จานอาหารอาร์เจนตินา อาหารอาร์เจนตินา อาหารจานหลัก

มีประเพณีสเปน, อิตาลี, ฝรั่งเศสมากมายในอาหารอาร์เจนตินาซึ่งมักถูกเปรียบเทียบกับการทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารจานโปรดของชาวอาร์เจนตินาคือ asado (เนื้อย่างถ่าน) เช่นเดียวกับ churrasco (เนื้อทอดบนน้ำลาย) และ parillada (เนื้อย่าง) ในร้านอาหารอาร์เจนตินาส่วนใหญ่จะมี asado อยู่ในเมนูเสมอ และยังมีร้านอาหารที่เสิร์ฟเฉพาะอาหารจานนี้ด้วย ในอาร์เจนตินามีร้านอาหารหลายแห่งที่เรียกว่า "churrascarias" และ "parillada" อาหารในนั้นปรุงด้วยวิธีข้างต้น ในประเทศที่การเลี้ยงโคเป็นอาชีพดั้งเดิม มีการบริโภคเนื้อวัวเป็นจำนวนมาก อาร์เจนตินาอยู่ในอันดับที่สองของโลกในแง่ของการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ ส่วนสำคัญของผลิตภัณฑ์นี้ส่งออกไปยังประเทศอื่นด้วย

สูตรอาหารอาร์เจนตินา อาหารสำหรับวันหยุด สูตรแห่งชาติปีใหม่

มื้อแรก:

• ซุปวุ้นเส้นอาร์เจนตินา
• Abadejo guisado con patatas - ซุปปลาตัวเล็กกับมันฝรั่ง
• Puchero - สตูว์เนื้อกับผัก
• Cazuela de mariscos - ซุปทะเล

อาหารและของว่างจากเนื้อสัตว์และผัก:

อาหารจานปลา:

อาหารประจำชาติคือ: milaneza (สับบาง ๆ กับมันฝรั่งทอด); matambre (มีทโลฟกับไข่และผัก); ยูโกโซ (เนื้อกับเลือด); bife de lomo, bife de choriso, bife de costilla (เนื้อย่างถ่าน); ไก่ในเบียร์ ollo หรือ puchero (เนื้อย่างและผัก); ไส้กรอก chorisso ยาว; พินโช (บาร์บีคิว); เนื้อแกะผัดกับเครื่องเทศ แพนเค้กเนื้อไส้กรอกชินฮูลีนทอด หางวัวทอด. นอกจากเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะแล้ว อาหารแปลกใหม่ในท้องถิ่นยังเป็นที่นิยม เช่น เนื้อวิชาชาทอด (สัตว์ฟันแทะที่อาศัยอยู่ในอาร์เจนตินาซึ่งมีลักษณะคล้ายชินชิลล่า) ตัวนิ่มตุ๋น เนื้อนกอีมูและนกกระจอกเทศ ซึ่งเพาะพันธุ์ในฟาร์มพิเศษ Empanadas เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวอาร์เจนตินา เหล่านี้คือพายอบหรือทอดสอดไส้มะกอก เนื้อ ไข่ต้ม มันฝรั่ง แฮม ชีส ฯลฯ

นอกจากเนื้อวัวแล้ว ข้าวโพดและถั่วยังเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่ประชากรพื้นเมืองปลูกขึ้นก่อนที่อาณานิคมสเปนจะมาถึงเสียอีก ในพื้นที่ชนบท อาหารยังเตรียมจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของอินเดีย เช่น ข้าวโพด มันสำปะหลัง มันฝรั่ง ถั่ว โคนอะรัวคาเรีย ฝักอัลการ์โรโบ อาหารประจำวันของชาวนารวมถึงโจ๊กจากธัญพืช โจ๊กข้าวโพดที่มีสารเติมแต่งต่าง ๆ กินได้ทุกที่

ชาวอาร์เจนตินาชื่นชอบอาหารอิตาเลียน เช่น พิซซ่าและพาสต้า (พาสต้า) กับมะเขือเทศและซอสเบชาเมล

อาร์เจนตินามีชื่อเสียงไม่เพียงแค่เนื้อวัวคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาและอาหารทะเลด้วย ปลาต้ม, ทอด, หมัก, ตากแห้ง, ยัดไส้ด้วยผักหรือเนื้อปู, เพิ่มในสลัดและพาย ปลาเทราต์และปลาไหลรมควันเป็นที่ต้องการอย่างมาก ไม่เพียงแต่ในประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในต่างประเทศด้วย อาหารจานเด็ดปรุงจากกุ้ง หอยนางรม ปลาหมึก

มีอาหารประเภทผักมากมายในอาหารอาร์เจนตินา ผักใช้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารที่ซับซ้อน นอกจากนี้ยังใช้ทำเครื่องเคียงและสลัดต่างๆ สลัดผักที่ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชซึ่งใส่เนื้อสัตว์ ไส้กรอก ปลา อาหารทะเล และไข่ เป็นที่นิยม เช่นเดียวกับในประเทศอื่น ๆ ของอเมริกาใต้ในอาร์เจนตินาพวกเขาปรุงสตูว์ผักซัลตาโด, ซุปเย็นของมะเขือเทศบดและแตงกวากัซปาโช, ผักบด, มันฝรั่งทอด

ของหวานยอดนิยม ได้แก่ ผลไม้สดและหวาน พายหวาน ข้าวกล้วยหวาน ถั่วผัดน้ำตาล และเค้กใส่นมและน้ำตาล (dulce de leche) อย่างไรก็ตามขนมเหล่านี้เป็นขนมที่โปรดปรานในทุกประเทศในละตินอเมริกา พาสต้า dulce de leche เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า, เยลลี่ผลไม้, แยม, แยมก็ถือเป็นอาหารเช้าเช่นกัน พาย, ครัวซองต์เต็มไปด้วยพาสต้า dulce de leche, บิสกิตทาด้วย ชาวอาร์เจนตินาทั้งใหญ่และเล็กต่างชื่นชอบไอศกรีมเจลาโดแสนอร่อย

ในฐานะผู้ดื่มเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ อาร์เจนตินา พวกเขาใช้น้ำผลไม้และเพื่อนซึ่งพวกเขาดื่มในปริมาณมาก ชาวอินเดียนแดงชาวกวารานีเป็นคนแรกที่เตรียมเครื่องดื่มนี้ไว้เป็นพิธีการ Gauchos ชอบคู่ครองชาวอินเดียที่ขมขื่น มันช่วยดับกระหายและทำให้สดชื่นหลังจากขี่ม้าที่เหน็ดเหนื่อยข้ามทุ่งหญ้าสเตปป์ที่ไม่มีที่สิ้นสุด ในบรรดาคนเลี้ยงแกะโคบาลและอินเดียนแดงกวารานี การเตรียมและการดื่มของคู่ครองมีความสำคัญพอๆ กับพิธีชงชาที่มีชื่อเสียงในหมู่ชาวญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันชาวอาร์เจนตินาจำนวนมากดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เพื่อดับกระหาย พวกเขาพกติดตัวไว้ในกระติกน้ำร้อนระหว่างเดินทางไกลโดยรถไฟ รถประจำทาง รถยนต์

ใครจะคิดว่าไม่เพียง แต่นักเต้นที่น่าทึ่งเท่านั้นที่อาศัยอยู่ในบ้านเกิดของแทงโก้ แต่ยังปรุงอาหารด้วยอักษรตัวใหญ่ พวกเขานำเสนออาหารประจำชาติหลายสิบรายการตามสูตรที่รวบรวมจากต่างประเทศและดัดแปลงในแบบของพวกเขาเอง พวกเขาได้รับการช่วยเหลือที่นี่เป็นเวลาหลายปีภายใต้อิทธิพลของความชอบด้านอาหารของผู้อพยพจากยุโรปและที่อื่น ๆ เป็นผลให้วันนี้ลองอาหารอาร์เจนตินาอื่น ๆ ที่สั่งในร้านอาหารท้องถิ่นหลายแห่ง คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของอิตาลี อินเดีย แอฟริกา สเปน อเมริกาใต้ และแม้แต่รัสเซียโดยไม่ได้ตั้งใจ

เรื่องราว

ประวัติศาสตร์ของอาหารอาร์เจนตินามีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับประวัติศาสตร์ของประเทศ โดยวิธีการนี้อธิบายคุณลักษณะอย่างหนึ่งของมัน - ภูมิภาค ความจริงก็คือส่วนต่าง ๆ ของรัฐซึ่งเต็มไปด้วยผู้คนจากประเทศอื่น ๆ ในเวลาต่าง ๆ ได้รับลักษณะการทำอาหารดั้งเดิมและแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญรวมถึงชุดอาหารยอดนิยม ดังนั้นทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศซึ่งมีอาหารเกิดขึ้นจากความพยายามของชาวอินเดียนแดง Guarani ได้รักษาสูตรอาหารปลาไว้มากมาย (แม่น้ำในท้องถิ่นอุดมไปด้วย) และข้าว นอกจากนี้ อย่างที่เคยเป็นมา mate tea ได้รับการยกย่องอย่างสูงที่นี่

ในทางกลับกัน อาหารของภาคกลางซึ่งได้รับการเปลี่ยนแปลงโดยผู้อพยพจากอิตาลีและสเปน ทำให้รสชาติอาหารของคนเลี้ยงแกะ Gaucho หายไปเมื่อเวลาผ่านไป ทำให้ได้รับประเพณียุโรปที่แท้จริงเป็นการตอบแทน ที่น่าสนใจคือชาวรัสเซียได้มีส่วนร่วมในประวัติศาสตร์ของการพัฒนาโดยให้เนื้อ stroganoff และ Olivier ในท้องถิ่น หลังนี้เรียกง่ายๆว่า "สลัดรัสเซีย"

สำหรับทิศตะวันตกเฉียงเหนือทุกอย่างยังคงเหมือนเดิม เพียงเพราะภูมิภาคนี้ไม่มีผู้อพยพจากประเทศอื่นอาศัยอยู่จริง ๆ ต้องขอบคุณที่สามารถรักษาลักษณะของยุคก่อนสเปน เช่นเดียวกับเมื่อหลายปีก่อนอาหารจากมันฝรั่ง, ข้าวโพด, jatoba, พริก, quinoa, มะเขือเทศ, ถั่ว, carob, ผักโขม

ลักษณะเฉพาะ

• มีผักจำนวนมากอยู่บนโต๊ะของชาวอาร์เจนตินาตลอดทั้งปี ไม่ว่าจะทานเองหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ซับซ้อน ทุกอย่างอธิบายได้ด้วยความเชี่ยวชาญด้านการเกษตรของประเทศ ก่อนการมาถึงของชาวสเปน มันฝรั่ง มะเขือเทศ ฟักทอง พืชตระกูลถั่ว และข้าวโพดถูกปลูกที่นี่ ต่อมามีการเพิ่มข้าวสาลีให้กับพวกเขา
• รักเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว ในอดีตเนื้อชนิดนี้ได้กลายเป็นจุดเด่นของประเทศ สิ่งนี้เป็นหลักฐานไม่เพียง แต่จากนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถิติด้วย: อาร์เจนตินาครองอันดับสองในการกินเนื้อวัวในโลก บ่อยครั้งที่พวกเขากินเนื้อหมูเนื้อกวางเนื้อแกะเนื้อนกกระจอกเทศ จนถึงศตวรรษที่ 19 เนื้อวัวส่วนใหญ่ถูกทอดด้วยไฟหรือหินร้อน ต่อมาพวกเขาก็เริ่มรมควัน อบ ต้มกับผัก
• ความอุดมสมบูรณ์ของเมนูปลาและอาหารทะเล ซึ่งเกิดจากลักษณะทางภูมิศาสตร์
• ขาดเครื่องเทศและเครื่องเทศในจาน ชาวบ้านทำลายแบบแผนอย่างแท้จริงว่าประเทศทางใต้ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากอาหารรสเผ็ด ชาวอาร์เจนตินาอธิบายสิ่งนี้ด้วยความจริงที่ว่าเครื่องปรุงรสทำให้เสียรสชาติเท่านั้น สิ่งเดียวที่สามารถเพิ่มลงในจานนี้คือพริกไทย
• การพัฒนาการผลิตไวน์ ไวน์แดงของอาร์เจนตินาซึ่งผลิตในจังหวัดต่างๆ เช่น เมนโดซา ซัลโต ปาตาโกเนีย ซานฮวน เป็นที่นิยมอย่างมากนอกพรมแดนของประเทศ เช่นเดียวกับจินและวิสกี้ท้องถิ่น

นอกจากนี้ อาร์เจนตินายังเป็นสวรรค์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ทานอาหารดิบ ท้ายที่สุดแล้วในอาณาเขตของตนสามารถเสนออาหารผักและผลไม้ทุกชนิดที่คุ้นเคยหรือแปลกใหม่เช่น kazhzhito, lima ในอาณาเขตของตน

วิธีการปรุงอาหารขั้นพื้นฐาน:

อย่างไรก็ตาม อาหารท้องถิ่นนั้นอธิบายได้ดีที่สุดจากอาหารประจำชาติ พวกเขารวม:

พาย Empanadas เป็นขนมอบที่มีไส้ทุกประเภท รวมถึงแองโชวี่และเคเปอร์ ในลักษณะของพวกเขาคล้ายกับนักหนา

Pinchos เป็นบาร์บีคิวในท้องถิ่น

Churasko เป็นอาหารที่มีเนื้อเป็นก้อนทอดบนเตาถ่าน

Karne asada - ย่างกับเครื่องในแกะ การปรุงอาหารด้วยถ่านหิน

ขนมปังผลไม้ - ขนมอบพร้อมผลไม้

Puchero - จานเนื้อและผักพร้อมซอส

Parilla - สเต็กไส้กรอกและเครื่องในต่างๆ

ซัลซ่าเป็นซอสเนยกับพริกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับปลาและเนื้อสัตว์

Dulce de leche - นมคาราเมล

Helado - ไอศกรีมท้องถิ่น

Masamorra เป็นอาหารอันโอชะที่ทำจากข้าวโพดหวาน น้ำ และนม

ชามาเตเป็นเครื่องดื่มประจำชาติที่มีคาเฟอีนมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารอาร์เจนตินา

ความรักที่แท้จริงสำหรับเนื้อไร้มัน ปลาและผักทำให้ชาวอาร์เจนตินามีสุขภาพดีและอาหารท้องถิ่นของพวกเขาก็ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อเวลาผ่านไป อาหารประเภทหลังจะปรับปรุงให้ดีขึ้นเท่านั้น โดยดูดซับสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถนำมาจากอาหารยุโรปที่มีชื่อเสียงได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าทุกวันนี้อายุขัยเฉลี่ยของชาวอาร์เจนตินาอยู่ที่เกือบ 71 ปี ตามสถิติในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง

อาหารอาร์เจนตินาหรือ “เนื้อสัตว์เหนือสิ่งอื่นใด”: แต่ละภูมิภาคของอาร์เจนตินามีประวัติศาสตร์ ภูมิอากาศ และประเพณีที่แตกต่างกันไป นิสัยการกินของชาวอาร์เจนตินาก็ไม่มีข้อยกเว้น ในบัวโนสไอเรส (เขตทุ่งหญ้า) ชาวอาร์เจนตินาชอบรับประทานเนื้อสัตว์ ทางตอนใต้ของประเทศ (ปาตาโกเนีย, เทียร์ราเดลฟวยโก) มีชื่อเสียงในด้านอาหารทะเลและเนื้อแกะ และทางตอนเหนือคุณสามารถลองชิม Locro y guizo สตูว์เนื้อหนาเข้มข้นแบบดั้งเดิม ฉันอาศัยอยู่ที่นี่มานานกว่า 10 ปีและยังคงสงสัยว่ารสนิยมของชาวอาร์เจนตินาเองเปลี่ยนไปอย่างไรขึ้นอยู่กับภูมิภาคของประเทศ แต่จำไว้อย่างหนึ่ง - เหนือสิ่งอื่นใดเนื้อสัตว์!

อาหารอาร์เจนตินา เนื้อ - asado, parrizhzha (อาซาโดะ, พาร์ริลลา)

ทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์เป็นหัวข้อสนทนา การอภิปราย และการอภิปรายในหมู่ชาวอาร์เจนตินา Asado ไม่ใช่แค่บาร์บีคิว แต่เป็นพิธีกรรมที่จัดขึ้นตามกฎระเบียบที่เข้มงวด เนื้อสันในและชิ้นเนื้อ ไส้กรอกโชริโซ และไส้กรอกเลือดมอซิลลาวางบนตะแกรงและค่อยๆ ย่างบนเตาถ่าน ขั้นตอนไม่ซับซ้อน เคล็ดลับหลักคือเนื้อที่ดี สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย จะมีการเสิร์ฟไส้กรอกและเครื่องในบนโต๊ะ จากนั้นมาถึงคิวของซี่โครงชนิดต่างๆ “อาซาโด เด ทิรา” (asado de tira) เนื้อสเต็ก “โลโม” (โลโม) สลัดบางครั้งมันฝรั่งทอดและขนมปังเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง นอกจากนี้ในอาร์เจนตินา ส่วนหนึ่งของต่อมไทมัส "โมเชฮาส" (โมเลฮาส) ยังเป็นที่นิยม ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะในท้องถิ่นที่ควรค่าแก่การลิ้มลอง

อาหารอาร์เจนตินา Empanadas (Empanadas) -พาย

พูดตามตรงแล้ว Empanadas ของอาร์เจนตินานั้นอร่อยกว่าของรัสเซีย ความแตกต่างหลักของพวกเขาจากพายของคุณยายที่เขียวชอุ่มซึ่งเราคุ้นเคยเป็นอย่างดีคือแป้งเล็กน้อยและท็อปปิ้งมากมาย ไส้อาร์เจนตินาแบบดั้งเดิมสำหรับพาย - เนื้อ, ไก่, ชีสกับแฮม, ผัก มีสองตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหาร Empanadas - ในเตาอบ / เตาอบหรือทอด วิธีที่สองเป็นที่นิยมมากที่สุด ชาวอาร์เจนตินามักชอบของทอดหรือของสุกๆ ดิบๆ

แปะ

ประเพณีการทำอาหารของอาร์เจนตินามีรากฐานมาจากอาหารสเปนและอิตาลี เฉพาะที่นี่ในร้านอาหารคุณจะพบกับตัวเลือกพาสต้าและซอสมากมายสำหรับพวกเขาแม้แต่อิตาลีก็ไม่สามารถอวดได้หลากหลายเช่นนี้

ที่นี่คุณจะเห็นเมนูเกี๊ยวหรือเกี๊ยวที่เรียกในภาษาอาร์เจนตินาว่า "ญอคคิส" ตามเนื้อผ้า ย็อกกีจะรับประทานในวันที่ 29 ของทุกเดือนในอาร์เจนตินา เป็นเรื่องปกติที่จะวางเหรียญหรือธนบัตรไว้ใต้จานย็อกกีส เชื่อกันว่าสิ่งนี้ให้ความเป็นอยู่ที่ดีทางการเงิน

พิซซ่า

นอกจากนี้ยังเป็นส่วนสำคัญของชีวิตการทำอาหารของชาวอาร์เจนตินา ร้านพิซซ่ามีอยู่ทุกหัวมุมถนนแทบทุกช่วงตึก ชาวอาร์เจนตินาไม่ชอบใช้เวลามากในการทำอาหารที่บ้าน ดังนั้นพิซซ่าทุกวันสำหรับอาหารค่ำจากร้านกาแฟใกล้เคียงจึงเกิดขึ้นบ่อยครั้ง ลักษณะเด่นของพิซซ่าอาร์เจนตินาคือปรุงบนฐานหนานุ่มและโรยหน้าด้วยชีสจำนวนมาก

อาหารอาร์เจนตินา สตูว์โลโครและGuiso/ทามาเลส

ซุป Locro และ guiso ที่เข้มข้นและเข้มข้นเป็นบัตรอาหารเยี่ยมของจังหวัดทางตอนเหนือของอาร์เจนตินา อาหารของภูมิภาคนี้ค่อนข้างคล้ายกับอาหารของเปรูและโบลิเวีย ส่วนประกอบสำคัญของ guiso หรือ locro คือพืชตระกูลถั่ว (ถั่วเลนทิล, ถั่ว) และข้าวโพด ชิ้นเนื้อ, ไส้กรอกเลือด, มันฝรั่งและพืชตระกูลถั่วถูกโยนลงในกระทะ - ทั้งหมดนี้อ่อนระทวยด้วยไฟอ่อน มันกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก!

แต่ "locro" และ "giso" ไม่ใช่ทั้งหมดที่คุณสามารถดื่มด่ำในจังหวัดทางภาคเหนือ อย่าลืมลองทามาเลส ตอร์ติญ่าข้าวโพดนึ่งห่อด้วยใบข้าวโพด ทามาลอาจมีเนื้อสับ ชีส หรือผัก มีความเชื่อกันว่าทามาเลสเป็นอาหารจานหลักของชาวอินเดียซึ่งเป็นชนพื้นเมืองของอเมริกาใต้

หากคุณอยู่ในจังหวัดทางตอนเหนือของอาร์เจนตินา (ในทูคูมาน, ซัลตา, จูจุย) คุณสามารถลิ้มรสอาหารเหล่านี้ได้อย่างแท้จริงบนถนน สำหรับบัวโนสไอเรส ทุกอย่างซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย เมืองนี้เป็น "เนื้อ" อย่างแน่นอน ที่นี่คุณต้องค้นหาหรือดูส่วนของฉัน คาเฟ่ La Hormiga และ Las Cabras มีเมนูเหล่านี้อยู่ในเมนู

อาหารอาร์เจนตินา มิลาเนส

อาหารที่เรียบง่าย - แฮมเบอร์เกอร์ธรรมดา (hamburguesas) และ milanesas (milanesas) - อยู่ในทุกขั้นตอนและเป็นของอาหาร "minutas" นั่นคืออาหารจานด่วน Milanesa เป็นเนื้อสับม้วนเครื่องเทศและเกล็ดขนมปัง หากคุณใส่แฮม ชีส และมะเขือเทศสองสามชิ้นบน Milanesa แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง คุณจะได้อาหารที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ซึ่งชาวอาร์เจนตินาเรียกว่า "Milanes Napolitana" จานนี้เสิร์ฟบ่อยที่สุดกับเฟรนช์ฟรายซึ่งเป็นที่รักของชาวอาร์เจนตินาทุกคนดังในรูปที่นำเสนอ ชาวอาร์เจนตินาเป็นคนรักเนื้อในเกล็ดขนมปังอย่างรุนแรง มีร้านอาหารสองแห่งในเมืองที่เชี่ยวชาญเฉพาะในอาหารจานนี้ในรูปแบบต่างๆ: Napolitan Milanesa, Swiss Milanesa, Milanesa ธรรมดา

นมข้นต้ม (ดัลเช เด เลเช่)

ของหวานของชาวอาร์เจนตินาที่โปรดปรานมากที่สุดอย่างหนึ่งคือนมข้นต้มซึ่งใช้เป็นไส้เค้กขนมหวานคุกกี้และทาบนขนมปังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ชาวอาร์เจนตินาเชื่ออย่างจริงใจว่านี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่น่ารักของพวกเขา พูดตามตรง ตลอดหลายปีที่ผ่านมาในชีวิตของฉันที่นี่ฉันยังไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าทำไมจึงมีความคลั่งไคล้เกี่ยวกับนมข้นในประเทศ การเติมเค้กที่จำเป็นคือนมข้นซอสสำหรับของหวานคือนมข้น แม้แต่ Starbucks ในอาร์เจนตินาก็ยังใส่นมข้นหวานลงในกาแฟ ไอศกรีม - มีนมข้นด้วย

ขนมพื้นบ้านประหม่า (ประหม่า)

Flan เป็นขนมอาร์เจนตินาทั่วไปที่ยืมมาจากอาหารสเปน กล่าวอีกนัยหนึ่งคือพุดดิ้งซึ่งขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เช่นไข่ นม และน้ำตาล บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาวานิลลาประหม่าปิดด้วยนมข้นต้ม

ไอศครีม

ไอศกรีมมาถึงอาร์เจนตินาด้วยผู้อพยพชาวอิตาลี ที่นี่มีร้านไอศกรีมมากมาย ในตอนเย็นของฤดูร้อน คิวยาวเหยียดจะต่อแถวที่ร้านกาแฟยอดนิยมสำหรับของหวานเย็นฉ่ำนี้ อย่างที่คุณอาจเดาได้ ไอศกรีมรสชาติดีที่สุดสำหรับชาวอาร์เจนตินาคือนมข้นต้ม ชาวอาร์เจนตินาเป็นคนหัวโบราณและไม่เปลี่ยนรสนิยม

เพื่อน

แน่นอนคุณเคยได้ยินว่าชาวอาร์เจนตินาทุกคนดื่มเพื่อน (เพื่อน) - "ทุกอย่าง! โดยไม่มีข้อยกเว้น". Yerba mate เป็นชื่อของพืชที่ได้รับชาเข้มข้นในอาร์เจนตินา คุณไม่สามารถพูดเป็นอย่างอื่นได้เพราะ เครื่องดื่มนี้เติมพลังและให้พลังงาน ชาวอาร์เจนตินาเชื่ออย่างจริงใจว่ามันดีต่อสุขภาพ การมีคาเฟอีนมีผลกระตุ้นและตอบสนองความหิวได้ดี ไม่ใช่เรื่องยากที่จะรู้ว่าคน ๆ หนึ่งดื่มเพื่อน - เพราะเขาไม่ได้เมาจากถ้วยที่เราคุ้นเคย แต่มาจากภาชนะพิเศษที่เรียกว่า "กาละบาส" ซึ่งทำจากน้ำเต้า พวกเขาดื่มเครื่องดื่มทาร์ตนี้ผ่านหลอด "bombizzhu" แบบพิเศษที่มีตัวกรองขนาดเล็กที่ปลายซึ่งออกแบบมาเพื่อกรองใบชา ในขณะที่รักษารสชาติไว้จะมีการเติมน้ำร้อนลงใน "กาน้ำชา" อย่างต่อเนื่อง ถ้ามีคนเข้าร่วมพิธีพร้อมกันหลายคน ก็จะส่งน้ำเต้าไปรอบๆ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลองเครื่องดื่มนี้ในร้านกาแฟโดยไม่ละเมิดประเพณีการต้มเบียร์ในภาชนะฟักทอง ตามกฎแล้ว เพื่อนดื่มจะเกิดขึ้นในแวดวงเพื่อน เพื่อนร่วมงาน หรือครอบครัว และในร้านกาแฟคุณสามารถให้คู่ในถุงชาเท่านั้น

Argentine Cuisine อาหารอาร์เจนตินามีสีสันที่หลากหลายและผสมผสานประเพณีของหลายวัฒนธรรมเข้าด้วยกัน ชาวยุโรปสองคนนำผู้อพยพจากสเปนและอิตาลี ทาสจากแอฟริกานำส่วนประกอบของอาหารมา ลองเพิ่มประเพณีของชาวครีโอล วัฒนธรรมอินเดียโบราณ และเราได้รับความสัมพันธ์ที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งเรียกว่าอาหารอาร์เจนตินา

ในเวลาเดียวกันการปรุงอาหารประจำชาติได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมการทำอาหารของประเทศเพื่อนบ้าน: เม็กซิโก, เปรู, บราซิล, ชิลี แนวโน้มเหล่านี้เห็นได้ชัดโดยเฉพาะในพื้นที่ชายแดน แต่พวกเขาไม่ได้เปลี่ยนแนวคิดทั่วไปเกี่ยวกับประเพณีการกินของชาติ

อาหารอาร์เจนตินาที่เรียบง่ายและแสนอร่อยชนะใจทุกคนที่ได้รู้จักเป็นครั้งแรก ชุดผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดี ได้แก่ เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ผัก พืชตระกูลถั่ว และซีเรียล พวกเขาทอด, ตุ๋น, ต้ม, อบ, ปรุงรสด้วยซอสเผ็ดพร้อมเครื่องเทศหอมเสมอ

อาหารประจำภูมิภาคของอาร์เจนตินา

ดินแดนอันกว้างใหญ่ของประเทศสภาพทางภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกันกำหนดคุณลักษณะของอาหารประจำภูมิภาคของอาร์เจนตินา ในภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศมีวัฒนธรรมอะบอริจินของชาวอินเดียนแดง อาหารของภูมิภาคนี้ถูกครอบงำด้วยอาหารจากพืช อาหารที่ทำจากข้าวโพด มันฝรั่ง ถั่ว อะโวคาโด ฟักทองเป็นที่นิยม อย่าลืมรวมผลิตภัณฑ์จากนม โดยเฉพาะชีส ไว้ในอาหารด้วย อาหารประเภทเนื้อสัตว์ในภูมิภาคนี้เตรียมจากเนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อแพะ ยังใช้เนื้อลามะ

ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือซึ่งมีแม่น้ำน้ำจืดไหลสองสายมักมีอาหารประเภทปลาซึ่งผสมผสานกับข้าวต้มได้อย่างกลมกลืน อาหารจะเสริมด้วยผัก ไข่ นม และเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชาวอินเดียในท้องถิ่นใช้เป็นอาหารแบบดั้งเดิม อาหารสมัยใหม่ในภูมิภาคเหล่านี้ของอาร์เจนตินาได้รักษาประเพณีโบราณไว้ Asado ยังคงปรุงอยู่ที่นี่ - เนื้อสัตว์ (รวมถึงสัตว์แปลกใหม่เช่น caimans) ซึ่งอบบนหิน

ในภาคใต้ประเพณีท้องถิ่นมีความแข็งแกร่งซึ่งสะท้อนให้เห็นในอาหารท้องถิ่น อาหารจากเนื้อตัวนิ่มและนกกระจอกเทศเป็นที่ต้องการของที่นี่ พวกเขามักจะเสนอให้นักท่องเที่ยวได้ลิ้มลอง ความใกล้ชิดของชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกทำให้สามารถรวมปลาทะเลและอาหารทะเลจำนวนมากไว้ในเมนูท้องถิ่นได้ คุณสมบัติอีกอย่างของอาหารประจำภูมิภาคคืออิทธิพลของวัฒนธรรมอิตาลี ผู้อพยพจากคาบสมุทร Apennine นำอาหารหลายอย่างที่หลอมรวมเข้ากับดินอาร์เจนตินาได้สำเร็จ

อาหารอาร์เจนตินาสมัยใหม่มีสูตรอาหารหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในใจกลางของประเทศที่ซึ่งวัฒนธรรมทั้งหมดผสมผสานกันและด้วยเหตุนี้อาหารของผู้คนที่อาร์เจนตินาได้กลายเป็นบ้านหลังที่สอง พวกเขาทำโดนัทตอร์ตียาแยมสเปนชนิดหนึ่ง อาหารของภูมิภาคนี้มีของหวานจำนวนมากซึ่งส่วนใหญ่คล้ายกับของยุโรป พวกเขาโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของผลไม้แปลกใหม่ในท้องถิ่น

อาหารอาร์เจนตินาเป็นเรื่องง่าย

ด้วยความหลากหลายและความไม่ธรรมดาของอาหารอาร์เจนตินาทำให้การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก คำแนะนำของเราจะช่วยคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมหรือปรับอาหารจานโปรดให้เข้ากับอาหารในประเทศ นอกจากนี้เรายังจะช่วยกระจายเมนูประจำบ้านด้วยสูตรดั้งเดิมที่สามารถใช้ได้ทุกวันหรือทำเพื่อประดับโต๊ะเทศกาล

อาหารอาร์เจนตินาแบบดั้งเดิมเป็นส่วนผสมของประเพณีประจำชาติของชนพื้นเมืองอินเดียและสูตรอาหารต่างประเทศทั้งหมดที่อพยพมาจากยุโรป ในบรรดาอาหารของอาร์เจนตินาเนื้อสัตว์และอนุพันธ์ต่าง ๆ เป็นที่นิยม

อาหารยอดนิยมของอาหารประจำชาติอาร์เจนตินา

Empanadas- พายทอดที่มีไส้ทุกชนิดจากเนื้อสับ, แฮมและชีส, มันฝรั่ง พายราคาไม่แพงมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากถือเป็นอาหารประจำชาติของอาร์เจนตินาอย่างแท้จริง มีเพียงชาวอาร์เจนตินาเท่านั้นที่กินมันกับไวน์ไม่ใช่กับชาตามธรรมเนียมของเรา

ออร์เดอร์อัลปาโล- จานเนื้อหลักใน Patagonia เนื้อแกะย่างบนน้ำลาย นี่คือจุดเด่นของอาหาร Patagonian ซึ่งเราขอแนะนำให้ลอง

บัวบกปูจัดทำในรูปแบบต่างๆ แต่ใน Patagonia ถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยม อย่างไรก็ตาม อาหารทะเลอื่นๆ ก็เป็นที่นิยมในส่วนนี้เช่นกัน

พิซซ่า- แน่นอนว่านำมาจากอิตาลี แต่พวกเขาบอกว่าในอาร์เจนตินานั้นอร่อยเป็นพิเศษและยากที่จะเข้าใจว่านี่คืออาหารประจำชาติในท้องถิ่นหรือไม่

เนื้อนกกระจอกเทศนันดู- นกเหล่านี้เลี้ยงในฟาร์มหลายแห่งและคุณจะไม่แปลกใจเลยที่มีนกกระจอกเทศในอาร์เจนตินา

Dulce de leche- ตัวเลือกมากมายสำหรับของหวานด้วยนมข้น ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือครัวซองต์มีเดียลูน่า, แพนเค้ก, ทีรามิสุ

ไอศครีม- ผู้อพยพชาวยุโรปนำสูตรอาหารท้องถิ่นมา แต่ที่นี่พวกเขามาพร้อมกับซอสสารเติมแต่งและรสชาติทุกประเภทสำหรับพวกเขา อย่าลืมลอง

มาซาโมรา- ของหวานแบบชนบทที่ทำจากข้าวโพด น้ำ น้ำตาล และวานิลลา แบบที่มีส่วนผสมของนมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ในบรรดาเครื่องดื่มทั่วไปของอาร์เจนตินาถือว่าดีที่สุด เพื่อน. การต้มเบียร์และดื่มคู่นั้นคล้ายกับพิธีจริง - เครื่องดื่มชูกำลังที่มีรสขม แต่ดีต่อสุขภาพที่ทำจากใบแห้งบดและยอดอ่อนของฮอลลี่ถูกต้มในน้ำเต้าฟักทอง ดื่มได้ทุกเวลาทั้งกลางวันและกลางคืน เพื่อนร่วมดื่มกลายเป็นพิธีกรรมและวิธีการสื่อสารในอาร์เจนตินามาช้านาน ปารากวัยถือเป็นบ้านเกิดของคู่ครอง แต่ในอาร์เจนตินา มันหยั่งรากทันทีและไม่สามารถเพิกถอนได้

พวกเขาชอบไวน์ที่นี่ด้วย ไวน์อาร์เจนตินา Malbec ผลิตใน Mendoza ที่มีชื่อเสียงที่สุดในบรรดาไวน์ขาวคือ Torrontes ที่มีกลิ่นหอมซึ่งผลิตในจังหวัด La Rioja และ Salta