ลูกแพร์แยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของแยมลูกแพร์ที่ผิดปกติกับมะนาว

การปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันด้วยชิ้นที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมใสคือความสมบูรณ์แบบ แต่ถ้าคุณทำตามความแตกต่างของการทำอาหารและเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม มันก็เป็นไปได้ทีเดียว ครอบครัวของฉันทำขนมที่สวยงามมาหลายปีแล้ว ตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อมีการรวบรวมสูตรอาหารจากคนรู้จักและแฟนสาวและเลือกสิ่งที่ดีที่สุดโดยการลองผิดลองถูก

กระปุกออมสินของสูตรอาหารของฉันค่อยๆ ถูกเติมเต็มด้วยสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่นๆ ฉันปรุงอาหารอันโอชะด้วยส้ม มะนาว ส้มโอ ฉันเพิ่ม lingonberries, พลัม, แอปเปิ้ล และทุกครั้งที่มันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

วิธีปรุงแยมลูกแพร์ด้วยชิ้น - สูตรง่ายๆ (ทีละขั้นตอน)

แยมอำพันแท้ไม่สามารถปรุงจากลูกแพร์ได้ เลือกผลไม้ที่เนื้อแน่นหรือไม่สุกเล็กน้อย ใช้ลูกแพร์สุกสำหรับแยมหรือแยม

เอามา:

• ลูกแพร์ปอกเปลือกแล้วจากตรงกลาง - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำตาล - 1 กก.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผ่าครึ่งผลไม้เอาส่วนเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัวอย่างขนาดเล็กบางครั้งก็เพียงพอที่จะทิ้งครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามตัดสินใจด้วยตัวเองฉันชอบทำชิ้นบาง ๆ ลอกเปลือกออกหรือไม่ก็ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง

2. ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำกับน้ำตาล ผัดจนความหวานละลายหมด

3. ใส่ลูกแพร์ลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อม ผัดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมความสมบูรณ์ขึ้นอยู่กับมัน

4. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้วให้ส่งชิ้นงานไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อน ต้มห้านาที

5. นำออกจากเตาเย็นชิ้นผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอีกครั้ง จากนั้นต้มอีกครั้งหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที และปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

6. เราปรุงแยมในสามวิธี ครั้งสุดท้ายปรุงอาหารอีกเล็กน้อย - 15-20 นาทีในเวลา ใช้เวลาของคุณ ปรุงอาหารช้าๆ ค่อยๆสังเกตว่าขนมเดือดข้นขึ้นและกลายเป็นสีเหลืองอำพันใส

7. อาหารอันโอชะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าลืมปล่อยให้ทดสอบรอจนถึงฤดูหนาวเป็นเวลานาน

แยมลูกแพร์ใส

ลูกแพร์ต้มกับแยมพร้อมหางสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมตกแต่งของหวานและขนมอบ เกมป่าดีกว่าหรือผลไม้เล็ก ๆ ที่หลากหลาย แต่ไม่นิ่ม ปรุงโดยตรงกับผิวหนัง ลูกแพร์ที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ๆ คุณสามารถเสิร์ฟแขกได้อย่างปลอดภัยและแสดงทักษะของคุณ

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำเป็นแก้ว
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

ทำขนมจากลูกแพร์:

1. หากคุณปรุงอาหารป่าหรือลูกแพร์แข็งมาก ให้ใช้เข็มทิ่มผลไม้หลายๆ แห่ง
2. มีสองวิธีในการเตรียมผลไม้สำหรับทำอาหาร คุณสามารถปิดผลไม้ที่ล้างด้วยน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
3. วิธีที่สองเร็วกว่า ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล.
4. โยนลูกแพร์ลงไป ปล่อยให้เย็น
5. ใส่ไฟ ต้มประมาณ 10-15 นาที เย็นอีกครั้ง
6. ชงใน 3 ปริมาณ ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายปล่อยให้อาหารอันโอชะเดือดอย่างแรงแล้วเทลงในขวดทันที น้ำเชื่อมจะกลายเป็นโปร่งใสลูกแพร์ทั้งหมดจะลอยอย่างสวยงาม

สูตรวิดีโอสำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวกับมะนาว

แยมลูกแพร์หนากับนม - สูตรสำหรับฤดูหนาว

นมข้นลูกแพร์เรียกว่าแยมปรุงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ สำหรับหลาย ๆ คนแล้ว ของหวานนั้นน่าประหลาดใจ ปรากฎว่าหนาเราไปโดยสอดคล้องกับนมข้น

• ลูกแพร์ - 17 ชิ้น
• น้ำตาล - 6 ถ้วย
• นม - 5 แก้ว
• เบกกิ้งโซดา - ช้อนขนาดเล็ก

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ออกจากเปลือกเอาส่วนตรงกลางออก
2. บดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มโซดากับน้ำตาลลงในมวล คน.
3. เทนมลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งกระจายน้ำซุปข้นลูกแพร์ให้ทั่วมวล
4. ยืนยัน 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้ม
5. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสุดเป็นเวลา 8 ชั่วโมง อย่าลืมคนแยมมิฉะนั้นจะหนาเกินไปและไหม้
6. เมื่อคุณเห็นว่าปริมาณมันฝรั่งบดลดลงประมาณ 4 เท่า ให้นำออกจากเตาแล้วเติมขวดโหล

แยมลูกแพร์กับชิ้นส้ม

อร่อยเลิศรสด้วยช็อกโกแลตและผลไม้รสเปรี้ยว รสชาติอธิบายไม่ถูก! ของวิเศษเชื่อฉันสิ ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์กับส้มโอได้

เอามา:

• ผลไม้ - กิโลกรัม
• ส้ม - สองสามชิ้น
• ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม
• น้ำตาล - กิโลกรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แบ่งครึ่งผลไม้ที่ล้างแล้ว ตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก
2. แช่ส้มในน้ำเย็น 5 นาที วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รับน้ำมากขึ้น
3. ลบความเอร็ดอร่อยหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
4. ใส่ชิ้นลูกแพร์, ความเอร็ดอร่อยลงในภาชนะปรุงอาหาร, เทน้ำผลไม้ โรยด้วยน้ำตาล
5. ผสมและส่งไปปรุงอาหาร
6. หลังจากเดือดแล้ว ให้โยนช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ
7. คนให้ความหวานละลาย นำออกจากเตาทันที
8. ของหวานแช่เย็น. นำกลับไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทอาหารอันโอชะร้อนลงในขวดบิด

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยถั่วมะนาว

ลูกแพร์โฮมเมดและแยมแอปเปิ้ลที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อย แต่น่าเบื่อ การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย การเพิ่มวอลนัททำให้ชิ้นงานดูอ่อนช้อยงดงาม

• แอปเปิ้ลลูกแพร์ - 500 กรัม
• น้ำตาล - กิโลกรัม
• เมล็ดวอลนัท - 200 กรัม
• มะนาว - ½ ส่วน
• วานิลลิน - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกตรงกลางหั่นเป็นชิ้น เราจะไม่ลอกเปลือกออก หลังจากการแปรรูปแบบร้อน เปลือกจะยังคงไม่บุบสลาย และแยมจะกลายเป็นสีเหลืองอำพัน
2. แทงชิ้นด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่หม้อปรุงอาหารใส่ถั่วลงไป โรยหน้าส่วนผสมด้วยน้ำตาล
3. เขย่ากระดูกเชิงกรานหลาย ๆ ครั้งทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ชิ้นผลไม้จะปล่อยน้ำและดูดซับความหวาน
4. ปล่อยให้ขนมเดือดบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากสัญญาณปรากฏขึ้นให้ลดความรุนแรงของไฟ
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พักไว้ พักสมอง 8-12 ชม.
6. ทำซ้ำการจัดการนี้อีกสองสามครั้ง ในตอนท้ายของการต้มครั้งที่สามให้ใส่วานิลลินกับน้ำมะนาว หลังจากเดือดจัด นำออกจากเตา ห่อและบิด

วิดีโอ: แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับมะนาว

สูตรวิดีโอสำหรับของหวานแสนอร่อยพร้อมลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ดื่มชายามเย็นในฤดูหนาว

ฉันดีใจที่แขกทุกคนเช่นเคย!

เพื่อเตรียมแยมลูกแพร์ที่สวยงามไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำได้ค่อนข้างดี! แน่นอนถ้าคุณรู้ความแตกต่างบางอย่าง มันเกี่ยวกับพวกเขาที่จะกล่าวถึงในสิ่งพิมพ์ของฉันในวันนี้

ในบทความนี้เกี่ยวกับชิ้นแยมลูกแพร์ (สูตรที่มีรูปถ่าย) ฉันจะแสดงให้คุณเห็นอย่างสม่ำเสมอและละเอียดถึงวิธีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการและฉันยังจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการได้รับแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันที่ดี

ฉันหวังว่าประสบการณ์การทำอาหารของฉันจะเป็นแนวทางที่ดีสำหรับพนักงานต้อนรับสาว ฉันจำได้ดีว่าในปีสีเขียวของฉันฉันรวบรวมสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จทีละเล็กละน้อย (โดยการสุ่มตัวอย่างเท่านั้น) และพยายามเพื่อให้ได้มาซึ่งความสมบูรณ์แบบ มันนานแค่ไหนแล้ว...

