Chisanchi - มะเขือยาวจีนกับมันฝรั่งและพริกหวานในซอสถั่วเหลือง มะเขือยาวจีน - สูตรอาหารว่างรสเผ็ดแบบเอเชียแสนอร่อย

มะเขือยาวเป็นผักชั้นสูง ดีต่อสุขภาพ อร่อยและเผ็ดมาตั้งแต่สมัยโบราณ ใช้ในอาหารหลายประเภท ไม่เพียงแต่ในการทำอาหารจีนเท่านั้น ผักมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม สูตรอาหารจีนที่แปลกและน่าทึ่งที่สุดนั้นปรุงด้วยมะเขือยาว

วิธีปรุงมะเขือยาวจีน

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ ปรุงมะเขือยาว มีรูปแบบการทำอาหารมากมายและแม้แต่มือใหม่ในศิลปะการทำอาหารก็สามารถจัดการแต่ละสูตรได้

คำแนะนำ! เพื่อให้จานดูสวยงามอย่าหั่นมะเขือยาวให้ละเอียดควรแบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่

ในซอสเปรี้ยวหวาน

ญาติจะประทับใจกับกลิ่นหอมของจานในซอสเปรี้ยวหวานที่น่าทึ่ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่สองลูก
• 2 พริก
• แป้ง;
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือหยาบ
• กระเทียมอ่อนสองสามกลีบ
• น้ำกรอง
• ขิง;
• เครื่องปรุงรสถั่วเหลือง
• น้ำส้มสายชูข้าว
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 20 กรัม

สำคัญ! ในการขจัดความขมขื่นจำเป็นต้องโรยผักด้วยเกลือหยาบแล้วเทน้ำลงไป หลังจากผ่านไป 5-8 นาที ให้ล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

วิธีปรุงมะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวานในภาษาจีน:

ควรหั่นมะเขือยาวเป็นแท่งขนาดกลาง (ก่อนหน้านี้ทิ้งไว้ในน้ำเค็มแล้วบีบ) แล้วเทแป้งลงไปผสม ในขณะที่แช่ผักจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมัน (มะกอก, งา, งา) พริกยังผัดหลังจากนั้นก็ใส่มะเขือยาว

ขั้นตอนต่อไปคือการสร้างไส้เปรี้ยวหวาน เรารวมซอส, ขิง, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูข้าว, กระเทียม หลังจากนั้นเราเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำ (ใช้น้ำอุ่น) แป้งและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน ผักเทลงในมวลนี้และเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาทีจนข้น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวนั้นยอดเยี่ยมในทุกรูปแบบแม้แต่กับมันฝรั่ง

ผัดมะเขือยาว

สูตรนี้จะมาช่วยพนักงานต้อนรับเมื่อคุณต้องการทำอาหารอร่อย ๆ ก่อนที่แขกที่ไม่คาดคิดจะมาถึง มะเขือยาวผัดอย่างสมบูรณ์แบบรวมกับข้าวต้ม

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมน้ำสลัด การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่ผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหารก็สามารถรับมือกับมันได้ เทเครื่องปรุงรสถั่วเหลือง 70 กรัมลงในภาชนะ, ข้ามกระเทียม (ไม่กี่กลีบ), น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ขิงป่นและแป้ง ผสมน้ำสลัดจนเนียน เพื่อความเผ็ดให้ปรุงรสด้วยพริกไทยหรือหั่นพริกเป็นวงๆ

มะเขือเปราะปอกเปลือกแล้วแช่น้ำเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำไปตากให้แห้งและหั่นเป็นแท่ง จากนั้นนำไปผัดกับผักและควรเป็นน้ำมันงา

ก่อนเสิร์ฟจานจะเต็มไปด้วยไส้และตกแต่งด้วยกิ่งก้านของผักใบเขียว

มะเขือยาวในแป้ง

จานนี้เป็นไอเดียที่ดีสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง ทุกคนจะยินดีกับของว่างเพราะรสชาติของของว่างจะไม่ทำให้ใครเฉย

การทำมะเขือม่วงที่อร่อยที่สุดในภาษาจีน:

มะเขือยาวสองลูกหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำพร้อมเกลือ แครอทถูกทำให้เป็นเส้นบาง ๆ ของหัวหอมในครึ่งวง, กระเทียมสับ จากนั้นตีไข่ไก่สองฟองและเพิ่มแป้ง แป้งควรเปิดออกเพื่อให้ห่อผักได้ดี ในขั้นต้นแครอทจะทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่หัวหอม จากนั้นนำมะเขือยาวไปทอดและเติมแป้ง

ขั้นตอนต่อไป - ผักรวมกันในภาชนะลึกแล้วเทน้ำส้มสายชูข้าว (20 มล.), น้ำมะนาว, เครื่องปรุงรสถั่วเหลือง ในตอนท้ายให้หวานและโรยด้วยงา สุดท้ายปรุงรสด้วยกระเทียม

มะเขือยาวอบกรอบ

ของว่างกรอบห้านาทีจะดึงดูดเด็ก ๆ เธอง่ายต่อการเตรียม

มะเขือยาวสองลูกที่แช่ในน้ำเกลือหั่นเป็นก้อน จากนั้นนำไปทอด หากต้องการกองไขมันส่วนเกินให้วางบนผ้าเช็ดปาก เราทำน้ำสลัด: เรารวมเครื่องปรุงรสเปรี้ยวหวาน 100 กรัม, หอยนางรม 15 กรัม น้ำมันงา 10 กรัม น้ำ 15 มล. มะเขือเทศสามลูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่เกลือ

เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่พร้อมมันฝรั่ง ทุกอย่างราดด้วยไส้และตกแต่งด้วยงาและผักชี

ในแป้ง

แป้งมะเขือเป็นที่นิยมในอาหารจีน เตรียมจานเร็วมาก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีให้ทุกคนที่ร้านขายของชำทุกแห่ง

มะเขือยาวแช่น้ำ (2 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นคลุกแป้งแล้วทอดในน้ำมันเดือด วางไขมันบนกระดาษเช็ดมือเพื่อหยดออก ปอกเปลือกพริกเขียวออกจากเมล็ดแล้วหั่น สับหัวหอม (สีขาว) ใส่น้ำตาล (สองช้อน) หัวหอม โป๊ยกั๊ก และมะเขือม่วงลงในกระทะใบเดียวกัน เทไวน์ข้าว (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชู, ซอส มวลทอดเป็นเวลาห้านาทีจนกรอบ เสิร์ฟร้อนกับบวบผัดและมันฝรั่ง

กับเนื้อ

เมื่อคุณต้องการอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจ คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ ตัวเลือกเนื้อสัตว์เป็นการผสมผสานที่ชนะซึ่งคุณสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักได้

วิธีปรุงมะเขือยาวกับเนื้อเป็นภาษาจีน:

เนื้อลูกวัว (500 กรัม) หั่นเป็นแท่งยาวแล้วเติมซีอิ้วลงไป ควรหมักเนื้อภายในครึ่งชั่วโมง หัวหอม (2 ชิ้น) พร้อมแครอทก็หั่นเป็นก้อนเช่นกัน กระเทียม (3-4 กลีบ) หั่นเป็นหลายชิ้น ในขั้นต้นกระเทียมจะถูกทอดจากนั้นนำชิ้นส่วนออกจากกระทะ แครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันเดียวกันและเอาออกด้วย

เนื้อลูกวัวตกลงไปในแป้ง (50 กรัม) แล้วทอด มะเขือยาวแช่และสับ (3 ชิ้น) โรยแป้งมันเล็กน้อย ทอดด้วยไฟอ่อนนานหลายนาที ในภาชนะสะอาด เตรียมน้ำสลัด: รวมน้ำ แป้งมัน เครื่องปรุงรสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู น้ำตาล เมล็ดงา แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที สำหรับคนชอบบวบก็ใส่ได้นะคะ

ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเติมไส้ สตูว์ 5 นาที

กับหมู

หากคุณต้องการอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ควรแช่หมู 200 กรัมในซีอิ๊วขาว 50 มล. พักเนื้อไว้ 15 นาที เพิ่ม 1 ช้อนชาที่นั่นด้วย แป้งและผสม กระเทียมสองกลีบ, พริกหวาน, มะเขือยาวแช่ 400 กรัมทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่หมูและขิง (20 กรัม) แล้วผัดอีกครั้ง สำหรับการเทคุณต้องผสมน้ำส้มสายชูข้าว 60 กรัมกับ 1 ช้อนชา แป้ง, น้ำ 50 มล. และน้ำตาลทราย, ซอสถั่วเหลือง มวลนี้เทมะเขือยาวที่มีเนื้อและตุ๋นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

ในคาราเมล

สูตรอาหารรสเผ็ดและอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่แม้แต่นักชิมอาหารก็ยังชื่นชอบ

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเติมเชื้อเพลิง ในการทำเช่นนี้เรารวม 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว ขิง 2 ช้อนชา เครื่องเทศ น้ำผึ้งเล็กน้อย น้ำมะนาว น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา มะเขือยาวแต่ละชิ้นแช่ในคาราเมลสองสามนาทีแล้วทอดในกระทะ ราดด้วยคาราเมลแบบเดียวกันก่อนเสิร์ฟ

กับพริกไทย

พริกหวานและมะเขือยาวเป็นอาหารที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

มะเขือยาวสองลูก (แช่ในน้ำเค็ม) หั่นเป็นแท่ง พริก 3 เม็ด (ควรใช้แบบหวาน) จัดเรียงเป็นวงแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เทซอสปรุงรสลงในผักหวานด้วยน้ำตาลเทแป้ง จานจะพร้อมเมื่อข้น

กับเนื้อวัว

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด สูตรนี้ควรค่าแก่การลอง

ควรล้างเนื้อวัว 300 กรัมทำให้แห้งและหั่นเป็นก้อน ใส่กระเทียมบดลงในเนื้อ ไวน์ข้าว 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2-3 ช้อนโต๊ะ เราทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที มะเขือยาว 2-3 ลูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้มในหม้อไอน้ำสองครั้งจนนิ่ม จากนั้นเนื้อจะทอดในกระทะแห้งเป็นเวลา 5 นาที หัวหอมสีเขียวสับและพริกเพิ่มเนื้อทอดลงในมะเขือยาว ผสมส่วนผสมทั้งหมด อร่อย!

ในเกล็ดขนมปัง

ผักในเกล็ดขนมปังดีแค่ไหน จานนี้น่ารับประทานมากจนกลายเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของคุณ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาว
• น้ำมันพืช;
• ไข่ไก่สองสามฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งพรีเมี่ยม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ก่อนทอดผักคุณควรเตรียมไข่แป้งแครกเกอร์สามภาชนะ ลำดับมีดังนี้: มะเขือยาวจุ่มลงในแป้งแล้วใส่ไข่แล้วรีดด้วยเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน เพื่อหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกินผักจะแห้งหลังจากทอดบนผ้าเช็ดปาก สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

ยัด

รูปแบบนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้

ต้องล้างมะเขือห้าลูกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ การบรรจุสามารถเกิดขึ้นได้จากผลิตภัณฑ์ใด ๆ สูตรนี้จะมีหมูบดและเนื้อวัว (300 กรัม) ซึ่งผสมกับซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทยสองช้อนโต๊ะ ไส้วางบนมะเขือยาวและม้วนขึ้น เพื่อไม่ให้คลี่ออกควรทาจาระบีด้วยแป้งเยลลี่ ทอดม้วนในน้ำมันพืชหรือน้ำมันงาจนเป็นสีเหลืองทอง

คำแนะนำ! เพื่อให้มะเขือม้วนมีรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยผสมกับพริกไทยลงในเนื้อสับ

กับเนื้อสับในแป้ง

เมื่อคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อย คุณสามารถปรุงมะเขือม่วงในแป้งกับเนื้อสับ

ควรหั่นมะเขือยาวสามลูกเป็นชิ้น เนื้อสับใด ๆ (ไก่, หมู, เนื้อวัว) เหมาะสำหรับสูตรขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ กระเทียมสองสามกลีบบดเป็นเนื้อสับเพิ่มเกลือและพริกไทย การเติมซึ่งทำได้อย่างรวดเร็วทำให้มีความน่าสนใจเป็นพิเศษ ผสมใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงาเทเครื่องเทศ กระบอกทำจากชิ้นมะเขือยาวซึ่งมีเนื้อสับวางอยู่ แป้ง - ไข่ไก่ผสมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ พวกเขาทอดทั้งสองด้านในน้ำมันเทแป้งอย่างล้นเหลือ ราดด้วยซอสก่อนเสิร์ฟ

มีเพียงการแสดงจินตนาการเท่านั้นและในไม่กี่นาทีมะเขือยาวจีนจานใหม่ก็ถือกำเนิดขึ้นซึ่งจะทำให้ประหลาดใจกับรสชาติที่น่าทึ่ง

เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานมะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวาน จานนี้มีกลิ่นหอมมากจนไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีนจะต้องชื่นชอบตัวเลือกการทำอาหารของเราอย่างแน่นอน

ในการเตรียมมะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวานสไตล์จีนคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์: มะเขือยาวสด, พริกหยวกสีแดงและสีเขียว, ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชูข้าว, ขิงสด, น้ำผึ้ง, กระเทียม, แป้งมันฝรั่งและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหารแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนสั้นๆ การเตรียมการครั้งแรก ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นก้อนหนาประมาณ 1 ซม. พับลงในชามผสม ปรุงรสด้วยเกลือเป็นเวลา 15 นาที เพื่อขจัดความขมขื่นส่วนเกิน

พริกไทยบัลแกเรียทำความสะอาดจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้นกว้าง

มะเขือยาวถูกล้างออกจากเกลือ บิดออกด้วยกระดาษชำระหรือผ้าขนหนู

เทแป้งมันในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมอย่างรวดเร็ว

พวกเขาจะทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองในขณะที่ผสมอย่างต่อเนื่องแล้วส่งไปยังกระทะแยกต่างหาก

พริกไทยบัลแกเรียยังต้องทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

พริกเข้ากับมะเขือ จากนั้นผักจะเสริมด้วยซอสเปรี้ยวหวานขิงและตุ๋น

ไส้ซีอิ๊วหอมของเราปรุงด้วยน้ำผึ้ง ขิงขูด และน้ำส้มสายชูข้าว ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหรือไวน์แห้ง

เมื่อใส่ส่วนผสมหลักทั้งหมดลงในชามแล้ว ให้เติมซอส น้ำอุ่น แป้งมัน และผสมให้เข้ากัน ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสมัน

เทซอสมะเขือยาวและพริกลงไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนข้นเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสับ

มะเขือม่วงผัดเปรี้ยวหวานสไตล์จีน พร้อม! อาหารเรียกน้ำย่อยจากอาหารจีนนี้ดีทั้งร้อนและเย็น

กลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของขิงกับกระเทียมไม่สามารถถ่ายทอดได้ คุณต้องรู้สึกถึงมันด้วยการเตรียมอาหารจีนง่ายๆที่มีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

นักท่องเที่ยวนำสูตรมะเขือยาวกับมันฝรั่งเป็นภาษาจีนมาสู่รัสเซีย ในประเทศจีน อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารริมทางและมีขายทุกที่ ตั้งแต่แผงลอยไปจนถึงร้านอาหารอันทรงเกียรติ ควรสังเกตว่าเนื่องจากการผัดผัก ซีอิ๊วขาว และแป้งที่แยกส่วนประกอบทั้งหมดไว้ด้วยกัน เวอร์ชันภาษาจีนจึงแตกต่างจากมะเขือยาวผัดกับมันฝรั่งที่เราคุ้นเคยอย่างมาก เราแนะนำให้คุณลอง เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 60 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (กลาง);
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% (โดยเฉพาะข้าว) - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 แก้ว
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - 1 พวง (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

หากคุณใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน (แดงและเขียว) จานจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

สูตรมะเขือยาวกับมันฝรั่ง

1. ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับปอกเปลือก โรยด้วยเกลือคน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เยื่อกระดาษปล่อยน้ำออกมา

2. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นหนา

3. ตั้งกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองและมีสีน้ำตาลอ่อน เกลือ. วางชิ้นส่วนบนตะแกรงหรือผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่

ความสนใจ! สำหรับการทอดผักให้ใส่น้ำมันเป็นระยะ ปรุงชุดต่อไปหลังจากที่น้ำมันร้อนเต็มที่แล้วเท่านั้น

4. ทอดหัวหอมสับเป็นก้อนใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง เช่นเดียวกับมันฝรั่งวางบนผ้าเช็ดปากหรือตะแกรง

5. บีบน้ำจากมะเขือยาวทอดเนื้อแห้งจนสุกครึ่ง ใส่แครอทปอกเปลือกและสับ เก็บไว้ในกระทะจนสีทองปรากฏบนมะเขือยาว เกลือเล็กน้อย

6. ใส่กระเทียมสับและหอมหัวใหญ่ลงในมะเขือม่วง ทอด 1 นาที

7. ใส่มันฝรั่งและพริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ผสม. เคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที

8. ผสมน้ำ แป้งมัน น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และซอสถั่วเหลืองในชามก้นลึก รอ 2-3 นาที

9. เทซอสลงในกระทะพร้อมผัก เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนซอสข้น

10. ใส่มันฝรั่งสไตล์จีนกับมะเขือยาวลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก

อาหารตะวันออกดึงดูดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาซึ่งสร้างสรรค์จากผลิตภัณฑ์ราคาย่อมเยา มะเขือยาวในภาษาจีนเป็นอาหารที่ควรค่าแก่การเตรียมเพื่อที่จะเข้าใจว่าเหตุใดผักชนิดนี้จึงเป็นที่รักในประเทศสวรรค์

ของว่างแสนอร่อยในแป้ง

อาหารหลายชนิดมีรสชาติใหม่เมื่อปรุงด้วยแป้ง มะเขือยาวก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรแป้งพิเศษช่วยยกระดับความเอร็ดอร่อยที่แปลกใหม่

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มะเขือยาวสองลูก
• แครอทสองหัว
• หัวหอมครึ่งหัว
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• น้ำตาลและซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมสี่กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับแป้ง
2. ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้งและซอสถั่วเหลืองเข้ากับโปรตีน
3. เจียวหอมหัวใหญ่ในน้ำมันทานตะวันจนเหลือง ใส่แครอท แล้วใส่มะเขือม่วงลงไปผัด
4. สตูว์ผักครึ่งชั่วโมงใต้ฝา ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมใส่กระเทียมสับละเอียด

สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูข้าว มัสตาร์ด หรือน้ำมันมัสตาร์ด

กับไก่และมะเขือเทศ

มะเขือยาวกับเนื้อจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบของว่างที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• 3-4 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 3 มะเขือเทศ
• 2 พริกหยวก
• น้ำตาล 50 กรัม ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำ อย่างละ 50 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• กระเทียม 2 กลีบเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. ทำเรือมะเขือยาวโดยผ่าตามผลแล้วแยกเนื้อออก
2. สำหรับการเติมให้ทอดเนื้อสับ, มะเขือเทศ, พริก, เนื้อไก่และกระเทียม
3. ทำซอสจากส่วนผสมที่เหลือโดยผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ไส้ลงเรือ ใส่กระทะลึก ราดซอสที่เตรียมไว้ เคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนสุก https://www.youtube.com/watch?v=xPtivzbArBs

หมูผัดเปรี้ยวหวาน

เมื่อปรุงมะเขือยาวสไตล์จีนกับหมูในซอสเปรี้ยวหวาน จานจะออกมาน่ารับประทาน สำหรับซอส วัตถุดิบได้รับการคัดสรรมาเป็นพิเศษที่ให้รสเปรี้ยวและหวานที่เด่นชัด ทำให้จานสำเร็จรูปมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 250 กรัม
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผงขิง - 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 60 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม
• น้ำ - 100-150 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าวหรือไวน์ - 60 กรัม

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. สับหมูให้ละเอียดเทซีอิ๊วอย่างน้อย 10 นาทีใส่แป้งมันผสมทุกอย่าง
2. มะเขือยาวหั่นเป็นก้อน
3. เจียวกระเทียมและพริกไทยสับละเอียดในกระทะ ใส่มะเขือม่วง เนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยขิงและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดผสมและเทเนื้อกับผัก เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที

น้ำผึ้งทำให้ซอสมีรสหวาน หากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง คุณสามารถเปลี่ยนเป็นคาราเมลได้ รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะหวานขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

กับพริกหยวก

ทั้งพริกหยวกและมะเขือยาวเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ในจานเดียวจะเผยให้เห็นถึงคุณภาพของมันได้ 100%

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาว
• 3 พริก
• 1 เซนต์ ล. แป้งมันฝรั่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก เอาส่วนที่กินไม่ได้ออก หั่นเป็นชิ้น
2. ขั้นแรกให้ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชจากนั้นใส่พริกไทยลงไป
3. เจือจางแป้งในน้ำเล็กน้อยใส่ซอส, น้ำตาล, ผสม, เทสารแขวนลอยที่เกิดขึ้นลงในผัก
4. เคี่ยวส่วนผสมจนซอสข้น

รสชาติพิเศษของอาหารที่มีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดสำหรับอาหารและการปรุงอาหารจะไม่ทำให้พนักงานต้อนรับคนใดไม่แยแส

มะเขือยาวผัดจีน

มะเขือยาวสไตล์จีนกับมันฝรั่งนั้นอร่อยไม่น้อย ในประเทศจีนมีขายทั้งในร้านอาหารและจากแผงลอยข้างถนน จานนี้เป็นที่นิยมมากเนื่องจากความอิ่มตัวของร่างกายอย่างรวดเร็วด้วยพลังงาน มันได้รับความนิยมไม่น้อยในรัสเซีย แน่นอนว่าสูตรนี้แตกต่างจากสูตรจีนแท้เล็กน้อย แต่เป็นคนที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมรัสเซียของเรา

รายการส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ชิ้น;
• แป้งมันและซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูข้าว (คุณสามารถทำได้) - ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำ;
• ตัวเลือก - ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ;
• น้ำมันพืช.

เมื่อใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกัน เช่น สีเหลืองและสีแดง จานจะได้รูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้น

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ตัดมะเขือยาวที่ล้างแล้วโรยด้วยเกลือแล้วคลุกเคล้า ทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาทีเพื่อให้ผักนิ่ม
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนา
3. ในกระทะลึก (หม้อเหมาะที่สุด) ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง วางชิ้นบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินเกลือเล็กน้อย
4. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. บีบมะเขือยาวจากน้ำที่จัดสรรผัดจนสุกครึ่งใส่แครอทสับ (ชิ้นควรมีขนาดกลางใกล้กับขนาดใหญ่)
6. เมื่อผักเป็นสีทอง ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วตั้งไฟต่ออีก 60 วินาที
7. เพิ่มมันฝรั่งและพริกหวาน เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ดับ 60 วินาที
8. เตรียมซอสล่วงหน้าเพื่อเจือจางแป้งในน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศและซีอิ๊วขาว ค้างไว้อย่างน้อย 3 นาที
9. เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับผักทั้งหมด เคี่ยวจนข้น

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. มะเขือยาวล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 3 มม. เพื่อทำให้นิ่มลงครึ่งชั่วโมงเทน้ำเค็ม
2. ระบายน้ำผสมกับไข่ไก่, พริกขี้หนู, เกลือ, แป้ง (ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ) และครึ่งหนึ่งของปริมาณซีอิ๊วขาวที่ประกาศไว้ ทิ้งไว้ 5 นาที
3. ตั้งน้ำมันทานตะวันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดมะเขือม่วงทีละลูก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือยาวกรอบบนตะแกรงหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
4. ล้างพริกหยวกเอาส่วนที่กินไม่ได้ออกหั่นเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. สับหัวหอมที่มีรูปร่างคล้ายกัน ผัดผักในน้ำมันร้อน โรยด้วยขิงขูด เกลือ และเครื่องเทศ ใส่มะเขือเทศวาง ไม่ลดความร้อน ระเหยความชื้นส่วนเกิน
5. ล้างแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเคี่ยวกับผัก หลังจากเดือดใส่มะเขือยาวผัดและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที จานพร้อมแล้ว

แม้จะมีส่วนผสมจำนวนมาก แต่อาหารก็เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ลองแล้วคนที่คุณรักจะประทับใจกับทักษะการทำอาหารในระดับสูงสุด

ตัวเลือกใด ๆ สำหรับการปรุงอาหารมะเขือยาวในภาษาจีนเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในชีวิตประจำวันและสำหรับโอกาสพิเศษจะมีสูตรพิเศษอยู่เสมอ อย่ากลัวที่จะทดลอง หามะเขือยาวสไตล์จีนที่คุณชื่นชอบ

ฤดูผักกำลังบานสะพรั่ง พริกหยวก แครอท แตงกวา มะเขือเทศ มีอะไรอีกบ้างในสวนโปรดของคุณ! วันนี้บทสนทนาของเราจะเกี่ยวกับผักที่น่าสนใจชนิดหนึ่งที่ปรากฏในอาหารของชาวยุโรปในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น นี่คือมะเขือยาว

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของผักนี้ได้เป็นเวลานาน แม้จะมีไฟเบอร์ กรดอินทรีย์ ซึ่งเป็นชุดของวิตามินแบบคลาสสิก แต่มะเขือยาวก็สามารถ "โอ้อวด" เกลือโพแทสเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัสได้ โคบอลต์, อลูมิเนียม, ทองแดง, สังกะสี - ส่วนประกอบเหล่านี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ, ไต, ตับและทางเดินน้ำดี

อาหารจานแรกจากผักนี้ปรากฏในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อินเดีย และจีนเมื่อหลายพันปีก่อน วันนี้เราจะลองทำมะเขือยาวในสไตล์จีนโดยคำนึงถึงแนวโน้มการทำอาหารสมัยใหม่

เมื่อพูดถึงประเทศจีน อาหารจานข้าวเกิดขึ้นในจิตใต้สำนึกโดยไม่ได้ตั้งใจ อย่างไรก็ตามนอกจากนี้ยังมีการใช้ผักหลายชนิดซึ่งมีมะเขือยาวเป็นอันดับแรก ผักนี้รวมกับซอสถั่วเหลืองมะนาวเนื้อสัตว์และทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะ

มะเขือจีนในซอสเปรี้ยวหวาน

สูตรนี้จะใช้น้ำผึ้งและมะนาว กลิ่นหอมและรสเผ็ดจะทำให้คุณประหลาดใจหากคุณทำอาหารจานนี้

• 4 มะเขือยาวขนาดกลาง
• น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ ล
• มะนาวขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์สำหรับทอดมะเขือม่วงและกระเทียม
• กระเทียม 5 - 10 กลีบ (แล้วแต่ชอบ)
• เครื่องเทศ (พริกขี้หนูแดงและผักชี)

วิธีทำอาหาร:

มะเขือและมะนาวของฉัน, ทำความสะอาดกระเทียม เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

เราตัดหางออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นเส้นขนาด 5 มม. หากผักมีขนาดใหญ่เกินไปสามารถผ่าครึ่งได้ โรยด้วยเกลือทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกมันจะหลั่งน้ำออกมาและนิ่มลง

เรามาเริ่มทำซอสน้ำผึ้งมะนาวกันเลย เราหั่นกระเทียมเป็นชิ้นประมาณกานพลูหั่นเป็น 5 - 6 แผ่น ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วทอด

โอนกระเทียมคั่วลงในจาน ไม่ต้องเทน้ำมันที่เหลือออกใช้ทอดมะเขือยาวได้

บีบน้ำมะนาว. เพื่อความสะดวก คุณสามารถ "กลิ้ง" มะนาวบนโต๊ะโดยใช้ฝ่ามือกดเบาๆ ตัดและบีบน้ำลงในชาม

อุ่นน้ำผึ้งในกระทะ. เติมน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน

นำไปต้ม. กลิ่นหอมของมะนาวอบอวลอยู่ในครัว และสีของซอสจะกลายเป็นคาราเมล ใส่กระเทียมเจียว ผักชี พริกไทย ซอสพร้อม

มะเขือยาวกันเถอะ บีบและทอดในกระทะ สีควรเป็นสีทอง

เราเอาภาชนะใส่ผักที่ผัดแล้วราดด้วยซอสเผ็ด เย็นลงกันเถอะ ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยรสชาติของน้ำผึ้งมะนาวและเครื่องเทศ

ลองทำอาหารตามสูตรนี้ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยรสชาติที่ผิดปกติของผักธรรมดา

มะเขือจีนแสนอร่อยในแป้ง

• 1 มะเขือยาวขนาดกลางหรือใหญ่
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดงเด่นกว่า) 1 ชิ้น
• แตงกวา 2 ลูก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• รากขิง 50 - 70 กรัม
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 1 ช้อนชา
• ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ล
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกขี้หนูป่น (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การทำอาหาร:

การทำมะเขือยาว นำผิวออกหั่นเป็นครึ่งวงขนาดประมาณ 2-3 มม. เทน้ำเกลือแล้วพักไว้ หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น

ในชาม ผสมมะเขือยาว ไข่ พริกไทย เกลือ แป้งมัน (2 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ)

ผสมให้เข้ากัน หมักมะเขือยาวฝานในแป้งที่ได้ประมาณ 5 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางมะเขือยาวหนึ่งชิ้น

ทอดจนเหลืองกรอบ วางบนกระดาษเช็ดมือ (เพื่อซับน้ำมันออก)

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดและพาร์ติชันออก หั่นเป็นชิ้น 2x2 ซม. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ เราอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะส่งผักสับไปที่นั่น ใส่ขิงขูด พริกไทยดำป่น เกลือ

นำไปเป็นสีทองใส่มะเขือเทศ เป็นที่พึงปรารถนาว่าผักจะไม่สูญเสียผัก "กระทืบ" ไฟใต้กระทะควรมีขนาดใหญ่เราระเหยของเหลวส่วนเกิน ใส่กระเทียม, ผ่านการกด, น้ำตาล, ซีอิ้วขาว (2 ช้อนโต๊ะ), แป้งมัน (1 ช้อนชา)

ตัดแตงกวาที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้วส่งไปยังกระทะ

หลังจากต้มผักแล้วให้ใส่มะเขือยาวเคี่ยวประมาณ 2 นาที แม้ว่าสูตรจะมีส่วนผสมมากมาย แต่ลองทำอาหารจีนจานนี้ดู และคุณจะได้รับคำขอบคุณจากคนที่คุณรักอย่างแน่นอน

อร่อย!

สูตรสำหรับมะเขือยาวจีนในคาราเมล

• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• ขิง 70 ก
• มะนาว 0.5 ลูก
• น้ำเชื่อมองุ่น 50 มล
• ซีอิ้วขาว 2-3 ชต. ลิตร (ไม่ใส่เกลือ)

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวหัวหอมและกระเทียมใต้น้ำไหลหั่นเป็นก้อน เราตัดรากขิงเป็นชิ้นบาง ๆ สับพริกแดงด้วยมีด

ใส่กระทะที่น้ำมันร้อนแล้วผัดเบาๆ

ใส่น้ำเชื่อมองุ่น ซีอิ้วขาว น้ำมะนาว เราทำทุกอย่างด้วยความร้อนสูงกวนเป็นครั้งคราว ของเหลวบางส่วนควรระเหยออกไป

ใส่ผักที่เตรียมไว้

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เรารบกวนทุก 2-3 นาทีเพื่อให้ผักมีเวลานึ่งในคาราเมลได้ดี เกลือจานเพื่อลิ้มรส

จากการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วคุณจะได้อาหารที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

มะเขือยาวจีนที่อร่อยที่สุด - สูตรทันทีพร้อมเนื้อสับ

อาหารจีนชอบส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก ตอนนี้ลองทำมะเขือยาวกับเนื้อ ในไม่กี่นาทีคุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ

• มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก
• เนื้อสับ 400-500 ก
• ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล
• รากขิงปอกเปลือก 50 ก
• พริกขี้หนูแดง 1 เม็ด (เล็ก)
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล
• กระเทียม 5 กลีบ

การทำอาหาร:

ล้างมะเขืออย่าผิวบนให้สะอาด หั่นเป็นก้อนและส่งในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที เราบีบได้ดี

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ผัดผักสับในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ผัดเนื้อสับ สามารถเลือกได้ตามชอบหรือมีว่างในตู้เย็น

ใส่มะเขือยาวและส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเนื้อสับ เราเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที

เราได้อาหารที่อร่อยและน่าพอใจ หากคุณเป็นคนที่มีงานยุ่ง อาหารจีนจานนี้เหมาะสำหรับคุณ ลองดูด้วยตัวคุณเอง

มะเขือยาวจีนกับมันฝรั่งและพริกหวาน

• มะเขือยาวขนาดกลาง 3 ชิ้น
• พริกหวาน 2 ชิ้น
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• พาสลีย์
• น้ำส้มสายชูดำ 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสไก่ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล
• กระเทียม 2 กลีบ
• รากขิง 50 ก
• 1 หัวหอมขนาดกลาง

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกมันฝรั่งและมะเขือยาว ตัดเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ สับหัวหอม กระเทียม และรากขิง

แช่มะเขือยาวในน้ำเกลือ ให้ยืนประมาณ 1 ชั่วโมง ระบายของเหลวเติมด้วยแป้ง จะต้องทำเพื่อให้มะเขือยาวไม่ดูดซับน้ำมันดอกทานตะวันในระหว่างการทอด

เทน้ำมัน 200 กรัมลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดมันฝรั่ง เราเอาช้อนที่มีรูออก

เราทำขั้นตอนเดียวกันกับมะเขือยาวและพริก

เจียวหอม กระเทียม ขิงในกระทะ ใส่ผัก เคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

ใส่น้ำตาล เครื่องปรุงรสไก่ ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และแป้งมัน (เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย 2 ช้อนชา) น้ำมันงา หลนเป็นเวลา 3 นาที

จานของเราพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรมะเขือยาวจีนที่อร่อยที่สุดพร้อมเนื้อ

• เนื้อสับ 200 ก
• ไข่ 2 ชิ้น (1 สำหรับเนื้อสับ 1 สำหรับแป้ง)
• มะเขือยาว 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก
• รากขิง (ขูด) 1 ช้อนชา
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้งมัน 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ปรุงเนื้อสับ ใส่ไข่ 1 ฟอง ซีอิ้วขาว น้ำมันงา เครื่องปรุงไก่ พริกไทยขาวป่น เกลือ แป้งมัน

ผสมให้เข้ากัน เราตัดมะเขือยาวเป็นวงในขณะที่ตัดผ่านหนึ่งไปยังจุดสิ้นสุด รูปร่างคล้ายเปลือกหอย เราพยายามอย่าทำลาย "เปลือกหอย"

แป้งทำอาหาร ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เกลือ และไข่ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แป้งได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

เราอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันจุ่มมะเขือยาวลงในแป้งแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง แป้งในสูตรนี้ใช้เพื่อให้มะเขือยาวไม่ดูดซับน้ำมันมาก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

พักให้เย็นลงสักหน่อยแล้วดื่มด่ำกับอาหารจานเด็ดจากอาณาจักรกลาง

วิดีโอสูตรมะเขือยาวในภาษาจีนจากเชฟ Ilya Lazerson