แพนเค้กขนาดใหญ่บน kefir แพนเค้กบน kefir - ไม่เร็วขึ้น

สวัสดีตอนบ่ายที่รักผู้อ่านและแขกของบล็อก! เราดำเนินการต่อในรูปแบบของแพนเค้กและวันนี้เราจะทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ในบทความที่แล้วเราได้พูดถึงสูตรการทำอาหารใครยังไม่เคยอ่านแนะนำให้อ่านค่ะ

ในความเป็นจริงอาจมีตัวเลือกการทำอาหารนับพันสำหรับอาหารรสเลิศนี้ มันไม่ง่ายเลยที่จะนับ ในความคิดของฉันพวกเขาประสบความสำเร็จและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

จริง ๆ แล้วฉันทอดแพนเค้กตามสูตรใหม่กี่ครั้งพวกเขาก็มักจะออกมาอร่อยนุ่มและสวยงามผิดปกติ เป็นเหมือนกันกับคุณหรือเป็นสูตรของฉันที่ประสบความสำเร็จ? "ดวงอาทิตย์" สีแดงก่ำเหล่านี้ถือเป็นอาหารอเนกประสงค์อย่างแท้จริง สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวัน อาหารเช้า ของว่าง และอาหารเย็น ปรุงอาหารให้หวานใส่คอทเทจชีส แยม นมข้นหวาน หรืออบให้สดใหม่แล้วห่อเนื้อ ปลา เห็ดในนั้น และอร่อยกว่านั้น ในวัน Maslenitsa ฉันจะพยายามครอบคลุมเทคโนโลยีการทำอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุด ติดตามบทความใหม่ ๆ และบุ๊กมาร์กเว็บไซต์เพื่อไม่ให้สูญเสีย เพื่อไม่ให้เสียเวลาวันนี้ในบทความ:

แพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกบน kefir

แพนเค้กบน kefir นั้นนุ่มสบายผิดปกติและละลายในปากของคุณ สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์มาหลายปีจะดึงดูดนักชิมที่ต้องการได้

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้แบ่งไข่ 1 ฟองลงในภาชนะลึกแล้วเท kefir ที่เย็นแล้วลงไป

2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในมวลไข่ kefir

3. ตอนนี้เราต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมความเร็วควรปานกลางหรือใช้ที่ตี

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

7. ตอนนี้เรามาเริ่มทอดแพนเค้กกัน เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไปในขณะที่ต้องหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดและไม่มีรูทะลุ

9. ทันทีที่ขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบ - พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 1 นาที จากนั้นนำออกมาวางบนจานแบนขนาดใหญ่

10. หากต้องการคุณสามารถทาเนยแพนเค้กร้อนแต่ละอัน

ดังนั้นแพนเค้กของเราบน kefir พร้อมแล้ว! ดูสิว่ามันสวยงามแค่ไหน - บาง, แดงก่ำและอร่อยมาก!

เรากระจายไอศกรีมสำหรับแพนเค้กและเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อเลี้ยงญาติ!

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับ kefir และนม

นี่เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับ Maslenitsa 2018 เพราะพนักงานต้อนรับทุกคนต้องการปฏิบัติต่อครอบครัวของเธอด้วยแพนเค้กแสนอร่อยและละเอียดอ่อน พวกมันออกมาค่อนข้างยืดหยุ่นดังนั้นการห่อไส้จึงไม่ใช่เรื่องยาก รับสูตรนี้ คุณจะไม่เสียใจ:

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 0.5 ลิตร
• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 160 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดาที่ปลายมีด
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราใช้ภาชนะลึกที่เหมาะสมแล้วขับไข่ 1 ฟองใส่เกลือและน้ำตาลตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

2. จากนั้นเทนมลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง ผสม และเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ ตอนนี้เพิ่มโซดาที่ปลายมีดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้ก้อนทั้งหมดกระจายตัว

สำคัญ! นมควรอุ่นหรืออยู่ที่อุณหภูมิห้อง และอย่าลืมใช้แป้งสดเท่านั้นมิฉะนั้นแพนเค้กอาจไม่ได้ผล

4. ตอนนี้เทนมและน้ำมันพืชที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อใส่

5. เมื่อผสมแป้งแล้วเราก็เริ่มทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งด้วยทัพพี เอียงกระทะ กระจายให้ทั่วกระทะ เมื่อขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใช้ไม้พายดันขอบ แงะเล็กน้อยแล้วพลิกแพนเค้ก

6. นำแพนเค้กมาวางซ้อนกันในจานแบนๆ

เราเสิร์ฟแพนเค้กถึงโต๊ะพร้อมแยม น้ำผึ้ง และครีมสด!

อร่อย!

แพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยที่มีรู

สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กสีแดงก่ำในรูไม่บางมากประมาณ 2 มม. แต่อร่อยมาก ทุกคนที่ได้ลองตอนนี้อบเฉพาะเหล่านี้!

เราจะต้อง:

• Kefir - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช - 5-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 3.5 ถ้วย
• โซดา - 2 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
• น้ำเดือด - น้ำเดือด 2/3 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามลึก ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มโซดาและน้ำมันพืชลงในมวลไข่ kefir แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งทีละน้อย คนไปเรื่อยๆ เติมน้ำเดือด
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเริ่มอบแพนเค้กด้วยไฟแรง

สำคัญ! หล่อลื่นกระทะหนึ่งครั้ง แพนเค้กที่ตามมาจะถูกลบออกอย่างดี

4. ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้กลับแพนเค้กกลับด้าน ใช้ไม้พายแงะขอบเล็กน้อย

5. หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละอันด้วยเนยแล้วกองเป็นกอง

6. คุณยังสามารถห่อไส้ในแพนเค้กจากนั้นอย่าหล่อลื่นด้วยเนย ไส้ที่น่าสนใจออกมาถ้าคุณสับปูอัดและขูดชีสแข็ง ๆ จากนั้นม้วนแพนเค้กแล้วทอดในเนย จากนั้นชีสก็ละลายและกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเหลือเชื่อ mmm ... คุณจะเลียนิ้ว! ลองใส่ไส้แพนเค้กแบบนี้ดูสิ คุณจะต้องชอบแน่ๆ!

แพนเค้กของเราบน kefir ในหลุมพร้อมแล้ว! สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้แพนเค้ก 25-28 ชิ้นในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.

อร่อย!

สูตรแป้งง่ายๆโดยไม่ต้องเติมโซดา

แพนเค้กที่เตรียมโดยไม่เติมโซดาเป็นสากลห่อได้ง่ายทั้งในซองจดหมายและในหลอดหรือม้วน คุณสามารถเริ่มต้นด้วยไส้ที่คุณชอบมากที่สุด

เราจะต้อง:

• Kefir - 450 มล
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรานำภาชนะที่ลึกแล้วเท kefir ลงไปใส่น้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น

สำคัญ! Kefir ใช้ดีที่สุดกับไขมันเล็กน้อยที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมจนเนียน

สำคัญ! ใส่น้ำมันลงในแป้งเพื่อที่ทุกครั้งที่คุณทอดแพนเค้กอย่าใส่ไขมันในกระทะ

3. ตอนนี้คุณต้องค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนลงในแป้งแล้วผสมลงในแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีม

สำคัญ! หากคุณใช้แป้งมากเกินไปแป้งสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นได้!

4. ทอดแพนเค้กโดยไม่เติมโซดาลงในแป้งในกระทะที่อุ่นดี แน่นอนว่าควรเป็นแพนเค้กหรือก้นหนา ทอดตามปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เทแป้งลงในกระทะแล้วหมุนให้เต็ม

ก่อนทอดแพนเค้กอย่าลืมผสมแป้ง!

5. ที่ไมโครเวฟกำลังไฟต่ำ ละลายเนยและทาไขมันแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยแปรงซิลิโคน

แพนเค้กแสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว และอย่างที่คุณเห็น เราไม่ต้องเติมโซดาหรือยีสต์! ห่อไส้ที่คุณชื่นชอบหรือเสิร์ฟกับครีม นมข้น หรือแยม!

อร่อย!

คัสตาร์ดแพนเค้กแสนอร่อยด้วยน้ำเดือด

คัสตาร์ดแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ปรากฎว่าสำหรับทุกคนแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้นที่ไม่มี "อาการโคม่า" เป็นครั้งแรก

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• Kefir - 0.5 มล
• แป้ง - 250 - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำเดือด - 250-300มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วานิลลิน

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องบดไข่กับน้ำตาลและเกลือ เราใส่ไข่ 2 ฟองลงในชามใส่น้ำตาลครึ่งแก้วและเกลือครึ่งช้อนชาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่ม kefir และผสมส่วนผสมทั้งหมดต่อไป

2. ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

3. เติมโซดาลงในแก้วน้ำเดือดแล้วผสมให้เข้ากันเร็วๆ

5. ทันทีที่เติมน้ำเดือดลงในแป้งให้ใส่น้ำมันพืชแล้วผสมแป้งกับเครื่องผสมต่อไปในขณะที่ใส่แป้งที่ร่อนไว้ คุณควรได้แป้งแพนเค้กธรรมดาซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับครีมโฮมเมด

6. เราตั้งกระทะให้ร้อนและก่อนที่จะทอดแพนเค้กให้ใส่น้ำมันพืชสักหยดแล้วถูให้ทั่วกระทะด้วยแปรงซิลิโคน

7. เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยทัพพีซึ่งต้องผสมก่อนแพนเค้กแต่ละอันและหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วกระทะ เมื่อขอบกลายเป็นสีดอกกุหลาบ ให้ค่อยๆ แงะแพนเค้กด้วยไม้พายซิลิโคนตามขอบแล้วพลิกกลับด้าน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน ประมาณ 1 นาที

8. แพนเค้กโปร่งสบายในรู

9. ตามหลักการนี้ เราอบแพนเค้กทั้งหมดจนกว่าแป้งแพนเค้กจะหมด

ไชโย! แพนเค้กพร้อม! และอร่อยอะไรมมมม ...

ค่อนข้างเสิร์ฟขณะร้อนและอย่าลืมวางครีมไว้บนโต๊ะ!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้ก openwork บน kefir

หากคุณทำแพนเค้กบน kefir ไม่ได้ ลองใช้สูตรนี้แล้วทุกอย่างจะดีขึ้น คุณจะเห็น ...

วัตถุดิบ:

• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ 3 ฟองลงในชามลึก ตีให้เข้ากัน ใส่ kefir 2 ถ้วยแล้วตีต่อ เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

2. จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมของไข่ kefir แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งและเพิ่มวานิลลินหากต้องการ จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมต่อ เราพยายามกระจายก้อนทั้งหมดออกจากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ผงฟู 1 ช้อนชาลงในแก้วน้ำเดือดแล้วเริ่มผสมอย่างเข้มข้น จากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วคนต่อไป

4. จากนั้นตั้งกระทะบนเตาในขณะที่อุ่น ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะก่อนทอดและปล่อยให้ร้อนเล็กน้อย

5. จากนั้นคนแป้งแล้วเทด้วยทัพพีลงในกระทะที่อุ่นแล้วหมุนและทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะอีกต่อไป

6. หากต้องการคุณสามารถละลายเนยและจาระบีแต่ละแพนเค้กได้ สามารถแทนที่เนยด้วยครีมเปรี้ยวหรือโรยด้วยน้ำตาล มันเป็นเรื่องของรสนิยม

เพียงเท่านี้แพนเค้กแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว! ช่วยตัวของคุณเอง!

พล็อตวิดีโอของแพนเค้กทำอาหารบน kefir โดยไม่มีไข่

หากคุณต้องการแพนเค้ก แต่ไม่มีไข่ในตู้เย็นก็ไม่เป็นไร! วิดีโอการทำอาหารนี้จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กแสนอร่อยและยืดหยุ่นพร้อมรูที่ไม่มีโซดาและคีเฟอร์เลย - ยืนยันแล้ว!

ดังนั้นสูตรอาหารในบทความนี้จึงสิ้นสุดลงแล้ว เร็ว ๆ นี้ไม่มีอะไรจะออกมา สูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำแร่ ฉันสงสัย? จากนั้นเพิ่มไซต์ลงในบุ๊กมาร์กของคุณเพื่อไม่ให้สูญหายและอย่าลืมแชร์สูตรบนโซเชียลเน็ตเวิร์กเพราะ Shrovetide กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้และตามธรรมเนียมแล้วคุณต้องอบแพนเค้กเป็นเวลา 7 วัน!

ในที่สุดฉันก็จะพยายามเจือจาง Oil Week นี้ด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยใหม่ คอยติดตาม! หากคุณมีสูตรอาหารที่อร่อยและพิสูจน์แล้วของคุณเอง แบ่งปันในความคิดเห็น ฉันจะสนใจที่จะอ่านมันมาก!

แล้วพบกันใหม่! ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก!

เมื่อไม่นานมานี้เราได้คุยกับเพื่อนคนหนึ่งและเธอบอกฉันว่าเธอไม่สามารถทำแพนเค้กบน kefir ได้อย่างสมบูรณ์ เขาบอกว่าแป้งจะหนักติดกระทะและไม่เพียง แต่สำเนาแรกเท่านั้น แต่แป้งที่ตามมาทั้งหมดกลายเป็นก้อน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันได้ยินความคิดเห็นแบบเดียวกัน

และทุกครั้งที่ทำให้ฉันประหลาดใจ ท้ายที่สุดมีหลายวิธีที่ง่ายและ

เธอจำสูตรที่เพื่อนของฉันเคยทำไม่ได้ เธอบอกว่าเธออ่านมันที่ไหนสักแห่ง และฉันถามเธอว่าเธอเคยทำแพนเค้กคีเฟอร์คัสตาร์ดไหม ซึ่งเธอได้รับคำตอบเชิงลบ และนี่ไม่ใช่คำตอบเชิงลบข้อแรกสำหรับคำถามนี้ หลายคนประหลาดใจที่รู้ว่าแป้งสำหรับอาหารจานโปรดของพวกเขาสามารถปรุงด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักและน้ำเดือด

ข้อมูลนี้น่าตกใจสำหรับบางคน คำถามเกิดขึ้นทันที:“ แป้งจะม้วนงอหรือไม่”,“ ผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะและรสชาติอย่างไร” และอื่น ๆ เลยอยากตอบทุกคนที่ถามมาทันที

• แป้งจะไม่ม้วนงอ
• เตรียมอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดาย
• แพนเค้กนั้นนุ่มและอร่อยมากและยังสวยงามอีกด้วย
• คุณสามารถห่อไส้ในพวกเขาและกินแบบนั้นได้

และก่อนที่จะไปยังสูตรอาหารฉันอยากจะบอกว่า เตรียมขนมแสนอร่อยตามสูตรที่เสนออย่างน้อยหนึ่งครั้ง และบางทีมันอาจกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

เราต้องการ (สำหรับ 20 ชิ้น):

• คีเฟอร์ - 550 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย (320 กรัม)
• น้ำเดือด - 220 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น (ใหญ่) หรือ 4 เล็ก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับทากระทะ
• เนย - 60 กรัม (สำหรับการหล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามผสม หากมีขนาดเล็กให้นำไปจำนวน 4 ชิ้น ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน

2. สำหรับสูตรเราต้องการ kefir ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย คุณสามารถอุ่นเครื่องในอ่างน้ำได้ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่แล้วคน

3. ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหากหรือทันทีในแป้งที่เตรียมไว้ ใครสะดวก. วางไว้ในส่วนผสมของเหลวเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ คุณยังสามารถใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

4. ต้มน้ำให้เดือดก่อน เทลงในแก้วแล้วเทโซดาลงในน้ำเดือด

คนจนละลายหมดแล้วเทลงในแป้งบาง ๆ ในขณะที่ยังคงกวนมวลทั้งหมด แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

5. ทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะเชื่อมต่อกันและมวลจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำมันและผสม ในแป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรมีวงกลมน้ำมันอยู่บนพื้นผิว

6. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบได้ ควรทำในกระทะที่อุ่นไว้ดีกว่า สำหรับชิ้นงานทดสอบชิ้นแรก ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมัน จากนั้นนำแป้งใส่ทัพพีแล้วเทลงบนพื้นผิวที่ร้อน หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวเป็นชั้นบาง ๆ

ยิ่งชั้นบางลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น และยิ่งมีรูปรากฏบนพื้นผิวของมันมากขึ้นเท่านั้น

ฟองอากาศขนาดเล็กจะปรากฏขึ้นก่อน จากนั้นพวกเขาจะแตกออกและจะมีรูเล็กๆ มากมาย น่าติดตามมาก!…ถึงจะไม่ค่อยมีเวลา วิธีที่ดีที่สุดและเร็วที่สุดในการทอดแพนเค้กคือการใช้กระทะสองใบ จากนั้นจะไม่มีการหยุดทำงาน และคุณรับมือกับงานได้เร็วขึ้นสองเท่า ประหยัดเวลา!

7. ดังนั้นรูจึงปรากฏขึ้นและขอบของผลิตภัณฑ์ก็แห้งและนูนขึ้นแล้ว สิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษหากคุณวาดมีดบาง ๆ ตามแนวขอบระหว่างผลิตภัณฑ์ทอดและกระทะ และคุณยังสังเกตได้ว่าพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟิล์มด้าน และไม่มีแป้งเหลืออยู่

นี่เป็นสัญญาณว่าได้เวลาพลิกกลับด้านแล้ว อย่างไรก็ตามมันจะอบเร็วขึ้นมาก ทันทีที่จุดแดงก่ำขนาดต่างๆ ไม่เท่ากันปรากฏขึ้นด้านล่าง คุณสามารถนำแพนเค้กออกและพับเป็นกองต่อไปได้

คุณสามารถทาน้ำมันได้ ขณะที่พวกเขานอนทับกัน ปล่อยให้พวกเขากินพวกเขา และคุณสามารถรวมมันเข้าด้วยกัน แล้วเสิร์ฟกับน้ำผึ้งหรือแยม และบางคนชอบนมข้นหรือครีมเปรี้ยวมากขึ้น

"ดวงอาทิตย์" ดวงน้อยของเรากลายเป็นสีแดงก่ำ สวยงาม และมีกลิ่นหอม และเพื่อลิ้มรสพวกเขาจะนุ่มมาก นุ่ม และอร่อยแน่นอน

แพนเค้กคัสตาร์ดฉลุและนุ่ม

สูตรนี้ค่อนข้างแปลก และความไม่ชอบมาพากลของมันคือน้ำเดือดไม่ได้ถูกเทลงในส่วนประกอบ kefir เหลว แต่ผสมไข่และน้ำตาล ดูเหมือนว่าไข่จะขดตัว ไม่ พวกเขาไม่เพียง แต่ไม่ขดตัว แต่ให้โฟมที่อุดมสมบูรณ์ ช่วยให้ได้แป้งที่เขียวชอุ่มและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ละเอียดอ่อนมาก

ฉันขอแนะนำให้คุณรู้จักสูตรนี้ให้ดีขึ้นเพราะมันน่าสนใจมาก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• kefir - 1 แก้ว
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม การทำเช่นนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว เพิ่มน้ำตาล, วานิลลินที่ปลายมีดและโซดาแล้วผสม

เตรียม kefir ล่วงหน้าจะดีกว่าถ้าเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง และต้มกาต้มน้ำเพื่อให้น้ำเดือดอยู่ใกล้มือ ทุกอย่างจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วพอสมควร

2. ในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก ตีไข่สองฟองและเกลือด้วยเครื่องผสม

อย่ามองว่ามีไข่แค่สองฟองแล้วชามก็ใหญ่ ด้วยการดำเนินการต่อไปของเรา ทางเลือกดังกล่าวจะได้รับการพิสูจน์อย่างสมบูรณ์

3. เราควรเตรียมน้ำเดือดเตรียมไว้แล้ว ตีไข่ต่อไปเทลงในส่วนผสมของไข่ในลำธารบาง ๆ อย่ากลัวไข่จะไม่ขดมีเพียงฟองมากมายเท่านั้นที่จะปรากฏขึ้น

4. ทันทีโดยไม่ต้องหยุดทำงานกับเครื่องผสมให้เท kefir จำนวนหนึ่ง

5. จากนั้นใส่แป้ง และตีมวลต่อไปด้วยเครื่องผสม มันควรจะเปิดออกโดยไม่มีก้อน

6. พักแป้งไว้ 20 นาที จากนั้นใส่น้ำมันและผสมด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง จนกว่าคราบน้ำมันจะหายหมด การทดสอบมีฟองอากาศขนาดใหญ่และเล็กจำนวนมากซึ่งน่าพอใจ ดังนั้นถือว่าอร่อยของเราจะประสบความสำเร็จ

7. ตั้งกระทะให้ร้อน เช่น ขั้นแรก ทาน้ำมันที่พื้นผิวแล้วเทส่วนของแป้งลงไป

อบด้านหนึ่งจนเหลือง แล้วกลับด้าน แล้วอบอีกด้าน

สูตรอร่อยทีละขั้นตอนสำหรับ kefir 1 ลิตร

เทคโนโลยีในการเตรียมสูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า ดังนั้นวิธีนี้จึงสมควรได้รับความสนใจเช่นกัน

ตามสูตรนี้คุณสามารถอบแพนเค้กที่นุ่มและอร่อยมาก แต่ถ้าคุณเจือจางแป้งด้วยน้ำในสัดส่วนเพิ่มเติมแป้งก็จะบางลงมาก

เราจะต้อง:

• kefir - 1 ลิตร
• น้ำเดือด - 2 ถ้วย
• แป้ง - 550 - 600 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในกระทะพร้อมกัน เราจะนวดแป้งในกระทะเนื่องจากจะต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนกับเรา ตรวจสอบปริมาณไขมันของ kefir ด้วยตัวคุณเอง มันจะอร่อยจากที่ใด แต่คุณค่าทางโภชนาการสามารถรับได้แตกต่างกัน

2. ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล

ผสมมวลจนเนียนโดยใช้ที่ตี หรือจะใช้เครื่องผสมก็ได้

3. ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนกองไฟเล็กน้อย ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้นำไปตั้งไฟให้ร้อน อุณหภูมิประมาณ 50 องศา ดูให้แน่ใจว่าเธอไม่ติดก้น

4. ร่อนแป้งล่วงหน้าและเทลงในส่วนผสม kefir ที่ 550 กรัมแรกในขณะที่กวนด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณไม่บางมาก ให้เพิ่มแป้งที่เหลือ หากต้องการอบให้บาง ก็ไม่ต้องใส่แป้งอีกต่อไป

คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน อย่างไรก็ตามเราจะเห็นว่ามันค่อนข้างหนา แต่เรายังมีน้ำอยู่ นี่คือสิ่งที่เราจะเพิ่มในขั้นตอนต่อไป

5. แต่ก่อนอื่นคุณต้องต้ม จากนั้นเทปริมาตรที่ต้องการลงในจานที่เหมาะสมแล้วเทโซดาลงไป คนจนละลายหมด

และในขณะที่น้ำยังไม่เย็นลงให้เทน้ำเดือดในลำธารบาง ๆ ลงในส่วนผสมของแป้ง อย่าลืมว่าในระหว่างนี้มวลจะต้องผสมอย่างแข็งขันจนเป็นเนื้อเดียวกันและแม้กระทั่งสถานะที่ไม่มีก้อน

6. พักแป้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำมันลงไป เราใช้ผักเท่านั้น อย่างไรก็ตามสามารถรับประทานได้ในสัดส่วน 50x50 พร้อมกับเนื้อครีม ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

โปรดทราบว่าแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีฟองอากาศมาก

7. แม้ว่าเราจะใส่น้ำมันในปริมาณค่อนข้างมาก แต่จะดีกว่าที่จะทาจาระบีในกระทะเพิ่มเติมสำหรับการอบผลิตภัณฑ์แรก อบด้านเดียว และเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านที่สองให้เป็นสีน้ำตาล เมื่อหมุน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่บนพื้นผิว

สำหรับการอบผลิตภัณฑ์ครั้งต่อไป พื้นผิวไม่สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้อีกต่อไป

เมื่อแพนเค้กชิ้นแรกพร้อม ให้ดูที่ความหนาของมัน ถ้าอยากให้บางกว่านี้ก็เติมน้ำต้มสุกลงไปอีกเล็กน้อย หากต้องการให้ข้นขึ้นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง

ผลิตภัณฑ์หนาเหมาะสำหรับการอบ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารสูตรนี้ถือว่าเหมาะสมในกรณีนี้

และแน่นอน พวกมันยังกินได้อร่อยมากอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อน ท่อร้อนกับครีมเปรี้ยวสดชนบท! ช่วยบอกฉันทีว่าอะไรจะอร่อยกว่านี้!

แพนเค้กลูกไม้บน kefir และน้ำเดือดโดยไม่มีไข่

หลายคนไม่กินไข่ในช่วงอดอาหาร ดังนั้นสูตรดังกล่าวจะต้องอยู่ในกระปุกออมสินของผู้ที่ถือมัน

เราจะต้อง:

• คีเฟอร์ - 500 มล
• น้ำเดือด - 250 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วผสม

2. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสม kefir

แป้งควรค่อนข้างหนาคล้ายกับเนื้อครีม เมื่อผสมจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไป

3. ตอนนี้ได้เวลาเติมน้ำเดือด โดยปกติแล้วในกรณีเช่นนี้โซดาจะถูกนวด แต่เราจะเปลี่ยนกลยุทธ์เล็กน้อย เตรียมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนเต็ม ถือแป้งไว้เหนือแป้งเทน้ำเดือดลงในช้อนอย่างระมัดระวังและเทครึ่งต่อไป คนส่วนผสมอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่อง เทน้ำเดือดที่เหลือทั้งหมดลงในส่วนผสม แป้งสำเร็จรูปค่อนข้างเหลว แต่เราจะให้โอกาสเขาได้ชงเล็กน้อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 15 นาที

4. หลังจากยืนยันเทน้ำมันและผสม แป้งสำเร็จรูปมีฟองอากาศจำนวนมาก โซดานี้มีปฏิกิริยา

5. ในการอบผลิตภัณฑ์แรก ให้ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันเล็กน้อย เทแป้งบางส่วนแล้วทอดประมาณ 20 - 30 วินาที ในช่วงเวลานี้พื้นผิวทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยรูเล็ก ๆ จำนวนมากและด้านล่างจะเป็นสีน้ำตาล

ถึงเวลาแล้วที่จะต้องหันกลับมา

ดังนั้นอบแพนเค้กทั้งหมด เป็นการดีที่สุดที่จะกองไว้ในกองและหากต้องการให้ทาด้วยเนยละลาย

อย่างที่คุณเห็น มันกลายเป็นผ้าลูกไม้บาง ๆ และมีรูพรุน Ljubo แพงน่าดู และกินแล้วจะไม่มีคำว่าเหลือเลย พวกมันอร่อยมาก!

โดยทั่วไปแล้วสูตรเหล่านี้เป็นสูตรหลักในการทำคัสตาร์ดแพนเค้ก ความแตกต่างของพวกเขาคือความจริงที่ว่าบางคนปรุงด้วยไข่และอื่น ๆ ที่ไม่มีพวกเขา แป้งสำหรับสูตรต่าง ๆ นวดด้วยโซดา แต่ด้วยวิธีที่ต่างกัน และเนื่องจากความแตกต่างเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจึงแตกต่างกันในด้านรสชาติและลักษณะภายนอกที่ต่างกันด้วย

แต่ทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกัน - ต้มด้วยน้ำเดือด ด้วยเหตุนี้แป้งจึงกลายเป็นคัสตาร์ด มันแข็งแกร่งกว่าปกติและด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงพลิกกลับได้ดีขึ้นและสามารถอบได้บางมาก นอกจากนี้แป้งนี้ยังนุ่มกว่าปกติมาก และสำหรับเรา ความเห็นของฉันอร่อยกว่า

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งมีสูตรอาหารมากมาย และเพื่อที่จะเลือกสิ่งที่ชอบที่สุดสำหรับตัวคุณเองขอแนะนำให้ลองหลายๆ เพราะสามารถคุยกันได้นาน แต่เป็นการดีกว่าที่จะลองสักครั้งและเข้าใจด้วยตัวคุณเองว่าอะไรอร่อยกว่าและดีกว่าสำหรับคุณ

อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

หากคุณมีนมเปรี้ยวเหลืออยู่ในตู้เย็นซึ่งกลายเป็น kefir แล้วอย่าทิ้ง แต่ควรทำแพนเค้กเบา ๆ และอร่อยกับเราดีกว่า!

30 นาที

150 กิโลแคลอรี

4.5/5 (2)

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลมาสเลนิตซา มีหลายอย่างที่แตกต่างกัน แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือแพนเค้ก kefir กับน้ำเดือด หากคุณนวดแป้งบน kefir คุณจะได้แพนเค้กที่นุ่มและล้าหลังกระทะได้ง่าย แพนเค้กเหล่านี้ไม่สามารถล้มเหลวได้แม้แต่กับพนักงานต้อนรับที่ไม่ค่อยมีประสบการณ์

แพนเค้กบางหรือหนานุ่ม?

แน่นอนการเตรียมแพนเค้กเริ่มต้นด้วยแป้ง ความหนา ความงดงาม และความโปร่งของแพนเค้กขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณเตรียม แพนเค้กบน kefir มักจะกลายเป็น openwork (มีรู) เนื่องจาก kefir ทำให้แป้งพองตัวเล็กน้อย แป้งดังกล่าวหนากว่าแป้งเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กกับนมหรือดังนั้นหากคุณต้องการแพนเค้กบาง ๆ ที่มี kefir คุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย

หากเป้าหมายของคุณคือการทำแพนเค้กนุ่มฟู จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำลงในแป้ง

หากคุณเติมน้ำเดือดลงในแป้งก่อนคุณจะได้แพนเค้กคัสตาร์ด สูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านเนื่องจากแพนเค้กดังกล่าวกลายเป็น openwork นั่นคือมีรูเล็ก ๆ มากมาย แต่คุณสามารถปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ได้ด้วยวิธีอื่น ยังไง? อ่านบทความของเรา!

สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อทำแพนเค้กบน kefir

เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยต่าง ๆ ของการเตรียมแป้ง

การเติมโซดา

แม่บ้านส่วนใหญ่ใส่เบกกิ้งโซดาลงในแป้งคีเฟอร์ เมื่อโซดาผสมกับกรดที่มีอยู่ใน kefir ปฏิกิริยาทางเคมีจะเกิดขึ้น: คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาและแป้งจะมีรูพรุนมากขึ้น การรักษาอัตราส่วนที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก สำหรับ kefir หนึ่งลิตรให้ใช้โซดาหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ถึงสองช้อนชา หากคุณใส่มากกว่านี้รสชาติของแพนเค้กจะเสียไปด้วยรสที่ไม่พึงประสงค์และหากมีโซดาน้อยกว่าที่กำหนดแพนเค้กอาจเปรี้ยวเกินไปและไม่ขึ้น

ร่อนแป้ง

หากคุณต้องการให้โปร่งสบายและแนะนำให้ร่อนแป้งล่วงหน้า สิ่งนี้จะช่วยให้แป้งอิ่มตัวด้วยอากาศแพนเค้กจะเบาลง

น้ำมันทอดแพนเค้ก

แพนเค้กควรทอดในน้ำมันพืชเท่านั้น เนยไม่เหมาะ ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นคุณภาพดี

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir

ไปที่สูตรแพนเค้กบน kefir กันเถอะ มีมากมาย แต่วันนี้เราได้เลือกสูตรสำหรับคุณ แพนเค้กโปร่งสบายไม่ฉีกขาดเมื่อพลิก

คุณจะต้องการ:

วัตถุดิบ

เมื่อเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กขอแนะนำให้ทำตามลำดับการทำอาหารต่อไปนี้:

• ตีไข่กับน้ำตาล
• เทโซดาลงใน kefir คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ห้านาที Kefir ควรเพิ่มขึ้น
• เพิ่มแป้งและ kefir ลงในไข่ด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน Kefir ดีกว่าที่จะเพิ่มในส่วนต่างๆ
• ใส่น้ำมันพืชและเกลือ คน.

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีอื่นที่ประสบความสำเร็จและง่ายในการทำแพนเค้กทางอากาศ

คุณสมบัติของการอบแพนเค้ก

ช่วงเวลาสำคัญต่อไปในการเตรียมแพนเค้กคือการอบ

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอประมาณ เราต้องไม่ให้แพนเค้กติดกระทะและไม่ควรลอยในน้ำมัน

สะดวกในการเทแป้งด้วยทัพพี ใช้แป้งให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดในชั้นบาง ๆ เมื่อแป้งอยู่ในกระทะแล้ว ให้เขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งกระจายทั่วด้านล่าง

แพนเค้กปรุงเร็วมากโดยปกติจะไม่เกินครึ่งนาที ยกปลายด้านหนึ่งของแพนเค้กขึ้นเพื่อดูว่าสุกหรือยัง หากด้านล่างของแพนเค้กมีสีทองให้กลับด้านด้วยไม้พายพิเศษหรือมีดกว้าง แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะพลิกแพนเค้กโดยการโยนลงในกระทะ แต่ผู้เริ่มต้นไม่ควรมีส่วนร่วมในการทดลองดังกล่าว

ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีเพื่อให้ด้านที่สองของแพนเค้กสุก นำแพนเค้กออก วางบนจาน แล้วเริ่มทำอาหารชิ้นต่อไป

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหลากหลาย - ทั้งหวานและเผ็ด คุณสามารถใช้แยม, นมข้น, ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลเป็นไส้หวาน ไส้เค็มสำหรับแพนเค้กนั้นมีความหลากหลายไม่น้อย พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นคาเวียร์, ปลาเค็ม, ไข่สับ, ผักดอง

ดังนั้นคุณจึงมั่นใจว่าการทำแพนเค้กบน kefir นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องทำตามกฎบางอย่าง ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ - ทำทุกอย่างในทางปฏิบัติ!

ติดต่อกับ

แพนเค้กบน kefir เป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซีย - อร่อยและน่าพอใจ ไม่มีวันหยุดใดสมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา จานนี้เหมาะเป็นของว่างและท็อปปิ้งที่หลากหลายจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ปัจจุบันมีสูตรแพนเค้กจำนวนมาก บทความนี้จะนำเสนอสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมการ

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี - 1st.
• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 2.
• น้ำตาล, เกลือ.
• โซดา - หยิก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งคือการตีไข่ด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือ สะดวกกว่าที่จะตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งให้ใช้เครื่องตีหรือส้อมธรรมดา การตีด้วยเครื่องผสมจะทำให้แป้งมีความงดงามเป็นพิเศษและสามารถจับตัวเป็นก้อนได้ดี

ขั้นตอนที่สองจะเป็นการผสมโซดาและคีเฟอร์เพื่อให้เกิดปฏิกิริยา สิ่งนี้จะทำให้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนและงดงาม จากนั้นเท kefir กับโซดาลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสม

ขั้นตอนการทำอาหารต่อไปจะเป็นการแนะนำแป้ง คุณต้องทำสิ่งนี้เป็นชุด วิธีนี้จะช่วยสร้างจำนวนก้อนขั้นต่ำ

เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้ซึ่งป้องกันการไหม้และการเกาะติด

อบในกระทะที่มีความร้อนสูง เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเป็นชั้นเล็ก ๆ บนพื้นผิว

จากนั้นค่อย ๆ พลิกด้วยไม้พายและปรุงอาหารอีกด้าน ควรใช้กระทะที่มีการเคลือบสารกันติด แพนเค้กจะไม่ติดอยู่และจะสะดวกในการพลิกกลับ

เกือบจะเป็นสูตรที่ยากที่สุดในการปรุงอาหาร ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือสามารถพลิกกลับได้โดยไม่ฉีกขาด ใบสั่งยาที่ถูกต้องจะช่วยป้องกันการเกิดสิว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir (ปริมาณไขมัน 1%) - 250 มล.
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - หยิก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู

เราใส่ kefir ลงในส่วนผสมที่ได้ มันสำคัญมากที่จะต้องใช้ kefir 1% เพราะ มันอ้วนน้อยกว่า เราผสม

ถึงคราวของการเพิ่มส่วนผสมหลักซึ่งทำให้แพนเค้กมีรู - น้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำเดือดให้ถูกต้อง ถ้าเททันทีแป้งจะม้วนงอไม่เป็นสัดส่วน ดังนั้นคุณต้องเทลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา แป้งควรขึ้นฟอง

ขั้นตอนต่อไปคือแป้ง คุณสามารถเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียวเพราะ ในน้ำร้อนแป้งจะละลายโดยไม่จับตัวเป็นก้อน

เทโซดาและน้ำมันดอกทานตะวัน ยิ่งคุณใส่โซดาน้อยลงเท่าไร รูก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้น

ในที่สุดแป้งควรจะกลายเป็นของเหลวมาก เราตั้งกระทะให้ร้อนทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยน้ำมันสักสองสามหยด ควรใช้แป้งไม่เกิน 2/3 ของทัพพีปกติ ทอดด้านละ 2 นาที

สินค้า:

• แป้ง - 400g.
• ไข่ - 4
• Kefir - 250 มล.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำตาล - 70g.
• โซดา, เกลือ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารคือการตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยในมวลที่นุ่มเป็นเวลา 3 นาที

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการใส่น้ำเดือดลงในของเหลวไข่ กระบวนการนี้ต้องการความแม่นยำเทลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา

เพิ่ม kefir ลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วผสม

ขั้นตอนต่อไปจะเป็นการแนะนำส่วนผสมจำนวนมาก ได้แก่ แป้ง เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนก้อนละลายหมด

อบในกระทะร้อนทุกด้าน หากคุณกังวลเกี่ยวกับคำถาม: อย่าไข่ขดจากน้ำเดือด ฉันรับรองได้อย่างปลอดภัยว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น การแช่ในน้ำเดือดช้ามากจากนั้นไข่จะไม่มีเวลาม้วนงอ

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• แป้งสาลี. - 300 กรัม.
• Kefir - 250 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• ไข่ - 2
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• สะเด็ดน้ำมัน - 50 กรัม

เริ่มทำอาหารและทอดแพนเค้กบน kefir กันเถอะ:

ขั้นแรกให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่ที่แตกแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

นอกจากนี้เรายังแนะนำ kefir และน้ำอุ่นที่นั่น เราได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลว

เทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เทน้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหารสุดท้ายคือการดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่กระทะทาน้ำมันบนกองไฟ ทอดแพนเค้กจนเหลืองทั้งสองด้าน

สะดวกที่สุดในการถอดและพลิกกลับด้วยไม้พาย นำแพนเค้กใส่จานเสิร์ฟและวางเนยไว้ด้านบน คุณต้องทำเช่นนี้ทุกครั้ง

แพนเค้กเขียวชอุ่มและอร่อยเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด Maslenitsa ที่สดใส

แพนเค้กบน kefir และนม - สูตรที่ 1 สำหรับ Shrovetide

บน kefir และแม้แต่กับนม - นี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมและเป็นสูตรในอุดมคติ แพนเค้กมีลักษณะบางและมีพื้นผิว เหมาะสำหรับการห่อและเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวหรือแยม

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 250 มล.
• นม - 250 มล.
• ไข่ - 2
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - หยิก

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามผสมแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล

เทนมและผสมจนเนียน วานิลลินจะให้รสชาติพิเศษ

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะร่อนแป้ง เทแป้งลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งจะหนาไม่ต้องกังวล เราเจือจางแป้งหนาด้วย kefir ในปริมาณที่เหมาะสม กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน

ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทน้ำมันพืช

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งในส่วนเล็กๆ ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน การหลีกเลี่ยงแพนเค้กหนา ๆ จะช่วยให้แป้งเทในปริมาณที่ถูกต้อง

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยม

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 4
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียน อย่าตีเพียงผสมให้เข้ากัน

เราเริ่มนวดแป้ง แบ่งแป้งกับ kefir ออกเป็นประมาณ 3-4 ส่วนแล้วนวดแป้งเป็นสามรอบ ด้วยเทคโนโลยีนี้ทำให้ได้แป้งโดยไม่มีก้อน กระบวนการนี้ช่วยเพิ่มออกซิเจนและให้รสชาติพิเศษ

ถึงเวลาเดือดแล้ว ต้องผสมกับโซดาและฉีดช้าๆในแป้งของเรา

เทน้ำมันพืช นวดทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้งและพักไว้ประมาณ 30 นาที

กระทะร้อนถึงสถานะของน้ำมันที่ถ่าย เพื่อเพิ่มรสชาติคุณย่าของเราจึงทาน้ำมันหมูในกระทะและแพนเค้กก็มีรสชาติพิเศษ

แพนเค้ก openwork และลูกไม้บน kefir - สำหรับ Shrovetide เท่านั้น

ส่วนประกอบ:

แป้งสาลี - 150g.

• คีเฟอร์ 1% - 500มล.
• ไข่ - 2
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ก่อนเริ่มทำอาหารต้องอุ่น kefir เพื่อให้แป้งละลายได้ดีขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้น kefir จะทำให้ตกใจ

ใส่เกลือและน้ำตาลลงใน kefir ที่อุ่น คนให้เข้ากันจนเม็ดละลายหมด

ตีไข่ด้วยการตีแล้วเทลงใน kefir อุ่น ๆ

อย่าลืมร่อนแป้งและใส่ชิ้นส่วนลงในของเหลวโดยสังเกตความสม่ำเสมอ

หากคุณรู้สึกว่าแป้งหนาอย่ารีบเร่งที่จะเจือจางด้วยของเหลว หลังจากเติมโซดาที่ผสมน้ำส้มสายชูแล้ว แป้งจะโปร่ง ฟู และเหลวขึ้น

เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที

ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่มีความร้อนสูง แป้งในกระทะถูกปกคลุมด้วยฟองซึ่งเมื่อแตกออกจะสร้างรูขนาดต่าง ๆ ซึ่งให้รูปลักษณ์ของลวดลายลูกไม้

วิดีโอ: แพนเค้กกับคอทเทจชีสในวัยเด็ก

ในสูตรดั้งเดิมคุณต้องสังเกตสัดส่วน: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งที่คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ คีเฟอร์

อย่าลืมร่อนแป้ง กระบวนการนี้ทำให้อนุภาคแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ทำให้แป้งเบาลง

สัดส่วนยังมีอยู่เมื่อผสมไข่กับแป้ง: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งควรคิดเป็น 1 ฟอง หากคุณต้องการแพนเค้กที่มีไส้คุณควรเพิ่มไข่เพราะ สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีความหนาแน่นและแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดเมื่อบิด

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเทส่วนผสมทั้งหมดลงในจานเดียวในคราวเดียว สิ่งนี้จะนำไปสู่การก่อตัวของก้อนเนื้อจำนวนมาก จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบที่หลวมและของเหลวแยกกัน

การเติมน้ำตาลลงในแพนเค้กจะให้รสชาติที่พิเศษ แม้ว่าคุณจะกำลังวางแผนเติมเนื้อสัตว์อยู่ก็ตาม

สำหรับปอเปี๊ยะก็เพียงพอที่จะทอดด้านหนึ่ง เวลาห่อควรให้ด้านที่ยังไม่สุกอยู่ด้านบน แล้วทอดห่อ

openwork และรูจะเพิ่มน้ำเดือดลงในแป้ง

เช็ดกระทะก่อนทอดแพนเค้กใหม่ วิธีนี้จะขจัดสิ่งตกค้างจากอดีตและทาน้ำมันในกระทะ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการล้าหลังกระทะ

ในการกำหนดระดับการคั่ว - เพียงแค่ดูที่ขอบของมัน หากได้รับสีทองแล้วแพนเค้กก็พร้อม

กฎที่สำคัญที่สุดคือกระทะควรร้อนดี ไม่งั้นจะติดกระทะ

เพื่อให้แพนเค้กอุ่น คุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาด ซึ่งจะทำให้แพนเค้กร้อนจนถึงเวลาเริ่มมื้ออาหาร

คุณต้องวางบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ในกรณีที่คุณมีแพนเค้กกับเนยก็สามารถระบายผ่านจานได้

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟแพนเค้ก: สามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ผ่าครึ่ง หรือม้วนเป็นหลอด

นักชิมที่รักและฟันหวานของฉันตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กแล้ว - ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับ Wide Maslenitsa แล้ว! ฉันรักการอำลาฤดูหนาวเหล่านี้! เทศกาลรื่นเริงและอาหารมากมาย!

หากคุณชอบเคล็ดลับเหล่านี้ อย่าตระหนี่ เข้าเรียนและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมา! แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้! ตั้งแต่สมัยโบราณในมาตุภูมิพวกเขาเห็นฤดูหนาวส่งเสียงดังและร่าเริง พวกเขาเดิน ร้องเพลง เต้นรำ กระโดดข้ามไฟ และเผาหุ่นจำลอง พวกเขายังไปเยี่ยมกันและกันและเลี้ยงแพนเค้กซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์!

ตามธรรมเนียมแล้ว Maslenitsa จะถูกอบทุกวัน! มีความเชื่อกันว่าถ้าคุณอบมันบ่อย ๆ ตลอดทั้งปีครอบครัวจะมีความอุดมสมบูรณ์และมั่งคั่ง! และใครไม่ต้องการที่?! ดังนั้นเราจึงอบ "ดวงอาทิตย์" ดวงน้อยเหล่านี้ด้วยวิธีที่รู้จักทั้งหมด และหนทางไม่มีที่สิ้นสุด มีจำนวนมากที่คุณสามารถอบได้อย่างน้อยทุกปีและในเวลาเดียวกันจะไม่ทำซ้ำแม้แต่ครั้งเดียว

ไม่ว่าพวกเขาจะปรุงด้วยอะไรก็ตามช่างฝีมือผู้หญิงจะไม่ทำแป้งชนิดใด พวกเขาปรุงอาหาร, ryazhenka, โยเกิร์ต, โยเกิร์ต, น้ำผลไม้, เตรียมแป้งสด, ยีสต์, คัสตาร์ด ทั้งหมดนี้มีตัวเลือกและรูปแบบต่างๆ มากมาย และยังปรุงด้วยเบคอนพร้อมไส้ต่าง ๆ รวมถึงพายและเค้ก ...

ฉันจะบอกอะไรได้บ้าง ถ้าคนของเราตกหลุมรักอาหารบางจาน พวกเขาจะทำมันบ่อย ๆ และมีตัวเลือกและรูปแบบที่หลากหลาย

สูตรแป้ง Kefir แบ่งออกเป็นสามประเภท - นี่คือวิธีที่ปราศจากยีสต์ ยีสต์และคัสตาร์ด เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะว่าอันไหนดีกว่าและอร่อยกว่า ล้วนแล้วแต่ดีในแบบของตัวเอง ท้ายที่สุดสิ่งที่สำคัญในแป้งคือมันอร่อยบางและผลิตภัณฑ์จากแป้งสามารถพลิกกลับได้ง่าย สูตรดังกล่าวและเราจะพิจารณาในวันนี้

ตามสูตรนี้คุณสามารถใช้ kefir เท่านั้นหรือคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส โดยทั่วไปแล้ว ความสะดวกในการนวดแป้งคือคุณสามารถเตรียมได้จากทุกสิ่งที่เหลืออยู่ในตู้เย็น

สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการสังเกตอัตราส่วนของส่วนประกอบของเหลวและของแห้ง

เราจะต้อง:

• kefir - 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• โซดา - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ

การทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ถูไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ

2. ใส่โยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง เทโซดาและผสมทิ้งไว้สักครู่จนฟองปรากฏขึ้น

3. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสม ผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไป คุณสามารถใช้ปัดสำหรับสิ่งนี้

4. เพิ่ม kefir และครีมที่เหลือผสมอีกครั้ง

5. พักไว้สักครู่เพื่อให้แป้งกระจายตัวในแป้งจนหมด

6. ตีไข่ขาวจนขึ้นฟอง แล้วตะล่อมเบา ๆ ก่อนอบ

7. ตั้งกระทะบนไฟแล้วอบผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนแป้งชุดใหม่ควรทากระทะด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถหล่อลื่นด้วยแปรงซิลิโคนหรือมันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งลูก

8. เสิร์ฟขนมสำเร็จรูปกับเนยหรือครีมเปรี้ยวหรือเลือกใส่น้ำผึ้งก็ได้ คุณยังสามารถห่อไส้ใด ๆ ก็ได้

9. กินอย่างเอร็ดอร่อย!

สูตรนี้สามารถทำได้ง่ายมากและสามารถใส่ไข่ได้โดยไม่ต้องแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง จากนั้นสูตรจะง่ายและสะดวกมาก จริงอยู่แพนเค้กในกรณีนี้จะค่อนข้างง่ายกว่า แต่สำหรับการห่อไส้ในนั้นจะสุด!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กที่บางและอร่อย

หากคุณเติมน้ำลงในแป้งบน kefir ด้วยเหตุนี้คุณจึงได้ผลิตภัณฑ์แป้งที่บางและหนาแน่นในเวลาเดียวกัน สูตรนี้เป็นสิ่งที่พวกเขาเป็น คุณสามารถห่อไส้ใด ๆ ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและมั่นใจได้ว่าจะไม่หลุดออกจากที่นั่น

แต่ถึงแม้จะมีความหนาแน่น แต่ก็ไม่กลายเป็น "ยาง" แต่ในทางกลับกันกลับนุ่มและอร่อยมาก ดังนั้นโดยส่วนตัวแล้วจะไม่ถึงฉันก่อนห่อ พวกเขาจะกินทันทีจากความร้อนจากความร้อน อย่างไรก็ตาม วิธีที่คุณควรกิน!

สูตรที่ลองแล้วถูกจริง ทั้งแม่และยายของฉันมักจะปรุงตาม และตอนนี้ในบ้านของเราเราทำมันค่อนข้างบ่อย

ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหาร พวกเขากลายเป็นที่ยอดเยี่ยม การทำอาหารนั้นไม่ยากเลย พวกเขาไม่เอาแต่ใจ พลิกตัวได้ดี และแม้แต่แพนเค้กชิ้นแรกก็ไม่เคยเป็นก้อน

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด (สูตรทีละขั้นตอน)

จากแป้งในน้ำเดือดจะได้ผลิตภัณฑ์ที่บางและมีรูพรุน มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งได้ดีมาก

คุณยังสามารถใช้มันเพื่อห่อบรรจุภายใน

เราต้องการ (สำหรับ 20 ชิ้น):

• คีเฟอร์ - 550 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำเดือด - 220 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับทากระทะ
• เนย - 60 กรัมสำหรับเสิร์ฟ (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้)
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ในชามใบใหญ่ ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลด้วยส้อม

2. ใส่ kefir และแป้งร่อนลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างด้วยการปัด แต่อย่าตี คลุกเคล้าให้เข้ากันก็พอ การตีจะช่วยทำให้ก้อนแตกตัวและได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทใส่แก้วทันที ผัดโซดาอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในแป้ง

4. ผัดด้วยเครื่องตี แต่อย่าตี จากนั้นให้ยืนเล็กน้อย 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในช่วงเวลานี้แป้งจะมีเวลาในการกระจายตัวและเย็นลงเล็กน้อย

5. ใส่น้ำมันพืชและผสมจนเข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ นั่นคือ จนกว่าคราบน้ำมันจะหายไป

6. ตั้งกระทะให้ร้อนจนเป็นหมอกเล็กน้อยแล้วทาด้วยน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนหรือชโลมมันฝรั่งที่ปอกเปลือกด้วยวิธีแบบเก่า

7. เทแป้งเต็มทัพพีลงในกระทะ ในกรณีนี้จำเป็นต้องหมุนอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด

หากคุณต้องการให้มีรูบนผลิตภัณฑ์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จะต้องอบในกระทะที่ร้อนจัด เทแป้งบาง ๆ ลงในกระทะแล้วทาน้ำมันพืชก่อนใส่ไส้ใหม่

7. ทอดตอร์ตียาด้านหนึ่ง เมื่อคุณเห็นว่าพื้นผิวปิดด้วยรูและไม่มีแป้งเหลืออยู่และขอบเริ่มแห้ง ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

8. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานแบนแล้วทาเนยด้วยเนย กินอย่างมีความสุข!

แพนเค้กที่อร่อยที่สุด ร้อนๆ ทานตอนร้อนๆ ได้เลย!

แพนเค้กบน kefir ร้อนและน้ำเดือด - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ kefir 0.5 ลิตร

สูตรนี้แม้ว่าจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่ก็ยังแตกต่างกัน และความแตกต่างนี้จะสังเกตได้ไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมแป้งด้วย

เราจะต้อง:

• kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย
• ไข่ -2 ชิ้น (ใหญ่)
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. Kefir ไขมัน 3.2% ผสมเกลือและน้ำตาล คุณสามารถผสมด้วยการปัด แต่อย่าตี

2. ตั้งไฟปานกลางแล้วคนให้อุ่นเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเขาไม่โยกเยก ตรวจสอบอุณหภูมิความร้อนด้วยนิ้วของคุณ เมื่ออุ่นขึ้นให้ปิดไฟ

3. นำลงจากเตา ใส่ไข่และแป้งที่ร่อนไว้ ผสมให้เข้ากันในขณะที่คนต่อไปด้วยการปัด

4. ต้มน้ำ เทใส่แก้ว แล้วผสมโซดาลงไปอย่างรวดเร็ว เติมน้ำเดือดลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. เทน้ำมันพืชลงไป ผสมจนน้ำมันหมดเป็นวงกลม จากนั้นพักแป้งไว้สักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จะใช้เวลา 30 - 40 นาที

6. อุ่นกระทะให้ดีแล้วเทแป้งลงในทัพพี คุณอาจต้องใช้ทัพพีที่เต็มหรือไม่เต็ม ขึ้นอยู่กับขนาดของทัพพี ให้ความสำคัญกับกระทะมากขึ้น

เมื่อเทแป้งคุณต้องหมุนกระทะอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายตัวได้อย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้เค้กจะบางลง และเนื่องจากมันจะบางหมายความว่าทุกคนจะมีรู

ดังนั้นเมื่อคุณอบแพนเค้กก้อนแรก ให้ใส่แป้งลงในทัพพีแล้วเริ่มเท แล้วหมุนกระทะทันที แป้งจะกระจายและหากยังไม่เพียงพอให้รวบรวมอีกเล็กน้อยในทัพพีแล้วเทลงในที่ว่าง หากแป้งยังเหลือเฟือก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มที่ด้านบนของชั้นแรก

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์พลิกกลับได้ดีและง่ายควรอบในกระทะที่ไม่ใหญ่มาก

7. เมื่อขอบเริ่มแห้งและไม่มีแป้งเหลวเหลืออยู่บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

วางทีละตัว

เสิร์ฟจานสำเร็จรูปบนโต๊ะด้วยเนยหรือครีมหรือน้ำผึ้งหรือแยม ตามใจปรารถนา! กินอย่างมีความสุข!

สูตรง่ายๆ สำหรับการปรุงอาหารบน kefir และน้ำ

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ทุกคนสามารถทำอาหารจานโปรดแสนอร่อยได้!

การทำอาหารตามสูตรนี้เป็นเรื่องง่ายเนื่องจาก "ดวงอาทิตย์" แป้งขนาดเล็กจะเปิดออกเสมอ

เราจะต้อง:

• kefir - 1 ถ้วย
• น้ำเย็น - 1 แก้ว
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับทากระทะ

การทำอาหาร:

1. เขย่าไข่กับน้ำตาลด้วยส้อม ใส่แป้ง เกลือ และผสม ควรร่อนแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง ดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเค้กบาง ๆ ที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น

2. จากนั้นเพิ่ม kefir ผสมจนก้อนหายไป คุณสามารถใช้ปัดสำหรับสิ่งนี้

3. กวนต่อไปเทน้ำเย็น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ทั้งน้ำธรรมดาและน้ำแร่

4. เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดทุกอย่างจนวงกลมน้ำมันหายไป

5. พักแป้งไว้ประมาณ 20 - 30 นาที เพื่อให้แป้งกระจายตัวและสม่ำเสมอและยืดหยุ่น

6. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันให้ร้อน คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนหรือมันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งหัวแบบโบราณก็ได้ นอกจากนี้จำเป็นต้องหล่อลื่นเป็นครั้งแรกเพื่อไม่ให้สำเนาแรกกลายเป็นก้อน ครั้งที่สองและครั้งต่อ ๆ ไปสามารถทำได้ตามต้องการ

เพื่อให้แพนเค้กก้อนแรกไม่เป็นก้อนกระทะที่คุณเทแป้งจะต้องร้อนและต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

พยายามอย่าเทแป้งจำนวนมาก ให้เทช้าๆ ในขณะที่เอียงและหมุนกระทะเล็กน้อย ยิ่งชั้นแป้งบางลงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรูมากขึ้นเท่านั้น!

7. อบด้านหนึ่ง เมื่อขอบแห้งเล็กน้อย และไม่มีแป้งเหลือบนผิวชิ้นงาน ต้องพลิกอีกด้าน มีคนพลิกมันด้วยมือของเขาหยิบมันขึ้นมาจากขอบด้านหนึ่งด้วยมีด มีคนพลิกโดยใช้ไม้พายแบน

8. จากนั้นอบด้านที่สอง และถ้าอบด้านแรกได้ประมาณหนึ่งนาที ด้านที่สองก็พร้อมเร็วกว่ามาก

9. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกองบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนยและคุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารหวาน - กับน้ำผึ้งหรือแยม

10. กินอย่างเอร็ดอร่อย!

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเตรียมโดยไม่ต้องเติมโซดา

สูตรแป้งคัสตาร์ดสำหรับนมและ kefir

นอกจากแป้งธรรมดาแล้ว คุณยังสามารถปรุงคัสตาร์ดโดยใช้น้ำเดือดหรือนมต้มก็ได้ มาดูตัวเลือกต่างๆ กันในวันนี้

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของวิธีนี้คือจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรูขนาดใหญ่หรือขนาดเล็กจำนวนมากเสมอ พวกเขาเป็นเหมือนฟองน้ำและอร่อยมากด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ ในรูปแบบของแยมน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• คีเฟอร์ - 500 มล
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 2 ถ้วย
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ผสม kefir ที่อุณหภูมิห้องกับผักและเนยละลาย

2. ใส่ไข่ แป้ง น้ำตาล และเกลือ ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนในปริมาณที่เพียงพอ

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเกิดฟอง ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อใส่

3. เตรียมนมร้อน (เดือด) เทโซดาลงไปแล้วผสม เทลงในแป้งบาง ๆ ในขณะที่คนตลอดเวลา คุณสามารถใช้ปัดสำหรับสิ่งนี้

4. ตั้งกระทะไฟให้ร้อน ทาน้ำมันและเทส่วนของแป้งออก หมุนกระทะแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิว

เมื่ออบจะเกิดฟองอากาศเล็ก ๆ บนพื้นผิวซึ่งจะแตกออกและมีรูปรากฏขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ

5. เมื่อส่วนล่างเป็นสีน้ำตาลทอง ให้กลับด้านแล้วอบอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง มันจะอบเร็วขึ้นสองเท่า

6. พับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นกองในขณะที่แต่ละชิ้นสามารถทาเนยได้ หรือรอจนเย็นลงเล็กน้อยแล้วม้วนและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสด

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ จาก choux pastry บน kefir (ryazhenka)

ตามสูตรนี้เราจะเตรียม ryazhenka แสนอร่อยของเรา แต่คุณสามารถใช้ kefir ได้หากต้องการ

และมันเกิดขึ้นที่มีผลิตภัณฑ์หนึ่งแก้วในตู้เย็นอีกแก้วหนึ่ง ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะผสมและปรุง "ดวงอาทิตย์" แสนอร่อยจากส่วนผสมนี้

เราจะต้อง:

• นมอบหมัก - 0.5 ลิตร (4%)
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน + 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนอบ
• เนย - 20 กรัม + น้ำมันหล่อลื่น

การทำอาหาร:

1. นำเนยมาวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม Ryazhenka ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าด้วย เราต้องการที่อุณหภูมิห้อง

2. ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาล วานิลลา เกลือ และไข่จนเนียน สำหรับการปั่น คุณสามารถใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสมก็ได้

3. เพิ่ม ryazhenka และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด

4. ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้

5. เทโซดาลงในน้ำเดือด ผสมและเทลงในส่วนผสม คนต่อไป

6. อบเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้านในกระทะร้อนและทาน้ำมัน วิธีการทำเช่นนี้ได้อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้

7. ทาเนยที่อบแต่ละชิ้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ กินอย่างมีความสุข!

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้กลิ่นหอมสดชื่นของวานิลลาและอร่อยมากเนื่องจากมีรสอ่อน ๆ ของ ryazhenka แทนที่จะใช้วานิลลา คุณสามารถเทผิวเลมอนลงไปได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

หากคุณใช้ความเอร็ดอร่อยให้ใช้เฉพาะส่วนสีเหลืองของเปลือกส่วนสีขาวจะมีรสขมและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็สามารถรับรสชาตินี้ได้

สูตรสำหรับแพนเค้กที่มีรูจาก kefir 1 ลิตรและนมอบหมัก

ดังกล่าวข้างต้น ryazhenka ยังเหมาะสำหรับการทำแป้ง สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยทั้งแทน kefir และใช้ร่วมกับมัน และนี่คือสูตรที่อยากนำเสนอ

จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้แพนเค้กค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณสามารถใช้ครึ่งส่วนได้

เราจะต้อง:

• kefir - 0.5 ลิตร
• ryazhenka - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยส้อม

2. เพิ่ม kefir โดยไม่ต้องผสมกับไข่ ใส่โซดาแล้วเขย่า ทันทีที่ฟองปรากฏขึ้นให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสม.

3. ค่อยๆแนะนำนมอบหมัก แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเหลว

4. ใส่น้ำมันพืช คลุกเคล้าจนคราบน้ำมันหมด

5. ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วตั้งไฟให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมัน เทแป้งบาง ๆ ยิ่งบางลงเค้กที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งบางลงและยิ่งมีรูมากขึ้น

6. ก่อนลงแป้งชุดใหม่ ให้ทาน้ำมันที่กระทะ และอบได้โดยไม่ต้องใช้สารหล่อลื่น แต่ถ้าคุณหล่อลื่นก็จะมีรูมากขึ้น

ลองใช้วิธีนี้และวิธีนั้น - จากนั้นเลือกด้วยตัวคุณเองว่าคุณชอบแบบไหนมากกว่ากัน

7. เมื่อแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับอีกด้าน จะใช้เวลาน้อยลงในการทอดด้านที่สอง

8. หล่อลื่น "ดวงอาทิตย์" เล็กน้อยด้วยเนยหรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว และคุณสามารถห่อไส้ในนั้น

9. กินอย่างเอร็ดอร่อย!

แป้งทำอาหารกับยีสต์และ kefir ร้อน

คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งหรือสดในสูตรนี้ก็ได้ วันนี้ฉันทำอาหารจากของสดและถ้าคุณต้องการใช้ของแห้งให้คำนวณว่าคุณต้องเพิ่มแป้งจำนวนเท่าใด

ที่ซองจะบอกปริมาณการใช้แป้งไว้เสมอ เนื่องจากประเภทของยีสต์แห้งนั้นแตกต่างกัน การคำนวณจึงแตกต่างกัน

เราจะต้อง:

• kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 300 มล
• ยีสต์สด - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 วินาที ช้อน
• เนย - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. เจือจางยีสต์ 50 มล. น้ำอุ่นใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชา ผัดปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นมา

2. ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลที่เหลือด้วยส้อม

3. อุ่น kefir ในอ่างน้ำประมาณ 40 องศาแล้วใส่ส่วนผสมของไข่ลงไป

4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและค่อยๆใส่ส่วนผสมของ kefir และไข่ นวดแป้งหนา ๆ ของครีมข้น ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลาย

6. ใส่แป้งที่ตีขึ้นเล็กน้อยแล้ว ผสม.

7. เทใส่ภาชนะ 250 มล. น้ำอุ่น. ผสมแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อใส่

8. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป นวดแป้ง และผสมในน้ำมัน

9. ควรอบผลิตภัณฑ์บนกระทะร้อน

10. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเนยละลายและเสิร์ฟร้อน กินอย่างมีความสุข!

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเนยหรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กหนาเขียวชอุ่มบน kefir ร้อนและนม (สูตรอร่อยที่พิสูจน์แล้ว)

ผลิตภัณฑ์แป้งตามสูตรนี้ไม่บาง แต่สวยงามและละเอียดอ่อน

เราต้องการ (สำหรับ 10 ชิ้น):

• kefir - 0.5 ลิตร
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. Kefir อุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ ต้องอุ่นเล็กน้อยตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมื่อถูกความร้อนจะไม่ทำให้ตกใจ

2. ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ โซดา และไข่ ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ที่ตี เป็นการดีหากมีฟองอากาศเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นระหว่างการผสม

3. ค่อยๆใส่แป้งและผสมจนเป็นก้อน

4. นำนมไปต้มแล้วเทลงในแป้งที่ได้ ในเวลาเดียวกันกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้นมกระจายอย่างสม่ำเสมอและแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลวเพียงพอ

5. ผัดต่อไป เทน้ำมันลงไป คลุกเคล้าจนน้ำมันเป็นวงกลม แป้งไม่ควรไหล ดูเหมือนจะค่อนข้าง "ยืดเยื้อ" ค่อนข้างหนักหนา

6. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันและอบผลิตภัณฑ์บนพื้นผิวที่ร้อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เนื่องจากแป้งมีน้ำหนักมาก เวลาอบจึงควรนานกว่าแป้งบางเล็กน้อย

แพนเค้กกลายเป็น openwork มีลวดลายราวกับประดับด้วยลูกไม้ที่สลับซับซ้อน แม้แต่การกินก็น่าเสียดาย ฉันจะดู ฉันจะดูมัน!

7. เสิร์ฟพร้อมเนยหรือครีมเปรี้ยว กินอย่างมีความสุข!

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นอร่อย มีรสนม นุ่มมากและ "ยืดเยื้อ" เหมือนแป้งที่อบ!

แพนเค้กบน kefir และน้ำเดือด - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องใช้ไข่

มีคนคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำอาหารจานนี้โดยไม่มีไข่ ว่าจะติดกระทะไม่พลิกกลับ ไม่เป็นเช่นนั้นตามสูตรนี้พวกเขาอร่อยมากและไม่จำเป็นต้องใช้ไข่เลย

เราจะต้อง:

• คีเฟอร์ - 500 มล
• น้ำ - 1 แก้ว
• แป้ง - 9 - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 60 มล

การทำอาหาร:

1. Kefir อุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิไม่สูงเกินไปและไม่ทำให้นมเปรี้ยว

2. เติมโซดาลงใน kefir และผสมจนเกิดฟอง

3. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมอีกครั้ง คุณสามารถใช้ปัดสำหรับสิ่งนี้

4. ในระหว่างนี้ให้ต้มน้ำแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ กวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง แป้งควรกลายเป็นของเหลวและง่ายต่อการผสานจากช้อน

5. เทน้ำมันลงไปคลุกให้ทั่วจนไม่มีคราบน้ำมันติดแป้ง

6. ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อนทาด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนของแป้งลงไปหมุนกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

7. ฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของชิ้นงานก่อน จากนั้นฟองอากาศจะแตกและรูจะปรากฏขึ้น เพื่อให้คุณสามารถพลิก

8. ด้านที่สองจะอบเร็วกว่าด้านแรก

9. ใส่ผลิตภัณฑ์อบลงในกองแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือเนย

ตามสูตรนี้พวกเขาจะนุ่มและอร่อยมาก ดังนั้นอย่าลืมลองดู เขาไม่ปล่อยให้ใครเฉย

แพนเค้ก Guryev อันเขียวชอุ่มบน kefir (นมเปรี้ยว) และกระรอกวิปปิ้ง

เราจะต้อง:

• kefir หรือนมเปรี้ยว - 2 ถ้วย
• แป้ง - 320 กรัม (2 ถ้วย)
• ไข่ - 5 ชิ้น
• เนยหรือเนยละลายดีกว่า - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง

2. ร่อนแป้งลงในชาม ทำกรวยตรงกลางแล้วเทไข่แดงลงไป เขย่าด้วยส้อม ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วผสมอีกครั้ง

3. ใส่เนยนิ่มหรือเนยใส ผสมอีกครั้ง

สามารถลดปริมาณน้ำมันซึ่งในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นแคลอรี่สูงน้อยลง

4. แป้งเจือจางด้วยเนยและไข่แดงกับ kefir หรือโยเกิร์ตจนครีมข้นคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง พักแป้งไว้สักครู่เพื่อให้ทุกอย่างแตกออก

5. ตีไข่ขาวแยกกันจนตั้งยอดแข็ง เพิ่มก่อนอบ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

6. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเทส่วนของแป้ง กระจายโดยหมุนกระทะและเอียง อบจนไม่มีแป้งเหลืออยู่ด้านบนและขอบเริ่มแห้ง

7.กลับด้านแล้วอบจนเหลืองกรอบ

8. เสิร์ฟสารพัดพร้อมครีมหรือเนย กินอย่างมีความสุข!

ตอนนี้เราไปยังหมวดหมู่ถัดไปของสูตรอาหาร ที่นี่นอกเหนือจากส่วนประกอบหลักแล้วเราจะเพิ่มสิ่งที่เราไม่คุ้นเคย

สูตรแป้งแสนอร่อยสำหรับ kefir และฟักทองบด

สูตรนี้ผมแนะนำให้ใช้ฟักทองเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

• kefir - 1 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• น้ำซุปข้นฟักทอง - 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน+น้ำมันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. รวมไข่กับน้ำตาลและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ แต่ด้วยความเร็วต่ำเท่านั้น

2. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูแล้วใส่ลงในส่วนผสม เพิ่ม kefir และฟักทองบดทันทีผสม

3. ค่อยๆเทนมลงไปผสมต่อจนเนียน เราใช้ปัดสำหรับสิ่งนี้

4. จากนั้นใส่น้ำมันพืชผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อย 20-30 นาที

5. ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อย ทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนของแป้งลงไป อบด้านหนึ่งแล้วกลับด้านอบอีกด้าน วางซ้อนกันบนจาน

6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง หรือละลายเนยม้วนผลิตภัณฑ์ลงในหลอดแล้วเทลงไป

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแป้งเซมะลีเนอร์แพนเค้กกับข้าวโอ๊ต (ไม่มีแป้ง)

อาหารจานโปรดของเราไม่เพียง แต่แป้งเท่านั้น คุณยังสามารถใช้เมล็ดพืชอื่นสำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอบเค้กที่เขียวชอุ่มจากแป้งเซมะลีเนอร์และข้าวโอ๊ต

ดังนั้นคุณไม่เพียง แต่เตรียมอาหารเช้าเพื่อสุขภาพแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้เมนูมีความหลากหลายอีกด้วย

เค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว และบางคนชอบกินมันกับนมข้นหรือน้ำผึ้งมากกว่า ในเวลาเดียวกันคุณสามารถดื่มได้ไม่เฉพาะกับชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมด้วย

แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ กับชีสและสมุนไพรสด

สามารถเตรียมเค้กแดดที่อร่อยและน่ารับประทานได้ตามสูตรนี้

เราจะต้อง:

• kefir - 2 ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 70 มล
• กระเทียม - 1 กานพลู
• สมุนไพรสด - พวงเล็ก ๆ

การทำอาหาร:

1. ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล ด้วยตะกร้อมือ เพิ่มนมและตีต่อไปจนเนียน

2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพร้อมกับผงฟู ค่อยๆเทส่วนประกอบของเหลวลงไปคนตลอดเวลาจนกว่าก้อนจะหายไปจนกว่าเราจะเทจนหมด

3. เมื่อไม่เหลือก้อนให้ใส่น้ำมันผสมให้เข้ากัน

4. ขูดชีส สับกระเทียมสับผักให้ละเอียด

5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ให้ยืน 10 นาที

6. ตั้งกระทะให้ร้อนไฟอ่อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบเค้กบาง ๆ จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กเหล่านี้เหมาะที่จะใช้เป็นอาหารว่าง ในการทำเช่นนี้จาระบีแต่ละอันด้วยมายองเนสบาง ๆ หรือมายองเนสกับครีมเปรี้ยว วางพวกมันทีละตัว ประกอบเค้กและวางในตู้เย็น

จากนั้นนำออกมาและเจียระไนให้เย็นเป็นเพชรเม็ดเล็กๆ แทงด้วยไม้เสียบและวางบนจาน

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้กระเทียม ใช้เฉพาะชีสและสมุนไพรสด

แพนเค้กฟูนุ่มทำจากแป้งคีเฟอร์และกล้วยบด (ไม่มีโซดา)

หลานสาวของฉันชอบขนมเหล่านี้ ฉันอบมันขนาดเล็กและนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเธอถึงชอบมันมาก และเพราะมีกล้วยบดซึ่งเธอชอบมาก

แพนเค้กอาจเป็นอาหารที่ไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับความนิยมอื่น ๆ ในสมัยก่อนพวกเขาติดตามคนตั้งแต่เกิดจนตาย พวกเขาถูกป้อนให้กับผู้หญิงที่กำลังใช้แรงงานและเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำงานศพ และยังปรุงเป็นอาหารประจำวันอีกด้วย

และตอนนี้เรากำลังเตรียมพวกเขาไม่เพียง แต่สำหรับ Maslenitsa แต่ตลอดทั้งปี เรากินพวกมันเป็นอาหารอิสระและใช้มันอย่างแข็งขัน และฉันคิดว่าพวกเขาถูกอบอยู่เสมอกำลังถูกอบและจะถูกอบเป็นเวลานานในทุกครอบครัวในโลกอันกว้างใหญ่ของเรา

อร่อย!