วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำ สูตรโจ๊กข้าวฟ่างอร่อยผิดปกติในน้ำ

ดูเหมือนว่าถึงเวลาแล้วที่คุณต้องเรียนรู้วิธีทำโจ๊กซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารรัสเซียมาหลายร้อยปี ข้าว บัควีท และแป้งเซมะลีเนอร์ยังคงครองตลาดผู้บริโภคอย่างเหนียวแน่น และมีอยู่ในอาหารของเราเป็นธัญพืชประเภทหลัก ข้าวฟ่างลูกเดือยที่ถูกลืมอย่างไม่สมควรเป็นที่ต้องการของชาวประมงส่วนใหญ่ที่ใช้มันเพื่อเลี้ยงปลาเพื่อให้ได้ผลผลิตที่จับได้มากมาย หรือเกษตรกรที่เลี้ยงไก่

ข้าวฟ่างเป็นหนึ่งในพืชผลทางการเกษตรชนิดแรกที่มนุษย์เรียนรู้ที่จะเพาะปลูก แม้ว่าจีนโบราณจะถือเป็นแหล่งกำเนิดของข้าวฟ่าง แต่โจ๊กข้าวฟ่างเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของอาหารรัสเซียแม้ในช่วงก่อนคริสต์ศักราช ผลิตภัณฑ์และอาหารที่มีให้เลือกมากมายในปัจจุบัน จากข้อมูลที่ทันสมัยและความสามารถทางเทคนิคของอาหารโลก ไม่มีเหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารลูกเดือยที่ผ่านการทดสอบตามเวลา เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพ

วิธีปรุงลูกเดือยในน้ำ: เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

โจ๊กจากธัญพืชใด ๆ เป็นอาหารเช้าที่แสนอร่อยและสมบูรณ์อย่างรวดเร็วและเป็นเวลานานทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยโปรตีนจากพืชซึ่งมีอยู่ในลูกเดือยซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่เปลี่ยนเป็นไขมันสะสมในบริเวณที่มีปัญหาของร่างกาย นอกจากวิตามินบีและพีพี กรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งมีบทบาทสำคัญในร่างกายแล้ว ลูกเดือยยังมีแมกนีเซียม ไอโอดีน โบรมีน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และสังกะสี

ลูกเดือยถือเป็นอาหารสร้างกล้ามเนื้อที่ดีที่สุดตั้งแต่สมัยโบราณ หมอพื้นบ้านใช้โจ๊กลูกเดือยในการต่อสู้กับโรคเบาหวาน อาการบวม หลอดเลือด และโรคตับ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าลูกเดือยช่วยให้ร่างกายอ่อนแอจากโรคต่างๆ เพื่อรับมือกับการกำจัดยาปฏิชีวนะและสารพิษ

จริงมีข้อ จำกัด บางประการเกี่ยวกับการใช้โจ๊กข้าวฟ่างสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อยและในที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์ (โรคต่อมไทรอยด์)

วิธีปรุงลูกเดือยในน้ำ: เลือกซีเรียล

คุณไม่สามารถปรุงโจ๊กที่ดีได้หากไม่มีซีเรียลคุณภาพสูง สิ่งนี้ใช้กับลูกเดือยเป็นหลัก แต่เพื่อที่จะเลือกได้อย่างถูกต้องคุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีข้อกำหนดอะไรบ้างสำหรับคุณภาพของลูกเดือยและโจ๊กประเภทไหนที่คุณจะปรุงร่วนหรือ "สารละลาย"

ลูกเดือยเป็นเมล็ดลูกเดือยขัดสีขึ้นอยู่กับคุณภาพและวิธีการทำความสะอาดเคอร์เนล croup มีสีเหลืองอ่อนหรือสว่าง ลูกเดือยถูกขัดเงา ทำให้แกนแข็งสีเหลืองหลุดออกจากชั้นแป้งที่ผิว เป็นชั้นนี้ที่มีน้ำมันที่ทำให้ข้าวฟ่างมีรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะและความขมขื่น เมล็ดลูกเดือยสีเหลืองมีเนื้อแน่นและทำโจ๊กที่ร่วนอร่อย สำหรับโจ๊กที่มีความหนืดสม่ำเสมอลูกเดือยบดซึ่งก็คือเมล็ดลูกเดือยบดนั้นเหมาะสม เครือข่ายการค้าได้รับข้าวฟ่างเกรดสูงสุด หนึ่งและสอง ข้าวฟ่างระดับพรีเมียมต้องมีเมล็ดแข็งคุณภาพดี 99.2% ดังนั้นเกรดที่หนึ่งและสองของธัญพืช - 98.7% และ 98%

ดีแล้วที่รู้, ลูกเดือยนั้นปอกเปลือกได้ไม่ดีจากชั้นแป้งซึ่งมีน้ำมันมีอายุการเก็บรักษาสั้น เปลือกที่มีไขมันจะได้รับความขมขื่นแม้จะมีการเก็บรักษาสั้น ๆ ซึ่งจะทำให้รสชาติของโจ๊กลูกเดือยลดลง

เป็นการดีกว่าที่จะซื้อลูกเดือยบรรจุหีบห่อในบรรจุภัณฑ์แบบใส อย่าลืมใส่ใจกับวันที่ผลิต ให้ความสนใจกับความชื้นของธัญพืชซึ่งไม่ควรเกิน 14%

ลูกเดือยคุณภาพสูงคือความสำเร็จครึ่งหนึ่งในการทำโจ๊กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีปรุงลูกเดือยในน้ำ - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

ทุกวันนี้อาชีพแม่ครัวหายาก บางครั้งก็เรียกแม่ครัวว่าแม่ครัว แต่พ่อครัวเป็นอาชีพที่มีความเชี่ยวชาญในวงกว้างซึ่งให้ความสามารถในการปรุงอาหารใด ๆ ซึ่งแตกต่างจากพ่อครัวที่รู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการทำโจ๊กจากธัญพืชใด ๆ และรับผิดชอบงานนี้เท่านั้น แต่ประสบการณ์อันล้ำค่าในการทำโจ๊กยังคงอยู่และโจ๊กลูกเดือยยังคงครองตำแหน่งที่มีเกียรติในเมนูอาหารคอซแซค

หลังจากเลือกข้าวฟ่างที่ดีที่สุดแล้ว เราจะดำเนินการเตรียมข้าวฟ่าง เคล็ดลับหลักของโจ๊กที่อร่อยที่สุดคือการล้างซีเรียลและเตรียมอาหารโดยตรง

ยังมีเศษของฟิล์มน้ำคร่ำอยู่บนเมล็ดข้าวฟ่างที่ปอกแล้ว ดังนั้นต้องล้างลูกเดือยให้สะอาดเพราะเป็นผงแป้งที่บังเอิญเข้าไปในโจ๊กซึ่งอาจทำให้เสียได้ด้วยความขมขื่น

วิธีการล้าง?บางคนแนะนำให้ล้างลูกเดือยในน้ำ 7 น้ำ เห็นได้ชัดว่าทำตามคำแนะนำของตำราอาหารเก่า ๆ ที่เขียนขึ้นในเวลาที่ตักน้ำใส่ถังจากบ่อน้ำ ในคำแนะนำดังกล่าวควรให้ความสนใจเฉพาะข้อเท็จจริงที่ว่าควรล้างลูกเดือยด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษจนกว่าน้ำที่ไหลผ่านตะแกรงจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์

วินาทีที่สองซึ่งไม่ควรมองข้าม: แนะนำให้ล้างลูกเดือยด้วยน้ำร้อนนึ่งหลังล้าง เมื่อนึกถึงสิ่งนี้คุณสามารถเข้าใจได้ง่ายว่าในกระบวนการนึ่งจะได้รับผลเช่นเดียวกัน - แกนกลางจะอุ่นขึ้นในทั้งสองกรณีเพื่อกำจัดความขมขื่น ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะเลือกการกระทำอย่างใดอย่างหนึ่งในรายการ: ล้างด้วยน้ำร้อนหรือนึ่ง (ในกระทะที่แห้งและอุ่น)

ข้าวฟ่างเดือดเร็วพอ ดังนั้นหลังจากนึ่งในกระทะ โยนลงในน้ำเดือด คุณต้องปรุงไม่เกินห้านาที ควรเติมเกลือลงในน้ำก่อนต้มจะดีกว่า

วินาทีต่อไปที่คุณต้องใส่ใจคืออัตราส่วนของน้ำและธัญพืช อันที่จริง ปริมาณน้ำที่ต้องใช้ในการต้มลูกเดือยมีความสำคัญกับวิธีการให้ความร้อนแบบพิเศษเท่านั้น

เช่นหากโจ๊กปรุงในหม้อเซรามิกแบบแบ่งส่วนในเตาอบต้องคำนวณปริมาณน้ำที่เติม: ควรเติมน้ำ 2 ส่วนต่อลูกเดือยหนึ่งส่วน หากซีเรียลนึ่งล่วงหน้าควรลดปริมาณน้ำลงเล็กน้อยเพื่อให้ได้โจ๊กที่ร่วน เมื่อใส่ฟักทอง แอปเปิ้ล หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่มีน้ำผลไม้ในปริมาณมากลงในส่วนผสม ควรลดปริมาณน้ำลงตามสัดส่วน

ตามคำแนะนำของนักวิจัยอาหารรัสเซียชื่อดัง Pokhlebkin V.V. ลูกเดือยสามารถต้มในน้ำปริมาณมาก เช่น พาสต้า จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำมันและส่วนประกอบอื่น ๆ ตามสูตร

วิธีต้มลูกเดือยในน้ำ: เคมีและฟิสิกส์ของรสชาติที่ดี

เพื่อให้โจ๊กร่วนนำไปปรุงสุกแล้วใส่เนย:ไขมันจะห่อหุ้มเมล็ดธัญพืชไม่ให้ติดกัน นั่นคือในขั้นต้นระหว่างการหุงข้าวน้ำจะถูกดูดซึมโดยเมล็ดพืช แต่ข้าวฟ่างยังคงแข็งไม่บวม ในขั้นตอนกึ่งสุก ไขมันที่เพิ่มเข้ามาจะห่อหุ้มเมล็ด ขับไล่น้ำจากภายนอก และธัญพืชลูกเดือยจะดูดซับมันในปริมาณที่น้อยลง ในขณะที่ยังคงความหนาแน่นและความยืดหยุ่น ถัดไปคุณต้องเอาโจ๊กออกจากกองไฟและปล่อยให้ "เข้าถึง" จนกว่าจะพร้อมเอง วิธีการเตรียมนี้กำหนดให้ใช้น้ำในการปรุงโจ๊กอย่างเคร่งครัดเนื่องจากการระบายน้ำส่วนเกินด้วยน้ำมันที่ละลายอยู่ในนั้นเป็นการสิ้นเปลือง

เรากำลังฟื้นฟูประเพณีของอาหารรัสเซียหรือไม่? พยายามปรุงโจ๊กลูกเดือยตามสูตรที่เสนอเพื่อให้แน่ใจว่ามีรสชาติความอิ่มและประโยชน์ที่ไม่มีใครเทียบ

สูตร 1. ข้าวต้มลูกเดือยกับเห็ดในหม้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

เห็ดน้ำผึ้งต้มสุก 400 ก

• แครอท 120 ก

  เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

  ครีมเปรี้ยว (25%) 150 ก

  ลูกเดือย 150 ก

  น้ำ 250 มล

  ใบผักชีลาว 50 ก

  เนย เนยหวาน 75 ก

วิธีทำอาหาร:

สับเห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าให้ละเอียด แครอทและหัวหอมปอกเปลือกและล้าง สับและผัดในเนยกับเห็ดในกระทะอุ่น เพิ่มเครื่องเทศ, ครีม, เกลือ

จัดเรียงลูกเดือยที่ล้างและนึ่งในหม้อแบ่งส่วน เติมน้ำต้มสุกที่เย็นลงในแต่ละหม้อจนแทบไม่ท่วมซีเรียล ใส่เห็ดที่ตุ๋นในครีมด้านบน ปิดฝาหม้อหรือกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ แล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C หลังจากผ่านไป 10 นาที ปิดเตาอบ แต่ทิ้งหม้อไว้อีก 20 นาที ก่อนเสิร์ฟโจ๊กลูกเดือยกับเห็ดให้ใส่หม้อบนจาน เอาฝาออก แล้วโรยจานด้วยสมุนไพรสดสับ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวฟ่างได้โดยเพิ่มไส้กรอกรมควันและเนื้อสัตว์ปีกลงในเห็ด

สูตร 2 วิธีปรุงลูกเดือยในน้ำสำหรับเด็ก

โจ๊กลูกเดือยเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเด็กที่จะกิน แต่พวกเขามักจะซนโดยชอบของหวานมากกว่าอาหารเพื่อสุขภาพ วิธีการประนีประนอมคือโจ๊กข้าวฟ่างกับน้ำเชื่อมวานิลลาและสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

ลูกเดือยนึ่ง 80 กรัม (1/4 ถ้วยตวง)

น้ำ 100 มล

น้ำตาลทราย 30 ก

• สารสกัดวานิลลา 2 มล

  เนยวอลนัท 10 ก

  สตรอเบอร์รี่ (ผลเบอร์รี่สด) 150 ก

  อัลมอนด์เกล็ด 10 ก

  ช็อกโกแลตครัมเบิล 15 ก

  แป้ง, น้ำตาล 5 ก

ลำดับการทำอาหาร:

หั่นสตรอว์เบอร์รีขนาดกลาง 2 ลูกเป็นชิ้นเพื่อตกแต่งจาน รวมผลเบอร์รี่ที่เหลือกับน้ำตาลและวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ใส่สตรอว์เบอร์รีบด เกลือเล็กน้อย ลูกเดือยที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ใส่น้ำมัน ผัดและนำออกจากเตา แช่ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีแล้วใส่จาน โรยหน้าโจ๊กลูกเดือยด้วยสตรอว์เบอร์รีสไลด์ เกล็ดอัลมอนด์ ช็อกโกแลตชิพ และไอซิ่ง

สูตร 3. ข้าวต้มลูกเดือยในน้ำ (ปรุงแต่ง)

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

น้ำ 500-600 มล

ลูกเดือย 180 ก

เนย, เนยใส 80 ก

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำเกลือ. เทลูกเดือยที่ล้างและนึ่งลงในกระทะแล้วนำไปต้มให้สุกไม่เกินห้านาที สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน แล้วใส่ซีเรียลที่ต้มแล้วกลับลงไปในกระทะ ใส่เนยละลายลงไปผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 10 นาที ก็สามารถเสิร์ฟโจ๊กได้

ควรเก็บลูกเดือยไว้ในภาชนะแก้วแห้งที่มีฝาปิดสนิทดีกว่าไม่เกินหกเดือน ก่อนจัดเก็บขอแนะนำให้จัดเรียงและอุ่นลูกเดือยที่ 40-50Сบนแผ่นอบในเตาอบ ระหว่างการเก็บรักษาควรตรวจสอบซีเรียลเป็นระยะ วิธีการจัดเก็บแบบที่สองคือภาชนะพลาสติกที่ปิดอากาศเข้าได้และวางในช่องแช่แข็งหากมีพื้นที่ว่าง

ด้วยองค์ประกอบแร่ธาตุที่มีคุณค่าของลูกเดือยและความจริงที่ว่าโจ๊กลูกเดือยได้สูญเสียความนิยมในอดีตไปแล้ว เพื่อเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในซีเรียลจึงสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในเนื้อสับและปลา (สำหรับการผูกมัด) ข้าวฟ่าง groats สามารถแทนที่การหายใจ การผสมผสานที่ดีคือคอทเทจชีสและลูกเดือย ซึ่งสามารถใช้ในหม้อตุ๋นคอทเทจชีสได้

เช่นเคยฉันยินดีต้อนรับคุณผู้อ่านที่รักของฉัน!

ฉันพบข้อเท็จจริงนี้โดยไม่คาดคิด: ปรากฎว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำ ฉันรู้สึกประหลาดใจอย่างมากกับสถานการณ์นี้และรีบแก้ไขความเข้าใจผิดนี้ นอกจากนี้ซีเรียลนี้สมควรได้รับความเคารพและสมควรได้รับเกียรติบนโต๊ะของเรา

วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำ

คุณจึงตัดสินใจทำอาหารลูกเดือยและไปที่ร้านเพื่อซื้อมัน ให้ความสนใจกับวันหมดอายุของสินค้าทันที เลือกลูกเดือยสด เนื่องจากธัญพืชทั้งหมด ลูกเดือยจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างแย่ที่สุด มันได้ความขมขื่นและเค้กอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามฉันได้พิจารณารายละเอียดและวิธีการเลือกซีเรียลโดยเฉพาะแล้วหากต้องการคุณสามารถอ่านได้ และที่นี่เป็นการดีกว่าที่จะอาศัยกระบวนการโดยตรงวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างซีเรียลให้สะอาด ทำเช่นนี้หลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำหลังจากล้างออกจะใส
2. เพื่อให้โจ๊กที่ทำเสร็จแล้วไม่มีรสขม ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเผา groats ในกระทะร้อนแห้งหรือเทน้ำเดือด
3. ข้าวฟ่างไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์มุก ดังนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่ไว้ก่อน
4. ในที่สุดโจ๊กชนิดใดจะกลายเป็นของเหลวหรือร่วนขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของน้ำและซีเรียลที่คุณใช้ จะได้โจ๊กลูกเดือยในอุดมคติหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน - ซีเรียล 1 ส่วนน้ำ 3 ส่วน สำหรับโจ๊กที่ร่วนมากขึ้น ให้ลดปริมาณของเหลวลงเหลือ 2 ส่วน เพื่อความหนืดเพิ่มขึ้นเป็น 4 ส่วน
5. นานแค่ไหนที่จะปรุงอาหาร? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม คุณสามารถจุดไฟได้จนกว่าของเหลวจะระเหยหมด ซึ่งจะใช้เวลา 25-30 นาที แต่จะดีกว่าถ้าต้มโจ๊กบนเตาประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นห่อและระเหยต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง

น่าสนใจ!นักวิจัยที่มีชื่อเสียงด้านอาหารรัสเซีย Pokhlebkin แนะนำให้ปรุงข้าวฟ่างในของเหลวจำนวนมากเช่นพาสต้า จากนั้นเพียงแค่โยนมันลงในกระชอนที่มีตาข่ายละเอียดหรือบนตะแกรงแล้วผสมตามต้องการ - สำหรับอาหารเย็นกับสตูว์และสำหรับอาหารเช้ากับน้ำผึ้งบาง ๆ

หากในตอนเช้าคุณไม่มีเวลาพอที่จะปรุงโจ๊กสด คุณสามารถปรุงจากถุงได้ แน่นอนว่ามันไม่มีประโยชน์เท่าของแท้ แต่ก็ยังเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีกว่าแซนวิชไส้กรอก

ตัวเลือกการทำอาหาร

ฉันต้องบอกทันทีว่ามีสูตรมากมายสำหรับการทำลูกเดือย groats ที่ไม่มีบล็อกหรือไซต์การทำอาหารเดียวที่จะนำมารวมกัน ดังนั้นเราจึงพิจารณาคนที่ได้รับความนิยมและดีที่สุดเพื่อให้คุณปรุงโจ๊กแสนอร่อยและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ฉันขอเตือนคุณว่าวันนี้เรากำลังเตรียมข้าวฟ่างด้วยน้ำเราจะทำด้วยนมในครั้งต่อไป

กับข้าวคลาสสิค

จำสำนวนนี้ ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย ดังนั้นที่นี่มีเพียงซีเรียลและน้ำเท่านั้น และแน่นอนเนย อย่างที่คุณทราบแล้วว่าไม่ทำให้โจ๊กเสีย

สิ่งที่คุณต้องการ

• ¾ถ้วยข้าวฟ่าง groats;
• น้ำ 2 แก้ว
• เนย 20 กรัม
• เกลือ น้ำตาล ตามชอบและชิมรส

1. นำน้ำ 2 ถ้วยไปต้มในกระทะ
2. ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดให้ใส่เนยและเกลือลงไปครึ่งหนึ่ง มาผสมกัน
3. เพิ่มซีเรียลที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงจนข้นประมาณ 15-20 นาที
4. หลังจากนั้นให้ห่อโจ๊กด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ หรือผ้าห่มเก่า ๆ อย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 50-60 นาที
5. มันยังคงใส่เนยที่เหลือลงในโจ๊กปล่อยให้ละลายเล็กน้อยผสมอีกครั้งและคุณสามารถเรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้

สำหรับมื้อกลางวันนี่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งปลาและเนื้อสัตว์ สำหรับเด็กที่ชอบของหวาน สามารถใส่น้ำตาลหรือนมข้นหวานได้ วิดีโอเวอร์ชันคลาสสิก:

หากปรุงโจ๊กโดยไม่ใช้น้ำมันก็จะไม่ติดมันและเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดในโบสถ์อย่างเคร่งครัด และเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้ปรุงด้วยแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน (เพียงหั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นๆ) กับถั่วบด ลูกเกด หรือผลไม้หวาน

ช่วยชีวิตเครื่องใช้ในครัวเรือน

หม้อหุงหลายคน

หากคุณสามารถปรุงโจ๊กลูกเดือยแสนอร่อยในกระทะได้ การปรุงในหม้อหุงช้าจะไม่เป็นปัญหา เราใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามสูตรคลาสสิก แต่ห้ามจินตนาการตามความชอบของคุณ เทลูกเดือยที่ล้างแล้วลงในชามใส่เกลือและน้ำ

เราเลือกประเภทผลิตภัณฑ์ "ข้าวต้ม" โหมดคือ "การทำอาหาร" (หรือ "Pilaf", "โจ๊กนม", "บัควีท" ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์) เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของหม้อหุงช้าที่คุณมี ตัวอย่างเช่น:

• 40 นาทีสำหรับรุ่น "REDMOND";
• 1 ชั่วโมงสำหรับรุ่น Panasonic SR-TMB 18 และ Polaris PMC 0517AD;
• 25 นาทีสำหรับรุ่น "Lentel"

ฉันคิดว่าคุณจะพบเวลาและโหมดที่เฉพาะเจาะจงมากยิ่งขึ้นในคำแนะนำสำหรับผู้ช่วยของคุณ หลังจากสัญญาณเสียงสิ้นสุดกระบวนการปล่อยให้โจ๊กขับต่อไปอีก 20-30 นาทีจากนั้นใส่เนยและ - ลงบนโต๊ะ

ความสนใจ!ยิ่งคุณปล่อยให้โจ๊กอยู่ในโหมด "ทำความร้อน" นานเท่าไหร่ ของเหลวที่ทางออกก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

หม้อไอน้ำสอง

นี่คือเทคโนโลยีมหัศจรรย์อีกรูปแบบหนึ่งที่ออกแบบมาเพื่อให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้น โดยทั่วไปแล้วฉันคิดว่านี่เป็นผู้ช่วยที่สมบูรณ์แบบในครัว เราบรรจุผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดลงในชามพิเศษทันที:

• เทข้าวฟ่างและเกลือ
• ใส่เนยและ
• เทน้ำ

ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ปิดฝาหม้อนึ่งตั้งเวลา 40-45 นาทีแล้วกด "เริ่ม" ทุกอย่างเริ่มขึ้นแล้ว! การสิ้นสุดของเครื่องอัจฉริยะจะแจ้งเราด้วยสัญญาณเสียง แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณรีบร้อนปล่อยให้จานยืนอีก 10-15 นาทีและหลังจากเวลานี้ให้นำชามออกมาแล้วจัดจานอร่อย

เตาอบ

โจ๊กที่ปรุงในหม้ออร่อยเป็นพิเศษ นอกจากนี้วิธีการเสิร์ฟบนโต๊ะยังดูงดงามกว่าจานธรรมดา เทซีเรียลลงในหม้อ เติมเกลือ และน้ำ เราวางอาหารที่เต็มไปในเตาอบเย็นและหลังจากนั้นเราก็เริ่มให้ความร้อน ทันทีที่อุณหภูมิในเตาอบถึง 180 องศาจากนี้ไปเราจะปรุงโจ๊กเป็นเวลา 50-60 นาที ก่อนเสิร์ฟเราโยนเนยลงในหม้อปล่อยให้เหงื่อออกสักสองสามนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถกินได้

ข้าวฟ่างกับสารตัวเติม

กับมันฝรั่ง

สิ่งที่คุณต้องการ

• ข้าวฟ่าง groats - ¾ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (ฉันชอบมันฝรั่งมากกว่า);
• น้ำร้อน - 2 ถ้วย
• หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

1. ล้างลูกเดือยและหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็กๆ
2. เราโอนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไปยังกระทะใส่เกลือและเครื่องปรุงและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ (สมุนไพรแห้ง, สมุนไพรโปรวองซ์หรืออิตาลี, กระเทียมสับ) เติมน้ำร้อน
3. เราส่งกระทะไปที่เตาแล้วนำของเหลวไปต้ม ตอนนี้เราดับไฟให้น้อยที่สุดปิดฝาไม่แน่นและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที
4. จากนั้นนำโจ๊กออกจากกองไฟแล้วห่อต่ออีก 50-60 นาที

นี่คือสูตรมาตรฐาน ฉันรักรุ่นของเหลวนี้ แทนที่จะเป็นน้ำสองแก้ว ฉันกลับเทน้ำสี่แก้ว และก่อนที่จะห่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ฉันค่อยๆ ระบายน้ำส่วนเกินที่ขอบกระทะออก นั่นเป็นเหตุผลที่เธอเรียกว่าอีตัว!

ในขณะที่โจ๊กอยู่ภายใต้ผ้าห่มหนา ๆ ให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช เรารวมกับโจ๊กระบาย - อาหารจานลีนที่ยอดเยี่ยมอีกจานพร้อมแล้ว อืม อาหาร!

ด้วยผลไม้

อร่อยคือโจ๊กลูกเดือยกับแอปเปิ้ล เราปรุงตามสูตรดั้งเดิมใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสระหว่างการปรุงอาหาร และก่อนเสิร์ฟ 10 นาที ใส่เนย เนื้อแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ แล้วผสม

ฉันทราบว่าสามารถเพิ่มผลไม้ด้วยวิธีนี้ - สตรอเบอร์รี่, พีช, ลูกแพร์หรือแม้แต่สับปะรด

กับฟักทอง

และโดยทั่วไปแล้วฟักทองจะไม่ใช่โจ๊ก แต่เป็นผลงานชิ้นเอก เริ่มต้นด้วยการหั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวเบา ๆ จนสุกครึ่ง จากนั้นในกระทะเดียวกันปรุงอาหารเพิ่มเติมตามสูตรคลาสสิกที่อธิบายไว้ข้างต้นนั่นคือเทน้ำนำไปต้มใส่ซีเรียลแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที จากนั้นห่อกระทะและปล่อยให้โจ๊กกับเหงื่อฟักทองประมาณ 50-60 นาที

และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ค้นพบสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับโจ๊กลูกเดือยกับถั่วและเห็ด ดูวิดีโอและอย่าลืมลองทำอาหาร:

โจ๊กลูกเดือยสำหรับการลดน้ำหนัก

คุณคาดหวังเหตุการณ์เช่นนี้หรือไม่? ใช่ โจ๊กลูกเดือยเป็นตัวช่วยที่ดีในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการใช้สำหรับวันอดอาหารและฉันจะแบ่งปันอาหารลูกเดือยด้วย

จำนวนแคลอรี่ที่จะอยู่ในโจ๊กข้าวฟ่างสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารนี้โดยตรง หากไม่มีน้ำมันและเกลือมีเพียงลูกเดือยและน้ำ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จะได้รับเพียง 90 กิโลแคลอรี

คุณรู้หรือไม่ว่ามีคาร์โบไฮเดรตที่รวดเร็วกี่ตัว? นี่คือสิ่งที่ไม่ได้แปรรูปเป็นไขมันส่วนเกิน - 78%! แน่นอนว่าในสถานการณ์เช่นนี้ นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ป่วยบริโภคลูกเดือย และถ้าคุณรวมกับฟักทองและแครอทราคาของพันธมิตรดังกล่าวจะไม่ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

วันถือศีลอด

วันแห่งความหวังรู้ไหม? หากไม่เป็นเช่นนั้น ฉันแนะนำให้คุณสอบถามในบทความที่เกี่ยวข้อง ที่นี่ฉันเสนอเมนูเฉพาะสำหรับหนึ่งวัน

ดังนั้นทีละจุด:

• แช่ลูกเดือย 100 กรัมข้ามคืน
• ในตอนเช้าเติมน้ำใหม่และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• สะเด็ดน้ำแล้วเทใหม่ ปรุงให้สุก ไม่ใส่เกลือและน้ำมัน
• แบ่งโจ๊กที่ได้ออกเป็นสี่ขนาด
• เรากินระหว่างวัน ทั้งหมด!

และอย่าลืมเกี่ยวกับการดื่มฉันชอบสีเขียว (อย่างน้อย 1.5 ลิตร) เป็นไปได้ของเหลวมากขึ้น หากคุณไม่สามารถควบคุมความหิวได้และการกินของเหลวก็ไม่ช่วยอะไรเช่นกัน ให้รับประทานผักสดเพิ่มเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำหนักส่วนเกิน 1 กิโลกรัมอันเป็นผลมาจากโภชนาการดังกล่าวจะหายไปอย่างแน่นอน

อาหาร

สำหรับอาหารทุกอย่างจริงจังมากขึ้นที่นี่ - อาหารดังกล่าวได้รับการออกแบบมาเป็นเวลา 7 วัน แต่คุณสามารถกินแบบนี้ได้ตลอดทั้งสัปดาห์ก็ต่อเมื่อคุณแน่ใจ 100% เกี่ยวกับสุขภาพและการทำงานที่ยอดเยี่ยมของระบบทางเดินอาหารของคุณ นักโภชนาการยังคงแนะนำให้ใช้สูตรที่อ่อนโยนกว่าเมื่อเสริมโจ๊ก 1 มื้อ:

1. ในขนาดที่ 1 ไข่ขาว 2 ฟองและโยเกิร์ต 100 มล.
2. ในขนาดที่ 2 ผักตุ๋นโดยไม่ใช้น้ำมันและเกลือ
3. ในขนาดที่ 3 พร้อมผลไม้ไม่หวาน (แอปเปิ้ล, กีวี, ส้มโอ, ส้ม);
4. ในขนาดที่ 4 กับแก้ว kefir

ฉันหวังว่าผู้อ่านที่รักของฉันตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำแล้วและวิธีที่มันจะให้ประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากขึ้น ลองสร้างผลงานการทำอาหารของคุณเอง แบ่งปันความประทับใจของคุณ บางทีคุณอาจรู้ความลับและวิธีการทำอาหารอื่น ๆ ส่งสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ฉันจะดีใจเสมอ สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก เชิญเพื่อนของคุณ ที่นี่น่าสนใจ!

โจ๊กลูกเดือยบนน้ำ

ในการค้นหาเครื่องเคียงสากลฉันจำได้ว่าฉันไม่ได้ปรุงข้าวฟ่างเป็นเวลานาน วิธีที่ง่ายที่สุด ไร้ไขมัน ไม่มีนมและแม้แต่ไม่มีเนย แน่นอนว่าไม่ใช่อาหารอันโอชะ แต่โจ๊กข้าวฟ่างที่ต้มในน้ำนั้นดีมากจนสามารถเสิร์ฟกับสตูว์เนื้อวัวเนื้อหรือผักทอดและแม้แต่กับน้ำตาล ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจว่าจะมีโจ๊กข้าวฟ่างร่วนในน้ำสำหรับอาหารค่ำ สูตรที่มีสัดส่วนที่ถูกต้องและการเตรียมอย่างละเอียด ฉันคิดว่ามันจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน ลูกเดือยปรุงตามกฎทั้งหมดอร่อยมาก: นึ่ง, นุ่ม, ธัญพืชไม่ติดกัน, โจ๊กไม่หนืด, เหมือนยุ่งเหยิงและไม่แห้ง

สูตรพื้นฐานสำหรับโจ๊กลูกเดือยในน้ำมีส่วนผสมเพียงสามหรือสี่อย่างเท่านั้น ธัญพืช น้ำ เกลือ และ/หรือน้ำตาล หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำบางส่วนเป็นนมผลไม้แห้งชิ้นฟักทองได้ และคุณสามารถปรุงโจ๊กแบบไม่หวานกับแคร็กเกอร์ เบคอน หรือผัดผัก

วัตถุดิบ

ในการปรุงโจ๊กข้าวฟ่างคุณจะต้อง:

• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ฉันไม่ได้เพิ่ม)

วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำ สูตรอาหาร

Groats แตกต่างกัน: สีเหลืองสดใส, ซีดด้วยโทนสีเทา, มีธัญพืชที่ไม่ปอกเปลือกจำนวนมาก (nigella) หรือส่วนผสมของธัญพืชอื่น ๆ มีลูกเดือยขัดหรือนึ่ง - ฉันไม่ซื้อซีเรียลดังกล่าวเพราะพวกเขาสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ไปแล้ว หากมีสีดำจำนวนมากฉันก็คัดแยก groats แต่ฉันพยายามซื้อสีเหลืองที่สะอาด ฉันตวงลูกเดือยหนึ่งแก้วซึ่งเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 4-6 ครั้ง

ล้างออกด้วยน้ำอุ่นและน้ำเย็น โดยปกติข้าวฟ่างจะสกปรก คุณต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้งจนกว่าน้ำจะใสเกือบหมด หลังจากล้างแล้วฉันก็เทน้ำเดือดลงบนปลายข้าว - ในกรณีนี้เพื่อขจัดความขมขื่น (ปลายข้าวเก่าอาจมีรสขม)

ทางที่ดีควรปรุงลูกเดือยในหม้อหรือในกระทะก้นหนา ฉันมีหม้อขนาดเล็กที่ดัดแปลงเพื่อการนี้ ฉันเทซีเรียลลงในหม้อเทน้ำ 2.5 ถ้วย

นำไปต้มบนไฟแรง ทันทีที่โฟมเริ่มขึ้นฉันก็ปิดไฟ จนกว่าจะปิดฝาไม่ให้น้ำไหลออกมาเวลาเดือด

ฉันรวบรวมโฟมด้วยช้อนพร้อมกับสิ่งสกปรกขนาดเล็กทั้งหมดที่ไม่ได้หายไปเมื่อล้างข้าวฟ่าง

คุณสามารถเกลือโจ๊กได้ทันทีเมื่อเทน้ำหรือเมื่อเริ่มเดือด แต่ซีเรียลยังไม่เดือด

ผัดปิดฝาให้แน่นทิ้งไว้บนไฟอ่อน หลังจากผ่านไปสิบนาทีฉันก็ปิดไฟ

คำแนะนำ.คุณต้องปิดฝาเมื่อแทบไม่มีของเหลวเหลืออยู่มิฉะนั้นน้ำจะ "ไหลออกไป" และโจ๊กจะไหม้

จะได้ลูกเดือยที่อร่อยมากหากปรุงสุกเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้นึ่ง ฉันทำสิ่งนี้: ฉันทิ้งไว้บนเตาอุ่นหรือบนที่แบ่ง (วงกลมโลหะที่มีรูเล็ก ๆ ) แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ ในรูปแบบนี้โจ๊กราคา 20-30 นาที หม้อน้ำเก็บความร้อนได้ดีลูกเดือยไม่เย็นลง แต่ยังคงตำหนิ ด้วยการเตรียมนี้เมล็ดจะพองตัวนิ่ม แต่ไม่อยู่ในสถานะ "เปื้อน"

หากคุณไม่ได้ปรุงอาหารระหว่างการถือศีลอด คุณสามารถใส่เนยหรือเนยใสลงไปก่อนปิดไฟได้

โจ๊กลูกเดือยร่วนในน้ำพร้อมแล้ว มันมีรสเค็มเล็กน้อยเป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำเกรวี่ถ้าอร่อย! และคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหวาน: เพิ่มผลไม้แห้ง, ฟักทองบด, โรยด้วยน้ำผึ้ง อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย ฉันหวังว่าเคล็ดลับในการปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำจะเป็นประโยชน์กับคุณ อร่อย! Plushkin ของคุณ.

เป็นเรื่องปกติที่มันฝรั่งบดหรือพาสต้าที่ทุกคนคุ้นเคยมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา แต่นอกเหนือจากอาหารจานหลักแล้วคุณสามารถใช้ซีเรียลซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่า และมันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นพิจารณาน้ำ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องซื้อซีเรียลคุณภาพสูงที่มีคุณสมบัติตามที่กำหนดในร้าน ในการทำเช่นนี้ บทความนี้จะให้คำแนะนำบางประการ รวมหลายสูตรด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเดือย

เชื่อกันว่าข้าวสาลีใช้ในการผลิตธัญพืชนี้อย่างผิดๆ ในความเป็นจริงวัตถุดิบคือสิ่งที่เรียกว่า "ขนมปังแห่งตะวันออก" - ข้าวฟ่าง บรรพบุรุษของเราให้ความสำคัญกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และถือว่าเป็นร้านขายยาตามธรรมชาติ ในแง่ของปริมาณโปรตีน ข้าวฟ่างดีกว่าบัควีทและข้าว อุดมไปด้วยไฟเบอร์และไขมันดี ด้วยเหตุนี้การรับประทานอาหารเป็นประจำจึงช่วยกำจัดสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ แพทย์แนะนำให้รวมลูกเดือยในอาหารหลังจากใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อ "ฟื้นฟู" จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์และฟื้นฟูพืช แต่ปรากฎว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ไม่ใช่เรื่องง่าย คุณต้องรู้วิธีการปรุงลูกเดือยอย่างถูกต้อง และสำหรับสิ่งนี้ ไปที่ร้านขายซีเรียลทำความคุ้นเคยกับพันธุ์ต่าง ๆ และคุณสมบัติที่สอดคล้องกัน

ข้าวฟ่างที่แตกต่างกันดังกล่าว

วิธีปรุงประเภทและพื้นผิวต่างๆ ในการทำเช่นนี้สิ่งสำคัญคือต้องซื้อซีเรียลคุณภาพสูง

ประเภทของบรรจุภัณฑ์. เพื่อให้สามารถประเมินซีเรียล "ด้วยตา" ได้ทันทีจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกข้าวฟ่างที่บรรจุในถุงใส

เฉดสีของเมล็ดข้าว สีของธัญพืชมีตั้งแต่ขาวเหลืองไปจนถึงเกือบส้ม ยิ่งซีเรียลสว่างและเหลืองมากเท่าไหร่โจ๊กก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น ธัญพืชสีเข้มจะทำให้จานร่วน และธัญพืชสีอ่อนส่วนใหญ่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการ "ทา" ที่สุกเกินไป

ข้าวฟ่าง-นักเต้น. เหล่านี้เป็นเมล็ดธัญพืชที่ไม่ได้ผ่านการแปรรูปจริง ๆ มีเพียงฟิล์มสีเท่านั้นที่ถูกนำออกไป ข้าวฟ่างมีลักษณะมันวาว รสชาติมีความขมที่เห็นได้ชัดมาก มีประโยชน์มากที่สุดในทุกประเภทเนื่องจากสารที่จำเป็นทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุด

ขัด นิวคลีโอลีเป็นอิสระจากเยื่อและบางส่วนจากเยื่อหุ้มผลไม้ สีเหลืองยิ่งขึ้นเมล็ดไม่เงางาม ซีเรียลดังกล่าวปรุงเร็วขึ้นและย่อยง่ายขึ้น เหมาะสำหรับทำโจ๊กและหม้อตุ๋น

บด นิวเคลียสถูกทำความสะอาดและบด ต้องใช้เวลาทำอาหารขั้นต่ำ เหมาะสำหรับมื้ออาหารสำหรับเด็ก

ทำไมมันถึงปรากฏขึ้นและจะกำจัดรสขมของลูกเดือยได้อย่างไร?

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว groats หยาบ - dranets - มักจะมีรสขมเล็กน้อย แต่สิ่งนี้สามารถกำจัดได้อย่างง่ายดายโดยการล้างวัตถุดิบที่แห้งหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น ไม่ควรพลาดขั้นตอนนี้แม้ว่าเทคโนโลยีการทำอาหารจะง่ายมากและไม่รวมการใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม แต่จะปรุงลูกเดือยในน้ำอย่างไรให้อร่อยถ้าไม่ใช่เรื่องของสายพันธุ์? ปรากฎว่าเมื่อซื้อซีเรียลในร้านค้าคุณต้องใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาและอย่าตุนมากเกินไป ข้าวฟ่างไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน เค้กอย่างรวดเร็วและเริ่มมีรสขม นอกจากการแช่ในน้ำเย็นแล้ว ยังมีอีกสองวิธีในการกำจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์:

เทซีเรียลหลังจากล้างด้วยน้ำเดือด

ผัดธัญพืชแห้งในกระทะประมาณ 3-5 นาที แล้วเติมน้ำ

วิธีปรุงลูกเดือยในน้ำเพื่อให้ร่วน?

เพื่อให้โจ๊กอร่อยปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำต่อไปนี้:

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ตามปกติคือซีเรียลแห้ง 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซีเรียลไม่มีความขมขื่นให้ล้างหลาย ๆ ครั้งก่อนวาง

เคล็ดลับหลักของการปรุงลูกเดือยในน้ำเพื่อให้ได้มวลที่ร่วนคือการใช้เนยหรือผสมกับน้ำมันพืช

ส่วนใหญ่มักจะนำส่วนประกอบ "ไขมัน" มาใส่ในโจ๊กเมื่อเริ่มทำอาหารในขณะที่แนะนำให้ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบนเมื่อเสิร์ฟเพิ่มเติมในแต่ละจานเสิร์ฟ

ซีเรียลรสเค็มสามารถปรุงรสด้วยผัก เนื้อสัตว์ หรือเห็ดที่ปรุงสุกเกินไป และซีเรียลที่มีรสหวาน - ใส่ลูกเกด ผลไม้แห้ง น้ำเชื่อม ฯลฯ

พร้อมโจ๊กหลังจากปรุงเป็นเวลา 25 นาที ต้มโดยไม่ต้องเปิดฝาหม้อ คุณสามารถห่อมันเพื่อความอิดโรยที่ดีขึ้น

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

ผู้ช่วยในครัวมีประโยชน์อย่างยิ่งจากมุมมองที่ใช้งานได้จริงเมื่อใช้ส่วนผสมที่ต้องเอาใจใส่เป็นพิเศษ เช่น นม ดังนั้นจึงไม่มีความลับพิเศษในการปรุงลูกเดือยในหม้อหุงช้า เครื่องมหัศจรรย์นี้จะทำทุกอย่างเพื่อคุณ: จะทำให้แน่ใจว่านม "ไม่ไหล" และจะรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้ได้โจ๊กที่ร่วนและละลายในปากของคุณในเวลาเดียวกัน สัดส่วนเมื่อเทียบกับการหุงข้าวฟ่างด้วยน้ำด้วยวิธีปกติจะแตกต่างกันบ้าง แม้ว่าจะสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหาร เทน้ำหรือนม 3 ถ้วยลงในชามแล้วเทลูกเดือย 1 ถ้วยล้างหลาย ๆ ครั้ง ใส่เนยทันที (ประมาณ 50-70 กรัม) น้ำตาลหรือเกลือเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ฟักทอง, ผลไม้หวานและเครื่องเทศ - วานิลลิน, อบเชย ตัวเลือกมากมาย เลือกสูตรของคุณโดยการทดลอง จากนั้นตั้งโหมด "โจ๊กนม" และเวลา 50 นาที

วิธีปรุงลูกเดือยสำหรับตกปลา? สูตรโจ๊ก

ข้าวฟ่างที่มีกลิ่นหอม "ซันนี่" เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลา โดยเฉพาะบุคคลขนาดใหญ่ในตระกูลปลาคาร์พชอบมันมาก พิจารณาสูตรวิธีทำลูกเดือยสำหรับตกปลา ใช้ซีเรียลหนึ่งส่วนและน้ำสองส่วน รวมเข้าด้วยกันในกระทะแล้วนำไปต้ม ผัดและปิดไฟ ถัดไปโจ๊กควรต้มตัวเองอย่างเงียบ ๆ คุณไม่จำเป็นต้องผสมมัน หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อธัญพืชพองตัว คุณสามารถตรวจสอบด้วยช้อนว่าลูกเดือยของเราไหม้หรือไม่ หากรู้สึกว่ามีฟิล์มที่ด้านล่างขณะกวน ให้ปิดไฟ โจ๊กเกือบจะพร้อมแล้ว! ปล่อยให้เธอนั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง ดูเหมือนว่าไม่มีความลับในการปรุงโจ๊กลูกเดือยสำหรับตกปลา แต่นี่ไม่ใช่! ในขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงอาหารคุณต้องทำให้มวลมีเพดานด้วยไม้นวดแป้งสำหรับแป้งในกระทะ จากนั้นโจ๊กจะได้ความหนืดที่ต้องการจากนั้นจะคงรูปร่างได้ดีและปั้นเป็นลูก สรุปคือปรุงรสด้วยโป๊ยกั๊ก ป่าน ข้าวโพดต้ม น้ำผึ้ง และสารพัดอื่นๆ

ขอให้ชาวประมงโชคดีและคนอื่น ๆ จะได้รับโจ๊กข้าวฟ่างหอม ๆ บนโต๊ะ!

ข้าวฟ่างเป็นข้าวฟ่างที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษ มีไฟเบอร์จำนวนมาก อุดมไปด้วยวิตามินบีและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน นอกจากนี้ยังมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ - ลูกเดือยต้ม 100 กรัมมี 90 กิโลแคลอรี โจ๊กลูกเดือยสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้และสำหรับเด็กมักปรุงด้วยนม ในบทความของเรา เราจะแสดงทีละขั้นตอนวิธีการปรุงอาหารลูกเดือยในน้ำเพื่อให้กลายเป็นร่วน ให้สัดส่วนของธัญพืชและน้ำที่ถูกต้อง และยังเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ของกระบวนการง่ายๆ นี้

วิธีปรุงลูกเดือย

โจ๊กหลวมในกระทะบนเตาจะปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที สำหรับความหนืด - 30-35 นาที

ในหม้อหุงช้าขึ้นอยู่กับโหมดการปรุงอาหารจะใช้เวลา 20 ถึง 45 นาที

ความลับของการปรุงอาหารลูกเดือย

• สำหรับการปรุงอาหารลูกเดือย ควรใช้เหล็กกล้าไร้สนิมผนังหนาหรือเครื่องครัวที่เคลือบสารกันติด ในกระทะเคลือบโจ๊กสามารถไหม้ได้!
• เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกเดือยขม ต้องล้างลูกเดือยให้สะอาดก่อนปรุงอาหารอย่างน้อย 5-6 ครั้งในน้ำอุ่น
• ต้องกรองน้ำที่ใช้ปรุงอาหาร ในน้ำประปาที่แข็งเกินไปรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแย่ลงมาก
• ในกระบวนการปรุงอาหารซีเรียลนี้จะเพิ่มปริมาณ 5-6 เท่า

คุณควรจำไว้ด้วยว่าลูกเดือยที่มีอายุการเก็บหมดอายุอาจมีรสขมได้

วิธีปรุงลูกเดือยในกระทะ

ในสูตรนี้เราจะแสดงวิธีการปรุงลูกเดือยอย่างถูกต้องและอร่อย

1

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: ลูกเดือย, เกลือ, เนยและน้ำกรองบริสุทธิ์ เมื่อตวงโจ๊กในปริมาณที่เหมาะสม โปรดจำไว้ว่าซีเรียล 50 กรัมต่อ 1 คน

2

เราคัดแยกลูกเดือยอย่างระมัดระวัง บ่อยครั้งที่เศษเล็กเศษน้อยเจอในนั้นมากถึงก้อนกรวดที่ต้องโยนทิ้ง

3

เราล้างลูกเดือยโดยใช้น้ำอุ่น ควรทำอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษและเป็นเวลานานจนกว่าน้ำจะใส ด้วยวิธีนี้คุณจะได้อาหารที่ไม่มีความขมขื่น

4

เทน้ำเดือดลงบนลูกเดือย หากคุณมี groats ที่ขัดแล้วจะไม่สามารถทำได้

5

เราส่งซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 เกลือเพื่อลิ้มรส

6

ปิดฝาเปิดไฟแรงแล้วรอจนน้ำเดือด หลังจากเดือดแล้ว ให้เปิดฝาออก ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

7

ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหาร ให้ใส่เนยหนึ่งชิ้นลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน

8

เราปล่อยให้โจ๊กใส่เป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิด

9

ผสมอีกครั้งและโจ๊กก็พร้อม! ควรเสิร์ฟร้อนทันที

วิธีปรุงลูกเดือยในหม้อหุงช้า

ในคำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่ายนี้ เราจะแสดงวิธีการปรุงลูกเดือยในน้ำให้อร่อยและรวดเร็ว โหมด "Pilaf", "บัควีท", "โจ๊กนม", "Groats" ขึ้นอยู่กับรุ่นของหม้อหุงหลายคน

1

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการลูกเดือย น้ำกรองสะอาด เนยหนึ่งชิ้น และหม้อหุงช้าเอง

2

เริ่มต้นด้วยการคัดแยกลูกเดือยอย่างระมัดระวัง เรากำจัดธัญพืช เศษเล็กเศษน้อย อนุภาคของแกลบ และสิ่งเจือปนอื่นๆ ออกทั้งหมด

3

เราล้างลูกเดือยด้วยน้ำอุ่น ควรทำอย่างน้อยสองสามนาที น้ำจะต้องไหลออกมาอย่างโปร่งใสมิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงที่อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสขม