แยมลูกเกดดำ: ตัวเลือกการทำอาหาร - วิธีปรุงแยมลูกเกดดำอย่างรวดเร็วและง่ายดาย วิธีทำแยมลูกเกดดำ

สวัสดีสมาชิกและเพื่อน ๆ !

ดังนั้นเราจึงรอวันนี้อีกครั้งฉันอยากจะเอาใจคุณด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยผิดปกติสำหรับความสุขที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน มันเกี่ยวกับแยมลูกเกด ในฉบับที่แล้วได้หยิบยกประเด็นนี้มาแล้วแต่เฉพาะเรื่องปรุง

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงห้องใต้ดินของฉันหากไม่มีช่องว่างนี้ ท้ายที่สุดมันจะไม่ยากที่จะทำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและคำอธิบายทีละขั้นตอนของงานทั้งหมด

ฉันต้องการเตือนคุณว่าลูกเกดมีสีดำ สีแดง และสีขาว แต่มันเป็นสีขาวที่ฉันอาศัยอยู่ฉันไม่ได้พบ ถ้าถามว่ารสไหนอร่อยกว่ากัน ฉันคิดว่าพันธุ์เหล่านี้ล้วนแล้วแต่มีดีในแบบของตัวเอง แต่อาหารอันโอชะจากพวกมันกลับกลายเป็นรสชาติที่แตกต่างกัน อันที่เป็นสีดำเข้มจะมีรสชาติที่หวานกว่าสีแดงหรือสีขาวเสมอ สีแดงเป็นสิ่งที่แปลกประหลาดไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมันอ่อนโยนกว่าหรือบางอย่าง ความประทับใจของคุณเป็นอย่างไรบ้าง มาแชร์กัน ถ้ามันง่าย?!

โดยหลักการแล้วสำหรับการปรุงอาหารนั้นการใช้สูตรใด ๆ เป็นพื้นฐานคุณจะสามารถปิดขวดได้อย่างแน่นอนโดยใช้ลูกเกดหลากหลายชนิด

และสิ่งที่จะเกิดขึ้นในภายหลัง คุณสามารถปรุงเยลลี่สำหรับครัวเรือนที่คุณรัก เพิ่มในไอศกรีม และแม้กระทั่งหล่อลื่นยอดหรือ

ฉันยังคงชอบผสมมอร์ซิกและเชิญแขกมาที่บ้านของฉันไม่มีใครปฏิเสธเครื่องดื่มแบบนี้เช่นกัน และถ้าคุณไม่เจือจางด้วยน้ำธรรมดา แต่ใช้ก๊าซ โดยทั่วไปแล้วมันจะยอดเยี่ยมมาก! มันกลายเป็นเหมือนสองในหนึ่งเดียวและมีกลิ่นหอมเย็น ๆ สำหรับของว่างยามบ่ายและหากเจือจางด้วยน้ำจะเป็นเครื่องดื่มวิตามินที่ยอดเยี่ยม

ก่อนที่จะเริ่มอธิบายขั้นตอนการทำงานทั้งหมด ควรสังเกตว่าแยมลูกเกดเป็นอาหารที่จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณ

ท้ายที่สุดคุณสามารถทำเช่นนั้นได้เสมอ รินชาร้อน และตักอาหารอันโอชะนี้ด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและวิตามินจำนวนมากจะช่วยให้คุณระลึกถึงช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมของฤดูร้อน และถ้าคุณเชิญเพื่อนและแฟนมาที่บ้าน คุณก็สามารถปลุกระดมได้อย่างง่ายดาย มันเป็นชอร์ตเค้กที่ทาด้วยขนมแบบนี้

จัดการชุมนุมที่สนุกสนานและใช้เวลาว่างที่ยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยม! และปล่อยให้แยมนี้เป็นที่เคารพในห้องใต้ดินของคุณบนหิ้ง

ตอนนี้มีคำสองสามคำเกี่ยวกับการเตรียมการ สูตรนี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำและการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ซึ่งจะช่วยให้มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ

โดยปกติแล้วทุกที่ในแหล่งทำอาหารทั้งหมดพวกเขาเขียนว่าสัดส่วนของน้ำตาลทรายในแยมเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง แต่คุณสามารถใส่น้อยลงเล็กน้อยเพื่อให้มีความเปรี้ยวมากขึ้น หากคุณต้องการความหวานอย่าเบี่ยงเบนไปจากคำแนะนำพื้นฐาน โดยทั่วไปแล้วฉันทำ 1 ถึง 1.5 เพื่อไม่ให้เปรี้ยว

เราจะต้อง:

• ลูกเกดดำ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม (มีความเปรี้ยวเล็กน้อยหรือคุณสามารถรับ 1.5 กก. - มันจะดีมาก)

ขั้นตอน:

1. เอา "ลูกปัด" สีดำมาวางบนจาน แน่นอนว่าฉันหมายถึงลูกเกด ตรวจสอบผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือเน่าเสีย จากนั้นล้างผลเบอร์รี่โดยใช้กระชอนขนาดเล็ก

สำคัญ! หากมีการเก็บผลเบอร์รี่จำนวนมากให้ทำงานเป็นส่วน ๆ คุณไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกดในอ่างขนาดใหญ่ทันที

2. จากนั้นใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าใด ๆ บิดผลเบอร์รี่สีดำ ทำได้ง่ายโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ รับมวลที่เขียวชอุ่ม

โปรดทราบ! คุณต้องบรรลุผลดังกล่าว ผลไม้ทั้งหมดต้องแตกออกอย่างสมบูรณ์เหมือนลูกโป่ง

3. ถัดไปควรบีบส่วนผสมนี้ผ่านผ้ากอซพับสามถึงห้าครั้ง คุณสามารถใช้วัสดุอื่น ๆ หรือใช้กระชอน แต่จะใช้งานยากขึ้นเนื่องจากคุณจะต้องบดผลเบอร์รี่ด้วยช้อน

4. บีบน้ำออกให้หมด แล้วทิ้งเค้กลงในภาชนะอื่น

5. และตอนนี้เราทำแยมจากน้ำลูกเกดซึ่งจะดูเหมือนเยลลี่ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลทรายลงในของเหลว และตั้งไฟกลางบนเตา ในขณะที่มวลเดือดให้ลดลงเล็กน้อย แนะนำให้ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงและกวนทุกๆ 3-5 นาที

6. คุณจะเห็นต่อหน้าต่อตาว่าแยมจะเริ่มข้นขึ้น แต่คุณจะเห็นความสม่ำเสมอที่ต้องการก็ต่อเมื่อเย็นลงเท่านั้น ในช้อนเขาจะดูเหมือนจะถือ วิธีนี้ง่ายต่อการตรวจสอบว่าคุณหยดลงบนขอบจานหรือไม่และรอสองสามนาที หากความสม่ำเสมอไม่เหมาะกับคุณ ให้ปรุงต่ออีก 10-15 นาที

7. จากนั้นเทด้วยทัพพีที่สะอาดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาโลหะบิด (หรือขันเอง) เนื่องจากแยมจะร้อนและเหยือกตามลำดับฝาจะถูกดึงดูดให้แน่นที่คอได้อย่างง่ายดาย รอให้เย็นสนิทและส่งช่องว่างไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตร ห้านาทีเหมือนวุ้นลูกเกดดำ

เราทำอาหารต่อไปและคราวนี้เราใช้สูตรอาหารเก่าที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและประสบการณ์ของพนักงานต้อนรับทุกคน ท้ายที่สุดสีจะกลายเป็นสีดำเบอร์กันดีรสชาติเข้มข้นและถ้าคุณเพิ่มมะนาวคุณจะรู้สึกสดชื่น

มะนาวไม่ได้ถูกเพิ่มเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอันโอชะนี้โดยบังเอิญเพราะมันมีเพคตินจำนวนมากและด้วยเหตุนี้แยมจึงมีความหนาแน่น หากคุณปรุงอาหารโดยไม่ใช้มะนาว มันจะบางลงเล็กน้อย แต่คุณอาจไม่เห็นความแตกต่างด้วยซ้ำ

ครั้งนี้ฉันต้องการกำหนดปริมาณในแก้วดังนั้นฉันคิดว่าพนักงานต้อนรับหลายคนจะคุ้นเคยมากขึ้น

เราจะต้อง:

• ลูกเกด - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 0.5 ชิ้น (ไม่บังคับก็ใช้งานได้ดีหากไม่มีเช่นกัน)

ขั้นตอน:

1. ทำงานเตรียมการ เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วขูดความสนุกบนกระต่ายขูด และความนุ่มเอากระดูกออกให้หมดสับเป็นก้อนเล็กๆ

ล้างลูกเกดในน้ำไหลและคัดแยกหากเจอผลเบอร์รี่สีเขียวที่ไม่สุกและแน่น

2. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 30-60 นาที แล้วปล่อยให้น้ำคั้น จากนั้นต้มมวลที่เกิดขึ้นในชามเป็นเวลาห้านาที ควรทำโดยใช้ความร้อนต่ำเท่านั้นเพื่อไม่ให้แยมติดกับผนัง

การทดลอง. ฉันมักจะทำอาหารแบบนี้ ฉันไม่รอห้านาที แต่ทันทีที่ฉันเห็นว่าน้ำตาลละลายหมด ฉันจะปิดไฟทันทีและเทลงในขวดโหล

3. อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมที่อยู่ตรงหน้าคุณเริ่มพองตัวและหนาขึ้น เทลงในเหยือกร้อนห้านาทีแล้วปิดฝาด้วยปุ่มพิเศษ

4. แนะนำให้คว่ำภาชนะแล้วตรวจสอบรอยรั่ว คุณยังสามารถวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้ความร้อนกระจายออกอย่างสม่ำเสมอ เก็บในที่เย็น เช่น ตู้เย็น

5. จากนั้นในโอกาสใด ๆ ให้กินของหวานอันงดงามนี้ดื่มชา มีอารมณ์ดีและการเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยม!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงตามที่พวกเขาพูดในเพลง และเพื่อให้การฮัมเพลงสนุกยิ่งขึ้น คุณยังสามารถชมภาพยนตร์ที่ทุกอย่างเข้าถึงได้และแสดงอย่างชัดเจน แผ่นโกงดังกล่าวจะช่วยได้ทุกที่และทุกเวลาแม้ในประเทศคุณสามารถปรุงอาหารมหัศจรรย์ได้ทันทีหากคุณมีผู้เล่นหลายคนอยู่ในมือ

ฉันแนะนำให้ดูเพราะวิธีการทำอาหารแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงที่นี่แยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านกระชอนและจากนั้นก็ทำอาหารอันโอชะสุด ๆ ปรากฎว่ามีการเข้าชมหลายครั้ง แต่ไม่ได้หมายความว่าเป็นเรื่องยากมาก ทั้งหมดนี้ทำได้ทันที

ดูผลลัพธ์ราวกับว่าพนักงานต้อนรับใส่เจลาตินหรือเพกตินลงไปเพื่อความหนาแน่น อย่าเชื่อฉัน เปิดปุ่ม ฉันขอให้คุณโชคดี!

วิธีปรุง confiture จากน้ำลูกเกดดำและแดง

คงไม่มีอะไรสวยไปกว่านี้อีกแล้วเมื่อนำผลเบอร์รี่ที่มีเฉดสีต่างกัน ตัวเลือกนี้ก็ทำให้ฉันประจบสอพลอ โทนสีไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ แต่ในทางกลับกันจะมีความสวยงามมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ เบอร์รี่แต่ละชนิดมีข้อดีในตัวเอง และเมื่อเราผสมมันเข้าด้วยกัน มันจะออกมาดีมาก! ใช่และประโยชน์ของสิ่งนี้มีมากขึ้นในบางครั้งเท่านั้น

เราจะต้อง:

• ลูกเกดดำและแดงในสัดส่วนใด ๆ - 2 กก
• น้ำตาล - 3 กก
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่สีดำและสีแดงในถ้วยหรือชามที่มีรู จากนั้นตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อหาผลไม้ที่ไม่ดีหรือเน่าเสีย ลบทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น

2. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาล (ใช้เพียงครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดที่กำหนดไว้ในส่วนผสม) แล้วนำไปต้มและงานนี้ควรทำด้วยไฟอ่อนเท่านั้น ทันทีที่มวลเดือดคุณสามารถปิดและเทลงในขวดได้ทันที (จากนั้นคุณต้องเทน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว) หรือคุณสามารถไปทางอื่นได้

3. ใช้ตะแกรงบดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนหรือเครื่องพิเศษเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดไหลออกมาโดยไม่มีเมล็ดและหนัง บีบให้เข้ากันแล้วเนื้อสามารถนำไปใช้ในพายหรือต้มได้

4. ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไปผัด เทน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อให้มีกลิ่นซิตรัสเล็กน้อย

5. และอีกครั้งตามที่คุณเดา นำแยมไปต้มและฟอง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปรุงต่ออีก 5-10 นาที อาจนานขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เหลวเกินไป

5. บรรจุในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยควรใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรหรือขวดลิตร ปิดฝาและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

อย่าลืมทิ้งขนมไว้ในแจกันสำหรับตัวคุณเอง เพื่อที่วันนี้คุณจะได้ลองของหวานสุดเจ๋งนี้และฝากคุณยายหรือคุณแม่ของคุณ อร่อย!

มันดูเทพมาก คุณว่ายังไง? เย็นใช่มั้ย

แยมลูกเกดแดงไร้เมล็ดและไร้ผิว - สูตรสำหรับฤดูหนาว

โดยหลักการแล้วรุ่นก่อนหน้านี้ก็เป็นเช่นนั้นเพราะ Confiture ทำจากน้ำเชื่อมเป็นหลัก แต่อันนี้จะทำจากลูกเกดแดงและจะไม่ใส่มะนาว

ฉันหวังว่าจะเป็นไปตามคำแนะนำนี้ แม้ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ก็ตาม อย่าลืมรับมือ สิ่งสำคัญคือการหาผลเบอร์รี่ถังใหญ่ ฉันคิดว่าคุณสามารถจัดการสิ่งนี้ได้หากคุณมีสวนของคุณเอง หรือไปตลาด ไปตลาดสดและซื้อจากคุณยาย

สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผลไม้และอย่ายืนในถังเป็นเวลาสองสามวันซึ่งจะเป็นอันตรายต่อจานที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้นแยมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและเชื้อราในภายหลัง

หากคุณมีคำถามใด ๆ แขกที่รักและเพื่อน ๆ ของฉัน เขียนบันทึกด้านล่าง ฉันยินดีที่จะตอบคำถามเหล่านั้น

เราจะต้อง:

• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

ขั้นตอน:

1. แช่ผลเบอร์รี่ด้วยน้ำกิ่งไม้และแท่งทั้งหมดจะลอย นำออก แต่ควรกรองผ่านกระชอน

2. นี่คือลูกปัดที่สดใสซึ่งบริจาคโดยธรรมชาติ

3. ตอนนี้วางไว้ในภาชนะที่คุณจะทำ confiture อาจเป็นทัพพีหรือกระทะใบเล็ก รวมถึงชามเคลือบก็ได้

4. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่แล้วเปิดเครื่อง บด ตีให้เป็นน้ำซุปข้น

6. ตอนนี้งานที่สำคัญที่สุด ตั้งเตาให้ร้อนเป็นโหมดปานกลาง ย้ายกระทะและปรุงอาหารหลังจากฟองปรากฏขึ้นประมาณ 5-10 นาที ฉันไม่แนะนำอีกต่อไป เพราะยิ่งคุณปรุงอาหารนานเท่าไหร่ วิตามินและสารอาหารก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะเกิดขึ้น ให้ใช้ช้อนเจาะรู

มวลไม่จำเป็นต้องเย็นลงเลยใส่ลงในเหยือกและจุกที่มีฝาปิดสะอาด ย้ายคว่ำและห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ ปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน แล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้ระยะยาว เตรียมความสุข!

ลูกเกดแดงขูดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องเดือด

ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นเสน่ห์ที่รักษาวิตามินซีไว้ได้ และอย่างที่คุณทราบ มันช่วยให้เราป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อไวรัส

เราจะต้อง:

• ลูกเกดแดงและดำ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น จากนั้นระบายของเหลวลงอ่าง

2. นำผลไม้ใส่ชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นกับน้ำตาล คุณสามารถใช้วิธีโซเวียตบดขยี้ คุณจะเห็นได้ทันทีว่ามีน้ำเชื่อมหวานมากมายโดดเด่น

3. ในรูปแบบนี้เทใส่ขวดและใส่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง แน่นอนว่าแยมดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน แต่ในช่องแช่แข็งจะคงอยู่ได้ 1-1.5 ปี

หากคุณทำช่องว่างสำหรับช่องแช่แข็ง ควรใช้ภาชนะพลาสติกสำหรับใส่อาหารแทนภาชนะแก้ว เพราะภาชนะสามารถแตกได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

4. อย่าลืมลองสิ่งที่ได้จากทั้งหมด มันอร่อยและมีกลิ่นหอมมากที่สุดกับชาหากยังมีขนมปังสดหรือขนมปังบางชนิดอยู่บนโต๊ะ

สูตรแยมลูกเกดกับเจลาตินทีละขั้นตอน

และอีกครั้ง ตัวเลือกอื่นที่สมควรได้รับความสนใจจากคุณ ดูภาพว่าส่วนผสมนี้มีเสน่ห์อย่างไร เนื่องจากเวอร์ชั่นนี้ใช้องค์ประกอบที่เหมือนเยลลี่ อย่าลืมลองทำอาหาร!

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำเชื่อมลูกเกดสำเร็จรูป (ดูวิธีทำด้านล่าง) - 1 กก
• เจลาติน

ขั้นตอน:

1. นำลูกเกดแดงมาชั่งให้ได้ 1 กิโลกรัมบนตาชั่ง และอย่าลืมล้าง บดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งหรือเครื่องใช้ไฟฟ้าใดๆ เช่น ใช้เครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่นแบ่งผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และไม่มีร่องรอยของเปลือกและกระดูก

2. เทส่วนผสมผ่านตะแกรงในครัว เค้กควรจะออกมาเกือบแห้ง ผลเบอร์รี่เค้ก 1 กิโลกรัมออกมา 300 กรัมและน้ำผลไม้ 700 กรัม ใส่น้ำตาลทรายและเจลาตินลงในน้ำเชื่อม คน. ปล่อยให้ยืนและบวมเจลาตินสักสองสามนาที

3. ตั้งเตาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปิดทันทีที่ของเหลวเดือด

4. เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อล่วงหน้าพร้อมฝาปิดและอย่าลืมกรวยและทัพพี

5. ปิดฝาและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เตรียมพร้อมรับหน้าหนาว! กินเพื่อสุขภาพ!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ฉันขอให้คุณพบสูตรอาหารที่เหมาะสมจากคอลเลกชันนี้ และมันจะกลายเป็นสูตรที่คุณโปรดปรานและได้รับการพิสูจน์แล้ว อย่าลืมปรุงแยมหรือแยมลูกเกดและปฏิบัติต่อทุกคนด้วยความยินดี! อร่อย!

ฉันขอให้คุณเป็นวันที่สดใสและเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดี! ลาก่อน.

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

แบล็กเคอแรนท์ซึ่งเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวรัสเซียสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปของแยม สะดวกกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับแยม แยมไม่กระจาย ง่ายต่อการทาบนขนมปังและม้วนเพื่อใช้ทำขนมโฮมเมด มีสูตรการทำแยมจากผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมนี้มากมาย

ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์

ในความเข้าใจของแม่บ้านหลายๆ คน แยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นมากกว่าแยม สำหรับหลาย ๆ คนดูเหมือนว่า "แยมจริง" สามารถมาจากร้านค้าเท่านั้นและที่บ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับในการผลิตทางอุตสาหกรรมที่ละเอียดอ่อน ในความเป็นจริงเมื่อปรุงอาหารคุณเพียงแค่ต้องใส่ใจและตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่เดือดและข้น

"เอฟเฟกต์แยม" ช่วยให้ได้เพคติน - สารที่มีคุณสมบัติติดกาว เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในผลไม้และผลเบอร์รี่ ผลไม้สุกและไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับทำแยม มีเพคตินเล็กน้อยอยู่แล้วในที่สุกเกินไปดังนั้นแยมจากพวกมันจะไม่ทำงาน

แต่ถ้าคุณทำตามสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและใช้ผลเบอร์รี่ในระดับความสุกที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารคุณจะได้ของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าองค์ประกอบนั้นไม่เหมือนกับขนมที่ซื้อจากร้าน

ต้องจำไว้ว่าในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ แยมอุตสาหกรรมไม่ได้เข้มข้นเท่าแยมทำเอง และสารกันบูดและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ผลิตจากโรงงานสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้

แยมแบล็คเคอแรนท์โฮมเมดจะทำให้หลายคนพอใจ เบอร์รี่นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ใช้ในการรักษาโรคกระเพาะ
• มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคหวัดและโรคเหน็บชา
• ช่วยลดความดันโลหิต
• ช่วยต่อสู้กับอาการไอรวมถึงวัณโรค
• แนะนำให้ใช้ผลไม้เล็ก ๆ นี้เพื่อปรับปรุงสภาพการมองเห็น
• การใช้ในอาหารกระตุ้นสมอง
• ช่วยปรับสภาพผิว

สำหรับผลเสียต่อร่างกาย blackcurrant บางครั้งทำให้เกิดอาการแพ้ ในโรคของกระเพาะอาหาร การรับประทานผลิตภัณฑ์ลูกเกดจำนวนมากอาจทำให้อาการกำเริบได้ เนื่องจากสารบางอย่างในผลเบอร์รี่นี้มีผลต่อการแข็งตัวของเลือด ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดจึงไม่ควรรับประทาน สิ่งสำคัญคือต้องจัดการกับผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้อง ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่มีกรดจำนวนมาก

เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงแยมและแยมจากพวกเขาในจานอลูมิเนียมหากโลหะนี้สัมผัสโดยตรงกับผลิตภัณฑ์ที่กำลังเตรียม อาหารอันโอชะของลูกเกดที่ปรุงในอ่างอะลูมิเนียมอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารควรใช้สแตนเลสหรือภาชนะเคลือบ คุณต้องจำไว้ว่าเมื่อเตรียมลูกเกดเพื่อการเก็บรักษาจะต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยว

การปรับสภาพผลไม้

สำหรับการทำแยมควรใช้ลูกเกดที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ ปริมาณของผลไม้มีความสำคัญมาก ถังใบนี้ประกอบด้วยใบไม้ กิ่งไม้ และ "เศษขยะจากป่า" ทุกชนิดที่จำเป็นต้องกำจัดทิ้ง แม้ว่าจะเก็บผลเบอร์รี่ไว้จำนวนมาก แต่การคัดแยกก็ง่ายกว่าผลไม้เนื้ออ่อนเช่นสตรอเบอร์รี่ป่ามาก

และแม้แต่กระบวนการนี้สามารถเร่งความเร็วได้ สามารถวางหนังสือไว้ใต้ขาโต๊ะเพื่อสร้างระนาบเอียง งอผ้าน้ำมันเพื่อทำรางน้ำ เมื่อใช้อุปกรณ์นี้ ผลเบอร์รี่ที่ปอกแล้วจะสามารถม้วนลงในอ่างขนาดใหญ่ที่ติดตั้งบนเก้าอี้ใกล้โต๊ะ วิธีการนี้ช่วยลดการปรับเปลี่ยนที่ไม่จำเป็นในการเปลี่ยนผลเบอร์รี่จากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง

แม้แต่ลูกเกดไม่กี่ถังก็สามารถทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็วด้วยวิธีนี้ หลังจากทำงานนี้เสร็จแล้ว เบอร์รี่ยังคงถูกล้างในอ่างหรือในน้ำไหล การทำให้แห้งหรือซับด้วยผ้าขนหนูหลังจาก "ขั้นตอนการใช้น้ำ" นั้นไม่สมเหตุสมผล ง่ายกว่าที่จะใส่ตะแกรงขนาดใหญ่และปล่อยให้ของเหลวระบายออก

สูตรอาหาร

แยมลูกเกดมีความหลากหลายมาก คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะดังกล่าวได้แม้กับผลไม้เล็ก ๆ แช่แข็งหากมีการเตรียมในรูปแบบนี้มากเกินไป แต่ไม่พบการใช้งานอื่น รสชาติของแยมในกรณีนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่าฐานสด เพียงแค่ต้องละลายลูกเกดดังกล่าวอย่างช้าๆวางในตู้เย็นก่อนจากนั้น (หนึ่งชั่วโมงครึ่งต่อมา) ทิ้งไว้ในครัวบนโต๊ะ เมื่อลูกเกด "ออก" มันยังคงนวดปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นปรุงตามสูตร

คุณสามารถทำแยมลูกเกดแบบคลาสสิกซึ่งมีส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำ;
• น้ำตาล 1.2 กก.

วางลูกเกดในภาชนะลึกเทน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่นุ่มขึ้น คุณจะได้รับสารที่เป็นของเหลวเนื่องจากลูกเกดหลั่งน้ำผลไม้ - สามารถทำได้โดยการกดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้หรืออุปกรณ์ทำครัวอื่น ๆ ที่เหมาะสม หลังจากนั้นคุณต้องใช้อ่างเคลือบขนาดใหญ่ใส่น้ำลูกเกดลงในน้ำครึ่งแก้ว ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟปานกลาง

จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลในขณะที่กวนต่อไป เมื่อน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือดคุณต้องจัดเรียงหัวเผาใหม่ให้มีไฟน้อยที่สุดและถือแยมในอนาคตไว้ที่นั่นประมาณสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้มวลควรหยุดการแพร่กระจาย เพื่อให้แน่ใจว่าลูกเกดมีความสม่ำเสมอที่ต้องการคุณสามารถ "หยด" สองสามหยดลงในถ้วย หากไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดพร้อม ในการตรวจสอบ คุณยังสามารถใช้นิ้วถูขนมที่ได้เล็กน้อย จากแยมที่ถึงพร้อมแล้วไม่มีร่องรอยบนนิ้ว ไม่เหนียวเหนอะหนะผิว

สำหรับการจัดเก็บ คุณสามารถใช้เหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ฝาภาชนะต้องต้ม ทำให้จานทั้งหมดแห้งแล้วเทแยมลงไปซึ่งยังไม่เย็นลงและไม่หนาเกินไป ม้วนเหยือกคว่ำลงแล้วปิดด้วยสิ่งที่อุ่น ของหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

ในการทำให้แยมข้น “เหมือนซื้อตามร้าน” คุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้นเมื่อเตรียมได้ ตัวอย่างเช่น ใช้เพคติน เช่นเดียวกับแป้งหรือเจลาติน เพคตินช่วยลดเวลาในการแปรรูปลูกเกดบนเตา วิตามินในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะยังคงอยู่ในปริมาณสูงสุด ในการปรุงอาหารแยมคุณต้องทำ:

• ลูกเกด 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• เพคตินในบรรจุภัณฑ์ (สองกรัม)

ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะลึก เติมน้ำตาลที่จำเป็นหนึ่งในสามแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เทลงในอ่างแล้วตั้งไฟปานกลางจนทุกอย่างเดือด เมื่อฟองอากาศเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ไฟจะลดลง โฟมจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่ ในขณะที่กวนน้ำซุปข้นให้เพิ่มเพคตินและน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกยี่สิบนาที จากนั้นจึงกระจายความร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หากต้องการคุณสามารถปรุงแยมแบล็คเคอแรนท์ที่มีความสม่ำเสมอได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเอากระดูกทั้งหมดออกจากกระดูก (แม้ว่าจะมองไม่เห็นก็ตาม)

ในการปรุงอาหารคุณต้องทำ:

• ลูกเกดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลเจ็ดร้อยกรัม (ถ้าเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มมวลได้)

เมื่อเตรียมเบอร์รี่สำหรับทำอาหารจะต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นแล้วผ่านตะแกรง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเอากระดูกและผิวหนังออกได้ ใส่น้ำตาลลงในมวลที่ได้และปรุงเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน ลืมการเตรียมแยมจนถึงเช้า ในตอนเช้าปรุงอาหารอีกสิบนาที และครั้งที่สามในตอนเย็นอีกสิบห้านาที หลังจากนั้นให้แบ่งใส่ภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับเก็บระยะยาว

เมื่อทำแยมกับลูกเกดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงจริง จำเป็นต้อง:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ล้างลูกเกดให้สะอาด บดให้ละเอียด ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในมวลนี้คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลาหกชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย หลายครั้งในช่วงเวลานี้คุณต้องผสมองค์ประกอบ วางบนไฟร้อนปานกลางและปิดทันทีที่เดือด

แยมดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินไม่เกินสี่เดือน แต่เป็นคลังเก็บวิตามินซึ่งจำเป็นในช่วงกลางฤดูหนาว

คุณสามารถทำแยมที่ยอดเยี่ยมในหม้อหุงช้า ต้องใช้เวลา:

• ลูกเกดครึ่งกิโลกรัม
• น้ำห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลสามร้อยกรัม

ใส่ผลไม้เล็ก ๆ ลงในหม้อหุงช้าเพื่อให้ใช้ปริมาณไม่เกินหนึ่งในสามของชาม หากมีมากกว่านี้ คุณไม่สามารถรับรองความสม่ำเสมอของการต้มได้ เทน้ำและเปิดเครื่องในโหมดทำอาหารเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและ "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่ลูกเกดด้วยสตรอเบอร์รี่จำนวนมาก ในการดำเนินการตามสูตรคุณควรทำ:

• สตรอเบอร์รี่เจ็ดร้อยห้าสิบกรัม
• ลูกเกดสองร้อยกรัม
• น้ำตาลแปดร้อยกรัม
• น้ำเจ็ดสิบมิลลิลิตร

ปอกเปลือกและล้างลูกเกด คัดแยกสตรอเบอร์รี่ คัดเฉพาะผลเบอร์รี่สุก แกะกลีบเลี้ยงออก ล้างน้ำเบาๆ แล้วปล่อยให้แห้ง วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเทน้ำในปริมาณที่ระบุ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาทีเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ นิ่มลงและปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเปลี่ยนสตรอเบอร์รี่และลูกเกดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น ถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น

เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีสิ่งเจือปนเทส่วนผสมลงในกระทะใส่น้ำตาลและตั้งไฟช้าๆ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยจานรอง หากผลิตภัณฑ์ไม่แพร่กระจายก็สามารถบรรจุในภาชนะได้ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความพร้อม คุณยังคงสามารถปรุงอาหารได้ หลังจากกลิ้งขวดแยมที่ผ่านการฆ่าเชื้อในกรณีอื่น ๆ จะต้องพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลง หลังจากนั้นนำไปจัดเก็บ

สารปรุงแต่งรส

ลูกเกดมีรสชาติเฉพาะ และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความเปรี้ยวที่เด่นชัดเนื่องจากมีวิตามินซีสูง คุณลักษณะนี้สามารถปรับให้เรียบขึ้นได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ การใช้ร่วมกับสตรอเบอร์รี่นั้นไม่ใช่ตัวเลือกเดียว

ผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น เชอร์รี่หลุม เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ กูสเบอร์รี่ รวมถึงผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล ราเน็ตกิ หรือส้ม สามารถผสมในแยมลูกเกดได้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศเช่นขิง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณสามารถพบได้ในสวนของคุณเอง ในป่า หรือในการขาย และผลลัพธ์ของการผสมผสานดังกล่าวคือของหวานดั้งเดิมที่คุณจะไม่พบในร้าน

แบล็กเคอแรนท์และราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดี แยมนี้จะเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว จำเป็นในการปรุงอาหาร:

• ลูกเกด 1.5 กิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.

หลังจากเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำอาหารแล้วราสเบอร์รี่และลูกเกดจะถูกเทลงในกระทะหรืออ่างและเติมน้ำตาลหนึ่งปอนด์ ผัดให้เข้ากันวางในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้นและน้ำตาลจะละลาย จากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องกลายเป็นมวลที่อ่อนนุ่มใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วเริ่มทำอาหาร แยมนี้ต้มเป็นเวลาสี่สิบนาที นำโฟมออกระหว่างทางและรอจนกว่ามวลจะเริ่มข้น จากนั้นแจกจ่ายลงในขวดขนาดที่สะดวก

เพื่อให้แยมมีรสขิงคุณต้องปรุงด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกเกดเก้าร้อยกรัม
• รากขิงสิบห้ากรัม
• อบเชยแปดกรัม (ผง);
• น้ำตาลเก้าร้อยกรัม

เตรียมลูกเกดสำหรับทำอาหารทำน้ำซุปข้นออกมา ตักใส่ภาชนะสำหรับทำอาหาร ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย ควรปรุงแยมด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด สิ่งนี้จะดำเนินต่อไปจนกว่าน้ำตาลจะละลาย จากนั้นต้องเพิ่มไฟและนำไปต้ม ในขณะเดียวกัน ปอกขิง ขูดมัน เพิ่มลงในเบอร์รี่บด เพิ่มอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกสิบนาที จากนั้นปิดเตา ทำให้แยมเย็นลงภายใต้ฝาปิดแล้วแจกจ่ายลงในขวดโหล

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำแยมลูกเกดดำด้วยสมุนไพร ดูวิดีโอต่อไปนี้

แบล็กเคอแรนท์เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ซึ่งมีประโยชน์และสรรพคุณในการรักษา ทั้งยังมีวิตามินซีสูงเมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่และผลไม้ชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ ผลไม้แบล็คเคอแรนท์ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินพี แคโรทีน ไฟตอนไซด์ และธาตุที่จำเป็นต่อชีวิต (โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี)

ใช้ทำน้ำผลไม้ ไวน์ ของหวาน ฯลฯ แบล็กเคอแรนท์แยมและแยมเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาว ซึ่งเสิร์ฟพร้อมชา แพนเค้ก แพนเค้ก และของหวาน

สูตรแยมลูกเกดที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน:

1. แยมลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุง
2. แยมลูกเกด "ห้านาที"
3. เจลลี่แบล็คเคอแรนท์
4. แยมลูกเกดดำ
5. แยมลูกเกดดำในหม้อหุงช้า
6. แยมลูกเกด
7. ลูกเกดในน้ำตาลในไมโครเวฟ
8. แยม "ฤดูร้อน"
9. แยมลูกเกดกับวานิลลา

สูตร 1. แยมลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุง

สินค้าที่ต้องการ:

• ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สด - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ทิ้งผลที่เสียหายและเน่าเสียเอาก้านออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เราโยนลูกเกดลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นจากนั้นใส่น้ำตาลแล้วผสมจนละลายหมด
เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะแก้วที่สะอาดและปิดด้วยฝาไนลอน มันอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือแยมเพื่อสุขภาพที่สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

สูตร 2. แยมลูกเกด "ห้านาที"

วิธีการปรุงแยมห้านาที? นี่เป็นสูตรอาหารที่ค่อนข้างรวดเร็วที่ช่วยให้คุณรักษาลักษณะเดิมของผลเบอร์รี่ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด
สินค้า:

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 150 มล.

ผสมผลเบอร์รี่ล้างก้านและแห้งกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งตั้งไฟอ่อนต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลส่วนที่สองแล้วคนให้ละลายหมด เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้ร้อน

สูตร 3. วุ้นลูกเกดดำ

วิธีทำวุ้นลูกเกดดำ? ในการเตรียมกลิ่นหอมคุณจะต้อง:

• ลูกเกดดำสด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ผลเบอร์รี่ที่คัดแยก ล้างและปอกเปลือก จะต้องทำให้แห้งและเทลงในอ่างกว้าง เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำจนเกือบท่วม สองแก้วจะเพียงพอ ใส่ผลเบอร์รี่บนไฟอ่อนนำไปต้มและต้มประมาณ 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ดึงโฟมออกเป็นระยะๆ
ในตอนท้ายคุณต้องใส่น้ำตาลและต้มต่ออีก 20 นาทีในขณะที่กวนตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะข้นและติดกับผนัง ได้เวลาเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สามารถรีดเยลลี่หรือปิดด้วยฝาไนล่อนแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ที่รีดแล้วสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

สูตร 4. แยมลูกเกดดำ (วิธีปรุงร้อน)

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผลแบล็คเคอแรนท์ - 0.6 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

ล้าง, เลือกผลเบอร์รี่, ปอกเปลือกจากกิ่งไม้, เทน้ำแล้วจุดไฟ, นำไปต้มและต้มจนผิวแตก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

บดผลเบอร์รี่ต้มด้วยช้อนไม้ผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ไฟอีกครั้ง ต้มมวลที่ต้มต่ออีก 10 นาที เทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในภาชนะแก้วที่สะอาดและปิดฝาให้สนิท

ในการปรุงเยลลี่แสนอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎ:

• สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้กระทะกว้างที่มีก้นหนา ของเหลวส่วนเกินจะระเหยเร็วขึ้นและเยลลี่จะข้นขึ้น
• หากเวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์หมดลงและเยลลี่ยังคงเป็นของเหลว แสดงว่ายังไม่ถึงเวลานำออกจากเตา ทันทีที่เยลลี่เริ่มติดกับผนังก็สามารถเทลงในขวดโหลและม้วนขึ้นได้

สูตร 5. แยมลูกเกดดำในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงแยมลูกเกดดำในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว? คำถามนี้เป็นที่สนใจของหลาย ๆ คนเพราะพนักงานต้อนรับสมัยใหม่เกือบทุกคนมีเครื่องใช้ในครัวเรือนเช่นหม้อหุงช้า

ดังนั้นสำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ลูกเกดดำสด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• กรดซิตริก - หยิก
• น้ำ - 100 มล.

เรียงผลเบอร์รี่ เอากิ่งออก แล้วล้างน้ำ โยนลูกเกดในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม บดด้วยช้อนไม้ เติมน้ำ น้ำตาล และกรดซิตริก ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเปิดตัวเลือก "ดับไฟ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เทแยมที่เสร็จแล้วและมีกลิ่นหอมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

อย่างที่คุณเห็น การทำแยมลูกเกดดำในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างง่าย ในฤดูหนาวสามารถเตรียมชาแพนเค้กแพนเค้กและของหวานต่างๆ แยมลูกเกดช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

สูตร 6. แยมลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1 แก้ว
• น้ำ 2 แก้ว
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล

บดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อเทน้ำแล้วปรุงจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง กรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงเพื่อแยกเมล็ดออก ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารคนตลอดเวลาประมาณ 20 นาทีจนมวลข้น ถ่ายโอนไปยังเหยือกแห้งที่ร้อนและเปิดในเตาอบจนเป็นเปลือก ไม้ก๊อก

สูตร 7. ลูกเกดในน้ำตาลในไมโครเวฟ

ล้างผลเบอร์รี่และกระจายบนกระดาษให้แห้ง เท 0.5 ลิตรลงในขวดโดยเว้นไว้ด้านบน 4 ซม. เตรียมน้ำเชื่อม: น้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรต้มจนละลายหมด เทผลเบอร์รี่ลงในขวดใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีอย่างเต็มกำลัง ม้วน.

สูตร 8. แยม "ฤดูร้อน"

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ลูกเกด 1 กิโลกรัม (คุณสามารถแบ่งครึ่งสีดำและสีแดง)
น้ำตาล 1.2 กก.
น้ำ 2 แก้ว
น้ำผลไม้จาก 2 มะนาว
ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วลวกด้วยน้ำเดือดปล่อยให้น้ำไหลใส่จานจนแห้ง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมกับน้ำ 2 ถ้วย เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 5 นาที พักไว้ 24 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้สะเด็ดน้ำเชื่อมต้มประมาณ 2-3 นาทีเทผลเบอร์รี่ร้อน ๆ แล้วพักไว้อีกวัน ในวันที่สามแยกน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลที่เหลือ 200 กรัมแล้วเติมน้ำมะนาวต้มประมาณ 3 นาทีรวมกับผลเบอร์รี่แล้วนำไปต้ม เทแยมร้อนลงในเหยือกอุ่นที่แห้งแล้วปิดฝาทันที

สูตร 9. แยมลูกเกดกับวานิลลา

สินค้าที่ต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 1 แก้ว
• ถุงวานิลลิน (คุณสามารถใช้ไม้)

ลวกผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วประมาณ 2 นาทีในน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 80 องศา (ต้ม 1 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 4 นาที) สะเด็ดน้ำแล้วเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลางและพักไว้ 12 ชั่วโมง . จากนั้นนำโฟมออกแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

หลังจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนและจัดเรียงในขวดละสองในสาม ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีใส่วานิลลิน (ถ้าคุณเอาไม้ออกให้เอาออก) เทผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดจุก

แยมลูกเกดมักเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารต่างๆ ของหวานที่ทำจากมันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ลูกเกดสีแดง สีขาว และสีดำ เป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไป เป็นที่รู้จักและชื่นชอบของหลาย ๆ คน ในรัสเซียตอนกลางพุ่มไม้ลูกเกดเติบโตในสวนหรือสวนผักเกือบทุกแห่ง

บางคนชอบลูกเกดสดมากกว่าคนอื่นชอบในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มแยมหรือแยมหวาน ใช่แน่นอน เบอร์รี่จากพุ่มไม้มีวิตามินและสารอาหารมากกว่าการอบด้วยความร้อน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าแยมไม่มีอะไรดีเลย ในระดับหนึ่งวิตามินของกลุ่ม B, A, PP, E, C และองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายจะได้รับการเก็บรักษาไว้ ลูกเกดดำและแดงเหมาะที่สุดสำหรับแยม

สูตรแยมลูกเกดแดง

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• ลูกเกดสีแดง1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ ½ ลิตร

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 244 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.09 ก

ไขมัน: 0.37 ก

คาร์โบไฮเดรต: 59.09 ก

50 นาที สูตรวิดีโอพิมพ์

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

สูตรแยมลูกเกดดำ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 50

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 239.96 kcal;
• โปรตีน - 0.53 กรัม
• ไขมัน - 0.16 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 61.07 กรัม

วัตถุดิบ

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่น เราล้างและคัดแยกลูกเกด นำใบไม้ กิ่งไม้ ผลไม้เน่าเสีย และเศษขยะอื่นๆ ออก ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ระบายในกระชอน
2. หลังจากนั้นใช้ไม้บดบดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น ตามคำแนะนำคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อได้ แต่วิธีที่ล้าสมัยก็ยังดีกว่า เนื่องจากวิตามินซีจะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับธาตุเหล็ก
3. แยมปรุงในกระทะเคลือบ (หรือกะละมัง) เราใส่เบอร์รี่บดลงไปเทน้ำแล้วจัดจานใหม่ทันทีด้วยไฟอ่อน เราอุ่นเครื่องด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มน้ำตาล สิ่งนี้จะต้องทำอย่างค่อยเป็นค่อยไป เทส่วนเล็ก ๆ ลงในแยมและในขณะเดียวกันก็กวนตลอดเวลา
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 20-25 นาที อย่าลืมจับตาดูเพื่อไม่ให้ไหม้ ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กรดซิตริกลงในกระทะ
6. เมื่อแยมสุก เทใส่ขวดโหล ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสามารถนำแยมออกได้อย่างปลอดภัยในครัวหรือห้องใต้ดินซึ่งจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูกาลหน้า

แยมลูกเกดดำวิตามินปรุงตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวเตรียมและรับประทานในครั้งเดียว สะดวกในการม้วนเป็นขวดเล็ก ๆ

สูตรแยมลูกเกดใน 5 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 50

ดีที่สุดสำหรับสูตรห้านาที แบล็คเคอแรนท์หรือในกรณีที่รุนแรง เรดเคอแรนท์ก็เหมาะสม คุณสามารถผสมทั้งสองพันธุ์ได้หากต้องการ มีวิดีโอมากมายบนเว็บในหัวข้อช่องว่างอย่างรวดเร็ว แต่หลักการก็เหมือนกันทุกที่

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 256.00 kcal;
• โปรตีน - 0.55 กรัม
• ไขมัน - 0.30 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 64.38 กรัม

วัตถุดิบ

• ลูกเกดดำ (หรือแดง) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ลูกเกดจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นก่อนโดยใช้กระชอนหรือตะแกรง เราเลือกกิ่งไม้ ใบไม้ ผลเบอร์รี่เน่าเสีย หลังจากนั้นล้างอีกครั้งแล้วพักไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. เราผสมน้ำกับน้ำตาลในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย
3. เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที (หลังจากเดือด)
4. แยมพร้อมในสถานะเดือดเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราปิดผนึกอย่างแน่นหนาวางคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในสถานะนี้ ชิ้นงานควรใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน
5. ในวันถัดไป สามารถนำขนมที่ทำเสร็จแล้วไปเก็บในตู้กับข้าวได้อย่างปลอดภัย

คุณสมบัติของการปรุงอาหารจากลูกเกดแช่แข็ง

จากผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งความหวานจะไม่เลวร้ายไปกว่าผลเบอร์รี่สด ก่อนทำแยมจากลูกเกดแช่แข็ง ผลเบอร์รี่จะต้องละลายตามธรรมชาติ ควรทำทีละน้อยก่อนอื่นให้ใส่ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้นำออกมาและละลายน้ำแข็งต่อที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อผลเบอร์รี่หายไปคุณต้องบดให้ละเอียดปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงแยมแบล็กเคอแรนท์แช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้อย่างปลอดภัย

เมื่อปรากฎว่าการทำแยมลูกเกดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สะดวกที่จะทำในหม้ออัดความดันหรือหม้อหุงช้าเนื่องจากเก็บความร้อนไว้ได้นาน และในเครื่องทำขนมปังซึ่งทำให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้

แน่นอนว่าการซื้อแยมสำเร็จรูปในร้านค้านั้นง่ายกว่า แต่องค์ประกอบและรสชาตินั้นน่าสงสัยอย่างมาก ดีกว่าแยมโฮมเมดที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นและไม่มีสารเคมีเพิ่มเติม ดังนั้นคุณสามารถและต้องใช้เวลาในฤดูร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นในฤดูหนาวที่หนาวเย็นโปรดตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยแยมลูกเกดหวาน อร่อย.

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

แบล็กเคอแรนท์เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมจากมัน, คุณสามารถเพิ่มลงในเยลลี่, เพื่อไส้อบต่างๆ

แต่ถึงกระนั้นความอร่อยที่อร่อยที่สุดจากผลไม้เล็ก ๆ นี้คือแยม

ใช้สำหรับใส่ขนม ไส้ต่างๆ เยลลี่ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ และช่างเป็นชาที่อร่อยกับอาหารอันโอชะนี้ - เกินคำบรรยาย!

โดยทั่วไปแล้วจะต้องเตรียมแยมลูกเกดดำและเราจะบอกคุณถึงวิธีการทำด้านล่าง

สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกเกดดำสุก - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม 200 กรัม
• น้ำครึ่งแก้ว.

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

แยมลูกเกดดำไร้เมล็ด: สูตรสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม

วิธีการทำ:

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

ต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง:

• น้ำตาล - 800 กรัม
• ลูกเกด - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 150 มล.

วิธีปรุงแยมลูกเกดดำในหม้อหุงช้า:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำอุ่นเอากิ่งใบและผลไม้เน่าออกทั้งหมด
2. ใส่เบอร์รี่ที่ล้างแล้วบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง
3. จากนั้นโอนลูกเกดแห้งไปยังภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน
4. เพิ่มน้ำตั้งค่าโหมดการอบหรือการปรุงอาหารอุณหภูมิเป็น 100 องศาและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
5. หลังจากนั้นเราก็นำลูกเกดออกจาก multicooker แล้ววางไว้บนตะแกรง เช็ดให้ดี คุณจะได้ส่วนผสมคล้ายน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนที่สุด
6. เรากระจายลูกเกดน้ำซุปข้นในถ้วยใส่น้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน
7. จากนั้นโอนส่วนผสมไปยังภาชนะของผู้เล่นหลายคน
8. เราตั้งโปรแกรมการทำอาหารและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เวลานี้สำหรับการทำแยมจะเพียงพอ
9. ทันทีที่สัญญาณ multicooker ดังขึ้น แยมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือถ่ายโอนไปยังเหยือกได้ทันที
10. ควรล้างธนาคารล่วงหน้าและราดด้วยน้ำเดือด

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดดำ

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ลูกเกดดำสุก - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
• เจลาติน - 25 กรัม

วิธีทำเยลลี่แยม:

1. เราคัดแยกผลไม้เล็ก ๆ เอาใบไม้กิ่งไม้ผลไม้เน่าออกทั้งหมด ล้างออกด้วยน้ำอุ่น
2. เราวางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไว้บนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้ง
3. ต่อไปเราจะส่งลูกเกดแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่สม่ำเสมอ
4. จากนั้นเราก็ผสมน้ำตาลทรายกับเจลาตินแล้วผสม
5. เราหลับไปส่วนผสมของน้ำตาลและเจลาตินในส่วนผสมของลูกเกด
6. เรานำถ้วยที่มีส่วนผสมของลูกเกดออกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
7. หลังจากนั้นนำออกจากตู้เย็นวางบนเตาแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำออกมาทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
8. หลังจากนั้นต้มอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที
9. เราวางเยลลี่แบล็กเคอแรนท์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
10. เราวางขวดแยมคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
11. เราใส่เยลลี่แยมสำเร็จรูปในที่มืดและเย็นหรือในตู้เย็น

ปรุงอาหารด้วยการเติมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ราสเบอร์รี่สด 500 กรัม
• ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.8 กิโลกรัม
• แก้วน้ำ.

วิธีทำแยมลูกเกดดำและราสเบอร์รี่:

1. เราแยกลูกเกดเอาใบกิ่งไม้และผลไม้เน่าออก เติมเบอร์รี่ด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้หลายนาที
2. จากนั้นเราก็โยนผลไม้เล็ก ๆ ลงบนตะแกรงเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว
3. จากนั้นบดลูกเกดผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ควรเป็นเบอร์รี่บด
4. เราจัดเรียงราสเบอร์รี่และล้างอย่างระมัดระวัง
5. ถ่ายโอนไปยังชามและบดจนละเอียด
6. เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาลทรายแล้วจุดไฟ ต้มจนน้ำตาลละลายหมด
7. นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
8. ผสมราสเบอร์รี่และลูกเกดบดในถ้วยแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำเชื่อม เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. เราล้างขวดและฆ่าเชื้อสำหรับสองสามหรือในเตาอบ
10. เราวางแยมในเหยือกและวางไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

สารพันโดยไม่ต้องปรุง: สตรอเบอร์รี่ + ลูกเกดดำและแดง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่สด - 1 กิโลกรัม
• ลูกเกดดำ - 500 กรัม
• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1,500 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ซอง 15 กรัม

วิธีทำแยมหลากชนิดโดยไม่ต้องต้ม:

เคล็ดลับและคำแนะนำ

• คุณสามารถเพิ่มส้มหรือมะนาวลงในแยม ผลไม้รสเปรี้ยวจะให้กลิ่นหอม นอกจากนี้แยมนี้ยังมีประโยชน์ในการรับประทานในช่วงที่เป็นหวัด
• แยมลูกเกดดำสามารถทำกับเชอร์รี่, มะยม เมื่อรวมกับผลเบอร์รี่เหล่านี้แยมจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
• นอกจากนี้คุณสามารถใส่เครื่องเทศ - วานิลลิน, อบเชย, ขิง;
• เพื่อไม่ให้หยดลงบนโต๊ะและพื้นในระหว่างการเทแยมที่เสร็จแล้วควรวางเหยือกไว้บนจาน
• อย่าลืมล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแยมจะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นและนานขึ้น
• เป็นการดีกว่าที่จะใส่น้ำตาลให้มากขึ้น มิฉะนั้น แยมจะมีรสเปรี้ยวและจืดชืด

การทำแยมลูกเกดอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน สิ่งสำคัญ - คุณต้องทำทุกอย่างตามสูตร

ขอแนะนำให้สังเกตสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมด มิฉะนั้น แยมจะไม่มีรสและจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม คุณจะได้รับรสชาติที่หอมกรุ่นซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของชาในฤดูหนาว