แพนเค้กอบกับเนื้อสับ แพนเค้กกับเนื้อสับ

เครื่องมือทำครัว:ชามลึก/หม้อ, กระทะพร้อมฝาØ20ซม., ไม้พาย, มีด, จาน, เขียง, เครื่องปั่น, ที่ตีไข่, ทัพพี, จานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณฉันแสดงภาพทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแพนเค้กกับเนื้อสับและการทำแพนเค้กตลอดจนขั้นตอนการทำไส้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม - จากเนื้อวัวกับข้าวและไข่ต้มหรือจากหมูสับกับเห็ด พวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยมันฝรั่งและหัวหอมทอดหรือทำจากคอทเทจชีส พิจารณาตัวเลือกในการปรุงเนื้อสับ

ทำอาหารบรรจุ

คุณสามารถปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองหรือซื้อแพนเค้กสำเร็จรูปและไส้เนื้อสับทอดจากหมูหรือเนื้อ

1. อุ่นในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) และใส่เนื้อสับ 600 กรัม
2. สับหัวหอมแบบสุ่มและใส่ลงในเนื้อสับทันทีที่มันเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีเทา
   
   
   
3. ส่งเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในปริมาณที่คุณต้องการ
   
   
   
4. เพิ่ม ¼ ช้อนชาลงในเนื้อหาของกระทะ เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาทีภายใต้ฝาปิดกวนเป็นครั้งคราว
   
   
   
5. เมื่อน้ำจากเนื้อระเหยหมดแล้ว ให้เติมผักใบเขียวสับละเอียด ½ พวง
   
   
   

การบรรจุสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว ควรถ่ายโอนไปยังภาชนะแยกต่างหากเพื่อระบายความร้อน

เราอบแพนเค้ก

การนวดแป้งแพนเค้กเป็นกระบวนการหลักและสำคัญที่สุดในการเตรียมอาหาร

1. เท 2 กองลงในชามขนาดใหญ่หรือกระทะ นมและ 1 ถ้วย คีเฟอร์
   
   
   
2. ตอกไข่สามฟองลงในส่วนผสมของนมแล้วตีให้เข้ากัน
   
   
   
3. เท ¾ ช้อนชา ลงในมวลนมและไข่ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและ 2 กอง แป้งผสมกับ 2 ช้อนชา ผงฟู.
   
   
   
4. ผสมเนื้อหาของชามให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
   
   
   
5. ในแป้งสำเร็จรูปเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและผสมเบา ๆ
   
   
   
6. ตั้งกระทะบนไฟแรง ๆ ทาก้นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้งเล็กน้อย (กระจายทั่วก้นกระทะ) แล้วอบแพนเค้กที่อุณหภูมิ "สูงกว่าค่าเฉลี่ย"
   
   
   

สำคัญ!ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในแป้งให้ความนุ่มนวลกับแพนเค้กสำเร็จรูปและเย็นแล้ว

เริ่มทานอาหารว่าง

1. คุณต้องยัดแพนเค้กโดยให้ด้านมืดเข้าด้านในและด้านสว่างออกด้านนอก เนื่องจากยังไม่ได้ทอด (อุ่นเครื่อง) ในกระทะหรืออบในเตาอบ
   
   
   
2. คุณสามารถม้วนแพนเค้กยัดไส้ด้วยหลอดหรือสามเหลี่ยม ฉันชอบตัวเลือกแรกมากกว่า
   
   
   
3. ต้องมีแพนเค้กยัดไส้พวกเขาจะต้องทอดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนยละลายซึ่งให้รสชาติเฉพาะกับจาน แพนเค้กยัดไส้ทอดในน้ำมันในกระทะ (คุณสามารถใช้กระทะย่างเพื่อจุดประสงค์นี้) นึ่งในไมโครเวฟหรืออบในเตาอบ แพนเค้กยัดไส้จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลทันที หากมีแพนเค้กจำนวนมาก บางส่วนสามารถแช่แข็งแล้วอุ่นด้วยวิธีใดก็ได้
   
   
   

เสิร์ฟจาน

แพนเค้กสอดไส้ไก่หรือเนื้อสับเป็นอาหารจานแรกของมื้อกลางวันแสนอร่อย เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปไก่หรือเนื้อหนึ่งถ้วย หากเป็นของหวานก็สามารถเสนอชาดำหวานหรือกาแฟพร้อมครีมให้พวกเขาได้

และซอสก็มีความสำคัญมากในการเสิร์ฟแพนเค้ก - มะเขือเทศหรือถั่วเหลือง แต่จะดีกว่าถ้าทำครีมเปรี้ยวโดยเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและใบโหระพา, พริกไทยป่นดำ, ใครชอบ - กระเทียมหนึ่งกลีบและเกลือเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

สูตรวิดีโอ

ฉันขอแนะนำให้ดูมาสเตอร์คลาสโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเนื้อสับซึ่งแต่ละขั้นตอนจะพิจารณาทีละขั้นตอนรวมถึงวิธีห่อแพนเค้กก่อนทอด

• ไม้พายสำหรับพลิกแพนเค้กควรชี้ไปที่ส่วนท้าย
• ด้านหลังของแพนเค้กอบไม่เกิน 10 วินาที
• หากแป้งในนมที่มีผลิตภัณฑ์นมหมักหนาขึ้นให้เจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย
• หากเนื้อสับบดหยาบและไส้กลายเป็นชิ้นใหญ่ก็สามารถบดด้วยเครื่องปั่นได้
• เพื่อให้ได้ไส้ที่เหมือนโจ๊ก ไม่ร่วน เพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ใส่เฮฟวี่ครีมลงไปเล็กน้อยแล้วผสมไส้ให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

ตัวเลือกการทำอาหารและการบรรจุ

• ลองสูตรของเราสำหรับแพนเค้กไก่ยัดไส้และเชื่อฉันสิว่าคุณจะรักสูตรง่ายๆนี้
• คุณจะทำอย่างไรโดยไม่มีขนม? ทำแพนเค้กกับแอปเปิ้ลเป็นของหวาน ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ผู้ใหญ่จะชื่นชมความสามารถในการทำอาหารของคุณด้วย
• แพนเค้กแฮมและชีสทำง่ายมากๆ เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำ
• โปรดครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานดั้งเดิมและเรียบง่ายด้วยการเตรียมแพนเค้กกับเห็ดเพราะยังไม่มีใครปฏิเสธการเติมเห็ด

ขอบคุณที่สละเวลาตรวจสอบสูตรของฉัน. และคุณชอบเนื้อแบบไหนเมื่อเตรียมแพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อสับ? คุณให้บริการอาหารจานนี้ในวันหยุดบ่อยแค่ไหน? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณและอย่าลืมเขียนรีวิวเกี่ยวกับประสบการณ์ของฉันกับอาหารเรียกน้ำย่อยขนาดจิ๋วแต่น่าพึงพอใจนี้ ในวันก่อนงานเลี้ยง Maslenitsa และทุกวันฉันขอให้ทุกคนมีความอยากอาหาร

แพนเค้กแบบดั้งเดิมที่มีเนื้อสัตว์นั้นได้รับการยกย่องอย่างสูงในครอบครัวของเรา แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่มีโอกาสทำแพนเค้กแบบนี้บ่อยๆ ดังนั้นฉันจึงเตรียมเวอร์ชันที่เรียบง่าย - แพนเค้กกับเนื้อสับ

แม้จะมีความเรียบง่ายของแพนเค้กเหล่านี้ แต่จานนี้กลับมีรสชาติอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ และครอบครัวของฉันเรียกแพนเค้กแบบนี้ว่า "chebureks" ด้วยความรักใคร่ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่นักหนา แต่ก็ไม่ได้ทำให้แพนเค้กที่มีเนื้อสับอร่อยน้อยลง

สิ่งที่ลำบากที่สุดคือการอบแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งสามารถทำได้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง เนื้อสับสำหรับแพนเค้กใช้แบบดิบสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ การบรรจุแพนเค้กสับทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้เช่นกัน

มันกลายเป็นแพนเค้กฉ่ำหอมและปรุงง่ายด้วยเนื้อสับ ลองเลย แล้วบางทีแพนเค้กเหล่านี้ก็จะกลายเป็นของโปรดของคุณเช่นกัน ในความเป็นจริงกระบวนการคือวิธีการปรุงแพนเค้กกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• นม 0.5 ลิตร
• ไข่ 5 ฟอง
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อสับ:

ล่วงหน้าคุณต้องอบแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ แพนเค้กใด ๆ ที่จะทำ: บน kefir, บนนม, บนไข่และแม้แต่ในน้ำ สำหรับสูตรของฉัน ฉันอบแพนเค้กกับนมและไข่

ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องปั่นแบบจุ่มในครัว กระบวนการทั้งหมดของการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กใช้เวลาไม่เกินสองนาที ในชามขนาดใหญ่ตีไข่เทนมใส่แป้งน้ำมันพืชและเกลือ ผสมทุกอย่างก่อนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้แป้งเป็นฝุ่น จากนั้นเปิดเครื่องปั่นและผสมจนเนียน แป้งจะเนียนไม่มีก้อนเดียว - ใน 2 นาที!

หล่อลื่นกระทะสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำมันพืชฉันทำด้วยแปรงซิลิโคน เราวางกระทะบนกองไฟและตั้งไฟให้ร้อน เราลดไฟแล้วเทส่วนแรกของแป้งด้วยความช่วยเหลือของทัพพี

เราอบแพนเค้กทั้งสองด้าน เราเอาแพนเค้กใส่จานแล้วเทแป้งส่วนถัดไป

ควรสังเกตว่าเราจาระบีกระทะด้วยน้ำมันเพียงครั้งเดียว - ในตอนแรกเราจะไม่ใส่น้ำมันลงในกระทะในครั้งต่อไป

คุณสามารถดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปวิธีการอบแพนเค้กในนม

เราพบแพนเค้กแล้วตอนนี้เราดำเนินการเติม

วิธีการบรรจุแพนเค้ก:

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เทเนื้อสับลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และหอมเจียว

เราผสมเนื้อสับด้วยช้อนเติมน้ำต้มเย็นสามช้อนโต๊ะเพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันและกระจายไปทั่วแพนเค้ก นั่นคือทั้งหมด! การบรรจุแพนเค้กสับพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป!

เรากระจายไส้เนื้อประมาณ 1 ช้อนโต๊ะบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วครึ่งหนึ่งของแพนเค้ก เราพยายามกระจายการบรรจุให้บางที่สุด หากไม่ได้ผลให้เติมน้ำเพิ่ม

เราปิดแพนเค้กครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องเติม

และพับครึ่ง "เสี้ยว" นี้

นี่คือซองจดหมายที่คุณได้รับ

ในรูปแบบนี้สามารถเก็บแพนเค้กไว้ในตู้เย็นหรือส่งไปยังช่องแช่แข็งได้

ก่อนเสิร์ฟเราจะทอดแพนเค้กกับเนื้อสับดังนี้:

ตีไข่ในชามแยกต่างหาก (ในอัตรา 1 ฟองต่อ 4 แพนเค้ก)

เราจุ่มแพนเค้กแต่ละอันลงในไข่ทั้งสองด้านแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

การเติมเนื้อสำหรับแพนเค้กเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้คน จานรุ่นนี้น่าพอใจและอร่อยมาก สมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการเตรียมของพวกเขาได้ - ในขณะที่แพนเค้กส่วนถัดไปกำลังทอดอยู่ ต้องมีคนห่อไส้ในนั้น! แพนเค้กเนื้อสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้หลากหลายและด้านล่างคุณจะพบกับอาหารที่อร่อยและน่าสนใจที่สุด

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• ลูกพลัม 150 กรัม น้ำมัน;
• เกลือ ½ ช้อนชาสำหรับแป้งและ ½ ช้อนโต๊ะสำหรับไส้
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• หมูหรือเนื้อสับ 200 กรัม
• 1 หลอด

ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ชามผสม เกลือและผสมให้เข้ากัน เทน้ำตาลลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสมอีกครั้ง เติมนมประมาณ ⅔ ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งสามครั้งในสัดส่วนที่เท่ากันและผสมแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน

ละลายเนย ในขณะที่กำลังละลายให้เพิ่มนมที่เหลือแล้วนวดแป้ง เมื่อน้ำมันกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มลงในแป้ง ส่วนผสมนี้จะให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนมากกับจาน คุณสามารถปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ ขั้นแรกให้สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่เรากระจายเนื้อสับแล้วให้ใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ (พริกไทยหรือชุด "สำหรับเนื้อ")

ในขณะที่ไส้เนื้อกำลังทอดเราอบแพนเค้ก

เมื่อไส้พร้อมแล้วให้กระจายประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะบนแพนเค้กหนึ่งอันแล้วห่อด้วยซองจดหมาย

ในหมายเหตุ ก่อนเสิร์ฟให้ทอดแพนเค้กยัดไส้ทั้งสองด้านเพื่อให้กรอบ

สูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยเนื้อไก่

เนื้อไก่ถือเป็นอาหารและเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารหลายประเภท:

• โบว์ 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ;
• ลาฟรัชกา;
• เกลือ;
• น้ำมัน;
• ส่วนหนึ่งของแพนเค้กสำเร็จรูป

สามารถเตรียมแพนเค้กได้ตามวิธีที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้

และนี่คือวิธีที่เราทำไส้ไก่:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มไก่ เราลดเนื้อปลาที่ล้างแล้วลงในน้ำเย็นใส่เกลือเล็กน้อย (สำหรับเกลือ 1 ชิ้น⅔ช้อนโต๊ะ) เพิ่มพริกไทยและ lavrushka เพื่อให้มีกลิ่นเผ็ด
2. ตัดหัวหอมให้เล็กที่สุดและทอดในกระทะร้อนที่เต็มไปด้วยน้ำมัน เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองเล็กน้อย ให้ใส่เนยสองสามก้อนเพื่อให้ไส้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
3. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้หั่นเนื้อส่วนที่เย็นลงแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที

ไส้พร้อมแล้ว แพนเค้กไก่เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว

กับเนื้อและเห็ด

เห็ดและเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีเสมอดังนั้นแพนเค้กจึงอร่อยมาก:

• เนื้อสับ 1,500 กรัม
• 2 ประตู ลูกา;
• 700 กรัมของเห็ดใด ๆ
• พริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ
• น้ำมัน.

ขั้นแรกเตรียมเห็ด: เราตัดส่วนที่บกพร่องออก ล้างมัน หั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ แล้วส่งไปทอด

ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมสับและเนื้อสับ มันสำคัญมากที่จะต้องผสมไส้อย่างต่อเนื่องเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดกันเป็นก้อนมิฉะนั้นจะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและสะดวกในการใช้งานในภายหลัง ในขณะที่เตรียมไส้ให้เตรียมแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบ

เมื่อการบรรจุถึงความพร้อมให้เปิดเห็ดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ไส้พร้อมใช้งาน

ด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลี

สูตรอื่นสำหรับเติมแพนเค้ก - กับกะหล่ำปลี:

• 2 แครอท
• 1 วันพุธ หัวหอม;
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• หมูสับ 700 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเปรี้ยวหวาน
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นแรกให้เตรียมการทอดอย่างง่าย - สับหัวหอมให้ละเอียดเป็นสี่ส่วนคุณสามารถขูดแครอทได้ หลนประมาณ 5-7 นาที ในระหว่างนี้ สับกะหล่ำปลีและคุณสามารถเกลี่ยมันพร้อมกับเนื้อสับ ซอส และเครื่องเทศ อย่าลืมที่จะเบาขึ้นเล็กน้อย เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่มและเนื้อสับสุก

ด้วยเนื้อและไข่

• ไข่ 4 ฟอง (ต้มสุก);
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• หัวหอม;
• เนื้อไก่ต้มจนนุ่ม
• เกลือ พริกไทย ขมิ้น

เราหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันเพิ่มขมิ้น ไข่ต้มสุกหั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับเนื้อสัตว์และทอด มันจะอร่อยที่จะเพิ่มขนต้นหอมสับละเอียด เติมเกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราตรวจสอบว่าไม่มีชิ้นใหญ่มิฉะนั้นแพนเค้กจะฉีก

ในหมายเหตุ หากไส้แห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ

สูตรจาก Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya อธิบายสูตรแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับสัปดาห์ Shrovetide ใน Eat at Home ฉบับของเธอ

ประกอบด้วย:

• เกลือทะเล 5 กรัม
• แป้งบัควีท 50 กรัม
• แป้งสาลี 120 กรัม
• แป้งโฮลวีต 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 50 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 30 มล.
• นม 500 มล.
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำตาลผง 10 กรัม
• 3 ฟอง;
• น้ำมันพลัม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล

เนยจะต้องละลาย - มันจะให้สีเหลืองอ่อนและเงางาม ในขณะเดียวกัน ผสมไข่ โยเกิร์ต น้ำตาลและเกลือ เรารวมแป้งทุกประเภทเข้าด้วยกันและเพิ่มส่วนผสมไข่คนเบา ๆ เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งและเนยที่ละลายแล้ว ในขั้นตอนนี้เรานำความสอดคล้องไปสู่สถานะของครีมเปรี้ยวที่เป็นของเหลวเล็กน้อย: ผสมมวลทั้งหมดด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมนม ผู้เขียนแนะนำ: ควรคลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ด้วยเคล็ดลับนี้แพนเค้กจะทอดได้ง่ายขึ้นดีกว่าที่จะล้าหลังกระทะและไปถึงสถานะที่ต้องการและเชื่อฟัง

ทอดแพนเค้กตามปกติ ภายนอกพวกเขาจะ "ตกกระ" เล็กน้อยด้วยแป้งบัควีท

เราล้างสตรอเบอร์รี่และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใช้ตกแต่งแพนเค้กก่อนเสิร์ฟ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แยมเบอร์รี่ และตัวเลือกอื่น ๆ ที่ไม่ต้องหวาน

แพนเค้กกับเนื้อและมันฝรั่ง

• เนื้อต้ม 400 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 300 กรัม
• หอมใหญ่ขนาดกลาง;
• พริกไทยป่น
• เกลือ.

ตัดเนื้อต้มและรากผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเนียน สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีทอง ใส่เครื่องเทศและหัวหอมลงในไส้ที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือในโถปั่น

แพนเค้กยัดไส้เนื้อและมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและพืชชนิดหนึ่ง

ตัวเลือกสำหรับการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กกับเนื้อ

กฎหลักสำหรับแพนเค้กที่มีไส้เผ็ดคือต้องไม่หวานเกินไป และนั่นหมายความว่าเมื่อคำนวณส่วนผสมหลัก (สำหรับไข่ 3 ฟอง, นม 600 มล.) ควรเติมน้ำตาลไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์ แน่นอนคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย แต่ในกรณีนี้แป้งจะจืดชืดเล็กน้อย

มิฉะนั้นคุณสามารถใช้วิธีการเตรียมแป้งได้หลายวิธี:

• ตามสูตรดั้งเดิม (น้ำ / นม, ไข่, แป้ง, เกลือและน้ำตาล);
• ด้วยฟองน้ำ
• ด้วยน้ำอัดลม
• ด้วยน้ำเดือด

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ขอแนะนำให้เพิ่มไข่เนื่องจากแพนเค้กจะยืดหยุ่นน้อยลงและมีความเสี่ยงสูงที่ไข่จะฉีกขาดเมื่อทอดหรือห่อไส้ แพนเค้กต้องทอดให้บางเพื่อไม่ให้หนาเกินไปเมื่อห่อ

แพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อสับเตรียมอย่างรวดเร็วแม้จะมีกระบวนการที่ซับซ้อน แพนเค้กคลาสสิกในนมอบใน 20 นาทีอย่างแท้จริงและในเวลาเดียวกันเนื้อสับทอดและตุ๋นกับมะเขือเทศและต้นหอม

ในการทำให้เนื้อสับมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้รวมส่วนผสมหลายประเภทเข้าด้วยกัน: เนื้อหมูและเนื้อวัว เนื้อวัวและเนื้อไก่ เป็นต้น หากต้องการเมื่อทอดเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้งและเครื่องเทศ: โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน ฯลฯ

อย่างไรก็ตาม หลังจากสร้างและทำความเย็นแล้ว แพนเค้กยัดไส้สามารถแช่แข็งและอุ่นในไมโครเวฟเมื่อเสิร์ฟ - จานจะยังคงอร่อยและชุ่มฉ่ำเหมือนเดิม และคุณจะช่วยประหยัดเวลาได้มากด้วยการตุนล่วงหน้า

ดังนั้นเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำอาหาร!

ตอกไข่ใส่ชามแล้วใส่เกลือ ตีทุกอย่างด้วยการตีประมาณ 2 นาที แต่ไม่ต้องสร้างโฟมที่เขียวชอุ่ม

เทน้ำและนมที่มีไขมันลงในมวลไข่ มาผสมกัน

เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเด่นชัดและแป้งสาลีร่อน

นวดแป้งให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

เท 1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชแล้วอุ่นให้ร้อน ใส่เนื้อสับแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ผัดประมาณ 5 นาทีกวน

ล้างและสับหัวหอมสีเขียวใส่ในกระทะพร้อมกับวางมะเขือเทศผสมและเคี่ยวประมาณ 2 นาที หากการบรรจุแห้งคุณสามารถเติมน้ำเดือดหรือน้ำซุป 50 มล.

ปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย

มาดูแลแพนเค้กกันเถอะ - ทอดแป้ง "พัก" เป็นส่วน ๆ ในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วอบแพนเค้กสีแดงก่ำเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน

ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะที่ขอบของแพนเค้กแต่ละชิ้น ไส้เนื้อ.

ม้วนขอบแพนเค้กขึ้นแล้วม้วนแพนเค้กเอง มาทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กและการบรรจุที่เหลือ

สามารถเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับได้ที่โต๊ะ

อย่าลืมครีมเปรี้ยว! มีความสุขคุณ!

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ปรากฏในหมู่ชาวสลาฟโบราณ ตำนานที่น่าสนใจเกี่ยวกับเยลลี่ข้าวโอ๊ตที่หกและอบในเตาอบนั้นเกี่ยวข้องกับรูปลักษณ์ของมัน มีความเชื่อกันว่าขนมอบที่ผิดปกตินั้นถูกนำมาใช้มากจนทุกวันนี้มีรูปแบบการทำอาหารมากมาย - เหล่านี้คือแพนเค้กที่มีเนื้อสับ, ไม่ติดมัน, ยีสต์หรือคนรวย และในอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศอื่น ๆ พวกเขาได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวซึ่งคล้ายกับแพนเค้กจากระยะไกล

ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าประเพณีการบรรจุแพนเค้กมาจากไหน แต่ความจริงที่ว่าจานนี้กลายเป็นที่น่าพอใจไม่สามารถปฏิเสธได้ คุณภาพที่ดีอีกประการหนึ่งคือมีตัวเลือกมากมายสำหรับการบรรจุ - ทุกคนจะได้ลิ้มรส แพนเค้กยัดไส้สามารถแทนที่ทั้งขนมอบและอาหารมื้อใหญ่ได้ สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยแพนเค้กแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร - 40-60 นาที

สำหรับการเติมแพนเค้กกับนมจะเหมาะสมกว่า - มีความยืดหยุ่นและไม่รบกวนรสชาติของเนื้อสัตว์

แพนเค้กหมูสับ

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้หมูสับหรือเจือจางด้วยไก่ - ในกรณีนี้เนื้อสับทั้งสองจะถูกถ่ายในปริมาณที่เท่ากันและกระบวนการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• นม 1 ลิตร
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด.

สำหรับการกรอก:

• หมูสับ 1 กก.
• หัวหอม 1 หัว;
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ผัดเนื้อสับในกระทะใส่หัวหอมสับละเอียด พริกไทยและเกลือ.
2. ในขณะที่การบรรจุเย็นให้อบแพนเค้ก
3. อุ่นนมเล็กน้อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง เทไข่ลงไปตี
4. เพิ่มแป้งน้ำตาลและเกลือลงในมวลที่ได้ ตีจนของเหลวข้นหนืดเล็กน้อย
5. ละลายโซดาในน้ำร้อนเล็กน้อย เทลงในแป้ง
6. ปล่อยให้แป้งชงเล็กน้อย - 10-15 นาที
7. อบแพนเค้กในกระทะร้อน
8. ใส่เนื้อสับเล็กน้อยที่กึ่งกลางของแพนเค้กเสร็จแล้วห่อด้วยซองจดหมาย

แพนเค้กกับเนื้อสับและข้าว

ข้าวช่วยประหยัดเนื้อสับเล็กน้อยโดยไม่ทำให้เสียรสชาติ เป็นผลให้แพนเค้กนุ่มและน่าพอใจ จานนี้สามารถเปลี่ยนร้อนได้ คุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรก่อนหน้า

การกรอก:

• 500 กรัม หมูสับ;
• 300 กรัม ข้าว
• หัวหอม 1 หัว;
• พริกไทยดำ, เกลือ - อย่างละหยิบมือ

แป้งโด:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• นม 1 ลิตร
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด - ผักหรือเนย

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก: ผสมนม, ไข่, น้ำตาล, เกลือและโซดา ผัดจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
2. อบแพนเค้กในกระทะร้อน
3. เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมไส้ล่วงหน้าเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
4. ต้มข้าวในน้ำเค็มเล็กน้อย
5. ทอดเนื้อสับด้วยการเพิ่มหัวหอม - สับเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยและเกลือ
6. ผสมเนื้อสับและข้าว
7. กระจายไส้ตรงกลางของแพนเค้กห่อไว้ในซองจดหมาย

แพนเค้กกับเนื้อสับและไข่

เพื่อไม่ให้ไส้ดูเลี่ยนเกินไปคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มได้ สีเขียวจะเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน 0.5 กก.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• หัวหอมและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักชีพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่ปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ผัดเนื้อดินในกระทะกับเครื่องเทศ
3. ก่อนความพร้อม 10 นาทีเทหัวหอมสับเป็นก้อน
4. ก่อนความพร้อม 5 นาที - เพิ่มไข่ขูด
5. ไส้พร้อมแล้ว คุณสามารถใส่แพนเค้กลงไปพับเป็นซองจดหมาย

แพนเค้กกับไก่สับ

แพนเค้กไก่เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากกว่าและมีไขมันน้อยกว่า นอกจากนี้ไก่ยังช่วยให้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หลากหลายเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น;
• เครื่องแกง, พริกขี้หนูป่น, เกลือ, กระเทียม, ผักชีอย่างละหยิบมือ

การทำอาหาร:

1. ผัดไก่สับกับหัวหอมสับ
2. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
3. บีบกระเทียม 2 กลีบลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้
4. ไก่อาจจะแห้งไปหน่อย ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจะช่วยให้นุ่มขึ้น
5. คนส่วนผสมให้เข้ากัน กระจายตรงกลางของแพนเค้ก ห่อแพนเค้กในซองหรือม้วนเป็นม้วน

แพนเค้กกับเนื้อสับ - อาหารมื้อใหญ่ซึ่งจะมีประโยชน์ในเวลาใดก็ได้ของวัน สะดวกที่จะพาพวกเขาไปทำงานและใช้เป็นอาหารว่างหรือปิกนิกซึ่งแพนเค้กจะกลายเป็นไฮไลท์ด้านอาหารที่ยอดเยี่ยมของโปรแกรม