็ดเป็นก้อนประมาณ 1 ซม.
2. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันแล้วตั้งไฟกลางให้อุ่น
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะทอดประมาณ 3 นาที
4. ใส่เห็ดลงในกระทะ ทอดประมาณ 20 นาทีแล้วนำออกจากเตา
5. ควรสับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด
6. ตีไข่กับครีมเปรี้ยว ใส่สมุนไพร กระเทียม เกลือ และพริกไทย (ไม่จำเป็น) ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในกระทะร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชปิดฝา ทอดไข่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 8 นาที
7. สามชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
8. หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง
9. ตัดพริกไทย½เป็นเส้นบาง ๆ
10. เรากระจายไส้ในครึ่งหนึ่งของไข่เจียวตามลำดับนี้: เห็ด, มะเขือเทศ, พริกหยวก, โรยด้วยชีสแข็งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
11. ใช้ไม้พายปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของไข่เจียวแล้วกด ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนาทีจนชีสละลาย
12. ใส่ไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

อร่อย!

ปิดไข่เจียวแสนอร่อยด้วยแฮมและชีส

อาหารสำเร็จรูปแสนอร่อยและอร่อยมากนี้จะทำให้แขกพึงพอใจและจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าในวงครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1/3 ช้อนชา หรือโซดาปลายมีด
• ครีม 10% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• แฮม - 150 กรัม
• เครื่องปรุงรส: พริกไทยและเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เราขับไข่ลงในชามลึกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ผงฟู ตีมวลด้วยส้อมจนเนียน
2. เพิ่มครีมลงในไข่และผสม ค่อยๆใส่แป้งและผสมด้วยส้อมจนเนียน คุณควรได้รับมวลใกล้เคียงกับนมข้น
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป ทอดประมาณ 5 นาทีแล้วกลับด้าน
4. โรยไข่เจียวครึ่งหนึ่งด้วยชีสขูดวางมะเขือเทศครึ่งวงและแฮมสับละเอียดโรยด้วยชีสอีกครั้งด้านบน เมื่อชีสเริ่มละลายให้ปิดไส้ด้วยไข่เจียวครึ่งหลังแล้วกดด้วยไม้พายเป็นเวลา 40 วินาที
5. โรยไข่เจียวที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูด หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ

สำคัญ! ส่วนผสมของไส้ควรผัดเบา ๆ แยกกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหายไปและไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เปียก

อร่อย!

ไข่เจียวหลากสี

ด้วยสูตรนี้ ไข่เจียวแบบดั้งเดิมจะกลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่ทุกคนจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน! หากแขกปรากฏตัวกะทันหันและไม่มีเวลาทำอาหาร ตัวเลือกไข่เจียวนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นมหรือครีมเหลว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พาเมซานชีส - 25 กรัม
• ชีสแพะ - 25 กรัม
• หญ้าฝรั่น (ขมิ้น) - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชไร้กลิ่นอื่น ๆ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• Tarragon - เหน็บแนม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 7 ชิ้น
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
• ผักโขม - สองสามใบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 2 ก้าน
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ในชามก้นลึก ตีไข่ เกลือ และพริกไทย ตีให้เข้ากัน เพิ่มนมหรือครีมแล้วตีอีกครั้งจนเนียน
2. ตัดมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนแล้วทอดเบา ๆ โรยด้วยพริกหยวก
3. สับผักโขมให้ละเอียด
4. แบ่งส่วนผสมของไข่ออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ในส่วนที่ 1 ใส่สีเขียวเพื่อให้มีสีเขียว ในส่วนที่ 2 ใส่ขมิ้นและหญ้าฝรั่นเพื่อให้มีสีเหลือง ในส่วนที่ 3 ใส่พริกขี้หนูเพื่อให้มีสีแดง
5. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
6. ใส่หัวหอม 1 ส่วนลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศและผัดเบา ๆ
7. ผัดผักโขมกับหัวหอมส่วนที่ 2 เล็กน้อย
8. เราเพิ่มส่วนสีเขียวของส่วนผสมลงในกระทะกับผักโขมส่วนสีแดงกับมะเขือเทศ
9. เมื่อทอดไข่เจียวด้านใดด้านหนึ่งจะต้องพลิกกลับด้านและเตรียมพร้อม
10. ไข่เจียวสีเหลือง ทอดเหมือนไข่เจียวทั่วไปด้านละสองสามนาทีจนสุก
11. เราวางไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วไว้ด้านบนเหมือนเค้ก
12. หั่นชีสแพะและพาเมซานเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทาบนเค้กออมเล็ต
13. มะเขือเทศเชอร์รี่ 3 - 4 ชิ้น หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วทาบนไข่เจียวพัฟ
14. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
15. ตัดไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ

อร่อย!

ไข่เจียวฝรั่งเศสปุย

ไข่เจียวฝรั่งเศสที่แท้จริงควรจะสามารถปรุงอาหารให้กับเชฟชาวฝรั่งเศสที่เคารพตนเองได้ทุกคน ไข่เจียวหอมนุ่มละลายในปากของคุณจะเป็นพื้นฐานของอาหารมากมาย คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 25 กรัม
• ครีมเหลว - 25 กรัม
• เกลือ "พิเศษ" - 1/3 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• สีเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่สาขา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ลูกจันทน์เทศบด - หยิก
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำคัญ! ในการทำไข่เจียว ชาวฝรั่งเศสใช้ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและครีมในสัดส่วนที่เท่ากัน ในการทำเช่นนี้จะต้องผสมและเก็บไว้ในสถานะผสมเป็นเวลาประมาณหนึ่งวันในตู้เย็น แต่คุณสามารถใช้ครีมเท่านั้น

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ตีไข่แดงด้วยตะกร้อมือขาว
3. เพิ่มครีมและตีจนเนียน
4. เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและผสม
5. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแต่ไม่แข็ง
6. โปรตีนเทลงในไข่แดงด้วยครีมผสมและเกลือด้วยเกลือละเอียด
7. ผ่าครึ่งกลีบกระเทียม สับครึ่งนึงบนส้อม แล้วตีส่วนผสมด้วยกระเทียมบนส้อม คุณสามารถบดกานพลูและเพิ่มส่วนผสม เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
8. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อนแล้วตามด้วยเนย เทส่วนผสมของไข่ลงในน้ำมัน
9. ควรทอดไข่เจียวจนกว่าจะ "จับ" แต่ตรงกลางควรยังคงเป็นของเหลวเล็กน้อย
10. เราแบ่งไข่เจียวสำเร็จรูปออกเป็นชิ้น ๆ

สำคัญ! ไข่เจียวเหลวเล็กน้อยจะจัดใส่จาน ในการทำเช่นนี้จานควรอุ่น 40-50 องศา ในการอุ่นจาน คุณสามารถวางไว้ในเตาอบสักสองสามนาที

อร่อย!