แพนเค้กบวบมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนเสมอ ฉันเสนอที่จะเปลี่ยนอาหารจานนี้โดยเพิ่มส่วนผสมหนึ่งอย่างลงในองค์ประกอบของมันคือปลาคาเวียร์ แพนเค้กบวบที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มีรสเผ็ดและอร่อยมาก ความรวดเร็วในการเตรียมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ นี่คือสิ่งที่ฉันชอบเป็นพิเศษเกี่ยวกับอาหารจานนี้

เวลาเตรียม: 20 นาที เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบวบ:

• บวบ - 220 กรัม
• คาเวียร์ปลา (ปลาแม่น้ำ) - 170 กรัม
• กระเทียมหนุ่ม - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือหิมาลัยสีชมพู - หยิก
• เซโมลินา - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำหรือขาว (บด) - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล

สูตรอาหาร:

1) ล้างคาเวียร์ปลาแม่น้ำหรือปลาทะเลด้วยน้ำเย็นวางบนตะแกรงโลหะ หากมีฟิล์มอยู่บนคาเวียร์ ให้ดึงออกอย่างระมัดระวัง

2) ล้างบวบตัดบั้นท้ายแล้วสับด้วยกระต่ายขูดหยาบ หากบวบมีผิวหนาอยู่แล้ว ให้ปอกออกด้วยที่ปอกผัก

3) เทคาเวียร์ปลาลงในบวบขูดแล้วตีไข่สองสามฟอง

4) ผสมเนื้อสับให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เซโมลินาและแป้งเล็กน้อย เซโมลินาจะดูดซับของเหลวที่ออกจากบวบได้ดี

5) สับกระเทียมและผักชีฝรั่งใส่เนื้อสับ ตอนนี้ใส่เกลือและพริกไทยป่น

6) ทิ้งเนื้อสับไว้ 10 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์ชุ่ม

7) ใส่เนื้อสับลงในน้ำมันพืชด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง สิ่งสำคัญคือต้องไม่จุดไฟบนเตา มิฉะนั้นแพนเค้กจะยังดิบอยู่ข้างใน ฉันมักจะปรุงแพนเค้กบวบไว้ใต้ฝา

8) วางแพนเค้กปลาบวบที่ทำเสร็จแล้วอย่างสวยงามบนจาน แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะอุ่นๆ

แพนเค้กจากบวบคาเวียร์อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินอี 17.5% วิตามินพีพี 11.4% โพแทสเซียม 15.5% ฟอสฟอรัส 11.2% โคบอลต์ 13.9% แมงกานีส 16.7%

แพนเค้กจากบวบคาเวียร์มีประโยชน์อย่างไร

• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์, กล้ามเนื้อหัวใจ, เป็นสารกันบูดสากลของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะพบการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นของเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงาน, ควบคุมความสมดุลของกรดเบส, เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด, นิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิก, จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน ความบกพร่องนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง โรคกระดูกอ่อน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์เมแทบอลิซึมของกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน, เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการชะลอการเจริญเติบโต, ความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์, ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้น, ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน

คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถดูได้ในแอปพลิเคชัน

เนื่องจากส่วนหลักของแป้งคือบวบคาเวียร์จึงได้รสชาติของฟริตเตอร์ด้วยคาเวียร์ที่เด่นชัด
ฟริตเตอร์มีความเขียวชอุ่ม มีรูพรุน และเนื้อนุ่ม ข้างในอบอย่างดีและไม่สร้างความรู้สึกเหนียวเหนอะหนะ หลังจากอบแล้วจะยังคงสูงเป็นเวลานาน
รสชาติของฟริตเตอร์เป็นที่พอใจมาก แต่ผิดปกติ

ในแง่ของปริมาณที่ชาวรัสเซียบริโภคใน Maslenitsa น้ำมันอยู่ในอันดับสุดท้าย

คาเวียร์สควอช 1 กระป๋อง (360 กรัม)
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 1 ถ้วย (160g)
เกลือ 1/3 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง
50g น้ำมันพืชสำหรับทอด

แป้งโด
นำซูกินีคาเวียร์ใส่ชามแล้วผสมกับไข่ ผงฟู เกลือ และน้ำตาล
ค่อยๆเทแป้งลงไป ปริมาณแป้งที่แนะนำจะขึ้นอยู่กับความเหลวของสควอชคาเวียร์
แนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือสมุนไพรอื่น ๆ ลงในแป้ง
หากต้องการรสเผ็ดสามารถใส่พริกไทยป่น - ดำหรือแดงลงในแป้งได้
คุณควรได้แป้งหนาที่ไม่ไหลออกจากช้อน

อุ่นในกระทะ 1

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ตั้งไฟให้น้อยที่สุด
วางแป้งในรูปแบบของเค้กขนาดเล็ก

ปิดฝาหม้อ
ทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่าง - ประมาณ 1.5

2 นาที.
พลิกชุบแป้งทอดแล้วทอดด้านที่สองโดยไม่ปิดฝา

โอนแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วไปยังจาน
ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและชุบแป้งทอดส่วนที่สอง

www.good-cook.ru

ชุบแป้งทอดบนบวบคาเวียร์อย่างรวดเร็ว

สัปดาห์นี้ในโปรแกรม "ทดสอบการซื้อ" แพนเค้กได้เตรียมบวบคาเวียร์ ฉันสงสัยเกี่ยวกับอาหารจานนี้ แต่ก็ยังตัดสินใจที่จะตรวจสอบว่าจานนี้กินได้แค่ไหน ฉันรู้สึกประหลาดใจกับรสชาติที่ถูกใจของแพนเค้ก เนื่องจากฉันไม่อดอาหาร ฉันจึงใส่ไข่ลงไปเองและใช้ครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ ในสูตรดั้งเดิมจะไม่ใส่ไข่และเสิร์ฟโดยไม่ใส่ครีมเปรี้ยว ดังนั้นจานนี้สำหรับคนถือศีลอด ฉันไม่ต้องใส่เกลือและพริกไทยเพราะเครื่องเทศทั้งหมดอยู่ในสควอชคาเวียร์ รสชาติของแพนเค้กมีรสหวานปานกลางเผ็ดเล็กน้อยเผ็ดเล็กน้อย แต่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของสควอชคาเวียร์ ลองมัน! บางทีสักวันหนึ่งสูตรอาหารอย่างรวดเร็วนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณ อย่างน้อยก็ในระหว่างโพสต์

ส่วนผสมสำหรับ "ชุบแป้งทอดบนบวบคาเวียร์":

เวลาในการเตรียม: 30 นาที

เสิร์ฟ: 12

สูตร "แพนเค้กด่วนบนบวบคาเวียร์":

ร่อนแป้ง ใส่คาเวียร์ลงในชามแล้วค่อยๆใส่แป้งด้วยช้อนโต๊ะและผสม สำหรับตัวฉันเอง ฉันทำมวลครึ่งนึงด้วยแป้งข้าวโพด (เพราะฉันใช้แป้งสาลีไม่ได้) และครั้งหน้าฉันจะทำกับข้าวโอ๊ตล้วน ๆ ดูว่าเกิดอะไรขึ้น

เพิ่มไข่ (ไม่จำเป็น) และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เนื่องจากคาเวียร์บวบมีน้ำมันอยู่แล้ว

มวลพร้อมสำหรับการอบ

เรากระจายแพนเค้กด้วยช้อนที่จุ่มลงในน้ำ พวกเขายังวางได้อย่างง่ายดาย เคลื่อนไปรอบ ๆ กระทะ กระทะควรร้อนดี แต่ไม่ร้อนและหนากว่า เพื่อให้อบมากกว่าทอด ค่อยๆ ใส่น้ำมัน

ฟริตเตอร์ที่ด้านหลัง

ฟริตเตอร์พร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสหรือเพียงแค่น้ำมะเขือเทศก็ได้ถ้าสุขภาพอนุญาต

สมัครสมาชิกกลุ่ม Povarenka ใน VKontakte และรับสิบสูตรใหม่ทุกวัน!

เข้าร่วมกลุ่ม Odnoklassniki ของเราและรับสูตรอาหารใหม่ทุกวัน!

แพนเค้กมันฝรั่งยีสต์

ชุบแป้งทอดกับซีบัคธอร์นและราสเบอร์รี่

แพนเค้กช็อคโกแลตไดเอท

ขึ้นฉ่ายชุบแป้งทอดกับซอสแอปเปิ้ล

แพนเค้กกับครีม

• 27555

แพนเค้กกับแอปเปิ้ล

มะเขือยาวชุบแป้งทอดกับคอทเทจชีส

ฟริตเตอร์กับคอทเทจชีส

ภาพถ่าย "แพนเค้กด่วนบนบวบคาเวียร์" จากผู้ที่เตรียม (4)

ความคิดเห็นและคำวิจารณ์

www.povarenok.ru

แพนเค้กคาเวียร์ปลาแม่น้ำของว่างแสนอร่อย

คุณเคยได้รับเซอร์ไพรส์ในรูปของคาเวียร์ปลาเมื่อคุณทำความสะอาดปลาคาร์พ ปลาคาร์พ Crucian ที่คุณจะทอดหรือปลาอื่นๆ หรือไม่? แน่นอนในเวลาเดียวกันคุณสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับคาเวียร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปลาจำนวนมาก คุณไม่จำเป็นต้องทิ้ง แต่นี่คือสิ่งที่คุณสามารถทำได้ - แพนเค้กคาเวียร์! จานนี้ไม่ธรรมดาเพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อคาเวียร์จากปลาแม่น้ำแยกต่างหากและไม่พบในปลาเสมอไป แต่ถึงแม้จะไม่มีการจำหน่ายแพนเค้กคาเวียร์ปลาก็อร่อยมากค่อนข้างแปลก แต่ก็น่ารับประทานและน่ารับประทาน ไข่ในแพนเค้กคาเวียร์ปลาระเบิดบนฟันอย่างแท้จริงสร้างเอฟเฟกต์ที่ละเอียดอ่อนเป็นสุข มาดูวิธีทำแพนเค้กคาเวียร์อย่างรวดเร็วและเริ่มทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำ "คาเวียร์แพนเค้ก":

- คาเวียร์ปลาดิบ (ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พ Crucian, ปลาคาร์พเงิน ฯลฯ ) - 200 กรัม

- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

- เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

- แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

- น้ำมันดอกทานตะวัน - 15-20 มล.

สูตรสำหรับชุบไข่ปลาคาเวียร์:

แน่นอนว่าคาเวียร์ปลาไม่ได้แพนเค้กมากนัก (หากคุณจัดการเพื่อรับคาเวียร์เพียง 200-300 กรัม) ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเลี้ยง บริษัท ขนาดใหญ่ได้ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหาร สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ

ถูไข่ปลาคาเวียร์ด้วยส้อม ตีไข่ไก่ คนส่วนผสมคาเวียร์ให้เข้ากัน เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ

จากนั้นตวงเกล็ดขนมปังและแป้งสาลีในปริมาณที่เหมาะสม ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในคาเวียร์ ผสมแป้งให้เข้ากันด้วยส้อม ในกรณีนี้ใช้แครกเกอร์แทนม้วนซึ่งดูดซับความชื้นได้ดีไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำหรือนมล่วงหน้า

ปล่อยให้แป้งสำหรับแพนเค้กคาเวียร์ใส่ (ประมาณ 10-15 นาที) จากนั้นผสมอีกครั้งด้วยส้อม

ตอนนี้คุณสามารถทอดแพนเค้กคาเวียร์ปลาได้ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ค่อยๆ ช้อนแป้งลงในกระทะโดยเว้นช่องว่างระหว่างแพนเค้ก ทอดด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 2 นาที จากนั้นด้านที่สองประมาณ 1-1.5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเก็บจานไว้ในกองไฟอีกต่อไปเพื่อไม่ให้แห้งในกระทะยังคงฉ่ำอยู่ด้านในและกรอบด้านนอก

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กคาเวียร์โดยโรยด้วยสมุนไพรหรือเพิ่มด้วยซอสรสอร่อยตามที่คุณต้องการ จานนี้เข้ากันได้ดีกับผักสดดังนั้นการหั่นหรือสลัดผักจะไม่ฟุ่มเฟือย นอกจากนี้จานยังแสดงออกได้ดีในทุกรูปแบบ - เย็นอุ่นและร้อน

ทานเล่น หากคุณไม่รู้วิธีทำคาเวียร์ปลาแม่น้ำแต่ไม่อยากทอด แพนเค้กคาเวียร์นั้นอร่อยและน่ารับประทานมาก

สควอชคาเวียร์

สควอชคาเวียร์- ความคิดที่ดีในการใช้บวบลูกใหญ่ที่สุกกำลังดี ท้ายที่สุดแล้วการทำอาหารให้นุ่มนวลนั้นอร่อย ไขกระดูกทุกคนสามารถทำได้ มันยากกว่ามากที่จะจัดการกับบวบขนาดใหญ่ที่สมน้ำสมเนื้อขนาดเท่าระเบิดอากาศ

โดยทั่วไปมีทางออกเดียว - ปอกเปลือกสับและเคี่ยวจนเนื้อบวบกลายเป็น คาเวียร์. วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษาผลผลิตและตุนไว้สำหรับฤดูหนาว!

มีมากมาย สูตรบวบคาเวียร์. มันอาจจะเป็น ตัดบวบคาเวียร์กับผัก คาเวียร์นี้เหมาะที่จะใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

หากคุณขับส่วนผสมที่อบไว้ล่วงหน้าผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คุณจะได้คาเวียร์ที่มีลักษณะคล้ายบวบบด ซึ่งเป็นสิ่งที่ขายบ่อยที่สุดในร้าน ใครชอบอะไร.

www.gastronom.ru

วิธีทำแพนเค้กปลาคาเวียร์แสนอร่อย

ปลาคาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มาก ปลาสเตอร์เจียนแดงและดำถือเป็นอาหารอันโอชะทั่วโลกราคาของมันสูงอย่างไม่น่าเชื่อ (โดยเฉพาะปลาสเตอร์เจียนดำ) และทุกคนไม่สามารถซื้อสารพัดนอกวันหยุดได้ อีกสิ่งหนึ่งคือคาเวียร์ของปลาแม่น้ำซึ่งอยู่ในประเภทราคาที่แตกต่างกันซึ่งไม่ได้ขอผลประโยชน์เลย

• คาเวียร์ปลาคาร์พสด 0.8-1.0 กก.
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสสำหรับปลาเล็กน้อย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช 50-70 มิลลิลิตรสำหรับทอด
• พวงผักชีฝรั่ง

ระยะเวลาในการปรุงไข่ชุบแป้งทอดเป็นสัดส่วนกับปริมาณของผลิตภัณฑ์เริ่มต้น ทอดหนึ่งชุดประมาณ 10-15 นาที ปริมาณแคลอรี่: ต่อ 100 กรัม 201 กิโลแคลอรี