แต่ฉันคิดว่าแม้วันนี้สถานะของแม่บ้านที่ดีก็ยังไม่ถูกยกเลิก!

ก่อนอื่นมากำหนดจำนวนของส่วนผสม จากรายการด้านล่าง ฉันได้แยมลูกแพร์ขนาดครึ่งลิตร 2 ขวดสำหรับฤดูหนาวและอีกเล็กน้อยเพื่อเก็บตัวอย่างตอนนี้และเพลิดเพลินไปกับผลที่ได้ในทันที

ส่วนผสม

• ลูกแพร์ - 1.2 กก
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก
• น้ำบริสุทธิ์ - 0.200 มล
• สัดส่วนที่ต้องสังเกตสำหรับปริมาณใดๆ
• วิธีการเลือกผลไม้สำหรับแยมลูกแพร์

อาจฟังดูแปลก ไม่ใช่ว่าลูกแพร์ทุกลูกจะทำแยมสีเหลืองได้อย่างสวยงาม! การเลือกผลไม้ที่นี่มีความสำคัญอย่างยิ่ง เฉพาะลูกแพร์ที่มีเนื้อแน่นเท่านั้นที่เหมาะสม บางคนอาจบอกว่าไม่สุกเล็กน้อย แต่ไม่เขียวยังไม่ถึงรสอันควร. ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลองสิ่งที่คุณซื้ออย่างแน่นอน

และแน่นอน เพื่อให้ได้แยมลูกแพร์ใสพร้อมสไลซ์ ไม่ควรใช้ตัวอย่างที่นิ่ม สุกเต็มที่ หรือสุกเกินไป ของเหล่านี้ควรปรุงแยมหรือแยมผิวส้มชั้นเลิศ ซึ่งโดยทั่วไปก็ไม่เลว ฤดูหนาวจะรับทุกสิ่ง!

ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเลือกแหล่งข้อมูล ฉันซื้อลูกแพร์ 2 กิโลกรัม หลังแปรรูปเหลือ 1.2 กก. ดังนั้นให้คำนึงถึงความสูญเปล่าเมื่อคำนวณ เราเดินหน้าต่อไป

วิธีปรุงแยมลูกแพร์ด้วยสไลซ์

เริ่มจากความจริงที่ว่าผลไม้ที่ซื้อมาจะต้องล้างก่อน จากนั้นใช้มีดแม่บ้านเอาผิวหนังออกนั่นคือลอกออก จากนั้นตัดลูกแพร์ออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 มล.

ในขณะที่เรามีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ น้ำกำลังร้อนอยู่บนเตาสำหรับทำน้ำเชื่อม แยมลูกแพร์ใสสีเหลืองอำพันที่มีชิ้นจะไม่ทำงานหากไม่มีมัน

เทน้ำตาลลงในน้ำเดือด (ตามสูตร) ​​คนให้เข้ากันแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด

คุณมั่นใจได้: ปริมาณน้ำตาลทรายที่ระบุจะละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยหรือไม่ เพียงทำตามสูตรและทุกอย่างจะได้ผล!

น้ำเชื่อมสุกแล้วและเราเตรียมชิ้นลูกแพร์ไว้แล้ว

เราหลับไปในกระทะที่เราจะปรุงแยมลูกแพร์ จากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือด

ทิ้งไว้สักครู่จนกว่าลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยความหวานและน้ำเชื่อมจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

จากนั้นเราก็ใส่แยมลูกแพร์ในอนาคตของเราเป็นชิ้น ๆ บนกองไฟ ค่อย ๆ นำไปต้มและต้มประมาณ 5-6 นาที จากนั้นปิดไฟและรอให้เนื้อหาในกระทะเย็นสนิท

แยมราสเบอร์รี่ห้านาทีก็พร้อมแล้ว แต่นี่เป็นกระบวนการที่แตกต่างออกไป

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถดำเนินการต่อและจุดไฟอีกครั้งและต้มในระยะเวลาเท่าเดิม ด้วยขั้นตอนนี้ ชิ้นลูกแพร์ของเราจะค่อยๆ อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม และกลายเป็นโปร่งใส คุณต้องทำ 2-3 วิธีเหล่านี้

หลังจากนั้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงแยม แต่รอบนี้เวลาต้มจะประมาณ 1 ชม. อย่างไรก็ตาม คุณจะเห็นเองว่ามันกลายเป็นสีอำพันและหนาขึ้นได้อย่างไร

อย่าลืมว่าแยมควรเดือดบนไฟอ่อน ๆ และต้องคนในระหว่างกระบวนการ (แตะที่ก้นกระทะ) โดยควรใช้ช้อนไม้ที่มีด้ามยาว

สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำแยมลูกแพร์ใสแสนอร่อยทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก พนักงานต้อนรับใด ๆ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารได้ ...

3 ชม

200 กิโลแคลอรี

5/5 (8)

ไม่ค่อยมีใครทำแยมลูกแพร์ และเปล่าประโยชน์ ฉันปรุงตามสูตรของแม่ - ทั้งชิ้นในน้ำเชื่อมใส ปรากฎว่า อาหารอันโอชะรสเลิศ. ในแจกันคริสตัล - ลูกแพร์สีทองในน้ำเชื่อม - ตกแต่งโต๊ะใด ๆ และรสชาติของแยมก็หอมละมุนชวนหลงใหล

สำหรับแยมตามสูตรนี้ ลูกแพร์ใด ๆ จะไม่ทำงาน การเลือกผลไม้ที่มีความสุกปานกลาง. ลูกแพร์ที่ไม่สุกจะไม่ให้รสชาติที่ต้องการและชิ้นจะแข็งกระด้าง คนที่สุกมากจะเดือดและคุณจะได้แยมที่มีเมฆมาก ควรใช้ลูกแพร์พันธุ์ที่มีฐานแน่นและไม่ร่วน

ดังนั้นเราจึงเลือกลูกแพร์ที่เหมาะสม หากผลไม้ไม่ใหญ่คุณสามารถหั่นเป็น 4 ส่วน เราแบ่งส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็นหกส่วน เราเอาแกนออกด้วยกระดูกและหาง ฐานสำหรับแยมพร้อมแล้ว

ส่วนผสมสำหรับแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

เราจะต้อง:

เคล็ดลับ: ถ้าเราต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยมลูกแพร์ - ตัวอย่างเช่น พลัมหรือมะนาว (ในกรณีนี้คือบวกน้ำตาล 0.5 กก.) จากนั้นเราจะเพิ่มลงในรายการส่วนผสม สำหรับปริมาณลูกแพร์ที่กำหนด - มะนาวลูกเล็ก 1 ลูกหรือลูกพลัมเข้มข้น 1 ปอนด์ ผ่าครึ่งโดยเอาหลุมออก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะหรือชามเคลือบ เทน้ำลงไปด้านล่างเทน้ำตาล ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้นำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น
2. จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ค่อยๆ ใช้มือจับกระทะและเขย่าส่วนผสมเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดจุ่มลงในน้ำเชื่อมเท่าๆ กัน ไม่ว่าในกรณีใดอย่ายุ่งกับช้อน! ต้ม 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะแช่ในน้ำเชื่อม สิ่งนี้จะช่วยให้พวกมันอยู่ได้ทั้งตัวและไม่เดือด ในขั้นตอนเดียวกันหากต้องการให้เพิ่มส่วนผสมอื่น - ลูกพลัมหรือมะนาว
3. วางหม้อบนเตาอีกครั้ง นำไปต้ม. ในกระบวนการให้ความร้อนให้เขย่าลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเป็นระยะเพื่อคน ฉันยังไม่แนะนำให้คนด้วยช้อน เราเก็บมวลที่ต้มไว้บนไฟอ่อน ๆ อีกห้านาที เราเอาโฟมออกซึ่งควรเคลื่อนออกจากขอบไปที่กึ่งกลาง - นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่ากระดาษติดเกือบจะพร้อมแล้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถคนแยมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
4. เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ คลุมด้วยแผ่นกระดาษ เมื่อแยมเย็นสนิทแล้วจะสามารถปิดฝาขวดได้

ธนาคารได้เตรียมไว้ล่วงหน้า- ล้างด้วยสบู่ซักผ้าและโซดา ล้างออกด้วยน้ำไหล พาสเจอร์ไรซ์หรืออบในเตาอบ

วิธีเก็บแยม

ไม่มีคำแนะนำพิเศษที่นี่ เราเก็บแยมลูกแพร์เหมือนแยมอื่น ๆ - ในที่แห้งและเย็น. วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณประหยัดแยมได้แม้ในครัวของอพาร์ทเมนต์ธรรมดาหรือบนชั้นวางของในตู้ครัว

เคล็ดลับ: เมื่อเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีความแตกต่างของอุณหภูมิและไม่มีการควบแน่นปรากฏบนฝาด้านใน

แยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมใส อร่อยด้วยตัวมันเอง. เหมาะเป็นของหวานสำหรับชงชาหรือกาแฟ

สามารถใช้ตกแต่งพายโฮมเมดแบบเปิดได้ ทั้งอร่อยและสวยงาม ลองนึกภาพเค้กแป้งยีสต์สีทองที่ราดด้วยลูกแพร์สีทอง! อย่างไรก็ตามไส้ดังกล่าวยังเหมาะสำหรับขนมอบชอร์ตครัสต์

ฉันยังอยากจะแนะนำ อาหารอันโอชะนี้:ผสมแยม kefir สองสามช้อนชา คุณได้รับขนม kefir แสนอร่อยพร้อมลูกแพร์

คำแนะนำ:เสนอการรักษานี้ให้กับลูก ๆ ของคุณ ฉันแน่ใจว่าเขาจะถูกขอให้ทำอาหารอร่อยนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สูตรการทำแยมลูกแพร์ทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถปรุงอาหารได้แม้กระทั่งมือใหม่ อย่างไรก็ตามขวดที่มีแยมสามารถใช้เป็นของขวัญได้ แยม ไม่เพียงแต่รสชาติเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามน่ารับประทานอีกด้วย

ติดต่อกับ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรมากมายสำหรับเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมคือลูกแพร์ซึ่งสามารถใช้ทำแยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นในช่วงเย็นที่หนาวจัด มีรายละเอียดหลายสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างซึ่งพนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวได้

แยมลูกแพร์

ในการเตรียมแยมนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกลูกแพร์ซึ่งไม่ต้มอย่างรวดเร็วเมื่อปรุงสุก

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทราย 5 แก้ว

3 ถ้วยน้ำบริสุทธิ์

วิธีทำแยมลูกแพร์:

ควรล้างผลลูกแพร์ สับเป็นสี่ส่วนหรือผ่าครึ่ง เอาแกนออก แล้วใส่ในภาชนะทนไฟ คุณสามารถต้มได้ทั้งหมด เติมน้ำ น้ำมะนาว 2-3 หยด แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากครบเวลาแล้ว ให้วางกระทะในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นสนิท เทของเหลวลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายและเคี่ยวจนผลึกละลายหมด เทลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที ทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อยสี่ครั้ง เป็นผลให้ผลไม้ควรเป็นสีโปร่งใส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาสองกรัมและช้อนได้ แต่เฉพาะชากรดซิตริกในช่วงการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย อย่ารีบเร่งที่จะม้วนธนาคาร ปิดฝาหลายชั้นด้วยผ้ากอซที่พับไว้ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาที และหลังจากนั้นคุณสามารถม้วนฝาขึ้นได้

แยมลูกแพร์ทั้งหมด

ในการเตรียมแยมจากลูกแพร์ทั้งหมดจำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายขั้นต่ำและผลที่ได้คือมวลที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ 5 กก

น้ำตาลทราย 3 กก

น้ำบริสุทธิ์ 5 แก้ว

กรดซิตริกเล็กน้อย

วิธีทำแยมลูกแพร์:

ในขั้นต้น ให้ล้างผลลูกแพร์ให้สะอาด ใช้เข็มทิ่ม แล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำตาลทรายและน้ำเข้าด้วยกันตั้งไฟแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ หลังจากเดือดเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่าผลึกจะละลายหมด รวมน้ำเชื่อมที่ปรุงแล้วยังไม่เย็นกับลูกแพร์และตั้งให้เย็น จากนั้นใส่ภาชนะลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดแก๊ส ปล่อยให้กระดาษติดเย็นลง และทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำอีก 3 ครั้ง วางแยมที่ทำเสร็จแล้วจากลูกแพร์ทั้งหมดลงในเหยือกที่ล้างแล้วนึ่งแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ลูกแพร์และแยมวานิลลา

แยมลูกแพร์กับวานิลลามีรสชาติและกลิ่นที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะทำให้ค่ำคืนที่หนาวเหน็บยาวนานสดใสขึ้น

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ 1 กก

กรดซิตริกเล็กน้อย

หยิกของอัลมอนด์

หยิกวานิลลา

ในการเตรียมน้ำเชื่อม:

น้ำ 2 ถ้วยที่ต้มลูกแพร์

น้ำตาลทราย 1 กก

วิธีทำแยมลูกแพร์วานิลลา:

ล้างผลแพร์ใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง อย่าลืมเอาแกนและเมล็ดออก วางผลไม้ในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มลงเล็กน้อย สะเด็ดน้ำเพื่อใช้ทำน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะใบเล็กแล้วใส่น้ำตาล นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจนสุก จากนั้นผสมน้ำเชื่อมกับลูกแพร์และปล่อยให้มันชงเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ต้องทำสามครั้ง ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ใส่กรดซิตริก วานิลลา และอัลมอนด์ลงในแยม แล้วตั้งไฟไว้ 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่แยมลงในขวดโหลและม้วนด้วยฝาโลหะที่ปลอดเชื้อ

สูตรแยมลูกแพร์

แยมจากลูกแพร์ซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งไม่เพียง แต่สำหรับการดื่มชายามเย็นเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการทำพายอีกด้วย

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ 1.5 กก

น้ำตาลทราย 700 กรัม

ช้อนชา กรดซิตริก

น้ำบริสุทธิ์ 150 มล

วิธีทำแยมลูกแพร์:

ลอกผิว หลุม และแกนของผลแพร์ออก ในภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับทำแยมให้วางไว้ก่อนหั่นเป็นชิ้น อย่ารีบทิ้งหนังที่ตัดแต่งแล้วและตัดแกนออก พวกเขาจะต้องวางในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ใช้ผ้าก๊อซม้วนหลาย ๆ ชั้นด้วยความช่วยเหลือของผ้ากอซ เพิ่มน้ำซุป 100 กรัมลงในภาชนะที่มีผลไม้และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนมาก อย่าลืมที่จะผัดอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นส่วนผสมจะข้นขึ้น หลังจากเติมกรดซิตริกแล้ว ให้ปิดไฟ ผสมแยมที่ทำเสร็จแล้วแล้วใส่ลงในขวดที่ล้างด้วยโซดาก่อนหน้านี้

สูตรแยมลูกแพร์กับ lingonberries

แยมไม่เพียงเตรียมง่าย แต่ยังมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย สำหรับการเตรียมลูกแพร์สีเขียวเล็กน้อยจะเหมาะสมกว่า

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ 750 กรัม

แครนเบอร์รี่ 500 กรัม

น้ำตาลทราย 500 กรัม

มะนาวครึ่งลูก

วิธีปรุงแยมลูกแพร์กับ lingonberries:

เจือจางน้ำบีบจากมะนาวด้วยน้ำเล็กน้อยใส่ในกระทะเพื่อทำแยม เพิ่มลูกแพร์ลงไปหลังจากลอกเปลือกออก เปลือกลูกแพร์ ผิวเลมอน และลิงกอนเบอร์รี่ที่เหลือควรรวมกับน้ำที่ผ่านการบำบัดแล้ว 350 มิลลิลิตรแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ lingonberries จะกลายเป็นก้อนเนื้ออ่อนซึ่งจะต้องถูผ่านตะแกรง รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ, ผลไม้ลูกแพร์หั่นบาง ๆ และต้มเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นวางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล ม้วนฝาขึ้นและคว่ำลงจนเย็นสนิท

สูตรแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์มีกลิ่นหอมมากพร้อมกลิ่นเลมอนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ 1 กก

น้ำตาลทราย 1 กก

แก้วน้ำบริสุทธิ์

วิธีทำแยมลูกแพร์:

ในขั้นต้นควรให้ความสนใจกับผลไม้ของลูกแพร์ พวกเขาจะต้องปอกเปลือก, ตัดแกนและเมล็ดออก, หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่มีขนาดใหญ่เท่านั้น ในชามแยกต่างหากเทน้ำนำไปต้มล้างและหั่นบาง ๆ มะนาว ต้องต้มเป็นเวลาห้านาทีและควรใช้น้ำซุปเพื่อทำน้ำเชื่อม เพียงเติมน้ำตาลทรายและต้มจนผลึกละลายหมด รวมลูกแพร์และน้ำเชื่อมปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ใช้ไฟอ่อนเท่านั้น อย่าลืมขจัดฟองที่จะก่อตัวขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล อบด้วยไอน้ำ แล้วม้วนฝาขึ้น

วิธีทำแยมลูกแพร์ Karina กล่าว

แยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในการเตรียมหวานที่อร่อยที่สุดสวยงามและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมพร้อมชิ้นที่เปล่งประกายด้วยแสงแดดสามารถเอาชนะได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด ฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาของลูกแพร์สุกดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมของหวานแสนอร่อยจากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

วิธีทำแยมลูกแพร์

ในการเตรียมอาหารจานนี้หรือจานนั้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางอย่างเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นสำหรับแยมปรุงอาหารคุณควรใช้พันธุ์ลูกแพร์ที่มีความหนาแน่นต่างกันเช่นมะนาวหรือดัชเชส คุณสามารถเลือกพันธุ์อื่น ๆ ได้ แต่เพื่อไม่ให้ผลไม้สุกเกินไป ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นลูกแพร์ทั้งตัวที่มีผิวยืดหยุ่นของพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วง ก่อนปรุงอาหารโดยตรงควรล้างผลไม้ออกจากแกนและก้านหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วนำส่วนที่บูดออก

จุดสำคัญต่อไปในการทำแยมลูกแพร์คืออาหารที่ถูกต้อง ความหวานควรปรุงในชามทองแดงหรืออลูมิเนียม ในสินค้าคงคลังส่วนผสมจะไม่ไหม้จะไม่ติดอยู่ที่ด้านล่าง เป็นการดีกว่าที่จะยุ่งกับไม้พายและนำโฟมใส่จาน การฆ่าเชื้อขวดเป็นเงื่อนไขหลักสำหรับการจัดเก็บช่องว่างในระยะยาวสำหรับฤดูหนาว

มีความลับหลายประการในการทำแยมลูกแพร์ให้อร่อยและมีกลิ่นหอม:

• อาหารอันโอชะสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น มะนาว ส้ม แอปเปิ้ล กล้วย มิ้นต์ อัลมอนด์หรือเครื่องเทศ
• เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวเพื่อปรุงอาหารในวันที่แดดจัด แต่ในกรณีนี้ผลไม้สามารถเผยกลิ่นได้ดี
• แยมลูกแพร์ไหม้อย่างรุนแรงดังนั้นควรควบคุมกระบวนการทั้งหมด
• เพื่อให้ลอกเปลือกออกจากลูกแพร์ได้ง่าย คุณต้องลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นทันที
• ขอแนะนำให้ตัดเปลือกที่แน่นเกินไปออกเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะดูหยาบเกินไป
• สามารถรับชิ้นส่วนทั้งหมดได้ภายใต้เงื่อนไขของการปรุงอาหารสามขั้นตอนซึ่งแต่ละขั้นตอนจะใช้เวลายี่สิบนาที

แยมลูกแพร์คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ลองพิจารณาสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิก เทคโนโลยีการผลิตอาหารอันโอชะนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคน เพราะที่นี่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงหลายขั้นตอน และทำอาหารอร่อยได้ในครั้งเดียว ความพยายามเพียงเล็กน้อยจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมคลาสสิก:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2.4 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

ในการรับแยมลูกแพร์แสนอร่อยคุณต้องทำทุกอย่างทีละขั้นตอน:

1. ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นที่เหมาะสมและวางในภาชนะที่คุณวางแผนที่จะปรุงน้ำเชื่อม
2. โรยน้ำตาลบนผลไม้และเกลี่ยให้ทั่ว
3. ใช้ส้อมจิ้มลูกแพร์ฝานเป็นรูแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนกว่าจะมีน้ำจำนวนมาก หากความหลากหลายไม่ฉ่ำคุณต้องเติมน้ำลงในชาม
4. วางจานลงบนกองไฟแล้วรอจนเดือด ลดไฟและปรุงอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
5. เทส่วนผสมของยาสมานแผลแบบใสที่มีสีเหลืองลงในขวดที่มีฝาปิด

อาหารอันโอชะนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาในการตีความใด ๆ อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านั้นคือสูตรที่มีส่วนประกอบที่เพิ่มความเผ็ดร้อนในรูปของส้ม แอปเปิ้ล หรือมะนาว ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบแยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเลมอน ความหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของสีอำพันจะเหมาะสมในช่วงเย็นของฤดูหนาวพร้อมกับชาร้อนสักถ้วย

ในการทำแยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อม คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลไม้ปอกเปลือกลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 250 มล.

เตรียมแยมเป็นเวลานาน แต่ไม่ยาก:

1. เราล้างทำความสะอาดผลไม้ของต้นแพร์จากผิวหนังและแกนหั่นเป็นชิ้น
2. เราแบ่งมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ออกจากเมล็ด
3. เราใส่ส้มที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ใส่น้ำไว้ ต้มประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำซุปและบีบมะนาวเล็กน้อย
4. เรากรองน้ำซุปผ่านตะแกรงที่มีรูเล็กๆ เพื่อเอาเนื้อออก เราวางไว้บนผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว วางบนเตา แล้วเติมน้ำตาลในสองถึงสี่วิธีจนละลายหมด
5. เทน้ำเชื่อมร้อนบนผลไม้ในชามที่เราจะปรุงแยม เรายืนสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
6. เราใส่ส่วนผสมลงในกองไฟนำไปต้มรอสิบถึงสิบห้านาทีแล้วเอาโฟมออก นำออกจากเตา เก็บแยมในอนาคตไว้ 3-5 ชั่วโมงจนเย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองสามครั้ง ปรุงครั้งที่สี่เป็นเวลา 20 นาที จนได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม
7. เจลลี่ใสเกือบอร่อยวางอยู่ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดจุก คว่ำภาชนะลงจนเย็นสนิท เราใส่ช่องว่างในที่เก็บ

ผลไม้สารพัดประโยชน์นี้เหมาะกับวิธีการทำอาหารทุกประเภท และสามารถนำมาใช้สำหรับการทดลองทำอาหารได้ทุกประเภท หากคุณคิดว่าแยมลูกแพร์ที่มีชิ้นควรปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมงแสดงว่าคุณเข้าใจผิด สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ในเวลาเพียงห้านาทีและไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้ แยมลูกแพร์รสเผ็ดสามารถใช้เป็นซอสเหลวสำหรับอาหารจานเนื้อได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมห้านาที:

• ผลไม้ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

อาหารอันโอชะของ Marmalade ทำดังนี้:

1. เราแปรรูปผลของต้นแพร์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เราปรุงน้ำเชื่อมแยกกัน: ละลายน้ำตาลในน้ำเอาโฟมที่อยู่ด้านบนออกระหว่างการปรุง
3. ใส่ชิ้นลูกแพร์ลงในส่วนผสมหวานที่เตรียมไว้และปรุงอาหารจนมีความโปร่งใส
4. เทแยมมาร์มาเลดลงในขวดที่เตรียมไว้ม้วนขึ้น

แยมลูกแพร์ไม่มีน้ำตาล

น้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก ท้ายที่สุดตามที่หลายคนกล่าวว่าอาหารอันโอชะสำหรับชาจะต้องหวานและน่ารับประทาน อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ติดตามมาตราส่วนและต้องการจำกัดการบริโภคขนมหวานรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ไร้น้ำตาล อาหารอันโอชะนั้นอร่อยมากดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการปรุงอาหาร แยมจะมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - ในระหว่างการเตรียมผลไม้นานาชนิดจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด

ส่วนผสมสำหรับทำอาหารขนม:

• - 1 กก.
• ลูกแพร์ - 2 กก.
• แอปเปิ้ล (เขียวหรือแดง) - 2 กก.
• แอปริคอท (ขนาดใหญ่) - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร

วิธีทำแยมโดยไม่ใส่น้ำตาล:

1. เตรียมผลไม้ทั้งหมด: ปอกเปลือกออกจากแกน, เมล็ดและหนัง, หั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ภาชนะสำหรับปรุงอาหาร เทน้ำ นำไปต้ม
3. ปรุงสี่วิธีเป็นเวลาสองวันจนกว่าแยมจะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส้มหรือมะนาวลงในผลไม้ - จากนั้นชิ้นงานจะอร่อยเป็นพิเศษ

วิดีโอ: สูตรแยมลูกแพร์

เป็นอาหารอันโอชะเฉพาะที่เกือบทุกคนชื่นชอบ ความหวานที่โปร่งใสของสีอำพันสามารถกลายเป็นของประดับโต๊ะเทศกาลที่ยอดเยี่ยม หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ด้วยอาหารจานอร่อยในตอนเย็นของฤดูหนาวอย่าพลาดโอกาสในการปรุงแยมตามสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตร คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมลูกแพร์แสดงไว้ด้านล่าง

วิธีการปรุงแยมลูกแพร์ด้วยชิ้น

แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน