พาย Akhmatova กับแอปเปิ้ลทีละขั้นตอน พายแอปเปิ้ลคลาสสิก Tsvetaevsky: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ชื่อของ Marina Tsvetaeva ในประวัติศาสตร์เกี่ยวข้องกับหน้าสร้างสรรค์เป็นหลัก กวีผู้อาศัยอยู่ในศตวรรษที่ผ่านมาชื่นชมหลายคน และแม้กระทั่งตอนนี้บทกวีของเธอก็ไม่ได้สูญเสียความน่าดึงดูดใจเพราะมีประสบการณ์มากมายที่เป็นลักษณะของผู้คนตลอดเวลา

มีช่วงเวลาหนึ่งในชีวิตของ Tsvetaeva เมื่อเธอร่วมกับอนาสตาเซียน้องสาวของเธอจัดวรรณกรรมตอนเย็น อาจเป็นไปได้ว่าทั้งโบมอนด์รวมตัวกันที่นั่นและพวกเขาเป็นคนแรกที่ได้ยินประโยคที่กวีเขียนขึ้น อย่างไรก็ตามพวกเขานิสัยเสียไม่เพียงแค่บทกวีเท่านั้น แต่ยังมีอาหารอร่อยอีกด้วย มีแหล่งที่กล่าวถึง Tsvetaevsky พายกับแอปเปิ้ล

อาจดูเหมือน: มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้? พายดังกล่าวเป็นชาร์ล็อตต์ธรรมดา ในระดับหนึ่งนี่เป็นเรื่องจริง แต่พายแอปเปิ้ลของ Marina Tsvetaeva มีไส้ครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นการยากที่จะถ่ายทอดสิ่งนี้ด้วยคำพูด ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำพายแอปเปิลสไตล์ Tsvetaevsky

เรารับรองว่ากระบวนการนี้จะไม่ยาก แม้ว่าจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียมและอบ แต่ความสุขในการรับประทานอาหารจานนี้ก็เกินจะพรรณนาได้ มันจะเป็นสถานที่สำคัญในอาหารของคุณอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้วของหวานดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งอาหารอันโอชะในชีวิตประจำวันและเป็นส่วนหนึ่งของเมนูเทศกาล เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับพาย Tsvetaevsky

พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky - รุ่นคลาสสิค

ในการเตรียมพายของ Tsvetaeva คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนย (จริง);
• ครีม (ไขมัน);
• แป้ง;
• ไข่;
• ผงฟู;
• น้ำตาลปกติ
• น้ำตาลวานิลลา;
• แอปเปิ้ล;
• มะนาว;
• ผงน้ำตาล.

พวกเขาทำแป้งขนมชนิดร่วน, ไส้และไส้ครีม นั่นคือขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน แต่ก่อนที่คุณจะเริ่ม คุณต้องคิดว่าจะเตรียมพาย Tsvetaevsky อะไร คุณลักษณะของมันคือโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมากของภายใน เมื่อร้อนยังยากที่จะตัดเพื่อไม่ให้หัก

ดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้รูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งต้องปล่อยให้ขนมเย็นลง ถอดออกได้ง่ายซึ่งจะช่วยให้พายแอปเปิ้ลของ Tsvetaeva ดูสวยงามจากภายนอก จากนั้นก็จะง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ น่ารับประทาน แต่ถ้าคุณไม่ได้อบสำหรับแขกคุณสามารถใช้จานข้างเคียงได้ - ต้องมีไว้เพื่อไม่ให้ไส้ครีมรั่วไหล

พาย Tsvetaevsky กับแอปเปิ้ล - การทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกัน

1. เราใช้แป้ง 200-300 กรัมร่อนแล้วผสมกับผงฟู (1 ช้อนชา) สามารถทำได้บนโต๊ะหรือในจานบางชนิด
2. ควรเก็บเนยไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สามารถบดได้ง่ายในภายหลัง นำ 150 กรัม เป็นที่พึงประสงค์ว่านี่ไม่ใช่การแพร่กระจายแล้วรสชาติของพายของ Marina Tsvetaeva จะดีขึ้น เนยถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมลงในแป้ง คุณควรได้อนุภาคที่เล็กที่สุด
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วลงในส่วนผสมของแป้งเนย เรานวดแป้ง มันจะออกมาค่อนข้างอ้วนเนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในส่วนผสม สิ่งสำคัญคือแป้งต้องเป็นพลาสติกมากเพราะในอนาคตจะต้องรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ในระหว่างนี้หลังจากการก่อตัวของ kolobok ที่สวยงามจะต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนแรกของการทำพายแอปเปิ้ลเสร็จสมบูรณ์ตามสูตรของ Marina Tsvetaeva อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องออกจากโต๊ะ ในขณะที่กระบวนการที่จำเป็นเกิดขึ้นในการทดสอบ มาจัดการกับการเติมกัน ในสูตรคลาสสิกสำหรับพาย Tsvetaevsky มีเพียงแอปเปิ้ลเท่านั้น มันจะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวมิฉะนั้นขนมจะกลายเป็น cloying

หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่ 3-4 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว หากผลไม้มีขนาดเล็กให้มากขึ้น - 8 ชิ้น หากมีผิวหนาแน่นควรเอาออก มีแอปเปิ้ลผิวบางคุณสามารถทิ้งเปลือกไว้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนโดยรวมของพายแอปเปิล Tsvetaevsky เสียหาย ดังนั้นดูด้วยตัวคุณเอง - ทิ้งไว้หรือไม่

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะต้องผ่าครึ่งก่อนแล้วจึงเอาตรงกลางออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวของชิ้นดำคล้ำให้โรยด้วยน้ำมะนาว สำหรับสิ่งนี้มะนาวจะถูกนำมาผ่าครึ่งแล้วคั้นน้ำเป็นชิ้นแอปเปิ้ล

1. การเตรียมไส้ครีม ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมครีมเปรี้ยว 350 กรัมน้ำตาลหนึ่งแก้วไข่หนึ่งฟองและแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับรสชาติก็เติมน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาด้วย มันสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาเพียงอย่างเดียว แต่ใส่น้อยกว่ามาก - แท้จริงแล้วบนปลายมีด ส่วนผสมถูกตีอย่างดีด้วยเครื่องผสม
2. เราใช้แบบฟอร์มและเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ ผนังทั้งหมดทาน้ำมันอย่างดีและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ charlotte สไตล์ Tsvetaevsky จึงไม่เกาะติด
3. นำแป้งออกมาแล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ คุณควรได้วงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางซึ่งครอบคลุมทั้งด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ เราวางมันปรับระดับให้ดีแล้วเราก็ทำด้านข้าง
4. เรากระจายไส้จากแอปเปิ้ล จะทำในแถวคู่เพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างชิ้นส่วน
5. เติมด้วยครีมเปรี้ยว ต้องไปที่มุมที่ห่างไกลที่สุดของชาร์ล็อตต์ของ Tsvetaeva ไม่เช่นนั้นจะเกิดช่องว่างที่จะไม่อนุญาตให้เค้กเสร็จสมบูรณ์ในอนาคต เพื่อให้บรรลุนี้ แบบฟอร์มสามารถเขย่าเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่ารบกวนแถวแอปเปิ้ลที่เป็นระเบียบ
6. ขั้นตอนสุดท้ายยังคงอยู่ - การอบโดยตรง ในการทำเช่นนี้ต้องอุ่นเตาอบก่อน เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 180 องศาคุณสามารถใส่พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky เวลาโดยประมาณในเตาอบประมาณ 55 นาที ดูว่ามีเปลือกสีทองปรากฏอยู่ด้านบน และตรวจสอบความพร้อมภายใน สามารถทำได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้ ถ้าเมื่อเจาะเค้กแล้วไม่มีครีมเหลืออยู่ก็สามารถนำออกได้

อันที่จริงในสูตรพายแอปเปิ้ลนี้จาก Marina Tsvetaeva นั้นถือว่าสมบูรณ์ แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่สำคัญ ของหวานนี้ได้รับรสชาติสูงสุดเมื่อแช่เย็น จึงไม่แนะนำให้ใช้ในวันที่เตรียมการ และภายนอกเมื่อตัดแล้วจะดูสวยขึ้นเมื่อเย็นสนิท ถ้าคุณไม่รอ ชิ้นส่วนอาจกระจุย

ดังนั้นขั้นตอนสุดท้ายในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky จะรอจนกว่าจะเย็นลง เมื่อขนมเย็นตัวลงหลังจากเข้าเตาอบ ก็สามารถนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืนได้ จากนั้นรับประกันได้ว่าจะได้โครงสร้างและรสชาติที่ต้องการ ในตอนเช้าก่อนเสิร์ฟสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

พายแอปเปิ้ลของ Marina Tsvetaeva - สูตรต่อไป

มันแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าสำหรับพาย Tsvetaevsky กับแอปเปิ้ลในการเตรียมแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดยังคงเหมือนเดิม แต่เนยที่นี่ต้องละลาย สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแป้งในพายแอปเปิ้ล Tsvetaeva นี้มีดังนี้:

1. ครีมเปรี้ยววางในชาม
2. น้ำมันเหลวถูกเทลงไป ส่วนผสมทั้งสองควรผสมให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทผงฟูออกมา ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถใช้โซดาได้ ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู
4. แป้งจะค่อยๆเพิ่มและนวดแป้ง

สูตรนี้สำหรับพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky อาจต้องใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือแป้งไม่เป็นของเหลว ดังนั้นหากคุณเห็นว่าปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรทีละขั้นตอนก่อนหน้านี้สำหรับพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ไม่เพียงพอให้มากขึ้น คุณควรมีก้อนเนื้อนุ่มที่ยืดหยุ่นได้ในมือของคุณ แต่ต้องไม่กระจายไปทุกทิศทาง มิฉะนั้น จะไม่สามารถม้วนออกได้ตามปกติ นอกจากนี้ยังไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราได้อธิบายการปรับเปลี่ยนเพิ่มเติมแล้ว

พายของ Marina Tsvetaeva กับแอปเปิ้ล - สูตรกับคอทเทจชีส

สูตร Tsvetaeva charlotte อีกรุ่นหนึ่งเสริมด้วยคอทเทจชีสซึ่งใส่ลงในไส้ครีมเปรี้ยว ดังนั้นสำหรับครีมเปรี้ยวจึงใช้น้อยกว่า 250 กรัม คอทเทจชีสจะเพียงพอ 200 กรัม คุณสามารถใช้เนื้อหาที่มีไขมันได้ สิ่งสำคัญคือการเช็ดให้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อน

ในการทำเช่นนี้ในสูตรสำหรับ Tsvetaevsky charlotte ขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงแม้ว่าคุณสามารถข้ามคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อได้ เลือกสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ ผสมกับส่วนผสมไส้ที่เหลือ: ครีม, ไข่, น้ำตาลและแป้ง ทุกอย่างผสมกับเครื่องผสมและส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่มีแอปเปิ้ล เราระบุลำดับที่เหลือในสูตรแรกสำหรับ charlotte ของ Tsvetaev กับแอปเปิ้ล

พาย Akhmatova กับแอปเปิ้ล

แน่นอนคุณประหลาดใจที่ตอนนี้ชื่อของกวีหญิงที่มีชื่อเสียงไม่น้อยอยู่ในชื่อ ทำไมพายแอปเปิ้ลของ Marina Tsvetaeva ถึงกลายเป็นพาย Akhmatova? กว่า 50 ปีหลังจากการตายของสตรีผู้มีชื่อเสียงเหล่านี้ เป็นการยากที่จะพูดด้วยความมั่นใจว่าพวกเธอคนไหนเป็นเจ้าของสูตรดังกล่าว จริงพายแอปเปิ้ลของ Akhmatova นั้นแตกต่างกันเล็กน้อย

ความแตกต่างอยู่ในไส้ซึ่งมีการเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกพรุนแห้ง, แครนเบอร์รี่ - 100 กรัม;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• คอนญัก - 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเหล้าส้ม)

ผลไม้แห้งแช่ในคอนญักหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร จากนั้นเมื่อวางแอปเปิ้ลที่สับแล้วพวกเขาก็จะถูกเพิ่ม กลายเป็นถาดผลไม้ที่สวยงาม จากด้านบนทุกอย่างโรยด้วยอบเชยและเช่นเดียวกับในสูตรพาย Tsvetaeva เทครีมเปรี้ยว ขั้นตอนที่เหลือจะคล้ายกัน

สูตรพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky - ความแตกต่างต่างๆ

สูตรสำหรับจานใด ๆ สามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการ พายนี้ไม่มีข้อยกเว้น การเติมผ่านการเปลี่ยนแปลงหลัก รุ่นต่อไปนี้เป็นไปได้:

1. แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล หากเป็นฤดูกาลที่มีผลเบอร์รี่สด จะต้องเอากระดูกออก มิฉะนั้นจะใช้การแช่แข็ง และแม้ว่าจะไม่มีกระดูกอยู่ในนั้น แต่ก็ควรตรวจสอบการปรากฏตัวของมันก่อนปรุงอาหาร ในแง่ของปริมาณ 0.4 กก. จะเพียงพอ ควรปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งระบายออกเพื่อไม่ให้เค้กเปรี้ยวจากของเหลวส่วนเกิน หากคุณมีเวลา ทางที่ดีควรทำให้เป็นคาราเมล เมื่อต้องการทำเช่นนี้เชอร์รี่จะวางในกระทะใส่เนยและน้ำตาลเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) น้ำผลไม้ที่ปรากฏระเหยและเติมแป้งในตอนท้าย ช้อนโต๊ะจะพอเพียง ทุกอย่างผสมกันอย่างรวดเร็วและได้ไส้เชอร์รี่ที่ค่อนข้างหนา หากไม่ได้ดำเนินการตามขั้นตอนนี้ จะมีการเพิ่มส่วนผสมหนึ่งอย่างเมื่อนวดแป้ง - น้ำตาล (ประมาณ 100 กรัม) สิ่งนี้ทำได้เพราะเชอร์รี่มีความเป็นกรดมากกว่าแอปเปิ้ลมาก มิฉะนั้นการเตรียมการจะเหมือนกับใน charlotte ตามสูตรของ Marina Tsvetaeva
2. แอปเปิ้ลถูกแทนที่ด้วยลูกแพร์ (3-4 ชิ้น) พวกเขาสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น

ความแตกต่างที่สำคัญของการทำพายคือการใช้เตาอบไม่ใช่เตาอบ แต่ใช้หม้อหุงช้า ถ้าสะดวกกว่าก็ให้ใส่แป้งลงในชามที่ทาน้ำมันแทนการใช้แม่พิมพ์ จากนั้นใส่ไส้เทครีมแล้วใส่ขนมลงไปต้ม เวลาทำอาหารในหม้อหุงช้าประมาณหนึ่งชั่วโมง ในแง่ของรสชาติ charlotte ดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าตัวเลือกในเตาอบ

พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky - กินที่บ้าน

เราบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุง Tsvetaevsky พาย ใช้สูตรทีละขั้นตอนแรกสำหรับพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky เป็นพื้นฐานเสมอ จากนั้นคุณสามารถด้นสด เรามีตัวเลือกให้คุณแล้ว คุณแค่ต้องเลือก เมื่อคุณต้องการปรุงพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ที่บ้านอย่าลืมเกี่ยวกับบรรยากาศที่จะถูกดูดซึม

หากคุณชวนเพื่อนมาลองสร้างบางอย่างเช่นการอ่านบทกวี แน่นอนว่าหากพวกเขาชอบบทกวี แม้ว่าบุคคลใดสามารถแนะนำให้รู้จักกับบทกวีโดยแสดงความงดงามของบทกวี ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลองและพายแอปเปิ้ลสไตล์ Tsvetaevsky ของคุณจะได้รับการชื่นชมเป็นสองเท่า

พายแอปเปิล Tsvetaevsky สุดคลาสสิกเป็นของจริงสำหรับแม่บ้านที่ชอบเอาใจครอบครัวด้วยของหวานแสนอร่อยโดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายด้านการเงินและเวลา

จานนี้เหนือคู่แข่ง เหมาะสำหรับทุกคน ตั้งแต่ชื่อเรียก ความเรียบง่ายในการเตรียมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างมีเสน่ห์ พวกคุณส่วนใหญ่คงอยากถามคำถามเกี่ยวกับชื่อ เขาได้รับการตั้งชื่อว่า Tsvetaevsky ตามคำอธิบายของสูตรในหนังสือบันทึกความทรงจำของน้องสาวของกวีชาวรัสเซียชื่อ Marina Tsvetaeva อนาสตาเซียเขียนว่าญาติของเธอปฏิบัติต่อแขกซึ่งเป็นตัวแทนของชนชั้นสูงที่มีความคิดสร้างสรรค์ในบ้านพักตากอากาศฤดูร้อนด้วยจานที่คล้ายกัน

สูตรเดียวกัน

หลายคนตรงไปตรงมาว่าหลังจากทำพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ดังภาพด้านล่างมีความปรารถนาที่จะสร้างเพื่อสร้างความงาม อย่างนั้นหรือ? เราขอแนะนำให้ทุกคนลองดู!

ส่วนผสมหลัก:

1. แป้งพรีเมี่ยม - 400 กรัม
2. ผงฟูสำหรับแป้ง - 20 กรัม
3. ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 150 กรัม
4. เนย - 100 กรัม

สำหรับการเทตามสูตรคลาสสิกสำหรับพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky คุณจะต้อง:

1. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
2. ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
3. น้ำตาล - 250 กรัม
4. แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
5. แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 5 ชิ้น

ในการนวดแป้ง คุณต้องนำเนยออกจากตู้เย็นสักชั่วโมงหรือสองชั่วโมงเพื่อให้แป้งนิ่ม ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่ผงฟู 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ถ้าอย่างหลังไม่อยู่ในมือ เบคกิ้งโซดาธรรมดาก็ทำได้ แค่ ½ ช้อนชาราดด้วยน้ำมะนาวมากเป็นสองเท่าก็เพียงพอแล้ว

บดเนยละลายกับแป้งให้เป็นชิ้นมันเยิ้ม เพิ่มครีมนวดแป้ง โดยความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันซึ่งเป็นวัสดุที่อ่อนนุ่มละเอียดอ่อนและมีความหนืดปานกลาง โอนมวลไปยังถุงอาหารและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เติม

สูตรสำหรับพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ไม่อนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ในร้านค้าคุณควรหาผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 30% ขึ้นไป แต่จะดีกว่าถ้าซื้อผลิตภัณฑ์โฮมเมดในตลาด เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะสามารถบรรลุความอ่อนโยนที่น่าอัศจรรย์ของรสชาติที่ละลายได้ ถ้าหาครีมหนักไม่เจอ แป้ง 4 ช้อนโต๊ะจะทำให้ไส้ข้นขึ้นแทน 3

ในชามที่มีด้านสูงผสมไข่, ครีม, น้ำตาล, แป้ง ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันที่ข้นคล้ายแป้งเหลว

เตรียมแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky (คุณสามารถดูรูปถ่ายในบทความ) เกี่ยวข้องกับการปฏิเสธผลไม้ต่างประเทศที่มีเงามันวาวและสีเฉพาะที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อ Antonovka ที่รู้จักกันดี สิ่งนี้จะทำให้จานมีรสเปรี้ยวดั้งเดิมและช่วยรักษาความถูกต้องทางประวัติศาสตร์

ผลไม้หั่นเป็น 2 ส่วนเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งมิลลิเมตร ถ้าแอปเปิ้ลหวานเกินไปควรโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

การทำพาย

เปิดเตาอบ นำแป้งออกจากตู้เย็น ผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่มที่ละเอียดอ่อนจะม้วนออกได้ยาก งานหลักคือการทำให้รูปร่างของเค้กแก่มวล

คลุมด้วยกระดาษ parchment วางช่องว่างให้มีลักษณะเรียบร้อยกับขอบ ความหนาที่เหมาะสมของเค้กคือ 4-6 เซนติเมตร ขอแนะนำให้ใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ แต่ถ้าไม่มี กระดาษหนึ่งชั้นควรสูงเหนือแบบฟอร์มสักสองสามเซนติเมตร จากนั้นเค้กที่เสร็จแล้วจะถอดออกได้ง่ายขึ้น ขั้นแรกให้สร้างส่วนล่างของขนมแล้วไปด้านข้าง

ด้านล่างของพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky แบบคลาสสิกจะต้องใช้ส้อมจิ้ม โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยอย่างไม่เห็นแก่ตัว กระจายไส้ให้ทั่วตรงกลางแป้ง วางแอปเปิ้ล

โปรดทราบ: ในระหว่างการอบ ไส้จะสูงขึ้น 1-1.5 เซนติเมตร เพื่อไม่ให้ของเหลวเกินขอบเค้ก คุณควรเว้นระยะขอบไว้เล็กน้อย เมื่อจานเย็นสนิท ไส้จะละลายเล็กน้อย จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

แอปเปิ้ลควรตั้งอยู่อย่างอิสระโดยเว้นระยะห่างกันสองสามมิลลิเมตร ในกรณีที่ส่วนผสมที่มีรสหวานและเปรี้ยวบดมากเกินไป จะไม่สามารถอบเค้กได้

ขั้นตอนการทำอาหาร

พายแอปเปิ้ลคลาสสิก Tsvetaevsky ที่ตกแต่งอย่างเต็มที่จะถูกส่งไปยังเตาอบโดยให้ความร้อนถึง 180 องศา ระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนคือตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง เวลาทำอาหารเฉพาะจะพิจารณาจากลักษณะของตู้ ปริมาตรของแป้ง และไส้

หลังจากนำจานออกจากเตาแล้ว โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงผสมกับอบเชย นำแหวนออกจากแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ไส้จะเต็มและแอปเปิ้ลก็ถึงสภาพที่ต้องการ

สูตรพายแอปเปิ้ลง่ายๆ

รายการและปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร

ส่วนประกอบพื้นฐาน:

1. แป้งพรีเมี่ยม - 350 กรัม
2. เนย - 150 กรัม
3. ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 300 กรัม
4. น้ำตาล - 200 กรัม
5. เกลือ - ½ช้อนชา
6. วานิลลิน - ที่ปลายมีด
7. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
8. แอปเปิ้ล - 600 กรัม (ขนาดกลาง 6-7 ชิ้น)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1.ร่อนแป้ง (จะทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและให้แป้งโด) ใส่น้ำตาลและวานิลลิน

ขั้นตอนที่ 2นำเนยออกจากช่องแช่แข็ง ขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในแป้งโดยตรง ในการดำเนินการดังกล่าวขอแนะนำให้ใช้ภาชนะพลาสติกหรือเครื่องใช้อื่นที่คล้ายคลึงกัน

ขั้นตอนที่ 3ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4นำแป้งที่แช่แข็งออกมาเล็กน้อยแล้วทุบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยนิ้วของคุณ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแอปเปิ้ลของ Tsvetaevsky และ "พี่ชาย" ตามปกตินั้นเกี่ยวข้องกับการนำฐานแป้งเนยไปสู่สถานะของเม็ดเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 5เพิ่มครีม นวดแป้งให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 6ใช้นิ้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์ สร้างด้านสูง 3-4 ซม.

ขั้นตอนที่ 7วางแผ่นอบในถุงพลาสติกสะอาดแล้วส่งในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8เตรียมแอปเปิ้ล. ในการลบสกินหรือไม่พนักงานต้อนรับตัดสินใจด้วยตัวเองแต่ละตัวเลือกมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 9ตีครีม ไข่ น้ำตาล จนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เครื่องผสม เครื่องตี หรือสิ่งของอื่นๆ ที่มีประโยชน์

ขั้นตอนที่ 10นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็น ใส่แอปเปิ้ลเป็นวงกลมหรือเรียงเป็นแถว เทครีมลงไป เปิดเตาอบให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา ส่งชิ้นงานไปที่นั่นเป็นเวลา 50 นาที

ก่อนเสิร์ฟควรวางเค้กในที่เย็นเพื่อให้ไส้จับและไม่กระจายก่อนตัด

โปรดทราบ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky แบบคลาสสิกไม่ได้หมายความถึงการยึดมั่นอย่างเคร่งครัดกับเวลาในการอบ เตาอบแต่ละอันมีพลังที่แตกต่างกัน ดังนั้นระดับความพร้อมของของหวานจึงถูกกำหนดโดยความนุ่มของแอปเปิ้ล

แป้งเต้าหู้สำหรับพาย Tsvetaevsky

ผู้ที่ดูแลรูปร่างของพวกเขาอย่างเคร่งครัดมักจะไม่ค่อยดื่มด่ำกับของหวาน มีข้อห้ามมากกว่าในอาหารของพวกเขา การปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยสำหรับพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky แบบคลาสสิกจะช่วยให้คุณรู้สึกถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนแม้สำหรับผู้ที่นับแคลอรี่อย่างเคร่งครัด

ส่วนผสมแป้ง:

1. คอทเทจชีสเม็ดไขมันต่ำ - 150 กรัม
2. ครีม (สามารถแทนที่ด้วยกรีกโยเกิร์ตหนา) - 120 กรัม
3. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
4. น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

บรรจุส่วนผสม:

1. ครีม - 250 มล.
2. ไข่แดง - 3 ชิ้น
3. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
4. วานิลลิน - 1/3 ช้อนชา

เมล็ดคอทเทจชีสมีลักษณะเป็นส่วนผสมของแป้งและเนยแช่แข็ง บดในสภาพเย็นจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สูตรการทำอาหารที่เหลือจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้าซึ่งปรับตามส่วนผสม

พายตามสูตรที่อธิบายนั้นอบจากลูกแพร์ ลูกพีช แอปริคอต และผลไม้ยืดหยุ่นอื่นๆ ในกรณีของสองครั้งสุดท้ายควรลดปริมาณน้ำตาลในไส้ให้น้อยที่สุด

เพื่อรสชาติที่เข้มข้น แอปเปิ้ลสามารถคาราเมลได้ ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะละลายบนไฟอ่อน ๆ ใส่แอปเปิ้ลเคี่ยวในสารละลายหวานประมาณ 5-10 นาที

หากต้องการเพิ่มกลิ่นฉุนหอมๆ ให้กับจาน คุณสามารถใส่อบเชยป่นเล็กน้อยในแอปเปิ้ลสับ

หากมีผลไม้ขนาดเล็กในสต็อกก็สามารถจัดวางได้ทั้งหมด ก่อนอื่นจำเป็นต้องถอดแกนออกและเติมพื้นที่ว่างด้วยลูกเกดที่แช่ในคอนยัคหรือเหล้ารัม

จานหวานสามารถเรียกได้ว่าเป็นไฮไลท์ของตารางปีใหม่ได้อย่างมั่นใจ การเตรียมไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและรสชาติจะดึงดูดใจด้วยความอ่อนโยนและไร้ที่ติ เพื่อไม่ให้ตกลงไปในโคลนต่อหน้าแขกควรฝึกอบเค้กที่ละเอียดอ่อนพร้อมไส้ที่มีกลิ่นหอมล่วงหน้า เหตุใดจึงไม่ทำวันนี้ให้ดีเสียที ให้ครัวเรือนได้ลิ้มลองรสชาติดั้งเดิมของฤดูใบไม้ร่วง

พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยและหาที่เปรียบมิได้ อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดผู้ที่มีแอปเปิ้ลจำนวนมากและกำลังคิดว่าจะปรุงอะไรอีก พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ของเราจะกลายเป็นที่น่าพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นและอร่อยสุดจะพรรณนา จากสูตรการอบแอปเปิ้ลที่หลากหลาย สูตรพาย Tsvetaevsky นี้เป็นที่ชื่นชอบของฉัน มีรุ่นที่พายได้ชื่อดังกล่าวเนื่องจาก Tsvetaevas มักจะอบและปฏิบัติต่อแขกในบ้านของพวกเขา ไม่ว่าจะเป็นเรื่องจริงหรือไม่เราไม่รู้ แต่เรารู้แน่นอนว่าต้องปรุง Tsvetaevsky พายอย่างน้อยหนึ่งครั้ง (แต่คุณจะไม่ จำกัด ตัวเองเพียงครั้งเดียว) ข้อดีอีกประการของพายคือความง่ายในการเตรียม อาหารอันโอชะจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยส่วนผสมของไส้ครีมที่ละเอียดอ่อน เบสทราย และแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที สูตรนี้ทำพายได้ประมาณ 9-10 ชิ้น (เสิร์ฟ) จานอบควรมีขนาด 18*25 ซม.

ในการทำพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky คุณจะต้อง:

1. แป้งโด:
2. แป้ง - 160 กรัม,
3. ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
4. ครีม น้ำมัน - 100 กรัม,
5. ครีม - 70 กรัม
6. ไส้ซาวครีม
7. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
8. ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
9. น้ำตาล (คุณสามารถใช้วานิลลา) - 180 กรัม
10. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (40 กรัม);
11. การกรอก:
12. แอปเปิ้ล - 300 กรัม

ชาร์ล็อตต์กับมะยม ผลเบอร์รี่ระเบิดบนลิ้นด้วยดอกไม้ไฟฤดูร้อน!

วิธีทำพาย Tsvetaevsky: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• เราเริ่มทำอาหารด้วยการละลายเนยในอ่างน้ำ

  

• ร่อนแป้งแล้วใส่ผงฟู

  

• จากนั้นให้เทเนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน

  

• ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยว

  

• นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น (ควรอ่อนกว่าการรีด)

  

• ไส้ครีมเปรี้ยว:
• เราแบ่งไข่เป็นน้ำตาลทราย
  
• ผสมน้ำตาลและไข่ให้ละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)
  
• เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวังผสมทุกอย่างให้เข้ากันหลายครั้ง - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนปรากฏขึ้น
  
• ผสมเสร็จแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
  
• เราล้างแอปเปิ้ลให้แห้งแล้วตัดแกนและเมล็ดออกแล้วหั่นบาง ๆ คุณสามารถฝานหรือวงกลม
  
• ก่อนใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ คุณต้องปัดแป้งเล็กน้อยด้วยแป้งหรือหมุนนิ้วเป็นแป้ง (เรากระจายแป้งตามด้านล่างและผนังของถาดอบ) แล้วเกลี่ยแอปเปิ้ลให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง ในชั้น

ตามตำนานกล่าวว่าแขกที่บ้านของ Marina Tsvetaeva ได้เสิร์ฟพายที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมไส้แอปเปิ้ล การรักษาแสนอร่อยและสูตรการทำพาย Tsvetaevsky นั้นง่ายมาก!

ตามตำนานเล่าว่าพายแอปเปิ้ลนี้ประกอบด้วยแป้งบางกรอบและไส้แอปเปิ้ลหนา ๆ อบอย่างต่อเนื่องในบ้านของกวี Marina Tsvetaeva ที่นั่นเป็นเรื่องปกติที่จะจัดให้มีการพบปะสังสรรค์กับการดื่มชาซึ่งกลายเป็นค่ำคืนที่สร้างสรรค์ของบทกวี

กวียุคเงินหลายคนกล่าวถึงรสชาติของพาย Tsvetaevsky ที่มีชื่อเสียงกับแอปเปิ้ลซึ่งเยี่ยมชมอพาร์ตเมนต์ที่มีชื่อเสียงใน Borisoglebsky Lane ในมอสโกมากกว่าหนึ่งครั้ง Voloshin, Pasternak, Aseev, Mandelstam - พวกเขาลองขนมที่มีกลิ่นหอมนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

พาย Tsvetaevsky นั้นง่ายต่อการเตรียมซึ่งเป็นครั้งแรกสำหรับแม่บ้านมือใหม่ เรามั่นใจว่ามันจะกลายเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสมสำหรับพาย Tsvetaevsky

แป้งโด:

• แป้งพรีเมี่ยม - 1.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มียอด;
• เนยใน / ด้วย - 160 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยผงฟู 11 กรัม)

การกรอก:

• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 0.4 ถ้วย;
• ครีม - 1.2 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย

พาย Tsvetaevsky - ผลลัพธ์ที่คาดหวัง

วิธีการปรุง Tsvetaevsky พาย

สูตรสำหรับพายแอปเปิ้ล. Marina Tsvetaeva นั้นน่าขายหน้า คุณต้อง "เติมมือ" หนึ่งครั้งและในอนาคตมันจะกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของคุณ

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนๆ คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ ร่อนแป้งลงในน้ำมันอุ่น แล้วตามด้วยผงฟู เพิ่มครีม
2. ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน - แป้งสำหรับพาย Tsvetaevsky พร้อมแล้ว!
3. ส่งต่อในรูปแบบลึก จะดีมากถ้าด้านข้างถอดออกได้ กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอทำให้ด้านเรียบร้อย
4. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม
5. วางชิ้นเหล่านี้บนแป้ง
6. ตีน้ำตาลและไข่ใส่ครีมเปรี้ยวเพื่อเติมแป้ง ตีให้เข้ากันเป็นเนื้อครีม - แล้วใส่ไส้นี้ลงบนแอปเปิ้ล เขย่าแม่พิมพ์เบา ๆ สองสามครั้ง
7. อบพาย Tsvetaevsky เป็นเวลา 45 นาทีจนเสี้ยนแห้ง อุณหภูมิ 180 องศา อย่าตัดทันที แต่ให้เย็นในแบบฟอร์มเท่านั้นจากนั้นจึงเอาออกด้วยความช่วยเหลือของไม้พายสองอัน แบ่งเป็นชิ้นสามเหลี่ยม เสิร์ฟพร้อมชา

พาย Akhmatova หรือพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky? หลายคนสับสนชื่อเหล่านี้เพราะชื่อของสูตรมีชื่อกวีที่มีชื่อเสียงไม่น้อย ทำไมพายแอปเปิ้ลของ Marina Tsvetaeva ถึงกลายเป็นพายของ Akhmatova? กว่า 50 ปีหลังจากการตายของผู้หญิงที่มีชื่อเสียงเหล่านี้ เป็นการยากที่จะพูดด้วยความมั่นใจว่าในพวกเขาเป็นของสูตรพายแสนอร่อยนี้ แต่พายแอปเปิล Akhmatova นั้นแตกต่างกันเล็กน้อย

วิธีทำพายแอปเปิ้ล Akhmatova

หากคุณไม่รู้ว่าจะอบชาอะไร พายแอปเปิลของ Akhmatov หรือที่รู้จักในชื่อ charlotte ของ Akhmatov จะเป็นทางออกที่ดี แน่นอนว่าคุณจะคิดว่าสูตรนี้มีบางอย่างที่เหมือนกันกับพาย Tsvetaevsky แต่จริงๆแล้วมันไม่ใช่ เป็นเพียงว่า Anna Akhmatova สมควรได้รับขนมรัสเซียแสนอร่อยที่ตั้งชื่อตามเธอ และไม่จำเป็นเลยที่กวีผู้ยิ่งใหญ่เตรียมของหวานด้วยตัวเอง แต่ถ้าคุณต้องการเชื่อในเทพนิยายเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณสามารถตัดสินใจด้วยตัวเองว่าสูตรพายนี้มีเรื่องราวที่ไพเราะมาก

อันดับแรก มาเน้นที่รสชาติของพายกันก่อน เขาค่อนข้างเผ็ด แป้งกรอบและไส้เบอร์รี่ ผลไม้แห้ง และแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับของหวานกับชา และเครื่องเทศเช่นอบเชยและวานิลลาจะทำให้สูตรมีความแปลกใหม่มากขึ้น

พายจัดทำขึ้นอย่างพิถีพิถัน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้ม!

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรก ก่อนปรุงอาหาร แช่แครนเบอร์รี่แห้งและพรุนในคอนยัคหรือสุรา
2. เนยจะต้องละลาย
3. ร่อนแป้งสำหรับแป้งและผสมกับผงฟู
4. จากนั้นใส่ครีมลงในแป้ง คนเล็กน้อย
5. ทันทีที่แป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้เทน้ำมันลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
6. จากนั้นม้วนแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ตอนนี้มาเตรียมการเติม:

1. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่
2. เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ
3. เพิ่มวานิลลาและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

นำแป้งออกจากตู้เย็น เตรียมแบบฟอร์ม หล่อลื่นด้วยเนย กระจายแป้งในชั้นที่เท่ากัน

หั่นแอปเปิ้ลแล้ววางบนแป้ง จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยลูกพรุนและแครนเบอร์รี่ โรยด้วยอบเชย เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและไข่ด้านบน

อบในเตาอบที่ 180 องศาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

คุณจะรู้ถึงความพร้อมของเค้กด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ แต่เรายังคงแนะนำให้คุณรออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะเสิร์ฟพายไปที่โต๊ะ

เสิร์ฟพาย:“ควรเสิร์ฟพายโดยเฉพาะ หั่นพายเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนจาน โรยหน้าด้วยผักใบเขียวมิ้นต์ ใส่ไอศกรีมวนิลาหนึ่งช้อนใกล้ๆ ให้สัมผัสพายเบา ๆ แล้วละลาย ทางที่ดีควรเสิร์ฟ” พายกับชาซึ่งเพิ่มสมุนไพรหอม ๆ "

ดื่มชาอย่างมีความสุข!