วิธีเตรียมขนม Shortcrust สำหรับคุกกี้ วิธีทำขนม Shortcrust สำหรับคุกกี้ - ความลับในการทำอาหาร

เย็นวันหยุดสุดสัปดาห์ ... ฉันนึกถึงงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวทันทีและคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดบนโต๊ะในแจกัน กรอบและร่วนครีมและนุ่ม - รสชาติของมันจะสัมผัสจิตวิญญาณของทุกคน แน่นอนว่าแฟนตัวยงของคุกกี้โฮมเมดคือเด็กๆ สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนมีความโดดเด่นด้วยตัวเลือกการทำอาหาร การเติม และการกำหนดค่าจำนวนมาก ซึ่งแตกต่างจากแป้งประเภทอื่น ๆ รูปทรงต่าง ๆ สามารถตัดออกจากขนมชอร์ตคัสต์ - ดาว ดอกไม้ สัตว์ และอื่น ๆ รับประกันความสุขของเด็ก ๆ พิจารณาสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดตามที่อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่บ้าน

สูตรสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดนั้นมีความหลากหลายมาก แต่มีหลักการทั่วไปซึ่งการอบจะรวดเร็วง่ายและผลลัพธ์จะไร้ที่ติ ในการทำให้ผลิตภัณฑ์ทรายเปราะบาง บอบบาง ร่วน คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์:

1. ควรร่อนแป้ง สิ่งนี้จะช่วยเสริมออกซิเจนกำจัดสิ่งสกปรก สำหรับแป้งประเภทนี้ควรใช้แป้งที่มีกลูเตนอ่อนหรือปานกลาง บางครั้งแป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปแทนแป้งบางส่วน
2. ใช้เนยเป็นฐานไขมัน ในสูตรบางครั้งเนยจะถูกแทนที่ด้วยเนยเทียม แต่เนื่องจากเป็นอันตรายต่อร่างกายจึงควรใช้เนยต่อไป
3. ไข่เป็นตัวเชื่อมและถ้าคุณตีไข่ด้วยไข่แดงที่สว่าง แป้งจะเปลี่ยนเป็นสีทอง
4. การอบเตรียมด้วยน้ำตาลบางครั้งใช้น้ำตาลผงแทน ในกรณีนี้ความสม่ำเสมอของแป้งจะเปลี่ยนไป คุกกี้จะนิ่มลง
5. บางครั้งมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มลงในแป้งเป็นไขมัน มายองเนสต้องการไขมัน ไขมัน 67% หรือมากกว่านั้น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือในแป้ง
6. ไม่จำเป็นต้องใช้ถั่วในแป้ง แต่ทำให้แป้งมีรสชาติและความน่าสนใจเป็นพิเศษ คุกกี้ที่เติมอัลมอนด์บดในเครื่องปั่นออกมาละเอียดมาก
7. เพื่อปรับปรุงกลิ่นหอมของการอบจะใช้วานิลลาและหากต้องการคุณสามารถเพิ่มแยม, คอทเทจชีส, ผลไม้แห้ง, ความเอร็ดอร่อย, เกล็ดมะพร้าว, หยดช็อคโกแลต

เราได้ตรวจสอบกฎสำหรับการเตรียมอาหารสำหรับการทดสอบ นอกจากนี้ยังมีเงื่อนไขทางเทคโนโลยีที่ต้องปฏิบัติตามโดยไม่คำนึงว่าคุณจะเตรียมแป้งสำหรับสูตรใด:

1. พยายามทำตามสูตรให้ใกล้เคียงที่สุด หากเป็นไปได้ ควรชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือใช้ถ้วยตวง
2. ต้องเก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในตู้เย็น นำออกทันทีก่อนนวดแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะทำให้เครื่องครัวเย็นลงสำหรับการนวด ห้องครัวต้องเย็น
3. ผสมส่วนผสมแห้งของแป้ง (แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ถั่ว) ก่อนเริ่มงาน
4. นวดอย่างแรงเพื่อให้แป้งไม่มีเวลาอุ่น
5. หลังจากนั้นแป้งจะห่อด้วยโพลีเอธิลีนและวางไว้ในที่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้เย็นเร็วที่สุด ให้แบ่งแป้งก้อนใหญ่ออกเป็นส่วนๆ

แบบดั้งเดิม

สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมพิเศษใด ๆ และสามารถเสิร์ฟร้อนได้ เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 100-150 กรัมหรือน้ำตาลผง
• เนย 300 กรัมสามารถแทนที่ด้วยมาการีน
• ต้องคำนึงถึงขนาดของไข่ 2-3 ฟอง
• ผงฟูหนึ่งถุงหรือโซดาครึ่งช้อนชาผสมกับน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก

มาเริ่มอบกันเลย วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งแป้ง ใส่น้ำตาลและโซดา
2. ใส่เนยลงในมวลผสมหลังจากบดแล้วตีไข่
3. ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ให้ตัดแป้งของเรา เราปั้นเค้กเล็ก ๆ จากนั้นวางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. เรายืนอยู่ในเตาอบจนกว่าขนมอบของเราจะเป็นสีน้ำตาล

ที่รัก

และคุณยังสามารถลองทำผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นน้ำผึ้งอ่อนๆ ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับคุกกี้น้ำผึ้งขนมชนิดร่วนค่อนข้างดั้งเดิม คุณมีทั้งหมดที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งเหลว 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2-3 ถ้วย;
• เนยหรือมาการีน 100-150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ;
• น้ำตาลผง 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยหรือมาการีน คุณสามารถสับมันด้วยมีด คุณสามารถขูดมันได้ อย่าลืมแช่เนยไว้ก่อน จะได้ไม่มีปัญหาในการบด
2. ใส่ไข่และน้ำผึ้งลงในเนยที่ขูดแล้ว ใส่เกลือลงไป เราเพิ่มน้ำตาลผงลงในส่วนผสมของเรา คุณสามารถใช้ทั้งผงฟูและเบกกิ้งโซดา ทุกอย่างอย่างระมัดระวังและ
3. คนอย่างรวดเร็ว หากคุณนวดแป้งขนมปังชนิดชอร์ตเบรดนานเกินไป มันจะแข็ง
4. เราทำก้อนแป้งสองสามก้อนเพื่อให้เย็นเร็วขึ้นในตู้เย็น วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 40-60 นาที
5. เราแผ่ช่องว่างที่แช่เย็นออก เราให้คุกกี้ของเราเป็นรูปร่างใดก็ได้ตามดุลยพินิจของเรา คุณสามารถตัดมันเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน, ตัดแก้วด้วยแก้ว, ใช้รูปทรงหยิกพิเศษ - ดาว, สัตว์, ดอกไม้
6. เราส่งคุกกี้ของเราบนแผ่นอบทาน้ำมันไปที่เตาอบรอประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
7. หลังจากเย็นตัวแล้วสามารถโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผงผสมโกโก้เกล็ดมะพร้าว

เข้าพรรษากับอบเชย

สำหรับชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ที่ยึดถือประเพณีวันเข้าพรรษา มีสูตรสำเร็จสำหรับคุกกี้เข้าพรรษา คุณสามารถทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับอบเชยและขิง ในการเตรียมให้ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนอบเชย:

• แป้งโฮลวีต 2-2.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 120 กรัมกลั่น
• น้ำตาล 100-120 กรัม
• กล้วย 1-2 ลูก
• เปลือกส้มหนึ่งกำมือ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ โซดากับน้ำส้มสายชู
• อบเชยบด 15 กรัม
• ขิงสับ 20 กรัม
• เกลือ

วิธีการทำอาหาร

1. ควรปอกเปลือกกล้วยและบดด้วยส้อม
2. ต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
3. ร่อนแป้งอย่างระมัดระวังและเพิ่มเนยใส่กล้วยบด, ความเอร็ดอร่อย, เกลือ, เครื่องเทศ นวดแป้งไม่แข็งเกินไป
4. นำความร้อนในเตาอบที่ 200 องศา วางกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันบนถาดอบ.
5. ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งให้แบนเล็กน้อยให้ได้รูปร่างที่ต้องการ
6. เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ทรายและนมเปรี้ยว

การอบทรายมีรสชาติอร่อย แต่ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง ในระดับที่น้อยกว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วนคอทเทจชีสมีข้อเสียเปรียบนี้และไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของคอทเทจชีส อย่างไรก็ตามสามารถใช้แป้งขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสสำหรับเค้กและเค้กได้ สะดวกในการผสมกับไส้ผลไม้และครีมทุกชนิด

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน:

• แป้ง 500 กรัมสามารถแทนที่หนึ่งในสี่ด้วยแป้งเพื่อให้ได้แป้งที่ร่วนมากขึ้น
• เนย 200 กรัม คุณสามารถใช้มาการีนหรือสเปรดก็ได้
• ไข่ 2-3 ฟอง
• ชีสกระท่อมธรรมดา 100-150 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• แพ็คเก็ตวานิลลา

มาเริ่มสร้างกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของเรากันเถอะ วิธีทำอาหาร:

1. ต้องผสมแป้งกับผงฟูบดกับเนยจนได้เศษ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือทำด้วยมือ อย่าเทแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว มีความเสี่ยงที่จะได้แป้งที่สูงชันมาก ท้ายที่สุดแล้วคุณภาพของแป้ง, ขนาดของไข่, ปริมาณความชื้นของคอทเทจชีสนั้นแตกต่างกันเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งของคุณมีความยืดหยุ่น
2. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียว ตรวจดูว่าเม็ดน้ำตาลละลายหรือไม่
3. เพิ่มคอทเทจชีสลงในมวลไข่บดด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมอย่างรวดเร็วตาบอดเป็นลูก หากแป้งของคุณออกมาแฉะเล็กน้อย ให้เพิ่มแป้งสักสองสามช้อนโต๊ะ
5. แผ่ออกเป็นแผ่นที่มีความหนา 5 - 7 มม. ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนบีบวงกลมด้วยแก้วใช้รอยหยัก - เปิดจินตนาการของคุณและตกแต่งคุกกี้ตามรสนิยมของคุณ
6. จำเป็นต้องอบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 200-200 องศา แต่เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของการรีด เวลาอบเฉลี่ย 15-20 นาที บางครั้ง 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ด้วยการเติมนมเปรี้ยว

พิจารณาวิธีอื่นที่คุณสามารถทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสในกรณีนี้คอทเทจชีสจะเป็นไส้สำหรับของหวานของเรา

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับไส้นมเปรี้ยว:

• แป้งสาลี -350-400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ -1 ชิ้น
• เนย (หรือมาการีน) -200 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีส (โฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) -300 กรัม
• น้ำตาลทรายหรือผง - 100 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เนยบด สับทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนเศษนี้เป็นลูก
2. เราแยกจากลูกนี้ประมาณหนึ่งในสาม
3. ใส่แป้งขนาดใหญ่ลงในแบบฟอร์มที่มีจาระบี, ปรับระดับ, กดเบา ๆ
4. สำหรับการเติมรวมคอทเทจชีส, ไข่และน้ำตาล, ตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เราโอนไส้ของเราไปที่แป้ง
6. เทเศษที่เหลือด้านบนอย่าบดแป้ง
7. 40 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา
8. เราทำให้ขนมอบเย็นลงตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและสามเหลี่ยมพร้อมเสิร์ฟ

ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสคือสิ่งที่จะพาทั้งครอบครัวมาดื่มชายามเย็น

หลายคนรู้จักบิสกิตที่นุ่ม หอม และร่วนนี้มาตั้งแต่เด็ก การอบประเภทนี้ยังไม่สูญเสียความนิยมแม้ในปัจจุบัน ในการเตรียมอาหาร คุณต้องมีเวลาว่างและทักษะการทำอาหารขั้นต่ำ และผลลัพธ์ที่ได้คือ "คุณจะต้องเลียนิ้ว" ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน

ทำอาหารขนมชนิดร่วน

ขนมอบที่ทำจากชอร์ตครัสต์เพสตรี้เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและเตรียมง่ายที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ ของหวานนี้ต้องใช้เงินลงทุนและเวลาเพียงเล็กน้อยซึ่งทำให้เป็นที่นิยมมากเป็นเวลาหลายปี คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าตัวเลือกการอบอื่น ๆ เมื่อแห้งไปเล็กน้อยจะมีรสชาติดีขึ้น มีหลายวิธีในการสร้างของหวานซึ่งมีชื่อเสียงที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับจานนุ่มร่วนคือ: แป้ง, น้ำตาล, ไข่, มาการีน, โซดา มีการตีความสูตรคลาสสิกมากมาย: ของหวานกับคอทเทจชีสหรือแยม (แยม, แยม), ถั่ว, โกโก้ คุณสามารถเพิ่มเนยครีมเปรี้ยวลงในแป้งได้นอกจากนี้ยังมีสูตรแบบลีนที่ไม่มีไข่และน้ำมันพืช อาหารแบบนี้อร่อยกว่าขนมที่ซื้อตามร้านแน่นอน วิธีการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน?

สูตรขนมชนิดร่วนที่บ้าน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าใจศิลปะการทำอาหาร มีสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย พื้นฐานสำหรับของหวานนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็น คุณสามารถม้วนออกและอบได้ทันที

• แป้ง - 400 กรัม
• คีเฟอร์ - 100 มล.
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา
• เกลือ - ที่ปลายมีด

1. ผสมแป้ง น้ำมัน และเกลือในภาชนะก้นลึก
2. มวลถูกบดขยี้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มไข่ (โปรตีนและไข่แดง), kefir, น้ำตาลทราย, โซดา นวดแป้งแล้ว
4. บนโต๊ะโรยด้วยแป้งชั้นขนาดใหญ่จะถูกรีดออกซึ่งตัวเลขต่างๆจะถูกตัดออก (ตามภาพ)
5. วางช่องว่างบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
6. หวานสำหรับชาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตรสำหรับเนยเทียม

วิธีการทำคุกกี้มาการีนแบบคลาสสิกช่วยให้คุณอบขนมแสนอร่อยที่ละลายในปากได้ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยช็อกโกแลต น้ำตาลไอซิ่ง หรือแยมผิวส้ม

• แป้ง - 600 กรัม
• มาการีน - 180 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - ที่ปลายช้อนชา
• วานิลลิน - ½ช้อนชา

1. ในชามหรือกระทะขนาดเล็กผสมมาการีนหั่นเป็นก้อนและน้ำตาลทราย
2. มวลที่ได้จะอยู่ในอ่างน้ำละลาย เทผงฟูลงไปทุกอย่างผสมและเย็นลงเล็กน้อย
3. มีการแนะนำไข่แป้งจะถูกตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. แป้งวานิลลินค่อยๆเทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. มวลถูกนวดจนนิ่มและร่วน
6. จากนั้นก็รีดขนมในอนาคตออก (ใช้แก้วถ้วยหรือแม่พิมพ์)
7. ตัวเลขวางบนแผ่นอบหรือในกระทะก้นลึก ด้านล่างของแม่พิมพ์ปูด้วยกระดาษรองอบ
8. จานตามสูตรดั้งเดิมจะถูกส่งไปยังเตาอบหรือเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิในการอบ 160-180 องศา)

ขนมชนิดร่วนกับแยม

ขนมโฮมเมดนั้นง่ายมากที่จะทำเมื่อคุณมีสูตรทีละขั้นตอนสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแยมในมือ ของหวานชนิดนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในกรณีนี้ แยมแอปริคอทหรือเชอร์รี่ (แยม) เหมาะอย่างยิ่ง

• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิกสองสามอัน
• แป้ง - ศิลปะ ล.;
• แยมหนาหรือแยม - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา - ½ช้อนชา

1. ใช้เครื่องตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสม มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันทำจากน้ำตาล มาการีน ไข่ โซดา เกลือ
2. หลังจากนั้นก็นำแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเป็นส่วน ๆ ค่อยๆผสมส่วนผสม
3. นวดแป้งเนยนุ่ม ๆ ซึ่งแบ่งออกเป็นสองชิ้น (ขนาดใหญ่และเล็กกว่า)
4. ส่วนที่เล็กกว่านั้นห่อด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในช่องแช่แข็ง
5. แป้งที่เหลือรีดบนกระดาษ parchment (ตัดตามขนาดของจานอบ)
6. ชั้นผลลัพธ์วางบนแผ่นอบพร้อมกับกระดาษ จากด้านบนทาด้วยแยมผสมกับแป้ง
7. ส่วนที่แช่แข็งของแป้งถูบนกระต่ายขูดหยาบเหนือไส้ กระจายทั่วพื้นผิวอย่างสวยงาม (ตามภาพ)
8. วางพายในเตาอบที่ร้อนถึง 180°C การปรุงอาหาร - 25 นาที
9. เค้กถูกตัดเป็นชิ้น การรักษาพร้อม

ขนมชนิดร่วนกับครีม

อีกทางเลือกที่ดีในการเตรียมชาคือสูตรสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยกับครีมเปรี้ยว จานนี้ออกมานุ่มหอมและร่วนมาก ในการสร้างของหวานคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จำนวนเล็กน้อย

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ไข่;
• เนย - 1 ช้อนชา

1. เทแป้งลงในชามลึก ผสมกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มเนยครีมเปรี้ยวลงไป
3. มีการนวดแป้งที่อ่อนนุ่มซึ่งทำขนมปัง
4. มวลถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นรีดให้มีความหนาประมาณ 2 ซม. พื้นผิวถูกตัดออก
6. พวกเขาจะทาด้วยวิปปิ้งไข่แดงอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ขนม Shortcrust กับเนย

หากคุณปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนในเนยก็จะอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมที่ทำตามสูตรดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสัดส่วนและการกระทำที่อธิบายไว้ในแผนการทำอาหาร

• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

1. ในภาชนะลึก, เนย, ครีม, ไข่ผสมให้เข้ากัน
2. แยกผงฟูและแป้งร่อนเข้าด้วยกัน
3. จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ทำจากแป้งที่ร่วนและนุ่มซึ่งวางในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. หลังจากนั้นชั้นสี่เหลี่ยมจะถูกรีดออกจากแป้ง คุกกี้รูปถูกตัดออก (ภาพถ่าย)
5. จานอบปิดด้วยกระดาษพิเศษซึ่งวางความหวานในอนาคต
6. การปรุงอาหารใช้เวลา 15-20 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 180°C)

คุกกี้ในน้ำมันพืชไม่มีไข่

วิธีการเตรียมขนมหวานต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันสัตว์และไข่ คุกกี้กับน้ำมันพืช "Minutka" กลายเป็นไขมันต่ำแคลอรี่ต่ำ แต่อร่อยมาก ของหวานจานด่วนนี้แนะนำในเมนูอาหาร Dukan ดังนั้นไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 220 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำเย็น (ควรเป็นน้ำแข็ง) - 220 มล.
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

1. น้ำมันเทลงในน้ำเย็นเติมเกลือ
2. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนมวลสว่างขึ้น
3. เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้นวดแป้งพลาสติกที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. คุกกี้ถูกตัดออกจากแป้งที่รีดออก
5. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C
6. ขนมอบเป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับชีสกระท่อม

วิธีที่ดีในการเตรียมอาหารสำหรับแขกคือคุกกี้กับคอทเทจชีส การอบแบบนี้อร่อยกว่า ชุ่มฉ่ำ และร่วนกว่า นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากนมยังมีประโยชน์มาก

• คอทเทจชีสโฮมเมดไขมัน - 300 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย;
• มาการีนอ่อน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

1. แป้งที่ร่อนแล้วเทลงในชาม มาการีนหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่เพิ่มเข้าไป ผลิตภัณฑ์ถูกสับด้วยมีดจนได้ความสม่ำเสมอที่ร่วน
2. คอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ หลับไปแป้งกับมาการีน ครีมเปรี้ยววางที่นั่นเทน้ำตาล
3. ส่วนผสมเข้ากันดีใส่ในถุงแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. รีดแป้งออกพับเป็น "แผ่น" รีดอีกครั้งแล้วพับ ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ครั้ง
5. คุกกี้ถูกตัดออกวางบนถาดอบ โรยด้วยถั่วสับ
6. อบขนมเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำขนม Shortcrust สำหรับคุกกี้ - ความลับในการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะทำคุกกี้จากแป้งขนมปังชนิดร่วน คุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับที่น่าสนใจบางประการที่ทราบในการทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งต้องอุ่นเนื่องจากผงฟูจะไม่ "ทำปฏิกิริยา" กับส่วนผสมที่เย็น
2. มาการีนและเนยควรนิ่มแต่ไม่ไหลเยิ้ม มิฉะนั้นจานหวานจะแข็งเกินไป
3. ในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ร่วนและอร่อยต้องนวดมวลการอบอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นผงฟูจะสูญเสียหน้าที่
4. มันจะดีกว่าที่จะซื้อครีมไขมันสำหรับแป้ง (อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์)
5. ผงฟูผสมกับแป้งและไม่เทลงในส่วนประกอบที่เป็นของเหลว
6. คุณต้องใช้มาการีนคุณภาพสูงเป็นพิเศษ หากหายากจะเป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นซึ่งต้องลดปริมาณลงหนึ่งในสี่

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: 30 นาที

วันนี้เรามีสูตรง่าย ๆ สำหรับขนมอบชอร์ตครัสต์สำหรับคุกกี้ซึ่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่เริ่มทำการทดลองในขนมอบหวาน มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ฉันคิดว่าน่าจะมีประโยชน์สำหรับแม่ครัวที่ไม่มีประสบการณ์ ขั้นแรก ถ้าคุณชอบคุกกี้ที่ร่วน ไม่หวานมาก ให้เพิ่มปริมาณเนย ลดน้ำตาล และเพิ่มไข่แดงอีกฟองหนึ่งได้ ประการที่สองหากคุณต้องการคุกกี้ที่เข้มข้นเช่นสำหรับการทาเคลือบคุณต้องเทน้ำตาลให้มากขึ้น ประการที่สาม จับตาดูเตาอบ ไม่ควรมองข้ามการอบขนมชนิดร่วนบาง ๆ เพราะจะใช้เวลาอบเพียง 7-8 นาที
จะใช้เวลาปรุง 30 นาที จะได้ 500 กรัมจากส่วนผสมที่ระบุ
จากแป้งนี้คุณสามารถทำคุกกี้ได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถทำพายแสนอร่อยพร้อมไส้ได้อีกด้วย





- เนย - 120 กรัม
- น้ำตาลทราย - 90 กรัม
- แป้งสาลี - 240 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เนยนิ่มและเกลือป่นเล็กน้อยที่ไม่มีสารเติมแต่งถูด้วยน้ำตาลทราย เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันแนะนำให้คุณใช้เครื่องผสมอาหาร ซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่าเครื่องตีหรือส้อม




เราแบ่งไข่ดิบลงในชามแยก แยกไข่แดง โปรตีนไม่จำเป็นในสูตรนี้ ใส่ไข่แดงลงในเนยพร้อมน้ำตาลผสมจนเนียน




ร่อนแป้งสาลีลงในชามเพื่อกำจัดก้อนและสิ่งแปลกปลอมซึ่งบางครั้งพบในแป้งในสมัยของเรา




รวมแป้งที่ร่อนแล้วและส่วนผสมของเนย น้ำตาล และไข่แดงเข้าด้วยกัน






นวดแป้งอย่างรวดเร็ว เพื่อให้คุกกี้ร่วนไม่สามารถนวดแป้งเป็นเวลานาน 3 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน




เรารวบรวมมวลในขนมปังใส่ในชาม ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที




หลังจาก 20 นาทีทุกอย่างพร้อมและคุณสามารถอบได้
คุณสามารถโรยกระดานและไม้นวดแป้งด้วยแป้งหรือจาระบีด้วยน้ำมันพืชได้ตามดุลยพินิจของคุณ ควรรีดแป้งออกเป็นชั้นประมาณ 4 มิลลิเมตรหรือทินเนอร์ ตัดคุกกี้ด้วยมีดหรือตัดแม่พิมพ์หยิก




อุณหภูมิในการอบประมาณ 160-170 องศาเซลเซียส
อย่างไรก็ตามแป้งนี้สามารถแช่แข็งได้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน
และจากนั้นคุณสามารถสร้างลอนผมที่น่าสนใจได้

หลายคนรู้จักบิสกิตที่นุ่ม หอม และร่วนนี้มาตั้งแต่เด็ก การอบประเภทนี้ยังไม่สูญเสียความนิยมแม้ในปัจจุบัน ในการเตรียมอาหาร คุณต้องมีเวลาว่างและทักษะการทำอาหารขั้นต่ำ และผลลัพธ์ที่ได้คือ "คุณจะต้องเลียนิ้ว" ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน

ทำอาหารขนมชนิดร่วน

ขนมอบที่ทำจากชอร์ตครัสต์เพสตรี้เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและเตรียมง่ายที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ ของหวานนี้ต้องใช้เงินลงทุนและเวลาเพียงเล็กน้อยซึ่งทำให้เป็นที่นิยมมากเป็นเวลาหลายปี คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าตัวเลือกการอบอื่น ๆ เมื่อแห้งไปเล็กน้อยจะมีรสชาติดีขึ้น มีหลายวิธีในการสร้างของหวานซึ่งมีชื่อเสียงที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับจานนุ่มร่วนคือ: แป้ง, น้ำตาล, ไข่, มาการีน, โซดา มีการตีความสูตรคลาสสิกมากมาย: ของหวานกับคอทเทจชีสหรือแยม (แยม, แยม) กับถั่ว, คุณสามารถเพิ่มเนยครีมเปรี้ยวลงในแป้งได้นอกจากนี้ยังมีสูตรแบบลีนที่ไม่มีไข่และน้ำมันพืช อาหารแบบนี้อร่อยกว่าขนมที่ซื้อตามร้านแน่นอน วิธีการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน?

สูตรขนมชนิดร่วนที่บ้าน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าใจศิลปะการทำอาหาร มีสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย พื้นฐานสำหรับของหวานนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็น คุณสามารถม้วนออกและอบได้ทันที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• คีเฟอร์ - 100 มล.
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา
• เกลือ - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง น้ำมัน และเกลือในภาชนะก้นลึก
2. มวลถูกบดขยี้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มไข่ (โปรตีนและไข่แดง), kefir, น้ำตาลทราย, โซดา นวดแป้งแล้ว
4. บนโต๊ะโรยด้วยแป้งชั้นขนาดใหญ่จะถูกรีดออกซึ่งตัวเลขต่างๆจะถูกตัดออก (ตามภาพ)
5. วางช่องว่างบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
6. หวานสำหรับชาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตรสำหรับเนยเทียม

วิธีการทำคุกกี้มาการีนแบบคลาสสิกช่วยให้คุณอบขนมแสนอร่อยที่ละลายในปากได้ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยช็อกโกแลต น้ำตาลไอซิ่ง หรือแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• มาการีน - 180 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - ที่ปลายช้อนชา
• วานิลลิน - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามหรือกระทะขนาดเล็กผสมมาการีนหั่นเป็นก้อนและน้ำตาลทราย
2. มวลที่ได้จะอยู่ในอ่างน้ำละลาย เทผงฟูลงไปทุกอย่างผสมและเย็นลงเล็กน้อย
3. มีการแนะนำไข่แป้งจะถูกตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. แป้งวานิลลินค่อยๆเทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. มวลถูกนวดจนนิ่มและร่วน
6. จากนั้นก็รีดขนมในอนาคตออก (ใช้แก้วถ้วยหรือแม่พิมพ์)
7. ตัวเลขวางบนแผ่นอบหรือในกระทะก้นลึก ด้านล่างของแม่พิมพ์ปูด้วยกระดาษรองอบ
8. จานตามสูตรดั้งเดิมจะถูกส่งไปยังเตาอบหรือเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิในการอบ 160-180 องศา)

ขนมชนิดร่วนกับแยม

ขนมโฮมเมดนั้นง่ายมากที่จะทำเมื่อคุณมีสูตรทีละขั้นตอนสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแยมในมือ ของหวานชนิดนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในกรณีนี้ แยมแอปริคอทหรือเชอร์รี่ (แยม) เหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิกสองสามอัน
• แป้ง - ศิลปะ ล.;
• แยมหนาหรือแยม - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสม มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันทำจากน้ำตาล มาการีน ไข่ โซดา เกลือ
2. หลังจากนั้นก็นำแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเป็นส่วน ๆ ค่อยๆผสมส่วนผสม
3. นวดแป้งเนยนุ่ม ๆ ซึ่งแบ่งออกเป็นสองชิ้น (ขนาดใหญ่และเล็กกว่า)
4. ส่วนที่เล็กกว่านั้นห่อด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในช่องแช่แข็ง
5. แป้งที่เหลือรีดบนกระดาษ parchment (ตัดตามขนาดของจานอบ)
6. ชั้นผลลัพธ์วางบนแผ่นอบพร้อมกับกระดาษ จากด้านบนทาด้วยแยมผสมกับแป้ง
7. ส่วนที่แช่แข็งของแป้งถูบนกระต่ายขูดหยาบเหนือไส้ กระจายทั่วพื้นผิวอย่างสวยงาม (ตามภาพ)
8. วางพายในเตาอบที่ร้อนถึง 180°C การปรุงอาหาร - 25 นาที
9. เค้กถูกตัดเป็นชิ้น การรักษาพร้อม

ขนมชนิดร่วนกับครีม

อีกทางเลือกที่ดีในการเตรียมชาคือสูตรสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยกับครีมเปรี้ยว จานนี้ออกมานุ่มหอมและร่วนมาก ในการสร้างของหวานคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จำนวนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ไข่;
• เนย - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชามลึก ผสมกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มเนยครีมเปรี้ยวลงไป
3. มีการนวดแป้งที่อ่อนนุ่มซึ่งทำขนมปัง
4. มวลถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นรีดให้มีความหนาประมาณ 2 ซม. พื้นผิวถูกตัดออก
6. พวกเขาจะทาด้วยวิปปิ้งไข่แดงอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ขนม Shortcrust กับเนย

หากคุณปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนในเนยก็จะอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมที่ทำตามสูตรดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสัดส่วนและการกระทำที่อธิบายไว้ในแผนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะลึก, เนย, ครีม, ไข่ผสมให้เข้ากัน
2. แยกผงฟูและแป้งร่อนเข้าด้วยกัน
3. จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ทำจากแป้งที่ร่วนและนุ่มซึ่งวางในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. หลังจากนั้นชั้นสี่เหลี่ยมจะถูกรีดออกจากแป้ง คุกกี้รูปถูกตัดออก (ภาพถ่าย)
5. จานอบปิดด้วยกระดาษพิเศษซึ่งวางความหวานในอนาคต
6. การปรุงอาหารใช้เวลา 15-20 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 180°C)

คุกกี้ในน้ำมันพืชไม่มีไข่

วิธีการเตรียมขนมหวานต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันสัตว์และไข่ คุกกี้กับน้ำมันพืช "Minutka" กลายเป็นไขมันต่ำแคลอรี่ต่ำ แต่อร่อยมาก แนะนำให้ใช้ของหวานจานด่วนนี้ ดังนั้นไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 220 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำเย็น (ควรเป็นน้ำแข็ง) - 220 มล.
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำมันเทลงในน้ำเย็นเติมเกลือ
2. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนมวลสว่างขึ้น
3. เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้นวดแป้งพลาสติกที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. คุกกี้ถูกตัดออกจากแป้งที่รีดออก
5. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C
6. ขนมอบเป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับชีสกระท่อม

วิธีที่ดีในการเตรียมอาหารสำหรับแขกคือคุกกี้กับคอทเทจชีส การอบแบบนี้อร่อยกว่า ชุ่มฉ่ำ และร่วนกว่า นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากนมยังมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมดไขมัน - 300 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย;
• มาการีนอ่อน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. แป้งที่ร่อนแล้วเทลงในชาม มาการีนหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่เพิ่มเข้าไป ผลิตภัณฑ์ถูกสับด้วยมีดจนได้ความสม่ำเสมอที่ร่วน
2. คอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ หลับไปแป้งกับมาการีน ครีมเปรี้ยววางที่นั่นเทน้ำตาล
3. ส่วนผสมเข้ากันดีใส่ในถุงแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. รีดแป้งออกพับเป็น "แผ่น" รีดอีกครั้งแล้วพับ ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ครั้ง
5. คุกกี้ถูกตัดออกวางบนถาดอบ โรยด้วยถั่วสับ
6. อบขนมเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำขนม Shortcrust สำหรับคุกกี้ - ความลับในการทำอาหาร

ก่อนที่จะทำคุกกี้คุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับความลับที่น่าสนใจบางประการที่รู้จักกันในการทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งต้องอุ่นเนื่องจากผงฟูจะไม่ "ทำปฏิกิริยา" กับส่วนผสมที่เย็น
2. มาการีนและเนยควรนิ่มแต่ไม่ไหลเยิ้ม มิฉะนั้นจานหวานจะแข็งเกินไป
3. ในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ร่วนและอร่อยต้องนวดมวลการอบอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นผงฟูจะสูญเสียหน้าที่
4. มันจะดีกว่าที่จะซื้อครีมไขมันสำหรับแป้ง (อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์)
5. ผงฟูผสมกับแป้งและไม่เทลงในส่วนประกอบที่เป็นของเหลว
6. คุณต้องใช้มาการีนคุณภาพสูงเป็นพิเศษ หากหายากจะเป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นซึ่งต้องลดปริมาณลงหนึ่งในสี่

วิดีโอ: ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

เค้กโฮมเมดมีมูลค่าสูงกว่าสินค้าที่ซื้อเสมอ หนึ่งในอาหารรสเลิศเหล่านี้ซึ่งเป็นที่นิยมในการดื่มชาคือคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด การเตรียมแป้งนั้นง่ายมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกอบอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิด สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนรวมถึงตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการปรับเปลี่ยนจะได้รับด้านล่าง

คุกกี้ขนมชนิดร่วน - สูตรง่ายๆ

สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนอย่างง่ายคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน

• ข้าวฟ่าง แป้ง - 250 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 180 กรัม
• ไข่แดง - 2 หน่วย
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก

การทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้นั้นง่าย: กระบวนการเริ่มต้นด้วยเนยเกลือและน้ำตาล - ต้องบด เพื่อให้ง่ายต่อการบด ขอแนะนำให้นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - ล่วงหน้าอย่างน้อย 20 นาที

เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลง เราจะใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แผ่แป้งเย็นออกเป็นแผ่นหนา 5 มม. ใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือแก้วธรรมดาตัดคุกกี้วางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา

วิธีการปรุงอาหารด้วยแยม?

บิสกิตสอดไส้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เป็นพิเศษ แทนที่จะใช้แยม คุณสามารถใช้แยมหรือแยมผลไม้ก็ได้

• ไข่;
• ½ กอง ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา, สลัดด้วยน้ำส้มสายชู;
• มาการีน 200 กรัม
• 3 กอง แป้งที่ร่อนแล้ว;
• แยมเบอร์รี่หนา 200 กรัม

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

บดมาการีนและแป้งแยกกัน เรารวมมวลทั้งสองเพิ่มโซดา นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงเย็นในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นใหญ่และเล็ก แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกแล้ววางบนถาดอบ กระจายแยมให้ทั่วแป้งและขูดส่วนที่เล็กกว่าบนกระต่ายขูดหยาบ อบที่ 220 องศา ภายใน 20-25 นาที ทันทีที่นำออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร ทิ้งไว้ให้เย็น

บนครีม

คุกกี้ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับนม, ชา, น้ำผลไม้, ยาต้มสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือปิดด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตละลาย

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 โต๊ะ ล.;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำคั้นสดจากมะนาว 1 ลูก
• โซดา - ½โต๊ะ ล.;
• แป้ง - 2 กอง

บดเนยเป็นข้าวต้มใส่น้ำผึ้งครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

บีบน้ำจากส้มเทลงในมวลผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งและโซดาลงในมวลโดยไม่ต้องดับไฟ

นวดแป้งด้วยมือ แผ่ออกด้วยชั้นหนา 2 ซม. ตัดวงกลมเป็นกอง - คุณจะได้ก้อนที่เหมือนกัน ม้วนเป็นก้อนกลมแล้วแผ่ออกบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้

Sable เป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบ

• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 115 กรัม
• น้ำตาล ผง - 2.5 โต๊ะ ล.;
• แป้ง - 160 กรัม
• ไข่แบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 โต๊ะ ล.

เนยที่นิ่มแล้วที่อุณหภูมิห้องจะถูกคนด้วยช้อนจนเริ่มมีความข้นคล้ายครีม จากนั้นร่อนผงและเกลือลงไปผสมสองสามนาทีจนมวลกลายเป็นโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่ไข่แดงลงไปผัดจนเนียน ในตอนท้ายเราแนะนำแป้งให้แน่ใจว่าได้ร่อนแล้ว ผสมให้เข้ากัน - แป้งจะกลายเป็นก้อนแป้งจะดูดซับความชื้นอย่างสม่ำเสมอกระจายไปทั่วมวล

เรายืดฟิล์มบนพื้นผิวการทำงานกระจายแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราห่อมันด้วยฟิล์มแล้วม้วนบนโต๊ะเพื่อทำ "ไส้กรอก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสม่ำเสมอตลอดความยาวทั้งหมด แช่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะแข็งตัวดีและสะดวกในการใช้งาน: ผ่าครึ่งไส้กรอกใส่ส่วนหนึ่งกลับเข้าไปในตู้เย็นสักครู่จาระบีที่สองด้วยวิปปิ้งโปรตีนทุกด้านแล้วโรยด้วยน้ำตาล . เราตัดแถบเป็นวงแหวนแล้ววางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ การกระทำซ้ำกับส่วนที่สองของการทดสอบ เราอบที่ 200 องศา ภายใน 20 นาที

ในหมายเหตุ แป้งสำหรับคุกกี้นี้สามารถเตรียมในปริมาณมากและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วันและในช่องแช่แข็งนานถึง 2 เดือน ชิ้นงานถูกจัดวางในหีบห่อและใช้เป็นส่วนๆ

รักษาวานิลลา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนวานิลลาไม่แตกต่างกันมากในสูตร - เพิ่มถุงวานิลลินลงในรุ่นคลาสสิก บิสกิตมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและรสชาติที่ประณีต

Kurabye - สูตรทีละขั้นตอน

Kurabye หมายถึงขนมแบบตะวันออกซึ่งเป็นที่นิยมในหลายประเทศ ตามแบบคลาสสิกมันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบของดอกไม้ (เช่นบีบด้วยเข็มฉีดยาลูกกวาดเช่นเมอแรงค์) โดยมีแยมหยดหนึ่งหยดตรงกลางหรือในรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ตามตำนานมีการเติมหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในแป้ง

และเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับพื้นฐานการทดสอบ kurabye:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• พลัมละลาย 150 กรัม น้ำมัน;
• แป้ง 300 กรัม

ก่อนอื่นให้ตีเนยและแป้ง - แนะนำให้ใช้ส้อมก่อนเพื่อที่แป้งจะไม่กระจายเมื่อทำงานกับเครื่องผสม เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ร่อนแป้งลงไปผสมอีกครั้งด้วยส้อมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งดูดซับความชื้น จากนั้นคุณสามารถนวดด้วยมือของคุณ

เราแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากก้อนทั่วไปแล้วม้วนเป็นไส้กรอกยาวสูงสุด 10 ซม. และกว้าง 2 ซม. วาดส้อมด้านบน กดเบา ๆ วาดลายเส้น ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแนวทแยง คุณสามารถทิ้งไว้ตามเดิมแล้ววางบนถาดอบ หรือจะรวม 2 ชิ้นเข้าด้วยกันเพื่อให้มีรูปร่างคล้ายใบไม้ 2 ใบก็ได้

เราอบที่ 180 องศา ภายใน 15-20 นาที

ขนมชนิดร่วนน้ำตาล

สามารถเตรียมคุกกี้โฮมเมดแบบเรียบง่ายได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• แป้ง - 2.5 กอง;
• ไข่;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - ½กอง;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา;
• น้ำตาลทรายสำหรับตกแต่ง

วิธีการเตรียมไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า - ส่วนประกอบทั้งหมดผสมเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งเดียวคือคุกกี้ถูกบีบออกจากแป้งหนาหนาประมาณ 2 ซม. โรยด้วยน้ำตาลด้านบน อบที่ 180 องศา 20 นาที

สูตรช็อคโกแลต

ความละเอียดอ่อนของช็อกโกแลตไม่เคยมีใครสังเกตเห็น โดยเฉพาะเด็กน้อยชอบมาก

• 2.5 กอง แป้ง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมันพลัม 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ตาราง ล. โกโก้;
• 1 ช้อนชา โซดา.

เนยละลายรวมกับน้ำตาลและโกโก้ผสมเพื่อให้มวลกลายเป็นสีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ปล่อยให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน แนะนำแป้งผสมนวดแป้งที่มีรูพรุนเล็กน้อย

ในหมายเหตุ โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ คุกกี้สามารถโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งหรือไอซิ่งได้

บนมายองเนส

สูตรสำหรับขนม Shortcrust บนมายองเนสมีดังนี้:

• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 200 กรัม
• มายองเนสไขมันสูง - 200 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล - 1 กอง
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• เกลือ - ½ ช้อนชา

ขั้นแรก ให้ผสมอาหารแห้งและอาหารเหลวในชามแยกกัน จากนั้นผสมให้เข้ากันนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เย็นม้วนออกตัดผลิตภัณฑ์อบ

คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดอร่อย

• ข้าวโอ๊ต 170 กรัม (หรือข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป);
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;
• ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

บดเกล็ดให้เป็นแป้ง เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วผสม

บดเนยกับน้ำตาลจนเนียน ใส่ไข่และผสมทุกอย่าง

ในชามเดียวผสมทั้งสองส่วนสำหรับแป้ง นวดแป้ง เย็น

วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งบนแผ่นหนัง เราอบเป็นเวลา 15 นาทีในที่อุ่นถึง 180 องศา เตาอบ.

เตรียมทำอาหาร:

• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 2 หน่วย
• แป้ง - 450 กรัม
• โกโก้ - 4 โต๊ะ ล.;
• ผงฟู - 10 กรัม

จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารเกิดขึ้นตามปกติ - มาการีนบดด้วยน้ำตาล ไข่ แป้งและผงฟู นวดแป้งธรรมดาสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน

แป้งแต่ละก้อนจะถูกรีดแยกกัน จากนั้นส่วนช็อกโกแลตจะถูกถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่มีแสง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถโรยส่วนช็อกโกแลตด้วยแป้งเบา ๆ ม้วนลงบนไม้นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นเบา ๆ ม้วนเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 180 องศา