วิธีทำแป้งแพนเค้ก. สูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุด

แพนเค้กแผ่นบางเป็นอาหารที่เรียบง่าย อร่อย และน่าพึงพอใจที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรือแม้แต่อาหารเย็น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่เติมและอะไร แป้งแพนเค้กที่คุณเลือกและเตรียมตัวอย่างเช่นหากมีการวางแผนไส้หรือซอสให้มีรสหวานเช่นผลไม้สด, ผลเบอร์รี่, แยมต่างๆ, แยม, น้ำผึ้ง, ชีสกระท่อมหวานกับลูกเกด ฯลฯ คุณไม่สามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งแพนเค้กหรือเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง ช้อนที่ไม่มีสไลด์ และถ้าคุณต้องการแพนเค้กสดใหม่จากกระทะและชาร้อนกับมะนาวเท่านั้นแพนเค้กสำหรับฟันหวานก็จะหวานกว่า ทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยมความปรารถนาและความต้องการของคุณ

นอกจากนี้ยังมีแพนเค้กไส้เผ็ด เช่น เนื้อ เห็ด ผัก สตูว์สมุนไพร ชีสเค็ม ไข่กับต้นหอม ไส้ปลา และไส้อื่น ๆ อีกมากมายสำหรับแพนเค้กที่อร่อยไม่แพ้กัน

วิธีทำแป้งแพนเค้ก

มีหลายสูตร - แป้งสำหรับแพนเค้ก: กับนม, น้ำ, kefir, ยีสต์, choux pastry, แป้งบัควีท ฯลฯ แป้งแพนเค้กกับนมเป็นรูปแบบที่พบมากที่สุด แต่สามารถทำด้วยน้ำหรือหางนมได้ เซรั่มสามารถถูกแทนที่ด้วย ayran หรือผิวสีแทน แพนเค้กจากแป้งดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า แต่กลับกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม แน่นอนว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของวัตถุดิบ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากนมจะต้องสดใหม่ และฉันจะไม่พูดว่านมที่ยืนอยู่เป็นเวลานานและกลายเป็น kefir และความจริงที่ว่าคุณไม่ควรกังวล แต่คุณสามารถอบแพนเค้กได้คุณไม่ควรพิจารณาว่าถูกต้อง ใช่ kefir สามารถทำจากนมโฮมเมดหรือที่ซื้อในร้านค้า แต่ทำทันที เทนมสดลงในขวดแก้ว เพิ่มแป้งเปรี้ยว ใส่ในที่อุ่นและคุณจะมี kefir สำหรับแพนเค้ก

เพื่อให้แป้งแพนเค้กไม่ติดกระทะระหว่างการอบให้ใส่น้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดแพนเค้ก คุณต้องพักแป้งไว้ 30 นาที นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญในการทอดแพนเค้กกระทะควรไม่ติดก้นและผนังหนาและที่ดีที่สุดถ้าเป็นพิเศษ - แพนเค้ก

แป้งแพนเค้กยีสต์ช่วยให้คุณปรุงแพนเค้กที่มีรูพรุนและโปร่งสบายมากขึ้น และแม้ว่าการเตรียมการของพวกเขาจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้พนักงานต้อนรับ ญาติ และแขกของเธอพอใจ ไม่ได้เติมน้ำมันลงในแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก แต่กระทะหรือน้ำมันหมูบนส้อมจะทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อนเทแป้ง

คุณรู้วิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้กแล้วทอดมันยังคงหาวิธีที่จะขอให้ลูกน้อยของคุณกินแพนเค้กอย่างน้อยหนึ่งชิ้นเป็นอาหารเช้าด้วยแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ สิ่งนี้เป็นไปได้ก็ต่อเมื่อเด็กถูกล่อด้วยภาพที่น่าสนใจและน่าดึงดูดใจบนจานแพนเค้กในรูปแบบของผีเสื้อ

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 ลิตร
• แป้งสาลี - 400 กรัม (ประมาณ 2.5 ถ้วยตวง)
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม (สำหรับแพนเค้กสำเร็จรูป)

การทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir คุณต้องมีชามลึกที่ผสมไข่เกลือและน้ำตาลให้เข้ากันจนเนียนจากนั้นเท kefir ลงไปผสมและค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ในขณะที่นวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มโซดาและคน ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง แป้งไม่ควรหนา ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir พร้อมสำหรับการทอด

ตั้งกระทะให้ร้อนเป็นครั้งแรกให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย (ต่อไปตามขั้นตอนการทอดจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทากระทะเพราะน้ำมันอยู่ในแป้งแล้ว) แล้วเทลงในแป้งด้วยทัพพีทอด ทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง

หล่อลื่นแพนเค้กร้อนที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนย (ไม่จำเป็น)

วัตถุดิบ:

• นม - 400 มล. (สองถ้วย 200 กรัม)
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น (ไม่ใหญ่)
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - สองหยิก
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กในนมให้ใช้ชามผสมแล้วเทนมลงไปใส่น้ำตาลเกลือและไข่ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมอย่าหักโหมจนไม่มีฟอง ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคุณสามารถป้อนได้ทันทีจากตะแกรงในขณะที่อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งของคุณไม่หนาเกินไป ให้เขาพักผ่อนสักหน่อย

แป้งแพนเค้กกับนมพร้อมสำหรับการทอดแพนเค้กที่อร่อยและนุ่ม

แป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำ

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 2.5 ถ้วย (500 มล.)
• แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ (400 กรัม)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์หรือเพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - สองหยิก
• เนย - 50 กรัม (สำหรับแพนเค้กสำเร็จรูป)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำ คุณต้องใช้ชามลึกที่ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือจนเนียน เทน้ำลงไปผัด แยกแป้งร่อนและเพิ่มลงในมวลนวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน ถัดไปคุณต้องใส่น้ำมันพืชลงในแป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำจากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาทีก่อนทอด

อย่างที่คุณเห็นแป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำสูตรนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้งความเร็วสูง - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เนื่องจากเป็นแพนเค้กยีสต์ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเทนมอุ่นหนึ่งแก้วลงในชามลึกใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยยีสต์และแป้งร่อนสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เข้าใกล้ในที่อุ่นโดยไม่ต้องร่างมวลควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและเกิดฟองการกระทำนี้จะหมายความว่าแป้งขึ้นมาและพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป

ใช้ชามลึกอีกใบตีไข่กับน้ำตาลและเกลือที่เหลือรวมกับแป้งเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งหนา ๆ โดยไม่ต้องเป็นก้อนเทนมเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน แป้งและนมอีกครั้งสลับกันเพื่อให้ง่ายต่อการนวดแป้งที่ต้องการโดยไม่ต้องเป็นก้อนและสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อนมและแป้งทั้งหมดเข้าไปในแป้งยีสต์ควรกลายเป็นครีมเปรี้ยวเหลว ปิดชามแป้งด้วยฟิล์มยึดและวางบนหม้อน้ำร้อนเพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น เมื่อแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กขึ้นมา คุณต้องผสมเบา ๆ แล้วใส่อีกครั้งในที่อุ่น ๆ และทำเช่นนี้อีกสองครั้ง

แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มอบได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้เสีย แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย มีฟอง ใช้ทัพพีหยิบขึ้น และเพื่อให้แป้งแยกออกจากกันได้ดีในกระทะ คุณสามารถช่วยด้วยก้นทัพพีเดียวกันในลักษณะเป็นวงกลม ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเมื่อฟองสบู่แตกคุณสามารถกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดจนเป็นสีทอง หล่อลื่นแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยหากต้องการ

แพนเค้กกับยีสต์นั้นนุ่มและอร่อยมากควรปรุงเป็นระยะ ๆ เพื่อให้คุณต้องการซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ:

• นมวัว - 400 มล. (อุณหภูมิห้อง)
• น้ำต้ม - 200 มล. (น้ำเดือดตรง)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 - 2 ถ้วย (ตามความสม่ำเสมอและชนิดของแป้ง)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่สมบูรณ์)

การเตรียมการ:

Choux pastry สำหรับแพนเค้กนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยากเป็นพิเศษ วิธีนวดแป้งแพนเค้กจะบอกสูตรง่ายๆนี้

ใช้ชามลึกและผสมน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, ไข่และเกลือให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม (ปัด), เทนมและผสม, เทแป้งที่ร่อนแล้วลงไปทีละน้อย, ในขณะที่อย่าลืมผสมให้เข้ากันและนวดก้อนแป้งทั้งหมด ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ ด้วยมือข้างหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันหรือหาผู้ช่วย ตอนนี้ใส่น้ำมันพืชลงไปผัด ในการชงแป้งต้องได้รับอนุญาตให้ยืนในที่อุ่นนานถึง 30 นาที Choux pastry สำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว

คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง

อร่อย!!!

สูตรแป้งแพนเค้กที่ดีที่สามารถตีได้นั้นหายากจริงๆ

วิธีการปรุงอาหารนี้ที่ฉันนำเสนอด้านล่างในบทความฉันคิดว่าเป็นสากล

นี่เป็นเพราะไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหารและเตรียมผลิตภัณฑ์และหากคุณเปลี่ยนสัดส่วนขององค์ประกอบคุณไม่เพียง แต่นวดแป้งธรรมดาสำหรับแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กด้วย

ฉันมักจะใช้แป้งดังกล่าวทำแพนเค้กนุ่ม ๆ พร้อมไส้ทั้งหวานและเค็ม ตลอดหลายปีที่ฉันใช้สูตรนี้ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง

หลักการทำอาหารเบื้องต้น

มีประเด็นสำคัญบางประการที่คุณต้องให้ความสนใจเมื่อเตรียมแป้งแพนเค้ก

ก่อนอื่นฉันต้องการทราบความถูกต้องของการนวดจากนั้นจึงไปที่ประเด็นของการทอดขนม ตอนนี้ฉันเสนอที่จะมุ่งความสนใจไปที่ประเด็นแรก

สิ่งสำคัญคือต้องนำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้พวกเขาอบอุ่น ในกรณีนี้พวกเขาจะเริ่มมีปฏิสัมพันธ์กันได้ดีขึ้น

มีความจำเป็นต้องแนะนำส่วนผสมของแป้งที่ร่อนลงในแบทช์เท่านั้น ทำอย่างระมัดระวัง เฉพาะเมื่อทำตามกฎนี้แล้วจะไม่มีมวลเป็นล้านก้อนในคราวเดียว

เวลานี้คุณสามารถนวดโดยใช้เครื่องผสม ไม่มีใครจะโต้แย้งว่าแป้งแพนเค้กชอบการนวดด้วยมือ แต่เราต้องยอมรับว่าการใช้เครื่องผสมผลลัพธ์จะไม่แย่ไปกว่านี้

ทำการนวดอย่างถูกต้อง แต่ขึ้นอยู่กับอารมณ์ที่ดีและทัศนคติที่ดี จากนั้นจะไม่มีปัญหากับข้อเท็จจริงที่ว่าแพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อนตามด้วยชิ้นที่สองและสาม

หากความรำคาญดังกล่าวเกิดขึ้นแล้วคุณไม่ควรอารมณ์เสียและวางจมูก ต้องยอมรับว่าจากการที่การรักษากลายเป็นก้อนรสชาติของมันจะไม่ลดลง

คนที่คุณรักเงื่อนไขของคุณมีราคาแพงกว่าคุณภาพของการอบ เด็กๆ จะกวาดแพนเค้กที่อบแล้วออกจากจานอย่างรวดเร็วจนคุณไม่ทันสังเกต

แป้งแพนเค้กธรรมดากับนม

ส่วนประกอบ: 2 ช้อนโต๊ะ นมและแป้ง 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 2 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; 0.5 ช้อนชา เกลือ.

สามารถเปลี่ยนนมเป็นน้ำเปล่าได้ นอกจากนี้ยังไม่มีการตัดตัวเลือกในการใช้ส่วนผสมรวมกันสำหรับแป้งแพนเค้กจากน้ำและนม

อัลกอริทึมการทำอาหารแพนเค้ก:

1. คูร วางไข่ในปริมาณที่ท่านเห็นว่าเหมาะสม ส่วนประกอบนี้ไม่เพียง แต่ลักษณะรสชาติของแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติของการผูกมัดของส่วนผสมเข้าด้วยกัน ขอบคุณไข่มวลจะเรียบและเปลือกสีทองจะก่อตัวบนแพนเค้ก แต่อย่าลืมว่ายิ่งไข่อยู่ในชุดแป้งมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งแน่นขึ้นเท่านั้น ในการอบแพนเค้กที่มีรู คุณต้องใส่ไก่ให้น้อยที่สุด ไข่. ด้วยการฝึกฝน ประเด็นนี้จะดูเหมือนไม่ซับซ้อน ดังนั้นฉันจึงฆ่าไก่ ไข่กับน้ำตาลและเกลือ
2. ฉันหว่านแป้งและผสมกับส่วนผสมของไข่ ฉันเพิ่มนมแล้วใส่ลงในแป้งราสท์ น้ำมัน. หากคุณอบแพนเค้กบาง ๆ คุณควรทำแป้งเช่นครีมเปรี้ยว
3. ฉันกำลังอุ่นกระทะ ฉันลดไฟ หล่อลื่นสนิม น้ำมันบนพื้นผิวกระทะเป็นตัวเลือกเนื่องจากแป้งมีส่วนประกอบนี้อยู่แล้ว

แต่ถึงแม้จะปัดพื้นผิวด้วยแปรงคุณจะไม่ทำอันตรายจากการอบแพนเค้กที่สวยงาม น้ำมันควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

สูตรสำหรับแพนเค้ก

คุณสามารถใส่ 1 ช้อนชาลงในแป้ง โซดา (อย่าลืมดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู) เพื่ออบแพนเค้ก แทนที่นมไม่เพียง แต่ด้วยน้ำ แต่ยังรวมถึง kefir

โปรดจำไว้ว่าส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการทดสอบจะต้องใช้ในรูปแบบที่อบอุ่น และควรกวนแป้งสำหรับแพนเค้กจนกว่าจะแยกก้อนทั้งหมดออก การเตรียมแป้งเป็นชุดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

ในสูตรสำหรับแป้งแพนเค้กอย่างง่าย คุณสามารถเพิ่มชีสขูด ฟักทองสับ ผลไม้ ผลไม้แห้ง และส่วนผสมอื่นๆ จากนี้แพนเค้กจะแปลกและอร่อยยิ่งขึ้น

ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะใช้สูตรใดในการเติม อย่ากลัวที่จะทดลอง คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะได้เรียนรู้ทักษะการทำอาหารเมื่อเร็ว ๆ นี้ก็ตาม

แป้งแพนเค้กเบื้องต้นในน้ำ

ฉันแนะนำให้คุณทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจและปรุงแพนเค้กเป็นอาหารเช้าพร้อมชาหอมในอนาคตอันใกล้ จะใช้เวลาถึง 40 นาทีในการเตรียม

ส่วนประกอบ: น้ำ 500 มล.; 320 กรัม แป้ง; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; เกลือ; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 2 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. คูร ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล
2. ฉันเทน้ำ ฉันผสมแป้ง
3. ฉันหว่านแป้งเพื่อให้แพนเค้กโปร่งสบาย ฉันกวนถ้ามีเครื่องผสมคุณสามารถใช้มันได้ แป้งพร้อมแล้วเหลือเพียงการอบแพนเค้กอาหารที่มีรู

แป้งแพนเค้กอย่างรวดเร็วบน kefir

สูตรไม่ยากเลย แม่บ้านประหยัดทุกคนจะชื่นชมในบุญ อันที่จริงเขามีข้อดีอยู่ไม่น้อย เช่น คุณสามารถใช้นมเปรี้ยวที่ดื่มไม่ได้ แต่ทิ้งไปก็น่าเสียดาย

คุณสามารถใช้ตัวเลือกหวานและเผ็ดในการเติมแพนเค้ก

ส่วนประกอบ: kefir 500 มล. (ปริมาณไขมันจาก 3%); 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 200 กรัม แป้ง; 0.5 ช้อนชา โซดา, เกลือ, น้ำตาล; 4 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอาชนะไก่ ไข่และผสมกับ kefir มวลจะต้องอุ่นด้วยความร้อนต่ำ อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 60 กรัม ควรทำในอ่างน้ำจะดีกว่า ฉันละลายน้ำตาลและเกลือในนั้น
2. ฉันเพิ่มแป้งร่อน ในน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ ฉันละลาย 0.5 ช้อนชา โซดา. ฉันเทลงในแป้ง
3. ฉันยังเพิ่มการเติบโตที่นั่น น้ำมัน. ฉันทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 60 นาทีเพื่อให้มันขึ้นมา ฉันอบแพนเค้ก

แพนเค้กสูตรเฉพาะ

เอกลักษณ์ของวิธีการปรุงอาหารนี้อยู่ที่ส่วนประกอบต่างๆ จะไม่รวมตามน้ำหนัก แต่จะเป็นไปตามปริมาตร

กฎนี้สำคัญมากที่ต้องปฏิบัติตาม สูตรนี้มีเนื้อไก่ ไข่ และพวกมันทั้งหมดมีน้ำหนักต่างกัน ดังที่คุณเห็นในทางปฏิบัติ

หากพ่อครัวที่มีประสบการณ์ยังคงนำทางได้ ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำให้จานเสียได้ ดังนั้นเพื่อทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วย sl น้ำมันและน้ำผึ้ง ทำตามขั้นตอนด้านล่าง

ส่วนประกอบ: 1 ช้อนโต๊ะ ไก่ ไข่ นม น้ำ และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. แรสต์ น้ำมันและ 0.5 ช้อนชา เกลือ.

อย่างที่คุณเห็นในเวลานี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล การนวดกลายเป็นสากลคุณสามารถห่อไส้เค็มในแพนเค้ก แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทำขนมหวานคุณสามารถใส่น้ำตาลเล็กน้อยในองค์ประกอบ

ฉันแนะนำให้คุณลองทำแพนเค้กสอดไส้ใบโหระพาและซูลูกูนิชีส รสชาติของการรักษาจะคล้ายกับขนมปังพิต้า คุณต้องทอดในกระทะที่แห้งดังนั้นจานจะกลายเป็นไขมันต่ำ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ฉันตีมวลไข่ด้วยการตีใส่เกลือ
2. ฉันผสมกับนมและน้ำ
3. ผสมแป้งกับส่วนผสมแรก 200 มล. ในชามอีกใบ ผสมเพื่อขจัดก้อน
4. ฉันเพิ่มการเจริญเติบโต น้ำมัน. ฉันผสมและอบ ฉันเสิร์ฟที่โต๊ะทาแพนเค้ก น้ำมันและน้ำผึ้ง

ในการอบแพนเค้กที่สวยงามบนแป้งธรรมดา ๆ คุณต้องรู้ความลับสองสามข้อและทำตามที่สูตรบอก:

• ใช้กระทะสำหรับแพนเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางจะสอดคล้องกับขนาดของเตา หากพื้นผิวมีขนาดใหญ่และหัวเตามีขนาดเล็ก แพนเค้กจะไหม้ตรงกลาง มิฉะนั้นมีความเป็นไปได้สูงที่ขอบของแพนเค้กจะไหม้
• คุณจะไม่พบกระทะเหล็กหล่อที่ดีกว่าสำหรับแพนเค้ก หากมีกระทะเก่าอยู่ที่บ้านก็เอาไปทำแพนเค้ก เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่พื้นผิวจะเท่ากันไม่มีอะไรจะติดมัน
• หลังจากการถอดแพนเค้กแต่ละครั้งไม่จำเป็นต้องทาพื้นผิวของราสท์ น้ำมัน. แค่เริ่มอบก็เพียงพอแล้ว
• เทแป้งด้วยทัพพี กระทะควรอยู่ในมือซ้าย เทแป้งสำหรับแพนเค้กจากด้านหนึ่งกระจายให้ทั่วพื้นผิว
• ปรับความหนาของแพนเค้กด้วยตนเองโดยเทแป้งลงในกระทะ ในหลาย ๆ ด้าน แพนเค้กที่ได้ในแง่ของความหนาจะขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของส่วนผสมด้วย
• การทำแบทช์เพื่อให้ไม่มีก้อนเป็นเรื่องยากไม่เพียง แต่สำหรับพ่อครัวมือใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแม่บ้านที่มีประสบการณ์ด้วย ในความเป็นจริงมันเป็นเพียงเรื่องของเทคนิค คุณต้องเทของเหลวลงในแป้งแล้วเริ่มคนด้วยส้อม จากนั้นเติมของเหลวที่เหลือ แต่ไม่หยุดรบกวน ในกรณีนี้ คุณสามารถเอาก้อนออกได้ไม่เพียงแค่ใช้เครื่องผสมเท่านั้น แต่ยังสามารถตีด้วยส้อมง่ายๆ

ต้องยอมรับว่าก้อนเป็นปัญหาหลักที่สามารถทำให้พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ตัดสินใจอบแพนเค้กได้ แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำของฉันให้ป้องกันตัวเองจากข้อผิดพลาดที่มักพบในทางปฏิบัติ

คุณต้องปรุงแพนเค้กด้วยอารมณ์ที่ดีเท่านั้น ชาร์จจานด้วยพลังงานบวกและบวกของคุณ! ขอให้โชคดี!

สูตรวิดีโอของฉัน

การทำแป้งแพนเค้กนั้นง่ายมาก และคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะและความสามารถด้านการทำอาหารเหนือธรรมชาติใดๆ การหาสูตรอาหารที่เหมาะสมและผ่านการพิสูจน์แล้วนั้นยากกว่ามาก ซึ่งคุณสามารถหลีกเลี่ยง "หลุมพราง" ทั้งหมดในการเตรียมแป้งได้ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กโดยทั่วไปด้วย จนถึงปัจจุบันบนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาตัวเลือกที่หลากหลายที่สุดสำหรับการทำแป้งสำหรับแพนเค้กได้เกือบสิบรายการ บางคนมีความฉลาดมาก แต่บางคนและส่วนใหญ่พูดอย่างเป็นกลางเขียนโดยคนที่เห็นได้ชัดว่าไปที่เตาทุก ๆ ห้าปี

เนื่องจากเป็นการยากที่จะแยกแยะสูตรอาหารที่ดีออกจากคนทั่วไปฉันจึงตัดสินใจประหยัดเวลาผู้อ่านและเผยแพร่สูตรแป้งแพนเค้กที่ได้รับการคัดสรรซึ่งไม่เพียง แต่ทดสอบโดยฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนของฉันและ คนรู้จัก

แป้งแพนเค้กโฮมเมดจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันเสมอ ตามกฎแล้วองค์ประกอบของมันประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเสมอ: แป้ง, ไข่, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและ "ส่วนประกอบที่เป็นของเหลว" โดยส่วนประกอบที่เป็นของเหลว ฉันหมายถึง น้ำ นม คีเฟอร์ น้ำแร่ หรือครีมเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับทางเลือกของผลิตภัณฑ์นมหรือน้ำ คุณจะได้แพนเค้กที่มีรสชาติแตกต่างกันอย่างมาก

อีกเกณฑ์หนึ่งสำหรับแป้งแพนเค้กคือความหนาแน่น ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบคำอธิบายดังกล่าวในสูตร: "แป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว" หรือ "ของเหลวเช่นน้ำเชื่อมหนืด" ตามกฎแล้ว ความหนาแน่นขึ้นอยู่กับทั้งปริมาณไขมันของ "ของเหลว" และปริมาณแป้ง ในแต่ละสูตรข้างต้นส่วนผสมทั้งหมดถูกกำหนดในสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหากับความหนาแน่นของแป้ง

เมื่อแป้งสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้วก็ถึงเวลาทอดในกระทะ ตามสูตรด้านล่างจะได้รับแพนเค้กหนาบางและฉลุ สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายอย่าง (จูเลียน, นาลิสนิก, ไส้ไก่ ฯลฯ) หรือเสิร์ฟ "สะอาด" กับครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยม เนื่องจากมีเวลาเหลืออีกสามเดือนก่อนถึงวันหยุด Maslenitsa อย่าลืมเพิ่มสูตรอาหารลงในบุ๊กมาร์กของคุณ เพราะในเวลาที่เหมาะสม คุณจะไม่พบพวกเขาด้วยไฟในระหว่างวันเช่นเคย

แป้งแพนเค้กนม

ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการทำแป้งแพนเค้กคือนม ปริมาณไขมันในนมนั้นไม่มีนัยสำคัญนัก ดังนั้นจึงสามารถใช้ทั้งนมที่ซื้อจากร้านค้าและนมทำเองสำหรับสูตรอาหารได้ การทดสอบเวอร์ชันนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกเนื่องจากเป็น "บริการ" กับพนักงานต้อนรับส่วนใหญ่ จากจำนวนแป้งที่กำหนดจะได้แพนเค้กทั้งสไลด์ซึ่งเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• นม 220 มล
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. เมื่อเราจัดการกับแป้งมันจำเป็นต้องร่อนก่อนเสมอ
2. ตอกไข่ลงในชามลึก. ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน
3. เทแป้งที่ร่อนลงในมวลไข่แล้วผสมให้เข้ากัน
4. เทนมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมหลักแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีลักษณะเป็นก้อน
5. เทนมที่เหลือลงในแป้งแล้วตามด้วยน้ำมันพืช ผสมมวลทั้งหมดอีกครั้ง
6. เราอบแพนเค้กจากแป้งสำเร็จรูปในกระทะโดยไม่ลืมที่จะทาไขมันก่อนแพนเค้กก้อนแรก

แป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำ

เมื่อไม่มีนมอยู่ในมือและไม่มีเวลาความพยายามหรือความปรารถนาที่จะวิ่งไปที่ร้านในกรณีเช่นนี้สามารถเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำได้ แน่นอนว่าพวกเขาจะแพ้แพนเค้กนมเพื่อลิ้มรส แต่ถ้าพวกเขาเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยมก็จะไม่มีร่องรอยของพวกเขาบนจาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 เซนต์ แป้ง
• 1 เซนต์ น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีส่วนผสมเบา ๆ ด้วยส้อม
2. เพิ่มแป้งลงในไข่
3. เราเปิดเครื่องผสมและเริ่มตีมวลโดยเติมน้ำในส่วนเล็ก ๆ
4. ตีแป้งด้วยเครื่องผสมจนก้อนหายไป
5. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

แป้งสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ บน kefir

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าแพนเค้กมักเตรียมจากแป้งดังกล่าว แต่ก็สามารถปรับให้เข้ากับการทำแพนเค้กได้ เป็นผลให้แพนเค้กไม่เพียง แต่นุ่ม แต่ยังนุ่มอีกด้วย คุณไม่สามารถห่อไส้ในแพนเค้กได้ แต่ในฐานะที่เป็นจานอิสระที่โต๊ะสามารถเสิร์ฟด้วยวิธีนี้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ½ ช้อนชา เกลือ
• kefir 3 ถ้วย
• 1 ช้อนชา โซดา
• 12 ช้อนโต๊ะ แป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสม ตีไข่ น้ำตาล และเกลือในชามลึก
2. ในชามแยกต่างหากผสม kefir และโซดาหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้จนเกิดฟอง
3. Kefir กับโซดาเทลงในมวลไข่พร้อมกับ kefir ที่เหลือ
4. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง
5. ก่อนอบแพนเค้กคุณต้องปล่อยให้แป้งชงประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ก่อนอบแพนเค้กแต่ละครั้งอย่าลืมทาน้ำมันพืชในกระทะ

แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะใช้แป้งยีสต์ในการทำแพนเค้ก แพนเค้กเหล่านี้มีไส้และนุ่มมาก แป้งแพนเค้กรุ่นนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเช้าเนื่องจากช่วยให้คุณกินได้อย่างเต็มที่จนถึงเวลาอาหารกลางวัน

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ศิลปะ แป้ง
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• น้ำ 2 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือบนเตา
2. เทน้ำตาลและเกลือลงในนมอุ่น คนให้เข้ากันจนละลาย
3. แตกไข่ลงในนมแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. แยกแป้งและยีสต์เข้าด้วยกัน แล้วเทลงในส่วนผสมของนม-ไข่
5. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น
6. หลังจากนั้นสักครู่ให้เติมน้ำต้มลงในแป้งแล้วผสม
7. แป้งพร้อมแล้วและคุณสามารถอบแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้

Choux pastry สำหรับแพนเค้กบน kefir

หากคุณตั้งเป้าหมายที่จะปรุงคัสตาร์ดแพนเค้ก สูตรแป้งคัสตาร์ดนี้เหมาะสำหรับคุณ กระบวนการทั้งหมดแตกต่างกันที่จุด "การต้ม" เท่านั้นและไม่มีอะไรซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ 250 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ¼ ช้อนชา โซดา
• 1 เซนต์ แป้ง
• 1 เซนต์ น้ำเดือด
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในกระทะเหล็กก้นลึก.
2. ใส่น้ำตาลลงในไข่และตีทุกอย่างจนเนียนด้วยเครื่องผสม
3. เทโซดาลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน
4. เทโยเกิร์ตลงในมวลไข่แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนโฟมปรากฏขึ้น
5. ในส่วนเล็ก ๆ ให้เทแป้งหลายรอบ อย่าหยุดตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าก้อนในแป้งจะหายไป
6. เทน้ำมันพืชลงในแป้ง
7. ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
8. ตีแป้งด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่องเทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ
9. เป็นผลให้คุณได้รับแป้งคัสตาร์ดซึ่งพร้อมสำหรับการอบแพนเค้กจากนั้น

แป้งสำหรับแพนเค้ก openwork ในขวด

แพนเค้ก openwork อบโดยการเทแป้งเหลวลงในขวดพลาสติกหลังจากนั้นจึงทำรูเล็ก ๆ ยังคงเป็นเพียงการ "วาด" แพนเค้กที่มีรูปร่างที่ต้องการในกระทะที่อุ่นแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ แป้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• ½ ช้อนชา ซาฮาร่า
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1.5 เซนต์ น้ำนม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและเทลงในชามลึก
2. ตีไข่ลงในแป้ง ใส่เกลือ และน้ำตาล
3. คนตลอดเวลา เพิ่มนมลงในส่วนผสม
4. ผัดแป้งจนกว่าก้อนจะหายไป
5. เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วทำรูด้วยสว่านที่หนึ่งในห้า "ขา"
6. เราให้แพนเค้ก openwork ตามรูปร่างที่ต้องการ "วาด" แป้งบนพื้นผิวของกระทะที่อุ่นแล้วอบแพนเค้กจนสุก

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งแพนเค้กแล้ว อร่อย!

แป้งสำหรับแพนเค้กอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในองค์ประกอบเนื้อสัมผัสและรสชาติ ดังนั้น เนื่องจากมีสูตรแป้งอยู่หลายสูตร เช่นเดียวกับที่คุณคนใดคนหนึ่งสามารถเตรียมแพนเค้กได้หลากหลาย ก็จะมีความปรารถนา แต่ถ้าคุณมาถึงหน้านี้พร้อมสูตรแป้ง คุณอาจมีความปรารถนา เวลา และความพยายาม ดังนั้นในท้ายที่สุดฉันยังคงให้คำแนะนำเพียงเล็กน้อยเพื่อให้แป้งแพนเค้กของคุณออกมาเป็นครั้งแรกและแพนเค้กที่คุณปรุงจะทำให้รสชาติของญาติและเพื่อนของคุณพอใจ:

• ก่อนเตรียมแป้งสิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้ง กระบวนการนี้ใช้เวลาเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าอย่างชัดเจน
• ด้วยการปรับปริมาณน้ำตาลในสูตรที่เสนอใด ๆ คุณสามารถทำแพนเค้กหวานเค็มหรือไม่ใส่เชื้อ
• เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าแพนเค้กไหนอร่อยที่สุด ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณจัด "แพนเค้กมาราธอน" และลองตัวเลือกทั้งหมด
• หากไม่ได้ระบุน้ำมันพืชไว้ในแป้งอย่าลืมทากระทะด้วยหลังจากแพนเค้กอบแต่ละครั้ง

แพนเค้กกับนมเป็นสูตรอาหารรัสเซียโบราณ คุณย่าของเรารู้สูตรแพนเค้กที่มีค่าที่สุด และถ้าเป็นไปได้ ให้พวกเขาแบ่งปันความลับทั้งหมดของการเตรียมตัวของพวกเขากับคุณ ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กกับนมนั้นอร่อยที่สุด! ย่อยง่าย พวกมันบางกว่าคีเฟอร์ และนอกจากนั้น พวกมันยังอร่อยอย่างไม่มีใครเทียบได้!

การอบแพนเค้กในนมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ก็ไม่ควรมีปัญหาใด ๆ มีตัวเลือกการทดสอบมากมายในบทความนี้ฉันจะเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้คุณ

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กในนมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน แน่นอนว่านี่คือนม, ไข่, โดยที่แพนเค้กจะไม่ก่อตัวในกระทะ, แป้งคุณภาพสูง, โดยเฉพาะอย่างยิ่งของเกรดสูงสุด, น้ำมันพืชกลั่น, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหากแพนเค้กมีหรือไม่มีหวาน คุณสามารถเติมแป้งวานิลลินที่ปลายมีดลงในแป้งได้

น้ำตาลไม่ควรอยู่ในแป้งมากเกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กจะไหม้ในกระทะ!

การค้นหาสูตรแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการทำงานกับแป้งในกระทะซึ่งต้องใช้ประสบการณ์และทักษะ

เราสามารถพูดได้ว่าการทำแพนเค้กเป็นศิลปะเล็กๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรแพนเค้กนมแบบใด คุณจะต้องมีกระทะที่ดีอย่างแน่นอน เพราะนี่คือความสำเร็จ 50%!

และไม่จำเป็นต้องเป็นเหล็กหล่อแบบเก่า กระทะแพนเค้กรุ่นใหม่ที่มีการเคลือบสารกันติดนั้นไม่แย่ไปกว่านี้แล้ว สิ่งสำคัญคือกระทะมีก้นแบนหนาและอุ่นขึ้นทั่วกองไฟ

กระทะแต่ละใบต้องใช้แป้งจำนวนหนึ่งขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง เทแป้งสำหรับอบแพนเค้กในนมลงไปตรงกลางกระทะปล่อยให้กระจายทั่วระนาบพื้นผิว

ขั้นตอนการอบแพนเค้กไม่ใช่เรื่องด่วน ดังนั้นโปรดอดใจรอ มีแม่บ้านที่อบในกระทะสองใบพร้อมกัน แต่ในกรณีนี้สิ่งต่าง ๆ จะเร็วขึ้น แต่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ที่นี่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะวอกแวกและย้ายออกจากเตา

เพื่อให้แป้งออกมาโดยไม่มีก้อนแป้งต้องร่อนแป้งเพิ่มลงในแป้ง เมื่อนวดแป้งแพนเค้กในนม ให้ใช้เครื่องผสมเพื่อให้ส่วนผสมแป้งเข้ากันอย่างทั่วถึง

แป้งสำหรับแพนเค้กควรยืนอยู่ก่อนอบในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีซึ่งเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับความสำเร็จของงานแพนเค้ก ชูส์เพสตรี้เท่านั้นที่ไม่ต้องใช้เวลาในการพิสูจน์อักษร

สูตรแพนเค้กนมคลาสสิก

ตามกฎแล้วด้วยการแสดงคลาสสิกแพนเค้กกับนมจะปฏิบัติตามสูตรที่เข้มงวด แต่แม่บ้านทุกคนที่มีประสบการณ์จะเก็บความลับของเธอไว้ ตัวอย่างเช่น นมจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย และไข่ที่เย็นแล้วจะถูกตีด้วยเกลือจนเป็นฟอง

มีหลายวิธีในการนวดแป้งด้วยผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกัน มีตัวเลือกให้ค่อยๆ เติมแป้ง นม และน้ำมันพืชลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือและน้ำตาล

ในเวอร์ชันอื่นให้เพิ่มไข่ที่ตีเนยน้ำตาลและเกลือลงในนมอุ่น ในครั้งที่สาม ตีไข่กับนม น้ำตาล เนย เกลือ และแป้งให้เข้ากันแล้ว แต่ละตัวเลือกเป็นไปได้โดยวิธีที่สำคัญที่สุดคือการไม่มีก้อนแป้ง

และในแต่ละเวอร์ชั่น แพนเค้กจะมีรูปร่างหน้าตาที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่พวกมันกลับมีรสชาติที่อร่อยเสมอต้นเสมอปลาย

คุณจะต้องการ:

• นม 500 มล
• 3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• แป้ง 250 ก
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ชิ้น เกลือ
• มิกเซอร์

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสม

เพิ่มนมและคน

ใส่แป้งผสมจนเนียน

เทน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ระหว่างการอบ

ทาน้ำมันบาง ๆ ลงบนกระทะด้วยแปรงตั้งไฟให้ร้อน

ใช้ทัพพีเทแป้งลงกลางกระทะ คลึงแป้งให้ทั่วผิวเป็นวงกลม อบด้วยไฟปานกลาง

หลังจากทำให้แพนเค้กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านด้วยไม้พาย

เราวางแพนเค้กเป็นกองปฏิบัติต่อญาติและเพื่อน ๆ !

อร่อย!

สูตรแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

บางครั้งคุณต้องการแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูมากมายเช่นลูกไม้ทอ! ไม่มีอะไรที่ง่ายกว่า

ในสูตรนี้มีนมครีมเปรี้ยวและ kefir หลังเพิ่มความนุ่มนวลและอ่อนโยนให้กับแพนเค้ก

และสำหรับหลาย ๆ หลุม ผงฟูได้รับการแต่งตั้งให้รับผิดชอบ เขาคือผู้ที่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมหมักให้ความงามและความเบาแก่แพนเค้กตามสูตรนี้ ลองทำอาหาร!

คุณจะต้องการ:

• นม 400 มล
• 3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• คีเฟอร์ 100 มล
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืชในแป้ง
• วานิลลาบนปลายมีด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือโดยใช้เครื่องตี (หรือเครื่องผสม) จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ครีม kefir และนมลงไป
2. ร่อนแป้ง ผงฟู ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน หากยังมีก้อนแป้งอยู่ ให้พักแป้งไว้สักครู่ จากนั้นผสมแรง ๆ ทำซ้ำหากจำเป็น
3. เทน้ำมันพืชและวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอม
4. ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 30 นาทีพร้อมแล้ว - ได้เวลาอบแพนเค้กแล้ว แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่เหลวมากในขณะที่ควร "ยืด" ออกจากทัพพี
5. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งด้วยทัพพีกระจายให้ทั่วระนาบจนถึงขอบ บนไฟให้ด้านหนึ่งเป็นสีชมพูพลิกไปอีกด้านหนึ่ง
6. คุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูวางในกองเมื่ออบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืน

อร่อย!

แพนเค้กเลซี่ในนมด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กลูกไม้และนมที่ไม่ธรรมดาสามารถอบได้ตามสูตรนี้! นุ่มและอร่อยจนแทบละลายในปาก! สูตรนี้ง่ายและอยู่ในอำนาจของคุณที่จะทำให้เป็นจริง!

กระทะสำหรับแพนเค้กควรอุ่นขึ้นและในกระบวนการไฟใต้ควรอยู่ในระดับปานกลาง แต่ไม่อ่อนเกินไป - จากนั้นจะไม่มีลูกไม้และไม่แรงเกินไป - แพนเค้กจะไหม้ในกระทะ

กระทะโดยไม่ต้องยกออกจากเตาจะต้องทาไขมันบาง ๆ ก่อนแพนเค้กแต่ละอัน สามารถทำได้ด้วยฟองน้ำโฟมหรือแปรงซิลิโคน แม่บ้านบางคนทาไขมันในกระทะด้วยเบคอนด้วยน้ำมันพืช หากกระทะไม่หล่อลื่นเลย แพนเค้กสามารถติดได้ พวกเขาจะมีลักษณะที่แตกต่างออกไป และรสชาติก็จะเปลี่ยนไปด้วย

คุณจะต้องการ:

• นม 500 มล. ไขมัน 2.5-3%
• 3 ชิ้น ไข่ไก่ที่เลือก
• แป้งสาลี 280 ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำเดือด 150-200 มล
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล

เพิ่มนม 250 กรัม

ร่อนแป้ง ค่อยๆ เพิ่มปริมาณทั้งหมดทีละส่วน

เราได้แป้งหนากว่าแพนเค้ก

ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือนวดแป้ง

ใส่น้ำมันพืชผัด

เติมน้ำเดือดลงในแป้งในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างแรง

แป้งจะกลายเป็นของเหลวยืดหยุ่นมากขึ้นและแพนเค้กจะเป็นลูกไม้

เราอุ่นกระทะให้ดีทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ

เรารวบรวมแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในทัพพีเริ่มเทลงในกระทะประมาณตรงกลางจับที่จับกระทะในขณะเดียวกันเราก็ทำมือเป็นวงกลมอย่างราบรื่นกระจายแป้งให้ทั่ว พื้นผิว

ค่อยๆ พลิกแพนเค้กกลับด้านโดยใช้ไม้พายแงะ

เราทาแพนเค้กแต่ละด้านด้วยเนยทันทีที่เรานำออกจากกระทะ

หล่อลื่นแพนเค้กในตอนท้ายด้วยเนยหรือไม่ก็ได้ตามที่คุณต้องการ จำไว้ว่าเรามีน้ำมันพืชในแป้งตามสูตร น้ำมันพืชในกระทะก่อนทำแพนเค้ก และครั้งที่สามเราทาน้ำมันในขณะที่แพนเค้กยังอุ่นอยู่ นับแคลอรี่!

อร่อย!

สูตรสำหรับคัสตาร์ดแพนเค้กแบบดั้งเดิม

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมนั้นนุ่มมาก นุ่มอย่างน่าประหลาดใจ และมีเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียด ยอดเยี่ยมสำหรับไส้ที่หลากหลาย พวกมันมีรสชาติที่เป็นกลางในเกลือและน้ำตาล

คุณจะต้องการ:

• นม 600 มล
• 2 ชิ้น ไข่
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำเดือด 100 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือ

ร่อนแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมของไข่

เราผสมเราจะได้แป้งที่เป็นก้อนและหนามาก

เพิ่มนมหนึ่งแก้วแล้วนวดแป้งครีมด้วยการตี

วิธีนี้ช่วยกำจัดก้อนแป้ง

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้อุ่นดี

ในระหว่างนี้ให้เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยการตี

ใส่น้ำมันพืชผสม

แป้งมีความสม่ำเสมอ

เทส่วนผสมลงในกระทะขนาดเล็กกว่าทัพพี เอียงเล็กน้อย กระจายแป้งไปตามด้านล่าง

พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งด้วยมือหรือไม้พาย

เรายังคงทอดแพนเค้กกวนแป้งอย่างต่อเนื่องกระจายแป้งในส่วนผสม

หล่อลื่นแพนเค้กด้วยเนย

แพนเค้ก เขมนิจ! รักษาตัวเองกันเถอะ!

อร่อย!

สูตรแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูด้วยน้ำเดือด

สูตรสำหรับคัสตาร์ดแพนเค้กเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กที่สวยงามในวันธรรมดาและวันหยุด และความลับของหลายหลุมในการเติมโซดาหรือผงฟู

มันบาง นุ่ม และอร่อยมาก! การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้ ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 250 ก
• นม 200 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำเดือด 100 มล
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาล
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ชิ้น เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
2. ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่นมหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงในช้อนโซดาผสม
3. จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสมผ่านตะแกรง ผสม
4. เทน้ำเดือดตีแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลาย
5. ใส่น้ำมันมะกอก พักแป้งไว้ 10 นาที
6. ในระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ - ให้เวลาอุ่นเครื่องให้ดีจากนั้นทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
7. กระจายแป้งในกระทะอย่างสม่ำเสมอเป็นวงกลมทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

กลายเป็นแพนเค้กที่สวยงามและน่ารับประทานมาก! อร่อย!

สูตรวิดีโอ แพนเค้กลูกไม้กับนม

คุณจะต้องการ:

• นม 300 กรัม
• 6 ศิลปะ ล. แป้งสาลี
• 3 ชิ้น CO ไข่
• 0.5 ช้อนชา เกลือแกง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

แพนเค้กยีสต์ปุยกับนม

ทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยแพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่มและเบา! ปาฏิหาริย์ที่น่ารับประทานเช่นนี้ได้มาจากความช่วยเหลือของผงฟูและยีสต์

โปรดปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แพนเค้กดังกล่าวต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย แป้งยีสต์จะต้องยืนหยัดและสำแดงเดชในรัศมีภาพของมัน ขอให้โชคดี!

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 350 ก
• นมอุ่น 450 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำมันพืช 60 มล
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ผสมยีสต์ น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และนมเล็กน้อย พักไว้จนน้ำตาลละลาย

ในชามลึกที่มีขอบตีด้วยเครื่องผสมน้ำตาลไข่และเกลือที่เหลือ

เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมของไข่ผสมกับเครื่องผสม

เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ผงฟูลงไปผสม

เมื่อแป้งมีมากกว่าครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป

แป้งค่อนข้างหนาคลุมจานด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากนั้นสักครู่ แป้งจะขึ้นเป็นสองเท่าในชาม และมันจะขึ้นฟองได้ดี ยีสต์จะทำหน้าที่ของมัน

ถ้ามันหนามาก (ขึ้นอยู่กับแป้งเป็นส่วนใหญ่) คุณสามารถเติมน้ำเดือด 100 มล. ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

เราอุ่นกระทะแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทาน้ำมันพืชที่พื้นผิวด้วยแปรง

เราจะอบแพนเค้กเล็ก ๆ เทแป้งเล็กน้อยแล้วให้เป็นทรงกลมด้วยทัพพี

เรากำลังรอให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลหันแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พาย

แพนเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและลูกไม้อบอีกด้านหนึ่งเอาไม้พายออกจากกระทะ

เราอบแพนเค้กที่เหลือต่อไป

เราวางแพนเค้กทั้งหมดไว้ในกองให้พวกเขายืนใต้ผ้าเช็ดตัว

อร่อย!

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยกับนมเปรี้ยว

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบของหวานเป็นพิเศษ แพนเค้กดังกล่าวมีน้ำหนักเบาและอ่อนโยนนอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ แพนเค้กโปรดของผู้เขียน!

โครงสร้างของแพนเค้กมีความเป็นพลาสติกและในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มนวล แพนเค้กกับนมเปรี้ยวผสมผสานอย่างลงตัวกับไส้ที่หลากหลาย ง่ายต่อการใช้งานบรรจุและให้รูปร่างที่ต้องการไม่ฉีกขาดหรือแตกหัก

วิธีทำนมเปรี้ยวด้วยตัวคุณเอง? ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้อีกแล้ว! เทนมธรรมชาติลงในภาชนะแก้ว โยนขนมปังหนึ่งชิ้นแล้ววางไว้ในที่อุ่น แม้ในแสงแดด ในหนึ่งวัน (หรือเร็วกว่านั้น) คุณจะเห็นว่าหางนมแบบใสลงไปได้อย่างไร และเสื้อเปรี้ยวๆ จะกลายเป็นหมวกที่อยู่ด้านบน นำขนมปังออกจากนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังและวางไว้ในที่เย็น นมเปรี้ยวพร้อม!

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว 300 มล
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลผง)
• 1/2 ช้อนชา เกลือแกง
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 g
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำเดือด 300 มล
• 2 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• เนย 40-50 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• วานิลลินที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลาด้วยเครื่องผสมหรือตะกร้อมือ สำหรับรสชาติที่เป็นกลางของแพนเค้กน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ให้เทน้ำตาลทั้งหมด แทนที่จะใช้น้ำตาลควรใช้น้ำตาลผง ตีจนเม็ดน้ำตาลละลาย

เขย่านมเปรี้ยวจนเนียน ตั้งไฟให้อุ่น เทลงในส่วนผสมของไข่

รวมแป้งที่ร่อนแล้วกับผงฟูและเพิ่มส่วนผสมเป็นส่วน ๆ ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำทำให้ก้อนแตก

เทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นสายบาง ๆ ในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างเข้มข้น จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป

สามารถอบแพนเค้กได้ทันที choux pastry ไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติม แป้งแพนเค้กควรเป็นเนื้อเดียวกัน หนืด และระบายเป็นเส้นบาง ๆ จากทัพพี

เราอุ่นกระทะให้ดีทาน้ำมันพืชด้วยแปรง (หรือเบคอนครึ่งมันฝรั่งครึ่งชิ้น) ซึ่งจะต้องได้รับการปรับปรุงเป็นระยะในกระทะ

เราอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ยิ่งกระทะร้อน ยิ่งมีรูมากขึ้น

หลังจากเทแป้งเล็กน้อยแล้วให้เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กแล้วอบอีกด้านเป็นเวลาสั้น ๆ

ทันทีหลังจากการอบให้วางแพนเค้กซ้อนกันทาเนยที่ขอบ เราให้แพนเค้กวางซ้อนกันใต้ผ้าขนหนูจนอุ่น

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กที่บางและนุ่ม